Ukusna pita sa svežim brusnicama. Pita od brusnice

Ako želite probati zaista odličnu pitu koja će odavati kiselost, a istovremeno sadržavati ogromnu količinu vrijednih tvari u svom sastavu, onda će otvorena pita od brusnica biti najbolja opcija. Zašto otvoren? Jer, pored svojih neospornih kvaliteta ukusa, ovaj recept je dobar i po svojoj prezentabilnosti - tako svijetla ljepota se ne stidi poslužiti na svečanom stolu.

Šta će biti potrebno za kuvanje?

Evo sastojaka koji su vam potrebni za ovaj recept:

• 1/3 kg brusnice (smrznute je savršeno);
• 1 kašika skroba;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 1/2 pakovanja putera;
• 3 šolje kvalitetnog brašna;
• 2 srednja jaja;
• 2 kašike šećera za testo i oko čaša za fil.

Možete slobodno mijenjati proporcije sastojaka i dodavati nove sastojke po svom ukusu, to ne samo da neće pokvariti recept, već će ga, u mnogim slučajevima, učiniti osjetno boljim. Primjeri varijacija:

• Koristite sušene brusnice i dodajte konjak.
• Pomiješajte brusnice sa kriškama kruške.
• U tijesto dodajte esenciju badema.
• Napravite preliv od maslaca, brašna i šećera.
• Dodajte limun za dodatnu kiselost.

Eksperimentirajte - i rezultat će biti odličan.

Proces kuvanja

Evo šta treba da uradite da biste napravili ovaj recept:

1. Prvo se pravi punjenje. Da biste to učinili, morate uzeti bobice, staviti ih u metalnu posudu, dodati im šećer - i sve prokuhati na šporetu. Kao rezultat toga, sok će se izdvojiti, punjenje će postati prilično tečno.

2. Zatim se u fil dodaje škrob, koji se počinje zagrijavati na laganoj vatri uz stalno miješanje. Fil možete skinuti sa vatre tek kada se potpuno zgusne.

3. Nadjev se ostavi da se ohladi. Sada možete započeti proces pripreme tijesta. Da biste to učinili, pažljivo umutite oba jaja, dodajte im potrebnu količinu šećera (ako želite dijetalni kolač, dodajte manje), a zatim ponovo umutite.

4. Sada treba dodati puter, treba da se otopi, ali ne vruć, samo tečan. Sve je dobro promešano. Nakon toga treba dodati brašno koje je prethodno prosijano, kao i prašak za pecivo. Bolje je dodati brašno u porcijama.

5. Zatim se dobiveno tijesto mora ravnomjerno rasporediti po obliku, praveći visoke stranice kako fil ne bi "bježao". Nadjev se raspoređuje po tijestu, a od ostatka tijesta na vrhu fila možete napraviti stiliziranu rešetku ili ukrasiti pitu od brusnica po želji.

Proces pečenja

Zatim se mora ispeći pita od brusnica pripremljena po ovom receptu. Najlakši način da to uradite je u rerni. Rerna se uključuje na 190 stepeni, nakon što se zagreje, stavlja se kalup, pečenje traje petnaestak minuta dok se ne pojavi zlatna korica. To je brzo i vrlo jednostavno.

Jednako ukusan rezultat će biti i ako ispečete pitu od brusnica u sporom štednjaku.

Pita od brusnica priprema se u multivarku na isti način, samo se umjesto kalupa koristi posuda za multivarke u koju se polaže tijesto, sipa fil - nakon čega se uključuje način pečenja (ili slično) dvadeset minuta.

Gotovu pitu možete ukrasiti brusnicama i pavlakom i šlagom - ali najlakše je servirati na sto bez svega, ukusna je i bez dodataka. Takva kiselkasta želeirana pita sa ukusnim nadjevom od brusnice oduševit će se na svečanom stolu - i malo će naštetiti prehrani. Jelo je najbolje poslužiti uz topli čaj ili kafu.

Prijatno!

Priroda nam daje bobice, začinsko bilje, povrće i voće. Prve posebno volimo i cijenimo zbog njihovih korisnih svojstava i ukusa. Ako govorimo o liderima među bobicama, onda se brusnice mogu nazvati jednom od prvih na ovoj listi. Ovo je skladište vitamina i prirodna zaštita od bluza, beri-beri i prehlade. Šta može biti bolje od bobičastog voća? Osim deserta, kažete, skuhajte ih, a recepte ćete pronaći u nastavku. A danas ćemo vam reći kako napraviti pitu od brusnica u raznim varijantama.

Zanimljivo je! Brusnica je zapravo bobica koja može pomoći u rješavanju nervnih poremećaja, stresa i depresije. Takođe će pomoći u poboljšanju sna. Često ga prepisuju lekari ili takse ili preparati, gde je bobica u sastavu.

Recept prvi: šarlota sa brusnicama

Počnimo, možda, sa svima omiljenom poslasticom, koja je već postala klasik žanra - šarlota s brusnicama. Da, nećemo to učiniti sa uobičajenim jabukama, već sa bobicom. Vaši prijatelji će biti iznenađeni receptom, a vi ćete biti zadovoljni brzinom i lakoćom pripreme.

trebat će nam:

• bobice - čaša, pogodna je i svježa verzija i sladoled;
• šećer i brašno - takođe u čaši;
• tri jaja.

Klasičan recept je da u šoljicu umutimo jaja sa granuliranim šećerom, postepeno unosimo brašno, a na kraju čistu bobicu. Testo treba da bude bujno, potrebno ga je peći u rerni na 180 stepeni. Prethodno ga zagrejte, vreme kuvanja - 40 minuta. Možete, naravno, napraviti istu pitu sa brusnicama i jabukama, odlična kombinacija.

Savjet! Uvek proverite da li je sve pečeno pet minuta pre kraja pečenja, jer svi imaju različite rerne, ali je kalup premazan puterom ili posut brašnom kako bi se pite lakše izvadile.

Recept drugi: sa smrznutim brusnicama

Ovaj kolač sa smrznutim brusnicama, koji je tako lako pripremiti za cijelu zimu vlastitim rukama ili kupovinom od baka na pijaci. Bobica je izvanredno pohranjena i ostaje ista korisna.

trebat će nam:

• brusnica-bobica - smrznuta - 400 grama;
• granulirani šećer - 300 grama;
• brašno - ½ kg;
• dva jaja;
• puter - treba vam puter oko 160-170 grama.

Naša jaja treba podijeliti na dva dijela, odnosno bjelančevine u jednom smjeru, žumanca u drugom. Prve stavljamo na čuvanje u frižider, dok druge mikserom sameljemo sa trećinom zapremine granuliranog šećera da dobijemo prozračnu pjenu. Maslac se mora držati na sobnoj temperaturi da postane mekan, a mi ga mijesimo viljuškom s brašnom dok se masa ne počne mrviti. Sada spajamo dva dijela - tekući i suhi u jedan, tijesto jednostavno mijesite rukama do homogene konzistencije. Treba da leži na hladnom u vreći oko 60 minuta.

Domaćice uzmite u obzir! U našim receptima naći ćete opcije za otvorene pite s brusnicama. Riječ je o desertima koji se najčešće pripremaju od tijesta bez kvasca, podloga im je tanka, fil se vidi odozgo ispod sloja fila ili bez njega.

Drugi dio posla će biti mućenje naših proteina i ostatka granuliranog šećera, ali to radite pjenjačom ili postavite malu brzinu na mikseru, postepeno mijenjajući i dovodeći do najveće. U to vrijeme bobice bi se trebale lagano odmrznuti.

Sada je potrebno zagrijati pećnicu na 170 stepeni, nakon čega tijesto oklagijom razvaljajte u obliku vašeg pleha, namažite ga puterom ili koristite pergament. Raširimo tijesto, naše bobice su na njemu, napunimo ga vazdušnom masom proteina. Odozgo možete sve ukrasiti rendanom čokoladom ili začinima. Pečemo oko pola sata.

Savjet! Da bi vaša proteinska masa bila brže i veličanstvenija, možete je posoliti na vrhu noža, dobar sastav je gotov za oko 15 minuta.

Recept tri

I opet, poslastica je jako ukusna i nježna, ovoga puta ćemo peći pitu sa brusnicama i pavlakom. Djeca uvijek vole ovaj desert, a ispada da nije previše zašećeren.

trebat će nam:

• brusnica-bobica - 180 grama;
• jaje;
• brašno - čaša sa toboganom od 250 grama;
• med - 3 kašike ili ga možete zamijeniti šećerom ako ste navikli;
• puter - 150-160 grama;
• soda - kašičica bez tobogana;
• kiselo vrhnje - pola čaše, možete uzeti nisku masnoću za dijetniju pitu od brusnica;
• škrob - žlica bez tobogana.

Maslac se mora prethodno nabaviti, kada se otopi, pa dodati med ili šećer i početi sve mutiti blenderom ili mikserom. Ulijte naše jaje, promiješajte, sipajte sodu i ponovo umutite. U ovu masu se mora sipati brašno kroz sitno sito kako bi testo bilo prozračnije. Zatim rukama zamijesite tijesto na stolu, ostavite da se kuha ispod ručnika.

Izvadimo bobičasto voće i odmrznemo ga, ili ga operemo i osušimo, sve pospimo škrobom, nakon čega možete peći kolač. Rernu trebamo zagrejati na 180 stepeni, lim za pečenje premazati uljem ili obložiti papirom za pečenje, pa rukama ili oklagijom rasporediti testo, staviti bobice i preliti slojem kisele pavlake. Zatim lim za pečenje prekrijte folijom za 15 minuta pečenja, koja će spriječiti da pavlaka zagori, pa izvadite i pričekajte još oko 15-20 minuta.

Četvrti recept: u loncu

Nema pećnice, nema problema. Sada skoro svaka kuća ima multivarku, što jednostavno ne rade u njoj. Deserti se vrlo lako pripremaju i ne morate brinuti da će negdje nešto izgorjeti. Pita sa brusnicama u sporom šporetu se pravi jednostavno i brzo.

trebat će nam:

• bobice - 300-400 grama;
• brašno - 180 grama;
• jaja - 5-6 komada;
• vrećica praška za pecivo;
• puter za podmazivanje tiganja;
• šećer - čaša;
• vanilin.

Jaja i šećer izmiksamo viljuškom ili pjenjačom, tu postepeno sipamo brašno i sve dobro promiješamo, na kraju dodamo prašak za pecivo. Bobice operite i osušite, zdjelu multivarke obilno namažite puterom, prelijte dio tijesta. Nakon toga rasporedimo bobice na njega, izlijemo preostali sloj tijesta, pospimo vanilijom. Postavili smo režim "Pečenje" na 1 sat i 20 minuta.

Savjet! Takvu pitu možete pripremiti sa jabukama, posipajući sve cimetom. Veoma ukusno i mirisno.

Recept peti: na kefiru

Uradili smo to na kiseloj pavlaci, a sada da ispečemo pitu na kefiru sa brusnicama. Lagan je i pogodan čak i za one koji brinu o svojoj figuri.

trebat će nam:

• svježe ili smrznute brusnice - 150 grama;
• jaje - tri komada;
• prašak za pecivo za tijesto - žlica bez tobogana;
• kefir, brašno i šećer - jedna i pol čaša svake komponente;
• vanilin šećer i cimet - po ukusu;
• puter za podmazivanje tepsije.

Po tradiciji, jaja i šećer se melju mikserom ili pjenjačom. Postepeno počnite da sipate brašno uz mešanje. Zatim ulijte naš kefir, možete uzeti i lakši i masniji. Sve dobro izmešamo, ovo testo će biti tečno, na kraju sipamo prašak za pecivo i vanilin. Testo izlijte na podmazan pleh, sipajte bobice, prekrijte drugim slojem i pecite 25-30 minuta na 180 stepeni.

Recept šesti: pita od prhkog tijesta sa brusnicama

Svako voli svoju vrstu tijesta, ali prhki kolač je idealan za svakoga. Šta može biti bolje od mrvičastih deserta. Stoga ćemo skuhati upravo pitu od pikantnog kruha sa brusnicama.

trebat će nam:

• bobice i šećer - čaša svake komponente;
• velika tegla pavlake plus još 100 grama;
• vanilin šećer i začini - po ukusu;
• skrob - 3 supene kašike sa kliznim stolom. Možete uzeti iz kukuruza, možete iz krompira;
• jaje;
• puter - potreban vam je puter - 140 grama;
• šećer - 4 kašike;
• kašičica praška za pecivo;
• brašno - 350 grama.

Drugi dio kisele pavlake sjedinimo sa čašom granuliranog šećera i jajetom. Ovdje možete dodati i omiljene začine i vanilin, nakon cijele količine škroba. Sve dobro izmiješajte. Trebalo bi da bude tečno punjenje. Ostaje pripremiti bobice, ako je svježe, zatim oprati, ako je zamrznuto, zatim odmrznuti, ali pazite da nema viška vlage.

Krenimo da pečemo pitu od brusnica od prhkog tijesta. Podmažemo formu ili pleh uljem, rasporedimo tijesto tako da rubovi formiraju čamac, nakon čega nalijemo bobice, poravnamo ih. Sada pitu zatvorite pavlakom pomešanom sa jajetom i šećerom. Kolač pecite 40 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Savjet! Ako uopšte nemate vremena da pravite svoje testo, onda ga uvek možete imati na zalihama u zamrzivaču, dok to može biti i ručno rađeno i kupovno testo - pecivo, lisnato, sa i bez kvasca. Samo odmrznite i onda uradite sve u skladu sa preporukama.

Sedmi recept: sa svježim sirom

Pita sa svježim sirom i brusnicama upotpunit će kolekciju recepata od fermentiranih mliječnih proizvoda. Takva peciva su uvijek vrlo ukusna i nježna i za djecu i za odrasle.

trebat će nam:

• dvije čaše brašna;
• jaje - 3 komada;
• šećer - čaša s toboganom;
• puter - uzmite puter ili margarin - 180 grama;
• čaša brusnica;
• vrećica praška za pecivo;
• vanilin šećer - po ukusu;
• svježi sir - pakovanje od 250 grama.

Brašno prosijavamo kroz cediljku u šolju ili na sto, ovde treba da naribamo puter na krupno rende, a da bismo ga lakše uradili, malo ga zamrznemo. Zaspimo vrećicu praška za pecivo, ulijemo vanilinom. Utrljajte čašu šećera sa svim jajima, pa umutite mikserom do glatke smjese. Kombinujemo umućena jaja sa brašnom, počinjemo da mesimo testo, trebalo bi da bude gusto.

Pre nego što počnete da pravite fil, potrebno je da testo pečete 7-10 minuta, jer kolač može biti vlažan. Rernu zagrejati na 160-180 stepeni, a pleh obložiti papirom za pečenje.

U ovom trenutku pravimo fil od pakovanja svježeg sira i bobica, ovdje možete dodati šećer da kolač ne bude kiselkast. Nakon 10 minuta, stavite bobice na tijesto, pecite 20 minuta. Ovo je još jedna verzija otvorene pite. Samo se priprema bez punjenja.

Osmi recept: lisnato tijesto

I prelazimo na još jedan odličan recept, a to je pita od lisnatog tijesta od brusnica. Ovu vrstu također svi vole, a mi nismo mogli a da vam ne damo ovu verziju poslastice u kasici prasici. Već smo rekli da možete i kod kuće imati pripreme od tijesta iz dućana, a to je to za lisnatu tortu - ovo je odličan izlaz. Lisnato tijesto nije tako jednostavno za napraviti i oduzima puno vremena, pa je lakše kupiti pakovanje i brzo pripremiti ukusnu pitu za doručak.

trebat će nam:

• lisnato tijesto - 300 grama;
• bobice - 400-500 grama;
• šećer - 250 grama, bolje je uzeti trsku;
• jedna narandža;
• skrob - 1,5 kašike;
• Maslac za podmazivanje;
• jaje.

Deveti recept: od kvasnog tijesta

Toliko recepata smo već opisali, zašto nam ne napraviti pitu, već pite od brusnica od kvasnog tijesta. Takav desert možete dati djetetu s vama, ponijeti ga na piknik.

trebat će nam:

• brusnice - čaša;
• jabuke - uzimamo slatke sorte - 5-6 komada;
• pšenično brašno - 800 grama;
• jaje;
• šećer - 250 grama;
• sol - po ukusu ili kašičica;
• voda - 120 ml;
• ulje - potrebno nam je povrće za prženje;
• kefir - 120 ml;
• kvasac - za ovaj recept trebate uzeti prešano - 50 grama.

Svo naše brašno sipamo u šolju, prosijamo kroz sito, ovde razbijemo jaje, na vrh noža stavimo so i tri kašike granuliranog šećera. Sada uzmemo ½ šolje tople vode i u to stavimo naš prešani kvasac, brzo će se uklopiti i sipati svo brašno, zajedno sa kefirom, zamesiti testo. Ostavite na toplom pola sata ispod peškira.

Nadjev pravimo od oguljenih i kockica jabuka i brusnica. Tijesto podijelimo na jednake dijelove, a kako bi bilo pogodnije za oblikovanje, ruke možete namazati biljnim uljem. Naše tijesto razvaljamo na stolu posutom brašnom, unutra stavimo mješavinu bobičastog voća i jabuka, sipamo malo cimeta, 1-2 kašičice šećera, inače će se fil od brusnica za pite ukiseliti. Pečemo naše pite. Pržite u tiganju ili pecite u plehu 20 minuta na 180 stepeni. Odozgo premažite razmućenim jajetom i pospite šećerom u prahu.

Brusnice su jedno od najzdravijih bobica koje možete kupiti smrznute u trgovini tokom cijele godine. Stanovnici nekih regija sakupljaju ga vlastitim rukama, za njih je ovaj proizvod još pristupačniji. Ali ne vole svi ovu bobicu, s pravom je smatraju previše kiselom. Međutim, u kombinaciji sa slatkim tijestom u različitim vrstama peciva, brusnice se otvaraju malo drugačije, poprimajući ugodan slatko-kiseli okus. Gotovo svi vole pitu od brusnica. Može se jesti samostalno i servirati uz čaj. Ni jedan sladokusac neće odbiti takvu poslasticu.

Mogućnosti kuhanja

Brusnice se podjednako dobro slažu sa prhkim, lisnatim i biskvitnim testom, što vam omogućava da pravite pite sa filom od brusnica raznih vrsta. Tehnologija njihove pripreme također može biti različita, ali postoji nekoliko zajedničkih točaka čije poznavanje omogućava kuharu da dobije najbolji rezultat.

• Za pripremu pite možete koristiti svježe i smrznute bobice. Ako pravite pitu od smrznutih brusnica, ostavite je da se odmrzne i ocijedite sav sok koji je izašao, inače će natopiti tijesto tokom pečenja. Svježe bobice treba oprati i dobro osušiti.
• Brusnice će se brže osušiti ako ih raširite na peškir koji dobro upija vlagu.
• Svježe brusnice su gorke. Da biste ga spasili od neugodnog okusa, dovoljno ga je zamrznuti. Ako odlučite bez zamrzavanja, nemojte štedjeti šećer, inače okus deserta neće biti skladan.
• Ako pečete otvorenu pitu od brusnica, obavezno napravite široke stranice od tijesta. Donji sloj pite takođe ne treba da bude pretanak, inače će se sok koji se ispusti iz bobica tokom pečenja pite raširiti i natopiti testo.
• Da se tijesto ne bi previše smočilo pod djelovanjem soka od brusnice, u fil se dodaje škrob koji ga čini gušćim i viskoznijim.
• Lakše ćete izvaditi tortu bez oštećenja iz silikonskog kalupa ili iz posebnog split kalupa namijenjenog za pravljenje kolača.
• Brusnice se mogu dopuniti slatkim bobicama, voćem, svježim sirom, meringom. Svaki put pita od brusnica dobija nove nijanse ukusa, tako da vam nikada neće dosaditi.

Pita od brusnica je ukusna topla ili hladna. Ovaj desert će biti lijep dodatak domaćem čaju i ukrasiti svečani sto.

Klasični recept za pitu od brusnica

• pšenično brašno - 0,35 kg;
• šećer - 0,3 kg;
• pileće jaje - 2 kom.;
• mlijeko - 100 ml;
• puter - 130 g;
• vanilin - na vrhu noža;
• škrob - 30 g;
• sol - prstohvat;
• brusnice - 0,2 kg.

Način kuhanja:

• Operite brusnice. Ostavite u cjedilu da se osuši.
• Prosejte brašno.
• Od maslaca odvojite komad težine 30 g, dodajte mu 3 kašike brašna i isto toliko šećera. Sve zajedno usitnite velikim nožem tako da proizvodi počnu ličiti na mrvice. Stavite u frižider.
• Preostali puter ostavite na sobnoj temperaturi da omekša. U to sipajte 150 g šećera, utrljajte.
• U činiju sa puterom i šećerom razbiti jaja, uliti mleko. Dobro ih promiješajte da dobijete sastav koji po konzistenciji podsjeća na kremu.
• Brašno pomešati sa solju, vanilijom i praškom za pecivo. Sjediniti sa glavnom masom i umutiti da dobijete ne pregusto testo.
• Posudu za pečenje namažite uljem ili obložite pergamentom. Ako je forma silikonska, možete bez ulja i pergament papira.
• Polovinu testa izlijte u kalup.
• Pomiješajte brusnice sa preostalim šećerom i škrobom. Stavite ga u formu, ispunjavajući njegov središnji dio, ne dosežući 1-2 cm sa strane.
• Ulijte ostatak testa i izgladite ga kašikom tako da pokrije sve bobice.
• Pospite mrvicama koje ste prethodno izvadili u frižider.
• Zagrejte rernu na 180 stepeni, u nju stavite kalup za tortu i pecite 45-50 minuta.

Ostaje pažljivo izvaditi tortu iz kalupa, premjestiti je u prekrasno jelo i poslužiti na stolu.

Pita od brusnica

• pšenično brašno - 140 g;
• pileće jaje - 3 kom.;
• pavlaka - 100 ml;
• jezgra oraha - 50 g;
• puter - 30 g;
• šećer - 150 g;
• prašak za pecivo - 10 g;
• vanilin - prstohvat;
• brusnice - 0,2 kg;
• šećer u prahu - po ukusu.

Način kuhanja:

• Operite i osušite brusnice.
• Orahe sitno nasjeckajte nožem.
• U činiju razbijte jaja, dodajte im šećer. Umutiti.
• Unesite kiselu pavlaku i dobro promiješajte.
• U posebnu posudu prosijte brašno, pomiješajte ga sa praškom za pecivo i vanilijom.
• U smesu pavlake sipajte brašno. Mutite dok ne dobijete glatku konzistenciju, bez grudvica.
• Dno kalupa namažite omekšalim puterom, pospite mljevenim orasima.
• Rasporedite brusnice, ostavite nekoliko bobica za ukrašavanje gotovog kolača.
• Prelijte tijesto preko brusnica.
• Kalup stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite pitu 30-40 minuta. Njegova spremnost se može provjeriti čačkalicom: ako nakon umočenja u tortu ostane suha, tijesto je spremno.

Izvadite tortu iz kalupa, prebacite u posudu, pospite šećerom u prahu, ukrasite bobičastim voćem.

Pita sa brusnicama od gotovog lisnatog tijesta

• lisnato tijesto (sa kvascem ili bez kvasca) - 0,3 kg;
• brusnice - 150 g;
• šećer - 0,2 kg;
• škrob - 30 g;
• žumanca - 1 kom.

Način kuhanja:

• Odmrznite lisnato testo. Podijelite ga na 2 dijela, razvaljajte u slojeve približno istog oblika i veličine.
• Pleh obložite papirom za pečenje i na njega stavite jedan list tijesta. Podignite njegove rubove, formirajući stranice.
• Pomiješajte brusnice sa šećerom i škrobom. Stavite na testo.
• Pokrijte drugim slojem tijesta, pričvrstite ivice.
• Promutite žumanca sa malo vode. Koristeći četku za pecivo, premažite pitu smesom od jaja.
• Stavite pitu u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni. Pecite 20 minuta.

Ako želite da umutite pitu od brusnica, koristite recept ispod.

Pita sa brusnicama od skute

• pšenično brašno - 0,24 kg;
• šećer - 140 g;
• brusnice - 100 g;
• pileće jaje - 2 kom.;
• vanilin - na vrhu noža;
• kruška (slatka) - 0,2 kg;
• bademi ili drugi orašasti plodovi - 30 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• prašak za pecivo za tijesto - 10 g;
• pavlaka - 120 ml.

Način kuhanja:

• Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, utrljajte ga sa jednim jajetom i polovinom šećera koji je naznačen u receptu.
• Dodati ulje, dobro promešati.
• Posebno pomešati prosijano brašno sa praškom za pecivo, sjediniti ga sa skutom i zamesiti da se dobije homogeno testo za podlogu.
• U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, preostali šećer, vaniliju i jaje. Umutiti mikserom da dobijete smesu koja po konzistenciji podseća na kremu.
• Bobice operite, osušite.
• Krušku oguliti, odstraniti dijelove sa sjemenkama, meso narezati na kockice srednje veličine.
• Sirno tijesto malo razvaljajte, rasporedite po dnu kalupa.
• Na tijesto od skute stavite krušku, na nju sipajte brusnice.
• Filujte voćnim i bobičastim nadjevom pavlakom.
• Odozgo pospite mrvicama oraha.
• Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite u njega formu sa budućom pitom. Pecite ga 40 minuta.

Desert po ovom receptu nije samo ukusan, već i zdrav ako se jede umjereno.

Pita sa brusnicama i meringom

• brusnice - 0,2 kg;
• puter - 150 g;
• brašno - 0,28 kg;
• pileće jaje - 3 kom.;
• kukuruzni škrob - 30 g;
• šećer - 0,3 kg.

Način kuhanja:

• U pripremljene bobice sipajte pola čaše šećera. Sameljite ih dok ne dobijete pire, pomiješajte sa škrobom.
• Izvadite puter iz frižidera da omekša.
• Odvojite žumanca od belanaca. Zadnje stavite u frižider.
• Žumancima dodati 2 kašike šećera, utrljati.
• Dodajte ulje i mutite dok ne dobijete kremastu konzistenciju.
• U to dodajte prosejano brašno i promešajte. Kao rezultat, dobit ćete gusto tijesto. Urolajte ga u kuglu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 15 minuta.
• Nakon navedenog vremena, razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup, pokrivajući tijestom ne samo dno, već i stranice.
• Formu sa podlogom stavite na 20 minuta u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
• Umutiti bjelanca u pjenu. Nastavljajući da mutite, kašikom dodajte sav preostali šećer.
• Na podlogu stavite pire od brusnice, prekrijte proteinskom masom.
• Stavite tortu u rernu još 15-20 minuta. Ostavite da se ohladi u isključenoj rerni.

Spisateljica Daria Dontsova, koja je autorica ne samo mnogih detektivskih priča, već i nekoliko kuharica, upoznala je svoje obožavatelje sa ovim receptom.

Otvorite pitu od brusnice

• brašno - 0,2 kg;
• pileće jaje - 5 kom.;
• pavlaka - 60 ml;
• puter - 100 g;
• voda - 120 ml;
• šećer - 150 g;
• mlijeko - 20 ml;
• brusnice - 0,25 kg.

Način kuhanja:

• Brašno prosijati, pomešati sa omekšalim puterom i 50 g šećera.
• Dodati jaje, zamesiti testo.
• Testo rasporedite po dnu forme, probušite na nekoliko mesta, stavite u frižider na 15 minuta.
• Brusnice ubijte blenderom, pomiješajte sa preostalim šećerom.
• Posebno umutiti preostala jaja sa pavlakom, pomešati sa pireom od brusnica.
• Pecite podlogu 15 minuta na 200 stepeni.
• Na podlogu stavite fil od brusnica, vratite pitu u rernu i pecite još 40 minuta, smanjivši temperaturu na 160 stepeni.

Otvorena pita od brusnica izgleda posebno ukusno i teško joj je odoljeti.

Pita s brusnicama ispada izdašna, ukusna, ali istovremeno i zdrava. Unatoč kalorijskom sadržaju takvog deserta, čak i ljudi koji se brinu o zdravoj ishrani mogu ga uključiti u svoju prehranu. Djeca od takve delicije bit će još više oduševljena.

Pita od brusnica sadrži mnogo vitamina i pomaže u jačanju imunološkog sistema. Dodajte ostale bobice u pitu, kremu ili se pridržavajte klasičnog recepta.

Klasična pita od brusnica

Recept za pitu od brusnica neće oduzeti mnogo vremena, a ujedno će vas iznenaditi neobičnim ukusom. Kisela pita se može napraviti u bilo koje doba godine.

trebat će nam:

• 2 šolje brašna;
• Malo soli;
• 210 gr. puter;
• 290 gr. Sahara;
• 3 srednja jaja;
• 2 šolje brusnica.

Priprema korak po korak:

1. Odvojite belanca od žumanaca, a žumanca pomešajte sa 2,5 kašike. kašike šećera.
2. Mekani puter pomešati sa brašnom. Sipajte smesu od žumanaca i pripremite testo.
3. Testo rasporedite na pleh, formirajte stranice. Peći 8-9 minuta na 180 stepeni.
4. Umutiti belanca sa 145 gr. šećera i prstohvat soli.
5. Brusnice lagano umutiti u blenderu, dodati preostali šećer i umutiti.
6. Na pripremljenu podlogu sipajte fil sa brusnicama.
7. Uzmite slastičarsku špricu i istisnite bjelanca sa šećerom na pitu od brusnica.
8. Peći 11 minuta na 170 stepeni.

Poslužite pitu hladnu. Takav kolač se može odmah napraviti u porcijama - ispeći u obliku tartleta i počastiti svoje omiljene goste.

Recept za ovu pitu od brusnica impresionirao je detektivke Dariju Doncovu. U Manikuru za mrtve, srećna porodica jede pitu napravljenu po ovom receptu.

trebat će nam:

• 260 gr. brusnice;
• 140 + 40 + 40 gr. šećer (fil, tijesto, krema);
• 1,4 kašike kukuruznog škroba;
• 3 srednja jaja;
• 360 gr. brašno;
• 165 gr. margarin.

Priprema korak po korak:

1. Pripremite brusnice. Odmrznite ih ili očistite od ostataka.
2. Brusnice stavite u šerpu, dodajte šećer i gnječite brusnice dok ne iscuri sok. Ne pretjerujte: dio bobica treba da ostane netaknut.
3. Malo zagrijte i sačekajte da se šećer otopi. Fil učiniti gušćim dodavanjem škroba. Stir.
4. Zagrijte i promiješajte fil. Bobičasto voće može izgorjeti, stoga nemojte biti ometani i miješajte bez prestanka. Konzistencija gotovog fila podsjeća na džem.
5. Počnite pripremati test. Izmiksajte žumanca sa šećerom. Ne bacajte jedan protein, ipak će vam dobro doći.
6. Umutiti smesu do kremasto bele boje. Zatim dodati omekšali margarin i ponovo umutiti.
7. Dodati brašno i napraviti testo. Stavite u frižider na 20 minuta.
8. Raširite tijesto na pleh i oblikujte stranice. Probušite podlogu za pitu od brusnica od Darije Donkove da se ne bi stvarali mehurići tokom pečenja.
9. Stavite testo u rernu na 190 stepeni na 20 minuta.
10. Protein staviti u čašu i umutiti. Kada se pojavi prva pjena, polako dodajte šećer i pojačajte brzinu mućenja. Nastavite da mutite dok se ne formira gusta konzistencija.
11. Na pripremljenu podlogu staviti fil i odozgo premazati kremom. Krema ne smije pasti na strane (inače će zagorjeti).
12. Stavite pitu u rernu na 25 minuta.

za tijesto:

• 2 šolje brašna;
• 90 gr. puter;
• Jedna trećina čaše šećera;
• 1 srednje jaje;
• Pola kašike praška za pecivo;
• Posolite po ukusu.

za nadjev:

• 80 gr. brusnice;
• 80 gr. brusnice;
• 0,5 šolje šećera;
• Šaka oraha.

Priprema korak po korak:

1. Pripremite bobice za pitu. Odmrznite ili očistite ostatke.
2. Umutiti jaje sa šećerom do guste pjene. Dodati omekšali puter i ponovo umutiti.
3. Prosejati brašno sa praškom za pecivo. Pomešati sa masom od jaja i zamesiti testo.
4. Stavite testo u zamrzivač na pola sata.
5. Nasjeckajte orahe i pripremite posudu za pečenje.
6. Testo prerežite na dva dela. Jedan dio sameljite na krupno rende i stavite u posudu za pečenje. Radi praktičnosti obložite formu posebnim papirom za pečenje.
7. Zdrobljeno testo pospite orasima. Sljedeći sloj je bobičasto voće, a završni sloj je drugi dio tijesta. Sameljite i njega na krupno rende.
8. Stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni. Kolač će biti gotov za sat vremena.

Počastite svoje goste i članove porodice pitom od sjevernog bobičastog voća. Pita je popularna ne samo u jesen, već i zimi.

Za punjenje pite koriste se svježe ili smrznute višnje i brusnice.

za tijesto:

• 120 gr. kajmak;
• 145 gr. meki puter;
• 35 gr. Sahara;
• 1,5 šolje brašna;
• Kašika praška za pecivo.

za nadjev:

• 360 gr. trešnje bez koštica;
• 170 gr. brusnice;
• 2 kašike skroba.

Za punjenje:

• 110 gr. kajmak;
• 45 gr. Sahara;
• 110 ml. mlijeko;
• Srednje jaje;
• 45 gr. Sahara;
• Paket vanilin šećera.

Priprema korak po korak:

1. U činiji umutite puter, pavlaku i šećer. Dodajte brašno, prašak za pecivo i zamesite čvrsto testo.
2. Testo stavite u kalup namazan uljem i formirajte stranice. Ne koristite oklagiju! Razvucite rukama. Testo sa formom stavite u frižider na pola sata.
3. Čiste bobice stavite na tijesto i pospite skrobom.
4. Pomiješajte običan i vanilin šećer, dodajte mlijeko i jaje. Lagano umutiti.
5. Smesu prelijte preko kolača i stavite u rernu na pola sata. Temperatura treba da bude 195 stepeni.

Pita sa cveklom i brusnicama (2) 1. U toplom mleku rastvoriti šećer, kvasac, dodati so, jaje, omekšali margarin i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da naraste. 2. Natrljajte brusnice sa šećerom. 3. Cveklu narendati, sjediniti sa brusnicom i koricom, izmešati...Trebaće vam: pšenično brašno - 3 1/2 šolje, kvasac - 50 g, margarin - 50 g, mleko - 1 šolja, šećer - 1/2 šolje, jaje - 1 kom., so, kuvana cvekla - 1 kom., brusnice - 250 g, šećer - 1/2 šolje, jaje - 1 kom., skrob - 1 kašika. kašika, korica 1 limuna

Voćna pita sa brusnicama Pomiješajte šećer i jaja i umutite u strmu pjenu. Dodajte brašno. Dio tijesta stavite na podmazan tiganj, na njega stavite oguljene i tanko narezane jabuke, oguljene i podijeljene na kriške mandarine. Top p...Trebaće vam: šećer - 1 šolja, jaja - 4 kom., pšenično brašno - 1 1/4 šolje, jabuke - 2 kom., mandarina - 1 kom., brusnice - 1/2 šolje, biljno ulje

Pita od brusnice i limuna Od navedenih sastojaka brzo zamesiti testo, staviti na podmazan pleh i ravnomerno rasporediti, nakvasivši ruke hladnom vodom. Peći na 200 C dok ne porumeni. Za fil se preskoče brusnice i limun...Trebaće vam: bjelanjci - 3 kom., šećer - 1 1/2 šolje, limun - 1 kom., brusnice - 1 šolja, soda bikarbona - 1/2 kašičice, pšenično brašno - 2 1/2 šolje, šećer - 1 čaša, žumanca - 3 kom., pavlaka - 200 g, margarin - 200 g

Pita od jabuka sa brusnicama Razvaljamo tijesto, stavimo ga na podmazan pleh, formiramo stranice. Umutiti pavlaku sa šećerom, dodati skrob. Dodati žumanca i ponovo umutiti. Gotov krem ​​namazamo na tijesto.Jabukama izrežemo sredinu i modu narežemo na kolutiće. Rasporedite u redove...Trebaće vam: gotovo lisnato testo od kvasca, 2 šake brusnica, 1 kg jabuka, za kremu: 400 g pavlake, 1/2 kašike šećera, 1 kašika skroba, 2 žumanca

Pita od brusnice Jesenje iznenađenje Umutiti jaja sa 100 gr. šećera, dodati 70gr. topli puter i pavlaka. Prosejati brašno sa praškom za pecivo i solju. Pomiješajte smjesu jaja i brašna. Preostali puter otopite u okruglom obliku, dodajte preostali šećer i miješajući držite na šporetu 3 minute. Dodati...Trebaće vam: brašno - 180 g, prašak za pecivo - 1/2 kesice, 1 prstohvat soli, jaja - 2 kom, šećer - 250 g, puter - 150 g, pavlaka - 100 g, brusnice - 300 g, bademi - 100 g. (ili pinjoli)

Pita sa brusnicama Pripremite kremu od brusnica: brusnice sameljite u blenderu, dodajte im 0,5 šolje šećera. U posebnoj posudi umutite sa 0,5 šolje šećera sa jajima dok se ne stvori gusta pjena. Sipati u smesu od brusnica, promešati. Smjesu kreme sipajte u šerpu sa gustim...Trebaće vam: Za kremu: 2 šolje brusnica, 1 šolja šećera, 3 jaja, 150 g putera, Za testo: 1 šolja šećera, 2,5 šolje brašna, 250 g pavlake, 0,5 kašičice. soda (ugasite sirćetom)

Pita od jabuka sa brusnicama i meringom 1. Za testo napraviti mrvice od 100g hladnog putera, 200g brašna i 50g šećera. Dodajte jaje i vino. 2. Zamesiti testo, razvaljati i prebaciti u pleh. Ohladite pola sata u frižideru. Odrežite rubove, rasporedite oguljene i narezane jabuke. za...Potrebno: Testo: 200 gr. brašna, 100 gr. ulja, 50 gr. šećera, 1 jaje, 2 kašike. l. slatko vino, Fil: 2 jabuke, 100 gr. brusnice, 1 protein, 100 gr. Sahara

Pita sa brusnicama Na gotov kolač rasporedimo brusnice, na beze i zapečemo tijesto u rerni, stavimo u kalup. (savjet je bolji u odvojivom), napravite stranice, probušite na nekoliko mjesta viljuškom i pecite dok ne porumeni. Odvojite bjelanca od žumanaca. Utrljajte žumanca sa 1...Potrebno: 3 jaja, 1 pakovanje margarina, 2 kašike. šećera, 2 kašike. brašna, 2 kašike. brusnice

Pita sa brusnicama i orasima 1. Otopite puter na laganoj vatri u loncu sa debelim dnom. 2. Sipajte šećer i snažno miješajte dok se potpuno ne otopi. 3. Kada počnete da se gubite od kremaste arome karamele, šerpu možete skloniti sa vatre. 4. Pustite da se karamel malo ohladi...Potrebno: 200 g svježih i zrelih brusnica, 200 g neslanog putera, 3 jaja, 1,5 šolje smeđeg šećera, 1,5 šolje brašna, 1 kašičica. prašak za pecivo, 1 šolja seckanih oraha, vanilin šećer u prahu

CRANBERRY PIE Priprema: Pomešati brašno, puter, šećerni pesak, pavlaku, mleko, zamesiti testo. Trebalo mi je više brašna negdje za 0,5-0,7 tbsp. Razvaljajte tijesto i stavite na lim za pečenje. Nisam ga razvlačila, nego sam ga rukama širila po tepsiji. Dobio sam 2 tepsije (28 cm). Crveni...Trebaće vam: Testo: 3 kašike brašna, 0,5 kašike. pavlake, 300 gr. putera ili margarina, 1/4 kašike. mleka, 1 kašika. šećerni pijesak., Nadjev: 2,5 žlice. brusnice, 1,5 kašika šećera, 1,5 kašika. džem ili gusti džem., Za fil: 5 jaja, 0,5 st. kisele pavlake, 1,5 kašike. šećera, 0,5 kašike. brašno.