Jogurt sos za povrće. Jogurt sos za ribu

Umak od jogurta je prijatan, nježan i ekološki proizvod. Glavna komponenta jela je jogurt, koji mora biti prirodan i bez svih vrsta dodataka. Samo u ovom slučaju, sos od jogurta će se pokazati zaista ukusnim i zdravim.

Prednosti sosa od jogurta

Industrijski jogurti su drugačiji ogromna raznolikost, ali većina njih sadrži kemijske zgušnjivače, pojačivače okusa, punila, arome, boje i konzervanse.

Prirodni jogurt se pravi od punomasno mlijeko i kiselo tijesto koje sadrži acidofilne bakterije i tvari koje poboljšavaju zdravlje:

mikro i makro elementi;
organske kiseline;
disaharidi i monosaharidi;
zasićene masne kiseline.

Jogurt napravljen od prirodnih sirovina ima niz svojstava koja su korisna za ljudski organizam:

sadrži značajnu količinu kalcijuma ( dnevna stopa), čime se jačaju kosti i zubi;
uz stalnu upotrebu potiče podmlađivanje (koristi se i za kozmetičke postupke);
čisti crijeva poput metle (od izmeta i otrovnih tvari);
pomaže želucu i probavi općenito;
eliminira stafilokoke, streptokoke i gljivice, što znači da štiti od infekcija;
poboljšava mentalne procese i poboljšava raspoloženje;
normalizira metabolizam i blagotvorno djeluje na težinu;
jača odbrambene snage organizma;

Kupi prirodni proizvod Možete ga kupiti u trgovini, ali je bolje da ga sami kuhate kod kuće. Za pripremu će vam trebati starter za kiselo testo iz apoteke ili suvo kiselo testo, kao i pasterizovano mleko.

Bitan! Prilikom kupovine gotovog prirodnog jogurta obratite pažnju na rok trajanja (žive bakterije mogu trajati samo dva do četiri dana) i na sastav proizvoda. Jogurt za djecu ne bi trebao sadržavati više od pet posto masti i aditiva. Mliječni proizvodi ovu kvalitetu je bolje kupiti u specijaliziranim trgovinama.

Sa 100% prirodnim sastojkom, dobit ćete isto kvalitetan sos od jogurta. Sve korisnih kvaliteta s jednog proizvoda na drugi, a povrće, začini i začinsko bilje će se svakako nadopuniti opšta korist i daj jelo nezaboravnog ukusa. Pa, pređimo na misteriju.

Dijetalni jogurt sos "Mirisni"

sos od jogurta ne naziva se samo dijetalnim. Odlično se slaže ne samo sa mesnim i ribljim delicijama, već se odlično slaže i sa varivima i čorbama kuvano povrće primjenjivo na hranu za bebe.

Šta je potrebno za kupovinu i pripremu:

prirodni jogurt bez aditiva - 200 grama;
svježe začinsko bilje (kopar, peršun, cilantro) - po 2 grančice;
zeleni luk- 3-4 pera;
beli luk - 1 češanj;
sol - na kraju noža;

Redoslijed kuhanja:

Hajde da pripremimo začinsko bilje. Pod tekućom vodom dobro operite sve grane i perje luka. Položite na peškir da se osuši.
Beli luk očistimo od ljuske i operemo.
Začinsko bilje i bijeli luk sitno nasjeckajte oštrim nožem.
U činiju stavite jogurt i dodajte beli luk sa začinskim biljem, posolite.
Dobro izmiksajte sos, ostavite da odstoji 2-3 minuta.

Predivan ukus sosa sa jogurtom upotpunit će pečeni krompir, prženi squash fritters pa čak i knedle, i kuvane i pržene.

Jogurt sos za ribu

Najnježniji, blago zakiseljeni sos sa aromatičnim biljem daće poseban ukus lososu, pastrvi. Unijet će zanimljive note jelu s polakom ili oslićem.

Sastojci:

150 gr. - jogurt (običan tj. bez inkluzija);
1 tsp – suncokret rafinirano ulje(možete uzeti maslinu ili kukuruz);
1 tsp - limunov sok (ili jabukovo sirće);
na grani - kopar i peršun;
sol i crna mljeveni biber- ukus.

U posudi pomiješajte jogurt, kašiku ulja i limunov sok.
Oprano svježe začinsko bilje samljeti, pa dodati u jogurt masu.
Posolite i pobiberite, a zatim dobro izmiješajte sastojke do homogene konzistencije.

Ako u ovaj sos dodate kašiku pripremljenog hrena, promeniće ukus i postati pikantniji.

Jogurt sos za piletinu

Takvo jelo se često naziva indijskim, jer koristi kari - omiljeni začin Hindusa.

trebat će nam:

luk - 1 mala glavica;
svježi zeleni luk - pero - 50 grama;
prirodni jogurt - 400 grama (2 limenke);
kari (prah) - 1 kašičica sa malim toboganom;
mljeveno crveno ljute paprike- opciono (za one koji vole ljutije).

Pravljenje sosa:

Stavite nasjeckani luk u posudu blendera.
Sitno nasjeckajte luk - pero i prebacite ga tamo.
Dodajte jogurt, a zatim sipajte začine (kari i biber).
Umutiti sadržaj i prebaciti u sosac.

Sos od ružičastog pasulja

Predivan sos ima prijatnog ukusa i boja. Uz ukras od pasulja ili samo kao prilog uz kuvani pasulj— samo remek-delo.

1 staklenka - grčki jogurt;
1 st. l. - voda;
1 st. l. - paradajz pasta (paradajz sos);
1 tsp - biljno ulje;
Svježi kopar, sol, biber i bijeli luk - po ukusu.

kuhanje:

Oguljeni seckani beli luk, oprani i seckani kopar, pomešati sa paradajz pasta, voda, puter i jogurt.
Smjesu posolite i pobiberite, sve pomiješajte.

Sirni jogurt sos

Kao što samo ime govori, sir igra važnu ulogu u ovom receptu. Savjetujemo vam da date prednost suluguniju, mozzarelli ili siru.

sir - 200 gr.;
beli luk - 2 čena;
maslinovo ulje- 1 supena kašika;
prirodni jogurt - 250 gr.

Priprema je vrlo jednostavna:

Sir narendajte na sitno rende.
Presom napravite kašu od bijelog luka i pomiješajte sa sirom.
U jogurt dodajte puter.
Sve komponente sjedinimo i umutimo mikserom.

Umak od sira odlično ide uz grilovano povrće, kobasice i pita kruh.

Zapravo, ovaj sos nije samo grčki. Sličan sos se priprema u Turskoj, Bugarskoj i Izraelu. Ali najpoznatije ime - da - grčko "tsytsyki" ili "dzadzyki". Najpoznatiji grčki sos Priprema je vrlo jednostavna: ogulite 1-2 svježa krastavca od kore, izrendajte i lagano iscijedite kako biste uklonili višak vlage. U činiju stavite narendane krastavce, dodajte 1-2 čena belog luka, šaku seckanih listova nane i 2 kašike. maslinovo ulje. Dodajte gusti nezaslađeni sos, posolite po ukusu i gotovi ste!

Sos-dip sa sirom i jogurtom - za povrće

Kada servirate tanjir svježeg hrskavog povrća - šargarepe, celera, krastavca, rotkvice, zeleni luk, gusti sos pored njega će biti vrlo zgodno. U blenderu izmiksajte 100 g sira ili feta sira, 2 tegle prirodni jogurt, mala hrpa svježeg estragona i šaka kopra. Umak će ispasti svijetlog okusa i mirisa i vrlo ukusan.

Sos Za pečeno povrće sa jogurtom i cilantrom

Svetao ukus cilantro je odličan za pečeno povrće. Pomiješajte jogurt sa zgnječenim režnjem bijelog luka i nasjeckanim cilantrom, dodajte prstohvat svježe mljevenog bibera, 1 žlicu. maslinovog ulja i malo limunovog soka.

Sos sa jogurtom i karijem - za pečenu perad

Sameljite ½ malog luka u blenderu, dodajte 2 staklenke prirodnog jogurta, 1 kašičicu. kari prah, promešati, dodati malo seckanog zelenog luka.

Sos za sendviče

Na sitno narendajte 2 kisela krastavca srednje veličine. Lagano stisnuti, pomiješati sa prirodnim jogurtom, 2 žlice. majonez i seckani kopar. Koristi se za sendviče, pita rolnice, kao umak.

Jogurt sos sa hrenom i limunovim sokom - za ribu

Pomiješajte 1 žlicu. stolni hren sa 1 staklenkom prirodnog jogurta, začiniti po ukusu solju i biberom, dodati 2 žlice. seckani kopar. Poslužite uz pečenu ribu

Umaci na bazi jogurta su odlična alternativaštetni tvornički umaci poput majoneza, jer je sadržaj životinjske masti u njima vrlo mali.Ako jogurt pravite kod kuće, možete svesti na minimum količinu konzervansa, boja i aroma. Jednom rečju, ovo odličan način učinite svoju hranu zdravom i ukusnom, i niske kalorije ovo jelo će biti lijep poklon za one koji vole dijetu.

Nudimo recept za jogurt sos sa belim lukom, koji je idealan za ribu. Za bazu je najbolje koristiti grčki jogurt, jer naš sos dolazi iz Grčke, ali i sa uobičajenim biće ukusan ako znate nekoliko tajni.

Prvo, najbolje je odabrati proizvod s udjelom masti od 2,5%, inače gotov obrok bit će previše vodenasta.

Drugo, potrebno je jogurt dan prije predviđene pripreme umotati u gazu, objesiti preko posude i pričekati da se višak tekućine iscuri. Tada će naš sos biti gušći i bogatijeg ukusa.

Tako da će nam trebati:

200 ml jogurta
- nekoliko čena belog luka (vodite se koliko ljutkastog ukusaželite da dobijete)
- ½ kašičice senfa (dižonski ili obični)
- sok od kriške limuna (po ukusu)
- 1 krastavac
- Zeleni po ukusu (peršun, estragon i menta dobro se slažu sa našim sastojcima)
- Sol
- Biber

recept za sos od jogurta od belog luka

Korak 1. Krastavac oguliti, iseckati na kockice, posuti solju i ostaviti 20 minuta, zelje sitno iseckati, poprskati limunovim sokom, pamtiti malo rukama ili kašikom. Beli luk se mora provući kroz presu ili iseckati nožem.

Korak 2. Ocijedite višak vlage sa krastavaca ili ih obrišite papirnim ubrusom, pomiješajte sa bijelim lukom i začinskim biljem i miksajte u blenderu na velikoj brzini. Ako nemate blender, možete to uraditi ručno, ali tada će sos biti neujednačen.

Korak 3. Dodajte jogurt, senf, okusite i posolite, pobiberite ili sok od limuna ako je potrebno.

Naš kulinarski užitak spreman, možete jesti odmah ili ostaviti u frižideru nekoliko sati. Bilo u kristalnoj vazi, na podlozi od zelene salate ili na tanjiru pored sočnog odreska, ovaj sos od jogurta od belog luka ulepšaće svaki sto.

Prijatno! Podijelite recept sa svojim prijateljima!

Tzatziki sos ili kako ga još nazivaju tzatziki, jedan je od većine popularni umaci Grčka kuhinja. U turskoj kovačnici sos po sličnom receptu naziva se jadžik. Klasičan recept sos je na bazi jogurta, ali umesto njega, fermentisano mleko, jogurt, kefir, pavlaka ili pokvareno mleko. Glavne komponente tradicionalni sos tzatziki su jogurt, svježi krastavci, beli luk i začinsko bilje.

U principu, na internetu možete pronaći mnoge druge recepte koji koriste slične i zamjenjive sastojke. Dakle, umjesto jogurta koristi se pavlaka, kefir i umjesto toga svježi krastavci koriste se konzervirani. Osim toga različiti recepti Grčki jazziki sos može se razlikovati i po setu svježeg začinskog bilja. Najčešće se koristi cilantro, kopar, peršun, bosiljak, menta. Okus sosa će, naravno, u svakom slučaju biti drugačiji. Danas želim da vam pokažem kako da kuvate klasični grčki tzatziki jogurt sos.

Sastojci:

jogurt - 300 gr.,
Svježi krastavci - 2 kom.,
beli luk - 3 čena,
Kopar - 10 gr.,
Sok od limete - 1 kašika. kašika,
sol - na vrhu kašičice,
Crni mljeveni biber po ukusu
Maslinovo ulje - 1 kašičica.

Grčki tzatziki sos - recept sa fotografijom

Operite svoje krastavce. Narendajte ih na sitnom rende zajedno sa korom. Ako za umak koristite prezrele krastavce velike veličine, tada im je potrebno izrezati pulpu s velikim sjemenkama. Za gušću konzistenciju gotov sos, preporučuje se da se krastavci iscede kroz gazu kako bi se uklonio višak soka.

Mladi kopar sitno iseckati i dodati u činiju sa seckanim krastavcima.

Iscedite čen belog luka kroz presu.

Dodajte crni mljeveni biber.

Stavite nemasni jogurt u činiju sa sosom.

Promiješajte sos. Posolite po ukusu. Dodajte maslinovo ulje i sok od limete. Ponovo promiješajte. Probajte ga. Tzaciki sos je gotov, ali ga možete ohladiti u frižideru pre serviranja.

Gotovo servirano uz variva, pečeno i prženo povrće, drugo jelo od mesa i ribe. U Grčkoj je uobičajeno da se služi uz masline i prženi tost. Prijatno. Pokušajte i sami kuhati, čiji ćete recept pronaći na web stranici.

Grčki tzatziki sos. Fotografija

Ovaj sos od jogurta se lako pravi i može se jesti sa bilo čime. Meso, riba, ražnjići od povrća, sve će biti ukusno.

U ljetno-jesenskom periodu, bilo koja jela s roštilja postaju aktuelna više nego ikad.

Odresci, meso, ćevapi, pečurke, bilo koje zrelih plodova(tikvice, bamija, šparoge, paradajz, patlidžan) - svi ovi proizvodi se mogu peći na roštilju ili na roštilju.

Ispadaju nevjerovatno ukusni i korisniji. Oni će nam pomoći da se zasitimo u prirodi, da svaki piknik bude nezaboravan događaj.

Jogurt sos sa velika količina mirisnih začina može se koristiti za mariniranje šampinjona, shiitakea, komada piletine i bilo kojeg povrća.

Glavni princip proizvodnje ukusan sos– upotreba visokokvalitetnog, gustog grčkog ili turskog jogurta.

Gusta masa pažljivo obavija proizvode, što pomaže da se sirovine temeljito mariniraju.

Količinu belog luka i čilija u sosu od jogurta prilagodite sami, u zavisnosti od željene ljutine gotovog jela.

Jogurt sos za piletinu, meso, povrće

jogurt - 250 ml;
čili - 1/4 kašičice;
kurkuma - 1 kašičica;
beli luk - 3-5 čena;
korijander - 1/3 kašičice;
cimet - 1 prstohvat;
limun - 1 kom.;
sol - 1 kašičica;
đumbir - 1/2 kašičice

RED KUVANJA:

U odgovarajuću posudu rasporedimo preporučenu količinu jogurta. pouring Fresh Juice sočan limun. Možemo ga zamijeniti s nekoliko kašika vinskog sirćeta. Dodajte sve potrebne začine. sušeni prahđumbir možemo zamijeniti sjeckanim svježim korijenom (2 kašičice). Sipamo sol. Beli luk sameljite presom ili oštrim nožem. Dodajte ga ostalim sastojcima da napravite sos od jogurta. Povezivanje svih proizvoda začinjena marinada tako da radni komad dobije ujednačenu teksturu. Komadiće tikvica, šitake ili odreska spuštamo u gustu jogurtnu masu i šaljemo u frižider na najmanje 10-12 sati.