Recepti za likere od votke. Kako napraviti domaći liker: najbolji recepti

Liker karakteriše slatka i prijatna aroma, opor okus, umjerena jačina i mutna tekstura. Alkoholno piće ne prelazi 27% jačine, zbog čega ga gurmani toliko cijene. Tradicionalno, liker se priprema na bazi bobičastog voća, kokosovog mleka, kafe, čokolade i drugih sastojaka. Često mu se dodaju aromatični začini kako bi se postigao izvrstan okus i aroma. Tehnologija nije posebno teška, ali prije postupka preporučujemo da pročitate upute korak po korak. Razmotrite najpopularnije recepte po redu.

Mandarin liker

• votka - 550 ml.
• mandarine - 1,2 kg.
• granulirani šećer - 260 gr.
• sok od pomorandže (svježe iscijeđen) - 525 ml.

1. Ako nije moguće pripremiti svježe cijeđeni sok od naranče, koristite kupljeni sastav koji sadrži pulpu. Prilikom dodavanja proizvoda iz trgovine povećajte količinu svježih mandarina za 1,5-2 puta kako biste postigli željenu konzistenciju i snagu.
2. Birajte samo zrele mandarine bez nezrelih mrlja. Operite ih sodom, obrišite sunđerom i isperite vodom. Bacite na sito, sačekajte da se osuši, a zatim uklonite koru.
3. Bijeli sloj odvojite od kore, za to možete koristiti tanki oštri nož ili guliti za povrće. Koru mandarine narežite na trakice, stavite u staklenu teglu i sipajte votku. Ostavite na tamnom mjestu 5 dana.
4. Mandarine umotajte u prozirnu foliju, držite ih u frižideru dok traje infuzija kore. Kada istekne navedeni rok, isjeckajte kriške blenderom, pomiješajte sa sokom od pomorandže.
5. Smjesu mandarina pomiješajte sa granuliranim šećerom, sipajte u šerpu sa debelim dnom, stavite na šporet. Krčkajte na laganoj vatri 7 minuta dok se granule potpuno ne otope. Zatim sklonite posudu sa šporeta, ohladite na sobnu temperaturu.
6. Ulijte tinkturu votke u sirup, miješajte dok ne postane glatko, pošaljite posudu 3 dana na hladno mjesto. Nakon toga napravite filter od gaze, kroz njega nekoliko puta provucite liker.
7. Sipajte piće u steriliziranu posudu, zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu. Po ovom receptu možete napraviti liker od narandže ili drugog agruma po izboru. Količina varira prema ličnim željama.

Liker od ribizle

• crna ribizla - 1,3 kg.
• votka - 1,1 l.
• granulirani šećer - 765 gr.

1. Po želji možete koristiti crvenu ribizlu umjesto crne ribizle. Bobice operite, uklonite peteljke, ostavite da se osuše u cjedilu. Ribizle sortirajte, uklonite udubljene i trule primjerke.
2. Sipajte bobičasto voće u teglu, dodajte šećer i dobro utrljajte gnječicom za krompir ili na drugi pogodan način. Neki radije propuštaju ribizle kroz blender, a zatim ih gnječe s pijeskom.
3. Začepite teglu, ostavite na tamnom mestu 2 meseca. Tokom ovog perioda, bobice će lučiti sok, koji će biti osnova za liker. Provucite smjesu kroz gazu, izvadite kolač.
4. Dobijeni sok pomiješajte s votkom, ponovo filtrirajte i sipajte u tamne staklenke. Čvrsto zatvorite, pošaljite na mjesto dugotrajnog skladištenja.

Liker od višanja

• votka - 550 ml.
• granulirani šećer - 270 gr.
• zrela trešnja - 2,4 kg.

1. Operite šljivu, uklonite sjemenke, prebacite u staklenu teglu. Pospite šećerom, začepite i ostavite da odstoji 2 sedmice na tamnom mjestu.
2. Dobijeni sok ocijedite, ulijte votku, dodajte 300 ml. čiste vode i protresite teglu. Ostavite u frižideru 2 nedelje, a zatim uklonite iz taloga i procenite rezultat.

• šećer - 740 gr.
• svježe brusnice - 550 gr.
• votka - 630 ml.

1. Važno je koristiti samo svježe i zrele brusnice, smrznuti proizvodi neće raditi. Sortirajte bobice, odvojite grane, operite voće u cjedilu pod tekućom vodom. Ostavite kompoziciju da se ocijedi četvrt sata.
2. Pošaljite bobice u mlin za meso ili blender da dobijete kašu. Prebacite u šerpu sa debelim dnom, dodajte votku. Pokrijte poklopcem, pričekajte tri dana, a zatim procijedite sastav kroz gazu ili sito.
3. U rastvor dodajte granulirani šećer, stavite na šporet i zapalite najmanju vatru. Stalno miješajte dok smjesa ne dostigne temperaturu od 75 stepeni. Nakon otapanja kristala, sklonite posuđe sa šporeta, ostavite da se ohladi.
4. Stavite 3 pupoljka karanfilića ili četvrtinu mahune cimeta na dno staklene posude, ulijte dobiveni liker. Pošaljite teglu na hladno mesto, ostavite 5 sati. Nakon isteka vremena počnite s degustacijom.

Liker od malina

• voda za piće - 475 ml.
• zrele maline - 1,3 kg.
• votka - 1,3 l.
• granulirani šećer - 1,2 kg.

1. Maline operite, uklonite bijeli premaz, ostavite u cjedilu da se ocijedi višak tečnosti. Bobice pošaljite u staklenu teglu, zgnječite do stanja kaše.
2. Dobijeni pire prebacite u gazu, presavijenu u 4 sloja. Iscijedite sok, ulijte 300 ml. vode i promešati. Dodajte votku, zatvorite posudu poklopcem i protresite.
3. Ostavite smjesu 2 sedmice na hladnom i tamnom mjestu. Nakon isteka roka valjanosti, filtrirajte liker, otopite šećer u preostaloj vodi, ulijte ga u sastav.
4. Procijedite liker, flašu. Slično, alkoholno piće se priprema od viburnuma, brusnice, ogrozda i drugih sličnih bobica. Sastav morate čuvati samo u frižideru.

• granulirani šećer - 1,25 kg.
• votka - 1,6 l.
• gorka čokolada (sadržaj kakaa od 65%) - 230 gr.
• vanilin šećer - na vrhu noža
• masno mleko - 700 ml.

1. Čokoladu stavite u zamrzivač da se dobro ohladi (oko 5 minuta). Zatim naribajte na rende sa malim rupicama, na kraju dobijete strugotine. Poslati čokoladu u staklenu teglu, sipati votku i dodati vanilin.
2. Sastav promiješajte drvenom lopaticom, poklopite i ostavite sedmicu dana na hladnom. Svaki dan protresite posudu da otopina postane zasićena.
3. U emajliran tiganj sipajte mlijeko, dodajte granulirani šećer, kuhajte na laganoj vatri dok se granule ne otope. Zatim ohladite, umiješajte sastav u tinkturu.
4. Pustite da piće odstoji još nedelju dana, takođe ne zaboravite protresti. Po želji možete ga provući kroz presavijenu gazu da uklonite talog. Gotov proizvod čuvajte u frižideru ne duže od 2 meseca.

liker od banane

• zrele banane - 4 kom.
• bjelanjak - 3 kom.
• votka - 325 ml.
• kondenzovano mleko - 270 gr.
• masno mleko - 260 ml.

1. Banane oguliti, iseckati na kriške širine oko 3-4 cm. Kriške banane preskočiti u blenderu, potrebno ih je pire.
2. Jaja prvo ohladite u frižideru, pa odvojite belančevine, žumanca vam nisu potrebna. U proteine ​​sipajte hladno kondenzovano mleko, po želji dodajte kesicu vanilin šećera.
3. Vaniliju, proteine ​​i kondenzovano mleko umutite mikserom, trebalo bi da dobijete gustu pjenu. Nastavljajući da mutite, dodajte pire od banane u posudu miksera.
4. Malom brzinom obradite sastav, postepeno ulivajući votku. Zatim smjesu premjestite u staklenu posudu, zamotajte u foliju da ne prođe svjetlost. Ostavite u frižideru 40 minuta.
5. Nakon odležavanja, provucite liker kroz 4 sloja gaze, sipajte u čaše, počnite kušati. Po želji pripremite koktele na osnovu njega. Trajanje skladištenja - 1 mjesec.

kokosov liker

• kondenzovano mleko - 270-300 gr.
• kokosovo mlijeko - 440 ml.
• kokosove pahuljice - 325 gr.
• votka - 715 ml.

1. Priprema kokosovog likera je u pravilu prilično dugotrajan proces, tako da ne treba računati na trenutni rezultat. Maksimalni efekat će se postići za 3-4 nedelje.
2. Pripremite staklenu teglu od litara, dodajte joj kokosove pahuljice i napunite votkom. Zatvorite poklopac, ostavite na tamnom mestu nedelju dana.
3. Nakon predviđenog vremena, napravite filter od 3 sloja gaze, sipajte liker u posudu tako da čips ostane na tkanini (kasnije se može koristiti za ukrašavanje kolača i sl.).
4. Pomešajte kokosovo mleko i kondenzovano mleko, umutite mikserom i sipajte votku. Zatvorite posudu, malo protresite i ostavite da odstoji još 2 sedmice. Nakon pripreme može biti potrebno ponovno cijeđenje.

• vanilin šećer - 2 prstohvata
• votka - 530 gr.
• granulirani šećer - 260 gr.
• instant kafa - 60 gr.
• voda za piće - 260 ml.
• gorka čokolada - 70 gr.

1. Pomiješajte vodu za piće sa šećerom, stavite šerpu na šporet i smanjite vatru na minimum. Kada se rastvor pretvori u sirup, isključite gorionik. Sipajte suhu instant kafu, dobro promešajte. Po želji možete povećati količinu.
2. Čokoladu narendajte na rende, sipajte u tanjir i otopite u mikrotalasnoj. Možete koristiti vodeno ili parno kupatilo. U mješavinu kafe dodajte otopljenu čokoladu, promiješajte i ostavite u hladnjaku 1 sat.
3. Sada sipajte votku. Ako je liker pregust, dodajte malu količinu filtrirane vode za piće. Liker procijedite kroz kuhinjsko cjedilo, flašu i čep. Nakon 4 dana možete početi koristiti.

krem liker

• kakao prah - 35 gr.
• rakija / konjak - 260 ml.
• granulirani šećer - 120 gr.
• instant kafa - 20 gr.
• mleko - 40 ml.
• masna krema - 600 ml.

1. Pripremite običnu kafu, razblažite je mlekom. Za kuhanje možete koristiti ne rastvorljiv sastav, već mljevene žitarice. Počnite od ličnih preferencija.
2. Idealna osnova za liker bit će krema sa 20% masti. Možete ih zamijeniti suhim sastavom, razrjeđujući ga prema uputama proizvođača.
3. Kremu sipajte u šerpu, stavite na šporet, upalite gorionik na minimalnu snagu. Pomiješajte kakao prah sa šećerom, sipajte pripremljenu kafu sa mlijekom, miješajte dok ne postane glatka.
4. Smjesu dodati u kremu, dinstati 5 minuta. Liker stalno miješajte da u njemu nema grudvica. Za najbolje rezultate koristite mikser ili pjenjač.
5. Kada sastav počne intenzivno da ključa, isključite vatru. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na 2 sata. Zatim ulijte rakiju (može se zamijeniti konjakom).
6. Gotov liker sipajte u boce, pošaljite na hladno 2 dana. Nakon isteka roka trajanja, nastavite sa degustacijom dodavanjem kockica leda. Čuvati ne duže od 3 mjeseca.

Liker sa kondenzovanim mlekom

• kondenzovano mleko - 270 gr.
• instant kafa - 35 gr.
• votka - 550 ml.
• pileće žumance - 5 kom.
• šećer - 30 gr.
• krema sa udjelom masti od 17% - 540 ml.
• vanilin šećer - 15 gr.

1. Žumanca ohladite, utrljajte sa kondenzovanim mlekom, dodajte vanilin šećer, ulijte gustu pavlaku i sve umutite mikserom. Kada masa postane homogena, zagrijte u mikrovalnoj. Dodajte instant kafu i promiješajte.
2. Umutiti masu mikserom i istovremeno uliti ohlađenu votku. Dodajte granulirani šećer, kuhajte liker još 3 minute na srednjoj snazi.
3. Gotov sastav procijedite kroz kuhinjsko sito, sipajte u sterilizirane boce. Ostavite oko 2 dana u frižideru. Zbog uključenih jaja i vrhnja liker se može čuvati ne duže od 5 dana.

• granulirani šećer - 560 gr.
• limun - 12 kom.
• votka - 1,2 l.

1. Limune operite i tankim nožem odrežite kožicu. Narežite koricu na trakice, pošaljite je u staklenu teglu, dodajte votku. Važno je ostaviti teglu pokrivenu, ali kiseonik mora da uđe u nju. Stoga vrat omotajte pamučnom krpom ili 5 slojeva gaze.
2. Ostavite sirup nedelju dana u toploj i tamnoj prostoriji. Protresite posudu svakih 12 sati. Nakon dva dana osjetit ćete karakterističan miris limuna. Baza za liker će biti gotova u trenutku kada tečnost postane jarko žuta.
3. Nakon što postignete željenu nijansu, filtrirajte otopinu. Počnite praviti sirup. Pomiješajte litar filtrirane vode sa šećerom, kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se granule ne otope. Ne miješajte smjesu, ali nemojte dozvoliti da zagori.
4. Ako postupak provedete ispravno, nakon četvrt sata masa će postati homogena i viskozna. Ugasite vatru, ostavite da se kompozicija ohladi na prirodnoj temperaturi. Pomiješajte sirup sa alkoholnom tinkturom, flaširajte.
5. Možda ćete morati procijediti liker kako biste uklonili preostalu koricu (možete preskočiti ovaj korak). Liker držite u frižideru 10-12 dana, a zatim ga probajte.

liker od mente

• voda za piće - 1,3 l.
• medicinski alkohol - 800 ml.
• menta - 60 gr.
• granulirani šećer - 1 kg.
• anis (sjemenke) - 2 gr.

1. Listove mente operite, osušite peškirom, sameljite u malteru zajedno sa semenkama anisa. Napunite alkoholom, pošaljite na hladno nedelju dana. Nakon inzistiranja, filtrirajte sastav gazom.
2. Napravite sirup mešanjem šećera i vode. Rastopite na šporetu uz stalno mešanje. Nakon 5 minuta sklonite smjesu sa vatre, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. Sirup sipajte u tinkturu od mente, ostavite u frižideru 2 sata. Gotov liker procijedite i flaširajte. Napitak se može konzumirati odmah, ali je bolje izdržati 1 mjesec. Tokom navedenog perioda, liker će postati mekši, zbog čega će piće biti „ukusnije“.

• limunska kiselina - 13 gr.
• voda - 1,2 l.
• granulirani šećer - 440 gr.
• listovi trešnje - 45 gr.
• votka - 500 ml.
• aronija - 480 gr.

1. Koristeći češalj za kosu, uklonite bobice orena sa grančica, operite ih i ocijedite. Kada se plodovi osuše, sameljite ih sa granuliranim šećerom, prebacite u šerpu i napunite filtriranom vodom.
2. Stavite posudu na sporu (!) vatru, kuhajte dok se kristali ne otope. Trajanje toplinske obrade je 7 minuta, 2 minute prije spremnosti dodajte 3 prstohvata limunske kiseline.
3. Ohladite kompoziciju na sobnu temperaturu, sipajte u male boce ili staklenke. Pošaljite sirup da se infundira na tamnom mjestu 3 dana. U ovom trenutku prijeđite na pripremu alkoholne baze.
4. Pomiješajte votku sa preostalom limunskom kiselinom, protresite i pričekajte da se granule otope. Sipajte rastvor u tegle sa sirupom, ostavite da odstoji još 5 dana na hladnom mestu.

Domaći liker je idealan za ispijanje prije ručka ili večere. Razmotrite recepte za kuhanje na bazi crne ribizle, banana, trešnje, aronije. Pripremite alkoholno piće sa dodatkom čokolade, limuna, mente, mandarina, kokosovog mleka, kondenzovanog mleka ili instant kafe.

Video: Limoncello recept (italijanski liker od limuna)

Slatkast, gusta, viskozna, jarke boje i svakako bogate arome... Sve je to o omiljenom piću većine žena - alkoholu. Ne smeta vam da propustite čašu ili dvije ukusnog domaćeg pića i mnogo muškaraca. Ova pića se služe uglavnom za desertni sto ili za kafu. I, uprkos svoj naizgled "nevinosti", napiti se domaćim pićem nije nimalo teško - pogotovo ako ne znate mjeru.

Tehnologija za pravljenje pića kod kuće

Liker je slatko jako alkoholno piće koje se dobija dodavanjem različitih komponenti jakog alkohola. Alkohol ili gotovo alkoholno piće koristi se kao jak alkohol - rum, viski, konjak, tekila. Drugi sastavni sastojci su različiti proizvodi biljnog porijekla - korijenje, cvijeće, voće, povrće, bobičasto voće, začini, orašasti plodovi i drugo. Osim toga, u proizvodnji likera kod kuće koriste se razni začini: đumbir, korijen galangala, karanfilić, cimet, bobice kleke, biber, pržena zrna kafe, kora citrusa itd.

Tehnologija izrade likera kod kuće temelji se na miješanju, odnosno miješanju u različitim omjerima pojedinih komponenti pića. Nakon toga likeri odležavaju najmanje 6 meseci.

Ponekad su domaći likeri zamućeni. U tom slučaju, piće se može razbistriti bjelanjkom: tucite proteine ​​do lagane pjene, nastavljajući tući, ulijte liker, stavite na toplo mjesto i pričekajte da se pojave bijele ljuspice. Zatim filtrirajte. Za 500 ml likera trebat će vam 1 bjelanjak.

U procesu pripreme pića kod kuće, pokušajte pratiti potrebno vrijeme izlaganja, tada će se ispostaviti da je viskozan, apsolutno bez mirisa alkohola.

Recepti za pravljenje ukusnih likera kod kuće

Liker od vanilije

• Alkohol - 3 L
• Hladna taložena prokuvana voda - 600ml
• Šećer - 2-2,5 kg
• Vanilija - 4-5 g
• cimet - 4-5 g (komad)
• Pupoljci karanfilića - 3 kom.

U alkohol sipajte prokuvanu vodu (600 ml), dodajte začine i promešajte. Ispod poklopca insistirajte na suncu 15 dana.

Pripremite šećerni sirup (od 700 ml vode), ohladite i pomiješajte sa procijeđenom tekućinom.

Promiješajte, ponovo procijedite i domaći liker sipajte u flaše za čuvanje.

Liker od kafe od vanile

• Vodka i voda - po 1 litar
• Šećer - 800 g (4 šolje)
• Kvalitetna instant kafa - 100 g
• Vanilija - 1 štapić

Zagrejati vodu, dodati šećer i kafu, promešati, prokuvati. Kuvajte dok se ne zgusne, sklonite sa vatre i ostavite sa strane. Sipajte u veliku staklenu teglu zajedno sa votkom, dodajte vaniliju. Ostavite na hladnom mestu 30 dana uz povremeno protresanje posude. Filtrirajte alkohol, flaširajte ga.

krem liker

• Alkohol - 100 ml
• Voda - 100 ml
• Gusta pavlaka - 250ml
• Šećer - 200 g (1 šolja)
• Vanilin šećer - 1 kesica

Za pripremu ovog domaćeg likera potrebno je prokuhati vodu, dodati šećer, kuhati dok se šećer potpuno ne otopi. Skloniti sa vatre, ohladiti do toplog, pomešati sa vanilin šećerom i kremom. Ohladiti na sobnu temperaturu, pomešati sa alkoholom i sipati u flašu. Čuvati u frižideru.

Kremasti liker od jaja

• Gusta pavlaka - 250ml
• Vodka - 250ml
• Šećer - 150 g (0,75 šoljica)
• Žumanca - 3 kom.
• Vanilin šećer - 1 kesica
• Esencija ruma -1-3 kapi
• Instant kafa - 2 kašike. kašike

U žumanca sipajte šećer, dodajte vanilin šećer, kafu i esenciju, umutite mikserom. Ulijte vrhnje uz mešanje, zatim vodku i mešajte kašikom. Sipati u flaše za čuvanje, čuvati na hladnom mestu.

Kremasti liker od kafe

• Viski - 400ml
• Krema - 300ml
• Smeđi šećer - 50 g (2 supene kašike)
• Prirodna mljevena kafa - 20 g (1 supena kašika)
• vanilin šećer - 3 g (0,5 kašičice)

Pomiješajte šećer sa vanilin šećerom i kafom. Stavite kremu na laganu vatru, cijelo vrijeme, miješajući, dovedite do ključanja (ne kuhajte!) i odmah sklonite s vatre. Sipajte mešavinu šećera i kafe, dobro promešajte (najbolje dok se šećer ne otopi), ostavite ispod poklopca dok se ne ohladi. Filtrirajte tečnost, pomešajte sa viskijem i sipajte u bocu za skladištenje.

Kremasti liker od kafe

• Svježa pavlaka - 300ml
• Liker od kafe - 75ml
• Topla voda - 50ml

U vruću vodu sipajte šećer i dobro promiješajte da se otopi. Ohladiti, pomiješati sa esencijom vanilije, kremom i likerom. Po potrebi procijediti, flaširati, držati na hladnom mjestu ne više od 3-4 dana. Liker pripremljen kod kuće po ovom receptu možete odmah koristiti.

Kremasti liker od meda

• Svježa pavlaka - 300ml
• Liker od meda -75ml
• Topla voda - 50 ml
• Esencija vanile - 3ml (0,5 kašičice)
• Smeđi šećer - 25 g (1 supena kašika)

U vruću vodu sipajte šećer i dobro promiješajte da se otopi. Ohladiti, pomiješati sa esencijom vanilije, kremom i likerom. Po potrebi procijediti, flaširati, držati na hladnom mjestu ne više od 3-4 dana. Popijte odmah.

Kremasti liker od jaja

• Vodka - 250ml
• Svetli rum - 50ml
• Kondenzirano mlijeko sa kafom - 300 g
• Žumanca - 6 kom.

Sve izmešati, sipati u flašu. Ostavite na sobnoj temperaturi 2 dana, a zatim ohladite. Prije upotrebe promućkati.

liker od jaja "Dubok"

• Vodka - 500ml
• Voda - 250ml
• Kondenzirano mlijeko - 300 g
• Žumanca - 8 kom.
• Sjeckana hrastova kora - 2 žlice. kašike

Prije nego što napravite ovaj domaći liker, hrastovu koru prelijte vodom, kuhajte 45 minuta u vodenom kupatilu, skinite s vatre, ohladite i dobro procijedite. Umutite žumanca, pomiješajte sa kondenzovanim mlijekom dok ne postane glatka, a zatim sipajte votku i izvarak od kore. Ponovo dobro izmiksajte i umutite mikserom. Sipati u flašu, ostaviti da odstoji 3-4 dana pre pijenja.

Liker "Milk" jednostavan

• Vodka -1l
• Kremasti sladoled od vanile - 1 kg

Sipajte votku u veliku posudu, stavite sladoled u porcije, svaki put dobro promiješajte. Sipajte u boce, popijte odmah ili stavite u frižider do konzumiranja.

Liker "a la Pina Colada"

• Vodka po ukusu (ili 1:1 razblaženog alkohola)
• Voda - 350ml
• Kokosove pahuljice - 250g
• Kondenzirano mlijeko - 1 konzerva
• Vanilin šećer - 1 kesica
• Prstohvat naribanog muškatnog oraščića
• Esencija ruma - 1-2 kapi

Za pripremu ovog domaćeg likera potrebno je prokuhati vodu, dodati kokosove pahuljice, promiješati i zatvoriti poklopac. Ostavite da se ohladi, dobro procijedite. Dobijeno kokosovo mleko sipajte u šerpu i pomešajte sa votkom ili razblaženim alkoholom, kondenzovanim mlekom, vanilin šećerom, muškatnim oraščićem i esencijom ruma. Tvrdnju i gustinu likera reguliše votka (alkohol). Po ukusu se može dodati gusti šećerni sirup.

Liker od jaja i mleka

• Vodka - 250ml
• Mlijeko - 250ml
• Šećer - 200 g (1 šolja)
• Žumanca - 6 kom.

Sipajte šećer u mlijeko i mutite dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte jedno po jedno žumance i nastavite da mutite. Sipajte votku, ponovo umutite. Gotov domaći liker sipajte u flaše, čuvajte na hladnom mestu. Koristite nakon 1-2 dana.

Liker od jaja i limuna sa mlekom

• Vodka - 250ml
• ili votka - 125 ml, viski - 125 ml
• Kondenzovano mleko - 250ml
• Šećer - 300 g (1,5 šolje)
• Sirova jaja - 5 kom.
• Žumance - 1 kom.
• Ekstrakt limuna - 0,5 kašičice
• Prstohvat vanilina

Pomiješajte šećer sa vanilijom, sipajte u posudu. Ulijte votku (votku sa viskijem), jaja, žumance, ekstrakt limuna i kondenzovano mleko. Mutite ne duže od 1 minute, sipajte u flaše ili dekanter, zatvorite i stavite u frižider 10-15 dana.

Kako napraviti likere kod kuće: jednostavni recepti

Liker od jaja sa kafom i viskijem

• Vodka - 200ml
• Viski - 50 ml
• Koncentrovano mleko - 250ml
• Šećer u prahu - 250 g
• Instant kafa - 20-30g
• Sirova jaja - 6 kom.
• Vanilin šećer - 1 kesica

Prije pravljenja ovog likera kod kuće, jaja se prvo moraju ohladiti, a zatim odvojiti bjelanjke od žumanaca. Žumanca sameljite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, pomešajte sa mlekom. Kafu otopiti u votki, pomiješati sa viskijem, dodati masi od žumanca, promiješati. Ohlađene proteine ​​umutite u gustu pjenu, umiješajte u liker. Stavite masu u frižider na 30 minuta. Može se procijediti i odmah konzumirati.

liker od kafe

• Vodka - 500ml
• Šećer - 200 g (1 šolja)
• Prirodna kafa - 40 g

Da biste pripremili ovaj jednostavan liker kod kuće, morate sipati votku u lonac, staviti na vatru i zagrijati, ali ne kuhati. Dodajte šećer i kafu, miješajte dok se ne otopi, sklonite sa vatre. Ohladiti, filtrirati i flaširati za čuvanje.

Kakao liker

• Vodka - 1,5 l
• Voda - 1l
• Šećer - 1 kg
• Kakao prah - 150 g
• Vanilin po ukusu

Pripremite šećerni sirup, sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Pomiješajte sa kakao sirupom, sipajte u porcije i dobro promiješajte. Zatim ulijte votku, sipajte vanilin, promiješajte i filtrirajte. Sipati u pripremljene suhe boce, začepiti.

čokoladni liker

• Voda - 180 ml
• Vodka - 750ml
• Šećer - 300 g (1,5 šolje)
• kakao prah - 125 g (8-9 kašika)
• Vanilin pod

Pripremite šećerni sirup: prokuhajte vodu, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi, miješajući. Dovesti do srednje gustine, skloniti sa vatre, ohladiti. U veću teglu stavite mahunu vanilije isečenu, dodajte kakao i sipajte votku i 250 ml šećernog sirupa. Zatvorite teglu, protresite, ostavite na sobnoj temperaturi 14 dana. Protresite teglu svaka 2-3 dana. Liker procijedite kroz gazu, sipajte u flašu, dobro začepite, ostavite da odstoji 30 dana prije nego što popijete.

Pogledajte fotografiju - ovaj domaći liker ima bogatu čokoladnu boju:

Liker od mlečne kafe

• Vodka - 250ml
• Kondenzovano mleko bez šećera - 300 g
• Kondenzovano mleko sa kafom - 300g
• Esencija badema - 1-2 kapi

Sve izmešati, sipati u flašu. Ostavite na sobnoj temperaturi 2 dana, a zatim stavite u frižider. Prije upotrebe promućkati.

kajsija

• Alkohol
• Kajsije - 2 kg
• Šećer - 2 kg
• koštice kajsije - 10 kom.

Kajsije operite i osušite, narežite na kriške, uklonite sjemenke. Odabrati 10 sjemenki, izlomiti i ukloniti koštice.

Kriške kajsije prelijte šećerom, ostavite 5 sati, pa kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, 30 minuta. Slatku masu ohladite do toplog stanja, obrišite kroz cjedilo i procijedite. Pomiješajte sirup od kajsije sa alkoholom i košticama kajsije. Sipajte u veliku teglu ili u pripremljene flaše, pazeći da svaka dobije jednaku količinu koštica kajsije. Ostavite 90 dana. Zatim nijansirati, po želji, zagorenim šećerom i filtrirati. Čuvati na hladnom mestu u dobro zatvorenim bocama.

Liker "Narandža-kafa"

• Votka - 700 ml votke
• Pržena prirodna kafa u zrnu - 33 kom.
• Narandža - 1 kom.

Da biste kod kuće pripremili ovaj jednostavan recept za liker, potrebno je oštrim nožem izrezati 33 plitke rupe u narandži, u svaku umetnuti zrno kafe. Stavite narandžu u teglu, prelijte votkom i insistirajte 33 dana pod dobro zatvorenim poklopcem. Procijedite, posebno ocijedite narandžu, filtrirajte tekućinu i pomiješajte s glavnim likerom. Bacite narandžu.

Kako napraviti ukusne likere kod kuće

Liker od narandže i cimeta

• Vodka - 2l
• Šećer -1,5 kg
• Narandže - 10 kom.
• Cimet -1-2 štapića

Narandže oprati, iseći na komade, iscijediti sok od pulpe. Kore narandže narežite na komade. Pomiješajte sok od narandže sa votkom i šećerom. Sipajte u veliku posudu, u tečnost stavite kore cimeta i pomorandže vezane u vrećici od gaze. Ostavite 40 dana, a zatim izvadite vrećicu, procijedite liker kroz filter papir i sipajte u boce za čuvanje.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, alkoholno piće kod kuće prema ovom receptu ima ugodnu, narandžasto-smeđu nijansu:

Liker od narandže sa korijanderom

• Votka ili konjak - 700 ml
• Šećer - 300 g (1,5 šolje)
• Zrna korijandera - 12-15 kom.
• Velike pomorandže - 3 kom.

Narandže operite i prelijte kipućom vodom, osušite. Uklonite koricu ribanjem, pazeći da ne dodirnete bijeli dio. Dobro je iscijediti sok iz voća. Rendanu koricu pomešati sa šećerom, semenkama korijandera, staviti u staklenu teglu i preliti sokom od pomorandže i votkom ili konjakom, promešati. Dobro zatvoriti, ostaviti na tamnom mestu 28-30 dana. Smesu dobro promućkati svakih 7 dana. Gotov liker filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze i sipajte u bocu ili dekanter.

Liker od narandže sa začinima

• Jaka votka -1l
• Voda - 375ml
• Šećer - 800 g (4 šolje)
• Svježe (250 g) ili sušene (150 g) kore narandže
• Pupoljci karanfila - 4-5 kom.
• Cimet - 1 štapić

Pomiješajte kore narandže i začine, prelijte votkom, stavite na sunce ili na toplo mjesto 12-15 dana. Filter. Pripremite šećerni sirup, ohladite, pomiješajte s tekućinom i sipajte liker u flaše. Insistirajte 10 dana.

Narandža à la Cointreau liker

• Vodka - 500ml
• Voda - 500ml
• Šećer - 250 g (1,25 šolje)
• Narandže - 2 kom. veliki ili 4 kom. mala

Ako volite jaka pića, ovaj recept za pravljenje likera kod kuće će vam dobro doći. Morate oprati, obrisati pomorandže i odrezati koru pomorandže. Sameljite kore, prelijte votkom, stavite na tamno mjesto 15 dana. Procijedite, pomiješajte sa hladnim šećernim sirupom, flaširajte i dobro zatvorite. Održati prije upotrebe ne manje od 30 dana.

liker od limuna

• Voda - 600ml
• Vodka - 500ml
• Šećer - 300 g (1,5 šolje)
• Veliki limuni - 2 kom.

Limune operite i prelijte kipućom vodom, odsecite koru (bez belog dela). Dobro je iscijediti sok iz pulpe. Izrežite limunovu koru, prelijte votkom i limunovim sokom. Ostavite da se kuha 15 dana, procijedite (ili filtrirajte). Pripremite šećerni sirup, ohladite i procijedite. Pomiješajte šećerni sirup i tinkturu limuna, sipajte u boce, dobro zatvorite. Infuzirajte još najmanje 15 dana.

Višnja trostruki liker

• Alkohol - 750ml
• Voda - 250ml
• Šećer - 800 g (4 šolje)
• Zrele trešnje-750g

Oprane i osušene bobice stavite u teglu, prelijte alkoholom i zatvorite poklopcem. Ostavite 7 dana, teglu protresite svaki dan. Procijedite tekućinu, prelijte preostale bobice šećerom, protresite i ostavite poklopljeno na toplom mjestu ili na suncu 15-20 dana. Mešajte ili protresite teglu svaka 2-3 dana. Dobijenu tečnost iscedite kroz levak sa vatom u posudu sa prvom tečnošću. Zagrijte 125 ml vode i prelijte sa preostalim trešnjama, nekoliko puta protresite i ocijedite sok kroz lijevak sa vatom u prethodno nalivenu smjesu tekućina. Isto uradite sa preostalom vodom. Dobijeni liker promućkati, ostaviti 15-20 dana i pažljivo procijediti kroz filter. Gotov liker sipajte u boce za čuvanje.

Liker od jagoda

• Vodka - 500ml
• Voda - 500ml
• Zrele jagode - 1 kg
• Šećer - 1 kg

Od vode i šećera skuvati sirup, dodati jagode i ostaviti da prokuha. Smesu sipajte u flaše ili teglu, stavite na sunce 10-12 dana. Zatim ukusni domaći liker treba filtrirati, sipati votku u tečnost, promiješati i ponovo sipati u boce za čuvanje.

Liker od brusnice

• Vodka - 500ml
• Voda -100 ml
• Šećer - 300 g (1,5 šolje)
• Brusnice - 145 g

Operite brusnice, pustite da se ocijede, izgnječite. Prebacite u teglu, prelijte votkom ili alkoholom, ostavite ispod poklopca na tamnom mjestu 7 dana na sobnoj temperaturi. Dobro procijediti. Prokuvati šećerni sirup, malo ohladiti. Tinkturu od brusnice pomiješajte sa šećernim sirupom, sipajte natrag u teglu i zatvorite poklopcem. Ostavite još 1 dan. Procijediti, flašu za čuvanje.

Liker od malina

• Jaka votka - 500 ml
• Voda - 500ml
• Šećer - 1 kg
• Maline - 1 kg

Pripremite šećerni sirup, sipajte čiste, sortirane maline, promešajte i sipajte u veliku teglu. Stavite na sunce ili na toplo mesto 10-12 dana. Sirup dobro procijediti, pomiješati sa votkom, ponovo procijediti ili filtrirati i flaširati za čuvanje.

Fotografije recepata za likere pripremljene kod kuće od različitih sastojaka prikazane su u nastavku:

Liker od morske krkavine

• Vodka - 700ml
• Bijelo vino - 200 ml
• Sok od morske krkavine - 200 ml ili bobice morske krkavine - 400 g
• Šećer - 200 g (1 šolja)

Ovo je jedan od najboljih recepata za domaće likere, jer je krkavina ne samo ukusna, već i izuzetno zdrava. Da biste ga pripremili, bobice se moraju sortirati, pažljivo oprati i osušiti. Bobičasto voće stavite u bocu (ili prelijte sokom), prelijte vinom, votkom i prekrijte šećerom. Čvrsto zatvorite, protresite nekoliko puta, insistirajte u tamnoj prostoriji 90 dana. Procijedite i filtrirajte. Sipati u flaše pripremljene za čuvanje.

Liker od borovnice

• Vodka ili alkohol
• svježe borovnice
• Šećer

Operite zrele, kvalitetne borovnice, pustite da se voda dobro ocijedi. Bobice stavite u veliku teglu ili flašu, prelijte votkom ili alkoholom malo iznad nivoa bobica, ostavite na sunčanom mestu 35-45 dana. Tinkturu procijediti, bobice lagano stisnuti, procijediti sok koji teče i dodati glavnoj tinkturi. Izmjerite dobivenu količinu tinkture, pripremite šećerni sirup po stopi: na 1 litar tinkture - 750 g šećera i 750 ml vode. Ohladite sirup, pomiješajte s tinkturom i ponovo filtrirajte liker. Sipati u pripremljene suve flaše, dobro začepiti, držati na tamnom mestu.

Liker od crne ribizle

• Vodka - 1l
• Crna ribizla - 1 kg
• Šećer - 400 g (2 šolje)
• Pupoljci karanfila - 2-4 kom.

Isperite kvalitetne bobice, pustite da voda iscuri, uklonite bobice sa grana i stavite u veliku zdjelu. Temeljno izmijesite, pomiješajte s votkom i dodajte karanfilić. Masu prebaciti u teglu, prekriti gazom, držati na sunčanom mestu 45 dana. Tinkturu ocijedite, bobice lagano stisnite, ocijeđeni sok dodajte u tinkturu. Tinkturu ponovo sipajte u teglu ili flašu, prekrijte šećerom i začepite. Protresite nekoliko puta, ostavite na tamnom i toplom mjestu dok se šećer potpuno ne otopi. Povremeno protresite bocu. Gotov liker se može filtrirati još 1-2 puta.

Kako napraviti najukusnije likere kod kuće

Liker od višnje

• Suvo crno vino -1l
• Svetli rum - 500ml
• Gusti sirup od trešnje - 100ml
• Šećer - 800 g (4 šolje)
• Vanilin šećer - 1 kesica

Pomiješajte vino sa rumom, dodajte šećer i vanilin šećer, miješajte dok se šećer ne otopi. Prelijte sirupom od višanja, promiješajte, procijedite. Možete piti odmah.

Vinski liker od narandže

• Bijelo desertno vino (ili bijeli porto) - 500 ml
• Šećer - 100 g (0,5 šolje)
• Narandža - 2 kom.

Prije pravljenja ovog domaćeg likera, pomorandže je potrebno oprati, oguliti i narezati na trakice. Stavite u emajliranu posudu, prekrijte šećerom, kuvajte koricu sa šećerom na laganoj vatri dok se zapremina ne prepolovi. Slatku masu ohladite, prelijte vinom, promiješajte i sipajte u flašu. Čvrsto zatvorite.

Brzi liker od dinje

• Crveno stolno vino -1.5l
• Šećer - 200 g (1 šolja)
• Dinja - 1 kom. težine oko 1-1,2 kg

Ogulite dinju od kore i sjemenki, narežite na male kockice. Stavite u teglu ili emajliranu posudu, prekrijte šećerom i prelijte vinom. Držati pokriveno u frižideru 3 sata. Procijedite, popijte odmah sa ledom i šampanjcem.

Liker od banane i vanile

• Vodka - 750ml
• Voda - 185 ml
• Šećer - 300 g (1,5 šolje)
• Ekstrakt vanile - 1 kašičica
• Zrele banane - 2 kom.

Ogulite banane, izgnječite u pire i prebacite u veliku staklenu teglu. Sipajte votku tako da pire od banane bude pokriveno, teglu dobro zatvorite i ostavite na sobnoj temperaturi 8 dana. Šećerni sirup skuvati dok ne postane gusto, ohladiti. Smjesu od banane filtrirajte kroz gazu, ulijte 250 ml sirupa, promiješajte i ponovo procijedite. Sipajte ekstrakt vanile, promešajte, sipajte u flašu. Ostavite 7-10 dana da se natopi.

Liker od nara

• Konjak - 250ml
• Sirup od nara - 500ml
• Limun - 1 kom.

Da biste kod kuće napravili ovaj liker, potrebno je oguliti koricu limuna u tankom sloju, narezati na komadiće. Pomiješajte sirup od nara sa konjakom i limunovom koricom. Prebaciti u flašu, ostaviti, dobro začepljenu, 10 dana. Procijediti, preliti u flašu za čuvanje, držati na tamnom mjestu.

• Liker od grejpa (mandarina)
• Vodka - 500ml
• Šećer - 50-100 g (0,25-0,5 šolje)
• Kora grejpa (mandarine).

Koru grejpa narežite na kriške, stavite u teglu i prelijte votkom do vrha. Ostavite na tamnom mestu 1 dan, procedite. Dodajte šećer po ukusu, miješajte dok se potpuno ne otopi. Čuvati na hladnom mestu.

Liker od kruške

• Votka - 500 ml votke
• Voda - 600ml
• Sočne kruške - 1,2 kg
• Šećer - 300 g (1,5 šolje)

Kruške operite, ogulite i narendajte na krupno rende. Stavite masu u bocu. Sipajte votku, promiješajte, stavite na sunce 30-35 dana. Pripremite šećerni sirup, ohladite. Sok dobijen od kruške mase pažljivo ocijediti i u 1 litar soka dodati šećerni sirup (900 ml). Promešati, ostaviti da odstoji 7 dana. Gotov liker procijedite i flaširajte.

Liker od dinje

• Alkohol
• Zrela slatka dinja
• Šećer
• Limunova kiselina

Operite dinju, uklonite joj kožicu i sjemenke i krupno nasjeckajte. Iscijedite sok, pospite sa malo limunske kiseline, šećera i promiješajte. Preliti alkoholom 1:1, dodati još šećera po ukusu, ostaviti poklopljeno 6 dana na hladnom mestu. Gotov liker filtrirajte, sipajte u pripremljene boce i začepite. Čuvati na hladnom mestu.

Jasmin liker

• Vodka -1l
• Cvjetovi jasmina -1kg
• Šećer - 200 g (1 šolja)

Čiste cvjetove jasmina stavite u veliku teglu, prekrijte šećerom i prelijte votkom. Zatvorite teglu, stavite na tamno mesto 15 dana. Gotov liker procijedite, filtrirajte i sipajte u pripremljene boce, dobro začepite, čuvajte na hladnom mjestu.

liker od đumbira

• Konjak - 500ml
• Voda - 80 ml
• Med - 200 g (6 kašika)
• Svježi đumbir - 60 g

Prije pravljenja ovog likera kod kuće, čisto oprani i osušeni korijen đumbira potrebno je oguliti i narezati na tanke kriške. Prebacite u flašu, sipajte konjak i ostavite 7 dana uz povremeno protresanje. Temeljno procijedite. U đumbir dodajte med i vodu, promešajte, dobro prokuvajte i ostavite da se ohladi ispod poklopca. Pažljivo procijedite, pomiješajte sirup sa konjakom od đumbira, čvrsto zatvorite. Pustite da prokuha i razvedri se.

Liker od mente na konjaku

• Konjak - 500ml
• Voda - 250ml
• Šećer - 400 g (2 šolje)
• Svježa menta - 5-6 grančica

Stavite u veliku flašu opranu i osušenu mentu, prelijte konjakom i čepom. Čuvati na sobnoj temperaturi 7 dana. Tinkturu procijediti. Pripremite šećerni sirup, ohladite, pomiješajte sa tinkturom, flašu za čuvanje. Konzumirati nakon 30 dana.

Liker od breskve

• Vodka - 1l
• Zrele breskve - 1 kg
• Šećer - 350 g (1,75 šoljica)
• Komadići cimeta i anis po ukusu

Oprane plodove osušite, izrežite i uklonite sjemenke. Isjeckajte pulpu. Dodajte vruću vodu, nakon 30-40 minuta dobro procijedite. U sok sipajte šećer i začine, prelijte votkom, sve prebacite u veliku teglu i ostavite ispod poklopca na sobnoj temperaturi 15 dana. Procijediti, sipati u pripremljenu posudu.

Liker od zelenog oraha

• Vodka - 500ml
• Voda - 350-500ml
• Šećer - 500 g (2,5 šolje)
• Zeleni orasi - 10-15 kom.
• Cimet - 1 štapić
• Pupoljci karanfila - 2-3 kom.

Ovaj domaći liker jedan je od najukusnijih i najoriginalnijih. Da biste ga pripremili, morate oprati i osušiti orahe, sitno nasjeckati. Stavite u veliku teglu ili flašu, dodajte začine i prelijte votkom. Dobro zatvorite posudu, držite na suncu 45-50 dana. Zatim procijedite, dobro filtrirajte. Pripremite šećerni sirup, ohladite, pomiješajte s tinkturom oraha. Ponovo filtrirajte i flaširajte. Čvrsto zatvorite.

Prvi recepti su vjerovatno nastali mnogo ranije nego što su srednjovjekovni alhemičari počeli tragati za eliksirom vječnog života. Ipak, njihova komercijalna proizvodnja započela je upravo u srednjem vijeku, kada su monasi i alhemičari, zbog viška vremena, eksperimentirali sa svime što gori, a rezultat su bili jedinstveni recepti za napitke čarobnog okusa i mirisa.

A u naše vrijeme, čini se da se tajne pravljenja likera čuvaju u najstrožoj tajnosti. Međutim, snalažljivi ljudi su smislili više od jednog recepta za domaće piće koji tačno kopira poznata pića.

Domaći likeri se prave od alkohola ili (moguće je dodati konjak ili rum), šećer, voće, začini i začinsko bilje, pa njihova aroma nije lošija od kupovnih. Kao i svaki drugi, mogu se poslužiti na kraju večere, uz kafu ili čaj, osim toga, domaći likeri su uključeni u recepte za koktele i deserte.

Ako se ustručavate eksperimentirati u kuhinji, evo samo najpopularnijih recepata.

Liker od rowana može se poslužiti i za najsofisticiraniji sto, jer njegov trpki okus i izuzetnu aromu vole mnogi, a nije ga lako naći u prodaji. Liker od aronije - potrebno je malo više vremena nego za druge tinkture, jer se aronija ne odvaja od svog soka baš rado.

Obično se liker od aronije kod kuće pravi od votke, ali možete koristiti i alkohol razrijeđen na 40 stupnjeva, ili čak jeftin, ali prirodni konjak (ako volite drvene note). Umesto šećera prikladan je i tečni med, ali mu je potrebno manje od šećera za oko 40%, a med ne možete zagrejati na više od 40 stepeni.

Bitan! Prije nego što napravite liker kod kuće, svakako prebrajte sve bobice i uklonite grančice, kao i pokvarene, male ili nezrele plodove. Naravno, potrebne su nam sočne i zrele bobice koje su preživjele prve mrazeve.

Recept 1

Za ovaj napitak od kupina trebat će vam:

• same bobice - 2 kg;
• alkohol - litar;
• šećer - 0,8 kg.

Oren prelijte kipućom vodom ili umočite u kipuću vodu na pola minute u cjedilu. Umotamo u mlin za meso (razbijemo blenderom) i istisnemo kroz nekoliko slojeva gaze. Sipati šećer i promešati, prokuvati.

Razblažiti alkoholom (po dijelu sirupa - dio alkohola). Sipati u tamne boce i dobro začepiti. Čuvamo u podrumu ili frižideru.

Opcija 2

Riječ je o likeru od listova aronije i trešnje, koji obogaćuju okus pića i čine ga još profinjenijim. Mi uzimamo:

• bobice aronije - kilogram;
• listovi trešnje -200g;
• alkohol, votka, mjesečina - jedan i pol litara;
• voda - litar;
• šećera - koliko i bobičastog voća.

Bobice poparimo, uvrnemo i iscijedimo sok od orena. Zakuhamo vodu i u nju stavimo listove trešnje, nakon čega kuhamo još trećinu sata. Ohladiti, procijediti, dodati šećer. Ponovo prokuvati (još trećinu sata) i ukloniti pjenu. Pomiješajte sa alkoholom i sokom, sipajte u tamno staklo i dobro zatvorite. Držati dalje od svjetlosti.

Mint

Pravljenje likera kod kuće s okusom mente je također sasvim realno. U stvari, smatra se čisto pićem ženstveno, ali ima i njegovih obožavatelja, pa tvrđava može biti drugačija. Postoji mnogo recepata za liker od mente kod kuće, ali vrijedi isprobati nestandardne.

ratafia

Piće je staro. Za njegovu pripremu potrebno je:

• sušena menta - 40g;
• čisti alkohol (90 stepeni) - 1 litar;
• voda - 1/5 litra;
• šećer - 1/5 kilograma.

Stavite mentu u teglu i napunite je alkoholom. Insistiramo od četiri dana do sedmice na toplom. Filtriramo. Posebno pripremite sirup od svega šećera i vode. Uklonimo pjenu i najtanjim mlazom ulijemo tinkturu mente u još vrući sirup, ratafiju ulijemo u tamnu bocu kroz gusti filter ili vatu.

Nakon još nedelju dana u mraku, ponovo filtriramo i insistiramo na mraku još par nedelja. Prilikom kuhanja možete promijeniti količinu šećera i vode.

Sa limunom

Kombinacija mente i limuna je uvijek dobitna. Takav liker od mente kod kuće dobro se slaže s tonikom (skoro), sa sokom, pa čak i sa šampanjcem. Za kuvanje će vam trebati:

• alkohol (45%), mjesečina ili votka - jedan litar;
• svježa metvica - 100 g;
• limun - 4 komada;
• šećer - 0,5 kg (ili manje).

Izrežite koricu voća i uklonite bijelu kožicu ispod. Svu pulpu sitno isječemo. Otkinemo listove mente, umesimo ih i stavimo u teglu zajedno sa pulpom i koricom limuna.

Napunite alkoholom i insistirajte na mraku pet dana. Filtriramo kroz višeslojnu gazu i iscijedimo kolač. Tek sada dodajte šećer i insistirajte još desetak dana. Ponovo filtriranje.

Sa destilacijom

Tako ispada gotovo elitni liker s mentom. Dakle, prvo insistiramo na alkoholu ili votki 50 g sušene mente sa kimom (10 g) ili koricom narandže i limete, kao i 150 ml vode. Inzistiramo jednu sedmicu, filtriramo i sipamo malo tinkture. Dobro će doći za farbanje.

Infuziju razrijedimo vodom (1: 1) i pošaljemo je na destilaciju. Odabiremo glavu (30 ml) i repove (može biti neugodan miris trule trave). Trebalo bi da dobijete 0,6 litara frakcije. Preostali destilat možete izbaciti u drugu teglu i dodati glavnoj frakciji (ako destilat ima dobar miris).

Imamo votku od nane. Sada skuvamo sirup od tri dijela vode i dijela šećera i ulijemo ga u votku. Zatim ovdje ulijte 0,2 litre vode (neprokuhane i čiste). Da napitak postane zelen, dodajte 50 ml tinkture izlivene ranije. Insistiramo ponovo i sada najmanje nedelju dana.

Malina

liker od malina - piće čisto ženstveno i ljetno. Od malina, na primjer, možete napraviti repliku čuvenog likera kod kuće. Radi se o Francuski liker od malina Chambord- nije najlakši recept, ali ukus je skoro kao legendarno francusko piće. trebat će nam:

• svježe crvene maline - tegla od litara (ili smrznute 700 g);
• svježe crne maline (ili kupine) - litarska tegla;
• med - 120 g;
• jednostavan šećerni sirup - čaša;
• votka (50% alkohola) - pola litre;
• konjak (ili voćna rakija) - 350 ml;
• narandžina kora;
• vanilin šećer - 4 g. Možete uzeti pola mahune vanilije ili 5 ml ekstrakta.

Sve bobice sortiramo, operemo, osušimo i stavimo u teglu. Drvenom kašikom drobimo bobice, dodamo sav med, sirup. Zatim sipajte konjak i votku, dodajte vaniliju sa koricom, promiješajte i dobro poklopite poklopcem.

Insistiramo na hladnom i mraku 7 dana. Procijedimo kroz sito ili gazu, pri čemu gustinu ne cijedimo, već jednostavno pustimo da se ocijedi.

Filtriramo kroz filter za kafu (ili poznatiju vatu), sipamo u čiste boce i sakrijemo se u hladnoću i mrak. Ovaj liker od malina možete odležati još nekoliko sedmica. Rok trajanja je oko godinu dana.

Pravna praksa

Kao što razumete, razgovaraćemo o tome. I njega vole, pa je izmišljeno nekoliko replika pića. Za pripremu advokatskog pića kod kuće, trebat će vam:

• grožđe - čaša;
• žumanca - 10 kom;
• vrhnje (sadržaj masti do 15%) - 150 ml;
• visokokvalitetno kondenzirano mlijeko - konzerva;
• vanilin - 2 g.

Žumanca vrlo pažljivo odvojite od proteina i stavite u šerpu. Njima dodajemo svu vaniliju i kondenzovano mleko. Miksamo blenderom. Trebalo bi da dobijete prilično gustu masu. Ulijte rakiju i promiješajte.

Zatim dodajte kremu. Sipati u flašu, hermetički zatvoriti i insistirati pet dana na hladnom i tamnom. Ako je slojevit, protresite. Ostaje samo filtrirati slojeve kroz četiri gaze i sipati u bocu. Inzistiramo na likeru od jaja "Advokat" još deset dana. Mora sazreti.

Piju ga, poput originalnog likera Bols Advocate, u koktelima ili uz kafu.

Bitan! Nijedan alkohol nije pogodan za ovaj liker od jaja. Ovdje vam je potrebna visokokvalitetna alkoholna baza. Umjesto rakije možete koristiti konjak, začinjen rum ili irski viski (ali tako da nema dimljenog okusa).

Još jedan liker od jaja kod kuće je već pripremljen termičkom obradom. Za pripremu će nam trebati:

• 8 žumanca;
• šećer - čaša;
• rakija;
• svježe pasterizirano mlijeko - 400 ml.

Sa žumancima nastavljamo na isti način kao u prethodnom slučaju. Prokuhajte mleko i ostavite sa strane. Žumanjke umutimo u toploj vodenoj kupelji sa šećerom da dobiju kremastu teksturu, ali da se ne uvijaju. Kada se zgusne uz mešanje uliti mleko (ne sme da se ohladi). Promiješajte, ohladite. Preliti rakijom i ostaviti pet dana na mraku i hladnom.

mandarine

Liker od mandarina također se može pripremiti na mnogo načina. Najjednostavniji domaći liker od ovog voća priprema se od sljedećih sastojaka:

• alkohol 45% - 0,5 l (vodka je takođe prikladna, ali dobra);
• mandarine - 7 plodova;
• štapić cimeta;
• šećer - 100 g;
• voda - 2/3 šolje.

Mandarine operemo i osušimo. Uklonimo im koricu, a posebno odrežemo bijelu koru. Koricu stavimo u teglu, dodamo štapić cimeta i votku. Čvrsto zatvorite i protresite. Čuvamo nedelju dana na visokoj temperaturi (od 18 stepeni).

Iz mandarina cijedimo sok (ne možete koristiti samo sokovnik, već i mlin za meso, blender i iscijediti kroz gazu). Sada ostaje prokuhati sirup sa dodatkom ovog soka i sakriti ga u frižideru. Kada se tinktura od kore natopi, procijedite je i pomiješajte sa sirupom. Nekoliko sedmica liker od mandarina mora se držati u frižideru.

Bitan! Za ovaj liker najbolje odgovaraju mandarine klementine.

Tu je i brzi liker od mandarina. Za kuvanje vam je potrebno:

• mandarine - kilogram;
• mjesečina ili votka - 500 ml;
• šećer - čaša;
• voda - malo više od čaše.

Voće operemo, obrišemo i zajedno sa korom izrežemo na krugove. Krugove stavljamo u staklenu teglu i punimo votkom. Čvrsto zatvorimo i držimo na toplom i tamnom tri dana. Sada pripremamo sirup od sve vode i šećera, uklanjajući penu tokom kuvanja.

Dok se sirup hladi, procijedite infuziju, iscijedite je uobičajenom gazom. Pomiješajte sa sirupom i ostavite da odstoji još tri dana.

mlečna kuhinja

Mlečni likeri nisu samo ukusni, već i korisni: mleko neutrališe alkohol, a u kombinaciji sa njim podiže ukupni tonus organizma. Najjednostavniji mliječni liker kod kuće priprema se od sljedećih proizvoda:

• čaša votke (prikladni su i rakija, viski i alkohol, samo razblažite na 40-45 stepeni);
• vanilin;
• šećer - 200 g;
• mlijeko ili vrhnje sa niskim sadržajem masti - 0,2 l;
• žumanca - 6-7 kom.

Mlijeko (vrhnje) zakuhati, dodati sav šećer i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Umutiti žumanca i dodati malo mleka. Ništa manje pažljivo ovdje ulijte alkohol, dobro promiješajte i sipajte vanilin. Čvrsto zatvorimo i čekamo nekoliko sedmica.

širenje brusnice

Od ove kisele bobice možete napraviti i piće kod kuće. Liker od brusnice ostat će zapamćen ne samo po svom okusu i mirisu, već i po jarkoj boji koja potvrđuje život. Za kuvanje vam je potrebno:

• alkoholna baza (po mogućnosti votka) - 1 l;
• brusnice - 0,5 kg;
• šećer - isto;
• kardamom i karanfilić - po 1 i 1 pupoljak (opciono).

Bobice operemo pod mlazom vode i pustimo da se ocijede, nakon čega ih pretvorimo u pire (u pomoć mlin za meso ili blender). Dodajte votku, zaboravite na smjesu 4 dana. Nakon filtriranja i vađenja kolača. Sipati u šerpu, dodati šećer i kuvati dok se pesak ne rastvori, a sirup ne sme da proključa.

Začine zgnječimo i stavimo u malu vrećicu, umočimo u liker od brusnice na 5 minuta.Ne morate to raditi ako ne volite začine. Ostavite liker od brusnice da se ohladi, ponovo procijedite kroz filter i bezbedno flaširajte. Može se čuvati do tri godine. Ovo je prilično jak liker od brusnice, možete dodati manje votke.

Baileys

Ovaj krem ​​liker možete napraviti i kod kuće. trebat će vam:

• krema - 500 ml;
• kondenzirano mlijeko - banka;
• vanilin šećer - 40 g;
• žumanca - 4 kom;
• votka - 500 ml;
• instant kafa - par kašika.

Žumanca, vanilin šećer i kondenzovano mleko izmiksajte mikserom. Nakon dodavanja kafe, ponovo radimo mikserom. Dok mutite, ulijte sve vrhnje i votku. Ne treba insistirati, ali je bolje ostaviti da sazri par sati.

Apple

Liker od jabuka kod kuće može se pripremiti po raznim receptima. Evo najjednostavnijeg. Za kuvanje vam je potrebno:

• same jabuke - kilogram;
• votka - 500 ml;
• voda - 600 ml;
• karanfilić sa cimetom.

Voće operemo i izvadimo srednje, narendamo na krupnije rende, stavimo u teglu i tu dodamo votku. Insistiramo u mraku mjesec dana. Filtriramo, sipamo.

Kuhamo sirup sa začinima i uklanjamo pjenu. Ohladite, pomiješajte sa tinkturom, ponovo filtrirajte i sipajte u flašu. Ostaje ponovo insistirati nekoliko sedmica. Popijte ovaj liker sa ledom.

Malibu

Kokosovi likeri, na primjer, uključeni su u mnoge koktele, dodaju se desertima i voćnim salatama. Kokosov liker kod kuće priprema se od sljedećih proizvoda:

• kokosove pahuljice - 160 g;
• pročišćena mjesečina (ili bolje votka) - 500 ml;
• voda -0,2 l;
• vanilin;
• kondenzovano mleko - 1 konzerva.

Nemojte se iznenaditi, ali kokosove pahuljice su čak prikladnije od pulpe. Pomiješamo ga s votkom i ostavimo na mraku i toplom nedelju dana nedelju dana. Procijedite dvoslojnom gazom i dodajte vanilin, kondenzovano mlijeko i vodu.

Nakon ponovnog miješanja, šaljemo četiri dana u hladnjak. Trebalo bi da se pojavi korica kokosovog ulja. Sada, koristeći tubu, sipajte u drugu posudu da ne dodirnete ulje. Možete sebi dati priliku da se malo više opustite.

Od kajsije

Najjednostavniji liker od kajsije kod kuće priprema se od sljedećih proizvoda:

• šećer - 0,5 kg;
• kajsije - duplo više;
• votka - 1500 ml;
• karanfilić - 3 kom.

Kajsije oprati, odstraniti koštice, iseći na četvrtine. Stavimo ga u posudu od tri litre i dodamo tri karanfilića, prelijemo votkom tako da bude tri cm viša od voća.

Zatvorimo hermetički, prebacimo na mrak (sobne temperature) i čekamo mjesec dana, protresemo tri puta dnevno.

Zatim dodajte sav šećer. Ponovo promiješamo, zatvorimo...i opet čekamo 30 dana, ali sad protresemo svakih nekoliko dana. Procijedite i iscijedite pulpu, flaširajte.

blue curacao

Nemoguće zamisliti Plava laguna koktel, koji ne uključuje blue curacao liker. Nemojte se iznenaditi, ali plavi curacao možete reproducirati i kod kuće. Za ovo nam je potrebno:

• korica velike narandže (najbolje već suve); cimet, korijander, muškatni oraščić, karanfilić;
• sirup od 100 ml vode i 100 g šećera;
• votka - pola litre;
• plava boja.

Onda je sve jednostavno. Sipajte koricu sa začinima u posudu, prelijte votkom. Nakon zatvaranja čekamo tri sata. Za to vreme skuvamo sirup i takođe ga sipamo u tinkturu, dodamo boju i zauzmemo stav čekanja i gledanja nedelju dana. Ostaje samo procijediti kroz vatu.

Xu Xu

- još jedno piće koje je osmislilo repliku. Za reprodukciju xu xua kod kuće, trebat će nam:

• jagode - 500 g;
• šećer - čaša;
• votka ili alkohol (40-45 stepeni) - 500 ml;
• pola limete ili limuna (veliki);
• taložena voda - 0,2 l.

Bobice se oslobode peteljki, operite, nasjeckajte na 2-4 dijela. Stavljamo ih u teglu (litar!), Napunite alkoholom tako da pokrije sve bobice za centimetar ili dva. Ulijte sok od limete. Čekamo desetak dana, ostavljajući teglu na prozoru (čak nam treba i sunce!).

Sve ocijedimo, procijedimo, dodamo šećer i čep. Protresite i sačekajte još tri dana. Ocijedite sirup i umjesto toga dodajte vodu. Možete ponovo promiješati i ocijediti sirup. A sada pomiješamo sirup sa infuzijom i sipamo u teglu. Ostaje sačekati četiri dana. Filtrirajte i gotovi ste.

Svetlost smaragda

Spolja, liker od kivija je najsličniji, a okus mu je odlične kiselosti, tekstura je viskozna. Za pripremu takvog pića od deserta od kivija kod kuće, trebat će nam:

• sami plodovi kivija - kilogram;
• ne manje od litre votke. Mjesečina ili alkohol razrijeđen na 45 stepeni također će se otpasti, ali na svako voće treba pasti oko 200 g alkohola;
• voda - 1 litar;
• šećer - 0,75 kg.

Voće operemo i skinemo koru. Očistimo i izrežemo, stavimo na dno tegle od tri litre (po mogućnosti) i napunimo votkom. Čvrsto ga zatvorite, protresite i pošaljite na mrak 30 dana (općenito od tri sedmice do 40 dana). Kora se može zasebno uliti sa 300 ml alkohola.

Filtriramo i bezbedno šaljemo pulpu u smeće. Kuhamo sirup sa vanilijom i cimetom, otklanjajući pjenu, vatra je spora. Zgusnuti sirup pomiješajte sa smaragdnom votkom i zatvorite drvenim čepom. Čekamo još 60 dana.

Bitan! Preporučljivo je da na tegli alkoholnog pića napišete datum stvrdnjavanja na tamnom mjestu. Ako ste kivi samljeli u blenderu, procijedite nekoliko puta - u vašem likeru ne bi trebalo biti "gustine".

Od džema

Džem liker je dobar jer ne morate čekati ljeto ili tražiti npr. smrznute maline ili jagode. A ukus zavisi od toga kakav pekmez volite.

Slatki alkohol od džema kod kuće priprema se od samog džema (500g), litra mjesečine (votke, alkohola), šećera prema raspoloženju (ako je džem sladak, onda ga gotovo i ne treba dodavati samo na na samom kraju kuvanja) i 200 ml vode.

Čak i stari džem, star pet godina, može, ali ne bi trebao fermentirati i postati pljesniv.

Priprema je takođe jednostavna:

1. Zakuvamo vodu.
2. Džem stavite u šerpu (emajliranu) i promešajte. Možete kuhati minut-dva da se bolje promiješa.
3. Ohladite i sipajte u teglu.
4. Napunite votkom, promiješajte.
5. Naređujemo tamnu tinkturu najmanje par sedmica (sobne temperature). Promućkajte piće jednom dnevno.
6. Procijedite kroz tri sloja gaze i ostavite još dva dana da sazrije. Sada je gotovo.

Domaće piće je ugodno i ukusno, ali ne zaboravite da je i ovo alkohol, i to visokokalorično. Znajte meru.

Liker je obično slatko alkoholno piće srednje jakosti posebnog suptilnog ukusa. Likeri se pripremaju alkoholiziranjem voćnih i bobičastih infuzija koristeći tradicionalne začine u obliku esencija i eteričnih ulja. Za pojačanje se koristi pročišćeni alkohol, moguće visoke koncentracije od 75-96. Tehnologija pripreme likera uključuje infuziju alkohola sa biljnim sirovinama i začinima, cijeđenje i filtriranje infuzija, pripremu šećernog sirupa, zaslađivanje, taloženje i uklanjanje taloga.

Priprema likera kod kuće može se odvijati na dva načina: cijeđenje soka iz bobičastog i voćnog voća, nakon čega mu slijedi dodavanje votke i šećera; insistiranjem votke na voću i bobicama. Esencije uključene u liker mogu se napraviti samostalno koristeći voće, bobice, začinsko bilje. Biljke (kultivisane i samonikle) suše se u hladu, usitnjavaju u takozvano biljno brašno - muras. Mura se prelije alkoholom i natapa 2-3 sedmice, na 1 dio murasa 5-10 dijelova alkohola. Za neke biljke koristi se ekstrakcija aroma pomoću infuzija i dekocija. Anis, kim, menta, pelin, glog, kamilica, hajdučka trava, divlja ruža, bor, lipa, jela, mažuran, kleka, kantarion, karanfilić, kardamom, cimet, muškatni oraščić, piment i crni biber, vanilija, zvezdasti anis, korica limuna i pomorandže itd.

Liker od malina

1 kg malina, 1 kg šećera, 1 litar alkohola, 1 litar vode.

Maline se gnječe, preliju alkoholom i daju 15 dana uz povremeno protresanje. Sirup se skuva od šećera i vode, ukloni kamenac, ohladi na 30-40°C i ulije u infuziju, promeša i natapa još 2 nedelje. Filtrirano, flaširano i začepljeno.

Liker od jagoda (stari recept)

Svježe jagode sortirajte, sipajte u flašu, prelijte alkoholom da prekrije, stavite na toplo mjesto u hladovinu dva dana, a zatim ocijedite. jagode prelijte sa tri čaše vode, ostavite da odstoje 2-3 dana i prokuvajte 2-3 puta u 2,4 kg šećera. Ovim sirupom razblažite četvrtinu kante alkohola od jagoda.

Punch Liqueur

Uzmite 800 g šećera, narežite koricu od 5 limuna i jedne narandže na sitnije komadiće, iscijedite sok od njih, prelijte šećer sa 1 šoljom ključale vode, prokuvajte dva puta, ohladite, u ovaj sirup sipajte ceđeni sok od limuna i pomorandže , stavite šećer, ostavite da se potpuno otopi. Zatim sipajte 1 flašu ruma, 2 čaše šerija i 2 čaše kvalitetne votke. Kada se dobro izmiješa, procijedite kroz četverostruko presavijeni ubrus tako da liker bude potpuno čist. Sipajte u flaše, začepite, smolu, kada vam treba punč, sipajte ovo piće u čaše, dolivajući kipuću vodu ili čaj po ukusu.

češki liker od oraha

30-40 mladih zelenih orašastih plodova, 1 litar alkohola, komadić cimeta i 3-4 karanfilića, 0,5-0,6 litara 20-30% šećernog sirupa.

Orašaste plodove mlečno-voštane zrelosti iseći na 4 dela, staviti u flašu, preliti alkoholom, dodati karanfilić i cimet, začepiti i ostaviti mesec dana. Nakon toga ocijedite alkohol, filtrirajte, razrijedite po ukusu šećernim sirupom.

Liker od narandže

Korica od 5 narandži, 2 flaše votke, 400 g šećera.

Koru pomorandže sitno nasjeckajte, sipajte u bocu, prelijte votkom i stavite na toplo mjesto (blizu baterije) ili, ako se liker priprema ljeti, na prozor. Ovdje boca treba da stoji tri sedmice. Nakon toga, natopljena votka se filtrira. Sirup se priprema u posudama od šećera i čaše tinkture. Kada proključa, malo ga ohladite i ulijte ostatkom zakuhane votke. Potom se liker u boci stavlja na nastajanje 2 sedmice. Gotov liker se flašira i, dobro začepljen, čuva na hladnom mestu.

Liker od kafe

2 boce votke, 50 g prirodne kafe, 250 g šećera.

Mlevena kafa se sipa u čašu vode i dovede do ključanja. Juha se čuva jedan dan u dobro zatvorenoj posudi. Procijedite u veću posudu, dodajte votku, dodajte šećer, zagrijte dok se šećer ne rasprši. Zatim se liker filtrira kroz gazu dok ne bude potpuno providan. U bocama se liker drži nekoliko dana, zatim dobija više arome, ali ga možete poslužiti za stol i odmah nakon kuvanja.

Liker od višanja

3 kg trešanja, 2 kg šećera, 2 boce votke.

Sipajte zrele trešnje bez koštica u flašu. Za bolji ukus dodajte šaku izlomljenih koštica višanja. Ljubitelji ljutog ukusa mogu dodati cimet i koru pomorandže. Na vrh se sipa 1 kg šećera i u bocu se sipa 1 boca votke. Smjesa se čuva 6 sedmica. Zatim se liker od višanja procijedi i u njega se doda još 1 kg šećera i 1 boca votke. Malo zagrijati da se šećer otopi. Trešnja se zatim filtrira kroz gazu ili vunu dok ne bude potpuno prozirna i flaširana, koja mora biti čvrsto začepljena.

Liker od brusnice

4 šolje brusnica, 500 g šećera, 0,75 litara vode.

Brusnice temeljito zgnječite, možete proći kroz mlin za meso, sipati votku u lonac, ostaviti 3-4 dana, čvrsto zatvoriti posuđe poklopcem. Zatim procijedite u drugu šerpu kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, dodajte šećer i stavite na vatru, ali nemojte ključati. Sklonite sa vatre, umočite u liker na pet minuta umotane u gazu i kardamom. Zatim sipajte u flaše kroz levak prekriven gazom. Svako cijeđenje povećava prozirnost likera. Čuvati na hladnom mestu.

piće od piva

1 flaša piva, 500 g šećera, 4 kašičice instant kafe (možete i mlevene kafe), 1 flaša votke, prstohvat vanile.

Sipajte pivo u lonac, dodajte šećer, kafu, začine, zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi, ulijte votku, promiješajte i sklonite s vatre. Procijedite kroz gazu ako je kafa bila prirodna i flaširajte. Možete poslužiti odmah, ali je bolje ostaviti da odstoji jedan dan.

Liker od jagoda

3 kg jagoda, 2 kg šećera, 2 flaše votke, 2 čaše vode.

Jagode zaspite u bocu sa širokim otvorom, prelijte votkom, stavite 4 dana na toplo mjesto, možete na sunčanu prozorsku dasku. Zatim sipanu votku kroz lijevak sa filterom od gaze prelijte u drugu bocu, a u jagode nalijte 2 šolje vode, ostavite da odstoji 3 dana, zatim smjesu sipajte u posudu, dodajte šećer i prokuhajte sirup, obavezno za uklanjanje pjene. Nakon toga ulijte infuziranu votku u posudu sa sirupom, ohladite, sipajte u veliku bocu, ostavite da odstoji nekoliko dana i flaširajte kroz gazu. Dobro zatvorite boce. Treba imati na umu da će kod kuće najpouzdaniji način čvrstog zatvaranja biti pokrivanje čepa i glave voskom.

Mliječni liker

1 flaša votke, 170 ml vrhnja, 2 žumanca, 10 kašičica šećera.

Votku pomešati sa pavlakom, dodati žumanca, šećer, prstohvat vanilin šećera, dobro promešati, preliti u flašu i ostaviti da odstoji najmanje nedelju dana.

liker od mente

4 grančice mente se sipaju u boce sa širokim otvorom sa 2 boce votke, čvrsto začepe i ostave da se kuvaju 2 nedelje. Nakon toga, votka se procijedi, doda se 200 g šećera, zagrije na vatri da se šećer otopi, ohladi i flašira.

Liker od malina (rani)

3 kg malina, 500 šećera, 2 flaše votke.

Sipajte sočne maline u bocu, prelijte votkom i stavite 4 dana na sunčani prozor ili blizu peći, ako se piće priprema u vlastitoj ili seoskoj kući. Nakon toga, ocijedite votku, procijedite bobice kroz nekoliko slojeva gaze ili platna. Sipajte šećer u posudu, prelijte ga čašom infuzirane votke i prokuhajte sirup, dovodeći smjesu do ključanja. Zatim ugasite vatru i postepeno ulijte ostatak infuzirane votke u sirup. Ponovo procijedite i sipajte u veću flašu. Treba ga dobro zatvoriti i staviti na toplo mjesto 2 sedmice. Nakon toga, piće se može flaširati za dugotrajno skladištenje. Poželjno je čep boce prekriti voskom.

Pink liker

Za 1 kg latica ruže - 1 litar votke, 2 kg šećera i 800 ml vode, prehrambena boja.

Sakupite svježe rascvjetale pupoljke ruže, odrežite bijele vrhove i stavite u bocu, prelijte votkom tako da jedva pokriva latice. Stavite na sunce tri dana, a zatim ocedite. ponovite ovaj postupak tri puta. Procijedite. Dodajte boju za hranu za boju. Infuziju razrijediti sirupom pripremljenim od vode i šećera u omjeru 1: 1. Sipati u boce, začepiti.

liker "Aroma"

Šećer - po ukusu, šećerni sirup - 1 l, džem od ruža - 1 kg, sok od 1 limuna, votka 0,5 l, belo vino - 750 ml.

Pripremite šećerni sirup, koji ne treba da bude mnogo gust i ne baš tečan, dodajte džem od ruža i stavite na vatru. Kuvajte dok se sirup potpuno ne zgusne. Iscijedite limunov sok u shiro i dvaput prokuhajte. Nakon hlađenja preliti sirup sa votkom i jednom bocom bijelog vina. Ostavite na duže vreme. Dodajte šećer po ukusu. Sipati u flaše, začepiti i čuvati u pijesku.

rowan liker

Šećerni sirup - 1 l, planinski pepeo - 1 kg, votka - 2 l, začini (karanfilić, cimet i kora limuna) - po želji.

Napunite bocu planinskim pepelom, prelijte hladnim šećernim sirupom, votkom i zatvorite čep. Stavite flašu na toplo mesto i ostavite da odstoji tri nedelje. Pripremljeni liker filtrirajte i flaširajte.

šećerna pića

Šećer - 2,5 kg, začini ili esencije bobičastog voća - po ukusu, votka - 2,5 l, voda - 1,25.

Pripremite sirup od vode i šećera, uklanjajući kamenac. Kada se sirup ohladi, ulijte malo uz mešanje votku začinjenu nekim začinima ili bobičastim voćem, voćnim esencijama, zatim procedite, stavite na toplo mesto nekoliko nedelja, da se liker natopi. Pažljivo sipajte u flaše. Pripremljeni liker možete odmah konzumirati.

Liker od kupina

2 kg kupina, 1 litar votke, 1 kg šećera, 0,7 litara vode.

Zrele, oprane i osušene kupine sipajte u flašu, prelijte votkom, ostavite na toplom mestu ili na suncu 1,5 mesec, procedite i pomešajte sa šećernim sirupom od vode i šećera. Ostaviti sa strane, filter, flašu, čep.

liker od jabuke (kruška)

1,5 kg jabuke (kruške), 1,5 litara alkohola, 2–3 kom. bademi (1 gorki) ½ kašičice cimeta, 5-6 karanfilića, 1 kg šećera, 1,5 litara vode.

Oguljene i sitno nasjeckane jabuke (kruške) sipaju se u bocu, preliju alkoholom, dodaju se mljeveni bademi, cimet, karanfilić, insistiraju 10 dana, svakodnevno mućkajući. Liker se filtrira, flašira i začepi. Liker sazrijeva u roku od 4-6 mjeseci.

Liker od dunje

Šećer - 2 kg, dunja - 1,5 kg, karanfilić - 10 kom., cimet - 2 komada, votka - 2 l, voda - 0,5 l.

Dunju operite i narendajte na krupno rende. Ulijte malo vode i kuhajte dok ne omekša. Procijedite sok kroz gazu presavijenu na pola i dodajte votku, šećer, karanfilić i cimet. Liker sipajte u flaše i potopite 6-7 nedelja na suncu, a zatim procedite.

liker od vanile

Šećerni sirup - 2,5 kg, vanilija - 45 g, cimet - 45 g, karanfilić - 3 komada, votka - 2,5 l, voda 1,2 l.

Vaniliju preliti votkom i vodom, oprati, ali ne izmrvljeni cimet i karanfilić, staviti na sunce 2 sedmice, zatim procijediti, pomiješati sa šećernim sirupom od 600 ml vode i 2,5 kg šećera.

liker "ananas"

Šećerni pijesak - 75 g, kora narandže ili limuna - 60 g, votka - 1 l, mlijeko - 1 l.

Prokuhajte mešavinu votke, mleka, sitno seckane kore pomorandže i vode. Skuvati sirup od 750 g šećera i 400 mj vode i obje mase sipati u teglu od 5 litara, dobro zavezati papirom, staviti na toplo mjesto 8 dana i svakodnevno protresti. Zatim stavite liker na tamno mjesto 6-8 sedmica. Nakon tog vremena, potpuno će se očistiti i postati upotrebljiv. Procijedite liker i flaširajte ga.

viburnum liker

Bobice viburnuma bez grančica - 1,5 kg, šećer - 1,2 kg, votka - 1 l, voda 400 ml.

Bobice viburnuma preliju se kipućom vodom, ocede, sipaju u flašu, dodaju se 2 šolje šećera, drže na suncu (ili na toplom mestu) 1-2 dana, doda se votka i natapa 7- 10 dana. Od preostalog šećera i vode priprema se sirup, ohladi na 30-40 C, sipa se u bocu i insistira još mjesec dana. Zatim se filtrira, flašira, začepi.

Smaragdni liker

2 kg zelenog ogrozda oljuštenog od peteljki, 1 litar alkohola, 30 mladih listova trešnje, 1 kg šećera, 0,5 l vode.

Sipajte ogrozd i listove trešnje u flašu, sipajte alkohol, ostavite nedelju dana. Pripremite šećerni sirup i sipajte ga u flašu. Infuzirajte još nedelju dana, procedite, flašite, začepite.

Liker sa ukusom brusnice

1 litar tegle brusnica, 2 šolje malina, 2 šolje jagoda, 2 šolje šećera, 1 litar votke.

Zgnječite brusnice, prelijte votkom, ostavite 2-3 dana. Jagode i maline preliti sa šećerom i odvojiti sirup za jedan dan. Pomiješajte votku sa brusnicom sa sirupom, ostavite jedan dan, ocijedite, flaširajte. Da bi liker bio gušći, bobice sa šećerom mogu se staviti da proključa i držati 5-10 minuta, ali ne prokuvavati. Takav liker može se pripremiti ne prethodno ubranih bobica u vlastitom soku.

Liker od kafe (poljska kuhinja)

200 g kafe u zrnu, 2 g vanile, 1 l alkohola, 0,5 l mleka, 0,25 l vode, 2 kg šećera.

Sveže pečena zrna sameljite što sitnije, dodajte vanilu, prelijte alkoholom i ostavite 10 dana, svakodnevno mućkajući, smesu ocedite, prelijte sa malo vode, protresite, ostavite da odstoji, ocedite, ponovite 2-3 puta. Pripremite rastvor od vode, šećera i mleka, možete ga zagrejati, ali ne kuvati, uliti infuziju kafe, promešati, ostaviti 4-5 dana, filtrirati, flašu, začepiti.

čokoladni liker

300 g crne čokolade, 1 litar votke, 0,5 kg šećera, 1 čaša vode.

Sameljite čokoladu, prelijte votkom, ostavite nedelju dana, svakodnevno protresite. Od šećera i vode pripremiti sirup, dodati u čokoladnu tinkturu, filter, flašu, čep.

liker od jaja

8 žumanaca, 0,5 kg šećera, vanilin, 1 šolja guste pavlake, 0,5 l mleka, 200 ml alkohola.

Žumanca umutiti sa šećerom, dodati vaniliju, pavlaku, mleko i alkohol. Sve dobro umutite pjenjačom ili mikserom. Sipati u flaše. Clog. Liker sazreva 2 meseca.

liker od jaja "Ko-ko"

8 žumanaca, 400 g šećera, 1 litar mleka, 4 paketića vanilin šećera, 1 litar mleka, 4 paketića vanilin šećera, 1 litar rakije (ili 60% alkohola, 50 g orahovih membrana i 50 g peteljke trešnje).

Žumanca umutiti sa šećerom, dodati vanilin šećer, sipati toplo mleko i konjak uz mešanje. Liker se filtrira kroz 2-3 sloja gaze, flašira, začepi. Čuvati na hladnom mestu. Prije upotrebe dobro promućkati. Kada se koristi alkohol, insistira se na pregradama i stabljikama mjesec dana.

Liker "Syria"

Šećer - 0,5 kg, zeleni orasi - 5 komada, svježe jezgre oraha - 20 komada, cimet - ½ vrećice, votka - 0,5 l.

Zelene orahe i oguljene svježe jezgre oraha prelijte votkom i dodajte cimet u prahu. Smjesu držite 40 dana, a zatim dodajte šećer. Kada se šećer otopi, liker procijedite kroz filter papir.

Liker "Solnechny"

Šećer u prahu - 150 g, vanilija - 1, 2 štapića, žumanca - 3 kom., votka - 150 ml, mleko - 100 ml.

Vanila štapić držati 8 dana u votki. Žumanca, šećer u prahu umutiti pjenasto 6 minuta, dodati prokuhano hladno mlijeko i pomiješati sa votkom, bez vanile. Sipati liker, dobro zatvoriti i potrošiti za 1-2 mjeseca.

Liker "Eiffelov toranj"

Šećer - 1 kg, svježe kore narandže - 250 g ili sušene kore narandže - 150 g, karanfilić - 4-5 pupoljaka, cimet - 1 štapić, voda 2 čaše, votka - 1 l.

Svježe ili sušene kore narandže, karanfilića i cimeta prelijte votkom. Smesu držite na suncu ili toplom mestu 10-15 dana, a zatim procedite i u 1 litar tečnosti dodajte gust sirup od 750 g šećera i 1,5 šolje vode. Dobiveni liker sipajte u boce, začepite. Izdržati 8-10 dana.

Vintage liker od mente "Summer Greens"

Šećerni sirup - u količini od 1,5 kg šećera na 750 ml vode, alkohol - 1,5 l, karanfilić - 1 g, muškatni oraščić 1 g, cimet - 1 g, mešavina paprene metvice, svežeg korenja i alpske trave - 2 g, mirisni kalamus - 5 g, mladi kardamom - 20 g, cvjetovi arnike - 3 g, žalfija po ukusu, voda 1,2 l.

Komponente recepta sameljite i insistirajte 2 dana u alkoholu jačine 85. Zatim, prije destilacije, pomiješajte s vodom i dodajte šećerni sirup. Nakon dodirivanja sa žalfijom, filtrirajte.

Desertni liker od višanja

Šećerni sirup 66% - 5 l, alkoholizirani sok od višanja (svježa šljiva - 2,7 kg), limunska kiselina, vanilin - 0,1 g, boja 3,5 g, tartrazin - 0,1 g, voda - 2,0–2,5 l.

Alkoholni sok od višanja pomiješan sa sirupom, limunskom kiselinom da se kiselost likera dovede do 0,45 g/100 ml, dodati vanilin, tartrazin i boju. Zatim napitak procijedite, sipajte u boce i začepite. Dobiveno piće je zlatno žute boje, slatko i kiselo, s aromom trešnje šljive, jačine ne više od 25%.

liker "Caprice"

Šećerni sirup - u količini od 4 kg šećera i 2 litre vode, alkohol - 4 litra, karanfilić - 2 g, muškatni oraščić - 2 g, cimet - 3 g, matičnjak - 25 g, menta - 25 g, kardamom - 50 g, cvjetovi arnike - 8g.

Komponente recepta sameljite, pa 2 dana insistirajte na alkoholu jačine 85. Infuziju destilirajte tek nakon dodavanja vode, a zatim dodajte hladan šećerni sirup. Nakon obojenja u žuto, napitak filtrirajte.

Liker od morske krkavine

Šećerni sirup - 2,6 l, alkoholizirani sok od krkavine - 750 ml (svježa krkavina - 1 kg), sok od borovnice - 10 ml (sušene borovnice - 4 g), vanilin - 0,2 g, limunska kiselina - 3 g, voda - 600– 750 ml.

Alkoholizirani sok od morske krkavine i borovnice pomiješajte sa 66% šećernog sirupa, dodajte boju, vanilin i limunsku kiselinu za dodavanje kiselosti napitku do 0,4 g/100 ml. Dodajte prokuhanu vodu u votku na takav način da se ispostavi da je jačina pića ne veća od 25%. Dobiveno filtrirano piće je žuto s crvenkastom nijansom, slatko i kiselo, s aromom morske krkavine.

liker od badema "Yadryshko"

Šećerni sirup - 125 g, konjak - 0,5 l, bademi - 15 kom.

Jezgre badema u malteru prelijte prokuhanom vodom, ogulite, pa dobro izmrvite, po vrhu dodajte konjak, stavite nekoliko komada svježe ili sušene kore narandže. Nakon 30 dana tečnost procijediti u flašu, na vrh dodati šećerni sirup. Dobiveni liker ima originalnu aromu i okus.

kakao liker

Šećerni sirup - 900 g, votka - 800 ml, kakao prah - 100 g, vanilija, pasterizovano mleko - 300 ml, sok od limuna - 2-3 kapi, voda - 4 kašike. kašike.

Sipajte kakao prah, vaniliju sa votkom i držite u začepljenoj boci 4-5 dana uz često mućkanje. Od vode, šećera, mlijeka, limunovog soka pripremite sirup i ulijte ga u votku procijeđenu kroz trostruki sloj gaze ili filter papira. Tečnost sipajte u flašu, začepite i ostavite 14 dana na tamnom mestu i periodično protresite sadržaj. Petnaestog dana ponovo procijediti, flaširati, začepiti i staviti još 2 sedmice. Zatim ponovo filtrirajte i flaširajte. Liker je sada spreman za piće.

liker od drena

Šećerni sirup - 1 l, bobice drena - 1 kg, votka - 2 l.

Dren preliti jakom votkom, ostaviti 15 dana i procijediti. Zatim tinkturu drena pomešati sa šećernim sirupom i ostaviti u zatvorenim bocama.

Organski liker od kafe

Šećer - 2,5 šoljice, kafa - 50 g, limunov sok - 1 kašičica, konjak - 600 ml, voda - 3 šolje.

Skuvajte kafu u 1,5 šoljice vode. Čvrsto zatvorite posudu poklopcem i držite juhu od kafe jedan dan. Skuvajte šećerni sirup od 2,5 šolje šećera i 1,5 šolje vode. U sirup dodajte limunov sok, procijeđenu čorbu od kafe i konjak. Liker sipajte u flašu i ostavite da odstoji 2-3 nedelje.

Liker "Noć u Veneciji"

Šećer - 1 kg, kafa - 100 g (rastvor kafe 250 ml), vanilija - 1 štapić, votka - 0,5 l, voda - 750 ml.

Ostavite štapić vanile 8 dana u votki. Od 1 kg šećera i 750 ml vode prokuhajte sirup i skinite kamenac sa njega. Skuhajte jaku otopinu od svježe pržene mljevene crne kafe. Kada se sirup i kafa potpuno ohlade, pomešati ih i sipati u votku. Izvadite vaniliju, dobro promućkajte liker, sipajte u boce i dobro začepite. Stavite na sazrijevanje 2-3 mjeseca.

liker od kima

Šećer - 300 g, kim - 2 kašike, votka - 300 ml, voda - 750 ml.

Sipajte kim u bocu, ulijte votku, dobro zatvorite i stavite na tamno mjesto 12 dana. Zatim dekantirajte smjesu i pomiješajte sa šećernim sirupom od 750 ml vode i 300 g šećera. Liker je spreman za piće.

Kumin - liker od korijandera

Šećer - 2,5 kg, votka - 2,1 l, obični kim (plodovi) - 100 g, korijander (voće) - 30 g, kore narandže - 30 g, limunska kiselina - 0,6 g.

Pripremite aromatičnu alkoholnu tinkturu na bazi kima, korijandera i kore pomorandže, pomiješajte sa šećerom, dodajte limunsku kiselinu. Zatim ostavite bocu na sobnoj temperaturi dok se ne formiraju kristali. Na kraju kristalizacije tečnost ocediti kroz filter u boce i dobro začepiti. Dobiveni napitak je bezbojan, sladak, blago pekuće, arome kima sa suptilnim mirisom korijandera i narandže.

Zlatno žuti liker od šipka

Šipak - 0,5 kg, votka - 1,5 l, cimet - 1 komad, kora od ½ narandže, šećerni sirup - 400 ml.

Smrznuti šipak i kora narandže sa cimetom insistiraju na jakoj votki 15 dana. Zatim dekantirajte tečnost, dodajte ohlađeni šećerni sirup, dobro promešajte i flaširajte.

čokoladni liker

Šećerni sirup - 100 g, čokolada - 150 g, votka ½ l.

Otopljenu čokoladu i čokoladu u prahu pomešati sa votkom, staviti na hladno mesto i ostaviti da odstoji nedelju dana. Skuvati šećerni sirup. Zatim pomiješajte dobiveni sirup sa čokoladnom tinkturom na votki, procijedite.

liker od jaja

Šećer u prahu - 300 g, vanilin - 2-3 kesice praha, žumanca - 3 kom., mleko - 0,5 l, vinski sirup - 100 ml.

Drvenom kašikom utrljajte žumanca, dodajte šećer u prahu i nastavite da trljate još pola sata. Ulijte toplo mlijeko i dobro promiješajte smjesu, a zatim dodajte votku i vaniliju. Procijedite liker kroz gazu i flaširajte. Liker je spreman za piće.

Liker "Aroma trešnje"

Šećer - 400 g, suvo crno vino - 0,5 l, rum - 250 ml, esencija višnje - 10 ml.

U suho crveno prirodno vino dodajte rum, vanilin i šećer. Dobro promućkajte tečnost dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim procijedite liker kroz filter papir ili debelu krpu. Liker aromatizirajte esencijom trešnje koja likeru daje posebno prijatan okus.

liker od žutike

Šećerni sirup - 400 ml, žutika - 0,5 kg, votka - 1 l, cimet - 1 kriška, kora limuna - 1 kriška, karanfilić.

Zgnječite žutiku, dodajte začine, prelijte votkom i insistirajte u zatvorenoj boci 10-14 dana. Zatim procijediti i preliti šećernim sirupom. Dobro promiješajte pripremljeni liker i flaširajte ga.

Liker od bazge na češkom

Šećer - 0,5 kg, sok od bazge - 1 kg, karanfilić - 3-4 komada, votka - 1 l, rum 100 ml, cimet - 1 komad, karanfilić - 4 komada, kora limuna - 1 kašičica.

Prokuhajte sok od bazge sa začinima i šećerom oko 15 minuta. Zatim ostavite jedan dan, procijedite i pomiješajte s votkom. Čuvati u bocama na hladnom i tamnom mestu.

Liker sa ukusom trešnje

Šećerni pijesak - 0,5 kg, trešnja -1 kg, karanfilić - 3-4 kom., Vanilin - 1 vrećica praha, cimet - 1 komad, muškatni oraščić - 1 kom., listovi trešnje - 2-3 kom., votka - 750 ml .

Zrelim trešnjama izvadite peteljke i koštice, sipajte u flaše sa širokim grlom i prekrijte šećerom. Dodajte karanfilić, vaniliju, komadić cimeta, muškatni oraščić, listiće trešnje. Potopite na suncu 8-10 dana, a zatim dodajte jaku votku. Nakon 4-5 sedmica, procijediti i flaširati.

Liker od višanja možete napraviti tako što ćete dodati samo cimet, karanfilić i malo zgnječenih koštica višanja za ukus.

Liker "Terry Cherry"

Šećerni pijesak - 250 g, drobljene koštice trešnje - 10 komada, rum - 300 ml, suho prirodno vino, bijelo prirodno vino - 100 ml, vanilija ½ štapića, voda - 100 ml.

U bocu sipajte drobljene koštice trešnje, sipajte rum, suvo prirodno vino, belo prirodno vino, sirup od 100 ml vode i 250 g šećera i stavite vaniliju. Bocu, zatvorenu gumenim čepom, stavite na tamno mesto 6 nedelja i često protresite. Zatim procijedite kroz filter papir i debelu krpu i flašu.

Liker od kruške ili jabuke "Nakhichevan"

Šećerni pijesak - 750 g, sok - 1 l, šećerni sirup - 750 g šećera i 3 čaše vode, votka - 1 l, voda - 1 l.

Kuhane kruške ili jabuke mirisnih sorti operite, narendajte na krupno rende i stavite u bocu sa širokim grlom. Prelijte votkom i ostavite na suncu 4-5 sedmica. Dobijeni sok procijediti, dodati šećerni sirup. Nakon nedelju dana gotovi liker procedite kroz filter papir.

Liker od crne ribizle

Šećerni pijesak - 800g, cvjetni med - 200g, tekućina od ribizle i votka - 1l, listovi ribizle - 2-3 komada, voda - 0,5l.

Bobice crne ribizle sortirajte, stavite u staklenu teglu i prelijte jakom votkom. Dodajte nekoliko listova ribizle i držite 5-6 sedmica. Procijedite tekućinu, dodajte cvjetni med i sirup od šećera i vode. Dobijeni liker procijedite.

Liker od crvene ribizle

Šećer - 800 g, sok od crvene ribizle - 1 l, votka - 750 ml, voda - 2 šolje.

Operite ribizle i odvojite bobice. Sipajte u bocu zajedno sa 4-5 listova ribizle i prelijte votkom. Začepite bocu i ostavite na suncu 5-6 sedmica. Procijedite sok koji se izdvojio i dodajte mu pripremljeni gusti šećerni sirup (na 2 šolje vode 800 g šećera).
Dobro filtrirajte liker, flašu i čep.

Francuski liker od sirupa od ruma

Šećer - 1 šolja, rum - 0,5 šolje, voda - 1,5 šolje.

Šećer i vodu kuhajte na jakoj vatri dok se ne dobije gusti sirup. Ovo će trajati 4-7 minuta. Maknite sa vatre. Dodajte rum.

Liker "Vatreni"

Šećer - 1,5 kg, crvena ribizla - 2 kg, votka - 2 litre.

Procijedite crvenu ribizlu i sipajte u flašu ili teglu šećera. Posle 0,5-2 meseca sok koji se izdvoji procedite, dodajte votku i flaširajte.

Bistri liker od crvenog trna

Crni trn - 1kg, votka - 1l, šećerni sirup - 400 ml, karanfilić - 5 komada, rendani muškatni oraščić - ¼ kašičice.

Plodove trna oguliti, umesiti. Istovremeno zgnječite pet sjemenki iz ploda. Zatim smjesu stavite u bocu, sipajte votku, dodajte začine i nastavite 10-15 dana, zatvarajući bocu čepom za fermentaciju. Smjesu procijedite, dodajte jak šećerni sirup, promiješajte i pustite jedan dan, flaširajte.

Najjednostavniji recept za liker od višanja zahtijeva samo dvije komponente: bobičasto voće i šećer i temelji se na prirodnoj fermentaciji, kao i priprema bilo kojeg likera od bobičastog voća. Okus takvog pića... Sljedeće →