Recept za kisele paprike sa šargarepom. Kako da paprike budu hit na zimskoj trpezi

U jesen, kada je žetva već ubrana, domaćice razmišljaju kakvu salatu od šargarepe i bibera da pripreme za zimu. Recepti za grickalice su veoma različiti - slatki i ljuti, kiseli i prirodni.

Rustikalna šargarepa

Ne postoji ništa bolje od toga domaća salata od paprike i šargarepe za zimnicu. Služi se kao samostalno jelo Ili kao sos od mesa.

Sastojci:

šargarepa - 1 kg;
biber - 500 grama;
zreli crveni paradajz - 700 grama;
granulirani šećer - 150 grama;
nerafinirano ulje (maslinovo) - 150 ml;
esencija sirćeta - 3 kašičice;
sol - 20 grama.

Da biste dobili pikantnu salatu za zimnicu sa šargarepom, paradajzom i paprikom, dodajte joj nekoliko čena belog luka ili jednu mahunu ljute crvene paprike.

Priprema korak po korak:

Šargarepa se oguli i odmah natrlja krupno rende. Ako želite da dobijete više velikih komada, izgnječi se mašinom za mlevenje mesa.
Paprici se uklanjaju sjemenke i peteljke, svaka se reže na tanke trake širine oko 3 mm.
Da bi se uklonila kožica, paradajz se potapa u kipuću vodu, a zatim odmah u ledenu vodu. Pulpa je isečena.
Pomiješajte korjenasto povrće, papriku i paradajz. Ostavite sat vremena da puste prirodni sok.
Za marinadu pomešati ulje u šerpi, sirćetna esencija, šećer i so. Kuvajte na laganoj vatri dok se sastojci potpuno ne otope.
Povrće premažite marinadom, dinstajte desetak minuta.
Odmah sipajte u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.

Predjelo se, nakon što se ohladi, čisti na hladnom. Ovako pripremljena salata od šargarepe i paprike za zimu dobro se čuva. Možete ga odmah pojesti.

Lecho - salata za zimnicu od paprike i šargarepe

Ručno izrađen, ne sadrži konzervanse i štetnih aditiva. Ovo tradicionalno mađarsko jelo će vas podsjetiti na topla ljeta i jesenje lišće. Lecho se priprema od zreli paradajz ov i slatke varijante šargarepe kako bi bila ljuto-slatka.

Sastojci:

svježa šargarepa - 2 kg;
slatka paprika - 2 kg;
paradajz - 2 kg;
luk - 1 kg;
2 velike glavice belog luka;
ulje bez mirisa - 200 ml;
sirće 9% - 5 kašika. l.;
šećer - 200 grama;
sol - 60 grama;

Pre kuvanja povrće treba dobro oprati, oguliti, semenke i peteljke.

Priprema salate od šargarepe i paprike za zimu:

Šargarepa se usitnjava u mašini za mlevenje mesa. Ispostavit će se da su komadi male veličine i dat će salati posebnu konzistenciju i pikantnost.
Paprike i luk iseckati na kockice.
Paradajz sameljite blenderom i raširite u veću šerpu. Zatim se dobivena masa kuha oko pola sata.
U paradajz masu se dodaju očišćene glavice belog luka, biber u zrnu, ulje, sirće, šećer i so. Kuvajte 5 minuta.
Pripremljeno povrće se polaže na paradajz, salata se pirja najmanje pola sata.
Položite predjelo u sterilisane tegle i dobro zatvorite poklopcima.

Ovako pripremljen lečo je ljuto-slatkast. Prazan je savršeno pohranjen za cijelu sezonu.

"đumbir"

Užina od šargarepe je ukusna poslastica za cijelu porodicu. Može se pripremiti za svaki ukus - ljuto, slatko i prirodno. Recepti salate za zimu od mrkve i paprike toliko su raznoliki da će se svidjeti čak i djeci.

Potrebni proizvodi:

svježa šargarepa - 1 kg;
biber - 1 kg;
10 glavica luka;
biljno ulje - 250 ml;
paradajz pasta - 300 grama;
1 kašika šećera i soli;
sirćetna esencija - 1 kašičica

Proces pripreme salate od šargarepe i paprike za zimu:

Operite korjenasto povrće. Za guliti. Narendajte na rende namenjenoj za kuvanje korejskih salata.
Paprici uklonite sjemenke i peteljku. Narežite ga na kriške oko 1 cm.
Luk oljuštite i vrlo sitno nasjeckajte.
Šargarepu stavite u šerpu i dinstajte na biljnom ulju desetak minuta.
Dodajte luk i biber. Sve sastojke zajedno pirjajte pola sata.
Dodajte testeninu, šećer i so. Nakon pola sata ulijte sirćetnu esenciju.
Dobijenu grickalicu rasporedite u tegle i ostavite da se ohladi.

Salata je veoma ukusna. Može se poslužiti uz topla jela i meso.

"Krastavac-dobro gotov"

Grickalice od povrća su veoma popularne. Koristeći krastavce, paradajz, šargarepu i papriku u salatama za zimu, možete dobiti jedinstvenu i ukusnu kombinaciju.

Sastojci za kuvanje:

krastavci - 1 kg;
šargarepa - 1 kg;
luk - 5 kom.;
crveni paradajz - 500 grama;
biber - 1 kg;
šećer - 100 grama;
sol - po ukusu;
ulje bez mirisa - 120 ml;
stono sirće 9% - 80 ml.

kuhanje:

Povrće se mora oprati u vodi, odstraniti sjemenke.
Ogulite korijenske usjeve.
Krastavci se iseku na kolutiće.
Paprike se iseckaju na male štapiće.
Luk je isečen na pola prstena.
Rendane oljuštene šargarepe Korejski rende srednja veličina.
Paradajz se iseče na četiri dela.
Stavite sve sastojke u duboku šerpu. U masu sipajte suve sastojke i sipajte tečne. Dinstati salatu oko pola sata.
Sterilizirajte tegle. Stavite u posude i zarolajte poklopce.

Zakuska od povrća pripremljena na vruć način dugo se čuva. Salata se može poslužiti kao sos za tjesteninu ili jela od mesa.

korejska salata

Začinjena grickalica koju možete pojesti tijekom cijele godine. korejska salata za zimu se vrlo lako kuva od kupusa, bibera, šargarepe i luka.

Prvo pripremite potrebne komponente:

šargarepa - 1 kg;
luk - 3 kom.;
slatka paprika - 2 kom.;
kupus - 300 grama;
granulirani šećer - 70 grama;
sol - 30 grama;
sirće (9%) - 30 ml;
začin za korejska šargarepa(suvo) - 1 pakovanje;
glavica belog luka;
biljno ulje (maslinovo) - 30 ml.

Priprema je vrlo jednostavna:

Operite i ogulite povrće.
Luk, kupus i biber nasjeckajte na kockice.
Mrkvu samljeti na rende za korejska jela.
Sitno nasjeckajte bijeli luk i pomiješajte sa solju, šećerom i suvim začinima. Sipajte sirće.
Na ulju prodinstati luk.
Pomiješajte sve sastojke i sos za mariniranje. Umesiti rukama i ostaviti 4 sata.
Rasporedite u tegle i ohladite.

Korejsko predjelo kod kuće je veoma ukusno i sočno.

Šargarepa sa belim lukom

Salata za zimnicu od paradajza, paprike, luka i šargarepe može biti umereno začinjena. Ako dodate beli luk, predjelo postaje pikantno i ukusno.

Potrebni sastojci:

šargarepa - 1 kg;
paradajz - 2 kg;
luk (bijeli ili crveni) - 1 kg;
slatka paprika - 2 kg;
beli luk - 1 velika glava;
granulirani šećer - čaša;
sol - 50 gr.;
stolni 9% sirće - 80 ml;
nerafinirano ulje - 280 ml.

Priprema salate za zimu od paradajza, paprike, luka i šargarepe:

Operite paradajz pod vodom i umotajte u blender.
Beli luk se mora zgnječiti, pomešati sa solju, šećerom i puterom. Sve sastojke prokuvati zajedno sa paradajzom.
Šargarepu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa da dobijete komade srednje veličine.
Narežite papriku i luk na kockice.
Sve komponente sjediniti, dodati sirće. Pirjajte još desetak minuta.
Odmah sipajte u tegle i zatvorite poklopcima.

Ohlađenu salatu izvaditi hladno mesto za dalje skladištenje. Hostese savjetuju korištenje malih tegli kako bi se predjelo jelo odmah nakon otvaranja.

Univerzalni recept za jesen

Često ostaje dosta tokom sezone žetve razne vrste povrće. Univerzalni recept omogućava upotrebu više komponenti u jednoj salati.

Da biste to učinili, svo povrće se opere, oguli i nareže male komadiće. Napravite salamuru: pomiješajte na bazi 3 kg sastojaka - 100 ml sirćeta, 100 grama šećera, 40 grama soli, 80 ml biljno ulje. Po želji dodajte beli luk i crni biber u zrnu.

Salamura se kuva dok se suve komponente ne otope i povrće sipa. Dinstati 30 minuta i odmah rasporediti u tegle. Salata je veoma ukusna.

Mogućnosti kuhanja

Iskusni kuhari u procesu kreiranja recepata smišljaju razne tajne Za pripreme za zimu. Savjeti za salatu:

Obavezno koristite nerafinirano ulje bez mirisa. Birajte kvalitetne brendove.
Povrće treba biti zrelo, korijenski usjevi - gusti, bez truleži. Bolje je odabrati slatke sorte mrkve i paradajza kako bi salata dobila profinjeniji okus.
Banke se moraju pažljivo sterilisati prije polaganja grickalica. To će produžiti vijek trajanja i zaštititi od plijesni.
Začinjenost salate se kontroliše ljuta paprika i beli luk. Što više dodate, okus će biti bogatiji.
Možete uzeti bilo koji ocat koristeći tablicu konverzije iz jednog postotka u drugi. Glavna stvar je da se pravilno pridržavate proporcija napisanih u receptu.
Da bi se salata dugo čuvala, treba je očistiti na tamnom i hladnom mjestu, na primjer, u podrumu ili frižideru. Ne ostavljajte tegle na hladnom, jer će to pokvariti ukus grickalice.

Svaka domaćica će moći postepeno pronaći savršeno salata od povrća za zimu. Nemojte se bojati eksperimentirati sa sastojcima za grickalice.

- kada su sastojci dostupni, a sam proces kuhanja je prilično jednostavan, ali na kraju ispadne ukusno i vrlo ukusno. Recept za salatu iz paprika za zimnicu sa šargarepom, o kojoj danas želim da vam pričam, samo tako. Zaista je zadovoljstvo kuhati ga - bez sterilizacije, jednostavno i brzo.

Jedino što vas može upozoriti je priprema soka od paradajza koji je neophodan za prelivanje povrća. Ali ako imate sokovnik u svom arsenalu, onda se možete nositi s njim bez mnogo muke. Ako nemate takvu tehniku, onda savjetujem sok od paradajza kuhajte unaprijed - savršeno će čekati svoj red u frižideru. Tada proces konzervacije neće biti dug i zamoran za vas.

Rado ću s vama podijeliti kako da pripremite salatu od paprike za zimu sa šargarepom. Biće ukusno, obećavam!

Sastojci:

4 kg paprike;
1 kg šargarepe;
1,5 kg crnog luka.
1-2 kom. ljuta paprika

Za punjenje:

4 litre soka od paradajza;
200 ml 9% sirćeta;
220 g šećera;
2,5 supene kašike sa toboganom soli;
10 listova lovora;
10 graška aleve paprike;
350 ml biljnog ulja.

* Naznačena je težina već pripremljenog povrća. Od ove količine sastojaka dobije se otprilike 9 litara gotove salate.

Kako skuhati salatu od paprike za zimu sa šargarepom:

Za salatu birajte mesnate paprike, crvene ili crveno-žute. Zelena paprika će učiniti salatu manje ukusnom. Paprike dobro operemo, izrežemo peteljku, odstranimo sjemenke i pregrade. Zatim ponovo isperite da isperete sve zaglavljene sjemenke. Luk se oljušti, opere i iseče na pola prstena. Operite šargarepu, ogulite i ponovo isperite. Šargarepu trljamo na krupno rende. Ljutu papričicu operemo, prerežemo po dužini i odstranimo sjemenke. Ljutu papriku narežite na sitne kockice.

Ako želite, možete sami napraviti sok od paradajza za salatu. Ali možete koristiti gotove.

U široku šerpu sa debelim dnom sipajte sok od paradajza, sirće i biljno ulje, stavite šećer, so, alevu papriku i gorku papriku i Lovorov list. Stavite lonac na vatru i prokuhajte.

U šerpu umočiti šargarepu, luk i papriku, promešati. Vratite lonac na vatru. Na jakoj vatri dovedite sadržaj do ključanja i, smanjivši vatru, kuhajte pod poklopcem 10 minuta.

Zatim sve izmešati i nastaviti da kuva bez poklopca još 20-25 minuta.

Izvadimo lovorov list i salatu rasporedimo u suhe, prethodno sterilisane tegle, i odmah hermetički zatvorimo.

Juicy Bulgarian biber sa šargarepom- ovo je kombinacija povrća čvrsto ukorijenjena u našim kuhinjama i neobično ukusna. Svako od ovih povrća je zadivljujuće samo po sebi po prirodi. No, kuhari su, kombinirajući ih, pronašli odličnu kombinaciju. Jela zasnovana na njima su zanimljiva i nezaboravna, i, što je najvažnije, jednostavna za pripremu. Prilozi iz ovog dueta jedu i vegetarijanci i mesojedi, i posebna kategorija jedači - deca. jednostavne poslastice od njih nisu alergene, percipiraju se s entuzijazmom i oduševljenjem, ostavljajući za sobom samo pozitivne utiske. Predloženi prilozi se pripremaju za meso, za žitarice Različiti putevi podnošenje; a upotpunjuje ih još širi asortiman povrća. Dakle, paprika i karotela mogu postati centar svečana gozba potrebno je samo malo truda.

Kako ukusno kuvati paprike sa šargarepom: recept

Na pomen jela od bugarske mesnate paprike odmah se javlja pomisao na punjenje. Postoji mnogo recepata i metoda za punjenje slatkih, sočnih "kutija". Po principu izvođenja su slični, samo se razlikuju punjenja koja su ponekad i najneobičnija. Za mleveno meso koriste se kombinacije povrća, meso, gljive, sir (svježi sir, sir), žitarice (posebno pirinač) itd. seckano meso sa setom od pirinča ili povrća. IN ovaj slučaj, bez "razdvajanja" pomenutog tandema, paprika će početi sa šargarepom. Ovo je definitivno ukusno jelo, koji ne zahteva velike troškove, priprema se od sledećih sastojaka: 1 kilogram slatke paprike, 5 većih zrelih paradajza (ili 3-3,5 pune kašike paradajz paste), 6 šargarepa srednje veličine, 4 glavice luka, 4 čena belog luka . Takođe će vam trebati mirisno zelje, začini i biljno ulje.

I, prije svega, priprema se punjenje za poslasticu. Odnosno, karotel se očisti, ispere i sitno iseče. Paradajz se utrlja na krupno rende. Luk bez vanjske ljuske izgnječiti na pola prstena i dinstati u vrelom biljnom ulju u loncu dok ne postane proziran. U pečenje od crnog luka dodaje se nasjeckana šargarepa i ulije malo prokuhane vode. Povrće se dinsta oko pola sata uz tiho mjehuriće, a 10 minuta prije skidanja sa šporeta u šerpu se slažu prethodno nasjeckani paradajz, sitno sjeckano zelje i nasjeckani bijeli luk. Sve se to prokuva, dinsta potpuno pripremljen, a pritom se soli i papri prema individualnim preferencijama ukusa. Pripremljeno punjenje za paprike sa šargarepom i lukom odvojiti za sada.

Za jelo se biraju paprike približno iste veličine i iste sorte. Voleo bih da su malo nedozreli. Plodovi se peru hladnom vodom, a zrna i unutrašnja jezgra se čiste. Rub povrća mora se podrezati nožem, a od ostataka napraviti gulaš ili skuhati nevjerovatan boršč. Pripremljene prazne kutije pažljivo se spuštaju u kipuću vodu na 2 minute, a nakon što su izvađene, ohlade.

Nakon toga ih treba popuniti mleveno povrće, pažljivo, ali dovoljno gusto ispunjavajući unutrašnji prostor. Pečati se stavljaju u duboki lonac ili poseban kotao, u koji malo biljno ulje i nepotpunu čašu prokuhane vode. Osim toga, tekućina se prvo mora umjereno posoliti. Ispuna ne bi trebalo da pokrije sve položeno sirove paprike, dovoljno je "potonuti" samo donji sloj. stewed on mala vatra do kuhanja, što se može utvrditi po omekšavanju povrća. Posljednji u posudi Bugarski biber sa šargarepom» sipa se zelje. Kao dobar dodatak nadjevu prilikom dinstanja, ponekad se dodaje pavlaka.

Recept 2

A možete i kiseli biber sa šargarepom. Iako se u kombinaciji s kartelom često beru patlidžani. Ali ni bugarska opcija nije loša! Sljedeća lista proizvoda vam omogućava da napravite ovakvo predjelo o mirisu: 1 kg slatke paprike, 0,3 kg karotela, 2 čena bijelog luka. Rasol se priprema od dva litra vode, 2 žlice. kuvanje krupna so, 1 kašika. granulirani šećer, prstohvat crnog bibera.

Pripremljene kutije paprike se ispiru pod tekućom mlazom, dok se iz njih režu i uklanjaju nepotrebne sredine. Zatim se paprike blanširaju 2-3 minute u salamuri (1 litar vode + 1 žlica. kuhinjska so) i odbaciti u cjedilo. Šargarepu je potrebno oguliti i krupno narendati. Češnjak se izgnječi kroz prešu ili jednostavno izreže nožem na male frakcije. Posljednja dva sastojka se pomiješaju, a kutije počinju s dobivenom smjesom, pažljivo ih pune, bez narušavanja integriteta obratka.

Punjeni flasteri se stavljaju u posudu za soljenje-mariniranje sa kriškama prema gore. Priprema se nova porcija slanice u istom omjeru kao i prethodna. Fil se zagreje (bez ključanja), a njime se prelije povrće. Recept za biber od šargarepe ostavlja se 2-3 dana na umjerenoj vatri, gdje će jelo dobro fermentirati. A nakon toga možete ga premjestiti na hladno za dugotrajno skladištenje.

Recept 3

Salata od gore navedenih sastojaka - bibera i karotela - je nevjerovatna poslastica za predjelo. Prilično je zadovoljavajuća i u isto vrijeme nije previše kalorijska. Priprema se jelo od sljedećih komponenti: tri kilograma slatke paprike i šargarepe, oko 1 kg luka, 3 žlice. kuhinjska so, 2 merne kašikešećera, pola čaše filtrirane vode, 180 ml okta 9%, 500 ml biljnog ulja.

Za zimu salata "Biber sa šargarepom"» Zrna bibera se dobro isperu, repovi se odrežu, a zrna i tvrdi centri se uklanjaju. Same kutije prvo se prepolovi, a zatim na uske trake. Šargarepu istrljajte na rende sa velikim nitima. Luk se nasjecka na trakice. Rezovi se pomešaju u većoj posudi, začine biljnim uljem, začinima, ostrom, razblaže se sa malo vode i sve se kuva na vatri.

Navarak miješajući žličicom ključa do 15 minuta od trenutka ključanja i, po uzoru na jelo "", odmah se izlaže na sterilizirano staklene tegle. Salata se smota, prevrne i ceo izlaz (a ovo su posude od tri litre ukusna užina) umotajte u ćebe dok se ne ohladi.

Pomalo neobično u prezentaciji, ali u isto vrijeme izuzetno apetitno jelo- paprike punjene pilećim fileom, pirinčem i šargarepom. Za pripremu takvog jela trebat će vam: 10 paprika (ne nužno ispravnih i prelep oblik), 1 šolja pirinča, 2-3 karotela, 0,5-0,6 kg pilećih fileta, crni luk, paradajz pasta, pavlaka, biljno ulje.

Paprike se pripremaju na uobičajen način, ostavljajući čiste, uredne kutije za punjenje. Pileći file se isječe na kockice i prži u maloj količini biljnog ulja do zlatno smeđe boje. Ili se komponenta piletine može jednostavno skuhati i rastaviti na vlakna ili narezati na trake. Pirinač je nedovoljno kuvan, ostavljajući zrna jakima. Piletina se pomeša sa zrnom pirinča i seckanim lukom pirjanim na biljnom ulju.

Paprike se pune smesom, stavljaju u posude za kuvanje (lonac, kazan, lonac) i prelivaju razblaženom vodom paradajz pasta I rafinirano ulje. Sve to odleži oko 20 minuta, a na kraju se začini kiselom pavlakom. Za one koji vole kombinaciju ovih proizvoda, mogu napraviti i salatu" Piletina sa paprikom i šargarepom“, isecite svaku komponentu posebno, sastavite i dinstajte do kuvanja. Salata se može koristiti kao toplo predjelo ili sačuvajte u teglama za hladno.

Punjene paprike se obično pirjaju ili, u ekstremnim slučajevima, kuvaju u određenom nadjevu. Ove termičke procese može se dopuniti pečenjem. Kada se ispeku u rerni, punjene paprike će imati samo koristi ukusnost. kao , pečeno jelo dijetalni i takođe tostirani sa svih strana, što je mnogima važno. Za pripremu takve poslastice trebat će vam: 3-4 bugarska slatka povrća, 1 velika šargarepa, pola pileći file, 3 kašike. pirinča, crnog luka, 4 žlice. pavlaka ili majonez, 2 kašike biljnog ulja, začini.

Pećnica se zagreva. Priprema se mljevena piletina. Da biste to učinili, meso se okreće u mašini za mljevenje mesa zajedno s lukom. Jedna veća ili par srednjih šargarepa se oguli i nariba sitnim nitima. Karotela je pržena na ulju, i pomešana sa sirovim pirinčem, mleveno pile, so i crni mljeveni biber. Fil se izmiksa. Kombinacija " Šargarepa sa solju i biberom I dijetalno meso»Ponekad su obogaćeni i prisustvom svježeg začinskog bilja u receptu.

Bugarske paprike oprati, osušiti i prepoloviti po dužini, očistiti od njih jezgre sa testisima. Polovice se pune mljevenim mesom tako da malo viri preko ruba radnog komada. Brtve se postavljaju na lim za pečenje ili poseban oblik, ulivajući malo vode u posudu. Takođe, sa njima se polaže lovorov list, a tečnost se posoli. Na površini jelo je prekriveno slojem kisele pavlake ili majoneze. Forma se stavlja u vruća pećnica i pece se 40 minuta kada se zagreje na oko 180 C. Ovo vreme je dovoljno da se radni komadi ispeku, ali u isto vreme ostanu socni. Folija koja pokriva paprike tokom pečenja pomoći će da u njima ostane više soka. Gotov obrok"", u principu, ne treba dodatni ukras; samoodrživi je i treba ga "pratiti".

Recept 6

Raznolikost domaćih šavova garantuje kvalitet hrane zimsko vrijeme. salata" Paprike sa kupusom i šargarepom' mnogima je poznato. Ali može se modificirati da uključi novi sastojak. Na primjer, crvena čili paprika je odličan dodatak. U slatkastom okusu glavnih proizvoda, postat će pikantni vrhunac. Salatu možete zarolati ili staviti u frižider odmah nakon pripreme i počastiti se bukvalno odmah u trenutku kuvanja. Za 2 litre takve grickalice uzima se: kilogram bijelog kupusa, 3-4 mrkve, veliki luk, par paprika i mahuna čilija. Dresing-marinada se priprema od: 50 ml okta 9%, 100 ml biljnog ulja, 3 žlice. šećernog pijeska, 1 kašika kuhinjske soli.

Bijeli kupus se tako nasjecka u zavisnosti od željenog krajnjeg rezultata. Carotel grubo utrlja na rende. Paprika iseći na tanke, kratke slamke. Luk i čili se samelju. Za marinadu se miješaju sastojci navedeni u receptu, kušajući preljev i dodaju one začine i začine koji nisu dovoljni za individualni utisak. Sve kriške povrća izmešati i preliti marinadom. treba stajati najmanje 2-3 sata, marinirati, pustiti sok i dobiti potreban retroukus. Tegle se pune pravim jelom, zatvorene najlonski poklopci i staviti u frižider da odležava do zime.

Recept 7

Drugi način za zatvaranje salata sa kupusom, šargarepom i paprikom- Dinstati povrće prije konzerviranja. Lista proizvoda za berbu je sljedeća: 3 kilograma kupusa, kilogram slatke paprike, luka i šargarepe, trećina čaše kuhinjske soli, 1 čaša 6% otsta.

Kupus se prvo oguli od gornjih neispravnih listova, a zatim se nasjecka ili, što je još zanimljivije, nareže na sitne komade. Bugarski biber i luk se nasjeckaju na pola prstena. Šargarepa se iseče na krugove. Pomiješaju se posno ulje, ocet i šećerni pijesak, a povrće se začini dobijenim filom. Smeša se promeša i stavi na šporet da se dinsta 10 minuta.Posle termičke obrade sadržaj posuda se pakuje u sterilisane tegle, zamota, ohladi i iznese na hladno za čuvanje. Pečurke će biti dobar dodatak pri dinstanju, koje će predjelo dati zasićenost i prepoznatljiv okus.

Recept 8

Konačni recept je varijacija. Sastav jela baziran je na takvim proizvodima: oko 30-35 paprika, 0,8-1 kilogram šargarepe, 3 litre svježe iscijeđenog soka od paradajza, 1,5 šolje biljnog ulja, 3 žlice. kuhinjske soli, oko 2 šolje granuliranog šećera, 1,5 žlice. esencija ozona.

Šargarepa se opere, oguli i polovina se nariba na prilično krupno rende, a ostatak seče na kockice ili krugove. Od soka od paradajza, ulja i začina kuva se sos, koji se nakon ključanja kuva pola sata na laganoj vatri. Dok se sos krčka, slatke paprike se ogule i iseku na kriške srednje veličine. I šargarepa i paprika se prebacuju u paradajz koji ključa. Sipa se i ocet. I Salata "Šargarepa sa paprikom" i paradajz” čami 20 minuta. Kontejner za šavove je sterilisan. Limene poklopce prokuvati. Gotova salata bez naknadne sterilizacije sipa se u pripremljene staklenke i zamotava ključem.

Skrećem vam pažnju brz način kiseljenje povrća. Kisele paprike sa šargarepom i lukom mogu se dodati u salate, poslužiti kao predjelo ili kao prilog mesu i riblja jela. Često kuvam po ovom receptu zimi kada poželim nešto sočno i ljuto.

Kiselo povrće se čuva bez frižidera, takve pripreme možete napraviti unapred, ali ja volim da radim 2-3 puta. Recept nije težak i veoma brz.

Dakle, za pripremu kiselih paprika sa šargarepom i lukom, uzela sam dvije paprike (ako su različitih boja, ispašće još ljepše), šargarepu, luk i začine za marinadu. Količinu začina možete podesiti po svom ukusu.

Povrće operite, ogulite i narežite na tanke trakice. Koristila sam gulilicu za povrće.

Ova količina povrća dovoljna je za dvije tegle od 0,5 litara. Povrće stavljamo u čiste, suhe tegle.

Dok seckate povrće, stavite šerpu sa 1 litrom vode na vatru, dodajte so, šećer i prokuvajte. U tegle dodajte začine i prelijte vrućom marinadom, dodajte sirće.

Tegle zatvorimo poklopcima (ja imam na zavrtnji), okrenemo ih naopačke i ostavimo da se ohlade.

Kisele paprike sa šargarepom i lukom su spremne! Molim vas za sto! Ovaj put sam se prijavio za kuvani krompir sa koprom. Povrće je ljuto, hrskavo, marinada je ukusna! Odlična kombinacija za ručak ili večeru.

Salata od paprike iz konzerve sa šargarepom

4 (80%) 3 glasa

Salata sa biberom i šargarepom - odličan dodatak na heljdu, pirinač i krompir u bilo kojoj verziji. Lako se priprema, radni komad ima ugodan izgled slatko-kiselog ukusa, pojeden u jednom dahu, momentalno stiče brojne obožavatelje različite starosti. fino jelo za ljubitelje konzervacije za zimu.

recept za salatu od paprike

Potrebni sastojci za pravljenje svijetle i sočne zimske grickalice:

jedan kg velikih crvenih paprika;
dva kg veoma zreli paradajz bilo koje veličine;
dva kg šargarepe;
dva kg luka svijetlih sorti;
200 mililitara biljnog ulja koje nema karakterističan miris;
200 grama granuliranog šećera;
100 mililitara sirćeta 9%;
tri velike kašike kuhinjske soli bez tobogana;
mljeveni crni biber po ukusu.

Proces pripreme i proporcije proizvoda:

Birajte jela za dinstanje, na osnovu ukupne mase sastojaka. Ako ga nema na farmi, nakon miješanja podijelite gotova masa na dva dela i dinstajte posebno. U tom slučaju ćete morati shodno tome podijeliti količinu octa.
Paprike operite i ogulite od sjemenki i pregrada, nasjeckajte na srednju kocku ili kratku slamku. Stavite u posudu.
Operite paradajz i skinite im peteljke.
Paradajz narežite na kriške, kao za ljetna salata, dodati biberu.
Šargarepu operite četkom, ogulite i nasjeckajte na trakice ili izrendajte sa velikim rupama, pomiješajte sa pripremljenim povrćem.
Luk oljuštite, nasjeckajte kao papriku, sipajte u salatu.
Dodati so, ulje, mljeveni biber, granulirani šećer, dobro promešati rukama i prokuvati.
Smanjite vatru na najsporiju, dinstajte četrdesetak minuta.
Vrijeme varira u zavisnosti od stepena dinstanja svih sastojaka - u gotov proizvod povrće treba da bude “al dente”, odnosno malo nedovoljno pečeno.
IN topla salata preliti sirćetom, izmešati i staviti u pripremljene tegle.
I salata i posuda za zatvaranje trebaju biti vrući, tako da salatu treba izlagati bez skidanja posude s radnim komadom s vatre i svaku teglu odmah zarolati.
Gotovu konzervu ohladite naopako i odložite u podrum ili podrum za zimu.

Potrebni proizvodi za berbu za zimu:

jedan kilogram paprike, šargarepe i jako zreli paradajz, čak i malo zgnječeno će biti dovoljno;
čaša rafiniranog biljnog ulja;
sto grama granuliranog šećera;
jedna kašika kuhinjske soli i stonog sirćeta 9%.

Proces i suptilnosti pripreme:

Šargarepu dobro isperite, ogulite i narežite na trakice srednje veličine. Možete koristiti poseban "korejski" rende.
Operite papriku ispod slavine (bolje je koristiti višebojne opcije za igru boja u gotovom proizvodu), očistite je od sjemenki i unutrašnjih pregrada.
očistiti luk i nasjeckajte na pola prstena.
Od propisane količine paradajza po receptu pripremite sok od paradajza sa pulpom ili dinstajte paradajz dok ne omekša uz dodatak nekoliko kašika vode i protrljajte kroz sito.
U odgovarajućoj posudi zagrijati ulje, dodati pripremljenu šargarepu.
Nakon pet minuta dodajte sok od paradajza i šećer sa solju.
Nakon još pet minuta u uzavreli sos dodajte seckanu papriku.
Ponovo, nakon pet minuta, dodajte poluprstenove luka.
Pokrijte posudu poklopcem za salatu, držite na najsporijoj vatri u prosjeku pola sata. Vrijeme se računa od trenutka ključanja.
Sipajte sirće, lagano promiješajte. Držite na šporetu još desetak minuta i stavite u vruće sterilisane tegle.
Umotajte odmah oparen metalni poklopci, okrenuti naopako i izolirati.
Nakon jednog dana odnesite salatu na mjesto skladištenja za zimu.

Kako ne bi briznuli u goruće suze prilikom berbe veliki broj luk koji se koristi u takvim receptima, neoljušteni luk treba prepoloviti i umočiti u posudu sa ledena voda. Izvadite polovice, ogulite i nasjeckajte. S vremena na vrijeme isperite nož hladnom vodom. Provjereno - proces postaje mnogo manje bolan.

Recept za Kuban salatu možete pogledati.