Recept za patlidžan sa cilantrom i belim lukom. Gruzijske rolnice od patlidžana sa cilantrom

Kakvo god predjelo od patlidžana pripremite, pojede se sa zadovoljstvom i uvijek dobro dođe kako na prazničnoj trpezi tako i na svakodnevnom meniju. To se u potpunosti odnosi i na dinstane patlidžane sa paradajzom koje ćemo danas pripremiti.

Ovo predjelo je dobro samostalno ili kao dodatak glavnom prilogu, kao što je krompir. Teško je smisliti nešto jednostavnije i ukusnije!

Sastojci: (za 2 porcije)

• 1 patlidžan srednje veličine
• 1 veliki paradajz
• 1 srednji luk
• mala gomila cilantra
• 2 čena belog luka
• 1 tbsp. kašika limunovog soka
• biljno ulje
• sol, biber po ukusu

Priprema:

Pokazujem kako se priprema mala porcija, ali ako želite, možete udvostručiti količinu sastojaka.

Prvo morate oguliti kožu sa patlidžana. Da biste to učinili, stavite ga u lonac, napunite vodom, zakuhajte i kuhajte 3-4 minute. Da biste to učinili brže, možete sipati kipuću vodu direktno iz kotlića, pogotovo ako štednjak nije plinski, već električni.

Nakon toga patlidžan prelijte hladnom vodom na par minuta. Sada će biti vrlo lako ukloniti kožu.

Ako je koža patlidžana tanka i nije tvrda, onda je ne morate skidati tokom dinstanja, postaje potpuno mekana.

Oguljeni patlidžan narežite na male komade ili kockice.

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.

U tiganj sipajte biljno ulje tako da pokrije cijelo dno i pržite luk dok ne porumeni.

Zatim dodajte nasjeckani patlidžan, promiješajte, zatvorite poklopac i držite 10 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Možete dodati malo ulja, patlidžani to jako dobro upiju, da ne bude gore.

Dok se patlidžan i luk dinstaju, pripremite paradajz. Napunite ga kipućom vodom iz čajnika 2-3 minute, a zatim isperite hladnom vodom. Nakon toga, kora sa paradajza će se skoro sama skinuti.

Narežite paradajz na male kockice.

Do tog vremena, patlidžan sa lukom izgleda otprilike ovako:

Spustimo nasjeckani paradajz, ponovo zatvorimo poklopac i nastavimo dinstati još 10-15 minuta.

U međuvremenu operite i sitno nasjeckajte cilantro. Vjerujem da se cilantro, kao nijedna druga biljka, slaže sa patlidžanom po ukusu. Ali ako ne podnosite cilantro (to se dešava! 🙂), možete ga zamijeniti peršunom.

Kada je povrće gotovo, odnosno potpuno omekšalo, posolite ga i pobiberite po ukusu, dodajte cilantro, beli luk, limunov sok, promešajte, zatvorite poklopac i odmah isključite šporet.

Ostavite patlidžane da se skuhaju i malo ohlade, prebacite ih u prelepu činiju i poslužite. Užina je odličnog ukusa i topla i hladna.

Svaka domaćica sprema dinstane patlidžane sa paradajzom na svoj način, dodajući različite začine i, na primer, šargarepu, celer ili paprike, i svaki put ovo predjelo ispadne iznenađujuće ukusno. Imam najjednostavniju opciju, ali, vjerujte, ništa manje divna.

Od patlidžana možete pripremiti jednostavno, ali i veoma ukusno jelo.

A naći ćete i recept za lijepo i ukusno predjelo od patlidžana sa paradajzom, sirom i orasima.

Opraštam se za danas. Želim vam svima puno sreće i dobrog raspoloženja.

Uvek se zabavite u kuvanju!

Smile! 🙂

Zdravo prijatelji!

Danas bih želeo da pričam o jednom iznenađujuće ukusnom predjelu koje možete sa zadovoljstvom poslužiti na stolu za nekoliko minuta. Predlažem da skuvam patlidžane na gruzijski način, jer je leto u punom jeku, a mi već beremo plave. Iznenadite sebe i svoje goste ovim novim proizvodom. Osim toga, recepti će biti brzi, a vi ćete biti šokirani koliko je ukusno!

Svi ljubitelji ove nacionalne kuhinje sada će uzviknuti i obavezno uzeti u obzir par recepata. Trudila sam se da pronađem ne samo najukusnije recepte, već i da su prilično raznovrsni. Uostalom, svi znaju da se plavi dobro slažu s orašastim plodovima, drugim povrćem, pa čak i mesom. A ako dodate sastojak kao što je beli luk, onda vam je zagarantovan pikantan ukus.

Mislim da sam te zainteresovao koliko sam mogao, ostalo je samo da se bacimo na posao. Odaberite svoj poseban i najbolji recept iz ovog obilja i počastite svoju porodicu ovom hladnom grickalicom. A ako vam se iznenada iz nekog razloga ne sviđa, onda možete učiniti bilo koji drugi

Osim toga, u članku ćete pronaći recepte za zimsko skladištenje u teglama, mislim da je to sada relevantno. Jedite, kako kažu, iz trbuha i spremajte se za podrum.

Predlažem da se prvo usredotočite na ovu opciju, patlidžani će se pržiti, dodati će im se potrebni začini i začini, plus ostalo povrće. Općenito, klasični recept pretpostavlja da se ovo jelo priprema upravo na ovaj način, ali ima mnogo drugih, na primjer, u salamuri i s dodatkom orašastih plodova.

U ovom članku ćemo pregledati sve vrste kako biste mogli pronaći onu koja vam najviše odgovara. U svakom slučaju, takvi gruzijski recepti poznati su po pikantnoj pikantnosti okusa, bez obzira kako se pripremaju.

Posebnost ovog jela je dodatak provansalske soli, koja daje izvanredan ukus i aromu koja se ne može opisati riječima, a lako se može reći da salata ispadne jednostavno za prste polizati.

trebat će nam:

• patlidžani - 3 kom.
• crvena slatka paprika - 1 kom.
• ljuta zelena paprika - 1,5 kom.
• cilantro - 10 g
• luk - glavica
• paradajz - 1 kom.
• beli luk - 3 čena
• Svanska so - 0,5 kašike
• bijelo vinsko sirće ili jabukovo sirće - 3 žlice
• biljno ili maslinovo ulje - 5 kašika
• voda – 15 ml
• sol - po ukusu

Faze:

1. Pre svega, počnite da obrađujete sve povrće sa liste. Dobro operite, a zatim uzmite patlidžane i narežite ih na četvrtine. Nakon toga stavite ih u zagrijani tiganj sa biljnim uljem i pržite do zlatno smeđe boje 15-20 minuta.

Ako vam se ne sviđa gorčina koja je svojstvena ovom voću, možete je se riješiti, prvo posolite komadiće i ostavite da odstoji 20-30 minuta, nakon čega ćete vidjeti sok, ocijedite ga.

Problem će biti riješen, ali u stvari, možete u potpunosti bez ovih radnji.

2. Sve ostale sastojke sameljite, beli luk je bolje propasirati kroz presu, papriku iseći na trakice, a luk na kockice. Oštrim nožem sitno nasjeckajte zelje. Zatim cijelu ovu prekrasnu kompoziciju stavite u zdjelu i začinite vodom + vinskim sirćetom + svanskom solju. Promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta.

3. Nakon prženja u tiganju, plavi će biti skoro spremni za jelo. Prebacite ih u drugu posudu, tačno tamo gde su svi ostali sastojci, začinjeni vinskim sirćetom.

Paradajz iseckati na sitne komade i pržiti na ulju koje je ostalo od patlidžana. Doslovno radite ovaj posao 3-5 minuta tako da izgleda kao paradajz pasta. Ne pustite da se ohladi i odmah sipajte u smjesu za salatu. Stir.

4. Najzanimljivije je pred vama, ovo je test. Jedite toplo za zdravlje, a ako se ohladi, to nikako neće uticati na ukus. Srećna otkrića, drugovi!

Ovo je bila opcija broj jedan, a sada idemo na opciju broj dva. Ako odjednom ne budete imali ništa drugo pri ruci osim plavih, on će vam samo pomoći. Mislim da i ispadne ljutije, ali opet, ovo je koliko toplote dodajete u gramima))). Predlažem da napravite hladan sos od belog luka. Šta mislite o takvoj ideji? Možda ćete naći grešku i reći da ovo nije na gruzijskom.

trebat će nam:

• patlidžani – 2 kg
• bijelo (jabukovo sirće je dobro) 9% - 2 žlice
• kuhinjska so - 1 kašika
• čili paprika ili jalapeno - 1-2 kom.
• beli luk - glava
• bilo koje biljno ili maslinovo ulje

Faze:

1. Plave narežite na proizvoljne komade (dužine 4 cm), ali nemojte da budu sitne, već prilično velike. Ne odrežite kožu.

U šerpu ulijte biljno ulje i zagrijte ga do granice, a zatim stavite obradake i pržite svaku krišku dok ne bude kuhana.

2. Rupakom ih pažljivo prebacite u cjedilo ili papirnu salvetu da uklonite sav višak masnoće.

3. Napravite ljuti fil, u šoljici pomešajte belo sirće i za aromu sitno seckani beli luk. Poželjno je čak i narendati na sitno rende da pusti sok. Posolite i sitno nasjeckajte biber. Stir.

4. Pripremljeno povrće začinite ovim zanimljivim prelivom. Promiješajte i ostavite da odstoji i upije svu aromu. A onda jedite i uživajte u ljetnom okusu ovih šarmantnih darova prirode. Što je uz pomoć ove opcije kuhanja postalo još ukusnije. Čuvati strogo u frižideru. Bon appetit!

Začinjeni gruzijski patlidžani - najbolji recept za zimu

Sada sa vama dijelim ono što sam i sama dugo radila, iz godine u godinu. Zapravo, ovaj recept bih više svrstala u kisele pripravke. Mislim da je takvo jelo jednostavno grijeh, ali ga nije moguće staviti u teglu, a kako bi ovaj zalogaj bio dobar na hladnom, snježnobijelom danu. Kada je napolju hladno ili mećava, a vi imate komad leta u svom podrumu. Da, očigledno divno! Da li se slažete?

Recept je baziran na posebnoj marinadi uz pomoć koje patlidžani ispadaju šarmantno pikantni i sa zanimljivim naznakom pikantnosti. Osim toga, donekle su slični kiselim, naravno da ih morate probati.

trebat će nam:

• patlidžani – 3 kg
• sol - 1,5 žlice
• beli luk - 0,3 kg
• ljuta ljuta paprika - 2 mahune
• sirće 70% - 1 desertna kašika
• slatka paprika - 0,6 kg
• biljno ulje - 0,5 kašike.

Faze:

1. Patlidžane dobro operite u vodi i nasjeckajte na četvrtaste komade. Dodajte so i sirće, promešajte rukama. Ostavite na toplom mestu 5-6 sati sa zatvorenim poklopcem. Zatim ocijedite sok.

2. Očistite čen belog luka od kore i provucite kroz presu. Paprika, biće bolja ako je uzmete u različitim bojama i iseckajte na sitno tanke trakice. Papriku sitno iseckati. Dodajte biljno ulje i ovom smjesom prelijte već marinirane patlidžane.

3. Ovu biljnu masu rasporedite u čiste sterilne tegle, a zatim svaki preparat stavite u šerpu. Stavite krpu na dno da staklenke ne puknu. Sipajte vodu do vješalice i upalite vatru, nakon ključanja pričekajte 40 minuta. Odnosno, u ovom stanju povrće će se dinstati na laganoj vatri. Zatim ih uklonite i čvrsto zavijte čiste poklopce. Provjerite nepropusnost okretanjem spremnika naopako.

Preporučljivo je ne uzimati više limenke nominalne vrijednosti od 0,5 do 0,8 litara, inače ćete morati čekati duže.

Obucite ih u bundu i ostavite da se potpuno ohlade. A zatim čuvajte na hladnom mestu, kao što je ostava. Sretno!

Veoma ukusan i brz recept za marinirane patlidžane

Postoji toliko mnogo opcija, ali ova je jednostavnija i lakša. Jer to od vas ne zahtijeva nikakav veliki trud ili trud. Ovo predjelo ispada cool ne samo po izgledu, već je i nevjerovatno aromatično i pikantno.

Zamislite, možete poslati i pozvati da se uzorak uzme za samo 5-6 sati. A jedu se još brže, uz šum vjetra.

trebat će nam:

• Plavi mali - 1,5 kg
• Slatka paprika - par komada
• Luk - 2 glavice
• Ljuta paprika (čili) - 1-2 kom.
• Beli luk - 1 glava
• Peršun - grozd

Za marinadu:

• Voda - 3 kašike.
• Sol - 3 kašičice
• Sirće 9% - 10 tsp
• Biljno ulje - 8 tsp
• Crni biber ili piment grašak - 9 graška
• Lovorov list - par komada
• Mljeveni korijander - prstohvat

Faze:

1. Glavne komponente ovog jednostavnog jela isperite u tekućoj vodi. Oštrim, dobro naoštrenim nožem odrežite repove. Kuvajte ih u blago posoljenoj vodi dok ne budu skoro gotovi, oko 5 minuta.

2. Zatim, prema planu, trebamo napraviti marinadu. Čini se kao takvo ime i nešto tako teško. Zapravo, sipajte vodu u šolju, stavite sve sastojke koji su gore navedeni u sastavu (za marinadu). Odmah sipajte i sirće, ponekad pišu da ga treba dodati na samom kraju, ali tada se salamura diže i pjeni, inače ćete izbjeći ovaj proces. Pustite da provri i kuvajte 4-5 minuta.

3. Kada su plave gotove, izvadite ih iz pleha i ostavite da se sva vlaga ocedi iz njih. Pustite ih da se ohlade.

4. U šolju stavite seckane paprike i začinsko bilje, kao i na kockice narezani luk i beli luk. Stir.

5. Sada isjeckajte patlidžane na krugove debljine oko 1 cm od njih napravite prvi sloj u posudi, pa na njih poslažite pripremljenu smesu od povrća, pa opet patlidžane i tako dalje.

Ovu smjesu prelijte vrelom slanom vodom i na vrh prelijte biljno ulje. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji oko pet sati.

6. Nakon određenog vremena, nakon što se mariniraju i odleže u frižideru, poslužite za bilo koji sto, bilo da se radi o prazniku ili večeri. Ili možda danas pripremate ovo kavkasko jelo za večeru?

Punjene rolnice patlidžana orasima i cilantrom

Neverovatno lepa i ujedno divna, to je moto ovog recepta. Slažete se, rolnice napravljene od plavih, pa čak i sa nadjevom od kraljevskih orašastih plodova, svakog će zadiviti i privući. Vjerovatno i zato što je korisna.

Sviđa mi se i ova opcija jer vam treba jako malo proizvoda, glavna stvar je da ne zaboravite na najosnovnije stvari.

trebat će nam:

Faze:

1. Orah iseckajte pažljivo i ne baš sitno, jer će ga tada električni aparat zdrobiti u mrvice. Ovo je glavni sastojak za punjenje.

2. Luk iseckati jako sitno na kockice. U tiganj sipajte biljno ulje i pržite dok ne omekša i ne porumeni. Crveni luk ovdje najbolje funkcionira jer je gorčiji od običnog bijelog luka. Skinite sa štednjaka. Prebacite ga u činiju u kojoj ćete praviti fil.

3. Nasjeckajte korijander nožem, a zatim dodajte orahe. Protisnite oguljene režnjeve belog luka kroz presu za beli luk. I plus kašičica hmelja-sunelija, kao i četvrtina kašičice sirćeta.

4. Posolite i blenderom sameljite fil dok ne postane glatka.

Zanimljivo! Restorani dodaju majonez kako bi dobili još nježniju teksturu.

5. Patlidžane narežite na tanke ploške u obliku traka. Posolite ih da uklonite sav višak gorčine. Prebacite ih sa daske za rezanje na tanjir. Nakon 30 minuta videćete tečnost, ocedite je. I počnite pržiti u tiganju na ulju sa obe strane do zlatno smeđe boje.

6. Kada je povrće spremno, prebacite ga na tanjir. Obavezno stavite papirnate salvete da ocijedite višak masnoće.

7. Sada uzmite svaku traku i rasporedite fil po površini, odnosno napunite je, a zatim zarolajte u rolat.

Izgleda prilično primamljivo i atraktivno. Pospite cijelim orašastim plodovima i peršunom.

Jednostavan recept za gruzijske patlidžane sa orasima

Ako je prethodna verzija imala rolne, ovdje će se prikazati brza metoda. Odnosno, možete spojiti sve sastojke u jednu posudu i progutati ih velikom kašikom na oba obraza. Ovu ideju mi ​​je predložila moja sestra. Kaže da je problema manje, a rezultat je odličan. Da i istina je, šta mislite?

Opcija za lijene domaćice je pred vama, uzmite i koristite, bez sumnje će ispasti i ukusno!

Ali ne možete bez khneli-sunelija i cilantra, kao u prethodnom, jer su to glavne komponente ovog nacionalnog jela.

trebat će nam:

• plave - 2-3 kom.
• crveni luk - 2 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• beli luk - 10 čena
• paradajz - 2-3 kom.
• orasi zdrobljeni u mrvice - 0,5 kašike.
• biljno ulje
• so, šećer, hmelj-suneli
• zeleni cilantro

Faze:

1. Mlade ljubičaste plodove isjeckajte na komade kuhinjskim nožem. I odmah pospite solju da pusti veliku količinu soka. Nakon trideset minuta ocedite vodu. Za veće oslobađanje tečnosti preporučuje se ugradnja utega.

2. Prvo prepolovite glavice crvenog luka, a zatim sa tankim perjem na pola prstena. Poželjno je uzeti malu i mladu šargarepu, isjeckati je na komade. Paradajzu očistite kožu, a beli luk ogulite.

3. Zatim propržiti u tiganju koristeći luk i beli luk, čim prođu 2-3 minuta, nakon aktivnog prženja, odmah dodati šargarepu. Promiješajte i pržite dok ne bude gotovo. Zatim dodajte papriku, nasjeckajte je na tanke ploške, a paradajz narežite na kockice. Pržite 10-15 minuta.

Zatim u posebnom tiganju popržite patlidžane na suncokretovom ulju, čim budu gotovi, dodajte ih u biljnu masu zajedno sa orasima. Orašasti plodovi moraju biti zdrobljeni u mrvice, blender dobro radi ovaj posao, ili možete postići ovaj rezultat ručno, ali to će biti teže. Sve promiješajte i dinstajte još 5 minuta, a zatim dodajte sol i šećer po želji. Dodajte suneli hmelj i ugasite šporet.

4. Ovo je svijetla i nježna plava, neka vas očara svojom posebnošću. Skoro sam zaboravio, preporučljivo je nasjeckati cilantro i posipati ga po gotovoj deliciji kako bi se sačuvalo više vitamina i vrijednih tvari.

Gulaš od prženih patlidžana na gruzijski način (adzhapsandali)

Jučer sam objavila cijeli članak na ovu temu, a danas sam odlučila da ovdje ponovo spomenem ovo najveće jelo. Uostalom, činjenica je da i ajapsandal pripada gruzijskoj kuhinji. Priprema se uglavnom sa krompirom, a ponekad se dodaje i meso. Glavni sastojak je također patlidžan, o svim tajnama i suptilnostima možete pročitati

A sada vam nudim najjednostavniji recept, obratite pažnju i na njega.

trebat će nam:

• Goveđe meso – 0,5 kg
• Patlidžani - par komada
• Luk - 2 glavice
• Krompir - 3-4 kom.
• Paradajz -3-4 kom.
• Beli luk - glava
• Posolite i pobiberite
• Mljevena crvena paprika - prstohvat
• Zeleno
• Paprika - par komada
• Voda - 0,5 kašike. (ili bez njega)

Faze:

1. Pripremite sve što vam je potrebno za rad, isperite povrće u tekućoj vodi. Zatim nožem isjeckajte patlidžane na kockice, posolite ih, a nakon što puste sok, ocijedite. Krompir i paradajz se takođe iseku na kockice. Crni luk sitno iseckati po želji.

Meso i papriku narežite na male komadiće. A sada uzimamo lonac i počinjemo sa stiliziranjem. Na dno sipajte malo biljnog ulja, a zatim dodajte meso, luk, paprike, patlidžane i paradajz. Svakako pospite svaki sloj nasjeckanim bijelim lukom i bilo kojim omiljenim začinskim biljem, na primjer peršun i cilantro su ovdje odlični. Takođe posolite i pobiberite.

Zatvorite poklopac i dinstajte 1,5 sat na laganoj vatri. Najbolje je dodati malo vode da ništa ne zagori.

2. Imajte na umu da ova opcija ne zahtijeva puno truda od vas, sve isjecite, stavite u šerpu i krenite svojim poslom. Možete uzeti i zdjelu za multivarke i kuhati ovo jelo u njoj. Ispašće još bolje.

Prije serviranja, pospite ajapsandali sa začinskim biljem. I možete ga jesti toplo ili hladno. Bon appetit!

Salata od patlidžana za zimu bez sterilizacije - recept za prste polizati

Pa, sada još jedno remek-djelo koje treba napraviti za zimsko skladištenje. Ovo je ukusna užina za svaku priliku. Svi sastojci su izračunati za zapreminu tegle od pola litre. Odnosno, ovdje je predstavljen takav izračun proizvoda tako da ga možete učiniti za testiranje. Ako želite, pomnožite sa dva ili tri, a zatim napravite još praznina.

Predlažem da ovu salatu napravite bez ičega suvišnog, odnosno bez ostalog povrća, uzmi ćemo samo bijeli luk i paprike, začine, a za marinadu ćemo koristiti sirće.

trebat će nam:

• patlidžani – 500 g
• paprika - 1 kom.
• ljuta paprika - pola mahune
• glavica belog luka - 3-4 čena
• soli i šećera po 1 kašika
• sirće 9% – 40 ml
• biljno ulje - 2 kašike

Faze:

1. Kao i obično, nožem narežite patlidžane na komade, posolite i sačekajte da puste sok. Izlijte ga. Pržite ih u tiganju na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, a zatim ih stavite na papirne ubruse da se ocijedi sva masnoća.

2. Ljutu i papriku sameljite na plastične komade, beli luk ogulite. Ako ste gurman onog što je ljutije i žešće, onda ljutoj papričici ne vadite zrna.

3. Sada, koristeći mlin za meso ili blender, sameljite papriku i beli luk da dobijete smesu nalik na kašu. Zatim ulijte 9 posto sirćeta, nemojte ga brkati sa esencijom.

4. Promiješajte i dodajte sol i šećer. Oh, kakva aroma, a ukus ovog sosa je jednostavno savršen. Njam je pravi. Ovu smjesu sada prokuvati na šporetu i dinstati 3-4 minute.

5. Ovoj lepotici dodajte pržene patlidžane i dinstajte samo 10 minuta. A onda probajte zdravlje.

6. Alternativno, stavite hranu u čiste tegle i zatvorite ih poklopcima koji se samozavijaju. Sačekajte da se potpuno ohladi, a zatim ga stavite u podrum ili ostavite kod kuće na čuvanje. Dobar recept koji će se sigurno svidjeti vama i vašoj porodici!

Plave gruzijske kriške: brzo i ukusno

Otkad znam za sebe, moja majka je uvek spremala ovaj recept, ovaj ukus će svakog podsećati na detinjstvo. Osim toga, ova opcija je univerzalna, možete je pripremiti i kušati ovo jelo već danas, ili možete sve staviti u tegle i zarolati poklopce posebnom mašinom za šavove. Koju metodu ćete izabrati zavisi od vas.

Možete prvo probati, a onda, ako ste impresionirani, zatvorite tegle. Odlična ideja. Preporučujem da pogledate ovu priču. Gledajte odmah sa YouTube kanala.

Brz i ukusan recept za patlidžan u salamuri

Ako želite da jedete plave u roku od par sati, onda koristite ovu originalnu marinadu koja će vam pomoći da ubrzate ovaj proces. Mogu se jesti nakon 5 sati.

U ovom receptu za pripremu salamure koriste se sjemenke korijandera, koje će dodati božanstveni okus i miris, a crni alem samo će naglasiti aromu.

trebat će nam:

• patlidžani - 1,5 kg
• paprika - 3 kom.
• ljuta paprika - 1 mah
• luk - 2 kom.
• beli luk - 1 glava
• zelje - hrpa
• voda – 750 ml
• sirće 9% - 5 kašika
• nagomilana so - 1,5 kašike
• suncokretovo ulje
• lovorov list - 1-2 kom.
• sjemenke korijandera - prstohvat
• crna aleva paprika - prstohvat

Faze:

1. Započnite kuvanje tako što ćete pripremiti marinadu, u šerpu uliti vodu (750 ml), prokuvati i dodati lovorov list, biber u zrnu, korijander i 1,5 kašika soli. Pustite da voda ključa dva do tri minuta. Ugasite šporet, a zatim ulijte sirće.

2. Dok salamura ključa, plave stavite u drugu šerpu u običnu vodu za piće i kuvajte 5 minuta nakon ključanja.

Važno! Ne kuhajte duže patlidžane, ako ih prekuvate, bit će premekani i raspasti se.

3. Luk narežite na kolutove, a slatku papriku na trakice. Ljutu papričicu iseckati na bilo koji način, na primer na sitne kockice. Zatim nasjeckajte začinsko bilje i bijeli luk. Ali, može se proći kroz presu. Sve pomiješajte.

4. Nakon što se patlidžani kuvaju 5 minuta, ocedite vodu i ostavite da se ohlade. Zatim ih narežite na kriške debljine 1 cm i stavite u tepsiju u slojevima. Sloj povrća, pa seckani patlidžani, pa opet povrće i tako sve dok se ne napuni cela posuda. Ulijte maslinovo ili suncokretovo ulje.

5. Pripremljenu i malo ohlađenu marinadu zajedno sa zrnima bibera i korijandera sipajte u sredinu posude. Sada pokrijte poklopcem i stavite u frižider na drugu policu, sačekajte 3-5 sati, a onda uživajte na zdravlje!

6. Evo kako ga servirati u porcijama na običnom domaćem tanjiru. Izgleda svečano i atraktivno. Voleo bih da uspe sa praskom.

Kako skuvati patlidžane u sporom šporetu

Ako imate takvu tehnologiju u svom domu, šta onda čekate. Obavezno ga koristite. Uostalom, ona je i vaš pomoćnik u kuhinji. U principu, možete uzeti apsolutno bilo koji recept koji vam se sviđa i primijeniti ga ovdje. Glavna stvar je odabrati željeni način rada, na primjer, koristiti prženje ili dinstanje u štednjaku Redmond ili Polaris.

Ovaj put predlažem da se okrenemo drugoj tehnologiji kuhanja. Umjesto sirćeta koristićemo soja sos, koji će takođe dati odličnu notu mariniranja. A đumbir i sjemenke susama učinit će ovo remek djelo još jedinstvenijim.

trebat će nam:

Faze:

1. Patlidžan nasjeckajte na duge trake i posolite. Dobro promiješajte rukama i ostavite da odstoji na pultu 40 minuta. Zatim ih isperite u vodi. Osušite ih papirnim ubrusima.

Procedite beli luk i đumbir kroz presu za beli luk. Ili možete koristiti sitno rende. U ovu smjesu dodajte tri supene kašike soja sosa i dobro promešajte. Po želji možete dodati šećer.

2. Sada stavite plave u zdjelu multivarka i uključite način prženja, ulijte biljno ulje. Kliknite na Start. Pržite ih sve odjednom, a ne u delovima. Povremeno promiješajte, nakon 5 minuta ulijte sos i promiješajte. Isključite način prženja, zatvorite poklopac i ostavite 3 minute.

3. Evo predjelo, ukrasite ga susamom i probajte danas, bilo toplo ili hladno.

Recept za gruzijske patlidžane sa paradajzom iz 19. veka - recept za rolanje

Ko bi pomislio, ali postoji i takva opcija kuvanja, da budem iskrena, ne znam na čemu se zasniva, zašto se tako zvala. Nisam našao nikakve informacije, ali mislim da je glavno da je jako ukusan i da ima prilično neobičan ukus.

Ova ukusna grickalica će vam dobro doći tokom zime. Ali dok ne probate, nećete znati, pa vam savjetujem da sve ponovite za vlasnikom ovog videa i kreirate. Želim vam sreću!

Ovaj članak je došao kraju, nadam se da ste već puni stomaka, ili se možda jednostavno ne možete odlučiti i odlučiti se za određenu opciju. Pokušajte ih sve napraviti, jer su gruzijski patlidžani zasebno jelo koje može poslužiti kao prilog, predjelo ili dodatak mesu. Da, koga briga, uglavnom to što je neverovatno odličnog ukusa.

Vidimo se ponovo dragi prijatelji i pretplatnici. Pišite komentare, lajkujte i ćao.

Svežanj cilantra dobro operite i osušite na ručniku ili u sušilici za salatu. Zelenje otkinemo sa peteljki i sitno nasjeckamo.

Mahune čilija zgnječite rukama, odrežite krajeve i istresite sjemenke. Narežite papriku na kolutiće. Ako želite da pripremite veoma toplu zakusku, onda ne morate da uklanjate semenke.

Očistite glavicu belog luka, zgnječite čenčiće nožem i iseckajte. Ren možete staviti i kroz presu za beli luk.

Začine dobro promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi.

Sada pripremimo patlidžane. Povrće dobro operite i odrežite peteljke.

Patlidžane narežite na debele kriške.

Zagrijte tiganj i namažite ga biljnim uljem. Ispržite kriške patlidžana dok ne porumene.

Čisto oprane tegle sterilišemo na pari ili ih sušimo u rerni.

Zagrijte suncokretovo ulje dok se ne pojavi prvi dim.

Na dno tegle stavite par kašika začina, zatim patlidžane.

Teglu napunite do ramena, ulijte vrelo ulje. Povrće ne mora biti čvrsto pakovano;

Tegle zatvaramo sterilizovanim poklopcima i stavljamo u šerpu sa vrelom vodom.

Sterilizirajte posude kapaciteta do 500 g 15 minuta. Čvrsto zatvorite i okrenite naopačke.

Nakon hlađenja stavite na hladno mesto.

Temperatura skladištenja od +3 do +10 stepeni Celzijusa.

Olimp kuvanja! Kakav je on??? Niko ne može sa sigurnošću reći. Ali siguran sam da tamo kavkaske kuhinje zauzimaju jedno od prvih mesta. I to vrlo zasluženo.

Patlidžane narežite po dužini na tanke kriške debljine ne više od 1 cm.

trebat će vam:
Patlidžani - 2 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 4 čena
Cilantro ili peršun - 1 grozd
Morska so - 1 kašičica.
Biljno ulje - 3 kašike.
Sirće 9% - 2 kašike.

Način kuhanja

Korak 1 Patlidžane operite, izbockajte viljuškom i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 40 minuta.
Korak 2 Operite šargarepu, ogulite i narežite na kockice.
Korak 3 Pečene patlidžane narežite na krupnije komade.
Korak 4 Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
Korak 5 Na dno tepsije stavite sloj patlidžana, zatim sloj luka i šargarepe.
Korak 6 Po vrhu pospite sitno seckani cilantro i sitno seckani beli luk. Odozgo malo posolite.
Korak 7 Zatim ponovite slojeve. Nakon zadnjeg sloja dodajte sirće i biljno ulje.
Korak 8 Patlidžane stavite pod prešu i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.
Korak 9 Ukiseljene patlidžane čuvajte u frižideru.
Bon appetit!