Niskoalkoholni kokteli u barovima. Odabir formata vašeg bara: koktel restoran

Općenito je prihvaćeno da morate piti u Sankt Peterburgu i da je Moskva inferiorna u odnosu na sjevernu prijestolnicu po broju barova i pijanih objekata. Odlučili smo da razbijemo ovaj mit i sakupili smo 20 mjesta u gradu gdje prije svega treba otići na koktele.

Na fotografiji: "Glava"

Chainaya. Čaj i kokteli

Radno vrijeme: uto. - Čet: 18:00–01:00, pet. - Sub: 18:00–03:00

Prosječna provjera: 1 500 rubalja

Jedan od najstarijih i najcjenjenijih barova u gradu, u koji se još uvijek može doći samo uz prethodni poziv ili lično poznanstvo. Teško je pronaći bar prvi put - potrebno je tražiti neupadljiva vrata u dvorištu bez natpisa. Unutra je tamna unutrašnjost inspirisana opijumom, prepoznatljivi kokteli i mali meni kineske hrane poput rezanaca, vasabi škampa i gyoza.

Santo Spirito

Polu-tajni bar u podrumu Haggis Pub & Kitchen brasserie. Mala soba koja podsjeća na istu sobu iz Lynch's Twin Peaksa - crno-bijeli pod, crveni somot, svijeće i šank. Irina Golubeva, koja je uspela da postane jedna od glavnih ličnosti u životu moskovskog bara, zaslužna je za piće u Santo Spiritu. Koktel kartica kao takva ne postoji - da biste naručili piće, lakše je razgovarati sa barmenom i objasniti svoje želje. U bar je bolje ući unaprijed, ali to je više zbog male veličine prostorije nego pretjerane tajnovitosti.

"glava"

Veseli i bučni bar ispod marokanskog restorana "Tajin" otvorila su tri prijatelja. Jedan od njih - Nikolaj Volotov, mnogima poznat po svom radu u Strelki, preuzeo je mjesto glavnog barmena u Golovi. Koktel meni se redovno ažurira; pored prepoznatljivih pića, bar nudi klasike, jabukovaču, pivo, vino i žestoka pića. Vikendom su DJ-evi pozvani u Head, a bar je lako pronaći pored bučne gomile koja stoji na ulazu. Generalno, "Head" je zauzeo praznu nišu između snobovskih klubova i premladih barova - ovdje je sve umjereno, pa ispada zabavno i lako.

"farenhajt"

Uprkos činjenici da je Farenhajt prvenstveno restoran, u večernjim satima ljudi hrle na šank iz cijelog grada na koktele. Za bar je ovdje zadužen Denis Kryazhev, jedan od najboljih barmena u gradu, koji sarađuje sa još nekoliko Dellos restorana. Pored autorskih koktela koji se redovno ažuriraju, Farenhajt je poznat po čestim obilascima svjetski poznatih barmena, koje svakako vrijedi posebno posjetiti.

"Antique Boutique & Bar"

Potpuno netipično mjesto za Moskvu - mirna antikvarnica sa vlastitom kuhinjom i barom. Kenan Assab je odgovoran za pića ovdje, mogu kuhati sve od klasike do improviziranog koktela. Antikvarijat također ima mali meni, ali glavna čar domaće kuhinje je u tome što, na zahtjev gosta, mogu napraviti bilo koje jelo ako za to pronađu prave sastojke. Morate doći na ranu večeru ili nakon napornog radnog dana - uvijek je mirno i tiho na dobar način, kao na žurci.

Na slici: Javno

"voda"

Možda jedan od najlepših barova u gradu, koji su otvorili Vitalij Bgancev i Irina Golubeva. Pronaći "Vodu" od prvog puta nije lako, moraćete malo da lutate vijugavim dvorištima Petrovke dok ne pronađete prava vrata, naravno, bez oznake. Iako se bar ne pozicionira kao govornica, u njega možete ući samo uz prethodni poziv. Prvi sprat podseća na svetlu alhemičarsku laboratoriju, dok je drugi više kao opušteni engleski klub. Boce u baru su lišene brendiranja, ne postoji bar lista, ali pripremaju mnoge prepoznatljive koktele, uključujući i omiljenu gaziranu rabarbaru.

Javno

Mali, ali glavni bar u gradu koji se krije ispod kafane "Iskra" na Pokrovki. Poziv prije posjete je obavezan - nije opcija da se srušite sa četiri čak ni sredinom sedmice. U javnosti nema koktel kartice, piće pripremaju nakon što znaju preferencije gosta. Sve u svemu, savršeno za veče.

"kutija"

Barmen Jevgenij Šašin vlada u malom baru ispod restorana Tehnikum. Odlika šipke su destilati koji se ne prave ni od čega i bijeli negroni. Gotovo sva pića u baru su providna, a najčešće su bezbojna, pa je ukus pića obično neočekivan. Koktel meni uključuje desetak autorskih koktela, kao i jak alkohol. Hrana se ne servira u principu, ali uvijek možete jesti u restoranu na spratu iznad.

Molon Lave Bar

Novootvoreni grčki bar Samsona Moisidisa i Alekseja Karolidisa, vlasnika istoimenog restorana na Bolshaya Gruzinskaya. Koktel meni je podeljen u tri dela: „Logos“, „Eros“ i „Pafos“. U svakoj sekciji nalaze se po tri autorska koktela, osim toga u baru se prave klasici i toče vino. Za piće uvijek možete uzeti setove grickalica, meze, topla jela i deserte. Općenito, još jedno mjesto koje morate vidjeti na mapi grada.

Mitzva Bar

Pristojan bar na Pjatničkoj sa dobrim koktelima i hranom. Pored klasike, bar ima dosta autorskih koktela, limunada, kao i vina i žestokih pića. Vikendom se ovdje održavaju zabave, svjetski barmeni se povremeno dovode na turneju, a ljeti grade malu verandu. Ako se nađete u ovom kraju, onda za dobro piće svakako biste trebali otići ovdje.

Na slici: Berlinski bar

"klava"

Nepotopivi bar na Patrijarsima, koji je iz godine u godinu samo zabavniji. Ako želite da pijete u tišini i razgovarate od srca do srca, onda vam Klava sigurno neće odgovarati. Ovde možete da se napijete u nesvesti radnim danom, slučajno razbijete kristalnu čašu dok plešete i glasno zapevate uz najzabranjenije numere ruske pop muzike.

"Chihov stan"

Mali podzemni bar u podrumu prodavnice rezanaca Chiho pojavio se nakon što je izbio požar u restoranu. Kenan Assab je pozvan da ovde napravi bar, na meniju je deset autorskih koktela, kao i jak alkohol. Bar je uređen u stilu starog kineskog stana iz 80-ih, i toliko je loš da je jednostavno odličan. Antikni namještaj, veliki akvarij, pribor za čaj i prigušeno svjetlo do mraka - idealno za one koji žele izbjeći da budu pronađeni.

Saxon + Parole

Veliki restoran sa malim, ali vrlo efikasnim barom. Ne morate ići u Saxon na večeru, ali vrijedi svratiti na koktel. Bar meni je veoma veliki, osim toga, stalno se ažurira sezonskim novitetima. Osim prepoznatljivih koktela, ovdje se prave odlični klasici, vino i jaki alkohol.

Berlin Bar

Mali bar u oblasti Mayakovskaya otvoren je samo tri dana u nedelji. Petkom i subotom ovdje se održavaju žurke, ali u četvrtak možete otići na opušteniji večernji koktel. U baru ima i hrane, i to prilično vrhunske: tartar od grejpfruta, pačja prsa i tanjir sa sirom. Enterijer bara je pristojan, kokteli odgovarajući. Općenito, dobar bar za prijatelje i neprijatelje.

"Shroedingerova mačka"

Još jedan bar, koji je vrlo teško pronaći, ali ovdje nema slučajnih ljudi. "Schrödinger's Cat" je prilično mala, vole je uglavnom zbog intimnosti i izvanrednog serviranja koktela. Ako želite pobjeći od snobovske javnosti Bolshaya Dmitrovka, onda skrenite u dvorište i potražite metalnu mačku na viziru - vaša opcija.

Kućne zabave postale su toliko moderne među Evropljanima da se priređuju skoro svake nedelje. Ukusna hrana, prijatno društvo, puno muzike i, naravno, raznovrsni šareni kokteli svide se apsolutno svima.

Zahvaljujući kombinaciji svih ovih faktora, svaka zabava je zagarantovana uspjehom.
Zabava kućne zabave direktno zavisi od broja prijatelja. Tematski događaj dvoje ljudi a priori ne može biti zapaljiv. Uzmite ovo neizgovoreno pravilo u svoj arsenal. Želite li se nezaboravno zabaviti? Pozovite što više prijatelja. I svakako obezbedite večer uz originalne i zanimljive koktele. A da se ne biste izgubili u ogromnom asortimanu, za vas je ocjena najpopularnijih alkoholnih pića za zabavu, kao i kokteli koji ne uključuju alkohol. Pa da počnemo:

ALKOHOLNI KOKTELI

1.

Najpoznatiji koktel pod nazivom "Long Island" izmišljen je u doba prohibicije. Spolja je vrlo podsjećao na ledeni čaj, pa se piće često naziva Long Island Ice Tea. Prvi put se pojavio na Long Ajlendu u Njujorku, odakle je i dobio ime.

Obično se priprema na sledeći način:
15 ml votke,
15 ml džina
15 ml bijelog ruma
15 ml tekile,
15 ml Triple Seca (likera od pomorandže),
15 ml šećernog sirupa
kola,
kriška limuna,
Ice.
Svi sastojci su pomešani u standardnu ​​highball. Vodka, džin, rum, tekila, triple sec i šećerni sirup se mogu izmjeriti jiggerom, nakon čega se sve pomiješa sa Colom i ledom. Kao ukras koriste se kriška limuna i nekoliko tubula.

2.

Istorija koktela Tom Collins započela je u londonskom Limmer'su, gdje je konobar po imenu John Collins prvi pomiješao sastojke koje svi barmeni u svijetu koriste do danas. Inače, naziv koktela se različito koristi u različitim ustanovama, mijenjajući naziv "Tom" u "John". Sastav se ne mijenja.

Za kuvanje će vam trebati:
60 ml džina
50 ml sode,
30 ml šećernog sirupa
limun,
led,
Koktel višnja i kriška narandže za ukras.
Sve komponente se miješaju u šejkeru, sok od limuna se istiskuje kroz prešu za citruse. Koktel se zatim sipa u highball čašu i ukrašava višnjom na vrhu. Rub čaše može biti ukrašen kriškom narandže.

3.

"Pina Colada" je koktel pravih gusara. Već 1820. pili su ga korsari na brodovima, a prvi koji ga je izmislio bio je kapetan Roberto Cofresi.

Za pripremu vam je potrebno:
50 ml bijelog ruma
50 ml kokosovog sirupa
100 ml soka od ananasa
limeta,
Kockice ananasa i listovi za ukras
drobljeni led,
Tube.
Sastojci se miješaju u šejkeru ili blenderu, glavni zadatak je samljeti ih tako da konzistencija postane homogena. Za serviranje koristite čašu koja se zove "sling". Kriška ananasa i njegov list služe kao ukras na rubu čaše.

4.

Izuzetno moderan koktel postao je nadaleko poznat nakon izlaska serije Seks i grad, gdje su junakinje pile piće na zabavama. A izumio ga je Dale de Gough, miksolog iz Amerike 70-ih godina.

Sastojci koktela:
Vodka sa aromom citrusa - 30 ml,
Triple Sec - 15 ml,
Sok od brusnice - 30 ml,
limeta,

Ice.
Sastojci se miješaju u šejkeru sa cjediljkom, limetu se istiskuje ručno ili pomoću preše za citruse. Koktel možete ukrasiti sa koricom uklonjenom sa kriške narandže. Treba ga poslužiti u koktel čaši na visokoj nozi.

5.

Poznata socijalista Marguerite Simes zatražila je novi koktel za svoju zabavu 1948. godine. Tako se pojavila neuporediva "Margarita", koja čak ima i svoj "rođendan" - 22. februar.

Evo kako možete napraviti margaritu:
50 ml tekile,
25 ml likera od narandže
10 ml šećernog sirupa
limeta,
sol,
Ice.
Sve se pomeša u šejkeru i sipa kroz cediljku u Margarita čašu. Ne zaboravite na stakleni rub od soli i krišku limete.

6.

Ovaj koktel nosi ime legendarne ljubavnice Džejmsa Bonda - Vesper Lind. Bila je jedina žena koja se nastanila u srcu 007.

To uključuje:
45 ml džina
15 ml votke,
5 ml vermuta
limun,
led,
Zest za dekoraciju.
Ovdje je sve jednostavno: sastojci se miješaju u šejkeru i sipaju u čašu za koktel kroz cjedilo. Koktel možete ukrasiti koricom limuna ili limete.

7.

Koktel koji samo svojim imenom izaziva strah, ali istovremeno ne gubi na popularnosti - "Bloody Mary" , nazvan po engleskoj kraljici Mary Tudor, koja je prozvana "krvavom" zbog brojnih masakra protestanata. Izmislio ga je Fernand Petiot, barmen iz Harry's New York Bara u Parizu.

Koktel se priprema ovako:
50 ml votke,
100 ml soka od paradajza
tabasko sos,
Worcester sos,
sol i mljeveni biber,
limun,
led,
Stabljika celera za ukras.
Koktel treba izmiješati u šejkeru, iscijediti sok od limuna rukama. Sipajte u highball čašu, pospite mljevenim biberom i solju i ukrasite stabljikom celera. Važna tačka: šejker ne treba aktivno tresti, samo ga treba lagano protresti.

8.

Ovaj koktel je bio kralj diskoteka još 80-ih godina, a zahvaljujući filmu Veliki Lebowski, objavljenom 1998. godine, popularnost pića dostigla je novi nivo.

Njegov sastav:
30 ml votke,
30 ml likera od kafe
30 ml kreme
Ice.
Za serviranje možete uzeti čašu "Old Fashion" ili malu čašicu. Sastojci se mešaju u čaši barskom kašikom i koktel se pije u jednom gutljaju.

9.

Po prvi put koktel su poslužili barmeni establišmenta Alice koji se nalazi u Malibuu. Nosi ime ruskog tajnog bombardera, koji nikada nije završen.

Za kuvanje vam je potrebno:
15 ml likera od kafe
15 ml "Irish Cream",
15 ml Triple Seca.
Koristeći barsku kašiku, koktel treba slagati u slojevima u šop. Prvo sipajte liker, zatim lagano "Irish Cream" duž drške kašike, i na kraju, Triple Sec. Na kraju se piće efikasno zapali.

10.

Daiquiri se prvi put pojavio na Kubi, gdje je čovjek po imenu Jenning Cox odlučio da pomiješa rum, šećer i limetu u jednoj čaši sa ledom. Koktel je dobio ime po selu Daiquiri, gdje je i izmišljen.

Priprema se ovako:
60 ml bijelog ruma
15 ml šećernog sirupa
limeta,
Ice.
Sve se pomeša u šejkeru i sipa u čašu kroz cediljku. Obično koktel nije ničim ukrašen, ali možete napraviti rub od smeđeg šećera oko ruba čaše.

11.

Legenda o koktelu Aleksandra vezuje se za velikog komandanta Aleksandra Velikog, njegovo ime nosi ovo piće. Sam koktel prvi je barmen u Engleskoj poslužio na dvoru, zahvaljujući čemu je dobio titulu "ser".

Koktel se priprema ovako:
30 ml džina
30 ml likera od kafe
30 ml guste pavlake
led,
Mljeveni muškatni oraščić za ukras.
Sve komponente se miješaju u šejkeru i sipaju u čašu za koktel. Koktel treba po vrhu posuti muškatnim oraščićem.

12.

Prema legendi, na zemlji postoji sveto mjesto gdje možete pronaći nevjerovatnu energiju u zoru na dan ravnodnevnice - 60-metarska piramida u gradu Teotihuacan. Koktel Tequila Sunrise nastao je kao dio rituala za dobijanje ove energije i na ovim prostorima se naziva "Vatrena voda".

Šta vam je potrebno za kuvanje:
50 ml tekile,
10 ml grenadina,
150 ml soka od pomorandže
kriška narandže za ukras
tubul,
Ice.
Piće se miješa direktno u highball, zatim se puni ledom, ukrašava kriškom narandže i slamkom.

13.

Slojeviti koktel Medusa proslavio je astronom Paul Fisher, koji je nakon samo nekoliko koktela mogao vidjeti magline Meduzu i Rak.

Šta vam je potrebno za koktel:
10 ml absinta,
20 ml kakao likera
20 ml Triple Seca,
5 ml irske kreme.
U čašu se sipaju slojevi: kakao liker, zatim Triple Sec i absint pažljivo se sipaju barskom kašikom, a na kraju - Irish Cream, kap po kap kroz slamku.

14.

Bježeći od malarije u Indiji, vojnici britanske vojske koristili su tonik u velikim količinama. Međutim, kako bi se diverzificiralo ovo piće, u njega je dodan džin. Ovaj koktel ne samo da je razveselio, već i savršeno osvježio na vrućini.

Koktel se priprema na sledeći način:
50 ml džina
150 ml tonika,
limeta,
Ice.
Sastojci se miješaju u šejkeru, istiskujući krišku limete. Zatim se koktel sipa u highball kroz cjedilo.

15.

Pa kuda bez popularnog koktela prkosnog naziva "Seks na plaži"! On provocira i mami, zbog čega su se u njega toliko zaljubile junakinje serije Santa Barbara.

Možete ga pripremiti ovako:
50 ml votke,
25 ml likera od breskve
40 ml soka od ananasa i soka od brusnice,
Ananas i maline za ukras
Ice.
U šejkeru potrebno je pomešati sve sastojke, sipati kroz cediljku sa staklenom "slingom" i ukrasiti kriškom ananasa i malina.

BEZALKOHOLNI KOKTELI I PIĆA

Ljudi koji više vole trezvenu zabavu i ugodnu komunikaciju s prijateljima od ispijanja alkohola sigurno će vas kao barmena ocijeniti mnogo više ako u svom arsenalu imate bezalkoholne koktele. Na bazi su mlijeka, sladoleda, zrelog voća i bobičastog voća, kao i sirupa, sokova, pa čak i jaja.

16.

Na primjer, koktel pod nazivom "Rainbow" ne sadrži alkohol, uključuje: 70 ml soka od narandže i breskve, sprite, grenadin i Blue Curacao sirup. Prvo se grenadin sipa u sling ili highball čašu, zatim se barskom kašikom slažu sokovi, a na kraju - Blue Curacao blue sirup. Prije punjenja u čašu treba uliti led, a možete ukrasiti kriškom narandže i slamčicom sa kišobranom.

17.

Napitak "Fiesta" uključuje: 2 ml sirupa od maline, 8 ml soka od marakuje i narandže, 2 ml kreme. Sve što trebate protresti u šejkeru sa ledom i sipati u shot. Možete ga piti u jednom gutljaju ili u malim gutljajima.

18.

Koktel Red Arrow se servira u čaši irske kafe. Za pripremu potrebno je u blenderu izmiksati: 20 ml limunovog soka, 10 ml sirupa od karamele i vanile, 100 ml soka od brusnice, malo đumbira i jagode po ukusu. Sastojci se pažljivo melju i zagrijavaju, odnosno koktel se pije vruć. Rubove čaše možete ukrasiti šećerom, namazati kriškom limuna.

19.

Čuveno piće "EggNog" je varijacija " Mogul-mogul“, to je i alkoholno i bezalkoholno. Uzmite 2 šolje mleka, mlevenog muškatnog oraščića i 1 šolju vrhnja. Smjesa se mora zagrijati na laganoj vatri. I u to vrijeme treba samljeti žumanca 5 jaja i šećer, pa staviti na vatru i zagrijavati dok masa ne pobijeli. Lagano umiješajte žumanca u mješavinu mlijeka i dobro umutite. Koktel treba malo ohladiti i servirati u šoljicama ili highballs, ukrašen muškatnim oraščićem.

20.

Mliječni šejkovi, tako popularni među odraslima i djecom, prave se od mlijeka i sladoleda. Na primjer, za čokoladni šejk će vam trebati: ¼ šolje čokoladnog sirupa, 1 šolja mleka i nekoliko kuglica sladoleda od vanile. Umutiti sve sastojke u blenderu ili šejkeru i sipati u visoku čašu sa slamkom. Po ukusu, u piće se mogu dodati naribane banana, jagode, maline i drugo voće.

21.

Mojito, tako popularan među mladima, dostupan je i u dvije verzije: sa i bez ruma. Osvježavajući bezalkoholni "Mojito" možete pripremiti na sljedeći način: stavite led na dno čaše, prelijte ¾ "Sprite" i malo šećernog sirupa. U posebnoj posudi izmrvite listiće mente, kriške limuna i limete. Cijela smjesa se dodaje u čašu i miješa barskom kašikom, nakon čega se ukrašava kriškom limete i slamkom.

22.

Koktel pod nazivom "punč" veoma liči na kompot. Veoma se lako priprema, pogotovo što se servira u dubokoj posudi, odakle se sipa u čaše. To znači da koktela ima dovoljno za sve. Uzmite 0,5 l soka od jabuke, 0,5 l limunade od đumbira, šećer po ukusu, kriške jabuke i ostalo bobičasto voće po želji. Sve što je potrebno zagrijati do ključanja, a zatim skloniti sa vatre i ohladiti.

23.

Predivno piće "Plava laguna" ne samo da izgleda veoma prezentativno, već i savršeno osvježava na ljetnim vrućinama. Za bezalkoholni koktel trebat će vam: napuniti čašu ¾ pune kockicama leda, sipati pola plavog likera Blue Curacao, dodati sodu i limunov sok i promiješati barskom kašikom. Koktel možete ukrasiti kriškom limuna ili koktel trešnje i slamčicom.

24.

Počastite svoje prijatelje i ukusnim Shirley Temple koktelom. Pripremite ga na sljedeći način: sipajte led u highball, sipajte limunadu od đumbira i dodajte sirup od grenadina. Upotpunite ga sa Sprite-om i ukrasite koktel višnjom ili kriškom narandže.

25.

“Veličanstven, i što je najvažnije, zdrav koktel će nesumnjivo cijeniti vaši prijatelji. Nosi romantično ime "Honeymoon", zahvaljujući medu koji je u njegovom sastavu. Napitak možete pripremiti na sljedeći način: u šejkeru pomiješajte led, 100 ml sokova od pomorandže i jabuke, kao i sok od pola limete i malo meda. Smjesu dobro promućkati i sipati u čašu za šampanjac. Dobijeni napitak može se ukrasiti koktel višnjom i koricom narandže, spiraliziranim šipkastim nožem.”

26.

“Pulverizirano voće i bobičasto voće savršena su kombinacija u klasičnom smutiju, koji nije samo ukusan koktel, već i odličan napitak za osobe koje vode izuzetno zdrav način života. Smutiji se po pravilu prave bez šećera, standardni recept uključuje: voće ili bobice izrendano u blenderu i sok od limuna ili jabuke. Po želji u koktel možete dodati jogurt, mlijeko sa sladoledom ili med.

27.

Odlična baza za mnoga bezalkoholna pića na zabavi je limunada od đumbira. Priprema je prilično jednostavna: potrebno je uzeti nasjeckani korijen đumbira, šećer, kriške limuna i dodati limunov sok iscijeđen kroz presu za citruse. Smjesa se mora staviti na vatru i dovesti do ključanja, a zatim ohladiti i ostaviti da odstoji sat vremena, nakon što izvadite đumbir.

28. KOKTEL “FRAPE”

Još jedan koktel na bazi mlijeka i sladoleda nejasno podsjeća na milkshake, ali se zove drugačije - "Frappe". U glavne sastojke možete dodati kafu, toplu čokoladu, banane, jagode, vaniliju ili rendano bobičasto voće. Evo recepta za ukusni frape s čokoladom od banane: izmiksajte čašu mlijeka, nekoliko kuglica sladoleda i bananu u blenderu dok ne postane glatka. Sipajte koktel u highball čašu, a zatim pažljivo umetnite barsku kašiku i sipajte tečnu čokoladu na dno čaše duž njene drške. Ovaj proces možete pojednostaviti sipanjem čokolade kroz koktel tubu.

29.

Savršeno tonizira i osvježava piće na bazi zelenog čaja. Sadrži čitav kompleks vitamina i daje naboj živahnosti, što će nesumnjivo pozitivno utjecati na opće stanje organizma. Za pripremu koktela uzmite: 1 šolju sveže skuvanog zelenog čaja, pola čaše soka od jabuke i led. Šejker napunite ledom, dodajte sve sastojke i dobro protresite. Piće se servira u visokoj kugli sa slamčicom, po želji se može ukrasiti kriškom limuna.

30.

Jedinstvene, zapaljive i originalne zabave uvijek će biti zabavne ako pažljivo razmotrite sadržaj kućnog bara. Pobrinite se za svoje goste: ponudite im uzbudljiv program, dobru muziku i domaće koktele i sigurno će vam doći!

Koktel restorani u Rusiji novi su trend koji nam je došao sa Zapada. Nekada vlasnik restorana u New Orleansu, njegovo ime je izgubljeno u istoriji, želeo je da zaradi više. Primijetio je da ljudi u prosjeku jedu četrdesetak minuta do sat vremena, zbog čega se u restoranu stvaraju redovi, ali malo ljudi želi da čeka da se stolovi oslobode, a ljudi jednostavno odlaze u druge objekte. Kako bi zadržao goste, postavio je šank na ulazu u svoj restoran i počeo da nudi aperitive onima koji su čekali svoj sto. Šalter je primao i narudžbe za topla jela. Štaviše, mnogi gosti su počeli da se zadržavaju nakon večere kako bi preskočili koktel. Tako je pametan ugostitelj uspio spojiti prednosti dva objekta u jednom!

Glavna razlika između koktel restorana i običnog sa standardnim koktel menijem, koji svakako uključuje , i , je prisustvo profesionalnog menadžera bara, koji garantuje visok nivo pripreme klasičnih koktela i dostupnost originalnih koktela. .

Glavna prednost koktel restorana je mogućnost da očarate gosta. Čim restorani steknu profesionalne menadžere barova i pređu na novi nivo koktela, imaju priliku da privuku odraslu, bogatu publiku u svoje barove. Osim toga, odličan koktel uvijek može spasiti dan. Čak i ako se gostu nije svidjela hrana, restoran uvijek ima priliku ostaviti dobar utisak.

U Rusiji, moda za koktel restorane samo dobija na zamahu, tako da nisu svi još osjetili nedostatke formata. Evo samo nekoliko izazova sa kojima se suočavaju uspješni ugostitelji. Prvo i najvažnije je potraga za menadžerom bara. Nažalost, neuspješna etapa može biti najveće razočarenje za vlasnika koktel restorana.

Na ovaj ili onaj način, možete kreirati jedinstven jelovnik, ali on može propasti u rukama osoblja, ili obrnuto. Najvažnija stvar u radu koktel restorana je obuka konobara, jer su oni glavni "prodavci". Ali ako pogledate iz njihove tačke gledišta, onda kokteli nisu baš isplativi za same konobare: dugo se pripremaju, gostu se možda neće dopasti, a ako barmen napravi neku grešku, onda možete biti ostao bez napojnice. Ovdje je poteškoća - morate učiti one koji to uopće ne žele. Morate imati poseban pristup "koktel edukaciji" konobara.

Treba češće provoditi degustacije, pričati o istoriji koktela i podizati motivaciju. Kada konobar inspirisan znanjem ispriča gostu barem dio onoga što je naučio na „treningu“, gost će biti spremniji naručiti koktel nego da jednostavno bira čak i iz najboljeg koktel menija. Stoga, ako odlučite otvoriti instituciju ovog formata, odvezite svoje konobare na naš resurs - oni proučavaju put =).

Još jedna poteškoća ovog formata leži u nadmetanju između somelijera i menadžera bara. Morate jasno definisati na čemu želite da zaradite i šta ćete ponuditi gostima – vino ili koktele. U suprotnom, gost se može umoriti od pažnje i jednog i drugog i izabrati vodu.

Jedinstvena karakteristika koktel restorana je da je to jedini format koji može bez kontakt bara. Istina, takvo rješenje ima i pluse i minuse. Od plusa - ovo je, naravno, mogućnost da se bez radikalnih popravaka u postojećoj ustanovi, a ne tako stroga selekcija barmena prema vanjskim podacima (i zašto mislite da se djevojke zaljubljuju u njih na prvi pogled? ).

Ovako izgleda dobar menadžer bara sa 10 godina iskustva =)

Ipak, postavljanjem šanka možete zaraditi više novca na sponzorima alkohola - u objektu će se pojaviti barska vitrina, a šank može gostima usaditi "koktel etiku" kao na Zapadu: u Evropi su ljudi zainteresovani u sagledavanju umjetnosti barmena, ćaskanju s njima i međusobno. Sada su se ovdje već počeli pojavljivati ​​zaljubljenici u šank, a kod nas raste i profesionalni nivo barmena i gosti već počinju ići kod njih.

Hajde da rezimiramo:

pros: gosti provode više vremena u restoranu, kao rezultat - raste prosječan račun; kokteli postaju "mamac" za posjetitelje; stvara se posebna inteligentna sekularna atmosfera.

Minusi: veoma je teško naći dobrog menadžera bara; potrebno je ulagati u obuku konobara.

Posebnosti: možete bez konstrukcije kontaktnog šanka.

191044 10

Kako je lepo uveče popiti čašu omiljenog koktela - alkoholnog ili ne, nije bitno, sve zavisi od vaše želje i ukusa. Moram reći veliko hvala osobi koja je prva pomislila da pomiješa nekoliko sastojaka, kao rezultat čega je rođen prvi koktel.

Neki tvrde da riječ "koktel" dolazi od španskog izraza cola di gallo - rep pijetla. Tako su zbog vanjske sličnosti nazvali korijen jedne od biljaka s kojom je barmen iz grada Campechea na Meksičkom zaljevu pomiješao piće koje je pripremio. Američki pomorci, koji nisu propustili nijedan bar, rado su posjetili ovaj, u Campecheu. Na pitanje kakav instrument ima u rukama, ljubazni barmen je na engleskom odgovorio: "Koktel" - "petlov rep". Postoji još jedna priča koja povezuje nastanak "koktela" sa "petlovim repom". Ova priča pripada Jamesu Fenimore Cooperu. Prema njegovim rečima, prvi koktel je 70-ih godina 18. veka pripremila Elizabet Flanagan, kancer trupa generala Vašingtona. Jednog dana poslužila je oficire pićem od ruma, raženog viskija i voćnih sokova, ukrašavajući čaše perjem sa repova borbenih pijetlova. Jedan od oficira, rođeni Francuz, ugledavši takvu dekoraciju naočara, uzviknu: "Vive le cog's tail!" ("Živio kurvin rep!"). Svima se svidjela ova polufrancuska, poluengleska fraza, a piće se počelo zvati "koktel" - pijetlov rep.

Do danas postoji mnogo recepata za sve vrste koktela. Ali među njima ima i onih koji su 100 posto prisutni u bilo kojem baru na svijetu, bilo da se radi o francuskom restoranu ili američkom restoranu.

10 najpopularnijih alkoholnih koktela na svijetu

Ovaj koktel kreirao je monsieur Piet Petiot u baru Harris u Parizu 1921. godine. Piće je svoje ime, očigledno, naslijedilo od kćeri engleskog kralja Henrija VIII, koja je zbog svoje okrutnosti dobila nadimak Krvava Meri.

Sastojci:

• 3/10 votke
• 6/10 soka od paradajza
• 1/10 limunovog soka
• Worcestershire i Tabasco umaci
• celer soli
• so, biber po ukusu

šta učiniti: Pomiješajte sve sastojke u visokoj čaši sa ledom. Ukrasite kriškom limuna i grančicom celera. Služi se jako rashlađeno.

Šrafciger

Rodno mjesto ovog koktela su SAD. U početku je koktel bio vrlo jednostavan - sok od narandže i votka. Danas ovaj koktel umesto votke može da sadrži rum, viski i druga jaka pića. Na primjer, "Mexican Screwdriver" sadrži tekilu, "Honey Screwdriver" - medeno pivo, "Ginger Screwdriver" - liker od đumbira. U mnogim zemljama, "šrafciger" se naziva engleskom rečju "screwdriver" (izgovara se skryudryver), što takođe znači "šrafciger". Postoji varijacija ovog koktela sa obrnutim udjelom sastojaka, koja se zove "drivesrewer". Prvi pisani pomen koktela Screwdriver nalazi se u američkom časopisu "Time" u broju od 24. oktobra 1949. godine.

Sastojci:

• 50 g votke
• 100 g soka od pomorandže

šta učiniti: Pomiješajte votku sa sokom od pomorandže u visokoj čaši napunjenoj ledom. Poslužite sa slamčicom.

Ovaj koktel svojevremeno je veoma voleo čuveni pisac Ernest Hemingvej. Priprema se od soka limete, bijelog ruma, svježe mente, tonik vode, šećera ili sirupa i usitnjenog leda. Ovaj koktel pijte samo kroz slamčicu kako vam listovi mente i led ne bi ušli u usta i da ne morate pljuvati.
Postoje 2 vrste mojita: niskoalkoholni i bezalkoholni. Porijeklom sa ostrva Kube, postao je popularan u SAD 1980-ih. Postoji nekoliko teorija o porijeklu imena "mojito". Jedan kaže da reč dolazi iz španskog. Mojo (moho, mojito - deminutiv). Mojo je sos verovatno na Kubi i Kanarima, obično uključuje beli luk, biber, limunov sok, biljno ulje, začinsko bilje. Drugi navodi da je mojito modifikovani mojadito (španski: Mojadito, skraćeno od mojado), što znači "malo vlažan".
Mojito se tradicionalno sastoji od pet sastojaka: ruma, šećera, limete, gazirane vode i mente. Kombinacija slatkih i osvježavajućih citrusa sa mentom, koja je možda dodana rumu da "maskira" snagu potonjeg, učinila je ovaj koktel jednim od najpopularnijih ljetnih pića. Neki hoteli u Havani takođe dodaju Angosturu u mojitos. U bezalkoholnom mojitu, bijeli rum zamijenjen je vodom sa smeđim šećerom od trske.

Sastojci:

• menta 20 listova
• 2 kriške limete
• šećerni sirup 15 ml
• kockice leda
• bijeli rum 50 ml
• soda 10 ml

šta učiniti: U visoku čašu stavite listove svježe mente, nekoliko kriški limete i prelijte cijelu kompoziciju šećernim sirupom. Dobro zapamtite tučak. Zatim zdrobite led i sipajte ga u čašu, dodajte rum, dolijte sodu do ruba čaše, promiješajte koktel kašikom i na kraju ukrasite grančicom mente.

Aljaska

Ovaj koktel američkog porijekla smatra se klasikom. Priprema se od žutog šartreza i džina, servira se sa ledom.

Sastojci:

Džin 60 ml
žuta Chartreuse 15 ml
liker od narandže 5 ml
drobljeni led

šta učiniti: U čaši za miješanje napunjenoj do pola ledom pomiješajte džin, Chartreuse žuti liker i liker od narandže. Sipajte u čašu za koktel i poslužite. Poslužite u čaši za koktel. Ukrasite kriškom narandže.

Pina colada

Pina Colada koktel napravljen je od soka od ananasa, likera Malibu, kokosovog vrhnja i Bacardi ruma i ukrašen kriškom višnje ili ananasa.
Bahia je vrsta Pina Colade. Sadrži, pored uobičajenih sastojaka, i pulpu limuna. Sama čaša nije ukrašena voćem i bobicama, već grančicom mente.
Tradicionalni karipski alkoholni koktel koji sadrži rum, kokosovo mlijeko i sok od ananasa. Naziv koktela preveden je kao "filtrirani ananas". U početku je ovo ime značilo svježi sok od ananasa, koji se služio procijeđen (colado). Nenapregnuti se zvao sin ogrlica. Zatim su u sastav uključeni rum i šećer. Sredinom 20. stoljeća, u jednom od portorikanskih barova, nastao je recept za piña coladu, koji je stekao ogromnu popularnost i postao ponos Portorika. Piña colada se smatra službenim pićem Portorika.

Sastojci:

• 4-6 kockica leda
• 2 dijela Rum Light
• 1 dio tamnog ruma
• 3 dijela soka od ananasa
• 2 dijela Malibu likera
• komadiće ananasa za ukras

šta učiniti: Napunite shaker mljevenim ledom, svijetlim rumom, kokosovim likerom i sokom od ananasa. Lagano protresite da se promiješa. Procijedite u veliku čašu i ukrasite kriškama trešnje i ananasa.

Martini

Ovaj legendarni koktel i dalje je popularan u cijelom svijetu, uključujući i Rusiju. Pravi se od vermuta i džina i uvijek je ukrašen maslinama. Koktel se servira u posebnim čašama.
Početkom prošlog veka "Martini" se zvao italijanski vermut, koji u stvarnosti nije imao nikakve veze sa ovim koktelom. Međutim, oko sredine 20. stoljeća. oba koncepta su se ujedinila, a danas se tako zovu i vermut i koktel, koji su tako omiljeni posjetiteljima uglednih kockarnica.
Koktel je dobio ime po svom tvorcu - Martini de Anna de Toggia. Prvobitna verzija sastojala se od jednakih dijelova vermuta i džina i sada se zove "fifty-fifty", ali sada su proporcije martinija promijenjene do pojave ultrasuvog martinija, kada se čaša jedva ispere vermutom prije nego što se prelije. gin.

Sastojci:

• 4-6 kockica smrvljenog leda
• 3 dijela džina
• 1 kašika suvog vermuta ili po ukusu
• koktel maslina za ukras

šta učiniti: Stavite kockice leda u vrč. Ulijte džin i vermut i promiješajte. Prelijte u ohlađenu čašu i ukrasite koktelom maslinom.

Koktel latinoameričkog porijekla, izgled datira otprilike iz intervala između 1936.-1948. godine, postoji mnogo verzija njegovog izgleda, a gotovo sve prikazuju ženu po imenu Margarita. Prva verzija je da je autor prve Margarite meksički barmen Carlos Harrera. Godine 1938. radio je u baru Rancho La Gloria u Tihuani, gdje je jednom svratila ambiciozna glumica Margarita. Njene plave kovrče i nebeska ljepota inspirisale su Carlosa da napravi prvu čašu koktela - pikantnog i nježnog u isto vrijeme.
Ali postoji još jedna priča koja govori o teksaškoj aristokratkinji Margariti Sames. Navodno je jedne godine, negdje 1948., priredila svečan doček u svojoj vili u Akapulku. Svoje goste je počastila novim koktelom od tekile po sopstvenom izumu. Gostima se dopalo, polako su se opijali i zabavljali. Tako bi svi pili i zaboravili kreaciju hostese, ali među gostima je bio i Tomi Hilton, vlasnik lanca hotela Hilton. Tomi je, kao pragmatičan biznismen, shvatio da se na izumu jedne boemske dame može dobro zaraditi. Nekoliko dana kasnije, koktel se pojavio na meniju barova i restorana njegovih hotela. Nije poznato da li je zaradu od prodaje dijelio sa Madame Sames, ali joj je osigurao autorska prava na ime koktela.

Sastojci:

1 dio Blanco tekile
1 dio soka od limete
1/2 dijela Cointreau likera od narandže

šta učiniti: Priprema se u šejkeru i servira se ohlađeno u koktel čaši sa širokim drškom, oivičenoj slanim rubom (obor čaše navlažen sokom limete i umočen u finu kristalnu so) i ukrašen kriškom limete.

Dugo ostrvo

Ponekad se na jelovniku naziva i "Long Island Ice Tea". Ovo je jak koktel, koji, suprotno svom nazivu, ne uključuje čaj. Ovo piće se pravi od tekile, votke, ruma i džina. Ponekad mu se dodaje Triple Sec. Prilikom pripreme ovog pića važno je strogo pridržavati se proporcija. Ako shvatite da je barmen miješao koktel na oko, onda imate pravo biti ogorčeni i odbiti platiti piće.
Prema pravilima, koktel treba da bude napravljen od najviše 5 različitih sastojaka, ali Long Island je izuzetak. Sastoji se od 6 do 7 sastojaka. Popularna verzija je da je koktel prvi put izmišljen u godinama prohibicije, jer po izgledu i mirisu podsjeća na ledeni čaj (ledeni čaj). Međutim, vjeruje se da je koktel prvi napravio 1970-ih Chris Bendixen, barmen u noćnom klubu u Smithtownu na Long Islandu.

Sastojci:

Vodka 30 ml.
bijeli rum 30 ml.
Cointreau liker 30 ml.
tekila 30 ml.
limunov sok 30 ml.
šećerni sirup 30 ml.
koka kola po ukusu

šta učiniti: Prvo stavite led u čašu. Sipajte redom sve navedene sastojke. Poslednju sipajte Coca-Colu. Ukrasite kriškom limuna i grančicom mente. Služi se sa slamčicom.

Cosmopolitan

Ovaj koktel je trenutno najpopularniji u kazinu. Kreirao ga je američki barmen Dale Degrof lično za pjevačicu Madonnu. Ubrzo je postalo moderno. Ovaj napitak priprema se od soka od brusnice, votke, limete i likera, a služi se u čašama za martini.

Sastojci:

• votka od limuna 40 ml
• liker "Cointreau" 15 ml
• sok od limete 15 ml
• sok od brusnice 30 ml

šta učiniti: Sipajte sve sastojke u šejker sa ledom. Dobro promućkajte i sipajte u čašu za koktel. Ukrasite limunovom koricom.

Tom Collins

Ovaj klasični koktel potiče iz ranog 19. veka. Iako vam niko neće reći tačno njegovo porijeklo, ono što znamo je da ga je izmislio barmen po imenu Collins u poznatom hotelu Limmers u Londonu. U originalnom receptu korišten je holandski alkohol kleke, sličan džinu. Na kraju, ovaj sastojak je zamijenjen slađim londonskim suvim džinom "Old Tom" (Old Tom) - otuda i naziv Tom Collins. U stvari, ime Collins se sada koristi za niz drugih koktela koji se prave od sode, šećernog sirupa, limunovog soka i sastojka alkohola. U SAD-u se koktel John Collins radi s viskijem Bourbon umjesto džina. Ostala pića koja se zovu Collins miješaju se s rakijom, rumom ili škotskim viskijem. Ovaj koktel je osvježavajući, elegantan, elegantan, s bogatom paletom okusa: samo napravljen za uživanje u sofisticiranom društvu pored bazena.

Sastojci:

• 60 ml suvog London džina
• 30 ml svježe iscijeđenog limunovog soka
• 1 kašičica šećernog sirupa
• 90 ml sode

šta učiniti:Šejker do pola napunite ledom. Dodajte džin, limunov sok i šećerni sirup. Dobro protresite. Procijedite kroz cjedilo u visoku, dopola napunjenu čašu ledom i pažljivo dolijte sodom. Lagano miješajte da zadržite mjehuriće. Ukrasite višnjom u likeru ili kriškom limuna koju možete staviti direktno u piće ili na rub čaše.

I još jedan koktel, koji također zauzima vodeću poziciju u svim barovima i restoranima svijeta.

Daiquiri

Vjeruje se da je ovaj koktel kubanskog porijekla. Sadrži sok od limete, rum i sirup. U kazinu su najtraženije sorte ovog koktela kao što su "Derby Daiquiri", "Peach Daiquiri", "Banana Daiquiri" itd. U njih se dodaje voćna kaša. Piće je izmišljeno u gradu Daiquiri početkom dvadesetog veka. Godine 1896. izvjesni Jennings Cox (američki rudarski inženjer), proklinjući vrućinu, pomiješao je gore spomenuti rum sa sokom od limete za sebe i svoje prijatelje, i ne samo da pomiješa, već izlije te sastojke na kockice leda. Ovako je ispao koktel Daiquiri (Daiquiri). A Ernest Hemingway je promovirao ovaj izum u svojim romanima, bio je veliki obožavatelj ovog pića. A 1893. godine, tokom proslave kubanske nezavisnosti, oficir američke vojske nazdravio je slobodnoj Kubi mešajući Bacardi rum, koji simbolizuje slobodni duh Kube, sa Coca-Colom, novim američkim pićem. Slogan tih dana - "Živjela slobodna Kuba!" zauvijek sačuvan u nazivu koktela Cuba Libre.
Popularnost daiquirija je naglo porasla kada ga je F. Scott Fitzgerald spomenuo u svojoj knjizi 2 Beyond Paradise, objavljenoj 1920. U epizodi koja upozorava da se ne pije rum u umjerenim količinama, grupa likova naručuje svaki dvostruki daiquiri kao preteču "opojnog veče", koja se završava halucinacijama.

Sastojci:

6/10 bijelog ruma Bacardi ili Havana Club
3/10 soka od limuna ili limete
1/10 šećernog sirupa

šta učiniti: Sipajte sastojke u šejker napunjen ledom i mućkajte 10 sekundi. Procijedite u čašu za koktel. Pink Daiquiri („Pink Daiquiri“) možete dobiti dodavanjem nekoliko kapi Grenadina.

Alkoholni koktel je piće u kojem se alkoholna pića koriste kao jedan ili više sastojaka. Sam koktel se dobija mešanjem više tečnosti, a ponekad i uz dodatak začina i voća. Koji su najpopularniji kokteli?

Šta su kokteli? Kokteli su mješavina više napitaka (obično ne više od 5 sastojaka), plus još onih koji se koriste u vrlo malim količinama, kao što su sol, začini, gorko itd. Sastav koktela može biti vrlo različit. Većina koktela se pravi sa ledom, pa mu treba posvetiti posebnu pažnju. Za pravljenje leda bolje je koristiti blago mineraliziranu ili jednostavno pročišćenu vodu. Trebao bi biti potpuno providan i bez okusa.

Istorija koktela
Prva legenda, najromantičnija, datira iz 1770. godine. U tim dalekim vremenima, vlasnik bara u blizini New Yorka izgubio je svog voljenog pijetla. Vlasnik je najavio da će onaj ko pronađe gubitak oženiti njegovu kćer. Nakon nekog vremena, jedan vojni oficir donio je svog pijetla vlasniku lokala, koji je do tada uspio izgubiti rep. Vlasniku nije preostalo ništa drugo nego da svim posjetiocima lokala najavi predstojeće vjenčanje. Njegova ćerka, koja je radila u establišmentu svog oca, bila je uzbuđena što je mešala različita pića, koja su odmah počeli da zovu "cock tail" (cock tail) - kokoši rep.

Druga legenda kaže da su se u 15. veku u Francuskoj, u provinciji Šarant, već mešala vina i žestoka pića, nazivajući mešavinu coquetelle (koktel). Iz toga je naknadno nastao i sam koktel.
Treća legenda govori da se prvi koktel pojavio u Engleskoj. A sama riječ "koktel" je posuđena iz leksikona ljubitelja trka, koji su konje mješanaca, odnosno one s miješanom krvlju, nazivali nadimak koktel jer im repovi strše poput pijetlova.

recept:

• 14 ml Triple Sec
• 14 ml bijelog ruma
• 14 ml džina
• 14 ml votke
• 14 ml tekile
• 28 ml čaja
• kriška limuna

Pomiješajte tečnosti u Collins ili Highball čaši, dodajte led. Intervenirajte. Dodajte colu.

Koktel "Seks na plaži"

Ovo je veoma popularan alkoholni koktel koji sadrži votku, liker od breskve (šnaps), sok od narandže i brusnice. Jedan od službenih koktela Međunarodnog udruženja barmena (IBA).
Sastojci:

• 2 dijela (40 ml) votke
• 1 dio (20 ml) likera od breskve (breskva)
• 2 dijela (40 ml) soka od pomorandže
• 2 dijela (40 ml) soka od brusnice

Promućkajte sve sastojke u šejkeru i sipajte u highball čašu napunjenu ledom. Koktel je ukrašen kriškom narandže. Pijte kroz slamku.
Opcije:
U nekim varijantama u koktel se dodaje i sok od ananasa. Ponekad se Hurricane Glass koristi umjesto highball čaše za kuhanje.
Ponekad se koktel ukrašava kriškom limete i trešnje.

Koktel "Cuba Libre"

Cuba Libre jedno je od najpopularnijih pića na svijetu. Pojavio se tokom špansko-američkog rata. Jednog lijepog dana, grupa američkih vojnika koji su bili na odsustvu ušla je u jedan od barova u Havani, a jedan od njih je, možda mu je nedostajao domovina i burbon, naručio rum sa colom, ledom i kriškom limuna. Nakon što je primio svoj koktel, ispijao ga je sa takvim zadovoljstvom da je izazvao iskreno interesovanje kolega i zamolili su barmena da im pripremi isto piće. Zabava je počela, usred koje je jedan od vojnika nazdravio "Por Cuba Libre!" u čast novootkrivene slobode Kube, "Cuba Libre!" publika je uzela...

• pola limete
• 60 ml bijelog ruma
• 120 ml kole

Iscijedite sok od limete u Collins čašu, dodajte limetu u čašu, dodajte led. Ulijte rum i kolu. Mix.

I naravno čuveni koktel "Bloody Mary", koji zauzima prvu liniju u top paradi najpopularnijih koktela na svijetu

Ovaj legendarni koktel okružen je brojnim tajnama i mitovima. Takve poznate ličnosti kao što su Ernest Hemingway i Scott Fitzgerald pobijedile su ljubitelja i obožavatelja pića.
Koktel je dobio svjetsko priznanje u New Yorku, kada je u St. Regis, koji radi u Petio baru, odlučio je eksperimentirati s dodavanjem Tabasco sosa u piće. Na proslavi godišnjice koktela, časno pravo da izgovori prvu zdravicu u čast jedinstvene "Bloody Mary" pripalo je unuci legendarnog barmena i tvorca ovog koktela Fernanda Petioa.

U Njujorku je 1. decembar proglašen Danom Bloody Mary. U čast godišnjice, koktel je nuđen po cijeni od 1933. godine - 99 centi.
Bloody Mary svoje rođenje duguje Fernandu Petiotu, barmenu koji je početkom prošlog stoljeća radio u njujorškom baru u Parizu.
Legende o pojavljivanju koktela Bloody Mary:
Legenda kaže da je Fernand za svoj koktel smislio ime “Red Snapper”, što znači “Red Snapper” (postoji takva riba). No, jedan od redovnih posjetitelja bara nazvao je piće "Bloody Mary", po čemu je ovo ime fiksirano iza koktela. Druga legenda kaže, naprotiv, da je sam Fernand Petio piće nazvao "Bloody Mary", ali je uprava bara "King Col" pokušala da ga preimenuje u "Red Snapper". Druga legenda kaže da je u Čikagu postojao bar "Blood Bucket" i da je u njega posećivala šarmantna devojka Meri, a koktel Bloody Mary je dobio ime po njoj.

U početku je ovo piće bilo primitivno, sastojalo se samo od votke i soka od paradajza. Ali 15 godina nakon njegovog izuma, ovim jednostavnim sastojcima počeli su se dodavati začini i začini.
Sastojci:

• 90 ml soka od paradajza
• 45 ml votke
• 15 ml limunovog soka
• 1 mrvica Worcestershire sosa
• Po želji možete prskati i tabasko sos
• soli biber

Sipajte sve tečnosti u highball, dodajte led. Stir. Posolite i pobiberite po ukusu. Za one koji vole ljutije, možete koristiti nuklearnu crvenu papriku.

Postoji i varijanta Bloody Maria, bazirana na tekili umjesto votke:

• 60 ml tekile
• 1 kašičica rena
• 3 crtice Tabasco
• 3 crtice Worcestershire sosa
• 1 daška limunovog soka
• soli biber
• sok od paradajza

po želji dodajte 1 kašičicu Dijon senfa, 1 mrvicu šerija ili 30 ml soka od školjki
Stavite led u highball čašu i sipajte sve tečne sastojke. Prelijte sokom od paradajza. Promiješajte prelivanjem iz jedne čaše u drugu.
Posebno za ljubitelje bezalkoholnog - "Djevica Marija", varijacija koktela bez votke