Svježi, sušeni i sušeni plodovi kumkvata - kakvo je voće i kako se jede? Prednosti i štete kumkvata, kako se jede, kakav je njegov ukus, recepti.

Među mnogim poznatim citrusnim voćem, postoji i malo poznato egzotično voće - Kumquat. I pored toga što je i on iz porodice citrusa, malo ko ga poznaje na našim prostorima. Međutim, ima ljekovita svojstva i visok sadržaj vitamina i minerala, dok ima nizak sadržaj kalorija.

[sadržaj]

Kumquat, šta je ovo voće?

Kumkvat raste na zimzelenom grmlju i male je veličine, otprilike veličine oraha. Plodovi su po ukusu veoma slični nezrelim mandarinama ili slatkim narandžama, pa se jedu celi bez guljenja, jer sadrže najkorisnije vitamine.

Kiselo-slatki okus kumkvata s blagom gorčinom omogućio je da se koristi u kuvanju za kuhanje mesa, ribe, umaka, džemova, sokova i kao ukras za sva jela.

Koristi se za proizvodnju sušenog voća i kandiranog voća. Posjedujući ljekovita svojstva, kumkvat savršeno ublažava mamurluk, zbog čega se u Kini, nakon zabavne gozbe, njime liječe.

Kumkvat se široko koristi u narodnoj medicini za liječenje i prevenciju raznih bolesti povezanih s nedostatkom vitamina, posebno vitamina C. Ušećereno voće zadržava vrijedan vitamin čije se blagodati lako probavljaju u tijelu.

Prednosti i štete kumkvata

Plodovi biljke kumquat korisni su u liječenju mnogih bolesti, jer su u stanju nadoknaditi zalihe tvari potrebnih za zdravlje muškaraca i žena. U zavisnosti od vrste voća, može biti zelena, žuta ili narandžasta. Prilikom pripreme kandiranog voća, boja kumkvata se čuva i kada se osuši.

Ljekoviti kumquat, prednosti svakodnevne upotrebe:

sa smanjenim imunitetom, povećava otpornost organizma na prehlade;
ima snažna protuupalna i baktericidna svojstva;
ima snažan učinak u liječenju gljivica, uključujući rak;
blagotvorno djeluje na nervni sistem;
kod dijabetesa lagano snižava šećer;
u liječenju visokog krvnog tlaka snižava njegov nivo bez oštećenja organizma;
normalizira metabolizam, poboljšava lučenje želučanog soka;
obogaćuje mozak vrijednim elementima, stoga se preporučuje za težak mentalni rad;
pomaže u gubitku kilograma.

Definitivno oštetiti kumquat pojavljuje se samo kao alergen proizvod, pa osobe koje pate od alergijskih reakcija treba da smanje unos na minimum. Takođe, voće može biti štetno u slučaju ozbiljnih upalnih bolesti probavnog trakta, iritirajući njegovu sluzokožu.

Kumkvat - Primjena i zdravi recepti

Kumquat sadrži korisne elemente kao što su:

vitamini A, B, C, E, P, K;
kalcijum, cink, željezo, fosfor i drugi elementi;
pektin;
antifungalni agens furakumarin;
flavonoidi;
folna, jabučna i limunska kiselina;
dijetalna vlakna vrijedna za organizam

Zbog svog odličnog ukusa i visokog sadržaja vrijednih tvari za ljudski organizam, plod se aktivno koristi u pripremi ljekovitih recepata.

Kumquat sok - korisna svojstva

Od posebne vrijednosti je kora i sok kumkvata. Sok ovog voća je veoma aktivan, pa se ne preporučuje osobama sa povećanom kiselošću, jer je štetan za sluzokožu.

Prednosti ljekovitog soka od kumkvata:

odlično snižava holesterol kod visokog krvnog pritiska;
pogodan je za normalizaciju probavne aktivnosti;
obnavlja nervni sistem, blago ublažavajući stres, neuroze i depresiju;
uklanja teške toksine iz organizma.

Ne jedite više od 100 grama u dvije doze dnevno.

Uz redovnu upotrebu ovog soka, nema potrebe za uzimanjem imunomodulatornih lijekova. Dodatnim unosom kandiranog voća, terapeutske prednosti ovog proizvoda povećavaju se nekoliko puta. Kako uzimati kumquat tokom trudnoće - recepti

Upotreba kod dijabetesa

Kumquat, ili japanska Fortunella naširoko koristi se za liječenje dijabetesa zbog niskog sadržaja kalorija (70 kcal). Stoga se kod dijabetes melitusa koriste i svježe voće i sušeno, sušeno i kandirano voće. Istovremeno, treba imati na umu da je svježi kumquat koji u svom sastavu sadrži manje šećera od drugih vrsta.

Sušeno voće, dobijeni iz kumkvata, imaju snažno antioksidativno dejstvo za održavanje normalnog stanja celog srčanog sistema, stoga se preporučuju za koriste osobe koje pate od visokog šećera.

Prednosti kumkvata za pritisak - recepti

Zbog svojih svojstava, proizvod se uspješno koristi u liječenju hipertenzije, uključujući i kroničnu.

Ljekovita tinktura sočnog kumkvata uz dodatak meda, brzo snižava kolesterol, snižavajući krvni pritisak, posebno gornji indikator. Od posebne koristi je upotreba kandiranog voća napravljenog od kumkvata.

Za liječenje pritiska koristi se recept:

uzeti u jednakim dijelovima plodove gloga, viburnuma, bazge i kumkvata, samljeti sa šećerom i uzimati po 1 supenu kašiku 3 puta dnevno.

Koristi kumkvata za srce:

jača srčani mišić;
vraća otkucaje srca;
čisti krvne žile od prekomjernog trošenja;
povećava elastičnost unutrašnjih zidova krvnih sudova.

Dnevna konzumacija ovog voća u količini od 4-5 komada smanjuje stabilan pritisak nakon 7-10 dana i održava ga na ovom nivou nekoliko mjeseci. Morate pohađati kurseve.

Koje su prednosti ulja sjemenki kumkvata?

Sjemenke egzotične zelene biljke sadrže eterična ulja, pa se koriste kod virusnih, bakterijskih i gljivičnih oboljenja.

Ulje sjemenki ubrzava metaboličke procese u tijelu i dovodi do poboljšanja stanja kože, otklanjanje izbijanja.

Kompleksna vanjska primjena ulja daje dobre rezultate u borbi protiv starenja, vraćanje elastičnosti kože. Idealan je za žene koje žele sačuvati mladost bez pribjegavanja agresivnim sredstvima.

Imajući snažno antifungalno svojstvo, ulje se koristi u vanjskom liječenju gljivica i psorijaze.

Kako koristiti kumquat za prehladu?

Minijaturno, ali izuzetno ljekovito voće koristi se u liječenju prehlade. Može se koristiti za kašalj kako u prirodnom sirovom obliku, tako iu obliku tinkture, čaja ili upotrebe ulja za inhalaciju.

Za prevenciju i za liječenje kašlja, uključujući bronhitis, koristi se sljedeći recept:

iscijediti sok od 5 plodova, dodati 3 kašičice tečnog meda i limunov sok, promešati smesu i uzimati po pola kašičice svakih sat vremena dok se stanje ne olakša.

Takođe savršeno ublažava grčeve u grlu i liječi upalu grla sušenim voćem ili kandiranim voćem koje ima tanine. Osim toga, upotreba sušenog ili sušenog voća ne iritira upaljenu membranu larinksa.

Kako napraviti tinkturu - recept

Važno je napomenuti da se od minijaturnog voća nalik narandži ne prave tinkture i dekocije, jer termička obrada ubija većinu hranljivih materija, tako da možete samo da kuvate alkoholna tinktura sljedećom metodom:

uzmite 10 bobica grmlja, dodajte 500 g tekućeg meda (bolje od majskog) i 500 g votke, a zatim insistirajte u frižideru najmanje 2 mjeseca i uzimajte po 1 supenu kašiku tri puta dnevno.

Pripremljena tinktura se može koristiti kod visokog krvnog pritiska, problema sa probavom i srčanom aktivnošću kao i mnoge druge bolesti. Prednost pripremljenog lijeka je u sistematskoj upotrebi.

Osušeni i sušeni kumquat - korisna svojstva

Osušeni kumkvat Ima visok sadržaj ne samo vitamina, već i šećera, tako da osobe sa dijabetesom treba uzimati s oprezom. Uključivanje nekoliko sušenih bobica iz japanskog grma u vašu prehranu može značajno poboljšati imunitet.

Za liječenje mnogih bolesti koristi se sušeni kumkvat, čija su korisna svojstva zahvaljujući visokom sadržaju antioksidansa koji se bore protiv procesa starenja.

Ovaj recept pomaže da se uspostavi rad važnih sistema u organizmu i poveća mentalna aktivnost zahvaljujući kombinovanim lekovitim svojstvima.

Prednosti sušenog voća ili kandirano voće ima minimalni sadržaj šećera, u poređenju sa sušenim, pa se preporučuje za upotrebu kod dijabetesa, a također se uključuje u prehranu žena i muškaraca koji mršave.

Koristi se za normalizaciju probavne aktivnosti, jačanje imunološkog sistema, povećanje otpornosti organizma i, što je čudno, za poboljšanje vida.

U Japanu žene koriste sušeni kumkvat kako bi koža bila mlada, za to se preliju toplom vodom, i to u različitim omjerima, i insistiraju oko sat vremena, a zatim se operu ovom ljekovitom tekućinom. Zahvaljujući antioksidativnim svojstvima pripremljene vode, ten se poboljšava, a bore se izglađuju.

Kako skuvati kumkvat u sirupu?

Ljekoviti i ljekoviti džem od sitnih plodova koristi se u liječenju i prevenciji mnogih bolesti.

Priprema se na sledeći način:

uzmite 1 kg svježih pripremljenih bobica, 1 kg šećera i 2 šolje vode, po želji možete dodati kriške đumbira.

Prvo morate napraviti sirup od vode i šećera, a zatim ih preliti kumkvatom i ostaviti jedan dan da se bobice dobro zasitiju.

Za dobru impregnaciju preporuča se probušiti svaku bobicu, na primjer čačkalicom. Zatim stavite na vatru i zakuhajte, smanjite vatru i pustite da malo prokuha, dok bobice poprime jarko narandžastu boju. To znači da je ljekoviti proizvod spreman.

Kandirani kumquat - način kuhanja

Za pripremu kandiranog kumkvata potrebno vam je:

Uzmite oprane bobice u količini od 50 komada, 500 grama šećera i 100 grama vode.
Prvo pripremite sirup od šećera i vode (kuvajte dok se ne zgusne).
Zatim u sirup stavite bobice kumkvata i kuhajte još 40-50 minuta.
Zatim stavite na sito, malo ohladite i uvaljajte u šećer u prahu.
Za duže čuvanje osušite u rerni na niskoj temperaturi.
Kandirano voće se čuva u papirnim posudama do 4-5 dana.

Bez obzira na način upotrebe ovako vrijednih bobica, čije su blagodati neprocjenjive za cijeli organizam, one u visokom postotku nose ljekovito skladište važnih minerala i smatraju se najboljim dijetetskim proizvodom u liječenju mnogih bolesti.

Kumkvati se nazivaju i kineske narandže. Domovina ovih agruma je Kina, ali se uzgajaju i u drugim zemljama. Često se uzgajaju ne u svrhu berbe, već zbog ljepote, kao sobne biljke. Izvana, kumkvati izgledaju kao mandarine, ali kineski citrusi su mnogo manji i izduženi. Ako volite voće sa izraženom kiselošću, probajte kumkvate. Ali prvo, ne škodi znati kako ih jesti.

Informacije o voću

Kumkvati su male veličine (oko 2-4 cm), tanke delikatne kore. Pulpa je podijeljena na kriške, obično ih ima samo 5 u jednom voću. Jamice se skupljaju bliže strani suprotnoj od peteljke. Manje su i mekše od pomorandže, ali imaju i gorak ukus.

Boja ploda može biti žuta, narandžasta, žuto-narandžasta - zavisi od vrste voća. Okus pulpe takođe nije isti: može biti slatko-kisela ili jako kisela, tako da je čak i teško jesti.

Kora voća nije samo jestiva, već je i mekana i slatka, mnogi je vole čak i više od same pulpe citrusa.

Sastav kumkvata sličan je sastavu ostalih agruma. Sadrži dosta vitamina C, ima vitamina A i E, nešto vitamina B. Plodovi imaju dosta kalijuma, magnezijuma, cinka i gvožđa. Takođe, plodovi sadrže eterična ulja koja im daju ugodnu aromu. Kumkvati nikada ne akumuliraju nitrate, pa su u tom pogledu sigurni za organizam.

Kumkvati pomažu jačanju imunološkog sistema, štite organizam od slobodnih radikala, čiste ga od toksina.

Proizvod je kontraindiciran kod osoba koje su alergične na citruse, te onih koji pate od peptičkih ulkusa gastrointestinalnog trakta. Ne preporučuje se upotreba kod nekih oboljenja urinarnog sistema, kao i kod trudnica, dojilja i male dece.

Karakteristike upotrebe

Kumkvati se mogu jesti na nekoliko načina:

Mogu se jesti cijele, s kožom i kostima. Da biste to učinili, dovoljno ih je dobro oprati, osušiti, odrezati zelene vrhove. Gurmanima se savjetuje i da voće prvo zgnječe prstima kako bi postalo još mirisnije, a zatim ga zagrizu i žvaću.
Ako ne želite da jedete kumkvate bez koštica, odrežite vrhove voća ili prepolovite voće i uklonite koštice. Neki uklanjaju i kiselu pulpu tako što konzumiraju samo koru, a iz pulpe se cijedi sok i koristi se za pravljenje koktela i umaka.
Svježi kumkvati se mogu narezati i dodati u voćne ili druge salate. Ovo voće se odlično slaže sa rikolom, piletinom, ribom i plodovima mora, te mnogim povrćem.
Ribi se mogu dodati krugovi kumkvata ili cijeli plodovi kada je pečena.
Često se kumkvati koriste za pravljenje džemova i džemova. Preporučljivo je napraviti takve slatkiše od voća koje ima posebno kiselu pulpu.
Možete kuhati kompot od kumkvata, praviti alkoholne ili bezalkoholne koktele.
Neki kuvari kisele kumkvate. Ova grickalica ima jedinstven ukus i izgled.
Kumkvati se mogu zamrznuti. Ponekad se prije toga umoče u šećer, isječe na pola. Dobro je zamrznuti polovice kože bez pulpe, a zatim ih koristiti za posluživanje deserta.

Popularno i sušeni kumkvati, koji se koriste na isti način kao i ostalo sušeno voće. Kaloričniji su od svježih: ako svježi sadrže samo 71 kcal na 100 g, onda sušeni sadrže oko 250 kcal na 100 g.

Kumquat džem

Sastav (po 1 litru):

kumkvati - 0,5 kg;
šećer - 0,7 kg;
narandža - 1 kom.;
voda - 100 ml.

Način kuhanja:

Sterilizirajte tegle za džem ako ćete ga čuvati van frižidera ili duže od 2 sedmice. Ako će poslastica biti u frižideru i ne duže od navedenog perioda, dovoljno je oprati staklenke sodom.
Kumkvate dobro operite i ostavite da se osuše. Svaki plod probodite čačkalicom na nekoliko mjesta. To je neophodno kako bi voće bilo bolje zasićeno sirupom.
Iscijedite sok od pomorandže, razrijedite ga vodom.
U tečnu smesu sipajte šećer, promešajte. Stavite laganu vatru. Kuvajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Umočite kumkvate u sirup i kuhajte ih 20 minuta.
Sklonite posudu sa džemom sa vatre, prekrijte tankom krpom. Sačekajte da se ohladi.
Posudu sa džemom vratite na vatru, pustite da provri, kuvajte 20 minuta, ostavite da se ponovo ohladi.
Ponovite postupak još 3-4 puta.
Rasporedite desert u pripremljene tegle, začepite ih.

Kiseli kumkvati

Sastav (po 0,5 l):

kumkvati - 0,5 kg;
šećer - 0,25 l;
bijelo vinsko sirće (6 posto) - 0,25 l;
cimet - 1 štapić;
karanfilić - 12 kom.

Način kuhanja:

Kumkvate prelijte vodom, kuhajte pola sata, ocijedite u cjedilu.
Pomiješajte sirće sa šećerom, zagrijte.
Kada marinada proključa, u nju stavite začine i kumkvate.
Krčkajte voće na laganoj vatri dok ne postanu providni. Ovo će trajati oko 40 minuta.
Prebacite kumkvate u sterilizovane tegle.
Prokuhajte sirup do gušće konzistencije, napunite ga voćem.
Zatvorite tegle sa kumkvatom i čuvajte na hladnom mestu.

Ukiseljeni kumkvati imaju slatko-kiseli ukus i mogu se koristiti kao dodatak jelima od mesa i ribe. Možete ih poslužiti i kao samostalno predjelo.

Riječ "kumquat" potiče iz kantonskog, jednog od kineskih jezika koji se govori u južnoj Kini, u Hong Kongu i Makau. Koriste ga i potomci kineskih emigranata u jugoistočnoj Aziji i drugim regijama svijeta. Riječ je nastala od kantonskih riječi "kam" - zlato i "quat" - narandža. Ova fraza izvanredno karakterizira izgled "sunčanog" voća.

Kumquat (Fortunella Swingle) je zimzeleno malo drvo porijeklom iz Kine. Pripada porodici ruta, baš kao i mandarina, narandža i limun. Naziv "kumkvat" kombinuje 6 biljnih vrsta, a njegova tipična sorta je Fortunella margarita ((Loureiro) Swingle. Drvo je došlo u Evropu u 19. veku. Trenutno se kumkvat uzgaja u mnogim regionima sveta, posebno na severu. i Južna Amerika, na Mediteranu (uglavnom na grčkom ostrvu Krf).

Glavno bogatstvo ove biljke su njeni plodovi - mali i narandžasti, prekriveni tankom koricom. Mogu se jesti sirove, oguljene ili neoguljene. Jedno voće sadrži oko 7-8 kcal. Ima ukus mandarine, ali više kiselkastog. Neki ljudi umaču kumkvat u šećer prije konzumiranja kako bi poboljšali njegov okus.

Koru kumkvata ne treba bacati, jer sadrži puno vitamina C, vrijednog antioksidansa. Ova supstanca inhibira napade slobodnih radikala, te tako djeluje kao obrana od raznih bolesti, jača krvne sudove, povoljno djeluje na sintezu elastina i kolagena, jača i zaglađuje kožu, te pozitivno djeluje na srce.

Akcija zasnovana na istraživanju

Šta još ima u kumkvatu:

Vlakna koja regulišu metabolizam, ubrzavaju peristaltiku creva, obezbeđuju njegovo redovno pražnjenje, sprečavaju zatvor i nadimanje. Vlakna takođe pomažu u snižavanju visokog holesterola i izbacivanju toksina.

Karotenoidi zaslužuju pažnju u kumkvatu, uključujući lutein, žutu boju koja je neophodna za normalan vid. Štiti nas od razvoja makularne degeneracije.

Vrijedan kalijum, koji pomaže u isporuci hranljivih materija u ćelije, reguliše ravnotežu vode u telu, utiče na nervni sistem, stimuliše lučenje insulina, smanjuje visok krvni pritisak i kontroliše funkciju bubrega.

Vitamini A, E i grupa B, kao i kalcijum, bakar, magnezijum, gvožđe, cink, selen i eterična ulja.

Flavonoidi pokazuju antioksidativno, protuupalno, diuretičko, antispazmodičko djelovanje, čine krvne žile gušćima.

Istraživanje objavljeno u International Journal of Molecular Sciences pokazalo je da kumkvat djeluje kao antibakterijski agens i inhibira rast mikroorganizama. Naučne studije su potvrdile i protuupalno i antitumorsko djelovanje ovih plodova.

Kumkvat u kuhinji

Ako kumkvate ne ogulite prije jela, potrebno ih je dobro isprati pod tekućom vodom. Možete ih popariti kipućom vodom kako biste se riješili gorčine kore. Prije nego što uživate u ovom egzotičnom voću, imajte na umu: u njegovoj sredini se nalaze jedna ili dvije sjemenke.

Kumkvat je zanimljiv dodatak salatama, i to ne samo voćnim. Na primjer, možete ga dodati u zelenu salatu sa spanaćem, žutim sirom i korijanderom. Voće je pogodno za jela sa pirinčem, žitaricama, povrćem, mesom (posebno živinom), ribom. U kuhinji se kumkvati mogu koristiti na isti način kao grožđe ili masline. Od njega se pravi chutney - gusti sos koji se priprema sa dodatkom belog luka, grožđica, luka, senfa itd. Voće je odličan dodatak desertima, palačinkama, omletima, sladoledu.

U "odrasloj" verziji kumkvata možete ga napuniti alkoholom i popiti na prijateljskim zabavama. Voće se može prerađivati u džem, pire, marmeladu, kompot, sok. Ušećereni kumkvat kuvan u vodi sa šećerom je veoma ukusan. Možete dodati komadić štapića cimeta ili vanile. Kumkvati su dobri kao ukras za jelo - samo ih podijelite na četvrtine ili polovice.

Gdje tražiti neobično voće

Kumkvati su dostupni u mnogim supermarketima. Plodovi trebaju biti čvrsti, zreli, bez mrlja, intenzivne narandžaste boje. Mogu se čuvati tri do četiri dana na sobnoj temperaturi ili do tri nedelje u frižideru. Kumkvati se smiju zamrznuti i čuvati u ovom obliku šest mjeseci. U prodavnicama se prodaje i kandirano voće od ovog voća i sušeno voće.

Ova biljka se može uzgajati i u saksiji. Ne stvara velike probleme u njezi, osim što morate pratiti zalijevanje: drvo ne voli previše. Voli prskanje i puno svjetla.

Maj-19-2012

kumkvat:

Kako jedete kumkvate? Da, trebalo bi da znate i ovo – uostalom, od njega zavise dobrobiti koje će vam doneti ovo divno voće. Ali prije nego što razgovaramo o tome kako pravilno jesti kumquat, sjetimo se šta je to - kumquat.

Raste u jugoistočnoj Aziji, takođe na ostrvima Japana, u Kini, na Bliskom istoku, a ponegde i u Americi. Ovaj citrus dolazi iz Kine. Mnogi ga znaju pod imenima fortunella ili kinkan. Danas se kumkvat široko uzgaja i lako se koristi u kulinarstvu u kuhinjama raznih zemalja i naroda.

Kumkvat nije samo jedno od najzdravijih i najukusnijih voća. Takođe je neverovatno lepo drvo sa zlatnim plodovima i predivnom aromom. Uzgaja se i kao ukrasna sobna biljka. Grančice sa malim plodovima kumkvata koriste se u cvjećarstvu kao ukrasi za bukete.

A kumkvat u Japanu je jedan od simbola sretne Nove godine.

Voće kao što je kumkvat je bogat izvor nutrijenata (posebno vitamina i eteričnih ulja). Sadrži vitamine C i P, pektin. Kumkvat ne sadrži nitrate. Blagotvorno deluje na funkcionisanje probavnog sistema.

Pomaže u oslobađanju od stresa, tjeranju apatije i depresivnog raspoloženja. Treba napomenuti sadržaj antifungalnih tvari u njemu.

Od davnina do danas, kumkvat se rado koristi u tradicionalnoj medicini istočnih naroda. Na primjer, u Kini se liječe od gljivičnih infekcija (pulpa kumkvata sadrži furakumarin, supstancu s antifungalnim djelovanjem). U nekim azijskim zemljama koru ovog voća stavljaju blizu vatre, jer veruju da aroma koju odiše leči prehladu i kašalj. Za borbu protiv kašlja i prehlade, kumkvat se koristi u određenim područjima Kine.

Osim toga:

Antibakterijska svojstva biljke pomažu u prevenciji i liječenju prehlada, bakterijskih i virusnih bolesti.

Tinktura pripremljena od kumkvata dugo se uspješno koristi u kineskoj medicini u liječenju kašlja. Takva tinktura daje još veći učinak u kombinaciji s medom.

Eterično ulje ekstrahovano iz voća koristi se za poboljšanje respiratornog trakta.

U kineskoj medicini antifungalna svojstva biljke, koja daje furokumarin, odavno se koriste. Također pomaže u rješavanju pustularnih infekcija.

Sok iscijeđen iz voća savršeno izbjeljuje staračke pjege i pjege. Često se dodaje kremama. Ali još češće koriste sirovi sok, učinak je vidljiv kao rezultat prvog postupka.

Ali budući da je ovo voće cijenjeno prvenstveno zbog svog okusa i korisnih kvaliteta, okrenimo se našem pitanju - kako ga jedu?

Kora kumkvata je tanka i slatkastog ukusa, pa se plod konzumira ceo, iseći ga na tanke kriške. Kada kupujete kumkvat, imajte na umu da hongkonško voće ima najjestiviju pulpu, dok je drugi ponekad toliko kiseli da se može jesti samo kožica. Želim napomenuti da su azijski kulinari svjesni kako uspješno koristiti čak i takvo voće.

Takođe bih želeo da kažem nekoliko reči o tome kako se priprema. Slatko voće se jede sirovo, a kiselo za pravljenje džema, marmelade ili kandiranog voća. Kumkvat se koristi u proizvodnji konzervirane hrane, dodaje se salatama, koristi se u pripremi raznih jela od peradi i mesa. Zasebno, vrijedno je spomenuti takvo jelo kao što je crni bakalar, kada je omotan oko rubova zlatnim plodovima kumkvata.

U Evropi kumkvat danas postaje sve popularniji kao martini grickalica - može uspješno zamijeniti masline, poslužiti kao sastojak za salatu.

Od plodova kinkana pripremaju se ukusni kandirani plodovi. Ovaj proizvod se dobija dugim kuvanjem slatkih i kiselih voćnih kriški u sirupu od melase. Ušećereni kumkvati se široko koriste u mirisnim pecivima: mafinima i keksima, u bogatim kolačima i kvasnom testu.

Kandirano voće ove biljke je veoma kalorično, za razliku od svježeg voća: 100 grama kinkan slatkiša sadrži do 284 kcal!

Kod nas je vrlo teško pronaći svježe kumkvate: u osnovi, ovo voće se prodaje u sušenim ili “kandiranim” verzijama. Inače, slično kao i neprerađeno voće, kandirano voće ove biljke brzo se nosi s mamurlukom i djelotvorno je za beri-beri.

U prodaji je i sušeno voće. Ovaj zanimljiv proizvod se dobija uz pomoć dehidratora, ili kao rezultat prirodnog sušenja citrusa na suncu. Osušeni kumkvat čuva sve korisne minerale i vitamine, posebno pektin, zbog čega nije jeftin.

Istina, sušeni kumkvat ne izgleda baš reprezentativno: taman i naboran, ali nevjerovatno ukusan. Obično ga isporučuju velike kompanije specijalizirane za proizvodnju zdrave hrane, koja se prodaje u obliku grickalica.

Šta je koristan kumkvat u dijetama za mršavljenje?

Kumkvat normalizuje procese probave, ubrzava metabolizam, a to je veoma važno za mršavljenje. Osim toga, voće sadrži malo kalorija: 71 kcal na 100 g. Stoga je voće odlično za razne dijete.

Naučnici sa Univerziteta u Londonu sproveli su eksperiment i otkrili da dnevna konzumacija slatkog i kiselog voća pomaže da se riješite u prosjeku 5 kg mjesečno. Činjenica je da kumkvat sadrži poseban spoj koji sagorijeva višak kilograma.

Uključuje i vitamine koji pozitivno utiču na metabolizam - to je tajna mršavljenja. Ispostavilo se da je za mršavljenje dovoljno jesti nekoliko plodova kumkvata dnevno. A ovo, u stvari, nije dijeta.

Kako kumkvat sadrži malo kalorija, poboljšava metabolizam, uklanja višak tečnosti i dobro zasićuje, voće je najbolji izbor za ishranu tokom dijete. Kako smršati sa ovim voćem? Sve je vrlo jednostavno. Treba ga dodavati raznim ribljim, mesnim jelima i salatama, praviti umake od pulpe, piti voćni sok i koristiti ga kao užinu. Tokom dijete sa ovim voćem možete jesti raznovrsnu hranu, osim masne. Takođe ne možete jesti kolače i slatkiše.

Odnosno, mliječni i kiselo-mliječni proizvodi trebaju biti niskog sadržaja masti, bolje je odabrati teletinu, piletinu i govedinu od mesa, jesti samo raženi i kruh od cjelovitog zrna. Gubitak težine na takvoj dijeti je vrlo udoban, lako ga je nositi.

Jelovnik kumkvat dijeta može biti bilo koji, najvažnije je da jedete više ovog ukusnog voća u prehrani. Štaviše, postoji mnogo recepata sa kumkvatom. To su deserti, supe, salate i druga zanimljiva i ukusna jela. Trebat će nekoliko sedmica da smršate na takvoj dijeti, jer težina neće nestati vrlo brzo. Iako sve ovisi o početnoj težini.

Sadržaj modernih šaltera je vrlo raznolik, ali ipak može iznenaditi. Ne tako davno, jedno vrlo zanimljivo voće čudnog naziva kumkvat počelo se svuda pojavljivati. Kako se jede i šta je uopšte, biće opisano u članku.

opći opis

U trgovinama se kumkvati prodaju svježi ili sušeni. To su mali plodovi (veličine velikog oraha) izduženog oblika i svijetlo narančaste boje. Prekrivene su gustom korom, poput narandže ili mandarine. To nije iznenađujuće, jer svi pripadaju istom rodu - Citrus. Kumquat, moglo bi se reći, njihov mlađi brat. Unutra se sastoji od istih kriški, samo manjih.

Sastav kumkvata

Zahvaljujući kojim materijama voće donosi toliko dobrobiti? Prije svega, to su vitamini. Žive, prirodne, ne sintetičke. Sadrži gotovo sve vitamine B grupe: također vitamine A, C, E, P. Njihova kombinacija osigurava dobru svarljivost. Osim vitamina, kumkvat se može pohvaliti i velikom količinom minerala (bakar, kalcijum, kalijum, cink, natrijum, gvožđe, fosfor) i pektina.

Multivitaminski "udar" dopunjen je velikom količinom eteričnih ulja, zahvaljujući kojima plodovi imaju ugodnu aromu (pinen, limonen, kariofilen itd.). Kumkvat sadrži antioksidanse kao što su lutein i karoten. Osim toga, bogat je tiaminom, niacinom, piridoksinom i pantotenskom kiselinom.

Upotreba kumkvata

Ovdje je sve vrlo jednostavno. Kumkvat se široko koristi u kulinarstvu. Kako se jede? Jednostavno narežite na kriške zajedno sa korom. Sadrži i mnoge korisne tvari. Sami plodovi su kiseli, ali je kožica slatka, tako da ispada vrlo zanimljiva i bogata kombinacija s kiselkastim okusom. Mnogi su oduševljeni nakon što probaju samo nekoliko kriški. Ne treba jesti semenke, jer su gorke i mogu pokvariti ceo ukus.

Od kiselijih sorti možete napraviti marmeladu, džem ili kandirano voće. Često se sok od kumkvata koristi u umacima. Daje zanimljivu notu jelima. Takođe, kriške će biti odličan ukras, a kinkan možete dodati u salatu kao preljev. Daje nezaboravan ukus jelima.

Ulje Fortunelle je dobro poznato u aromaterapiji. Djeluje umirujuće, pomaže u oslobađanju od stresa, smanjuje anksioznost, bori se protiv depresije.

Plod se koristi i u proizvodnji alkoholnih pića. Posebno je poznat liker od kumkvata. U Evropi se kinkan koristi kao martini grickalica. Zanimljiva alternativa maslinama.

sušeni kumkvat

Često na policama možete vidjeti sušeni kumquat. Njegova cijena se ne razlikuje previše od cijene svježe. Prednosti sušenog voća su također brojne. Sadržaj vitamina se ne smanjuje, oni postaju koncentrisaniji. Zbog toga svojstva kinkana postaju sve izraženija.

Sušeno voće se može koristiti u raznim jelima, kompoti. Možete praviti tinkture. Kora postaje posebno korisna: oslobađa veliku količinu eteričnih ulja koja imaju baktericidni učinak. Ako kožu stavite blizu vatre, tada će se poboljšati antibakterijska svojstva. Stoga će u sezoni gripe i prehlade biti korisno razgraditi sredstva za čišćenje u stanu i udahnuti njihovu aromu.

Kumkvat kao biljka

Kinkan se koristi ne samo u prehrambenoj industriji. Često se uzgaja kao ukrasna biljka u kućnim vrtovima ili kod kuće, a da se i ne shvaćaju sve njene prednosti. U periodu cvatnje emituje delikatnu aromu citrusa koja blagotvorno deluje na ovu malu biljku.Može da stane i na prozorsku dasku. Ponekad čak i kod kuće urodi plodom. Pa, plodovi im nisu kao oni kupljeni. Međutim, kod kuće se uzgaja više u dekorativne svrhe.

Tako divno voće je kumkvat. Korisno sa svih strana, ima samo jednu kontraindikaciju: individualnu netoleranciju ili U drugim slučajevima ne samo da je moguće, već je i potrebno jesti. Ne treba da vas sramoti njegova mala slava. Inače, ovo nije prekomorski kuriozitet, kumkvati rastu ne samo u SAD-u, Kini ili Japanu, već i na teritoriji naše zemlje - na Krasnodarskom teritoriju.