Recept za patlidžan sa sirom i belim lukom. Pohovani patlidžan sa paradajzom i sirom

Postoji mnogo recepata za patlidžan. Patlidžani se idealno kombinuju sa raznim povrćem, mesom, a takođe i sa sirom.

Razmislite kako kuhati patlidžan sa sirom u pećnici, t kako se ovom obradom gube manje svojstva ukusa, a patlidžan zadržava oblik. Dakle, nudimo vam najfinije i najuspješnije recepte.

Dakle, razmislite o klasicima kuhanja ovog jela s vrlo zanimljivim imenom.

Patlidžan sa sirom - "Teski jezik sa sirom"

Za pripremu "Svekrvin jezik sa sirom" trebaće vam

2 kom. patlidžan srednje veličine
100 g tvrdog sira
100 g seckanih oraha
100 ml biljnog ulja
1/2 tsp sol
50 g peršuna

Recept za svekrvin jezik sa sirom

Povrće dobro operite, izrežite krakove i isecite po dužini na kriške od 0,8 cm. Dobijene tanjire premažite solju i ostavite da odstoji pola sata. Zatim isperite patlidžan pod hladnom vodom i prodinstajte na zagrejanom ulju.
Zatim na svaki patlidžan stavite po krišku sira, pospite ga mrvicama orašastih plodova i umotajte u čvrst rolat. Da se ne bi raspao, učvrstite ga običnom čačkalicom.
Tiganj obložite folijom za pečenje i na njega stavite "jezike". Pošaljite 5 min. u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Prilikom serviranja ukrasite peršunom.

Patlidžan sa sirom - "Punjeni patlidzan od sira"

Za pripremu Patlidžana sa punjenim sirom trebat će vam

300 g patlidžana
2 kom. kokošja jaja
50 g sira
30 g putera
1/2 tsp sol

Recept za punjene patlidžane sa sirom

Patlidžane dobro operite i odrežite im krakove, a zatim povrće prepolovite po dužini. Pažljivo uklonite sjemenke, a povrće pošaljite da se malo prokuha u slanoj vodi.
U međuvremenu počnite sa pripremom fila. Da biste to učinili, skuhajte jaja, sitno ih nasjeckajte. Sir izrendajte i dodajte u jaja. Dobijeni fil napunite uljem.
Sada nadjenite patlidžane i stavite ih na pleh koji ste prethodno premazali uljem. Šaljite u rernu na 5 minuta na 200 stepeni.

Patlidžan sa sirom - "Bugarski patlidžan sa sirom i paradajzom"

Za pripremu "Bugarski patlidžan sa sirom i paradajzom" trebaće vam

1 kg 200 g patlidžana
200 g paradajza
1 PC. srednja sijalica
100 g putera
10 g pšeničnog brašna
2 čena belog luka
200 g sira
1/2 tsp sol
stonog sirćeta
50 g bilo kojeg zelenila

Recept za bugarski patlidžan sa sirom i paradajzom

Patlidžan oguliti i sitno iseckati, malo pasirati. Ogulite i propasirajte luk, takođe sitno isečen. Paradajz narežite na tanke poluprstenove. Pomiješajte svo povrće.
U smesu sipajte brašno, posolite i pobiberite, kao i seckani češanj belog luka. Sve dobro izmiješajte. Zgnječite drugi češanj belog luka i dodajte mu malo sirćeta. Pustite da se kuva.
Zatim ovu marinadu ulijte u mešavinu povrća. Celu masu stavite u posudu za pečenje. Sir izrendajte i njime pospite biljnu masu. Sitno nasjeckajte zelje, a sa njim uradite isto kao i sa sirom. Dobijenu masu ostavite na 20 minuta. u zagrejanu rernu.

"Patlidžan sa sirom i paradajz sosom"

Za pripremu "patlidžana sa umakom od sira i paradajza" trebaće vam

6 kom. patlidžan srednje veličine
800 g paradajza
2 čena belog luka
20 g peršuna
300 g tvrdog sira
1/2 tsp sol
1/4 tsp crni svježe mljeveni biber
100 ml biljnog ulja

Recept za patlidžan sa sirom i paradajz sosom

Patlidžane oguliti, iseći na kriške od 0,5 cm, staviti u činiju, posoliti i ostaviti da se malo prokuhaju. Zatim se papirnim ubrusom riješite izlučenog soka.
Na zagrejanom tiganju prodinstajte patlidžane, pa ih stavite na tanjir da se ocedi višak masnoće. Beli luk iseći na 4 dela i pržiti, a zatim ga izvaditi iz ulja. A na njegovo mjesto stavite paradajz sa uklonjenom korom i isjeckanim.
Sitno nasjeckajte peršun i dodajte u paradajz masu, posolite i pobiberite. Polovinu tjestenine stavite na lim za pečenje, na vrh stavite patlidžan, polovinu isjeckanog sira, pa opet paradajz i sir. Pecite u rerni dok se sir ne otopi.

Patlidžan sa paradajzom i sirom pravo je ljetno jelo, jer se ovo ukusno povrće po pristupačnoj cijeni pojavljuje tek početkom ljeta. Najčešća jela od patlidžana su kavijar ili jednostavno krugovi prženi na ulju, podmazani majonezom (pavlakom) sa belim lukom pre serviranja. Ali možete malo izmijeniti drugu opciju, učiniti jelo originalnijim, pa čak i svečanijim.

Spisak sastojaka:

1 veliki patlidžan
2 paradajza
100 g sira
70 pavlake,
4 čena belog luka
1 tsp sol,
8-10 grančica zelenila.

Kuvanje

1. Patlidžan treba oprati i obrezati oko ivica. Zatim ga narežite na tanke kriške. Površina mora biti bez oštećenja i mrlja. Preporučljivo je koristiti mlado povrće. Krugove potopite u slanu vodu 20 minuta da se oslobode gorčine.

2. Paradajz oprati i takođe iseći na tanke kriške.

3. U zagrejan tiganj sipajte ulje za prženje i na srednjoj vatri pržite kriške patlidžana sa obe strane 2-3 minuta, ne zaboravite da posolite.

4. U činiju sipajte pavlaku, protisnite nekoliko oguljenih čena belog luka. Bolje je uzeti posebnu presu, ali možete i sitno nasjeckati bijeli luk. Pomiješajte kiselu pavlaku sa kašom od bijelog luka, po želji možete dodati začine.

5. Svaku krišku prženog patlidžana premažite pavlakom, ali tek kada se malo ohlade.

6. Na svaku krišku patlidžana stavite krišku paradajza. Po želji možete posoliti paradajz.

7. Tvrdi sir narendati na sitno rende, dodati nekoliko grančica začinskog bilja. Zelenilo se može iseckati po želji.

8. Kompoziciju od patlidžana i paradajza pospite rendanim sirom i ukrasite grančicom zelenila. Sada se tanjir sa zalogajem može poslati na par minuta u mikrotalasnu pećnicu ili u rernu zagrijanu na 180 stepeni 3-4 minuta (da se sir otopi).

Opis

Patlidžan sa sirom i belim lukom- Ovo je nevjerovatno ukusna, ali prilično kalorična užina. Možete ga uvrstiti u dnevni jelovnik, ali i u jelovnik za svečanu trpezu. Međutim, zbog visokog sadržaja kalorija, ne biste se trebali oslanjati na njega, iako se povremeno ipak možete počastiti, pogotovo što se patlidžani sa sirom i bijelim lukom prilično brzo skuvaju.

Možete pronaći razne interpretacije ovog jela, ali najčešće se priprema u obliku kiflica. Da biste to učinili, patlidžani se režu na uzdužne kriške, koje se zatim prže u tavi. Zatim umotaju fil od sira i belog luka. Kao što vidite, sve je vrlo jednostavno. Proces kuhanja je potpuno jednostavan, pa se čak i domaćica početnika može nositi s njim.

Vjerujte mi, ako barem jednom počastite svoje ukućane takvim kiflicama, oni će od vas tražiti da ih kuhate iznova i iznova. Zaintrigirani? Pa, onda, bez odlaganja, počnimo proučavati korak po korak foto recept za kuhanje patlidžana sa sirom i bijelim lukom!

Sastojci

(1 kom.)
(2 karanfilića)
(150-200 g)
(ukus)
(za prženje)

Koraci kuvanja

Sve potrebne sastojke pripremićemo prema recepturi.

A sada idemo na patlidžan. Mora se dobro oprati, a zatim ukloniti stabljika. Nakon toga izrežite patlidžan na poprečne ploče, čija širina treba biti od 5 do 7 mm.

Dobivene kriške šalju se da se prže u tavi zagrijanoj na ulju. Kao rezultat toga, patlidžan bi trebao biti crven i dobiti ugodnu zlatnu nijansu. Nakon prženja, kriške položite na papirni ubrus. To je neophodno kako bi se uklonio višak ulja koje je patlidžan upio.

Prvi sloj patlidžana prekrijemo papirnim ubrusom, a zatim na njega rasporedimo sljedeći sloj patlidžana.

Posljednji sloj također prekrijemo papirnim ubrusom, koji odozgo pritisnemo tanjirom.

Sada pripremimo fil. Da biste to učinili, potrebno je oguliti režnjeve bijelog luka od ljuske, a zatim ih naribati na sitno rende.

Tvrdi sir se takođe nariba na sitno rende, a zatim pomeša sa belim lukom.

Smjesu sira i bijelog luka začinite majonezom, po mogućnosti svijetlom, kako biste malo smanjili kalorijski sadržaj jela.

Sirnu masu dobro umesiti tako da se u njoj ravnomerno rasporede majonez i beli luk.

Sada možete početi praviti rolnice. Da biste to učinili, uklonite papirnati ubrus i stavite nadjev na uži rub patlidžana.

* Da bi rolnice patlidžana izgledale uredno i da se ne bi odvijale potrebno je da ih vrtite od uskog dela, zbog čega na njih stavljamo fil.

Sada ostaje samo da zarolate rolnice patlidžana, lijepo ih stavite na tanjir i možete ih poslužiti za stol.

Prijatno!!!

Zalogaji od pohovanog patlidžana su veoma ukusni, ali postoji jedno veliko ALI kod njihove pripreme, uvek su preterano masni, jer je struktura pulpe patlidžana poput sunđera - upija ulje na kome se prži, i ma koliko ti sipaj. Šta učiniti da patlidžan ne upije toliko ulja? Postoji nekoliko načina:
- 1) prije prženja isjeckane patlidžane (pločice ili komadi) možete umočiti u razmućena jaja, tijesto će "zatvoriti" pore pulpe.
- 2) sami možete podesiti količinu apsorbirane masti, za to morate sipati ulje ne u tiganj, već na patlidžane pripremljene za prženje (narezane na šnite, na primjer), premazati ih uljem rukama ili nanijeti ulje četkicom sa 2 strane. Zatim pržite na suvom tiganju. Dobijaće se efekat roštilja, a istovremeno će se sačuvati omiljeni ukus patlidžana prženog u ulju.
Drugi način se koristi u receptu koji želim da podelim sa vama - rolnice od patlidžana sa sirnim filom od kuvanih jaja, tvrdog sira i belog luka. Ovo hladno predjelo je ludo ukusno, idealno za svečanu ljetnu trpezu. Naučićete i kako da kuvate hirovite patlidžane po svim pravilima, koji, osim što pokušavaju da upiju više ulja tokom kuvanja, uspevaju da imaju i gorak ukus. Kako se riješiti gorčine u patlidžanima koji se ne kuhaju u vodi? Odgovor na ova pitanja naći ćete u našoj detaljnoj majstorskoj klasi.

Sir narendajte na sitno rende.

Narendajte jaja na sitno rende.

Pomiješajte sir i jaja.

Iscijedite bijeli luk. Napunite majonezom. Možete dodati i kap soli (1 mali prstohvat).

Dobro promiješajte.

Patlidžan operite, odrežite peteljku.

Patlidžan narežite na tanke kriške od 2-3 mm.

Prebacite kriške patlidžana u posudu, pospite solju (0,5 kašičice soli po srednjem patlidžanu). Ostavite 10 minuta. Patlidžan će pustiti sok i gorčina će nestati s njim.

Sipajte 1 tbsp. vode, tanjire patlidžana malo isperite, tako da se riješimo prevelike slanosti i gorčine. Ocijedite vodu. Patlidžan malo iscedite.

Sipajte 2-3 žlice. ulja direktno na patlidžan. Pržićemo u suvom tiganju - tako regulišemo količinu ulja koju patlidžan upije tokom pečenja, sirova pulpa ne upija masnoću koliko tokom pečenja i lako možete ravnomerno naneti ulje. Ponekad se ulje nanese kistom po cijeloj dužini ploče, ali ja volim da ulje sipam i miješam rukama.

"Plava" - ukusno povrće koje je popularno u slavenskoj kuhinji. Razlikuju se po velikom broju korisnih svojstava i nutritivne vrijednosti. Bijele su i plave. Za kuvanje se koriste različiti nadjevi. Odlična hrana - patlidžan sa sirom i belim lukom.

Uredne rolnice od patlidžana - opći principi kuhanja

Kuvanje je jednostavno. Ključ ukusne hrane je svježina povrća, odnosno preporučljivo je kuhati u sezoni zrenja. Ako se uzgajaju u vašoj bašti, a ne kupuju u prodavnici, ovo je veliki plus.

Opći principi kuhanja korak po korak:

Neophodno je da se riješite gorčine povrća - nasjeckane krugove pospite solju i ostavite 10-20 minuta;
Krugove dobro isperite vodom, ne dirajte ih dok se tečnost potpuno ne isprazni;
Zagrijte tiganj na odgovarajuću temperaturu;
Nakon prženja, uklonite ulje papirnim ubrusima;
Ukrasite začinskim biljem (peršun, kopar).

Jednostavna pravila za pridržavanje. Imajte na umu da bijelo povrće nije gorko, ali plavo povrće ima više vitamina. Možete koristiti 2 vrste odjednom.

Apetizirajuće rolnice od patlidžana sa sirom

Vrijeme je za pripremu

kalorija na 100 grama

"Plavi" poput sunđera upijaju biljno ulje. Da bi hrana bila manje masna, možete premazati tanjire sa obe strane dok se peče u suvom tiganju. Postoji i tajni način: umočite sirove komade u jaja, nakon što ih istučete.

Jedinstvene rolnice od patlidžana sa sirom i belim lukom "Oraščić"

Nećete potrošiti više od pola sata na pripremu ukusnog zalogaja. Imaćete oko 25 rolni. Sastojci su međusobno savršeno kombinovani, tako da se dobija lepo, zdravo i ukusno jelo.