Peciva različitih nacionalnosti. Nacionalna jela iz cijelog svijeta

Upravo pre neki dan, 14. marta, obilježen je Svjetski dan pite. U čast ovog događaja, poznata web stranica Pinterest sastavio je ocjenu najtraženijih i najpopularnijih pita na internetu.

Pozivamo vas da ocijenite 8 najpoznatijih delicija iz različitih dijelova naše planete.

Njemačka - pita od jagoda

Sastojci za tijesto:

1 litar prokuvanog toplog mleka
4 jaja
1 kg brašna
200 g margarina ili putera
1 šolja šećera
prstohvat soli
1 pakovanje suvog kvasca
biljno ulje

Za punjenje:

500 g jagoda
šlag
prah za želiranje

Priprema:

Ispecite biskvitno testo, savijte ga po ivicama da fil kasnije ne iscuri. Možete kupiti gotovo tijesto.
Pripremite žele fil: u manju šerpu sipajte 250 ml vode, prah za želiranje i 30 g šećera. Mešajući kuvati do ključanja.
Na tijesto stavite jagode i napunite ih žele filom.
15 minuta do zgušnjavanja - i kolač je spreman! Po želji prelijte šlagom.

Meksiko - pita od limuna

Sastojci:

1 konzerva koncentrovanog mleka
1 konzerva kondenzovanog mleka
1 veliki limun

Priprema:

Otvorite limenke koncentrovanog i kondenzovanog mleka i pomešajte sadržaj limenki u šoljici.
Zatim iscijedite sok od limuna i sipajte ga u mlijeko. Što je manje limunovog soka, krema na kraju ispadne tečnija. Stir. Mlijeko će se zgrušati - to je normalno, ne brinite.
Na dno kalupa stavljamo sloj kolačića (ispod njega je bolje staviti foliju), na vrh - obilan sloj kreme, kolače - kremu, i tako sve dok krema ne ponestane.
Stavite u frižider preko noći. Ujutro možete uživati u savršeno natopljenom kolaču od limuna.

Australija - francuski svileni kolač

Sastojci:

15 kom. Oreo kolačići (ili keksići sa komadićima čokolade)
5 tbsp. l. otopljeni puter
1,5 šolje kreme
200 g čokolade
1 šolja kreme
1/2 tsp. ekstrakt vanilije
1 tbsp. l. Sahara
čokoladni komadići

Priprema:

Izmrvljene kekse pomiješajte sa otopljenim puterom i stavite na dno kalupa. Stavite u frižider dok se ne stegne.
Napravite čokoladni sloj: kremu sipajte u činiju i stavite u mikrotalasnu na 1,5-2 minuta. U vruću kremu dodajte komadiće čokolade i miksajte pjenjačom dok ne postane glatka. Stavite u frižider na najmanje sat vremena dok se krema ne ohladi i malo zgusne.
Za sloj od vanilije pomiješajte kremu sa vanilijom i šećerom. Pokrijte smjesu folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta. Onda tuci.
Zatim vadimo našu stvrdnutu masu sa kolačićima. Na to prvo nanesite čokoladnu kremu, a zatim vaniliju. Stavite u frižider na sat vremena. Ukrasite čokoladnim strugotinama i spremni ste za posluživanje.

Španija - jabuka chimichanga

Sastojci:

8–10 tortilja od brašna
5 jabuka
1/2 šolje vode
1/4 šolje kukuruznog škroba
1/2 šolje šećera
1/2 tsp. cimet
1 tbsp. l. sok od limuna

Priprema:

Sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer, cimet, limunov sok, prstohvat soli i skrob. Prokuhajte uz stalno mešanje. Kuvajte oko 3 minuta.
Jabuke oguliti i iseći na sitne kockice, dodati u sirup, smanjiti temperaturu i kuvati još 10 minuta (dok jabuke ne omekšaju). Pustite da se ohladi.
Na koru tortilje rasporedite fil od jabuka, umotajte palačinku i pržite na biljnom ulju.
Pomiješajte 0,5 šolje šećera sa 1 kašikom. l. cimet. Prženu chimichangu umočite u mešavinu šećera sa cimetom - i desert od jabuka je spreman za serviranje! Po želji možete preliti chimichangu karamelom, kondenzovanim mlekom ili sladoledom. Umjesto kora za tortilje možete koristiti i domaće pržene palačinke.

Bostonska krem torta

Sastojci za biskvit:

125 g brašna
1 tsp. brašno
150 g šećera
4 jaja razdvojiti na žumanca i belance
1 tsp. sok od limuna
3 žlice. l. biljno ulje

za kremu:

2 jaja
30 g skroba
100 g šećera
500 ml mlijeka
50 g putera
1 pakovanje vanilina

Za glazuru:

200 g tamne čokolade
50 g kreme

Priprema:

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i 50 g šećera.
Žumanjke samljeti s limunovim sokom i biljnim uljem.
Bjelanjke umutiti sa preostalih 100 g šećera dok ne postanu pjenasti snijeg. Zatim žumancima dodajte trećinu bjelanjaka, umutite; zatim pobijedite preostale dvije trećine.
Postepeno dodajte smjesu brašna u jaja i pažljivo miješajte lopaticom dok ne postane glatko.
Dno kalupa obložite papirom za pečenje i lagano ga premažite biljnim uljem (osim stranica). Biskvit pecite u rerni zagrejanoj na 175°C 30-40 minuta. Ostavite da se ohladi u kalupu - tako se biskvit neće slegnuti i smanjiti u prečniku.
Gotov biskvit prerežite na tri sloja. Dva donja premazati kremom i staviti u tortu.
Pravljenje glazure: stavite izlomljenu čokoladu i vrhnje u vodeno kupatilo i mešajući dovedite do homogene konzistencije.
Prelijte glazurom gornji sloj i stranice torte. I možete poslužiti odmah!

UK - pastirska pita

Sastojci:

1 veliki luk
2,5 žlice. l. puter
700 g krompira
2 šargarepe
1 tsp. mljeveni korijander
1 češanj belog luka
0,5 tbsp. l. brašno
300 ml mesne juhe
500 g mljevenog jagnjećeg mesa
1,5 tsp. kurkuma
zeleni grašak
100 g parmezana
1 jaje

Priprema:

Očistimo svo povrće. Krompir narežite na krupnije, luk na kockice, a šargarepu na tanke trakice. Isjeckajte bijeli luk.
Krompir skuvajte u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša, a zatim ga izgnječite. Dodajte 1,5 žlice. l. puter, korijander i so, promešati. Ostavite da se malo ohladi, pa dodajte jaje i ponovo miksajte. Pokrijte i ostavite sa strane.
U tiganju zagrejte preostalo ulje, pržite luk, šargarepu i beli luk 2-3 minuta. Dodajte mleveno meso, promešajte i kuvajte na srednjoj vatri, razbijajući sve grudvice kašikom, 6-7 minuta.
Ocijedite višak ulja iz tiganja. Dodajte brašno prženo u suvom tiganju do zlatno smeđe boje i kuvajte 1 minut. Ulijte čorbu, promiješajte i kuhajte 1 minut nakon ključanja. Zatim smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. 4 minute prije kraja dodati zeleni grašak.
Zagrijte rernu na 190°C. Mleveno meso stavite u posudu za pečenje, preko kese za pečenje stavite sloj pire krompira, pospite rendanim sirom i pecite 50-60 minuta.

Francuska - otvorena pita sa tikvicama i kozjim sirom

Sastojci:

250 g gotovog prhkog tijesta
2 kg tikvica
120 g svježeg kozjeg sira
2 glavice luka srednje veličine
100 g mlevenog svježeg sira
4–5 kašika. l. maslinovo ulje
svježe mljevenog crnog bibera
10 čeri paradajza
1 veza kopra
2 jaja

Priprema:

Narendajte 3 tikvice na krupno rende, dodajte 1 kašiku. l. posolite i ostavite pola sata. Iscijedite višak soka.
Razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup. Izbockajte viljuškom i premažite žumancem. Ohladite u frižideru 15 minuta. Zatim pecite u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne porumeni.
Preostale tikvice narežite na tanke krugove, blanširajte minutu i osušite.
Pripremite fil: na ulju propržite seckani luk i polovice paradajza 3 minuta. Dodajte naribane tikvice i kuhajte 5 minuta. Ohladiti, pomiješati sa svježim sirom, jajetom, seckanim mirođijem, solju i biberom.
Stavite fil u testo, preklapajući kriške tikvica iz koraka 3. Pecite 15 minuta na 180°C. Zatim pospite kozjim sirom i pecite još 10 minuta. Spremni!

Brazil - torta od jagoda

Sastojci:

500 g jagoda
400 ml skute od jagode
500 g suhih kolačića (kao Yubileiny)
šlag

Priprema:

Zdrobljene kolačiće stavite na tanjir kao podlogu. Ili ga možete sipati u čaše - bit će mnogo malih porcija.
Rasporedite skutu od jagoda preko podloge u ravnomjernom sloju.
Za dekoraciju deserta koristimo jagode i šlag.
Rezultat stavite u frižider da se namače. To je sve, dobar apetit!

Putovanja

Recepti za pite iz cijelog svijeta

Pite su nešto što ujedinjuje gurmane sa vrlo različitim ukusnim preferencijama. Pozivamo vas da krenete na kratko gastronomsko putovanje i saznate kako se spremaju pite u različitim zemljama.

Meat Eater's Joy

Grčka pita od mljevenog mesa, recept za koji mogu savladati i početnici, svidjet će se onima koji vole recepte za pite od mesa i lisnatog tijesta. Sve je vrlo jednostavno: popržite luk sa 500 g mljevenog junećeg mesa, narežite 200 g sira na kockice, a zelje nasjeckajte. Kada se mleveno meso ohladi dodati sir sa začinskim biljem i 2 umućena jaja. Razvaljajte malo lisnatog testa, stavite ga na pleh sa pergamentom i ravnomerno rasporedite fil. Pokrijte ga drugom polovinom tijesta, zatvorite rubove i premažite uljem. Ovaj jednostavan i ukusan recept za pitu preporučujemo da se peče 30 minuta na 180°C.

Riba je prijatelj svinje

Finski kuhari nam nude... Zamesiti testo od 3 kašike. l. pšeničnog brašna, 2 kašike. l. biljnog ulja, 3 žlice. l. vode i soli. Razvucite sloj i stavite 1 kašiku u sredinu. l. nekuhani pirinač, a na vrhu komadi ribe (sige, lososa ili smuđa) u dva sloja, začinjene solju i biberom. Ribu prekrijte slaninom i savijte rubove tijesta, formirajući pitu u obliku hljeba. Pospite ga raženim brašnom, premažite uljem i stavite u rernu zagrejanu na 225°C 30 minuta. Zatim izvadite pitu, zamotajte je u foliju i vratite još 4-5 sati, smanjivši temperaturu na 120 °C. Ova kreacija bi mogla da upotpuni vašu kolekciju recepata za pite u pećnici. Prije serviranja u pitu možete dodati sir.

Krompir skica

Ovaj recept za irsku pitu od krompira ima jako punjenje. Od 225 g brašna, 150 g putera, sirovog jaja i 1-2 čaše vode pripremite tijesto, zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na pola sata. U dublju posudu za pečenje stavite 255 g seckanog kuvanog krompira sa začinskim biljem, zatim sloj od 3 kuvana jaja, 500 g pržene svinjetine i još jedan sloj krompira. Razvaljajte tijesto i njime prekrijte fil, formirajući stranice. Stavite pitu u rernu zagrejanu na 200°C 20-25 minuta. Da ne zagori odozgo, pokrijte ga folijom nakon 10 minuta. Gotovu pitu ohladite i okrenite na tanjir.

Sreća je u kupusu

Ruska kuhinja je bogata ukusnim pitama. To jasno uključuje, foto recepte koji se nalaze na našoj web stranici. Za njega je pogodno testo od kvasca od 1 kg brašna, 400 ml mleka, 40 g kvasca, 300 g putera i 2 kašičice. Sahara. Dok se tijesto diže (30-40 minuta), krenimo s filovanjem. Sitno nasjeckajte glavicu kupusa, stavite je u šerpu, posolite, pobiberite i prelijte sa 150 ml vrhnja. Kupus dinstati dok ne omekša, pa dodati malo putera i 5 seckanih kuvanih jaja. Dio tijesta razvaljajte u sloj, stavite na pleh i rasporedite fil. Pokrijte ga drugim slojem i pričvrstite rubove. Podmažite žumancem i stavite u rernu na 180°C na sat vremena.

Improvizacije sa klasicima

Charlotte, koju su izmislili Francuzi, vječni je kulinarski hit. Na neki način podsjeća na našu pitu sa jabukama i džemom. U dubljoj posudi umutiti mikserom 3 jaja sa 3 kašike. l. šećera, dodajte 3 žlice. l. bilo kojeg džema, 2 žlice. l. pavlaku i ponovo umutiti sve sastojke. Postepeno dodajte 200 g brašna i na kraju dodajte malo sode. Testo će biti prilično tečno. Nešto od toga sipajte u posudu za pečenje namazanu uljem i u nju sipajte 3-4 seckane jabuke. Zatim izlijte drugi dio tijesta i stavite šarlotu da se peče 35 minuta na 200°C.

Praznik trešnje

Jedan od najboljih dodataka čaju je pita od višanja, recept za koji svako može. A za posebne prilike možete napraviti bečku štrudlu sa višnjama. Zamesiti testo od 150 g brašna, 1 kašike. l. biljnog ulja, 80 ml vode i prstohvat soli, zatim uvaljati u kuglu i ostaviti da odstoji 30 minuta. Zatim ga na širokom peškiru posutom brašnom razvaljajte u širok tanak sloj. Podmažite ga otopljenim puterom, pospite sa 3 žlice. l. mljevenih krekera, 100 g šećera, 50 g mljevenih badema i dodati 500 g višanja. Zamotajte tijesto u rolat, uštipnite ivice sa strane, prebacite u pleh i premažite jajetom. Preporučljivo je peći štrudlu 40 minuta na 180°C.

Cheesecake u ruskom stilu

Cheesecake, koji je prilično popularan u Americi, može se napraviti kod kuće u jednostavnijoj verziji. Na kraju krajeva, u suštini, ovo je . Ovaj kolač od sira baziran je na receptu za pitu od pikantnog kruha, tačnije tortu od peciva, ne ispečenu do kraja, već do zlatno smeđe boje. Pravimo ga od 250 g brašna, 125 g margarina i 1 kašike. l. Sahara. Prebrišite 500 g svježeg sira i umutite sa 2 jaja, 125 g pavlake i 3 žlice. l. Sahara. Polugotovu tortu sada stavite u posudu za pečenje, na vrh stavite fil od skute i sabijte. Stavite kolač od sira u rernu na 160°C na sat vremena. Prije serviranja možete ga ukrasiti bobicama ili frizurom.

Naravno, recepti za pite iz cijelog svijeta nisu ograničeni na ponuđene opcije. Ako imate nešto da dodate našoj kolekciji recepata, bićemo veoma sretni.

Tradicionalne pite u Rusiji i Ukrajini su rasstegai. Ovo su pečene pite sa otvorenim vrhom. Otuda i naziv za takozvanu “otkopčanu” sredinu. Ranije se govedina najčešće dodavala pitama. Danas punjenje može biti raznoliko pite po narudžbi u našoj pekari.

Još jedno ukrajinsko nacionalno jelo je pita sa jajima i pirinčem. Da, da, autorstvo ovog neverovatno ukusnog punjenja pripada ukrajinskim domaćicama. Potrudili smo se da sačuvamo stari recept za ovaj fil. I naše pekare redovno proizvode nešto slično pekara. Kupi Na web stranici naše pekare možete napraviti i lisnato pecivo sa lukom i jajima ako želite osjetiti duh prave ukrajinske kuhinje.

Još jedna popularna vrsta pite je kulebjaka.. Ovo je tradicionalno jelo ruske kuhinje, koje se odlikuje složenim punjenjem. U davna vremena, tijesto za kulebyaki se pravilo s kvascem, a kao nadjev su se koristile piletina, heljdine pahuljice i peršun. Danas pite po narudžbi proizvode se s punjenjem, koje uključuje minimalan sastav proizvoda, ali ponekad se ipak možete počastiti pecivima s tradicionalnim ruskim nadjevom.

Uzbekistanci takođe vole da umotaju fil u testo. Tako je u uzbekistanskoj kuhinji veoma popularno jelo Yupka, a to je višeslojni (oko 12 slojeva) somun od beskvasnog tijesta punjenog govedinom.

Stanovnici Čilea cijenili su ljepotu kombinacije ukusnog nadjeva i tijesta. Pastel de choclo slična je tepsiji, ali je još uvijek uobičajeno da se ovo jelo zove pita. Tijesto za čileansku pitu pravi se od kukuruznog brašna, mlijeka i biljnog ulja. A punjenje je već tradicionalno - piletina i masline.

Božićna torta iz Škotske je također prilično zanimljiva. Kokki-likki se pravi od lisnatog testa i punjen je piletinom ("kokki") i prazilukom ("likki"). Što objašnjava prilično originalan naziv pite.

Švicarsko pečenje može nas iznenaditi svojom originalnom pitom od breskve. Priprema se sasvim jednostavno - prhko tijesto i breskve bez kore i sjemenki. Inače, u Francuskoj vole i slatke pite. Tako je vrlo popularan recept za pitu od šljiva punjen karameliziranim voćem.

Ali ako želite da probate pitu sa nekim neobičnim nadjevom, onda morate ići u Englesku. Sočni fil od junećih i jagnjećih bubrega ispod prhkog testa sa dodatkom suvog timijana - zvuči veoma ukusno i verovatno neverovatno ukusno!

U nastavku razgovora o zanimljivim nadjevima, možemo spomenuti i tradicionalne pite u Irskoj, kojima se dodaju svinjetina i celer.

Kao što vidite, recept za naizgled obično jelo poput pite zapravo može biti vrlo raznolik! Možete i pokušati pite po narudžbi od Pekara "Pekarushka" sa velikim izborom nadjeva! Živite ukusno i raznovrsno!

U Rusiji su se pite pekle sa ili bez razloga. Na svadbenom stolu je uvijek bilo piletine. Njegova osnova je bilo bogato ili beskvasno tijesto, a fil je uključivao heljdinu kašu, piletinu, šampinjone, kiseli kupus i još mnogo toga. U čast imendana, Kalinnik se često pekao. Posebno u tu svrhu, bobice viburnuma su se sušile, zatim samlele u prah, pomiješale sa raženim brašnom, a na bazi te smjese pripremalo se tijesto. Ova pita nije imala nadjeva. Radnim danima na stolu se mogao naći vekošnik koji se pekao po principu "ostaci su slatki": sve što je ostalo nakon večere - povrće, meso - pomiješa se, položi na kvasac i peče u rerni.

Oni znaju i vole da kuvaju pite na Kavkazu. Tamo se djevojčice počinju učiti ovoj umjetnosti gotovo od kolijevke. Achma, pita sa sirom, ne zahtijeva posebnu spretnost i vještinu od domaćice. Ali da ispečete kubdari - pitu od mesa, morate probati: punjenje mora biti sočno, tako da kada odgrizete komad, juha teče niz ruke. Naše nadaleko poznate osetinske pite zadivljuju svojom raznolikošću nadjeva. Sir, začinsko bilje, lišće cvekle, meso, krompir - koristi se apsolutno sve.

Tatar Gubadiya je veoma teško izvesti. Za pripremu je potrebno nekoliko dana. Glavna poteškoća leži u kyrtu - jednoj od komponenti punjenja. Da biste ga dobili, u šerpu sipajte fermentisano mleko i dodajte skutni sir i šećer. Pustite da provri i kuvajte oko dva i po sata. Zatim se gotovo gotov kirt polaže na lim za pečenje i iznosi da se suši na svježem zraku jedan dan. Osim svježeg sira, fil uključuje pirinač, grožđice i jaja. Sve se polaže u slojevima i ni u kom slučaju ne miješa.

Evropljani, koji nisu navikli dugo stajati za šporetom, ne peku pite kao naše. Naravno, Francuzi imaju quiche lauren, a Italijani calzones. A prema tehnologiji kuhanja, mogu se svrstati u pite, iako se od našeg kulebjaka i pita razlikuju po jednostavnosti izvođenja. Možete početi učiti da pečete s njima, a kada osvojite mali vrh, poželjet ćete ići dalje, zar ne?

Za 6 osoba: brašno - 4 kašike. l., svinjetina (fil) - 700 g, puter - 150 g, šargarepa - 3 kom., luk - 1 kom., celer - 3 korena, jaja - 1 kom., so, mleveni crni biber - 1 kom., celer - 3 korena, jaja - 1 kom.

Maslac narežite na komade, stavite u šerpu, prelijte sa 100 ml vode. Smjesu prokuhati, skloniti sa vatre. Dodajte brašno. Mesite dok se ne dobije homogeno, glatko testo. Prebacite testo na pobrašnjenu površinu i ostavite da se ohladi. Ogulite luk i šargarepu i sitno ih nasjeckajte. Isjeckajte celer. Meso oprati, iseći na kockice, posoliti i pobiberiti. Pržite sa povrćem. 2/3 tijesta razvaljajte u krug i njime obložite podmazan pleh. Odrežite višak tijesta. Stavite fil. Preostalo tijesto razvaljati u tanak sloj, pokriti pitu i zatvoriti rubove. Premažite umućenim jajetom. Pecite sat vremena. Izvadite iz rerne i ohladite u plehu 20 minuta.

Sadržaj kalorija po porciji 290 kcal

Vrijeme kuhanja od 60 minuta

7 bodova

Za 6 osoba: lisnato testo - 400 g, filet lososa (ili lososa) - 500 g, spanać - 250 g, sir (tvrde sorte, rendani) - 200 g, jaja - 1 kom., limun - 1 kom., so, mleveni crni biber - 200 g, jaja - 1 kom.

Stavite lonac vode na vatru, pustite da provri i brzo dodajte spanać. Skinite sa vatre, ocijedite vodu, ostavite sa strane.

Razvaljajte tijesto u tanak sloj. Na jedan deo stavite rendani sir, spanać i fil, posolite i pobiberite, poklopite drugim delom. Premažite ivice umućenim jajetom. Presavijte ih i stisnite. Celo testo premažite preostalim jajetom i pecite oko 30 minuta. Ako tijesto počne previše da se peče, prekrijte ga folijom. Izvadite, ohladite, narežite na porcije, prelijte limunovim sokom i poslužite.

Sadržaj kalorija po porciji 270 kcal

Vrijeme kuhanja od 60 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 6 bodova

Za 2 osobe: kvasac testo - 500 g, paradajz sos - 4 kašike. l., mocarela - 100 g, paradajz - 1 kom., pileći file - 2 kom., luk - 1 kom., sir (tvrde sorte) - 200 g, suncokretovo ulje

Pileći file operite, narežite na sitne kockice, a luk narežite na pola prstena. Sve propržite na suncokretovom ulju. Paradajz i mocarelu narežite na kriške.

Razvaljajte tijesto u tanak sloj, iz njega izrežite dva identična kruga. Polovinu svakog premažite sosom od paradajza i na ovu stranu stavite fil. Presavijte tijesto na pola, stisnite ivice. Pecite 20 minuta na 180°C. Izvadite i pospite rendanim sirom. Poslužite za sto.

Sadržaj kalorija po porciji 240 kcal

Vrijeme kuhanja 40 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 5 bodova

Za 4 osobe: brašno - 3 šolje, jabuke (velike) - 4-5 kom., šećer - 1,5 šolje, puter - 120 g, biljno ulje - 1 kašika. l., cimet - 1 kašičica, šećer u prahu, so

Pomiješajte brašno sa solju, dodajte šećer (1 šolja) i biljno ulje. Zatim ulijte vodu (0,5 šolje) i zamesite testo. Podeliti na dva dela i staviti u frižider. Jabuke narežite na kriške. Otopite puter, dodajte jabuke i šećer. Kuvajte 15 minuta. Stavite jabuke u činiju. Preostali sok kuhajte u loncu još 15 minuta, a zatim sipajte u činiju sa jabukama. Dodajte cimet i promiješajte. Stavite jednu ravnu tortu u kalup i napravite stranice. Dodati fil od jabuka. Pokrijte pitu preostalim tijestom i zatvorite rubove. Pecite sat vremena, posuti šećerom u prahu.

Sadržaj kalorija po porciji 310 kcal

Vrijeme kuhanja od 50 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 6 bodova

Za 6 osoba: brašno - 6 šoljica, mleko - 3 šolje, suvi kvasac - 2 kašike. l., feta sir - 1 kg, puter - 100 g, šunka - 100 g, šećer - 1 kašika. l., biljno ulje, sol

Na sto sipajte brašno, napravite udubljenje, ulijte toplo mleko, dodajte kvasac, šećer, so i zamesite mekano testo. Stavite na toplo mesto 2 sata, a zatim promešajte. Sir pomiješajte sa sitno isjeckanim puterom i izgnječite. U smjesu dodajte sjeckanu šunku. Testo podeliti na dva dela, svaki umesiti rukama u ravan kolač. Na sredinu stavite fil i ravnomerno ga rasporedite. Povucite ivice testa prema sredini i uštipnite. Dlanom oblikujte tortu debljine oko 1,5 cm.Pecite 15 minuta na podmazanom plehu.

Sadržaj kalorija po porciji 390 kcal

Vrijeme kuhanja od 70 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 7 bodova

Za 6 osoba: lisnato testo - 500 g, riblji file - 500 g, pirinač - 50 g, luk - 1 kom., kajmak - 50 g, jaja - 1 kom., limun - 1 kom., biljno ulje, so

Operite pirinač i prokuvajte. Isjeckajte ribu i luk, prelijte limunovim sokom, promiješajte i ostavite 30 minuta, pa dodajte pirinač, pavlaku, sol, promiješajte.

Pleh obložite papirom za pečenje. Položite sloj tijesta, izrežite oblik ribe (od ostataka oblikujte rep). Stavite fil. Premažite ivice jajetom. Pokrijte preostalim tijestom i zatvorite rubove. Vrhom noža nacrtajte riblju ljusku i namažite biljnim uljem. Pecite 20 minuta.

Sadržaj kalorija po porciji 220 kcal

Vrijeme kuhanja 80 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 7 bodova

Za 6 osoba: brašno - 1 kg, puter (otopljen) - 400 g, sir suluguni - 1 kg, jaja - 5 kom., pavlaka - 200 g, so

Umutiti jaja, dodati vodu (200 ml), brašno i so. Zamesiti testo. Podijelite ga na osam dijelova. Od svakog napravite loptu. Tanko ih razvaljajte u velike krugove. Stavite jedan sloj na nauljeni pergament i premažite sa malo otopljenog putera. Sir narendajte, pomešajte sa pavlakom i polovinom preostalog putera. Stavite četiri prokuvana sloja u hrpu na sloj sirovog tijesta, svaki premažite maslacem. Na vrh stavite još tri sloja tijesta, također ih premažite uljem. Premažite preostali fil. Savijte ivice sirovog tijesta prema gore.

Zagrijte rernu na 200°C. Pokrijte ahmu zadnjim slojem. Na vrh stavite list folije. Pecite u rerni 15 minuta pa smanjite temperaturu na 180°C, skinite foliju i pecite još 10 minuta.

Sadržaj kalorija po porciji 320 kcal

Vrijeme kuhanja 60 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 6 bodova

Za 6 osoba: brašno - 200 g, puter - 150 g, kajmak - 200 g, jaja - 3 kom., sir (tvrde sorte) - 150 g, brokoli - 200 g, so

Pomiješajte puter sa brašnom, dodajte 3 žlice. l. ledene vode, zamesiti testo. Oblikujte kuglu i ostavite u frižideru sat vremena. Kuhajte brokoli 5 minuta. Podijelite na cvatove. Sir narendajte na krupno rende. Umutiti jaja sa pavlakom, posoliti, dodati pola sira, promešati. Podeliti testo u kalup i napraviti stranice. Podlogu pospite preostalim sirom. Dodati brokoli, sipati smesu od jaja. Pecite 30 minuta.

Sadržaj kalorija po porciji 290 kcal

Vrijeme kuhanja 40 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 4 poena

Foto: Fotolia/All Over Press, Legion Media

Istorijski događaji koji se dešavaju u različitim zemljama, kao i njihov geografski položaj, kultura, tradicija, nacionalna obilježja i vjerska uvjerenja njihovih naroda imali su veliki utjecaj na nacionalne kulinarske recepte.

Metode za pripremu mnogih jela su se usavršavale kroz vekove i često danas, ne sluteći, koristimo recepte i tehnike za pripremu raznih jela koje su nam odavno poznate.

Upotreba metoda za pripremu raznih jela, raznovrsnost kuhinjskog pribora i pribora, te upotreba raznih začina uvelike ovise o geografskom položaju zemlje. Na primjer, u azijskim zemljama uobičajeno je da se pri kuhanju koristi velika količina raznog začinskog bilja, a da se pilav (koji je vrlo čest u raznim azijskim kuhinjama) priprema pomoću kotlića. Za kuhinje evropskih zemalja, Amerike, Australije i Novog Zelanda, koje karakteriše hrana koja se prilično brzo priprema, veoma su popularni sendviči, sendviči, pice, kanapei.

Načini kuhanja uvelike zavise od kulture i tradicije pojedinih naroda. Često se slična jela, koja se razlikuju po upotrebi različitih vrsta mesa, začina i začinskog bilja, mogu naći u kuhinjama različitih naroda.

Kuhinja svake zemlje je zanimljiva i raznolika. Pozivamo vas na kratak izlet u istoriju, običaje i nacionalne tradicije kuhinja širom svijeta.

Azerbejdžan je drevna zemlja sa neverovatno lepom i raznolikom prirodom, vrednim i gostoljubivim ljudima, jedinstvenom kulturom i vekovnom tradicijom. Azerbejdžanska kuhinja je jedna od najzanimljivijih u zemljama Zakavkazja i zasluženo uživa široku popularnost...

O arapskoj kuhinji možemo govoriti kao o općem fenomenu svojstvenom cijelom „arapskom kontinentu“. Uostalom, i kultura i jezik od Maroka do Perzijskog zaljeva imaju zajedničke korijene. Više od hiljadu godina ovaj osjećaj jedinstva nije testiran granicama...

Jermenska kuhinja je jedna od najstarijih na Zemlji. Trenutno popularno jelo kao što je šiš kebab (horovats) potječe iz davnih vremena. Tehnologija pripreme ribljeg kutapa danas je skoro ista kao i prije 1500 godina. Jela armenske kuhinje odlikuju se jedinstvenim pikantnim ukusom i pikantnošću...

Kuhinja naroda Balkanskog poluostrva ima posebne, specifične elemente, kao što su strast prema svinjetini, začinima za biber i neizostavno prisustvo supe u svakom obroku. Geografski položaj Balkanskog poluostrva odredio je prisustvo zajedničkih elemenata između kulinarskih tradicija balkanskih zemalja i kuhinja susednih kultura...

Beloruska kuhinja ima vekovnu, bogatu i zanimljivu istoriju. Bjelorusi su od davnina održavali bliske ekonomske veze sa Rusima, Poljacima, Ukrajincima, Latvijcima i Litvancima. I sasvim je prirodno da je bjeloruska kuhinja utjecala na kuhinje susjednih naroda. Zauzvrat, kuhinje ovih naroda značajno su utjecale na bjeloruski...

Principi razvoja moderne britanske gastronomije vrlo su slični mediteranskoj. Britanci nastoje koristiti lokalne proizvode, po mogućnosti organski uzgojene, uz uvođenje novih sastojaka iz dalekih zemalja – posebno začina i bilja iz jugoistočne Azije i mediteranske obale...

Kao i svaka druga nacionalna kuhinja, vijetnamska kuhinja nastala je pod uticajem geografskog položaja zemlje i njene istorije: na jugu zemlje se u hrani koristi više ljutih crvenih paprika, sušenog bilja i začina. Stanovnici sjevernog dijela zemlje preferiraju supe i pečenja...

Osnovu grčke kuhinje čini relativno ograničen asortiman poljoprivrednih proizvoda. Iako se predjelo servira, često se sastoji samo od maslina, hljeba, feta sira i tzatzikija - jogurta pomiješanog sa rendanim krastavcem i vlascem...

Gruzijska kuhinja - originalna i jedinstvena - stekla je veliku popularnost ne samo u našoj zemlji, već iu inostranstvu. Mnoga gruzijska jela, kao što su šiš kebab, kharcho supa, itd., postala su zaista internacionalna. Uprkos činjenici da je Gruzija relativno mala, razlika u pravcu poljoprivredne proizvodnje njenih različitih regiona utiče na karakter kuhinje...

Kada govorimo o jevrejskoj kuhinji, mislimo na: prvo, hranu pripremljenu u skladu sa strogim pravilima ritualne čistoće - "kašrut", i drugo, skup jela koje vole Jevreji i koji se razlikuje od jela drugih naroda: uostalom, tradicionalno recepti, koji se prenose s generacije na generaciju, sadrže samo onaj skup početnih proizvoda koji Shulchan Aruch, skup jevrejskih zakona, dozvoljava...

Indijci pridaju posebnu važnost hrani - ona je više od procesa kuvanja ili apsorpcije kalorija. Ovo je ritual, sredstvo za iscjeljenje i izvor zadovoljstva. Stara indijska kulinarska tradicija imala je svoja pravila i običaje koji su regulisali sve aspekte procesa pripreme hrane...

U Španiji je teško identifikovati jednu nacionalnu vrstu kuhinje. U zemlji postoji ogroman broj regionalnih kulinarskih škola, tradicija i trendova, a svaka od njih može se značajno razlikovati od općeprihvaćene ideje o španskoj kuhinji...

Italija je bila Meka za gurmane još od vremena Rimskog carstva, a italijanska kuhinja do danas nije izgubila svoj nekadašnji sjaj. Prilikom kreiranja jela, kulinarski čarobnjaci Apeninskog poluotoka oslanjaju se na stoljetna iskustva svojih prethodnika...

Karakteristična karakteristika kazahstanske kuhinje je široka upotreba mesa, mlijeka i proizvoda od brašna. Ljeti gotovo svaka kazahstanska porodica priprema ayran - kiselo mlijeko razrijeđeno vodom. Pije se kao bezalkoholno piće i služi kao preliv za razne paprike od žitarica...

Kineska kuhinja se po kvaliteti često izjednačava sa francuskom kuhinjom. Kuvanje se ovdje oduvijek smatralo pravom umjetnošću; pjesnici i filozofi su pisali rasprave o hrani i sastavljali recepte. Stoga hiljadugodišnju istoriju kineskih jela možemo pratiti kroz drevne spise i slike...

Korejska kuhinja ima mnogo toga zajedničkog sa japanskom. Preovlađuju i svinjetina, jaja, pirinač, soja, povrće, značajno mjesto zauzimaju riba i morski plodovi, a za kuvanje se koriste mnogi začini. Supa zauzima značajno mesto u korejskoj ishrani, bez koje gotovo nijedan obrok nije potpun...

U Maleziji, gdje je toliko kultura stasalo tokom vijekova suživota, nacionalna kuhinja kao takva ne postoji. To je vješto preplitanje najboljih kulinarskih tradicija svih onih naroda koji su nekada ovdje dolazili. Ali sve tradicionalne kuhinje malezijskih naroda imaju jednu zajedničku stvar - pirinač, ili "nasi" na malajskom...

Meksička kuhinja je poznata širom svijeta po svom jedinstvenom ukusu. Originalan je i jedinstven, kombinujući kuhinju indijanskih plemena, španske i francuske kulinarske tradicije. Odlika meksičke kuhinje je obilje kukuruza ili kukuruza, umaka i začina. Vatrene ljute salsa (čili i paradajz) su nešto bez čega ne možete zamisliti meksičku kuhinju...

Tradicionalna kuhinja Moldavije poznata je po svojoj raznolikosti i sofisticiranosti zbog činjenice da je nastala pod utjecajem kultura mnogih naroda koji su boravili u zemlji u različito vrijeme (Ukrajinci, Rusi, Grci, Jevreji, Nijemci itd. )…

Njemačku kuhinju odlikuje širok izbor jela od raznovrsnog povrća, svinjetine, peradi, divljači, teletine, govedine i ribe. Konzumira se dosta povrća, posebno kuvanog, kao prilog - karfiol, mahune pasulja, šargarepa, crveni kupus, itd...

Baltičke kuhinje - estonska, letonska i litvanska - imaju niz zajedničkih karakteristika zbog sličnosti prirodnih uslova i istorijskog razvoja baltičkih naroda...

Kao i svaka druga nacionalna kuhinja, ruska kuhinja se razvijala pod uticajem različitih prirodnih, društvenih, ekonomskih i istorijskih faktora. Glavna karakteristika ruske nacionalne kuhinje je obilje i raznovrsnost proizvoda koji se koriste za pripremu jela...

Gotovo je nemoguće izdvojiti norvešku, dansku, islandsku ili švedsku kuhinju, jer one jednostavno ne postoje. Ali postoji jedna zajednička skandinavska kuhinja koja sve ujedinjuje. Oblikovali su ga prirodni uslovi u kojima su morali da žive stanovnici ovog regiona Evrope...

Tajlandska kuhinja je jedna od najstarijih, jer su njeni temelji postavljeni još u danima kada nije postojala nezavisna tajlandska država, a Tajlanđani su bili jedna od nacionalnosti južnih kineskih provincija. Stoga mnogi sastojci i začini moderne tajlandske kuhinje dolaze iz Kine. Takođe, na formiranje tajlandske kuhinje uticala je indolankanska kulinarska tradicija...

Originalna tatarska kuhinja nastala je tokom viševekovne istorije postojanja etničke grupe i njene interakcije i kontakta u svakodnevnom životu sa susedima - Rusima, Marima, Čuvašima i Mordvinima, Kazahstanima, Turkmenima, Uzbecima, Tadžicima...

Kuhinja Turske nikoga neće ostaviti ravnodušnim - tu su hranljiva jela od mesa, nežno povrće, neverovatni deserti i vatreni orijentalni začini i začinsko bilje. Tradicija turske kuhinje zasnovana je na jednom jedinom postulatu – jelo treba da ima ukus glavnog proizvoda, ne treba ga prekidati raznim umacima ili začinima...

Za Evropljanina, potpuno uživanje u uzbekistanskoj gozbi je nemoguć zadatak. Ne samo da je uzbekistanska kuhinja bogata i zasitna. Ovdje je običaj da se jede polako, dugo i sa ukusom. Dugačak niz jela zadivljuje nespremnu maštu onih koji su navikli na dijetu. Do deset jela po obroku - obično uzbekistansko gostoprimstvo...

Jela ukrajinske kuhinje stekla su zasluženu slavu u našoj zemlji i inostranstvu. Ukrajinski boršč, razni proizvodi od brašna (knedle, knedle, knedle, kolači, itd.), mesne prerađevine i jela (ukrajinske kobasice, hladna predjela, divljač, živina, itd.), proizvodi od povrća i mlečnih proizvoda (ryazhenka, kolači od sira), sve vrste pića od voća i meda su veoma popularna...

Francuska kuhinja se konvencionalno dijeli na tri dijela: popularnu, regionalnu i visoku kuhinju, primjer je dvorska kuhinja francuskih kraljeva. Jasno je da je ova podjela vrlo proizvoljna: uostalom, na primjer, burgundsko jelo, koje će se u Parizu smatrati regionalnim, u samoj Burgundiji će biti klasifikovano kao uobičajeno...

Na formiranje japanske kuhinje veliki je uticaj imala Kina, odakle su se uvozili neki proizvodi, poput soje, čaja i rezanaca, i Evropa. U početku je sama japanska kuhinja bila vrlo jednostavna, ako ne i primitivna, ali u isto vrijeme vrlo raznolika...