Recept za ćufte sa umakom u paradajz sosu. Ćufte sa rižom u sosu od paradajza - kuhanje korak po korak sa fotografijom

Rasolnik je tradicionalna supa ruske narodne kuhinje, čija su bitna komponenta kiseli krastavci, a često i krastavci. Zahvaljujući ovim sastojcima, juha ispada prilično začinjena i karakterističnog kiselkastog okusa. Rasolnik se može kuvati na vodi, čorbi od raznih vrsta mesa, kao i od iznutrica, a pored tradicionalnog povrća, uobičajeno je da se u njega doda ječam, pirinač ili heljda.

Predstavljam vam klasičan recept za kisele krastavce kuvane u goveđoj čorbi sa krompirom, lukom, šargarepom, kiselim krastavcima i bisernim ječmom. Pripremajući kiseli krastavčić po ovom jednostavnom receptu, dobićete supu dobro poznatu od detinjstva i mnogima omiljenu - krepku, bogatu i veoma hranljivu, bogatog ukusa mesa sa pikantnim prizvukom kiselih krastavaca. Rassolnik sa bisernim ječmom i kiselim krastavcima je jednostavno, niskokalorično i vrlo ukusno prvo jelo, posebno relevantno u hladnoj sezoni!

Korisne informacije

Kako kuhati kiseli krastavčić sa ječmom i kiselim krastavcima - klasični recept za goveđu juhu sa fotografijama korak po korak

SASTOJCI:

500 g junećih prsa na kosti
3 litre vode
1 veliki luk
1 velika šargarepa
2 velika krompira
2 velika kisela krastavca
100 ml salamure od krastavca (opciono)
30 g bisernog ječma
2 tbsp. l. biljno ulje
1 st. l. bez tobogana soli
5 - 6 zrna crnog bibera
2 lovorova lista

NAČIN KUVANJA:

1. Da biste skuhali kiseli krastavčić sa bisernim ječmom i kiselim krastavcima po klasičnom receptu, prvo morate prokuvati goveđu čorbu. Da biste to učinili, dobro isperite goveđu prsa, prelijte hladnom vodom na jakoj vatri i pustite da proključa.

2. Smanjite vatru ispod šerpe, uklonite penu koja se stvorila i kuvajte čorbu na laganoj vatri dva sata.

Prilikom kuhanja čorbe često mu se dodaju različiti korijeni radi okusa i arome - cijeli luk, šargarepa, korijen peršina i celera. Ovo je posebno istinito ako juhu namjeravate koristiti kao samostalno jelo. Međutim, ako se čorba kuva za pravljenje supe, obično ne dodajem korenje, jer čorba u supi već dobija bogat ukus zbog drugih sastojaka.

3. Izvadite govedinu iz čorbe, uklonite kosti i narežite na male komadiće. Meso se može čuvati u posebnoj posudi ili vratiti u supu nakon kuvanja.

4. Očistite i sitno nasjeckajte luk.

5. Ogulite i narendajte šargarepu.

6. Pržite povrće u biljnom ulju na srednjoj vatri 8 - 10 minuta dok ne bude providno.

7. Narežite kisele krastavce na tanke trakice.

8. Isjeckane krastavce stavite u šerpu, dodajte malo vode i dinstajte na laganoj vatri 30 minuta.

Bitan! Za pripremu kiselog krastavca treba koristiti samo slane, a ne kisele krastavce. Ako nemate svoje konzerve, onda ih možete kupiti po težini na tržištu ili u velikim supermarketima.

9. Isperite biserni ječam u cjedilu pod tekućom vodom, zatim prelijte malo hladne vode i kuhajte 15-20 minuta dok ne bude napola kuhan, dodajući vodu dok proključa.

10. Krompir oguliti i narezati na male ploške.

11. Krompir i ječam stavite u kipuću mesnu čorbu i kuvajte 25 minuta na laganoj vatri.

12. U tiganj dodati prženi luk i šargarepu i kisele krastavce, sipati krastavce i kuvati još 5 minuta.

13. Na kraju kuvanja stavite so, biber u zrnu i lovorov list. Nakon 1 minute isključite kiseli krastavčić, zatvorite poklopac i ostavite da se kuha 15 minuta.

Supu poslužite toplu, a na svaki tanjir stavite nekoliko komada kuvane junetine i kašiku sveže pavlake. Srdačan i mirisan kiseli krastavčić sa bisernim ječmom i kiselim krastavcima je spreman!

Danas imam svakodnevno jelo od mesa, ali u novoj varijanti - ćufte s rižom u umaku od paradajza, korak po korak recept sa fotografijom pomoći će početnicima da sve urade kako treba, a za iskusne domaćice slike će biti ugodna pratnja na recept. Pored pirinča sam u mleveno meso dodala povrće, različito, ali možete se ograničiti samo na luk i šargarepu. Kuham paradajz sos od svežeg paradajza (zimi od paradajza iz konzerve u sopstvenom soku), kako se to radi biće detaljno napisano u receptu.

Meso kupujem na komade, mleveno ne koristim. Savjetujem i vama da učinite isto: kupite nemasno svinjsko meso i uvijte ga u mljeveno meso. Nekoliko minuta, ali ste sigurni u svježinu proizvoda, kvalitet i okus mljevenog mesa od dobrog komada mesa mnogo je veći od gotovog poluproizvoda.

Pirinač okruglog zrna uzimam za ćufte, najobičniji. U ovom slučaju, što se pirinač bolje drži zajedno sa ostalim sastojcima, lakše ćete oblikovati ćufte. Okrugla riža je samo ljepljiva, ljepljiva, što nam treba. Ja pahuljice prethodno prokuvam dok ne budu kuvane i time prepolovim vreme kuvanja ćufte.

Imam različito povrće (kuvano u sezoni): karfiol, slatke paprike, luk sa šargarepom. Ali ne insistiram samo na takvom izboru, možete nešto zamijeniti ili pojednostaviti recept i dodati samo šargarepu i luk.

Ljeti pravim paradajz sos od svežeg paradajza, zimi od paradajza u sopstvenom soku. Povrća ima dovoljno u ćuftama, pa je moj sos „glatki“, bez pržene šargarepe i luka. Ako nemate paradajz, tri kašike paradajz sosa razblažite u pola čaše vode. Sol, biber - dobijate podlogu od paradajza, ali treba je zgusnuti brašnom.

Za kuvanje ćufte sa pirinčem u sosu od paradajza trebaće vam:

Svinjetina (posna pulpa) - 350-400 g;
kuvani pirinač - 2/3 šolje (ili 1/3 šolje rižinih žitarica);
luk - 1 glavica;
šargarepa - 0,5 kom;
karfiol - 8-10 cvasti;
slatka paprika - 1 kom;
beli luk - 2 čena;
sol - po ukusu (oko 2/3 kašičice);
jaje - 1 kom;
mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
suncokretovo ulje - 3 kašike. l;
svježi paradajz - 5-6 kom (ili 0,5 konzerve konzerve ili 3 kašike paradajz sosa);
brašno - 1 kašika. l + čaša vode (za opciju sa gotovim paradajzom);
peršun (kopar, bilo koje zelje) - hrpa.

Recept za ćufte sa pirinčem u paradajz sosu, korak po korak fotografije

Ako treba da skuvate pirinač, uradite to prvo. Operite žitarice, napunite ih vodom (proporcije za trećinu čaše pirinča su dvije trećine čaše vode, odnosno jedna prema dvije). Kuvajte na laganoj vatri dok žitarice ne budu gotove, pirinač će upijati vodu za 15-20 minuta i omekšati. Dok se pirinač kuva, pripremićemo povrće za mleveno meso i sos. Šargarepu narendamo na krupno rende, slatku papriku i luk narežemo na sitne kockice. Izrežite komad glavice karfiola na cvatove, svježi paradajz narežite na kriške.

Za prženje luka i šargarepe u tiganj sipajte kašiku ulja, povrće pržite dok ne omekša. Smiri se.

Prokuhajte vodu, umočite cvatove kupusa u kipuću vodu, kuhajte tri minute. Izvadite šupljikavom kašikom i isperite hladnom vodom. Ohlađeni kupus narežite na sitno.

Meso uvijamo u mleveno meso. Dodajte prženo povrće, komadiće sveže paprike i kuvani kupus. Sol, biber.

Pomešajte mleveno meso, povrće, rendani beli luk i kuvani pirinač. Jaje umutiti pjenjačom, dodati u činiju sa mljevenim mesom. Sve pomiješajte, dobijete viskoznu gustu masu, ljepljivu, ali gustu.

Od gotovog mljevenog mesa napravit ćemo ćufte, veličina i oblik su proizvoljni. Obično se oblikuju okrugle, poput koloboka, veličine jabuke, ili se oblikuju u debele kolače. Pecite sa obe strane na dobro zagrejanom ulju, pecite po 2-3 minuta sa svake strane, dok ne postane svetlo smeđe.

Konzervirani paradajz će se morati izgnječiti viljuškom (gnječicom) ili izgnječiti blenderom. Svježi paradajz šaljemo u blender, samljemo u homogenu masu. Dodajte pola čaše vode.

Pržene koloboke prebacimo u duboku posudu ili ih ostavimo u istoj tavi sa visokim stranicama. Sipajte seckani paradajz, posolite i pobiberite po ukusu. Nakon ključanja kuvati dva minuta, isparivši višak tečnosti. Poklopiti, dinstati 12-15 minuta na vrlo tihoj vatri. Ako spremate sos od gotovog paradajz sosa, onda ga razblažite vodom (0,5 šolje), sipajte u ćufte. Brašno preliti sa dve kašike vode, samleti u homogenu kašu. Postepeno dodajte ostatak vode (oko pola šolje). Promiješajte i sipajte u činiju u kojoj se pirjaju ćufte. Ako ne volite gusti sos, nemojte ga zgušnjavati brašnom, već samo razblažite paradajz vodom i u njemu dinstajte ćufte oko 15 minuta.

Pa, to je to! Za ovaj recept za ćufte sa pirinčem u sosu od paradajza prikladan je bilo koji prilog: heljda, pirinač, pire krompir, kuvani krompir, dinstano povrće, pšenična ili prosena kaša, testenina. Bez priloga, veoma su ukusni dok su topli, sa zelenilom i svežim hlebom sa hrskavom koricom, jednostavno su ukusni!

Iako kažu da ćufte sa pirinčem u paradajz sosu zahtevaju bilo koji prilog osim kuvanog pirinča, meni je suprotno - najčešće ih jedemo tako, uz hrpu pirinča i svežeg povrća.

Svako od nas pamti iz djetinjstva sočne ćufte koje su se služile za ručak u školskoj menzi. Bila su dobra vremena, često se želite vratiti u prošlost, ali kako? Pokušajte da skuvate one ukusne ćufte i uronite u detinjstvo tokom ručka. Neka ne bude dugo, ali vjerujte - uspomene će biti jedna od najprijatnijih. Ćufte sa umakom mnogo je lakše pripremiti uz korak po korak recept koji smo pripremili za vas.

Mesne okruglice se mogu davati i maloj deci starijoj od godinu dana, u nedostatku alergije na paradajz. Pokušajte da date deci mlevene pileće ćufte - mekše je i manje masno. Da bi sos bio ukusniji, dodajte mu paradajz pastu. Pokušajte bez začina u dječjoj verziji. Posolite jelo, dodajte par lovorovih listova za ukus i poslužite deci.

Priprema hrane i jela

Da biste napravili ukusne i sočne ćufte sa umakom, potrebni su vam sljedeći kuhinjski pribor: folija, tiganj, blender, pribor za kuhanje umaka, rende, daska za rezanje. Ako planirate koristiti pećnicu, zagrijte je na željenu temperaturu. Za posluživanje jela nisu potrebna dodatna jela - mesne kuglice ćemo složiti na jedan tanjir s prilogom.

Da biste napravili fritule od pirinča, moraćete da uradite sledeće:

1. Pirinač sortirajte, operite i skuvajte. Koristite cjedilo da uklonite višak tekućine.

2. Dodajte mleveno meso sa potrebnim sastojcima: jajima, lukom, pečenjem od povrća i začinima.

3. Umak će se sastojati od prosijanog brašna, vode, paradajz paste i pavlake.

Ćufte sa umakom

Najvjerovatnije neće biti osobe koja ne zna za ovo ukusno i vrlo sočno jelo. Ćufte podsjećaju na djetinjstvo i vraćaju nas na neko vrijeme u školske dane.

Klasični recept za ćufte sastoji se od mljevenog mesa i pirinča, u većini slučajeva se pravi sos. Postoji mnogo recepata za pripremu raznih vrsta umaka. Reći ću vam jednu tajnu, zahvaljujući kojoj možete sami kreirati recept, a zatim ga podijeliti sa svojim prijateljima. Sve što trebate je vaša mašta, ostalo je lako.

Želim vam reći jednostavan recept za pravljenje sosa koji se sastoji od paradajz paste i pavlake. Napravite ga i diverzificirajte ga ostalim sastojcima: dodajte senf, povrće, začine i još mnogo toga. Za današnji recept će odgovarati apsolutno svaki. Čak i jednostavna verzija će dati jelu sočnost i delikatan ukus. Pripremite prilog i poslužite za ručak!

Sastojci:

mljeveno svinjsko - juneće 0,5 kg.
šargarepa 1 kom.
crni luk 2 kom.
pirinča pola čaše.
pavlaka 3 kašike
vode 2 kašike.
ulje rafinirano po vašem ukusu.
jaje 1 kom.
paradajz paste 5 kašika
biber i sol po vašem ukusu.

Kuvanje

1. Počnimo sa kuvanjem pirinča. Dobro ga operite pod mlazom vode, uronite u vodu i stavite na šporet. Kuvajte ga do pola.

2. U međuvremenu ćemo raditi sa lukom. Očistite i narežite na male kockice.

3. Šargarepu oguliti i narendati na srednje krupno.

4. Podmažite tepsiju rafinisanim uljem i dovedite luk do zlatne boje.

5. Ubacite šargarepu, zapalite maksimalnu vatru i pržite povrće 5 minuta.

6. Mleveno meso stavite u posebnu duboku posudu i dodajte 1 kokošje jaje.

7. U masu dodati napola skuvan pirinač i povrće prženo u tiganju.

8. Dodajte sve potrebne začine po svom ukusu i miješajte smjesu dok ne postane homogena.

9. Sada prelazimo na formiranje mesnih okruglica. Pravimo kuglice od mlevenog mesa i uvaljamo u brašno.

10. Na rafinisanom ulju sada pržite mesne okruglice dok se ne stvori korica.

11. Krenimo sa stvaranjem sosa. Moja verzija je jedna od najjednostavnijih, ali po želji se može dopuniti s nekoliko komponenti treće strane. Uzimamo praznu posudu i pomiješamo kiselu pavlaku sa paradajz pastom, ulijemo vodu i dodamo začine. Dobro promiješajte dok ne postane glatka.

12. Prelijte sos na ćufte, zatvorite tepsiju i počnite dinstati naše ćufte. Ostavite malu vatru i kuhajte oko 15 minuta.

Sočne ćufte su spremne!

Vidite, u ovome nema ništa komplikovano. Prijatno!

Odlican recept u sporom loncu

Apetitne ćufte mogu biti veoma ukusne i kuvane na laganom šporetu. Umjesto vode možete koristiti supu.

kuhanje:

1. Uzmite 1 glavicu luka, usitnite u blenderu ili nasjeckajte što sitnije.

2. Krenimo da pravimo ćufte. Uzimamo neke od sastojaka i počinjemo proces: sjediniti mleveno meso sa lukom, jajetom i pirinčem, dodati začine, posoliti i miksati masu dok ne postane glatka.

3. Pravimo mesne okruglice i stavljamo ih u spori šporet.

4. Sjedinite paradajz pastu sa pavlakom, dodajte brašno i origano. Prelijte smjesu vodom.

5. Gotov sos sipajte u spori šporet, zasitite ukus zgnječenim belim lukom. Zatvaramo uređaj i aktiviramo način rada "gašenje" na 60 minuta.

Dobar tek svima!

Italijanski sa slaninom

Da biste dobili zaista sočno jelo koje će vas podsećati na italijansku kuhinju, posebnu pažnju treba obratiti na izbor začina, jer oni daju ukus. Zato slušajte i ni u kom slučaju nemojte jelo dopunjavati drugim začinima. Ćufte po ovom receptu često se mogu naći na radnim stolovima italijanskih porodica.

Sastojci:

za ćufte:

mljeveno svinjsko meso 0,7 kg.
kokošje jaje 2 kom.
Slanina, tanko narezana 100g
pirinča 120 g.
origana 1 kašičica
prezle 50 g
mlevene crvene paprike 0,5 kašičice
soli po vašem ukusu.

za sos:

paprika iz konzerve 150 gr
paradajz (konzervacija) 0,7 kg.
mesnog bujona 100 ml.
crni luk 1 kom.
sušenog origana 2 kašičice
par čena belog luka
mlevene crvene paprike 0,5 kašičice
biljno maslinovo ulje 2 žlice.

kuhanje:

1. Prokuhajte pirinač, skinite sa šporeta u polugotovom stanju. Lagano propržite kriške slanine. Pomiješamo komponente sa ostatkom, koji su dio ćufte.

2. Pravimo mleveno meso do 20 kom. mesne okruglice. Zagrejte rernu na 200 stepeni i ubacite mesne okruglice sa pirinčem na 20 minuta.

3. Za to vreme pripremićemo sos. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Na to protisnite bijeli luk i pržite smjesu još 1 minut. Preostalo povrće narežemo, zaspimo u tavi, dodamo sve začine, prelijemo vodom (ili juhom). Krčkajte 5 minuta.

4. Čim rerna podseti da je posao završen, stavite sadržaj u tepsiju i nastavite da krčkate masu na laganoj vatri još 10 minuta.

5. Napravite prilog za ćufte (pire krompir ili skuvate testeninu) i stavite na sto.

Mleveno pileće meso sa pavlakom

Sastojci za jelo:

mleveno pileće meso 0,6 kg.
vekna 150 g.
pirinča 100 g
mlijeko.
so i začini po vašem ukusu.

za sos:

nemasnu kiselu pavlaku 250 g.
paradajz paste 100 gr
čorba 100 g (možete koristiti vodu).
so i začini po vašem ukusu.

kuhanje:

1. Prvo skuhajmo pirinač. Kuhamo ga, skinemo sa štednjaka malo ranije nego što je potpuno spreman. Ostavite da se ohladi, uklonite višak tečnosti i sjedinite sa mlevenim mesom.

2. Sada veknu potopite u mleko oko 5 minuta. Pomiješajte sa rižinom masom, dodajte začine i promiješajte.

3. Od mlevenog mesa oblikujemo ćufte i stavljamo ih u kalup gde ćemo ih dalje peći.

4. Pomešati preostale sastojke i dobiti delikatan sos. Sipajte mesne okruglice i stavite u rernu na 45 minuta na 180 stepeni.

Sočno jelo je spremno. Prijatno!

Obilno i hranljivo jelo - ćufte sa pirinčem u sosu od paradajza - ide uz gotovo sve priloge. Zbog svoje konzistencije prilično su lako probavljive i ne izazivaju osjećaj težine. A sos od paradajza skladno nadopunjuje ukus bilo kojeg priloga i čini jelo sočnijim.

Na internetu, časopisima i kuharicama lako možete saznati kako kuhati ćufte u sosu od paradajza. Ali prema kojem će receptu jelo biti zaista ukusno, često ostaje misterija.

Postoji nekoliko osnovnih pravila za sve recepte, pridržavajući se kojih ćete sigurno postići željeni rezultat:

prije kuhanja mesnih okruglica potrebno je skuhati pirinač do mrvičastog stanja, ali u isto vrijeme ne bi trebao biti potpuno kuhan i prokuhan;
ako mesne kuglice s rižom ne drže dobro svoj oblik, moraju se pržiti u tavi i tek onda poslati u pećnicu;
sos za ćufte treba da bude gust i da sadrži različite začine kako bi se poboljšao ugodan ukus. Osim toga, trebala bi biti velika količina umaka - dovoljna da se njime u potpunosti napune mesne kuglice.

Pripremili smo recepte za ćufte sa pirinčem u paradajz sosu koji ispunjavaju sve uslove. Različite varijacije ovog jela daju vam mogućnost da odaberete nešto posebno što vam se sviđa.

Bugarske ćufte sa pirinčem

Kuvanje ćufte sa pirinčem u sosu od paradajza, čiji je recept došao iz Bugarske, nije teško. Ali, ipak, vrijedi se držati opisa u nastavku i ne odstupati previše od njega.

Za pravljenje ćufte trebaće vam:

600 g mljevenog svinjskog ili junećeg mesa
400 g paradajza iz konzerve
200 g okruglog pirinča
150 g crnog luka
1 jaje
4 žlice. l. rafinisano suncokretovo ulje
prstohvat crnog bibera
sol
ostali začini po ukusu

Pirinač dobro isperite nekoliko puta. Kuvajte do polovine.

Glavice luka oguliti, iseći na vrlo male kvadratiće i pržiti u većem tiganju na suncokretovom ulju dok boja povrća ne postane zlatna. Izrežite paradajz na nekoliko komada. Dodajte ih u tiganj na luk sa solju, mlevenim biberom i drugim začinima. Pržite mešajući 3 minuta. Zatim dodajte pola čaše vrele vode, pa dinstajte paradajz i luk još 7-8 minuta na nešto manje od srednje jakoj vatri.

U posebnoj posudi pomešati mleveno meso, kuvani pirinač i sveže jaje. Od smjese oblikujte ćufte srednje veličine.

Lagano stavite sve kuglice u paradajz sos. Dinstajte ćufte u paradajz sosu 30-35 minuta na laganoj vatri. Nakon navedenog vremena, oni će biti spremni.

Ćufte u paradajz sosu zapečene u rerni

Potrebni sastojci za recept:

Za mleveno meso:

400 g goveđeg mesa
400 g svinjskog mesa
1 kašika bilo kog pirinča
150-200 g crnog luka
2 kokošja jaja
2 čena belog luka

za sos:

400 ml kisele pavlake 15-20% masnoće
100 ml majoneza (najbolje domaće)
80 g paradajz paste
sol
mljeveni biber

Prema ovom receptu, prvo morate pripremiti mljeveno meso za ćufte. Da biste to učinili, narežite luk, svinjetinu i govedinu na male komadiće i sameljite u mašini za mljevenje mesa. Pirinač dobro isperite dok voda ne postane bistra. Pirinač prelijte vodom, malo posolite, prokuvajte vodu i kuvajte do pola (oko 10-12 minuta). Ocijedite tečnost i pomiješajte pirinač sa upletenim mesom. Mljeveno meso posolite i pobiberite po ukusu, umutite jaja i miješajte sve proizvode dok ne postanu glatki.

Od mlevenog mesa formirati ćufte veličine oraha, možete i malo veće. Stavite sve ćufte sa pirinčem u posudu za pečenje podmazanu biljnim uljem.

Za pripremu sosa jednostavno pomiješajte majonez, paradajz pastu i pavlaku u količini navedenoj u receptu. Prelijte ćufte u obliku pavlake i paradajz sosa. Trebalo bi da potpuno prekrije mesne kuglice. Ako sos nije dovoljan, razblažite ga sa 50-100 ml vrele vode.

Zagrijte rernu i u nju stavite kalup sa mesnim okruglicama. Ispecite ćufte sa pirinčem u paradajz sosu na 180 stepeni. Za jedan sat. Nakon ovog vremena jelo će biti spremno. Najbolje od svega je što se ove ćufte kombinuju sa špagetima i drugim testeninama.

Svinjske ćufte sa italijanskom slaninom

Začini koji se često koriste u italijanskoj kuhinji igraju važnu ulogu u ovom receptu. Stoga ih ne biste trebali izostaviti niti zamijeniti drugim začinima. Svinjske ćufte s rižom u umaku od paradajza, čiji je recept dat u nastavku, posebno su popularne u domovini tjestenine i pizze. Takve ćufte se često mogu naći na stolu u običnoj italijanskoj porodici.

Potrebni proizvodi za kuvanje:

za ćufte:

700 g mljevenog svinjskog mesa
120 g pirinča
100 g tanko narezane slanine
2 svježa jaja
50 g prezla
1 tsp sušeni origano
½ tsp mljevena crvena paprika
sol

za sos:

700 g paradajza iz konzerve
150 g slatke paprike iz konzerve
100 ml goveđe čorbe
1 veliki luk
2 tsp sušeni origano
2-3 srednja čena belog luka
2 prstohvata mlevene crvene paprike
2 tbsp. l. rafinisanog maslinovog ulja

Kako kuvati?

Prokuhajte pirinač, malo ne dovodeći do spremnosti. Slaninu narežite na male komadiće i pržite u tavi 2 minute. Pomiješajte sa ostalim sastojcima za ćufte. Dobro promiješajte.

Od kuvanog mlevenog mesa formirati 16-20 mesnih okruglica. Ćufte sa pirinčem stavite na lim za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 200 C 20 minuta.

U međuvremenu pripremite paradajz sos. Da biste to učinili, isjeckajte luk prema receptu. Pržite ga na maslinovom ulju dok ne porumeni. Zatim protisnite bijeli luk kroz presu za češnjak, dodajte u tiganj, pržite još minut. Zatim nasjeckajte paradajz iz konzerve i paprike, dodajte luku sa svim začinima i čorbi. Pirjajte povrće još 5-6 minuta.

Nakon toga izvadite ćufte iz rerne i pažljivo ih prebacite u tepsiju. Dinstajte ćufte u sosu na laganoj vatri 10-12 minuta.

Poslužite ćufte od slanine sa testeninom ili pire krompirom.

Pileće ćufte u sosu od paradajza

Ako su svinjske ili goveđe ćufte najbolje poslužiti uz prilog, onda pileće ćufte s rižom u umaku od paradajza mogu djelovati kao potpuno samostalno jelo. Imaju delikatniji ukus.

Potrebni sastojci:

500 g pilećeg filea
120 g suvog pirinča
2 srednja luka
1 jaje
2 čena belog luka
2 tbsp. l. pšenično brašno za paniranje
puter za prženje
sol, začini po ukusu

za umak:

1 šolja pilećeg bujona
150 g paradajz paste
150 g šargarepe (2 srednja komada)
100 g crnog luka (1 velika glavica)
3 art. l. brašno
3 art. l. biljno ulje
začini po vašem izboru

Pirinač skuvajte u mesnoj juhi ili vodi, kao i obično, ne dovodeći je do pune spremnosti. Ocijedite vodu.

Pileći file i oljušteni luk narezati na sitno i samljeti u mljeveno meso sa bijelim lukom pomoću stroja za mljevenje mesa. U mleveno meso sipajte pirinač, umutite jaje, dodajte sve odabrane začine i posolite. Dobro promešati.

Mleveno piletinu formirati u jednake okrugle kuglice prečnika oko 5-6 cm.

Svaku ćuftu uvaljajte u brašno. Pržite sve ćufte na vrelom puteru po 4-5 minuta sa svake strane. Prebacite pileće ćufte u šerpu ili kazan.

Sada pripremite paradajz sos.

Prvo sipajte brašno u suvi vrući tiganj. Pržite 5 minuta uz stalno mešanje da ne zagori. Zatim prebacite brašno u duboku posudu.

Luk narežite na pola prstena, pržite na biljnom ulju. Dodati rendanu šargarepu. Pržite povrće dok ne porumeni. Zatim dodajte paradajz pastu, promiješajte i dinstajte još nekoliko minuta. Nakon toga prelijte brašno sa pilećim bujonom, miješajte dok grudvice potpuno ne nestanu. Povrće u tiganju prelijte juhom, začinite sosom po ukusu, poklopite i dinstajte na laganoj vatri još 15 minuta. Pazite da sos ne zagori.

Zatim kuvani umak prelijte preko ćufti u šerpi. Pirjajte pileće ćufte sa pirinčem u sosu od paradajza na laganoj vatri pod poklopljenim poklopcem 30 minuta.

Prilikom serviranja jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Pileće ćufte u sosu od pavlake

Za pripremu jela trebat će vam:

600 g mlevenog piletine
100 g pirinča (po izboru)
150 g vekne
mlijeko (za namakanje vekne)
so, biber po ukusu

za sos:

250 g niske masnoće pavlake
100 g paradajz paste
100 ml tople vode ili temeljca
začin soli, po ukusu

Pirinač, kao iu drugim receptima, pre kuvanja malo prokuvajte. Ocijedite vodu i ostavite da se pirinač ohladi. Pomiješajte ga sa mljevenim mesom.

Prelijte veknu mlekom, ostavite 5 minuta. Zatim izvadite hljeb, malo ga ocijedite, dodajte u piletinu i pirinač uz odabrane začine. Dobro promiješajte.

Slijepe male mesne okruglice od mljevene piletine. Stavite ih u posudu za pečenje.

Za sos pomiješajte kiselu pavlaku, paradajz pastu, začine i vodu. Pileće ćufte sa pirinčem prelijte sosom od pavlake i paradajza. Šaljite u rernu zagrejanu na 180 C. Pecite na ovoj temperaturi 40-50 minuta.

Prijatno!

Sada samo treba da odlučite po kom receptu ćete kuvati ćufte sa pirinčem u sosu od paradajza. Šta god da odaberete, zagarantovan vam je ukusan rezultat.

Ćufte su neverovatno jelo. Ne samo da je veoma ukusna, već i izdašna, pa je idealna za porodičnu večeru. Svakim danom sve je više različitih recepata za pravljenje ovih najdelikatnijih kotleta. Nije bitno da li se kuvaju mesne, riblje, pirinčane ili pileće ćufte, neće izgubiti ukus i biće odličan dodatak gotovo svakom prilogu.

Korak po korak recepti za ćufte sa pirinčem u paradajz sosu

Različite zemlje koriste originalne recepte za ovo jelo. Ali postoji jedna nepromenljiva karakteristika - ćufte se prave u obliku kugle, ponekad se dodaje hleb. Za paniranje ne treba koristiti brašno, već krekere. Obavezno poslužite ćufte sa sosom, kombinacija ćufte sa sosom od paradajza je veoma ukusna. Kao rezultat toga, mirisno, zadovoljavajuće jelo će stajati na stolu.

Riblje ćufte sa pirinčem u laganoj šporeti

Kuvanje u sporom štednjaku ne oduzima puno vremena. Modernim domaćicama će se svidjeti jednostavan recept za riblje ćufte (može se koristiti bilo koja vrsta ribe). Veoma su zasitni, pa odaberite dijetetski prilog za ove kotlete - na primjer, pirinač. Svi članovi porodice moći će da cijene ovo ukusno jelo, upotpunjeno aromatičnim sosom.

Sastojci:

riblji file - 480-520 g;
luk - 2 glavice;
kuvana riža - 1 kašika;
voda - 1,5-1,75 st.;
sirovo jaje - 1 kom.;
brašno (opciono) - 1 kašika. l.;
sol - 1-2 prstohvata;
paradajz pasta - 1-1,5 kašike. l.;
začini - 1 prstohvat;
šargarepa - 1 kom.;
lovorov list - 1-2 kom.

kuhanje:

Glavni sastojak - riblji file - prolazi kroz mlin za meso. Luk je oljušten, sitno isečen.
U ribu sa lukom dodaju se sirovo jaje, kuvana (hladna) riža, malo bibera i soli. Masa je dobro promešana da mleveno meso za ćufte bude homogeno.
Multivarka je uključena, podešen je način "Pečenje", luk isjeckan na male kockice sa šargarepom, nasjeckan na rende, lagano se prži. 5 minuta prije prženja, u smjesu se ubacuje paradajz pasta.
Povrću povrća u zdjeli multivarka polažu se kuglice formirane od mljevene ribe.
Posebno se u vodi otopi brašno, doda se malo soli i omiljeni začini koji se spajaju s ribom. Gotov sos se sipa u zdjelu multivarka direktno na ćufte.
Režim "gašenje" je uključen, tajmer je postavljen na sat vremena. Ponekad se ćufte peku brže, u zavisnosti od vrste lonca, pa ih morate paziti.
Riblje kuglice u paradajz sosu mogu se poslužiti kao samostalno jelo, ali će biti i odličan dodatak bilo kom prilogu.

Mleveno pileće meso pečeno u rerni

Domaće ćufte sa umakom, kuvane sa mlevenom piletinom, veoma zasitne, mekane, ukusne. Ovo je jednostavno savršeno jelo za porodičnu večeru, posebno u kombinaciji sa slatkim slatkim sosom od paradajza. Pileće ćufte prvo treba ispržiti, a zatim dinstati u rerni zagrejanoj na 180C sa mirisnim umakom. Kao prilog je najbolje poslužiti vrući kuvani krompir. Ponekad se umjesto paradajza može koristiti pavlaka, čime se sos čini mekšim i mekšim.

Sastojci:

mljevena piletina - 1 kg;
paradajz pasta - 45-55 g;
sirovo jaje - 1 kom.;
luk - 1 glavica;
pirinač - 1 kašika;
šargarepa - 2 kom.;
svježe zelje - 1 hrpa;
brašno - 2 kašike. l.;
začini (majčina dušica, mješavina paprike, paprike i korijandera) - 1-2 prstohvata.

kuhanje:

Prvo se kuva opran pirinač do polovine. Bolje ga je sipati u lonac sa debelim dnom, napuniti vodom i kuhati na minimalnoj vatri. Tokom kuvanja, pirinač će postepeno upijati vodu i povećavati veličinu. Po potrebi dodajte malo vode.
Pirinač se položi u cjedilo da nestane viška vode i da se potpuno ohladi.
U ohlađenu kašu dodaje se mleveno pileće meso, razbije se jaje, unese biber. Mljeveno meso se može kuhati samostalno - u mašini za mljevenje mesa morate uvrnuti meso s lukom i začinima.
Od mlevenog mesa se prave male kuglice. Biljna mast ili ulje se izlažu u tiganj, a ćufte se lagano prže.
Luk i šargarepa se ogule. Crni luk se sitno nasjecka, šargarepa se nariba.
Odvojeno, u tiganju se zagreje ulje, položi se brašno - dobro se promeša, ne smeju da se pojave grudvice.
Čim brašno dobije zlatnu nijansu, izlažu se luk i šargarepa. Povrće se lagano prži dok ne omekša.
U prženje se doda paradajz pasta, začini i smesa se ostavi malo dok ne provri.
Pržene pileće ćufte stavite u pleh, prelijte ljutim sosom i stavite u zagrejanu rernu na 15 minuta.
Ovo jelo je pogodno i za djecu. Prije serviranja ćufte se ukrašavaju svježim sjeckanim začinskim biljem.

Ukusne ćufte na bazi pirinča i sočiva

Ukusne ćufte se prave ne samo od mljevenog mesa. Vrlo često se ovo jelo priprema na bazi riže s dodatkom sočiva, ispada ukusno i zadovoljavajuće. Ako želite da ćufte dobiju bogatiji, svjetliji okus, dodaju se razni začini i začini.Ovdje praktično nema ograničenja i trebate se fokusirati samo na vlastite ukusne preferencije.

Sastojci:

pirinač - 120-125 g;
svježe zelje - hrpa;
sočivo - 120-125 g;
brašno - 2 kašike. l.;
luk - 1 glavica;
sol - 1-2 prstohvata;
šargarepa - 1 kom.;
šećer - 1-2 prstohvata;
biljno ulje - 1-2 kašike. l.;
paradajz pasta - 2-3 kašike. l.;
mljevena paprika - po ukusu;
voda - 1 kašika. l.;
kumin - kašičica

kuhanje:

Posebno skuvajte pirinač i dobro skuvajte sočivo.
Ohlađeno sočivo izmrviti blenderom i pomešati sa pirinčem.
U tavi sa vrelim biljnim uljem prži se sitno nasjeckani luk, unosi se naribana šargarepa. Povrće je lagano prženo, posoljeno.
Luk sa šargarepom se polaže na pirinač - sve se izmiješa.
Doda se malo kima, biber i sol. Unosi se brašno, i opet se sve meša.
Od mlevenog mesa se formiraju mesne okruglice, pa ih je potrebno dinstati na vrelom ulju nekoliko minuta dok kotleti lagano ne porumene.
Posebno se voda pomiješa sa paradajz pastom, začini šećerom i solju, doda se brašno i sjeckano začinsko bilje. Ćufte se preliju gotovim sosom, a proces kuvanja traje još 5 minuta.

Ćufte u kiseloj pavlaci i paradajz sosu

Ovo jelo se može pripremiti sa raznim umacima, ali jedan od najboljih je pavlaka i paradajz. Zahvaljujući ovoj kombinaciji ćufte dobijaju jedinstven, veoma delikatan i blag ukus. Gojadina, piletina, svinjetina su savršene za ovaj recept. Neposredno prije posluživanja, ćufte se preliju umakom i mogu djelovati kao samostalno jelo.

Sastojci:

mljeveno meso - 480-520 g;
mljeveni crni biber - 1-2 prstohvata;
pirinač - 1 kašika;
svježe zelje - 1,2 grozda;
luk - 1 glavica;
sol - 1-2 prstohvata;
sirovo jaje - 1 kom.;
brašno - 2 kašike. l.;
pavlaka - 2,5-3 kašike. l.;
paradajz pasta - 1-2 kašike. l.

kuhanje:

Ako kuvate ćufte bez jaja, one se mogu jednostavno raspasti tokom prženja ili dinstanja.
Najprije se luk oljušti i sitno nasjecka.
Gotovo mljeveno meso pomiješa se sa jajetom, unese se pirinač, luk. Sve se začini biberom i solju i dobro izmeša.
Od nastale mase formiraju se ne baš velike kuglice i prebacuju se u zdjelu multivarka.
Za pripremu umaka, brašno se otopi u vodi u posebnoj posudi, dodaju se pavlaka i paradajz pasta. Sve komponente su dobro izmešane.
Ćufte se preliju gotovim sosom tako da budu potpuno prekrivene tečnošću.
Multicooker je postavljen na način rada "gašenje", tajmer je postavljen na 40 minuta.
Čim se oglasi zvučni signal, ćufte u kiseloj pavlaci i sosu od paradajza su potpuno spremne. Prije serviranja, jelo se dopuni sjeckanim začinskim biljem i sosom.

Govedina pečena u tiganju

Kombinacija junećih ćufti sa krompirom je veoma ukusna. Ovo je najbolji ukras. Obavezno probajte ćufte sa dinstanim krompirom, isečenim na velike kriške. Ako nemate slobodnog vremena za pripremu egzotičnih i ekstravagantnih jela, upotrijebite mali trik opisan u sljedećem receptu.

Sastojci:

govedina ili mljeveno meso - 480-520 g;
svježe zelje - hrpa;
luk - 3 glavice;
mljevena paprika - 1-2 prstohvata;
krompir - 480-500 g;
sol - 1-2 prstohvata;
pirinač - 100 g;
paradajz pasta - 2-3 kašike. l.;
biljno ulje - 1-2 kašike. l.

kuhanje:

Pirinač se kuva dok potpuno ne skuva.
Luk se sitno nasjecka, a zatim prži u tiganju na vrućem biljnom ulju dok ne postane proziran.
Sitno nasjeckano zelje (kopar, peršun, bosiljak).
Mljeveno meso se pomiješa sa kuhanim i ohlađenim pirinčem, unese se prženi luk sa svježim začinskim biljem. Sve ovo se dobro promeša.
Masu se začini mlevenim crnim biberom i solju.
Mleveno meso se formira u male kuglice. Pazite da mesne okruglice ne budu veće od kokošjeg jajeta, inače će proces kuhanja potrajati.
U zagrijanoj tavi sa biljnim uljem, ćufte se prže s obje strane dok se ne pojavi rumeno ukusna korica.
Gotove mesne kuglice polažu u duboku tepsiju s debelim dnom.
Krompir se oguli, opere i iseče na krupnije kriške. Začinjeno sa malo bibera i soli.
Krompir se prebacuje na ćufte i prelije prethodno pripremljenim paradajz sosom.
Da bi se dobio, paradajz pasta se razblaži u 500 ml vode. Smjesa se dinsta na laganoj vatri dok sav višak tečnosti ne ispari.
Prije serviranja prelijte ćufte grančicama svježeg začinskog bilja.

Kalorijski sadržaj pripremljenog jela

Ćufte su veoma ukusno i zasitno jelo koje mnogi vole. Odlično se slažu s bilo kojim prilogom, pogodnim za večeru, ali njihova redovita upotreba može negativno utjecati na sklad figure. Stoga su moderne djevojke zainteresirane za pitanje, koliki je kalorijski sadržaj mesnih okruglica u umaku od paradajza? U prosjeku, 100 grama gotovog proizvoda sadrži oko 190 kcal, ali ove brojke nisu konačne i mogu varirati.

Video: kako kuhati ćufte sa rižom bez prženja

Prilikom pripreme ćufte najvažniju ulogu ima mleveno meso. Idealna opcija bi bila domaća, jer proizvod u trgovini nije uvijek visokog kvaliteta. Svježe meso u kombinaciji sa vašim omiljenim začinima dat će ćuftama jedinstven okus. Za brz i jednostavan recept za ovo jelo, pogledajte video ispod za recept bez pečenja.