Pileći ražnjići: najukusnije i najsočnije marinade da meso ostane mekano.

I ovaj put ćemo skuhati ovo ukusno jelo od piletine. Vjeruje se da se klasični roštilj pravi od jagnjećeg ili svinjskog mesa. Ali u posljednje vrijeme, piletina je postala sve popularnija namirnica. I to nije samo njegova niža cijena. Meso peradi je mnogo mekše, a pravilno prženo, još je ukusnije.

Što se tiče izbora jednog ili drugog dijela trupa, za razliku od svinjskog mesa, za pileće ražnjiće možete uzeti što god želite. Ako više volite krila - uzmite ih, batak - uzmite batak ili prsa.

Najbolje je uzimati meso od mladih ptica, posebno od brojlerskih pilića. Svaki dio trupa poželjno je marinirati u posebnoj marinadi.

Prsa su, na primjer, marinirana majonezom i začinima ili bijelim lukom i limunom. Koljenice i butovi - u sirćetu ili u mješavini nekoliko vrsta paprike. Krilca - natopljena u marinadi od majoneze i kečapa.

Za pileće ražnjiće morate koristiti samo svježe proizvode.

Meso su pilići ne stariji od 1 godine i težine od 900 g do 2 kg. Perad je najbolja.

Trup ne treba zamrznuti, već rashlađen.

Kako marinirati pileće ražnjiće da meso bude sočno i mekano

Prije nego počnete marinirati, morate se odlučiti za jela. Najbolje je marinirati u staklenim, emajliranim ili keramičkim posudama. Poželjno je isključiti aluminijumsko ili drveno posuđe. Također je nepoželjno koristiti plastično posuđe.

Pileće meso seče na komade 3x3 cm, a luk na kolutiće. Posebno se priprema preliv prema odabranoj recepturi. Nakon toga, piletina sa kolutićima luka se stavi u duboku posudu, sve se prelije marinadom, promiješa i stavi u hladnjak na sat vremena da se marinira. Nakon toga možete početi pržiti roštilj.

Ako koristite krilca za roštilj, onda ih možete kuhati ili cijela ili prepoloviti. Prže se 10-20 minuta dok ne dobiju tamnu nijansu.

Batak je tvrđe meso od krilaca, pa ih marinada dobro natopi. Za to dobro ide marinada sa pivom, soja sosom i lukom.

Prvo meso treba natrljati solju, crnim biberom, kao i mljevenim bijelim lukom i sitno nasjeckanim bosiljkom i staviti u hladnjak na 20-30 minuta da se meso natopi. Luk se oguli, propasira kroz mašinu za mlevenje mesa i pomeša sa ostalim sastojcima za marinadu. Nakon toga se gotova marinada ulije u meso, sve se promiješa i stavi u hladnjak na dva sata. Meso se prži pola sata.

Recepti za marinadu za piletinu

Postoji mnogo različitih recepata za marinadu. Međutim, postoji standardna verzija ovog sosa, u koju možete dodati sastojak koji vam se najviše sviđa.

pileće meso - 1 kg; masni majonez - 150 gr.; jedna sijalica; začini za piletinu - 1 kašičica; crni biber - 0,5 kašičice; ljuti senf - 1 kašika; soli po ukusu.

Šta se može koristiti u marinadi?

U gornji recept se mogu dodati sastojci kao što su limunov sok, so ili soja sos, luk, beli luk i začinsko bilje. Možete koristiti kefir (jogurt) ili kečap (paradajz pastu) ili pavlaku. U marinadu možete dodati i bijelo vino.

Sve se to može koristiti i zasebno i mijenjati jedan proizvod s drugim. A evo i recepta za marinadu sa pivom:

Za 1 kg pilećeg mesa trebat će vam 1 kašičica. suvog origana, 0,5 l svijetlog piva, dva luka, biber i sol.

U ovoj marinadi meso stoji oko 3 sata. Sljedeći recept je već bezalkoholan i uključuje kefir.

Za 2 kg piletine trebat će vam 0,5 litara masnog jogurta, 3 glavice luka, 1 češanj bijelog luka, začini.

Nakon što se meso prelije takvom marinadom, prekriva se pločom i na vrh se stavlja teret. Nakon dva sata možete početi pržiti roštilj. Ako se držite klasične marinade od sirćeta, možete učiniti sljedeće:

Za 1 kg piletine uzimamo 3 glavice luka, 1 kašiku vinskog sirćeta, so, biber.

U takvoj marinadi meso odležava ispod poklopca oko tri sata. A ovo je recept za marinadu sa mineralnom vodom.

pileće meso - 1,5 kg; mineralna voda (visoko gazirana) - 0,5 l.; jedna sijalica; sirće - 1 kašika; začini za piletinu, so i biber po ukusu.

Evo još jednog zanimljivog, da tako kažem eksperimentalnog recepta za marinadu od grejpa.

Za 1 kg mesa uzimamo 2 grejpa, 3 glavice luka, 3 žlice. l. soja sos, biber, lovorov list, začin za roštilj.

Proces kuhanja šiš kebaba u takvoj marinadi je sljedeći. Iscijedite sok od grejpa i sipajte u činiju sa piletinom. Luk narežite na tanke kolutiće i stavite ga tamo. Dodajte soja sos i začine. Sve izmešati i ostaviti u frižideru četiri sata. Posuda sa roštiljem mora se periodično protresti. Nakon vremena za mariniranje možete pržiti ćevap.

Piletina u rerni na ražnju

Ako iznenada poželite roštilj, možete ga brzo i bez teškoća skuhati u pećnici. Za tu svrhu najbolje je koristiti pileći file. Možete napraviti marinadu koju želite. Ovdje koristimo sljedeći recept.

Za 1 kg pilećeg mesa trebaće vam 2 kašike biljnog ulja, dva čena belog luka, 1 kašika šećera, 1 kašika soja sosa, biber i so po ukusu

Kako skuvati pileće ražnjiće u rerni?

Počinjemo natapanjem ražnjića u vodu. Dok se namaču, narežite pileće meso na komade.

Luk narežemo na kolutiće. Samu marinadu pripremamo tako što pomiješamo biljno ulje, soja sos, ceđeni beli luk i ostale sastojke. Mesu dodajte pripremljenu marinadu, pokrijte folijom i stavite u frižider na 2 sata.

Nakon dva sata izvadimo meso i harmonikom ga nanižemo na ražnjiće.

Nakon toga stavite meso na ražnjiće u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 20 minuta.

Prilikom prženja potrebno je pratiti proces i, kada se jedna strana isprži, prevrnuti komade na drugu stranu. Postoji još jedna opcija da jelo bude ukusnije. Da biste to učinili, ogulite krompir, narežite na kriške, dodajte začine i stavite na lim za pečenje. Na vrh stavite piletinu nanizanu na ražnjiće i sve stavite u rernu na 30-40 minuta.

Ne zaboravite da okrenete ćevap zapečen na vrhu. Čim se sa svih strana stvori zlatna korica, roštilj se može izvaditi.

Pileći ražnjići u tegli (ispada ukusnije nego na roštilju)

Osim što se pileći ražnjići jednostavno mogu pržiti na ražnjićima u pećnici, to se može učiniti i u tegli. Korištenje tegle od tri litre čak je bolje nego samo prženje mesa. Sprečeno je prskanje masti po pećnici, a ujedno sva ta mast ostaje na mesu.

Za pripremu takvog roštilja koristimo sljedeći recept.

Za 1 kg pilećeg mesa potrebna nam je 1 žlica. kašika jabukovog sirćeta, 400 ml. rafinisanog ulja, 1 kašika. kašika senfa, jedan luk, tri paradajza, jedna paprika, so i začini po ukusu i, naravno, ražnjići.

Počinjemo sa pripremom marinade. Sve sastojke za marinadu isječemo i pomiješamo. Možete koristiti blender da dobijete homogenu masu. Miješajući blenderom, postepeno dodajte biljno ulje.

Nakon što je marinada gotova, ulijte je u meso, promiješajte i ostavite da se marinira 2 sata.

Na kraju perioda mariniranja izvadimo meso i nanižemo ga na ražnjiće. Meso se može izmjenjivati sa paradajzom i kolutovima luka.

Meso nanizano na ražnjiće stavite u tegle koje stavite u hladnu rernu. Nakon toga uključite rernu i počinje proces prženja. Nakon 20 minuta roštilj će biti spreman.

Marinada za piletinu u soja sosu, medu i senfu

Mariniranje mesa ima za cilj ne samo da daje određeni ukus mesu, već i da ga omekša kako bi se skratilo vrijeme prženja. Ali, ako govorimo o ukusu, onda počinjemo da dodajemo određene sastojke u marinadu. A ako počnete eksperimentirati s kombinacijom raznih aditiva, tada se okus može pokazati originalnim. Pokušajmo skuhati marinadu na soja sosu s dodatkom meda i senfa.

Za 1 kg. Za piletinu nam je potrebna jedna kašika meda, jedna kašičica senfa, jedna kašika soja sosa, tri čena belog luka, jedna kašika biljnog ulja, začini i so po ukusu.

U posudu sipajte biljno ulje i soja sos. Dobro promiješajte i dodajte med i senf. Ponovo sve dobro izmiješajte. Sada uzimamo meso i trljamo ga češnjakom, solimo i posipamo začinima. Zatim ga stavimo u posudu za kiseljenje i napunimo marinadom. Sve dobro promešajte, zatvorite poklopcem i stavite u frižider na četiri sata. Nakon toga izvadimo meso, stavimo ga na ražnjiće ili ražnjiće, ako ga pečemo u rerni, i počnemo pržiti.

Pileći ražnjići na kefiru - recept za 1 sat

Marinada na kefiru je prilično jednostavna za pripremu. Ne zahtijeva nikakve posebne proizvode osim ako niste voljni eksperimentirati. U standardnom obliku, potrebni su nam sljedeći sastojci.

Za 2 kilograma mesa potrebno nam je pola litre kefira, 4 glavice luka srednje veličine, 3-4 čena belog luka, so, začini po ukusu.

Počinjemo, kao i obično, tako što piletinu isječemo na komade šiš-kebaba i stavimo ih u činiju. Posolite i pobiberite, dodajte rendani beli luk i začine. Sve dobro izmešati, pa sipati kefir. Umjesto kefira možete koristiti bilo koji drugi fermentirani mliječni proizvod (jogurt, jogurt). Sve se to marinira pola sata, a zatim prži. Bez obzira gde pržite ćevap: na roštilju ili u rerni, ne zaboravite da ga povremeno okrećete.

Marinada za pileće ražnjiće sa sirćetom

Ovo je klasičan recept za marinadu sa sirćetom. Većina ljubitelja roštilja radije marinira meso u sirćetu. Priprema takve marinade je prilično jednostavna. Sirćetna otopina je potrebna u koncentraciji od 3%.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte ili narendajte. Pomiješajte sirće sa vodom. Piletinu natrljajte solju i biberom i stavite u činiju. Ovdje dodamo šećer, luk, otopinu sirćeta i sve dobro promiješamo. Meso se marinira oko 10 sati, nakon čega možete početi pržiti roštilj.

Marinada za pileća prsa da meso ostane mekano

Pileća prsa se mogu marinirati u bilo kojoj marinadi. Ovo je klasično sirće, i sa raznim dodacima. Marinada s medom, po mom mišljenju, prilično je zanimljiva opcija za pileće ražnjiće.

Za pripremu medene marinade potrebno nam je 4 kašike meda, suvo začinsko bilje, 2 kašike soja sosa, 5-6 kašika maslinovog ulja, biber po ukusu.

Sol se ovdje može izostaviti, jer sastav uključuje soja sos, koji će dati slan ukus. Marinadu pripremamo na sljedeći način: otopite med u vodenom kupatilu. Da biste to učinili, stavite posudu s medom u lonac s vodom i zagrijte je na plinu, neprestano miješajući. Tečni med pomiješamo sa soja sosom, dodamo maslinovo ulje i sve dobro promiješamo. Dodajte suvo bilje i paprike. Sve to sipajte u posudu sa mesom i marinirajte oko sat vremena. Nakon toga možete početi pržiti roštilj.

Prije nego počnete kuhati ukusne pileći ražnjići, nekoliko savjeta.

- prije mariniranja meso se mora oprati i osušiti

- za šiš kebab potrebno je koristiti samo svježi trup, a bolje je da je ohlađen, a ne smrznut

- soli u pilećim ražnjićima stavlja se malo više nego u uobičajenoj pripremi. Ali ako koristite soja sos, sol se može izostaviti.

- svi zgnječeni i pečeni orasi dobro će se uklopiti u marinadu za piletinu

- ako koristite bijeli luk za marinadu za piletinu, onda ga morate dobro nasjeckati. To možete učiniti ili sa presom za bijeli luk ili proći kroz mlin za meso.

- biljno ulje poželjno je dodati u marinadu. Ne možete samo suncokret, već i maslinu. Tada će vaš ćevap dobiti prekrasnu zlatnu koricu i neće izgorjeti.

- meso se mora okretati na vatri i što češće, to bolje.

Ako pravilno i kreativno pristupite procesu pripreme pilećih ražnjića, ispast će vam ukusno.

Sretno u kulinarskom poslu i dobar tek!

Šiš ćevap isečen od pilećih prsa pržite 15 minuta na velikom uglju i 20 minuta na tihom.

Kako peći pileća prsa na roštilju

Proizvodi
File pilećih prsa - 2 kilograma
Luk - 2 velike glavice
Limun - 1 veliki
Maslinovo ulje - 100 mililitara i 10 mililitara za podmazivanje roštilja
Slatka sušena paprika - dva veća prstohvata
Biber - po ukusu
Sol - pola kašičice

Kako peći pileća prsa na roštilju
1. Operite pileći file, osušite ga papirnim ubrusom.
2. Svaki komad fileta prerezati na dva dijela.
3. Operite limun, narežite na kriške debljine 5 milimetara.
4. Luk oljuštiti, iseći na kolutove debljine 0,5 cm.
5. U veću činiju stavite pileći file, luk, kriške limuna, so, biber, pospite sa dva veća prstohvata paprike, ulijte ulje, aktivno miješajte rukama u plastičnim rukavicama nekoliko minuta da se iscijedi sok iz limun.
6. Na meso staviti tanjir prečnika približno jednak prečniku posude, na tanjir staviti nešto teško (tegla vode, veliki kamen), da meso bude pod pritiskom, staviti u hladno najmanje 1 sat.
7. Roštilj za roštilj podmažite maslinovim uljem da se ćevap ne bi zalijepio za njega prilikom prženja.
8. Stavite komade pilećeg filea na podmazanu rešetku da se previše ne dodiruju, inače će se meso duže kuhati i sušiti - između komada mesa možete staviti luk.
9. Roštilj sa mesom stavite na roštilj, pržite 20 minuta, povremeno okrećući roštilj - važno je da meso ne presušite.
10. Spremnost proverite tako što ćete meso probušiti viljuškom - iz gotovog pilećeg filea treba da izađe bistar sok.

Sočni ražnjići od pilećih prsa

Proizvodi
File pilećih prsa - 2 kilograma
Gazirana mineralna voda - 500 mililitara
Maslinovo ulje - 100 mililitara
Limun - 1 komad
Luk - 3 velike glavice
Osušeni ruzmarin - 1 kašika
Sol - pola kašičice
Biber - po ukusu

Kako ispeći sočne ražnjiće od pilećih prsa
1. Operite pileći file.
2. Svaki komad pilećeg filea narežite na porcionirane komade - zgodnije ih je kvadrati tako da udobno stanu na roštilj.
3. Limun operite, narežite na kolutove od 7 milimetara i uklonite sjemenke.
4. Luk oljuštite, narežite na kolutove od 7 milimetara i podelite kolutove među sobom.
5. U činiju stavite luk, kriške limuna, prelijte maslinovim uljem, mineralnom vodom, so, biber, stavite prstohvat ruzmarina.
6. Stavite komade piletine u marinadu, promiješajte rukama, iscijedite sok iz kriški limuna.
7. Na meso staviti tanjir prečnika približno jednak prečniku posude, na tanjir staviti nešto teško da meso bude pod pritiskom, meso staviti u marinadu na hladno 4 sata.
8. Na ražnjiće nanizajte komadiće mariniranih pilećih prsa naizmenično sa kolutovima luka.
9. Preko ugljevlja stavite ražnjiće sa mesom, pržite 10-15 minuta, okrećući ražanj da se meso ravnomjerno prži, ali ne i osuši.

Fkusnofakty

Meso za šiš kebab od pilećih prsa mora biti marinirano. Iako i nakon toga može ispasti suha i oštra. Da se pileći file ne osuši, preporučuje se upotreba tečne marinade.

Takvo mirisno i nježno meso voli većina ljudi. Ali, nažalost, nije uvijek moguće izaći u prirodu. Stoga ćemo vam reći kako napraviti pileći ražnjić ne samo na roštilju, već iu pećnici i tavi.

Kako kiseliti u pavlaci?

Sastojci:

pileća prsa - 0,3 kg;
sol, začini "za meso sa roštilja" - po ukusu;
slanina - 0,15 kg;
luk - 1 glavica;
pavlaka - 0,2 kg;
beli luk - 2 čena.

kuhanje:

Luk narežite na tanke poluprstenove.
Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem.
Kopar iseckati veoma sitno.
U dublju činiju stavite kiselu pavlaku. Dodajte luk, beli luk i kopar. Izmiješajte marinadu, posolite i začinite za roštilj.
Operite piletinu nekoliko puta i narežite je na velike kocke. Ako se meso razbije na vlakna i ne drži oblik, zamrznite ga. Ostavite filet da odstoji u zamrzivaču kratko, oko sat vremena. Nakon toga, piletina će se lako rezati, a kocke će biti ujednačene.
Stavite file u marinadu. Dobro isperite meso tako da se sos upije u njega.
Pomerite pileća prsa u frižider. Ostavite da se marinira najmanje 4 sata.
U ovom trenutku još trebate pripremiti ražnjiće. Stavite ih na lim za pečenje i prelijte hladnom vodom 2 sata. Tada, tokom prženja, neće izgorjeti.
Kada je meso marinirano potrebno ga je umotati u slaninu. On je taj koji će roštilju dati sočnost. Sve komade fileta umotajte u slaninu.
Na svaki drveni ražnjić navucite 3 komada pilećih prsa.
Sada zagrijte gril tiganj i na njemu pržite ražnjić sa mesom sa svih strana dok ne porumeni. Ako nema takve posude, koristite obična jela, ali tada kebab neće imati ukusne pruge.
Piletina u pavlaci je spremna. Poslužite uz salatu od povrća.

Mariniranje piletine za roštilj u pivu (sa limunom)

Meso se može peći i u rerni i na roštilju.

Sastojci:

svijetlo pivo - 0,7 l;
pileći bataki - 4 kg;
limun;
majonez - 0,2 kg;
luk - 3 glavice;
so, začin "za šiš kebab".

Procedura:

Isperite sve batake i stavite ih u veliki lonac.
Luk narežite na tanke kolutiće i dodajte ga na potkoljenice.
Mesu dodajte pivo i pavlaku.
Prepolovite limun i iscijedite sav sok preko mesa.
Batakima dodajte začin za šiš kebab i sol. Meso dobro izmiješajte sa sosom da se ravnomjerno rasporedi.
Ostavite batake da se mariniraju 3 sata. Ovo vrijeme će biti dovoljno.
Nakon navedenog vremena, skuhajte roštilj na bilo koji prikladan način.

Pileći ražnjići iz rerne na ražnjićima (sa sirćetom i lukom)

Sastav uključuje:

pileći file - 2 komada;
kopar ili peršun - 1 grozd;
luk - 3 glavice;
biljno ulje - za podmazivanje lima za pečenje;
sirće - 2-3 kašike. kašike;
začin za roštilj i sol - po ukusu.

Procedura:

File narežite na kockice veličine 4-5 centimetara.
Luk - prstenovi.
Stavite seckana prsa u veliku zdjelu. U to dodajte nasjeckani luk, stolno sirće, začine i sol.
Nekoliko puta prelijte piletinu marinadom. Ostavite meso da se marinira preko noći.
Otkucajte flašu hladne vode i stavite drvene ražnjiće u nju nekoliko sati.
Kada se prsa mariniraju, možete nastaviti proces kuhanja.
Podesite temperaturu u rerni na 180 stepeni.
Navucite piletinu na ražnjiće. Stavite ih na nauljeni pleh. Ako koristite silikonski kalup, ne morate ga podmazati.
Ostavite u rerni dok ne bude gotovo.
Nakon 20 minuta okrenite fil tako da bude ukusna korica sa svih strana.
Sitno nasjeckajte vezicu kopra.
Ražnjići od sirćeta su spremni! Poslužite uz pire krompir. Prilikom serviranja jelo zdrobiti seckanim mirođijem.

Marinada za piletinu sa soja sosom i medom

Ovo je vrlo interesantna opcija, jer su ovdje uključeni slatki med i slani sos. Često se prsa u ovoj marinadi prže u tiganju. Ali ovaj roštilj možete kuhati i na druge načine.

Sastojci:

pileći file - 2 kg;
slatka paprika - 2 komada;
soja sos - 0,1 l;
biljno ulje - 0,05 l;
med - 5-6 kašika. kašike;
sol i biber - po ukusu;
beli luk - 2 čena;
luk - 5 glavica.

kuhanje:

Prvo morate otopiti med. To se može učiniti u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici.
Sipajte otopljeni med u veliku šerpu. Dodajte soja sos i sol. Smesu dobro promešati.
U marinadu dodajte biljno ulje i mljeveni biber. Umak umutite pjenjačom do glatke smjese. Marinada za pileće ražnjiće je spremna.
File narežite na jednake kocke.
Luk - prstenovi.
Paprike - kolutiće ili velike kocke. Ako je moguće, uzmite raznobojne paprike.
Izgnječite bijeli luk presom.
U šerpu sa sosom stavite seckano povrće i meso. Sve promiješajte i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 2 sata.
Sada skuhajte roštilj. Dok se prže, premažite ga preostalom marinadom.

Pileći šašlik na kefiru

Kiseli kefir nije pogodan za ovaj recept. Takođe, ne bi trebalo da bude bez masti.

spoj:

file - 1 kg;
sol, začin "za roštilj" i biber - po ukusu;
luk - 0,3 kg;
svježe začinsko bilje (kopar ili peršun) - 1 hrpa;
kefir - 0,5 l;
beli luk - 4 čena.

kuhanje:

Pileći file narežite na velike kocke.
Luk - široki kolutići. Njegova širina bi trebala biti oko 5 mm.
Zgnječite bijeli luk posebnim alatom.
Sada stavite nasjeckani file, luk i bijeli luk u veliki lonac. Isperite sastojke tako da meso upije sok od povrća.
U šerpu sipajte pola litre kefira.
Sitno nasjeckajte peršun.
U marinadu u loncu dodajte nasjeckani peršun, sol, začin i biber.
Meso nekoliko puta promiješajte u sosu i stavite tepsiju u frižider. Ćevap treba da se marinira oko 10 sati, ali duže je bolje. Ako nema vremena za čekanje, uzmite meso nakon 6 sati.
Marinirano meso navucite na ražnjiće. Roštilj pecite u prirodi, na roštilju.Zapalite vatru i sačekajte da ugalj pregori. Zatim na zagrijanom ugljevlju ispecite piletinu sa svih strana. Uvjerite se da nema vatre. Takođe, ovaj ćevap možete napraviti u rerni ili na gril tiganju.
Roštilj poslužite vruć, uz pita kruh ili svježe povrće.

Sa limetom i začinskim biljem

Sastav komponenti:

pileći file - 0,7 kg;
svježi kopar - pola gomile;
luk - 0,3 kg;
med - 0,2 kg;
beli luk - 2-3 čena;
sol, mljeveni biber i korijander - po ukusu;
kreč - 0,3 l.

Procedura:

Narežite piletinu na velike kocke. Njihova dužina bi trebala biti oko 7 centimetara.
Luk nasjeckajte na kolutiće.
Izgnječite bijeli luk presom.
Pripremite veliku zdjelu u kojoj će se file marinirati. U to sipajte sok od limete, dodajte seckani kopar i tečni med. Zatim biber, korijander, so. Umak je gotov, u posebnu posudu sipajte oko pola čaše marinade, dobro će vam doći tokom kuhanja.
Sada u sos dodajte luk, beli luk i seckano meso.
Meso isperite u marinadi i stavite u frižider na 2 sata.
Marinirano pile navucite na ražnjiće ili drvene ražnjiće. Ne zaboravite na kolutiće luka, pričvrstite ih i pored mesa.
Ćevap ispecite na roštilju ili na roštilju. 10 minuta prije kuhanja uklonite ostavljenu marinadu i premažite meso posebnom četkom.
Poslužite uz omiljeni prilog ili povrće sa roštilja.

Začinjena marinada za piletinu

Ako volite ljuto meso, predlažemo da napravite roštilj u marinadi od soje i senfa. Osim toga, vrlo je jednostavna i brza opcija kuhanja.

Sastav će uključivati:

pileći bataki ili fileti - 0,8 kg;
senf - 2 kašike. kašike;
sol, suneli hmelj i biber - po ukusu;
soja sos - 2 kašike. kašike.

Procedura:

Sipajte soja sos u šerpu. Dodajte mu senf.
Izgnječite bijeli luk u presi za bijeli luk. Prebacite u sos.
U smjesu senfa dodajte sol, biber i nekoliko kašika suneli hmelja.
Operite pileće meso. Ako je pecivo, onda ga narežite na kockice.
Stavite piletinu u marinadu od senfa i ostavite u frižideru nekoliko sati.
Pripremite mariniranu piletinu na bilo koji prikladan način. Preporučujemo da se takvo meso peče u rerni na temperaturi od 180 stepeni. Približno vrijeme pečenja je 40-50 minuta.

Sa kečapom i maslinovim uljem

Sastojci:

potkoljenice - 8 komada;
med - 1 kašika. kašika;
limun - ½ komada;
timijan (prah) - 1,5 kašike. kašike;
kečap - 5 kašika. kašike;
sol i biber - po ukusu;
maslinovo ulje - 5 kašika. kašike.

Procedura:

Sipajte maslinovo ulje u veliku zdjelu. Dodajte 5 kašika kečapa.
Iscijedite sok od pola limuna i dodajte ga u kečap.
Otopite med i prebacite ga u marinadu. Dodajte još soli, timijana i bibera. Dobro izmiksajte sos.
Batake operite i stavite u sos. Marinirajte ih oko 2 sata.
Pripremljeno meso stavite na roštilj, piletinu pržite sa obe strane dok ne bude pečena. Ovo će trajati oko 30 minuta.

Takođe, uz meso možete ispeći sveže povrće i sve zajedno servirati na sto.

Na mineralnoj vodi (sa majonezom)

Komponente:

file - 1 kg;
mineralna voda (visoko gazirana) - 1 čaša;
luk - 1 glavica;
majonez - 0,2 kg;
beli luk - 2 čena;
sol i crvena paprika (mljevena) - po ukusu;

Procedura:

Operite i narežite file na krupnije kockice. Prebacite meso u veliki lonac.
Luk izrendati na krupno rende ili proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Ova metoda će pomoći da luk pusti sav sok i njime nahrani piletinu. Ako želite na ražanj nanizati luk zajedno sa mesom, uzmite još jedan luk i narežite ga na kolutove.
Izrendajte beli luk na sitno rende.
U piletinu dodajte beli luk, čašu gazirane vode i kašu od luka. Sve izmešati, dodati majonez, so i crvenu papriku.
Ostavite meso da se marinira nekoliko sati. U idealnom slučaju, cijelu noć.
Nakon navedenog vremena rasporedite meso na ražnjiće.
Piletinu pržite sa svih strana na zagorenom ugljevlju. Pecite oko 20 minuta. Poslužite sa svježim začinskim biljem.

Vrlo je teško napraviti nježne i sočne pileći ražnjići. U pravilu se brzo suši i postaje tvrd. Nikada nisam pravio roštilj od ovog mesa, zadovoljavajući se butovima i butovima, ali sam onda iskoristio šansu, pronašavši na internetu vrlo zanimljiv recept. Meso je ispalo dobro, tako sočno i mirisno da se ne može opisati! Stoga je do danas u našoj porodici ovo omiljena verzija roštilja. Toplo preporučujem da ga isprobate.

Samo što sam ovaj put uradila bez luka, jer su mi u goste dolazila izbirljiva deca koja nisu podnosila ovo povrće. Meso je i dalje bilo ukusno, ali ne tako ukusno. Stoga vam savjetujem da ne štedite na luku!

Evo sastojaka: piletina, limun, mineralna voda, ulje, začinsko bilje. Zaista volim ruzmarin. Stoga sam dodala sušene začine (zbog nedostatka svježih). Moja majka, na primjer, misli da miriše na kolonjsku vodu, pa za nju pravimo samo s peršunom. Ovog zelenila, po pravilu, leti uvek ima u izobilju. Jednom riječju, svježe je ukusnije i aromatičnije!

Narežite piletinu na komade srednje veličine.

Kolutići limuna. Luk je takođe kolut i dovoljno debeo (najmanje 5 mm). Može više.

Roštilj kuham u marinatoru, ali možete uzeti bilo koju posudu. Na dno staviti meso i luk, a na vrh ulje (ne više od 100 ml) i mineralnu vodu. Trebao bi u potpunosti prekriti grudi. Pospite solju i začinima. U marinatoru mariniram 2 ciklusa, a bez njega 4 sata.

Nakon navedenog vremena meso nanižemo na ražanj, naizmjenično sa lukom (nakon jednog). Limun nije potreban na ražnju, jer će biti gorak.

Pržite brzo, oko 5 - 7 minuta sa svake strane, inače će se prsa osušiti! Iako sve zavisi od uglja.

Evo gotovih ražnja! Možete pucati!

Prije serviranja sočne ražnjiće od pilećih prsa treba ukrasiti s dosta svježeg začinskog bilja. Imamo celer i peršun.

Za ljubitelje kiselog, treba poslužiti limun. Meso se odlično slaže sa limunovim sokom.

Ražnjići od pilećih prsa su spremni. Prijatno!

U toplom godišnjem dobu ljudi odlaze u prirodu, kuvaju roštilj, meso sa roštilja. Ukusno neverovatno! Ali ako ste na dijeti, ali i dalje želite roštilj, onda ga ni u kom slučaju ne morate otkazati.

Umjesto masne svinjetine možete napraviti odlična pileća prsa sa roštilja. I nemojte se bojati da će nemasno meso prsa negativno utjecati na okus roštilja. Sve zavisi od marinade u kojoj će se kuvati pileća prsa pre prženja na lomači. A onda se može ispostaviti da će se okus pilećih prsa promijeniti do neprepoznatljivosti, meso će postati sočno i pikantno.

Dakle, prednosti za one koji paze na ishranu od roštilja sa pilećim prsima su očigledne. Usput, preporučujem.

A budući da je sve o marinadi, ovaj članak će dati recepte za marinadu za roštilj od pilećih prsa. I roštilj se peče na isti način, najbolja opcija je na roštilju na živom uglju. Može se koristiti u pećnici i fritezi. Ali ništa se ne može usporediti s prvom opcijom prženja roštilja.

Marinade za pileća prsa na roštilju

Marinada sa kivijem za roštilj

Za 500 g pilećeg filea trebat će vam 1 kivi, oguljen i narendan do kašastog stanja. Pomiješajte file sa kivijem, posolite, začin za roštilj je savršen ovdje. Ostavite piletinu da se marinira nekoliko sati.

Kivi savršeno omekšava vlakna u mesu, a gotovi pileći ražnjići su mekani i sočni.

Marinada sa sokom od nara za roštilj

Pikantan ukus, ružičasta boja i sočnost ražnjića od pilećih prsa garantuju da će meso ležati u marinadi od nara.

Za 500 g pilećeg filea, isečenog na krupnije komade - 0,5 šolje soka od nara, 1 veći luk, narezan na pola kolutića, so i začin hmelj-suneli. Ostavite pileće meso u marinadi nekoliko sati ili više.

Marinada sa limunovim sokom i belim lukom za pileće ražnjiće

Limunov sok aktivno omekšava mišićna vlakna, bijeli luk daje mirisnu i ukusnu aromu, pa svakako treba obratiti pažnju na ovu marinadu za pileća prsa.

Za 500 g pilećeg filea - 2 seckana čena belog luka, 3 kašike sveže isceđenog limunovog soka, 2 kašike biljnog ulja, kašičica mlevene paprike, 2 kašičice italijanskog začinskog bilja, so po ukusu i 1 crveni luk narezan na kolutiće.

U takvoj marinadi marinirajte pileći file nekoliko sati ili više.

Marinada sa sokom od ananasa za pileće ražnjiće

Ispada jednostavno neverovatnog ukusa kebab od pilećih prsa sa ananasom, kombinacija je jednostavno neverovatna po ukusu.

Za 500 g pilećeg filea - tegla od 400 g ananasa u sopstvenom soku, 1 kašika soja sosa, 4 kašike portera (tamnog piva), 1 kašičica meda.

Prelijte pileći file, narezan na krupnije komade, sokom od ananasa iz tegle, posolite. Med rastvorite u pivu, malo zagrejte u mikrotalasnoj i prelijte pileći file. Sve promiješajte i ostavite da se marinira od par do nekoliko sati.

Kada nanižete pileći file na ražanj, naizmjenično komade mesa s ananasom.

Ovako zanimljivi ražnjići od pilećih prsa vrlo su popularni kod djece.

Marinada sa đumbirom za pileće ražnjiće

U ovoj marinadi, pored ljutog i svježeg đumbira, nalazi se i majčina dušica, koja gotovom pilećim ćevapima daje božanstven miris. Ali đumbir pomaže da se omekšaju mišićna vlakna u mesu, poput vinskog octa.

Za 500 g pilećeg filea trebaće vam: 2 kašike naribanog korena đumbira, kašika majčine dušice, 2 kašike vinskog sirćeta, 3 kašike biljnog ulja, 2 crvene paprike narezane na trakice, crni biber i so.

Marinirajte pileći file sat ili više.

Marinada od soja sosa i meda za pileće ražnjiće

U takvoj marinadi se obično ulijevaju krilca, koja se može kuhati u spori šporet, a najbolje na aerogrilu da se ocijedi višak masnoće. Med prisutan u marinadi prilikom prženja ćevapa obavija komade mesa i boji se, čime pileći file postaje štavljen.

Za 500 g pilećeg filea 100 ml soja sosa, 4 čena sitno iseckanog belog luka i kašičica meda. Sol se ne može sipati, jer je ima dovoljno u soja sosu. Marinirajte piletinu nekoliko sati ili preko noći.

Marinada sa kefirom i karijem za pileće ražnjiće

Od marinade po ovom receptu dobija se nježni šiš kebab jarko žute boje.

Na 500 g pilećeg filea - 1 šolja kefira, posolite po ukusu, kašičicu karija, kašičicu crvene paprike, beli luk po želji.

Ćevap je bolje marinirati cijelu noć kako bi meso postalo mekano i zasićeno aromom karija.

Pored kefira, pileće meso se može marinirati u i.

A u kefir marinadu umjesto karija možete probati dodati i gotove začine za pilav koji se prodaju na jugu, aroma će biti takva da će vas oboriti s nogu.

Kao što ste primijetili, svi predstavljeni recepti za marinade za roštilj od pilećih prsa ne sadrže veliku količinu masti, ne sadrže majonez, što je grijeh za marinade za roštilj od svinjskog i goveđeg mesa.

Osim roštilja na ugalj, roštilj od piletine možete kuhati i kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam drveni ražnjići natopljeni vodom, pećnica ili zračni roštilj. Način kuvanja.