Tatarske pite sa suvim kajsijama. Bališ sa suvim kajsijama (klasična slatka tatarska pita)

Gubadia u tradicionalnoj verziji (slatka) se poslužuje uz čaj, ali postoje i drugi ukusni recepti, na primjer, s mesom. Ovo jelo je višeslojna zatvorena okrugla pita i pripada baškirskoj i tatarskoj (gebedija) nacionalnoj kuhinji. Set proizvoda po klasičnoj recepturi uključuje tijesto (kvasac/beskvasni), jaja, pirinač, suhe kajsije, grožđice, slatki svježi sir kuhan u pečenom mlijeku sa puterom (kurt, kyrt, kratko, kort, kurut - razni nazivi za ovu kućicu sir).

Tradicionalno tatarsko jelo

Tatar Gubadia je među tradicionalnim jelima na svadbi. Vjeruje se da je djevojka koja je naučila kako pravilno kuhati ovo jelo spremna za brak.

Sastojci za tijesto:

jaja - 1 kom.;
brašno - 300 g;
puter - 50g (+ 30g za podmazivanje kalupa);
mlijeko - 100 ml;
sol - prstohvat;
šećer - 15 g;

pirinač dugog zrna (sirov) - 1 šolja;
šećer - 120 g;
mlijeko - 120 ml;
sud - 300g;
suhe kajsije (šaka) - 1 kom.;
grožđice (ne natopljene) - 1 šolja;
jaja - 5 kom.;
puter - 350 g;
sol - po ukusu;

puter - 50 g;
brašno - 100 g;
šećer (može biti običan ili vanilin) - 0,5 kašike;

kirt (za 400-500g gotove crvene skute):

mlijeko - 2l;
ryazhenka / katyk - 0,5l;
šećer - 4-5 kašika.

Kako je izuzetno teško pripremiti tačnu potrebnu količinu kuruta, jer mnogo zavisi od mlijeka, stoga je ovaj recept izračunat sa marginom. Uz gotov svježi sir, ako ostane, možete ga ispeći ili samo poslužiti uz čaj.

Bolje je da sami pripremite sud, pridržavajući se sljedećih preporuka:

Prilikom odabira mlijeka za dvorište, prednost treba dati domaćem, točenom ili kupovnom u običnim plastičnim vrećicama, jer se brže i bolje skida.
Mlijeko se ulije u vatrostalnu posudu s debelim dnom i zidovima i dovede do ključanja, nakon čega mu se doda ryazhenka ili katyk.
Nakon što se mlijeko usiri, zagrijavanje šporeta se smanjuje, uz miješanje sve se kuha dok višak tekućine potpuno ne ispari. Budući da je ovo prilično dug proces, surutka se može pažljivo ocijediti pomoću sita. Međutim, tradicionalni recept Gubadia podrazumijeva prvu dužu metodu.
Kada većina surutke ispari, a prekrije samo skutu, dodaje se šećer. Miješanjem na laganoj vatri skuta se dovede do željene konzistencije: suva bez tečnosti, formirana u grudvicama, a ne pastasta. Naziv “crveni” svježi sir dobio je ime po boji koja je, naravno, više nalik smeđoj ili boji pečenog mlijeka, fermentiranog pečenog mlijeka.

Video: Kako kuhati kyrt

Dok se ukusna skutna masa hladi, možete početi sa pripremom ostalih sastojaka fila, direktno na pripremu pite. Upute kako kuhati gubadiju kod kuće:

Prethodno pripremljene mrvice za pečenje posipanjem: prosijano brašno se pomeša sa šećerom (količina je navedena u kašičici) i puterom, prži se dok se ne formiraju mrvice. Stavite u frižider.
Opran pirinač se namače u vrućoj vodi pola sata (vreme možete smanjiti za 10 minuta). Pripremljena riža se sipa u posoljenu kipuću vodu (2-3 litre) i kuha na jakom ključanju ne više od 7 minuta, nakon čega se ponovo odloži u cjedilo.
Grožđice se pažljivo sortiraju: uklanjaju se stabljike i pokvareno grožđice. Zajedno sa suvim kajsijama prelije se vrelom vodom da nabubri. Nakon 15 minuta vratite u cjedilo.
Prosejano brašno se sipa u posudu u kojoj će se mesiti testo. Zatim se u mleko dodaju jaje, so, šećer - promešani. Dobivena smjesa se sipa u brašno, masa za tijesto se umijesi meke i elastične konzistencije. Nije potrebno koristiti ovaj poseban recept za tijesto za gubadiju, možete kuhati kvasac.
Rerna se zagreva na 180C. U međuvremenu, posudu za pečenje namažite puterom.
Jednu polovinu tijesta razvaljajte u veliki sloj i rasporedite u kalup tako da mu ivice budu dovoljno dugačke da se preklapaju (treba da visi sa ivica kalupa).
Na sloj se polaže tanak sloj pirinča, koji je na vrhu prekriven sudom. Zatim ponovo sloj pirinča, nakon čega su seckana jaja, ponovo pirinač i na kraju suvo voće. Na vrh se stavljaju komadići putera (po želji možete jednostavno preliti otopljenim).
Druga polovina se razvalja u sloj, koji prekriva fil, ivice se stisnu. Na vrhu se viljuškom ili čačkalicom prave ubodi na nekoliko mjesta. Zatim se sve posipa prethodno pripremljenim mrvicama.
Slatka gubadija se peče oko 50 minuta. Ako je dosta zapečeno, ali još nije pečeno, možete ga pokriti vlažnim papirom.

Gotova peciva vade se iz kalupa i nakon hlađenja se služe uz čaj. Veoma je zgodan na kroju, što dokazuju i njegove brojne fotografije.

Recept za tradicionalno baškirsko jelo

Baškirska gubadija se ne razlikuje mnogo od tatarske, a također se priprema u raznim varijacijama. Ovo nije nužno tradicionalni set proizvoda, ova višeslojna pita može uključivati mljeveno meso, suhe šljive i druge. Razmotrite jedan od najukusnijih recepata - s mesom.

Sastojci:

brašno - 1,2 kg;
jaja - 8 kom.;
ghee - 100 g;
puter - 200 g;
krema - 1 čaša;
pirinač - 1,5 šolje;
luk - 1 kom.;
mljeveno meso (govedina) - 500 g;
šećer - 1 kašika;
grožđice - 200 g;
sud - 250g;
sol - 0,5 supene kašike.

Proces kuhanja uključuje nekoliko faza, ali je nešto jednostavniji od prethodne verzije. Na fotografiji ova torta izgleda veoma ukusno. Kuvanje korak po korak izgleda ovako:

U posudu za mijesenje tijesta ubije se 2 jaja, sipa se kajmak i 100 g otopljenog putera. Zatim dodajte kašiku šećera i pola kašike soli. Nakon miješanja, u dijelovima se dodaje kilogram prethodno prosejanog brašna. Testo se mesi dok ne počne da zaostaje za rukama i zidovima posude. Pokriveno ručnikom, ostavi se neko vrijeme (dok se pripremaju ostali proizvodi).
Poput gubadije sa sudom, i ovaj recept za pitu uključuje mrvice: puter (100 g) se pomeša sa brašnom (200 g) i melje dok se ne formiraju mrvice.
Pirinač se kuva na uobičajen način preklapanja: u velikoj količini slane vode dok ne omekša, a zatim se savija u cediljku.
Iseckani luk se prži zajedno sa mlevenim mesom u tiganju dok skoro ne skuva. Posolite po ukusu.
Tvrdo kuvana jaja se ogule i sitno iseckaju.
Suvo grožđe se sortira, prelije vrućom vodom, nakon 15-20 minuta vrati u cjedilo. Sastojci za punjenje su spremni.
Testo se deli na dva dela (1/5 i 4/5). Veći dio se razvalja u tanak sloj, koji se izlaže u tepsiju, prethodno nauljenu (rubovi trebaju visiti sa forme).
Na dno, prekriveno testom, fil se polaže u slojevima sledećim redom: pirinač, sud, pirinač, mleveno meso, pirinač, mrvice jaja, pirinač, suvo grožđe.
Preostala masa tijesta se razvalja u okrugli sloj koji pokriva fil. Rubovi su stisnuti, vrh posuti mrvicama.
Gubadija pita se pece oko 50 minuta na temperaturi od 180-200C (rerna je zagrejana na navedeno zagrevanje).
Gotovo jelo se servira toplo.

Treba napomenuti da se sud može isključiti iz skupa proizvoda, tada ćete dobiti ukusna slana peciva s punjenjem od mesa, riže i jaja koja je Rusu poznatija.

Pojednostavljeni recept za ovu pitu

Budući da nemate uvijek nekoliko sati slobodnog vremena za pripremu ovog jela, ali želite da počastite sebe i svoju porodicu, možete koristiti jednostavan recept. Ova pita sa grožđicama priprema se za samo sat vremena, a porcije su dovoljne za 6 osoba.

Sastojci:

beskvasno tijesto (gotovo, kupljeno) - 0,8 kg;
grožđice - 350 g;
puter - 400 g;
sud (fabrički ili domaći) - 200g;
pirinač - 800 g;
jaja - 6 kom.

U ovoj verziji pite nije pojednostavljen samo set proizvoda, već i sama priprema. Šema:

Pirinač se kuva u velikoj količini vode dok ne skuva (može i do al dente, primenjivo za testenine - skoro gotove, ali i dalje hrskave na zubima). Odnosno, pirinač treba da bude mrvljiv i malo nedovoljno pečen da se prilikom pečenja ne pretvori u viskoznu kašu.
Grožđice se sortiraju, operu pod vrućom vodom (štedi vrijeme potrebno za prethodno namakanje). Može se pomiješati sa sušenim kajsijama, ako postoje, ali to uopće nije potrebno.
Tvrdo kuvana jaja su oguljena, sitno iseckana.
Testo se podeli na dva nejednaka dela (oko 1/5 treba ostaviti za “poklopac”). Veliki komad se razvalja u sloj i stavlja na podmazan oblik.
Na ovom sloju se fil polaže u slojevima sledećim redosledom: pirinač, crveni svježi sir (sud), pirinač, testisi, pirinač, grožđice.
Odozgo se fil prelije otopljenim puterom i prekrije slojem koji se razvalja od preostalog tijesta. Rubovi su priklješteni.
Gubadija sa pirinčem se peče do kuvanja na 200C. Vadi se iz kalupa i servira za stol nakon hlađenja.
Unatoč činjenici da u ovom receptu nisu predviđene mrvice, ipak ga je bolje koristiti. Za njegovu pripremu trebat će vam ulje i brašno u omjeru 1: 2 (na primjer, 50 g prvog sastojka i 100 g drugog): proizvodi se melju dok se ne formira masna mrvica. Njime pospite kolač, naravno, prije pečenja.

Video: Gubadia svadbena torta sa dvorom - recept tatarskog kuhara

Originalna pita od suhih kajsija može se pripremiti za svečane trpeze i svakodnevne porodične čajanke. Uz tijesto se odlično slažu slatke i mirisne polovice sušenih kajsija.

Jednostavna peciva od kvasnog tijesta punjena suvim kajsijama pripremaju se prilično brzo.

Za to će vam trebati sljedeće komponente:

kvasac testo - 1 kg;
granulirani šećer - ½ žlice;
sušene kajsije - 0,35 kg;
puter - 50 g;
brašno - 50 g;
jaje - 1 kom.

Korak po korak recept:

Zamesiti i podeliti testo na pola na pobrašnjenom stolu.
Jedan dio razvaljajte i stavite u podmazan oblik tako da sloj brašna viri preko ivica.
Gornji deo kore premazati otopljenim puterom.
Ravnomjerno rasporedite čiste, sušene sušene kajsije.
Pospite šećerom.
Na drugom dijelu tijesta napravite nekoliko rezova. Pokrijte predmet.
Sa donjim izbočenim dijelovima tijesta pokupite gornji sloj i povežite ih.
Premažite pitu razmućenim jajetom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 30-35 minuta.

Ružičasta i mirisna peciva vole i odrasli i djeca.

Slojeviti kolač sa suvim kajsijama

Za brzo pečenje trebat će vam sljedeće komponente:

lisnato tijesto - 0,35 kg;
sušene kajsije - 0,3 kg;
šećer - 2 kašike. l.;
puter - 40 g;
keksići - 3 kom.;
cimet - 7 g.

Korak po korak uputstvo:

Oprane i osušene papirnatim ubrusom suve kajsije stavite na laganu vatru, napunite vodom. Kuvajte 20 minuta.
Ocijedite tečnost. Pomiješajte sa šećerom.
Napravite pire koristeći blender.
Razvaljajte tijesto u tanak sloj.
Premažite uljem, pospite cimetom.
Slatki fil premazati u debelom sloju.
Ravnomjerno rasporedite mrvice kolačića po cijelom perimetru.
Ostatak tijesta iskoristite za formiranje stranica.
Peći na 190°C 20-25 minuta.

Ohladite i poslužite uz tople i hladne napitke.

Sa suvim šljivama

Da biste napravili originalna peciva sa suvim kajsijama i suvim šljivama, trebat će vam sljedeći elementi:

puter - 260 g;
pšenično brašno - 480 g;
mlijeko - 0,2 l;
suvi kvasac - 10 g;
suhe kajsije - 190 g;
suve šljive - 190 g;
šećer - 130 g.

Korak po korak:

Suhe kajsije prelijte vrelom vodom. Suhe šljive treba natopiti samo ako su suhe.
U zagrejanom mleku na šporetu rastvoriti kvasac sa pola kašike šećera. Ostavite testo 20-25 minuta.
Dodati topli puter i prosijano brašno. Napravite elastično testo.
Odvojeno jedno od drugog, u mašini za mlevenje mesa ili blenderu napravite pire od suvih kajsija i suvih šljiva. Svaki od filova stavite po ukusu sa granuliranim šećerom.
Testo podeliti na 3 dela, svaki tanko razvaljati.
Stavite prvu tortu na dno kalupa tako da ivice idu dalje. Prekriti filom od šljiva. Na sljedeću tortu stavite suhe kajsije. Posudu prekrijte zadnjim slojem brašna, stisnuvši ivice.
Peći na 70°C 30-35 minuta. Podignite temperaturu na 200°C i pecite još 40 minuta.

Gotov proizvod narežite na porcije i poslužite.

Od peskanog testa

Za praznike i za čaj u krugu porodice možete pripremiti ukusnu pitu od pikantskog kolača sa izuzetnim nadjevom.

Za desert je potrebno uzeti:

suhe kajsije - 480 g;
jaja - 2 kom.;
šećer - 370 g;
puter - 150 g;
gašena soda - ½ kašike. l.;
brašno - 450 g.

Korak po korak recept:

Oprane suhe kajsije sameljite i kuvajte 15 minuta na blenderu.
U umućenu mešavinu jaja i šećera dodajte puter, gašenu sodu i brašno. Dovesti u homogeno stanje.
Masu brašna podeliti na 2 dela. Jedno od njih pošaljite u frižider, to će biti osnova pite.
Drugi ostavite u zamrzivaču.
Hladan kolač razvaljati i staviti u kalup. Rasporedite fil. Naribajte tijesto iz zamrzivača sa gornjim slojem.
Pecite 25 minuta na 170°C.

Kolač od limuna sa suvim kajsijama

Potrebno je pripremiti komponente u sljedećoj količini:

jaja - 3 kom.;
šećer od limuna - 160 g;
puter - 90 g;
suhe kajsije - 110 g;
limun - 1 kom.;
brašno - 160 g;
soda;
sol;
šećer u prahu.

Korak po korak:

Iscijedite sok iz malog limuna i procijedite kroz sitno sito.
Čiste i sušene sušene kajsije sitno nasjeckajte.
Ulijte sok od citrusa.
Otopite i ohladite puter.
U jaja umućena sa šećerom sipajte sok od suvih kajsija.
Za ravnomjernu raspodjelu u tijestu potrebno je suve kajsije uvaljati u brašno.
U masu od jaja sipajte mešavinu brašna, sode i soli, pa dodajte suve kajsije.
U poslednjoj fazi ulijte otopljeni puter, nastavljajući da mešate.
Peći na 180°C 50-60 minuta.
Kada se kolač ohladi, treba ga ukrasiti šećerom u prahu.

Prije serviranja izrežite na male pravougaone komade.

Kuvanje sa jabukama

Nije loše i prilično originalno, suhe kajsije se kombinuju sa jabukama u pečenju.

Za ovaj obrok će vam trebati:

jabuke - 4 kom.;
suhe kajsije - 7 kom.;
zeleni čaj;
jaja - 3 kom.;
šećer - 200 g;
kondenzovano mleko - 75 ml;
sol - prstohvat;
brašno - 160 g;
soda - 6 g;
limunov sok - 25 ml;
cimet;
limun - 2 kriške;
džem - 25 g;
puter - 50 g;
šećer u prahu - 50 g.

Način pripreme:

Oprane sušene kajsije prelijte zelenim čajem.
U malim porcijama umiješajte granulirani šećer u umućena jaja sa solju. Dodajte kondenzovano mleko.
Delimično dodati cimet i prosijano brašno, dodati sodu pogašenu limunovim sokom.
Izmrvljene kriške limuna i džem pomiješajte sa glavnim sastavom.
Sipati u podmazano testo.
Pokrijte mljevenim jabukama i nekoliko komadića putera.
Pecite u rerni 30 minuta na 180°C.

Ohlađeno pecivo pospite šećerom u prahu. Punjenje od sušenih kajsija za pitu ispada sočno, sa originalnim začinskim notama.

Kako peći u sporom šporetu

Jedan od jednostavnih i brzih načina za pripremu deserta je pečenje na sporom štednjaku.

Za takav recept trebat će vam:

granulirani šećer - 0,2 kg;
brašno - 0,4 kg;
jaja - 2 kom.;
cimet - 12 g;
orasi - 60 g;
med - 75 ml;
pavlaka - 50 ml;
prašak za pecivo - 25 g;
mleko - 120 ml.

Procesi:

Suhe kajsije prelijte kipućom vodom 15-20 minuta.
U dubljoj posudi umutite šećer sa jajima.
Dodajte mleko sa pavlakom i medom.
U dobijenu homogenu masu u porcijama dodajte brašno sa praškom za pecivo i cimetom.
Suhe kajsije narežite na sitno, a orahe nasjeckajte. Dodajte fil u tijesto.
Pecite u režimu "Pečenje" 80 minuta.

Malo ohlađenu tortu po želji možete ukrasiti šećerom u prahu, čokoladom, orasima, voćem i bobičastim voćem.

Desert na bazi svježeg sira

Pite na bazi skute nikada ne dosade, jer kada se dodaju nove komponente, odmah počinju da se igraju novim bojama. Suhe kajsije idealno se kombiniraju sa svježim sirom kao dio deserta.

Potrebni sastojci za kuvanje:

aromatizirani čaj - 1 žlica;
brašno - 260 g;
jaja - 2 kom.;
bjelanjak - 1 kom.;
mlijeko - 75 ml;
granulirani šećer - 135 g;
svježi sir s niskim sadržajem masti - 180-190 g;
šećer u prahu;
puter - 130 g.

Korak po korak:

Suve kajsije sipajte u činiju sa čajem 90 minuta.
Pomiješajte puter sa brašnom i šećerom.
Dodajte mlečne proteine.
Zameseno testo u prozirnoj foliji poslati na hladno 25 minuta.
Tanku razvaljanu tortu stavite u kalup.
Rasporedite suhe kajsije po cijelom perimetru.
Svježi sir mikserom izmiksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu sa jajima i šećerom.
U kalup sipajte fil preko suvih kajsija.
Peći 55-60 minuta na 170°C.
Proizvod pospite šećerom u prahu.

Ovako ukusna i zdrava peciva posebno su relevantna u porodicama s djecom koje ne pokazuju uvijek želju za konzumiranjem svježeg sira i drugih mliječnih proizvoda.

Nema povezanog sadržaja

Suvo voće se može koristiti za pripremu mnogih zdravih napitaka, ali i peciva. Pečenje sa suvim kajsijama, koje mu daje neobičan ukus, veoma je ukusno i mirisno. Odlično se slaže sa kvascem, pijeskom i drugim vrstama tijesta.

jednostavan recept

Svaka domaćica zna skuhati tijesto od kvasca, od kojeg se pripremaju pite, kruh, lepinje, ali možete ga koristiti za ispeći ukusnu pitu s originalnim nadjevom.

Takav desert morate kuhati na temperaturi od 180 stepeni, dok ne porumeni i postane zlatna.

Tatarska pita sa suvim kajsijama

Bališ je klasična tatarska pita sa delikatnim nadjevom od suvih kajsija. Nakon kuhanja ispada da je gusta, ali istovremeno ostaje mekana i mirisna.

Sastojci:

brašno;
0,2 litre kisele pavlake;
6 kašika šećera;
malo pakovanje putera;
sušene kajsije - 0,2 kilograma;
brašno - 0,6 kilograma.

Vrijeme kuhanja: 75 minuta.

Kalorije na 100 grama: 227 kcal.

Dio brašna sipajte u posudu, dodajte puter i sve dobro izmrvite u mrvice, sipajte pavlaku, malo posolite;
Preostalo brašno pomešati sa praškom za pecivo, dodati u mrvice, zamesiti elastično testo, ostaviti da odstoji neko vreme;
Operite suvo voće, stavite u posudu blendera, dodajte šećer i sve nasjeckajte;
Dio tijesta stavite na površinu kalupa, napravite stranice, rasporedite fil, prekrijte preostalim tijestom, utisnite rubove i napravite ubode vilicom;
Pecite 45 minuta.

Da bi pečene pite bile ukusne, morate odabrati dobre i nježne sušene kajsije, ali ako je malo suha, onda će se svakako morati malo popariti u vrućoj vodi.

Pita sa jabukama i suvim kajsijama

Jabuke i suhe kajsije savršena su kombinacija za pravljenje pita koje postaju mirisne, nježne, a tijesto se topi u ustima.

Sastojci:

jabuke - 200 grama;
200 grama šećera;
brašno - 0,3 kilograma;
4 jaja;
soda;
mlijeko za zgušnjavanje - 70 mililitara;
sušene kajsije - 120 grama;
cimet;
šećer u prahu;
sok od limuna.

Kalorije na 100 grama: 207 kcal.

Operite suhe kajsije pod mlazom vode, prelijte svježe pripremljenim zelenim čajem;
Jaja umutiti u stabilnu pjenu, u njih staviti šećer, kondenzovano mlijeko i lagano promiješati;
U drugu posudu sipajte brašno, stavite sodu pogašenu limunovim sokom, smjesu od jaja i promiješajte;
Testo sipajte u podmazan oblik, stavite seckane suve kajsije i očišćenu i narezanu jabuku;
Stavite u rernu na pola sata.

Da bi torta izgledala još privlačnije, možete je posuti šećerom izmrvljenim blenderom.

Pita sa suvim voćem

Vrlo je brzo i jednostavno napraviti pitu od suvog voća. Takva peciva nisu samo ukusna, već i zdrava, bogata elementima u tragovima.

Sastojci:

cimet;
grožđice - 1 šolja;
soda;
2 šolje odvarka od sušenog voća;
2 šolje šećera;
sušene kajsije - 200 grama;
sol;
200 mililitara ulja;
800 grama brašna;
sok od limuna.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Kalorije na 100 grama: 230 kcal.

U činiju sipajte ulje, dodajte šećer i sve sameljite dok ne postane glatko;
Operite suhe kajsije i grožđice, prelijte vrućom vodom, narežite na kockice i pošaljite u posudu s uljem;
Ulijte izvarak u dobivenu masu, stavite sodu, cimet, gašeni sokom, promiješajte, dodajte brašno;
Izlijte testo u kalup i pecite 30 minuta.

Nakon što je kolač gotov, potrebno ga je ostaviti da odstoji nekoliko minuta.

Recept za kolač sa kajsijama i svježim sirom

Nježna, pikčasta pita sa mirisnim nadjevom od svježeg sira i suhih kajsija je desert koji vrijedi pripremiti za svoje najmilije. Domaća peciva pripremljena s ljubavlju, vlastitim rukama, uvijek zadovolji ukusom i izgledom.

Sastojci:

0,5 šolje suvih kajsija;
1,5 šolje šećera;
margarin - 0,12 kilograma;
220 grama brašna;
jaja - 3;
soda;
2 šolje svježeg sira.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Kalorije na 100 grama: 313 kcal.

U posudu blendera stavite svježi sir, sipajte malo šećera, ohlađena jaja i umutite dok ne postane glatka;
Operite suhe kajsije, narežite na kockice, dodajte u fil i promiješajte;
Omekšali margarin pomiješati sa čašom šećera, sode i brašna, samljeti;
Veći dio pješčanih mrvica prebaciti u formu prekrivenu pergamentom, preliti preko fila, posuti preostalim tijestom;
Pecite u rerni 30 minuta.

Pecivo je najbolje poslužiti na stolu hladno. Treba joj dati malo vremena da se skuha, isječe na komade i stavi na posudu.

Pečenje sa orasima i kajsijama u sporoj peći

Pita od bundeve sa suvim voćem je zdrav i mirisan desert. Možete ga ispeći na sporom šporetu, zahvaljujući kojem nećete morati da brinete da će zagoreti.

Sastojci:

bundeva - 0,2 kilograma;
brašno;
sušene kajsije - 0,5 šolje;
jaja - 3;
orasi;
180 grama šećera;
120 grama brašna;
griz - 0,5 šolje;
ulje.

Vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Kalorije na 100 grama: 255 kcal.

Komade bundeve oguliti, iseći na kockice i usitniti u blenderu;
Umutiti šećer sa jajima, dodati pire od bundeve;
Sjediniti griz, brašno, prašak za pecivo i sjediniti sa masom od bundeve od jaja;
Oprane sušene kajsije i orašaste plodove narezati na komade, staviti u tijesto, promiješati, sipati u činiju, dobro prelivenu uljem;
Pecite u sporom šporetu 60 minuta u režimu "pečenje".

Kada pečete u sporom štednjaku, morate se fokusirati i na njegovu snagu. Ako je kolač još vlažan, potrebno ga je ponovo peći, uključivši tehniku na 20 minuta.

Od suhih kajsija možete pripremiti ukusno punjenje, prekidajući ga šećerom, ali za to su vam potrebni samo mekani, veliki sušeni plodovi bez oštećenja. Takođe, može se iseći na komade i dodati u testo, zajedno sa suvim grožđem, orašastim plodovima, jabukama.

Za pripremu pita sa suvim kajsijama najbolje je odabrati visokokvalitetno sušeno voće. Ne treba ih previše sušiti, ali ako se uhvate, onda ih prije kuhanja moraju potopiti u kipuću vodu, što će ih učiniti mekšima.

Da bi peciva bila mirisnija, prilikom pripreme se mogu dodati vanilija i cimet, posebno ako se ne koriste samo sušeno voće, već i sveže.

Sve pite treba peći u zagrejanoj rerni kako bi se potpuno i ravnomerno ispekle. Izvana će biti privlačnije ako su ukrašene mrežicom, raznim uzorcima i pletenicama od tijesta, koje svaka djevojka može naučiti napraviti, ako postoji želja. Postoji mnogo opcija kako ukrasiti peciva.

Sastojci

Za test: 900-950 grama brašna, 400 grama putera, 3 jaja, 1 paket (10 grama) praška za pecivo za testo, 170 grama granuliranog šećera.

Za punjenje: 600 grama suvih kajsija, 80 grama granuliranog šećera.

Korak 1

U dublju posudu prosijati brašno kroz sitno sito. Zatim u posebnoj posudi pomiješajte: puter (sobne temperature), jaja, prašak za pecivo i granulirani šećer. Dobijenu smesu ulijte u brašno, pomešajte sve sastojke i počnite da mesite testo.

Korak 2

Gotovo testo podeliti na dva dela. Stavite 1/3 u zamrzivač (na 15-20 minuta), a 2/3 pokrijte posudom i ostavite da odstoji.

Korak 3

Suhe kajsije propasirati kroz mlin za meso. Zatim dodajte šećer i dobro promiješajte.

Korak 4

Uzmite 2/3 tijesta i rukama ga razvaljajte na plehu. Zatim se fil ravnomjerno raspoređuje po cijeloj površini.

Korak 5

Preostalu 1/3 tijesta izvadite iz zamrzivača i izrendajte kroz krupno rende, ravnomjerno ga pomjerajući po površini pite. Zatim pleh sa pitom stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 25-30 minuta.

Korak 6

Izvadite kalup za tortu iz rerne i ostavite da se ohladi. Narežite i prebacite na tanjir. Prijatno.

07.03.2018