Džem od šljiva bez kuvanja. Džem od šljiva i jabuka za zimu - jednostavan recept

Sada smo započeli sezonu plave šljive. U srednjoj su fazi sazrevanja, još nisu baš mekane. Džem pripremljen za zimu od takvih šljiva ispast će s cijelim kriškama. Danas objavljujem jednostavan za pripremu i dokazan porodični recept Mađarski džem od šljiva. Takve domaći džem od plavih šljiva ispada ukusno, nježno i divno lijepo. Trebamo: plavi […]

Sada smo započeli sezonu plavih šljiva. U srednjoj su fazi sazrevanja, još nisu baš mekane. Džem pripremljen za zimu od takvih šljiva ispast će s cijelim kriškama. Danas objavljujem jednostavan za pripremu i proveren porodični recept za džem od mađarskih šljiva. Ovaj domaći džem od plavih šljiva je ukusan, nježan i divno lijep.

Trebamo:

  • plave šljive 1,5 kg (imam sortu mađarske ili jegulje);
  • šećer 1,2 kg;
  • vode 0,5 šolje.

Kako kuvati džem od šljiva bez koštica

Pripremu izratka počinjemo tako što se naoružamo kantom i odemo sami ili do najbliže pijace skupljati šljive. Džem od vlastitih šljiva, prikupljen vlastitim rukama, uvijek je ukusniji i zdraviji, ali nažalost nemaju svi takvu priliku. Plave šljive treba osloboditi repova i listova. Dobro operite i izvadite svaku kost, prerežite je na dva dela. Uklonite nedostatke, ako ih ima.

Polovine šljiva pospite šećerom. Šljivu možete ostaviti u šećeru dok ne pusti sok ili dodati pola čaše vode da odmah stavite na vatru. Vatra mora biti jako mala da džem ne bi zagorio.

Šljive će u procesu zagrijavanja pokrenuti sok i biće u sirupu. Drvenom lopaticom promiješajte šljive. Nakon što provri, prokuvajte mađarski džem par minuta (ne više od 5) i ugasite vatru. Ostavite radni komad da se potpuno ohladi (oko 3,5 sata).

Ohlađeni džem vratite na vatru. Kuvajte 5-7 minuta. Zatim sipajte u tegle.

Tegle zatvorite poklopcima i zarolajte posebnim ključem. Okrenite tegle sa džemom na pod i umotajte ih u toplo ćebe ili peškir.

Džem od šljiva ostavite da se potpuno ohladi, a zatim stavite na tamno i hladno mesto na duže čuvanje.

Džem od plavih šljiva ispada nevjerovatnog okusa - s blagom kiselošću i bogatim okusom. svijetle boje. Savršeno se slaže sa toplim napitcima: čajem, kompotom, uzvarom. Osim toga, mađarski džem je savršen kao punjenje rendana pita ili drugih peciva.

Ljeto je vrijeme za pripremu zaliha za zimu. Predivan desert za "zimsku" čajanku će biti mirisan džem od šljiva. Delicija ne osvaja samo ukusnost ali i skup korisnih supstanci i vitamina. Elementi sadržani u voću pomažu poboljšanju rada želuca i crijeva, djeluju laksativno. Desert od šljiva je koristan kod ateroskleroze i visokog nivoa holesterola.

Sadržaj članka:
1. Kako odabrati voće

Kako odabrati voće

Prvi korak - pravi izbor odvod. Plod treba da bude malo čvrst, bez oštećenja i trulih delova. Operite šljive neposredno pre kuvanja. Preporučljivo je svaki plod posebno oprati mekanim sunđerom kako biste isprali bjelkasti premaz na koži. Zatim će pogledati recept, ako je potrebno, izrezati šljive, ukloniti koštice ili ih ostaviti cijele.

Recepti za džem od šljiva

Ukusni džem se može pripremiti po klasičnom receptu. I možete malo eksperimentirati i razrijediti uobičajeni ukusšljive sa drugim proizvodima, začinima ili začinima. To neće uvelike zakomplicirati proces, ali će pomoći da iznenadite domaćinstva ili goste delikatesom izvanrednog ukusa.

Sa pripremom poslastica od šljiva po ovom receptu, čak i početnik u kulinarski posao. Sastojci su minimalni. Džem se može jesti kao desert ili koristiti kao nadjev za pite i pite. Sadržaj kalorija je oko 300 kcal.

Proizvodi:

  • 750 grama šljiva;
  • 600 grama bijelog kristalnog šećera;
  • 0,2 l. pročišćena voda;
  • pola štapića cimeta;
  • zvezdasti anis.

Proizvodnja:

  1. Šljive operite, po potrebi uklonite peteljke.
  2. Osušite voće i pažljivo ih podijelite na pola, pazeći da ne oštetite polovice. Izvadite kosti.
  3. Sljedeći korak je priprema sirupa. U šerpi pomešati šećer i vodu, staviti slatka mešavina na šporetu i kuvati do ključanja. Čim tečnost počne da ključa, odmah se isključuje.
  4. Polovine voća stavite u sirup, stavite cimet i zvjezdasti anis i ostavite komponente oko 4 sata.
  5. Skuvati šljive u sirupu. Odmah nakon ključanja mase smanjite vatru. Kuvajte oko 15 minuta.
  6. Provjerite spremnost džema - stavite malu količinu proizvoda na tanjurić. Gotova poslastica se ne širi i zadržava svoj oblik.
  7. Izvucite začine iz poslastice i rasporedite ih u sterilisane boce. Roll up.

Priprema radnog komada na ovaj način zahtijeva više od 2 dana. Dugo vreme kuvanja se isplati gustim, mirisnim i ukusna poslastica. Obavezno za recept zrelo voće, bolje je zaustaviti izbor na nekoliko sorti - mađarski ili renklod. Da bi voće ostalo netaknuto tokom kuvanja, potrebno ga je probušiti tankom iglom.

Proizvodi:

  • 1 kg zrelih šljiva;
  • 1,5 kg. bijeli kristalni šećer.

Proizvodnja:

  1. Šljive operite mekanim sunđerom, napravite ubode.
  2. U posudu ulijte 0,8 litara vode, dodajte granulirani šećer. Kuvati do ključanja, mešajući.
  3. Stavite voće u posebnu tepsiju ili posudu. Dobijeno izlijte šećerni sirup. Stavite na šporet i kuvajte 7 minuta na niskoj temperaturi. Nastala pjena mora se ukloniti.
  4. Sklonite posudu sa masom sa šporeta. Ostavite oko 10 sati. Ponovite korake 3-4 puta.
  5. Svakim kuvanjem poslastica će sve više proključavati. Do kraja postupka će dobiti karakterističnu gustoću.
  6. Gotov džem rasporedite u pripremljene cilindre i zarolajte.

Plodovi žute sorte odlikuju se kratkim rokom trajanja, tako da od njih morate kuhati džem odmah nakon kupovine ili berbe. Ispada poslastica jantarna nijansa i sa prijatnom kiselošću.

Proizvodi:

  • 2 kg trešnje (žute šljive);
  • 1,6 kg šećera;
  • prstohvat limunske kiseline.

Proizvodnja:

  1. Operite šljivu. Uklonite kosti. Da biste to učinili, pažljivo prepolovite voće, ako se kosti teško uklanjaju, polovice s kostima možete preliti kipućom vodom.
  2. Pripremljenu žutu šljivu stavite u činiju i pospite šećerom. U voće dodajte limunsku kiselinu (dat će sjaj gotovom jelu).
  3. Stavite posudu sa voćem na šporet i prokuvajte, mešajući drvenom kašikom.
  4. Odmah nakon što masa prokuha, ugasite vatru.
  5. Ohladite masu 3 sata.
  6. Ponovo kuvajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
  7. U vrućem stanju rasporedite masu u pripremljene posude. Roll up.

Ovaj obrok ima izvrstan ukus i aroma. Može se bezbedno primeniti na svečani sto kao desert. Gosti će tražiti dodatke, a ujedno i recept. Ova metoda omogućava upotrebu orasi. Po želji se mogu zamijeniti bademima. Ne morate biti kuhar da biste napravili nevjerovatno jelo. najviša kategorija. Dovoljno je promatrati proporcije recepta i pripremiti komponente unaprijed.

Proizvodi:

  • 220 ml pročišćene vode;
  • 1 kg. odvod;
  • 0,85 kg bijelog šećera;
  • 0,1 kg orašastih plodova.

Proizvodnja:

  1. Prilikom pripreme oraha treba koristiti mali trik- prije upotrebe moraju se držati u kipućoj vodi 10 minuta da ispare.
  2. Šljive oprati, odstraniti koštice. Prelijte voće hladnom vodom.
  3. Kuvajte 10 minuta. Dodati šećer, orahe. Smanjite temperaturu na minimum i kuvajte 40 minuta, mešajući džem da ne zagori.
  4. Gotov proizvod vruće razložiti u cilindre. Roll up.

Hostese koje imaju manjak slobodnog vremena za samostalno kuhanje praznine, pomoći će vam kuhinjski pomoćnik - multivarka. Po želji, prstohvat cimeta se može dodati na listu glavnih sastojaka. Začin će dodati ukus i neobičnog ukusašljive.

Proizvodi:

  • 0,2 l. hladna voda;
  • 2 kg šećera;
  • 2 kg šljiva;
  • cimet - prstohvat za ukus.

Proizvodnja:

  1. Pripremite svoj multivarak. Za ovaj recept potrebna je mašina kapaciteta najmanje 5 litara.
  2. Šljive oprati, prepoloviti, odstraniti koštice.
  3. Sipajte šećer u multivarku i sipajte vodu. Kuvajte 10 minuta na pari.
  4. Zatim rasporedite voće, podesite tajmer na 10 minuta. Na kraju kuvanja stavite cimet.
  5. Izvadite posudu iz multivarke i ostavite da se hladi 5 sati.
  6. Voćnu masu ponovo prokuhajte u laganom šporetu 6 minuta na režimu „kuhanje na pari“.
  7. Vrući džem stavite u prethodno pripremljene cilindre.

Poslastica je čokoladnog okusa i svidjet će se i odraslima i djeci. Odlična opcija desert za čaj, koji se može jesti bez posebnih ograničenja. Proces kuvanja nije težak, ali neophodne sastojke za kuvanje dobrote su dostupne svima. Broj komponenti se može proporcionalno povećati ili smanjiti.

Proizvodi:

  • 4 kg šljiva;
  • 0,4 kg neslanog putera;
  • 3,8 kg šećera;
  • 500 g oguljenih orašastih plodova;
  • 180 g kakao praha.

Proizvodnja:

  1. Šljive operite, prepolovite (po želji možete ukloniti sjemenke).
  2. Voće stavite u činiju i pospite šećerom. Pomiješajte sastojke.
  3. Pošaljite posudu na šporet. Podesite temperaturu zagrevanja na srednju, dodajte jezgra oraha i prokuvajte masu.
  4. Odmah nakon ključanja stavite kakao i pustite da masa ponovo proključa. Kuvajte 40 minuta na srednjoj vatri (masa treba da vene, a ne da proključa).
  5. Staviti puter.
  6. Kuhajte još 20 minuta.
  7. Vruću poslasticu sipajte u flaše.

Džem se priprema slično kao i po drugim receptima. Voće zahteva predtretman- pregrade, uklanjanje kostiju. Da bi se voćnoj masi dala bogata aroma, dozvoljeno je dodati koricu citrusa - limuna ili narandže.

Proizvodi:

  • 0,3 l. voda;
  • 2,5-3 kg bijelog finog šećera;
  • 6 kg bijelih šljiva.

Proizvodnja:

  1. Ubacite pripremljene šljive emajlirani umivaonik i posuti šećerom. Ostavite da se kuha 10-12 sati (bolje je ostaviti cijelu noć).
  2. Šljive bi trebale pustiti sok, ako nije dovoljno, onda je dozvoljeno uliti malo vode u masu (300 ml će biti potrebno za 6 kg voća). Dobro izmiješajte voće i ostavite na šporetu.
  3. Prokuhajte masu na srednjoj vatri i kuvajte 5 minuta. Ugasi vatru. Ostavite da se hladi 10 sati. Postupak se mora ponoviti 4 puta, poštujući vremenski interval za hlađenje. Nakon četvrtog petominutnog ključanja, masa se mora sipati u cilindre i zatvoriti poklopcima.

Džem po ovom receptu može se koristiti ne samo kao desert za čaj. Poslastica s limunom i đumbirom sadrži mnoge korisne tvari koje mogu ojačati imunitet tokom akutnih respiratornih infekcija. Mirisni džem može se koristiti za punjenje peciva. Neobičan ukus će dodati sofisticiranost pečenim jelima.

Proizvodi:

  • 600 ml vode;
  • 30 g svježeg korijena đumbira;
  • 0,7 kg šećera;
  • 2 kg šljiva;
  • limun.

Proizvodnja:

  1. Šljive oprati, iseći i odstraniti košticu.
  2. Voće prelijte kipućom vodom i skinite kožicu. Prepolovite kriške šljive.
  3. Limun izgnječiti i iseći na kockice bez uklanjanja kore.
  4. Ogulite đumbir, sitno nasjeckajte.
  5. Šljive stavite u šerpu ili šerpu, prekrijte šećerom, prelijte vodom. Mix.
  6. Stavite posudu na malu vatru, dodajte đumbir i limun, dinstajte dok se masa ne zgusne.
  7. Vrući džem sipajte u pripremljene tegle. Čuvati u frižideru.

Jabuke i šljive se dobro slažu, jer džem od ovog voća ispada neobično ukusan. Vole ih i djeca i odrasli. A sočne pite sa takvim punjenjem brzo se pojedu.

Proizvodi:

  • 0,6 kg šećera;
  • 100 ml vode;
  • 1 kg šljiva;
  • 1 kg jabuka;
  • podni štipanje limunska kiselina.

Proizvodnja:

  1. Šljive oprati, odstraniti sjemenke, prepoloviti voće.
  2. Jabuke oguliti, narezati na kriške, izrezati jezgro.
  3. U posudu pripremljenu za kuvanje džema sipajte vodu i stavite šljive. Stavite na vatru i prokuvajte voće.
  4. Zatim u kipuću masu stavite seckane jabuke. Spremnost džema je određena bojom mase - trebalo bi da bude bogate rubin boje.
  5. Skinite sa štednjaka. Ohladite 2-2,5 sata.
  6. Vratite na šporet i prokuvajte masu. Kuvajte 6 minuta.Poređajte desert u cilindre.

Džem od šljiva i pomorandže

Kombinacija narandže i šljiva pomalo je neobična. Ali eksperimentiranje s njima nije samo moguće, već je i neophodno. Za poslastice prikladni su plodovi bilo koje veličine i zrelosti. U sirovom obliku moraju se pripremiti i samljeti u mašini za mljevenje mesa ili prerađivaču hrane. Džem je pogodan za punjenje domaći kolači ili za slatke sendviče od hleba.

Proizvodi:

  • narandžasta;
  • 1 kg šljiva;
  • 300 g šećera.

Proizvodnja:

  1. Operite i narežite narandžu u malim komadima zajedno sa kožom.
  2. Šljive oprati, odstraniti košticu.
  3. Pripremljeno voće sameljite u procesoru za hranu.
  4. U voćnu masu sipajte granulirani šećer, promiješajte i stavite posudu na vatru.
  5. Pirjajte na laganoj vatri dok se kristali šećera potpuno ne otope. Ne prokuhajte.
  6. Podeliti u staklene tegle. Clog.

Tajne pravljenja džema

Napraviti džem od šljiva tako da prste poližete nije teško ako se pridržavate nekoliko savjeta.

  1. Šljive su češće crvljive od drugog voća. Stoga, kada koristite cijele plodove, morate ih pregledati na prisustvo crvotočina.
  2. Cijeli plodovi se prije kuhanja probuše čačkalicom. Ovom mjerom spriječit ćete da šljive popucaju, a voće će iznutra biti dobro zasićeno slatkim sirupom.
  3. Ako želite da šljive ostanu cijele, ali bez koštica, dobro će vam doći dugačak i uski nož. Zgodno im je napraviti rez na voću.
  4. Da džem ne bi zagorio tokom kuvanja, treba ga kuvati na minimalnoj vatri.
  5. Dugo termičku obradu potreban prilikom kuhanja marmelade ili džema. Ako treba da dobijete tečne konzistencije gotov proizvod - džem se kuha ne više od 10 minuta.
  6. Za džem se uzimaju samo zreli plodovi. Zelene šljive ne daju sok i poslastica neće dobiti nikakav ukus. Previše mekano prezrelo voće neće se samo pokvariti izgled poslastice, ali mogu i fermentirati, smanjujući rok trajanja radnog komada.
  7. Količina šećera koja se koristi za pravljenje džema zavisi od sorte šljiva.
  8. Ako se za osnovu odaberu slatke sorte šljiva, onda je potrebno u džem staviti prstohvat ili dva limunske kiseline ili nekoliko kašičica sok od limuna. Limun u sastavu će ukloniti začepljenost gotov proizvod i produžiti rok trajanja konzervacije.

Šljiva je voće s kojim možete bezbedno eksperimentisati, stvarajući kombinacije, na prvi pogled, nekompatibilnih namirnica i začina. Ukus bez premca a aroma ima džem od šljiva sa grejpfrutom i drugim agrumima, kajsijama, svježom nanom, cimetom, orašastim plodovima.

Konzervirane šljive u sirupu za zimnicu video

Najbolji recepti

Za to vrijeme sam pokupio nekoliko omiljenih opcija odjednom. Neću reći da ih sve kuvam svake godine, ali svakako kuvam 5-6 vrsta - nešto ide uz palačinke ili palačinke, a nešto je neizostavno za pečenje. A ima i onih koje su samo dobre za čaj.

Klasičan jednostavan recept

Vjerovatno su svi probali ovaj džem od šljiva - tako ga najčešće kuhaju naše bake. Shema kuhanja je praktički nepromijenjena više od jedne decenije, kao i omjer proizvoda: za 1 kg šljiva uzima se ista količina šećera i 100 ml vode.

šta treba da uradimo:

  • moje, čistimo plodove od sjemenki;
  • stavite u duboku posudu;
  • posuti šećerom i preliti vodom;
  • pokriti poklopcem i ostaviti preko noći da šljive puste sok;
  • dovedite do vrenja ujutro, a zatim držite na vatri 3-4 minute, isključite;
  • ohladiti i ponoviti ključanje - ponoviti to još 2-3 puta;
  • Rasporedite u sterilizovane tegle, zatvorite poklopcima.

Mi skladištimo u hladno mesto ako su navlake najlonske. Pod peglom se ova poslastica ne kvari ni u kuhinjskom ormariću.

Pet minuta

Ovaj džem je najjednostavniji u smislu izvedbe i ne zahtijeva puno vremena.

Proizvodi koje treba pripremiti:

  • šljive - 2 kg
  • vanilija - 10 g
  • granulirani šećer - 1 kg.

Procedura je sljedeća:

  1. Za pripremu džema preporučuje se upotreba ne sasvim zrelih plodova. Dobro ih isperite pod mlazom vode, prerežite na dva dijela, nožem uklonite kosti.
  2. Pripremljeno voće pospite šećerom i ostavite preko noći.
  3. Ovo vrijeme će biti dovoljno da šljive puste sok.
  4. Ujutro posudu sa šljivama stavite na vatru i prokuhajte. Smanjite vatru, kuhajte 5 minuta.
  5. Džem sipajte u prethodno poparene staklene posude i zarolajte.

Džem od šljiva bez koštica (prepolovljen)

Dobivenu poslasticu možete koristiti zimi za pečenje ili poslužiti uz palačinke.

Trebat će vam komponente:

  • šljiva (šljiva) - 1 kg
  • šećer - 1 kg
  • voda - 500 ml.



Šema kuhanja:

  1. Plodove dobro operite, prerežite na dva dela i uklonite im semenke.
  2. Pripremite sirup tako što ćete u šerpu staviti vodu, granulirani šećer. Stavite posudu na šporet.
  3. Stalno miješajte sirup dok ne provri.
  4. sipati šljive slatke vode i sačekajte 4 sata.
  5. Nakon isteka vremena džem prokuhati, rasporediti u tegle i zarolati.

Džem od šljiva sa kakaom i puterom

Nabavite original i ukusan džem od šljiva sa svijetlim ukus cokolade Možete dodati voće sa komponentama kao što su puter i kakao.

Spisak sastojaka:

Procedura:

  1. Uklonite koštice, šljive stavite u šerpu, posipajte šećerom (0,5 kg). Sačekajte 12 sati da bobice puste sok.
  2. Dodajte preostali šećer i kakao. Sve izmešati, tiganj staviti na vatru. Vreme kuvanja je sat vremena, uz stalno mešanje džema.
  3. Gotov desert stavite u staklene tegle, naručite.

Džem od šljiva sa čokoladom i konjakom

Za ljubitelje kombinacije čokolade i voća preporučujem još više zanimljiva opcija- sa dodatkom konjaka. Ispada stvarno gurmanski desert. Ovogodišnji recept mi ​​je najdraži.


Informacije o receptu

  • Kuhinja: evropska
  • Vrsta jela: džem
  • Način kuhanja: ključanje
  • Nutritivna vrijednost na 100 g:
    • Kalorije: 220 kcal

Sastojci:

  • šljive - 2 kg
  • šećer - 1 kg
  • vanilin šećer - 16 g
  • gorka (crna) čokolada - 100 g
  • konjak - 2 kašike.

kuhanje:

Moje šljive, narezane na četvrtine, uklonite sjemenke.


Zaspimo 0,5 kg šećera, pomiješamo i ostavimo preko noći na hladnom mjestu.


Sutradan dodajte preostali šećer (0,5 kg) i vanilin šećer. Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 10-12 minuta. Ostavite džem da se potpuno ohladi i ponovo prokuvajte. I tako ponavljamo 3 puta!


Otopite čokoladu u vodenom kupatilu.


Dodajte ga i konjak u džem, ostavite da provri.


Lay out gotov džem u čistim i suvim teglama.


Čuvamo na hladnom mestu.


Džem od šljiva sa orasima

Ovaj recept je takođe originalan. Teško da se može čak i nazvati džemom, najvjerovatnije je to izvrstan samostalan desert koji se može poslužiti uz čaj i za najsofisticiranije goste. Moje devojke uvek traže da otvore teglu kada dođu na devojačka okupljanja.

Potrebni proizvodi:

  • šećer - 600 g
  • mljeveni đumbir - 10 g
  • oljušteni orasi - 150 g
  • cimet - 10 g
  • šljive - 2 kg.



Proces kuvanja:

  1. Operite i osušite šljive. Prerežite na dva dela, uklonite kosti.
  2. Orahe sameljite rendenjem.
  3. Stavite šljive u posudu, pospite ih šećerom.
  4. Stavite šerpu na vatru, sačekajte da džem proključa. Dodajte cimet, đumbir, sve promiješajte. Ostavite da se kuva još sat vremena.
  5. Tokom kuvanja ne zaboravite da uklonite penu.
  6. Kada se sve ohladi dodati orahe, promešati i uvaljati u tegle .

Trnje ga čini još ukusnijim. Osim toga, kosti se ne mogu ukloniti - sviđa mi se u ovoj verziji.

Džem od jabuka

Džem ispada fantastičan, bez slatki ukus, sa delikatnom aromom cimeta, pa će se sigurno svideti i sladokuscima i onima koji ne vole slatko.

Potrebne su vam sljedeće komponente:

  • voda - 100 ml
  • jabuke - 1 kg
  • šljive - 500 g
  • granulirani šećer - 1,2 kg
  • mljeveni cimet - 10 g.



Kako kuhati:

  1. Jabuke oprati, odstraniti im kožicu, iseći na dva dela, odvojiti jezgro. Narežite na kockice.
  2. Šljive oprati, odstraniti košticu, iseći na kockice.
  3. Pomiješajte voće, prelijte vodom, dodajte šećer, cimet.
  4. Stavite na šporet, sačekajte da proključa. Ohladite, sačekajte 6 sati, pa ponovo na šporetu. Kuvajte 5 minuta, sklonite 6 sati i ponovo kuvajte 5 minuta.
  5. Dobivenu poslasticu rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte.

Džem od šljiva sa pomorandžom

Ovaj džem ima specifičnost slatko-kiselog ukusa i svijetle citrusne arome. Postat će odličan desert, a pite sa ovakvim nadjevom jednostavno su ukusne!

Sastojci:

  • šljive - 1 kg;
  • grožđice - 250 g;
  • narandža - 1 kom.;
  • limun - ½ dijela;
  • granulirani šećer - 1 kg.

kuhanje:

  1. Šljive oprati, iseći na 2 dela, odstraniti semenke.
  2. sipajte suvo grožđe toplu vodu nabubriti.
  3. Operite limun i narandžu, isjecite na četvrtine.
  4. Stavite sve voće u posudu, dodajte im šećer, grožđice. Sve pomiješajte.
  5. Stavite šerpu na vatru, kuvajte 1,5 sat uz stalno mešanje.
  6. Dobijeni desert rasporedite u pripremljene tegle, zarolajte.

Džem od žutih šljiva

Žute sorte šljiva daju pekmezu jarku boju, a narandžasta će dodati originalan ukus.


Sta ti treba:

  • žute šljive - 1,5 kg
  • narandža - 1 kom.
  • šećer - 1,5 kg.

Procedura:

  1. Operite i osušite zrele šljive. Uklonite kosti.
  2. Operite narandžu, oparite kipućom vodom. Narežite na velike kocke zajedno sa korom, uklanjajući sjemenke. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
  3. U emajliranoj posudi pomiješajte polovice šljiva sa pireom od pomorandže. Prekrijte šećerom, ostavite 30 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da voće pusti sok.
  4. Stavite lonac na šporet srednja vatra. Sačekajte da džem proključa, utišajte vatru, kuvajte nekoliko minuta dok ne skuva. Tokom kuvanja mešajte i uklonite penu.
  5. Decompose by sterilne tegle, red.

Jam

Šljiva gusti džem idealan za pečenje pita. Osim toga, može se koristiti kao hrana za bebe ili dijetetski proizvod jer sadrži najmanju količinu šećera.

Potrebni proizvodi:

  • zreo meke šljive- 1 kg;
  • šećer - 200 g;
  • voda (ako je potrebno) - 100 g;
  • limunska kiselina - na vrhu noža.

Procedura:

  1. Voće operite, uklonite semenke. Samljeti kroz mlin za meso.
  2. Stavite pire u posudu, prelijte vodom, prekrijte šećerom.
  3. Sve izmešati, staviti na šporet. Sačekajte da džem proključa, držite na vatri 15 minuta, sve vreme mešajući i skidajući penu.
  4. Na kraju dodajte kiselinu.
  5. Stavite džem u tegle, zarolajte.

Džem sa puterom

Za dobijanje ukusan džem potrebno je koristiti zrele šljive i prirodni masni puter. Moje šljive, podijelite na pola, uklonite sjemenke.


Zatim nastavljamo ovako:

  1. Stavite voće u šerpu, pokrijte poklopcem, stavite na laganu vatru.
  2. Drvenom lopaticom promiješajte džem. Kada se stvori sok, skinite poklopac i kuhajte poslasticu još 40 minuta.
  3. Sklonite posudu sa šporeta, poklopite poklopcem, ostavite 5 sati.
  4. Ponovite nekoliko puta ciklus ključanja uz miješanje. IN zadnji put dodati šećer u količini od 0,5 kg na 1 kg voća.
  5. Spremnost džema možete provjeriti ovako: stavite kap deserta na tanjir. Ako se ne širi i lako se udaljava od posude, džem je spreman.
  6. smjena slatki desert u tegle preliti otopljenim puterom (sloj - do 1 cm). Ovo će zaštititi džem od plijesni. Zarolati tegle sa limenim poklopcima.

Pekmez od šljiva - recept za sporo kuhanje

Ako imate na raspolaganju takav uređaj kao što je spori štednjak, onda možete napraviti ukusni džem od šljiva uz minimalno truda i vremena.

Potrebni proizvodi:

  • šljive - 1 kg
  • voda - 50-70 ml
  • šećer - 0,5 kg.

Procedura:

  1. Voće operite, podelite na dva dela, uklonite semenke. Gotove šljive izvagati da imaju pravu količinu.
  2. Napunite spori šporet šljivama i šećerom, sve izmešajte, zalijte vodom.
  3. Sačekajte 15 minuta da šljive puste sok.
  4. Pokrijte uređaj poklopcem, postavite režim "gašenja" na 40 minuta.
  5. Nakon navedenog vremena uklonite nastali džem. Stavite u sterilisane tegle, naručite.

Savjet: Dodajte začine poput cimeta ili vanile kako biste poslastici dali nevjerovatan okus.

Neke suptilnosti i tajne

Da bi džem od šljiva uvijek uspio, morate znati neke karakteristike njegove pripreme i skladištenja:

  • Zadržati praznine od šljiva nije teško. Kada se tegle namotaju, potrebno ih je postaviti naopačke i ostaviti da se ohlade. Ništa za pokriti. Kad se džem ohladi, odnesite ga u podrum ili ostavu (svako tamno mjesto gdje nije vruće).
  • Ponekad se dogodi da džem od šljiva već zalazak sunca počne fermentirati. Nemojte se nervirati i trčati da bacite poslasticu. Tegle je potrebno otvoriti, njihov sadržaj sipati u posudu, dodati granulirani šećer (50-100 g na 1 kg džema). Stavite na šporet da desert ključa 5-10 minuta. Obavezno skinite penu tokom kuvanja.
  • Ako se prilikom kuhanja pekmeza od šljiva ispostavilo da je previše tečno, onda možete procijediti poslasticu. Sirup treba posebno prokuhati i preliti preko voća potrebnu količinu. Ostatak sirupa će biti vrlo ukusan kompot ili impregnacija za biskvit.
  • Možete jednostavno dinstati još dugo da ispari što više vlage, ali samo pazite da ne zagori.
  • Za gustoću možete dodati pektin. Zahvaljujući ovom sastojku običan džem će po konzistenciji postati poput džema ili želea.
  • Dodatak mrvice hljeba- preporučljivo je koristiti za pustoš prije jela pekmeza. Dobivena poslastica je savršena za punjenje pita. Krekere možete zamijeniti brašnom ili škrobom, ali tada ih morate dodati tokom kuhanja i ne pretjerivati ​​- nakon hlađenja, gustoća će se povećati.
  • Da biste dobili prozirnu poslasticu za zimu, za to koristite samo bijele sorte šljiva. U tom slučaju plod ne bi trebao biti potpuno zreo.

Za kraj, nudim video recept za ukusni džem od šljiva:

Korak po korak recepti za pravljenje džema od šljiva za zimu sa začinima, orasima i kakaom

2018-07-28 Rida Khasanova

Ocjena
recept

5734

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

0 gr.

0 gr.

ugljikohidrati

63 gr.

254 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za džem od šljiva za zimu

Svi znaju korisne karakteristikešljive - pomaže u jačanju krvnih sudova, pomaže u borbi protiv anemije i normalizuje krvni pritisak. Da imaju koristi ne samo u ljetnoj sezoni, već i tijekom cijele godine, od šljiva možete skuhati ukusan džem.

Džem od šljiva je veoma gust, bogate arome. može se skuvati na kriške ili kao slatki pire, dodati drugo voće ili orašaste plodove. Takav pripravak može postati ne samo desert za čaj, već i punjenje za slatke pite ili lepinje.

Sastojci:

Korak po korak recept za džem od šljiva za zimu

Šljive stavite u lavor sa hladnom vodom i dobro operite. Uklonite plodove sa pokvarenim stranama, uklonite listove i repove.

Svaku šljivu prepolovite i uklonite koštice. velike šljive iseći na 4 kriške.

Prebacite komade šljiva u šerpu ili emajliran lonac, sipajte šećer i ostavite dok sok ne počne da se izdvaja iz plodova.

Stavite lonac na šporet, upalite vatru i prokuhajte slatku masu. Isključite šporet nakon 5 minuta.

Ostavite da se šljive ohlade i ponovo upalite vatru. Čim proključaju, odmah skloniti sa šporeta i ponovo ohladiti.

Po treći put kuvajte šljive 5 minuta.

Isperite i dobro isperite male staklene tegle čista voda. Vruće šljive u šećeru prebacite u tegle i odmah hermetički stegnite. metalni poklopci.

Pustite da se džem ohladi sobnoj temperaturi i očistiti u suvom, hladnom podrumu za čuvanje do zime. Poslužite uz palačinke, palačinke ili samo kao desert uz čaj.

Opcija 2: Brzi recept za džem od šljiva za zimu

Mnoge domaćice imaju tendenciju da prave leto više praznina od bobičastog voća i voća da obogatite svoju zimsku ishranu vitaminima. Ali ako se džem dugo drži na šporetu, gotovo sve korisnim materijalom nestaju iz voća. To možete izbjeći ako pravite džem pod kodnim nazivom "Pet minuta", kada kuhanje ne traje više od 5 minuta.

Sastojci:

  • kilogram šljiva;
  • kilogram granuliranog šećera.

Kako brzo napraviti džem od šljiva za zimu

Šljivu dobro operite, uklonite reznice i listove. Prerežite voće na polovine ili na četvrtine ako su šljive jako velike. Uklonite kosti.

Stavite šljive emajl tava Odozgo pospite šećerom, dobro promiješajte.

Upalite malu vatru i kuvajte šljive uz stalno mešanje lopatice da džem ne bi zagoreo do dna tiganja. Pustite da proključa i držite u ovom stanju oko 5 minuta.

Tegle i poklopce unaprijed sterilizirajte, poparite vrelom parom. Čim je džem gotov, odmah ga rasporedite u tegle, i začepite poklopcima pomoću mašine za zavarivanje.

Okrenite tegle naopako, umotajte u topli peškir. Ostavite džem ovako dok se ne ohladi.

Ohlađeni džem vratite u normalan položaj i odložite u podrum.

Opcija 3: Džem od šljiva sa začinima za zimnicu

Ako pekmezu od šljiva dodate začine, dobijate veoma mirisni desert, koji je u stanju da iznenadi sve goste svojim neočekivanim, neverovatan ukus. Uz ovaj džem posebno ide biljni čaj i pomaže vam da se zagrijete u hladnim zimskim noćima.

Sastojci:

  • 12 sušenih karanfilića;
  • 2,5 kg. zrele šljive;
  • 2,5 štapića cimeta;
  • 2,5 kg. granulirani šećer.

Kako kuvati

Sipajte u činiju hladnom vodom. U to sipajte šljive i ostavite 8-10 minuta. Zatim ocijedite vodu, a šljive nekoliko puta isperite tekućom vodom, dobro opravši svaki plod.

Šljive prepoloviti, odstraniti koštice. Oštrim nožem uklonite kožicu ako su šljive plave, i dalje žuti plodovi možete ga ostaviti - ova sorta ima mekanu kožu, a to neće uticati na ukus džema.

Oguljene šljive isjeći na četiri kriške, staviti u šerpu i sipati šećer. Ostavite oko sat vremena da iscuri sok.

Stavite na najmanju vatru, ne pokrivajte poklopcem. Kuvajte oko sat vremena, povremeno mešajući lopaticom. Skloniti sa šporeta, ostaviti preko noći.

Nakon 12 sati u džem dodati cimet i karanfilić, ponovo staviti na vatru i kuhati pola sata. Odmah uklonite pjenu koja se stvori.

Uklonite začine iz džema, inače će dati prejaku aromu i pokvariti ukus.

Tegle dobro isperite, isperite i poparite iznutra. Sipajte džem, napunite posude do samog vrha i dobro zategnite poklopce.

Okrenite tegle sa džemom naopačke, umotajte u toplo ćebe ili peškir i ostavite dok se ne ohladi.

Ohlađeni pekmez od šljiva stavite u podrum, a zimi uživajte u mirisnom, delikatnom desertu.

Opcija 4: Džem od šljiva sa kakaom za zimnicu

Običan džem gotovo nikoga ne iznenadi, ali čokoladni džem se rijetko proba. Prema ovom receptu, džem od šljiva ispada potpuno neobičnog okusa, mirisnog i zdravog. Posebno će se svidjeti onima koji ne mogu zamisliti svoj život bez čokolade.

Sastojci:

  • 15 kašika kakao praha;
  • jedan i pol kilograma šećera;
  • 4,5 kg. zrele šljive.

Korak po korak recept

Preklopite šljive u veliki lavor, prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoje 10-15 minuta. Zatim promijenite vodu i svaki plod dobro operite rukama.

Šljive prerežite na 2 polovine i uklonite koštice. Ako je kora vrlo gusta, mora se ukloniti.

U široku šerpu sipajte toliko vode da prekrije dno. U to sipajte šljive, zatvorite poklopac i stavite na srednju vatru. Kada voda počne da ključa, smanjite jačinu vatre na najmanju moguću mjeru i kuhajte oko pola sata.

Kada šljiva omekša i pusti sok, isključite šporet i ostavite da se voće ohladi.

Uronjenim blenderom izmiksajte šljive u pire. Ili ga istrljajte rukom kroz cjedilo s velikim rupama. Usput, ova metoda će vam omogućiti da brzo odvojite kožu.

Dodaj pire od šljiva 500-600 gr. šećer u prahu, dobro promešati i ponovo staviti na vatru. Zakuhajte, smanjite jačinu šporeta i dinstajte 30 minuta uz često mešanje.

Dodajte preostali šećer i kakao prah i promiješajte. Probajte i po potrebi dodajte još šećera. Kuvajte 20 minuta na laganoj vatri.

Male staklene tegle dobro operite i sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Zatim ih prelijte još vrućim džemom i hermetički zatvorite metalnim poklopcima pomoću posebnog ključa.

Džem ohladite na sobnoj temperaturi i čuvajte u podrumu do početka hladnog vremena.

Opcija 5: Džem od šljiva sa orasima za zimnicu

Za zavarivanje neobične delicije od šljiva i orašastih plodova morat ćete uzeti jake, rane sorte voća, inače će se previše prokuvati i nećete dobiti džem, već pastu od šljiva. Najbolje je izabrati orahe, ali su pogodni i lješnjaci i bademi - za svačiji ukus.

Sastojci:

  • dva kilograma šljiva;
  • jedan i pol kilograma šećera;
  • 400 gr. orasi;
  • par štapića cimeta;
  • čašu vode.

Kako kuvati

Šljivu dobro operite u tekućoj vodi, uklonite suhe reznice i listove. Svako voće prepolovite, uklonite sjemenke.

Purified Orah podeliti na četvrtine, lagano osušiti u suvom tiganju.

U šerpi sjediniti šljive i orahe, preliti vodom i sipati šećer. Dodajte cimet i stavite lonac na umjerenu vatru.

Kada masa počne da ključa, smanjite jačinu vatre na najmanju i kuvajte još 20 minuta, odmah uklanjajući pjenu koja se pojavi. Šljive treba da omekšaju, ali ne i da prokuvaju u bezobličnu masu.

Ugasite šporet, izvadite štapiće cimeta iz džema, inače će dodati gorčinu.

Isperite tegle rastvor sode, dobro isperite i sterilizirajte na vrućoj pari zajedno sa poklopcima.

Pekmez rasporedite u tegle, filujte ih do samog vrha. Čvrsto zatvorite poklopcima pomoću posebnog ključa. Okrenite naopako i umotajte u topli peškir. Kada se džem ohladi, spremite ga u podrum.

Pekmez od šljiva sa orasima možete poslužiti i kao desert za praznik: sipajte u činije, a na vrh stavite gomilu šlaga.

Prijatno!

Podijeli sa prijateljima:
Slični postovi