Salata od breze sa suvim šljivama i svežim krastavcem. Salata sa pečurkama, piletinom i suvim šljivama "Bijela breza

Salata "Breza", poznata i kao " Bijela breza" i " Birch Grove“, vlasništvo je ruske kuhinje. Slične grickalice mogu se naći i u drugim zemljama, ali Beryozka salata s piletinom i suvim šljivama razlikuje se od njih po svom glavnom sastavu i karakteristikama serviranja. Gotovo uvijek uključuje krastavce, gljive, jaja, luk i majonez, ponekad su uključeni i drugi sastojci. Sve se slažu u slojeve u obliku trupca, premazane majonezom, ukrašene peršunom i suvim šljivama narezanim na tanke trakice. To mu daje sličnost sa deblom breze - drvetom koje je jedan od simbola Rusije. Okus i prezentacija predjela čine ga dostojnim svečanog stola, gdje će postati jedan od glavnih ukrasa. Salate "Prag", "Overture" i "Marseille" imaju sličan sastav, čiji recepti, zajedno sa klasična verzija"Breze" će biti date u ovom materijalu.

Culinary Secrets

Recepti za salatu od breze su raznoliki, a tehnologija njihove pripreme nije uvijek identična. Međutim, čitateljima možemo ponuditi nekoliko opšta pravila, što će predjelo učiniti posebno ukusnim, lijepim i zdravim.

Salata "Bela breza" je slojevita, tako da se mora pripremiti 2-3 sata pre serviranja, kako bi slojevi imali vremena da se natopi sosom.
Obavezno ostavite da se sastojci ohlade prije sastavljanja salate, do sobnoj temperaturi U suprotnom, salata će se brzo pokvariti.
Pokušajte ne mijenjati redoslijed slaganja proizvoda koji je preporučen u receptu.
Preporučljivo je da suve šljive poparite pre mlevenja, držeći 20-30 minuta u toploj vodi.
Salata će biti ukusnija ako se luk prethodno marinira. Da biste to učinili, povrće se zgnječi i uroni u limunov sok ili ocat razrijeđen vodom najmanje pola sata. Za ukus marinadi možete dodati šećer, so, začine.
Ako želite smanjiti kalorijski sadržaj jela, koristite ga za to. kuvani file pileća prsa, svježi krastavci, broj jaja je minimiziran, pečurke nisu pržene, već kuhane ili konzervirane. može se zamijeniti majonezom grčki jogurt ili pavlake, ali to će uticati na ukus grickalice.

Pokažite svoju maštu ukrašavanjem jela prije posluživanja - gosti će to sigurno cijeniti.

Klasičan recept za salatu "Breza" sa pečurkama

Šta ti treba:

kuvano pileća prsa(fil) - 0,4 kg;
šampinjoni - 0,4 kg;
luk - 0,2 kg;
krastavci (svježi ili kiseli) - 0,3 kg;
pileće jaje - 3 kom.;
šljive bez koštica - 150 g;
biljno ulje, majonez - koliko će biti potrebno;
zelje - za dekoraciju.

Kako kuhati:

Skuvati pileća prsa, jaja. Smiri se.
Odvojite file od kosti tako što ćete odstraniti kožu. File narežite na male kockice.
Jaja očistiti, izrendati.
Krastavci narezani na kockice ili slamke.
Suve šljive prelijte kipućom vodom. Nakon 20 minuta ocijedite vodu, osušite sušeno voće ručnikom narezano na trakice. Odvojite malo za ukras.
Pečurke iseckati na tanjire, pržiti na ulju sa lukom isečenim na tanke polukrugove.
Na pravougaonu ili ovalnu posudu (ili u istu zdjelu za salatu) rasporedite u slojevima: pola piletine, suhe šljive, krastavci, preostala piletina, šampinjoni, jaja. Sve slojeve premažite majonezom.

Ostaje ukrasiti salatu zelenilom i suvim šljivama ostavljenim sa strane, ostaviti da se namače nekoliko sati, a za to vrijeme stavite u hladnjak. U restoranu se klasična receptura često malo mijenja, uključujući orašaste plodove i lagano prilagođavanje tehnologije kuhanja.

Restoranska verzija "Breze" sa orasima

Šta ti treba:

pileća prsa (fil), dimljena ili pečena - 0,4 kg;
bijele gljive ili šampinjoni - 0,2 kg;
pileće jaje - 0,5 tuceta;
luk - 75 g;
jezgra orasi- šolja;
šljive bez koštica - 10-12 kom.;
svježi ili kiseli krastavci - 0,2 kg;
puter - 40 g;
majonez - koliko će proći.

Kako kuhati:

Pileći file narežite na male kockice, podelite na 2 dela. Jedan od njih u obliku pravougaonika stavite na ovalnu posudu, namažite majonezom.
Parene suve šljive narežite na trakice, dve trećine stavite na piletinu, ostatak ostavite za dekoraciju, prelijte tankom mrežicom majonezom.
Orašaste plodove izmrvite u mužaru ili blenderu, pospite ih suvim šljivama.
Krastavce oguliti, nasjeckati na tanke trakice, staviti na orahe, premazati sosom.
Preostalu piletinu stavite na krastavce, namažite majonezom.
Pečurke narezane na trakice, luk - na male komadiće. Pržite na puteru, stavite sledeći sloj. Pokrijte ga mrežicom od majoneze.
Narendajte jaja, pomiješajte sa majonezom, stavite na vrh, namažite još jednim slojem majoneze.
Rasporedite suhe šljive. Dodatno, salatu možete ukrasiti začinskim biljem.

Ova verzija salate Bijela breza u banket verziji pogodna je za svaku proslavu, uključujući vjenčanje, godišnjicu ili normalan dan rođendan, Dan zaljubljenih i 8. mart.

Jednostavna verzija "Breze" (po domaćem stilu, bez gljiva)

Šta ti treba:

kuvano pileće meso - 0,3 kg;
šljive bez koštica - 100-120 g;
jaje - 4 kom.;
luk - 75 g;
majonez - koliko će proći.

Kako kuhati:

Meso kuvana piletina sitno iseckati.
Luk narezan na četvrtine kolutića. Pobiberite ili poparite kipućom vodom. Pritisnite.
Suve šljive skuhati na pari. Narežite na trakice.
Narendajte tvrdo kuvana jaja.
Složite ili pomiješajte piletinu, luk, suve šljive, jaja. Podmažite slojeve majonezom ili ih začinite salatom.
Jelo ukrasite komadićima sušenog voća i začinskog bilja.

Ova salata se može napraviti na brzinu za večeru ili za neočekivani dolazak gostiju.

"Breza" sa jabukom i sirom

Šta ti treba:

kuvana piletina - 0,3 kg;
jabuke - 0,4 kg;
jaja - 4 kom.;
kiseli luk - 150 g;
suve šljive - 100 g;
sir - 0,2 kg;
majonez, zelje - koliko će proći.

Kako kuhati:

Luk, isečen na kolutiće, pobiberite u rastvoru sirćeta, pomešajte sa vruća voda u omjeru 1:3.
Jabuke oguliti od jezgre i oguliti. Narendati na krupno, iscediti.
Suvo voće narežite na trakice.
Proteini i žumanca kuhana jaja posebno izrendati.
Sir naribajte na sitno.
Stavite luk u kulinarski prsten, na njega stavite piletinu, premažite majonezom.
Pospite žumancima, stavite suve šljive i jabuke. Po želji, sloj suvih šljiva se može izostaviti i koristiti samo za ukrašavanje jela.
Pospite sirom, proteinima, premažite sosom.

Ostaje da ukrasite salatu po svom ukusu. Kada se ohladi, skinite kulinarski obruč i servirajte predjelo na sto. Ona ima nežan svež ukus koje će dame voleti. Ako majonez zamijenite pavlakom ili bijelim jogurtom, dobit ćete opcija dijete zelena salata "Breza".

Marsejska salata sa piletinom, suvim šljivama i šargarepom

Šta ti treba:

kuvani pileći file - 180 g;
suhe šljive - 80 g;
kuvana šargarepa (može se zameniti Korean snack) - 100 g;
beli luk - 2 čena;
jezgra oraha - 40 g;
pileće jaje - 2 kom.;
sir - 100 g;
majonez - 0,25 l;
bosiljak - za dekoraciju.

Kako kuhati:

Piletinu narežite na kockice, suve šljive na trakice.
Sir i kuhana jaja krupno narendati, izmešati, dodajući im beli luk i majonez, propušten kroz presu.
Prvo složite piletinu u slojevima, zatim suve šljive, pa šargarepu, premazajući slojeve majonezom.
Na vrh stavite sloj sira i jaja.
Ukrasite mljevenim orasima i začinskim biljem.

Recept ne sadrži luk, pečurke, ali ima šargarepe i belog luka. Okus salate je još pikantniji od klasične "Breze". Predjela su takođe različita.

Salata "Uvertira" sa piletinom i suvim šljivama - analog "Breze"

Šta ti treba:

pileći file - 0,25 kg;
kisele pečurke - 0,25 kg;
sir - 100 g;
orasi - 0,5 šolje;
suve šljive - 100 g;
luk - 50 g;
majonez - 150 ml.

Kako kuhati:

Sve sastojke sameljite, posebno pomiješajte sa majonezom. Nemojte miješati samo orašaste plodove sa umakom.
Stavite u činiju za salatu sledećim redosledom: pečurke, luk, piletina, suve šljive, sir, orasi.

Okus salate "Overture" nimalo nije sličan "Brezi", iako koriste sličan set sastojaka.

Salata "Praška" od piletine sa suvim šljivama

Šta ti treba:

kuvana ili dimljena pileća prsa (fil) - 0,3 kg;
šargarepa - 0,2 kg;
kiseli krastavci - 0,2 kg;
konzervirano zeleni grašak- tegla;
luk - 1 glavica;
suhe šljive - 150 g;
pileće jaje - 2-3 kom.;
limunov sok - 20 ml;
voda - 40 ml;
majonez - koliko će proći.

Kako kuhati:

Luk narežite na pola prstena, marinirajte u mješavini vruće vode i limunovog soka.
Suve šljive prelijte kipućom vodom, osušite nakon 20 minuta, narežite na trakice.
Isecite piletinu na isti način.
Narendati kuvana jaja.
Šargarepu skuvati, iseckati na rende.
Krastavce sitno iseckati.
Unutar prstena za pečenje torte rasporedite slojeve, pokrivajući svaki sastojak mrežom od majoneze: piletina, luk, krastavci, jaja, šargarepa, zeleni grašak. Suve šljive stavite posljednje, ne prelijte ih sosom.

Izvana, salata podsjeća na tortu, izgledom nimalo ne liči na rusku "Brezu", ali po ukusu vrlo podsjeća na nju.

Salata "Breza" sa piletinom i suvim šljivama može se ukrasiti svečani sto. Dobro izgleda na stolu postavljenom povodom daminog rođendana, 8. marta, Dana porodice, ljubavi i vernosti (Petra i Fevronije), 14. februara, a takođe i na godišnjicu braka.

Ukusna salata "Breza" ili "Ruska breza" je tematsko predjelo koje izgleda veoma simpatično na svečanom stolu.

I dalje Novogodišnji sto to je prijatnije ovo staviti mali komad ljeto u obliku breze.

Sa čime samo ne pripremamo salatu "Breza" za praznik! Ne postoji jedinstven recept, koja je od svih opcija klasična, malo se ljudi sjeća.

U ovoj verziji sa piletinom ( pileći file) i gljiva, krastavac daje predjelu svježinu, a suhe šljive dodaju posebnu draž predjelu.

Dizajn salate Beryozka nije težak, njegovo značenje je da su pruge položene na bijeloj pozadini s kriškama nasjeckanih maslina ili suhih šljiva, kao na drvetu.

Najjednostavniji ukras za jelo izgleda ovako:

foto salata od breze

Ali možete povezati svoju maštu i položiti deblo drveta, ukrasiti ga zelenilom, pa čak i gljivama.

Kako kuhati Berezka salatu

Sastojci:

pileći file - 300-400 g
šampinjoni - 200 g
luk - 1 kom.
jaja - 3 kom
svježi krastavci - 2 kom.
suve šljive - 100 g
oljušteni orasi - 80 g
majoneza
zelenilo
biljno ulje

Recept za salatu "Breza" sa suvim šljivama:

1. Skuvajte piletinu dok ne omekša u slanoj vodi. File narežite na trakice.

2. Luk iseći i pržiti na biljnom ulju do pola.

3. Pečurke narežite na kockice ili trakice. Dodajte luk i pržite zajedno 7-10 minuta, začinite solju i biberom.

4. Tvrdo skuvajte jaja. Odvojite žumanca i bjelanca i posebno ih izrendajte.

5. Suve šljive potopite u vruću vodu i ostavite 10-15 minuta. Zatim ocijedite vodu i osušite. Odvojite par bobica za ukras i narežite ih na tanke trakice, a preostale suve šljive narežite na kockice.

6. Narežite krastavce na tanke trakice. Narendajte orahe.

7. Premažite salatu u slojevima, svaki sloj premažite majonezom:

suve šljive
orasi
pečurke sa lukom
žumanca
pilećeg mesa
krastavci
vjeverice

Po vrhu salate ukrasite trakama suvih šljiva u obliku debla breze.

Beryozka salata bez suvih šljiva video

Ništa manje popularna nije Beryozka salata s piletinom i šampinjonima, koja ne uključuje suhe šljive.

Sastojci:

šampinjoni - 300 g
pileći file - 300 gr.
kiseli krastavci - 5-6 kom.
jaje - 5 kom.
zeleni luk - 50 g
majoneza

Korak po korak recept:

Takođe, moguća je priprema Berjozke salate sa sirom, šunkom, govedinom, kiselim pečurkama, piletinom i jabukom, dimljena piletina, kupus, krompir, kivi, masline, džigerica, štapići od rakova, jezik.

1 . Suve šljive narežite na tanke kriške i stavite na dno posude za salatu.

2 . Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove. U zagrejanoj tavi sa biljno ulje Propasirajte luk 1 minut da postane mekši i promijeni boju, postane prozirniji. Zatim u tiganj stavite šampinjone narezane na tanke kriške, posolite i pržite još 3-5 minuta, dok ne omekšaju. Ne zaboravite da povremeno promešate da pečurke ne zagore. Položite drugi sloj zelene salate.

3. pečenica skuvajte piletinu dok ne bude gotovo. Ohladiti i iseći na tanke trakice ili kockice. Položite treći sloj breze salate.

4 . Zatim obilno (obratite pažnju na riječ "obilno" inače će salata ispasti prilično suva) preliti majonezom.

5 . Skuvajte jaja, razdvojite žumanca i belanca. Žumanca sameljite, možete naribati. Pospite preko sloja majoneze.

6 . svježi krastavac iseći na tanke trakice i staviti u činiju za salatu.

7 . Gornji sloj breze će se naribati bjelance pomešano sa majonezom.

8 . Dobivenu salatu treba ukrasiti u obliku breze. Možete iskoristiti našu ideju ili pogledati fotografije u receptima ispod. Ili pokažite svoju maštu.

Ukusna salata "Breza" je spremna

Prijatno!

Često se salate međusobno razlikuju ne toliko po setu proizvoda koliko po dizajnu. Tipičan primjer- Salata od breze. Čini se da standardni sastojci, zajedno sa nestandardnim dizajnom, čine ne samo ukusnim, već i ukusnim prelepa užina sa divnim imenom.
Uzgred, Birch nije jedino ime ovu salatu. U nekim kulinarskim publikacijama ovo jelo zove Birch Grove ili Bijela breza. A u evropskim zemljama otprilike ista lisnata salata općenito nije ni na koji način povezana s drvetom. Negde se zove Milano, negde Prag, a negde uopšte Uvertira. Ali dosta o imenima. Vrijeme je da pređemo na glavnu stvar - pripremu salate od breze.

Beryozka salata sa šargarepom i sirom

Ovo je jedna od najjednostavnijih opcija za pripremu Beryozka salate, jer in ovaj slučaj Ne morate ništa da slojevite. Takvo predjelo, zahvaljujući mrkvi, ispada vrlo nježnog okusa, a prisustvo sira u njegovom sastavu daje jelu pikantnost. Za pripremu breze po ovom receptu potrebno je uzeti:

hen- 300 g (možete uzeti kuvano, dimljeno, prženo ili pečeno);
suve šljive- 200 g;
šargarepa- 2 korenaste usjeve;
jaja- 6 kom.;
sir tvrde sorte - 200 g;
- za punjenje goriva;
crne masline ili masline za ukras- 2-3 ploda;
so, začinsko bilje i biber- ukus.

Suve šljive prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje 20 minuta, a zatim ih stavite na papirni ubrus da uklonite preostalu tekućinu i narežite na trakice. Šargarepu narendajte na seckalicu, stavite u zagrejanu šerpu, dodajte malo vode i dinstajte 3-4 minuta. Sir, kuvan bjelance i narendajte žumanca. Za sir je bolje uzeti sjeckalicu, a za jaja je prikladna sitna riba. Piletinu također narežite na tanke trakice.
Sastavljanje salate traje nekoliko minuta. Sve sastojke osim žumanjaka izmiksajte u posudi za salatu, posolite, začinite začinima i začinite majonezom. Po vrhu pospite zelenu salatu žumanca, majonezom nacrtajte debla breze i na njima napravite pruge od maslina ili suhih šljiva isječenih na trakice. Krošnja breze imitira sitno sjeckano zelje.
Zelenu salatu treba ostaviti u frižideru najmanje sat i po, nakon čega možete početi sa degustacijom.

Beryozka salata sa piletinom, suvim šljivama i kukuruzom

U ovoj sorti Beryozka salate sa piletinom i suvim šljivama, dva su nova sastojka - kukuruz i krompir, koji čine predjelo veoma zadovoljavajućim. Ni u ovom slučaju ne morate ništa da "razdvajate". Svi pripremljeni proizvodi se na kraju pomiješaju. I u jednoj zdjeli za salatu morate sjediniti:

hen- 400 g (dimljena piletina se smatra najboljom opcijom);
suve šljive- 150 g;
kuvani krompir- 2 korenaste usjeve;
tvrdo kuvana jaja- 3 kom.;
svježi krastavac- 1 kom. (oko 150 g);
kukuruz- 1/2 limenke (oko 150-200 g);
orasi- 150 g;
majonez ili drugi sos na njegovoj bazi e - za punjenje gorivom;
so, začinsko bilje i biber- ukus.

Suve šljive prelijte kipućom vodom, a nakon 10-15 minuta osušite i narežite na kockice. Ostatak sastojaka također samljeti na komade u obliku kocke. Izuzetak su samo orasi (bolje ih je usitniti u blenderu), kukuruz (treba samo da ocijedite rasol iz tegle) i zelje (samo sitno nasjeckajte).
Sastojke, osim orašastih plodova, stavite u zdjelu za salatu, začinite začinima i začinima, dodajte majonez i dobro promiješajte. Po vrhu pospite nasjeckane orahe i majonezom nacrtajte breze. Ukrasite drvce sosa seckanim začinskim biljem. Salata se može odmah poslužiti za sto, a možete i ostaviti da odstoji neko vreme u frižideru.

Beryozka salata sa suvim šljivama i ananasom

Ananas je kod nas odavno prestao da bude nešto egzotično. Možda je zato postao jedan od sastavnih dijelova mnogih salata. Nije zanemario ni rusku brezu. Za ovu užinu potrebno je kupiti:

hen
suve šljive- 200 g;
konzervirani ananas- 200 g;
tvrdo kuvana jaja- 5 kom.;
kiseli krastavac- 1 kom. (može biti slano);
tvrdi sir- 200 g;
majonez ili drugi sos na njegovoj bazi- za punjenje goriva;
sol, aleva paprika, lovor- za kuvanje piletine.
so, začinsko bilje i biber- ukus.

Ova verzija breze je već klasična slojevita salata, stoga priprema sastojaka treba da bude temeljitija.
Počnite s mesom. Prvo, bolje ga je prokuhati. Drugo, bolje je malo kuvati slana voda sa začinima. Kao takvo, optimalno rješenje je Lavrushka i aleva paprika grašak. Piletinu je bolje ohladiti zajedno sa juhom, a tek nakon potpunog hlađenja meso izvaditi i narezati na tanke trake.
Na isti način narežite suve šljive, prethodno namočene 15-20 minuta u vrućoj vodi. Zavareno tvrdo kuvana jaja izrendati na najmanju rendu. Uradite istu operaciju sa sirom. Narežite kriške ananasa i krastavac relativno sitno.
Sada o montaži. Stavite suhe šljive u donji sloj, ali ne sve. Ostavite nekoliko pruga za dekoraciju. Ovaj sloj premažite majonezom. Slijedi sloj piletine. Može se popapriti, a po potrebi i posoliti. Još majoneza. Na to stavite ananas i premažite sosom. Zatim stavite krastavce, pa jaje i opet majonez. Prelijte salatu sirom i takođe premažite dresing sosom.
Salatu ukrasite trakicama suvih šljiva koje će imitirati brezovu koru, a kraj predjela ukrasite zelenilom. Gotova salata ostavite u frižider na 45-60 minuta, a zatim poslužite.

Beryozka salata sa jabukom, suvim šljivama i piletinom

Ako u kući nije bilo egzotičnog ananasa, onda možete pripremiti salatu od breze koristeći prikladnije voće "u duhu" - jabuku. Za ovu varijaciju morate pripremiti:

pileći file- 300 g (najbolja opcija su pileća prsa);
suve šljive- 200 g;
kisela jabuka- 2 kom.;
tvrdo kuvana jaja- 3 kom.;
luk- 2 glave;
tvrdi sir- 200 g;
majonez ili drugi sos na njegovoj bazi- za punjenje goriva;
biljno ulje- za prženje.
sol, začinsko bilje i biber- ukus.

Ohlađeni kuvani pileći file iseći na kockice. Suve šljive, već parene 15-20 minuta u kipućoj vodi, nasjeckajte na isti način. Na ulju ispržite polukrugove luka narezane na kolutiće. Bjelanjke i žumanca izrendajte odvojeno na sitno rende. Oslobodite jabuke od kore i jezgre, zatim naribajte na sjeckalicu i iscijedite sok koji možete piti, jer nije potreban u salati. Sir također narendajte na krupno rende.
Stavite suhe šljive na posudu i premažite ih majonezom. Zatim slijedi prženi luk na koji treba staviti pileći file. Ovaj sloj treba posoliti, popapriti i premazati dresingom. Na vrh stavite bjelanjke, jabuke i sloj majoneze. Salatu pospite rendanim sirom, pa ravnomjerno prelijte žumancima. Gornji dio salate namazati majonezom, ukrasiti trakama suvih šljiva, tako da liči na koru breze i peršunov list. Gotovu brezu očistite na hladnom, a nakon sat i po izvadite na testiranje gostima ili ukućanima.

Beryozka salata sa piletinom, suvim šljivama i kiselim krastavcima

Ukusna salata sa piletinom i suvim šljivama a la Beryozka može se pripremiti ako u frižideru ima gljiva. Za njega morate uzeti sljedeće proizvode:

pileći file- 300 g (najbolja opcija su pileća prsa);
suve šljive- 200 g;
kuvani krompir- 2 korenaste usjeve;
Šampinjoni- 300 g;
kiseli krastavac- 1 kom. (može biti slano);
biljno ulje- za prženje.
majonez ili drugi sos na njegovoj bazi- za punjenje goriva;
so, aleva paprika, Lovorov list - za kuvanje piletine.
so, začinsko bilje i biber- ukus.

Pileća prsa skuvajte sa naznačenim začinima, ohladite direktno u čorbi i sitno iseckajte. Kuvani krompir, suhe šljive namočene u kipuću vodu i kiseli krastavac narezan male kocke. Šampinjone narezati na tanke kriške, staviti u tiganj sa uljem, posoliti, pobiberiti i pržiti. Zelenje krupno nasjeckajte.
Ovu verziju breza nije potrebno polagati u slojevima. Jednostavno pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu, posolite i začinite majonezom. Ali možete napraviti i pravu brezu. U ovom slučaju, redoslijed slojeva bit će sljedeći: suve šljive, majonez, pileće meso (sol i biber), sos, krompir (lagano so), krastavci, majonez, pečurke, majonez. Salatu "ispod breze" možete ukrasiti na isti način kao i prethodne varijacije.

Zapravo, salata sa piletinom i suvim šljivama čini Beryozka salatu samo ukrasom. U principu, bilo koja grickalica se može složiti na ovaj način, a ne samo puf. I, usput, o dizajnu. zanimljiv ukus a sličnost s korom breze salati će dati obični mljeveni crni biber, ako se pomiješa s majonezom. Sličnim preljevom možete podmazati sve slojeve salate, a možete i malo napraviti - samo za gornji sloj.

Video recept "Breza salata sa piletinom i suvim šljivama"

Za 6 porcija potrebno nam je:

Dimljena pileća prsa - 300 g (ili pola prsa)
Suve šljive bez koštica - 100 g
orasi- 9 jezgara (18 polovina)
Svježi krastavac - 1 kom. velika veličina (100-120 g)
Sirovi luk - ½ velikog luka
Sirovi šampinjoni - 200 g
Jaja (tvrdo kuvana) - 6 kom.
Majonez - 100 g + 50 g za prezentaciju
Sol, crni biber - po ukusu

Kako kuhati - korak po korak

Prvo, ukratko - algoritam slojevitosti:

2/3 suvih šljiva (narezanih na trakice)
seckani orasi
1/4 mix rendano jaje sa majonezom
Štapići krastavaca
1/4 mešavine rendanog jaja sa majonezom
1/2 pilećeg filea (narezanog na trakice)
1/4 mešavine rendanog jaja sa majonezom
Pečurke pržene sa lukom

Ostavite u frižideru 2 sata.

Premažemo majonezom + dekor sa trakama suvih šljiva "ispod breze"

Hajde da opišemo korak po korak recept i pokažite nijanse fotografijom.

Pripremite suve šljive.

Sipajte suve šljive hladnom vodom najmanje 20 minuta. Ovo će ukloniti industrijske nečistoće štetne po zdravlje. Ocijedite vodu i popržite kipućom vodom. Spajamo se vruća voda a sušeno voće rasporedite na papirni ubrus, a drugi osušite odozgo. Naš zadatak je da osušimo suhe šljive što je više moguće.

Režemo ga ne debelim štapićima, ostavljajući trećinu reza za dekoraciju.

Pirjajte pečurke sa lukom.

Luk nasjeckajte po ukusu. Volimo kada se to oseti, tako da ne postanemo premali. Šampinjone također isječemo za sebe, po debljini komada - blizu veličine luka. U zagrejanom tiganju na umerenoj vatri pržite pečurke i luk uz stalno mešanje. Cilj je providni luk i malo zlatno-smeđa na gljivama.

Kuvanje mešavina jaja sa majonezom.

Tri kuvana jaja na sitno rende i pomešati sa majonezom. Posolite i pobiberite po ukusu.

Ova jednostavna kompozicija glavno je punilo salate za nježnu teksturu. Premažemo ga 4 puta između ostalih slojeva.

Ostale sastojke isječemo.

Preostali proizvodi za "Birch" ukusno su izrezani na kockice, kao što je prikazano na fotografiji ispod. pileći file i svježi krastavac(ako je tanka, onda ga ne možete čistiti).

Orahe nasjeckajte oštrim nožem. Drugi brz način: staviti u papirni ubrus i istući odozgo teškim kuhinjskim alatom (oklagijom, ravna strana čekića). Koliko ćete samljeti - odlučite sami.

Treba imati na umu da će salata biti natopljena 2 sata, orašasti plodovi će biti zasićeni vlagom, pa ih volimo grubo nasjeckati.

Sakupljamo salatu u slojevima.

Uzmite pravougaonu posudu za pečenje i obložite je prozirnom folijom.

Polažemo slojeve, kako je opisano u algoritmu na početku recepta.

Smjesu od jaja lako se razmazuje supenom kašikom, ali najbrže je korištenje silikonske lopatice.

Dobro pritisnite gornji sloj. pržene pečurke.

Završni korak je premazati majonezom i ukrasiti - nemojte to raditi!

Prvo zategnite formu filmom i pošaljite salatu da se kuha u frižideru - 2 sata.

Izvadite iz frižidera i preokrenite salatu na tanjir za serviranje. Skinemo foliju, premažemo majonezom (ostalo 50 g) i ukrasimo trakama suvih šljiva (lijeva 1/3 reza).