Salata od krastavaca za zimu brzo. Salata od krastavaca za zimu - prste poližite

Ali kako je ukusno dobiti teglu salate od različitog povrća. Štaviše, takve se salate mogu pripremiti od svega povrća koje sazrije u gredicama. Mislim da će dobro doći i salata od krastavca za zimnicu.

Danas želim da vam ponudim nekoliko ukusnih recepata sa krastavcima. Bolje je takve salate umotati u male tegle da se odmah otvore i pojedu. A dobro će doći bilo koji krastavci za salate, čak i veliki, jer ćemo ih narezati na male komadiće. Takve salate možete kuhati samo od krastavaca, ili ih možete kombinirati s drugim povrćem.

Salata od krastavaca za zimu "Winter King" (sterilizacija nije potrebna)

Kada sam prvi put skuvao takvu salatu, shvatio sam odakle joj ime i popularnost. Često nam dosadi konzerviranje sa sterilizacijom i dugim procesom. A ova salata se priprema izuzetno jednostavno i brzo, a sterilizacija nije potrebna. A sastojci su vrlo jednostavni, uvijek pri ruci.

Sastojci:

• krastavci - 1 kg
• luk - 100 gr.
• sol - 1 kašičica
• šećer - 2 kašike. l.
• sirće - 20 gr.
• biljno ulje - 50 gr.
• crni biber - 1/2 kašičice
• beli luk po ukusu

1. Krastavce narežite na krugove, luk na pola prstena i stavite u šerpu. Dodajte so i šećer. Promešati i ostaviti da odstoji 30-40 minuta.

2. U tiganj sipajte biljno ulje, sirće i dodajte crni mleveni biber. Pomiješajte krastavce sa začinima. Količinu paprike prilagodite sami, ali ne zaboravite da ćemo dodati još čili papričica.

3. Stavite šerpu na vatru i prokuhajte. U kipuću salatu dodajte čili papričice i nasjeckani bijeli luk. U receptu ne navodim konkretno količinu bijelog luka, prilagodite je sami. Trebaju mi ​​2 karanfilića. Salatu kuvajte 3-4 minuta na laganoj vatri

4. Salata je gotova. Vruću salatu stavljamo u sterilisane tegle i uvijamo metalnim poklopcima. Okrenite tegle naopako i pokrijte toplim ćebetom. Držite tako dok se salata potpuno ne ohladi.

Salata od krastavaca za zimu "Oblizni prste"

Sastav salate je još jednostavniji od prethodnog, priprema se samo od krastavaca. Može se jesti odmah nakon pripreme, a može i za zimnicu. U ovom receptu možete sigurno koristiti velike, obrasle krastavce.

Sastojci:

• krastavci - 2 kg
• beli luk - 1 glava
• peršun - grozd
• sol - 2 žlice. l.
• šećer - 1/2 šolje
• sirće 9% - 1/2 šolje
• biljno ulje - 50 gr.
• crni biber - 1 kašika. l.

1. Krastavce za ovu salatu prepolovimo poprijeko, a zatim dalje na 4 ili 6 traka.

Ako krastavci imaju tvrdu kožicu, bolje je oguliti je.

2. Stavite krastavce u dublju posudu, dodajte mljeveni crni biber, sol i šećer.

3. Sipajte sirće i biljno ulje. Sitno nasjeckajte bijeli luk i peršun i dodajte u salatu.

4. Dobro promešati i ostaviti salatu 4-5 sati. Za to vrijeme krastavci će dati sok i marinirati se. Već ih možete jesti.

5. Ali ako želite da se pripremite za zimu, onda će vam trebati termička obrada. Stavite lonac sa salatom na srednju vatru, provri i kuvajte 10 minuta.

6. Sve, salata je gotova, ostaje da se raspadne u sterilisane tegle i zarolati metalnim poklopcima.

Salata od krastavaca za zimu "Nezhinsky" (sterilizacija nije potrebna)

Još jedan odličan recept za salatu od krastavaca. Imajte na umu da ovdje ima dosta luka, otprilike u omjeru 1:3. Ali salata se priprema jednostavno kao i prethodne. A krastavci se mogu koristiti i prerasli, koji nisu pogodni za kiseljenje cijeli.

Sastojci:

• krastavci - 2,5 kg
• luk - 400-500 gr.
• kopar ili peršun - 50 gr.
• sol - 1 kašika. l.
• šećer - 2,5 kašike. l.
• sirće 9% - 50 ml
• biljno ulje - 100 ml
• crni biber - 1 kašika. l.
• aleva paprika - 4-5 kom.
• lovorov list - 1 kom.
• sjemenke gorušice - 1 kašičica

1. Krastavce, čak i za salatu, ipak je bolje prethodno držati u hladnoj vodi najmanje sat vremena. Nakon toga, operemo krastavce, odrežemo vrhove i narežemo na kolutiće ili poluprstenove.

2. Luk narezati na kolutove, posoliti i pomiješati sa krastavcima. Ostavite 30 minuta da krastavci puste sok.

3. U posebnu tepsiju stavite začine - biber u zrnu, alevu papriku, lovorov list i semenke gorušice. Dodati šećer, sirće, biljno ulje i sve dobro miješati dok se šećer ne otopi.

4. Krastavci sa lukom već su dali sok, sipajte biljnu masu u tiganj, promešajte i stavite na vatru. Narežite zelje i dodajte krastavcima.

5. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta. Ne zaboravite promiješati. Krastavci će tokom zagrijavanja promijeniti svijetlo zelenu boju u tamniju i postati providni.

6. To je sve, ostalo je staviti salatu u tegle i zatvoriti poklopce. Ne zaboravite tegle okrenuti naopačke i umotati ih u nešto toplo.

Prazne staklenke moraju biti prethodno sterilizirane ako ne želite da ih sterilizirate zajedno s obradakom

Salata od krastavaca za zimnicu sa paradajz pastom - prste ćete polizati

Divno predjelo od krastavaca može se pripremiti brzo i jednostavno, ukusa je odlično. Osim toga, možete koristiti i veće krastavce, koji ne staju cijeli u teglu. Uvjeravam vas da će takvo predjelo odmah nestati s vaših polica - testirano na sebi.

Sastojci:

• krastavci - 2 kg
• voda - 1 litar
• šećer - 1 šolja
• sol - 1 kašika. l.
• čili sos od paradajza - 10 kašika. l.
• sirće 9% - 1 šolja
• kopar
• crni biber u zrnu
• bijeli luk

1. AT U čiste tegle stavite grančicu kopra, nekoliko graška crnog bibera i češanj belog luka. Ljubitelji ljutog mogu staviti i parče ljute paprike.

2. Krastavce za ovu grickalicu možete iseći na krugove, ali ja sam pokušala da krastavac samo isečem po dužini na 4 dela. Čvrsto spakovati krastavce u tegle. Najbolje ih je staviti okomito - tako se u teglu stavlja mnogo krastavaca.

3. Pripremamo marinadu. Da biste to učinili, dodajte šećer, sol, biber i sirće u kipuću vodu. Možete uzeti bilo koju pastu od paradajza, ali ja uzimam ljuti paradajz sos "Chili". Bolje je da sos prvo razmutite u maloj količini marinade da se sve grudvice otope. Zatim pomiješajte sve sastojke i ostavite da se marinada kuha nekoliko minuta. Sipajte marinadu u tegle.

4. Tegle stavljamo u vrelu vodu, vodu proključamo i sterilišemo 10-15 minuta (vreme za tegle od 0,75 - 1,0 litara). Također spuštamo poklopce na nekoliko minuta u kipuću vodu. Banke su uvrnute i prevrnute.

Salata od krastavaca za zimu na korejskom

Još jedna sjajna salata koja najvjerovatnije zaslužuje posebnu pažnju je salata od krastavca u korejskom stilu. Prilično ljuto predjelo i sada postoji mnogo recepata za ovu salatu od krastavaca.

Salata od krastavca sa šargarepom za zimnicu ćete polizati prste

Takva salata od krastavaca sa šargarepom, lukom i belim lukom s pravom se može nazvati vitaminom. Ako vam se čini da u receptu ima previše octa, smanjite njegovu količinu i tada će salata postati nježnija. Preporučujem da takvu salatu pripremite za zimu.

Sastojci:

• krastavci - 4 kg
• šargarepa - 500 gr.
• luk - 500 gr.
• beli luk - 1 glava
• sjemenke kopra - 10 gr.
• šećer - 180 gr.
• sol - 100 gr.
• sirće 9% - 300 ml
• biljno ulje - 200 ml
• lovorov list - 4 kom.

1. Krastavci za ovu salatu se iseku po dužini na 4 - 8 delova (u zavisnosti od veličine krastavaca). Ako su krastavci veliki, možete ih prepoloviti poprijeko, a zatim uzduž.

2. Šargarepu istrljajte na trakice na posebnom rende, kao za korejsku šargarepu. ako nema takvog rende, onda možete rezati na tanke trakice.

3. Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove. Procedite beli luk kroz prese.

4. Sve sastojke sjedinimo, pomiješamo, dodamo sol, šećer, sjemenke kopra, lovorov list, sirće i biljno ulje. Sve dobro izmešati i ostaviti 2 sata na sobnoj temperaturi. Za to vreme par puta je poželjno promešati salatu.

5. Nema više termičke obrade. Samo stavite salatu u prethodno sterilisane tegle, poklopite poklopcima i sterilišite u kipućoj vodi 10-15 minuta. Zatim zamotamo metalnim poklopcima, prevrnemo tegle i prekrijemo toplim ćebetom.

Ovu salatu treba čuvati na hladnom mestu.

Krastavci sa medom - recept za salatu za zimnicu

Originalan ukus ovoj salati daju med i kurkuma. Ako ste u potrazi za novim receptima, onda je ovaj za vas.

Sastojci:

• krastavci - 2 kg
• voda - 1 litar
• šećer - 1,5 šolje
• sol - 2 žlice. l.
• sirće 9% - 1 šolja
• kurkuma - 1 kašičica
• med - 2 kašike. l.
• crni biber i aleva paprika
• beli luk - 4 čena
• Lovorov list
• kopar

1. Na dno tegli stavljamo kopar, lovorov list, biber i beli luk.

2. Krastavce narežite na krugove i stavite u tegle.

3. Pripremite marinadu, dodajte so, šećer, kurkumu i med u kipuću vodu. Na kraju ulijte sirće.

4. Marinadu sipajte u tegle, pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji oko 1 sat.

5. Nakon toga tegle steriliziramo u kipućoj vodi 10-15 minuta i zategnemo poklopce.

Gruzijska salata od krastavca za zimu

Mislim da će vam se svideti ovaj recept za salatu od krastavaca. Uostalom, gruzijska kuhinja nas dugo oduševljava svojim izvrsnim receptima.

Kao što vidite, uz pomoć običnih krastavaca možemo dugo sačuvati ukus ljeta, do sljedeće berbe. Sve salate od krastavaca su toliko raznolike da je bolje pripremati zimnicu prema nekoliko recepata odjednom. Kuvajte sa zadovoljstvom i ljubavlju, a sigurna sam da će vas vaša porodica zavoleti još više kada vide ovako lepe tegle.

Nema kiselih krastavaca, nema predjela od krastavca! Na mreži možete pronaći mnogo fotografija ukusnih jela od ovog povrća. Za pripremu salate preporučljivo je ubrati svježe, mlade plodove jarko zelene boje, ali možete pripremiti i predjelo od većih primjeraka. Dobri krastavci su gusti na dodir, ne sadrže puno vlage i sjemena i nemaju gorak okus. Ali ako i dalje dobijete gorko povrće, onda je to lako popraviti tako što ćete ga nekoliko sati namakati u hladnoj vodi.

Da biste produžili ljeto i uživali u sezonskom povrću, treba ga konzervirati. Posebno su ukusne jesenje salate sa krastavcima i paradajzom. Takvo jelo, posluženo za stolom u mraznoj sezoni, pomoći će vam da se prisjetite ljeta. Postoji nekoliko odličnih recepata za njegovu pripremu.

Pravi džem

Priprema zalogaja je jednostavna: treba uzeti voće srednje veličine, iseći na četiri dijela, preliti marinadom od octa, soli, šećera i ostaviti da se marinira 3-4 sata. Salata od krastavaca za zimnicu Treba da poližete prste u čiste tegle, dodajte sitno nasjeckano zelje, prelijte marinadom i sterilizirajte 20-25 minuta u kipućoj vodi. Ohladite staklenke pod ćebetom. Slatkasta, umjereno začinjena grickalica je spremna!

Bez sterilizacije

Moderne domaćice radije štede vrijeme u kuhinji što je više moguće, pa se metode zimskog čuvanja biraju bez dugog procesa sterilizacije. Povrće narezati na kolutove, začiniti solju, šećerom, sitno seckanim peršunom, belim lukom i ostaviti da se marinira 12 sati. Nakon tog vremena, užinu promiješajte, stavite u čiste tegle, prelijte sa 100 mililitara biljnog ulja. Zatvorite tegle i čuvajte ih u frižideru.

Predjelo od seckanih krastavaca za zimnicu

Diverzificirajte prehranu i pripremite salatu od rezanih krastavaca za zimu bez sterilizacije. Razlikuje se od ostalih po tome što sadrži luk, koji daje jedinstven okus i aromu radnom komadu. Povrće narezati na ploške, staviti u dublju posudu zajedno sa sitno narezanim lukom i ostaviti malo vremena da pusti sok. Zatim dodajte začine, beli luk, sirće, šećer, so, stavite posudu na vatru i pustite da proključa. Toplu grickalicu prebacite u čiste tegle, čuvajte u frižideru.

Alternativa glavnom načinu konzerviranja povrća postali su recepti s prokuhanom vodom koja se sipa u nekoliko koraka. Tehnologija pretpostavlja da svježe voće sa začinima treba staviti u staklenku, a marinadu za berbu krastavaca za zimu bez sterilizacije treba sipati i ocijediti nekoliko puta prije nego što se poklopac otvori. Razmak između dopunjavanja ne traje duže od pet do sedam minuta, a zatim se tegle okreću i ostavljaju da se ohlade pod ćebetom.

Kako odabrati prave krastavce za berbu za zimu

Da biste pripremili ukusne krastavce za zimu, njihov izbor treba uzeti sa svom odgovornošću. Plodovi trebaju biti svježi, srednje veličine sa crnim bodljama. Krastavci sa bijelim bodljama nisu pogodni za zimsku berbu, jer su kvarljive desertne sorte. Neophodno je ukloniti pokvarene dijelove krastavaca i dobro ih oprati, tada će salate za zimu bez sterilizacije imati mnoge prednosti u odnosu na druge vrste pripravaka:

• zadržati više vitamina i elemenata korisnih za tijelo;
• ne treba puno vremena za kuvanje;
• sadrže malo kalorija;
• imaju bogatiji ukus; sačuvati budžet.

Ukusni recepti za salatu od krastavaca "Winter King" bez sterilizacije

Apetitna salata od krastavaca "Winter King" veoma je popularna među domaćicama. Ne zahtijeva sterilizaciju, zadovoljava minimalnom količinom sastojaka i odličnim ukusom. Važno je striktno pridržavati se proporcija prilikom kuhanja, inače, zbog male količine proizvoda, može doći do odstupanja okusa u jednom ili drugom smjeru. Čuvan "Winter King" savršeno bez sterilizacije, prijatne zelene boje i ljetnog okusa.

Priprema krastavaca i luka sa sirćetom u teglama

Kiseli krastavci pripremljeni za zimu su mekani i hrskavi ako nisu sterilisani. Za ovaj recept koristite bilo koje, čak i krivo i neravno voće koje nije odgovaralo drugom soljenju. Krastavcima možete dodati bilo koje sastojke da okusite ukusnu salatu zimi, ali ćemo razmotriti da ih skuhamo cijele sa dodatkom luka i belog luka. Mala količina začina ili ljutih začina zasititi će naše krastavce mirisnim notama.

Sastojci za jednu konzervu (3 l):

• krastavci (koliko će stati u teglu);
• 1300 ml vode za piće;
• 70 g kuhinjske soli;
• 70 g granuliranog šećera;
• 60 ml 9% sirćeta;
• jedna srednja sijalica;
• jedan zub. bijeli luk;
• 3 kom. lovor list;
• 5 komada. aleva paprika;
• 3 kom. crni biber u zrnu.

1. Isperite povrće u tekućoj vodi.
2. Luk i češanj belog luka oguliti, iseći proizvoljno, ali ne baš sitno.
3. U teglu stavite krastavce, luk, beli luk, paprike, a što je voće veće, to treba da bude niže.
4. Prokuhajte vodu, sipajte je u teglu do ivica, poklopite poklopcem. Ostavite dok se ne ohladi.
5. Pripremite marinadu: u šerpu dodajte šećer, so, lovorov list, sirće i začine, pa ulijte ohlađenu vodu iz tegli.
6. Prokuhajte marinadu 5 minuta, a zatim sipajte u sterilizovane tegle i odmah ih zatvorite limenim poklopcima pomoću posebnog ključa za konzerviranje.
7. Okrenite sve tegle naopačke, ostavite na toplom 1-2 dana.
8. Zimi uživajte u hrskavim kiselim krastavcima koji se pripremaju prelivanjem, odnosno bez sterilizacije.

Kako kuhati Nezhinsky salatu sa biljnim uljem

Salata "Nezhinsky" odlična je ideja za berbu bez sterilizacije za zimu, jer se odlično slaže sa jelima od povrća, mesom, prženim krompirom. Salata od krastavaca priprema se brzo, a za nju postoji mnogo recepata. Razmotrit ćemo klasičnu verziju Nežinskog, koja se čuva za zimu. Za njegovu pripremu nije potrebno birati mlade krastavce - poslužit će i prezreli i iskrivljeni plodovi.

Sastojci:

• dva kg krastavaca;
• dva kg luka;
• jedan stakleni rast. ulja;
• pola čaše sirćeta;
• tri sv. l. kuhinjska so;
• dvije st. l. granulirani šećer;
• 8 kom. crni biber u zrnu.

Recept za kuvanje korak po korak:

1. Operite pod tekućom vodom i osušite krastavce.
2. Narežite ih na tanke krugove debljine ne više od 0,5 cm.
3. Odrežite ljusku luka, nasjeckajte na tanke kolutiće.
4. U aluminijskoj posudi pomiješajte sastojke, dodajte šećer, sol, promiješajte.
5. Ostavite povrće u tamnoj prostoriji 20-30 minuta da pusti sok.
6. Stavite činiju sa povrćem na vatru. Miješajući dovedite do ključanja.
7. Nakon ključanja uliti sirće i ulje.
8. Uz snažno mešanje, kuvajte sadržaj još 7 minuta.
9. Vruće dinstano povrće stavite u sterilisane tegle, lagano utisnite, u svaku dodajte po nekoliko zrna crnog bibera, zarolajte limenim poklopcima.
10. Nježno ih okrenite naopačke, umotajte u ćebe. Salata "Nezhinsky" je spremna za zimovanje nakon potpunog hlađenja.

Salata od svježih krastavaca, pripremljena za zimu bez sterilizacije i bez kuvanja, može stajati u frižideru 4 mjeseca. S jedne strane, čini se da je kratak rok trajanja, a s druge strane, sasvim je dovoljan za cijeli hladni period. Za pripremu će vam trebati:

• tri kg krastavaca;
• tri zuba. bijeli luk;
• jedna čaša šećera;
• 150 g sirćeta;
• 30 g peršuna;
• tri sv. l. sol.

recept:

Krastavce narežite na krugove ili kockice. Dodati sitno seckani beli luk, šećer, so, sirće, seckano začinsko bilje. Dobro promiješajte, ostavite 12 sati da krastavci puste sok. Rasporedite u tegle koje su prošle sterilizaciju, zatvorite najlonskim poklopcima, čuvajte u frižideru.

Salata za prste polizati je najlakši način za pripremu krastavaca bez sterilizacije za zimu, a prema riječima domaćica, najukusnija. Hrskavi krastavci u nadjevu od senfa kraljevski su zalogaj i za ljeto i za zimu.

Sastojci:

• 4 kg krastavaca;
• jedna čaša biljnog ulja;
• jedna čaša 9% sirćeta;
• jedna čaša šećera;
• dvije st. l. krupna sol;
• 4 zuba bijeli luk;
• dvije st. l. senf u prahu;
• kopar, čili ili crni biber.

recept:

Krastavce operite, narežite na krugove, stavite u aluminijsku posudu. Operite kopar, nasjeckajte. Beli luk oljuštite, izrendajte. Razblažite senf u prahu sa vodom do konzistencije tečne pavlake. Sve sastojke dodajte krastavcima, lagano promiješajte, ostavite da odstoji na hladnom mjestu 3 sata. Sterilizirajte staklenke na bilo koji način: u rerni, spori šporet, na pari ili u mikrotalasnoj. U njih rasporedite salatu od krastavaca u prelivu od senfa, zatvorite plastičnim poklopcima, čuvajte na hladnom mestu.

Ukusna salata "Asortirano" za zimu sa paradajzom, krastavcima i lukom. No, da bi se povrće sačuvalo bez sterilizacije, neophodno je ukloniti sve pokvarene dijelove s njega i dobro ih oprati.

Sastojci:

• dva kg krastavaca;
• dva kg paradajza;
• 700 g crnog luka;
• 6-7 kom. aleva paprika;
• 2-3 kom. lovor list;
• čaša sirćeta (jabuka);
• uzgaja naočare. ulja;
• jedna sv. l. sol;
• 120 grama granuliranog šećera.

recept: Prelijte sirće sa uljem, šećerom, biberom, solju i lovorovim listom. Pustite da proključa, a zatim gotovu marinadu skinite sa vatre. Krastavce i luk narežite na kockice, a paradajz srednje veličine na četvrtine. Povrće preliti ohlađenom marinadom, promešati, kuvati na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno mešanje. Vruću salatu rasporedite u sterilizovanu posudu, zarolajte.

Kako napraviti "Winter King" bez sirćeta sa limunskom kiselinom

Marinade se tradicionalno pripremaju na bazi octa, ali liječnici kažu da je to daleko od najkorisnijeg proizvoda za naš organizam. To se posebno odnosi na ocat iz trgovine, pa se ne biste trebali zanositi jelima s dodatkom ovog proizvoda. Za one koji ne mogu da odbiju kisele krastavce, nudimo recept za njihovu berbu za zimu bez sirćeta, ali sa dodatkom limunske kiseline.

Sastojci po limenci (3 l):

• dugi krastavci, koliko će stati;
• pola slatke paprike;
• pola šargarepe;
• jedna mahuna ljute paprike;
• 5 komada. piment grašak;
• 5 zuba bijeli luk;
• 3 kišobrana kopra;
• 2 kom. listovi trešnje i ribizle;
• 1 tsp limun za vas;
• 8 tsp Sahara;
• 4 tsp krupna kuhinjska so.

recept:

Krastavcima odrežite krajeve, isperite ih i potopite 3 sata u hladnoj vodi. Na dno sterilizovane tegle stavite slojeve: kopar, listove ribizle i trešnje, narezanu šargarepu, kriške oljuštene i seckane slatke paprike, seckanu ljutu papriku, aleve paprike, seckani beli luk. Napunite teglu krastavcima, prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta. Zatim u šerpu sipajte vodu, dodajte šećer, so i kuvajte 5 minuta. Sipajte limunsku kiselinu u teglu sa krastavcima, napunite salamureom, zarolajte poklopac. Okrenite teglu naopako, zamotajte je toplo, ostavite jedan dan, a zatim je pošaljite u skladište.

Zahvaljujući slatkom i kiselom ukusu, latgalska salata je popularna na svečanim trpezama, jer se odlično slaže sa votkom, rakijom, viskijem i drugim jakim pićima.

Sastojci koji su vam potrebni da napravite odličnu grickalicu za zimu:

• 2,5 kg svježih krastavaca;
• 1 kg luka srednje veličine;
• 100 g granuliranog šećera;
• 100 ml raste. ulja;
• 1 PC. crveni čili;
• 100 ml 6% sirćeta;
• 1 tbsp krupna sol;
• mljeveni korijander, biber, začinsko bilje.

recept:

Krastavce oprati, iseći na tanke krugove. Luk narežite na pola prstena i dodajte krastavcima. U povrće staviti ostale sastojke: sirće, rast. ulje, šećer, so, korijander, čili. Pomiješajte sadržaj, stavite na malu vatru. Kuvajte 15 minuta. Kada se boja i tekstura salate promeni, gotova je. Salatu rasporedite u sterilizirane staklenke, pažljivo utisnite tako da krastavci priliježu jedan uz drugog i budu potpuno prekriveni marinadom. Zarolajte poklopce, okrenite tegle, umotajte u peškir, ostavite preko noći.

Krastavci na korejski način bez sterilizacije za zimu su začinjena grickalica koja se savršeno slaže uz gulaš, biftek, prženi krompir. Takva će salata biti pravi nalaz u dane posta, čineći oskudan jelovnik raznovrsnijim. Bugarski biber i šargarepa skladno će upotpuniti ukus krastavaca bez prekidanja njihove svježine i nježnosti.

Sastojci:

• 1,5 kg krastavaca srednje veličine;
• 200 g šargarepe;
• 3 kom. paprika;
• polovina st. 9% sirće;
• polovina st. rast. ulja;
• 8 zub bijeli luk;
• jedna kašika sol;
• dvije žlice. Sahara.

recept:

Odrežite rubove krastavaca, prerežite ih prvo na dvije polovine uzduž, a zatim na tanke trake poprijeko. Ogulite bugarsku papriku, narežite na tanke štapiće. Ogulite šargarepu, narendajte na rende za korejske salate. Isjeckajte bijeli luk. Sve pripremljeno povrće izmešati, posoliti, dodati šećer, ulje, sirće, poklopiti, ostaviti 10 sati. Korejski zalogaj rasporedite u sterilisane tegle, prelijte marinadom koja je nastala tokom kiseljenja. Zatvorite tegle za zimu, čuvajte na hladnom mestu.

Krastavci konzervirani u soku od paradajza (paste, sos, kečap) idealan je recept za domaćice početnike, jer je paradajz jednostavan za kuvanje drugih jela. Za ljubitelje složenijih recepata nudimo izbor krastavaca „Carski“ sa dodatkom tikvica i kupusa u paradajz sosu, a ako želite začinjeni paradajz možete zameniti sveže pripremljenom gruzijskom adžikom.

Sastojci:

• 1,5 kg svježih krastavaca; jedan kg tikvica;
• jedna mala glavica kupusa;
• jedan kg paradajza;
• 2 zuba bijeli luk;
• 400 g peršuna;
• 200 g kopra;
• dvije st. l. so, začini.

recept:

Kupus krupno iseckati, blanširati 5 minuta. Krastavci i tikvice narezane na kockice. Beli luk oljuštite, propasirajte kroz presu. Paradajz oparite, skinite kožicu, usitnite u blenderu. Presavijte kupus, tikvice, krastavce u slojevima u staklenke koje su bile podvrgnute sterilizaciji, posipajući sitno sjeckanim zelenilom. Paradajzu posolite, začinite, beli luk, kuvajte na laganoj vatri 10-25 minuta, a zatim sipajte u tegle sa povrćem, zarolajte, okrenite, izolujte, ostavite jedan dan.

• Vrijeme kuhanja: 15 sati.
• Kalorijski sadržaj jela: 50 kcal.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Recept za salate od krastavaca bez sterilizacije omogućava vam da povrće uključeno u njega ostane hrskavo i vrlo sočno. Po ukusu, takvo jelo je vrlo slično opciji za konzerviranje iz trgovine, ali se ispostavilo da je prirodnije i zdravije. A da bismo vam pomogli u razumijevanju kako pravilno kuhati ovu vrstu konzerviranja, poziva se odgovarajući recept sa fotografijom.

Sastojci:

• krastavci - 3 kg;
• začini (kopar, peršun) - 100 g;
• luk - 1 kg;
• kamena so - 3 kašike. l.;
• sirće - 150 ml;
• šećer - 200 g;
• rafinirano biljno ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

Luk, beli luk, krastavci se operu pod hladnom vodom, sitno iseckani. Sve sastojke stavite u činiju, začinite sirćetom, šećerom, solju. Vrijeme infuzije - 12 sati. Unaprijed pripremljene posude/poklopci moraju se pregledati na pukotine, a zatim sterilizirati. Marinirana mješavina povrća, koja bukvalno lebdi u umaku, ravnomjerno se raspoređuje po teglama, sipa se 1 žlica. kašika biljnog ulja Banke se dobro zatvaraju poklopcem i šalju na čuvanje u frižider.

Salata Nezhinsky za zimu

• Vrijeme kuhanja: 4 sata.
• Porcije po posudi: 5 (tegle od 1L).
• Kalorijski sadržaj jela: 35 kcal.
• Namjena: salata, predjelo.
• Kuhinja: ruska.

Nezhinsky salata od krastavca za zimu je dobra jer se može pripremiti od preraslog ili ružnog povrća. Prezreo, iskrivljen i slučajno slomljen u berbi, krastavac u konačnom proizvodu izgledat će potpuno isto. Budući da je takvo povrće vrlo uobičajeno u uvjetima vlastitog vrta, Nezhinsky salata će postati pravi nalaz za iskusne ljetne stanovnike.

Sastojci:

• svježi krastavci - 2 kg;
• luk - 2 kg;
• šećer - 3 kašike. l.;
• biber u zrnu / aleva paprika - 30 g;
• sirće - 100 ml;
• kuhinjska so - 2 kašike. l.;
• biljno ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

Prvo vam je potrebna obavezna sterilizacija staklenki i poklopaca. Krastavci narezani na kriške proizvoljnog oblika, luk - poluprstenovi. Posolite, pobiberite, pošećerite, sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji pola sata u loncu. Nakon što povrće pusti sok, posudu sa njima stavite na šporet, prokuhajte. Otprilike 10 minuta nakon ključanja dodajte sirće, biljno ulje i ponovo prokuhajte jelo, ne zaboravite da miješajte. Ne puštajući da se smjesa ohladi, stavite je u tegle i zarolajte.

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Porcije po posudi: 5 (tegle od 1L).
• Kalorijski sadržaj jela: 38 kcal.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: korejska.
• Teškoća pripreme: laka.

Korejska salata (kao i finska) sa krastavcima ima izražen ukus koji će se svideti ljubiteljima egzotične kuhinje i kulinarskih eksperimenata. Iako se sve komponente podvrgavaju toplinskoj obradi, ova karakteristika ne kvari korejsku salatu s krastavcima. Recept za jelo je elementarno jednostavan, ali ukus salate, kao i ljubitelji jela, od toga ima samo koristi.

Sastojci:

• krastavci - 2 kg;
• luk - 4 kom.;
• Bugarski biber - 5 kom .;
• paradajz - 4 kom.;
• beli luk - 2 glavice;
• crni biber - 20 g;
• biljno ulje - 50 g.

Način kuhanja:

Krastavce dobro operite, prepolovite, a svaku polovinu po dužini na 4 dijela. Povrće posolite i ostavite 2 sata da iscuri sok. Preostalo povrće se iseče i pošalje u tiganj sa uljem sledećim redom: luk, paprika, paradajz, beli luk. Maksimalna priprema ovih sastojaka kod kuće traje 20 minuta. Ohlađeno povrće i krastavci prethodno ocijeđeni kroz gazu se pomiješaju i stavljaju u tegle. Banke s biljnom masom stavljaju se u lonac i steriliziraju pola sata nakon ključanja vode. Zatim se vrši uvijanje, a čuvanje, do hlađenja, mora se držati naopako.

Predjelo od krastavaca - tajne kuhanja

Da biste napravili zaista zanimljive i ukusne grickalice od krastavca za zimu, morate se naoružati brojnim praktičnim savjetima koje su dale iskusne domaćice:

1. U procesu konzerviranja može se koristiti povrće nepravilnog oblika, ali svo mora biti svježe.
2. Nemojte zloupotrebljavati začine, jer će se tokom skladištenja njihov okus nekoliko puta povećati.
3. U receptima s lukom, bolje je ovo povrće narezati što je tanje moguće, jer se u većini slučajeva dodaje zbog ukusa i ne smije zasjeniti glavni sastojak.

Kako brzo proleti ljeto, a pogotovo sezona ukusnih priprema za zimnicu. Čini se da uvek možete stići na vreme, vremena ima još dosta, a jesen već bukvalno kuca na prag i dolazi razumevanje da je leto skoro prošlo. A koliko bi se zanimljivih recepata još moglo pripremiti za zimu.

Dakle, ako smo već zatvorili krastavce na razne načine, i, i u kupusu, u paradajz sosu i jednostavno. Sada predlažem da se upoznate sa zanimljivim načinima pripreme raznih salata za zimu od ovog ukusnog i ništa manje zdravog povrća.

Oni, kao nijedno drugo povrće, savršeno uklanjaju višak tekućine iz našeg tijela. Odlično poboljšavaju rad crijevnog trakta, a što je najvažnije, visok sadržaj vitamina A čini ga vrijednim proizvodom kako samostalno tako i u kombinaciji s drugim povrćem u raznim salatama.

Salata od krastavaca - jednostavan i ukusan recept za zimnicu

Zeleno voće za ovu užinu pogodno je za potpuno različite stepene zrelosti. I vrlo mlado i već prezrelo povrće. A ukus gotovog jela dobija se uz ugodnu hrskavost, koja je pogodna, kako za ručak, tako i kao užina za svečani

Proizvodi za kuvanje:

• Krastavci - 4000 grama, nakon rezanja;
• Luk - 0,5 kilograma;
• Kopar - 50 grama;
• Sirće - ¾ šolje;
• Rafinirani puter - 1 šolja;
• Rafinirani šećer - 150 grama;
• Kamena so - 60 grama.

Počnimo sa kuvanjem:

Prije svega, krastavce režemo proizvoljnim štapićima.

Možete to raditi u krugu, u polukrugu ili ne sa velikim štapićima, kako vaša porodica voli da jede.

Luk se isječe na poluprstenove i stavlja u zdjelu sa krastavcima.

Pripremljeno zelje nasjeckamo ne sasvim sitno i pomiješamo sa ostalim pripremljenim sastojcima. Dodamo i granulirani šećer, kamenu so i biljno ulje. Proizvode pomiješamo što je moguće bolje i ostavimo da se natapaju na hladnom mjestu nekoliko sati. Trebalo mi je oko 4,5 sata da to uradim.

Zatim posudu stavimo na srednju vatru i sačekamo da proključa. Dodajte stono sirće i kuvajte tačno pet minuta. Povremeno promiješajte. U prethodno sterilisane tegle i prelijte ih.

Nije potrebno pokriti ovo predjelo prije hlađenja, inače će gotov proizvod postati mekan i neće hrskati.

Ohlađene tegle prebaciti na skladište u hladan podrum.Salata od krastavaca. Zarolajte limenim poklopcima.

Salata od krastavaca za zimu - najukusniji recept

Okus ovog jela cijenit će ljubitelji pikantnosti i neobičnosti, a jednostavnost i lakoća pripreme potiče čak i najpočetničke domaćice da ga kuhaju.

spoj:

• Zeleno voće - 4000 grama;
• Zeleni - 50 grama;
• Suncokretovo ulje - 250 grama;
• Stono sirće - 250 grama;
• Rafinirano - 250 grama;
• Kamena sol - 4 supene kašike;
• Beli luk - 8 čena;
• Mljeveni biber - ½ supene kašike.

Počnimo sa kuvanjem:

Uzmite krastavce srednje dužine i debljine. Dobro isperite u tekućoj vodi, odrežite krajeve. Isecite na četiri dela po dužini ili jednake kolutove. Stavljamo ih u duboku posudu.

Uzimamo zelje, operemo i režemo bez debelih stabljika.

Recept zahtijeva korištenje peršuna, ali ga često zamjenjujem koprom, jer ga volim više, ispada ništa lošije.

Režite režnjeve belog luka što je moguće sitnije.

Isjeckane sastojke pomiješajte što je moguće bolje, ali pokušajte da ne lomite dugačke komade.

Ostavljamo salatu da odstoji oko pet sati da se jedna drugu zasiti sokovima.

Paralelno s tim steriliziramo litarske posude i poklopce. Zatim u njih širimo infuziranu salatu, pokušajte da postavite voće okomito. Nakon što je povrće poslagano, u njega ulijte preostali sok.

Sada morate sterilizirati tegle sa sjeckanim povrćem. Dno ogromne bačve prekrijemo krpom, izložimo staklenke tako da ne dodiruju susjedne zidove i dodamo vodu na sobnoj temperaturi, ne dopirući do vrata oko dva centimetra. Čekamo da proključa i sterilišemo petnaestak minuta.

Nakon toga posebnim ključem tegle zatvorimo limenim poklopcima, okrenemo ih, zamotamo ćebetom i čekamo da se ohlade na sobnu temperaturu.

Salata od krastavca - recept za prste polizati

Veoma ukusna grickalica koja momentalno nestaje sa stola. Možete čak i sitno nasjeckati veliko povrće, to neće pokvariti okus gotovog proizvoda.

Sastav proizvoda:

• Krastavci - 2000 grama;
• Voda za piće - 1000 grama;
• Rafinirano - 250 grama;
• Kamena sol - 25 grama;
• Pikantni paradajz sos - 150 grama;
• Stono sirće - 250 grama;
• Kopar - 1 grozd;
• Biber - 10 graška;
• Beli luk - 6 čena.

Počnimo sa kuvanjem:

Uzimamo sterilizirane posude i u njih stavljamo zelje, tri graška bibera, par češnja bijelog luka.

Volite li začinjenije? Stavite još pola mahune ljute paprike.

Zeleno voće narežemo na dugačke štapiće i stavimo u tegle.

Pravljenje punjenja:

Zagrijemo vodu, u nju ulijemo granulirani šećer, kamenu sol, biber i stolno sirće.

Pre-začinjen sos od paradajza, dobro promešati sa malom količinom vode, a zatim uliti u ostatak vode.

Fil kuvajte četiri minuta, a zatim ga napunite teglama sa povrćem.

Posude stavljamo u veliki lonac i steriliziramo litarske tegle petnaestak minuta. Cijeli proces sterilizacije sam detaljno opisao u prethodnom receptu.

Zatim salatu uvrnemo i prevrnemo na poklopce dok se potpuno ne ohladi. Zatim ih treba prebaciti u podrum na čuvanje i pričekati zimsku hladnoću da počnete kušati ovu ukusnu salatu.

Ukusna salata od krastavaca bez sterilizacije

Sastav proizvoda:

• Krastavci - 2000 grama;
• Luk - 0,4 kilograma;
• Šećer - 2 kašike;
• Stono sirće - 40 grama;
• Sol - 25 grama;
• Biber - 9 graška;
• Zelenilo nije obavezno.

Počnimo sa kuvanjem:

Prvo potopite zelene plodove u hladnu vodu najmanje dva sata. Ovo će plodove u budućnosti učiniti elastičnijim.

Luk narežite na kolutove iste debljine.

Izrežemo bilo koje zelje i pomiješamo praznine zajedno sa kamenom soli. Ostavite proizvode na sat vremena da vrate sokove.

Zatim narezane stavimo u veliki lonac, u njih stavimo granulirani šećer, stolno sirće i biber u zrnu. Kuvati na maloj vatri. Kuvajte ne više od četiri minute.

Vruću salatu sipajte u čiste posude i odmah zarolajte.

Inače, preostali sok se takođe sipa u tegle.

Savjetujem vam da ne ostavljate puno za testiranje, mislim da će vam se jako svidjeti okus ove ohlađene salate.

Salata za zimnicu sa senfom

Ovaj brzi način pripreme salate razlikuje se samo po dodavanju senfa, ali to toliko menja ukus jela i čini ga veoma ukusnim. Ništa nije ukusnije od salate.

Šta je potrebno za kuvanje:

• Zeleno voće - 4500 grama;
• Stono sirće - 1 šolja;
• Suncokretovo ulje - 1 šolja;
• Šećer - 1 šolja;
• Kamena so - 5 kašika;
• Crni biber - mljeveni 2 supene kašike;
• Senf u prahu - ½ supene kašike;
• Beli luk - 3 čena.

Kako kuhati:

Uzimamo plodove srednje veličine i izrežemo ih na nekoliko uzdužnih dijelova.

Sve pripremljene sastojke sipamo odjednom, za lepotu možete dodati cela zrna senfa. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji četiri sata.

Gotovu salatu rasporedimo u pripremljene posude i prelijemo preostalim sokom.

Steriliziramo tegle tačno deset minuta, zamotamo ih limenim poklopcima,

okrenite poklopce naopako i ostavite da se ohlade. Salata se namače oko jedan dan, a zatim možete bezbedno uzeti uzorak od njih. Prijatno!

Kuvanje sa Irinom Khlebnikovom

Uvijek sa zanimanjem gledam sve video zapise Irininog radnog komada. Vrlo detaljno, zanimljivo i svaki put su jela vrlo ukusna i mirisna. Stoga, kada sam vidjela njen način pripreme salate od krastavca za zimnicu, odlučila sam je svakako uvrstiti u svoj izbor recepata.

Općenito, takve salate se pripremaju prilično jednostavno i brzo, tako da kada završim pokrivanje cijelog voća raznim opcijama, svakako ću početi pripremati salate.

Eto, to je sve za danas, nadam se da ćete nakon gledanja video recepta vidjeti koliko je jednostavan i sigurno ćete poželjeti da obradujete svoje ukućane pripremanjem salate od krastavca za zimnicu.

A ako ovo predjelo skuhate na svoj zanimljiv način, onda mi pišite u komentarima, a ja ću se potruditi da isto skuham sa zadovoljstvom. Vidimo se ponovo prijatelji.

Krastavci u paradajzu za zimnicu

Nedavno su neobične kombinacije u trendu praznih krastavaca. Na primjer, to su krastavci u nadjevu od paradajza i bijelog luka. Probajte, veoma je ukusno!

kiseli krastavci

Odličan recept za hrskave, mirisne i jake kisele krastavce za zimnicu. Banke ne eksplodiraju, krastavci savršeno stoje.

Kiseli krastavci hrskavo slatki

Ovaj recept za krastavce za zimnicu je hit posljednje dvije-tri sezone. Kada čitate, zaista se zapitate: da li je moguće kiseliti krastavce na tako čudan način? Ali kada pokušate šta se desilo, odmah sebi kažete: nije samo moguće, već je neophodno! To je jedini način na koji treba da bude. Hrskavi su, neopisivo. Kakav je ovo lukav recept? Pročitajte i saznajte sve.

Krastavci sa crvenom ribizlom za zimu

Jednostavan recept za domaće krastavce sa crvenom ribizlom. Marinada od sirćeta sa medom, puno mirisnog začinskog bilja, detaljan recept korak po korak koji možete uzeti kao uputstvo za pravljenje kiselih krastavaca sa drugim dodacima.

Hrskavi kiseli krastavci

Originalan način kiseljenja krastavaca, koji je pogodan za one koji odmah prave velike serije radnih komada u jednom potezu. Krastavci se prvo potapaju u hladnoj vodi, a zatim tri minuta potapaju u vruće sirće. Sirće se više ne dodaje u tegle. Samo sol, šećer i začini. Banke se pune kipućom vodom i odmah zamotaju.

kiseli krastavci

Predivan recept za kisele krastavce za zimu, koji se po ukusu ne razlikuju od bačvastih. Krastavci postaju snažni i hrskavi zahvaljujući dodatku suvog senfa i soljenju u ledenoj vodi.

Krastavci u adjiki za zimu

Jednostavna i izuzetno ukusna priprema od krastavaca za zimnicu. Začinjena ađika od paradajza odlično ide uz krastavce. Možete koristiti i kornišone i prerasle krastavce. Možete ih iseći na krugove, ili srednje kocke, po želji.

Salata "Dunav" za zimnicu

Krastavci su glavni sastojak ove Dunav salate za zimnicu. Ako koristite prerasle, ne zaboravite da izvadite krupne sjemenke iz njih i zatim postupite prema uputama.

Krastavci u paradajzu za zimu su odlični

Ovaj preparat od krastavca je toliko ukusan da će vas svako ko ga proba sigurno zamoliti za recept. Netrivijalna kombinacija narezanih krastavaca s bogatim pikantnim umakom od rajčice od svježih rajčica i tjestenine iz trgovine stvara tako zanimljiv okus da se od takvih krastavaca jednostavno nemoguće otrgnuti!

Krastavci u sopstvenom soku za zimu

Ovakav način berbe krastavaca nekome može izgledati vrlo neobičan, jer se umjesto da prokuha salamura, pravi od naribanih preraslih krastavaca. Kao rezultat toga, krastavci dobijaju bogat, svjež okus. Način berbe je hladan, bez sirćeta, samo povrće, začini i so. Ostava je u podrumu.

Kiseli krastavac od svježih krastavaca sa bisernim ječmom za zimu

Ako imate zaraslih krastavaca u izobilju, ili se žetva ne umori da se raduje njenom obilju, pripremite zanimljiv preparat za zimu od krastavaca - kiseli krastavčić sa bisernim ječmom i povrćem. Koncentrat za supu sadrži cijeli set receptura za kiseli krastavčić, sa izuzetkom mesa. Jedna tegla je dovoljna za lonac supe od tri litre. Zimi možete da ga skuvate za 10 minuta. Da li je primamljivo?

Kiseli krastavci za zimu na hladan način

Klasičan recept za hladne kisele krastavce za čuvanje u podrumu ili frižideru. Idealno za prvo iskustvo u soljenju. Krastavci su mirisni, jaki. Sirće se ne koristi.

Salata od krastavaca za zimu sa lukom i biljnim uljem

Najlakši način za berbu krastavaca ispod standarda za zimu. Ne idem u banku? Izgledaju kao predmeti na slikama Salvadora Dalija? Nema problema! Povrće sitno iseckamo i od njega skuvamo ukusnu salatu. A onda se sakrivamo od muške polovine porodice, pošto sam lično već progutao jednu teglu, nisam imao vremena da je prenesem u ostavu.

Kiseli krastavci za čuvanje u stanu

Ako ste oduvijek bili sigurni da se kiseli krastavci mogu čuvati samo u podrumu, na hladnom mjestu, inače ćete im svakako morati dodati ocat ili limunsku kiselinu, onda je iznenađenje posebno za vas - ova tehnologija vam omogućava da pripremite prave kiseli krastavci za zimnicu, koji se nalaze u najobičnijoj ostavi.

Kiseli krastavci sa limunskom kiselinom

Popularan recept za berbu krastavaca bez sirćeta. Jednostavno je, ne treba sterilizacija, jedina vještina koja se od vas traži: sipanje kipuće vode u tegle i natrag iz tegli - ovaj postupak će se morati ponoviti tri puta. Opskrbite se posebnim poklopcem s rupama, to je samo spas s velikim količinama izratka.

Lečo od krastavaca za zimu

Izuzetno ukusan zimski preparat od krastavaca koji se priprema po lecho tehnologiji. Ja sam lično bio potpuno iznenađen da su krastavci nakon kuhanja u paradajz sosu od pola sata ostali jaki i hrskavi.

Kako kiseliti krastavce sa votkom

Kiseli krastavčići se obično preporučuju da se čuvaju u podrumu, inače im morate dodati sirće, zbog čega se iz usoljenih pretvaraju u kisele. Recept za kiseljenje krastavaca u teglama bez sirćeta. Kao konzervans korištena je votka i limunska kiselina.

Krastavci na bugarskom iz SSSR-a

Ovi slatki, začinjeni kiseli bugarski krastavci bili su u nedostatku tokom sovjetskih vremena i činili su se neverovatno ukusnim. Ispostavilo se da je tajna njihove popularnosti jednostavna: kombinaciju šećera i soli u marinadi (skoro 1 prema 1) naši okusni pupoljci percipiraju kao jedan od najprimamljivijih okusa.

"Nezhinsky" salata od krastavaca za zimu

Ukusna salata od krastavaca za zimu - prste ćete polizati! Recept je vrlo jednostavan, koristi se sterilizacija. U marinadu se ne dodaje voda, krastavci se dobijaju u sopstvenom soku. I što je najvažnije, ostaju hrskavi!

Recept za ukusnu marinadu za krastavce

Ponekad je potrebno mnogo vremena da se razvije recept za savršenu marinadu za konzervirane krastavce. Nudimo Vam gotovu verziju. Recept je razvijen metodom pokušaja i grešaka. Za moj ukus, ovo je optimalna kombinacija soli, šećera, sirćeta i začina. Probajte sami!

Teško je naći osobu koja ne bi voljela salate na bazi krastavaca. I tako se ovo povrće sada uzgaja na farmama tokom cijele godine. Nije teško kupiti ga u trgovini u bilo koje doba godine.

Uzgajamo ga i u našim vikendicama. I ova povrtarska kultura je veoma bogata prinosom. Dva-tri ljetna i jesenja mjeseca velikodušno poklanja svoje plodove vlasnicima, koji o njoj brinu na svaki mogući način.

A kada ih ima previše, trudimo se da sačuvamo sve naše uzgojene useve, uberemo ih za zimu i zamotamo u tegle. Svašta smo već zatvorili, a o tome smo dosta pisali na stranicama našeg bloga.

Ali do sada su vrlo malo pažnje posvećivali salatama, iako su već pripremili i. Ali ovo je omiljeni način očuvanja za mnoge porodice. Za ovo nema opcija. I vrlo je teško odabrati najdostojnije od njih - svi su traženi i ukusni.

Ukusna salata od krastavaca bez sterilizacije - recept "Prste polizati"

Ova opcija je zaista ukusna. A ako ga skuvate barem jednom, sigurno ćete ga pripremati svake sezone. U stvari, zove se i - lečo, to je zbog obilja paradajza i paprike.

Već imam članak na svom blogu posvećen . Stoga, ako volite ovakva hladna jela, slijedite link i pogledajte, ima ih nekoliko.

I evo, danas nudim jednu od najukusnijih opcija, bez koje bi ovaj članak mnogo izgubio.

trebat će nam:

• krastavci - 2 kg
• paprika - 650 gr
• paradajz - 700 gr
• beli luk - 30 gr (mozete dodati jos malo ako zelite)
• ljuta paprika - 0,5 - 1 kom.
• biljno ulje - 4 kašike. kašike
• sirće 9% - 4 kašike. kašike
• sol - 1 kašika. kašiku ili po ukusu
• šećer - 2/3 šolje (zapremina čaše 250 ml)

Od ove količine sastojaka dobiće se 2,5 litara gotovog proizvoda, a ostalo će još malo da se uzme uzorak i pojede.

kuhanje:

1. Voće prelijte hladnom vodom i ostavite da se kratko namaču. To će trajati od 1 do 3 sata, u zavisnosti od toga kada se plodovi beru. To će odrediti koliko će grickalica biti "hrskava".

2. Zatim ih isperite pod mlazom vode i narežite na kriške debljine ne više od 0,5 cm da imaju vremena da prokuvaju kod nas.

Odlučio sam da gotovo jelo bude ne samo ukusno, već i lijepo, i stoga sam uz pomoć ljuštenja povrća napravio tako divno "cvijeće".

Isječenu slamu ne bacamo, ona će također krenuti u akciju.

3. U međuvremenu se plodovi zasiti vodom, pazimo na paradajz. Morat ćete ih uviti u paradajz koristeći ili mlin za meso, procesor hrane ili blender. Možete ih uvijati sa ili bez kože. Odaberite vlastitu opciju.

Kao što ste verovatno već shvatili, imaćemo predjelo u paradajz sosu.

Ako odlučite da skinete koru, bolje je da na paradajzu napravite ukršteni rez i prelijte ih kipućom vodom 5 minuta, a zatim pokušajte da je uklonite. Ako je teško, možete sipati voće u hladnu vodu na 4 minute, prethodno ocijedite toplu vodu. Tada će sve lakše i lakše izaći.

4. Zatim ih izbušite u paradajz. Isjeckajte bijeli luk zajedno sa njima.

5. Bugarski i ljuti paprikaš možete iseći, a možete i samljeti u pire. Za mene lično ova opcija je poželjnija. Po meni je povrće bolje zasićeno sokom i različitim ukusima.

6. U veću šerpu sipajte pire od paradajza i bibera i stavite smesu na vatru. Sačekajte da proključa i kuvajte uz mešanje 15 minuta.

Vrijeme početka ključanja računa se od trenutka kada aktivni mjehurići pokriju cijelu površinu kipuće smjese.

7. Nakon 15 minuta dodajte so i šećer. Takođe dodajte ulje i sirće. I možete odmah izložiti pripremljeno "cvijeće".

Lagano miješajte drvenom lopaticom, pazeći da se povrće ne razbije.

8. Pokrijte poklopcem i sačekajte da smesa ponovo proključa. U početku će biti vrlo malo tečne komponente, čak će biti teško miješati. Ali nismo uzalud držali voće u vodi. Vrlo brzo će početi da puštaju sok i on će pokriti sve povrće poslato u tiganj.

9. Nakon aktivnog ključanja, narezane krugove trebat će kuhati pod poklopcem 15 - 20 minuta.

Za to vrijeme će promijeniti boju i postati mekši. Međutim, nemojte ih probaviti do te mjere da se mogu slomiti, svi izrezani komadi trebaju ostati cijeli i lijepi.

10. Već smo sterilizirali tegle i poklopce. Posude sterilišem u mikrotalasnoj i prokuvam poklopce. Također možete birati

11. Bez isključivanja gasa ispod tiganja, već samo smanjivanjem na minimum, napunite prvu posudu. Pokušajte to učiniti u fazama, pazite da nema zračnih džepova u obliku mjehurića. Ako ih vidite, otpustite ih laganim pritiskom na sadržaj.

Napunite posudu ispod samog vrata i odmah, pokrijući sterilnim poklopcem, zavrnite.

12. Zatim počnite puniti sljedeću teglu.

13. Gotovu konzervaciju okrenite, stavite na peškir i pokrijte toplim ćebetom. Ostavite jedan dan. Ovaj proces se naziva pasterizacija. Za razliku od sterilizacije, ovdje proizvod zadržava toplinu dugo vremena.

Pa čak i ako nešto nije došlo tokom kuvanja, onda će sve doći ovdje, kako treba. Mikroorganizmi će također umrijeti, ako su nekim čudom preživjeli nakon prilično dugog ključanja.

Osim toga, ovom metodom bit će moguće provjeriti jesmo li čvrsto uvrnuli posudu. U suprotnom, tečnost može procuriti na pod.

Nakon jednog dana, konzerviranje se može ukloniti na tamno, hladno mjesto za čuvanje. Takav blank se dobro čuva u stanu, ali ga držite dalje od baterije.

Ako postoji tamna ostava, onda će ovo biti savršeno mjesto.

Najukusniji recept za salatu od hrskavih krastavaca sa senfom

Ovu metodu sigurno će cijeniti oni koji vole začinjena jela. U sastavu ćemo koristiti ne samo senf, već i ljutu papriku. I ova grickalica ima kiselkast ukus. Stoga će se onima koji vole, još od sovjetskih vremena, ova opcija sigurno svidjeti.

Mada, ako volite sadržaj i ne želite da bude prisutan kiselkast ukus, onda možete smanjiti količinu zalogaja. U opisu ću vam reći kako to učiniti.

Trebat će nam (prinos gotovog proizvoda za limenke od 2 litre i jednu od 750 grama):

• krastavci - 2 kg
• Bugarski biber - 200 gr
• ljuta paprika - 0,5 - 1 kom.
• sjemenke gorušice - 1 žlica. kašika (možete koristiti i suvi senf, odnosno prah)
• beli luk - 3 - 4 čena
• šećer - 0,5 šolje (čaša od 250 ml)
• biljno ulje - 0,5 šolje
• sirće 6% - 0,5 šolje (100 ml može se koristiti za smanjenje kiseline)
• sol - 2 - 3 žlice. kašike bez tobogana (bolje po ukusu)
• mljeveni crni biber - 1 kašičica

Uglavnom, so, šećer i sirće se mogu dodati po ukusu. Povrće će se dugo infuzirati, pa će biti prilike da ga probate mnogo puta.

kuhanje:

Zapravo, ova metoda je vrlo jednostavna. Iako će trebati neko vrijeme da se povrće natopi. Iako neću preduhitriti sebe, uvjerićete se sami.

1. Kao i uvijek, trebat će nam krastavci, koje treba držati u hladnoj vodi najmanje sat vremena. Ovo je minimalno vrijeme. Ako ste kupili povrće u prodavnici ili na tržištu, držite ga u vodi 3 sata.

Zatim povrće isperite pod mlazom hladne vode i odrežite krajeve.

2. Svako voće u obliku dugačkih štapića iseći na 4 - 8 - 12 delova, zavisno od veličine. U ovom slučaju možete koristiti i velike i krive plodove, glavna stvar je da unutra nema velikih sjemenki.

Inače ćemo dobiti ne lijep rez, već olupinu u obliku kaše.

3. Stavite ih u veliki lavor ili druge zgodne posude velike zapremine.

4. Narežite papriku na velike trake. Bolje je podesiti veličinu kao i za već sjeckano povrće, možda samo malo manje. Bolje je da bude svijetle kontrastne boje. Tako će naša užina izgledati pozitivnije.

5. I takodje narežite ljutu papriku na male kolutiće. Dodajte ga po ukusu, a prema tome koliko je ljuto. Odrezao sam polovicu mahune sa strane vrha, tamo nije tako oštar kao kod repa.

6. Sameljite beli luk. Možete ga provući kroz prešu ili jednostavno zgnječiti kriške stražnjom stranom noža i izmrviti na dasci.

7. Sve što ste pripremili stavite u lavor. Odmah dodati so, šećer, mlevenu papriku, semenke gorušice, biljno ulje i sirće.

Ako koristite suhi senf, odnosno prah, tada će se salamura pokazati zamućenom. Iako će biti veoma ukusno!

Dodajte sve komponente u skladu sa sastavom sastojaka. Ali prvo posolite samo dvije supene kašike bez tobogana i 100 ml sirćeta. Tada će povrće stajati, natopiti se i probati. Ako nema dovoljno, onda zbrojite do gornje vrijednosti.

8. Sve pomiješajte drvenom lopaticom ili plastičnom kašikom. Ostavite 3 - 3,5 sata da se natopi. Za to vreme povrće će pustiti sok i imaćemo fil, odnosno marinadu.

U tom periodu, svakih pola sata, ili čak malo češće, miješajte smjesu da se i gornji i donji komadi ravnomjerno mariniraju.

9. Za to vrijeme sterilizirajte tegle i poklopce.

10. Kada istekne vrijeme infuzije, bit će moguće vidjeti da je puno soka ispušteno.

Prvo napunite posudu čvrstim sadržajem. Zatim prelijte marinadom. Za treću teglu od 750 grama nedostajalo mi je oko pola čaše marinade. Imao sam ostatak marinade od , pa sam je dolio.

Da vas podsjetim da je dodavana 1 kašika na litar vode. kašika soli, 4 kašike. kašike šećera i 1 kašika. kašika 9% sirćeta.

Dakle, ako i vama nedostaje marinade, brzo napravite pola porcije. Nije potrebno sipati ispod samog vrata. Tokom zagrijavanja, više vlastitog soka će se isticati. Stoga možete ostaviti prazan prostor od 5 milimetara.

11. A u ovoj verziji svakako nam treba sterilizacija. Na kraju krajeva, nije bilo nikakve termičke obrade.

Za nju će nam trebati veliki tiganj. Obložite dno peškirom i prelijte sa mnogo hladne vode. Hladna voda je potrebna jer su naše punjene posude hladne. A ako ga spustite u toplu vodu, staklo može puknuti.

Stavite staklenke unutra i pokrijte sterilizovanim poklopcima.

12. Zakuhajte vodu i sterilišite 20 minuta. To je od trenutka kada voda u tiganju počne intenzivno da ključa. Nakon 20 minuta zagrijavanja, krastavci bi trebali promijeniti boju u ugodnu maslinastu. Ako nisu svi plodovi uspjeli to učiniti, onda povećajte vrijeme zagrijavanja za još 5 minuta.

I unutar tegle možete vidjeti kako se mjehurići zraka pojavljuju i podižu. Ovo je dobro, znači da se grijanje odvija kako treba.

Ne otvarajte poklopac tokom čitavog perioda sterilizacije!!!

13. Limenke vadite jednu po jednu i odmah ih čvrsto zavrnite. Uključite poklopac i pokrijte nečim toplim. Ostavite u ovom položaju 24 sata.

Zatim odložite za skladištenje.

Salata "Winter King" sa lukom i začinskim biljem (sterilizacija nije potrebna)

Ovaj recept mnogi vole zbog lakoće pripreme i, naravno, neverovatnog ukusa. Oni koji vole kombinaciju krastavaca sa lukom i začinskim biljem sigurno će ga skuhati za zimnicu.

Nesumnjiva prednost je i činjenica da skladištenje ne zahtijeva sterilizaciju. To znači da će se uštedjeti dragocjeno vrijeme.

Inače, ova vrsta salate ima brata blizanca, a zove se "Nežinski". Razlika drugog je u tome što se kao dio sastojaka dodaje biljno ulje. Za ovu količinu sastojaka trebat će vam 50 gr.

Mada, ponekad se može naći opis recepta, gde nema ulja. Samo slična jela imaju dva imena, pa otuda i zabuna.

Trebat će nam (za dvije tegle od pola litre):

• krastavci - 1 kg
• luk - 200 gr
• kopar - pola grozda
• šećer - 1 kašika. kašika
• sol - 0,5 žlice. kašike
• crni biber - 10 graška
• sirće 9% - 20 ml

kuhanje:

1. Za početak ćemo ponovo natopiti voće. Potrebno ih je zasititi vlagom, kako bi ih potom pretvorili u ukusan sok. Budući da u ovoj opciji nećemo imati nikakvo dodatno punjenje, možemo se osloniti samo na vlastiti sok od krastavca.

Morat ćete ih držati u vodi najmanje sat vremena, a po mogućnosti dva sata, ili čak malo više.

2. Povrće zatim isperite pod mlazom vode i odrežite krajeve, narežite na tanke krugove debljine oko 2 mm. Debljina je bitna u ovom slučaju. Toplinska obrada proizvoda bit će minimalna, pa je važno da svaki komad u njemu ima vremena da se dobro i brzo zagrije.

Izrezane tanke krugove odmah stavite u zgodnu posudu u kojoj ćemo ih kuhati.

U ovom slučaju možete koristiti različite plodove - i velike i male, pa čak i iskrivljene ... Glavna stvar je provjeriti s velikim primjercima jesu li gorki.

Ali volim da pripremam salatu od sitnog voća koje još nije sazrelo seme. Od njih, po mom mišljenju, jelo se ispostavlja najnježnije i najukusnije.

3. Takođe trebamo oguliti i narezati luk na tanke kolutiće, odnosno poluprstenove. Takođe, što tanje isečete, to je bolje, ukusnije i ujednačenije u percepciji.

Sipajte prstenove u činiju.

4. Sameljite kopar i dodajte ga takođe u ukupnu masu. Općenito, postoje opcije gdje se dodaje samo luk i samo kopar. I također su se susreli načini gdje se peršun koristi umjesto kopra.

Ali lično volim baš takvu kombinaciju, u kojoj je nježni mladi luk i tanke grančice kopra, koje gotovom jelu daju nevjerovatnu aromu.

5. Posolite i pomiješajte sadržaj.

6. Sada treba da pustite povrće da se skuha i pustite da iscuri sok. To će trajati 40-45 minuta.U tom periodu sadržaj se mora miješati otprilike svakih 10 minuta. Ova pomoć će doprinijeti njegovom obrazovanju u većem broju.

7. Nakon željenog vremena dodajte šećer, crni biber u zrnu i sipajte sirće. Sve izmešati i staviti tiganj na srednju vatru.

Ako pripremate verziju "Nezhinsky", dodajte ulje. Podsjećam da će za ovu količinu trebati samo 50 ml.

8. Sada je došla važna faza. Sve komade moramo dobro prokuhati, bez da ih prekuvamo. Zbog toga je bolje da ne ostavljate peć daleko od peći za to vrijeme.

Povrtnu masu treba često i lagano miješati. Važno je da ne lomite tanke krugove i sve ih ravnomjerno zagrijte.

9. Općenito, u receptu je ova faza dobila takvu karakteristiku da treba pričekati da masa proključa i kuhati 5 minuta. U stvari, prilično je teško vidjeti kada masa proključa. Para će otići, ali uopće nije jasno da li sadržaj ključa ili ne.

Stoga ćemo to posmatrati indirektno.

• Povrće kuvajte ispod poklopca, svaki put mešajući, otvorite ga, a zatim ponovo zatvorite. Prilikom otvaranja neko vrijeme, pare će biti prilično malo, I u nekom trenutku, poklopac je uklonjen, a para je otišla u stupcu - ovo je trenutak ključanja.
• Drugi kriterij će biti da krugovi za sečenje mijenjaju boju. Postat će lijepe maslinaste boje. To se neće dogoditi odmah, već postepeno. Prvo će jedan dio promijeniti boju, a zatim drugi. A neki komadi će i dalje biti zeleni. To znači da se još nisu zagrijali.

Dakle, kada svi krugovi promijene boju, a para izlije iz tiganja, tada je došao trenutak ključanja. Od sada treba da kuvate 5 minuta.

I ovdje će biti potrebno miješati svakih 30 - 40 sekundi. Bolje je da poklopac ostane zatvoren između da ne izgubite dragocjeno punjenje.

10. To je u osnovi cijeli proces kuhanja. Sada ostaje da se sadržaj razgradi u sterilizirane staklenke. Bolje ga je razmazati u malim serijama i lagano pritiskati kašikom kako bi fil mogao da prodre u sve pukotine i uglove.

Dobio sam tačno dve tegle od pola litra, nisam imao šta da probam.

Uglavnom, takvu salatu odmah pripremam od 3-4 kg povrća. Ali pripremajući se za ovaj članak, već sam pripremio puno slatkiša od krastavaca, a do danas sam uspio sakupiti samo kilogram u stakleniku.

11. Napunjene staklene posude odmah pokrijte poklopcima i čvrsto ih zavrnite.

12. A pošto je termička obrada bila minimalna, a kontejner nismo sterilizirali, pasterizirat ćemo ga prije. Odnosno, jednostavno će tegle sa sadržajem morati preokrenuti i staviti na ručnik. I pokrijte toplim ćebetom ili dva na vrhu.

Bit će sjajno ako nakon jednog dana konzerva bude još topla.

Ali općenito, dovoljno je stajati "ispod bunde" jedan dan, a zatim ga možete odložiti za skladištenje.

Kada otvorite tako ukusno zimi, obavezno ga začinite biljnim uljem. Biće još ukusnije! A ako ste pripremali verziju "Nežinski", onda je nemojte dodavati, već ima dovoljno svega.

Video o tome kako kuhati salatu "Winter King"

Odlučili smo i da snimimo ovaj recept za vrlo jednostavnu salatu. I to nije slučajno, mnogi ljudi spremaju blanko za to. Već je rečeno da je priprema neverovatno jednostavna i da ne zahteva mnogo vremena.

Ali kada zimi otvorite teglu, napunite sadržaj uljem, takav zimski užitak možete poslužiti barem za ručak, barem za večeru.

A gosti nikada ne odbijaju da jedu.

Ovaj recept u potpunosti ponavlja prethodni, samo snimljen u video formatu. Ovo je radi praktičnosti, nekome je lakše kuhati kako je napisano, a neko će pogledati samo jednom i već pamti cijeli niz.

Za njih je video prikladniji. Šta god da je bilo, kuvajte i jedite na svoje zdravlje!

Korejska salata sa začinima za korejsku šargarepu

Korejske salate zauzele su jaku poziciju u pripremama za zimu. I nismo daleko za ovim, već smo ih pripremili.

I naravno, pripremaju se od našeg zelenog povrća. Svi ispadaju neverovatno ukusni. A evo jednog od onih divnih načina.

Trebat će nam (prinos 3 litre):

• krastavci - 2 kg
• šargarepa - 300 gr
• ljuta paprika - 0,5 - 1 mah
• beli luk - 40 gr (1 glavica)
• sol - 2 žlice. kašike
• šećer - 0,5 šolje
• mljeveni crni biber - 0,5 žlice. kašike
• gotova mješavina za korejsku šargarepu - 1 žlica. kašika
• jabukovo sirće 6% - 0,5 šolje
• biljno ulje - 0,5 šolje

kuhanje:

1. Krastavce prelijte hladnom vodom 2 - 3 sata. Zatim ocijedite vodu, isperite povrće i odrežite krajeve.

Narežite ih na kockice, svaki plod na oko 4 dijela, odnosno 6-8 ako je primjerak dosta velik.

Obavezno probajte plodove sa strane repa da ne bi imali gorak okus. A ako je voće gorko, tada se koža na ovom mjestu mora odrezati.

2. Narendajte šargarepu za pripremu korejske šargarepe. Pokušajte da slama bude uredna i duga.

3. Beli luk sitnije iseckajte. Za to možete koristiti presu, ili možete koristiti nož, što vam više odgovara.

4. Ljutu papričicu sitno iseckati. Rezanje takođe može biti proizvoljno. Odlučio sam da narežem na tanke kolutiće. Isprva prerežite samo polovicu, zatim pokušajte i, ako je potrebno, uvijek možete dodati.

Imajte na umu da ljutina paprike zavisi od njene sorte. Stoga je u ovom pitanju uvijek bolje fokusirati se na svoj ukus.

5. Isjeckane štapiće savijte u lavor, tamo premjestite šargarepu.

Dodajte beli luk i crvenu papriku.

6. Pošto nam je povrće potrebno za mariniranje, odmah mu dodajte sol, šećer, mljeveni crni biber i začin za korejsku šargarepu.

7. Promiješamo tako da se začini i začini raziđu, te ulijemo ulje bez mirisa i sirće. Da biste izbjegli jak miris i okus kiseline, bolje je koristiti 6% jabukovo sirće.

Ako želite dodati manje od onoga što je navedeno u receptu, krastavce možete sitnije isjeći. Ili ih istrljajte na rende za korejsku šargarepu.

Ja imam ovaj način kuhanja (a postoje i druge opcije).

8. Povrće ponovo pomiješajte sa svim dodanim aromama i ostavite da odstoji 3 sata. Ne morate nigdje iznositi predjelo na hladno, čak i ako je u kuhinji. Tokom ovog perioda povremeno miješajte sadržaj posude, kao da svaki komad kupate u sočnoj marinadi.

Svaki put će biti sve više soka, a miris će se sve više širiti po stanu.

Nakon otprilike sat vremena, pokušajte vidjeti da li je sve dovoljno. A ako vam se čini da nije dovoljno, soli, šećera, ljutine ili kiseline, možete dodati malo.

Po mom mišljenju, to je dovoljno. Ali svačiji ukusi su različiti!

9. Dobijenom mešavinom povrća napunite prethodno sterilisane tegle. Napunite tako da unutra ne ostanu mjehurići zraka. Stoga nemojte objavljivati ​​sve odjednom i po dijelovima. Malo smo izložili, lagano uzmite kašikom, pustite da marinada prodre u sve pukotine.

Tako napunite do samog vrha, ostavljajući oko 0,5 cm prostora. Tokom zagrijavanja stvorit će se sok, ostavite malo slobodnog prostora za njega.

10. Užinu ćemo sterilisati. U ovom slučaju, to je obavezno! Da biste to učinili, stavite malo hladne vode u šerpu, a dno obložite ručnikom i stavite napunjene posude. Posebno sam kuhala pod različitim poklopcima kako bih provjerila sigurnost i ukus.

I u tim i drugim posudama sve je savršeno uskladišteno i podjednako ukusno!

11. Dodajte vodu tako da dođe do ramena tegle i zapalite vatru. Kada voda proključa, zabilježite vrijeme. Litarske tegle steriliziram 30 minuta, pola litre 15 - 20 minuta, 750 - gramske 25 minuta.

12. Zavrnite poklopce i stavite ih ispod poklopca, stavljajući ih naopačke. Ostavite tamo dok se potpuno ne ohladi. Zatim odložite za skladištenje.

Korejska salata je veoma ukusna. Kada gosti dođu i stave je na sto, cela tegla se odmah pojede bez traga. Zato ja ovako ukusno uvijam u tegle od litara.

I uvijaš, i jedi na zdravlje.

Salata "Teschin jezik" u paradajz sosu bez sterilizacije, za berbu u litarskim teglama

Ova metoda kuhanja vrlo je slična opciji lecho. Iako konačni proizvod ima potpuno drugačiji okus. Veoma je popularan, čak ima i svoje ime - „teščinski jezik“, a sprema se ne samo sa našim zelenim favoritom, već i sa tikvicama.

Oni koji vole kombinaciju krastavaca i paradajza sigurno će cijeniti ovu opciju. Na primjer, imam barem jednu zabavu. ali ja se spremam. Štaviše, recept je jednostavan kao dva ili dva.

Trebaće nam (za tegle od 4 litre):

• krastavci - 3 kg
• paprika - 400 gr
• ljuta paprika - 0,5 - 1 mahuna (po ukusu)
• luk - 200 gr
• paradajz - 1,5 kg
• beli luk - 50 gr (veća glavica)

za marinadu:

• šećer - 150 gr
• sol - 2 žlice. kašike
• biljno ulje - 150 gr
• sirće 6% - 100 ml

kuhanje:

1. Rad ponovo počinje namakanjem voća. Nije preporučljivo bez ove faze ako želite da ispadnu hrskavi.

2. Luk narežite na pola prstena, a ako je velika glavica, možete je narezati na četvrtine kolutova.

U šerpu sipajte potrebnu količinu ulja prema receptu, a zatim na laganoj vatri dinstajte luk. Nije potrebno pržiti, potrebno je da samo malo omekša.

3. Dok su plodovi zasićeni vlagom, operite i isjecite mahunu paradajza i ljute papričice. Uzmite prema ukusu, i prema tome koliko je gorak.

Ogulite beli luk. Pripremićemo paradajz sos sa ljutom paprikom i belim lukom.

4. Sve ove komponente možete samljeti na bilo koji od dostupnih načina - kroz mlin za meso, u blenderu, u kombajnu.

Sve što je pripremljeno - pire, i slati u tepsiju. Zatim zapalite i uključite gas.

5. Nakon što sos provri, dodajte luk sa uljem i kuvajte smesu 15-20 minuta da se oslobodi viška tečnosti.

6. Papriku narežite na ne baš velike trake. Najbolje ga je uzeti u različitim jarkim bojama. Zatim dodajte sve sastojke koje smo pripremili za ukusnu marinadu. Ne sipamo samo sirće, ostavljamo ga na kraju naše akcije.

7. Dok se paradajz kuva, imamo celih 20 minuta da isečemo krastavce. Režemo ih na vrlo tanke krugove, ili polovice krugova, ako su plodovi dosta veliki.

Općenito, ako je povrće veliko, obavezno provjerite ima li gorčine. A ako postoji, obavezno odrežite kožu na pravim mjestima.

Voće sam narezao na krugove debljine ne više od 3 mm.

8. I kako je paradajz sos skuvan, namazati seckanu papriku i izmešati.

9. Zatim u tepsiju sipajte prilično pristojnu količinu narezanih krugova. Sipajte ih bolje po dijelovima i svaki dio promiješajte da bude lakše.

Zajedno sa posljednjom serijom dodajte sol i šećer, pa ponovo promiješajte. Za pokrivanje poklopcem.

10. Nakon što sadržaj proključa, trebaće 30 minuta da se kuva, uz povremeno mešanje, naravno!

U početku neće biti mnogo tečnosti. Ali tada će povrće pustiti sok, dok će se ono samo slegnuti, a soka će biti više nego dovoljno.

11. Nakon 30 minuta stalnog, ne baš jakog ključanja, ulijte sirće i promiješajte. Nakon dodavanja biće potrebno još 5 minuta da se kuva. Za to vrijeme imajte vremena da promiješate još par puta da se ravnomjerno rasporedi po masi.

12. Naše tegle su već spremne, oprane i sterilisane, kao i poklopci. Prvu teglu punite u fazama, ravnomerno preklapajući i povrće i fil. Uvjerite se da unutra nema mjehurića zraka. Da biste to učinili, pritisnite sadržaj kašikom na svakom jezičku.

Nije potrebno gasiti vatru ispod tiganja, samo možete smanjiti vatru na minimalnu razinu. Što je salata ljuća, to je bolja, jer je u ovom receptu nećemo sterilisati.

13. Nakon što ste napunili staklenu posudu do samog vrata, odmah je zategnite poklopcem.

14. Na isti način napunite i zavrnite sve preostale posude.

I kao i obično, konzervaciju skidamo "ispod bunde", odnosno ispod ćebe za pasterizaciju. Pustimo da se polako ohladi. Ako je dobro umotano, onda i nakon 24 sata može ostati toplo.

Nakon potpunog hlađenja čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Zimi će biti odličan dodatak ručku, večeri ili na svečanom stolu!

Video o tome kako kuhati salatu od povrća "Kuban" od najukusnijeg povrća

Kada ceo usev sazri na gredicama, vreme je za kubansku salatu. Pogledajte kako je sočno i svijetlo. A drugačije i ne može, jer ima i kupusa, i paradajza, i svetle šargarepe sa mirisnim paprikama, i, naravno, svežih domaćih krastavaca.

To je samo očaravajući ukus i aroma. "Lepota i ukus" - jednom rečju!

Ako spremate praznine za zimu, onda ne možete bez ovog! Obavezno se pripremite.

Uzgred, možete ga kuvati samo za jelo, a da ga čak i ne motate u tegle. Odlazi, nemate vremena da ga stavite u činiju. Zato probajte svakako. Veoma ukusno i zdravo!

Nikada ne ostaje za sledeću sezonu, i uvek se jede prvi!

Slojevita salata od krastavaca i paradajza sa lukom u ulju

Ljeti često kuhamo omiljenu salatu od krastavaca i paradajza, često uz dodatak luka i paprike. I mnogi ne žele da napuste ovu naviku zimi, pa se pripremaju za takvo jelo.

Naravno, drugačijeg je ukusa i pravi se sa marinadom, ali je utoliko zanimljivije.

Trebaće nam: (za tri konzerve od 650 grama)

• krastavci - 400 gr
• paradajz - 400 gr
• paprika - 200 - 250 gr (poželjno svijetla)
• crni luk - 200 - 250 gr
• biljno ulje - 1 kašika. kašika na teglu
• crni biber u zrnu - 5 kom po tegli

Za pripremu marinade za 1 litar vode:

• sol - 1 kašika. kašika
• šećer - 1 kašika. kašika
• jabukovo sirće - 12 kašika. kašike

Ako nije bilo jabukovog sirćeta, onda će 9% sirćeta trebati pripremiti 8 kašika. kašike po litru vode.

kuhanje:

1. Namočene krastavce sat-dva prije kuhanja operite i narežite na krugove. Za ovaj radni komad možete koristiti voće različitih veličina i kalibara. Sve će biti izrezano i ukusno.

Stoga, ako je naše zeleno povrće preveliko, možete ga izrezati na polovine krugova.

2. Već smo trebali imati oprane i sterilizirane tegle. U svaku sipajte ulje i pobiberite. Zatim rasporedite sve izrezane krugove u jednakim omjerima na svaku teglu.

3. U sljedeći sloj stavite narezan paradajz. Što su plodovi sočniji, crveniji i ukusniji, krajnji rezultat će biti ukusniji.

Usput, možete odabrati način rezanja koji vam se najviše sviđa.

4. Luk narežite na kolutiće, ako je glavica mala, ili na poluprstenove i stavite u treći sloj. Dobijamo je samo u sredini, kao bijelu svjetlosnu traku.

5. Zatim paprika. Imam ga u dvije boje i isticat će se svijetlom sočnom mrljom uz paradajz.

6. U zaključku, zadnji sloj se može položiti na kolutiće luka. Ili za tu svrhu ostavite par krugova krastavca. Odnosno, moguće je, pa čak i potrebno, maštati o ovoj temi.

7. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, sipajte vodu u lonac i zakuhajte.

Sipati so i šećer, a kada ponovo proključa, sipati sirće. Pustite da prokuha 3 minuta i pažljivo sipajte tečnost u svaku teglu, napunite je do samog vrata.

Najprije napunite staklenke vrućom marinadom samo trećinom, zatim još jednom trećinom, a tek trećim nadjevom možete preliti do samog ruba.

Ako je povrće bilo čvrsto spakovano, onda bi litra marinade trebala biti dovoljna za sve dostupne napunjene posude.

8. Sterilizirat ćemo naš blank. Inače je nemoguće - na kraju krajeva, sve komponente smo položili sirove.

Da biste to učinili, uzmite veliku šerpu, prekrijte dno krpom i nalijte malo tople vode. Stavite tegle, pokrijte ih poklopcima. Kada su svi postavljeni na svoja mjesta, dodajte toplu vodu tako da dođe do ramena tegle.

Upalite vatru i dovedite vodu da proključa. Dok ključa, obratite pažnju na vreme. Za svaki volumen je drugačiji. Vrijeme je ovako:

• 0,5 litara - 10 minuta
• 0,65 litara - 15 minuta
• 1 litar - 20 minuta

9. Uklonite posude jednu po jednu i zašrafite poklopce. Zatim ih okrenite i stavite na peškir. I također ih trebate pokriti nečim toplim. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Zatim odložite za skladištenje.

U takvoj salati nije ukusan samo sadržaj, već i marinada. Stoga, otvorena tegla ne traje dugo. Jede se odmah, bilo za ručak, večeru ili za svečanim stolom - to nije toliko važno.

Jednostavan recept za salatu za zimnicu od hrskavih kiselih krastavaca

I na kraju današnjeg članka, htio bih vam reći kako napraviti vrlo jednostavnu salatu od kiselih krastavaca. Ovdje nema dodatnih sastojaka i trikova. Samo su posolili povrće i umotali ga u teglu.

Reci da nisi zainteresovan! Možda i jeste, ali brzo, lako i povoljno. A predjelo ispada hrskavo, što mnoge jako privlači.

Trebaće nam: (za 8-9 tegli od pola litra)

• krastavci - 4 kg
• beli luk - 1 - 2 glavice
• sol - 100 gr
• šećer - 250 gr
• biljno ulje - 1 šolja
• sirće 9% - 1 šolja
• crni biber u zrnu za svaku teglu od 5 komada

kuhanje:

1. Prethodno namočene i zasićene vlagom, narežite voće na dugačke štapiće. Da biste to učinili, svaki od njih izrežite na 4 - 6 dijelova, ovisno o veličini.

2. Odmah ih rasporedite u veliki lavor ili odgovarajuću tepsiju.

3. Sipati so, šećer, dodati ulje i sirće. Pomiješajte povrće i ostavite da odstoji 3 sata. Za to vrijeme će izdvojiti dovoljnu količinu soka. Ovo će, u stvari, biti naša popuna.

U međuvremenu, sok djeluje kao marinada.

Za to vrijeme sadržaj treba miješati svakih 30 do 40 minuta kako bi se sve ravnomjerno posolilo.

4. Zatim povrće stavite u tegle i prelijte sokom koji je isticao. Narežite 3-4 mala češnja bijelog luka i po 5 zrna crnog bibera.

Uvjerite se da ima dovoljno soka za sve posude. Kašikom pritisnite sadržaj da se posuda čvršće napuni.

5. Pokrijte napunjene posude poklopcem i sterilizirajte. Tegle od pola litra treba sterilisati 20 minuta, tegle od 650 grama - 30, a litre - 40 minuta.

Kao i obično, nakon sterilizacije, zavijte staklenke sa poklopcima i stavite ih pod "krzneni kaput" dok se potpuno ne ohlade, ne zaboravljajući da ih okrenete i stavite na poklopac.

Zimi otvorite i poslužite kao predjelo za bilo koje drugo jelo.

Prijatelji, pripremajući se za ovaj članak, izabrala sam najukusnije preparate iz svoje knjige recepata. Sve sam ih pripremila, jer svake godine pripremam po malo, a sada ih dijelim sa vama.

Nadam se da će svako od vas moći pronaći opciju koja vam se sviđa. I kuhat će na njemu svake godine nakon toga.

Samo želim reći u zaključku, nemojte kuhati puno odjednom. U svakom opisu pokušao sam da naznačim koliko se konzervi dobije od date količine sastojaka. Stoga, prvo malo kuhajte, probajte, a ako vam je jelo po volji, onda ćete kuhati koliko želite.

Uostalom, svi imaju različite ukuse, a kao što znate, "za ukus i boju nema drugova". Neki vole slatke, drugi kisele, treći slane. Stoga danas postoji mnogo načina da se ugodi svima.

Generalno, svima želim najukusnije pripreme.

Kuvajte uvek sa zadovoljstvom i jedite zdravo!