Sorbet od crne ribizle. Domaći sladoled od crne ribizle

Sladoled od crne ribizle Sviđa mi se što je nežan slatko-kiselog ukusa. Hladiti ih na vrućini je pravo zadovoljstvo. Između ostalog, koristan je i od toga što se pravi kod kuće prirodni proizvodi. Za izradu ovog domaćeg sladoleda od crne ribizle možete koristiti svježe ili smrznute bobice. Okus gotovog sladoleda će u oba slučaja biti potpuno identičan.

Recept za sladoled od crne ribizle nije komplikovan i biće pripremljen potpuno bez jaja. Dodavanjem će dobiti nježnu teksturu. kukuruzni skrob i kremu. Za pripremu ove ukusne bobice koristite vrhnje sa udjelom masti od 30%. Kukuruzni škrob možete zamijeniti krumpirovim škrobom, u tom slučaju se količina mora udvostručiti.

Sada pogledajmo korak po korak kako se pripremiti domaći sladoled od crne ribizle.

Sastojci:

crna ribizla – 200 gr.,
Kukuruzni skrob - 2 kašičice,
Šećer – ¾ šolje,
Krema 30-35% masti – 200 ml.,
Mlijeko 2,5% masti – 300 ml.

Sladoled od crne ribizle - recept

Priprema domaći sladoled od crne ribizle počinje sa pripremom pirea od bobica. Odredite bobice crnog ribizla. Operi ga. Pustite ih da se malo osuše. Nakon toga ih prebacite u blender i izmiksajte u pire. Umjesto blendera, možete koristiti mlin za meso. U šerpu sipajte pire od crne ribizle. Pustite da proključa. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu pripremimo smesu za sladoled. Mikserom umutite ohlađenu kremu dok ne postane gusta.

Sipajte mleko u šerpu. Dodajte šećer.

Dodajte kukuruzni škrob. Miješajte mlijeko dok se grudvice skroba potpuno ne otope.

Mlijeko sa škrobom i šećerom stavite na šporet. Mešajući kašikom, kuvajte na laganoj vatri 2-3 minuta, ali ne dozvolite da smesa proključa.

Ostavite da se ohladi na 40-30C. Možete ubrzati proces stavljanjem tiganja u zdjelu sa hladnom vodom. Dakle, imamo spremno mlijeko kao podlogu za sladoled od ribizle, pire od ribizle i šlag. Stavite pire u činiju.

Sipajte kuvano mleko sa šećerom i škrobom.

Dodajte kremu.

Mešajte sve sastojke dok ne dobijete homogena masa. Konzistencija smjese treba biti slična jogurtu.

Sve što je preostalo je da ga zamrznete. Ako u te svrhe koristite aparat za sladoled, slijedite sve korake navedene u uputama. Ako za zamrzavanje koristite zamrzivač, sipajte smjesu za sladoled od crne ribizle u plastični pleh ili keramički kalup.

Pokrijte poklopcem i pošaljite zamrzivač. Dok se smrzava, miješajte ga svakih 1-2 sata kako biste se riješili velikih kristala leda.

Smrznuti sladoled izmiksajte ručnim blenderom i nožem. Poravnajte ga i stavite u frižider na 30 minuta Uz pomoć posebne kuglice za sladoled zagrejanu u vrućoj vodi, stavite u vaze, činije, čaše ili činije. Ukrasite domaći sladoled od crne ribizle mente i ribizle. Dodatno ga možete preliti džemom od crvene ribizle ili bilo kojim drugim džemom. Dobar tek.

Sladoled od crne ribizle. Fotografija

Ova vrsta sladoleda jedan je od najomiljenijih kod domaćih kuvara. Uvek ispadne ukusno, a priprema se lako i veoma prijatno. Štaviše, ne zahtijeva velika količina sastojci.

Da kuvam ukusan desert Na osnovu svježih ili smrznutih bobica, nisu potrebne posebne vještine. Sasvim je dovoljno da imate želju da svoje najmilije ukusno nahranite nečim neobičnim.

Lista proizvoda:

crvene ribizle - 50 g,
trešnje bez koštica - 50 g,
sos od jabuke - 100 g,
granulirani šećer - 150 g,
voda – 2 čaše,
kukuruzni skrob – 20 g.

Proces kuvanja:

Pecite jabuke u rerni: cele jabuke stavite na pleh obložen pergamentom i pecite na 180 stepeni 30 minuta.
Sipajte vodu (1,5 šolje) u šerpu i dodajte šećer. Obuci se spora vatra i prokuvati šećerni sirup.
Posebno rastvorite skrob u preostaloj količini vode (0,5 šolje). Sipajte rastvor škroba u šećerni sirup i kuvajte dok ne zgusne uz stalno mešanje. Gotov žele ohladite na sobnoj temperaturi.
Crvene ribizle i trešnje sameljite u blenderu i sameljite kroz sito da uklonite sitne koštice ribizle.
Pečenim jabukama kašikom izvadite jezgre, ogulite ih i izmiksajte pulpu u blenderu.
Sada sjedinjujemo sve sastojke zajedno: žele + pire od bobica + sos od jabuka.
Smjesu za sladoled sipajte u kalupe ili stavite u posudu sa čvrstim poklopcem i stavite u zamrzivač na najmanje 3 sata.

Sladoled od lubenice sa jogurtom - takođe bobičasto voće

Lista proizvoda:

nemasni bijeli jogurt - 400 g,
granulirani šećer - 3-4 kašike,
pulpa lubenice – 400 g.

Proces kuvanja:

Sve sastojke sjediniti i umutiti blenderom dok ne postane glatka.
Smjesu sipajte u posudu i stavite u zamrzivač na 3-4 sata. Međutim, potrebno je svakih 30 minuta izvaditi sladoled i dobro promiješati, uništavajući strukturu leda, jer je lubenica sočna bobica.

Sladoled sa ukusom jagoda

Ovaj sladoled je jednostavno neverovatnog ukusa!

Set sastojaka potrebnih za pripremu deserta za 4 izdašne porcije:

zrele svježe jagode (ili šumske jagode) – 300 g,
gusta pavlaka - 200 g,
bijeli šećer u prahu - 100 g,
prirodni jogurt sa filom od jagode – 150 g.

Korak po korak plan za pripremu ovog neverovatno ukusnog deserta:

Operite i sortirajte zrele svježe jagode (ili šumske jagode). Bacite bolesne i oštećene bobice. Odabrane svježe jagode protrljajte kroz sito. Stavite u dve posude, podelite pire od jagoda na jednake delove.
U prvoj posudi sa pire od jagoda dodati beli šećer u prahu. Miješajte i mutite blenderom na najvećoj snazi i brzini koju uređaj može, nekoliko minuta (ne više od 3).
U drugu posudu dodajte pire od jagoda teška krema i prirodni jogurt. Snažno miješajući običnom žlicom, pripremite kremastu mješavinu ovih proizvoda homogene konzistencije, bez ijedne grudvice.
Napunite pripremljene činije ili šolje pripremljenim smesama. Kontejner treba napuniti do vrha.
Pripremljene porcije sladoleda od jagoda stavite na policu frižidera, nakon što ih prekrijete folijom ili prozirnom folijom. Nakon tri sata možete jesti sladoled.
Domaći sladoled od jagoda može se čuvati u frižideru najviše tri dana nakon pripreme. Za to vrijeme ne samo da se neće pokvariti, već će postati mnogo ukusnije.

Domaći sladoled od jagoda može ispasti vrlo glatki ako se bobičasto voće umutilo u blenderu nakon nekog vremena ohlađenog ili svježe smrznuto.
Po ovom receptu možete napraviti sladoled sa bilo kojim filom od bobičastog voća.

Sladoled od crne ribizle

Lista proizvoda:

zreo crna ribizla– 1 čaša,
granulirani šećer - 6 kašika,
prirodni jogurt (bez aditiva) – 150 g,
krema – 200 g.

Proces kuvanja:

Opranu ribizlu sameljite kroz sito da uklonite sitne sjemenke.
Pire od ribizle podeliti na 2 dela: jedan deo pomešati sa prirodni jogurt, a drugi sa kremom.
Mješavina ribizle i vrhnja mora se dobro umutiti dok ne postane pahuljasta.
Sada morate slati sladoled u slojevima, naizmjenično mješavinu ribizla s kremom i ribizle s jogurtom. Posudu dobro zatvorite poklopcem i stavite u zamrzivač na 4-5 sati.

Sladoled od svježih višanja “Eksplozija ukusa”

Domaći sladoled od višanja je prava radost pupoljci ukusa osoba. Ne možete da ne volite ovaj desert!

Set proizvoda za ovu vrstu sladoleda:

krema bilo kojeg sadržaja masti - 400 g,
šećer u prahu - 75 g,
svježe trešnje – 300 g,
svježa velika kokošja jaja – 7 kom.,
vanilin u prahu – 10 g.

Proces kuhanja korak po korak:

Sveže bobice Trešnje sortirajte, isperite i uklonite sve koštice. Sakupite trešnje zajedno sa ispuštenim sokom u činiju. Višnje mikserom (ili blenderom) sameljite u pire.
Sadržaj sirovog svježeg kokošja jaja podeliti na žumanca i belanca. Žumanjke stavite u činiju, a bjelanjke u teglu i stavite u frižider za kasniju upotrebu.
Sipajte kremu u manju šerpu. Stavite kutlaču sa kremom srednje topline i prokuhati. Zatim malo ohladite.
U zdjeli "blendera" pomiješajte žumance svježih kokošjih jaja šećer u prahu. Ovu smesu miksajte blenderom dok se ne zgusne.
Nastavljajući mikserom mutiti smjesu slatkih žumanaca, u nju postepeno dodavati lagano ohlađenu kremu.
Izmiješanu masu prebaciti u kutlaču gdje je bila krema i vratiti na srednju vatru pet minuta. Ohladiti skidanjem sa vatre.
Bez prestanka miješanja, kuhajte kremastu smjesu od žumanaca nekoliko minuta (ne više od 5). Kremasta slatka masa od žumanca ne sme da proključa.
U pripremljenu slatko-kremastu masu od žumanca dodati pire od višanja i dobro izmjesiti. Dobivenu poslasticu premjestite u posudu-zdjelu, zajedno sa poklopcem koji dobro priliježe. Dobro zatvorite i stavite u zamrzivač na 4 sata. Svakih pola sata miješajte sladoled, izvadite ga iz zamrzivača i vratite nazad.
Ova vrsta sladoleda od bobičastog voća može se čuvati više od 2 mjeseca.

Lista proizvoda:

maline – 100 g,
kupine – 100 g,
granulirani šećer - 100 g,
žumanca 4 kokošja jaja,
gusta pavlaka (od 33%) – 300 g,
pavlaka – 300 g.

Proces kuvanja:

Dobro umutite pilećih žumancašećerom dok se ne stvori pjena.
Dodaj u slatka mešavinažumanca 100 grama pavlake i nastavite da mutite još 5-7 minuta.
Stavite smjesu žumanaca vodeno kupatilo i, ne prestajući da mešate pjenjačom, sačekajte da se krema zgusne. Zatim skinite sa vatre i ohladite na sobnoj temperaturi.
Umutite dok ne postane pjenasto bijela pjena preostalih 200 ml kreme.
U kiselu pavlaku dodajte maline i kupine i dobro promešajte.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa bobičastim voćem i ohlađenom kremom od žumanca.
U mešavinu pavlake i pavlake postepeno dodavati šlag, neprestano mešajući.
Skoro gotov sladoled ostaje da se zamrzne. Da biste to učinili, sipajte smjesu u posudu ili je sipajte u kalupe i stavite u zamrzivač na 3-4 sata, povremeno vadite i miješajući.

Sladoled od brusnica

Lista proizvoda:

brusnice - 300 g,
granulirani šećer - 100 g,
limunska kiselina - prstohvat,
voda za piće – 1 čaša,
kukuruzni skrob – 10 g.

Proces kuvanja:

Čiste jagode brusnice sameljite u blenderu dok ne postane glatka.
Pomiješajte granulirani šećer i vodu (pola čaše) u šerpi i stavite na laganu vatru uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Uklonite šećerni sirup sa vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
Dodaj u šećerni sirup limunska kiselina, promiješati.
U preostaloj količini vode (pola čaše) otopite škrob.
Otopljeni skrob pažljivo sipajte u šećerni sirup.
Stavite lonac na laganu vatru i, jednostavno rečeno, skuhajte žele.
Žele ohladiti 30 minuta na sobnoj temperaturi.
U žele dodajte pire od brusnica i promiješajte.
Polugotovi sladoled sipajte u kalupe, čaše ili zamrznite u posudi. Proces zamrzavanja traje otprilike 3-4 sata, a nakon tog vremena možete jesti sladoled od brusnice.

Klasični sladoled od malina

Ova vrsta domaćeg sladoleda može se pripremiti od bilo kojeg sezonskog bobičastog voća. Toliko je ukusna i prohladna da će po ljetnim vrućinama utažiti nedostatak vlage bolje od bilo kojeg hladnog pića. Ali najukusniji sladoled od bobičastog voća pravi se od zrelih svežih malina.

Lista proizvoda:

granulirani šećer (u prahu) – 100 g,
krompirov skrob (kukuruz) – 60 g,
sveže zrele maline – 300 g,
mineralna ili izvorska voda bez gasa – 75 g.

Priprema korak po korak:

Rasporedite i operite maline. Odabrane bobice izmrvite u pire pomoću cjedila sa sitnim rupama. U tom slučaju će se ukloniti sitne sjemenke koje se nalaze u malinama.
U pripremljeni pire od malina dodajte pesak (prašak) iz šećera. Mix.
Rastvorite skrob u maloj šoljici sa vodom. Sipajte u šerpu i prokuvajte. Cool.
Umiješajte ohlađeni skrob pire od malina. Smjesu mutite blenderom na najvećoj brzini i snazi ne više od 3 minute.
Pripremljeni sladoled stavite u čaše za serviranje. Zatvorite ih hermetički i stavite u zamrzivač.
Po potrebi izvadite porciju sladoleda. Može se čuvati duže od 3 mjeseca.

Sorbet od crvene ribizle i banane

Lista proizvoda:

crvene ribizle - 1 kg,
granulirani šećer - 1 šolja,
zrela banana – 2 kom.

Proces kuvanja:

Crvene ribizle dobro operite i uklonite grančice i listove. Zatim protrljajte kroz fino sito da uklonite sjemenke.
Stavite banane, šećer i pire od crvene ribizle u blender i dobro izmiksajte.
Polugotovi sladoled stavite u posudu sa čvrstim poklopcem i zamrznite 2-3 sata, povremeno vadite i dobro promiješajte viljuškom.

Veoma ukusan sladoled sa dodatkom pirea od bobica.

400 ml kreme 33-38%
200 ml mlijeka
120 g šećera
10 g vanilin šećer
10 g kukuruznog skroba
200 g crne ribizle (svježe ili smrznute)

Ukusan kremasti sladoled sa slatkim i kiselim bobičastim ukusom crne ribizle. Već imam divnu domaću na svojoj web stranici. Ovaj put sam odlučila da napravim bobičasto, isto tako nežno i ukusno kao i gore pomenuto od vanile, ali sa novim svetlim akcentom. Tradicionalno, žumanjci se koriste kao zgušnjivač u domaćem sladoledu, sprečavaju kristalizaciju mase i omogućavaju vam da dobijete glatku strukturu. Ali, kao što sam ranije napisao, u tu svrhu se može koristiti i škrob. Ovaj put sam ga koristila, ispao je sasvim dobar - nježne kremaste strukture i bez kristala leda. Dakle, ako vas plaše žumanca u domaćem sladoledu, mislim da će vam se ova opcija svidjeti. Osim toga, nakon pravljenja sladoleda nećete imati neiskorišćenih proteina, što je mnogima takođe važno.

Priprema:

Pravljenje sladoleda nije nimalo teško, samo se treba pripremiti pire od bobica, kuvar mlečni žele i umutiti vrhnje. Sve pomiješajte, zamrznite i gotovi ste! Ispada mnogo ukusniji od bilo kojeg sladoleda iz trgovine, a sve je potpuno prirodno.
Crnu ribizlu sameljite u procesoru za hranu. Ja sam koristila svježe ribizle, ali jednako dobro funkcioniraju i smrznute (prethodno ih poparite kipućom vodom iz kotlića za brzo odmrzavanje).

Ribizle protrljajte kroz mrežasto cjedilo da biste se riješili sjemenki (nemojte zanemariti ovaj korak, sladoled će ispasti ukusniji).

šećer, vanilin šećer stavite u šerpu, prelijte sa 150 ml mlijeka, prokuhajte.
Razrijedite škrob u čaši sa 50 ml mlijeka, dobro promiješajte.
U kipuće mlijeko sipajte razrijeđeni škrob uz stalno miješanje i kuhajte do konzistencije tečnog želea.
Potpuno ohladiti (još je bolje staviti u frižider).

Umutiti mikserom kremu dok ne nastane mekana krema.

Dodajte mlečni žele i pire od bobica.

Lagano miješajte lopaticom dok se ne sjedini.
Ispada debelo meka krema Inače, već je veoma ukusno.

Stavite u zamrzivač na 3-5 sati.
Za to vrijeme 2-3 puta dobro izmiksajte smjesu blenderom ili barem lopaticom, to je neophodno da bi sladoled bio glatke konzistencije.

Zaista volim da pravim sopstveni sladoled i dugo vremena moj omiljeni sladoled je bio od mente. I iako je svaki domaći sladoled jako ukusan, menta nije imala ozbiljnih konkurenata... Do pre neki dan sam pravila sladoled od ribizle! Neverovatno je ukusan, veoma aromatičan i zasluženo je podelio prvenstvo sa mentom. Okus ovog sladoleda je veoma bogat i zanimljiv. Da ne spominjemo bogatu boju i luksuzan izgled. I neće svi odmah pogoditi da je sladoled napravljen od crne ribizle. Na primjer, moj muž je mislio da jede grožđe :)

Ukupno vreme kuvanja – 4 sata i 35 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja – 35 minuta
Sadržaj kalorija na 100 g – 233 kcal
Broj porcija – 8 (prinos cca 750 ml)

Kako sami napraviti sladoled

Sastojci:

Crna ribizla– 115 g
Šećer – 150 g
Liker – 25 ml(crna ribizla, može se zamijeniti vodom)
Krema – 500 ml
(20%)
Žumance – 4 kom.

Priprema:

U šerpi pomiješajte crne ribizle, 25 g šećera i liker (ili vodu). Zagrijte, miješajući, prvo da se šećer otopi, a zatim prokuhajte. Nakon toga vatru možete smanjiti na minimum i kuhati, miješajući, 5 minuta. Ostavite na stranu.

Umutiti žumanca sa 125 g šećera dok ne postanu pjenasti i kremasti.

Dok se žumanca muče, zagrejte pavlaku dok ne bude vruća. Nastavljajući da mutite žumanca, u tankom mlazu ulijte vruću pavlaku.

Zatim vratite smjesu u tiganj i vratite na vatru. Kuvajte dok se smesa ne zgusne. Ali nemojte ga prokuvati. Ostavite da se ohladi pa dodajte crne ribizle.

Pripremite sladoled u aparatu za sladoled prema uputstvu. Ako nemate aparat za sladoled, jednostavno ulijte budući sladoled u posudu pogodnu za zamrzavanje (po mogućnosti metalnu) i pokrijte poklopcem (ili folijom). Stavite u zamrzivač na 2 sata i, kada smjesa počne da se stvrdnjava po rubovima, razbijte nastale kristale mikserom, uronjenim blenderom ili jednostavno promiješajte metalnom žlicom. Ponovite ove korake još 2-3 puta da dobijete glatki sladoled bez ledenih kristala.

Bon appetit!

Moja omiljena poslastica tokom vrelog letnjeg dana je, naravno, sladoled. Možete ga pripremiti kod kuće od bilo kojeg bobičastog voća, svježeg i smrznutog. Domaći šerbet od crne ribizle je neuporedivo kvaliteti ukusa sa radnjom. Priprema se od prirodno bobice i sokovi bogati vitaminima, što znači da su prednosti takvog deserta neosporne. Postoji mnogo recepata za pravljenje šerbeta kod kuće, u nastavku ćemo opisati najbrži i najlakši.

Sastojci za sorbet od ribizle

Za pripremu šerbeta od crnog ribizla (za 4 porcije) trebat će vam:

svježe ili smrznute bobice crne ribizle 1-1,5 šalice;
mleko 0,5 šolje;
šećera 2-3 kašike.

Pravljenje sorbeta od crne ribizle

Porcionirani sladoled zgodno je pripremati u čašama za zamrzavanje sa štapićem, proces zamrzavanja u njima je mnogo brži, a ova vrsta deserta se više sviđa i djeci.

Smrznute ribizle je potrebno odmrznuti. Za to možete koristiti mikrovalnu pećnicu, ali ne pregrijavajte bobice, ne smiju se kuhati. Optimalan rezultat je kada se bobice malo odmrznu. Ako imate vremena, odmrznite bobice na sobnoj temperaturi. Svježe bobice treba sortirati, oguliti, oprati i ocijediti.

Sada morate dobiti sok od ribizle od bobica. To možete učiniti na bilo koji način koji vam odgovara. Mikser, gnječilica ili obična viljuška će vam odgovarati, a ako imate sokovnik, to vam može znatno olakšati posao. Bobice je potrebno izgnječiti.

Od dobijene bobičaste mase odvojite sok tako što ćete ga procijediti kroz cjedilo.

Za ovaj recept Sve što vam treba je sok, možete kolač posuti šećerom i pojesti ga vrlo ukusno i zdravo.

Dodajte soku od ribizle granulirani šećer i umutite mikserom dok se šećer potpuno ne otopi.

Dodajte mlijeko.

Umutiti u homogenu masu.

Podloga za šerbet je spremna. Može se konzumirati ovaj proizvod as milkshake. Popunjavamo posebne formulare za sladoled.

Ako nemate kalupe za sladoled, možete koristiti papirne ili plastične čaše za jednokratnu upotrebu. Ako ipak želite da dobijete desert na štapiću, onda ih ne treba odmah umetati, ali nakon sat vremena zamrzavanja sladoled će se već smrznuti i štapić neće otpasti. Slobodno stavite šerbet u zamrzivač na 3-5 sati.

Da bi sladoled lakše izašao iz kalupa, spustite kalup u tepsiju na nekoliko sekundi. tople vode. ukusno, zdrav desert pripremljen od bobica crne ribizle.

vrlo jednostavno, pristupačan recept Definitivno će vam se svidjeti ovaj sorbet od ribizle sa mlijekom.

Prednosti ovoga domaći desert dosta, ribizla je bogata vitaminima C, B, P, E, A, K, gvožđem, kalijumom, fosforom i to je samo mali deo korisnih mikro i makro elemenata sadržanih u bobicama ribizle. Tokom proizvodnje, šerbet od crne ribizle se ne podvrgava termičkoj obradi, što znači da je sve korisne supstance ostaće u ovom neverovatnom ukusna poslastica. Obavezno počastite sebe i svoje najmilije ovim sladoledom, bićete iznenađeni njegovim nevjerovatnim slatkim i kiselim okusom.