Bujne lepinje u žurbi. Brze lepinje za čaj

Domaći kolači su uvijek bolji od prodavnih – odišu nekom vrstom udobnosti i topline, a miris koji lebdi u kući kada se peku lepinje poziva sve ukućane za sto na šoljicu čaja. Na ovoj stranici "Popularno o zdravlju" pronaći ćete izvrstan izbor jednostavnih i brzih recepata za domaće pečenje s kojima se lako snalazi i početnik. Na primjer, brze lepinje za čaj u pećnici.

Lepinje u rerni na brzinu - recept broj 1

Za pravljenje lepršavih lepinjica potrebni proizvodi: svježi sir - 200 g; puter - 60 g; jaje - 1; čaša brašna; vrećica praška za pecivo; šećer - 1-2 kašike. l.; sol - prstohvat; vanilin.

Za mesenje tijesta biće potrebno samo 5 minuta, pa preporučujemo da odmah uključite rernu. Podesite temperaturu na 180 stepeni. Sada u maloj posudi otopite komad maslaca, ali ga nemojte pregrijati. Samo treba da se zagreje. Na ulje šaljemo svježi sir i kokošje jaje. Pjenjačom ili po želji mikserom umutite masu. Kada postane homogena, dodajte mu sve suve sastojke. Samo ne zaboravite prosijati brašno, tada će lepinje biti mekše i prozračnije, a to je možda i glavna stvar.

Gotovo tijesto se prilično lijepi za dlanove. Ako ste postigli ovu konzistenciju, nemojte više dodavati brašno. Sada treba da razvaljate kobasicu iz tijesta i isječete je na male "podloške". Svaki fragment uzimamo u ruke i iz njega izvaljamo okruglu loptu. Lim za pečenje prekrijemo pergamentom, rasporedimo grudvice. U rerni kiflice se peku samo 15-ak minuta. Spremnost je najbolje provjeriti običnom čačkalicom. Za čaj, lepinje možete dodatno posuti šećerom u prahu.

Ukusne lepinje s cimetom - Recept #2

Ako već imate jako malo vremena, na primjer, gosti su već na pragu ili trebate brzo pripremiti doručak, ali vrijeme je za trčanje na posao, koristite lisnato tijesto iz trgovine. Za pripremu je potrebno samo nekoliko minuta, ali biće ukusno! Djeci će se svidjeti ovaj recept za čajnu tortu.

Sastojci: lisnato tijesto - 2 lista; jaje - 1; šećer - supena kašika; cimet - kašičica.

Zagrejte rernu (180 stepeni). Nakon odmrzavanja, tijesto je potrebno prilično razvaljati, ne smije postati pretanko. Sada narežite sloj na trake širine oko 3 cm.Cimet pomiješajte sa granuliranim šećerom. Trake pospite rastresitom smjesom i urolajte u rolne. Lim za pečenje prekrijte pergamentom.

Svaku rolnu položiti na kraj, odnosno treba da stoje na plehu stojeći, a ne ležeći. Podmažite svaki prazan sa umućenim jajetom. Zatvaramo rernu. Bukvalno četvrt sata i lepinje za čaj će biti spremne.

Za čaj u žurbi lepinje na kefiru ili jogurtu - recept broj 3

Sastojci: brašno - 300 g; jogurt ili kefir - 300 g; prašak za pecivo (1 vrećica); sol - 0,5 kašičice; šećer - 2 kašike. l.; suncokretovo ulje - 10 ml; sjemenke susama - 2 žlice. l.

Ovaj recept koristit će sjemenke susama za preljev, ali slobodno eksperimentirajte. Neke domaćice proizvode posipaju šećerom ili prahom, druge rendanom čokoladom, neko ih manje slatke i posipa ih naribanim sirom. Mnogo opcija kako ukrasiti i upotpuniti ukus ovih lepinja.

Zagrejte rernu na standardnu temperaturu - 180 stepeni. Pomiješajte ulje sa kefirom. U drugoj posudi sjedinjujemo sve rasute komponente, prethodno prosijavši brašno. Sada uvodimo suhu smjesu u tečnu masu u dijelovima, neprestano miješajući. Na kraju gnječimo rukama. Nakon što smo zarolali malu kobasicu, narežite je na 10 komada, od kojih formiramo okrugle lepinje. Na lim za pečenje širimo naše blanke, bolje je odmah pokriti papirom za pečenje. Nakon 15 minuta možete provjeriti spremnost naših peciva. Za to koristite drveni štapić ili čačkalicu.

Brzi recept za čaj br.4 od domaćeg kvasnog tijesta

Ako više volite pečeno na kvascu, pahuljasto i mirisno, onda koristite ovaj recept. Međutim, vrijeme pripreme tijesta će se malo povećati, jer masa kvasca mora narasti. To će trajati oko 20 minuta, a cijeli proces kuhanja će trajati oko 45-50 minuta. Hajde da počnemo.

Sastojci: brašno - oko 3 šolje; mlijeko - čaša; jaja - 2; ulje raste. - 50 ml; šećer - 50 g; majonez - 50 g; suvi kvasac - vrećica. Za posipanje možete uzeti šta volite - šećer sa cimetom ili orašaste plodove sa grožđicama i šećerom. Samo po sebi, tijesto se ispostavi da je gotovo nezaslađeno, tako da ga možete kuhati sa sirom, na primjer, ili drugim slanim nadjevima.

Zagrijemo mlijeko, razrijedimo šećer u njemu. Ovdje sipajte kvasac i promiješajte. Pustite da se mleko zapeni (5-7 minuta). Sada ovdje uvodimo jaja, puter i majonez, a zatim prosijemo brašno i sve pomiješamo. Zatim mesiti rukama na stolu posutom brašnom. Ostavite mekano testo na toplom neko vreme da naraste. Nakon toga tijesto treba lagano umijesiti i razvaljati u sloj. Pre nego što umotate u rolat, dodajte fil po želji. Sloj možete jednostavno posuti cimetom i šećerom ili mješavinom orašastih plodova i grožđica. Zatim pravimo rolat koji se zatim seče na komade. Trebalo bi da dobijete oko 15 lepinja. Stavite na podmazan ili pergamentom obložen pleh. Pecite 15 minuta. Temperatura je 180 stepeni.

Lepinje za čaj na brzinu u rerni se lako prave, a mnogo su ukusnije nego na policama prodavnica. Postoji mnogo recepata, od kojih je svaki dobar na svoj način – neke lepinje su slane, druge slatke. Odaberite šta volite i pecite s ljubavlju. Tada će sve uspjeti.

Postoji mnogo recepata za pravljenje peciva za čaj. Ali svaka dobra domaćica ima svoje tajne brzih deserta, koje zovu gosti na kućnom pragu. Kako brzo i ukusno organizirati stol za čaj koristeći jednostavne sastojke i ograničeno vrijeme?

Raznolikost recepata

Za pripremu najjednostavnijeg tijesta kod kuće obično je potrebno 15 minuta. Isto toliko vremena će biti potrebno za pečenje u rerni. Naravno, još manje vremena možete potrošiti na pripremu deserta ako kupite gotovo tijesto u trgovini, podijelite na porcije i ispecite u zagrijanoj rerni.

Brze lepinje za čaj podrazumevaju pripremu posnog ili peciva bez kvasca. Kvasac treba da proradi, a potrebno je dosta vremena, najmanje 1 sat. Početniku je teško rukovati, a osim toga, tijesto s kvascem nije sasvim zdravo.

Sljedeći proizvodi mogu poslužiti kao najpovoljnija i najjeftinija osnova za lepinje:

svježi sir;
mlijeko;
kefir;
jogurt;
kajmak.

Soda bikarbona djeluje kao prašak za pecivo i zamjena za kvasac. Neki recepti rade i bez toga. Da bi pečenje bilo prozračno, brašno se mora prosejati, jaja dobro umutiti i poštovati tehnologija mešanja sastojaka koja je navedena u receptu.

Lepinje za čaj mogu biti raznih oblika. Na primjer, tradicionalni, okrugli, posuti šećerom ili prahom odozgo. To mogu biti vazdušno izrezbarene lepinje, kiflice, pletenice. Tijestu bez kvasca lako je dati bilo koji oblik, a mašta domaćice je neograničena.

Curd buns

Svježi sir je ukusna i plastična podloga za tijesto. Lepinje za čaj na njemu su mirisne, zasitne, zdrave, možete dodati orašaste plodove, suvo voće, džemove za fil. Konzistencija testa treba da bude dovoljno gusta da se desert dobro ispeče u rerni, da bude lepršav i da zadrži oblik. Bolje je odabrati masni svježi sir, tada će tijesto biti bogato, a lepinje neće postati ustajale.

Kiflice od svježeg sira ne zastarevaju 2 dana

Recept za lepinje od svježeg sira br. 1, sastojci:

250 g skute (sadržaj masti 7-10%);
1 jaje;
250 ml mlijeka;
prstohvat soli;
3 g sode;
šećer po ukusu i želji;
70 g grožđica;
2 žlice. brašno.

Prema receptu, možete pripremiti nezaslađeno tijesto koje je pogodno za pravljenje lepinja sa susamom, džemom, pa čak i mesnim nadjevom.

Tehnologija kuvanja:

dok ne zapjeni, umutite jaje sa solju, dodajte šećer, pričekajte da se otopi i ponovo umutite;
dodajte svježi sir i mlijeko, razrijedite viljuškom ili pjenjačom do homogene mase;
dodati soda;
postepeno unosite prosijano brašno i grožđice tako da tijesto ostane mekano, ali se ne lijepi za ruke, mijesite tijesto rukama;
zagrijte rernu na 180°C, lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje;
od tijesta formirajte koloboke promjera 4-5 cm, stavite na papir i lagano poravnajte dlanom;
pecite 20 minuta dok ne porumeni.

Nakon što zemičke porumene, vade se iz rerne, ostave da se malo ohlade i posipaju šećerom u prahu. Takvi jednostavni koloboci sa grožđicama posebno će se svidjeti djeci.

Recept za pečenje od svježeg sira br. 2, sastojci:

60 ml kefira;
220 g skute;
150 ml biljnog ulja;
1 jaje;
120 g šećera;
prstohvat soli;
pakovanje praška za pecivo;
250 g brašna.

Kefir i svježi sir se uzimaju što masnije, možete dodati još brašna ako vam se tijesto lijepi za ruke. Količina šećera je data otprilike, svako bira svoj nivo slatkoće za sebe. Tehnologija kuvanja:

Umutite jaje sa polovinom šećera u čvrsti snijeg.
Mikserom ili blenderom izmiksajte svježi sir sa kefirom i više od polovine biljnog ulja.
Pomiješajte smjese u zajedničkoj posudi.
Posebno pomešati brašno sa praškom za pecivo i solju.
Pomiješajte sve sastojke i umijesite u mekano, neljepljivo tijesto.
Kako bi bio prozračniji, možete ga ostaviti na toplom mjestu 30 minuta.
Zatim se tijesto podijeli na pola i iz svakog dijela sloja razvalja na prst debljine.
Sloj je podmazan ostacima biljnog ulja i posut šećerom.
Umotajte sloj u rolat i isecite na komade širine ne više od 2 cm.
Pogače s prerezanom stranom prema gore poslažite na lim za pečenje.
Pecite 25 minuta na 200°C.

Gotove lepinje možete zasladiti prahom. Kao fil za rolat bolje je koristiti smeđi šećer. Gotovom pečenju će dati prijatan ukus i aromu karamele.

lepinje za čaj

Ovo je jedna od najjednostavnijih, najbržih i najisplativijih opcija za kućno pečenje. Lepinja za čaj se može oblikovati u običnu kuglu ili napraviti u obliku ruže. Sastojci za kuvanje:

300 ml mlijeka i kefira;
0,5 st. Sahara;
70 ml biljnog ulja;
1,5 tsp soda;
0,5 tsp sol;
brašna 4-4,5 kašike.

Lepinje se tradicionalno pripremaju sa nadjevom od šećera, pa se u tijesto dodaje vrlo malo. Tehnologija kuvanja:

Mlijeko i kefir se sipaju u visoku posudu, dodaju se sol, soda i šećer.
Miješajte dok se ne otopi, dodajte biljno ulje.
Prosejati brašno i dodati u činiju.
Zamesiti čvrsto testo.
Podijelite tijesto na male komade i od svakog formirajte lopticu.
Lopta se razvalja u sloj i posipa šećerom.
Zarolajte i isecite po sredini.
Rasporedite na pek papir i pecite na 200°C pola sata.

Za pravljenje ruža izrezani rolat se malo odmota, a jedan od krajeva savije. Tokom pečenja otvoriće se rozeta i pojaviće se šećerni fil. Za ljepotu, gotove ruže su ukrašene prahom.

Gotove lepinje možete namazati glazurom ili otopljenom čokoladom.

Čajne lepinje se mogu pripremiti i po drugom receptu sa filom od jabuka.

Redoslijed kuhanja:

500 g jabuka oguliti i očistiti od jezgre, iseći na male komadiće i peći u rerni dok ne omekšaju (oko 20 minuta na 180°C, lim za pečenje obložiti papirom za pečenje).
Prosejte 1,5 kašike. brašna, dodati 0,5 tsp. soli, 0,5 kašike. l praška za pecivo i 50 g šećera.
U blender stavite 100 g omekšalog putera, dodajte ohlađene jabuke, jaje, 60 ml kreme, umutite.
Smesu pomešati sa brašnom i zamesiti testo.
Razvaljajte tijesto u sloj debljine 3-4 cm, izrežite krugove.
Umutiti jaje i njime namazati narezane krugove, posuti šećerom.
Pecite u rerni 30 minuta.

U ovom receptu, jabuke se mogu kombinirati s tvrdim sirom, tada će ispasti ne samo ukusna, već i srdačna i zanimljiva peciva. Ovo je dobar doručak ili popodnevna užina sa prijateljima.

engleske i francuske rolnice

Ovo je tradicionalno pecivo za čaj, koje se služi ujutro ili u 17.00 po engleskim pravilima. U Francuskoj su to hrskave lepinje, prozračne iznutra, koje se poslužuju tople sa džemom, konfiturom ili puterom. Engleske lepinje se takođe zovu pogačice. Tradicionalno se prije konzumiranja režu uzdužno i pune puterom, džemom ili drugim nadjevima. Obje vrste peciva mogu se praviti sa ili bez kvasca.

Kako napraviti engleske kolače:

Uzmite široku činiju, u nju sipajte čašu brašna, 10 g praška za pecivo, 0,5 kašičice. soli i 50 g šećera.
80 g neslanog putera omekšati, dodati u brašno i sve nasjeckati nožem.
U posebnoj posudi umutiti 1 jaje, dodati vanilin i 120 ml 10% pavlake, sipati u smesu od brašna, zamesiti testo.
Testo razvaljajte u sloj debljine 3-4 cm, koristite okrugli kalup prečnika 6-7 cm, izrežite krugove, namažite ih kremom i pecite u zagrejanoj rerni 20 minuta.

Pogačice se služe tople za čaj. Zajedno su stavili nož kojim su odrezali vrh lepinje i u njega ubacili šlag, džem, meki sir. Pogačice se mogu čuvati 2-3 dana, ali se smatraju najukusnijima na dan pečenja.

Tradicionalni engleski kolačići

Francuski rolnice se tradicionalno prave od kvasnog tijesta. Ovo su ukusne, a najvažnije hrskave pite. Možete ih brzo pripremiti prema sljedećem receptu:

Zagrijte 1 čašu mlijeka, dodajte 50 g šećera i 1 pakovanje suhog kvasca, promiješajte.
Umutiti 2 jaja, dodati u smesu, 130 g putera iseckati nožem i takođe dodati u činiju.
Prosejte 3,5 kašike. brašno i dodajte, meseći testo rukama.
Nadjev se priprema od 120 g omekšalog putera, 1,5 žlice. l skroba i 170 g šećera, sve je izmiksano dok ne postane glatko.
Testo ne sme da odstoji, odmah po mesenju se pravi sloj, namaže nadjevom i uvija u rolat.
Izrežite na komade i rasporedite na pobrašnjen pleh, ostavite proizvode da odstoje 1 sat i pecite na 180°C 15-20 minuta.

Proizvodi od tijesta za 1 sat trebali bi se povećati u volumenu za 2 puta, stoga, kada ih polažu na lim za pečenje, održavaju razmak od 5-7 cm. Rolati se polažu izrezani. Po želji se mogu posuti cimetom ili premazati jajetom.

Lepinje

Tradicionalna ruska peciva za čaj - slatke lepinje. Lako se skuvaju na kefiru za 20 minuta. Ne zahtijevaju odležavanje tijesta, pripremaju se u rerni.

Tehnologija kuvanja:

Sipajte 0,5 l u činiju. kefira, dodajte 2 žlice. l. šećera, 0,5 kašičice. soli i 150 ml biljnog ulja, promiješati.
1,5 tsp soda se prosijava sa 750 g brašna i postepeno se uvodi u smjesu kefira.
Testo je gusto i lepljivo za ruke, pa dlanove treba stalno posipati brašnom.
Tijesto se podijeli na male koloboke, uvalja u pogačice, pospe šećerom i ponovo formira loptice.
Punjene loptice rasporedite na pleh i pritisnite rukom.
Istucite žumanca i njime namažite vrh loptica, pospite šećerom.
Pecite 30 minuta na standardnom režimu.

Ako je tijesto jako teško raditi, ruke možete namazati malom količinom biljnog ulja, nož se može podmazati i uljem. Nemojte dodavati više brašna u tijesto, inače će pecivo ispasti pregusto, pa čak i tvrdo. Po želji možete staviti marmeladu, gusti džem od jabuka ili krušaka na kriške, komadić putera sa šećerom i cimetom ili bilo koji drugi sastav po ukusu kao fil u krofne. Lepinje se poslužuju i tople i hladne.

Lepinje na vodi

I na kraju, najlakši recept za pečenje tijesta za čaj na vodi. Naravno, ovo nije ukusno pecivo, ali je sasvim prikladno kao posni i jeftin analog. Za pripremu testa potrebno je:

zagrijati na 50-60 ° C 1,5 žlice. voda;
dodati 0,5 tsp. sol;
prosijati u široku činiju 3 kašike. brašno, napravite udubljenje i ulijte slanu vodu;
umutiti 1 jaje i takođe dodati u brašno;
zamesiti meko testo i ostaviti 1 sat na toplom mestu.

Elastično tijesto na vodi bez kvasca

Takvo nezaslađeno tijesto savršeno je za pravljenje pita i kiflica sa raznim nadjevima. Ovaj recept je dobar jer se proizvodi pripremljeni od njega mogu peći u pećnici ili pržiti u tavi na biljnom ulju.

Najpopularnija punjenja za takav test su sljedeći proizvodi:

sušene gljive pržene s lukom;
slatki mak;
gusti džem od šljiva ili jabuka;
jabuke posute šećerom i cimetom;
riblje konzerve;
jaja sa lukom i pirinčem;
skutna masa itd.

kod kuće možete skuhati mnogo ukusnih lepinja koje su pogodne i kao doručak i kao desert. Mogu se dati djeci u školu ili ponijeti sa sobom na piknik.

Svi predstavljeni recepti su također vrlo jeftini, uključuju upotrebu najjednostavnijih sastojaka koji se mogu naći u bilo kojem hladnjaku, a tehnologija kuhanja je toliko jednostavna da će čak i početnik dobiti nevjerojatan desert.

Čim se pojavi ideja o pečenju lepinja, mnoge domaćice počinju da je tjeraju od sebe. Mešenje, sazrevanje i dizanje tijesta, vajanje, ponovo pečenje pre pečenja i još mnogo koraka koji zahtevaju vreme i pažnju. Mnogo je lakše i brže napraviti lepinje bez kvasca. Mogu se oblikovati, namazati i peći odmah nakon mesenja. Udoban? Ne ta reč!

Lepinje bez kvasca - opšti principi kuvanja

Ako se u kiflice ne dodaje kvasac, onda se uvek stavlja neka vrsta ripera. To može biti prašak za pecivo iz vrećica ili soda bikarbona. U drugom slučaju, proizvod zahtijeva gašenje. Ako se to ne uradi, peciva i testo će imati neprijatan ukus i miris. Možete gasiti bilo kojom kiselinom ili fermentisanim mliječnim proizvodima, ako su prisutni u receptu.

Šta se još dodaje u testo bez kvasca:

Šećer, med;

Mliječni proizvodi;

Jaja ili jaja u prahu;

Margarin, razne vrste putera.

Preporučljivo je koristiti proizvode iste temperature. Tijesto se obično mijesi kašikom, a zatim rukama. Za aromu se dodaje vanilija, mogu se koristiti i drugi začini: cimet, mljeveni đumbir, šafran, kora. Za ukus se u lepinje stavlja i suvo voće, orašasti plodovi, sveže voće ili bobice, džem.

Od tijesta bez kvasca bolje je oblikovati male proizvode koji se brzo dižu u pećnici i dobro peku. Prije slanja u pećnicu moraju se podmazati mlijekom, jajetom, sirupom, po potrebi posuti susamom, šećerom ili makom.

Recept za secerne lepinje bez kvasca u mleku

Varijanta najjednostavnijeg recepta za lepinje bez kvasca na prašku za pecivo. Odozgo se posipaju šećerom (bolje je uzeti krupni pijesak), otuda se i pojavilo ime.

Sastojci

0,34 l mlijeka;

0,07 kg granuliranog šećera;

2 prstohvata soli;

10 grama (standardna vrećica) ripera;

35 ml ulja;

Mlijeko i šećer za završnu obradu.

Kuvanje

1. Tijesto nije kvasno, ali je ipak bolje koristiti tople proizvode. Mlijeko, jaje i ostale sastojke izvadimo unaprijed na sto.

2. Jedno sveže jaje mutiti sa šećerom i solju skoro dok se pesak ne rastvori, dodati toplo mleko, promešati, dodati ulje.

3. Riperom pomešati oko tri šolje brašna, dodati u testo. Po želji pospite vanilijom. Počinjemo mijesiti, po potrebi dodati još brašna.

4. Poklopiti, ostaviti deset minuta.

5. Dok zagrejemo rernu na 190 stepeni.

6. Od tijesta pravimo okrugle kiflice. Podmažite mlijekom da se pijesak zalijepi, odozgo pospite šećerom.

7. Pecite odmah po formiranju oko 12-15 minuta, u zavisnosti od veličine.

Recept za lepinje bez kvasca sa svježim sirom

Ovaj recept za lepinje bez kvasca koristi običan svježi sir srednje konzistencije. Ako je proizvod slab, može biti potrebno malo više brašna.

Sastojci

Dva jaja;

1 tsp ripper za pečenje;

500 g svježeg sira;

4 kašike šećera;

Dvije čaše brašna;

Jedno dodatno žumance.

Kuvanje

1. Ako je svježi sir suv i ima puno grudica, onda ga je bolje samljeti kroz sito. U drugim slučajevima samo dobro promiješajte kašikom ili lopaticom.

2. Prvo dodajte jaja. Natrljajte svježi sir, zatim šećer i dobro miješajte oko tri minute.

3. U isto vreme sipajte brašno sa praškom za pecivo. Dodatno možete dodati vanilin ili cimet za miris; grožđice se savršeno uklapaju u ovo tijesto. Mi mesimo.

4. Tijesto od skute obično ispadne malo ljepljivo. Po potrebi navlažite ruke vodom. Pravimo okrugle kuglice, stavljamo ih na lim za pečenje.

5. U žumanca dodajte par kapi vode, protresite viljuškom, namažite kiflice i stavite u rernu.

Recept za lepinje bez kvasca na kefiru

Budući da se kao osnova za ovaj test koristi fermentirani mliječni proizvod, prikladno je koristiti običnu sodu kao riper.

Sastojci

Dva jaja;

Čaša šećera;

Čaša kefira;

Dvije čaše brašna;

Vanilin vrećica;

0,5 tsp soda;

0,5 pakovanja ulja.

Kuvanje

1. U jednoj posudi pomiješajte kefir sa sodom i dodajte im par prstohvata sitne soli. Promiješajte, ostavite sa strane.

2. Jaja šaljemo u drugu činiju. Zaspimo granulirani šećer. Umutiti mikserom do lagane pjene.

3. U jaja dodajte kefir sa već ugašenom sodom, stavite omekšali puter. Mi mešamo.

4. Zaspimo vrećicu konditorskog vanilina, zatim brašno i pripremimo tijesto.

5. Masu iseći na sitne komade. Na posutom stolu od njih izvaljamo flagele, oblikujemo prstenove ili uvijamo čvorove. Prebacite u pleh.

6. Peći na 180 stepeni dvadesetak minuta.

7. Na krpu ili komad gaze nakapajte nekoliko kapi suncokretovog ulja. Kiflice vadimo iz rerne i odmah. Dok su još vruće, obrišite ih nauljenom krpom. Smiri se.

Recept za lepinje bez kvasca sa makom

Veoma ukusne i mirisne lepinje od maka bez kvasca. Recept za mlečno testo sa puterom. Po potrebi se može zamijeniti margarinom.

Sastojci

270 ml punomasnog mlijeka;

70 grama ulja od šljive;

50 grama granuliranog šećera (ovo je u tijestu);

100 g šećera za dekoraciju;

30-40 g maka;

10 g ripera;

Brašno (koliko će ostati);

Dvije kašike bilo kojeg ulja za kalupljenje.

Kuvanje

1. Mlijeko sjediniti sa otopljenim puterom i granuliranim šećerom koji je namijenjen za tijesto. Dodajte im pola kašičice soli, rastvorite.

2. Riper pomešati sa tri čaše brašna, dodati u mleko, zamesiti testo prvo kašikom. Zatim umočimo ruke i dobro mijesimo. Ljepljiva masa ne bi smjela ispasti, ali se ne smije ni širiti po stolu.

3. Šećer koji je za dekoraciju pomešati sa makom na recept. Ako postoji, onda možete koristiti više.

4. Svo testo odjednom razvaljati u jedan veliki sloj. Podmažite ga omekšalim puterom ili samo biljnim uljem. Pospite mešavinom makovog šećera.

5. Rolat uvijamo, sredinu ne pravimo pregustom da kiflice imaju kud.

6. Narežite poprečno na kriške. Veličina je proizvoljna, ali među sobom bi trebali biti približno isti.

7. Stavite jednu lepinju na pleh, ostavljajući razmak između njih. Poslati da se peče u rerni.

8. Kuvanje domaćih kiflica od maka na 180 stepeni. Nakon pečenja pokriti peškirom, ostaviti da odstoji pola sata.

Recept za mirisne lepinje bez kvasca

Za ove jednostavne lepinje bez kvasca trebat će vam razno sušeno voće, koje možete mijenjati po svom ukusu.

Sastojci

Čaša kefira;

Šaka orašastih plodova, suhih kajsija, grožđica, suvih šljiva;

3 g cimeta;

Četiri kašike šećera;

Tri supene kašike biljnog ulja;

2,5-3 kašike. brašno;

Standardna vreća pekarskog rippera;

Vanilija, sol.

Kuvanje

1. Umutiti jedno jaje sa čašom šećera, što je više moguće, dodati topli kefir, par prstohvata soli i biljno ulje.

2. Dodati brašno, ali ne svo, do samo dve čaše, sipati riper sa njima, lagano izmešati.

3. Dodati oprano, seckano suvo voće, seckane orahe, cimet. Zamesiti testo, po potrebi dodati još brašna.

4. Skulpiramo kuglice. Trebali bi biti veličine prosječnog kokošjeg jajeta.

5. Pecite u rerni dvadesetak minuta na 200 stepeni.

Recept za lepinje bez kvasca sa kakaom i kandiranim voćem

Što je kakao prah bolji, to su lepinje ukusnije i aromatičnije. Testo od kisele pavlake. Umjesto kandiranog voća možete uzeti grožđice ili sjeckane orahe.

Sastojci

Tri pune kašike kakaa;

1 tsp brašno;

Tri kašike kisele pavlake;

50 ml ulja;

Dvije kašike kandiranog voća;

180-200 g brašna;

Četiri kašike šećera;

Prstohvat cimeta.

Kuvanje

1. U suvoj posudi pomešati kakao sa brašnom i riperom. Dodajte im kandirano voće ili orašaste plodove. Dobro promešati, posuti cimetom. Ako vam se ne sviđa ovaj ukus, možete uzeti vanilu.

2. U drugu činiju bacite jaje, dodajte kiselu pavlaku, šećer, pa biljno ulje. Mi mešamo.

3. Kombinujemo mase, zamesimo uobičajeno meko testo sa kandiranim voćem.

4. Podeliti na 5-8 delova, zavisno od željene veličine čokoladnih kiflica. Dajemo im bilo koji oblik, prebacimo u lim za pečenje.

5. Stavite u rernu na petnaestak minuta, temperatura 185 stepeni.

Recept za lepinje od lisnatog testa bez kvasca

Za ove lepinje uzimamo pakovanje tijesta bez kvasca. Kuhaćemo sa jabukama, ali možete uzeti drugu vrstu punjenja po vašem nahođenju.

Sastojci

Pakovanje tijesta;

1 tsp cimet;

2 jabuke;

2-3 kašike šećera.

Kuvanje

1. Izvadite tijesto, ostavite da leži na stolu.

2. Dok pripremamo fil od jabuka. Voće oprati, izrendati ili iseći. Dodajte cimet. Šećer još ne stavljamo, da se sok ne ističe.

3. Razvaljati tijesto. Izrežite na kvadrate bilo koje veličine.

4. Sada u fil dodajte šećer, brzo promiješajte, rasporedite na sve kvadrate.

5. Odabiremo uglove i lijepimo slobodne krajeve iznad fila. Da biste dobili privid čvorova sa rupama.

6. Umutiti jaje, premazati kiflom, peci na 220 stepeni.

Lepinje bez kvasca - korisni savjeti i trikovi

Zaboravili ste da namastite lepinje pre pečenja? Uradi to posle nje! Za sjaj možete preliti medom ili tankim slojem ulja. Bolje je to učiniti odmah, dok su proizvodi vrući.

Da bi se kiflice ispekle ravnomjerno, ostavite više prostora između njih na plehu za pečenje. Također imajte na umu da će se proizvodi povećati u veličini.

Velika količina punjenja će kiflice učiniti teškim. Ako su to bobičasto voće ili voće, proizvodi mogu postati vlažni.

Ako u lepinju trebate staviti sočne bobice ili voće, prije toga ih možete posuti krumpirovim škrobom.

Što je niža temperatura pećnice, to su pečeni proizvodi suvi. Ali također ne vrijedi postavljati previsok režim, tijesto može ostati sirovo ili samo ljepljivo unutar lepinje.

Na brzinu napravite slatke lepinje i kod kuće. Nećete morati satima stajati u kuhinji da biste svoju porodicu počastili pravim remek-djelom.

Moj članak će biti koristan svima onima koji žele da ispeku ukusne kiflice kod kuće za kratko vrijeme koje će donijeti zadovoljstvo.

Recepti su predstavljeni u velikom broju na mojoj web stranici, pa ako imate želju za nečim ukusnim, ali ne možete razumjeti što točno želite, onda morate početi kuhati lepinje.

Sve komponente možete pronaći u svojoj kuhinji.

Priprema za brzo pečenje

Kuhanje lepinja na brzinu nije nimalo teško, čak i ako nemate iskustva u pečenju. Muffin će ispasti šik, a u to svakako ne treba sumnjati.

Glavni uslov je da sve uradite tačno onako kako je navedeno u receptu. Glavne komponente će biti pilići. jaje i brašno. Uzmi svježe piliće. jaja.

Ovaj proizvod je zaslužan za prozračnost mase i zato ne bih savjetovao nijednoj domaćici da zanemari ovo pravilo. Hajde da saznamo koje brze recepte nam je pripremio ovaj članak.

Recept za ukusne domaće lepinje na brzinu

Komponente: 300 gr. kefir i brašno; 30 gr. Sahara; 15 gr. sol; 60 ml sol. ulja; za dekoraciju možete uzeti susam ili mak; 2 gr. brašno; 1 PC. kokoši. žumanca.

Moram reći da je ovaj recept vrlo zgodan za one domaćice koje nemaju slobodnog vremena, ali to ne smanjuje njihovu želju da kuhaju ukusne kiflice kod kuće.

Recept traje oko 40 minuta. Na vašem stolu će se pojaviti ukusne rolnice koje će se svima svidjeti.

Algoritam kuvanja:

U brašno dodam so i šećer, prašak za pecivo. Ja se mešam. ulje sa kefirom posebno.
U masu od kefira sipajte brašno i ostavite da se testo dobro izmeša. Važno je ukloniti sve grudvice kako kasnije ne bi bilo problema s tim.
Biće tačno onoliko lepinja na koliko podelite testo. Od testa oblikujte kuglice i stavite na pleh. Podmazujem ga unapred. ulje da mi se lepinje ne lepe.
Probne kuglice namazam žumancem, isto tako umutim unapred.
Svaku lepinju posipam makom, ako ste odabrali susam, uradite isto. Pogačice možete čak i posuti šećerom. Zapravo, preljev treba odabrati po vlastitom nahođenju.
Šaljem lepinje da se peku u rerni dok ne budu potpuno pečene.

Kvasac brze lepinje u žurbi

Da biste brzo pripremili ukusne lepinje koje će se svidjeti vašoj porodici, trebate uzeti ovaj recept. U ovom slučaju potreban vam je suvi kvasac.

Lepinje će biti veoma bogate i ukusne, što je u velikoj meri zaslužno za pečenje u mleku.

Zapravo, takvi recepti su vrlo zgodni po tome što se svi sastojci mogu pronaći čak i kod kuće, pa je moguće isključiti odlazak u trgovinu.

Komponente: 250 gr. brašno; 50 ml mlijeka; 10 gr. Sahara; 7 gr. kvasac; 30 ml sol. ulja; 1 kom. kokoši. jaje i žumance odvojeno; cimet i sol; za dekoraciju - šećer.

Recept nije komplikovan, ali lepinje se pripremaju za 1 sat.

Algoritam za brzo kuhanje lepinja:

Pomiješam masu kvasca sa brašnom i dobro promiješam. Koljem kokoške. jaje, mleko, šećer, so. Mešam mase zajedno.
Mešanje sa mlekom treba dopuniti rastom. ulja, stavite u kesu i ostavite sa strane 10 minuta. Ostavim sa strane i zagrejem rernu na 190 stepeni.
Pomiješam cimet i šećer. Kolač treba da bude što tanji. Podmažite njen rast. putera i prelijte šećerom, cimetom.
Zamotam rolnu.

Važno je da bude čvrsto. Njegova debljina je oko 2 cm, vrijedi izrezati rolnu na komade. Stavite komade na lim za pečenje, razmak između njih je 1 cm.Ja pokrivam piliće. jaje.

Šaljem da se peče u rerni. Zlatna kora će vam dati do znanja da su ukusne lepinje spremne i da ih možete staviti na sto.

Pečenje svježeg sira u rerni na brzinu

Malo ljudi odbija lepinje sa skutom. Stvar je u tome što je punjenje lepinja svježim sirom gotovo najpopularnije među ljubiteljima pečenja.

Možete peći ne samo slatke kiflice, možete čak koristiti i slani svježi sir.

U tom slučaju morat ćete potrošiti oko sat i po slobodnog vremena. U rerni treba da ispečete dosta testa.

Komponente: 3 kom. kokoši. jaja; 250 ml mlijeka; 200 gr. Sahara; 1 kg brašna; 10 gr. sol; 20 gr. suhi kvasac; 100 gr. margarin; 150 gr. grožđice; 500 gr. svježi sir; 2 pak. vanila.

Algoritam kuvanja:

Počinjem da pravim lepinje sa testom za testo. U tom slučaju morate uzeti mlijeko i malo ga zagrijati. Masu kvasca testa treba potpuno otopiti.
Možete dodati 1/5 brašna i ostaviti sa strane 60 minuta. Za to vrijeme će kvasac isplivati.
Kur. Izmiksam jaja i posolim, dodam malo soli i vanile. Otopim margarin, ali ga ostavim da se ohladi na sobnoj temperaturi. Uvodim u smjesu pilića. jaja. Umijesim i razrijedim homogeni sastav tijesta.
Opara će trajati oko sat vremena. Za to vrijeme tijesto će se udvostručiti. Čim se kvasac aktivira, vrijedi dodati puno pilića. jaja. Dobro premesiti testo, dodati brašno koje je ostalo od prošlog puta. U slučaju da vam tijesto ne odgovara konzistencijom, možete sigurno povećati unos brašna.
Stavim testo na toplo mesto i ostavim da počne pripremati fil.
Masu prelijem kipućom vodom i ostavim da se kiseli 1 sat. To morate učiniti unaprijed kako biste skratili vrijeme pripreme punjenja.
Svježi sir ostavim toplo da bude na temperaturi od oko 37 gr. Uvodim šećer, vanilu, 1 kom. kokoši. jaja, suvo grožđe. Dobiveno tijesto podijelim, potrebno je da kiflice budu približno iste.
Tijesto se ne smije lijepiti za sto kako ne bi došlo do ovog efekta, bolje ga je posuti brašnom.
Razvaljati okrugle slojeve i unutra staviti fil.
Napravite rezove u prazninama tako da svi dijelovi budu veći od prethodnih. Manju treba umotati oko svježeg sira i dobro pričvrstiti rubove. Isto uradite i sa ostalim delovima. Sve lepinje moraju biti stabilne, te stoga čvrsto pričvrstiti svaki dio gornjeg elementa za podlogu. Namastite lim za pečenje. ulja, stavite pripremljene kiflice i ostavite 10 minuta.
Ja premazujem pilece lepinje. žumanca, pecite lepinje 30 minuta. Poslužite toplo uz sto, nevjerovatno idu uz čašu hladnog mlijeka.

Još jedan recept za skutno tijesto za lepinje na brzinu

Tijesto na bazi svježeg sira poznato je među kulinarskim stručnjacima po svojoj posebnoj mekoći. Lepinje će se topiti u ustima i ovo nije preterivanje. Masa je savršena za pečenje lepinja, dodavanje preliva.

Komponente: 300 gr. brašno; 3 gr. sol; 50 ml kefira; 120 gr. Sahara; 200 gr. svježi sir; 100 ml sol. ulja; 1 PC. kokoši. jaja; 10 gr. brašno.

Iskreno govoreći, ovaj recept se može pripisati nizu jedinstvenih, a sve zbog njegove jednostavnosti i praktičnosti, brzine, jer će za pripremu ukusnih peciva trebati najviše 50 minuta.

Sve domaćice će se složiti da se ukus skuta ne može porediti ni sa jednim drugim.

Algoritam kuvanja:

Kur. Jaje odvojim na belance i žumanca. Prvi dio pomiješam sa kefirom, a drugi ostavim sa strane, stvar je u tome da mi je žumanca potrebno da se ispeku lepinje sa zlatnom korom.
Svježi sir samljeti sa šećerom, posoliti. Pomiješam masu sa kefirom. Dovodim u homogeno stanje. Ja uvozim ulje. Da bi masa bila homogena, potrebno je uzeti blender ili mikser u pomoć.
Pomiješam prašak za pecivo sa brašnom i posijem sa sitom. U smjesu dodam brašno. Ako vam se navedena količina brašna čini nedovoljnom, onda morate dodati još malo.
Formiram lepinje, oblik nije bitan, oslonite se na svoje iskustvo i maštu. Savjetujem samo jedno - kiflice treba napraviti male, prvo, tijesto će narasti, a drugo, smjesa će se najbolje ispeći.
Gotove lepinje namastite piliće. jaje, stavite ih u pleh da se masa dobro ispeče. Pečem dok potpuno ne skuvam i služim.

Lepinje će biti toliko ukusne da će vaša porodica provesti svih 50 minuta čekajući ukusna peciva. Prijatno!

Da bi vaš čajni muffin bio lijep, slijedite točno savjete koje sam sastavio u ovom članku:

Za zlatnu nijansu peciva koristite pileću mast. žumanca vode i dodajući šećer. Uzmite 1 žumance 1 kašiku. vode i isto toliko šećera.
Lepinje je najbolje posuti šećerom. prah, to se radi obavezno kada se peciva vade iz rerne. Savjetujem vam da meljete sušeno voće radi lakšeg snalaženja.
Recept se može sigurno promijeniti upotrebom kandiranog voća, grožđica, suhih kajsija. Kiflice su jako ukusne, uvjerite se sami proučavajući recepte na mojoj web stranici i implementirajući ih u svojoj kuhinji. Zapamtite, vanilin, cimet ili karanfilić se mogu dodati u lepinje. Mirisni začini su također vrlo ukusni, savršeno će upotpuniti tijesto i zadovoljiti i najizbirljivije gurmane. Svi kod kuće će biti oduševljeni. Probajte da ispečete i slatki ste muffin za čaj, moji recepti dostupni su mnogima, bez obzira na vaše umijeće u kuhinji i iskustvo.
Domaće lepinje najbolje je peći na plehu, koji je obložen pergamentom. Na papir za pečenje vrijedi nanijeti sloj rasta. ulja.
Savjetujem vam da pecite peciva od kvasnog tijesta, obavezno odvojite žumanca od bjelančevina kako biste ih ubacili jedno po jedno u šaržu. Savet je jednostavan, ali to ne znači njegovu efikasnost, lepinje će na kraju biti prozračne.
Mjera bi trebala biti u svemu, ako uzmete puno šećera za doziranje, to je ispunjeno činjenicom da će masa početi plutati, izgubiti prozračnost. Peciva premazana sa previše šećerne mase će se pokvariti, ispeći i izgubiti svoje karakteristike, što će uticati na apetit vaše porodice. Ne mijenjajte proporcije sastojaka.
Forma nije bitna, uradite ono što vam odgovara.
Veličina igra veliku ulogu, ako su kiflice od kvasnog tijesta premale, tada će svježina trajati ne više od 24 sata. Što više peciva za čaj, duže će biti svježi. Kada planirate da pečete kiflice jednom, možete ih oblikovati male. Na kraju krajeva, brzo ih pojedete.
Zamesiti testo ostaviti samo na toplom mestu. Ova preporuka je zbog činjenice da se kvasac tijesto za lepinje boji propuha, što utječe na njegovu masu. Tijesto pod utjecajem propuha pokriti će se korom, pa stoga tokom pečenja neće dozvoliti da se masa poveća u veličini.
Idealna temperatura za pečenje lepinja je 180 gr. u rerni. Ali ako pečete male lepinje, onda 200 gr. biće dovoljno. U suprotnom, pecivo se neće kuhati, već će se jednostavno početi sušiti.
Veliku ulogu igra koliko staviti fil u kiflice. Ako nema dovoljno preliva, lepinje će se dobro dići. U suprotnom, možda neće ni porasti.
U tijesto možete odjednom staviti i kvasac i prašak za pecivo.
Lepinje možete ukrasiti šećerom. prah. Da bi bila lepa, kompoziciju možete prosijati kroz sito na vrhu lepinja. Inače, na internetu postoje različiti recepti kako lijepo ukrasiti sakh. punđe u prahu, na primjer, pomoću čipke. Pogledajte ih i vi, povežite svoju maštu i moći ćete savršeno ukrasiti kiflice.
Ako kiflice od kvasnog tijesta stavite na lim za pečenje na maloj udaljenosti jedan od drugog, mafin će se još bolje ispeći. Sastav tijesta neće igrati ulogu u činjenici da prije pečenja kiflice treba dati 10 minuta da se stegnu. Masa kvasnog tijesta tokom pečenja će se bolje razlikovati po svojoj savitljivosti.
Prašak za pecivo se može zamijeniti sodom. Sastav se mora ugasiti limunovim sokom ili sirćetom.

To će pomoći da se eliminiše neugodna aroma i okus proizvoda u šarži tijesta iz tijesta s kvascem. Ali zapamtite još jednom o osjećaju mjere.

Moj video recept

Ako želite nešto ukusno za čaj, ali nema vremena za složene pite, pomoći će vam recepti za jednostavne brze lepinje. Ovo je univerzalno pecivo za svaku priliku: sa kvascem, pavlakom, posno, slatko ili sa začinskim biljem. Posluživši tople mirisne lepinje na stol, svaka domaćica može sa sigurnošću računati na aplauz.

Kvasac testo za lepinje se mora pripremiti unapred, najmanje dva sata pre serviranja. Posao će trajati samo nekoliko minuta. Tada će kvascu trebati vremena da se tijesto digne. Gotove lepinje takođe treba da se "odmaraju" nakon rerne.

Za test:

200 ml vode, mlaćenice ili surutke;
350 g brašna;
30 g putera;
5 g brzog suhog kvasca;
dva žumanca;
ekstrakt vanilije;
60 g šećera;
10 g soli.

Brzodjelujući kvasac uvijek se može zamijeniti živim kvascem. Trebaće im duplo više po težini.

Prije zamijesenja tijesta, živi kvasac razrijedi se u toploj vodi sa kašikom brašna i šećera i ostavi četvrt sata.

U nutritivnom toplom okruženju kvasac se aktivira, što se vidi po stvaranju pjene ili guste „kapice“ kvasca. Pristupljeno testo se dodaje u testo i dalje nastavlja prema receptu.

Instant kvasac se jednostavno umiješa u brašno i ostale suhe sastojke.
Tečnost za mesenje testa uvek treba da bude topla, oko 40 ºS. Ovo je korisno kako za rad kvasca tako i za bolje otapanje brašna.
Prema pravilima za miješenje gustog tijesta, tečnost se sipa u mješavinu suhih sastojaka.
Ako ne dodate vaniliju i smanjite količinu šećera za pola, dobijate univerzalnu nezaslađenu opciju za prvo jelo.
Kada se tijesto malo formira, dodajte mu otopljeni, ali ne vruć puter i jedno žumance.
Zamesiti plastično testo. Trebalo bi da bude mekano, ali ne i ljepljivo.
Ostavite da se diže na toplom mestu sat vremena. Bolje je pokriti testo prozirnom folijom nego peškirom. Toplina na površini može stvoriti laganu, suhu koru koja će spriječiti da tijesto naraste. Tkanina je lako prozračna i neće zaštititi tijesto kao film.
Lagano umesiti testo. Podeliti u činije za serviranje.
Svaki vrh izrežite nožem ili makazama. Nožem možete nanijeti uzdužne rezove ili mrežu. Škare - napravite plitke rezove u spiralu, pečena lepinja će ispasti kao ruža.
Ostavite formirane rupice četvrt sata da se tijesto ponovo malo ispravi i podigne.
Gornje lepinje namazati drugim žumancem i staviti u zagrejanu rernu.
Peći na temperaturi od 200 ºS četvrt sata.

Kuvanje sa mlekom

Sa mlekom se dobijaju peciva veoma delikatne mrvice i gotovo kremastog ukusa.

Sastojci:

700 g brašna;
350 ml mlijeka;
10 g brzog kvasca;
100 g putera;
30 g šećera;
10 g soli.

Ovo testo se takođe priprema unapred, sat i po do dva pre serviranja.

Zakuvati 250 ml mlijeka.
U to stavite puter i sačekajte da se otopi.
Odmjerite trećinu brašna, u to ulijte još vruću smjesu.
Dobro promešati grudvice i ostaviti da se ohlade. Ne možete posebno hladiti smjesu na hladnom.
Ostatak mlijeka zagrijte na samo 40 ºS. U tome rastvorite so i šećer i ulijte ohlađenu smesu.
Pomiješajte kvasac sa preostalim brašnom i ulijte mlijeko. Zamesiti mekano testo. Pusti ga da se zagreje.
Formirajte lepinje. Praznine treba da miruju još 10 - 15 minuta.
Podmažite ih zaslađenim mlekom da dobijete zlatnu koru.
Peći na 180 ºS 20 minuta.

Slatko pecivo "jednostavno kao ljuštenje krušaka"

Elastične lepinje sa delikatnom prozračnom mrvicom mogu se koristiti za hamburgere, poslužiti uz prvo jelo ili uz čaj.

Sastojci:

500 g brašna;
250 ml mlijeka;
10 g suhog kvasca;
30 g šećera;
10 g soli;
jaje;
50 g putera.

Kada radite sa kvascem, svi proizvodi trebaju biti topli: brašno, mlijeko i otopljeni puter.

Prvo se priprema tijesto. Brzodjelujući kvasac može dobro podići tijesto, ali u ovom receptu tijesto će ubrzati proces i osigurati kvalitetu mrvica.

miksati:

100 g brašna;
30 g šećera;
250 ml mlijeka;
kvasac.

Pokrijte poklopcem i stavite na toplo mesto. Ako se nakon četvrt sata na površini stvori pjenasti čep, proces se odvija ispravno.

Paru je potrebno miješati. Dodajte preostale sastojke i umijesite mekano, elastično tijesto. Uspelo testo se ne lepi za ruke ni za sto, ne zahteva posipanje brašnom prilikom mesenja.
Od tijesta se formira kugla i vadi na vrućini ispod filma četvrt sata.
Od navedenog broja proizvoda dobiće se osam lepinja. Od svakog komada se formira lepinja. Oko pet minuta, praznine se ispravljaju i uklapaju ispod filma na stolu.
Kolobok treba ponovo umesiti. Nakon valjanja po stolu, dajte oblik ravne kugle tako da lepinje budu visoke i stavite na podmazan pleh na velikoj udaljenosti jedan od drugog.
Lim za pečenje je ponovo pokriven folijom. U ovom trenutku, lepinje bi se trebale udvostručiti. Može potrajati pola sata, sve zavisi od temperature u prostoriji. Dobro je ako se pećnica u to vrijeme već zagrije, a uz nju stanu praznine za lepinje na temperaturi od 30 - 35 ºS. Ukupno vrijeme utrošeno na ispuštanje tijesta nije više od sat vremena.
Prije pečenja, kiflice premažite razmućenim jajetom i pospite susamom.
Peći na 180 ºS četvrt sata. Nemojte odmah vaditi iz rerne, maknite sa vatre i ostavite da se peče još pet minuta sa zatvorenim vratima.

Gotove lepinje treba ohladiti pod peškirom da zlatna kora postane mekana.

Recept za one koji poste

Uprkos skromnom sastavu, posne lepinje su bujne, sa hrskavom koricom i veoma ukusnim mrvicama.

Proizvodi:

500 g brašna;
250 ml vode;
10 g suhog kvasca;
80 g biljnog ulja;
10 g šećera;
10 g soli.

Ako u tijesto dodate grožđice i vaniliju, dobijate slatke lepinje za čaj. Ako dodate mekinje i laneno sjeme, od istog tijesta će ispasti potpuno drugačije pecivo. Često se tijesto podijeli na pola, dodaju se dodaci, a na istom plehu peku lepinje različitih okusa.

Zamesiti glatko testo.
Stavite na vatru sat vremena ispod poklopca, da tijesto naraste. Njegov volumen bi se trebao približno udvostručiti.
Izbušite tijesto. Podijelite na porcije i složite okrugle ili ovalne lepinje. Nožem ili škarama ukrasite površinu urezima.
Stavite gotove na pleh i ostavite da odmaraju ispod peškira dok se rerna zagreva.
Pecite kiflice na 220 ºS 20-30 minuta.
Vruće lepinje prebacite na peškir i prekrijte drugim. Kora će ostati hrskava ako se gornji peškir skine dok su kiflice još tople.

Slatka poslastica za čaj

Slatke lepinje pečene u sosu više liče na kolač. Zbog velike količine sosa proizvodi imaju malo raščupan, „čupav“ izgled. Ovo je samodovoljan desert koji ne zahtijeva džem, džem i druge dodatke.

Za test:

130 ml mlijeka;
440 g brašna;
10 g suhog kvasca;
150 g šećera;
ekstrakt vanilije;
20 ml rakije;
jaje;
50 g otopljenog putera;
svježa limunova korica - po ukusu.

Za pečenje će vam trebati lim za pečenje s visokim stranicama kako umak ne bi "pobjegao".

Svi sastojci se sjedine u dubokoj posudi.
Prvo se masa miješa kašikom, a zatim rukama. Testo će biti lepljivo i ne morate ga stavljati na sto.
S obzirom da je tijesto dosta masno, trebat će mu najmanje dva sata da se digne.
Za sos pomešati: 150 g šećera, 200 ml pavlake, ekstrakt vanile.
Sipajte sos u tepsiju.
Od tijesta otkinuti jednake komade, lagano ih razvaljati rukama i staviti u sos.
Ostavite praznine četvrt sata da se "odmaraju".
Podmažite žumanjkom dijelove praznina koji vire iz umaka.
Peći pola sata na 180 ºS. Za to vreme nekoliko puta prelijte sos preko peciva.

Ohladite na rešetki. Krem ostavljen u tiganju možete poslužiti i uz čaj.

Brze lepinje bez kvasca

Često se dešava da nema vremena za pečenje. Najjednostavnije testo sa kvascem zahteva bar sat vremena da se dokaže. Brzo testo za lepinje se može zamesiti bez upotrebe kvasca. U tom slučaju, prašak za pecivo će dodati sjaj pečenju.

Sastojci:

450 g brašna;
100 g šećera;
10 g soli;
10 g praška za pecivo;
80 g putera;
50 ml mlijeka.

Vrijeme ušteđeno na pripremi tijesta može se potrošiti na spektakularan dizajn pečenja. Za sloj će vam trebati cimet, puter i šećer.

Važno je pažljivo prosijati brašno da peciva budu mekana.
Pomiješajte sastojke, umijesite mekano tijesto.
Brzo ga razvaljajte slojem od 1,5 - 2 cm. Reakcija u testu je već u toku, nepoželjno je izbaciti iz njega mjehuriće plina.
Premažite maslacem, pospite cimetom i šećerom.
Umotajte u čvrst rolat.
Narežite na ravne kriške ili koso.
Peći na 180 ºS 15-20 minuta.

Od pavlake

Ovo tijesto će narasti zbog mliječne kiseline sadržane u kiseloj pavlaci i velikog broja jaja.

Sastojci:

500 g brašna;
150 g kisele pavlake;
50 g putera;
50 g šećera;
tri jaja;
10 g soli.

Količina brašna zavisi od kisele pavlake. Za tečnost će biti potrebno više od norme, a gusta manje. Na farmerskoj masnoj pavlaci, lepinje će ispasti mekše i bogatije.

Zamesiti elastično ali mekano testo.
Formirajte lepinje. Od tako gipke kompozicije dobijaju se prelepe perece, prasice i ruže.
Podmažite vrhove praznina žumanjkom, pospite šećerom ili makom.
Pecite četvrt sata na 180 ºS.

Lepinje umesto hleba

Beskvasne lepinje možete napraviti bez kvasca i poslužiti ih umjesto kruha uz bilo koja jela.

Sastojci:

600 g brašna;
500 ml kiselog mlijeka;
10 g sode;
10 g soli.

Svježe začinsko bilje i bijeli luk dat će pikantan ukus pecivu.

U jogurt ili drugi fermentisani mlečni proizvod umešajte nekoliko šaka sitno iseckanog zelenila i belog luka.
Dodajte so, sodu.
Brašno prosijte direktno u testo. Prvo ga mesiti kašikom, a zatim rukama.
Čim se tijesto prestane lijepiti za ruke, podijelite ga na porcije i stavite u lim za pečenje. Ne isplati se dugo raditi s tijestom, jer je reakcija sa sodom već u tijeku, zrak izbijen iz tijesta neće se vratiti.
Lagano namazati kalupe mlekom i peći na 180 ºS 15-20 minuta.
Ako želite hrskavu koru, ohladite na rešetki. Da lepinje budu mekše, ohladite ih u peškiru.

Domaće lepinje na stolu stvaraju nevjerovatnu atmosferu udobnosti i blagostanja. Imajući pri ruci nekoliko provjerenih recepata, svaka domaćica će steći reputaciju zanatlije i čarobnice, sposobne da od najjednostavnijih proizvoda pripremi komadić sreće.