Glavna jela sa heljdinom kašom. Pravi recept za kašu od heljde

Heljda je neverovatno zgodna žitarica. Uz njega možete pripremiti glavna jela koja su krepka i zdrava. I divni deserti u kojima postaje hranjiva, ali nekalorska baza. Inače, ova jela imaju dugu tradiciju. u Rusiji heljdina kašačesto u kombinaciji sa drugim sastojcima, a palačinke od nje, mekane i visoke, uvijek su se spremale za vrijeme Maslenice.

Suptilnosti kuvanja

Jela od žitarica su nepretenciozna kao i sama heljda. Međutim, razumijevanje kako ga pravilno kuhati važno je za konzumiranje ukusnog, zdravog proizvoda mrvičaste konzistencije. Da biste osigurali savršenu podlogu za svoja nova jela, slijedite ove smjernice.

  • Birajte svijetle žitarice. Prošla je minimum termičku obradu i uštedio više korisne supstance. Prozirna plastična ambalaža, koja idealno zadovoljava zahtjeve, omogućit će vam da uzmete u obzir kvalitet zrna. dugotrajno skladištenje proizvod.
  • Nemojte dalje pržiti. Ovako se skraćuje korisnih kvaliteta heljde, što ga čini kaloričnijim.
  • Isprati ispravno. To ne treba raditi u posudi, već u sito. Prašina i prljavština će se ukloniti kroz finu rešetku, plus neće biti višak vode, što može pokvariti konzistenciju jela.
  • Važne su proporcije! Svi recepti za jela od heljde su bazirani na pripremi od mrvičasti prilog. Za to su pogodne krute proporcije 2:1. Žitarice će ispasti savršene ako jedan dio pomiješate sa dva dijela vode.
  • Brzo prokuhajte. Suprotno uvriježenom mišljenju, kašu ne treba dugo kuhati. Širi se i gubi oblik. Vreme kuvanja treba da bude 15 minuta nakon ključanja. Potom kašu dobro pokrijte poklopcem i stavite peškir preko tiganja. Vrijedi stajati u takvim "sparnim" žitaricama barem pola sata.
  • Nemojte soliti jelo. Tokom kuvanja heljdu uvek posolimo. Ovo je dovoljno za jelo koje planirate da pripremite od kaše.

Recepti za glavna jela

Zadovoljnije i bogatije žitarice se dobijaju uz meso, ribu i gljive. Originalno izgleda u obliku mesnih okruglica i kotleta. Nudimo vam originalni recepti tepsije i kotleti od heljdine kaše kao drugo jelo.

Tepsija sa mesom

Veoma srdačna tepsija od heljdine kaše. Uključuje meso, mirisni beli luk, luk, i lako se priprema. Može se smatrati jelom za pronalaženje: pripremljeno je ono što je pronađeno u frižideru. I niko se neće buniti, verujte mi!

trebat će vam:

  • kuvana heljda - 500 g;
  • sir - 100 g;
  • kuvano meso - 500 g;
  • majonez - 100 g;
  • beli luk - 2 čena;
  • luk - 1 glavica;
  • pavlaka - 80 g;
  • prašak za pecivo za testo - ½ kašičice.

Priprema

  1. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
  2. Kuvano meso sameljite i dodajte luku. Pržite 3 minute.
  3. Skinite sa vatre i u ohlađenu smesu umešajte kiselu pavlaku.
  4. Heljdu sameljite u pire, dodajte protisnuti beli luk.
  5. U heljdinu masu umiješati majonez, dodati rendani sir i prašak za pecivo.
  6. Kalup namastite, rasporedite malo heljdine mase i zagladite.
  7. Stavite fil i prelijte preostalom heljdinom kašom.
  8. Podmazati pavlakom, peći 20 minuta na 200°.

Jelo se može poslužiti uz sos od pavlake, koji se lako priprema od pavlake, belog luka i začinskog bilja. Ova večera sa svježim povrćem bit će ukusna i zdrava.

Za mljevenje heljde možete koristiti blender, mlin za meso ili običnu gnječilicu. Najbrži način da završite posao je blenderom; možete koristiti posudu ili nastavak za uranjanje. Grind with kuhinjski aparati zatim hladne žitarice. Ako je masa vruća, možete je izgnječiti rukom.

Kotleti sa krompirom

Ovaj recept se može nazvati vegetarijanskim, jer se isključivo koristi biljnih proizvoda. Istovremeno, jelo je ukusno i zadovoljavajuće. Možete ga poslužiti na običnom stolu sa pavlakom, a tokom posta - sa prženim lukom.

trebat će vam:

  • kuvana heljda - 2 šolje;
  • krompir - 2 velika korjenasto povrće;
  • začini - crni biber, sušeni kopar;
  • biljno ulje.

Priprema

  1. Ogulite i utrljajte sirovi krompir. Koristite srednje rende.
  2. Iscedite sok iz mešavine krompira.
  3. Heljdu zagrejte, pomešajte sa krompirom.
  4. Dodajte biber, sušeni kopar, izgnječite smjesu rukama ili gnječilicom. Trebalo bi da postane lepljivo.
  5. Formirajte kotlete, pržite na ulju po 3 minute sa svake strane.

Sitno rendani krompir će imati vremena da se skuva za ovo kratko vrijeme. Ako ste koristili krupno rende, kotlete kuhajte na pari ispod poklopca 3 minute.

Dessert Recipes

Kaša od heljde ispada vrlo ukusna, aromatizirana šećerom i medom. Stoga od njega sa sigurnošću možete pripremati slatke deserte. Naravno, za njih ne treba koristiti večernji slani prilog. Ali, na primjer, u palačinkama, slana nota ne bi bila naodmet.

Nežne palačinke

Spremićemo palačinke od heljde originalna kompozicija. Kondenzirano mlijeko će dodati viskoznost masi. Možete ga zamijeniti medom, ali važno je zapamtiti da med zagrijavanjem gubi ljekovita svojstva.

trebat će vam:

  • kuvana heljda - 2 šolje;
  • jaje - 2 kom.;
  • kondenzovano mleko - 2 kašike. kašike;
  • biljno ulje - 1 kašika. kašika.

Priprema

  1. Umutiti jaja u hladnu heljdinu kašu.
  2. U smjesu umiješajte kondenzovano mlijeko.
  3. Zagrijte tiganj, ulijte biljno ulje, ponovo zagrijte.
  4. Sipajte smesu, pržite, okrenite palačinke.
  5. Poslužite vruće.

Za serviranje je idealna pavlaka, možete i koristiti domaći džem ili med Za pripremu će vam trebati samo nekoliko minuta, jer heljdu nije potrebno prethodno samljeti. U palačinkama će se pojaviti u obliku zrna, formirajući originalnu teksturu jela.

Srdačne palačinke

Izvana, palačinke s heljdinom kašom odlikuju se više tamne boje. I originalnog su ukusa. Heljda stvara bogat, punopravan okus, razrijeđen slatkim notama. A palačinke su jednostavne za pripremu kao i obične.

trebat će vam:

  • kuvana heljda - 2 šolje;
  • šećer - 2 kašike. kašike;
  • mlijeko - 300 ml;
  • jaje - 2 kom.;
  • brašno - 80 g;
  • puter - 30 g.

Priprema

  1. Heljdi dodati šećer.
  2. Kašu sameljite blenderom u pire.
  3. Umutiti jaja, dodati mleko, promešati.
  4. Pomešati brašno i prašak za pecivo, dodati smesi, izmešati.
  5. Zagrijte tiganj, sipajte malo tijesta u kutlaču i rasporedite po površini. Pržite 2 minute, okrenite.
  6. Svaku palačinku premažite puterom.

U Rusiji, za pripremu palačinki od heljde, zrno se nije drobilo, pa su palačinke ispale pahuljaste i visoke. Možete ih pripremiti po starom ruskom receptu ili modernom, što će jelu pružiti poznatiju strukturu.

Ovo nisu sve opcije šta kuhati od heljdine kaše. Najviše jednostavna baza jela se mogu kombinovati sa svježim sirom, sušenim voćem, jajima, čak i bobičastim voćem, svježe voće. Pokušajte kreirati sopstveni recept originalne tepsije od heljde, palačinke ili kotleti!

Heljda je priznata kraljica žitarica, koja u našoj zemlji neminovno uživa u narodnoj ljubavi. Pozivamo vas da razgovaramo o zanimljivim receptima za pripremu glavnih jela sa heljdom.

Heljda sa ruskim duhom

Čak i početnik kuhar može pripremiti jelo od heljde. Štaviše, ova žitarica odlično ide uz većinu različiti proizvodi. Jela od heljde sa mesom ili piletinom zasigurno će oduševiti ljubitelje tradicionalne ruske kuhinje, posebno ako je u pitanju trgovačka heljda sa mljeveno meso. Prvo operite 150 g žitarica i osušite ih u nauljenom tiganju. U drugom tiganju pravimo klasično prženje od jednog luka i šargarepe. Kada porumeni dodati 250 g junećeg ili bilo kojeg drugog mlevenog mesa i pržiti dok ne skuva. Zatim dodajte 2 žlice. l. paradajz pasta i promešati. U tiganj sipajte heljdu i prelijte je kipućom vodom dok je voda potpuno ne pokrije. Posolite i pobiberite po ukusu i dinstajte do kraja. Na samom kraju našem jelu od heljde i mljevenog mesa dodamo dva sitno nasjeckana češnja bijelog luka.

Heljda u duginim bojama

Uz povrće ispadaju ništa manje ukusni i hranjivi, jer je ova žitarica bogata lako probavljivim proteinima i zdravih ugljenih hidrata. Ovo Posno jelo napravljen od heljde posebno se preporučuje vegetarijancima i onima koji poste. Sitno nasjeckajte dva luka i propržite ih u dubokom tiganju. Zatim dodajte 2 šargarepe narezane na kockice i dinstajte dok šargarepa ne omekša. Možete dodati i drugo povrće po vašem ukusu - paprika, paradajz, kukuruz. Nakon 5 minuta u povrće dodajte 2 šolje oprane heljde. Prelijte sa 4 šolje ključale vode, posolite po ukusu, prokuvajte, poklopite i sačekajte 20 minuta. Više recepata dijetalna jela od heljde naći ćete na našoj web stranici.

Heljda pomaže u mršavljenju

Inače, jela od heljde za mršavljenje zapravo su dozvoljena u mnogim dijetama, jer poboljšavaju probavu i uklanjaju toksine. A za to ne morate jesti kašu na kefiru ili dosadna jela od kuhane heljde. Zdrava i ukusna jela od heljde bolje je praviti u spori šporet. Stavite 1-1,5 više šoljica opranih žitarica u posudu, napunite je sa 2,5-3 više šoljica vode i kuvajte u režimu "heljda" 40 minuta. U međuvremenu izrendati jednu šargarepu, iseckati luk i iseći u malim komadima 200 g šampinjona. Stavite gotovu heljdu, isperite zdjelu multivarka i sipajte u nju 2-3 žlice. l. biljno ulje. Dodajte povrće i pečurke i pecite u režimu „pečenje“ 30 minuta. U to vrijeme potopite listove kineski kupus u kipućoj vodi 10-15 minuta. Zatim pomiješajte heljdu sa pripremljeno povrće, uzmite 2-3 mala lista kupusa, složite ih "preklapajući" i umotajte u njih fil od kaše i povrća, formirajući guste rolnice. Prebacite ih u zdjelu multivarka, sipajte u multi-staklo vruća voda i uključite režim "pečenje" - nakon sat vremena naše jelo od heljde u sporom štednjaku može se poslužiti.

Heljda kao lek

Mnogi doktori kao terapeutska dijeta Jela od heljde preporučuju se dijabetičarima. Spori ugljeni hidrati i vlakna sadržana u žitaricama snižavaju nivo šećera, a rutin jača zidove krvnih sudova. Odlična opcija ukusno i zdravo jelo postaće kotleti od heljde. Za njihovu pripremu skuhajte jednu i po šolju žitarica u slanoj vodi. Tri glavice luka narežemo na debele kolutove i lagano ih propržimo na ulju, a takođe skuvamo 5-6 srednjih krompira dok ne omekšaju. Sada luk, krompir i pripremljenu heljdu propasirajte kroz mlin za meso i pomiješajte dobivenu masu. U to razbijte dva jaja, dodajte 2-2,5 kašike. l. griz, posolite i pobiberite po ukusu. Mljeveno meso pomiješati, od njega oblikovati male kotlete i pržiti 5-7 minuta sa svake strane. Ovo brzo i jednostavno jelo od heljde najbolje je poslužiti uz prohladnu pavlaku.

Heljda za dečije veselje

Ne rado ga jedu sva djeca, iako su vitamini i minerali koje sadrži prvenstveno potrebni rastućem tijelu. Oni će pomoći da se djeca upoznaju sa ovom žitaricom zanimljiva jela od heljde, na primjer tepsija. Skuvati 1,5 šolje heljde. 500 g svježeg sira protrljamo kroz sito da ne ostane grudvica. Posebno umutiti 2 jaja sa 2 kašike. l. pavlaka, pa u delovima dodati heljdu i skuti sir. U dobijenu masu dodajte 2 kašičice. šećera i dobro promešati. Podmazati posudu za pečenje uljem i posuti mrvice hljeba i u to stavite skutu i heljdinu masu. Odozgo sipajte mešavinu od 150 g pavlake i jednog jajeta. Stavite tepsiju u rernu zagrejanu na 200°C 30 minuta. Inače, ovo jelo od heljde za djecu pogodno je i za njihove majke koje su na dijeti.

Žele više zanimljivi recepti? Potražite ih na našoj kulinarski portal. A ako imate omiljena jela od heljde sa fotografijama, svakako ih podijelite s drugim čitateljima.

Heljda se smatra jednom od najpopularnijih zdravi proizvodi u ishrani. Bogata je proteinima, vitaminima B, PP i P, gvožđem, kalijumom, dobra za kosti, kardiovaskularnog sistema, normalizacija metabolizma i krvnog pritiska.

Osim toga, heljda se smatra ekološki prihvatljivom čisti proizvod, jer nepretenciozan i ne zahtijeva tretman pesticidima. A ovo je gotovo jedini usjev koji još nije prošao genetsku modifikaciju!

Dakle, heljda bi trebala biti u svačijoj ishrani! A da biste diverzifikovali svoj meni, nudimo vam 9 recepata ukusna jela sa heljdom.

1. Heljda - na trgovački način

Sastojci:

300-400 gr. meso
1 šolja heljde
1 luk
1 srednja šargarepa
1 mali češanj belog luka
1 Lovorov list
sol, mljeveni biber ukus

Priprema:

Isecite meso male kocke,lagano pržite u tiganju na biljnom ulju.

Zatim dodajte malo vode, dodajte lovorov list, pa dinstajte meso ispod poklopca na laganoj vatri dok ne skuva. Heljdu sortirajte, prelijte kipućom vodom 5 minuta, a zatim ocijedite vodu. Posebno propržiti sitno seckani crni luk i rendanu šargarepu, u meso dodati povrće i iseckani beli luk, posoliti i pobiberiti, dodati heljdu, dodati vrelu vodu da heljda bude pokrivena do vrha prsta, prokuvati, pa poklopiti poklopiti i dinstati na laganoj vatri dok se sva tečnost ne upije i heljda neće omekšati. Zatim isključite vatru, možete dodati komadić putera i promiješati.

2. Heljda “na ruskom”

Sastojci:

Heljda - 300g
Pečurke - 600g
Jaja - 4 kom
Crni luk - 150 g (3 mala luka)
Šargarepa - 150g (možete uzeti malo više luka)
Sol

Priprema:

Heljdu oprati i kuvati dok ne omekša. Skuvajte jaja. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

Ogulite i narendajte šargarepu krupno rende. Pečurke operite i narežite na male komadiće.

U tiganju zagrijte malo biljnog ulja i propržite luk. Kada luk postane providan, dodajte mu šargarepu i pržite oko 5-7 minuta uz povremeno mešanje. Gotovo prženje prebacite u heljdu, promiješajte. U istom tiganju pržite pripremljene šampinjone dok ne budu kuhane ~7-10 minuta.

Pečurke prebacite u heljdu i promiješajte. Jaja narežite na male kockice koristeći sekač za jaja ili nož. Heljdi dodati sjeckana jaja i promiješati. Poslužite kao prilog ili zasebno jelo.

3. Orijentalna heljda

Sastojci:

1 šolja heljde,
5-6 velikih šampinjona,
1 luk,
1 češanj belog luka,
pola male čili papričice
umak od soje,
1 tbsp. kašika biljnog ulja,
2 kašičice limunovog soka,
prstohvat sjemenki kardamoma,
nekoliko listova sveže mente
sol

Priprema:

Heljdu preliti sa dve šolje vode, poklopiti i staviti na jaku vatru. Crni luk sitno nasjeckajte. Kada voda proključa, dodajte malo soli. Smanjite vatru, poklopite i kuvajte heljdu dok ne omekša. Šampinjone operite, ogulite i narežite na kriške. U zagrijani tiganj sipajte biljno ulje, dodajte sjemenke kardamoma, sitno nasjeckani bijeli luk i čili papričice, luk, šampinjone, limunov sok, 2 žlice. kašike soja sosa. Sve zajedno pržite na laganoj vatri 2-3 minute. Dodajte heljdu, malo soja sosa (po potrebi), promiješajte i ukrasite listićima mente.

4. “Dušenovska heljda”

Sastojci:

mleveno meso 500 grama,
heljda grama 300,
slatka paprika,
paradajz, luk,
slani začini.

Priprema:

Mleveno meso stavite u tiganj zajedno sa paprikama i pelatima, propržite i na kraju posolite i začinite. Propržila sam luk i odvojeno ga stavljala u porcije.

Skuvajte heljdu u bujonu, ili samo sa kockom. Zatim pomešati heljdu i mleveno meso i dobro izmesiti, ostaviti da odstoji pod peškirom. Zatim ga pažljivo stavite u lonce. Pospite bilo kojim tvrdim sirom.

Stavite u rernu na 200 stepeni oko 20-30 minuta, kada se pojavi zlatno braon kora i uzmi ga.

5. Heljda sa dimljenim mesom

Sastojci:

Dimljena prsa, kuvana svinjetina, šunka (ukupno 250 grama)
Luk - 1 komad
Šargarepa - 1 kom (ne velika)
Heljda - 1 šolja (200 ml)
Voda (ja imam pileću juhu) - 400 ml
Maslac - za prženje povrća, "na oko"
Sol, paprika (u prahu), biber (ne mnogo)

Priprema:

Heljdu sortirajte i operite u tekućoj vodi. Luk i šargarepu nasjeckajte i propržite na puteru u šerpi koju ćete zatim staviti u rernu. Dodati meso isečeno na sitne kockice. Promešati, zaliti sa malo vode ili čorbe (da paprika ne pocrni), dodati papriku i začine.

Na pečenje stavite heljdu (ne mešajte!). Sipajte vodu (čorbu) kroz šupljikavu kašiku. Čim voda proključa, skinite penu, pokrijte poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Nakon 40 minuta izvaditi i vidjeti da li voda nije potpuno prokuhala, pa još malo prokuhati. Ovaj put mi je trebalo 50 minuta da kuvam u rerni. Heljda je kuvana, aromatična i veoma ukusna.

6. Heljda sa mlevenim mesom, lukom, šargarepom i paradajzom

Sastojci:

Heljda - 400 gr
Mljeveno meso - 0,6 kg
Paradajz - 3 kom.
Luk - 3 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Biljno ulje - 0,5 kašike
Mljeveni crni biber
Mljevena crvena paprika
Mljevena paprika
Lovorov list
Sol

Priprema:

Oguljeni luk sitno iseckati. Stavite u vrelo ulje. Pirjajte dok ne porumeni. Na luk dodajte mleveno meso. U međuvremenu, paradajz poparite kipućom vodom i skinite im kožicu. Narežite na male kockice. Na vatru stavite lonac sa vodom za heljdu.

U kipuću vodu dodajte sol, lovorov list i heljdu. Nakon ključanja smanjite vatru na srednju, pokrijte poklopcem i kuhajte dok ne omekša.

Režemo šargarepu: šaljemo ih i na luk sa mlevenim mesom. Sve pomiješajte. Pržite mleveno meso dok ne porumeni. Zatim dodati paradajz, so, crnu i crvenu papriku, mljevena paprika. Sve dinstati na srednjoj vatri 5 minuta zatvorenim poklopcem, da paradajz pusti sok, pa isto toliko bez poklopca, da se sos zgusne. Po želji možete dodati par kašika paradajz paste. U heljdu dodati mleveno meso i dobro promešati. Jelo poslužite toplo.

7. Heljdina kaša sa mesom u loncu

Sastojci:

Svinjsko ili goveđe meso
- čaša ili dvije heljde (u zavisnosti od broja jela),
- luk,
- lovor,
- bilo koji bujon za 1 šolju (200-250 g) heljde 500 ml tečnosti

Priprema:

Meso sam narezala na sitne komade. Stavila sam ga na dno lonca. Luk narezam na tanke kolutiće i dodam na meso. Tu je i lovorov list.

Heljdu dobro operem i razvrstam ostatke. Stavim u šerpu, prokuvam vodu u šerpi ili kotliću - obično 1 litar i u toj vodi razblažim 1 kašičicu pileća čorba Rolton (u obliku praha). Može se puniti običnim mesom ili čorba od povrća. Zbog činjenice da Rolton već sadrži sol i začine, u vodu ne dodajem ništa drugo.

To znači da dobijenu i dobro promešanu čorbu sipam u meso i heljdu, zatvorim lonac poklopcem i stavim u rernu na sat vremena na temperaturi od 180-190 stepeni. Prije serviranja potrebno je promiješati sadržaj lonca kako bi svi dobili sve. Može se puniti uljem.

8. Heljda sa šargarepom i jajetom

Sastojci:

Heljda pola šolje
Voda 1 čaša
Šargarepa 1 kom
Luk 1 kom
Jaje 1 kom
Biljno ulje 2 kašike. l
Soja sos 1 kašika

Priprema:

Pola čaše heljde oprati i dodati čašu vode i kuvati dok ne omekša (ne soliti). U tiganju propržite luk i rendanu šargarepu. U ohlađenu heljdu dodati soja sos, u tiganj dodati heljdu, promešati, sipati jaje odozgo i staviti da se skuva poklopljeno.

9. Heljda sa pečurkama u loncima

Sastojci:

pečurke
heljda
sol,
biber po ukusu

Priprema:

Nudim recept za veoma ukusnu heljdinu kašu u loncima: Na puteru propržiti pečurke sa lukom, posoliti i pobiberiti. Stavite pečurke u šerpe, po oko 1,5-2 kašike. U svaki lonac sipajte opranu vodu heljda- od 5 do 8 kašika. kašike, zavisno od zapremine lonca.

Prelijte povrće ili mesna čorba/ može biti korišteno kocke bujona/ 2 prsta iznad heljde i sve pomešati kašikom. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200° 25 minuta sa zatvorenim poklopcima.

Skinite poklopce i ostavite u pećnici još 10 minuta bez isključivanja.

Predstavljam vam 15 recepata koji se mogu napraviti od heljde, veoma ukusni i neverovatno zdravi. Za nas je heljda poznato i jeftin proizvod, nalazi se u svakom domu, ali znamo da skuvamo samo neke od njih jednostavna jela.

Šta možete skuvati od heljde?

Ali u stvari, heljda jeste univerzalni proizvod, jer se odlično slaže s mesom, gljivama, povrćem i mliječnim proizvodima.
Sigurno ste morali kuhati i jedno i drugo.

Ali nemojte misliti da su jela od heljde preskromna i nimalo prikladna svečani sto. Usuđujem se da vas uvjerim da to uopće nije istina. I više od toga, možete iznenaditi svoje goste.

Iznenadit ćete se, ali od ovog proizvoda možete čak i pripremiti, i. Trebalo bi da ih usvoji svaka domaćica.

Heljdu, iako u za nas neuobičajenom obliku, koriste i sirovojedinci. Ovo je "Krompir" kolač. Ali musli od heljde sa zobenim pahuljicama ili će vam pomoći da sačuvate svoju figuru istovarom na heljdu.

Evo ih - 15 divni recepti, koji će vam omogućiti da diverzifikujete svoj svakodnevni meni, bez troškova skupe proizvode i bez pogađanja cifre:


Sastojci : 300 svježe pečurke, 1 glavica luka, šargarepa i paradajz (ili par kašika paradajz paste), dva-tri srednja krompira, ½ šolje heljde (malo više ako volite gušću supu), pavlaka, začinsko bilje, biljno ulje, začini i, naravno, so.

Način kuhanja

Stavite vodu da proključa. Kako ne biste gubili vrijeme, vrijedi se fokusirati na druge proizvode. Povrće oguliti, heljdu oprati. Krompir narežite na trakice ili male kriške. Luk nasjeckajte, a šargarepu krupno narendajte. Pečurke narežite na kriške.


Sastojci:

  • heljda – 400 g;
  • vrganji (smrznuti) – 400 g;
  • puter - 100 g;
  • luk (veliki) – 1 kom.;
  • kopar - 1 grozd;
  • biljno ulje - za prženje;
  • sol, začini - po ukusu.

Priprema

Kako kuvati heljdu sa pečurkama? Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne bude providan. Dodajte pečurke (ne odmrzavajte!). Mešajući isparite sok koji daju gljive. Pržite dok ne porumeni.

Zagrejte heljdu u livenom gvožđu 5 minuta. Dodajte gljive sa lukom, posolite i pobiberite. Prelijte kipuću vodu 2 prsta iznad nivoa heljde. Stavite u rernu na pola sata zagrejanu na 180 stepeni.

Prije serviranja dodati puter, kopar i promešati. Heljda sa pečurkama položena na tanjire može se posuti naribanim parmezanom. Ovo će dodati začinska nota!

3. Gulaš od heljde sa paradajzom


67 kcal na 100 grama

Proizvodi:

  • Heljda 100 gr
  • Šargarepa 1 kom.
  • Luk 1 kom.
  • Paradajz unutra sopstveni sok ili svježe 3-4 kom.
  • Beli luk (opciono) 1 češanj
  • Posolite po ukusu

Priprema:

  1. Heljdu je najbolje kuhati u posudi s debelim dnom, uzeli smo kotao, običan tiganj učinit će također.
  2. Ogulite luk i šargarepu i narendajte ih na krupnije rende. Procedite beli luk kroz prese.
  3. Zagrejati kotao podmazan sa kapljicom ulja, dodati luk, beli luk, šargarepu i pržiti mešajući oko 5 minuta.
  4. Paradajz oguliti, iseckati, dodati povrću, promešati.
  5. Dodajte heljdu, posolite po ukusu, promiješajte, prelijte kipućom vodom, poklopite, smanjite vatru na tihu i ostavite 15-20 minuta. Nakon 10 - 15 minuta provjerite spremnost - pažljivo razdvojite heljdu kašikom i pogledajte ima li vode. Ako postoji, možete nastaviti kuhati s otvorenim poklopcem dok voda potpuno ne proključa.


Proizvodi:

  • Heljda: 500 gr
  • Praziluk: 100 gr
  • Pečurke: 400 gr
  • Maslac: 100 g (ako postoji, bolje koristiti ghee)
  • Parmezan: 100 g (bolje uzeti italijanski)
  • Peršun kopar

Opciono: suvo belo vino
Priprema:

1. U tiganju otopite puter
2. Praziluk nasjeckajte. Da biste to učinili, odrežite bijeli dio potrebne veličine, prerežite ga po dužini i isjeckajte.
3. Pečurke narežite
4. Luk dinstati dok ne omekša, dodati pečurke, posoliti
5. Sačekajte da gljive puste obilan sok. Možete dodati bijelo vino i pričekati da alkohol ispari
6. Dodati heljdu koja upija sos od pečuraka, i promešati
7. Čekamo trenutak kada počne intenzivan, karakterističan i poznat miris pržene heljdine kaše. Nakon toga prebacimo u šerpu.
8. Dodajte vodu do otprilike +2 centimetra iznad heljde
9. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i promiješajte
10. Stavite u rernu na temperaturu od 130-150 C 1,5 sat
11. Pre serviranja pospite rendanim sirom.

5. Grci


trebat će vam:

Heljdino brašno - 2 šolje,
kvasac - 20-15 grama,
jaje – 1 komad,
mleko – ½ šolje,
Biljno ulje - 2 supene kašike,
Sol - po ukusu.

Način kuhanja

1. Mlijeko sipajte u šerpu i zagrijte na 35 stepeni (ako je mlijeko kupljeno na pijaci, savjetujemo da ga prvo prokuvate i ohladite na naznačenu temperaturu).
2. U toplom mleku razblažite kvasac, so i šećer.
3. Postepeno dodavati heljdino brašno i zamesiti gusto testo.
4. Stavite testo na toplo mesto na par sati dok ne naraste.
5. Nakon predviđenog vremena, testo se mora premesiti i ostaviti da se diže sat i po.
Nakon što je tijesto naraslo, možete početi formirati naše kolače od heljde.
6. Testo podeliti na jednake delove. Od njih pravimo dugačke šipke i stavljamo ih na pleh ili u posudu za pečenje, prethodno podmazanu uljem. Neka dođe test.
7. Svaku šipku poprečno prerežite na svaka 2-3 centimetra nožem namazanim uljem.
8. Stavite kolače od heljde u rernu dok ne porumene.
9. Grečaniki se serviraju malo podmazani. suncokretovo ulje i preliven kiselim vrhnjem.

Heljdu dobro sortirajte, a zatim isperite u nekoliko voda. Suha. Sada većina proizvođača heljde insistira na tome da njihovo zrno ne treba sortirati ili prati. Ali ipak vam savjetujemo da učinite kao što su radile naše bake i majke - potrošite malo više vremena i ručno razvrstajte žitarice, a zatim ih temeljito isperite.

Zagrejte suvi tiganj i pržite heljdu uz stalno mešanje dok ne porumeni, 4-5 minuta. Prethodno prženježitarice ga čine aromatičnijim i mrvljivijim, a također skraćuju vrijeme kuhanja.

Zakuhajte lagano posoljenu vodu u velikom loncu. Omjer vode i žitarica je uvijek isti: 1 dio heljde na 2 dijela vode. Dodajte prženu heljdu i dovedite do visoka vatra do ključanja.

Uklonite pjenu šupljikavom kašikom, dodajte biljno ulje. Smanjite vatru i kuhajte 6-8 minuta. Skinite sa vatre, poklopite i ostavite da odstoji još nekoliko minuta. Ranije se kaša kuhala u pećnici. Danas je takav luksuz dostupan malom broju ljudi. Ali postoji odličan način da se učini nešto slično. Kuvajte žitarice 1-1,5 sat pre serviranja. Tepsiju prvo umotajte u 2-3 sloja papira (idealne su novine), a zatim u vuneno ćebe i ostavite na toplom mestu. Poslužite heljdu sa mlijekom ili otopljenim puterom.

Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije