Torta "Gypsy" - divan ukusan! Torta "Ciganska": kulinarski recept, karakteristike kuhanja i recenzije Ciganska torta.

Prelistavajući svoju staru kuvaricu, naišla sam na ovaj kolač. Ova torta je iz dalekih 90-ih, često smo je pravili. To je bio dežurni recept, u kući je uvijek bilo džema i kefira. Zašto ga zovu Ciganin? Jer džem od crne ribizle ide u tijesto, iako sam ovaj put koristila džem od jabuka.

Dakle, pripremimo takve proizvode kao na fotografiji. Ako uzmete slatki džem, onda u tijesto dodajte manje šećera.

Dodajte sodu u kefir. Mi ne gasimo sodu, to radi kefir. Sljedeća jaja, šećer.

Formu prekrijemo papirom i ulijemo tijesto. Stavimo u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni 25 minuta.

Ostavite gotov biskvit da se ohladi.

Ohlađeni kolač preokrenite na tanjir. Tako da dno bude na vrhu.

Kuvamo kajmak. Miksamo sve proizvode. Stavite na laganu vatru i dovedite do ključanja. Kuvajte 3 minuta dok se malo ne zgusne. Treba nam tečna krema.

I lagano sipajte kremu po cijeloj površini torte. Dobro osipanje svih ivica.

Biskvit torta Gypsy je gotov.

Pustite da se natopi i isjeci. Prijatno!

cure! Volimo ga, neverovatan je! Ne vidim ni smisao da ga hvalim, samo treba probati!

SASTOJCI:

za koru:

granulirani šećer - 2 šolje
kakao prah (samo pravi, gorak!) - 2 žlice. kašike
jaja - 4 kom.
nemasna kisela pavlaka ili prirodni jogurt - 2 šolje (400-450 gr.)
pšenično brašno - 3 šolje
soda - 1 kašičica
sirće - 1 kašika. kašika

za kremu:

puter - 200 gr.
kuhano kondenzirano mlijeko (odnosno mlijeko, a ne “mliječni i biljni proizvod”!) - 1 konzerva (oko 350 gr.)
kakao prah - 1,5 kašike. kašike
mleko - 3-5 kašika. kašike

Za impregnaciju:

jak kuvani slatki čaj (skoro listovi čaja) - 1 šolja
malo jakog alkohola - konjak, votka

KUHANJE:

Pomiješajte šećer, kakao, jaja, jogurt, pavlaku, dodajte brašno i dobro izmiješajte da u tijestu nema grudvica i bijelih nanosa brašna. Zatim ugasite sodu sirćetom i umiješajte u tijesto. Zatim testo (biće prilično tečno) odmah sipajte u podmazan oblik.

Kalup stavite u rernu i pecite na t 180*C oko 30-40 minuta, dok se ne skuva.Gotov kolač izvadite iz rerne, ohladite i izvadite iz kalupa. Pripremite kremu. Pomiješajte puter i kuhano kondenzovano mlijeko. Zatim razblažite kakao toplim mlekom i dodajte u kremu.

Ponovo sve dobro izmešati. Krema je spremna! Ohlađenu tortu oštrim nožem prerežite na tri torte za pranje. Pripremite impregnaciju za kolače miješanjem jakog slatkog čaja i bilo kojeg alkohola. Idealan je liker od višanja (tada ne morate dodavati šećer u čaj). Ili možete samo pomiješati votku sa džemom od višanja.

Lagano zasitite donju tortu kašičicom. Zatim premazati kremom - nešto manje od polovine ukupne količine.Na kremu staviti višnje - sveže ili iz konzerve. Zatim donju tortu prekrijte drugom i ponovite postupak. Ostavite malo kreme za mazanje odozgo.Gornju tortu premažite kremom,pospite rendanom čokoladom i ukrasite bobicama.

torta "Ciganin"

Omiljena torta mog djetinjstva i susjednih godina, nepromjenjivi simbol praznika, tako dugo i tako nezasluženo zaboravljena u korist sintetičkih kupljenih peciva... Kako mi je drago što sam se toga sjetio i iskopao bakinu bilježnicu s receptima!

Trebaće ti

za koru:

Šećer - 2 šolje;
Kakao prah (samo pravi, gorak!) - 2 žlice. kašike;
Jaja - 4 kom.;
Nemasna kisela pavlaka ili prirodni jogurt - 2 šolje (400-450 g);
Pšenično brašno - 3 šolje;
Soda - 1 kašičica bez vrha;
Sirće - 1 kašika. kašika.

za kremu:

Maslac - 200 g;
Kuhano kondenzovano mlijeko (naime mlijeko, a ne "mliječni i biljni proizvod" !!!) - 1 konzerva (oko 350 g);
Kakao prah - jedna i po kašika. kašike;
Mlijeko - 3-5 kašika. kašike.

Za impregnaciju:

Snažno kuvani slatki čaj (skoro listovi čaja) - 1 šolja (ili malo više);
Malo jakog alkohola - konjak, votka, alkohol...

Proces

Pomiješajte sve sastojke za tortu, osim sode i sirćeta, i dobro ih promiješajte da u tijestu nema grudvica i bijelih nanosa brašna. Možete koristiti "malu kuhinjsku mehanizaciju" kao mikser. Podmažite posudu za pečenje uljem, zagrejte rernu na 180 (otprilike!) stepeni. Tradicionalno ovu tortu pečemo u obliku rerne "Čudo", ali vi, naravno, možete koristiti bilo koju drugu. Sodu bikarbonu ugasite sirćetom, umiješajte smjesu i smjesu odmah sipajte (poprilično će biti tekuće) u kalup. Stavite kalup u rernu i pecite oko pola sata. Tačno vrijeme pečenja ovisi o obliku koji odaberete. Spremnost kolača provjerite čačkalicom ili šibicom.

Kada je kolač pečen izvadite ga iz rerne, ohladite i izvadite iz kalupa.

Dok se torta hladi, pobrinite se za kremu. Prvo pomiješajte puter i kuhano kondenzovano mlijeko. Da bi ulje bilo mekše, prethodno ga držite neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Zatim razblažite kakao toplim mlekom i dodajte u kremu. Ponovo sve dobro izmešati. Krema je spremna!

Ohlađenu tortu oštrim nožem prerežite na tri "podloške".

Pripremite impregnaciju za kolače tako što ćete pomiješati jaki slatki čaj i malo alkohola. Idealan je liker od višanja (tada ne morate dodavati šećer u čaj). Ili možete samo pomiješati votku sa džemom od višanja... Lagano natopite donji kolač kašičicom.

Zatim premazati kremom - nešto manje od polovine ukupne količine.

Ako je moguće, na kremu stavite višnje - svježe ili iz konzerve, tako će vaša torta biti još ukusnija. Zatim donju tortu prekrijte drugom i ponovite postupak. Ostavite malo kreme za mazanje odozgo.

Stavite gornju tortu na mesto, namažite je ostatkom kreme, pospite rendanom čokoladom i ukrasite bobičastim voćem. Kolač je spreman! Možete odmah da počnete da jedete, ali biće ukusnije ako ostavite da odstoji par sati na sobnoj temperaturi...

Avaj, čovjek je slab, pa stoga ne može bez zadovoljenja svojih hirova! Ponekad ga privuče slano, a nekad slatko. Ovo je u redu. Glavna stvar je pronaći snagu u sebi da se zaustavite na razumnim porcijama, a ne pretvarate svaki dan u praznik neposlušnosti.

Na svečani dan, sasvim je prihvatljivo da se prepustite sebi. Na primjer, pripremite tortu "Gypsy". Toliko je ukusan da je u stanju da osvoji srca čak i onih koji uopšte ne vole slatkiše. Tako će desert biti po vašem ukusu.

Asocijativni niz

Već naziv torte "Ciganin" inspiriše. Takve asocijacije odmah se pojavljuju kao ljepota, jarke boje, lagani dašak egzotike i očaravajuća atmosfera noći. Zapravo, ovaj desert oličava sve ovo. Tamne je boje kolača i slojeva, blagog je ukusa i bogate arome. Pa, možete eksperimentirati s receptom. Na kraju krajeva, niko nije otkazao borbu za dobru figuru, ali uvijek želite sebi priuštiti komad torte.

Idemo kroz listu

Dakle, kako napraviti cigansku tortu? Krenimo od odabira sastojaka. Za kolač je potrebno oko 3 šolje pšeničnog brašna, kašičica sode, 2 šolje šećera i nemasne pavlake, 4 jaja, 2 kašike kakaa i kašika sirćeta.

Pavlaka u ovom receptu lako se može zamijeniti prirodnim jogurtom. Brašno treba prosejati pre kuvanja. Tada će tijesto biti bujnije i prozračnije.

Za kremu će vam trebati puter (200 grama), konzerva kuvanog kondenzovanog mleka, prstohvat kakaa i oko 50 grama mleka.

Pa, ne zaboravite na impregnaciju, inače će naša "Ciganska" torta biti suha. Opskrbite se malom dozom mirisnog jakog alkohola i čašom slatkog crnog čaja.

Klasična varijanta

Ako planirate cigansku tortu za desert, bolje je isprobati recept unaprijed, inače možete jednostavno propustiti vrijeme. U prosjeku će cijeli posao trajati 70 minuta, ali nakon kolača treba ga pustiti da se skuha, tako da ga morate obaviti ujutro kako biste sebe i svoju porodicu počastili večerom.

Dakle, u dubljoj posudi pomiješajte šećer, kakao, jaja, jogurt ili pavlaku. Dodati brašno, sve dobro promešati dok ne nestanu i poslednje grudvice. Sodu ugasiti sirćetom i umešati u testo koje bi na kraju trebalo da ispadne prilično tečno.

Do tog vremena, pećnica bi trebala biti prethodno zagrijana. Kalup namazati uljem i u njega sipati testo. Sada pošaljite formu u rernu i pecite 35 minuta na temperaturi od 180 stepeni dok ne bude pečeno. Nakon toga tortu je potrebno ohladiti i izvaditi iz kalupa. Dok se podloga torte hladi, ima vremena za rad na kremi. Pomiješajte puter sa kuhanim kondenzovanim mlijekom, a zatim u smjesu dodajte kakao razrijeđen toplim mlijekom. Krema treba da bude gusta.

Završna faza

Krema i podloga su gotovi, što znači da je vrijeme za formiranje same torte. Kolač oštrim nožem prerežite na tri "podloške". Pomiješajte čaj sa alkoholom i kašičicom natopite kolače. Najčešće koriste konjak ili votku, ali izvorni okus impregnacije moguć je kada se votka kombinira s džemom od trešanja ili čajem s likerom od trešanja.

Namazati torte kremom i na njih staviti ostale kolače. Ostavite malo kreme za vrh. Za dekoraciju površine koristite naribanu čokoladu i svježe bobice.

Kao opcija

A još je lakše i brže skuhati cigansku tortu u sporom štednjaku. Desert ispada nježan, elastičan, s kiselim slojem. U ovoj verziji ne možete dodati cijela jaja u bazu, već samo proteini. Tada će tijesto biti prozračno i manje kalorično. Umjesto sode u podlogu možete dodati prašak za pecivo. A šećer zamijenite fruktozom ili, još bolje, medom.

Pomiješajte sve sastojke i pošaljite ih u multivarku. Tako ćete uštedjeti 10-15 minuta za brzu pripremu kreme. Pokušajte da bude egzotičnije i dodajte malo cimeta, a puter zamijenite voćnim pireom. Kremu umutiti mikserom ili blenderom, ali na umerenoj brzini. Krema treba da dobije konzistenciju guste pavlake. Za impregnaciju koristite liker od višnje ili dobar konjak s čajem. A glavni vrhunac leži u dodavanju trešanja bazi. Svaku tortu natopiti, premazati kremom i ukrasiti polovicama bobica.

Ovdje je najvažnije ne pretjerivati sa sočnošću višanja, jer višak soka može negativno utjecati na oblik i okus deserta. Ne zaboravite da premažite bočne ivice kremom i na njih položite bobice. Tako je "Ciganska" torta sa višnjama gotova. Prijatno!

Šta ljudi kažu?

Gotov kolač poslati u frižider da se malo "odmara". Dok imate vremena da skuvate aromatični čaj i skuvate večeru. Uz kalorijski sadržaj jela, ne morate previše da brinete, jer vas očekuje neobičan desert. Šta ljudi kažu o njemu?

Djevojke primjećuju neobičnu viskoznost kreme i sočnost kolača. Takav kolač, prema većini, ne zahtijeva nikakve dodatke. Jedan komad je dovoljan da se nasitite, tako da je cela torta dovoljna za petočlanu porodicu. Veoma je ukusno piti desert sa mlekom, čajem, crnim i biljnim.

Predstavnici jačeg pola pozitivno primjećuju zasićenost deserta, a dame koje su uvijek na dijeti osmislile su čak i svoju cigansku tortu. Recenzije o njemu su također vrlo pozitivne među svim kategorijama sladokusaca i gurmana.

Za testo će vam trebati 3 jaja, pola čaše šećera, čaša brašna, 5 kašika mleka i 1,5 kašičica praška za pecivo. Sloj u ovoj verziji je pavlaka-skuta. Potrebno je 400 grama svježeg sira, 250 grama pavlake, pola čaše šećera, 300 grama suhih šljiva i 20 grama želatine. Sve sastojke treba umutiti i poslati u rernu da se peku. Kožice su tanke i nježne. U međuvremenu želatin potopite u prokuhanu vodu, operite suve šljive i umutite ih sa pavlakom i skutom dok ne postane glatka. Tamo pošaljite otopljeni želatin i ponovo umutite. Ne zaboravite dodati šećer ili med. Sada stavite donju tortu u dublju tepsiju, ali prvo stegnite zidove iznutra plastičnom folijom. Pogačice premazati skutom, a odozgo napraviti sloj skute.

Tortu poslati u frižider da se dobro zamrzne. Nakon stvrdnjavanja, izvadite desert iz kalupa i uklonite foliju. Bočne stranice i vrh ukrasite rendanom čokoladom i poslužite. Ovu tortu vole i odrasli i deca.

za koru:
Šećer - 2 šolje
Kakao prah (samo pravi, gorak!) - 2 žlice. kašike
Jaja - 4 kom.
nemasna kisela pavlaka ili prirodni jogurt - 2 šolje (400-450 g)
Pšenično brašno - 3 šolje
Soda - 1 kašičica
Sirće - 1 kašika. kašika
za kremu:
Maslac - 200 g.
Kuvano kondenzovano mleko (naime mleko, a ne "mleko i biljni proizvod" !!!) - 1 konzerva (oko 350 g)
Kakao prah - 1,5 kašike. kašike
Mlijeko - 3-5 kašika. kašike
Za impregnaciju:
Snažno kuvani slatki čaj (skoro listovi čaja) - 1 šolja
Malo jakog alkohola - konjak, votka

Način kuhanja

Korak 1 Pomiješajte šećer, kakao, jaja, jogurt, pavlaku, dodajte brašno i dobro izmiješajte da u tijestu nema grudvica i bijelih nanosa brašna.
Korak 2 Zatim ugasite sodu sirćetom i umiješajte u tijesto. Zatim testo (biće prilično tečno) odmah sipajte u podmazan oblik.
Korak 3 Kalup stavite u rernu i pecite na 180 stepeni oko 30-40 minuta, dok se ne zapeče.
Korak 4 Gotov kolač izvaditi iz rerne, ohladiti i izvaditi iz kalupa.
Korak 5 Pripremite kremu. Pomiješajte puter i kuhano kondenzovano mlijeko. Zatim razblažite kakao toplim mlekom i dodajte u kremu. Ponovo sve dobro izmešati. Krema je spremna!
Korak 6 Ohlađenu tortu oštrim nožem prerežite na tri torte za pranje.
Korak 7 Pripremite impregnaciju za kolače miješanjem jakog slatkog čaja i bilo kojeg alkohola. Idealan je liker od višanja (tada ne morate dodavati šećer u čaj). Ili možete samo pomiješati votku sa džemom od višanja. Lagano zasitite donju tortu kašičicom.
Korak 8 Zatim premazati kremom - nešto manje od polovine ukupne količine.
Korak 9 Na kremu stavite višnje - svježe ili iz konzerve. Zatim donju tortu prekrijte drugom i ponovite postupak. Ostavite malo kreme za mazanje odozgo.
Korak 10 Gornju tortu premažite kremom, pospite rendanom čokoladom i ukrasite bobicama.

Prijatno!