Vareniki sa dinstanim kiselim kupusom. Knedle od kiselog kupusa - najzdraviji recepti

Nutricionisti kažu da uspješne kombinacije hrane, čak i ako su dosta kalorijske, ne mogu naštetiti figuri. Sa gastronomske tačke gledišta, tijesto i povrće su upravo takva kombinacija. Stoga su vareniki sa kiselim kupusom, čiji recept možete izabrati po svom ukusu, ne samo ukusno, već i veoma zdravo jelo.

Kiseli kupus je pravo skladište hranljivih materija. Osim visokog sadržaja vitamina (posebno C), sadrži vlakna koja blagotvorno djeluju na probavni trakt. Što se tiče nijansi ukusa, kombinacija beskvasnog tankog tijesta i kiselog kupusa prženog na biljnom ulju oduševit će i najizbirljivijeg jela.

Knedle od kiselog kupusa su savršene uz domaću kiselu pavlaku, koja se može poslužiti na dva načina - ili preliti toplim knedle ili staviti na sto u sosac. Ako se ne bojite oštrog mirisa, možete sitno nasjeckati češanj bijelog luka u kiselu pavlaku. Osim toga, knedle od kupusa se mogu poslužiti:

  • sa prženim lukom;
  • sa umakom od pečenog mleka;
  • sa sosom od pečuraka itd.

A kao alkoholna pratnja jelu, savršena je starka, tinktura meda (ili bobičastog voća).

Tradicionalne ukrajinske knedle imaju jednu tajnu: bez obzira koje tijesto zamijesite, ukus jela ovisit će o 90% nadjeva koji stavite na tanku tortu od tijesta. Stoga je posebno važno pravilno pripremiti “sadržaj” kiselog kupusa.

Sastojci:

  • 500 g kiselog kupusa;
  • 2 velika luka;
  • biljno ulje.

kuhanje:

  1. Crni luk sitno nasjeckajte.
  2. U tiganj sipajte ulje, dobro zagrejte i rasporedite luk.
  3. Kupus ocijedite u cjedilu i lagano isperite hladnom vodom.
  4. Masu iscediti, sitno iseckati i dodati u luk.
  5. Pržite na laganoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari.

Ljubitelji ljutih, slanih nadjeva mogu u povrće dodati mljevenu papriku i druge začine po svom ukusu.

Pročitajte također:

  • Vareniki s punjenjem od višanja: savjeti iskusnih kuhara

Brzi recept za vaše omiljeno jelo sa fotografijom

Recept za brze knedle zahtijeva nekoliko proizvoda koji se gotovo uvijek nalaze u kući, i minimalno vrijeme.

Sastojci:

  • 500 g prženog kiselog kupusa;
  • 3 art. pšenično brašno;
  • 1 st. filtrirana voda;
  • 2 tbsp. l. maslinovo ulje (može se zamijeniti suncokretovim uljem);
  • kuhinjska so (po ukusu).

kuhanje:


Vareniki sa krompirom i kiselim kupusom: jednostavan, ali zadovoljavajući recept

Omiljene knedle sa krompirom postat će još ukusnije ako im dodate kiseli kupus.

Sastojci:

  • 3.5 st. prosijano pšenično brašno;
  • 1 kokošje jaje;
  • 1 tsp kuhinjska so;
  • 6 srednjih krompira;
  • 400 g kiselog kupusa;
  • 60 g domaćeg putera;
  • 2 glavice luka;
  • maslinovo ulje za prženje fila.

kuhanje:

  1. Umesimo testo. Jaje razbiti u brašno, dodati vodu i so.
  2. Napravimo strmo tijesto, umotamo radni komad u celofansku foliju i pošaljemo ga na toplo mjesto 20 minuta - hodajte.
  3. Krompir skuvati u slanoj vodi.
  4. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni.
  5. Kupus operemo, dodamo luku, dinstamo 10 minuta.
  6. Pomiješajte ga sa krompirom, izmrvite smjesu u pire.
  7. Dodajte puter.
  8. Testo podelimo na male loptice, od svake formiramo kobasicu.
  9. Kobasice narežite na komade i poravnajte.
  10. Na svaku prazninu stavljamo fil, pričvrstimo ivice.
  11. Knedle bacamo u kipuću posoljenu vodu, ali malo po malo, da se ne slepe.
  12. Kuvajte oko 5-7 minuta. Jelo je spremno.

Sočne knedle sa svinjskom mašću

Druga asocijacija na ukrajinsku kuhinju je salo (prva je, naravno, boršč). Svoj omiljeni proizvod možete dodati raznim jelima, uključujući knedle sa kiselim kupusom. Jelo je posebno sočno i hranljivo.

Sastojci:

  • 500 g kiselog kupusa;
  • 60 g slane masti;
  • 800 g pšeničnog brašna;
  • 1 st. topla filtrirana voda;
  • ½ tsp sol;
  • 2 jaja.

kuhanje:

  1. Pažljivo iscijedite sok od kupusa.
  2. U mašini za mlevenje mesa uvijamo mast zajedno sa kupusom.
  3. Pravimo testo. U činiju sipajte brašno, napravite rupu u koju dodajemo vodu i razbijemo jaja, posolite.
  4. Napravimo strmu porciju i ostavimo da se tijesto diže nekoliko minuta.
  5. Radni komad od brašna podijelimo na porcije, svaki uvaljati u kobasicu.
  6. Narežite na komade i oblikujte ih u kolače.
  7. Nametamo punjenje, popravljamo ivice.
  8. Kuhajte knedle u dovoljno vode, ne zaboravljajući posoliti, oko 5-7 minuta. Jelo je spremno.

Pripremite potreban set sastojaka.

Oguljeni luk narezati na sitne kockice i staviti u tiganj sa biljnim uljem.

Pirjajte luk na srednjoj vatri dok ne omekša (3-4 minuta), povremeno mešajući.

Kada luk omekša, na luk stavite kiseli kupus ocijeđen iz salamure. Koristila sam domaći kiseli kupus.

Kupus pržite 20-25 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje da ne zagori. Sol i šećer morate dodavati vrlo pažljivo, jer kupus već ima svoj ukus. Stoga, ako je kupus jako slan, ne možete dodati sol. U takav fil za knedle uvijek dodam šećer, pomaže kupusu da se karamelizira i daje mu lijepu zlatnu boju. Prženi kiseli kupus skinite sa vatre, prebacite u činiju i ostavite da se potpuno ohladi.

Veoma ukusan, sočan fil od kiselog kupusa za knedle je spreman.

Za pripremu knedle sa kiselim kupusom potrebno je da zamesite testo. U vodi sobne temperature umutiti jaje i posoliti, dobro promešati, pa u delove sipati prosijano brašno, postepeno meseći testo. Testo dobro zamesite, trebalo bi da bude gusto. Pokrijte testo peškirom i ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Zatim "odmorno" testo podeliti na nekoliko delova. Na stolu posutom brašnom svaki dio tijesta razvaljajte u kobasicu i isecite na sitne komade. Svaki komad razvaljajte u tortu, u čiju sredinu stavite malu količinu fila od kiselog kupusa i formirajte knedle, dobro pričvrstite ivice. Formirajte sve knedle.

U kipuću posoljenu vodu stavite knedle, lagano promiješajte da se knedle ne zalijepe za dno tiganja i kuhajte oko 5-7 minuta od trenutka kada isplivaju na površinu. Dok se knedle peku, možete pripremiti prženi luk za serviranje. Da biste to učinili, oguljeni luk treba narezati na kockice i pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe boje (oko 5 minuta), povremeno miješajući. Gotove knedle bacite na sito da se ocijedi višak vode, a zatim pomiješajte sa prženim lukom i poslužite vruće. Knedle kuhane s takvim nadjevom od kiselog kupusa ispadaju jako ukusne, svakako probajte!

Knedle od kupusa su odlično jelo za one koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane. Ovakvi punjeni proizvodi su veoma ukusni, a pripremaju se iznenađujuće lako i jednostavno.

Knedle od kiselog kupusa: korak po korak recept

Postoji nekoliko opcija za pripremu takvog jela. Na samom početku članka odlučili smo vam predstaviti najlakšu opciju. Sastojci:


. voda - 2/3 šolje;
. pšenično brašno - od četiri velike čaše;
. sol - mala kašika;
. šećer - velika kašika;
. kiseli kupus - dvije čaše;
. suncokretovo ulje bez arome - dvadeset ml.

Zamesiti testo za knedle

Knedle od kiselog kupusa, čiji recept sada razmatramo, veoma su mirisne i ukusne. Prije oblikovanja svih proizvoda treba umijesiti bazu. Da biste to učinili, umutite jaja običnom viljuškom, a zatim im dodajte vodu za piće i malu kašiku soli. Zatim je u tečnu masu potrebno sipati pšenično brašno. Kao rezultat dugog miješanja, trebali biste dobiti prilično hladnu bazu. Mora se staviti u vrećicu i držati u tom stanju oko sat vremena.

Pravljenje nadjeva

Dok dostigne gusto tijesto za knedle, treba početi sa pripremom nadjeva. Da biste to učinili, isperite kiseli kupus u cjedilu, a zatim ga snažno protresite. Zatim povrće treba staviti u tepsiju i pričekati da vlaga potpuno ispari. Nakon toga kupusu treba dodati biljnu mast i malo propržiti. Na kraju u povrće dodati šećer, dobro promešati i skloniti sa šporeta.

Mi formiramo proizvode

Knedle od kiselog kupusa formiraju se jednako lako i jednostavno kao i obične knedle. Da biste to učinili, dignuto tijesto razvaljajte u vrlo tanak sloj, a zatim ga izrežite na krugove promjera 5 centimetara. Usput, u ove svrhe možete koristiti poseban okrugli nož i čašu odgovarajuće veličine (na primjer, čašu).
Nakon što su proizvodi gotovi, u njih treba staviti lagano prženi kiseli kupus i odmah stisnuti rubove. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti okruglice u obliku polumjeseca.

Termičku obradu

Nakon što ste formirali sve knedle sa kiselim kupusom, odmah treba da počnete da ih kuvate. Da biste to učinili, prokuhajte običnu vodu u loncu, posolite je i rasporedite proizvode. Nakon što sačekate da tečnost ponovo proključa, knedle se moraju pažljivo promešati i kuvati na laganoj vatri osam minuta. Za to vreme testo i fil treba da budu potpuno skuvani.

Poslužite ukusnu hranu za sto

Sada znate kako da napravite knedle od kiselog kupusa. Nakon što su proizvodi podvrgnuti toplinskoj obradi, moraju se ukloniti šupljikavom žlicom i staviti na zajednički tanjir. Takvo jelo se preporučuje na stolu uz kiselo vrhnje ili neki drugi umak. Prijatno!

Recept korak po korak: knedle sa kupusom i pečurkama

Ako nemate na raspolaganju kiseli kupus, onda možete napraviti knedle od svježeg povrća. Za ovo su nam potrebni sledeći sastojci:

Pileća jaja srednje veličine - 2 kom.;
. hladna voda - 2/3 šolje;



. svježi pekinški kupus - ½ vilice;
. kisele pečurke - 250 g;

Priprema tijesta

Kako implementirati predstavljeni recept? Vareniki sa kupusom i pečurkama treba napraviti od testa za jaja. Da biste to učinili, trebate sjediniti sve proizvode u posudi, začiniti ih solju i dodati brašno. Kao rezultat miješanja, trebali biste dobiti prilično hladnu bazu. Mora se staviti u plastičnu vrećicu i ostaviti po strani 30 minuta.

Kuvanje nadjeva

Da biste dobili veoma ukusne i mirisne knedle sa kupusom i pečurkama, sve sastojke treba pažljivo obraditi i pržiti. Najprije morate izvaditi gljive iz marinade i nasjeckati ih u obliku slamki. Zatim morate isprati listove pekinškog kupusa i iseći ih na isti način.
Nakon pripreme komponenti, treba ih staviti u šerpu i pržiti na ulju dok blago ne pocrvene. Na kraju pobiberite i posolite fil.

Kako pravilno formirati?

Vegetarijanske knedle sa kupusom i gljivama se formiraju na potpuno isti način kao u gornjem receptu. Tijesto za jaja se mora tanko razvaljati na ravnoj površini, a zatim iseći na krugove. Nakon toga potrebno je u svaki proizvod staviti malu žlicu nadjeva od kupusa i jako stisnuti rubove. Sve ostale knedle se prave na isti način.

Skuvati na šporetu i poslužiti

Prije nego što gostima poslužite knedle sa kupusom i gljivama, treba ih propisno skuhati. Da biste to učinili, prokuhajte običnu vodu, posolite je i rasporedite sve formirane proizvode. Preporučuje se da ih kuvate na laganoj vatri 10 minuta. Zatim knedle treba pažljivo izvaditi iz juhe pomoću šupljine, a zatim rasporediti po tanjirima i predstaviti članovima porodice zajedno s majonezom, paradajz pastom ili kiselim vrhnjem.

Pravljenje knedle od mesa

Knedle sa mesom verovatno su probali svi stanovnici naše zemlje. Uostalom, ovo su obične knedle. Ali ako želite napraviti neobičnije jelo, onda se preporučuje da takvom punjenju dodate svježe povrće (na primjer, kupus).
Dakle, da biste napravili knedle sa kupusom i mlevenim mesom, potrebni su vam sledeći proizvodi:

Pileća jaja srednje veličine - 2 kom.;
. voda - 2/3 šolje;
. sol - mala kašika (za tijesto);
. pšenično brašno - od 4 velike čaše;
. sol, biber - nanesite po ukusu;
. svježi bijeli kupus - ¼ viljuške;
. govedina bez vena i kostiju - 350 g;
. srednja lukovica - 1 glava;
. suncokretovo ulje bez arome - 20 ml.

Mešenje testa

Kao iu gornjim receptima, knedle sa kupusom i mljevenim mesom uključuju korištenje tijesta od jaja. Mesi se na potpuno isti način kao i za obične knedle. Kao rezultat, trebali biste dobiti vrlo hladnu podlogu, koju se preporučuje držati bez zraka pola sata.

Priprema punjenja

Punjenje za takve knedle treba pripremati u fazama. Prvo morate napraviti mljeveno meso. Goveđe meso je potrebno isprati, iseckati i usitniti u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom. Zatim im morate dodati biber i sol. Nakon toga treba sitno nasjeckati bijeli kupus i lagano ga propržiti na ulju. Na kraju, mekano povrće potrebno je rasporediti na mleveno meso i dobro promešati rukama.

Kako treba formirati proizvode?

Postoji mnogo načina da se formiraju knedle od kupusa i mesa. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto za knedle na ravnoj površini, a zatim ga izrežite na krugove. Zatim, u sredinu svakog proizvoda morate staviti mljeveno meso s prženim povrćem. Nakon toga, rubove tijesta treba stisnuti. Neke domaćice ostavljaju knedle u obliku polumjeseca, dok ih druge umotaju u "uho". U ovom slučaju dobit ćete oblik malih knedli.

Jelo kuvamo na šporetu i serviramo na sto

Nakon oblikovanja svih proizvoda, prokuhajte vodu za piće, posolite je, a zatim položite sve knedle s mljevenim mesom i kupusom. Preporučuje se da ih kuvate na srednjoj vatri ¼ sata.

Poslužite takvo jelo za stol, po mogućnosti toplo, uz začinsko bilje i ljuti kečap.

Možete pojesti gomilu knedli sa kiselim kupusom, a klesati ih je vrlo jednostavno, iako mukotrpan. Ali ovo je samo slučaj kada ceo svet čeka.

Kao iu svakoj patrijarhalnoj porodici, naša kuhinja je apsolutno žensko carstvo. Ali postoje i čisto muške kuhinjske obaveze. Dakle, djed nikome nije vjerovao da kiseli kupus. Vjerovao je da je poslušna samo muškim rukama. Što, po neviđenoj muškoj logici, nije spriječilo žene da ga sjeckaju.

U velikoj plavo emajliranoj kanti, kupus, bujan i mirisan, dostigao je svoje stanje. Dozvoljeno mi je da ga redovno bušim dugačkim komadom gvožđa da bih stimulisao hemijski proces. Nekoliko dana kasnije, kupus je svečano proglašen gotovim.

Ali najukusnije je bilo pred nama, kada smo baka i ja sjeli da vajamo vareniki. Unutar knedle kupus postaje slatko-kiseo i pušta sok. Ova eksplozija okusa slična je osjećaju kada zagrizete svježu crnu ribizlu.

Šta ti treba:

  • 250 g brašna
  • 1 jaje
  • 1 sijalica
  • ½ tsp sol
  • 1 čaša vode
  • kiseli kupus za nadjev

šta učiniti:
Kiseli kupus sitno nasjeckajte za fil i dinstajte u tiganju dok ne omekša na malo biljnog ulja. Pripremljeni kupus prebaciti u cjedilo da ocijedi sok.

U posebnom tiganju propržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Pomiješajte sa kupusom. Punjenje je spremno.

Zamesiti testo. U čašu tople vode dodajte 1 jaje i sol, promiješajte. Sipati u zdjelu i, postepeno dodavajući brašno, mijesiti tijesto do konzistencije plastelina. Zamotajte lepinju. Podeliti na nekoliko delova, svaki deo razvaljati, posuti brašnom i šoljicom izrezati šolje. Stavite po 1 kašičicu na svaki krug. nadjev i stisnuti rubove.

Prije nekoliko godina zajedno smo otišli u Pariz. Bio je to praznik duše, pa i gastronomski. A onda je Lisa probala kus-kus.

Kornišoni su pilići težine manje od 1 kg. Imajte na umu da u kornišonu ima toliko malo mesa da odrastao čovjek može lako pojesti tri komada. ...

Riblja pita

"Nedavno smo riba i ja shvatili da ne možemo živjeti jedno bez drugog", priznala nam je Julija Andrejanova i podijelila recept za bakin potpis...

Lobio

Pkhali, khinkali, tkemali, ajapsandali - zašto ne izjava ljubavi? Zaljubio sam se u gruzijsku kulturu nakon što sam bio na pravom gruzijskom vjenčanju ...

Nažalost, ne zna svaka domaćica pravilno kuhati knedle sa kupusom. Zato u nastavku donosimo savjete koji će vam pomoći da pripremite najukusnija jela.

Knedle od kupusa jedno su od najpoznatijih jela ukrajinske kuhinje. Modeliranje knedli nije težak zadatak, ali oduzima dosta vremena. Za pripremu jela potrebno je oko sat vremena. Ali svi napori domaćice bit će opravdani, jer niko neće odbiti takvo jelo.

Priprema hrane

Poželjno je uzeti brašno najvišeg kvaliteta. Prije mijesenja tijesta, mora se prosijati, tako da u njega uđe potrebna količina kisika i tijesto se ispostavi veličanstvenim.

Sve potrebne sastojke morate izvaditi iz frižidera dva sata prije pripreme tijesta. Trebaju biti na sobnoj temperaturi. Vrijedi uzeti u obzir da i oni moraju biti svježi.

Za kuvanje možete koristiti kiseli kupus ili svježi kupus. Kiseli kupus se preporučuje dobro oprati tekućom vodom. Kupus se prži i dinsta u maloj količini suncokretovog ulja. U njega možete dodati i šargarepu i luk.

Recept za knedle sa kiselim kupusom

Za kuhanje ne morate kupovati nikakve posebne proizvode. Sve potrebne sastojke možete pronaći kod kuće. Štoviše, uopće nije teško skuhati takvo jelo, čak i domaćica bez posebnih kulinarskih vještina može ga napraviti.

Sastojci

  1. Brašno - 350 g;
  2. Voda - 1 čaša;
  3. Kiseli kupus - 400 g;
  4. Luk - 1 kom.;
  5. Zeleni - 1 grozd;
  6. Jaje - 1 kom.;
  7. Začini, so, puter - po ukusu.

Kuvanje korak po korak sa fotografijom

  1. Zamesiti testo od brašna, vode, jaja, soli. Testo se dobro zamesi i ostavi da odstoji najmanje pola sata na hladnom mestu.
  2. Ako je kupus jako kiseo, onda se opere sa dosta vode. A zatim pustite da voda ocijedi. Kupus i začini se pomiješaju i pošalju da se pirja u suncokretovom ulju oko minutu na laganoj vatri.
  3. Tijesto se oklagijom razvalja u sloj debljine do 10 mm. Iz njega su izrezani krugovi, za to je prikladno koristiti čašu ili malu čašu. Na sredinu kruga stavite kašičicu fila i spojite ivice.
  4. U šerpu sipajte vodu, posolite i sačekajte da proključa. Vareniki kuvati 5 minuta.

Od naznačene količine sastojaka možete kuhati jelo 4 porcije.

kalorija jela 165 kcal na 100g.

Varijacije kuhanja

Domaćice su dugi niz godina poboljšavale svoj omiljeni recept i mijenjale fil, dodajući mu nove sastojke. Tako je dobro poznati recept prestao da bude dosadan i monoton. Vareniki sa kupusom i dodatnim sastojcima odlikuju se posebnim ukusom i zasićenošću.

Po ovom receptu dobija se masno i zasitno jelo. Za takvo jelo preporučljivo je pripremiti ljuti sos. Najbolja opcija je pavlaka sa belim lukom.

Sastojci

  1. Brašno - 500 g;
  2. Mlijeko - 1 čaša;
  3. Jaje - 1 kom.;
  4. Kiseli kupus - 300 g;
  5. Salo - 100 g;
  6. Pavlaka - 400 g;
  7. Beli luk - 4 čena;
  8. Sol i začini - po ukusu.

Kuvanje korak po korak

  1. Za tijesto je potrebno pomiješati mlijeko, brašno, jaje. Mešajte smesu 10 minuta. Testo se ne sme lepiti za ruke. Po potrebi dodati još malo brašna. Ostavite 30 minuta.
  2. Salo se isječe na sitne komade. Kupus se prebaci u cjedilo da nestane sav višak tečnosti. Pomiješajte kupus i svinjsku mast.
  3. Ponovo premesiti testo i razvući u sloj. Debljine do 1 centimetar. Izrežite male krugove iz njega. Stavite fil u sredinu svakog kruga i zalijepite ivice.
  4. Kuhajte knedle u slanoj vodi 5 minuta.
  5. Ogulite beli luk i izgnječite. Pomiješajte sa kiselom pavlakom i ostavite nekoliko sati. Tako će sos postati aromatičniji.

Ovo jelo je veoma zasitno i pogodno za sve ljubitelje mesnih jela. Recept ne zahtijeva puno truda, ali će biti pravi nalaz na svakom stolu. Za mleveno meso koristite bilo koje meso.

Sastojci

  1. Brašno - 250 g;
  2. Voda - ½ šolje;
  3. Jaje - 1 kom.;
  4. Meso - 200 g;
  5. Kupus - 100 g;
  6. Luk - 2 kom.;
  7. Biljno ulje, sol, začini - po ukusu.

Kuvanje korak po korak

  1. Zamesiti testo od brašna i vode, soli, jaja. Pokrijem ga ručnikom i ostavim 20 minuta.
  2. Meso se propušta kroz mlin za meso ili seče na sitne komade. Mljevenom mesu se dodaju začini, sol, sjeckani luk. Kupus se iseče i pusti da se krčka 15 minuta. Kuvani kupus se pomeša sa mesom.
  3. Razvaljajte tijesto i iz njega izrežite male krugove. Formiraju se knedle i kuvaju 5 minuta.

Vjeruje se da je ovo najukusniji i najzadovoljniji recept. Mnoge bake razmazuju svoje unuke ovim receptom.

Sastojci

  1. Kiseli kupus - 400 g;
  2. Luk - 1 kom.;
  3. Krompir - 4 srednja komada;
  4. Jaje - 1 kom.;
  5. Brašno - 2,5 kašike;
  6. Začini, sol, biljno ulje - po potrebi.

Kuvanje korak po korak

  1. Krompir se skuva i zgnječi. Lx se isječe i prži 2 minute, dodaje se kupus i dinsta 20 minuta. Nakon kuvanja pomešati sastojke.
  2. Zamesiti testo od vode, brašna, soli i jaja. Dobijte ne baš čvrsto testo. Razvucite sloj i izrežite krugove. Kuhajte jelo 5 minuta.

video recept

Možete pogledati i koristan video recept:

  • Veoma je važno pravilno kuvati jelo. Ako se ne kuhaju ili ne probave, punjenje će se pokvariti. Vareniki se mogu kuvati u sporom šporetu (na pari), u loncu, u mikrotalasnoj.
  • Nakon što ste zamesili testo, potrebno ga je ostaviti da odstoji 20-30 minuta. Ovo će otvoriti gluten u brašnu.
  • Testo treba da bude elastično i čvrsto. Da biste to učinili, potrebno je uzeti samo ledenu vodu. Mekano tijesto je pogodnije za slatke knedle.
  • Tijesto će biti elastičnije ako mu se doda biljno ulje. Na 500 g brašna dodati jednu kašiku putera.
  • Testo će biti veoma mekano i mekano ako se zamesi sa mlekom. Mleko, kao i voda, treba da bude veoma hladno.
  • Tijesto se lakše lijepi ako mu se rubovi namažu proteinom ili vodom. Voda može podmazati samo rubove, a protein - cijelu površinu formacije.
  • Optimalna debljina torte je 0,7-1 centimetar. Gušće tijesto se koristi za slatka jela.
  • Gotovo tijesto se ne smije lijepiti za ruke. Ako navedena količina brašna nije dovoljna, dodaje se još.
  • Kiseli kupus ne bi trebao biti jako kisel, inače će se proizvod pokazati bezukusnim. Da biste smanjili njegovu kiselost, potrebno ga je isprati tekućom vodom i ostaviti da se ocijedi nekoliko sati. Možete dodati i malo šećera dok se krčka.
  • Nakon kuhanja, knedle se premažu puterom, inače će se zalijepiti.
  • Punjenje igra glavnu ulogu, ako je ukusno, onda će jelo ispasti ukusno. Kako bi bio posebno ukusan, u njega se dodaju vaši omiljeni začini.
  • Kuhajte proizvode 5 minuta. Smatraju se spremnima ako počnu da plutaju. Tokom kuvanja moraju se lagano miješati da se ne zalijepe za tiganj. Kuvaju se na pari ili u mikrotalasnoj pećnici 10 minuta.
  • Jelo se servira sa raznim umacima. Standardno sa pavlakom, ali upravo pikantni sos pojačava ukus ovog jela. Može se pripremiti na bazi kisele pavlake ili majoneze, uz dodatak belog luka.
Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi