Torte sa novogodišnjom tematikom. Kako ukrasiti božićnu tortu kod kuće

Na svakom prazniku dođe trenutak kulminacije, kada svi shvate da je kraj blizu. Tada se servira rođendanska torta.

Slatka poslastica bi trebala biti spektakularna. Danas ćemo pričati o modnim trendovima u slastičarskoj umjetnosti: „gole“ i „polugole“ torte, valoviti kolač, kolač s ombre efektom i neonsku verziju, nećemo zaobići tradicionalni dizajn - sa simbolima i atributima Nova godina, pričat ćemo o ukrasima koji se mogu napraviti samostalno, upoznaćemo se s idejama kolača-remek-djela po narudžbi.

snow cake

Bijele, jednostavne i sa ukrasima, torte posute snijegom odlično su tematsko kulinarsko rješenje za Novu godinu. Kao ukras koristimo snježne pahuljice i cijevi od bijele čokolade, ukras od "čipke" od bijele mastike.

Snježnobijelu tortu možete sami napraviti tako što ćete je ukrasiti grančicama smreke ili arborvitae, češerima, papirnim aplikacijama, bobicama, gotovim siluetama i figuricama, pahuljicama bijele i tamne čokolade.

Božićna jelka torta

Božićno drvce je svijetli novogodišnji atribut. Torta s njom a priori obećava da će biti hit na stolu. U ovom slučaju, konditorski proizvod može biti horizontalan i okomit.

Poklon ili božićna igračka

Torta u obliku novogodišnjeg poklona ili igračke za božićno drvce je odlično rješenje. Napraviće zanimljive fotografije, a ništa manje prijatno je pojesti. Sa njim možete otići u posjetu ili pokloniti za odmor.

Cockerel Cake

Simbol nadolazeće 2017. prema kineskom kalendaru je Vatreni crveni pijetao. Torta sa likom svijetlog pijetla, njegove porodice, kokošaka bit će baš na vrijeme za ovu novogodišnju trpezu. Posebno će oduševiti mališane.

Složene opcije mastika dostupne su iskusnim majstoricama. Ali sasvim je moguće da jednostavne domaćice naprave tortu od petlova. Da bismo to učinili, koristimo vrhnje, kriške marmelade, kandirano voće, komadiće voća.

snjegović cake

Slatki, zabavni, nestašni snjegovići ukrasit će svaku tortu, pretvarajući je u novogodišnju. To može biti par zaljubljenih snjegovića, snjegović atletičar na skijama, u novogodišnjoj šumi, sa poklonima. Ili okomita torta snjegovića. Unaprijed nabavite figurice snjegovića od čokolade i njima ukrasite tortu.

Torta sa božićnim životinjama

Jeleni, bibrovi, pingvini i druge "novogodišnje" životinje savršeno će se uklopiti u temu praznika. Iznosimo njihove siluete, figurice, otiske na torti i sve je u torbi!

Čokoladna torta za Novu godinu

Svi vole čokoladne torte, a Nova godina je savršena prilika da se prepustite ovom desertu.

Ovakvu tortu možete ukrasiti na elementaran način: pomoću šablona „pahuljica“, „riblja kost“ i posude šećera u prahu ili kokosovih pahuljica, ukrasite bijelom čokoladom, slatkišima, kućicama od medenjaka, šišarkama i grančicama smreke, čokoladnim čipsom i čokoladom Božićna drvca.

Torta sa Djedom Mrazom, Snjeguljicom, Orašarom

Djed Mraz i Snjegurica sigurno će posjetiti vaš susret novogodišnjih praznika ako napravite tematsko bojenje kolača. Takođe, "sa svojim Deda Mrazom" možete ići u posetu. Tada će to biti ne samo slatka poslastica, već i poklon.

slatkiša torta

Možete kombinovati tortu i poklon tako što ćete napraviti tortu od slatkiša. Takav kolač se može čuvati duže nego inače, ali je malo vjerovatno da će uspjeti.

Novogodišnji "balvan"

Pravimo originalnu rolnicu u obliku trupca sa kriškama svježeg drveta, čokoladnim pečurkama, bobicama i figurom Djeda Mraza.

joke cake

Kada Novu godinu dočekate u veselom društvu, vrijedi pripremiti tortu od anegdote napravljenu s ironijom. Nudimo nekoliko opcija za "smiješne" kolače.

trendy cakes

Ako se odlučite odmaknuti od tradicionalnog izvođenja kolača, trebali biste se upoznati s trendovskim, nečuvenim i nesvakidašnjim kolačima.

Gola i polugola torta

Jednom, jedan od slastičara jednostavno nije imao vremena da potpuno prekrije tortu kremom. Tako se, po svemu sudeći, rodila ideja da se ova "bruka" predstavi pod novim "sosom", kao trendovski trend. Još jednom ćemo se uvjeriti da je sve genijalno jednostavno.

I ideja je otišla ljudima. „Gole“ i „polugole“ torte, paradoksalno, počele su da ukrašavaju sve više praznika.

Pa, i nama se sviđa ova ideja, jer se takav kolač može napraviti kod kuće, ukrašavajući ga improviziranim materijalima: bobicama, cvijećem, jelovim grančicama i šišarkama, agrumima, cimetom, šećerom u prahu i kokosovim pahuljicama. Tako će torta postati novogodišnja.

valovita torta

Torta sa kremastim volanima je nestandardna, delikatna i prefina. Izvodi se u obliku višeslojnih pruga, kovrča, cvijeća. Ove torte izgledaju veoma impresivno!

neon cake

Ako želite nešto vrlo svijetlo i nezaboravno, onda biste trebali pripremiti neonsku tortu za Novu godinu. Može biti s efektom prskanih boja, podsjećati na dugu ili biti haotično svijetao. Glavna stvar u neonskoj torti je upotreba sigurnih boja u proizvodnji remek-djela.

Gradient torta ili ombre torta

Uređenje kulinarskog remek-djela u stilu glatkog prijelaza boja vrlo je teško i vrlo moderno. Nježni pastelni preljevi nijansi nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sada vaša novogodišnja torta neće biti banalna! Koje ideje biste željeli da oživite?

Originalni izgled torte razveselit će goste i pretvoriti običan desert u malo novogodišnje čudo. Domaća torta omogućit će domaćici da pokaže svoje kulinarske vještine i sposobnost da lijepo ukrasi jelo.

Razne figurice, proizvodi od čokolade i mastike, torte neobičnog oblika - svako pecivo može postati remek-djelo.

Značajke i pravila za ukrašavanje torti za Novu godinu

Priprema deserta za Novu godinu razlikuje se od običnog kuhanja - uostalom, na ovaj dan, osim slatkiša, morate kuhati i veliki broj salata, grickalica i toplih jela. Utječe i nedostatak iskustva - uostalom, torte s novogodišnjom tematikom moraju se pripremati samo jednom godišnje.

Karakteristike dekoracije torte:

• Nema potrebe da ukrase na torti činite previše masnim - na svečanom stolu, a bez toga je dovoljno hrane koja je teška za želudac;
• U kreiranju nakita morate unaprijed vježbati. 31. decembra bit će dovoljno briga, a teško će se naučiti nešto novo u predprazničnim previranjima.

Pravila za ukrašavanje torte:

• Nemojte zloupotrebljavati umjetne boje, posebno ako među gostima ima male djece. Prekrasna boja može se dati proizvodu uz pomoć soka od bobičastog voća;
• Kada ukrašavate tortu, nemojte pretjerivati ​​s njenim dizajnom - proizvod mora biti stabilan, a ukrasi se moraju čvrsto držati na njemu;
• Nemojte imati za cilj da napravite tačnu kopiju torte sa slike – često se najlepši ukrasi kreiraju sami, kada inspiracija udari tokom procesa izrade.

U slučaju neuspješnih pokušaja dizajna, nema potrebe za panikom - greška se uvijek može ispraviti ili sakriti dodavanjem novih ukrasa u poslastičarnicu.

Kako ukrasiti tortu za Novu 2017. godinu pijetla

Postoji mnogo načina da ukrasite gotovu tortu, ali ne smijemo zaboraviti da dolazi godina pijetla, a on ima svoje preferencije. Pijetlova omiljena poslastica su sjemenke, orasi i kokice. Ako sve to nije planirano u ukrašavanju torte, onda sama torta može biti žitarica ili orašasta.

Opcije za ukrašavanje torte:

• Marcipan figurice.

Ove godine je relevantna figurica pijetla na gotovom proizvodu. Ptica se lako može oblikovati zbog jednostavnog oblika njenog tijela.

Da biste oblikovali pijetla, trebat će vam marcipan - plastična pasta od badema (po mogućnosti nekoliko boja) i vještine rukovanja plastelinom. Gotovi marcipan možete kupiti u trgovini odabirom pravih boja za vašeg pijetla.

Prvo formiramo tijelo u obliku kapljice, a zatim napravimo glavu od lopte. Izrađujemo krila i rep od kolača od marcipana, perje sečemo nožem. Od crvenog marcipana dodajte kapicu, kljun i bradu na glavu. Crnom bojom nacrtajte oči.

Na pijetla možete dodati kokoš i nekoliko pilića.

• Čokoladni ukrasi.

Čokolada za dekoraciju se otopi i sipa u slastičarsku vreću. Uz takvu čokoladu možete nacrtati ažurne pahulje, božićna drvca, snježne nanose. Figurice se mogu postaviti okomito u tortu - takav ukras će biti vrlo elegantan.

Prilikom rezanja torte, figure će se oštetiti, pa je bolje ukrasiti tortu u rezanom obliku. Ili grupni nakit kako ne bi padao ispod linije reza. Bijela čokolada će stvoriti pravi "snijeg", a tamna čokolada će napraviti prekrasne smreke.

• Elementi šećera.

Ova metoda je pogodna za početnike koji nisu sigurni da mogu sami napraviti nakit. Slastičarnice imaju veliki izbor gotovih slatkih figurica: to su sjajne perle, pahulje, zvijezde, listovi. Iz ovog seta možete postaviti sliku ili ukrasiti rubove torte.

• Voćni dekor.

Voćni ukras bit će korisniji od slatkog dizajna. Možete napraviti božićno drvce od zelene pulpe kivija i dodati mu bobice igračke. Ili izrežite različite oblike od voća i položite ih na površinu torte. Također, svijetle bobice savršeno će ukrasiti novogodišnji desert.

• Dekoracija šećerom u prahu.

Nakon što ste izrezali šablone slika iz papira, možete ih staviti na tortu, a ostatak površine gusto posipati šećerom u prahu. Uz njegovu pomoć možete nacrtati cijele slike na konditorskom proizvodu.

Neke opcije nakita mogu se kombinirati jedna s drugom, druge izgledaju bolje bez nepotrebnih elemenata. Prije nego počnete dizajnirati proizvod, morate se odlučiti za dizajn i držati ga se.

Načini ukrašavanja novogodišnje torte mastikom i recepti za njegovu pripremu

Mastika je sladak i vrlo plastičan materijal koji može lijepo prekriti tortu. Od mastike se izrađuju i razne figurice. Boje će vam omogućiti da ukrasite mastiku i dodate svjetlinu gotovom proizvodu.

Možete kupiti gotovu masu, ali najukusnija šećerna pasta dobija se domaćom.

Marshmallow mastika

Marshmallow mastika se brzo priprema i lako se koristi: ravnomjerno je obojena, lako se razvaljuje i poprima bilo koji oblik.

• Marshmallow (sljez) - 100 g;
• Šećer u prahu - 1 šolja;
• Voda - 3 kašike. l;
• Maslac - 1 kašika. l.

Bijeli sljez narežite na male komadiće, napunite vodom i stavite u vodeno kupatilo. Kada se marshmallow počne otapati, potrebno je dodati ulje u tiganj. Nakon što marshmallow postane homogena masa, vrijeme je da ga sklonite sa štednjaka.

Sada treba dodati šećer u prahu i miješati masu bez prestanka.

Ako kašika počne da zapinje, masu promešajte rukama.

Mastika bi na dodir trebala biti kao elastično tijesto, bit će gotova kada prestane da se lijepi za ruke.

Mastika na bazi želatina

Vrlo je zgodno oblikovati figurice i ukrase od ove mastike.

Za kuvanje će vam trebati:

• Želatin - 10 g;
• Voda - 2 kašike. l.;
• Limunov sok - 1 kašičica;
• Šećer u prahu - 500 g.

Želatin se namače u vodi 20 minuta, a zatim zagrijava na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Masu treba miješati i ne pustiti da proključa.

Polovinu šećera u prahu sipajte na sto i formirajte brdo sa udubljenjem od njega. U to ulijte limunov sok sa želatinom i umijesite mastiku, postepeno dodavajući preostali prah. Potrebno je miješati dok ne postane glatka, a zatim masu umotati prozirnom folijom i staviti na kratko u hladnjak.

Mliječna mastika

Ovo je univerzalna mastika - od nje je prikladno napraviti i ukrase i premaz za tortu.

Za pripremu mastike trebat će vam:

• Mlijeko u prahu - 180 g;
• Kondenzirano mlijeko - 1 konzerva;
• Šećer u prahu - 180 g;
• Limunov sok - 1 kašika. l.

Šećer u prahu se pomeša sa mlekom u prahu, doda se limunov sok i sve se izmeša. Sada postepeno dodajte kondenzovano mlijeko i miješajte masu do gustog stanja. Ako se mastika mrvi, potrebno je dodati još malo limunovog soka.

Načini ukrašavanja novogodišnje torte mastikom

• Pokrivanje kolača.

Uz pomoć mastike stvara se glatki premaz vrha proizvoda i njegovih strana. Za prekrivanje mastikom, površina torte mora biti izravnana - ne bi trebalo biti izbočina ili udubljenja.

Prilikom pripreme mastike za premazivanje, mora se razvaljati na debljinu od 5 mm. Pažljivo prekrijte proizvod mastikom, zaglađujući sve nabore i odrežite višak nožem. Ako se mastika nije nanijela baš lijepo, nedostatke možete sakriti ukrašavanjem - figurice, glazura ili kremasti natpisi će poslužiti

• Stucco kompozicije.

Od mastike se izrađuju figure različite složenosti. Za njihovu proizvodnju možete kupiti gotove pečate - na njih se nanosi mastika, a zatim se figura istiskuje iz kalupa. Figurice su također ručno oblikovane - konzistencija mastike podsjeća na plastelin, pa se čak i djeca mogu nositi s modeliranjem.

Pravila za rad sa mastikom:

• Da se mastika ne zalijepi za stol, mora se posuti škrobom;
• Mastiku je potrebno čuvati u hermetički zatvorenoj posudi tako da ni zrak ni voda ne narušavaju konzistenciju mase;
• Već gotovi proizvodi od mastike mogu se podmazati otopinom votke i meda (1: 1). Miris votke iz proizvoda će nestati, a figure i glazura će dobiti zrcalni sjaj;
• Da biste dobili svijetlu boju od mastike, tokom pripreme smjese možete dodati sok za bojenje: cvekla, borovnica, trešnja;
• Prilikom dodavanja boja u mastiku, masa se mora temeljito promiješati kako bi se dobila ujednačena boja.

Ideje za ukrašavanje novogodišnje torte

U novoj godini magija nas svuda okružuje. Možete ga čak i sami napraviti koristeći neobičnu tortu.

Originalne ideje za ukrašavanje torte u 2017:

• Glowing house.

Izrada i zastakljivanje kućice od keksa će potrajati dosta vremena, ali učinak takvog kolača bit će značajan. LED dioda se postavlja unutar kućice, a sama torta se servira u prostoriji sa prigušenim osvjetljenjem. Zahvaljujući svjetlu na prozorima, kuća odmah oživi, ​​a sama torta se dugo pamti.

• Volumetrijska figura.

Uz pomoć velike količine mastike, običan keks može se ukrasiti kao simbol nove 2017. godine ili velika igračka za božićno drvce.

• Vafl poslastica za decu.

Ako se za djecu priprema posebna praznična torta, onda se može jednostavno i ukusno ukrasiti štapićima za vafle. Djeci će se svidjeti predivan izgled hrskave poslastice.

Prilikom posluživanja deserta umjesto običnih svijeća možete kupiti svjetlucave - tada će utisci neobičnog izgleda proizvoda biti još jači.

Zaključak

Prilikom ukrašavanja torte obratite pažnju na sljedeće točke:

• Potrebno je unaprijed razmisliti o dizajnu torte i proizvodima potrebnim za njegovu proizvodnju;
• U nedostatku iskustva u ukrašavanju slatkiša, trebali biste vježbati i savladati sve nijanse prije nove godine;
• Svi proizvodi trebaju biti svježi, ako je moguće, koristite više prirodnih sastojaka - voće, bobice, orašaste plodove;
• Prilikom ukrašavanja torte uspijte stati na vrijeme - velika gomila raznih ukrasa može izgledati neuredno.

Neobična i lijepo ukrašena torta bit će najbolji poklon za cijelu porodicu.

Neverovatno originalni i raznovrsni recepti za torte za novu 2017. godinu dodaće ukus vašoj kuvarici. A za svaki zimski praznik možete skuhati jednu novu, svježu i ukusnu tortu!

Sastojci

Korak po korak recept za kuhanje Recepti za kolače za Novu godinu 2017 sa fotografijom

Napoleon torta"

Sastojci:

tijesto:
4 žlice. brašno;
250 g putera;
1 st. pavlaka sa udjelom masti od 15-30%;
2 jaja.
krema:
3 jaja;
1.5 st. Sahara;
2-3 kesice vanilin šećera;
4 žlice škrob (ili brašno);
1 litar vrhnja sa sadržajem masti od 10%;
200 g putera.

A kolač se peče ovako:

1. Omekšali puter odmah utrljajte brašnom, trebalo bi da dobijete mrvicu.
2. Uzmite posebnu posudu, pošaljite kiselu pavlaku u nju, razmutite jaja, promiješajte hranu. Dobijenoj masi dodati smesu od brašna i zamesiti mekano testo.
3. Testo podeliti na jednake delove i staviti u frižider na par sati.
4. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Izvadite komadiće brašna, razvaljajte ih na pobrašnjenom stolu.
5. Izbockajte kolače od tijesta viljuškom i pošaljite da se peku, svaki po 5 minuta u rerni.
6. A sad da pređemo na kremu. U čistu posudu sipajte šećer, vanilin šećer, umutite jaja, dodajte skrob i sipajte kremu. Sve dobro promešati.
7. Posudu sa sadržajem stavite na vatru, prokuhajte kremu, stalno miješajte pjenjačom. Masa treba da postane gusta. Zatim ga ohladite i umutite uz dodatak omekšalog putera.
8. Gotove i ohlađene torte zarežite po ivicama, premažite dobijenom kremom, pospite mrvicama od komadića kolača i ostavite sa strane, ostavite da odstoji sat vremena, a zatim stavite u frižider na 8 sati. To je sve, ukusni domaći slatkiši su spremni!

Kolač golubovo mlijeko"

Sastojci:

keks:
100 g putera;
100 g šećera;
1 tsp vanilin šećer;
2 jaja;
1 st. brašno.
souffle:
25 g želatine;
140 ml vode;
200 g putera;
100 g kondenzovanog mleka;
1 tsp vanilin šećer;
450 g šećera;
2 proteina;
prstohvat limunske kiseline.
glazura:
100 g tamne čokolade;
50 g putera;
kokosove pahuljice, brusnice i ruzmarin - za dekoraciju.

A kolač se peče ovako:

1. Odmah uključite rernu, ostavite da se zagrije na 200 stepeni.
2. Zatim pripremite testo za biskvit. Uzmite čistu posudu, u nju sipajte jednostavan šećer, vanilin šećer, ovdje pošaljite omekšali puter i mikserom umutite sastojke.
3. U dobijenu smjesu počnite dodavati jedno po jedno jaje, ne prestati mutiti.
4. Zatim dodajte brašno, ponovo umutite.
5. Testo podeliti na dva dela, svaki razvaljati, ispeći dve torte u obliku kvadrata ili pravougaonika. Pecite podlogu 15 minuta, a zatim ohladite.
6. A sada idemo na soufflé. Želatin pošaljite u čistu posudu, sipajte hladnom vodom, ostavite da želatin nabubri.
7. Sada umutite puter sa kondenzovanim mlekom i vanilin šećerom. Trebalo bi da dobijete veličanstvenu masu.
8. A sada da pređemo na sirup. Uzmite vodu i prokuhajte sa šećerom, treba uzeti malo vode. Kako biste provjerili da li je tekućina sirupa gotova, umočite u nju kašiku i ako se sirup rasteže kao konac, onda je sve spremno.
9. Zatim, umutite limunsku kiselinu s proteinima, trebali biste dobiti gustu jajnu masu. Ne isključivati ​​mikser, u istu masu dodati vrući sirup, sve umutiti.
10. Ovdje unesite puter koji ste umutili i smjesu želatina, sve ponovo umutite.
11. A sada vam je potrebna odvojiva forma, stavite tortu u nju, napunite je dijelom suflea, stavite drugu tortu na vrh, sada sipajte sufle koji je ostao. Poslati poslasticu na tri sata u frižider.
12. U međuvremenu nastavite sa glazurom. Otopite čokoladu u mikrotalasnoj, pomiješajte je sa puterom i dobivenom glazurom prelijte cijelu tortu. Vratite u frižider na pola sata. Po želji možete koristiti ražnjiće, brusnice i ruzmarin za dekoraciju slatkoće.

"medena torta"

Sastojci:
tijesto:
2 jaja;
1 st. Sahara;
prstohvat karanfilića, cimeta i muškatnog oraščića;
3 žlice med;
3 art. brašno;
2 tsp soda;
1 tbsp sirće.
krema:
1 st. kiselo vrhnje sa sadržajem masti od najmanje 20%;
1 st. Sahara;
1 jaje;
1 tbsp rum ili konjak;
200 g putera.
Dekoracija:
medenjaci, mandarine, štapići cimeta, zvezdasti anis - po želji.

A torta se priprema ovako:

1. Počnimo sa test masom. Umutiti jaja u čistu posudu, dodati šećer, dobro izmiješati ova dva sastojka.
2. Zatim napravite vodeno kupatilo, stavite ovde posudu sa sadržajem i dodajte sve začine, zagrejte smesu 5 minuta, mešajte sve vreme, trebalo bi da se posvetli. Zatim dodajte med, dobro promiješajte.
3. Zatim tu dodajte brašno i sodu, ulijte sirće, zamijesite tijesto, izvadite posudu iz vodenog kupatila i ostavite da se masa za tijesto ohladi.
4. Zatim zagrejte rernu na 180 stepeni.
5. Podeliti testo na jednake delove.
6. Stol pospite brašnom, na njemu razvaljajte komade tijesta u obliku okruglih kolača, izbockajte ih viljuškom i svaki ostavite da se peče 5 minuta.
7. Sada pređimo na kremu. U čistoj posudi umutiti jaje, dodati šećer i uliti pavlaku. Posudu sa sadržajem pošaljite u vodenu kupelj, dobro zagrijte, ali ne dovedite masu do ključanja. Skloniti sa vatre, ostaviti da se krema ohladi.
8. Kada se kremasta masa ohladi, istucite je sa omekšalim puterom, alkoholnim pićem.
9. Gotove kolače ohladite, odvojite od neravnina, isjeckajte.
10. Torte premažite kremom, pospite mrvicama, ukrasite bočne strane poslastica medenjacima i stavite u frižider na 8 sati. Prije nego što tortu poslužite na stolu, obavezno je ukrasite šareno, a za to koristite kriške mandarine sa začinima.

"Kijevska" torta

Sastojci:
tijesto:
150 g pečenih indijskih oraščića (bez indijskih oraščića, uzmite lješnjake ili kikiriki);
1 st. Sahara;
1 kesica vanilin šećera;
45 g brašna;
4 vjeverice na sobnoj temperaturi.
krema:
4 žumanca;
200 g šećera;
1 kesica vanilin šećera;
0,5 st. mlijeko;
200 g putera;
1–2 kašičice konjak;
1 tbsp kakao u prahu;
šaka indijskih oraščića, lješnjaka ili kikirikija - za posipanje.

A slatkiš se priprema ovako:

1. Rernu odmah zagrejte na 160 stepeni.
2. Hajdemo sada da uradimo test. Sameljite orahe, trebalo bi da dobijete krupnu mrvicu.
3. Zatim uzmite čistu posudu, pomiješajte ¾ dijela šećera sa vanilijom i brašnom.
4. Sada umutite belanca, trebalo bi da dobijete jaku penu. Dodati šećer koji ostane, ponovo umutiti masu.
5. Zatim ovamo pošaljite masu od brašna od orašastih plodova, zamijesite tijesto lopaticom.
6. Poslati dvije biskvitne torte da se peku u odvojivom obliku. Na dno položite pergament, pecite kolače sat vremena.
7. Dalje, idemo na kremu. Pomiješajte šećer sa žumancima, vanilijom i mlijekom, pošaljite posudu sa sadržajem na vatru, miješajte cijelo vrijeme, kuhajte 7 minuta dok masa ne postane gusta. Zatim kremu ohladite i istucite puterom.
8. Sada ovde ulijte masu od žumanaca, sve ponovo umutite, na kraju dodajte konjak.
9. Kremastu masu podeliti na dva dela, jedan pomešati sa kakaom.
10. Gotove torte premažite laganom kremastom masom, a odozgo i sa strane čokoladnom kremom. Slatkost pospite seckanim orasima, ukrasite omiljenim bobicama ili voćem.

Torta "Prag"

Sastojci:
keks:
150 g šećera;
6 jaja;
115 g brašna;
40 g putera;
25 g kakao praha.
krema:
1 žumance;
1 tbsp voda;
1 kesica vanilin šećera;
120 g kondenzovanog mleka;
200 g putera;
1 tbsp kakao u prahu;
50 g marmelade od limuna ili narandže (džem).
glazura:
100 g tamne čokolade;
50 g putera.
Dekoracija:
zelena boja, konditorski preljev - po želji.

A slatkiš se priprema ovako:

1. Rernu odmah zagrejte na 200 stepeni.
2. Zatim radimo testo za biskvit. Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca umutiti sa malo šećera, trebalo bi da dobijete viskoznu masu.
3. Sada umutite bjelanca sa šećerom koji je ostao, trebalo bi da dobijete jaku pjenu.
4. Ove mase sjediniti, dodati brašno, promiješati. Zatim ovdje unesite puter u rastopljenom i ohlađenom obliku, dodajte kakao, zamijesite tijesto.
5. Uzmite odvojivi oblik, pošaljite tortu da se peče 40 minuta. Zatim ga ohladite i prerežite po dužini na dva ili tri dijela.
6. Sada pređimo na kremu. Žumance pošaljite u čistu posudu, sipajte vodom, dodajte vanilin šećer, dodajte kondenzovano mlijeko, pošaljite na laganu vatru i kuhajte 7 minuta, masa bi trebala postati gusta. Zatim ostavite da se krema ohladi.
7. Sada umutite puter.
8. U kremu dodajte umućenu mešavinu kakao putera i ponovo umutite.
9. Biskvitne torte premažite kremom, odozgo napunite marmeladom koju prethodno otopite i poslasticu stavite u frižider na sat vremena.
10. Za sada, krenimo sa glazurom. Otopiti čokoladu u mikrotalasnoj, pomešati je sa puterom, preliti glazuru preko torte, vratiti u frižider na sat vremena.
11. Zatim idemo na dekoraciju. Preostalu kremu pomiješajte sa zelenom bojom, izvadite tortu, oslikajte jelku i pospite je raznobojnim posipom od slatkiša. To je sve, sada znate najzanimljivije i najoriginalnije recepte za torte za novu 2017. godinu!

Video recept Recepti za torte za Novu 2017

Kokos torta "Nova godina"

Dakle, da biste isjekli tortu prema ovom receptu, trebat će vam:

Sastojci:
šećer - 70 g;
šećer u prahu - 135 g;
jaja - 6 komada;
brašno - 30 g;
kukuruzni škrob - 10 g;
orasi - 85 g;
kokosove pahuljice - 210 g;
kondenzirano mlijeko - ½ limenke;
puter - 25 g;
kokos - 1 komad;
bela čokolada - 110 g;
krema - 500 g;
želatina - 14 g;
boje za hranu.

A slatkiš se priprema ovako:

1. Odmah razbiti kokos, oguliti pulpu i usitniti blenderom, sve to zajedno sa kokosovim mlijekom.
2. Dobijenu kokosovu masu prelijte kipućom vodom, ostavite sa strane, ostavite da odstoji sat vremena. Za to vreme mikserom umutite smesu tri puta, bukvalno 15 sekundi.
3. Zatim pomiješajte oguljene bademe sa kokosom i šećerom, a zatim sve zajedno sameljite blenderom.
4. Zatim u dobijenu smesu dodati brašno, skrob, bademovo brašno, kokosove ljuspice, šećer u prahu i sve izmešati.
5. A sad da se pobrinemo za proteine, istucite ih, trebalo bi da dobijete mekane vrhove, dodajte malo šećera, sad ćete dobiti tvrde vrhove.
6. Zatim ovdje unesite masu brašna, promiješajte.
7. Sada uzmite papir za pečenje, nacrtajte tri kruga, rasporedite tijesto preko njih, pospite šećerom u prahu i ostavite 10 minuta.
8. Zatim pošaljite da se peče u rerni zagrejanoj na 150 stepeni 17 minuta.
9. Gotove biskvitne torte ohladite, uklonite papir.
10. Želatin potopiti u vodu.
11. Pomiješajte kokosovu kremu sa kremom, a zatim zagrijte.
12. U to dodajte čokoladu, pričekajte nekoliko minuta, čokolada bi se trebala otopiti.
13. Zatim zagrijte želatinsku masu u vodenom kupatilu, pomiješajte je sa kremom. Kremu ohladiti u frižideru, ali ne dozvoliti da se stegne.
14. Zatim mikserom umutite hladnu kremu.
15. U posebnoj posudi umutite vrhnje, pomiješajte ih sa kremastom masom.
16. Uzmite formu, stavite tortu u nju, na 1/3 kreme, pošaljite slatko iz zamrzivača na 10 minuta. Zatim stavite i drugu tortu, kremu, frižider, drugu tortu, preostali mousse, i sada slatko treba da ostane u frižideru tokom cele noći.
17. Sada napravimo snjegovića. Zagrejte kondenzovano mleko sa puterom u vodenom kupatilu. Zatim ovde dodajte kokosove pahuljice i dobro promešajte, stavite u frižider na dva sata.
18. Od dobivene ohlađene mase napravite snjegoviće. Napravite odvojene dijelove, dodajte boje u dio smjese.
19. Zatim sastavite snjegoviće od dijelova, pričvrstite ih čačkalicama. Oslobodite tortu iz kalupa, pospite je kokosom, na vrh stavite snjegoviće. To je sve, sjajna, svečana i ukusna torta je spremna!

Prijatno!

Torta je jedan od glavnih atributa svečane trpeze i Nova godina, naravno, nije izuzetak. Postoji mnogo recepata za novogodišnje kolače, ali morate odabrati onaj koji će se svidjeti čak i najizbirljivijem gurmanu koji će biti prisutan na vašem prazničnom stolu. Stoga je vaša pažnja pozvana na kategoriju koja sadrži najneobičnije, originalnije, ukusne i najljepše recepte za novogodišnje kolače.
U ovoj kategoriji možete pronaći biskvitne torte, recepte za torte od peska, sladoled torte, beze, marshmallow torte, torte od mastike za Novu 2019, kao i mnoštvo različitih recepata na koje svakako treba da obratite pažnju.
Veoma je važno da kolači za godinu svinje budu ne samo ukusni, već i ukusni, lijepi. Posebnu pažnju treba posvetiti dizajnu novogodišnjih kolača. Uostalom, torte za Novu godinu mogu se ukrasiti u obliku Djeda Mraza, snjegovića, božićnog drvca, božićnih ukrasa, poklona, ​​pahuljice i, naravno, buduće ljubavnice godine - svinje. Možete napraviti i tortu u obliku kućice iz bajke ili se poigrati drugim tradicionalnim novogodišnjim simbolima i zapletima. Odnosno, samo trebate odabrati najoriginalniji recept ili malo maštati kako biste iznenadili svoje goste.
Ovdje su za vašu udobnost i novogodišnji kolači 2019, recepti sa fotografijama će vam pomoći da ih jednostavno pripremite. Takvi recepti će vam postati samo pravi pomoćnik u kuhinji, jer ne samo da vam pomažu da pravilno pripremite jela, već i ukrasite i poslužite. Što se torti tiče, njihovo ukrašavanje je vjerovatno jedna od glavnih faza u kuvanju, jer gotovo svi odrasli i djeca jako se raduju kraju večeri, pa da gostoljubiva domaćica na kraju iznese prelijepu tortu koja se zaliva ukusima. pri samom pogledu na koju pljuvačka počinje da teče i želim da pojedem komadić tog ukusa.
Ako želite naučiti kako napraviti novogodišnje torte sa fotografijama, svakako obratite pažnju na ove recepte kako bi vaš novogodišnji desert bio najukusniji i originalniji.
Odaberite neobične torte s novogodišnjom tematikom i krenite u osvajanje vrhunca kulinarskih vještina. Pripremite za svoju porodicu i prijatelje najukusniju i najljepšu tortu za vaš omiljeni i dugo očekivani praznik, poklonite im bajku koju će dugo pamtiti i na kojoj će vam tada puno zahvaliti.

07.03.2019

Torta "San zauzete zene"

Ime ove torte nije uzalud. Kuvanje je vrlo jednostavno i dovoljno brzo. Okus torte će se svidjeti apsolutno svima.

Sastojci:

- 1 čaša brašna;
- 1 konzerva kondenzovanog mleka;
- 2 jaja;
- 180 grama putera;
- 3 supene kašike kakao;
- pola kašičice soda;
- 1 kašika sok od limuna;
- 400 grama kisele pavlake;
- 100 grama šećera u prahu;
- 2 mandarine.

06.03.2019

Mousse torta sa ogledalskom glazurom

Mousse torta sa ogledal glazurom je veoma ukusna, ali je nije tako lako pripremiti. Ne brinite, moj detaljan recept sa fotografijama pomoći će vam da pripremite ovu tortu bez ikakvih problema.

Sastojci:

- 2 kokošja jaja,
- 360 grama šećera,
- 70 grama pšeničnog brašna,
- prstohvat soli,
- vanilin šećer po ukusu,
- 200 grama dragulja,
- 24 grama želatina,
- 150 grama pirea od kruške,
- 720 ml. masna krema,
- 50 grama bele čokolade,
- 75 ml. mlijeko,
- 60 grama kakaa,
- 150 ml. vode.

05.01.2019

Palačinka kao Palych

Jedan od zanimljivih deserta bez pečenja je torta od palačinki. Krema za to priprema se na bazi svježeg sira, a posebnu draž daje pekmez ili džem od bobica. Probajte, sigurno će vam se svidjeti!
Sastojci:
Za test:
- 150 ml mlijeka;
-150 ml vode;
- 250 gr brašna;
- 3 jaja;
- soda;
- sirće;
- sol;
- šećer;
- biljno ulje;
- puter.

za kremu:
- 450 grama masnog domaćeg svježeg sira;
- 40 gr pavlake 26%;
- 120 gr šećera u prahu;
- 120 g džema od jagoda ili ribizle;
- čokolada za dekoraciju;
- svježe bobice za dekoraciju.

30.11.2018

Kolač "Truli panj" sa džemom

Ovu ukusnu i prelepu tortu kuvam za skoro svaki praznik. Naravno, morate se znojiti u kuhinji, ali isplati se. Ovu tortu može skuhati apsolutno svaka domaćica.

Sastojci:

- 300 grama brašna,
- 1 šolja + 2 kašike. sahara,
- šolja džema bez koštica,
- 2 jaja,
- šolja kefira ili kiselog mleka,
- jedna i po kašičica soda,
- prstohvat soli,
- 500 ml. kajmak
- 2 supene kašike šećer u prahu
- na vrhu noža vanilin,
- 2 supene kašike mrvice hljeba,
- 50 grama putera,
- 2 supene kašike kakao u prahu
- 50 ml. mlijeko,
- 3 meringa.

23.10.2018

Torta "Svarna šuma"

Torta "Švarcvald" se može pripremiti na svečanom stolu. Recept je prilično jednostavan i dovoljno brz.

Sastojci:

- 200 grama šećera,
- 5 jaja,
- 95 grama brašna,
- 30 grama kakaa,
- prstohvat soli,
- 550-600 ml. krema,
- 2-4 supene kašike šećer u prahu
- 450 grama višanja iz konzerve,
- 150 ml. sok od višanja,
- 3 supene kašike liker ili tinktura od višanja,
- 70-80 grama crne čokolade,
- puter.

23.10.2018

Kolač golubovo mlijeko"

Obično se kolač "Ptičije mleko" pravi sa želatinom, ali danas ćemo napraviti jednostavno veličanstvenu tortu sa agar-agarom. Pravljenje ove torte je veoma jednostavno.

Sastojci:

- 415 grama šećera,
- 125 grama brašna,
- 5 žumanaca,
- 250 grama putera,
- 7 grama vanilin šećera,
- 2/3 kašičice brašno,
- 5 belanca,
- 8 grama agar-agara,
- 125 ml. voda,
- par kapi limunovog soka,
- 60 grama kondenzovanog mleka sa šećerom,
- 70 grama crne čokolade.

23.10.2018

Domaća torta "Prag"

Praška torta je mnogima poznata. Prilično ga je lako skuhati. Klasični sovjetski recept predstavljen je u ovom članku. Pripremite ovu nevjerovatnu tortu za praznik, vrlo brzo će biti pometena.

Sastojci:

- 7 jaja,
- 190 grama šećera,
- 150 grama brašna,
- 45 grama kakaa,
- 300 grama putera,
- 1 žumance,
- 25 ml. voda,
- 150 grama kondenzovanog mleka,
- vanila,
- 70 grama džema od kajsije,
- 100 grama crne čokolade,
- Bela čokolada.

26.08.2018

Domaća ukusna torta "Kijev"

Kod kuće možete skuhati veoma ukusnu tortu "Kijev". Priprema je prilično jednostavna i prilično jednostavna.

Sastojci:

- 150 grama proteina,
- 325 grama šećera,
- 10 grama vanilin šećera,
- 35 grama brašna,
- 110 grama seckanih orašastih plodova,
- 1 jaje,
- 120 ml. mlijeko,
- 200 grama putera,
- ekstrakt vanilije,
- 1 kašika kakao,
- konjak.

23.07.2018

Žele kolač "Slomljeno staklo"

I kod kuće možete vrlo brzo pripremiti ovu ukusnu tortu od razbijenog stakla. Recept je veoma jednostavan. Torta je neverovatnog ukusa.

Sastojci:

- 3 pakovanja želea,
- 600 ml. kajmak
- 100-130 grama šećera,
- 15 grama želatina,
- 60 ml. hladnom vodom
- ekstrakt vanilije,
- breskve,
- listovi mente.

15.06.2018

Čokoladna torta sa jagodama

Naravno, moraćete da izdvojite malo vremena za pripremu ove ukusne čokoladne torte sa jagodama, ali verujte mi, isplati se.

Sastojci:

- 6 jaja,
- 1 šolja šećera,
- 2/3 šolje brašna
- 1 kašičica brašno,
- 1/3 šolje kakaa
- prstohvat soli,
- 500 grama pavlake,
- pakovanje zgušnjivača pavlake,
- 100 grama šećera u prahu,
- 300 grama jagoda,
- 1 kašika kafa,
- 2/3 šolje vode,
- 2 supene kašike rakija,
- listovi nane,
- biseri za hranu,
- 80 ml. krema,
- 90 grama crne čokolade.

20.05.2018

ukusna medena torta

Mnogo je recepata za medene torte, danas sam vam opisala odličan recept za ovu tortu. Pravljenje ove torte je dovoljno jednostavno i brzo.

Sastojci:

- 4 jaja,
- 2 supene kašike dušo,
- čaša + 170 grama šećera,
- 550 grama brašna,
- 120 grama putera,
- 1 kašičica soda,
- 500 ml. mlijeko,
- prstohvat vanilina.

10.05.2018

Torta "Shalash"

Veoma je jednostavno i brzo pripremiti tortu "Šalaš". Recept za ovu tortu je veoma jednostavan, priprema se bez pečenja. Kolač nije samo ukusan, već i prelep.

Sastojci:

- 15 kom kolačića,
- 120 ml. mlijeko,
- 400 grama svježeg sira,
- 160 grama putera,
- 2 supene kašike šećer u prahu
- 70 grama jagoda,
- 100 ml. krema,
- 100 grama crne čokolade.

19.03.2018

Torta "Čarobnica"

Provest ćete oko sat vremena pripremajući ovu ukusnu tortu Enchantress. Ova torta se može pripremiti za svaku priliku.

Sastojci:

- 1 čaša + 2 žlice. brašno,
- 5 jaja,
- 1,5 šolje šećera,
- 1 kašičica brašno
- vanilin,
- četvrtina kašičice sol,
- 60 grama putera,
- pola čaše vode,
- 250 ml. mlijeko,
- 50 grama čokolade,
- 3 supene kašike krema.

18.03.2018

Torta "Milk girl"

Predlažem da ispečete veoma ukusnu i lepu tortu "Mleko devojka". Takav kolač može se ispeći na bilo kojem prazničnom stolu. Ljubazno sam ti zapisala recept.

Sastojci:

- 400 grama pavlake ili pavlake,
- pola čaše šećera u prahu,
- čokoladna pločica-kockica,
- 35 grama putera,
- 1 šolja orašastih plodova
- konzerva kondenzovanog mleka
- 2 jaja,
- 15 grama praška za pecivo,
- čašu brašna.

05.03.2018

Klasična torta "Mravinjak"

Danas ćemo pripremiti veoma ukusnu, od detinjstva poznatu tortu "Mravinjak". Ovaj kolač se pravi veoma lako i brzo. Djeca će biti luda za njim.

Sastojci:

- 2 jaja,
- prstohvat soli,
- jedna i po kašičica brašno
- 1 šolja šećera,
- 100 grama biljnog ulja,
- 100 grama putera,
- 100 grama pavlake,
- 4 šolje brašna
- 1 konzerva kondenzovanog mleka,
- 20 grama putera,
- 2 supene kašike mak,
- pola čaše oraha.

Novogodišnja torta... Pa, koja je danas proslava bez nje? Mnogi misle da Nova godina nije praznik ako ove divne poslastice nema na stolu. Tačno je, isto tako smatram da bi novogodišnja torta trebalo da bude jedan od glavnih atributa svečane gozbe, jer samo jedno pojavljivanje ovog deserta može da vas razveseli i stvori posebnu atmosferu na svečanom stolu.

Pripremićemo tortu za novogodišnju jagoda-čokoladnu i novogodišnju Mocart tortu. Svi savjeti i trikovi za pripremu ovih kulinarskih remek-djela nalaze se u nastavku. Pa, hajde da počnemo? Onda samo naprijed!

Novogodišnja torta sa čokoladom od jagoda - recept korak po korak

Nemojte se plašiti velikog broja sastojaka i broja koraka za kuvanje. Da, nije baš lako stvoriti kulinarsko remek-djelo vlastitim rukama, ali trebali biste se zbuniti i dobiti izvrstan rezultat. Bićete ponosni na sebe ako napravite novogodišnju tortu po ovom receptu.

Torte za novogodišnju tortu, šta vam je potrebno:

• Čaša brašna.
• Maslac - 30-40 gr.
• Čaša granuliranog šećera.
• Čaša kiselog vrhnja (sadržaj masti u proizvodu je bolje uzeti od 15%, ali možete koristiti apsolutno bilo koji).
• Dva jaja.
• Prstohvat soli.
• Kakao prah - 4 supene kašike.
• Pola kašičice sode, gašene sirćetom.
• Biljno ulje - 1,5 kašike.

Proizvodi za pravljenje kreme za ukusnu tortu

• Krema (najmanje 30%) - 400 ml. (Da ne biste trošili novac na veliko pakovanje od litara, preporučujem da kupite dva od po 200 ml.)
• Sir "Mascarpone" - 850 gr.
• Šećerni pijesak - 100 gr.
• Šećer u prahu - 150 gr.
• Mlijeko bilo koje masti (možete čak i domaće ili kozje mlijeko) - 150 ml.
• Limun (trebaće vam sok od pola citrusa).
• Smrznute, jer nema druge zimske ili sveže, ako nađete jagode - 200-250 gr.
• Tamna crna čokolada.
• Želatinska vrećica 20-25 gr.
• Orasi - 100-120 gr.

Za dekoraciju po vašem nahođenju - slatki kakao (Nesquik ili bilo koji drugi), čokoladica, kokosove pahuljice ili orašasti plodovi.

Kako napraviti novogodišnju tortu vlastitim rukama

1. U dubljoj posudi pomešati prethodno prosejano pšenično brašno, so, kakao i gašenu sodu.

2. Mikserom ili blenderom umutite pileća jaja, puter, pavlaku i granulirani šećer. Trebalo bi da dobijete homogenu umereno gustu masu.

3. Umućenu masu sipajte u činiju sa suvim sastojcima i sve dobro izmešajte.

4. Uzmite posudu za pečenje kolača, položite pergament na njeno dno, namažite je biljnim uljem.

Pažnja! Papir za pečenje treba biti potpuno nauljen (dno i rubovi), inače bi se kolač mogao zalijepiti za njega pa će ga kasnije biti nezgodno izvaditi iz kalupa.

5. Izlijte testo u kalup, lagano ga kašikom rasporedite po celom obodu i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Naš kolač će biti spreman oko tridesetak minuta.

Na napomenu! Spremnost pite možete provjeriti čačkalicom. Ako nakon umetanja i izvlačenja čačkalice u pripremljeni proizvod, na njoj ne nađete prilijepljeno tijesto, vaš kolač je spreman.

6. Kada je pecivo gotovo, ostavite da se malo ohladi i izvadite tortu iz kalupa.

7. Vidite da imate prilično visoko pecivo, što znači da ga treba iseći. Ako je moguće, prerežite tortu na tri dijela, ali ako nije previsoko onda će pola biti dovoljno. Pažljivo rezati, držeći vrh proizvoda, ne smije se oštetiti. Nakon rezanja, stavite dijelove svoje torte na odvojene tanjire i počnite pripremati najukusniju, nježniju kremu. Božićna torta je skoro gotova. malo više strpljenja.

Priprema kreme za novogodišnju tortu

- U posudu sipajte vrećicu želatine, napunite je toplom vodom dok potpuno ne prekrije, ostavite da proizvodi nabubri.

- Mlijeko prokuhati, dodati mu gotov, odnosno nabubreni želatin i, miješajući, otopiti ga u mliječnom proizvodu. Skinite ove sastojke sa šporeta i ostavite sa strane.

- Mikserom ili blenderom umutite pavlaku i šećer u prahu. Trebalo bi da dobijete gustu gustu masu.

- Ohlađenu smesu sa želatinom, mekim sirom, šećerom stavite u posebnu duboku posudu, sve izmešajte kašikom, a zatim kremu od kreme pošaljite na proizvode, ponovo promešajte i dobijenu masu podelite na 2 jednaka dela. U vašim jelima treba da bude usirena bela, delikatna krema, veoma prijatnog ukusa.

- U jedan dio kreme dodati orahe nasjeckane nožem i pola čokoladice. Inače, za pripremu ove delicije možete koristiti bilo koje orašaste plodove po svom ukusu na isti način kao i čokoladu. Nekad uzmem mliječnu pločicu, a nekad crnu i bijelu čokoladu. Općenito, ovdje je sve amaterski.

Sastavljanje i ukrašavanje vaše torte za Novu godinu

Čistu posudu za pečenje obložite novim papirom za pečenje i položite jedan dio kolača na papir.

Kremastu masu u koju ste sipali čokoladu sa orasima rasporedite u ravnomjeran sloj na tortu.

Na svu ovu lepotu stavite drugi deo torte.

Pažnja! Ako svoju tortu presečete na tri dela, sada još jednom premažite pecivo kremom, a zatim rasporedite vrh torte.

Sada krema za vrh torte. Biće od jagode. Jagode, bez odmrzavanja, sameljite sa šećerom u prahu pomoću mlaznice blendera za orahe. Za mljevenje bobica možete koristiti običnu viljušku.

Dobijeni ukus stavite na tortu i lagano kašikom ravnomerno rasporedite celu masu po površini.

Stavite svoje kulinarsko remek-djelo na najmanje osam sati u frižider ili na balkon ako pravite novogodišnju tortu. Napolju je u ovo vreme mraz, kao u frižideru, i vaša poslastica će se tamo osećati odlično.

Nakon 8-10 sati izvadite novogodišnju tortu, izvadite je iz kalupa za prekrasno svečano jelo.

Slatku poslasticu možete ukrasiti po svom ukusu, na primjer, naribanom čokoladom ili kakaom, praveći od njih apsolutno bilo koji novogodišnji crtež na površini poslastice. To mogu biti pahulje, zvona, božićno drvce, ili u godini psa - njuška psa.

Kada je sve spremno i gosti su cijenili dizajn, kolač se može rezati na komade i servirati u porcije svakom na tanjiru. Siguran sam da će i odrasli i djeca cijeniti takvo remek-djelo, a ako noću, nakon svečane gozbe, kako mislite, torta ne stane u stomak, ne brinite, 1. januara ujutro uz čaj biće najbolja poslastica za vašu djecu i goste.

Napominjem da je Mocart torta prilično poznata poslastica, ali danas postoji više od deset recepata za njenu pripremu, a siguran sam da će vam se ovaj svidjeti. Glavna stvar je da se ne plašite i uradite to.

Za pripremu biskvita trebaće vam:

• Jaja - 3 žumanca i 5 bjelančevina (dva preostala žumanca, odvojena od bjelančevina, ići će u kremu od pistacija);
• Pšenično brašno prvog razreda - čaša;
• Maslac slatko-slan - 70 gr;
• Šećer - pola čaše;
• Šećer u prahu - 30-40 grama;
• Tablica od 70-80 grama crne ili gorke čokolade.

Za pravljenje čokoladne kreme trebaće vam:

• Kesica želatine (10 gr.);
• Pola čaše granuliranog šećera;
• Vrećica 15 gr. vanilin šećer (možete zamijeniti običnom vanilijom na vrhu noža);
• Krema sa udjelom masti od 30-35% - 250 ml.;
• Mliječna čokolada (80 gr.);
• Pasta Nutella - 50-70 gr.

Krema od pistacija za tortu potrebni sastojci:

• 2 žumanca;
• Pola vrećice želatine - 5-6 gr.;
• Bilo koji konjak - 10-15 ml. (par kašika);
• Krema sa udjelom masti od 30-35% - 150 ml;
• Mlijeko bilo koje masti - 100 ml;
• Šećer - 30 gr.;
• Oguljeni zdrobljeni pistacije - 80 gr.
• Marcipan - 30 gr.

Za glazuru uzmite:

• Kesica želatine (10 gr.);
• Šećer - 120 gr.;
• Voda - 60 ml;
• Krema (od 33% masti) - 7 ml;
• Dvije supene kašike prirodnog meda;
• Pločica (100 gr.) bilo koje crne (ja najčešće koristim gorku) čokoladu.

Za impregnaciju trebat ćete uzeti:

- Konjak oko jedne i po kašike;

- Sirup od maline ili neki drugi - 50-60 ml.

Prvi korak. Za pripremu biskvita otopite čokoladu dodajući joj šećer u prahu. Ohladi se malo.

Drugi korak. U ohlađenu masu dodati žumanca i prosejano brašno, umućeno sa šećerom dok ne postane penasto. Istovremeno, preporučujem postepeno unošenje brašna, tako da je prikladno miješati sastav i da se u njemu ne stvaraju ugrušci i grudice.

Treći korak. Posudu za pečenje namastite papirom za pečenje. Zagrejte rernu i pecite biskvit na 180 stepeni pola sata. Provjerite tijesto čačkalicom, ako na njemu nema ljepljivog tijesta, onda je proizvod spreman. Izvadite ga, ostavite da se potpuno ohladi i izvadite iz kalupa na tanjir. Biskvit prerežite na 2 dijela tako da imate dvije podloge ispred sebe.

Četvrti korak. Sve dijelove natopite impregnacijom miješajući konjak sa sirupom. Usput, možete koristiti apsolutno bilo koji sirup za pripremu impregnacije po vašem ukusu. Najvise volim maline.

Korak peti. Stavite bilo koju podlogu u kalup sa obodom. Ako baza ne stane, onda je odrežite, ali ne bacajte izrezane dijelove, dobro će vam doći za ukrašavanje kulinarskog remek-djela. Ubuduće ćete na ovaj način morati isjeći drugi dio tako da budu ravnomjerni.

Šesti korak. Počinjemo pripremati kreme za podmazivanje dijelova biskvita.

1. Krema od pistacija

- U šerpu sipajte mleko, dodajte jedno žumance i šećer, promešajte, stavite na parno kupatilo i kuvajte dok se ova masa ne zgusne.

Pažnja! Nemojte se udaljavati od šporeta tokom pripreme kreme, moraćete je stalno miješati, inače će proizvodi izgorjeti.

- Želatin malo prelijte toplom vodom, ostavite da nabubri, a zatim, istisnuvši ga iz tečnosti, dodajte ostatku sastojaka u šerpi. Sve pomiješajte. Inače, želatin za pravljenje čokoladnog krema, kao i glazura, treba da bude nabubri, pa ga možete unaprijed napuniti vodom kako ne biste morali dugo čekati dok ne nabubri.

- U kremu dodajte izmrvljene pistacije i seckani marcipan, sve ponovo promešajte i nastavite da krčkate u parnoj kupelji, mešajući dok masa ne postane gusta. Ostavite smjesu da se malo prohladi i stavite u frižider na 20 minuta.

2. Čokoladna krema

- Pomiješajte čokoladnu pastu (Nutella), čokoladnu pločicu (prethodno izlomite na komadiće), vanilin šećer i vrhnje u emajliranoj posudi ili malom loncu. Sve zagrijte na vrlo laganoj vatri dok masa ne postane homogena.

- U toplu gotovu masu dodati omekšali nabubreni želatin, izmešati sastojke.

- Preostale sastojke pripremljene za ovu kremu posebno pomešati pa dodati u čokoladnu masu, ostaviti da se vaš sastav ohladi.

Korak sedam. Dobijenu ohlađenu čokoladnu kremu izlijte na prvi dio biskvita, ravnomjerno zagladite kašikom po cijeloj površini torte i ostavite da se stegne u frižideru.

Korak osam. Pravimo glazuru. Da biste to učinili, u posebnom loncu pomiješajte vrhnje, tekući med, šećer i vodu, prokuhajte hranu, maknite s vatre i dodajte im nabubreni želatin. U dobijenu masu dodajte čokoladu izlomljenu na kriške ili naribanu, treba da se otopi u vrućem sastavu. Sve izmešati i ostaviti da se ohladi.

Korak devet. Izvadite biskvit sa kremom iz frižidera, oslobodite ga iz kalupa, stavite na lep tanjir.

Korak deset. Dobijenu lepoticu prekrijte drugom tortom, premažite kremom od pistacija, a novogodišnju poslasticu prelijte ohlađenom čokoladnom glazurom.

Tortu za Novu godinu možete ukrasiti tematskim medenjacima ili marmeladom. Izaći će vrlo originalno, svečano i istovremeno ne skupo.

Prije serviranja, stavite novogodišnju tortu na hladno mjesto 6-8 sati. Za to vrijeme kulinarsko remek-djelo neće samo biti natopljeno, već će se i lijepo učvrstiti.

Nekoliko primjera dizajna novogodišnje torte

Takvi dizajni su također prikladni za susret 2018, godine psa.