Džem od jagoda sa celim bobicama: recepti. Džem od jagoda

Džem od jagoda se priprema tako što se bobičasto voće prokuva šećerni sirup. Ovo je veoma koristan proizvod, koji sadrži mnogo vitamina, kiselina i mikroelemenata. Tokom kuvanja tokom kuvanja korisna svojstva su izgubljeni. Većina korisna opcija Za pripremu recepta potrebno je pet minuta. Budući da je bobica malo termički obrađena, gotovo svi vitamini su sačuvani kao u svježim bobicama. Jagode normalizuju metabolizam, normalizuju krvni pritisak, jačaju krvne sudove i imunitet. Pomaže u bržem oporavku od prehlade.

Karakteristike pravljenja džema od jagoda

Kako napraviti džem od jagoda?

U poređenju sa drugim bobičastim voćem, jagode ne moraju prethodno da kuvaju šećerni sirup. Priprema je mnogo jednostavnija, samo treba dodati šećer i poklopiti posudu papir za pečenje ili peškir i ostavite deset sati. Bobica će se sama pustiti potrebna količina sok

Kako bi se osiguralo da gotov proizvod sadrži jednaku količinu bobičastog voća i sirupa, ista količina šećera dodaje se po kilogramu voća. Ako želite sirup više, koristite jedan i po kilogram šećera po kilogramu bobičastog voća.

Ako želite da kuvate veliki broj džem, ne stavljajte bobice u jednu tepsiju. To će oštetiti plodove. Idealna proporcija po tiganju - dva kilograma bobica bez šećera. U tom slučaju, voće će se ravnomjerno kuhati, a jagode će zadržati svoj oblik.

Potrebno je kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje da se bobice ujednačeno kuvaju i ne izgore. Proizvod ne možete ostaviti bez nadzora tokom ključanja, pjena se diže munjevitom brzinom, a ako oklijevate, teško ćete isprati sirup sa zagrijane peći.

Mnoge domaćice vjeruju da je nemoguće miješati bobice tokom kuhanja kako ne bi oštetili voće. Ovo je zabluda. Potrebno je miješati, ali pravilno. Koristite samo drvenu lopaticu ili kašiku. Ne bi trebalo biti naglih pokreta. Miješajte samo uz stijenke i lagano po dnu, što manje dodirujući voće.

Bobičasto voće posuto šećerom treba da pusti sok, za to treba vremena. Ne možete ga odmah skuhati, jagode će izgubiti oblik, a neotopljeni suvi šećer će izgorjeti.

Bolje je kuhati u emajliranoj posudi. Ovaj materijal se ravnomjerno zagrijava. Jagode se neće širiti, ostat će jake i zadržati svoj izvorni oblik.

Koliko dugo kuhati džem od jagoda?

Budući da su jagode delikatne bobice, ne zahtevaju dugo kuvanje. Stavljajući na vatru, potrebno je da prokuva, dinsta pet minuta, pažljivo mešajući drvenom kašikom i skidajući penu koja se pri tome stvara. Skinite sa vatre i ostavite da se hladi deset sati. Ponovite ovo tri puta. Ovakvim pristupom pripremi plodovi ostaju jaki, sirup je providan, a aroma ugodna. Kod dužeg kuhanja, ako odlučite kuhati više, bobice će izgubiti svoj izvorni izgled, a sirup će postati gust. Između priprema čuvati bez hlađenja na tamnom mestu daleko od direktne sunčeve svetlosti.

Kako odabrati pravo bobice?

Prilikom odabira jagoda treba obratiti pažnju na veličinu i stepen zrelosti. Važno je izabrati pravo vrijeme za berbu. Optimalno je sakupljanje po suvom vremenu, najbolje tokom dana. Ako berete ujutru, rosa će se upijati u jagode, čineći bobice mekim i vodenim.

Klasični džem od jagoda

Ovaj recept za džem od jagoda za zimu je najjednostavniji i najčešći.

Sastojci:

  • šećer – 3 kg;
  • jagode – 3 kg.

Priprema:

  1. Dobro je prebirati voće. Uklonite sepale. Isperite u umivaoniku nekoliko puta, mijenjajući hladnom vodom. Ako nije moguće kupiti srednje bobice, onda velike prepolovite.
  2. Nakon pranja osušite jagode. Možete ostaviti nekoliko sati da vlaga ispari ili upotrijebite papirnati ubrus i lagano ga osušite.
  3. Bobice stavite u posudu otpornu na visoke temperature i prekrijte šećerom i ostavite deset sati.
  4. Nakon nekog vremena, kada bobice puste sok, stavite na srednju vatru i prokuhajte. Zatim kuhajte pet minuta na laganoj vatri, ne zaboravite da uklonite pjenu i promiješajte.
  5. Nakon pola sata, kada masa nije toliko vruća, pokriti peškirom ili papirom za pečenje. Ostavite deset sati.
  6. Ponovite isti postupak još dva puta.
  7. Nakon trećeg puta vruću sipajte u tegle koje su prošle proces sterilizacije. Kontejner treba napuniti do samog vrha, ne ostavljajući prostora za zrak. Ako ima pjene ili mjehurića, uklonite ga prije zatvaranja poklopca. Zarolajte poklopce, prethodno prokuvane u vodi.

"Jagode u vlastitom soku"

Postoji nekoliko recepata za džem od jagoda za zimu. sopstveni sok. Njihova razlika je u količini šećera i vremenu potrebnom za sterilizaciju.

Sastojci:

  • šećer – 500 g;
  • jagoda – 2000

Priprema:

  1. Pripremljene, oprane bobice osušite i prekrijte šećerom deset sati.
  2. Sterilizirajte tegle. Prebacite bobice. Sipajte sok kašikom.
  3. Zakuhajte poklopce i zatvorite posudu.
  4. Pokrijte lavor krpom i sipajte hladnom vodom. Stavite tegle, koje treba da budu u vodi do sredine.
  5. Upali vatru. Kada provri, kuvajte desetak minuta.
  6. Odmah čvrsto zašrafite poklopce i pokrijte.

Mirisno džem od jagoda s pravom se smatra jednim od najpopularnijih domaćih preparata među mladim i odraslim sladokuscima.

Crvena ukusna bobica - jagoda se može pohvaliti ogromna količina fanovi svih starosnih kategorija. Gotovo svi naši sunarodnjaci s nestrpljenjem očekuju kraj proljeća - početak ljeta, kada počinje sezona jagoda i kada će biti prilike da potpuno uživaju u sočnim zrelim jagodama. Ali sezona sazrijevanja ove bobice je vrlo kratka, pa njeni obožavatelji pokušavaju imati vremena da pripreme jagode za buduću upotrebu. Najbolja opcija koju većina domaćica koristi je da napravite džem od jagoda. Recept ovog jelaće vas obavestiti kako da ga kuvate zdrava poslastica i bez prijave poseban napor, obezbedite svom domaćinstvu odlično desert od bobica za zimu.

Neki vjeruju da okus bobica, ako se prokuha sa šećerom, dobiva još više prednosti i znatno je bolji od svježih jagoda.


Onima koji vole slatko preporučuje se da probaju napraviti džem od kiselih sorti jagoda, koje se tokom kuhanja zasiti šećerom i pretvori u nenadmašnu aromatične delicije. Sitno bobičasto voće, posebno šumsko, svakako je dobro čista forma. Međutim, ako trebate dugo čuvati veliku količinu jagoda, pravljenje džema će biti odlično rješenje za ovaj problem.

7 recepata za džem od jagoda

Recept 1. Džem od jagoda Pyatiminutka

Sastojci: 960 g jagoda, 460 g šećera.

Operite jagode, odvojite peteljke i ponovo isperite. Osušite na papirnom ubrusu da uklonite vlagu. Prebacite čiste bobice u posudu za kuvanje obloženu emajlom. Dodajte šećer. Držite na hladnom oko 5 sati dok jagode ne puste sok. Stavite posudu na vatru. Zagrijte polako do ključanja. Uklonite formiranu pjenu. Kuvajte oko 5 minuta. Sipajte džem u prethodno sterilisane i osušene tegle. Hermetički zatvaramo.

Recept 2. Džem od šumskih jagoda

Sastojci: 1100 g šumskih jagoda, 1 g limunska kiselina, 830 g šećera, 110 ml vode.

Prebiramo šumske jagode, čistimo ih od otpadaka i, po želji, sepalisa. Potonje nije potrebno uklanjati, ali je potrebno vrlo pažljivo isprati pijesak ispod lišća. Operite sortirane bobice pod tekućom hladnom vodom. U velikoj emajliranoj posudi pomiješajte šećer, limunsku kiselinu i vodu. Zagrevajte dok ne dobijete bistrim sirupom. U to prebacimo pripremljene šumske jagode. Ostavite da odstoji dok ne proključa, a zatim uklonite nastalu pjenu. Kuvajte 10 minuta, mešajući. Posudu sa jagodama u šećernom sirupu sklonite sa vatre. Ostavite sa strane, nepokriveno, 10 sati. Zatim zagrijte i dinstajte oko 25 minuta uz redovno miješanje. Pakujemo se gotov džem u sterilizovanu posudu. Hermetički zatvaramo.

Recept 3. Džem od jagoda sa višnjama

Sastojci: 650 g trešanja, 970 g šećera, 550 g malih jagoda, 2 g limunske kiseline.

Bobice dobro operite. Odvojite čašice od jagoda. Ogulite trešnje specijalni uređaj ili sigurnosnom iglom. Položite bobice u slojevima u emajliranu posudu, pospite ih šećerom. Ostavite posudu na stranu 12 sati da se oslobodi sok od bobica. Polako zagrijte, skidajući pjenu i miješajući dok idete. Kuvajte nakon ključanja oko 5 minuta. Nakon toga ostavimo oko 5 sati bez zagrijavanja. Zatim ponavljamo postupak kuhanja bobica 6 minuta uz stalno miješanje. Sklonite sa vatre i ponovo ostavite 5,5 sati. Treću fazu kuhanja izvodimo dok se ne zgusne - 15-20 minuta. Zatim dodajte limunsku kiselinu i lagano kuhajte 5 minuta. Pustite da se džem ohladi, sipajte sterilne tegle. Začepimo ga.

Recept 4. Smrznuti džem od jagoda

Sastojci: 1100 g smrznutih jagoda, 760 g šećera, 55 g limuna.

Smrznute jagode stavite u duboku posudu. Ostavite da odstoji oko pola sata. Dodajte šećer. Pažljivo promiješajte bez oštećenja bobica. Na hladnom mjestu ostavite jagode u šećeru preko noći da se bobice odmrznu i puste sok. Prebacite sadržaj posude u bakreni sud ili emajl tava. Polako zagrijte. Iscijedite limunov sok na jagode. Kuhajte bobičasto voće 25 minuta na laganoj vatri, lagano miješajući s vremena na vrijeme. Zatim ostavite džem od jagoda da se kuha pola sata bez zagrijavanja. Kuvajte još pola sata dok ne bude gotovo. Na kraju kuvanja proverite gustoću tako što ćete džem od jagoda ubaciti na ravan tanjir. Ako kapljica zadrži svoj oblik, zapakirajte je u sterilnu posudu. Pokrijte poklopcima od polietilena. Čuvajte u frižideru ili hermetički zatvorite za dugotrajno skladištenje.

Recept 5. Džem od jagoda i malina

Sastojci: 550 g jagoda, 550 g malina, 1100 g šećera, 450 ml vode.

Prebiramo bobice, pritom uklanjajući peteljke. Pažljivo i pažljivo, kako ne biste oštetili delikatne maline i jagode, operite ispod tekuća voda. Stavite na papirnate salvete, gdje ostavljamo bobice dok voda ne iscuri s njihove površine. Bobice u dijelovima stavite u emajliran pleh, pospite ih šećerom. Ostavite ih da odstoje 15 minuta, a zatim ih napunite hladnom vodom. Zagrejamo ga. Nakon ključanja kuhajte 10 minuta, uklanjajući pjenu. Cool. Nakon hlađenja rasporediti u prethodno sterilisane tegle i čuvati na hladnom, poklopljeno plastičnim poklopcima.

Recept 6. Džem od jagoda na francuskom

Sastojci: 940 g krupnih jagoda, 680 g šećera, 110 g limuna.

Jagodama uklanjamo čašice i operemo ih. Stavite u široku, duboku posudu, na primjer, u emajlirani bazen, po mogućnosti u jednom sloju. Odozgo pospite šećerom. Stojimo 12 sati. Isperite limun. U nastali sirup od jagoda iscijedite sok od limuna. Stavite smjesu da proključa. Kuvajte 5 minuta, smanjujući vatru. Zatim ohladite sadržaj posude na 50 stepeni. Sirup sipajte u poseban tiganj, kuvajte 40 minuta, uklanjajući penu. Bobice prebacite u zgusnuti sirup i kuhajte oko 5 minuta. Sipati u male sterilne posude. Zarolati ili pokriti polietilenskim poklopcima. Čuvati na hladnom.

Recept 7. Džem od jagoda sa vanilijom i rabarbarom

Sastojci: 1050 g krupnih jagoda, 450 g rabarbare, 90 ml vode, 500 g želir šećera (2:1), ½ mahune vanilije.

Jagode očistimo od peteljki i operemo. Svaku bobicu narežite na četvrtine. U šerpu sa debelim dnom sipajte vodu i stavite jagode. Dodati šećer za želiranje. Pažljivo promiješajte. Ostavite da odstoji 3 sata. Čišćenje rabarbare. Sitno nasjeckajte. Kuvajte rabarbaru u maloj količini kipuće vode 6 minuta. Zatim izvaditi, malo ohladiti i prebaciti na ušećerene jagode. Zagrejte masu na 50 stepeni, blenderom je pretvorite u pire. Dodati vaniliju, zagrejati do vrenja uz stalno mešanje. Kuvajte na jakoj vatri 4 minuta, mešajući. Izvadite vaniliju. Džem pakujemo u čiste, sterilne tegle. Začepimo ga. Okrenite ga naopako i držite u tom položaju dok se ne ohladi.


Da kuvam pravi džem Za jagode je najbolje odabrati svježe bobice iste veličine. Pre kuvanja jagode ne treba dugo čuvati, čak ni u frižideru. Bobice je bolje odmah preliti šećerom kako bi sav sok od jagoda ostao u džemu. Ako postoji velika razlika u veličini jagoda, prepolovite velike bobice. Uobičajeni omjer između dijela jagode i šećera je 100 g bobičastog voća na 60-110 g šećera, a što je sorta jagoda kiselija, potrebno je koristiti više šećera. Za raznolikost, drugačije prirodni suplementi ili dodatni sastojci. Najčešća kombinacija jagoda i limuna je ova jednostavan recept je veoma popularan među modernim domaćicama.


Džem od jagoda zadržava sve note okusa, arome i korisne supstance ovih delikatnih bobica. Jagoda je poznati rekorder po svom sadržaju. folna kiselina, antioksidansi, vitamini, organske kiseline. Blagotvoran je za organe vida, mozak i digestivnog sistema. Zahvaljujući nježnoj teksturi, pravljenje džema od jagoda apsolutno nije problematično i ne zahtijeva puno vremena. Gotovi desert od mirisne bobice biće pravi vrhunac domaćih preparata.

Jagode su bobice koje se dopadaju i djeci i odraslima. Desert sa šlagom, fil za torte, džem. Sve ove delicije padaju na pamet već pri samom spominjanju riječi “jagoda”. Najvažniji slatkiš je džem od ovoga divna bobica- postaće odlična priprema za zimu.

Kako odabrati i pripremiti bobice za berbu za zimu

Bobice za džem od jagoda od pet minuta za zimu ne bi trebale biti prezrele, približno iste veličine. Preporučljivo je ne kupovati plodove, već ih sakupljati savršeno svježe iz vrta. Međutim, u ovom slučaju bit će mali i zdrobljene bobice, koje se moraju staviti u poseban pleh, jer će prilikom pranja pustiti sok. Priprema za zimu na kraju možda neće uspjeti. Svježe ubrano voće odmah sortirati i dobro oprati vodom. Možete početi kuhati: pet minuta džema od jagoda za zimu će ispasti ukusno.

Kako napraviti džem od jagoda Pet minuta

Da sami pripremite jelo, možete koristiti neki od postojećih brzih recepata. Za bilo koju od metoda kuhanja morate pripremiti dvije glavne komponente: bobice i šećer, od kojih se priprema petominutni džem od jagoda. U brojnim receptima dodaju se limunska kiselina i želatin. Pekmez od 5 minuta odlikuje se brzinom kuhanja i zamotavan za zimu ukusno jeloće biti od koristi za zdravlje tokom hladnih mjeseci u godini. Sve zahvaljujući prisustvu velike količine vitamina (A, C, B) i mikroelemenata (gvožđe, cink, fosfor).

Osim pekmeza, možete se okušati i u pravljenju džema, konfitura, kompota i raznih slastica. Možete koristiti ne samo jagode, već ih i aranžirati. Kombinujte bobičasto voće sa malinama, borovnicama, ribizlama, trešnjama, trešnjama i ostalim sastojcima zimnice. Ispod Nova godina Kada organizmu nedostaju vitamini, u pomoć će priskočiti domaći preparati. Ovo odličan način obradujte sebe i svoje najmilije kolačima na bazi svježe bobice i razne deserte.

Klasičan recept u sirupu

Lako je pripremiti jelo po klasičnom receptu. Petominutni džem od jagoda za zimu će zahtijevati dva sastojka:

  • bobice - 1 kg;
  • šećer – 400 g.

Način kuhanja:

  1. Svježe bobice operite i uklonite peteljke.
  2. Prerađene bobice stavite u zdjelu ili lavor.
  3. Dobro izmiješajte voće i šećer.
  4. Sačekajte 5-6 sati dok sok ne iscuri i postane sirup.
  5. Ispraznite sadržaj posude u šerpu.
  6. Posudu sa sadržajem stavite na vatru i prokuhajte.
  7. Kada se stvori pjena, uklonite je i kuhajte 2-3 minute.
  8. Džem rasporedite u dve tegle od pola litre i čvrsto zarolajte.
  9. Stavite tegle naopačke dok se ohlade.

Brzi recept za džem od jagoda bez kuvanja

Postoji jednostavan recept s kojim možete kuhati brzi džem od jagoda bez kuvanja. Za ovo će vam trebati:

  • voće - 0,5 kg;
  • šećer – 1 kg;

Kako kuhati:

  1. Operite voće, uklonite "repove".
  2. Stavite u blender i dobro sameljite.
  3. Dok blender radi, stalno u malim porcijama dodajte šećer.
  4. Ostavite smjesu preko noći dok se šećer potpuno ne otopi.
  5. Stavite poslastice preko čiste banke.
  6. Za bolje skladištenje, otvor tegle prekrijte papirom za pečenje, a zatim zašrafite poklopac.

Kako napraviti gusti džem od jagoda sa celim bobicama

Zanimljivo i popularan recept džemom od jagoda sa cele bobice Petominutni alat koristi mnoge domaćice. Poslastica ispada gusta, vrlo ukusna, sa svijetle arome. Petominutni sastojci:

  • bobice - 1 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • voda – 1 čaša.
  • želatin - trećina kašičice.

Recept za džem od jagoda sa celim bobicama:

  1. Voće sortirajte i operite.
  2. Od kilograma šećera skuvajte sirup, nakon što ga sipate u lonac ili šerpu.
  3. Posudu sa sirupom skloniti sa vatre, dodati vodu, dodati glavnu komponentu i ostaviti da odstoji četiri sata.
  4. Nakon isteka vremena stavite lavor na šporet i ostavite da proključa uz stalno mešanje i skidanje pjene.
  5. Dodati 0,5 kg šećera, želatin, promešati i kuvati dok ne omekša na laganoj vatri.
  6. Pustite da se “pet minuta” ohladi, a zatim sipajte u tegle.

Recept za šumske jagode sa limunskom kiselinom

Neki ljudi više vole da koriste šumske jagode kao sastojak za džem, koji prirodno raste na livadama i rubovima šuma. Posebno ukusno ispada ako dodate malo limunske kiseline. Probajte prije kuhanja šumsko voće mogu biti gorkog okusa (ako su rasle u crnogoričnim šumama). Recept za džem od jagoda za zimu priprema se od:

  • bobice - 1 kg;
  • šećer - 0,5 kg;
  • limunska kiselina - 0,5 kašičice.

Kako kuhati:

  1. Plodove pažljivo sortirajte i uklonite peteljke i listove.
  2. Pretvorite šećer u sirup tako što ćete ga prethodno zagrijati na laganoj vatri uz stalno miješanje.
  3. Dodajte limunsku kiselinu i dobro promiješajte u posudi.
  4. Ulijte glavni sastojak u sirup i ostavite da se krčka 3-5 minuta.
  5. Skinite tečnost sa šporeta, sipajte u tegle i dobro zatvorite poklopce.
  6. Zimske preparate morate čuvati u frižideru.

Petominutne jagode za zimu u spori šporet

Pojavom multivarki, proces pravljenja džema postao je mnogo lakši. Zahvaljujući ugrađenim programima čak i dijete može pripremiti poslasticu. Štaviše, dragocjeno jelo će izgledati kao na fotografiji iz kulinarski časopisi. Potrebno je uzeti:

  • bobice - 1 kg;
  • šećer – 800 g;
  • voda – 100 g.

Način pripreme džema od jagoda za zimu u spori šporet: Pet minuta:

  1. Ogulite plodove od peteljki, isperite i osušite.
  2. U posudu multivarka stavite šećer, sipajte prokuvane vode.
  3. Koristite režim „džem“, a ako nije dostupan, pritisnite „gulaš“ ili „čorbu“.
  4. Povremeno zaustavljajte spori šporet da promešate sirup u posudi.
  5. U uređaj stavite pripremljeno voće, prethodno usitnjeno u blenderu.
  6. Promešati i ostaviti da se kuva 5 minuta.
  7. Poslasticu sipajte u tegle i zatvorite.

Kako kuvati od smrznutog bobičastog voća

Nije uvijek moguće niti dovoljno vremena za pripremu hrane za zimnicu u periodu berbe. Dešava se da džem poželite u hladnim mjesecima u godini, a sastojci su samo smrznuto voće. To nije strašno, jer dobro podnose mraz i zadržavaju sve svoje korisne i ukusne kvalitete. Potrebno je uzeti:

  • jagoda – 1 kilogram;
  • šećer - 2 kilograma.

Način kuhanja:

  1. U još ne odmrznuto voće dodajte šećer i promiješajte.
  2. Ostavite da se odmrzne (3-5 sati).
  3. Ponovo dobro promešajte i stavite na laganu vatru.
  4. Sačekajte da masa proključa.
  5. Uklonite pjenu, miješajte pet minuta, skinite šerpu sa šporeta.
  6. Ostavite smjesu na vrućoj peći (30 minuta) dok ne postigne željeno stanje.
  7. Sipajte “petominutno piće” u tegle ili odmah poslužite.

Ne zaboravite da možete smisliti svoje zanimljiv recept na osnovu ovih ukusno voće najčešća baštenska biljka. Na primjer, džem s dodatkom jabuke, dunje ili ribizle. Od smrznute pripreme za zimu možete pripremiti i kompot, žele, džem, konfitur i još mnogo toga. Džem je jednostavno jelo koje svako može pripremiti i uživati zimsko vrijeme.

Video recept za pravljenje džema od jagoda za zimu

Recept za džem od jagoda za zimu prema receptu iz ovog članka najjednostavniji je i najčešći među domaćicama. Recepti bliski pekmezu od jagoda su džem od jagoda, džem od jagoda. A ipak - kako napraviti džem od jagoda za zimu? Koji je najbolji recept?

Postoji veliki izbor metoda kuhanja. Svaka domaćica pravi džem od jagoda na svoj način, ali za svaku metodu postoji svoj opšta pravila. Kako je lijepo zimi otvoriti teglu džema i uživati kvaliteti ukusa jagode Dakle, počnimo sa kuvanjem.

Karakteristike pravljenja džema od jagoda

  1. Džem od jagoda mnogi ljudi vole ne samo zbog svog ukusa, već i zbog svojih korisnih svojstava. Da biste ih u potpunosti sačuvali, ne odgađajte trajanje toplinske obrade. Prethodno mešanje bobica sa granulirani šećer. Nakon 2 sata, jagode će pustiti sok, što će vam olakšati zadatak;
  2. Ako planirate zatvarati džem u tegle, prvo sterilizirajte poklopce i samu posudu. Da biste to učinili, posuđe se može zagrijati u pećnici ili kuhati na štednjaku, a zatim se temeljito osušiti;
  3. Za pripremu delicija koriste se isključivo zrelih plodova. Nezrele bobice praktički nemaju miris i smatraju se bezukusnim. U ovom slučaju, prezreli primjerci se toliko prokuvaju da se raspadaju. Iz tog razloga, jagode trebaju biti umjereno zrele i mirisne;
  4. Kvaliteta proizvoda ovisi o tome koliko bobica kuhate odjednom. Ne preporučuje se slanje na termička obrada više od 2,5 kg. voće U suprotnom, jagode će početi da "opadaju" i da se raspadaju. Na kraju ćete dobiti džem, a ne konzerve. Osim toga, predugo kuhanje ubija sve vitamine i korisne enzime;
  5. Prije pravljenja džema, bobice se moraju pripremiti. Plodovi se sortiraju kako bi se isključili strani ostaci. Zatim se jagode operu u posudi sa hladnom vodom. Obavezno osušite bobice tako što ćete ih staviti na mekanu krpu. U suprotnom, džem će postati tečan. Nakon sušenja, uklonite posudu i listove;
  6. Nakon pakovanja gotov proizvod U staklenkama pričekajte da se sastav potpuno ili djelomično ohladi, nemojte žuriti da ga čvrsto zatvorite. Nemojte dozvoliti da se kondenzacija nakuplja na unutrašnjoj strani poklopca, koji se zamotava posebnim ključem. Okrenite se tek nakon što para izađe;
  7. Važan aspekt pravljenja džema od jagoda je dodavanje velike količine šećera. U većini slučajeva za 0,5 kg. na bobice otpada oko 650-750 g pijeska. Ne možete štedjeti na šećeru s manjom količinom, džem će postati pljesniv ili fermentirati zbog razvoja bakterija;
  8. Možete sačuvati izvornu strukturu bobica i natopiti ih u dovoljnoj količini sirupa kuhanjem korak po korak. Šećer mora postepeno prodirati u šupljinu jagode, pa se džem priprema u određenim intervalima između prethodnog i naknadnog ključanja;
  9. Vrijeme kuhanja velikih i malih jagoda uvelike varira, pa pokušajte odabrati isto voće. Ako želite napraviti džem u kojem će jagode ostati u izvornom obliku, pripremite jelo od sitnih bobica. Krupni plodovi dugo venu i pritom se previše skuvaju.

Kako napraviti džem od jagoda

  • Koje su jagode pogodne za pravljenje džema?. Bolje je uzeti jagode za džem iz vlastitog vrtnog kreveta. To je zbog činjenice da će domaćica brati jagode po sunčanom danu iu kasnim poslijepodnevnim satima. Uveče će bobice na grmlju biti veoma suve. Ako morate kupiti jagode na pijaci, onda treba izabrati onu koja nije počela da curi;
  • Priprema jagoda za pravljenje džema. Prije nego što pripremite jagode u obliku džema, savjetuje se da ih ne perete, već samo uklonite čašice. Ako se vodeni postupci ne mogu izbjeći, onda ga treba oprati u malim porcijama i odmah položiti na ručnike da se osuši;
  • Količina jagoda za pravljenje džema. Dobar džem od jagoda treba da bude dosta gust i da ima cele, čvrste bobice. Ako stavite više bobica u posudu odjednom, one se mogu naborati pod vlastitom težinom. Iz ovoga proizilazi da u lavoru ne bi trebalo biti previše jagoda - ovisno o veličini posude za kuhanje, samo 1 ili 2 kg.

Ostale tajne za pravljenje džema od jagoda. Da bi džem bio ukusan i lijep, morate se pridržavati sljedećih pravila prilikom kuhanja:

  1. Jagode u posudi moraju se rasporediti u ravnomjernom tankom sloju i ravnomjerno posuti šećerom čija je količina naznačena u određenom receptu;
  2. Nakon što jagode puste sok, sipajte u posebnu posudu i kuhajte dok ne postane tečni med;
  3. Stavite jagode u gusti sirup od jagoda i kuhajte u četiri serije po 5 minuta. Nakon svake takve termičke obrade ostavite džem da se hladi najmanje 8 sati;
  4. Prije nego što posipate jagode šećerom, možete ih malo navlažiti običnom votkom. Alkohol će bobice učiniti gušćima i nakon kuhanja podsjećat će na kandirano voće. Uzmite 1 žlicu votke na 1 kg sirovina;
  5. Prilikom kuvanja pekmeza ne treba ga mešati, već protresti posudu. Ovo će promovirati integritet bobica;
  6. Obavezno uklonite pjenu sa džema od jagoda. Drvena kašika je prikladna za to;

Koliko dugo se kuva džem od jagoda

Vrijeme kuhanja ovisi o preferencijama pojedine domaćice. Neki vole gusti, prokuhani džem, više pekmez, u tom slučaju će vrijeme kuhanja biti najduže - do pola sata i to u nekoliko serija. Drugima se sviđa tečni džem, maksimalno čuvajući ukus svježeg bobičastog voća i vitamine.

Ovaj džem se kuva ne više od 10 minuta. Postoji i takozvani džem od pet minuta. Ime govori za sebe. Pekmez 5 minuta nakon ključanja isključite i prebacite u sterilne tegle i odložite hladno mesto- u podrumu ili u frižideru. Bez frižidera, u gradskom stanu, takav džem se neće čuvati.

Kako napraviti džem od jagoda:

  • Nakon ključanja, klasični džem treba da stoji na vatri oko 15 minuta;
  • Petominutni džem od jagoda treba kuhati 5 minuta nakon ključanja;

    • Ali dobiti gusti džem od jagoda ima nekoliko trikova: treba nam 1 kg. svježe jagode, 1,5 kg. sahara, sok od limuna i paketić vanile. Od jagoda uberemo peteljke, operemo ih i osušimo. Jagode ne bi trebalo da budu mokre. Uzmite tepsiju od nerđajućeg čelika, na dno stavite jagode i pospite šećerom.

    Tu dodajte paketić vanilina. Umotamo ga u peškir i stavimo na toplo mesto, treba da dobijemo sok. Pojavio se sok, sada ga stavljamo na vatru. Pjena koja se pojavi tokom procesa mora se ukloniti. Kuvajte mešajući.

    Kada džem proključa, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta nakon što provri. Sklonite sa vatre, ostavite da se ohladi preko noći i prelijte sokom od jednog limuna. Sutradan ponovo provri i kuvati 20 minuta.

Kako napraviti džem od jagoda sa celim bobicama

Hajde da to sredimo klasičan recept. Njegova suština je očuvanje integriteta bobica. Tako da ga kasnije zimi možete otvoriti i džem će imati lijep estetski izgled. Uglavnom domaćice kuvaju jagode pet minuta. Zato što se takav džem lako, jednostavno i brzo kuva.

Pogledaćemo to malo kasnije. Ali ponekad želite da bude kao kod bake. Tako viskozna, gusta, sa gustim bobicama jedna pored druge. Takav džem, naravno, treba malo duže da se kuva u nekoliko serija. Ispada slatko, ali veoma ukusno i aromatično.

Sastojci:

  • Jagode - 1 kg;
  • Šećer - 600 g;
  • Limunska kiselina - 1/8 kašičice.

Jagode treba da budu zrele, a ne prezrele. Nema trulih buradi. I po mogućnosti iste veličine, iako to nije bitno.

Način kuhanja:

  1. Operite bobice. To ćemo učiniti na impresivan način. Često ima prljavštine i pijeska. Sipajte vodu u posudu, sipajte bobice i dobro i brzo isperite. Stavite u cjedilo. Nakon toga, jagode se mogu dodatno isprati pod tekućom vodom. Imajte na umu da još ne uklanjamo stabljike;

    2. Stavite ih na čistu kuhinjsku krpu da se malo osuše. Rasporedite po cijeloj površini;

  2. Na svaki kilogram jagoda dodajemo 600 grama šećera. Vagamo potrebna količina Sahara. Poželjno je da bude bijele boje. Jer količina pene zavisi od toga.

    Odvajamo čašice od bobica. Uglavnom ga izvijam, a ako ostane, očistimo nožem. Velike bobice može se prepoloviti. Stavite u veliki lonac ili tiganj. Imamo metalni umivaonik;

  3. Džem ćemo kuhati nekoliko puta. Stoga će sve bobice imati vremena za kuhanje. Posipajte šećer u slojevima. Svaki sloj izravnavamo. Obavezno na vrh staviti sloj šećera. Jagode treba da daju sok. Pokrijte poklopcem i ostavite preko noći. Može za ceo dan. U isto vrijeme pazite da sok ne pokiseli;
  4. Da biste napravili džem od bobica do bobica, odvojite jagode odvojeno nakon što se natopljene;
  5. Bobice ostavljamo sa strane. U lavoru je ostao sok od jagode i prilično velika količina neotopljenog šećera. Stavili smo lavor na vatru. Vatra je sada skoro najveća. A prilikom zagrijavanja osiguravamo da se šećer potpuno otopi;
  6. Pustite da proključa. Uklanjamo pjenu. I kuvajte oko 5-7 minuta. Sok od jagode treba malo da se smanji. Vatra je i dalje brza;
  7. Ulijte rezervisane jagode. I na jakoj vatri, uz lagano mešanje, vrlo pažljivo, dovedite do ključanja. Kada proključa ostavite da se potpuno ohladi i odstoji. Obično se preporučuje ostaviti 6-8 sati. Odozgo se može prekriti gazom ili bilo kojom drugom labavom tkaninom;
  8. Naš džem se ohladio. Ponovo upalite jaku vatru i prokuhajte. Treba nam da džem brzo prokuha. Zatim isključite vatru i ostavite da se potpuno ohladi i odstoji;

    9. Po želji, kako bi bobice bile gušće, postupak se može ponoviti još 1-2 puta.

  9. Kuvati do željene gustoće. Sljedeći korak je kuhanje džema do željene gustoće. A da se ne zašećeri, dodaćemo malo limunovog soka. Ovaj put kuvajte na veoma laganoj vatri. Zagrijte ga vrlo pažljivo. Ako iznenada proključa i ima pjene, uklonite je. Ali to se po pravilu više ne dešava. Džem kuhajte na laganoj vatri nakon što provri oko 10-15 minuta. Tijekom kuhanja sterilizirajte tegle;

    10. Prema pravilima, na 1 litar džema dodajte 1 kašičicu limunovog soka. Za 1 kg. Samo uzmite 1/8 kašičice limunske kiseline razblažene sa malom količinom vode.

  10. Provjerit ćemo gustinu na uobičajen način, kapanjem kapi džema na hladan tanjir. Ako se kap ne raširi, spremna je. Ako ipak želite da džem od jagoda bude gušći, kuhajte još malo;
  11. Sipati u sterilisane tegle. Odmah ga zatvaramo. Okreni ga. I ostavite da se potpuno ohladi. Nema potrebe da ga ničim pokrivate. Ispalo je slatko i ljepljivo. Bobice su guste i tamne. I bukvalno bobica za bobicom...

Džem od jagoda za zimu "Pet minuta"

Za one koji će prvi put kuhati džem od jagoda pet minuta, recept će vam pomoći da to uradite ispravno i dobijete visoku kvalitetu kućna priprema. Postoji jednostavan i brz način pripreme desert od jagoda u jednom potezu. Suština toga je da se bobice sa sirupom kuvaju na jakoj vatri samo 5 minuta.

U tom slučaju jagode ostaju netaknute, ne treba puno vremena za kuhanje, ali se pripravak može čuvati samo u hladnjaku na temperaturi od 10-15 °C ne duže od 1 godine. Sirup u ovom džemu od jagoda ostaje tečan pet minuta i nakon hlađenja.

Postoji i drugi, više na teži način Pripremite petominutni džem od jagoda za zimu u nekoliko faza. Jedna od glavnih prednosti ovakvog preparata je što ne zauzima prostor u frižideru, ali se može čuvati na sobnoj temperaturi 3 godine. U ovom slučaju, sirup je srednje gustine, a plodovi natopljeni šećerom postaju gusti i dobro drže oblik.

Sastojci:

  • Jagode - 1 kg;
  • Limunov sok - 1 kašika;
  • Šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

  1. Ono što domaćice vole kod džema od jagoda Pjatiminutke je to što možete koristiti bilo koju jagodu za pripremu: srednje, male, ne baš lijepe, da tako kažem, drugorazredne bobice. Obično su takve jagode mnogo jeftinije od odabranih, što omogućava pravljenje džema;
  2. Dakle, operite jagode i pustite da voda ocedi. Zatim uklonite peteljke. Ako naiđete na vrlo velike jagode, bolje je prepoloviti ih tako da sve bobice, uključujući i velike, imaju vremena da prokuhaju za 5 minuta;
  3. Pripremljene jagode odmah stavite u emajliranu posudu ili tavu, možete koristiti druga neoksidirajuća jela;
  4. Pospite jagode šećerom. To jagoda pet minuta dobro čuvano bez hlađenja, na svaki kilogram jagoda stavljamo 1 kg. Sahara. Sa manje šećera, jagode ili duže kuhamo, ali pritom gubimo dio vitamina, ili gotov džem čuvamo u frižideru;
  5. Pokrijte jagode šećerom čisti peškir i ostaviti par sati da bobice pusti sok. Obično zrele jagode vrlo brzo puštaju sok, a ima ga dosta;
  6. Stavite na vatru šerpu sa jagodama koje su pustile sok. Zagrijati na laganoj vatri, povremeno protresti tiganj kako donje jagode ne bi počele da zagore. Kako se jagode zagrijavaju, puštaju sve više i više soka;
  7. Uklonite svu pjenu koja se pojavi čistom drvenom kašikom;
  8. Da džem ne postane zašećeren i zamorno sladak, dodajte kašiku limunovog soka;
  9. Kuhajte džem 5 minuta na srednjoj vatri. Vrući džem od jagoda sipajte u suhe, čiste tegle i pažljivo zatvorite. metalni poklopci i stavite poklopce dole. Sutradan ohlađeni džem odložite na tamno i hladno mjesto (dalje od grijalica i sunčeve svjetlosti);
  10. Petominutni džem od jagoda nije mnogo gust, jer jagode sadrže dosta soka, a sam džem se kuva samo pet minuta. Ponekad domaćice to rade: bobice i dio sirupa smotaju u obliku džema, a dio lijepog sirup od jagode posebno zatvoren, a ovaj sirup se koristi za pravljenje napitaka i žele glazura za kolače.

Džem od jagoda - najbolji recept za zimu

Podijelite sa prijateljima:
Povezane publikacije