Savijača od jabuka od lisnatog tijesta - recept sa fotografijom. Kako napraviti štrudlu od jabuka od lisnatog tijesta

Štrudla je klasični austrijski desert sa očaravajućom aromom jabuke, cimeta, vanile i kafe. Svaka zemlja na svijetu ovo priprema delicious roll, uvršten je u meni većine najbolji restorani, nagrađen Michelin zvjezdicom. Međutim, svaka domaćica može to sama napraviti kod kuće, znajući recept za štrudle. U ovom članku ćemo vam reći nekoliko opcija za pravljenje štrudle od jabuka.

"Bečka štrudla" je varijacija arapske baklave iz tanko testo, polagano u slojevima, premazano žele od narandže i sirup od ruže. To je upravo ono azijsko jelo inspirisao je austrijske poslastičare da naprave štrudle, koja u prevodu na ruski zvuči kao „levak“.

Kulinarski stručnjaci bili su zadivljeni tankim tijestom. Dugo su pokušavali da smisle kako da ga skuvaju i razvaljaju da ispadne ovako neverovatan ukus. To su uspjeli saznati tek 1696. godine. Razvijali su testo pomešano sa pšeničnim brašnom koje sadrži gluten i skrob, a zatim ga punili voćnim filom pomešanim sa cimetom, kajmakom, makom i bademima.

Dobio najveću ljubav od ljudi savijača od jabuka. Drevni recept Ovaj desert je zabilježen u Gradskoj biblioteci Beča. Smatra se klasičnim.

Klasična štrudla od jabuka

Zaokret u klasici štrudla od jabuka sa cimetom je u njegovom testu. U Beču su rekli da samo ljubavni poslastičar koji želi da na njemu napiše ljubavnu poruku za svoju voljenu može testo za desert razvući tako tanko da izgleda kao prozirni papir.

Ova činjenica upućuje na to da se priprema austrijska rolada sa slatke i kisele jabuke nije lako. Za to je potrebno vrijeme, strpljenje i kulinarsko znanje. Predstavljamo vam korak po korak recept za štrudle sa detaljnim foto uputama :

Prva i najteža stvar je mešanje testo za razvlačenje ili, kako ga još zovu, filo testo. Za ovo vam je potrebno:

Uzmite široku i duboku posudu
U njega prosijte 250 g pšenično brašno fino mljevenje
Posolite brašno (trebaće vam pola kašičice soli)
U to sipajte biljno ulje (50 ml).

Umjesto suncokretovo ulje Otopljeni puter možete koristiti kao masnu podlogu ili svinjska mast. Ako želite, možete koristiti ove sastojke, okus tijesta neće biti pokvaren.

Zatim u brašno ulijte tri čaše tople vode (vodu prethodno razrijedite sirćetom)
Mijesite tijesto rukama najmanje 10 minuta
Razvaljajte ga u kuglu i umotajte u prozirnu foliju
Ostavite testo za razvlačenje pola sata da odmori

Dok se tijesto slegne, možete početi puniti:

Pripremite gustin - komadiće hleba osušite u rerni, sameljite u blenderu, dodajući orasi, a zatim sve ispržiti na puteru:

Operite i izrežite 6 slatkih i kiselih jabuka, narežite ih na kockice, pospite sok od limuna, posuti šećerom i cimetom:

Razvaljajte tijesto pomoću obične drvene oklagije:

Zatim prenesite dobijeni sloj tijesta na ručnik
Rukama razvucite tijesto dok ne bude gotovo providno, ali vrlo pažljivo da se ne potrga:

Napunite testo filom:

Testo premažite otopljenim puterom, ali najbolje maslinovim uljem.
Ostavite 4-5 cm od ivica testa
Stavite krekere i orahe u jedan sloj
Na vrh stavite jabuke
Testo sa filom zarolajte u rolat, postepeno premazujući svaki sloj uljem

Štrudlu stavite da se peče u rernu zagrejanu na 180 stepeni:

Podmazati foliju ili pergament uljem
Postavite rolnu na odabrani papir, sa šavom nadole.
Stavite štrudlu u rernu na 45 minuta

Povremeno, dok se rolat peče, premažite ga puterom.

Za serviranje pripremite savijaču od jabuka:

Pripremljeni rolat premažite puterom.
Pospite ga šećer u prahu

Izrežite na komade debljine 7 cm

IN klasična verzija Za serviranje se pored vruće savijače stavlja kuglica sladoleda od vanile, šlag i šoljica bečke kafe.

Savijača od lisnatog tijesta: recept

Ako nemate vremena da se mučite sa miješenjem rastegljivog tijesta, možete pripremiti štrudla od jabuka od gotovog lisnatog tijesta. Za ovo vam je potrebno:

Odmrznite jedan list (oko 250 g) lisnatog testa. Ovo će trajati oko pola sata.
Punjenje se može pripremiti potpuno isto kao što smo opisali u klasičan recept Austrijski desert.
Pripremljeno tijesto razvaljajte običnom drvenom oklagijom.
Na sredinu tijesta stavite fil, a zatim ga umotajte u "kovertu":

Prvo prelijte fil desnom stranom tijesta i premažite ga otopljenim puterom
Ponovite isto sa lijevom stranom
Na dobijenom rolatu napravite rezove, premažite ih kistom umočenom u njega žumanca, i posuti šećerom
Zagrejte rernu na 200 stepeni
Ostavite savijaču da se peče pola sata

Štrudla od jabuka od lavaša

Možete koristiti najviše jednostavan recept savijača od jabuka. Njegova jednostavnost leži u činjenici da se priprema od najobičnijeg armenski lavaš umjesto testa. Šta je potrebno za ovo:

List lavaša namazati puterom
Na to stavite fil od jabuka
Zamotajte rolat
Podmažite ga maslinovo ulje ili žumanca
Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni (ovo će trajati samo nekoliko minuta)
Gotov rolat pospite šećerom u prahu i poslužite gostima.

Savijača od jabuka sa kvascem

Ova verzija štrudle više liči na bakin ruski rolat punjen jabukama. Hranjivije je i zasitno, ali ništa manje ukusno. Kako ga pripremiti:

Zamijesite tijesto pomoću pekarskog kvasca:

Pola kilograma pšeničnog brašna pomešati sa puterom (može i margarin)
Dodajte dva jaja, kvasac, mlijeko i začine (sol i šećer)
Testo dobro zamesite
Pokrij to topli peškir i ostaviti sa strane da se tijesto diže

Pripremiti slatki fil za rolat (kandirane jabuke i cimet)
Od tijesta treba da razvaljate lim nalik pravougaoniku
Nanesite u tankom sloju pomoću četke za pecivo. puter na unutrašnjoj površini tijesta
Stavite fil
Zarolajte rolat na tradicionalan način za savijaču
Stavite desert u rernu zagrejanu na 200 stepeni 50 minuta.
Pospite gotova štrudlašećera u prahu i pripremite ukusan čaj od lipe ili mente

Fotografija štrudle sa jabukama

Nemojte se bojati eksperimentirati s okusima. Kao punjenje za štrudlu možete koristiti ne samo jabuke, već i drugo voće, bobice, pa čak i meso. Zapamti glavna tajna pripremate testo za ovo pecivo - zamislite sebe kao zaljubljenog kuvara i tada će vaša štrudla osvojiti srca vaših rođaka i bliskih prijatelja.

Video: “Strudla od jabuka”

Danas želim da vam pokažem kako da napravite savijaču od jabuka od lisnatog testa. Ali ja uzimam gotova testa, može i iz prodavnice ili nešto što ste sami mesili, bitno je da je ljuskavo. Takođe nije bitno da li je na bazi kvasca ili bez kvasca. Važna je i njegova debljina, pa ga razvaljajte do takvog stanja da zaista svijetli.

Po ovom receptu savijaču od jabuka pravim prilično često. Ima dvije velike prednosti: veoma je ukusan i brzo se pravi. Svaki početnik može se nositi s ovim receptom, a da ne spominjemo one koji stalno rade s tijestom. Ovaj korak po korak recept će vam pomoći da jasno vidite sve procese i da ih precizno ponovite.

Nadjev se pravi od jabuka sa dodatkom orašastih plodova. Ako želite, možete dodati grožđice, ali ovaj put sam htjela bez njih. Najbolje je uzimati orahe. Možete ga napraviti i sa jabukama.

Sastojci:

Lisnato testo sa kvascem – 250 g
Jabuka – 3 kom.
Orasi – 60 g
Pšenično brašno – 20 g
Cimet – 1 kašičica
Šećer – 4 kašike
Prezle – 1 kašika
Kefir – za podmazivanje

Kako napraviti štrudlu sa jabukama i orasima

Pre svega izvadim gotovo lisnato testo iz frižidera i ostavim sobnoj temperaturi, odmrzavanje. I u ovo vrijeme čistim orahe, potrebno im je oko 60 grama, po želji količina se može povećati na 100 grama.

Zatim ih meljem na bilo koji pogodan način. To se može uraditi oklagijom ili u malteru. Nema potrebe da ga mnogo seckate, neka komadi ostanu različite veličine, ali ne baš veliki.

Zatim u orašaste plodove dodajte prezle i 2 kašike šećera. Sve promiješam i prvi fil je gotov.

Sada radim na jabukama, da bih to uradio, ogulim ih i izrežem jezgro sa sjemenkama. Nakon toga sam ih isjekao u malim komadima. Nekada ih domaćice radije narežu na tanke kriške, a vi to radite po svom ukusu.

U jabuke dodajte brašno, cimet i preostale 2 kašike šećera. Po želji možete ih poprskati limunovim sokom da ne potamne.

Pomiješam ih i ukusno punjenje Spremni za štrudlu od jabuka.

Zatim nastavljam da pravim savijaču sa jabukama od lisnatog tijesta testo sa kvascem, koji se do tada već potpuno odmrznuo. Položim na silikonsku prostirku ili drugu podlogu posutu sa malo brašna i razvaljam što tanje. Kao rezultat, trebali biste dobiti veliki, dugi pravougaonik, koji će biti osnova za ovo pečenje.

Onda to prvo objavim na njemu punjenje oraha, a zatim jabuku, ravnomjerno raspoređujući po cijelom pravougaoniku, malo ne dosežući rubove.

Sada je važno shvatiti kako umotati štrudlu od lisnatog tijesta, a to se radi vrlo jednostavno. Prvo malo savijem donji i gornji dio testo, a iza njih bočne.

I smotam ga kao rolnu. Uvijam ga sa strane što će rezultirati manjim brojem slojeva iznutra, ali većom dužinom. Zatim ga prebacim u pleh sa pergamentom.

Odozgo premažem kefirom, mlijekom ili jajetom, a nakon toga oštrim nožem napravim rezove. Želim reći da su takvi rezovi potrebni, a sve zato što je lisnato tijesto krhko i ako ih ne napravite unaprijed, onda gotovih peciva Biće teško iseći na komade, jer će se izmrviti i slomiti.

Zagrejem rernu na temperaturu od 190 stepeni, a kada se zagreje, ubacim pripremljeni rolat i pečem 40 minuta. Kada štrudla od jabuka od lisnatog testa postane prelepe zlatne boje, zlatno braon kora, možete ga izvaditi iz rerne. Ali nemojte zaboraviti da to ne morate učiniti prije 40 minuta.

Sada znate kako ispeći štrudlu od jabuka od lisnatog tijesta tako da iznutra ispadne sočna, izvana rumena i minimalni troškovi vrijeme. Ako govorimo o tijestu, možete ga kupiti ili sami pripremiti. Usput, prikladni su i kvasac i bez kvasca. Nakon rerne ostavim da se ohladi, a onda ostaje samo da ga pažljivo isečem na komade, tačno po rezovima koji su napravljeni pre pečenja. Zatim ga prebacim na tanjir. Jako volim pečenje sa jabukama, a u ovoj verziji je neverovatno ukusno. Savjetujem vam da odmah napravite duplu porciju. Možete ga poslužiti uz kuglicu sladoleda ili samo uz čaj. Bon appetit!

Štrudla

Pripremite neverovatno aromatičnu štrudlu od jabuka od lisnatog testa po našem porodični recept sa detaljnim video preporukama i korak po korak fotografije.

45 min

400 kcal

5/5 (3)

Mnogo je vode prošlo ispod mosta otkako sam započeo svoju kulinarsku karijeru, ali svoje prvo iskustvo ipak neću zaboraviti do kraja života. Onda smo baka i ja shvatile potpisni receptštrudla sa jabukama od lisnatog tijesta, koja je iznenađujuće ispala jako dobra, a ja sam dobila još više pozitivnih emocija. Mama i tata su me pohvalili i prognozirali uspješnu kulinarsku karijeru.

Prolazile su godine, a ja sam svoje cure naučio da peku brzu i laku štrudlu sa jabukama i aromatičnim cimetom na isti stari način korak po korak recept, koji je davno prepisan iz francuske kuharice koja sadrži sve tajne pravilno pečenje sa fotografijom gotovog jela.

Sastojci i priprema

Vrijeme pripreme: 120 minuta.

Kuhinjski aparati

Odaberite pribor, alat i pribor koji je potreban za miješenje tijesta i pečenje štrudle:

široka tepsija dijagonale 25 cm ili više s neljepljivim premazom ili prostrani i veliki kalup za tortu promjera 30 cm ili više;
volumetrijske posude (nekoliko komada) kapaciteta od 250 do 850 ml;
kašike i kašičice;
viljuška;
čelična metlica;
laneni ručnik;

kist za pecivo;
daska za rezanje (samo drvena);
srednje rende;
mjerna čaša ili kuhinjska vaga;
fino sito;
oklagija;
drvena lopatica.

Između ostalog, pokušajte pripremiti blender ili mikser kako biste olakšali posao i skratili vrijeme za pripremu tijesta za savijače.

Trebaće ti

tijesto:

Punjenje:

Jeste li znali? Ako se odlučite za pripremu savijače od jabuka po ovom receptu od gotovog (kupovnog) lisnatog tijesta ili testo bez kvasca, izvadite iz frižidera par sati pre kuvanja da se potpuno otopi. U krajnjem slučaju, stavite paketić tijesta na ručnik i stavite ga na vrući radijator ili koristite mikrovalnu za odmrzavanje.

Dodatno:

1 kokošje jaje.

Važno! Možete dodati i malo (prstohvat) mljevenih karanfilića i đumbira, a ja ponekad ručno zgnječim nekoliko sjemenki kardamoma u mužaru i dobijene mrvice dodam u fil - okus je jednostavno prefin!

Redoslijed kuhanja

Priprema

Dough

Prosejano brašno pomešati sa vodom u tri do četiri dodavanja.
Zamijesite mekano, elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Umotajte u kuglu i stavite u frižider na petnaestak minuta.
Zatim izvadite iz frižidera i stavite na sto. Oklagijom razvaljajte dosta tanko, odozgo utrljajte ili narežite puter ili margarin.
Raspoređujemo ga lopaticom po cijeloj površini formacije.
Zatim preklopite tijesto tri ili četiri puta, omotavajući rubove prema sredini.
I ponovo stavite testo na hladno 10-15 minuta.
Nakon toga, pažljivo, kako ne biste previše istisnuli ulje, razvaljajte tijesto u sloj.
Ponovo ga umotajte u nekoliko slojeva i stavite u frižider.
Isto radimo još jedan ili dva puta i tijesto je gotovo.

Jeste li znali? Da biste dobili savršenu štrudlu od jabuka, potrebno je najmanje četiri puta razvaljati radni komad na gore opisani način kako bi struktura proizvoda postala još nježnija i nježnija. Međutim, ako nemate vremena, tijesto možete razvaljati samo dva puta - proizvod će ispasti manje pahuljast, ali i dalje ukusan.

Montaža i pečenje

Podesite rernu da se zagreje na 180 stepeni.
Otopljeni puter izmiksajte kašikom u čvrstu masu.
Dignuto testo razvaljajte oklagijom na kuhinjskom stolu posutom brašnom.
Ostavite da dobijeni sloj odstoji oko deset minuta.
Zatim polovinu sloja namažite maslacem pomoću četke ili vate.
Po vrhu pospite krušnim mrvicama ili krompirovim škrobom.
Stavite pripremljene jabuke i pažljivo ih rasporedite po površini tijesta.
Ostavite naš preparat da odstoji još malo (otprilike pet minuta).
U međuvremenu pleh ili kalup namazati kremastim margarinom.
Uz nekoliko brzih i sigurnih pokreta zarolajte tijesto u rolat.
Pažljivo ga prebacite u pleh i odozgo premažite umućenim jajetom.
Našu pitu držimo u rerni petnaestak minuta.
Zatim pažljivo provjerite spremnost tijesta pomoću ražnja ili čačkalice.
Ako je tijesto još sirovo, produžite pečenje još deset minuta.
Gotovu pitu izvadite iz pećnica i ostavite da se ohladi.
Prebacite proizvod u prostranu posudu za serviranje.

Važno! U završnoj fazi, mnogi ljubitelji dodaju mljevene orahe ili čak kandirano voće u fil za savijaču od jabuka s cimetom. Međutim, mislim da to nije dobra ideja, pošto jabuke ne idu uz njih i mogu preopteretiti fil jakim ukusima.

Made! Vaša nevjerovatna i vrlo aromatična štrudla od jabuka je potpuno spremna! Da je igra vrijedila svijeće, uvjerit ćete se čim odsiječete komadić i stavite ga u usta (prva ga proba domaćica).

Pospite svoj proizvod šećerom u prahu ili omiljenim konditorskim prahom, po mogućnosti onim sa voćnim notama. Poslužite narezano na ukusne porcije tako da će primamljiva aroma privući na sto čak i najodlučnije likove vaše porodice.

Video recept za štrudle od jabuka

U priloženom videu pogledajte kako pravilno i bez muke ispeći ukusnu štrudlu od jabuka i cimeta. Imajte na umu da za pripremu takvih aromatičnih i ukusna peciva Možete koristiti i gotovo lisnato tijesto - bit će mnogo brže.

Za kraj, preporučio bih vam još nekoliko odličnih proizvoda sa jabukama, koje moja porodica jako cijeni, jer ne bi bilo pametno kuhati isto iznova i iznova. Probajte, što je bogatije i originalnog ukusa nego upravo predstavljena. Uz to, toplo preporučujem klasičnu - moja porodica je peče relativno nedavno, ali ja sam već apsolutno oduševljena.

Uz to, sigurno će vam se svidjeti i onaj čuveni, kao i onaj delikatan i niskokaloričan. Za one kojima se uvijek žuri i mlade majke, od srca savjetujem da probaju pečenje

Danas predlažemo da za čaj ispečete savijaču od jabuka od lisnatog tijesta. Ovo jelo, inspirisano čuvenim austrijskim desertom, kombinuje tanka baza i izdašnu količinu fila od jabuka sa grožđicama, orasima i aromatičnog cimeta. Ova pita, nevjerovatno ukusna i nezaobilazna za svaki kafić, može se pripremiti kod kuće bez mnogo muke!

IN klasična verzija Za podlogu savijače pomiješajte brašno sa vodom i uljem, zamijesite tijesto, razvaljajte što tanje, a zatim ga razvucite, okrećući u rukama i čineći sloj skoro providnim, trudeći se da se ne pokida. Ovaj zadatak je prilično mukotrpan i nije lak. Nudimo verziju štrudle u interpretaciji pristupačnoj kuharu početniku. Koristeći gotovo poluproizvodno tijesto, za pravljenje ovog divnog peciva neće biti potrebno više od sat vremena! Dakle, napravimo štrudlu od jabuka od lisnatog tijesta po receptu korak po korak sa fotografijama!

Sastojci:

lisnato tijesto (kvasac ili bez kvasca) - 500 g;
puter - oko 100 g;
šećer u prahu - 2-3 kašike. kašike;
prezle - 40-50 g.

Za fil:

jabuke - 500 g (5-6 malih komada);
sok od pola malog limuna;
grožđice - 100 g;
orasi - 100 g;
šećer - 150 g;
mljeveni cimet - 2 žličice bez tobogana.

Štrudla od jabuka od lisnatog tijesta korak po korak recept sa fotografijama

Kako pripremiti fil za štrudle od jabuka

S obzirom da ćemo koristiti gotovo tijesto, sa pripremom savijače počinjemo formiranjem nadjeva. Grožđice dobro operite i osušite. Orašaste plodove nasjeckajte nožem ili ih izgnječite u posudi blendera, ali ne u mrvice – komadići trebaju ostati srednji, ne premali.
Nakon što odrežete sloj kore i izvadite jezgru, jabuke narežite na male tanki komadi. U dublju posudu stavite grožđice, orahe i narezane jabuke. Poprskajte sokom od pola limuna.
Sastojke za punjenje pospite šećerom i dodajte mljeveni cimet za ukus.
Pažljivo pomiješajte sastojke.
Kako napraviti štrudlu od jabuka od lisnatog tijesta
Nakon prethodnog odmrzavanja, razvaljajte lisnato testo u tanak pravougaonik. Nakon što se otopi, na razvaljani sloj nanesite 2-3 kašike putera, rasporedite po cijeloj površini pomoću silikonskog kista. Stavite sloj na vrh prezle, odstupajući od lijevog ruba otprilike 10 cm, a od ostalih 3-4 cm sok od jabuke upilo i nije cepalo tanko testo tokom pečenja.
Zatim rasporedite mješavinu jabuka, grožđica i orašastih plodova - rasporedite po mrvicama u ravnomjernom sloju. Ne prelazimo granice krekera.
Da fil ne bi iskliznuo, preklopite gornji, donji i desni rub tijesta.
Počevši s desne strane, umotajte radni komad u čvrstu rolnu. Svaki krug tijesta premažite otopljenim puterom.
Formiranu štrudlu stavite na lim za pečenje obložen nauljenim pergamentom. Ponašamo se vrlo pažljivo - važno je da ne oštetite tanko tijesto! Peći 30-40 minuta na 180 stepeni. Za to vrijeme par puta izvadite savijaču i premažite ostatkom otopljenog putera.
Gotova vruća štrudla zadnji put Podmažite uljem i odmah pospite slatkim prahom kroz sitno sito.
Nakon što se pita potpuno ohladi ili dok se ne zagrije, narežite je na porcije i poslužite uz kuglicu sladoleda ili samostalnu. Štrudla od lisnatog tijesta od jabuka je spremna!

Počnimo sa degustacijom popularan desert. Bon appetit!

Austrijski desert, popularan u cijelom svijetu, sladak je i sočan. Možete ga napraviti od kupovnog ili domaćeg lisnatog tijesta. Poslastica ispada veoma ukusna, aromatična, prozračna i nježna.

Korak po korak recepti za štrudlu od lisnatog tijesta - brza opcija. Slatka i slana štrudla od lisnatog tijesta

Priprema se od razvaljanog tijesta pripremljenog metodom rastezanja. Da biste napravili takvu podlogu za pitu kod kuće, morate imati posebnu vještinu, sposobnost i spretnost. Sveže lisnato testo može zamijeniti tradicionalno korištenu za takvu pitu.

Nema potrebe da sami pravite lisnato testo. Dovoljno je kupiti smrznuti poluproizvod, dobro ga odmrznuti, razvaljati na željenu debljinu i umotati fil, a šta će to biti na vama je da odlučite.

Izbor opisuje korak po korak kako pripremiti savijaču lisnato testo sa najpopularnijim nadjevom od jabuka, mljevenim mesom i snack verzijom pite od spanaća.

Opći principi za pravljenje štrudle od lisnatog tijesta (korak po korak)

Nadjevi za takvu pitu mogu biti vrlo različiti. Jabuke pirjane s orasima i grožđicama smatraju se klasičnim mesom koje se priprema od mljevenog mesa. Tu su i štrudle za grickalice od lisnatog tijesta, korak po korak recept za jednu od njih. Možete eksperimentisati sa nadjevima koji se pripremaju sa kruškama, trešnjama, svježim sirom, koji se miješaju konzervirano voće. Glavna stvar u takvoj piti, njena osnova, je tanko, hrskavo tijesto.

Postoje dvije vrste lisnatog tijesta: kvasno i beskvasno. Za savijaču nije preporučljivo koristiti poluproizvod kvasca. Čak i kada je tanko razvaljano, takvo tijesto nakon pečenja ne gubi svoju mekoću, iako domaćice preferiraju poluproizvode od kvasca. Nije isključeno samoproizvodnja lisnato tijesto, pogotovo jer postoji mnogo brzih recepata.

Najčešće se pita formira u obliku rolata, ali to se odnosi samo na lagane nadjeve, mleveno meso i ostali teški nadjevi umotani su u tijesto kao u kovertu. Razlog tome su tanko valjani slojevi, koji se prilikom valjanja lako probijaju. Površina formirane savijače je ravnomjerno izbušena, ako se to ne učini, para koja se stvara tokom pečenja unutar pite će pokidati tanak sloj tijesta.

Pre pečenja pite, lim za pečenje obložite pergamentom. Papir ne zahteva dodatno podmazivanje uljem, testo sadrži dovoljno masti da se ne lepi. Kao i svaka peciva, savijače se stavljaju samo u zagrejanu rernu. Optimalna temperatura u ovom slučaju je 180 stepeni, a trajanje nije duže od 30 minuta i zavisi od vrste punjenja.

Malo ohlađen slatka štrudla Uobičajeno je da se ukrasi šećerom u prahu i posluži uz kuglicu sladoleda. Mesne i snack verzije pite ne zahtijevaju nikakve dodatke.

Pravljenje štrudle od jabuka od lisnatog tijesta

Pravilna priprema savijače od jabuka od lisnatog tijesta odvija se u nekoliko faza:

Sloj tijesta je potrebno izvaditi iz zamrzivača i razvaljati.
Da biste napravili fil, jabuke se moraju oguliti i očistiti od jezgre. Voće treba iseći na kockice, tanjire ili štanglice (ovisno o receptu). Pomiješajte glavni sastojak s dodatnim sastojcima po vašem izboru.
Dobiveni fil se mora staviti na tijesto, prethodno ga razvući. Da biste sakrili voće, umotajte desert u rolat ili napravite pravougaonik spajajući ivice podloge. Po želji možete napraviti rezove kako bi se poslastica bolje ispekla.
Stavite tijesto na pleh obložen pergamentom. Proizvod će morati biti podmazan mlijekom, puterom ili medom.
Pecite desert u zagrejanoj rerni dok mu površina ne dobije zlatnu boju.

Brzo postanite poznati Bečka pita moguće korišćenje gotova baza, koje je lako pronaći u prodavnicama. Poluproizvod se mora izvaditi iz pakovanja i ostaviti dok se ne odmrzne. Možete odabrati tijesto bez kvasca ili bez kvasca. Mnoge domaćice radije pripremaju bazu. Recept za lisnato tijesto za štrudlu lako se može pronaći na kulinarskim stranicama. Nije teško, ali ćete potrošiti malo više vremena.

Štrudla od jabuka od lisnatog tijesta: korak po korak recept s orasima i grožđicama

Korak po korak recept za štrudlu od lisnatog tijesta - “Apple Classic”. Narezane jabuke se pirjaju šećerni sirup, a ukus naglasite upotpunjavanjem fila orasima i grožđicama. Cimet se koristi kao aroma.

Sastojci:

Kilogram slatkih i kiselih jabuka;

Pakovanje od jednog kilograma lisnatog poluproizvoda (kvasac);

Čaša zrna oraha;

Pola štapića "Seljačkog" putera;

Pola čaše šećera;

70 gr. bijeli kruh (fino mljeveni krekeri);

Cimet u prahu - po ukusu;

100 gr. grožđice

Način kuhanja:

1. Nakon što izvadite pakovanje tijesta iz zamrzivača, ostavite ga na stolu. Dok se odmrzava, obavezno ga rasklopite - savijte gornje mekane slojeve na strane. Kako se tijesto ne bi lijepilo za sto, ispod njega možete staviti čisti ručnik.

2. Lisnato testo se polako odmrzava, a mi pečemo fil od jabuka. Po stolu posipajte grožđice, pokupite stelju i pokvareno bobice. Nakon opekotina kipućom vodom ostavite deset minuta. toplu vodu, a zatim ponovo isperite. Izražavanje višak vode, bacajući grožđice u sito.

3. Jabuke operite, skinite koru sa voća u tankom sloju i uklonite jezgru. Narežite polovice jabuka na tanke kriške.

4. Orahe sameljite blenderom u krupne mrvice. Orašaste plodove možete nasjeckati nožem.

5. Stavite na srednje topline dublji tiganj, dodati oko 70 grama ulja. U otopljeni puter sipajte šećer, dobro promiješajte i otopite. U dobijeni sirup stavite jabuke i dodajte cimet u prahu. Povremeno mešajući, dinstajte sedam minuta ne pokrivajući poklopcem – vlaga bi trebalo da ispari. U jabuke dodajte grožđice i orahe, promiješajte, nastavite dinstati dok vlaga potpuno ne ispari. Pripremljeni fil od jabuka prebacite u dublji tanjir i ohladite.

6. Odmrznuto tijesto razvaljati u tanak sloj i prepoloviti. Jedan deo pospite polovinom pripremljenih krekera, preko toga rasporedite deo fila i zarolajte u labav rolat. Isto radimo sa drugim dijelom tijesta i preostalim filom. Ne zaboravite na paniranje, to se radi da sok ne bi istjecao iz pite, već da se upije u krekere.

7. Pleh obložiti pergamentom i pažljivo prebaciti pripremljene kiflice na njega. Buduću štrudlu položimo šavom prema dolje i obavezno oštrim komadom probušimo površinu na nekoliko mjesta. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu na srednju jačinu i pecite štrudlu pola sata. Površinu vruće pite namazati preostalim puterom.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta. Broj porcija: 3-4 osobe. Kalorijski sadržaj jela: 364 kcal. Namjena: za desert. Kuhinja: austrijska, njemačka. Teškoća pripreme: laka.

Štrudla od gotovog lisnatog tijesta je ukusan i aromatičan bečki desert. Nije teško pripremiti ga kod kuće. Domaćice koje nemaju posebne vještine mogu napraviti ovu poslasticu. Recept za štrudlu od jabuka od gotovog lisnatog tijesta razlikuje se po tome što trebate samo pripremiti voćni fil. Možete uzeti kvasac ili Posna opcija kupljeni poluproizvod. Ne morate koristiti grožđice. Ako ne volite ovo sušeno voće, zamijenite ga sušenim kajsijama.

Sastojci:

bademi - 50 g;
rum - 3 kašike. l.;
polugotovo lisnato tijesto - 0,5 kg;
cimet - 1 kašičica;
jabuke - 0,6 kg;
prezle - 2 kašičice;
grožđice - 100 g;
smeđi šećer - 3 kašike. kašike;
puter - 40 g.

Način kuhanja:

Poluproizvod od tijesta mora se izvaditi iz hladnjaka i odmrznuti.
Jabuke ogulite i izvadite sjemenke iznutra, narežite ih male kocke. Suvo voće operite i potopite u kipuću vodu da omekša.
Uzmite pola putera i otopite ga u tiganju. Dodajte jabuke, pržite voće dok ne porumeni, a sok ispari na laganoj vatri.
Dodajte rum u šerpu i granulirani šećer, nastavite kuhati oko 2 minute.
Gotovu smjesu stavite u dublju posudu. Dodajte cimet, suvo grožđe i mlevene bademe. Pomiješajte sve sastojke i ohladite.
Razvaljajte tijesto. Odmaknuvši se oko 1 cm od svake ivice, pospite prezle.
Na dobijenu podlogu stavite fil. Formirajte rolat, laganim pokretima od sebe. Napravite čvrste zavoje oko ivica.
Štrudlu treba staviti na lim za pečenje šavom prema dolje i namazati proizvod maslacem otopljenim u vodenoj kupelji.
Zagrijte rernu na 180 stepeni, unutra stavite pleh sa desertom. Poslastica treba da stoji u rerni 25-30 minuta kako bi poprimila rumenu boju.

Štrudla od lisnatog tijesta: korak po korak recept za popularnu austrijsku pitu od mljevenog mesa

Korak po korak recept za ukusnu savijaču od lisnatog testa sa mlevenim mesom. Pita je prilično jednostavna i ukrasit će ne samo svakodnevne, već i praznične čajanke. Upotreba polugotovog lisnatog tijesta olakšat će vam zadatak, a možete koristiti i kupovno mljeveno meso.

Sastojci:

Lisnato tijesto bez kvasnog poluproizvoda - 300 g;

400 grama mljevenog svinjskog i junećeg mesa;

Dvije kriške bijeli hljeb- 100 gr.;

40 ml biljnog ulja;

Kašika sode od živog kreča;

Kašika začinjenog domaćeg senfa;

Tri prstohvata bibera;

Dva luka;

Četvrtina kašičice mlevenog slanog.

Način kuhanja:

1. Kuvanje mesni fil za štrudlu. Komadima hleba skinite kore, narežite mrvicu na krupnije kockice, stavite u činiju i podlijte vodom na četvrt sata.

2. Ogulite dva čena belog luka i skinite koru sa luka. Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk. Nakon mešanja stavite u tiganj sa biljno ulje, staviti na laganu vatru. Mešajući, dinstajte ispod poklopca do prijatne zlatne boje, prebacite u posudu i potpuno ohladite.

3. Ako sami pripremate mleveno meso, uzmite 200 grama masne svinjske i goveđe pulpe. Meso dobro isperite vodom, krupno nasjeckajte i dva puta sameljite u mašini za mljevenje mesa. Mljeveno meso dobro izmiješati, kupljeni poluproizvod također treba samljeti kako bi bio siguran.

4. Mrvicu natopljenu vodom dobro ocijedite i rukama izmrvite u činiju sa mlevenim mesom. Dodajte ohlađeni luk prodinstajte, promiješajte, pospite solju, začinite i mljeveni biber. Ulijte jaje, dodajte senf i dobro izmiješajte.

5. Odmrznuto testo razvaljati u pravougaoni sloj debljine oko 3 mm. Testo je tanko, fil je težak, a stranice pite mogu da se oštete prilikom prenošenja na pleh. Bolje je razvaljati lisnato tijesto i oblikovati pitu direktno na pergamentu.

6. Pored razvaljanog sloja rasporedite prozirnu foliju i na to stavite mleveno meso. Mi formiramo od mesna masa traku, izračunaj dimenzije da se može umotati u testo kao u kovertu.

7. Podignuvši film sa mlevenim mesom, pažljivo prebacite fil na sloj, povlačeći se dva centimetra od ivice. Prvo omotajte stranice pravougaonika preko njega, a zatim ga prekrijte preostalim rastresitim tijestom i čvrsto stegnite bočni šav.

8. Bez podizanja povlačimo pergament sa budućom štrudlom na tepsiju. Površinu ravnomjerno izbockajte viljuškom, a zatim pitu dobro premažite razmućenim jajetom.

9. Stavite lim za pečenje u već vruća pećnica, pecite mesnu štrudlu dok ne porumeni, oko 30 minuta.

Štrudla od lisnatog tijesta: korak po korak recept za pitu sa užinom

Korak po korak recept za grickalicu savijaču od lisnatog tijesta. Originalno punjenje sastoji se od omleta sa listovima spanaća, pomešanog sa paradajzom i prženom slaninom. Kako bi se osiguralo da su sve komponente fila dobro povezane jedna s drugom, dodaje se tvrdi sir koji se lako topi. Savijaču poslužite nakon potpunog hlađenja, isječenu na porcije.

Sastojci:

Dvanaest velikih jaja;

Pola čaše punomasnog majoneza;

150 gr. svježi spanać;

Pola kilograma svježe slanine narezane na trakice;

200 grama sira, "ruskog" ili slične sorte;

Dva velika mesnata paradajza;

300 gr. beskvasnog lisnatog testa.

Način kuhanja:

1. Trebaće vam velika činija. U njega razbijemo jedanaest jaja, probušimo ljuske koje drže žumanjke bilo kojim drugim oštrim predmetom. Umutite jaja dok homogena masa. Dodajte majonez, dobro promiješajte i smjesu privremeno ostavite sa strane.

2. Nakon što operete spanać, odrežite guste stabljike tik ispod listova. Nakon što se dobro osuši peškirom, listove narežite na trake. Ogulimo dva veća češnja bijelog luka, isjeckamo ih prošaranom kroz presu ili sitno nasjeckamo nožem.

3. Stavite paradajz u ključalu vodu na dva minuta, a zatim ohladite hladnom vodom i skinite kožu s njih. Paradajz narežite na centimetarske kockice, a sir krupno narendajte.

4. Trake slanine narežite na male četvrtaste komade, stavite ih u tiganj i, ne pokrivajući poklopcem, zapržite na srednjoj vatri. Važno je da ga ne osušimo, potrebno je malo masti i samo malo zapeći. Prženu slaninu prebacite na papirni ubrus da se ohladi.

5. U tiganj sa istopljenom masnoćom stavite spanać i beli luk. Pirjajte na umerenoj vatri oko 2 minuta, dok se fil ne primetno smanji u zapremini. Prelijte ga mešavina jaja, pržiti, mešajući, na laganoj vatri. Čim se jaja dobro stegnu, ali još nisu skuvana, skinite tiganj sa šporeta i odmah prebacite njegov sadržaj u činiju. Dodajte paradajz, seckani sir, komadiće slanine i dobro promešajte. Ostavite fil dok se potpuno ne ohladi.

6. Uključite rernu i zagrejte na 180 stepeni. Tem za pečenje obložite velikim listom papira za pečenje.

7. Prethodno odmrznuto testo razvaljati na podlogu posutu brašnom, treba da izađu dva tanka sloja sa stranicama 25x30 cm, tako da sa strane ne dopiru do ivica za jedan i po centimetar. Nakon što smo zarolali dva debela rolata, dobro stisnite sve šavove i pažljivo ih prebacite u pleh.

8. Površine savijača premažite razmućenim jajetom i ravnomjerno ih izbušite viljuškom. Stavite tepsiju u rernu i pecite pola sata.

9. Nakon hlađenja štrudlu iseći na porcije i pažljivo, u obliku lepeze, poređati na tanjir.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta. Broj porcija: 5-6 osoba. Kalorijski sadržaj jela: 351 kcal. Namjena: desert. Kuhinja: evropska. Teškoća pripreme: laka.

Štrudla sa jabukama od lisnatog testa bez kvasca - meka voćna pita, čemu će se obradovati i odrasli i djeca. Jedinstvena aroma jabuke i cimeta ispunit će vaš dom toplinom i udobnošću. Lakoća pripreme oduševit će svaku domaćicu. Za fil potrebno je promešati komadiće jabuke sa začinima. Brašno možete zamijeniti škrobom. Podlogu za poslasticu treba tanko razvaljati da pita bude mekana i sočna. Poslasticu je bolje poslužiti s malom porcijom kremastog sladoleda.

Sastojci:

granulirani šećer - 3 žlice. l.;
poluproizvod od tijesta bez kvasca - 1 pakovanje;
brašno - 1 kašičica;
puter - 15 g;
prezle - 2 kašičice;
jabuke - 2 kom.;
mleko - 2 kašike. l.;
cimet - 1 kašičica.

Način kuhanja:

Izvadite tijesto iz pakovanja i odmrznite. Voće operite, ogulite nožem, narežite na male kriške. Fil posuti brašnom, šećerom i cimetom, sve dobro promešati. Poluproizvod od tijesta razvaljajte u sloj, premažite otopljenim puterom, pospite prezlama. Nakon što napravite malu udubinu od ruba podloge, ravnomjerno rasporedite fil. Zarolajte proizvod u rolnu. Napravite nekoliko kosih rezova na vrhu radnog komada. Poslasticu treba staviti na položeno pergament papir pleh za pečenje Podmažite podloga za desert mlijekom pomoću silikonske četke ili komada gaze. Pecite savijaču od jabuka sa lisnatim testom 35 minuta. u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Trikovi za pravljenje štrudle od lisnatog tijesta prema receptima korak po korak

Formiranje štrudle u obliku koverte ili rolata je klasika, ali ne i dogma. Originalno rješenje Torta će biti ukrašena u obliku pletenice. Testo razvaljajte u pravougaoni sloj, u sredinu stavite traku fila, a ispod voća obavezno pospite prezle. Od fila prema stranama, okruglim kovrdžavim nožem isecite testo dijagonalno na trake. Zatim, uzimajući trake naizmjenično s jedne, pa s druge strane, slagati ih preklapajući fil.

Kako biste bili sigurni da je štrudla dobro zapečena, možete je premazati ne samo razmućenim jajetom. Za ovu svrhu su pogodni i rastopljeni puter, pojedinačni bjelanjci ili žumanca.

Da pojednostavimo, štrudla od lisnatog tijesta prema bilo kojem receptu korak po korak može se formirati u obliku poznate pite. Jednostavno stavite fil između dva lista tanko razvaljanog tijesta i dobro zatvorite šavove. Obavezno probušite površinu savijače kako biste omogućili da para izađe.