Recepti za mariniranje mesa. Za marinadu za meso: najbolji recepti

Marinada za svinjetinu- vrsta sosa koji se koristi za omekšavanje mesa i vedriji ukus. Sastoji se od kiselih tečnosti, soli, svih vrsta začina i bilja.

U kulinarstvu postoji ogroman broj recepata za marinade za sve vrste mesnih i ribljih proizvoda. Recepti su jedinstveni i uključuju namirnice koje se dobro slažu. Prema mišljenju profesionalaca, upravo dresing igra glavnu ulogu u dobijanju odličnog ukusa mesnog jela.

Istorija marinade i procesa kiseljenja kao takvog seže vekovima u prošlost. Mnogi narodi koji su živjeli na obalama mora i oceana i imali pristup morskoj vodi koristili su je za očuvanje hrane od kvarenja (sol je služila kao prirodni konzervans). A trenutno neki sjeverni narodi namaču i čak kuhaju ribu u morskoj vodi.

Moderno kuhanje malo je zakomplikovalo sastav ovog proizvoda. Popularnost mariniranju dodala je omiljena hrana turista u prirodi - šiš kebab.

Sastav marinade

Sastav marinada za svinjetinu može biti vrlo raznolik. Mnogo toga zavisi od ukusa i preferencija ljudi koji su se bavili pripremom mesa.

Upotreba mariniranog mesa posebno je tražena u proljeće i ljeto. Nijedna kompanija ne može na odmor bez roštilja. Tradicionalno, za roštilj, najčešće i najtraženije meso je svinjetina. Sam po sebi, komad svinjskog mesa, pržen na otvorenoj vatri ili roštilju, teško da će zadovoljiti ukusan sočan ukus. Svinjetina bez pripreme nakon termičke obrade jednostavno će se pretvoriti u suhi, tvrdi komad.

Mariniranje ima za cilj omekšavanje mesnog proizvoda i ubrzavanje njegove pripreme. Dakle, nakon kiseljenja, vrijeme kuhanja svinjetine značajno se smanjuje, a meso zadržava sočnost i mekoću.

Za marinade za roštilj najčešće se koriste:

• kao podloga: sirće, vino, kefir, soja sos, senf, sokovi (paradajz, narandža, šipak, itd.);
• začini i začini: đumbir, biber, muškatni oraščić, korijander, cimet, karanfilić, kim, ruzmarin, kari, mažuran;
• luk i beli luk.

Preporučljivo je zamijeniti tradicionalnu octenu kiselinu vinskom ili limunskom kiselinom, jer ona sirće čini svinjetinu žilavom. Naravno, ne morate koristiti sve začine odjednom. Uspješno se međusobno kombiniraju, na primjer, mažuran i ruzmarin ili papar i kim.

Postoje oprečna mišljenja o soli u marinadi. Neki kažu da sol vuče sok iz mesa na sebe, pa je zato svinjetinu potrebno posoliti na samom kraju, neposredno prije termičke obrade. Iako je, s druge strane, soja sos, koji se često koristi u marinadama, prilično slan, ali omekšava mesna vlakna i daje jelu originalan ukus.

Recepti za marinadu za svinjetinu

Postoji mnogo recepata za marinadu za svinjetinu. Neki od njih su jednostavni i tradicionalni, dok su drugi egzotični.

U nastavku ćemo pogledati uobičajene i popularne recepte koji se koriste za prethodnu obradu svinjskog mesa. Vrijeme procesa pripreme ovisit će o odabranoj glavnoj komponenti a.

Zapamtite da je svinjetina prilično svestrano meso koje se dobro slaže sa širokim izborom namirnica i začina. Različite mogućnosti marinade omogućit će vam da pronađete upravo svoj idealni recept za marinadu i na osnovu njega pripremite nenadmašan kebab.

Dobar dan, moji čitaoci. Dugo se vjerovalo da je marinada potrebna samo za tvrdo meso. Ali stavovi prema njemu su se nedavno promijenili. Sve više se koristi da pomogne mesu da otkrije svoju ukusnost. A koje marinade za svinjsko meso su najprikladnije za ovaj zadatak, reći ću vam.

Po pravilu, umaci od mesa imaju tri glavne komponente:

• kisele baze. To može biti sok od citrusa, kefir, kivi, paradajz pasta, pivo, vino, prirodni jogurt. Može se koristiti i sirće, koje je bolje za smrznuto meso.
• Začini- može se dodati za bilo koji ukus. Kari, timijan, đumbir, kim i muškatni oraščić su se pokazali kao odlični.
• Ulje- nežno obavija meso, zatvarajući vlagu. I divan je provodnik aroma. Može se koristiti maslinovo, suncokretovo, sojino ili bilo koje drugo.

Koliko marinirati svinjetinu ovisi o setu upotrijebljenih proizvoda. Također, na ovaj pokazatelj utiče i starost svinje. Ako je ovo vepar star 5 godina, onda nećete izaći ni na jedan sat 🙂

Inače, pripremio sam vam jedan koristan video. Nakon što ga pogledate, shvatit ćete osnovne principe mariniranja svinjetine. Sve je dostupno i bez viška vode.

recepti za marinadu

Mirisne mješavine su odlične za pečenje pulpe u pećnici, za roštilj i za dimljenje mesa. Postoji veliki izbor opcija. Na primjer, klasična marinada ili egzotična (recimo, u soku od brusnice ili nara).

Mislim da možete lako odlučiti šta je bolje marinirati svinjetinu kako bi bilo neverovatno ukusno. Uostalom, neko voli slatko-kiselu verziju, a neko začinjenu. Kako kažu, ukusi se razlikuju. A ako želite kuhati svinjetinu u tavi, onda imam recepte za marinadu.

Klasičan način sa sirćetom i lukom

Iako neki kuhari nisu oduševljeni ovim omekšivačem, mnogi ljudi koriste ovu metodu. Dakle, recept ima pravo na život.

Za karbonat na 2 kg mesa uzmite:

• 3 kom. veliki luk;
• čašu vode;
• 100 ml stolnog 9% sirćeta;
• par sv. kašike biljnog ulja;
• začini + sol.

Opranom mesu damo priliku da se osuši i isječemo ga na komade veličine 5x5 cm, a luk nasjeckamo na kolutove (preporučena širina 5 mm). Zatim rukama pomiješajte luk sa svinjetinom. Smjesu posolite i začinite začinima i uljem.

Nakon toga dodajte sirće razblaženo u vodi i sve dobro promiješajte. Mirisna tekućina treba u potpunosti pokriti komade. Pa, onda ostavljamo svinjetinu u začinjenoj mješavini. Minimalno vrijeme je 3 sata. Međutim, mnogo bolje će ispasti ako marinirate cijelu noć.

A nakon marinirane komade možete kuhati na vatri ili pržiti u tavi. Eksperimentišite na zdravlje 🙂

Kako marinirati svinjetinu u jabukovom sirćetu

Za vrat težine 2200 g potrebno je uzeti:

• 550 g luka;
• 70 ml biljnog ulja;
• 6 čl. kašike jabukovog sirćeta;
• začini + sol.

Ako pržite ćevap na ražnjićima, vrat isecite na komade 5x6 cm.Ako pečete na roštilju, svinjsko meso iseckajte na tanjire tako da njihova širina bude 2-3 cm. Luk iseckajte na kašu u mašini za mlevenje mesa ili u blender i ovu masu pošaljite na meso. Ili možete dodati sok od luka tako što ćete ga istisnuti kroz gazu.

Posolite vrat i začinite začinima. Ovome dodajte ulje i sirće. Sve komponente dobro izmiješajte. Zatim mariniramo svinjetinu. Minimalno vrijeme koje savjetujem da izdržite je 2 sata. U idealnom slučaju, bolje je ostaviti meso u marinadi 4-5 sati. A zatim ga ispecite na roštilju ili roštilju.

Marinirajte meso u limunovom soku

Recept ispod će napraviti 2 porcije. Općenito, romantična večera vam je zagarantovana. Za 300 g vrata potrebno je uzeti:

• 3 čena belog luka;
• 1 kašičica čili sosa;
• pola malog limuna;
• 3 art. kašike maslinovog ulja + malo za prženje;
• sol + biber.

Iscijedite sok od limuna (trebaće vam 3 supene kašike) i tri po 1 kašika. kašika korice. Pomiješajte sok i koricu sa sosom i maslinovim uljem. Ovdje unosimo nasjeckani bijeli luk, sol i biber u kašu. Sastojke za marinadu dobro izmiješajte.

Nakon pranja meso se reže na komade iste veličine. I uronite u začinjenu smjesu najmanje 6 sati. Ali bolje je marinirati 8-10 sati.

Nakon toga stavite marinirane komade u tiganj na zagrejanom ulju. I pržite ih na srednjoj vatri dok ne budu kuhani. Neće vam trebati puno vremena - maksimalno 20 minuta.

Brz način za mariniranje svinjetine u crnom vinu

Za sočnu svinjetinu trebat će vam:

• 0,5 kg slabine;
• 120 ml suhog crnog vina;
• 1 st. kašika nasjeckanog bijelog luka;
• 1 st. kašika senfa u prahu;
• 2 tbsp. kašike pasiranog luka;
• 1 st. kašika šećera od šećerne trske;
• 3 art. kašike vinskog octa;
• 1 st. kašika maslinovog ulja;
• 1 kašičica suvog bilja (mažuran + bosiljak + origano);
• sol + biber.

Pomiješamo sastojke začinjene mase. U nju uronite komade svinjetine na 6-7 sati. A onda kuvamo - pržimo ili pečemo. Ova marinada daje jelu neverovatnu aromu i neverovatan ukus. Inače, ako nemate crno vino, možete napraviti marinadu sa bijelim vinom. Pogledajte video kako to učiniti.

Kako napraviti marinadu sa soja sosom

Za entrecote težine 1,5 kg trebat će vam:

• veliki luk;
• 130 ml (uzmite tamni) soja sosa;
• 200 ml domaćeg majoneza;
• seckanog suvog bosiljka.

Pomiješajte majonez sa sosom i bosiljkom. Narendajte luk ili ga sameljite u blenderu. Dodajte kašu ostalim sastojcima za marinadu.

Napunite komade svinjetine mirisnom masom. I ostavite 10-12 sati - ostavite da se dobro mariniraju. Nakon antrekota pečemo na roštilju, pečemo u rerni ili pržimo na tiganju.

Marinirajte svinjetinu na kefiru

Za vrat od 2 kg uzmite:

• litar kefira;
• 5 komada. luk;
• gomila zelenog bosiljka;
• sol + biber.

Takva marinada se može pripremiti i sa pavlakom. Možete uzeti različit sadržaj masti. 2 glavice luka narežemo na tanke kolutiće, a preostala 3 kom. samljeti u pire. Vrat operemo, papirnim ubrusom odstranimo višak vlage i narežemo na komade srednje veličine.

Zatim pomiješajte svinjetinu sa lukom. Pobiberite i začinite nasjeckanim bosiljkom. A onda sve to prelijte kefirom i lagano promiješajte. Meso ostavljamo da se marinira 10 sati. Pa onda izvadimo marinirane komade, posolimo ih, nanižemo na ražnjiće i pržimo na vatri.

Aromatični omekšivač kivija

Ovo prekomorsko voće ima ogromnu moć. U stanju je čak i najtvrđi komad pretvoriti u najnježnije meso za nekoliko sati. Za kilogram vrata potrebno je uzeti:

• 1 plod kivija;
• 1 limun srednje veličine;
• 2 grančice timijana;
• malo crnog bibera;
• sol.

Operite svinjetinu, obrišite je kuhinjskom krpom za jednokratnu upotrebu i narežite na komade iste veličine. Kivi pasiramo, a od ¼ ploda limuna napravimo sok. Ostatak se isječe na 3 komada i šalje u meso. Ovdje dodajte pire od kivija, limunov sok i timijan.

Posolite svinjetinu i pobiberite. Mirisnije će biti ako dodate svježe mljeveni biber. Komponente miješamo tako da se začinjena masa ravnomjerno rasporedi. I marinirajte ne više od 2 sata. U suprotnom ćete završiti sa pire mesom. Pa onda nanižemo na ražnjiće i pržimo.

marinada za pivo

Ovaj recept je veoma jednostavan. Za marinadu savjetujem da koristite živo pivo. Trebaće 0,5 litara po kilogramu svinjetine. Takođe će vam trebati sol i biber.

Opranu i osušenu pulpu izrezati na komade iste veličine. Zatim meso napunite pivom i ostavite 1-2 sata. Nakon što se komadići dodaju i popaprite. A zatim nastavite s njihovom pripremom - prženjem, pečenjem, dinstanjem. Uopšte, kako vam srce želi.

Mariniranje svinjetine u majonezu

Meso pečeno po ovom receptu ispada neverovatno sočno i mekano. Potrebno je da pripremite:

• kilogram pulpe;
• 4 stvari. luk;
• 250 ml domaćeg majoneza;
• sol + biber.

Oprano meso obrišemo kuhinjskom krpom za jednokratnu upotrebu i narežemo na komade optimalne veličine. Pa tako da je bilo zgodno za jelo. Izgnječite luk i dodajte kašu u meso. Masu pobiberite i posolite. I onda ovdje dodajte majonez. Sve dobro izmiksamo. I mariniramo roštilj 10-12 sati, a zatim ga pržimo.

Omekšati meso u mineralnoj vodi

Za 1,5 kg vrata uzmite:

• 0,5 l sode;
• 1 st. kašika biljnog ulja;
• 500 g crnog luka;
• biber + sol.

Pripremite meso - operite, obrišite i narežite na komade. Luk sameljite - možete ga usitniti u kašu u blenderu ili sitno nasjeckati nožem. Svinjetini dodati pire od luka, posoliti i popapriti masu. Zatim sve napunite sodom i dodajte ulje. Ostavljamo svinjetinu u mirisnoj masi 12-15 sati. Pa, onda stavite pulpu na roštilj ili je stavite na ražnjiće i pržite.

Priprema marinade od medenog senfa

Med i senf su neverovatan duet. Svinjetini daju ugodnu oštrinu, slatkoću i pikantne note. Za ovo ukusno jelo trebaće vam:

• 600 g peciva;
• 3 art. kašike meda;
• 3 art. kašike senfa;
• sol + začini.

Za prženje u tiganju pulpu oprati, iseći na kriške debljine 2 cm, senf pomešati sa medom i dodati začine. U ovu mirisnu masu uronite svinjetinu i ostavite da odstoji par sati.

Ako ćete kuhati na roštilju, dovoljno je da svaku stranu komada pržite 1-2 minute. Kuvanje u tiganju će trajati malo duže. Prilikom prženja savjetujem da meso prelijete mirisnim sosom u kojem je marinirana svinjetina. I da, posolite gotovo jelo.

Kako napraviti marinadu od paradajza

Za pulpu težine 500 g uzmite:

• 1 kašičica soli;
• sok od 1/4 većeg limuna;
• 100 ml paradajz sosa ili kečapa;
• 1 st. kašika smeđeg šećera;
• prstohvat mljevenog crnog bibera;
• 2 prstohvata paprike;
• 2 čena belog luka;
• malo biljnog ulja.

Svinjetina iseckana na 2 dela. Beli luk sameljite u kašu i pomešajte sa solju i biberom. Ovdje dodajte sok od citrusa, šećer i papriku. Zatim u sastav dodajte kečap ili sos i sve dobro promiješajte.

Svinjetinu šaljemo u marinadu za paradajz i ostavimo 4-5 sati. Povremeno okrenite komade da se dobro mariniraju.

Meso ćemo kuvati u rerni. Podmažite formu uljem, na nju stavite marinirane komade i pokrijte folijom. Zagrejemo rernu na 200 stepeni i u nju pošaljemo svinjetinu 20 minuta. Zatim skinemo foliju, meso prelijemo izlučenim sokom i nastavimo kuhati još 20 minuta. Ovo je jednostavno remek-djelo jelo - rumenkasta kora, fenomenalna aroma 🙂

Kuvanje svinjetine u marinadi od brusnica

Recept za ovo jelo je:

• 2 kg pulpe;
• 3 čena belog luka;
• 200 g brusnica;
• sol + biber.

Prethodno oprano i osušeno meso iseći na porcije. Pasirajte bobičasto voće i beli luk, a zatim dodajte mešavini začina. Uronite svinjetinu u mirisnu kašu i ostavite je u frižideru preko noći. E, onda je stvar mala - treba da skuvate meso. Možete ga pržiti na tavi ili roštilju, ili peći u rerni.

Omekšivač sa balzamičnim sirćetom

Za 1,5 kg pulpe potrebno je uzeti:

• 4 žlice. kašike maslinovog ulja;
• 1 kašičica suvog ruzmarina;
• 2 tbsp. kašike balzamičnog octa;
• 4 čena belog luka;
• 1 st. kašika senfa;
• 1 kašičica sušenog origana;
• 1 st. kašiku meda

Izmrvite bijeli luk u kašu i pomiješajte ovu komponentu s ostalim komponentama marinade. Operite, a zatim isecite sušenu svinjsku kašu na jednake komade kao roštilj. Zatim ih šaljemo u mirisnu masu na 6-8 sati. A onda ih nanižemo na ražnjiće i kuhamo na vatri.

Marinirajte u soku od nara

Siguran sam da će vam današnji članak pomoći da postanete pravi stručnjak u području mariniranja svinjetine. Vaši prijatelji će vam se sada obratiti za vrijedan savjet. Kada se umorite od objašnjavanja, možete resetirati vezu na članak. I ne zaboravite. A ja vam kažem: vidimo se uskoro!

Došla je ljetna sezona, a s njom i sezona roštiljanja, svi se trude da ovo tradicionalno piknik jelo skuhaju ukusnije, sočnije i aromatičnije. I ovdje ne možete bez odabira pravog mesa i prikladnog za njega - marinade. Stoga, danas za 6 ideja - recepti za marinade od različitih vrsta mesa. Istovremeno, roštilj, meso za koje je prethodno marinirano, ispada ne samo ukusno, već i zdravo, ali o tome kasnije. Dakle, kako napraviti marinadu za roštilj, ovisno o tome koje ste meso odabrali - perad, svinjetinu, jagnjetinu ili govedinu.

marinada od nara

Marinada od nara odlična je opcija za roštilj ako ćete je kuhati od janjetine, svinjetine ili govedine.

Sastojci

U receptu su svi proizvodi dati na bazi 1 kg mesa:

granate - 2 velika komada
cilantro - hrpa
menta - grozd
mljeveni crni biber - 1 kašičica
sijalica -1 kom

Priprema marinade od nara za roštilj

1. Oslobodimo šipak od kore i filma, a zrna propasiramo kroz blender. Zatim, kroz sito ili gazu, sipajte sok od nara, ispašće 2 šolje.

2. Zeleni i crni luk krupno nasjeckajte, pobiberite i dobivenom smjesom natrljajte komade mesa.

3. Meso stavite u emajliran pleh ili staklenu formu, pospite začinskim biljem i lukom i prelijte sokom od nara.

4. Držati preko noći u frižideru.

Balsamica marinada

Balzamiko marinada je takođe odlično rešenje za janjeće, svinjsko i goveđe ražnjiće. Ne mora se držati cijelu noć, ali će biti dovoljno nekoliko sati, što je zgodno kada imate malo vremena za pripremu za piknik.

Sastojci

Svi proizvodi u receptu su dati na bazi 1,5 kg mesa:

balzamiko sirće - jedna četvrtina šolje
maslinovo ulje - 0,5 šolje
senf - 1 kašika
beli luk - 2 čena
sušeni origano i ruzmarin - po 1 kašičica.

Priprema balzamiko marinade

1. Sve sastojke za marinadu sjediniti i dobro izmiješati sa mesom.

2. Držite najmanje 3 sata u frižideru.

Kremasta marinada

Recept za kremastu marinadu idealan je i za lungić, jer može natopiti i omekšati takve vrste mesa kojima nedostaje masnoće i sočnosti.

Sastojci

Na osnovu 1 kg mesa trebaće vam:

krema sa udjelom masti od najmanje 20% - 500 ml
sušeni bosiljak - 1 kašika
beli luk - 3 čena
mljeveni crni biber - 1 kašičica

Priprema krem ​​marinade

1. Beli luk sitno iseckati, pomešati sa komadima mesa, začiniti začinima, ponovo promešati i preliti vrhnjem.

2. Stavite u frižider da se marinira 3 sata.

marinada od narandže

Narandža je najpogodniji recept za marinadu za meso peradi. Ako imate pileća prsa koja su suha, dodajte još 2 kašike biljnog ulja u marinadu od narandže.

Sastojci

Da biste napravili marinadu za roštilj od piletine, trebat će vam 1 kg mesa peradi:

svježe iscijeđeni sok od pomorandže - 2 šolje
mahuna crvene ljute paprike
čena belog luka - 2 komada
mljeveni crni biber i sol - po 0,5 kašičice

Priprema marinade od narandže

1. Beli luk možete iseći na pola, sitno iseckati papriku.

2. Svi začini: beli luk, crvena i crna paprika, so, pomešati i izrendati komade mesa koje se prelije sokom od pomorandže.

3. Stavite u frižider na dva sata.

4. Gotove komade mesa možete po vrhu posuti susamom pre nego što ih nanižete na ražnjiće.

Marinada od mente od jogurta

Marinada od jogurta i mente odlična je opcija za ražnjiće od peradi i jagnjetine.

Sastojci

Na osnovu 1,5 kg mesa trebaće vam:

Priprema marinade od jogurta i nane

prirodni jogurt (bez punila) ili kefir - 500 ml
hrpa mente
beli luk - 3-4 čena
mlevena crvena paprika - 2 kašičice

1. Beli luk propasirati kroz presu, mentu sitno iseckati, sve sjediniti sa jogurtom.

2. Ostavite da se marinira 3 ili više sati i stavite u frižider.

mediteranska marinada

Mediteranska marinada je savršena za janjetine, svinjetine, juneće ražnjiće.

Sastojci

Za 1,5 kg mesa trebaće vam:

sušeni ruzmarin - 3 supene kašike
maslinovo ulje - četvrtina šolje
limun - 3 komada
beli luk - 1 cela glavica

Priprema mediteranske marinade

1. Iscijedite sok od limuna, ali ne bacajte same komadiće.

2. Beli luk propasirati kroz presu i dobro izmešati sastojke.

3. Stavite komade mesa sa ocijeđenim komadićima limuna (oni će mesu dati jedinstveni štih), prelijte marinadom.

4. Držati na hladnom mestu 4 sata.

Kuvanje ukusnog roštilja

Marinirane komade mesa posolite prije nego što ih stavite na rešetku za roštilj ili nanižite na ražanj. Usput, o soli: možete odmah dodati sol po ukusu u marinadu, tada nećete morati soliti meso prije prženja. To ni na koji način ne utiče na sočnost mesa, tako da svako može da radi šta mu odgovara. Ćevap treba pržiti 25-30 minuta dok se ne skuha na tinjajućem uglju.

Uz gotov roštilj služi se puno zelenila, svježeg povrća ili salata od njih.

Prijatno!

Svaki put možete pripremiti meso za roštilj na novi način, koristeći različite recepte za marinadu i u skladu s tim dobiti nove osjećaje okusa.

Šiš ćevap je veoma ukusno jelo, ali postoje mnoge tajne kako da ga učinite još ukusnijim. Ovaj članak će govoriti o tome kako pravilno marinirati meso za prženje i kako napraviti pravu marinadu.

Kakvo svinjsko meso je idealno za roštilj

Na Kavkazu je najpopularnija jagnjetina, u drugim regionima - svinjetina. Prilikom odabira proizvoda obratite pažnju na sljedeće točke:

• meso treba biti samo svježe, ali ne kuhano na pari, bolje ohlađeno:
• treba imati svijetlo ružičastu boju, biti bez sluzi, krvi, potamnjenja, sok od mesa trebao bi biti proziran;
• poželjno je uzeti mlade - nježnije je, mekanije, sočno;
• najbolji izbor je vrat, gdje su vene ravnomjerno raspoređene, možete uzeti slabine, file;
• kada se koriste komadi koji se nalaze duž grebena, potrebno im je odrezati masnoću.

Kako marinirati svinjske ražnjiće

Pravilno odabrano meso za roštilj je pola bitke, male tajne će vam pomoći da ga upotpunite. Osnovni zahtjevi za posuđe u kojem će se proizvod marinirati:

• kapacitet;
• sigurnost.

Najbolje je koristiti stakleno, zemljano, keramičko posuđe za kiseljenje, ako metalno, onda uvijek emajlirano.

Na trajanje kiseljenja utječu različiti faktori: kvaliteta mesa, veličina izrezanih komada, sastav same marinade, na primjer, naribani luk, značajno ubrzava proces.

Važne tačke - meso treba prerezati preko vlakana, nakon zalijevanja marinadom, komadiće čvrsto nabiti, poklopiti, ostaviti da se marinira na hladnom mjestu.

Sočni svinjski ražnjići u marinadi od luka

Najpopularniji proizvod za mariniranje ćevapa je luk. Zahvaljujući njemu, meso je sočno, delikatnog ukusa luka.

Glavne komponente:

• Svinjetina - od 1 kg.
• Svježi luk - 4-5 kom.
• Začini (po izboru domaćice).

Šema kuhanja:

1. Isecite meso.
2. Luk podijelite na pola, jedan dio isjecite na velike poluprstenove, drugi usitnite u blenderu.
3. Stavite komade mesa u odgovarajuću posudu, pomiješajte sa naribanim i sjeckanim lukom.
4. Posolite, začinite začinima.
5. Držite na hladnom mestu 60 minuta.
6. Počnite pržiti.

Marinada za ražnjiće sa sirćetom

Sirće često pravi „društvo“ luku prilikom mariniranja ćevapa, jer meso čini mekšim.

Sastojci:

• Svinjetina - 1 kg.
• Luk - 3-4 kom.
• Sirće - 4 kašike. l. (koncentracija - 9%).
• Šećer - 1 kašičica
• Voda - 8-10 kašika. l.
• Začini.

Algoritam akcije:

1. Pripremite meso, isperite, isjeckajte.
2. Luk narežite na kolutiće.
3. Pomiješajte sirće sa vodom i šećerom.
4. Posolite komade mesa.
5. Pospite začinima.
6. Pomiješajte sa marinadom od luka i sirćeta.

Sok od paradajza kao marinada

Sljedeći recept predlaže korištenje običnog soka od paradajza. Gotovom jelu će dati sočnost i ugodnu rumenu boju.

Sastojci:

• Svinjski file - 1 kg.
• Svježi paradajz - 250 ml.
• Luk - 2-4 kom. (ovisno o veličini).
• Crni mljeveni biber (ili drugi začini).
• Sol.

kuhanje:

1. Podelite fil na porcije.
2. Začinite biberom ili drugim odabranim začinima.
3. Posolite svinjetinu.
4. Pomiješajte ga sa lukom, isječenim na kolutiće, dobro utisnite.
5. Ulijte sok od paradajza (nije neophodno da prekrije sadržaj posude).
6. Da izdrži noć na hladnoći, tada će se gotovo jelo pokazati vrlo nježnim.

Kefir marinada za roštilj

Kefir marinada nije ništa manje popularna, dobro radi svoj posao - "omekšava" mesna vlakna. Osim toga, ne daje miris i ne prekida začinsku aromu, kao što to čini sirće.

Sastojci:

• Kefir (bilo koji sadržaj masti) - 500 ml (po 1 kg svinjetine).
• Luk - 2-5 kom.
• Začini za roštilj - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Meso narežite na komade željene veličine.
2. Luk - poluprstenovi, sol, pritisnite rukama.
3. Mesni pripravak pospite začinima, malo "premesite".
4. Dodajte mu kolutiće luka.
5. Ulijte kefir, ponovo promiješajte i malo utisnite.
6. Izdržati 4-5 sati.

Svinjski roštilj marinada sa majonezom

Majonez nije najpopularniji proizvod za kiseljenje, može se uzeti kao posljednje sredstvo kada druge komponente nisu pri ruci.

Sastojci:

• Za 1 kg svinjetine - 200 g majoneza.
• Mljevena paprika - 0,5 tsp.
• Začini (opciono)
• Luk - 1-2 kom.

Kako kuhati:

1. Meso oprati, osušiti, iseći.
2. Luk nasjeckajte na kockice ili kolutove.
3. Isjeckani file pomiješajte sa solju, biberom i ostalim začinima.
4. Dodajte kolutiće luka.
5. Sve prelijte majonezom.
6. Potopite na hladno 4-5 sati (idealno preko noći).
7. Pecite na tradicionalan način.

Marinada sa kremom

Ponekad se kebab pokaže pomalo tvrd, da se to ne dogodi, možete koristiti kremu za mariniranje. Idealne su za piletinu, ali se može koristiti i svinjetina.

Početni proizvodi:

• Pileći ili drugi file - 1 kg.
• Krema - 150 ml (33%).
• Luk - 1 kom.
• Voda - 150 ml.
• Beli luk - 3-4 čena.
• Korijander, crveni i crni biber (mleveni).

Kako nastaviti:

1. Operite meso, osušite.
2. Narežite na komade za serviranje.
3. Luk narežite na kolutiće.
4. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
5. Pomiješajte luk sa bijelim lukom, solju i začinima. Mesite.
6. Pomiješajte vodu sa vrhnjem, dodajte luku.
7. Stavite komade piletine u marinadu.
8. Marinirajte 4 sata, stavite posudu na hladno mjesto.

Recept za ukusnu marinadu za svinjske ražnjiće sa limunovim sokom

Veliki konkurent sirćetu je limun. Takođe čini mesni file mekim i mekim, a daje i pikantan ukus.

Sastojci:

• Svinjski vrat - 1 kg.
• Svježi limuni - 3-4 kom.
• Luk - 2-4 kom.
• Beli luk - 3-4 čena.
• Začini.

kuhanje:

1. Meso pripremite - isperite, osušite, isecite.
2. Beli luk nasjeckajte, a luk nasjeckajte na pola prstena.
3. Pomiješajte komade mesa sa začinima.
4. Dodajte luk i beli luk.
5. Limune operite, prepolovite, ocijedite odozgo, dobro izmiješajte sve sastojke.

Koricu jednog limuna možete naribati na sitno rende, tada će okus limuna biti još jači pri prženju.

1. Stavite poluproizvod pod tlačenje, izdržite 6-7 sati.

Vrlo ukusan i brz roštilj na mineralnoj vodi

Tekuća komponenta marinade može biti ne samo sirće ili limunov sok, već i obična mineralna voda.

Važno: Ako je mineralna voda jako slana, tada je potrebno smanjiti količinu soli.

Sastojci:

• Meso - 1 kg.
• Mineralna voda - 300 ml.
• Luk - 4-6 kom.
• Aromatični začini.

kuhanje:

1. Pripremite meso, isecite.
2. Luk nasjeckajte na zgodan način (idealno - kolutove).
3. Pomiješajte luk sa začinima i solju, izgnječite da postane sočniji.
4. Dobijenu masu i meso sjediniti u dubokoj posudi.
5. Napunite hladnom mineralnom vodom.
6. Izdržati 10 sati.
7. Prije prženja ocijedite svu tečnost, kolutove luka možete posebno pržiti i poslužiti uz gotovo jelo.

Kako marinirati ražnjiće sa crnim vinom

Mariniranje mesa u crnom vinu također se široko podstiče. Najbolje je crno polusuvo vino, na drugom mestu je poluslatko.

Sastojci:

• Vrat - 1 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Crveno vino (polusuvo ili suvo) - 100-150 ml.
• Začini kavkaski.

Slijed:

1. Pripremite i isecite meso.
2. Prebacite u duboku posudu.
3. Sol.
4. Pomiješajte sa začinima.
5. Pokrijte lukom, isječenim na pola prstena.
6. Ulijte vino.
7. Marinirajte najmanje 5 sati.

Neobična marinada sa pivom za svinjski ćevap

Pivo je još jedan pogodan proizvod za mariniranje svinjetine, ispada prilično sočno, mekano, a prilikom prženja čuje se aroma svježe pečenog kruha.

Sastojci:

• File - 1 kg.
• Pivo tamno, jako - 300 ml.
• Luk - 3-4 kom.
• Začini.
• Sol.

kuhanje:

1. Izrežite svinjetinu, posolite.
2. Pomiješajte sa začinima.
3. Luk narežite na prelepe poluprstenove, dodajte mesu.
4. Promiješajte da luk pusti sok.
5. Napunite pivom, stavite pod zulum.
6. Držite u prostoriji oko 60 minuta, a zatim stavite u frižider preko noći.

Marinirajte svinjske ražnjiće u soku od nara

Za preljev za roštilj možete koristiti nezaslađena prirodna pića, naravno, šipak je idealan.

Sastojci:

• Vrat ili lopatica - 1 kg.
• Sok od nara - 250-300 ml.
• Khmeli-suneli.

kuhanje:

1. Odabrano meso operite, osušite peškirom.
2. Izrežite na velike jednake komade.
3. Narežite luk.
4. Pomiješajte komade mesa sa lukom, solju i začinima.
5. Prelijte pripremljenu kompoziciju sokom od nara, promiješajte.
6. Pokrijte tanjirom / poklopcem, stavite ugnjetavanje.
7. Vrijeme kiseljenja - od 10 sati do 2 dana.

Autentična kavkaska marinada za svinjski ćevap

Na Kavkazu znaju da kuvaju ukusne ćevape, ali svoje tajne otkrivaju s velikom neradom. Međutim, neki od njih su poznati.

Glavne komponente:

• Svinjski vrat - 1 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Sirće - 100 ml.
• Voda - 100 ml.
• Set kavkaskih začina.

Postoji mnogo varijanti ovog jela. Svi znamo i volimo ćevape od svinjetine, jagnjetine, piletine, džigerice (džigerice, srca), ribe, kao i od povrća i pečuraka. Ali svaki proces kuhanja počinje činjenicom da pripremljene komade treba natopiti marinadom. Od čega je napravljen i koliko hrane treba držati u njemu? Zapravo, često nije glavni proizvod ono što čini hranu tako ukusnom, ali je umak, u našem slučaju, mariniranje roštilja već veliki dio uspjeha.

Kako napraviti marinadu za roštilj

Najbolja marinada za roštilj od bilo kojeg proizvoda je limunov sok. Oni bi trebali zamijeniti obično sirće, a i najtvrđe meso će biti marinirano. Uglavnom, može se pržiti samo tako, jednostavno premazati uljem i začinskim biljem. Ali ako namočite ćevap u odgovarajuću smjesu, postat će mnogo sočniji i nježniji. Sada razgovarajmo o tome kako to učiniti ispravno.

Mariniranje roštilja trebalo bi se odvijati u posudama od stakla, plastike (u tom smislu su vrlo zgodne plastične posude različitih veličina) i keramike. To se ne može učiniti u aluminijskim posudama, jer kiselina reagira s metalom, ne samo da mijenja okus obratka na gore, već može biti i štetna za zdravlje.

Posuđe sa pripremljenim proizvodima mora se čuvati u frižideru. To posebno vrijedi za mliječne marinade - na bazi jogurta ili kefira. Vrlo brzo se pokvare bez frižidera, na vrućini ne mogu da izdrže ni put do mesta održavanja i pokvare vam piknik. Dešava se da meso morate marinirati upravo na izletištu, gdje ćete ga kuhati. U tom slučaju trebate koristiti plastičnu vrećicu, a zatim je uvrnuti da ispusti zrak, ili hermetički zatvorenu posudu.

Profesionalni kuhari vjeruju da ocat kvari okus mesa, ali ga savršeno "konzervira" i sprječava da se pokvari čak i na vrućini. A višak kiselog ukusa može se ublažiti dodavanjem senfa. Takođe je dobar konzervans i omekšava čak i vrlo tvrda mesa. Prije mariniranja ćevapa samo komadiće premažite senfom i ostavite pola sata. Zatim uklonite višak i stavite u već pripremljenu glavnu marinadu. Nakon pečenja, ukus ovog začina ne ostaje.

Ako želite skuhati roštilj od smrznutog mesa, onda će vam opet pomoći senf. Meso je potrebno odmrznuti u frižideru dok ga ne možete rezati nožem. Gotove komade podmažite senfom i ostavite na hladnom još par sati dok se potpuno ne odmrznu. Zatim ga marinirajte kao svježeg.

Znajte da što više komada mesa imate, i što su oni veći, duže će biti potrebno da se meso marinira za roštilj. I u budućnosti, i za prženje. Veličina treba da bude srednja, ceo proizvod ne samo da se dobro prži, već i da ostane sočan iznutra, to je poenta ovog ukusnog jela. Odmah će biti kvadratni ili pravougaoni komadi veličine oko 3-5 cm.

Postoji još tajni kako marinirati meso za roštilj. Da bi se bolje zasitio marinadom, komadiće je potrebno isjeckati vilicom na nekoliko mjesta. A vrijeme mariniranja ćevapa možete smanjiti za dva do tri puta ako meso stalno miješate i mijesite rukama.

Ako naiđete na žilavo meso, onda treba da skuvate malo egzotičan i neobičan za naše prostore roštilj sa kivijem, ili sa svežim ananasom ili papajom. Ovo tropsko voće može omekšati proteinska vlakna. Ali držanje mesa u svježe iscijeđenom soku ne smije biti duže od dva sata. Sok od nara djeluje na isti način.

I obrnuto, kako meso ne bi postalo previše žilavo tokom procesa kiseljenja, nemojte dodavati previše kiseline - sirćeta, sokova, vina. Ako koristite ulje, onda će optimalna kombinacija sa kiselom hranom biti 1:1.

Kada su vam ovakvi izleti u prirodu već odavno postali dobra tradicija, a znate kako da ukusno marinirate roštilj, onda znate da se kiselina ne može miješati s alkoholom: sirćetom ili limunovim sokom. Ako govorimo o vinu, onda se koristi suho: bijelo za svinjetinu i piletinu, a crveno za govedinu.

Luk prije dodavanja u marinadu, osim oguliti i nasjeckati, potrebno je izgnječiti rukama kako bi se sok obilno izdvojio. Ne morate biti lijeni i narezati ovo povrće na krupno, jer će u ovom obliku učinak soka od luka na meso biti minimalan. Ali češnjak se ne može previše zgnječiti rendenjem ili presom. Narežite ga na tanke kriške preko klinčića.

Recepti za marinadu za roštilj

Sada znate osnovne principe pripreme marinade, a sada je vrijedno napisati nekoliko recepata za mariniranje roštilja, jer različiti proizvodi zahtijevaju različite sastave. A uz sve ide samo limunov sok. A najjednostavniji recept za meso je da pomiješate čašu sirćeta, 1 nasjeckani veliki luk sa sitno sjeckanim začinskim biljem, solju i crnim biberom ili drugim začinima. U ovoj marinadi meso držite dva sata.

Kako marinirati svinjsko meso za roštilj

Ovo je najprovjereniji i garantirano dobro prihvaćen ćevap. Kako marinirati meso ako to nikada niste radili ili želite probati nešto novo?

Marinada od svinjskog ražnja može se pripremiti po azijskom receptu. Zagrijte 1 žlicu meda, dodajte 1 žličicu. , 80 ml soja sosa, narendajte dovoljno oguljenog korena đumbira da dobijete 2 kašičice i iseckajte 2 čena belog luka. Meso, prije namakanja, isjeći na srednje komade. U dobijenoj smjesi marinirajte svinjski ćevap barem preko noći, a još bolje cijeli dan.

Svinjski ražnjići se mogu napraviti i u marinadi od votke. Za 1 kg mesa uzmite 50 ml votke, nekoliko velikih luka, začine po ukusu (lovorov list, so, biber). Marinirajte svinjetinu pod pritiskom 24 sata u frižideru. A tanja opcija za svinjsko meso je 250 ml suhog bijelog vina, peršun, puno luka, soli i začina.

Marinada za pileće i ćureće ražnjiće

Kao marinadu za pileće ili ćureće ražnjiće, čije je meso samo po sebi mekano, ne treba uzimati alkohol. Pokušajte dodati voćne sokove poput citrusa ili kajsije. Za 1 kilogram piletine uzmite 3-4 velike narandže, iscijedite sok i uklonite koricu, posolite, pobiberite i pobiberite.

Pileće ražnjiće možete diverzificirati u majonezu dodavanjem bijelog luka i začina, ili čak koristiti maslinovo ulje umjesto majoneze, okus će ispasti svjetliji i bogatiji. Pileći ražnjići se mariniraju vrlo brzo, i bez obzira na marinadu - ovo je bezuvjetni plus odabira mesa peradi.

U marinadu na kefiru za perad, da biste dobili nježnu aromu, pokušajte dodati mentu, cilantro, biber i curry po svom ukusu.

Brza marinada za piletinu može se pripremiti prema sljedećem receptu, dizajniranom za kilogram mesa. Uzmite 1 čašu limunovog soka, pola čaše meda, 1-2 čena belog luka. Pomiješajte i sipajte 250 ml sosa u vrećicu sa komadima piletine (ne veće od 3 cm), promiješajte, zavežite i ostavite u hladnjaku najmanje pola sata. Ostatak marinade dobro će vam doći za podmazivanje pilećih ražnja na ražnjiće.

Marinada na kineskom? Pomešati 150 g soja sosa, isto toliko suvog belog vina, 3 čena mlevenog belog luka, 3 cm rendanog korena đumbira, 3 kašike meda, 1 kašičicu mlevenog bibera i so po ukusu.

Šiš kebab marinade za jagnjetinu

Od ovog proizvoda priprema se pravi kavkaski roštilj. Ovčje meso ima specifičan okus, a ako smjesu za kiseljenje nepravilno pripremite, samo će se pojačati. Po tradiciji se u kavkaski roštilj dodaje mnogo povrća. Za 1 kg jagnjetine uzmite pola kilograma paradajza i isto toliko luka, nasjeckajte, promiješajte, začinite solju i začinima. Dodati mesu isečenom na komade, prebaciti u staklenu posudu i ostaviti da se marinira 4 sata.

U Abhaziji se jagnjeći šiš kebab kuva u vinskoj marinadi sa adjikom. Za 1 kg mesa uzmite 1 šolju suvog belog vina, 4 kašike ljute ađike, 3 srednja luka, 2 čena belog luka, so po ukusu i začine. Povrće sitno iseckati, pomešati sa ostalim sastojcima i preliti preko mesa. Ostavite u frižideru preko noći.

Za janjetinu je prikladna marinada napravljena od jogurta ili kefira, meso će ispasti mekano i dobiti ugodnu aromu. Probajte i verziju sa soja sosom. Samo ih napunite komadima mesa, dodajte bijeli luk i začine. Morate marinirati cijelu noć ili čak jedan dan, ovisno o tome koliko je svježa peciva.

Marinada za limun: sok od 1 limuna, 2-3 čena belog luka, nekoliko grančica mente, 1 luk, 4 kašike. maslinovo ulje, crni biber, sol po ukusu.

Drugi recept za marinadu za janjeći ćevap je da se meso potopi 6 sati u jakom čaju, zatim isperite, isjeckajte komadiće vilicom i marinirajte u vrlo sitno nasjeckanom luku.

Kako napraviti marinadu za juneće ražnjiće

Najmanje je vjerovatno da će se junetina peći na ugljevlju, jer malo ljudi zna kako od nje pravilno marinirati meso za roštilj. A recept je prilično jednostavan. Komade mesa sa obe strane natrljajte mešavinom mlevenih paprika, sitno seckanog luka (2-3 glavice), prelijte sa 50 ml sirćeta. Goveđi ražnjići se mariniraju pod pritiskom, u staklenim ili keramičkim posudama samo 2-3 sata na hladnom mjestu pod pritiskom.

Recept za blažu marinadu za juneće ćevap baziran je na vinu. Tradicionalno, tamno meso se kombinuje sa crnim vinom. Jednu čašu suvog crnog vina pomešajte sa sitno seckanim lukom u količini od 4 komada i 3 čena seckanog belog luka. Posolite i dodajte mlevenu crvenu papriku po ukusu. Marinirajte goveđe meso 3-5 sati.

U marinadi na kefiru goveđe meso treba da odstoji u frižideru najmanje 6 sati. Za čašu kefira uzmite 1 sitno seckani luk, so i začine po ukusu. Sve komade ćevapa od mesa treba potpuno uroniti u kefir.

A najlakša opcija je marinada sa sodom, odnosno s visoko gaziranom mineralnom vodom. Trljajte govedinu solju i začinima 20 minuta, a zatim dodajte dovoljno gazirane vode da prekrije komade. Ostavite 6 sati na hladnom. Prije kuhanja junećeg ražnja malo posolite i natrljajte začinima kako ne bi ispao svjež.

Marinade za riblje ražnjiće

Ražnja od ribe ili morskih plodova nije potrebno marinirati duže od 45 minuta, optimalno 10-20, inače će se riba raspasti odmah na ražnju. Takođe, nemojte koristiti sirće u tu svrhu. Najbolja opcija je limunov sok, maslinovo ulje, bijelo vino. Možete dodati velike kolutiće luka.

Ukusno je marinirati ražnjiće od jesetri u kiseloj pavlaci. Narežite 2 glavice luka i pomiješajte s komadima ribe (1 kg). Sol i papar. Ulijte pavlaku i promiješajte. Marinirajte ne više od 15 minuta.

Na isti način pripremaju se i ražnjići od pastrmke, ali se pavlaka zamjenjuje sokom od 2 limuna. Ribu možete marinirati do dva sata u frižideru.

Također, svaka riba je marinirana u mješavini s azijskim dodirom. Oguliti i narendati mali koren đumbira, pomešati sa čašom soja sosa i sokom od pomorandže. Dodajte crni mljeveni biber po ukusu. Ova količina marinade za roštilj dovoljna je za 2 kg ribe.

Ako, međutim, osim sirćeta, niste našli ništa na farmi, pomiješajte ga (za kilogram ribe - 6 žlica) sa medom (5 žlica), zagrijte marinadu. Narežite na kolutiće 2 mahune ljute paprike i dodajte u šerpu, zamenite drugim začinima po ukusu.

Kako kiseliti povrće i pečurke za roštilj

Ćevap od povrća odličan je dodatak ćevapu od mesa ili zasebnom jelu. Priprema se od crvene paprike, luka, krompira, paradajza, patlidžana, tikvica, gljiva, pa čak i bundeve. Preporučuje se da patlidžan prije upotrebe posolite i držite oko pola sata da izađe gorčina. Da bi brokule zadržale svijetlo zelenu boju, potrebno je blanširati u kipućoj vodi ne više od 3 minute. Kukuruz se kuva 5 minuta u vodi. Ostalo povrće je skuvano takvo kakvo jeste. Koliko se kiseli povrće zavisi od njegove tvrdoće, najveće je dnevno.

Jedan od najjednostavnijih recepata za marinadu za ćevap od povrća je mješavina 3 žlice maslinovog ulja, soka od pola limuna, mljevenog crnog bibera i soli. Probajte i origano i bosiljak za mediteranski dodir. Marinirajte povrće oko sat vremena.

Predlažemo da limunov sok zamijenite balzamičnim sirćetom. Dobijamo ovaj recept: 150 ml maslinovog ulja, 70 ml balzamiko sirćeta, 3 čena belog luka, suvo začinsko bilje, so, biber po ukusu.

Marinada za ćevap od povrća može se napraviti kaloričnijom od majoneza. Recept takođe nije komplikovan, veoma je ukusan i mirisan. Pomiješajte 250 ml majoneze sa kašičicom kurkume i istom količinom šafrana.

Marinada za ražnjiće od šampinjona (za 1 kg šampinjona): 3 kašike biljnog ulja, 3 kašike soja sosa, 1 kašičica mlevenog belog bibera, 1 kašičica kima. Pripremite smjesu, sipajte šampinjone, promiješajte i marinirajte 2 sata u hladnjaku.

Nacionalni recepti za marinade za roštilj

Recept za ruski kvas za šiš kebab mariniran sa medom i lukom. Za 1 kg mesa uzeti 300 ml kvasa (kiselog), isto toliko vode, 1 kašika meda, 1 veći luk, so i biber. Promešati i marinirati meso.

Marinada za orijentalni jogurt: 8 kašika nezaslađenog jogurta, sok od jednog limuna, 1 kašika ulja, 3 mlevena čena belog luka, 3 cm mlevenog đumbira, po 1 kašika mlevene kurkume, korijandera, 1/2 kašike mlevene crvene paprike, so po ukusu.

Skuhajte jermenski šiš kebab od mesa i peradi na marinadnoj podlozi od limuna i konjaka. Pomiješajte puno nasjeckanog crnog luka, kopra, korijandera, dodajte mljeveni karanfilić, koricu i pulpu jednog limuna. Ulijte 2 kašike konjaka i isto toliko grožđanog sirćeta.

Uzbekistanski roštilj se tradicionalno pravi od mješavine limunovog soka i mineralne vode. Ovoj bazi dodajte luk, sol i začine, sitno nasjeckano zelje. Meso se obloži sa začinima i prelije marinadom od dva navedena sastojka.

Indijsku marinadu za jagnjetinu, piletinu ili ćuretinu treba uraditi ovako: čaša jogurta, 5 kašika biljnog ulja, kašičica karija i kima, četvrtina kašičice. mljevena kurkuma i crni biber, par centimetara sitno nasjeckanog korijena đumbira.

Bavarski ćevap možete skuhati u marinadi od mješavine 250 ml biljnog ulja, 3 kašike suvog senfa, 2 kašike 3% sirćeta, 4 čena belog luka, 1 kašičice. crnog mljevenog bibera, 1 kašičica mažurana i 1 žlica. nasjeckanog svježeg bosiljka.

Za slanu francusku marinadu probajte Dijon senf sa limunovim sokom, maslinovim uljem i medom.