Trešnje u vlastitom soku za zimnicu - najbolji recepti za ukusno domaće konzerviranje. Trešnja u vlastitom soku: izbor jednostavnih i ukusnih recepata

Dobar dan dragi prijatelji. Danas pravimo trešnje za zimu, i ne samo. Prelepa, sočna, puna minerala i vitamina. A kako bi rad išao brže i sigurnije, počnimo s korisnim svojstvima proizvoda.

Da li je toliko dobar da treba da posveti čitave police u ostavi među pripremama za zimu.

Za početak, vrijedi napomenuti da je ova bobica vrlo zanimljiva. Na primjer:

• Ona nije besposlena kao što izgleda. Od 1997. godine američka država Utah uzima je kao simbol, i to zvanično.
• Poznata japanska trešnja - sakura ne daje ukusne plodove. Zašto Japanci uživaju u takvoj ljubavi? Ovdje je sve jednostavno. Ima, kako da kažem, verovatno dobru intuiciju. Što ljepši i bogatiji cvijetovi trešnje, to će biti veća žetva pirinča. Dakle, ljubav Japanaca prema svom drvetu trešnje može biti povezana i sa merkantilnim interesima.
• Trešnja je iz nekog razloga veoma popularna u Americi. Već ste čuli za jednu od država. Da, postoji neka vrsta okruga. Dan 20. februar smatran je praznikom u cijeloj zemlji. Nazvali su ga Dan pite od višanja. Kakva čast.
• Ne samo da se hrastovi mogu pohvaliti svojom prastarošću. Među trešnjama još ima dugovječnih. U ovom obliku Engleska obara rekorde. Njen predstavnik ima 150 godina, izgleda odlično, donosi plodove. Šta se još traži od takve ljepote?

Korist za zdravlje

Svi znaju ponešto o dobrobitima trešanja. Počnimo sa štetom. Ne, ne, sama pulpa trešnje nema nikakve veze s tim. Sve je u kostima. Dakle, oni su štetni, posebno unutrašnji dio. Dva-tri komada su izgrizena, a onda ako ste punoljetan, i to je dovoljno. I djecu u tom pogledu ne treba ohrabrivati.

A sada o pogodnostima. Ovdje je lako zapamtiti:

• Trešnja se nosi s problemima koje rješava aspirin. Malo je potrebno. Umjesto jedne tablete - 20 trešanja. Nema štete - ali se lečimo.
• Za epileptičare, ovo je nezamjenjiv lijek. Čak i ako ne može spriječiti napad, učinit će ga manje produženim. Ljeti vrijedi uzimati više bobica, zimi su korisni osušeni listovi.
• Odličan lijek. Šaka prije spavanja je neophodna da biste se dobro naspavali. Bez trešanja - pola čaše soka učiniće da vaš san bude zdrav.
• Velika količina gvožđa u bobicama dovela je do popularnog verovanja da se zdrava deca rađaju od majki koje su jele mnogo trešanja. Ići će od suprotnog, prepisaćemo poslovicu: ako želiš zdravo dijete, jedi trešnje.
• Trešnja sadrži tvari koje pospješuju hematopoezu, neophodan je njen dodatak hrani za osobe sklone nastanku krvnih ugrušaka i bolestima srca i krvnih žila.
• Listovi trešnje se često dodaju tokom konzerviranja. Tako se u praksi koristi sposobnost trešnje da zaustavi procese fermentacije, zaustavi razmnožavanje bakterija.
• Možete i jednostavno dodati da, zahvaljujući svom šik vitaminskom kompleksu, trešnja brine o ljepoti žena, čuva mladalačku kožu, jača nokte, ali i poboljšava

Pripreme za zimu

Trešnja u vlastitom soku - video

Kompot za zimnicu, prvi recept

Prije nego što nastavite s pripremom kompota, potrebno je prisjetiti se opasnosti od kostiju. Kompot sa sjemenkama ne treba čuvati duže od jedne sezone.

Bobice moraju biti istog stepena zrelosti, ne mogu se koristiti goluti ili zgnječeni plodovi. Proizvod dobro isperite, očistite od peteljki, ali ih nemojte bacati. I dalje će dobro doći. Recept će uslijediti.

Bobicu jedne sorte poželjno je spakovati u teglu. Prilikom polaganja trešnje malo je protresite, jer ćete tokom kuvanja kompota izgubiti volumen. Trešnje se mogu koristiti za kompot, cijele i bez koštica.

Postoji mnogo recepata za pravljenje kompota za zimu. Njihova razlika je u količini šećera i vremenu kuvanja. Ista pravila se poštuju.

Kako skuvati kompot od višanja za zimu

Prije kuvanja tegle operite, sterilizirajte, pripremite poklopce. Sve ove mere su veoma važne, jer ćete kuvati po prvom receptu bez sterilizacije.

Spakujte bobice u tegle. Zakuhajte vodu i prelijte kipuću vodu preko trešnje.

Radite pažljivo kako banke ne bi popucale. Za sebe sam ovaj problem jednostavno riješio.

Sve tegle punim kipućom vodom tek nakon što ih stavim na metalni pleh. Metal dobro provodi toplotu, staklo se ne pregreva i nikada ne puca. Sve kapi ostaju na površini posuđa.

Nakon 7 minuta, kada se staklenke i bobice zagriju, sipajte vodu u posebnu posudu, stavite na vatru i prokuhajte. Istovremeno u sirup dodajte šećer u količini od 1 šolje po litri višanja.

Bobičasto voće prelijte sirupom, zarolajte poklopce. Okrenite tegle i stavite u frižider u umotanom stanju. Sve. Prva serija kompota otišla je u skladište.

Drugi način pripreme kompota sa sterilizacijom. Pripremite bobice, rasporedite ih u sterilne tegle, popunjavajući 2/3 zapremine.

Prokuhajte vodu uz dodavanje šećera. Omjer je sljedeći: za 3 kg trešanja uzeti 1,5 litara vode i 470 g šećera. Napunite sirupom.

Stavite u vruću vodu na prethodno raširenu krpu da se sterilizira. Proces traje 15 minuta od početka ključanja. Nakon sterilizacije tegle zarolajte i pošaljite da se ohlade naopačke.

Detaljan recept za pravljenje kompota od višanja za zimu - video

Džem sa sjemenkama

Idealan je džem bez sjemenki. Ali što se mene tiče, sa koskom je ukusnije, pikantnije ili tako nešto.

Pripremite bobice. Pospite istom količinom šećera. Ostavite da odstoji i iscijedite sok nekoliko sati. Prokuvati uz mešanje. Nakon ključanja ostavite da se krčka pet minuta. Umotajte u sterilne tegle, preokrenite, stavite na toplo da se ohladi.

Druga verzija džema

Rastvorite šećer u vodi. Šećera bi trebalo da bude duplo više od vode. Na osnovu 400 g šećera sipajte 1 kg bobica u sirup, prokuhajte, prokuhajte 5 minuta, a zatim po uobičajenom receptu.

Džem bez sjemenki

Pripremite višnje, stavite ih u široki lavor, pospite šećerom i ostavite par sati da puste sok. Dodajte čašu vode, miješajte šećer na laganoj vatri, prokuhajte bobice.

Odvojite na kratko. Ponovite postupak nekoliko puta. Promiješajte bobice, pazite da ne zagore. Nakon što smatrate da su bobice gotove, stavite ih u tegle i zatvorite.

Uzmite sastojke u sljedećem omjeru: za 300 g višanja 2 šolje vode, 3 ili čak više kašika šećera i 2 kašike želatina.

Skuhajte kompot, pokušajte da trešnje ostanu netaknute, to će im omogućiti da se koriste za ukrašavanje deserta. Želatin preliti sa kompotom, dobro promešati dok se ne dobije homogena tečnost. Žele sipajte u čaše, ukrasite višnjama, kremom, dodajte listiće mente. Desert je spreman.

Kada spremate žele za zimnicu, dodajte još šećera (na 1 kilogram bobica jedan i po kilogram šećera) i sipajte kompot sa dodatkom želatine u sterilisane tegle, stavite u vruću vodu, sterilišite 15 minuta od trenutka kada voda prokuha i zarolajte gvozdenim poklopcima.

Confiture

Omjer voća za pripremu konfeta je sljedeći: na 1 kg šećera i 1 kg trešanja koristi se pola limuna.

Pripremite višnje za konfitur kao i obično. Očistite od sjemenki, prekrijte šećerom i ostavite nekoliko sati da iscuri sok.

Dodajte svježe iscijeđeni limunov sok i prokuhajte. Višnje skuvajte u široj posudi, povremeno miješajući i skidajući pjenu. Tačno nakon 4 minute ključanja isključiti vatru i mljeti dok je vruće.

Pogodan i za mlin i blender. Ako su se trešnje ohladile prilikom mljevenja, smjesu prokuhajte. Prebacite u sterilne tegle, zatvorite i stavite u frižider.

Žele sa želatinom

Za kuvanje potrebno je uzeti 1 kg šećera za 2 kg trešanja. Višnje pripremljene sa uklonjenim košticama sameljite u mašini za mlevenje mesa, stavite na vatru i lagano mešajte, dodajte šećer.

Na laganoj vatri konfitur se kuva pola sata. Ugasite vatru, dodajte 15 g vanilina. Želatin, jednu kesicu, rastvoriti u čaši vode i sipati u konfitur. Stir. Sipati u sterilisane tegle. Za skladištenje odaberite frižider ili podrum.

Svi vole kompote i džemove od višanja. Samo u isto vrijeme malo je ljubitelja jedenja proizvoda s kostima. Većina ljudi više voli da se zubima ne spotiče o kosti. I sve skuvati u homogenu masu.

Kosti se mogu ukloniti na različite načine, od kojih su najčešće ukosnice i igle. Da bi se pomoglo domaćicama da uštede vrijeme i energiju, izumljen je stiskač za kosti. Njegov dizajn pruža korisniku sljedeće prednosti:

• jednostavnost uređaja
• velika brzina prerade voća,
• u toku procesa osigurava se čistoća i tačnost rada.

Tri načina za uklanjanje koštice sa trešanja - video

Čaj od listova: koristi i štete

Prednosti lišća trešnje već su spomenute, često se koristi u konzerviranju praznina za zimu. Čaj od listova trešnje koristi se kao ljekoviti odvar za bolesti genitourinarnih organa. Za zaustavljanje krvarenja kao piće ili vlaženje i nanošenje tampona na ranu.

Trešnja svojim diuretičkim svojstvima pomaže kod bubrežnih bolesti, snižava krvni pritisak, pa čak i sprečava pojavu tumora. Nemojte zloupotrebljavati ovaj napitak i uzimajte ga oralno više od jednom dnevno.

Oprez ne ometa zatvor, nizak pritisak, čireve i gastritis. Pažljivo i pod kontrolom stanja dajte čaj trudnicama i djeci.

Piće se lako kuva. Ako ga koristite za profilaksu, kao mirisni čaj za gašenje žeđi, dovoljno je nekoliko zgnječenih listova preliti kipućom vodom, držati na toplom nekoliko minuta do sat vremena i uzimati za zdravlje.

Vrlo je lako pripremiti listove. Samo se osuši u hladu drveća.

Prednosti peteljki trešnje

Manje poznate po svojim ljekovitim svojstvima su peteljke trešnje. Koriste se kao pravi lijek.

Spisak bolesti koje se mogu spriječiti ili ublažiti je ogroman: upale, kolelitijaza, obilna krvarenja iz materice i menstruacije, bolesti zglobova. Pomažu kod gihta i koriste se za smanjenje nivoa šećera.

Kao i kod svakog drugog lijeka, potrebno ga je nadzirati od strane ljekara. Koriste se u obliku odvara, kada se mješavina osušenih stabljika kuha 20 minuta. Možete jednostavno skuhati i ostaviti da odstoji sat vremena.

kora trešnje

Kora trešnje koristi se za liječenje bolesti zglobova i poboljšanje vida. Recept je jednostavan.

Kašiku zdrobljene kore prelijte kipućom vodom, zagrijte 5 minuta i insistirajte na pola sata. Piće je spremno. Na dan je dovoljna 1 čaša, popijena u malim gutljajima.

Danas smo savladali berbu trešanja za zimnicu. O njoj komponuju pjesme, pripremaju ukusne džemove, kompote, skuvaju mirisne čajeve i od nje stiču zdravlje. Dobar tek i dobro raspoloženje!

Konzerviranjem višanja u sopstvenom soku, dobićete stratešku rezervu za zimu za pravljenje pića – kompota i želea. Bobice su korisne za razna peciva, idu na punjenje, za ukrašavanje kolača i kolača. Nudim neke od najuspješnijih recepata za blanke, sa i bez šećera.

Prednost prirodnog preparata je u tome što se više koristi od trešanja čuva. Zahvaljujući vrlo skromnoj termičkoj obradi, vitamini nemaju vremena da umru, što znači da smo postigli glavno - dobili smo ukusan i zdrav desert. Pet minuta može da se odmori.

Kako uvaljati trešnje u vlastitom soku - tajne berbe

• Po pravilu se priprema u malim teglicama, za jednokratnu upotrebu, jer otvoreni desert ne traje dugo, pogotovo ako je bez šećera.
• Uzmite samo najzrelije bobice.
• Uklonite kosti. Izuzetak je priprema višanja u prirodnom sirupu za kolače. Postoji nekoliko recepata za konzerviranje voća sa sjemenkama, to nije zabranjeno. Ali treba znati da staklenke ne podliježu dugotrajnom skladištenju. Sjemenke sadrže cijanovodičnu kiselinu, koja se vremenom oslobađa u sirup.

Višnje bez koštica u vlastitom soku sa šećerom

Mislim da je ovo najuspješniji i najuspješniji način berbe u vlastitom nektaru. Desert se bez komplikacija čuva cijelu zimu.

pripremiti:

• Za 1 kilogram bobica 300 gr. granulirani šećer.

Priprema radnog komada:

1. Stavite tegle da se sterilišu i prokuhajte gvozdene poklopce.
2. Očistite oprane trešnje.
3. Stavite voće u posudu za kuvanje. Na najmanjoj snazi ​​vatre počnite zagrijavati sadržaj. Ovo je važno - jaka vatra nije potrebna.
4. Odmah nakon pojave prvih znakova ključanja, masu od višanja brzo prebaciti u tegle i zarolati.

Višnja sa šećerom bez sterilizacije

Prazan je također napravljen s jamicom, ali nešto drugačije. Ne treba dugo da se bobice dovedu do ključanja. Metoda je vrlo jednostavna, ali tehnologija kuhanja će omogućiti da konzerviranje stoji cijelu zimu.

Obavezno:

• Kilogram voća je čaša šećera.

kuhanje:

1. Trešnje oslobođene jezgre stavite u šerpu. Pospite šećerom.
2. Ostavite sa strane 12 sati. Za to vrijeme bobice će biti zasićene slatkoćom i dati puno soka.
3. Pripremite tegle - operite i sterilišite.
4. Uključite gas na punu snagu, pustite da masa proključa brzo i jako.
5. Izvaditi, brzo spakovati u tegle i zatvoriti.
6. Za skladištenje odaberite ostavu ili policu u frižideru.

Višnja u soku sirup sa šećerom

U vlastitom soku višnje možete pripremiti na način da dobijete gust sirup boje nara u kojem će plutati zapanjujuće lijepe cijele bobice.

uzmi:

• Po litru soka od trešnje - 300 gr. granulirani šećer.

Kako kuhati:

1. Oprane trešnje podijelite na 2 nejednaka dijela. Manji dio oslobodite od kostiju. Stavite u posudu blendera i sameljite.
2. Ocijedite sok, dodajte šećer i stavite na šporet.
3. Kada pulpa prokuha, provjerite da li se šećer otopio.
4. Istovremeno, većinu višanja podijelite u tegle bez vađenja koštica.
5. Sipajte kuvanim sokom.
6. Sterilizirajte litarsku posudu 25 minuta, za posude od 0,5 litara - dovoljno je 20.

Višnje u soku sa košticama, recept sa šećerom

Recept nema tačne proporcije. Ali velika količina zaslađivača i sterilizacija će garantirati zaštitu radnog komada od brze fermentacije.

Priprema korak po korak:

1. Napunite tegle u slojevima. Na dnu je sloj trešanja oko dva centimetra. Zatim 2 kašike šećera. I tako do samog vrha.
2. Povremeno protresite teglu kako biste bili sigurni da je sadržaj dobro upakovan. Gornji sloj mora biti šećer.
3. Poslednji korak je sterilizacija. Koliko sterilisati: litar 20 minuta. Banke po pola litre - 15.

Trešnje u vlastitom soku - konzerviranje bez šećera

Prema ovom receptu, ispostavit će se da sačuvate puno bobica u jednoj tegli. Još jedna snaga recepta je da plodovi ne gube boju, ispada mirisni, gotovo prirodni okus.

1. Prije kuhanja obavite pripremne radove - prelijte trešnju hladnom vodom i držite tačno sat vremena. Za to vrijeme će se zasititi vodom i postati sočnije.
2. Riješite se jezgre, stavite pulpu u tegle.
3. U isto vrijeme sterilizirajte tegle i poklopce.
4. Blank bez šećera u vlastitom soku mora biti steriliziran. Stavite tegle u lonac sa toplom vodom. Pustite da tečnost provri i sterilišite. Za limenku od 0,5 litara dovoljno je 15 minuta. Obradite litarsku posudu 20 minuta.
5. Nakon valjanja, praznine se okreću, umotaju i čekaju da se ohlade.

Trešnje bez koštica - Recept bez šećera

Već sam vam skrenuo pažnju da je poželjno branje bobica u sopstvenom soku bez jezgre. Međutim, ako planirate brzo koristiti sadržaj, prihvatljivo je to učiniti bez brisanja.

1. Napunite tegle opranim bobicama. Stavite u šerpu sa vrućom vodom.
2. Obložite dno lonca peškirom da tegle ne bi previše poskakivale. Ne zaboravite tegle pokriti poklopcima.
3. Očuvanje zahtijeva stalno praćenje, jer će se trešnja uskoro početi smirivati. Stavite potrebnu količinu, napunite teglu do vrha. Ponovo se slegne - stavite novu porciju.
4. Uskoro će taloženje prestati, ovo je signal da više neće ulaziti plodovi. Uzmi, zamotaj. Ohladite okretanjem preko vrata.

Uspješna berba! U zimsko veče, otvorite teglu ukusnih zalogaja i napravite bilo koji desert sa višnjama, kao da su upravo iščupane sa drveta. Video, sa receptom za višnje u sopstvenom soku u teglama za zimnicu.

Konzerviranje trešanja

Trešnje sa košticama. Za pripremu će vam trebati kilogram šećera za svaki kilogram bobica, kao i čaša vode. Trešnje bez peteljki se ispiru pod mlazom vode u cjedilu, zatim umoče u vruću vodu i blanširaju u njoj pola minute.

Sada trešnje treba preliti vrućim sirupom od polovine količine šećera i vode. Ostavite da trešnja odstoji u sirupu pet sati. Sada bobice treba ocijediti, dodati ostatak šećera u sirup i prokuhati sirup do željene gustine. Skinemo sirup sa štednjaka, stavimo bobice u njega. Ostavimo još pet sati. I sipajte u sterilisane tegle ispod istih poklopaca.

Pire od višanja je sličan pekmezu od višanja. Za njega vam treba kilogram šećera po kilogramu bobica. Oguljenim bobicama uklanjaju se kosti, ostavlja se višak tekućine da se ocijedi iz njih na papirnatu salvetu. Prebaciti u posuđe (emajl, keramiku), staviti šećer. Sada se trešnja sa šećerom mora pažljivo zgnječiti drvenim guračem. Smjesa se prebacuje u čiste tegle ispod najlonskog poklopca (između poklopca i tegle staviti debeli papir). Tegle stavljamo u frižider na čuvanje.

Ali takav recept vam omogućava da napravite dva blanka odjednom - i džem od bobica. Za to će trebati kilogram višanja i 250 grama šećera. Trešnjama uklonimo sjemenke, nalijemo bobice vodom i zagrijemo (ne kuhati do ključanja). Kako biste spriječili da se bobice uzdignu kada se zagriju, stavite ih tlačenjem. Skinemo bobičasto voće sa štednjaka, iscijedimo sok iz njih. Može se odmah umotati u teglu za čuvanje. I kuvajte bobice dok ne proključa na laganoj vatri. Nakon ključanja kuvajte još pet minuta, dodajte im šećer, kuvajte još pola sata uz povremeno mešanje. Pekmez od višanja se razvalja u tegle, nakon što se na džem posipa sloj šećera u prahu.

Od trešanja možete napraviti odličan i vrlo jednostavan za pripremu tinkturu-preljev. Bobicama uklanjamo kosti. Trebalo bi da dobijete kilogram bobica. Celu bobicu stavimo u teglu i napunimo šećerom (3 kg), ostavimo da odstoji par sati da trešnja počne da sok. U teglu dodamo litar dobre votke, teglu zatvorimo najlonskim poklopcem, stavimo na toplo i tamno mesto u kuhinji dve nedelje. Nakon dvije sedmice, procijedite tinkturu kroz gazu u nekoliko slojeva. Potrebno je postići prozirnost tinkture. Stoga tečnost filtriramo u ovo stanje drugi put ili, ako je potrebno, treći put. Sipajte tinkturu u boce. Tinktura se može čuvati do tri godine.

Ljeto je vrijeme za početak berbe i pripreme za zimu. Da biste uživali u aromi bobica i voća po hladnom vremenu, o tome morate unaprijed voditi računa. Trešnja, svima omiljena bobica, vrlo se često koristi u konzervaciji. Od njega se prave kompoti, džemovi, konzerve i druge poslastice. Zamrzava se i kako bi zimi uživali u mirisnim, gotovo svježim bobicama i koristili ih za pravljenje deserta. Praznine od trešnje nisu samo ukusne, već i zdrave. Zato je ovaj članak posvećen ovom prekrasnom voću.

Šta je korisna trešnja

Kakva je korist od ove bobice? U sastavu trešanja 10 posto zauzimaju glukoza i fruktoza. Osim toga, sadrži jabučnu i limunsku kiselinu, mnoge vitamine i tanine. Pa, i što je najvažnije, to je aroma i okus bobice, koja je idealna za preradu. Boja trešnje je vrlo zasićena, pa stoga svi praznini od nje imaju vrlo atraktivan izgled. A kako se ukusno vino dobija od ove bobice! Sve recepte morate isprobati.

Za kuvanje koristite zrele, nezrele bobice, koje se sa stabla uklanjaju peteljkom. Odsecaju se neposredno pre kuvanja. Ako ste ubrali bogatu berbu, onda koristite različite opcije za berbu trešanja za zimu. Nemoguće je nabrojati sve recepte, stoga su ovdje predstavljeni najpopularniji i najbolji.

kisele trešnje

Ovaj komad se može koristiti kao predjelo, podloga za umake i sloj za kolače. Za kuvanje uzmite 8 kilograma zrelih trešanja, isperite, osušite i uklonite sjemenke. Ovaj mukotrpan rad produžit će rok trajanja trešnje i učiniti je pogodnijom za jelo.

1. Unaprijed pripremamo tegle zapremine ne veće od jedne litre. Potrebno ih je oprati i sterilisati.
2. Zatim na dno svake od njih stavimo 1-2 karanfilića, cimet i 1-2 graška pimentne paprike. Količina začina zavisi od zapremine jela. Sada punimo tegle višnjama. Posebno pripremamo fil.
3. U šerpu sipajte litar vode i sipajte 750 grama šećera. Sve dobro izmešati i staviti da provri. Zatim ulijte 80 mililitara sirćeta (9%). Ovom marinadom prelijte tegle višanja.
4. Praznine od trešnje moraju se sterilizirati 3-5 minuta i zamotati poklopcima. Tegle ohladimo i pošaljemo na hladnije mjesto za čuvanje.

Trešnja smrznuta

Načini zamrzavanja su različiti, ali svi imaju jedan cilj da sačuvaju što više korisnih tvari, okus i aromu bobica. Trešnje smrznute u sirupu nisu samo zdrave, već su i ludo ukusne. Trebat će 3,5 kilograma šećera, 500 mililitara vode i kilogram bobica.

1. Sipajte šećer u šerpu i napunite vodom. Kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Za zamrzavanje će vam trebati kalupi odgovarajuće veličine.
3. U njih rasporedimo pripremljene trešnje bez koštica i prelijemo ohlađenim sirupom.
4. Kalupe zatvorite poklopcima i stavite u zamrzivač. Takvi praznini od trešanja omogućuju vam da sačuvate njihov svježi okus i aromu što je više moguće.

Višnja u šećeru

Ovaj desert će se svidjeti i djeci i odraslima. Za zimsku berbu sigurno ćete ga staviti u svoju kuvaricu u rubrici Trešnje. Recepti, od kojih su najbolji predstavljeni u ovom članku, prenose se s generacije na generaciju i postaju tradicionalni. Za kuvanje će vam trebati jedan kilogram višanja, pola čaše votke, sok od dva limuna i čaša šećera u prahu.

1. Višnje operite i uklonite koštice. Zatim bobice treba položiti na čistu krpu i prekriti gazom.
2. Nakon jednog dana, kada se trešnja malo osuši, prebacujemo je u odgovarajuću posudu i punimo votkom.
3. Nakon 24 sata ocijedite tečnost, umočite višnje u limunov sok i uvaljajte u šećer u prahu. Sada ostaje osušiti desert i staviti ga u kutiju za skladištenje. Ovakve preparate od višanja najbolje je jesti tokom zime.

Kompot

Šta se ne kuva od ove mirisne bobice. Tu su i tradicionalne pripreme za zimnicu. Kompot od višanja priprema se u svakoj porodici. Ovaj proces počinje odabirom bobica. Trebaju biti zreli, bez truleži i po mogućnosti iste veličine i boje. Banke takođe moraju biti unapred pripremljene.

1. Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. U svaku teglu sipajte višnje, napunite je za trećinu. Ostatak prostora napunite kipućom vodom. To radimo pažljivo kako stakleno posuđe ne bi puklo.
2. Ostavljamo praznine višanja sa košticama 20 minuta. Zatim se tečnost iz limenki mora sipati nazad u posudu. Stavimo na vatru i dodamo 300 grama šećera na svakih 500 grama vode.
3. Kada sirup provri, napunite ga teglicama višanja i zarolajte poklopcima. Pokrijte radni komad i ostavite da se potpuno ohladi. Ubuduće je čuvajte na hladnom mestu. Preparati za zimnicu (kompot od višanja, pekmez i drugi) imaju veoma ugodnu aromu i ukus.

Džem sa sjemenkama

Ako želite da pojednostavite proces kuhanja, onda koristite sljedeći recept. Uklanjanje koštica sa trešanja traje jako dugo, pa ćemo ovu tačku preskočiti. Takav džem se ne može čuvati duže od godinu dana.

1. Za početak pripremamo bobice, operemo i sortiramo. Zatim ih napunite čistom vodom 5-7 minuta. Odvojeno je potrebno pripremiti sirup. Za svaki kilogram trešanja uzmite kilogram šećera i 200 grama vode.
2. Kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim ga ohladimo i napunimo opranim bobicama. Ostavljamo radni komad 10-12 sati. Zatim stavite džem na vatru i stavite da proključa uz stalno mešanje da ne zagori.
3. Kuvajte 3-4 minute, uklonite pjenu i ugasite vatru. Ostavite džem sa strane još 10 sati. Ovaj postupak treba ponoviti 3-4 puta. Poslednji put džem prokuvajte oko 10 minuta, pa sipajte u pripremljene tegle. Umotamo komade trešanja s košticama i čekamo da se ohlade. Čuvajte džem na hladnom mestu.

sok od višanja

Sok napravljen od ove bobice samo je skladište korisnih tvari. Veoma je jednostavan za pripremu, a ovaj napitak će doneti mnogo užitka po hladnom vremenu. Za jedan kilogram trešanja potrebno je uzeti 200 grama šećera. Bobice moraju biti veoma zrele.

1. Praznine od trešanja za zimu, čije recepte nudimo, zahtijevaju drugačiji stupanj zrelosti glavnog proizvoda. Ali za ovaj recept možete uzeti čak i prezrele bobice. Sada morate na bilo koji način iscijediti sok iz trešnje. To se može uraditi ručno ili sokovnikom.
2. Ako želite da dobijete proizvod sa pulpom, onda ostavite malo pritiskanje, bez kore. Sipajte sok u šerpu i dodajte šećer. Dovodimo do vrenja, ali ne prokuhajte da sačuvate maksimum vitamina. Sok sipajte u pripremljene tegle i zatvorite poklopcima.

Višnja u vlastitom soku

Trešnja kuvana u sopstvenom soku za zimu će biti od velike pomoći. Praznine (najbolji recepti su prikupljeni u ovom članku) mogu se koristiti u drugim jelima. Ovaj recept je originalan.

1. Za početak podijelimo cijelu trešnju na dva dijela. Iz jedne trećine izvadite sjemenke i iscijedite sok. Zatim dodajte šećer (100 grama po litru) i prokuhajte.
2. Drugo, većina trešanja se položi u pripremljene tegle i prelije vrućim sokom.
3. Steriliziramo radni komad 20 minuta i zatvorimo poklopce. Praznine od trešanja, čiji će recepti postati vaši omiljeni, čuvaju se na hladnom mjestu.

Kompot od višanja sa začinima

Za kuvanje uzimamo cele bobice ili bez koštica po vašem nahođenju. Trešnje operemo i stavimo u tegle. Posebno pripremite sirup. Na jedan litar vode stavimo 800 grama šećera, tri karanfilića, vaniliju i tri graška pimentne paprike.

1. Prokuhajte sirup i napunite ga staklenkama bobičastog voća. Zatim se radni komad mora sterilizirati 20 minuta.Nakon toga tegle zamotamo poklopcima i zamotamo ih ćebetom dok se potpuno ne ohlade.
2. Za zimu, čiji su recepti jednostavni i pristupačni, pohranjujemo samo na hladnom mjestu. Ako koristite bobice bez sjemenki, rok trajanja može biti i do nekoliko godina.
3. Međutim, ovi praznini neće stajati tako dugo. Kompot od višanja će se odmah raspršiti, a sljedeće godine ćete ga ponovo napraviti.

žele od višanja

Za pripremu želea od višanja trebat će vam kilogram bobica bez koštica, 250 mililitara soka od jabuke i pola kilograma šećera.

1. Uzimamo tepsiju, stavljamo bobice u nju i ulijemo pola čaše vode. Višnje kuvajte dok ne omekšaju.
2. Masu zatim blenderom pretvorimo u pire. Dodajte sok od jabuke i šećer. Skuvati žele dok se ne zgusne.
3. Zatim ga rasporedimo u čiste, sterilizovane tegle i zatvorimo ih poklopcima. Nakon što se žele ohladi, postaće još gušći. Dobro je poslužiti za doručak, koristiti kao sloj torte i kao dodatni sastojak drugim desertima.

Džem od višanja, kompot od višanja, pekmez, žele... Ovo nije cela lista zalogaja koji se mogu pripremiti od višanja. Savjetujemo vam da se odmah upoznate sa zanimljivim receptima!

Džem od višanja bez koštica

Džem od višanja bez koštica

Džem od višanja za zimu

Sok od jabuke - 0,25 l
- šećerni pijesak - ½ kg
- trešnja - 1 kg

Uklonite sjemenke, poparite voće ispod poklopca, dodajući malo vode. Masu sameljite kroz cjedilo ili sito. Pomiješajte pire od višanja sa sokom od jabuke, šećerom, kuhajte dok ne omekša. Gotov žele sipajte u tegle.

Petominutni džem od višanja

Bobice trešnje - 1 kg
- pola kilograma šećera

Trešnje sortirajte, operite, uklonite sjemenke. Presavijte bobice u emajliran kec (možete koristiti i bakrenu posudu), naslagati šećer u slojevima. Ostavite višnje posute šećerom 5 sati. Stavite posudu na šporet, kuvajte 7 minuta, ne zaboravite da često mešajte. Još vruć džem sipajte u suve, vruće tegle, hermetički zatvorite lakiranim limenim poklopcima, okrenite naopačke, potpuno ohladite.

Za 1 kg plodova trešnje uzmite istu količinu šećera. Plodove trešnje oguliti, sjemenke baciti, pustiti bobice da daju sok. Bobičastu masu sameljite kroz sito, dodajte šećer dok masa ne postane gusta. Spakujte u tegle ili jednostavno stavite na lim za pečenje. Osušite u rerni na niskoj temperaturi. Gotovu marmeladu pospite šećerom u prahu, rasporedite u tegle. Preparat se savršeno čuva u frižideru.

Gusti džem od višanja

Voda
- granulirani šećer
- voće trešnje
- sok od ogrozda

Pripremite trešnje, uklonite sjemenke, stavite ih u emajliranu zdjelu. Na svaki kilogram bobica dodajte 150 ml čiste vode. Stavite na vatru, unesite 1,1 kg prosijanog šećera. Kuvajte masu uz redovno mešanje dok ne omekša. Na kraju kuvanja dodati 15% ukupne težine soka od ogrozda. Kuvajte do kraja. Dodatno, sadržaj se može okretati kroz mlin za meso. Odredite vrući radni predmet u zagrijanim suvim posudama, pokrijte poklopcima, stavite poklopac dok se ne ohladi.

Džem od višanja bez koštica za zimu

Od višanja osloboditi 2 kg plodova trešnje, preliti sirupom od 1,2 kg šećera i čašom vode. Kuvajte sadržaj 90 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja ulijte sok od pola limuna i sjeckanu koricu. Ostavite sadržaj 8 sati. Nakon staloženja procijediti, osušiti u rerni na temperaturi od 40 stepeni. Na kraju sušenja višnje uvaljajte šećerom, radni komad spremite u tegle.

Džem od višanja sa košticom za zimnicu

Operite 1 kg plodova trešnje, probušite. Od 1,3 kg šećera i pola litre vode napraviti sirup, preliti pripremljeno voće. Ostavite ih da odstoje 3 sata. Kuvajte 5 minuta, ostavite još 3 sata. Ponovite postupak još 3 puta. Nakon trećeg postupka, namotajte radni komad. Ako namjeravate kuhati radni komad u 2 doze, tada uzmite samo polovicu naznačene količine vode za naznačenu količinu granuliranog šećera.

I još jedan jednostavan recept

0,8 kg višanja oguliti od koštica, preliti sa sirupom od 1,2 kg šećera i tri čaše vode. Sirup treba da bude topao. Ostavite da odstoji 12 sati. Sirup ocijediti, prokuvati, preliti preko bobica. Nakon 3 sata, ocijediti sirup, prokuvati dok ne postane svijetlo gusto. Sipajte bobice, skuhajte radni komad. Uklonite otpuštenu pjenu, kuhajte uz miješanje 20 minuta. Neka vatra bude što tiša. Spakovati u tegle, uvrnuti radni komad. Kada je preostalo 10 minuta, ubacite grančicu mente. Izvadite ga prije pakiranja.

Džem od višanja sa želatinom

spoj:

Kašika želatina
- svježe trešnje - 0,48 kg
- granulirani šećer - 0,16 kg
- voda - 0,48 l

Odaberite svježe bobice za kuhanje, isperite, uklonite sjemenke. Masu od bobičastog voća preklopite u emajliranu posudu, dodajte šećer, sipajte vodu, ostavite da provri na umerenoj vatri, kuvajte pet minuta uz mešanje. Želatin prethodno namočite vodom u dvije kašike vode, otopite u vodenom kupatilu dok se potpuno ne otopi. U dobijenu želatinastu masu dodati višnje sa vodom i šećerom, promešati, zagrejati. Držite na šporetu dok se ne pojave prvi znaci ključanja. Pluta sa poklopcima, prethodno prokuvana. Umotajte se u toplo ćebe da se kiflice postepeno hlade.

Kajsija - 0,2 kg
- trešnja - 0,3 kg
- šećerni pijesak - 0,2 kg
- voda - 0,1 litara

Kako kuhati:

Kajsije operite pod mlazom vode, narežite ih tako da se oslobode sjemenki. Svaku polovinu kajsije ponovo prerežite da formirate kriške. Samo operite trešnje bez uklanjanja koštica. Pripremite sirup: u šerpu sipajte vodu, unesite naznačenu količinu šećera. Stavite posudu na vatru tako da se granulirani šećer potpuno otopi. Neprekidno miješajte, dovedite do ključanja. U prokuhanom sirupu umiješajte višnje, dodajte kriške kajsije. Promiješajte drvenom lopaticom, prokuhajte voće sa bobicama. Smanjite vatru, kuvajte sadržaj tačno 5 minuta. Gotovu poslasticu rasporedite u tegle, ohladite naopačke.

Trešnje bez koštica - 0,5 kg
- velika kašika limunovog soka
- šolja šećera
- tamna crna čokolada
- voda - 50 ml
- tamni konjak ili rum - 0,1 litara

U šerpu sipajte bobice bez koštica, dodajte limunov sok i vodu. Unesite naznačenu količinu šećera. Promiješajte i postepeno dovedite do ključanja. Smanjite vatru, ulijte konjak ili rum. Kuvajte na laganoj vatri oko 25 minuta. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati. Sklonite šerpu sa vatre, dodajte komadiće čokolade. Mešati dok se potpuno ne otopi, ohladiti, odrediti u pripremljene tegle.

Recept sa brusnicama

Svježe brusnice - 0,35 kg
- sok od dva limuna
- trešnja - 1 kg
- sirup od maline
- voda - 0,25 litara
- bijeli šećer - 1,3 kg

Kako kuhati:

Sortirajte brusnice, operite, ostavite da se osuše. Bobičasto voće stavite u zdjelu procesora za hranu, dobro isjeckajte. Brusnice stavite u lonac debelih stijenki, dodajte plodove trešanja, limunov sok i sirup. Bobice prelijte vodom, poklopite, kuhajte pola sata na laganoj vatri da plodovi omekšaju. U smesu od bobica dodati šećer, kuvati uz mešanje na veoma tihoj vatri. Ukupno kuvajte masu 10 minuta. Skinite lonac sa šporeta, sakupite pjenu sa površine. Ostavite džem još 10 minuta na šporetu. Sipajte džem od brusnica i višanja u tegle, uvrnite, presložite na tamno mjesto.

Limunov sok od dva voća
- šećer - 1 kg
- trešnje sa trešnjama - 1 kg

Svježe trešnje i trešnje oguliti od sjemenki i peteljki. Bele trešnje odmah stavite u vodu sa limunovim sokom. Napravite gusti sirup. Za 1 kg bobica treba uzeti 1 kg šećera. Ako su plodovi dovoljno slatki, možete uzeti malo manje granuliranog šećera. Iscijedite sok od dva limuna. Kuhajte sirup oko 10 minuta. Stavite oguljene bobice, kuhajte 15 minuta nakon početka ključanja. Vrlo lagano miješajte ili povremeno protresite.

Džem od ogrozda

Sortirajte 1 kg ogrozda sa plodovima trešnje. Voće provrtati kroz mašinu za mlevenje mesa. Obavezno prvo uklonite kosti. Pomiješajte bobice, prelijte malom količinom vode (prethodno prokuvane). Mešajte da masa bude gušća. Posudu sa radnim komadom stavite na šporet, kuvajte pet minuta uz mešanje. Sadržaj ne smije izgorjeti. Ponovite postupak nekoliko puta dok radni komad ne bude spreman. Ohlađeni džem definisati u tegle.

recept od crne ribizle

Prođite kroz 3 kg crne ribizle i 1 kg voća trešnje. Uklonite listove trešnje. Višnjama uklonite koštice. Svaku vrstu bobica provrtati kroz mašinu za mlevenje mesa. U zdjelici spojite obje bobičaste mase. Dodajte litar vode, promiješajte. Pasirajte i stavite da se kuva na veoma tihoj vatri, nakon ključanja mešajte svakih pet minuta. Kuvajte sadržaj dva dana tri puta. Podijelite radni komad u žarene staklene tegle.

džem "Asortiran"

Jagode sa jagodama - po 0,25 kg
- trešnja, malina - po 0,25 kg
- crvena ribizla - 0,25 kg
- voda - 2,5 šolje
- šećer - 1,25 kg

Suptilnosti pripreme:

Sortirajte, operite crvene ribizle, trešnje, maline, jagode i jagode. Sadržaj preliti šećerom, staviti u vrući šećerni sirup, kuvati uz mešanje do kraja. Uklonite formiranu pjenu. Pekmez ohladiti, oblikovati u tegle, zarolati.

Delovi od trešanja su uvek ukusni, bez obzira na to kako ih kuvate. Slatku poslasticu možete poslužiti kao samostalan desert ili kao dodatak raznim pecivima.