Bundeva: sastav, lekovita svojstva. bundeva u kuvanju

Meksiko se smatra rodnim mjestom ove biljke. U davna vremena od bundeve su se pripremala ne samo jela, već su se izrađivala i jela i razni kućni pribor.

Široko se koristi u kulinarstvu u različitim zemljama. Kuva se, prži, puni, pripremaju supe, kompoti i salate, peku pite, mariniraju.

Sjemenke bundeve sadrže masna ulja, proteine, fitosterol, smole, organske kiseline, vitamine C, B1, karoten.
Pulpa bundeve sadrži veliku količinu vlakana i raznih biljnih šećera, soli kalcijuma, kalijuma, magnezijuma, gvožđa, kao i elemente u tragovima - bakar, kobalt, fosfor, vitamine C, B1, B2, B5, E, A, PP.
Bundeva je veoma bogata pektinom, a narandžasti i žuti plodovi sadrže više karotena od šargarepe.

Preparati od bundeve imaju protuupalno, vazodilatirajuće, umirujuće, poboljšavaju metaboličke procese i zacjeljuju rane.

Bundeva poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, normalizira lučenje mokraće i žuči, ispoljava antihelmintičko djelovanje, povećava metabolizam vode i soli u tijelu, normalizira san.

Iz bundeve je izolovana supstanca koja suzbija rast bacila tuberkuloze.

Bundeva se smatra odličnom jer čisti ne samo bubrege, već i cijelo tijelo. Nije ni čudo što kažu da je bundeva vrsta hrane-lijeka koja uvijek pomaže, a nikad ne šteti, čak i u velikim dozama.

Bundeva je korisna za pacijente sa funkcionalnim poremećajima mokraćnih organa, za pacijente sa sklerozom, artritisom itd.

Diuretici

Jedite 500 g sirove pulpe bundeve dnevno. Takođe je holeretik, kod bolesti bubrega i jetre.

500 g sirove pulpe bundeve ili soka od pulpe, 0,5 šolje dnevno, prepisuje se kao diuretik kod srčanih oboljenja.

20 g stabljika bundeve sitno isjeckati i skuvati u 2 čaše vode, procijediti i piti dnevno kao mokraćno i holeretično sredstvo. Uvarak od stabljike bundeve preporučuje se kod metaboličkih poremećaja kao vazodilatator kod edema i bolesti bubrega.

500 g sirove pulpe bundeve ili 2 kg u kuvanom ili pečenom obliku treba uzimati dnevno tokom cele sezone da biste uklonili višak tečnosti iz organizma. Veoma efikasan kod edema različitog porekla.

Bundeva se široko koristi kod edema povezanih sa kardiovaskularnim oboljenjima, hipertenzijom, aterosklerozom, jer sadrži puno pektina i pomaže u eliminaciji holesterola iz organizma.

Prisustvo velike količine gvožđa čini bundevu korisnom za anemiju.

Lijek za anemiju

Bundeva se prepisuje u mešavini sa pirinčanom, prosenom ili griz kašom kuvanom na mleku, sa puterom i šećerom.

Zbog svoje sposobnosti da poboljša funkciju žučne kese, ublaži upale u debelom crijevu, bundeva se preporučuje kod holecistitisa i angioholitisa, pijelonefritisa, akutnog i kroničnog cistitisa i nekih oblika uretritisa. U tim slučajevima preporučuje se uzimanje 100 g bundeve u obliku kaše 2 puta dnevno.

Kuvana ili dinstana bundeva otklanja zastoje u jetri i slezeni, pospješuje izbacivanje toksičnih tvari i radionuklida iz organizma, poboljšava funkciju gastrointestinalnog trakta, ublažava upale, posebno debelog crijeva, poboljšava aktivnost žučne kese, normalizira rad funkcije bubrega i jetre, poboljšava probavu. Stoga se bundeva smatra nezamjenjiva kod čira na dvanaestopalačnom crijevu, kroničnog zatvora i kolitisa.

Uzmite 100-150 g kaše od bundeve uz uobičajenu prehranu 3 puta u lijenosti, oštro ograničavajući pekarske proizvode i slatkiše.

Bundeva u obliku kaše na mlijeku, razrijeđena vodom 1:2, ne samo da pomaže u varenju želudačnog sadržaja, već i smanjuje njegovu kiselost.

Pijenje soka od bundeve 2-3 čaše dnevno tokom sezone najbolji je lijek za zatvor, bolesti jetre, žučnih puteva, žučne kese, kolitisa i glista.
Dnevno jedenje od 1 do 3 kg sirove, kuvane, pečene bundeve u sezoni najbolji je lek za zatvor, bolesti jetre, žučnih puteva, žučne kese, kolitis sa nedovoljnim pražnjenjem creva, a takođe i za gliste.

500 g sirove pulpe bundeve - dnevna doza za zatvor i kao laksativ.

Kuvana, pečena bundeva pulpa u obliku kaše, 1,5-3 kg dnevno 3-4 meseca za bolesti jetre i bubrega. Za edeme se pije kaša od kuvane pulpe 3 puta dnevno.

Uvarak od bundeve u obliku klistiranja koristi se za bolesti prostate. U tom slučaju možete staviti mikroklistere od bučinog ulja, staviti svijeće od sjemenki oguljenih i samljevenih u mlinu za kafu, pomiješane s maslacem 1:1.

Zbog činjenice da je bundeva niskokalorična, liječnici i nutricionisti je preporučuju kod poremećaja metabolizma, posebno kod gojaznosti. Poboljšava motoričku funkciju crijeva, povećava diurezu i izlučivanje soli iz organizma. Bundeva je prikazana kod dijabetesa i gihta.

Recepti od dekocije bundeve

Odvar od bundeve sa medom (200 g sa 2 kašike meda), uzet uveče, 3 gutljaja 4 puta dnevno, dobro smiruje centralni nervni sistem i podstiče miran, čvrst san.

Uvarak od bundeve sa limunom efikasan je kod povraćanja kod trudnica i mučnine kretanja sa "morskom bolešću".

Odvar od cvjetova bundeve ima dobra svojstva zacjeljivanja rana. Komprese i obloge s takvim odvarom koriste pacijenti s dijabetesom u slučajevima stvaranja trofičnih ulkusa na udovima.

Recepti za sok od bundeve

Sok od bundeve ima antiinflamatorna i antiseptička svojstva i stoga odlično pomaže kod opekotina, osipa, ekcema. Kod opekotina posebno su efikasni oblozi od soka. Za opekotine, ekceme, gnojno-upalne lezije kože koristi se i kaša od bundeve. Za to se uzima svježe "meso" bundeve, odnosno pulpa u kojoj se nalaze sjemenke i prekrivaju se upaljena mjesta.

Sok od bundeve primjenjuje se na tumore kod kancerogenih bolesti.

Sok od bundeve, uzet uveče po 0,5 šoljice, smiruje centralni nervni sistem i deluje kao pilula za spavanje.

S obzirom da bundeva uklanja višak tečnosti iz organizma, sok se preporučuje kod vodene bolesti, edema različitog porekla, oboljenja bubrega, jetre i mokraćnih puteva. Uzimanjem 3 gutljaja soka 4 puta dnevno tokom 1 mjeseca možete se riješiti mnogih bolesti bubrega i jetre.

Uvarak od pulpe bundeve

Uvarak od pulpe bundeve koristan je kao profilaktičko sredstvo za razne bolesti, kao i za zdrave ljude u bilo kojoj dobi.

150-200 g sitno nasjeckane pulpe preliti sa 0,5 l vode i kuhati 10 minuta, ostaviti 30 minuta, procijediti. Uzimajte po 1 šolju 3-4 puta dnevno, možete sa medom ili šećerom.

Žene mogu i kod kuće pripremiti efikasne maske za lice.

Maske za lice od bundeve

Hranjiva maska

3 art. Zgnječite kašičicu kuvane pulpe bundeve u kašu, dodajte joj jedno žumance i kašičicu meda. Nanesite toplu masku na lice, držite 10-15 minuta, a zatim isperite hladnom vodom.

Maska za suvu kožu

2 tbsp. kašike kuvane pulpe bundeve, dobro samljeti i dodati 1 kašiku. kašiku maslinovog ili bilo kog drugog biljnog ulja. Nanesite masku na lice i držite oko 20 minuta, a zatim isperite hladnom vodom.

Zaista, bundeva se može smatrati jedinstvenim povrćem koje ima ljekovita svojstva. Bundeva raste u Africi i Americi kao samonikla biljka. Postoji 10 vrsta bundeve, od kojih je 7 višegodišnjih. Neke vrste bundeve postale su kultivisane biljke i čovjek ih uzgaja zbog svojih plodova.

Sastav bundeve

Bundeva se sastoji od pulpe, ljuske i sjemenki. Do 70% ukupne mase čini pulpa, do 20% - ljuska i 10% - sjemenke. Pulpa bundeve je zdrava i sadrži mnogo elemenata u tragovima i hranjivih sastojaka.

Prije svega, bundeva je bogata vitaminima B.. Osim toga, sadrži visok sadržaj vitamina C, E, A. Vitamin C će pomoći da se riješite prehlade, vitamin B će pomoći da se riješite, poboljšati kožu lica, ojačati nokte i kosu, vitamin E i A će spriječiti starenje kože . Posebno je zanimljivo prisustvo vitamina K u bundevi, koji poboljšava zgrušavanje krvi i prisutan je samo u ovom povrću. Vitamin T će vam omogućiti da probavite tešku hranu i spriječite gojaznost. Nutricionisti preporučuju bundevu osobama koje žele smršati. Bundeva je savršena za teška jela od svinjetine, govedine i drugih. Između ostalog, bundeva ima rekordan sadržaj gvožđa. Korisna bundeva za muškarce, omogućava vam da održite seksualnost i mušku moć.

Ljekovita svojstva bundeve

Korisna bundeva za ljude koji imaju problema sa srcem i krvnim sudovima. Visok sadržaj kalijuma u povrću poboljšava rad srca, ublažava edeme i jača krvne sudove.

Kod bolesti bubrega i mokraćnog sistema korisna je upotreba sjemenki bundeve. Samljevaju se zajedno sa sjemenkama konoplje, dodajući kipuću vodu u smjesu. Zatim se voda dekantira, a sjemenke cijede, dodaju med ili šećer i koriste se za bolesti jetre. Preporučuje se upotreba kaše od bundeve sa dodatkom prosa, griza ili pirinča. Takođe je korisno koristiti sirovu pulpu bundeve. Sok od bundeve pomoći će u prevladavanju problema nesanice.

Efikasna upotreba kaše od bundeve u liječenju kožnih bolesti: ekcem, opekotine, akne, osip i upala kože. Ljudima koji su dugo na nogama, kaša od bundeve pomoći će da se riješe bolova u nogama i stopalima.

Sjemenke bundeve su efikasan antihelmintik. Stoga se sjemenke bundeve preporučuju djeci kao prevencija takve bolesti.

Između ostalog, bundeva sadrži monosaharide, organske kiseline, karoten. Bundeva ima ne samo ljekovita svojstva, već je i divan kozmetički proizvod. Pektin sadržan u bundevi pomaže u smanjenju nivoa lošeg holesterola. Efikasno pripremljeno od bundeve.

Bundeva sadrži mnogo hranljivih materija: magnezijum, kalijum, gvožđe, fosfor. Vlakna koja se nalaze u bundevi su dobra za želudac. Ovaj proizvod ima diuretičko svojstvo, što je korisno kod bolesti bubrega.

Bundeva savršeno uklanja refleks gag kod trudnica i pomaže da se riješi "morske bolesti", pomaže normalizaciji sna i djeluje umirujuće.

kao što vidimo, bundeva - proizvod koristan za ljudsko zdravlje primjenjivati ​​svakodnevno.

Sjeme tikve

Sjemenke bundeve nisu ništa manje korisne od pulpe, sadrže više od 50% jestivog ulja. U evropskim zemljama ulje semena se koristi za začinjavanje salata od povrća. Seme je takođe bogato cinkom.

U Indiji se bundeva koristi za liječenje tuberkuloze: vodeni ekstrakt povrća pomaže u uništavanju bacila tuberkuloze. Suve sjemenke bundeve koriste se za liječenje prostatitisa kod muškaraca. U tu svrhu, ujutro i uveče je potrebno pojesti po 30 sjemenki.

bundeva u kuvanju

Najviše od svega, plodovi težine do 3 kilograma su pogodni za kuvanje. Takva bundeva ima tanku koru i mekanu sredinu. Prije kuvanja bundeva se očisti i odstrani sjemenke. Od pulpe možete pripremiti salate, supe, mleveno meso, žitarice, žele i sok.

U kuvanju se ne koristi samo pulpa ovog povrća, već i cvijeće i sjemenke. Suhe sjemenke se koriste kao lagana užina, dodaju se salatama i suvim doručcima. U salate se dodaju i mladi cvatovi.

Gulaš sa bundevom

Za pripremu jela potrebno je uzeti govedinu (750 g), kuvanu bundevu (200 g) (350 g), crno vino (200 gr.), rastopljeni puter (3 kašike), (4 kašike), so (3 kašike). ), pola čaše mesne čorbe, crni biber po ukusu.
U tiganju zagrejte ulje, na njemu propržite meso, posolite, pobiberite i pobiberite, zalijte vinom i čorbom i dinstajte sat vremena pod poklopcem. Dodajte začine, procijeđenu i nasjeckanu pulpu bundeve, pavlaku. Sve prokuvajte.

pečena bundeva

Izvadite sjemenke sa zrele bundeve, ostavite koru, ispecite u rerni. Poslužite ohlađeno sa mlekom, medom ili šećerom. Ako se tijekom obrade u pećnici bundeva više puta prelije uljem, tada jelo trebate jesti vruće.

Kisel

Bundeva (0,5 kilograma) oguljena i narendana. Krompirov škrob (supenu kašiku) razblažite vodom i sipajte u vruće mleko (0,5 litara). Prokuhajte uz stalno mešanje. Na kraju dodati prstohvat soli,šećera? vanilin i pasiranu bundevu. Sve prokuvajte. Sipajte žele u činiju i ostavite da se ohladi.

Pečena bundeva u loncu

Oguljenu bundevu narežite na komade i pospite vanilijom i šećerom, ostavite nekoliko minuta. Bundevu stavite u podmazan lonac, prelijte kremom i stavite u zagrejanu rernu. Sat vremena kasnije jelo je spremno. Poslužite ohlađeno.

Kontraindikacije za upotrebu bundeve

Kada prvi put jedete bundevu, može doći do grčeva i nadimanja. Ne pijte jela od bundeve sa hladnim napitcima. Ako se sjemenke zira i kopra dodaju jelima s receptima, tada neće biti neugodnih posljedica.

Osobe s dijabetesom trebale bi isključiti jela od bundeve iz prehrane. Kod gastritisa s niskom kiselošću, upotreba soka i sirove pulpe bundeve je kontraindicirana. Tokom perioda pogoršanja bolesti probavnog sistema, sok od bundeve treba isključiti.

Bundeva obična- jednogodišnja zeljasta biljka, vrste iz roda bundeva, familije Cucurbitaceae, tikve.

Stabljika do 5 - 8 metara dužine, puzava, slabo ukorijenjena u čvorovima, hrapava, petokraka, sa bodljikavom pubescencijom i spiralnim viticama u pazuhu svakog lista.

Listovi su naizmjenični, duge peteljke, srcoliki, peterokraki ili petodijelni, lopatice duge do 25 cm, prekrivene kratkim čvrstim dlačicama. Cvjetovi su veliki, pojedinačni, jednopolni, žuti ili narandžasti. Muški cvjetovi na dugim stabljikama, ženski cvjetovi na kratkim. Vjenčić dug 5-7 cm i širok 6-7 cm, ljevkastog oblika, sa pet ravnih zubaca. tikvica- velika, glatka, mesnata bundeva, loptastog ili ovalnog oblika, sa brojnim sjemenkama, prekrivena tvrdom koricom. Boja, veličina i oblik plodova uvelike variraju ovisno o sorti. Sjeme tikve ravna, dužine 1 - 3 cm, sa obodom oko ivice; vanjska ljuska je drvenasta, žućkasto bijela, unutrašnja je membranasta, zelenkasto siva.

Hemijski sastav bundeve. Sjemenke sadrže masno ulje (do 40%), koje uključuje gliceride linolenske (do 45%), oleinske (do 25%), palmitinske i stearinske (oko 30%) kiselina, eterično ulje, fitosterole - kukurbitol, smolasta supstance, organske kiseline, vitamini C, (do 0,2 mg/%); karotenoidi i karoten zajedno - 20 mg/%, aminokiseline.

AT pulpa bundeve sadrži šećere (od 3 do 11%), skrob (15-20%), vitamine C (8 mg/%), B1, , , karoten - 5 mg na 100 g sveže mase (ovo je više nego u šargarepi), nikotinska kiselina, elementi u tragovima (bakar, kobalt, cink, itd.), soli kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, gvožđa, pektin, vlakna, proteini, enzimi. Listovi sadrže vitamin C (do 620 mg/%). Po veličini, plodovi mogu doseći i do metar u prečniku, a težine preko 200 kg.

Cvijet bundeve sadrži flavonoide, karotenoide.

Bundeva je najstarije voće u Južnoj Americi. Njena domovina je Meksiko. Bundeva je uvedena u kulturu 5 hiljada godina prije nove ere. e. Arheološki nalazi pokazuju da su tikve bile uobičajene u Peruu čak i prije početka uzgoja kukuruza. Njihovo voće su veoma cijenili Indijanci koji su se bavili poljoprivredom: bundeve su se koristile kao povrće u nezrelom i zrelom obliku, kuhale su se, pirjale, pržile; od njih se pripremaju hranljiva, bogata skrobom i šećerom, razna jela. Vrijedne sjemenke bundeve korištene su u ishrani, za dobijanje ulja ( puter tikva), u proizvodnji konditorskih proizvoda. Zbog tvrde kore i raznolikog oblika ploda, tikva se koristila kao pribor. Ova kultura se uzgajala iu starom Egiptu. Španci su bundevu doneli u Evropu u 16. veku i od tada se uzgaja u Starom svetu. Bundeva se pojavila u Rusiji oko 16. veka i, naravno, ukorijenila se, jer nije zahtijevala posebnu njegu, mogla se dugo čuvati i davala je obilnu žetvu. Danas se u Rusiji bundeva uzgaja svuda u područjima sa umjerenom i toplom klimom.

Ako su velike bundeve cijenjene za proslave Noći vještica, onda bi male bundeve trebale odabrati u kulinarske svrhe. Male bundeve su manje vodenaste, meso im je slađeg i bogatijeg ukusa.

Primjena i upotreba bundeve. Pulpa bundeve se koristi u kuvanju za pravljenje supa, pita, hleba i deserta. Osušene ili pečene sjemenke bundeve jedu se kao dodatak salatama, žitaricama za doručak ili kao lagana užina.

cveće bundeve takođe su jestive.

Bundeva je jedan od onih proizvoda čija kvaliteta pripreme uvelike utiče na konačni rezultat.

Ponekad jela od bundeve mogu ispasti pomalo neukusna, pa se preporučuje da se u pulpu dodaju začini i drugo povrće koje je "sjajnijeg" okusa.

Pečenje bundeve u rerni takođe poboljšava njen ukus i aromu u poređenju sa kuvanjem ili kuhanjem na pari.

Većina jela od bundeve priprema se vrlo brzo, u svakom slučaju, "komponenta bundeve" ne zahtijeva dugu obradu. Amerikanci imaju tradicionalnu pitu od bundeve za Dan zahvalnosti. U južnoj Aziji bundeva se uglavnom koristi za deserte. U Indiji se biber i drugi ljuti začini dodaju jelima od bundeve. U Kini se jedu čak i listovi bundeve. U Japanu se male bundeve koriste za pravljenje tempure. Na Tajlandu se male bundeve pune senfom i kuhaju na pari. U Italiji je bundeva sa sirom popularno punjenje za raviole.

Masu od bundeve možete ubrati za buduću upotrebu i čuvati neko vrijeme u frižideru. Kombinira se sa šargarepom, paradajzom, tikvicama, krompirom i drugim povrćem. Odlično se slaže s mesom ili mljevenim mesom. Od bundeve se mogu praviti palačinke, pita, a od bundeve se mogu puniti pite.

Korisna svojstva bundeve. Jela od bundeve se preporučuju za uključivanje u ishranu pacijenata sa hepatitisom, holecistitisom, osobama sa kolelitijazom, hroničnim kolitisom i enterokolitisom u akutnoj fazi, sa bolestima kardiovaskularnog sistema (hipertenzija, ateroskleroza sa zatajenjem cirkulacije), sa akutnim i hroničnim nefritisom i pijelonefritis (za liječenje bubrega koristite svježe cijeđeni sok od sirove bundeve - pola čaše dnevno). Bundeva se preporučuje trudnicama kao antiemetik. Zbog toga se koristi i za "morsku bolest". Jela od bundeve korisna su za slabovide i one koji mnogo vremena provode za kompjuterom. Osim toga, bundeva je niskokalorična, pa je odlična dijetalna jela.

Za prevenciju i liječenje kojih bolesti liječnici savjetuju jesti bundevu?

Kuhana i pasirana pulpa bundeve uključuje se u ishranu pacijenata sa čirom na želucu ili dvanaestopalačnom crevu već dve nedelje nakon egzacerbacije.

Kod upale i ciroze jetre, kroničnog hepatitisa i edema jetre, uz sirovu pulpu, pacijentima se prikazuje kaša od bundeve s rižom, prosom i grizom.

Kod kolitisa praćenog zatvorom, kao i noćnim povraćanjem, treba popiti 1/2 šolje soka od bundeve.

Sirova, naribana bundeva podstiče lučenje žuči i poboljšava pokretljivost crijeva. Ako ga jedete u ovom obliku, 300 - 400 g dnevno, pomoći će vam da se riješite zatvora.

Kaša od bundeve je veoma korisna kod pijelonefritisa, akutnog i hroničnog cistitisa, uratnih kamenaca, kao i kod dijabetesa i gihta.

Sirova bundeva je korisna kod zatajenja bubrega, upale mjehura.

Za trudnice, bundeva je korisna za mučninu.

Ljudima koji moraju puno stajati na nogama preporučuje se da uveče nanose kašu od bundeve kako bi ublažili bolove u stopalima.

Svježa kaša od pulpe bundeve nanosi se na zahvaćena područja kod ekcema i opekotina, osipa i akni. Također ubrzava sazrijevanje čireva i apscesa.

Sveže ceđeni sok od bundeve pored bogatog skupa vitamina i minerala, dobar je antioksidans. U slučaju opasnosti od gripa i prehlade, svako jutro treba popiti 200 ml soka za jačanje imuniteta. Također, sok zbog svoje koncentracije dobro pomaže kod zatvora, hemoroida, pojačanog nervnog uzbuđenja i povraćanja uzrokovanog toksikozom trudnica ili morskom bolešću.

Sjeme tikve.

Ljekovita svojstva sjemenki bundeve. Sjemenke bundeve su veoma korisne. Sadrže esencijalne biljne proteine, vitamine C, D, E i grupu B, aminokiseline, folnu i linolensku kiselinu, prirodnu saharozu, gvožđe, bakar, mangan, magnezijum, fosfor, cink, vlakna i zdrave masti koje sadrže omega-3 kiseline. Dovoljno je pojesti šaku ovih sjemenki dnevno - i vaše tijelo je osigurano dnevnim unosom gvožđa.

U domovini bundeva, u Latinskoj Americi, sjemenke bundeve oduvijek su se koristile za pravljenje lijekova. Poznato je da ako se redovno klikaju, krvni pritisak se stabilizuje, nivo šećera u krvi se smanjuje, poboljšava se rad gastrointestinalnog trakta, poboljšava pamćenje, rad mozga i vid. Sjemenke bundeve pomažu da se riješite napadaja mučnine s toksikozom u ranoj trudnoći i morske bolesti. Koriste se kod hroničnog zatvora, suvog kašlja i kao diuretik. Od davnina, muškarci su jeli sjemenke kako bi povećali potenciju. Dokazano je da sjemenke sprječavaju nastanak prostatitisa i raka prostate. I još nešto: klikanje sjemenki pomaže u borbi protiv depresije i stresa, smiruje i opušta.

Odvar od sjemenki sa vodom ili mlijekom pije se kod nesanice. A nakon klijanja sjemena, koriste se kao diuretik. Kaša od sjemena dobro liječi opekotine i duboke rane.

Najkorisnije sjemenke su svježe, osušene u suhoj prostoriji ili na suncu. Tokom termičke obrade gube mnoga korisna svojstva. A soljene sjemenke čine više štete nego koristi: taloženje soli u zglobovima dovodi do ograničenja njihove pokretljivosti i bolesti mišićno-koštanog sistema. stoga kupujte neslane i neoguljene sjemenke bundeve - bez zaštitne ljuske brzo oksidiraju i gube korisne masne kiseline.

Da biste izbjegli oštećenje zubne cakline, sjeme je bolje očistiti prstima. Dodajte sjemenke bundeve raznim jelima - to će ne samo obogatiti njihov sastav, već će dodati i zanimljiv ukus pecivima, salatama, jelima od mesa i povrća.

Med od bundeve.

Ovo je pravi melem za jetru. Može se koristiti i za liječenje crijeva. Med od bundeve ima laksativno dejstvo, pa se koristi kod zatvora. Olakšava stanje pacijenata koji pate od upale debelog crijeva, poboljšava probavu. Za pripremu meda od bundeve odrežite vrh bundeve, uklonite sjemenke i vlakna, sipajte šećer do vrha. Pokrijte bundevu isečenim vrhom i stavite u dublju posudu. Ostavite da odstoji dok se šećer ne otopi i korica ne omekša. Zatim sadržaj sipajte u teglu i stavite u frižider. Lijek sličan medu, može se čuvati više od mjesec dana. Pijte koliko hoćete i kada hoćete - neće biti štete.

Može se koristiti i za liječenje crijeva. Prvo napravite običnu klistir od 2 litre vode - očistite crijeva. Zatim pomiješajte 300 g meda od bundeve sa 1 šoljom ključale vode, ohladite na sobnoj temperaturi i napravite klistir za liječenje. Nakon toga lezite na stomak, leđa, duže se okrećite s jedne na drugu stranu i tek onda se riješite toga. Korisno je staviti takav klistir jednom sedmično, neće biti štete. Inače, prema tradicionalnim iscjeliteljima, ovo je najsigurniji način uklanjanja polipa u debelom crijevu. Nakon takvih klistira papilomi počinju sami da otpadaju na kapcima, ispod ruke, na vratu.

Bundeva je prirodni izvor tvari i elemenata u tragovima korisnih za tijelo, njena mirisna pulpa sadrži mnoge važne vitamine.

Korisna svojstva bundeve

To je prije svega vitamin C, koji je posebno vrijedan u jesenjem periodu, kao i vitamini B koji pomažu u savladavanju umora, nesanice i bezuzročne razdražljivosti, ovaj vitamin će pomoći da se riješite akni i učinite nokte jakim i lijepim, a kosu bujnom i zdravom. .

U bundevi postoji još jedan rijedak vitamin - vitamin T, koji je posebno važan za one koji prate svoju težinu, jer ovaj vitamin pomaže tijelu da apsorbira tešku hranu i sprječava gojaznost. Stoga se bundeva smatra idealnim prilogom za svinjetinu, junetinu i drugu masnu i tešku hranu. Ovaj sastav bundeve posebno cijene nutricionisti i preporučuju ga svima koji se žele riješiti viška kilograma.

Osim toga, bundeva je pravi šampion među povrćem po količini gvožđa koje sadrži, te su stoga svi ljubitelji ovog povrća dobrog tena i odličnog raspoloženja.

Korisna svojstva bundeve nisu ograničena samo na to, jer je njen sok posebno namijenjen muškarcima za održavanje muške snage i seksualnosti, isto djelovanje imaju i sjemenke bundeve. Ovo svojstvo bundeve poznato je od davnina, pa su u ljubavnom napitku bile mljevene sjemenke bundeve.

Ljekovita svojstva bundeve

Bundeva je zaista jedinstveno povrće sa važnim lekovitim svojstvima.

Za osobe oboljele od kardiovaskularnih bolesti nema korisnije hrane od jela od bundeve, jer visok sadržaj kalija u bundevi poboljšava rad srca, jača krvne sudove, a također se oslobađa od edema.

Ako ste zabrinuti zbog problema s jetrom, preporučuje se da jedete sirovu pulpu bundeve ili kašu od bundeve sa prosom, grizom ili pirinčem.

Kada su u pitanju problemi s bubrezima i mjehurom, jedu "mlijeko" od sjemenki bundeve i konoplje, koje se melju, postepeno dodavajući kipuću vodu, zatim se dobiveno "mlijeko" dekantira, a kaša iz sjemenki pažljivo iscijedi. Zasladite ovo piće šećerom ili medom.

Ali sok od bundeve i odvar od bundeve s dodatkom meda odavno se koriste za borbu protiv nesanice.

Svježa kaša pripremljena od pulpe bundeve koristi se za liječenje kože zahvaćene ekcemom, ova kaša se primjenjuje i kod opekotina, akni, upala kože i osipa.

Za one čiji posao uključuje dugo stajanje, svježa kaša od bundeve pomoći će da se riješe bolova u stopalima.

Sjemenke bundeve su dobro poznato sredstvo za uklanjanje glista, pa je kao prevenciju ovakvih pojava korisno davati djeci sušene sjemenke bundeve.

Kozmetička svojstva bundeve

Bundeva se koristi ne samo u medicinske, već iu kozmetičke svrhe. Bundeva se može koristiti za pravljenje divnih kozmetičkih proizvoda, kao što su maske za lice.

Maske od bundeve

Tonirajuća maska ​​od bundeve za sve tipove kože. Ovaj lijek se priprema od svježe bundeve, koju je potrebno narendati i iscijediti sok iz kaše. Dobijeni sok treba natopiti pamučnom jastučićem, kojim nježno obrišite kožu lica, a nakon 10 minuta isperite. Za izraženiji učinak potrebno je koristiti preostalu kašu koju možete nanijeti direktno na lice ili gazu kompresom i držati oko 15 minuta, a zatim isprati hladnom vodom. Obično se tok postupaka njege sastoji od naizmjeničnih obloga od soka i kaše, kojih ne bi trebalo biti više od 20. Postupke s bundevom treba izvoditi najviše 2-3 puta tjedno.

Maska od bundeve za suvu kožu. Za pripremu ove maske trebat će vam kuhana bundeva, koju trebate uzeti 2 pune žlice i dobro umutiti sa 1 žlicom bilo kojeg biljnog ulja. Ova maska ​​se drži 15-20 minuta, nakon čega se ispere hladnom vodom.

Hranljiva maska ​​od bundeve za masnu kožu. Za pripremu takve maske potrebno je uzeti 3 žlice kaše od kuhane bundeve u koju morate dodati žumance i 1 kašičicu meda. Maska se nanosi na lice u toplom obliku, radi boljeg prodiranja hranljivih materija u kožu, 10-15 minuta, nakon čega se ispere hladnom vodom.

Bundeva je korisna i za problematičnu kožu koju karakterišu akne, proširene pore i masni sjaj, a da biste otklonili sve ove nedostatke potrebno je da obrišite lice komadom sveže bundeve.

bundeva u kuvanju

Kada kupujete bundevu, odaberite plodove težine 3-5 kg, pulpa takve bundeve će biti mekana, a koža tanka. Prije kuhanja potrebno je oguliti bundevu i ukloniti sjemenke iz nje.

Od bundeve se pripremaju razna jela, na primjer, žitarice, supe, salate, palačinke, od nje se pravi mljeveno meso, kuha se žele i pravi sok.

Goveđi gulaš u crnom vinu sa bundevom

Trebat će vam 750 g junećeg mesa, 200 g kuhane pulpe bundeve, 350 g crnog luka, čaša crnog vina, 3 žlice. kašike otopljenog putera, 4 kašike. kašike pavlake, mljeveni crni biber, 3 žlice. kašike soli, 0,5 šolje mesnog bujona (može se pripremiti unapred od kocke bujona).

Način kuhanja. Pripremite meso, narežite luk na kockice, bundevu stavite u cjedilo. U dubokoj tavi zagrejte otopljeni puter, u njemu propržite meso, dodajte luk, posolite i pobiberite, zalijte juhom i vinom, pirjajte sadržaj ispod poklopca oko sat vremena, pa dodajte pavlaku i pulpu od bundeve, ponovo prokuvati i začiniti po ukusu.

Kontraindikacije za upotrebu bundeve

Oni koji prvi put probaju bundevu obično imaju nadimanje, a ponekad i grčeve u stomaku. Stoga kuhanu bundevu ne treba piti uz hladne napitke, a ako u jela od bundeve dodate sjemenke kopra, kopra ili kima, tada se mogu izbjeći neugodne posljedice.

Bundeva je kontraindicirana kod dijabetes melitusa, sirovo povrće i sok od nje ne treba uzimati kod gastritisa niske kiselosti, peptičkog čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu. Sok od bundeve je takođe kontraindiciran tokom egzacerbacija gastrointestinalnih bolesti.