Plava supa. Prvi obrok

Bogata supa sa patlidžanom i zreli paradajz najbolje kuvati u bistroj pilećoj čorbi. Neće sakriti višebojno povrće, tako ukusno - komadiće lisnatog povrća, svijetle kriške paradajza i zlatne kolutiće luka. Poželjno je oguliti povrće sa guste kore.

Prilikom prženja patlidžana treba imati na umu da njihova porozna pulpa upija mnogo ulja i dodajte je u prženje na minimum, inače će hrana ispasti vrlo kalorična, posebno ako je čorba napravljena od svinjske kosti. Njegov ukus može biti zasjenjen graškom aleva paprika i lovorov list.

Sastojci

  • patlidžan 1 kom.
  • slatka paprika 1 kom.
  • paradajz 1 kom.
  • crni luk 1 kom.
  • šargarepa 1 kom.
  • krompir 3 kom.
  • set za pilecu supu 500 gr
  • biljno ulje 3-5 kašika. l.
  • mljeveni crni biber
  • voda 1,5 l
  • zelje po ukusu

Kuvanje

1. Supa se može kuvati na vodi, mesnoj čorbi i bujonu od pečuraka. Za pripremu čorbe možete koristiti svinjetinu na kosti, goveđu ili pileću supu, koju možete kupiti u bilo kojoj mesnici.

Operite pileća leđa i spustite u lonac za kuvanje (1,5-2 litre). Sipati 1-1,5 litara hladnom vodom i pošaljite na jaku vatru. Nakon ključanja ugasiti vatru i kuhati 30-40 minuta.

2. Ogulite luk i šargarepu. Isperite, osušite salvetom. nasjeckajte luk u malim komadima, šargarepa - na sitne kockice.

3. Ogulite i isperite krompir. Narežite na male kockice.

4. Isperite veliki paradajz I Paprika. Po želji se paradajzu može skinuti kora. iseći na male kocke. Prepolovite papriku i izrežite mahunu. Narežite na male trakice.

5. Kada je čorba gotova, izvadite kosti. Procijedite. Dodati krompir. Kuhajte. Kuvajte oko 5-7 minuta na laganoj vatri.

6. Patlidžanu skinite kožu, narežite ga na sitne kockice. Ne koristiti za pravljenje supe. zrelo voće. Pržite na vrućem biljno ulje dok ne porumeni sa svih strana 8-10 minuta.

7. Luk i šargarepu stavite u tiganj na zagrejanom ulju i pržite 8-10 minuta.

8. Krompiru u šerpi dodajte paradajz i papriku. Promešati i prokuvati. Kuvajte 5-7 minuta.

Kažu da posljednje uništavaju porodice u kojima se svakodnevno kuha supa. (Peter Vail, Alexander Genis. "Ruska kuhinja u egzilu")

letnja supa- povrće, ali vrlo od srca hvala patlidžanu I pileća čorba. Broj povrća u njemu može se mijenjati, ovisno o tome koje povrće ima na raspolaganju, ali patlidžan je obavezan - oni zapovijedaju paradom. Ovo jelo se brzo i lako priprema, a ako juhu zamijenite vodom, supa će ispasti posna.

trebat će vam:(4 porcije)

  • patlidžan 1 kom
  • paradajz 1 kom
  • crni luk 1 kom
  • paprika 1 PC
  • krompir 2 kom
  • beli luk 1-2 čena
  • brašna 1 kašika
  • suneli hmelj 1 kašičica
  • cilantro greens
  • biljno ulje za prženje

Korak po korak foto recept:

Patlidžan oguliti i iseći na kriške debljine 0,5 cm.

Kolutove patlidžana uvaljajte u brašno.

Na zagrejanom biljnom ulju pržite patlidžane sa obe strane.

Pržene patlidžane stavite na papirni ubrus.

Paradajzu skinite kožu i narežite ga na kriške. Da biste to učinili, isecite paradajz na vrh, stavite u zdjelu i sipajte kipuću vodu pola minute. Ocijedite kipuću vodu, prelijte hladnom vodom- sada se koža može lako ukloniti. Ako je paradajz tvrd i nedovoljno zreo, držite ih duže u kipućoj vodi.

Krompir narežite na kockice i stavite u kipuću čorbu, dodati lovorov list, posoliti po potrebi - juha je već slana. skuvati krompir 5 minuta.
savjet:pošto čorbe za ovu supu ne treba puno, ja obično pišam pravi iznos u posudu kada kuvam piletinu za .Juha se može zamrznuti i zagrijati prije pravljenja supe. Kako kuvati pravi domaći bujon, vidi

Nasjeckajte luk. Koristila sam ljutiku, lako se reže na kolutiće.

Bugarski biber narezan na kockice. Možete koristiti paprike različitih boja.

Luk i biber dodati u lonac i prokuvati 5 minuta.

Dodati iseckano i prokuvati 5 minuta.

Isecite pržene za više male komadiće i dodati u supu. brew 5 minuta.

Na kraju kuvanja izvadite lovorov list iz tiganja, dodajte kašičicu kavkaskog začina u supu,

isjeckan cilantro greens,

istisnuti kroz presu.

Neka sve ključa. Probajte i po potrebi posolite. Gotovu supu pokrijte poklopcem, ostavite da "odmara" 15-20 minuta. Prilikom serviranja u tanjir dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja, ljutu papriku i jedite sa zadovoljstvom. trebat će vam:

  • pileća juha ili voda 1-1,2 litara
  • patlidžan 1 kom
  • paradajz 1 kom
  • crni luk 1 kom
  • paprika 1 kom
  • krompir 2 kom
  • beli luk 1-2 čena
  • brašna 1 kašika
  • suneli hmelj 1 kašičica
  • cilantro greens
  • biljno ulje za prženje

Patlidžan oguliti i iseći na kriške debljine 0,5 cm, uvaljati ih u brašno i pržiti sa obe strane na biljnom ulju. Krompir narežite na kockice, stavite u kipuću čorbu, posolite ako juha nije dovoljno slan i kuvajte 5 minuta. Dodajte seckani luk i papriku, kuvajte 5 minuta. Dodati oguljen i narezan paradajz, kuvati 5 minuta. Pržene patlidžane narežite na komade i dodajte u supu, kuvajte 5 minuta. Na kraju kuvanja u supu dodajte suneli hmelj, cilantro i beli luk.

U kontaktu sa

Možda nam nije najpoznatija verzija supe - patlidžan, ali prilično lagana i istovremeno pomalo ljutkasta ... Odlična opcija rucak za celu porodicu!

Autor publikacije

Volela sam da kuvam kao student. Iste godine sa raznih putovanja u različite zemlje počeo da donosi i sakuplja kuharice, od kojih je trenutno sastavljena zbirka od više od 100 knjiga. A preseljenjem u Italiju, započeo je aktivan razvoj novih gastronomskih "tajni". Živjeti u ovoj zemlji i ne voljeti kuhanje je gotovo nemoguće! Cijeni pristupačne i ukusne svakodnevna kuhinja, dijeli samo provjerene recepte! Više voli da živi po principu "Sreća je kada ima za koga i od čega da kuva". Sretna supruga i majka dvije kćeri.

  • Autor recepta: Irina Proshunina
  • Nakon kuvanja dobićete 6
  • Vrijeme kuhanja: 45 min

Sastojci

  • 800 gr patlidžana
  • 260 gr crnog luka
  • 130 gr šargarepe
  • 3 kom. paradajz
  • 750 ml čorbe od povrća
  • 100 ml kreme 10%
  • 3 čena belog luka
  • 2 tbsp biljno ulje
  • 1 tsp mljevena dimljena paprika
  • 1/2 tsp Italijansko bilje
  • 1/6 tsp mljevena ljuta paprika

Način kuhanja

    Pripremite sve sastojke. Očistite i sitno nasjeckajte luk, a šargarepu ogulite i narendajte. krupno rende. U širokom loncu zagrijte biljno ulje i lagano pržite, a zatim dinstajte nasjeckano povrće dok ne omekša.

    Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i narežite na kockice. 5 minuta nakon početka dinstanja povrća dodajte paradajz u tiganj. Promiješajte i kuhajte još 3 minute.

    Patlidžan oguliti i iseći na sitne kockice.

    Stavite patlidžan u činiju i dobro promešajte. Ulijte vrelu juhu od povrća ili kipuću vodu. Pustite da proključa, poklopite, smanjite vatru na lagano i kuhajte 20 minuta.

    Nakon navedenog vremena, skinite poklopac, sipajte kremu u supu, dodajte seckani beli luk, papriku, mešavinu omiljenih biljaka, so i biber po ukusu.

    Nakon 3 minute skinite juhu sa vatre i izmiksajte uronjenim blenderom dok se supa ne pretvori u pire. Provjerite ima li u supi soli. Stavite šerpu na vatru, zagrejte supu i poslužite.

    Prije serviranja supu možete posuti sjeckanim peršunom. Supa od patlidžana spreman! Prijatno!

Patlidžani pripadaju istom rodu biljaka kao i paradajz i paprika. Ali njegovi plodovi (u botanici se smatraju bobicama, poput paradajza) su posebni, originalnog ukusa- malo gorko, kiselo.

Naučivši kako pravilno kuhati patlidžane, možete ih učiniti vrhuncem svakog jela. Supe od patlidžana su krepke i zdrave, a možete ih kuvati na mnogo načina.

Patlidžan može biti osnova ili jedan od sastojaka čorbe od povrća kako bi se na bilo kojem mesu pojačao ukus čorbe.

Korak po korak recept

Supa od povrća sadrži veliki broj vitamini. Odličan je za one koji su na dijeti. Gde bogata supa od povrća dobro utažuje glad, uprkos nedostatku mesa.

Kako kuvati supa od povrća sa patlidžanom:


Pire supa od patlidžana

Ova nježna kremasta supa će divno jelo za obilan ručak. Ako ograničite količinu začina, onda se može dati djeci.

Proizvodi:

  • 600 g patlidžana;
  • 0,5 l vode;
  • 1 luk;
  • 2 čena belog luka (izgnječiti ili sitno iseckati)
  • 1 st. l. balzamiko sirće i maslinovo ulje;
  • so i seckani timijan po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Sadržaj kalorija za 100 g supe: 18 kcal.

Kako kuvati supu od patlidžana:

  1. Patlidžane oguliti i iseći na ploške debljine oko 1 cm.Kreške staviti na tanjir, posuti timijanom, belim lukom (1 češanj) i preliti sirćetom.
  2. Stavite tiganj sa maslinovim uljem na šporet, podesite temperaturu na srednju i pustite da se ulje zagrije. Popržite kriške patlidžana sa svake strane dok ne budu pečeni.
  3. U posebnom tiganju ili na dnu šerpe sa neljepljivi premaz na niskoj temperaturi prži se nasjeckani luk i bijeli luk (preostali čen). Nakon 10 minuta dodajte patlidžan, vodu i sačekajte da tečnost proključa.
  4. Pokrijte tepsiju poklopcem, dinstajte hranu 20 minuta.
  5. Sklonite juhu sa šporeta, sipajte u blender i miksajte dok ne dobijete kremu. Ako nema blendera, proizvode možete samljeti na sitno sito. Na kraju se dodaje so, prema željenom stepenu slanosti.

Ljuta supa od povrća sa pirinčem

Ovu supu treba konzumirati umjereno ili po potrebi dodavati manje začinjene sastojke. Umjesto pirinča, možete uzeti vrlo zdrave žitarice- sočivo. Prije kuhanja mora se potopiti nekoliko sati u posudu s hladnom vodom.

Proizvodi:

  • 100 g pirinča i patlidžana;
  • 1 luk;
  • 200 g paradajza;
  • 1 kom. šargarepa i paprika;
  • 1 ljuta paprika;
  • 5 mljevenih čena bijelog luka;
  • 2,5 litara vode;
  • po ukusu: zelje, suneli hmelj, so.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati

Sadržaj kalorija za 100 g: 31,5 kcal.

Kako kuhati:

  1. Povrće je očišćeno. Crni luk se sitno nasjecka. Šargarepu, paradajz (prethodno skinite kožicu podlijte kipućom vodom), papriku (oklonite semenke) i patlidžan se iseče na kockice.
  2. Čili se oslobodi od sjemenki i isječe na male komadiće.
  3. Pirinač se kuva u loncu.
  4. Na tiganju pržite luk i šargarepu 8 minuta.
  5. U tiganj sipajte kockice patlidžana i pržite 10-15 minuta.
  6. Dodajte slatku papriku i pržite još 5 minuta.
  7. Poslednji izliti paradajz i pržiti povrće 5 minuta.
  8. Kada je pirinač skuvan, preko njega se prelije prženo povrće. Pustite da supa prokuha.
  9. Stavite čili i protisnuti sa belim lukom ili rendanim belim lukom.
  10. Sitno nasjeckajte zelje, sipajte u supu, dodajte sol, začine. Kuvajte još 5 minuta.

Hladna krem ​​supa sa patlidžanom

Ljeti možete kuhati osvježavajuće hladne supe. Na primjer, kremasta supa od patlidžana. Priprema će biti slična prethodno navedenom receptu za pire supu. Razlika je u tome što prije proizvodnje od gotova supa homogena masa pomoću blendera ili sita ostavite da se ohladi. Već toplo (ali ne vruće) jelo možete staviti u frižider na pola sata, a zatim ga izgnječiti.

Ovu supu je dobro poslužiti hladnu u činiji. prirodni jogurt bez aditiva ili šlag. Za više pikantnosti dodajte nekoliko kapi. sok od limuna. Jelo možete ukrasiti i začinskim biljem ili balzamičnim sirćetom.

Supa od patlidžana sa pečurkama

Patlidžan se odlično slaže u supi sa bilo kojim pečurkama. U receptu se koriste šampinjoni, kao najpovoljniji, ali u sezoni možete uzeti vrganje, lisičarke, agarike.

Proizvodi:

  • 1 kom. patlidžan, šargarepa, luk, krompir;
  • 1 litra vode ili čorbe od povrća pripremljene unaprijed;
  • 200 g šampinjona - prikladni su svježi i konzervirani, možete uzeti sušene (nakon što ih namočite sat vremena u vodi);
  • 3 žlice biljno ili maslinovo ulje;
  • 1 st. l. nemasna kisela pavlaka - za preljev u tanjiru;
  • sol.

Kuvanje će trajati: 1 sat.

Kalorije na 100 g: 38 kcal.

Koraci kuhanja:

  1. Patlidžan se oguli, iseče na kockice, stavi u činiju i pomeša sa uljem i solju. Zatim ravnomjerno rasporedite komade na lim za pečenje i pošaljite u rernu (180 stepeni). Vrijeme pečenja - 10-15 minuta, dok se ne stvori smeđe-zlatna korica.
  2. Krompir, luk i šargarepu oprati, oguliti i iseći na kockice. Pečurke su narezane na prilično velike komade.
  3. U šerpi sa debelim dnom na srednjoj temperaturi pržite luk i šargarepu ne duže od 5 minuta.
  4. U šerpu sipajte vodu ili supu, sačekajte da proključa.
  5. Stavite krompir i pečurke, smanjite temperaturu, kuvajte 10 minuta.
  6. Dodati potreban iznos sol.
  7. Patlidžani zaspu, temperatura je najmanja. Pokrijte supu poklopcem i kuhajte 10 minuta. Prilikom serviranja dodajte kiselu pavlaku.

Mesna supa sa plavim

Supa sa mesom će biti kaloričnija od opcija za povrće. Patlidžani se kombinuju sa bilo kojom vrstom mesa, uključujući i živinu. Jelo možete skuhati sa ćuftama ili samo sa komadima kuvanog mesa.

Proizvodi:

  • 1 kom. patlidžan i luk;
  • 400 g rendane pulpe paradajza;
  • 400 g goveđeg mesa bez kostiju;
  • 2 tbsp biljna ulja;
  • češanj belog luka zgnječen u preši za beli luk;
  • soli prema želji.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati

Kalorije na 100 g: 57 kcal.

Recept za supu od patlidžana i mesa korak po korak:

  1. Meso se opere, obriše ubrusom, nareže na male kockice. Patlidžan se opere i takodje isece na kockice od 1,5 cm.Moze se odrezati kora, ali to nije neophodno. Luk i beli luk se ogule i iseckaju.
  2. Na zagrejanom ulju pržiti luk 5 minuta, dodati meso i patlidžan, mešati 7 minuta.
  3. Dodajte beli luk i pulpu od paradajza. Posolite, pobiberite zaspite, dinstajte 7 minuta na niskoj temperaturi.
  4. Dobivenu prženu masu sipajte u lonac sa 1 litrom vode, čekajući da tečnost proključa, uklanjajući pjenu koja se pojavljuje na površini.
  5. Nakon što supa proključa, smanjite temperaturu i kuhajte 20 minuta. Prilikom serviranja možete posuti začinskim biljem, začiniti kiselom pavlakom.

Patlidžani pozitivno utiču na rad srca i mozga, ali ih je najbolje izbegavati onima koji imaju problema sa bubrezima i jetrom. Elementi sadržani u patlidžanu mogu razgraditi masnoće, što čini jela s njima poželjnijim za one koji paze na svoju težinu.

Za postizanje uspješnog rezultata vrlo je važan kvalitet upotrijebljenih proizvoda. Morate odabrati zrelo dobro povrće, koji imaju glatku površinu ujednačene boje bez oštećenja, znakova propadanja. Češće sorte dubokog ljubičasta, ali postoje i narandžaste, blijedo ružičaste, međutim, to je prilično rijetkost. Na dodir, patlidžani nisu tvrdi kao tikvice, površina im je gipka, ali ne previše mekana.

Prilikom kuvanja patlidžana, kako bi se uklonila viška gorčine i spriječilo prekomjerno upijanje ulja tokom prženja, komadići nasjeckanog povrća (postoji tradicija u kulinarstvu da se ove bobice zovu povrćem) posipaju se solju. Nakon cijeđenja soka, ispire se hladnom vodom u sito. Nakon takve obrade, okus jela će biti ugodniji, a za kuhanje će biti potrebno manje ulja.

Kuvanje u pećnici, pari ili roštilju štedi više korisna svojstva ovaj proizvod. Stoga ovaj način pripreme za dodavanje u supu može poslužiti kao alternativa pečenju.

Kuhanje jela od patlidžana izgleda komplicirano, ali ako pogledate, svi recepti za supe s ovim povrćem su laki za napraviti i jednostavni čak i za neiskusne kuhare.

Supa od patlidžana je prilično jednostavna za pripremu. Najduži proces je priprema velebilja. Za supu dinstajte, pržite, kuhajte na pari i jednostavno prokuhajte, a u svakoj verziji povrće će ponuditi blagu razliku u ukusu. Upravo u patlidžanu nema mnogo vitamina, ali ima velike zalihe kalijuma, što je posebno korisno za osobe sa oštećenom funkcijom bubrega. Najzanimljivije kod ovog povrća je da je podjednako korisno kao nedozrelo, zrelo ili prezrelo voće.

Postoji veliki izbor supa od patlidžana. Najčešće se velebilja kombinuje sa teletinom, ali se dobro slažu i druge vrste mesa. U jelu patlidžani daju svoju karakterističnu sivu boju i jedinstven ukus. Preostale karakteristike supe u potpunosti ovise o receptu. Uostalom, možete kuhati brza supa samo prokuhajte sve sastojke ili se potrudite i ljeti pecite patlidžane na vatri, tada će prvo jelo ispasti "sa dimom".

Za supu, plave se mogu pripremiti na ovaj način: na roštilju, na vatri, u rerni umotanoj u foliju, u mikrotalasnoj, u vodenom kupatilu ili u parnom kotlu, u rukavu za pečenje.

Plave ispecite u rerni: patlidžanima odrežite peteljke. Dobro ih operite i svako povrće umotajte u foliju. Voće srednje veličine pecite 25-30 minuta na temperaturi od 180-200°, ako je težina povrća veća od 300 g, pecite duže do 50 minuta.

Kako kuhati supu od patlidžana - 15 sorti

Veoma zadovoljavajuce mesna supa sa patlidžanom i svinjetinom. Supa "Satiy Chef" priprema se prilično jednostavno, tako da čak i početnik kuhar može to podnijeti.

Sastojci:

  • Svinjetina 500 g
  • Patlidžan 3 kom.
  • Krompir 5 kom.
  • Luk 1 kom.
  • Bugarski biber 1 kom.
  • Paradajz 2 kom.
  • Zelenilo
  • Biljno ulje

kuhanje:

Meso skuvajte u slanoj vodi, dodajte začine. Povrće i patlidžan takođe ljuštimo. Blanširajte paradajz i uklonite im kožicu.

Sve sastojke narežemo na sitne kockice: krompir, papriku, luk, šargarepu, paradajz i plavu.

U zagrejanoj tavi sa biljnim uljem propržite luk i šargarepu, nakon što poprime zlatnu boju, dodajte paradajz i papriku.

Posebno pecite patlidzan. Kada je meso gotovo, izvadite ga i narežite na bilo koji oblik.

Krompir umočite u čorbu, 15 minuta nakon ključanja dodajte svo prženo povrće i meso.

Kuvajte još 15 minuta, a zatim pospite sitno seckanim začinskim biljem.

"Lagman" - supa sa patlidžanom, teletinom, tikvicama i rezancima. Ovo jelo je veoma gusto i zasitno. Po želji se dodaju rezanci, pa supa postaje još bogatija. Svi sastojci isečeni na kockice paprikaš od povrća.

Sastojci:

  • Patlidžan 2 kom.
  • Tikvice 1 kom.
  • Krompir 2 kom.
  • Šargarepa 1 kom.
  • Luk 1 kom.
  • Teletina 500 g
  • Rezanci 50 g
  • Biljno ulje

kuhanje:

Sve sastojke narežite na male kockice iste veličine. Zagrejemo tiganj, ulijemo ulje i stavimo teletinu.

Teleće se mora pržiti uz stalno mešanje jaka vatra kako meso ne bi puštalo sok i ne bi se počelo dinstati. Proces će trajati najviše 5 minuta.

Stavite krompir u šerpu sa vodom i počnite da kuvate. Posolite i popaprite.

U tiganju sa biljnim uljem pržite gulaš do pola od: patlidžana, tikvica, šargarepe i luka.

Zatim na krompir stavimo gulaš od povrća i meso. Kuvajte 30 minuta, a zatim dodajte rezance. I kuvajte još 5 minuta.

Veoma ukusna supa"Narandža" sa patlidžanom, sočivom i paradajzom. Na poseban način moći će zagrijati u hladnoj sezoni i ne samo, moći će dati snagu na sparnoj vrućini. Takvo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, vrijedi ga pripremiti i oduševiti svoje ukućane srdačnim i originalno jelo. Supa se može napraviti od bilo koje vrste sočiva.

Narandžasto sočivo nije potrebno prethodno potopiti i kuvajte 15 minuta; zelena se prethodno namače 35-40 minuta toplu vodu i kuvajte 20 minuta.

Sastojci:

  • Patlidžan 2 kom.
  • Paradajz 1 kom.
  • Luk 1 kom.
  • Crveno sočivo 3/4 šolje
  • Beli luk 2 čena
  • peršun

kuhanje:

Sočivo prelijte vodom i stavite na vatru, posolite i pobiberite po ukusu. Nakon ključanja kuvajte 15 minuta. U to vrijeme ogulimo patlidžan i paradajz od kore.

Plavi način prstenova i pržiti u biljnom ulju sa obe strane. U posebnom tiganju na ulju dinstati paradajz i crni luk isečen na kockice.

Gotovom sočivu dodajte patlidžane, nakon 5 minuta paradajz i luk. Kada je gotovo, dodajte sitno seckano zelje.

Najviše je supa sa patlidžanom i jagnjetinom "Schulup". savršena opcija za ljetnu sezonu može se kuhati na vatri u kotlu u prirodi. Ništa manje ukusno takvo jelo se može pripremiti kod kuće, ljuta paprika će začiniti jelo.

Sastojci:

  • Jagnjetina 500 g
  • Krompir 5 kom.
  • Patlidžan 3 kom.
  • Šargarepa 2 kom.
  • Luk 2 kom.
  • Paradajz 6 kom.
  • Ljuta paprika 1 kom.
  • Bugarski biber 1 kom.
  • Zeleni 1 grozd
  • Beli luk 1 češanj

kuhanje:

Jagnjetinu očistimo od filma i masti. Stavite u šerpu ili kazan i kuhajte najmanje 1 sat sa lukom i šargarepom, soli i biberom po ukusu.

Plavu papriku, luk, paradajz i šargarepu krupno nasjeckajte. Sameljite zelje, beli luk i ljute papričice. U lonac sa pelerinom dodajte svo povrće, osim krompira.

Kuvamo 30 minuta. Zatim stavite krompir i kuvajte još 20 minuta. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Juha sa patlidžanom "Dječija" je naizgled jednostavno jelo, ali u stvari i jeste, ali okus plave boje nužno daje jedinstven polet, žitarice služe samo kao dodatak. Ovo jelo je pogodno za djecu od 1 godine.

Sastojci:

  • Pirinač 50 g
  • Krompir 1 kom.
  • Patlidžan 1 kom.
  • zeleni cilantro
  • Maslac 20 g

kuhanje:

Patlidžan ogulimo, narežemo i krompir na kockice, napunimo vodom i pošaljemo na vatru.

10 minuta nakon ključanja dodati pirinač i puter, posolite i pobiberite po ukusu, kuvajte dok ne omekša.

Prilikom serviranja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Vrlo često se povrće kao što je paradajz dodaje u supe od patlidžana, jer ovo povrće stvara prekrasan tandem. "Češka" supa se može kuvati na šporetu ili u sporom šporetu na režimu "Čuhanje" 60 minuta. Ovu supu je najbolje poslužiti sa pavlakom.

Sastojci:

  • Patlidžan 1-2 kom.
  • Šargarepa 1 kom.
  • Luk 1 kom.
  • Beli luk 1 glava
  • Ljuta paprika 1 kom.
  • Krompir 2-4 kom.
  • Paradajz 4 kom.
  • Peršun
  • Dill
  • Biljno ulje
  • Pavlaka 50 g

kuhanje:

Luk i šargarepu sameljite i prodinstajte na biljnom ulju. Patlidžan narežite na tanke trakice i dodajte u tiganj sa povrćem. Pržimo 3 minute.

Ljutu papriku i paradajz narežemo na tanke ploške i stavimo na povrće, sve sastojke dinstamo 2-3 minuta.

Krompir narežemo i stavimo u šerpu sa vodom, solju i biberom. Kuvajte nakon ključanja 15 minuta.

Zatim dodajte povrće iz tiganja i kuhajte još 10 minuta. Sitno nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje, dodajte kuhanju.

Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 20 minuta. Poslužite sa pavlakom.

Ovaj recept za supu od patlidžana najoriginalniji je od svih koji se mogu naći na internetu. Pokušajte da skuvate i vi - supu "Hladna Kina", koja će iznenaditi vaše domaćinstvo nenadmašnim ukusom.

Sastojci:

  • Piletina 600 g
  • Patlidžan 2 kom.
  • Celer 1 kom.
  • Zelenilo
  • Soja sos 4 kašike
  • Jabukovo sirće ½ kašike
  • Beli luk 2 čena

kuhanje:

Kuhajte pileći file soljenje i dodavanje začina u vodu. Nakon ključanja dodati celer. Patlidžan narežemo na velike štanglice i natrljamo solju.

Zatim za njih pravimo marinadu: umak od soje, sirće, začinsko bilje i bijeli luk kroz presu.

Dobro pomiješajte umak sa plavim i stavite ih da se mariniraju 30 minuta u frižider. Plave popržite na biljnom ulju.

Zatim ih samo stavite na tanjire sa mesom i prelijte pilećom juhom.

Jedan od originalni recepti supa sa patlidžanom i krem ​​sirom "Krem opsesija". Najprikladnija konzistencija za supu u obliku pirea. Kao i svi kremaste supe jelo je veoma mekano. Povrće se ovde priprema na poseban način - peče se, pa je ukus jedinstven.

Sastojci:

  • Patlidžan 2 kom.
  • Beli luk 4 čena
  • Paradajz 1 kom.
  • Tvrdi sir 50 g
  • Juha od povrća 1,5 l
  • Krema 20% 200 ml
  • Nana 3 lista
  • Estragon 3 lista
  • Timijan 1 grančica

kuhanje:

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Patlidžane stavite na pleh, nakon što skinete kožu, umotajte paradajz sa belim lukom u foliju i takođe u rernu. Vrijeme pečenja 20 minuta.

Za 1 litar vode dodajte 1 tbsp. kašiku soli, u ovu tečnost šaljemo pečene patlidžane. Tako se oslobađamo gorčine plavetnila. Povrće treba da stoji u vodi 5 minuta.

Luk i mrkvu narežite na pola prstena i pošaljite ih u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Zagrejte kremu u šerpi.

Patlidžan oguliti i iseckati. Povrće prelijte čorbom i dodajte mu patlidžan i pečeni paradajz sa belim lukom. Sir narezan na kockice.

Povrću dodati vruću pavlaku. Pirjajte još 10 minuta, a zatim dodajte začinsko bilje i ugasite. Pomiješajte sastojke pomoću potopnog blendera.

Prilikom serviranja na tanjire stavite komade sira u porcije.

U supi sa patlidžanom i kupusom "Dijetalna" postoji nešto slično receptu za boršč, ali ipak postoje razlike. Prvo, ovo jelo od povrća, tj. idealno za one koji prate dijetalna hrana; drugo, patlidžani u ovom receptu podsjećaju na gljive. Ali rezultat nije gori od boršča. Probaj!

Sastojci:

  • Juha od povrća 1 l
  • Krompir 1 kom.
  • Patlidžan 1 kom.
  • Kupus 100 g
  • Slatka paprika 1/2 kom.
  • Cvekla 1 kom.
  • Luk 1 kom.
  • Šargarepa 1/2 kom.
  • Paradajz 2 kom.
  • Lovorov list 1 PC.
  • Pavlaka 20 g

kuhanje:

IN čorba od povrća stavite seckani krompir. Šargarepu, luk i papriku pasiramo na biljno ulje.

Kada je gotovo, dodajte naribanu cveklu i seckani paradajz, i patlidžan. Sa paradajzom i bluzom možete prethodno oguliti koru.

Sve povrće dinstati dok ne postane gusto. Kupus sitno nasjeckajte. U krompir prvo dodajte povrće, a posle 10 minuta kupus.

Supa se može poslužiti sa pavlakom.

Supa sa patlidžanom i pečurkama "Gushroom Paradise" ima prijatnog ukusa. Due pilećeg mesa ima ugodnu aromu, a zadovoljavajući kvaliteti takvog jela su iznad svega.

Sastojci:

  • Pileća šunka 1 kom.
  • Luk 1 kom.
  • Šargarepa 1 kom.
  • Šampinjoni 350 g
  • Patlidžan 1 kom.
  • Krompir 3 kom.
  • Zeleni peršun i kopar
  • Biljno ulje

kuhanje:

Stavite piletinu u šerpu sa vodom i kuvajte, skinite penu. Na biljnom ulju propržiti šargarepu i luk.

Krompir i patlidžan narežite na kockice, pečurke na kriške. Naizmenično pržite šampinjone, patlidžan kad je spreman.

40 minuta nakon kuhanja mesa, pošaljite krompir u tiganj. Nakon 15 minuta sve ostale sastojke. Posolite i pobiberite po ukusu.

Nekoliko minuta prije kuhanja supu pospite sjeckanim začinskim biljem.

Supa "Vegetarijanska" sa patlidžanom i sušeni paradajz ima izvrstan ukus. Ovo jelo nam je stiglo iz Italije i već je uspelo da osvoji srca mnogih posetilaca restorana. Ova kombinacija sastojaka vam omogućava da koristite supu i toplu i hladnu.

Sastojci:

  • Sušeni paradajz 200 g
  • Patlidžan 300 g
  • Paradajz 1 kom.
  • Luk 1 kom.
  • Beli luk 4 čena
  • Juha od povrća 1 l
  • Krem sir 30 g
  • Krema 200 ml

kuhanje:

Patlidžan, luk i paradajz sa belim lukom zapecite u foliji u rerni. Otvorite teglu paradajza i uklonite višak tečnosti.

Stavljamo ih u zagrejanu supu od povrća i kuvamo. Kad su gotovi, izvadite patlidžan i paradajz iz rerne i ogulite ih, pa iseckajte i dodajte paradajzu.

Nakon 10 minuta posolite, začinite začinima, stavite sir i vrhnje. Kuvanje do ključanja.

Supa sa patlidžanom i ljuta paprika pogodno za ljubavnike začinjena jela. Ljuta paprikaČili će jelu dati pikantnost, i nežni patlidžan malo ublažite ubod pupoljci ukusa. Ova supa dolazi iz kineska hrana i servirano hladno.

Sastojci:

  • Patlidžan 500 g
  • Crni luk 100 g
  • zeleni luk 15 g
  • Ljuta paprika 30 g
  • Cilantro 15 g
  • Šećer 20 g
  • Čili pasta 80 g
  • Jabukovo sirće 50 g
  • Voda 1 l

kuhanje:

Oguljeni patlidžan kuvajte na pari 25 minuta. Narežite ih na kockice luk Također. Sve stavljamo u šerpu.

Sameljite čili papričice i začinsko bilje i stavite na ostale sastojke. Sada stavite čili pastu, šećer i sirće. Sve dobro izmiksamo. Poslužite supu hladnu.

U posjeti različite kuhinje svijeta, možete naučiti mnoge originalne recepte, čak i od sastojaka koje smo navikli viđati na našem stolu. Supa "grčka" sa patlidžanom i tikvicama je jedna od njih.

Uz ovu supu možete poslužiti originalni sos Tzatziki: jogurt 200 ml, rendani krastavac, beli luk kroz presu, menta 3 lista, beli sirće 1 tsp

Može se pripremiti kao pire ili kao obično tečno jelo.

Sastojci:

  • Patlidžan 2 kom.
  • Tikvice 4 kom.
  • Luk 1 kom.
  • Beli luk 4 čena
  • Maslinovo ulje
  • Juha od povrća 1 l
  • Origano 1 kašičica
  • listići mente za dekoraciju

kuhanje:

U rernu zagrejanu na 200 stepeni u pleh stavite tikvice, beli luk, luk i patlidžan, poprskajte maslinovim uljem.

Pecite 45 minuta uz povremeno mešanje. pola završeno biljna masa prebacite u blender i izmiksajte.

Ostatak povrća iseći i staviti u čorbu, kuvati 5 minuta, pa dodati pire od povrća. Prilikom serviranja kašikom sipajte listove mente u činije.

Najbrža supa koja se može zamisliti je supa od patlidžana sa pasuljem iz konzerve. Zbog čorbe od pasulja „On na brzinu” sasvim zadovoljavajuće, iako nama poznatog mesa i krompira ovdje nema.

Sastojci:

  • Patlidžan 2 kom.
  • Pasulj iz konzerve 200 g
  • Pečurke 300 g
  • Čorba od gljiva 2 l

kuhanje:

Doing bujon od pečuraka. Da biste to učinili, narežite gljive na kriške i pošaljite ih u tavu da se prže.

Kada su gotove, stavite pečurke u šerpu i kuvajte oko 15 minuta, a zatim dodajte konzervirani pasulj i seckani patlidžan. Posolite i pobiberite po ukusu.

Nakon 10 minuta supa je spremna za jelo.

Supa sa patlidžanima i lososom idealna je za diverzifikaciju mesnih radnih dana. Nježni losos u kombinaciji s plavim i tikvicama zagrijat će i dati energiju za dalje osvajanje vrhova.

Sastojci:

  • Losos 300 g
  • Krompir 2 kom.
  • Patlidžan 1 kom.
  • Tikvice 1 kom.
  • Luk 1 kom.
  • Šargarepa 1 kom.
  • Maslinovo ulje

kuhanje:

Losos skuvati u slanoj vodi. Kad su spremni, vadimo ribu i mod na komade, uklanjajući kosti. IN riblja čorba stavite krompir.

On maslinovo ulje propržiti luk i šargarepu. Kada je krompir gotov, vratite prženu ribu i povrće u tiganj.

Podijeli sa prijateljima:
Slični postovi