Salata rolanje paprike zeleni paradajz. Salata od zelenog paradajza za zimu sa lukom i šargarepom

Ne zna se ko je došao na ideju da napravi salatu od zelenih paradajza za zimnicu, ali se okus ovog predjela pokazao toliko uspješnim da moderne domaćice posebno beru nezreo paradajz ili ga kupuju na tržište. Takvu salatu možete pripremiti uz dodatak raznog povrća i još mnogo toga srdačna opcija grickalice se pripremaju sa pirinčem.

Priprema salate od nezrelog paradajza nije teška, ali morate se pridržavati određenih pravila kako bi priprema bila uspešna.

Prije svega, morate odabrati kvalitetne sirovine. Paradajz pogodan za konzerviranje mora biti zdrav, dostići tržišnu veličinu, ali ne mora početi da postaje crveni. Možete koristiti i braon paradajz, ali oni su već mekši, pa će i ukus salate biti drugačiji.

Paradajz morate rezati vrlo oštrim nožem, u tom slučaju sok neće iscuriti, a komadi će biti glatki i lijepi. Paradajz možete rezati na različite načine - na krugove, kriške, kockice. Izbor opcije rezanja ovisi o receptu.

Pored glavne komponente, salata može uključivati: razno povrće. Najbolje ih je narezati na tanke trake, za rezanje možete koristiti posebne sjeckalice.

Salate će se čuvati u teglama koje je potrebno hermetički zatvoriti. To mogu biti čepovi na navoj ili čepovi koji se zamotaju pomoću posebnog ključa.

Zanimljivosti: najviše veliki paradajz uzgajan je u američkoj državi Wisconsin, njegova težina je bila gotovo 3 kilograma.

Začinjena zelena salata od paradajza sa belim lukom

Ovo je vrlo jednostavan recept za salatu, pravi se od zelenog paradajza sa belim lukom.

1 kg zelenog paradajza;
1 kašika soli;
1 kašika šećera;
70 ml stolnog sirćeta (9%);
7 čena belog luka;
1 ljuta paprika;
1 hrpa zelenila.

Paradajz se mora oprati, odstraniti peteljka i narezati na četvrtine (ako je paradajz mali) ili na kriške ako su plodovi veći.

Zelje dobro operemo u puno vode, otresemo kapljice s listova i sitno nasjeckamo. Oguljeni beli luk iseckati nožem na sitne kockice ili propasirati kroz presu.

U kriške paradajza dodati začinsko bilje i beli luk, dodati sirće, so i šećer, dobro promešati i ostaviti da odstoji dva sata na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u frižider na jedan dan, prekrivši posudu sa salatom poklopcem. Nakon toga salatu stavite u čiste i suhe tegle, prelijte sokom koji se oslobodio tokom kiseljenja. Stavite tegle u posudu za sterilizaciju i ostavite u kipućoj vodi 20 minuta (0,5 litarske tegle). Hermetički zatvaramo.

Savjet! Ako planirate da jedete salatu u bliskoj budućnosti, onda je potrebno držati u frižideru 4 dana. Nakon toga možete poslužiti salatu za stol. Ovaj preparat se čuva u frižideru, poklopljen, 1,5-2 meseca.

Korejska zelena salata od paradajza

Zeleni paradajz možete pripremiti za zimu tako što ćete od njih napraviti korejsku salatu.

1 kg zelenog paradajza;
2 paprike;
4 čena belog luka;
50 ml sirćeta (9%);
50 ml rafinisanog biljnog ulja;
50 gr. Sahara;
30 gr. sol;
0,5 kašičice mlevene crvene paprike;
0,5 kašičice mlevenog korijandera;
1 hrpa zelenila.

Operite povrće i začinsko bilje. Paradajz narežemo na kockice, papriku na tanke trakice, a beli luk na sitne kockice. Češnjak možete procijediti kroz presu. Zelenje nasjeckajte vrlo sitno.

U dubljoj posudi pomiješajte svo povrće i dodajte začinsko bilje, sipajte sirće, začine, šećer, ulje i sol. Ponovo dobro promešajte. Stavite u frižider na 8 sati da se marinira. Zatim ga možete staviti u čiste tegle, pokriti plastičnim poklopcima i čuvati u frižideru do 4 meseca. Tegle sa salatom možete sterilizirati i u kipućoj vodi 25-30 minuta i hermetički ih zatvoriti; u tom slučaju preparat se može čuvati na sobnoj temperaturi.

“Hunter” salata

“Hunter” salata se priprema od velikog izbora povrća, tako da ima bogat ukus.

600 gr. zeleni paradajz;
600 gr. krastavci;
900 gr. bijeli kupus;
300 gr. mrkva;
3 glavice luka;
3 čena belog luka;
1 mala hrpa zelenila;
Sol po ukusu;
1,5 kašika sirćeta (9%);
6 kašika biljnog ulja.

Kuvanje treba započeti pripremom povrća. Svi sastojci se moraju oprati, očistiti i ponovo oprati čistom vodom. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu možete narezati na tanke trakice ili naribati. Papriku narežite na kockice ili tanke trakice. Krastavce narežite na tanke poluprstenove, kupus na tanke trakice (po mogućnosti posebnom sjeckalicom).

Pročitajte također: Rođendanske salate - 13 brzih i jeftinih recepata

Svo pripremljeno povrće stavite u veliku šerpu i posolite po ukusu. Potrebno je da posolite dovoljno da salata deluje malo slano. Sipajte ulje i stavite šerpu na šporet, dobro zagrejte dok ne počne da ključa. Dodajte beli luk i sirće u salatu. Stavite salatu u čiste tegle i sterilišite ih. Tegle od pola litre treba držati u kipućoj vodi 12 minuta, litarske tegle - 15.

Dunav salata od povrća i zelenog paradajza

Dunav salata se priprema od različitih kombinacija povrća, ali najviše ljutkastog ukusa ima preparat u koji se dodaje zeleni paradajz.

1,5 kg zelenog paradajza;
750 gr. Luke;
750 gr. mrkva;
150 ml sirćeta (9%);
150 ml rafinisanog ulja;
150 gr. Sahara;
50 gr. sol;
15 graška aleve paprike;
2 lovorova lista.

Operite sve povrće, ogulite luk i šargarepu, izrežite peteljke paradajza. Narežite paradajz na kriške. Luk nasjeckajte, možete ga isjeći na kockice ili tanke polovice kolutića. Šargarepu je također potrebno sitno nasjeckati, možete koristiti rende ili specijalnu sjeckalicu.

Svo povrće sjediniti u šerpi, dodati so i šećer, sve dobro promešati i ostaviti 3-4 sata dok povrće ne pusti sok. Zatim ćete morati sipati sirće i ulje, dodati začine. Tiganj sa povrćem stavite na vatru i dinstajte niske temperature oko pola sata.

Salatu stavite u čiste tegle od pola litra. Sterilizirajte salatu u kipućoj vodi 12 minuta. Zatim tegle treba hermetički zatvoriti, staviti ih na poklopce i dobro umotati debelim ćebetom ili drugim toplim stvarima kako bi se osiguralo sporo hlađenje.

Salata od zelenog paradajza sa pirinčem

Zeleni paradajz salata sa pirinčem je odlična opcija prilog ili predjelo.

2 kg zelenog paradajza;
500 gr. mrkva;
500 gr. Luke;
500 gr. paprika;
1 šolja pirinča (bolje je koristiti pirinač dugog zrna);
5 supenih kašika;
2 kašike soli;
50 ml sirćeta (9%);
350 gr. rafinirano ulje.

Počinjemo sa pranjem i guljenjem povrća. Paradajz narežite na ne previše tanke ploške, luk na kolutove, papriku i šargarepu na tanke trakice.

Pirinač dobro operite hladnom vodom, zatim ispunite toplu vodu(40 stepeni) i ostaviti da odstoji 2 sata. Zatim ponovo isperite i osušite, stavljajući na papirnate ubruse. Suvi pirinač sjediniti sa povrćem, dodati začine, so i šećer. Možete dodati svoje omiljene začine po ukusu.

Stavite posudu sa mešavinom pirinča i povrća na vatru. Čim proključa jako smanjiti vatru i kuvati 40 minuta, povremeno mešajući da povrće ne zagori. Na samom kraju kuvanja dodati sirće i promešati. Lay out topla salata u sterilisane tegle i odmah zatvoriti prokuvanim poklopcima. Zatvorene staklenke postavljamo vratom nadole, a konzervaciju pokrijemo ćebetom ili ćebetom kako bismo osigurali proces samosterilizacije na visokoj temperaturi.

Kavijar zelenog paradajza

Kavijar od paradajza ispada veoma ukusan. Možete ga pripremiti samo od zelenog paradajza, a zelenom možete dodati ružičaste i crvene.

3 kg paradajza;
1 kg slatke paprike;
1 kg šargarepe;
0,5 kg crnog luka;
100 gr. Sahara;
1 kašičica soli;
1 kašika biljnog ulja;
4 kašike stonog sirćeta (9%);
1 kašičica mlevenog crnog bibera.

Sve povrće dobro operite i ogulite, paradajzu izrežite peteljke. Povrće izrežemo na komade proizvoljne veličine i oblika, glavna stvar je da ih je zgodno usitniti u mlinu za meso ili blenderu.

Isjeckano povrće stavite u šerpu, prelijte uljem, posolite i pobiberite. Probajte i po potrebi prilagodite količinu začina. Ostavite smjesu da odstoji nekoliko minuta; kada se doda sol, povrće će početi puštati sok. Masa treba da bude prilično tečna. Ako dobijete gustu smjesu, dodajte joj malo vode. Stavljamo posuđe sa pire od povrća na vatri i kuvajte 1-1,5h uz često mešanje.

Četvrt sata prije spremnosti dodajte šećer i sirće. Vrući kavijar sipajte u tegle koje ste prethodno sterilizirali i nisu imali vremena da se ohlade. Odmah zarolajte i preokrenite, stavljajući tegle na poklopce. Ostavite da se ohladi, tegle dobro zamotajte toplim ćebetom.

Pročitajte također: Salata sa sušenim paradajzom – 10 recepata

Salata od zelenog paradajza bez kuvanja

Druga verzija salate bez kuhanja priprema se sa zelenim paradajzom i povrćem.

4,5 kg paradajza;
1,5 kg crnog luka;
1,5 kg šargarepe;
1,5 kg paprike;
0,5 šolje soli;
0,5 šolje stonog sirćeta (9%);
1 šolja šećera;
500 ml biljnog ulja.

Paradajz operemo, svaki plod prepolovimo i izrežemo peteljku. Narežite na kriške debljine 0,7-1,0 cm, stavite paradajz u činiju, dodajte polovinu navedene količine soli, lagano promiješajte i ostavite 3-5 sati. Ocijedite sok koji je ispušten iz paradajza.

Preostalo povrće (papriku, šargarepu i luk) oguliti i iseckati na trakice. Po želji možete sitnije nasjeckati luk, a šargarepu naribati. Pomiješajte svo povrće u prostranoj posudi. Dodati drugi deo soli, šećera, začiniti sirćetom i rafinirano ulje. Dobro promiješajte.

Salatu stavite u čiste i suhe tegle od pola litre, dobro nabijete. Salatu stavljamo u staklenke, pokrivajući ih kuhanim poklopcima u velikom loncu, na čijem se dnu nalazi plastična mrežica. Hajde da sipamo toplu vodu do nivoa "vješalica" konzervi i stavite na šporet.

Savjet! Ako nema plastičnog roštilja, na dno posude možete staviti ručnik ili čistu krpu presavijenu u dva ili tri sloja radi sterilizacije.

Zakuhajte vodu u šerpi i zagrevajte tegle 12 minuta. Vadimo jednu po jednu i odmah dobro zatvorimo. Okrenite teglu i stavite je na poklopac.

Kada su sve tegle zatvorene, toplo ih zamotajte da se vrlo polako ohlade.

Začinjena zelena salata od paradajza

Appetizing spicy salata od povrća sa zelenim paradajzom pripremljenim bez sterilizacije

1 kg paradajza;
250 gr. mrkva;
300 gr. Luke;
200 gr. paprika;
5 čena belog luka;
1 mahuna ljute paprike (ili po ukusu);
trećina čaše rafinisanog ulja;
1 kašika sirćeta (9%);
1 kašika soli;
2-3 kašike šećera.

Sve biljne komponente naše salate dobro operemo. Luk, šargarepu i papriku oljuštite i narežite na tanke trakice. Paradajzu uklonite peteljke i narežite ih na kriške. Ljutoj papričici izvadite sjemenke i sitno je isjeckajte, bijeli luk isjeckajte pomoću presa za bijeli luk ili ga nasjeckajte nožem.

Savjet! Ako ne voliš paprika, onda ga ne morate stavljati u ovo prazno mjesto. U tom slučaju morate povećati broj paradajza za 200 grama. Štaviše, možete uzeti ružičasti ili crveni paradajz.

Svo povrće (osim belog luka) stavite u šerpu, pospite solju, začinima i šećerom i promešajte. Ostavite 20-30 minuta da pusti sok.

Savjet! Kada dodajete začine u početnim fazama pripreme proizvoda, dodajte ih manje od količine navedene u receptu. Zatim, kada je sve gotovo, salatu možete dodati po ukusu dodavanjem začina koji nedostaju.

U povrće sipajte ulje i stavite na vatru, dinstajte oko 40 minuta, paradajz treba da omekša, a meso providno. Na samom kraju dodajte sirće i beli luk.

Da biste pripremili ukusnu zelenu salatu od paradajza za zimu, trebat će vam minimum sastojaka. Pored nezrelog paradajza dodajem luk, šargarepu i papriku. Ako dodate samo luk i šargarepu, dobijate takozvanu „Dunavsku“ salatu, ljuta paprika- salata od kobre, Korean dressing— „Korejska“ salata sa zelenim paradajzom. Domaćice vole da eksperimentišu sa sastojcima - zeleni paradajz mnogi dolaze. Pored sastojaka, salate se razlikuju i po tehnologiji pripreme - sa ili bez sterilizacije.

Međutim, da se vratim na moj recept. Sve moje povrće je dinstano sopstveni sok, što je vrlo zgodno, jer ne morate posebno pripremati fil. Od specificirana količina prinos proizvoda će biti 1,5 litara. Salata je veoma ukusna, tako da za veliku porodicu možete pripremiti 2-3 porcije odjednom. Jedino što bih preporučio je da uzmete veliku šerpu, pošto je povrće narezano obimno - sležiće se dok se dinsta.

Ukupno vreme kuvanja: 1 sat + 4 sata za kiseljenje paradajza
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Izlaz: 1,5 litara

Sastojci

zeleni paradajz - 1 kg
luk– 500 g
šargarepa – 300 g
raznobojna paprika - 300 g
9% sirće – 80 ml
šećer – 100 g
so - 1,5 kašike. l. ili po ukusu
lovorov list – 2 kom.
crni biber u zrnu - 6 kom.
biljno ulje– 100 ml

Napomena: težina povrća je navedena u oguljenom obliku.

Kako pripremiti zelenu salatu od paradajza za zimu

Preporučljivo je uzeti paradajz iste sorte, tada će svi biti spremni u isto vrijeme. Optimalni stepen zrelosti je svetlo zelena ili smeđa. Ne smije biti mlohavih ili pocrnjelih, birajte samo one najgušće i najljepše. Voće sam oprala i narezala na 4-8 komada, zavisno od veličine. Posipala sam ga krupnom kamenom soli i ostavila 4 sata da pusti sok - treba ga ocijediti da nestane gorčina.

Paprika je oguljena od mahuna i narezana na trakice. Luk sam nasjeckala na pola prstena, a šargarepu na tanke trakice (ako kuhate u velikim količinama, zgodnije je koristiti krupno rende).

U šerpi sam zagrejao rafinisano biljno ulje (zapremina 3 litre) i u njega sipao luk i šargarepu. Pržite na srednjoj vatri bez poklopca 5-6 minuta, mešajući lopaticom. Povrće će se malo slegnuti, šargarepa će postati malo mekša, a što je najvažnije, luk će začiniti ulje.

Pustite da proključa. Začinjeno šećerom i sirćetom, aromatizirano začinima: biber u zrnu i lovorov list.

Pažljivo promiješajte i dinstajte 40 minuta poklopljeno na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Nije potrebno dodavati vodu, povrće će samo pustiti sok. Ako kuvaš velika porcija, tada može potrajati više vremena - do 1 sat. Kao rezultat toga, salata će se slegnuti i smanjiti volumen za oko pola. Paradajz će postati mekan i promijeniti svoj prirodni jarko zelene boje do masline. Po potrebi možete dodati još soli i šećera, prilagođavajući količinu prema ukusu.

Vruću zelenu salatu od paradajza stavila sam u sterilisane tegle i odmah zarolala. Okrenula je konzervu naopako, zamotala je u ćebe i ostavila tako dok se potpuno ne ohladi.

Rezultat je bila veoma ukusna zelena salata od paradajza za zimu. Možete ga čuvati ne samo u podrumu, već iu stanu, na hladnom i tamnom mestu. Prije serviranja samo ohladite teglu i predjelo je gotovo!

Zeleni paradajz koji nema vremena da sazri prije kraja sezone čest je problem svih vrtlara. Šta možete učiniti s njima? Bilo šta. I, iznad svega, kuvajte odlična salata za zimu.

Sve što ostane u jesenjim gredicama može se bezbedno koristiti. Predstavljam vašoj pažnji 6 odlični recepti pod sloganima “Skupljamo sve, do posljednjeg zelenog paradajza!” i pripremite salate "Prste ćete polizati!" Ovaj vitaminski bunt pakujemo u tegle za zimu, a tokom hladnog doba uživamo u ukusnim jesenjim pripremama.

Recept za salatu od zelenog paradajza – dobro lizati prste

U oktobru na okućnicama nije ostalo praktično ništa. Kreveti su prazni, a police na balkonu iu podrumu ispunjene su sjajnim, ukusnim preokretima. Ali još nisu sakupljene sve dobrote i zdravstvene dobrobiti iz grmlja; zeleni, nezreli paradajz vise na gredicama paradajza, od kojih možete napraviti salatu sa natpisom „Prste ćete polizati!“ Recept je jednostavan i brz, a sve vaše devojke i rođaci koji svrate na poslasticu svakako će ceniti pripremu.

Priprema sastojaka za salatu:

Priprema:

Nezreli paradajz narežite po dužini na 6-8 kriški. Za miješanje sastojaka veliki će poslužiti duboki bazen. Tamo bacamo nasjeckani paradajz, nasjeckani bijeli luk, sol i šećer, prelijemo buduću salatu sirćetom i uljem.
Nezgodno je raditi kašikom, pa čistim rukama dobro promešati sve sastojke i ostaviti salatu na 3 sata. Svakih 20-30 minuta biljna masa Preporučljivo je ponovo promiješati, a salata će dati puno ukusnog soka.
Nakon tinkture, gotova salata se može zarolati u tegle za zimu ili staviti u posude i čuvati u frižideru.

Česti gosti i voljeni ukućani svakako će cijeniti pripremu po svojoj sočnosti i mirisu!

Jednostavan recept za zelenu salatu od paradajza za zimu

Jesen je vrijeme vitaminski preparati. Sve domaćice "prođu plan" da popune police raznobojnim obrtima. Svake godine domaćice traže nove recepte, a jednostavna zelena salata od paradajza za zimu može postati omiljena u kasnim jesenjim pripremama.

Zapišite sastojke:

Sorta paradajza “Swamp” je savršena za ovaj preokret. Spolja su sivkastozelene boje, ali iznutra slatkaste i mesnate sa ružičastom sredinom.

Priprema:

Pomoću posebnog rende naribajte šargarepu na dugačke trake, a luk narežite na srednje kockice. Paradajz podijelimo na 6-8 dijelova i stavimo u veliku zdjelu. Tamo ubacujemo šargarepu i luk. Svu ovu lepotu pospite sa 3 kašike soli, promešajte i ostavite da se soli 10-12 sati.
Nakon tinkture, salata će dati puno soka, bit će korisna za sočne pripreme. Ali vitaminsko jelo još nije spreman! Od ulja, sirćeta, šećera i dodatnih začina potrebno je pripremiti marinadu. Vrućim rastvorom prelijte salatu i kuvajte je nakon ključanja 30 minuta na laganoj vatri.

Toplu salatu uvaljamo u čistu posudu i dobijemo 8 litara i 1 teglu od pola litre odličnog ljetnog zalogaja.

Recept za salatu od zelenog paradajza bez sterilizacije

Zelena salata od paradajza ima jedinstven ukus koji se ne može porediti ni sa čim! Novi recept bez sterilizacije, omogućiće vam da brzo i jednostavno pripremite ukusnu i zdravu ljetnu užinu.

Pripremimo sastojke:

Ova salata uključuje najneuglednije povrće, sve što je ostalo u jesenjim gredicama. Ne morate ništa bacati, svi darovi prirode dobro će doći za zimske preokrete!

Priprema:

Vitaminske sastojke nasjeckajte u različite posude: paradajz na kriške, luk na kolutove, biber na trakice i šargarepu pomoću rende ili kroz mlin za meso.

Sve svijetle sastojke bacamo u veliku zdjelu i divimo se bujici boja.

Povrće prelijte biljnim uljem i sirćetom i rukama sjedinite sve sastojke u jedan vitaminski kompleks. Ostavite salatu da odstoji 2-3 sata na sobnoj temperaturi!

Poslednji korak je nakon infuzije, stavite posudu na vatru i dinstajte salatu tačno 1 sat. Kada je vruće, stavite predjelo u sterilne tegle, zarolajte i držite u „glavi“ dok se ne ohladi.

Bez sterilizacije, salata se savršeno čuva na sobnoj temperaturi!

Ako se svi ovi proizvodi prođu kroz mlin za meso u istim omjerima, kuhaju 1 sat i uvaljaju u staklenke, onda zimi možete uživati u odličnom vitaminskom kavijaru.

Ne budite lijeni, zatvorite ga i obradujte svoje najmilije ukusnim jesenjim pripremama!

Salata od zelenog paradajza za zimu - recept sa lukom i šargarepom

Juicy salad zeleni paradajz obožavaju svi ljubitelji slanih grickalica. U ovaj recept sa lukom i šargarepom dodaje se i paprika za razne ukuse. Ako takvu salatu pripremite za jednu činiju, odmah će se pojesti, a za zimu neće ostati ništa. Bolje ga je skuhati odmah u velikoj posudi i unaprijed imati nekoliko čistih tegli.

Sastojci za čišćenje salate:

Priprema:

Počinjemo seckati čisto povrće. Zeleni paradajz na tanke kriške, paprika i luk na kolutiće, šargarepa i crveni paradajz na krupno rende.

Ako zatvorite veliki broj salatu, možete iseckati šargarepu i crveni paradajz, tada ne morate skidati koru od paradajza.

Stavite posudu na jaku vatru, dodajte svo nasjeckano povrće i dinstajte salatu ispod poklopca 50-60 minuta na laganoj vatri.
Nakon ključanja posolite i pošećerite, promiješajte i provjerite da li je dovoljno začinjeno. Po želji možete dodati još začina.
15 minuta prije isključivanja sipajte u čašu suncokretovo ulje. Zagrijanu salatu razvaljati u tegle, dobićete 2,5 litara i jednu činiju za testiranje.

Slatkast, mekan i ukusna užina spreman za zimu. Prijatno!

Korejski zeleni paradajz - salata za zimu

Snacks by korejski recepti su se učvrstile u porodičnoj prehrani mnogih domaćica. Jela su drugačija prijatna pikantnost i začinjenu notu, poput zelene salate od paradajza koja se može zarolati za zimu.

Za proces kuhanja trebat će nam:

Priprema:

Oguljene šargarepe narendajte Korejski rende tako da u salatu dobijete narandžaste crve. Lagano ga pospite solju i šećerom, ne zaboravite da šargarepa omekša i da sok.

Paradajz narežite na kolutove i dodajte ih sočnoj šargarepi. Dodajte začine: so, šećer i mleveni korijander.

Sitno nasjeckajte bijeli luk i stavite ga u činiju sa salatom. Sve dobro promešati!

U tiganj sipajte biljno ulje i na njemu propržite jedan nasjeckani luk, dodajte sjeckanu ljutu papriku i sjemenke korijandera.

Začinite salatu vrućom smjesom, dodajte sirće i svježi peršun. Sve dobro promešajte, stavite pod pritisak i stavite u frižider na 24 sata.

Uz malo strpljenja, sutradan možete uživati u hladnom, začinjenom zalogaju!

Zeleni paradajz za zimnicu – Dunav salata

Upućene domaćice preporučuju kuvanje Dunavska salata od zelenog paradajza i zarolati za zimu. Okus jela je slatko-kiseo sa malo bibera, a priprema se lako i brzo. Jednostavan recept ne zahtijeva puno troškova od domaćica, ali morate pustiti povrće da se malo prokuha, a zatim rezultat će nadmašiti sva očekivanja!

Sastojci:

Priprema:

Paradajz narežemo na male kriške ili velike kockice po ukusu domaćice. Narendajte šargarepu krupno rende, a luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Sve se dobro izmiješa uz dodatak soli.
Mješavina povrća se infundira ispod poklopca na sobnoj temperaturi oko 3-4 sata.
Zatim dodajte ostatak začina, sve promiješajte i stavite na šporet.

Kako bi svaka kriška upila šećer i sirće, možete raditi rukama i sjediniti povrće u jednu sočnu salatu.

Od trenutka kada proključa, smjesu kuhajte 30 minuta. Vruću salatu stavite u sterilisane tegle, stavite na poklopac i prekrijte ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Svijetao priprema za zimu savršeno će upotpuniti bilo koju porodična večera. Ovo jelo sadrži puno vitamina i mikroelemenata i može se dugo čuvati na prostranoj balkonskoj polici.

Predlažem da pogledate video recept za pripremu zelene salate od paradajza za zimu

Sretno u pripremama i veselimo se novim receptima!

Nastavljamo sa temom priprema za zimu. Toliko sam se odnela receptima da nisam mogla da prestanem. Danas imamo zelenu salatu od paradajza za zimnicu.

I današnja tema je nastala slučajno. Živim u umjerenoj klimi sa hladnim i kišnim ljetima. Stoga paradajz nema uvijek vremena da sazri prije početka hladnih noći i magle. Morate ih ukloniti sa grane dok su još zelene. A evo dvije alternative: ili pustite da sazri ili pripremite ukusnu salatu za zimu. Odabrao sam drugu opciju - zelenu salatu od paradajza za zimu. Mada, ako više volite crveni paradajz i želite da zeleni paradajz sazrije kod kuće, naučite ove male trikove.

Volite li samo crveni paradajz? Zatim, ako dođu hladne noći i magle koje uništavaju paradajz, uberite ih nezrele i pokušajte da pomognete paradajzu da sazri odabirom bilo koje od četiri metode. Odaberite zdrav paradajz koji nije oštećen buđom, operite ga, osušite i dozrijeva oko 2 sedmice. Zeleni paradajz treba da sazri u mraku i sa malo vlage.

Ako nemate puno zelenih paradajza, možete ih staviti staklene tegle. Štaviše, nemojte prepuniti teglu; paradajz treba da bude udoban. I u svaku teglu stavite bananu ili crveni paradajz. Teglu zatvorite poklopcem i stavite na toplo i tamno mesto.
Zeleni paradajz možete staviti u plastične kese. Samo ne zaboravite prvo napraviti nekoliko rupa u vrećama za cirkulaciju zraka. Opet, morate staviti bananu u svaku vrećicu.
Ako imate puno nezrelih paradajza, koristite kartonsku kutiju. Dno kutije prekrijte novinama, stavite paradajz na vrh, ponovo prekrijte slojem novina i ponovo paradajzom. Možete staviti bananu u kutiju kako biste ubrzali sazrijevanje.
Paradajz možete staviti i u papirne kese radi zrenja.

Ispostavilo se da banane ispuštaju plin etilen, koji je neophodan za sazrijevanje. Samo za to su vam potrebne banane u procesu zrenja - žute, sa zelenim vrhovima.

Ali možda još uvijek ne žurite da stavite zelene rajčice za sazrijevanje? Uveravam vas da od zelenog paradajza možete napraviti veoma ukusne salate za zimu. Upoznat ću vas sa nekim receptima.

Salata od zelenog paradajza za zimu - recept sa fotografijama koje će vam prste polizati

O ovom receptu mogu reći samo jedno - da sam ga pripremila zimska salata, sigurno ćete polizati prste. Pripremam ga oko 15 godina, čim se pojavi zeleni paradajz. A ova salata je jedna od prvih koja se jede. Samo vam od srca preporučujem da probate.

Sastojci:

zeleni paradajz - 3 kg
šargarepa - 1 kg
luk - 1/2 kg
paprika - 200 gr.
biljno ulje - 300 ml
šećer - 1 čaša
sol - 5 tsp.
crvena mljeveni biber- 2 kašičice.
paradajz sos - 0,5 l

Narežite paradajz na kockice. U ovoj salati volim da je povrće iseckano na sitno.

Želim da vas upozorim - zeleni paradajz sadrži opasni otrov solanin. Stoga u svježe Ne treba jesti zeleni paradajz. Ali kada se fermentira i konzervira, ovaj otrov se uništava i ne predstavlja nikakvu opasnost

2. Šargarepa se može narendati korejske šargarepe. ili ga možete iseći na kockice. Narežite luk na kockice.

3. Odrežite još Paprika. Obično koristim crvenu ili žutu papriku za boju, tada salata ispadne svijetla i lijepa.

4. Svo povrće stavite u dublju šerpu i promiješajte. Možete ostaviti neko vrijeme da povrće pusti sok. Priznajem, kuvam odmah.

5. Povrće prelijte konzervom paradajz sosa.

6. Dodati biljno ulje, sve dobro promešati. Stavite šerpu na šporet i prokuhajte.

7. Nakon prokuvanja dodati so, šećer i mlevenu crvenu papriku. Salatu kuvajte oko 3 sata na laganoj vatri uz povremeno mešanje.

Napominjemo - salatu pripremamo bez dodavanja sirćeta.

8. Na kraju kuvanja stavite salatu čiste tegle pokrijte poklopcima i sterilizirajte vruća voda. Čvrsto zarolajte poklopce, okrenite i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Jednostavan recept za salatu od zelenog paradajza, šargarepe i luka za zimnicu

Sastav ove salate je sličan prethodnoj, ali ovdje ćemo dodati svježi paradajz u salatu. Vrlo je lako zapamtiti količinu sastojaka - na 1,5 kg zelenog paradajza je 0,5 kg ostalog povrća.

Sastojci:

zeleni paradajz - 1,5 kg
šargarepa - 0,5 kg
luk - 0,5 kg
paprika - 0,5 kg
crveni paradajz - 0,5 kg
biljno ulje - 1 šolja
šećer - 1 kašika. l.
sol - 1 kašika. l. (koristim minimalno soli, ali prilagodite ukusu)

Iseckajte povrće. Opet, ponavljam - možete ga rezati kako želite, oblik nije bitan. Ali u ovom receptu zeleni paradajz, luk i papriku narežemo na pola prstena, a šargarepu narendamo na krupno rende.

2. Crveni paradajz je potrebno samljeti do kašastog stanja. Možete ga narendati, možete ga staviti kroz mašinu za mlevenje mesa, ili je još zgodnije samljeti blenderom. Odaberite metodu sami.

3. Svo povrće stavite u dublju šerpu i stavite na vatru. Pustite da provri, dodajte so i šećer. Pirjajte salatu oko 1 sat na laganoj vatri ispod poklopca. Za to vrijeme ne zaboravite promiješati nekoliko puta.

4. 15 minuta prije kraja dodati biljno ulje i kuhati još 5-10 minuta.

5. Pošto je ova salata bez sirćeta, tegle gotova salata Preporučljivo je sterilizirati u kipućoj vodi. Obavezno prokuhajte poklopce tegli nekoliko minuta. Nakon što pokrijete salatu poklopcima, okrenite tegle naopako.

Salata od zelenog paradajza bez sterilizacije - recept za zimnicu

Preparati za zimnicu mogu se konzervirati bez sterilizacije samih preparata. Da biste to učinili, samo trebate prethodno sterilizirati staklenke i poklopce. Ali ova metoda je prikladna samo za obradke koje podvrgavamo termičku obradu, odnosno kuvati ili dinstati. Kako sterilizirati tegle i gotovo sve.

Ali imamo recept za salatu sveže povrće, što znači da za dugotrajno skladištenje tegle sa salatom treba sterilisati. Ili samo dobro zatvorite tegle plastični poklopci i čuvati na hladnom mestu.

Sastojci:

zeleni paradajz - 2 kg
paprika - 1 kom.
beli luk - 1 glava
peršun ili kopar
sol - 1 kašika. l.
šećer - 2 kašike. l.
biljno ulje - 100 ml
sirće 9% - 50 ml

Izrežemo sve sastojke: paradajz podijelimo na 4 dijela, papriku narežemo na trakice, bijeli luk sitno nasjeckamo. Nasjeckajte zelje. Stavite u šerpu, dodajte so, šećer i sirće. Količinu sirćeta možete prilagoditi po vlastitom nahođenju.

2. Svu ovu lepotu dobro promešati i ostaviti da se marinira na sobnoj temperaturi 24 sata. Za to vrijeme povrće će pustiti sok i postati mekše.

3. Prebacite salatu u prethodno sterilisane tegle. U svaku teglu sipajte po 1 kašiku. l. biljno ulje. Ovu salatu prekrijte plastičnim poklopcima, koje je potrebno uroniti u vruću vodu na minut.

Preporučljivo je takve preparate čuvati u frižideru ili podrumu.

Ako takvu salatu želite zarolati za zimu sa metalnim poklopcem, onda vam savjetujem da tegle sa preparatom sterilizirate dodatnih 20 minuta.

Ukusna salata od zelenih paradajza za zimu sa belim lukom

Jednostavan i vitaminska salata, koji koristi samo zeleni paradajz i beli luk. A ako vam je ostao nezreo paradajz na dachi, onda koristite ovaj recept.

Sastojci:

zeleni paradajz - 4 kg
seckani beli luk - 1/2 šolje
peršun i kopar - po ukusu
sol - 1/2 šolje
šećer - 1/2 šolje
biljno ulje - 1/2 šolje
sirće 9% - 1/2 šolje

Zeleni paradajz iseći na 4 dela. Stavite ih u duboku posudu. Dodajte sve sastojke odjednom - so, šećer, sirće, biljno ulje.

2. Sitno nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje i dodajte paradajzu.

3. Salatu dobro promiješajte rukama da se svi sastojci sjedine. Ostavite salatu 3-4 sata na sobnoj temperaturi, a za to vrijeme je miješajte svakih 30 minuta.

4. Sočnu salatu stavite u čiste tegle i sterilišite 15-20 minuta. A ako ne želite konzervirati, onda jednostavno pokrijte preparate plastičnim poklopcima kao u prethodnom receptu.

Ukusna zelena salata od paradajza za zimu u gruzijskom stilu - video

Svidjela mi se ova salata zbog svoje ljepote. Da budem iskren: nisam ga sam pripremao, ali mislim da će se i vama dopasti.

Nadam se da ću još imati vremena do kraja sezonske pripreme i poželećete da napravite bar jednu od ovih salata. Toliko mi se sviđaju ovi recepti da čak zamolim prijatelje koji ne koriste nezreli paradajz da mi ih daju. I onda ih sa zadovoljstvom počastim ovim ukusnim salatama, a oni ne vjeruju da je sve to od onih paradajza koje su htjeli baciti.

Puno sreće i inspiracije! Podijelite recepte sa svojim prijateljima i napišite svoje komentare i primjedbe, to će pomoći u poboljšanju kvalitete mojih članaka.

Konzerviranje za zimu je vrlo popularna aktivnost za mnoge domaćice, jer pruža odličnu priliku da diverzificiraju stol ukusnim, slanim grickalicama i salatama koje dodaju svijetle note svakom obroku. Koriste se čak i zeleni paradajz: kada su pripremljeni, ispadaju veoma ukusni. Ako mi ne vjerujete, uvjerite se sami pripremajući sačuvane recepte za salate za zimnicu sa fotografijama Polizaćete prste. Zeleni paradajz se može pripremiti u različite vrste: punjene, cijele, sjeckane u salatu.

Kako odabrati pravi paradajz za berbu za zimu

Za natopljene, slabo soljene, ukiseljene, bačvaste, soljene rajčice potrebno je odabrati plodove u prodavnici ili na pijaci s ispravnim stepenom zrenja: oni trebaju biti nezreli ili smeđi, a mrvica paradajza tvrda i gusta. Birajte plodove bez udubljenja, pukotina ili znakova bolesti. U pogledu zrenja, svi zeleni paradajz treba da budu isti. Nema potrebe da motate razne boje u teglu, kombinujući smeđu, crvenu i ružičastu.

Što se tiče veličine, bolje je dati prednost srednjim ili malim zelenim rajčicama, ali ne kao trešnje. Plodovi koji po obliku podsjećaju na šljivu su pogodni jer su mali i guste strukture. Kada su svi zeleni paradajzi odabrani i sortirani, potrebno ih je nekoliko puta dobro isprati vodom za umotavanje salate za zimu „Prste ćete polizati“.

Koji pribor će vam trebati?

Prilikom konzerviranja može biti korisno gotovo sve što se nalazi u kuhinji svake domaćice:

Trebat će vam posebna šerpa: to je široki lonac debelog dna s grlićem, snažnom drškom, a nagnute stijenke ove posude omogućavaju brzo isparavanje tekućine. Posuda mora biti izrađena od izdržljivog nehrđajućeg čelika i imati zapreminu od 9 litara. Postoje posude koje imaju oznake na unutrašnjoj strani kako bi se lakše pratila količina prokuvanog sadržaja.
Prilikom konzerviranja možda će vam trebati velike drvene kašike sa dugim drškama.
Važno je imati termometar koji vam omogućava da odredite trenutak spremnosti i temperaturu konzerviranih proizvoda u trenutku sipanja u tegle.
Koristeći šupljikavu kašiku možete ukloniti kamenac.
Mjerne posude i žlice pomoći će vam da pravilno odredite proporcije komponenti.
Za sipanje preparata u staklenke koriste se vrčevi od stakla otpornog na toplinu, kao i posebni plastični lijevci s uskim ili širokim izljevom.
Korisno za sterilizaciju konzervirane hrane kućni autoklav ili obična šerpa sa širokim dnom i gazom na dnu.
Staklene tegle sa limene poklopce, koji ima gumeni prsten, ručnu mašinu za uvijanje i poklopce koji se „odvijaju“.

Recepti za ukusne salate od zelenog paradajza

Postoji mnogo recepata za konzerviranje zelenog paradajza za buduću upotrebu u obliku salata za lizanje prstiju. Nakon što je jednom probala ovaj preparat, svaka domaćica se uvjeri koliko je odlično očuvanje. Zeleni paradajz se, kao i crveni, soli, kiseli, kombinuje sa začinima i povrćem (začinsko bilje, ađika, Korejski začini, senf, karanfilić, ljuta paprika, ren, tjestenina, jabuke). Voće iz konzerve ima tvrđi i kiseliji ukus.

Sa šargarepom i lukom bez sterilizacije

Jedan od načina da pripremite zelenu salatu za prste je bez sterilizacije. Ovo uvelike pojednostavljuje proces konzerviranja i štedi vrijeme. Šargarepa u salati daje laganu slatkoću, a luk daje pikantnost. Za pripremu zelenih paradajza za prste polizati za ovaj recept trebat će vam:

luk - 1 kg;
šargarepa – 1 kg;
zeleni paradajz - 3 kg;
voda - 0,5 šolje;
so – 2 kašike. l.;
sirće 6% - 0,5 šolje;
šećer – 1 čaša.

Korak po korak recept Salata od zelenog paradajza za lizanje prstiju:

Paradajz operemo, pustimo da se osuši ili obrišemo papirnim ubrusima. Narežite na male kriške.
Ogulite šargarepu i nasjeckajte na rende.
Očistite luk sa ljuske i narežite na tanke poluprstenove.
Stavite svo povrće emajl tava, dodati biljno ulje, vodu, so, šećer i ostaviti par sati.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, posuđe sa povrćem stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte 25 minuta na laganoj vatri. Ulijte sirće i sklonite sa vatre.
Vruću salatu stavite u sterilisane tegle, zatim prevrnite, okrenite naopačke i zamotajte dok se ne ohladi. Nakon toga ga prenosimo u podrum za skladištenje.

Sa krastavcima Dunavski

Zeleni paradajz i Dunav salata – veoma ukusna i neobično prazno. Dopuniti ih zimskim obrokom (pirinač, testenina, krompir, jela od mesa), ljeto ćete sigurno pamtiti. Kombinacija dostupni proizvodi u receptu daje originalnog ukusa. Priprema za zimu čuva izvornu aromu povrća. Za pripremu salate od zelenog paradajza za prste polizati će vam trebati:

paprika - 1 kg;
zeleni paradajz - 1 kg;
mladi krastavci – 1,4 kg;
luk - 500 g;
so – 2 kašike. l.;
biljno ulje - 200 ml;
sirće 9% - 50 ml;
šećer – 5 kašika. l.;
ljuta paprika – 1 kom.

Korak po korak recept zelena salata od paradajza za zimu na Dunavski:

Krastavce operemo, osušimo, odrežemo krajeve i iseckamo na pola krugova.
Papriku operemo, odstranimo sjemenke i peteljke i narežemo na trakice.
Ljutu papričicu oprati, odstraniti peteljku i sjemenke i sitno nasjeckati.
Paradajz operite i narežite na kriške.
Luk oljuštiti, potopiti hladnom vodom 20 minuta isecite na tanke poluprstenove.
Svo povrće prebacimo u emajlirani pleh, ulijemo sirće, ulje, dodamo šećer i sol. Promešajte drvenom kašikom, stavite spora vatra. Kada salata provri, kuvajte 5 minuta.
Stavite salatu u sterilisane tegle, lagano prigušujući. Zarolajte komade, okrenite ih i umotajte dok se ne ohlade. Zatim ga čuvamo na hladnom mestu.

Korejski u bankama

Salata od zelenog paradajza za prste na korejskom je jedan od brzih, ukusnih priprema za zimu. Povrće se marinira u vlastitom soku uz dodatak raznih začina, čineći jelo umjereno pikantnim i pikantnim. Ako želite, recept možete dopuniti ljutom papričicom. trebat će nam:

paprika - 2 kom.;
zeleni paradajz - 1 kg;
sirće 9% – 50 ml;
beli luk – 4 čena;
šećer – 50 g;
biljno ulje - 50 ml;
mljevena crvena paprika - 0,5 kašičice;
so – 1 kašika. l.;
peršun - po ukusu.

Korak po korak recept za pravljenje zelene salate od paradajza u korejskom stilu sa fotografijama:

Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte.
Paradajz operite i narežite na kriške.
Uklonite koru sa belog luka i iseckajte ga nožem.
Papriku operemo, odstranimo sjemenke i peteljke i nasjeckamo na sitne kockice.
Tegle i poklopce za konzerviranje operemo.
U činiju stavite paprike, zeleni paradajz, beli luk, peršun, dodajte šećer, so i mlevenu crvenu papriku. Ulijte sirće, biljno ulje, promiješajte.
Salatu stavite u tegle, zatvorite i ostavite u frižideru 8 sati. Nakon toga, grickalica je spremna za konzumaciju ili čuvanje do zime.

Zimski cvijet-sedmocvjetni sa sirćetom

Salata od zelenih paradajza za zimu "Cvetik-Semitsvetik" je jednostavno i ukusno jesenje predjelo. Priprema u teglama je veoma svetla, podseća na toplo letnji dan. Salata ispada veoma aromatična, sa blagim prizvukom kiselosti i bogat ukus. Za pripremu će vam trebati:

slatka paprika - 1 kg;
zeleni paradajz - 2 kg;
šargarepa – 1 kg;
luk - 1 kg;
sirće 9% – 250 ml;
voda – 500 ml;
šećer – 160 g;
so – 3 kašike. l.;
biljno ulje - 250 ml.

Korak po korak recept za zelenu salatu od paradajza "Tsvetik-Semitsvetik":

Svo povrće operemo i ogulimo. Paradajz narežemo na kolutove, papriku na trakice, luk na kolutiće, a šargarepu iseckamo na rende.
U šerpu sipajte vodu, ulje, dodajte so i šećer. Stavite na vatru, nakon što prokuva dodajte povrće. Kada ponovo proključa, pokrijte poklopcem i pirjajte 10 minuta. Dodati sirće i skloniti sa vatre.
Salatu stavite u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi. Čuvamo ga u podrumu ili smočnici.

Akvarel bez sirćeta

Salata od zelenog paradajza "Akvarel" je jednostavna priprema za zimnicu. Njen ukus je drugačiji kombinacija svetlosti slatkoće i kiselosti, tako da je ovo dobar slani dodatak svakom zimska gozba. Za pripremu će vam trebati:

luk - 500 g;
zeleni paradajz - 2 kg;
beli luk – 2 glavice;
šargarepa – 500 g;
paprika - 500 g;
zelje - 1 grozd;
so – 3 kašike. l.;
biljno ulje - 1 šolja;
šećer - 0,5 šolje.

Korak po korak recept za salatu "Akvarel" sa fotografijama:

Svo povrće operemo i ogulimo. Narežite paradajz na kriške.
Papriku narežite na tanke poluprstenove i stavite u zdjelu sa zelenim paradajzom.
Šargarepu narežite na tanke kriške.
Luk narežite na pola prstena.
Isjeckajte bijeli luk i začinsko bilje.
Povrće izmiješati i ostaviti 6 sati. Zatim dodajte so, šećer i vruće ulje.
Salatu dobro promiješajte, sipajte u tegle i sterilizirajte 15 minuta. Zamotamo praznine, okrenemo ih i zamotamo. Kada se konzerva potpuno ohladi, stavite je u podrum.

Lov

"Lovačka" salata - brza i ukusna priprema zimi, sudeći po recenzijama domaćica. Ljepota recepta je u tome što možete mijenjati broj komponenti po vlastitom nahođenju, svaki put dobijajući novi ukus. Zapamtite da je potrebno dodati još soli kako bi salata pri kušanju izgledala malo presoljena. Ne brinite, kada ga otvorite zimi, dobiće pravi ukus. trebat će nam:

krastavci – 200 g;
zeleni paradajz - 200 g;
paprika - 200 g;
beli kupus - 200 g;
luk - 1 kom.;
šargarepa – 100 g;
sol - po ukusu;
kopar i peršun - po 1 grančica;
beli luk – 1 češanj;
sirćetna esencija– 0,5 kašike. l. za teglu od 1 litra;
biljno ulje - 2 kašike. l.

Korak po korak recept za salatu od zelenog paradajza lizati prste sa fotografijama:

Povrće operemo i ogulimo. Šargarepu narežite na trakice, luk, papriku na sitne kockice, krastavce na trakice, paradajz na kockice, kupus sitno nasjeckajte. Stavite svo povrće u činiju.
Povrću dodajte protisnuti beli luk i so i ostavite dok se ne stvori sok. Stavite na vatru i zagrijte bez da proključa. Ulijte sirće, ulje i ugasite gorionik.
Salatu stavite u sterilisane tegle, sterilišite preparate i zarolajte. Zamotamo tegle i nakon hlađenja šaljemo ih na hladno mjesto.

Kobra sa belim lukom i ljutom paprikom

Salata „Kobra“ iz serije „Prste polizati“ sa dodatkom čili papričice i belog luka pogodna je za one koji vole jako začinjene i vatrene grickalice. Ovo jelo će uspješno upotpuniti meso, ističući višak masnoće i potpomažući proces probave. Količinu belog luka i bibera možete menjati u zavisnosti od nivoa ljutine koju preferirate. Za kuvanje začinjena salata od zelenog paradajza trebat će vam:

beli luk – 3 glavice;
zeleni paradajz - 2,5 kg;
so – 3 kašike. l.;
sirće – 100 ml;
ljuta paprika - 2 kom.;
šećer – 3 kašike. l.

Opis korak po korak recept za toplu salatu:

Paradajz operite i narežite na male kriške.
Papriku operite, po želji uklonite sjemenke i narežite na kriške.
Isjeckajte bijeli luk, po želji možete dodati i malo bijelog luka pržena. Ovo će dodati još više ukusa pripremi.
Pomešati paradajz, papriku, beli luk, šećer, so, sirće. Ostavite pola sata da se stvori sok.
Salatu stavite u sterilisane tegle i pokrijte poklopcima.

Kavijar u loncu

Kabachkova i kavijar od patlidžana Više nećete iznenaditi svoje ukućane, ali zeleni paradajz je nešto novo, samo ćete prste polizati. Ukus je jednako dobar tradicionalni tipovi grickalice, ali se odlikuje pikantnošću i originalnošću. Umjesto sirćetne esencije možete koristiti jabučnu ili sirće. trebat će nam:

luk - 500 g;
paprika - 6 kom.;
zeleni paradajz - 3 kg;
šećer – 150 g;
esencija sirćeta - 3 kašike. l.;
biljno ulje - 250 ml;
majonez - 150 ml;
šargarepa – 1 kg;
so – 2 kašike. l.;
ljuta paprika - 3 kom.;
mljeveni crni biber - 2 kašičice.

Korak po korak recept za pripremu zelenih paradajza u obliku kavijara za zimu:

Svo povrće operemo, ogulimo i sameljemo kroz mlin za meso zajedno sa ljutom paprikom. Celu masu prebaciti u spori šporet, dodati so i šećer.
Prvo morate pržiti nekoliko minuta. Zatim uključite način dinstanja na sat i po, kuhajte povremeno miješajući.
15 minuta prije nego što se uređaj oglasi zvučnim signalom dodajte mljeveni crni biber, sirće, majonez i biljno ulje.
Kada je kavijar gotov, stavite ga u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Kako ukiseliti paradajz bureta sa povrćem u ađici

Prava bačva kiseli paradajz izrađuju se u drvena bačva, koji se prethodno dobro opere, obložen je plastičnim kesama. Ako je nemate, možete koristiti aluminijsku kantu ili veliku šerpu. Zeleni paradajz u ađici sa krastavcima – odlično slana užina, koji će ukrasiti svaki obrok. Za soljenje nam je potrebno:

ađika (gotova ili domaća) – 2,5 l;
paradajz – 2 kg;
kopar - 1 grozd;
krastavci – 1 kg;
sol - po ukusu;
listovi ribizle - 5 kom.;
listovi trešnje – 5 kom.

Korak po korak recept za kiseljenje zelenih paradajza u buretu sa adjikom "Prste ćete polizati":

Odaberemo jako voće i operemo ih. Na dno bačve ili aluminijske posude stavljamo listove kopra, trešnje i ribizle.
Stavite oprane krastavce, naizmenično sa paradajzom. Posolite po ukusu, sipajte adjiku tako da prekrije povrće.
Na vrh stavljamo tkaninu, drveni krug i uteg. Posle 2 meseca povrće je spremno.

Jermenski stil sa zelenilom

jermenski, Gruzijska kuhinja dao svim domaćicama mnogo divnih, ukusna jela. Posebna pažnja zaslužuju punjene zelene rajčice, koje se među našim sunarodnicima smatraju vrlo čestim konzervama. Priprema ispada vrlo ukusna, pikantna i uspješno nadopunjuje pečenja i druga jela od mesa. trebat će nam:

beli luk – 2 glavice;
zeleni paradajz - 2 kg;
kopar - 0,5 grozda;
cilantro - 0,5 hrpa;
celer - 0,5 grozda;
peršun - 0,5 veza;
bosiljak - 0,5 veza;
suncobrani kopra - 1 grozd;
celer – 1 veza;
ljuta paprika - 1 kom.;
slatka crvena paprika - 1 kom.;
so – 2 kašike. l.;
voda – 1 l.

Korak po korak recept za punjene zelene rajčice „Prste ćete polizati“ na jermenskom:

Paradajz operemo, zarežemo poprečno ili ne do kraja.
Za fil nasjeckajte pola veze celera, bosiljka, korijandera i peršuna. Sitno nasjeckajte bijeli luk, slatki i ljute paprike. Sve ove sastojke pomešati, dodati kašiku soli. Ovo je naše punjenje.
Napunjavamo voće, čvrsto ih stavljamo u teglu, stavljajući svaki sloj sa kišobranima kopra i grančicama celera.
Za pripremu salamure prokuhajte vodu sa 2 kašike soli. Ohladiti, uliti paradajz. Ostavite na sobnoj temperaturi oko 4-5 dana. Poslije zatvaramo najlonske navlake, stavite u frižider na čuvanje.

Rezano u sosu od paradajza

Zeleni paradajz unutra paradajz sos s dodatkom cimeta - originalan, ukusan zimski pripravak, okusom pomalo podsjeća na lečo zbog prisustva soka i bibera. Povrće mora biti jako. Cimet dodaje pripremu ljutkastog ukusa i aroma. trebat će nam:

sok od paradajza– 1 l;
aspirin – 1 tableta po tegli;
šećer – 4 kašike. l.;
sol - 3 kašičice;
cimet - na vrhu noža;
slatka paprika - 2 kom.;
zeleni paradajz - 2 kg.

Priprema korak po korak Salata od zelenog paradajza u paradajz sosu:

Stavite paradajz i paprike narezane na kriške u sterilisane tegle. Dvaput napunite kipućom vodom, ocedite tečnost.
Za punjenje pomešati sok od paradajza, so, šećer, cimet, staviti na vatru, nakon ključanja kuvati 5 minuta.
U tegle stavimo tabletu aspirina, napunimo marinadom i zamotamo.

Video

Zeleni paradajz se često koristi u kuvanju. Nezreli paradajz je odličan konzerviranu hranu. To mogu biti punjene, kisele, kisele rajčice, kavijar ili salate za zimnicu. U većini slučajeva kombinuju se sa drugim povrćem (lukom, šargarepom, slatkim i ljutim papričicama), a razni začini i začini daju pikantnosti, pikantnosti i arome preparatu. U videu ispod sa receptom za salatu za prste polizat ćete kako se konzervira zeleni paradajz. Rezultat je začinjena, ukusna priprema.