Salata "Bijela breza". Recept za salatu od bele breze sa piletinom i pečurkama

Berezka salata s pilećim fileom i suvim šljivama može se smatrati ruskim nacionalnim kulinarskim blagom, koje se u kulturi ukorijenilo nešto kasnije od tradicionalnih jela ili legendarne salate Olivier. Razni narodi svijeta imaju verzije hladnih predjela od piletine, suhih šljiva, orašastih plodova i gljiva, a u našoj recenziji su i slične salate - Prag i Marseille. Međutim, ruska Berezka nije poznata samo po svojoj pripremi, već i po klasičnom restoranskom dizajnu.

Glavna ideja ove salate nije samo izbalansiran ukus, pogodan za praznični sto. U Rusiji se pravi u obliku trupca, premazanog majonezom i ukrašenim komadićima suvih šljiva i zelenim listovima. Rezultat je vrlo lijepo jelo, koje podsjeća na deblo breze, idealno za odmor. Ova salata je višestrukog ukusa, a idealna je i za posebne prilike, a priprema se od dostupnih proizvoda.

Dostupnost pripreme je još jedna karakteristika Beryozke. Kao rezultat kulinarskih istraživanja izmišljene su mnoge verzije s malo drugačijim sastojcima, a sva jela na bazi klasične berezke salate vrijedna su velike pohvale. Ako planirate odmor u bliskoj budućnosti, svakako pripremite rusku salatu Berezka. Sastojci za njega uvek se mogu naći u vašem frižideru.

Posebno obratite pažnju na ukrašavanje ove salate. Postoji nekoliko verzija. Neki kuhari prikazuju nekoliko bijelih breza koristeći majonez i ukrašavaju začinskim biljem, drugi ga poslužuju u obliku trupca. Obje opcije izgledaju dobro na prazničnom stolu.

Kako pripremiti salatu od breze sa pilećim fileom i suvim šljivama - 15 sorti

Ova opcija kuhanja može se nazvati klasičnom. Ovako se Berezka priprema za bankete sa ruskim gozbama. Komponente salate stavljaju se u kalup u slojevima, prethodno prekrivene prozirnom folijom, i ostavljaju nekoliko sati. Prije serviranja jelo se premaže majonezom i ukrasi kriškama suvih šljiva.

Sastojci:

šljive bez koštica - 7-12 kom.;
dimljeni ili kuhani pileći file - 400-500 g;
veliki svježi krastavac - 1 kom.;
kuvana jaja - 6 kom.;
šampinjoni - 200 g;
luk - 0,5 kom .;
oguljeni orasi - 1 kašika;
masni majonez 200-300 g;
so i biber po ukusu.

Priprema:

Prelijte suve šljive sa malom količinom vode i ostavite 15 minuta. File se nareže na trakice, krastavac na krupnije kriške. Jaja se izrendaju na sitno rende, posole (0,5 kašičice) i pomešaju sa majonezom dok se ne dobije kremasta masa od jaja, doda se malo bibera za ukus. Prije pripreme salate, suve šljive ostavite da se ocijede i narežite na trakice od kojih 1/3 ostavite za ukrašavanje.

Kalup za mafine obložite folijom i stavite u slojeve sledećim redom: pileći file, suve šljive, orasi, krastavci, pileći file, prženi šampinjoni i luk. Svaki sloj premažite kremom od jaja, dobro pritisnite i prekrijte folijom. Stavite u frižider na nekoliko sati, a prije serviranja ukrasite majonezom i suvim šljivama u obliku debla breze.

Mnoge domaćice vole da spremaju ovu salatu za 8. mart i Uskrs, ona bukvalno odiše prolećnim raspoloženjem. Svaka gozba će imati koristi od takve salate, pa je obratite pažnju. Razlika od prethodne salate je u tome što se pravi bez suvih šljiva - ovo je sasvim prihvatljiva alternativa ako ne želite ići u trgovinu.

Sastojci:

šampinjoni - 300 g;
luk - 1 kom.;
kiseli krastavci - 5-6 kom.;
kuvano pileće jaje - 5 kom;
zeleni luk - hrpa;
suhe šljive ili masline za ukras - po želji;
biljno ulje, sol i biber;
majonez - 250 g.

Priprema:

Šampinjone popržite na biljnom ulju sa lukom, narežite pileći file i krastavce. Salata se polaže na posudu u slojevima sljedećim redoslijedom: šampinjoni, piletina, zatim sloj majoneze, sloj naribanog kokošjeg bjelanca, nasjeckani krastavci, sloj majoneze. Završni sloj je nasjeckana kuhana pileća žumanca. Povrh njih prave ukras u obliku breze, kao što je prikazano u videu.

Ova verzija recepta je za ležernu večeru kojoj želite dodati poseban tvist. Riječ je o klasičnom receptu sa piletinom i suvim šljivama, pa vam savjetujemo da ga zabilježite.

Sastojci:

kuvani pileći file - 300 g;
šampinjoni prženi sa lukom - 300 g;
svježi ili kiseli krastavci - 1-2 kom.;
kuvana jaja - 3 kom.;
beli luk - 1 kom.;
majonez - 200 g;
suhe šljive - 100 g;
bilo koje zelje - 30 g;
ulje za prženje, so i biber.

Priprema:

Isjeckane šampinjone propržite sa lukom, stavite na posudu u slojevima sljedećim redoslijedom: suve šljive, prelijte mrežicom majoneza, zatim piletinu, šampinjone i luk. Na svaki sloj se nanosi mrežica od majoneze. Zatim se bjelanjci posebno izrendaju i stavljaju u sljedeći sloj, prelivajući ih majonezom, a zatim naribanim krastavcima i majonezom. Salata je ukrašena nasjeckanim žumanjcima, deblo breze je napravljeno od majoneze, ukrašeno je suvim šljivama, a krošnja je položena svježim začinskim biljem.

Koristite vrganje ili vrganje, možete povećati i volumen sloja gljiva, ovo će samo koristiti ovom jelu. Koristite svježi limun kao dodatak arome.

Letnja breza salata - bez piletine sa letnjim povrćem

Ova salata se pravi od letnjeg povrća i domaće pavlake sa suvim šljivama. Ovaj recept ne koristi piletinu.

Sastojci:

suve šljive - 60 g;
kuvana pileća jaja - 2 kom.;
crvena paprika - 1 kom.;
svježi krastavci - 2 kom.;
zeleni luk - hrpa;
masna pavlaka - 200 g;
sol.

Priprema:

Po želji možete natopiti suve šljive. Sve komponente su izrezane i položene u slojevima, a između njih je napravljena mreža od kiselog vrhnja. Na vrh se stavlja sloj bibera, salata se ukrašava seckanim kokošjim jajetom.

Za pikantnost ovom receptu možete dodati ukiseljene gljive. Mogu se koristiti i za dekoraciju.

Ovaj recept će vam pomoći ako u frižideru nema gljiva. Vjerujte mi, ispada ništa gore.

Sastojci:

kuvani pileći file - 300 g;
suve šljive - 100 g;
svježi krastavac - 1 kom.;
jaje - 2 kom.;
sjeckani orasi - 50-100 g;
majonez - 150-200 g;
soli po ukusu.

Priprema:

Sve komponente su izrezane i poslagane u slojeve ili pomiješane s majonezom. Pre serviranja se preporučuje da salatu začinite.

Predstavljamo vam još jednu zanimljivu verziju omiljene salate Berezka, koja se može nazvati svečanom zbog broja korištenih sastojaka. To uključuje holandski sir i kiseli svježi luk.

Sastojci:

pileći file - 350 g;
šampinjoni - 250 g;
suhe šljive - 150 g;
bijeli luk (za prženje šampinjona) - 1 kom.;
jaja - 3 kom.;
crveni luk za kiseljenje - 1 kom.;
svježi krastavac - 4 kom.;
tvrdi sir - 150 g;
za marinadu od luka: 1 kašika. jabukovog ili vinskog sirćeta, 2 kašičice. Sahara;
biljno ulje;
majonez - 250-300 g;
zelenilo;
sol i papar.

Priprema:

Prvo treba namočiti suhe šljive i marinirati luk u sirćetu i šećeru, ostaviti 1-2 sata. Na biljnom ulju pržite šampinjone sa lukom. Preostale sastojke nasjeckajte. Pomiješajte sa majonezom. Možete ih slagati u slojevima, polivajući ih majonezom, počevši od gljiva. Salata je ukrašena majonezom, suvim šljivama, začinskim biljem i mrvicama žumanca.

Ova salata se priprema u Francuskoj, u Marseju. Odatle je došlo ime. Ispostavilo se da se recept ne razlikuje toliko od ruske Berezke, ali ima i nekoliko zanimljivih nijansi.

Sastojci:

kuvani pileći file - 150 g;
suhe šljive - 70 g;
korejska šargarepa - 100 g;
kuvana jaja - 2 kom.;
orasi - 30 g;
tvrdi sir - 80 g;
majonez - 250 g;
zelje - mala hrpa;
beli luk - 2-3 čena.

Priprema:

Suve šljive natopite i narežite na trakice. Pileći file narežite, sir naribajte i pomiješajte sa jajima i majonezom. Salatu rasporedite u slojevima, počevši od piletine i suvih šljiva, prelijte sloj majonezom, zatim korejske šargarepe, majonez, preliv od sira i rendana jaja. Odozgo pospite začinskim biljem i orasima.

Ovaj recept za salatu Berezka odlikuje se upotrebom luka. Može se preporučiti dopuna vitamina tokom zime.

Sastojci:

suhe šljive - 300 g;
šampinjoni - 500 g;
pileći file - 500 g;
kuvana jaja - 3 kom.;
sijalice - 3 kom.;
majonez - 300 g;
zelenilo;
sol i papar.

Priprema:

Namočite suhe šljive, popržite šampinjone, isjecite sastojke. Za blaži ukus, luk možete dodatno marinirati ili ga preliti kipućom vodom. Salatu rasporedite u slojeve i prelijte majonezom, ukrasite začinskim biljem i pasiranim žumancem.

Postoji još jedna zanimljiva "vitaminska" verzija salate Berezka. Jelo po ovom receptu priprema se uz dodatak jabuke, tvrdog sira i luka.

Sastojci:

šampinjoni - 500 g;
pileći file - 300 g;
tvrdi sir - 200 g;
suve šljive - 200 g;
luk - 1 kom.;
orasi - 1 kašika;
jabuka - 1 kom.;
majonez - 200 g;
sol.

Priprema:

Popržite šampinjone, kuvani pileći file iseckajte, sir narendajte ili narežite na ploške, luk i jabuku iseckajte. Rasporedite u slojevima, prelijte majonezom. Salatu ukrasite orasima.

Ovaj recept je gotovo klasična verzija pripreme Berezke, s jedinim izuzetkom - dimljena piletina se koristi za poboljšanje okusa.

Sastojci:

dimljena prsa - 400 g;
bijeli luk - 1 komad;
paradajz - 2-3 kom.;
krastavci - 3-4 kom.;
jaja - 3 kom.;
zelje (zeleni i crveni bosiljak, kopar, luk);
pavlaka - 300 g;
masline i sir za dekoraciju;
sol.

Priprema:

Sastojci se režu i slažu u slojeve ovim redom. Prvo luk, pa paradajz, pavlaka, kopar i začinsko bilje, piletina, krastavci, pavlaka, jaja. Ukrasite salatu tradicionalnom majonezom od breze.

Berezka salata je klasično jelo koje se služilo u restoranima u sovjetsko vreme. Posebnost mu je bio skladan ukus i jednostavni sastojci. Na osnovu njega su kreirane mnoge verzije, uključujući i menije restorana, na primjer, salatu Overture.

Sastojci:

kisele pečurke - 500 g;
pileći file - 500 g;
tvrdi sir - 200 g;
suve šljive - 200 g;
luk - 1 kom.;
orasi - 1 kašika;
majonez - 300 g;
soli biber.

Priprema:

Svi sastojci se nasjeckaju i pomiješaju sa majonezom ili slažu u slojeve, počevši od gljiva i piletine. Ova salata je ukrašena žumancem.

Ovu salatu možete pripremiti sa bilo kojim gljivama, a kuhanu piletinu možete zamijeniti dimljenim prsima.

Ako pileći file zamijenite pilećom jetrom u tradicionalnom receptu za salatu Berezka, dobit ćete jelo koje ni po čemu nije inferiorno od originala. Pileća džigerica, kao što znate, dobro se slaže sa suvim šljivama i orašastim plodovima; Berezka nudi alternativnu opciju s pilećim iznutricama.

Sastojci:

pileća džigerica - 300 g;
kuvani krompir 3-4 kom.;
kuvana jaja - 3-4 kom.;
luk - 1 kom.;
svježi krastavci - 2-4 kom.;
sir - 150 g;
masline - 2 kom.;
zelje za dekoraciju;
pavlaka - 150 g;
majonez - 150 g;
biljno ulje - 4 kašike;
sol i papar.

Priprema:

Pileću džigericu popržiti, nakon hlađenja iseći zajedno sa krompirom, sirom i jajima. Salata se može pomiješati i začiniti majonezom i pavlakom ili poređati u slojevima. Donji sloj je džigerica, gornji sloj mlevena žumanca sa ukrasom.

Praška salata je vrlo poznata u Češkoj, mnoga domaćinstva i restorani nude ovo jednostavno, a istovremeno i ukusno jelo. Poseban ukus postiže se zahvaljujući izbalansiranim sastojcima.

Sastojci:

kuvana piletina - 300 g;
kuvana šargarepa - 2 kom.;
kiseli krastavci - 200 g;
kuvana pileća jaja - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
zeleni grašak - 1 staklenka;
suhe šljive - 150 g;
majonez - 300 g;
sol i biber po ukusu;
vode i sirćeta za kiseljenje luka.

Priprema:

Crni luk sitno nasjeckajte i stavite u vodu sa sirćetom u omjeru 1:1 najmanje 30 minuta, posolite i pobiberite. Ako nemate vremena, možete blanširati luk. Salata se priprema slaganjem sastojaka. Prvo stavite nasjeckanu piletinu, malo soli i bibera, premažite sloj majonezom, zatim ukiseljene krastavce i luk, jaja i šargarepu narendajte, sloj premažite majonezom, na vrh se stavljaju zeleni grašak i nasjeckane suhe šljive. Gornju stranu možete ukrasiti sirom i svježim začinskim biljem.

Alternativno, suhe šljive možete zamijeniti maslinama, salata će imati malo drugačiji okus, ali i vrijedna pažnje i pripreme. Ova salata je pogodna za šampanjac i za domaću večeru.

Sastojci:

kuhana ili dimljena piletina - 600 g;
masline - 1 staklenka;
kuvana riža - 500 g;
kuvana pileća jaja - 3 kom.;
zeleni luk;
majoneza;
biljno ulje - 1 kašika;
so i biber po ukusu.

Priprema:

Prokuhajte pirinač sa biljnim uljem da dobijete mrvičasta zrna. Za originalniji ukus možete dodati i režanj belog luka. Salatu rasporedite na tanjir, počevši od pirinča, a zatim od piletine. Ukrasite po ukusu ili kao tradicionalnu salatu od breze.

Za ručak ili doručak uvijek možete napraviti običnu salatu sa piletinom i suvim šljivama bez gubljenja vremena na ukrase. Iako se salata može polagati u slojevima u staklene čaše ili pomoću okrugle posude za salatu.

Sastojci:

pileći file - 200 g;
suve šljive - 150 g;
bijeli luk - 1 veliki češanj;
malo zelenila;
orasi - 50 g;
limun - ½ kom.
majonez - 100 g.

Priprema:

Suve šljive prethodno namočite, osušite i narežite na trakice. Piletina se iseče na kockice, orasi seckaju, a začinsko bilje i beli luk seckaju. Salata se posoli limunom, prelije majonezom i servira.

Ovih 15 recepata pomoći će vam u svim slučajevima kada trebate pripremiti brz i jeftin praznični sto. Uštede u ovom slučaju ni na koji način ne utiču na ukus salate. Tradicionalna ruska breza je počasni gost na svim banketima u ruskim restoranima, a sada može ukrasiti i vašu proslavu.

Među brojnim prazničnim salatama posebnu pažnju treba obratiti na salatu „Berezka“ sa pečurkama. Uostalom, ovo jelo spaja sve najbolje. Sadrži samo dostupne proizvode. Kuvanje je neverovatno jednostavno. Dekoracija je jednostavno neverovatna, gosti će se u početku plašiti da je dodirnu, kako ne bi pokvarili ovu lepotu. Okus je jednostavno nevjerovatno prefinjen. Zato ovo odlično jelo jednostavno mora biti na svakom prazničnom stolu.

Također na našoj web stranici možete pronaći i druge zanimljive opcije za pripremu salata, na primjer, ili.

U ovom slučaju, "Breza" se ispostavlja nježnom i laganom. Ali njegova glavna karakteristika je dizajn. Stvaranje cijele slike na pripremljenom jelu je uzbudljivo i očaravajuće. Oduševljenje svih gostiju jednostavno je zagarantovano.

Za salatu od bele breze trebaće vam:

300 gr. Piletina;
150 gr. šampinjoni;
3 jaja;
150 gr. sir;
1 jabuka;
1 luk;
200 gr. majoneza;
30 gr. ulja;
20 gr. zeleni luk;
30 gr. masline;
510 gr. peršun

Recept za salatu od breze sa jabukom:

Piletinu se prvo opere, a zatim skuva u malo posoljenoj vodi. Nakon kuvanja se ohladi i odvoji od sjemenki. Dobijeni file izrežite nožem na male komadiće.
U šerpi sa vodom kuvajte jaja deset minuta. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se tvrdo kuhaju. Zatim se hlade u vodi na najnižoj mogućoj temperaturi i čiste. Ostaje samo da ih narendate na sitno rende.
Luk je oljušten i sitno isečen na kolutove. Nakon rezanja se prži.
Pečurke se operu i iseckaju na tanke kriške. Takođe se prže kada se zgnječe.
Jabuka se oguli, iseče i nožem izreže jezgra sa sjemenkama. Nakon čišćenja narendati na srednje sitno rende.
Na istom rende se narenda i sir.
U ravnu, ali dovoljno veliku posudu, proizvodi se slažu jedan po jedan i premazuju majonezom.
Prvo se rasporedi luk, a zatim piletina.
Zatim se tu stavljaju već ohlađene pečurke i jaja.
Konačni sastojci su jabuke i sir.
Ostaje najvažnije - stvoriti pravu sliku. Majonez se koristi za farbanje debla buduće breze.
Masline se prepolove, a zatim zgnječe na tanke polovice kolutića i nasumično stave na deblo upravo obojeno majonezom.
Zeleni luk se opere, izgnječi i sitno isecka. Uz njegovu pomoć formira se krošnja na deblu, a ispod same breze pojavljuje se trava.
Ispod tek „nacrtanog“ stabla poslagane su pržene pečurke.
Ispod stabla se stavlja i nekoliko listova peršuna.
Remek-delo se stavlja u frižider na tri sata i nakon toga se služi.

Savjet: da bi pileće meso bilo mekano i sočno, bolje ga je potopiti u kipuću vodu i ohladiti direktno u čorbi, a ne stavljati na tanjir. Možda će trebati malo duže da se ohladi, ali meso će ostati neverovatno mekano.

Recept za salatu od bele breze

O tome koliko je delikatan ukus kineskog kupusa verovatno nije vredno pričati. Ova činjenica je svima već odavno poznata. Ali nemoguće je čak ni riječima prenijeti koliko ova komponenta transformira jednostavno jelo. Okus je bogatiji i još delikatniji.

Za salatu od bele breze trebaće vam:

300 gr. pileći file;
3 jaja;
200 gr. gljive;
200 gr. Kineski kupus;
1 jabuka;
3 čena belog luka;
250 gr. majoneza;
30 gr. umak od soje;
10 gr. Dijon senf.

Recept za salatu od breze korak po korak:

Početni zadatak je priprema preljeva. Da biste to učinili, učinite sljedeće. Jabuka je oguljena i narendana na najsitnije rende.
Jaja su skuvana.
Beli luk se takođe oguli i pritisne.
Stavite jabuku u zdjelu i pomiješajte je sa bijelim lukom, soja sosom, majonezom i senfom. U ovoj fazi, sos se može smatrati gotovim.
Luk se očisti i isecka na tanke ploške.
Pečurke se operu, nasumično nasjeckaju i sjedine sa lukom.
Smjesa luka i gljiva je pržena.
Piletina se iseče na nekoliko delova i takođe prži. Nakon prženja odmah isjeći na male komadiće.
Kupus se jednostavno sitno isjecka nožem.
Kupus se stavlja u posudu kao prvi sloj i kao i svi ostali premazuje se sa malo originalnog sosa.
Na kupus se stavlja meso i gljive.
Po vrhu se posuti preostalim kupusom.
Jelo se posipa rendanim jajetom i ukrašava po ukusu domaćice.

Savjet: da bi kupus bio sočniji i još mekši, nakon isjeckanja potrebno ga je malo zgnječiti rukama, posoliti i ostaviti da se kuha petnaestak minuta. Tek nakon toga stavite u salatu.

Recept za salatu od breze

Dimljena piletina daje prijatan pikantan ukus ovom jelu koje se lako priprema. Uz nju se postiže savršen raspon okusa. Osim toga, aroma salate je jednostavno izvanredna.

Za salatu od breza trebaće vam:

300 gr. dimljena piletina;
300 gr. gljive;
1 luk;
4 jaja;
1 jabuka;
200 gr. sir;
200 gr. majoneza;
20 gr. zelenilo;
30 gr. masline;
30 gr. ulja

Kako napraviti salatu od breze:

Dimljena piletina se odvoji od kostiju, a zatim nareže na tanke trakice. Odmah ga stavite u posudu i premažite majonezom, što se kasnije radi sa ostalim proizvodima.
Luk je prethodno očišćen i sitno nasjeckan.
Pečurke se operu i nožem iseče na male kriške.
Luk i gljive se sipaju u tiganj i prže. Zatim im daju vremena da se ohlade i stavite na piletinu.
Jabuka je oguljena, sredina se isece i sitno izrenda. Zatim ga malo stisnite rukama i položite na pečurke.
Na isti način narendajte sir i zatim ga stavite u činiju za salatu.
Jaja se kuvaju dok ne budu tvrdo kuvana. Ovaj proces će trajati oko deset minuta. Nakon kuvanja se ohlade i oljušte. Zatim ga samo narendajte i stavite na sir i ukrasite po želji.

Savjet: da jabuka ne potamni, poželjno je poprskati je s malo svježe iscijeđenog limunovog soka.

Recept za salatu od breze

Najčešće, kada se priprema "Beryozka", mrkva se jednostavno zamjenjuje jabukom, ali ovaj recept uključuje kombinaciju ovih jednostavnih i zdravih proizvoda. Naravno, ispostavilo se da je jelo višestruko i još profinjenije.

Za salatu od breze i jabuke trebaće vam:

200 gr. Piletina;
200 gr. šampinjoni;
3 jaja;
50 gr. sir;
2 jabuke;
1 šargarepa;
1 luk;
1 krompir;
200 gr. majoneza;
1 krastavac.

Kako pripremiti salatu od breze:

Pečurke i luk se nasjeckaju nožem, pa prebacuju u tiganj i prže.
U šerpu stavite gomolje krompira i šargarepu, dodajte vodu i prokuvajte.
Piletina se stavlja u šerpu sa već proključalom i posoljenom vodom, u kojoj se kuva.
Krompir se oguli i narenda na krupno rende.
Šargarepa je oguljena i sitno iseckana nožem.
Krastavci se režu po istom principu.
Ohlađena piletina se sitno i tanko iseče.
Jabuku je potrebno oguliti i odstraniti sjemenke, a zatim naribati na sitno rende.
Skuvati jaja u loncu sa vodom. Obavezno je prvo ohladite, a zatim očistite. Nakon potpunog čišćenja, usitnjavaju se pomoću rende.
Sir se renda kao i jaja.
Svi prethodno pripremljeni proizvodi moraju se poredati na široku posudu, od kojih su prve gljive, koje su natopljene majonezom, kao i sve sljedeće komponente.
Zatim krompir i krastavci.
Nakon toga ostaju samo šargarepa, piletina i jabuka.
Konačni sastojci u ovom slučaju će biti jaja i sir. Možete ga ukrasiti u obliku breze.

Salata od breze sa jabukom, pečurkama i kobasicom

Naravno, ovo jelo se ne može nazvati tradicionalnim. Ali to uopće nije razlog da odbijete da ga pripremite. Uostalom, upravo ovo nestandardno tumačenje zaslužuje posebnu pažnju.

trebat će vam:

400 gr. šampinjoni;
1 jabuka;
3 jaja;
3 krompira;
300 gr. kuhana kobasica;
1 luk;
1 tbsp. l. sirće 9%;
200 gr. majoneza.

Faze pripreme i dekoracije brezove salate:

Krompir se prvo skuva, a zatim ohladi pod hladnom vodom i iseče na male kockice.
Na isti način skuvajte jaja, zatim ih ogulite i narežite na kockice.
Prethodno oljušteni luk vrlo sitno iseckati. Već zgnječeno prelije se sirćetom i marinira petnaestak minuta. Onda ga poprilično istiskuju.
Pečurke se nasjeckaju nožem, sipaju u tiganj i prže.
Ogulite jabuke i izrežite jezgru i sjemenke. Zatim se samo režu na kockice.
Kobasica se takođe iseče na iste kockice.
Sve pripremljene namirnice stavljaju se u veliku svečanu činiju za salatu, jedna za drugom natopljene majonezom.
Tu se prvo stavljaju krompiri, a zatim pečurke.
Zatim dolazi kobasica i jaja.
Tu se stavlja i ukiseljeni i ocijeđeni luk.
Opet je vrijeme za gljive i krompir.
Preostala kobasica i jabuka su također poslagane.
Po vrhu se obilno poškropi jajetom i ukrasi po želji.

Posebnost salate Berezka je u tome što se ne samo lako priprema, već je i vrlo zanimljiva. Možete promijeniti ne samo redoslijed slojeva, već i dizajn. Svaka domaćica, bez izuzetka, može smisliti svoju originalnu varijaciju, u kojoj će tanko, vitko drvo izgledati posebno zanimljivo i privući pažnju drugih. Shodno tome, pripremljeno remek-djelo će biti jedinstveno, kakvo se ne može naći nigdje drugdje.

Želimo da Vam ponudimo i druge salate i...

"Bijela breza" može ukrasiti svaku gozbu. Postoje različite opcije za njegovu pripremu. Sastojci mogu varirati. Najvažnije je pravilno ga dizajnirati i ukrasiti.

Suptilnosti dizajna posuđa

Vrhunac dizajna je dati salati boju brezove kore. Bijelu pozadinu treba ukrasiti crnim prugama, mogu se napraviti od suvih šljiva, crnih maslina, a koristiti i ljubičaste listove bosiljka. Posebno sofisticirani kuhari ukrašavaju crnim kavijarom. Pozadinu možete napraviti kiselom pavlakom ili majonezom. Originalno bi bilo da po vrhu pospite rendani bjelanjak ili lagani sir. Salata od bele breze - recept za lisnatu salatu. Nudi vam se da odaberete jednu od dvije tehnike kuhanja. U prvoj varijanti salata se u slojevima stavlja u duboku prozirnu zdjelu za salatu, a vrh ima oblik brezove kore, a u drugom slučaju se stavlja u ravnu posudu u obliku cjepanice od breze. Druga opcija izgleda mnogo elegantnije.

Klasičan recept

Gosti će biti ugodno iznenađeni kada na stolu vide salatu Bijela breza. Klasični recept uključuje sljedeće sastojke:

3 jaja;
svježe šampinjone - 250 grama;
pileći file;
jedan luk;
2 krastavca;
suve šljive - 5-7 kom.;
suncokretovo ulje;
majoneza;
zelenilo.

Na suncokretovom ulju potrebno je propržiti šampinjone i luk. Pileći file skuvati, nakon što se ohladi, iseći na male kriške, krastavce iseckati. Narendajte kuvana jaja. Suve šljive natopite neko vrijeme, a zatim ih narežite na tanke trakice. Najvažnije je rasporediti salatu. Važno je da ne zaboravite posoliti svaki sloj i dobro ga premazati majonezom. Prvi sloj su krastavci, zatim se stavljaju piletina, jaja i pečurke. Odozgo je dobro premazano majonezom ili pavlakom. Možete pomiješati kiselo vrhnje i majonez, dobićete neobičan pikantan okus. Zatim se postavljaju crne trake suvih šljiva. Na kraju, salata Bijela breza je ukrašena zelenilom. Listovi zelene salate izgledat će sjajno, stvarajući imitaciju lišća breze.

Salata od bele breze sa suvim šljivama

Ovaj recept je vrlo sličan klasičnom, samo što će vam u ovoj verziji trebati puno više suvih šljiva. Koristi se kao jedan od slojeva. Za ovu salatu su vam potrebni sledeći proizvodi:

200 grama svježih šampinjona;
jedan luk;
tri jaja;
250 grama suvih šljiva;
300 grama pilećeg mesa;
2 svježa krastavca;
zelenilo;
suncokretovo ulje;
majoneza.

Pileće meso se skuva i iseče na kockice, luk na kolutove. Pečurke su pržene sa lukom na suncokretovom ulju. Nakon toga se moraju staviti u cjedilo kako bi se višak ulja ocijedio. Krastavce je bolje narezati na trakice. Jaja na male kockice. Suhe šljive potopite 8 minuta, osušite i narežite na sitne kockice, nekoliko ih nasjeckajte na trakice da ukrasite salatu. Zatim se polažu slojevi, od kojih je svaki premazan majonezom. Na dno se stavljaju suhe šljive, zatim pečurke i luk, pa piletina, jaja, krastavci. Po vrhu salatu se ukrašava suvim šljivama narezanim na kockice i začinskim biljem. Prilikom pripreme salate Bijela breza, recept sa suvim šljivama (tehnologija pripreme) može se malo promijeniti. Na primjer, umjesto prženog luka koristite luk ukiseljen u sirćetu, umjesto prženih gljiva koristite slane ili ukiseljene gljive.

Recept za salatu od piletine i gljiva

Postoji mnogo modifikacija u pripremi ovog jela, a jedna od njih je salata od Bijele breze sa piletinom i šampinjonima. Za to će biti potrebno:

kuhano pileće meso;
300 grama svježih šampinjona;
suve šljive - 7 kom.;
2 jaja;
2 krastavca;
suncokretovo ulje;
majoneza;
zelenilo.

Prvo se pečurke i luk prže na biljnom ulju, pileća prsa se skuvaju i iseku na male kockice. Krastavci se iseckaju iste veličine kao i prsa. Jaja se izrendaju. Suve šljive se napune vodom i zatim dobro osuše. Slijedi pravi dizajn salate. Vrijedi se pridržavati sljedećeg redoslijeda: prženi luk se stavlja dolje, zatim prsa, bjelanjak, krastavci i žumance. Svaki sloj je premazan majonezom, a gornji je ukrašen po vlastitom nahođenju. Možete, na primjer, napraviti korov od kopra ili peršina i tamo posaditi kisele gljive.

Opcija kuhanja sa jabukama i sirom

Postoji još jedan recept za poznato jelo - salatu od bele breze sa jabukama. Ovdje će vam trebati:

3 jaja;
jedan luk;
pileće meso;
velika zelena jabuka;
sir 130 g;
masline;
majoneza;
suncokretovo ulje.

Priprema

Pileće meso je potrebno skuvati i iseckati na tanke trakice. Količina seckanog mesa treba da bude oko pola obične čaše. Skuvati tvrdo tri jajeta i posebno izrendati žumanca i belance. Jabuka je oguljena i narendana na srednje sitno rende. Luk se isječe na kolutiće i prži na biljnom ulju. Sir takođe treba narendati. Redoslijed slojeva u ovom receptu trebao bi biti sljedeći: prženi luk, piletina, bjelanjci, majonez. Zatim ponovo rasporedite jabuku, sir, žumanca i majonez. Gornji sloj može biti ukrašen trakama maslina.

Recept za salatu od jetre

Ovom opcijom pileći file se zamjenjuje džigericom, a za dekoraciju se koriste masline. Da biste to učinili, skuhajte 1/2 kg džigerice i sameljite je na rende ili kuhačom. Jedna šargarepa i luk se iseckaju i prže na biljnom ulju. Takođe treba da skuvate dva krompira i četiri jaja, sameljite ih u mašini za hranu, a belanca odvojite od žumanaca. Zatim se pravi sama salata Bijela breza. Prvi sloj je kuvana džigerica, zatim povrće, pa krompir, žumanca i belance. Za stvaranje slike bijele breze obično se koristi majonez ili kiselo vrhnje, a crne masline se koriste za točkice. Osim toga, možete posaditi bubamaru napravljenu od paradajza ili paprike.

Salata od bijele breze sa rakovim štapićima

Izvanredna stvar kod ovog recepta je što koristi kisele ili slane pečurke i štapiće od rakova, koji se odlično slažu sa ostalim sastojcima.

Za ovu salatu trebaće vam:

dva luka;
slane (marinirane) pečurke - 200 g;
tvrdi sir - 200 g;
štapići rakova - 230 g;
listovi zelene salate;
majoneza;
biljno ulje.

Luk se prži na biljnom ulju, sir se nariba, rakovi štapići seče na male kockice. Listovi zelene salate su lijepo postavljeni na dno posude, zatim pola norme štapića od rakova, sve je premazano majonezom, zatim je sloj gljiva sa lukom i pola rendanog sira, majonez. Nakon toga se slojevi ponovo ponavljaju. Na gornji sloj majoneze polažu se trakice od suvih šljiva.

Jedinstvenost ovog jela je u velikoj mjeri zaslužna za način serviranja, ali je i ukus ovog zalogaja prilično visok.

Klasičan recept za salatu od bele breze sa jabukom

Sastojci

— 0,4 kg + -
- 1 glava + -
— 300 g + -
Suve šljive – 100 g + -
- 2 kom. + -
— 200 g + -
— 200-300 g + -
- 4 stvari. + -
Slatke i kisele jabuke- 3 kom. + -
- za prženje + -
- ukus + -
— pola gomile + -

Kako sami napraviti tradicionalnu salatu Berezka sa jabukama

Pre nego što počnemo da opisujemo proces pripreme ove divne salate, trebalo bi da kažemo nekoliko reči o izboru jednog od njenih najvažnijih sastojaka – jabuke.

Najbolje je odabrati voće slatko-kiselog okusa: ono će dodati karakterističnu kiselost cjelokupnoj slici okusa. Inače, u klasičnom receptu - bez jabuka - ovu ulogu ima luk ukiseljen u sirćetu.

Pileće meso skuvajte u začinjenoj čorbi dok ne omekša

Pileća prsa dobro operite, uklonite filmove i hrskavicu, prerežite na 2-3 dijela i pošaljite kuhati u blago posoljenu vodu. Za ukus dodajte biber u zrnu i lovorov list.

U tiganju propržite pečurke i luk

Očistite luk sa ljuske i sitno ga nasjeckajte.
Pečurke operemo i narežemo na tanke kriške. U tiganj sipajte biljno ulje, zagrejte ga na srednjoj vatri, a zatim pržite luk i pečurke dok tečnost ne ispari. Na samom kraju sadržaj tiganja malo posolite i popaprite.

Suhe šljive na pari za buduće predjelo za salatu

Suve šljive napunite vrućom vodom (ne kipućom) i ostavite da odstoje 10-15 minuta. Zatim ocijedite vodu, a natopljeno sušeno voće isperite i sipajte u cjedilo. Svaki plod isječemo na 3-4 dijela.

Pripremite preostale sastojke za salatu

Krastavcima oguliti kožu, a povrće narezati na sitne kockice.
Sir narendamo na srednje sitno, a na njega izrendamo oguljene jabuke.
Jaja treba da budu tvrdo kuvana - to će trajati 10-13 minuta nakon što proključa voda u tiganju sa njima. Nakon što su gotovi i ohlađeni, očistimo ih i usitnjamo pomoću rende.

Detaljno o pravilnom kuhanju tvrdo kuhanih jaja možete saznati u videu našeg kuhara. Link do ove video lekcije je dat u nastavku.

Na tanjir rasporedite narezane sastojke za salatu

Na dno široke posude za salatu u prvi sloj stavite nasjeckane suhe šljive (manju šaku ostavite za serviranje). Pokrijte tankom mrežicom od majoneze.
Sada dolazi sloj prženih šampinjona - i opet majonez.
Sledeće - kuvani pileći file isečen na kockice i rendane jabuke. Ponovo podmazati sosom.
Pretposljednji sloj je smjesa od krastavaca i jaja. Posebno je izdašno namažemo majonezom i po vrhu posipamo strugotine od sira. Lagano pritisnite sve rukama kako bi sir čvršće legao i formirao dobar čep.

Svečanu mesnu salatu ukrašavamo vlastitim rukama

Sada nacrtamo deblo naše breze majonezom, a preostale suhe šljive rasporedimo u obliku traka. Češljugar operemo i nasjeckamo nožem - posebno peršun i kopar.
U podnožje debla postavljamo kopar - ovo je trava, a peršunom crtamo bujnu krunu.

Salatu stavite u frižider na nekoliko sati, a zatim poslužite.

Tokom vremena provedenog u frižideru, grickalica će imati vremena da se dobro upije, što znači da će ispasti prilično sočna i skladnog ukusa.

Jednostavan recept za pripremu zalogaja za salatu „Berezka“ sa jabukama

Naravno, lijepo predstavljena salata uvijek je hit na svakoj gozbi, ali često jednostavno nema vremena za dugotrajnu pripremu i serviranje. Šta učiniti u ovom slučaju?

Prvo, ne očajavajte - možete malo pojednostaviti recept za radno intenzivno jelo, a onda će njegova priprema trajati minimalno vremena, a drugo, pročitajte recept u nastavku - u njemu ćemo opisati proces pripreme salate , koji izgleda veoma elegantno, ali se priprema za samo pola sata.

Sastojci

Pileća prsa – 0,3 kg;
Slatka i kisela jabuka – 3 kom.;
Tvrdi sir – 200 g;
Pileća jaja – 4 kom.;
Crni luk – 1 glavica;
Majonez sos – 100 g;
Maslac – za prženje;
Pavlaka – 100 g;
Masline – 3-4 kom.;
Svježe začinsko bilje - pola gomile.

Kako brzo i jednostavno pripremiti "Berezka" salatu sa jabukama korak po korak

Priprema svih prehrambenih komponenti salate

Pileći file pripremamo na standardni način: operemo ga, očistimo od masnoće i filmova. Stavite da se kuva u slanoj vodi sa lovorovim listom.
Neka jaja prokuvaju u posebnom loncu. Kada su gotove, ogulite ih i razdvojite na žumanca i bjelanjke. Svaki dio narendati, ali ne miješati.
Jabuke oguliti, odstraniti sjemenke i naribati ih na sitno rende.
Sir također naribamo, ali samo na rende sa rupicama srednje veličine.
U tiganj stavite komadić putera, zagrejte ga, a zatim dodajte luk (treba ga oguliti i iseckati na sitne kockice ili na tanke četvrt kolutiće). Pržite dok ne porumeni.
Gotovu piletinu narežite na tanke trakice.
U posebnoj posudi pomešajte majonez i pavlaku.

Salatu breza lijepo oblikujemo (u slojevima) na tanjiru

Izvadimo široku, plitku činiju za salatu. Na dno rasporedite jedan sloj prženog luka.
Zatim imamo kuvan file - premažemo ga prelivom od majoneze i pavlake.
Sada dodajte bjelanjke, rendanu jabuku i sir. Sve ponovo premazati i posuti žumancima, pa dodati još jedan sloj pavlake i majoneze.
Prvo prepolovite masline po dužini, a zatim ih uspravno nasjeckajte na trakice. Rasporedimo ga vodoravno na površinu naše salate od breze.

Češljugar nasjeckamo nožem i također ga posipamo po vrhu na nasumična mjesta.

Jelo šaljemo da se natapa u frižideru 15 minuta, a zatim ga serviramo na stol. Ako je vremena kratko, poslužite je odmah - ova salata je ukusna i takva.

Ukusna i zadovoljavajuća salata "Bijela breza" sa jabukama

Sastojci

Krompir – 2-3 gomolja;
Jetra (goveđa ili pileća) – 0,3 kg;
Šargarepa – 1-2 korjenasto povrće;
Mlijeko – za namakanje jetre;
Masline - 3-4 kom.;
Majonez sos – 200 ml;
Kopar i peršun - hrpa;
Biljno ulje - za prženje;
Crni luk – 1 glavica;
Pileća jaja – 4 kom.;
Slatke i kisele jabuke – 3 kom.;
Sol i biber - po ukusu.

Kako sami napraviti predjelo za salatu "Breza" sa jabukama kod kuće

Jetru ćemo morati pripremiti unaprijed, pa je bolje započeti proces kuhanja unaprijed kako bismo imali vremena za namakanje iznutrica.

Priprema džigerice za rezanje u salatu

Uklonimo filmove s jetre i izrežemo velike vene. Narežite ga na ne baš velike komade i stavite u hladnu, čistu vodu. Iznutrice treba da stoje ovde 6 sati.
Naš sljedeći zadatak je da oslobodimo jetru njene karakteristične gorčine. Mlijeko će nam pomoći u tome. Jetru stavite u činiju sa mlekom i sačekajte nekoliko sati.

Nakon što je jetra prošla pripremne postupke, šaljemo je kuhati u slanu vodu do kuhanja.

Prokuhajte (sve što je potrebno) i nasjeckajte preostale sastojke za salatu

Krompir dobro operemo i pošaljemo da se kuva direktno u ljusci. Spremnost provjerite nožem ili viljuškom.
Takođe moramo da skuvamo jaja. Nakon što su tvrdo kuvane treba ih oguliti i razdvojiti na belanca i žumanca. Za salatu nam ne trebaju žumanca, ali bjelanca treba narendati.
Naribamo i jabuke, nakon što ih ogulimo i odstranimo sjemenke.
Ogulite luk i šargarepu. Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu izrendajte.
U tiganj sipajte biljno ulje i pržite povrće do zlatne boje.
Gotove krompire oguliti i takođe ih izrendati.
Jetru ohladite i sameljite blenderom (ako ga nemate pri ruci, možete učiniti isto kao i sa ostalim sastojcima: samo je naribajte).

Korak po korak sastavljanje salate od pileće džigerice, povrća i jaja

Počnimo sa sklapanjem. Jetricu stavite na samo dno ravne posude za salatu i obilno je namažite majonezom, jer je prilično suha.

Predlažemo da sami napravite majonez. Da biste to učinili, ne morate ulagati nikakve dodatne napore, samo slijedite jednostavne korake edukativnog kulinarskog videa s web stranice „Vaš kuhar“.

Sada će biti sloj šargarepe i luka, kao i kuvani krompir. Prekrivamo i majoneznom mrežicom.
Zatim rasporedimo čips od jabuka, a na njega stavimo ostatak naše majoneze.
Prelijte salatu seckanim snegom od belanaca. Masline narežemo i produbimo u salatu, formirajući trakice.
Zelena također sitno nasjeckamo i njime ukrasimo podnožje našeg debla i njegov vrh.

Salata od breze, čiji je recept sa jabukom i jetrom opisan gore, kao i prethodne varijacije, preporučljivo je uliti. To će imati posebno pozitivan učinak na okus jetre: ona će biti zasićena majonezom i neće biti tako suha.

Salate sa mesom - jednostavni recepti

Predstavljene su dvije opcije za ukusne i jednostavne recepte za salatu "Berezka", fotografije korak po korak i video opis pripreme. Salate su veoma ukusne i lepe na pogled.

35 min

140 kcal

4.75/5 (4)

Prije ili kasnije dolaze praznici, pokloni i, naravno, svečani sto. Zaista želim da prijatno iznenadim svoju porodicu i prijatelje ne samo ukusnim jelima, već i njihovom prezentacijom.

Uostalom, dobro znamo da lijepo postavljen sto ne samo da ugađa oku, već i podstiče apetit. Svaka domaćica ima prepoznatljivo jelo koje je nikada ne iznevjeri. I moja žena ima ovo.

“Berezka” salata sa pilećim fileom i suvim šljivama

Salata „Berezka“ je izdašna i veoma ukusna. A dekoracija neće ostaviti vaše goste ravnodušnima, pa će ova salata biti jedna od prvih koja će nestati sa stola. Salata je jednostavna za pripremu, pa njome možete ugoditi i gostima bez većih poteškoća.

Duguljasta činija za salatu, daska za rezanje, oštar nož, tiganj, dva duboka tanjira.

Sastojci

Priprema salate

Za salatu uzmite sveže krastavce. Daju malo lakoće ovoj salati. Krastavce narežite na trakice.
Da biste ubrzali pripremu naše salate, šljive stavite u toplu vodu 15 minuta unaprijed. Dakle, kada sečemo krastavce, suve šljive su već spremne za upotrebu.
Nekoliko suvih šljiva ostavimo sa strane, kasnije će nam trebati za ukrašavanje salate. Preostale suve šljive sitno nasjeckajte.
Pileći file prvo skuvajte u posoljenoj vodi, ohladite i sitno iseckajte.
Tri kuvana pileća jaja na rende
Luk i šampinjone sitno nasjeckajte.
Stavite luk i gljive u tiganj i pržite na biljnom ulju. Pržićemo 10 minuta.
Prvi sloj salate će biti suve šljive, koje je potrebno premazati majonezom.
Stavite drugi sloj prženih pečuraka i luka. Ako pečurke nisu bile soljene tokom prženja, onda ih morate posoliti u salati. I opet premazati majonezom.
Naš treći sloj je pileći file. Ovaj sloj također namažemo majonezom.
I četvrti sloj su ribana jaja. Na njih je opet malo majoneze.
Sada su na redu krastavci. Dolaze u petom sloju, koji je također prekriven tankim slojem majoneze.

Dekoracija salate

Sada znate sastojke ove ukusne berezke salate sa piletinom i suvim šljivama. Kuvajte sa nama i oduševite svoju porodicu i prijatelje. Jedemo sa zadovoljstvom!

“Berezka” salata sa pilećim fileom, pečurkama i kiselim krastavcima

Želio bih da ponudim još jedan način pripreme salate „Berezka“ sa kiselim krastavcima. Ovo je klasičan i lakši za pripremu recept, ali je jednako ukusan i originalan u dekoraciji.

Priprema će trajati: 30 minuta.
Broj porcija: 6 kom.
Za pripremu će vam trebati: ovalna činija za salatu, daska za rezanje, nož, tiganj, duboki tanjir.

Sastojci

Kiseli krastavci – 200 g.
Pileće jaje – 5 kom.
Pileći file – 300 g.
Masline – 5 kom.
Majonez – 150 g.

Luk – 150 g
Zeleni luk – 50 g.
Pohovani šampinjoni – 300 g.
Kuhinjska so – prstohvat.

Priprema salate

Dekoracija salate

Prije serviranja ostavite salatu da se ohladi u frižideru nekoliko sati. Jedemo sa zadovoljstvom!