Jednostavni recepti za kekse za novu godinu. Recepti za ukusne kolačiće sa glazurom od medenog tijesta od đumbira, prhkog tijesta i pavlake za novu godinu

Uoči praznika, da biste kreirali novogodišnje kolačiće vlastitim rukama, morate privući strpljenje, maštu i želju da svom domaćinstvu predstavite sve vrste figuriranih remek-djela domaćeg pečenja. Raznolikost oblika i punjenja kolačića oduševit će i domaćicu novogodišnjeg stola - Žutu svinju, kojoj će svaki poduhvat i trud poslužiti kao znak poštovanja i poštovanja.

Da bi kolačići ispali ukusni, a praznični desert se dugo pamtio, potrebno je ne samo slijepo slijediti recept, već slijediti određena pravila za pečenje s točnošću i preciznošću svojstvenom pravom kulinarstvu. specijalista.

Za ovo vam je potrebno:

• pridržavati se uputstava na receptu;
• opremiti takozvano "radno" mjesto;
• koristite samo svježe i visokokvalitetne proizvode u procesu pečenja;
• pridržavajte se proporcija određenih sastojaka datih u receptima;
• nemojte zanemariti pravila za pečenje proizvoda od tijesta i njihovo skladištenje.

Bitan! Pečenje prazničnih kolačića uvijek uključuje kreiranje neobičnih oblika slatkiša i raznih vrsta ukrasa.

Kako odabrati i pripremiti glavne sastojke?

Glavni kriterij za odabir namirnica za buduće pečenje je njihov kvalitet i svježina. Užeglost proizvoda može negativno uticati na ukus i izgled novogodišnjeg pečenog proizvoda.

Osim toga, ovi jestivi ukrasi mogu se poslužiti ne samo za stolom, već se mogu koristiti i kao pokloni i novogodišnja iznenađenja.

Stoga bi ovakav proizvod trebao biti ne samo ukusan, već i mirisan, zahvaljujući dodatcima začina u vidu vanilije, cimeta, muškatnog oraščića i đumbira.

Pa ipak, takav desert se može ukrasiti posipanjem šećerom u prahu, upotrebom zaleđivanja, upotrebom boja za hranu i originalnih slastičarskih perli.

Kako skuhati kolačiće za Novu 2019?

Novogodišnji kolačići - keks, pecivo, ovsena kaša, napravljeni od tijesta za medenjake - razveselit će ne samo odrasle, već i djecu. Pogotovo ako je božićno drvce ukrašeno ovim pecivom, a možete uživati ​​u desertu odmah u njegovom podnožju.

Sastojci za brušeno testo:

• puter (maslac) - briket;
• šećer - čaša;
• vanila;
• jaje;
• brašno - 1,5 šolje;
• brašno;
• ekstra (kuhanje), soda - pola kašičice;
• orah (muškatni oraščić);
• pavlaka - ¾ šolje.

Način pripreme: za gnječenje pijeska pomiješati puter sa šećerom i umutiti. Pomiješajte dobivenu konzistenciju sa jajetom, vanilijom i pažljivo ih utrljajte. Sipati brašno i preostale komponente u obliku praška za pecivo, sode, dodataka, muškatnog oraščića, pavlake, zamesiti.

Poluproizvod upakujte u polietilen i stavite na hladno mesto dva sata. Od tijesta izrežite figure i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite na 180 oko 12 minuta. Recept uključuje nanošenje glazure na zapečeni proizvod.

Komponente:

• ulje;
• granulirani šećer - čaša;
• prah - 2 supene kašike;
• vanila;
• ekstrakt mente - po ukusu;
• jaje;
• brašno - 1,5 šolje;
• prašak za pecivo, ekstra;
• boje za hranu.

Način pripreme: komponente za prhko tijesto u obliku šećera, praha, putera, vanilije, koncentrata mente (ili cimeta), umutiti jaja mikserom. Dodati brašno, prašak za pecivo, so; mešaju među sobom.

Dobiveni poluproizvod podijelite na dva jednaka dijela. U jedan od dijelova umiješajte crvenu prehrambenu boju. Oslikani deo umotajte u pergament i stavite na hladno mesto na nekoliko sati, isto uradite sa ostatkom mafina.

Nakon toga od svakog dijela tijesta treba otkinuti po komadić i od njih napraviti kobasice u obliku pramenova. Od njih formirajte takozvanu karamelnu trsku. Peći na 180 stepeni oko 12 minuta. Rumeni proizvod pospite šećerom u prahu.

Komponente:

• pješčano tijesto;
• orasi (mljeveni) - 0,5 šolje;
• čokoladni komadići - ½ šolje;
• bullseye;
• karamel sos - 75 mililitara.

Način pripreme: nakon dodavanja glavnih sastojaka u smjesu za pecivo, dodajte orašaste plodove, komadiće čokolade, kockice jabuke. Temeljno izmiješajte konzistenciju.

Kuglice tijesta stavite na pleh obložen folijom. U udubljenje na svakoj kuglici sipajte karamel, pospite orasima, komadićima čokolade, cimetom na vrhu. Spatulom poravnajte proizvode i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 12 minuta.

Novogodišnje slatkiše možete ispeći i unapred, pogotovo jer će kolačići biti još ukusniji i aromatičniji kada se ohlade.

Komponente:

• puter (krem porijekla) - briket;
• bjelance;
• prah (šećer) - 0,5 šolje;
• vanilija - 30 grama;
• brašno - puna čaša;
• ekstra (kuvanje) - po ukusu.

Način pripreme: umutiti puter sa prahom i solju pjenjačom. Dodajte proteine, vaniliju, dodajte brašno; Dobijenu konzistenciju umutiti mikserom. Stavite tijesto u vreću sa zvjezdastim vrhom, a zatim cik-cak izvucite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite 15 minuta. Ukrasite prahom preko proizvoda. Ohladite i poslužite.

Komponente:

• pješčano tijesto;
• orasi (sjeckani) - čaša;
• šećer u prahu - 250 grama.

Bitan! U tijesto, za okus, trebate dodati vanilin, a za pikantnost - orahe.

Način pripreme: na kraju gnječenja smjesu podijeliti na dva dijela. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena. Nakon što se ohlađeni poluproizvod podijeli na komade i oblikuje u krugove. Pecite oko 15 minuta. Još vruće kolačiće pospite prahom, ohladite i ponovo uvaljajte u šećer.

Komponente:

• brašno - čaša;
• tamni i bijeli šećer - po 50 grama;
• sos (soja) - kašika;
• melasa (med) - 50 mililitara;
• voda - supena kašika;
• puter (maslac) - 70 grama;
• začini u obliku cimeta, naribanog đumbira, karanfilića - po pola žličice;
• soda - na vrhu noža.

Način pripreme: pomešati melasu, vodu, sav šećer u šerpi i zagrejati. Nakon dodavanja soje, putera, začina; rastopiti. Ostavite da se masa ohladi, sipajte sodu i ostavite da odstoji. Zatim u posudu sa svim otopljenim sastojcima sipajte brašno, zamijesite tijesto i pošaljite na hladno na sat vremena.

Poluproizvod tanko razvaljajte. Izrežite buduće kolačiće pomoću kalupa u obliku srca. Stavite na pleh i stavite u rernu na bukvalno 5 minuta.

Komponente:

• ulje - standardni briket;
• kuhani žumanjci - 6 komada;
• pavlaka - 80 grama;
• šećer ¾ šolje;
• prašak za pecivo - 15 grama;
• brašno - 1,5 šolje.

Za glazuru:

• šećer - čaša;
• mleko - 0,5 šolje;
• puter - 60 grama;
• kakao - 60 grama.

Način kuhanja: žumanca samljeti sa puterom, dodati šećer, pavlaku - sve promiješati. Dodati brašno, zamesiti testo. Od tijesta oblikujte kuglice, rasporedite ih na pleh i pecite pola sata. Pomiješajte sve sastojke za glazuru, prokuhajte masu. Dobivenom glazurom premažite proizvod, a zatim pospite kokosovim listićima i ostavite da se stegne.

Komponente:

• mleko - 0,5 šolje;
• karamela (taffy) - 100 grama;
• tinktura badema - kašičica;
• vanilija, cimet - na vrhu noža;
• šećer - 2 kašike;
• brašno - 0,5 šolje;
• škrob - 30 grama;
• ulje - 60 mililitara;
• bjelanjci - 3 komada;
• orah (muškatni oraščić).

Način pripreme: sve sipke komponente, osim vanile, pomešati. Sameljite puter sa proteinima i utisnite u dobijenu smesu. Dodati vaniliju, tinkturu i postići konzistenciju mase, poput kondenzovanog mleka.

Sipajte kašičicu tijesta na lim za pečenje obložen pergamentom i nastavite tako oblikovati kolačiće dok vam ne ponestane mjesta. Vrijeme kuhanja - 10 minuta. Proizvodi su ukrašeni omekšanim karamelom i svim vrstama preliva, sredina je ukrašena trakama isečenim od papira u boji sa željama.

Komponente:

• prhko tijesto s rikotom i korom limuna;
• šećer u prahu - čaša;
• sok od limuna - 100 mililitara.

Način kuhanja: od prhkog tijesta praviti kuglice, staviti ih u pleh i peći 10 minuta. Ohlađene kolačiće prelijte glazurom od limunovog soka i šećera u prahu, ukrasite slastičarskim posipom po vrhu peciva.

Komponente:

• puter - 130 grama;
• bijeli sljez (meki);
• boja (zelena);
• vanila;
• kukuruzne pahuljice - 350 grama;
• draže (crveno).

Način kuhanja: rastopiti puter u posudi, samljeti s bijelim sljezom, pomiješati s malom količinom vode i kuhati dok se komponente potpuno ne otope. Dobijenu masu skloniti sa vatre, sipati boju, vaniliju, kukuruzne pahuljice, promešati.

Velikom kašikom rasporedite testo na pleh obložen pergamentom i podmazan uljem. Od mase tijesta formirajte novogodišnje vjenčiće dok se ne ohladi i na njih rasporedite dražeje.

Komponente:

• prhko tijesto sa dodatkom kašike kakaa;
• prah (šećer) - 300 grama;
• ulje;
• mljevena kafa - 30 grama;
• vanila;
• mlijeko.

Način kuhanja: razvaljajte masu od tijesta, izrežite iz nje figure, stavite u pleh i pecite oko 10 minuta. Pomiješajte sastojke za fil. Napravite sendvič od kolačića i fila.

Komponente:

• šarža pijeska;
• sir (krema) 100 grama.

Način pripreme: pomešati masu za pecivo sa krem ​​sirom, umotati u foliju i staviti u frižider preko noći. Nakon što se tijesto razvalja, kalupima pravite figure od njega i stavljajte proizvode u rernu na 10 minuta da se peku.

Komponente:

• šarža pijeska;
• med - 100 mililitara;
• začini u obliku cimeta, đumbira i orašastih plodova (muškatni oraščić) - po 1,5 kašičice.
• bjelance;
• šećer - 60 grama;
• sok od limuna.

Način pripreme: umesiti peščanu masu sa dodatkom meda, đumbira, cimeta, muškatnog oraščića. Zamesite testo, i stavite u frižider na 7 sati. Razvaljajte, kalupima za kekse izrežite kolačiće i u svakom napravite rupu olovkom. Pecite oko 10 minuta.

Od proteina, šećera i limunovog soka napraviti glazuru. Ukrasite proizvode u obliku zvončića glazurom i osušite. Sakupite zvončiće na posebnoj poklon vrpci i zavežite je mašnicom.

Komponente:

• pješčana masa s dodatkom kiselog vrhnja (pola čaše), limunovog soka (od pola voća) i sode (mala kašika);
• hurme (oguljene) - 0,5 kilograma.

Način kuhanja: ohlađeni poluproizvod podijeliti na dva jednaka dijela. Svaki dio razvaljati, jedan sloj staviti na lim za pečenje obložen pergamentom, odozgo premazati fil od urmi uvrtanih kroz mašinu za mljevenje, pokriti drugim listom tijesta.

Dajte torti pravougaoni oblik, a na vrhu napravite uzdužne i poprečne rezove. Proizvod sa nadjevom pošaljite u pećnicu na 20 minuta, a zatim, duž rezova, rastavite na male kolačiće.

Komponente:

• šarža pijeska;
• draže M&M's - 100 grama.

Način pripreme: mešavini peska dodati 2/3 dražeja, promešati, formirati kuglice. Rasporedite na pleh. Gotov poluproizvod ukrasite ostatkom dražeja i stavite u pećnicu. Poslužite uz mlijeko ili čaj.

Komponente:

• pješčano tijesto;
• prah - čaša;
• kakao - 60 grama;
• oblačenje.

Način pripreme: iz sloja pijeska izrežite novogodišnje figurice pomoću kalupa. Pecite 15 minuta, umočite u glazuru ili pospite kakao prahom i ukrasite posipanjem.

Glaze Recipes

Nakon što pripremite praznične kolačiće, možete početi kreirati ukrase za njih, od kojih je glavna glazura.

klasična

Komponente:

• prah (šećer) - čaša;
• mlijeko - 120 mililitara;
• vanilija (limunov sok).

Način proizvodnje: sve komponente pomiješati, a zatim dobro umutiti mikserom. Glazura ne bi trebalo da bude tečna, inače se može raširiti i pokvariti izgled prazničnih kolačića. A ako se masa pokazala pregustom, možete je popraviti mlijekom.

Da biste dobili boju, možete eksperimentirati s dodatkom šargarepe, cikle, ribizle, soka od jagode, bujona od žalfije i drugih. Glazura se dugo suši, pa ako je za ukrašavanje proizvoda predviđen još neki posip, onda je trebate koristiti odmah nakon što kolačiće prekrijete glazurom.

Karamela

Komponente:

• smeđi šećer - 0,5 šolje;
• prah - 200 grama;
• puter (maslac) - 50 grama;
• mlijeko - 100 mililitara;
• vanila.

Način proizvodnje: otopljeni puter, pomešan sa mlekom i šećerom, mora da prokuva jedan minut. Skloniti masu sa vatre, sipati malo praha, umutiti, dodati vaniliju i preostali šećer.

Komponente:

• prah (šećer) - 200 grama;
• mlijeko - 2 supene kašike;
• sirup na bazi šećera - 2 supene kašike;
• ekstrakt badema - ¼ kašike (čaj);
• dye.

Način proizvodnje: šećeru u prahu pomešanom sa mlekom dodati sirup i umutiti. Rasporedite pastu u nekoliko posuda i dodajte jednu ili drugu boju u svaku.

narandžasta

Komponente:

• šećer u prahu - 150 miligrama;
• sok od pomorandže - 120 mililitara.

Način proizvodnje: u sok polako sipajte šećer u prahu uz stalno mešanje smese. Ukrasite proizvod tečnom vrstom glazure.

Čokolada

Komponente:

• prah (šećer) - 400 grama;
• mleko - 4 kašike;
• kakao - 60 grama;
• puter (maslac) - kašika;
• vanila

Način proizvodnje: sve komponente - puter, prah, kakao, vanilin - pomešati jedni s drugima, a zatim umutiti sa mlekom dok ne postane glatka.

Kako ukrasiti božićne kolačiće?

Da bi novogodišnji proizvod bio ne samo ukusan, već i svečan, imao originalan izgled i razveselio se, potrebno ga je ukrasiti.

Postoji nekoliko tajni za ukrašavanje novogodišnjeg pečenja:

1. Da se glazura ne širi, potrebno je masu nanijeti na ravno dno kolačića.
2. Kulinarskom špricom nacrtajte konturu, čiju unutrašnjost, nakon sušenja, napunite glazurom.
3. Tekuću konzistenciju glazure možete promijeniti dodavanjem šećera u prahu, a gustu razrijediti limunovim sokom ili mlijekom.

Sa dekoracijama možete improvizirati, postaviti željenu boju, uzorak i dekor.

Mnogi ljudi razmišljaju o tome šta staviti ispod jelke za članove porodice i prijatelje mnogo prije zimskog praznika, jer je tako teško svima ugoditi. Nema vrednijeg iznenađenja za rodbinu i prijatelje od onog napravljenog sopstvenim rukama, jer u to ulažemo dušu i ljubav, a novogodišnji kolačići kao poklon su najbolja ideja.

Gotovo svi vole ukusna peciva, a čak i uz originalan, pa čak i umjetnički dizajn, takav desert će rastopiti srca svih primatelja i svima će se svidjeti.

Pa čak i ako vam slatko kuhanje izgleda kao nešto neshvatljivo, a sve ove glazure za nakit izgledaju na nivou velikih umjetnika, onda je ovaj članak za vas. Danas ćemo dokazati da kod kuće nije teško skuhati ukusne, originalne i jednostavno prekrasne kolačiće! Štoviše, ovo će biti najneobičnije i najljepše opcije pečenja s korak-po-korak receptom i fotografijama.

Što se tiče dekoracije, ona nije samo pristupačna za sve, već je i vrlo zabavan i zanimljiv kreativni proces. Vjerujte, u svakom od nas postoji umjetnik!

Ukusni božićni kolačići Whoopie Pie

Ovi američki kolačići vrlo su slični popularnom tradicionalnom francuskom desertu od makaruna, pa čak i našoj sovjetskoj bouchet torti.

Kako god bilo, ovi kolačići su vrlo lijepi i imaju mnogo mogućnosti dizajna. Osim toga, nevjerovatno je ukusan zbog super čokoladnog biskvita i neuporedive kreme od sira. Osim toga, prilično je lako napraviti.

Sastojci

• Maslac - 175 g;
• Brašno visokog kvaliteta - 240-260 g;
• Sitni šećer - 140 g;
• Svježe kokošje jaje CO - 1 kom.;
• Mlijeko - 125 g;
• Soda bikarbona - 1 kašičica;
• Cimet u prahu - ½ kašičice;

• Mljeveni đumbir - ½ kašičice;
• Kardamom - ½ kašičice;
• Mljeveni muškat - ½ kašičice;
• Čaj za kuhanje - ¼ žlice;
• Skuta - 340 g;
• Prirodna krema 33% i više - 120 g;
• Šećer u prahu - 80 g.

1. Prvo treba mikserom umutiti meki puter (115 g) sa granuliranim šećerom jednu minutu.
2. Zatim umiješajte jedno jaje i mlijeko.
3. Zatim u posebnoj posudi pripremimo suhu mješavinu brašna, začina i sode, a zatim je prosijemo direktno u masu od putera i jaja i sve miješamo mikserom do homogene konzistencije.
4. Na kraju u tijesto sipajte jako vruće listove čaja i odmah ponovo umutite mikserom.
5. Gotovo testo je tečno, ali gusto, kao biskvit. Moramo ga prebaciti u slastičarsku vrećicu sa jednostavnom mlaznicom ili u vrećicu sa izrezanim kutom, a zatim iscijediti kolače debljine 1 cm na lim za pečenje obložen pergamentom na određenoj udaljenosti jedan od drugog kako se ne bi lijepili tokom procesa pečenja.
6. Na temperaturi od 160° pecite kolačiće 10 minuta. Lim za pečenje trebate izravnati samo u zagrijanoj pećnici!
7. Krema za kuhanje. Umutiti kremu u čvrstu, čvrstu masu. U posebnoj posudi umutite sir sa šećerom u prahu i puterom, a zatim dodajte vrhnje i sve ponovo izmiksajte.
8. Slastičarsku vreću napunimo kremom i nanesemo kremu na cijelu ravnu površinu kolačića, a zatim prekrijemo drugim takvim kolačićem. Dakle, punimo sve pite i farbamo glazurom po našem nahođenju.

Bolje je takve kolačiće čuvati do donacije u frižideru da se krema uhvati.

Ako želite da napravite pitu od vanile, onda začine zamijenite vanilin šećerom (2-3 kašičice), a vrućim čajem prokuhajte. Za čokoladnu pitu treba uzeti kakao umjesto začina (3 kašičice), a čaj zamijeniti vrućom kafom u istoj količini.

Neobični božićni kolačići na poklon

Za ovaj kolačić koristi se klasično mrvičasto prhko tijesto, kao i za kurabie. Ovi pekarski proizvodi su neverovatno ukusni. Kolačići se bukvalno tope u ustima. Osim toga, kuhaju se prilično brzo.

Sastojci

• Ekstra brašno - 290 g;
• Seljačko ulje - 0,2 kg;
• Bjelanjak - 2 kom.;
• Šećer u prahu - 0,1 kg;
• Vanilin šećer - 1 pakovanje.

Kako ispeći božićne kolačiće kao poklon

1. Umutiti mikserom meki puter sa prahom i vanilijom da se sastojci sjedine.
2. Zatim unosimo bjelanjke u masu i dovodimo sastav do homogenosti.
3. Prosejano brašno u porcijama sipajte u smesu i mesite kašikom, kontrolišući gustinu testa. Idealan rezultat je vrlo mekana, gusta, neljepljiva plastična masa.
4. Zatim torbu za pecivo punimo tijestom i kroz običnu mlaznicu ili izrezani kutak istiskujemo krugove na podmazan pleh.
5. U rerni zagrejanoj na 200°, kolačiće pecite 10 minuta.

Gotova i ohlađena jetrica možete ukrasiti po svom ukusu, koristeći naše savjete:

Božićni kolačići "Candy Kane" na poklon

Sastojci

• Tamna čokolada - 120 g + -
• - 113 g + -
• - 2 kom. + -
• - 200 g + -
• - 125 g + -
• - 3 g + -
• Soda bikarbona - 3 g + -
• Kakao prah - 60 g + -
• Veliki komadići čokolade- 170 g + -
• Crveni i bijeli karamel trska— 1-2 kom. + -

Za ovaj recept nisu potrebne umjetničke vještine, jer ovi kolačići izgledaju odlično i vrlo ukusno u svom izvornom obliku, bez farbanja, ali ukrašeni tradicionalnim božićnim slatkišima.

Ovo je prava domaća torta, prijatna, duhovita i veoma ukusna. Recept sa fotografijama je dat korak po korak.

Čokoladu (120 g) sjedinimo sa puterom i otopimo u vodenoj kupelji, nakon čega dobijenu smjesu ohladimo miješajući.

U suvoj posudi pomešati brašno sa sodom bikarbonom i solju.

U posebnu dublju činiju umutiti 2 jaja, sipati čašu šećera i sve intenzivno umutiti mikserom 3-5 minuta. Zatim dodati vaniliju i u tankom mlazu sipati ohlađenu čokoladnu masu.

Čim masa poprimi jednoličnu boju, počinjemo u porcije sipati smjesu brašna u tijesto, ali sada ćemo tijesto miješati lopaticom. Zatim dodajte kakao i sve ponovo promiješajte.

Kada tijesto poprimi ujednačenu teksturu i boju, u njega sipajte krupne komadiće čokolade i ponovo promiješajte tako da se komadići pločice ravnomjerno rasporede po cijelom volumenu tijesta.

Okruglom kašikom rasporedite testo na pergament sa kuglicama na maloj udaljenosti jedna od druge.

DIY božićni kolačići kao poklon najbolji su znak pažnje i najukusnije i prijatno iznenađenje za sve one koji su vam dragi!

O nama u životu zavisi mnogo više nego što mislimo, i ako vam se danas, umorni nakon dugog radnog dana, svakodnevnih briga i svakodnevnog života, čini da je Nova godina veseo i radostan praznik sama po sebi, sama će se organizovati i desi se, razmislite o necem drugom. . Problemi su svakodnevni. Poteškoće su svakodnevna realnost. Poteškoće su ono što nas tjera da ustanemo i krenemo naprijed. A Nova godina je tako rijetka! .. I vrijedi se malo potruditi da ovaj put bude čarobna i posebna - uprkos umoru, ograničenom budžetu, nedostatku inspiracije i drugim značajnim i ne baš razlozima.

Pokušajte da nađete vremena i pripremite novogodišnje kolačiće. Samo ostavite sve po strani, idite u kuhinju i počnite stvarati odmah! Čarolija ovog jednostavnog procesa je toliko jaka da ćete sigurno osjetiti kako vam Nova godina počinje kucati na vrata!

5 razloga da napravite božićne kolačiće:

1. Poklon

Lijepo izrađeni i jednako lijepo upakovani, domaći kolačići čine savršen božićni poklon. Odaberite najzanimljiviju ideju za sebe, napravite originalne kutije vlastitim rukama, dodajte male razglednice s toplim riječima - takvo jestivo iznenađenje dugo će se pamtiti!

2. Uživajte u procesu

Stvoriti, stvoriti izuzetnu ljepotu vlastitim rukama - tako je sjajno! Zamislite samo - mijesite tijesto rukom, kuhinja miriše na cimet i mandarine, i upalili ste neki ljubazan i naivan božićni film, i zajedno sa svojim djetetom dočaravate pahulje, a zatim ih od smijeha ukrašavate raznobojnom glazurom i smislite smiješne želje za sve kojima planirate pokloniti novogodišnje kolačiće... Nije li to sreća?

3. Ukusno

Nije tajna da su domaći kolačići tako ogroman i divan sloj djetinjstva koji po definiciji ne može biti neukusan! A sada zamislite da sami stvarate ovo čudo - sa sastojcima koji vam se najviše sviđaju... sa onim dodacima koji odgovaraju vašoj ličnoj zamisli o idealnom pečenju.... Zar ne osjećate kakvi vas fantastični kolačići čekaju?

4. Praznična atmosfera

Pa, možda vama lično, da shvatite šta je na kalendaru - 31. decembar, ne trebaju vam jelke, Deda Mrazovi, snežni pokloni, ali za decu koncept praznika je sastavljen upravo od takvih detalja - miris mandarina razasutih po kući konfeti, kolačići sa pahuljicama i torte snjegovića.

5. Svako može – ali jesam li ja najriđokosi/bez ruku/neorganizovan (podvuci po potrebi)?

Pravljenje novogodišnjih kolačića nije uvijek inspiracija i impuls. Ponekad se isplati potruditi se, natjerati se da se malo naprežete, kako biste na kraju dobili korpu prekrasnih domaćih peciva, dobro raspoloženje i samopouzdanje da možete sve na svijetu!

Kolačići za sat

Tik-tak, tik-tak... Kazaljke na satu metodično ispraćaju staru godinu, požuruju minute u iščekivanju praznika. Brojčanik namiguje, smiješi se i kao da obećava: strpite se samo malo, Nova godina je samo što nije!

Kolačići u obliku sata, na kojem će se za minutu oglasiti ponoćni zvončić, ne samo da su ukusni, već i vrlo simbolični. Obavezno kuhajte! Predloženi recept se pokazao savršenim: kolačići su bogatog ukusa, čokoladno svijetli, elegantni.

Sastojci za tijesto

200 g omekšanog putera
30 g pavlake
200 g šećera u prahu
2 žumanca
60 g kakao praha
350 g brašna
1/3 tsp sol

sastojci za glazuru

20 g proteina;
100 g šećera u prahu.

Ako baš, baš nemate vremena da se igrate sa domaćim kolačićima, ali baš želite da skuvate nešto posebno za Novu godinu, kupite bilo koji okrugli kolačić sa glatkom površinom u poslastičarnici, napunite ga čokoladnom glazurom kod kuće, a zatim nacrtajte kazaljke na satu i birajte sebe koristeći glazuru.

Kuvanje

1. U činiju stavite omekšali puter, pavlaku i žumanca, dodajte šećer u prahu i so, uključiti mikser i miksati masu dok ne postane glatka i malo povećanje zapremine. Nije potrebno marljivo tući - više se radi o miješanju.

1. Dodavanje kakaa, mix. Ne možete pažljivo - samo da se veći dio kakaa sjedini sa većinom putera, doduše sa grudvicama i nepomiješanim mjestima.

1. Prosejte brašno i dodajte ga u testo u malim porcijama. Ne biste trebali odmah izlagati cijeli volumen - vjerojatno će vam trebati malo manje nego što je navedeno u receptu (to ovisi o mnogim faktorima - na primjer, o sadržaju masti i sadržaju vlage u kiseloj pavlaci i maslacu). Kao rezultat, morate dobiti mekano ali ne lepljivo testo sa sjajnim sjajem. Sakupimo ga u kuglu, zamotamo prozirnom folijom i stavimo u frižider na najmanje pola sata.

1. Razvaljati ohlađeno testo u sloj debljine oko 2-3 mm, trudeći se da to bude što ravnomjernije - kako ćete se sada nositi sa zadatkom ovisi o tome koliko će vaš "sat" na kraju biti uredan i lijep. I da, najbolje je odmah izbaciti na pleh papira za pečenje ili silikonsku prostirku- tijesto je prilično nježno, a pri prenošenju praznina sa stola na lim za pečenje rizikujete da deformirate svoju savršeno ujednačenu ljepotu.

1. Pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni do 10 minuta, pažljivo izvadite kolačiće iz pleha i prebacite na dasku ili rešetku da se ohlade.

1. Kada su svi čokoladni komadi dostigli sobnu temperaturu, možete početi s ukrašavanjem. Pripremite glazuru: bjelanjak lagano umutiti viljuškom (ne u pjenu, već samo u pjenu - da masa jednostavno izgubi viskoznost), pomiješati sa postepeno dodanim šećerom u prahu (). Ako protein prethodno istučete u stabilnu pjenu, glazura će ispasti gusta i ne sipa, nećete moći ništa njome nacrtati, stoga budite oprezni i ne pokušavajte poboljšati dobro.

1. Prebacite glazuru u slastičarsku vreću sa najmanjom mlaznicom („jedan“, ili bolje „nula“) i nacrtajte brojčanike na kolačićima- strelice, brojevi, dekor. Ako nema posebnih mlaznica, kornete možete zarolati od papira za pečenje.

Iz kolekcije Magic Food

Kolačići "Štap Djeda Mraza"

Posljednjih godina štap Djeda Mraza je značajno promijenio svoj izgled - ako je tokom našeg djetinjstva bio ravna, masivna i kristalno bijela, sada je postala kukasta i sjajna. Kolačići ovog oblika bit će lijep ukras za novogodišnji sto.

Sastojci crvenog tijesta

100 g putera
60 g šećera
1 žumance
1/3 tsp sol
3-4 kapi crvene prehrambene boje

sastojci za belo testo

170 g brašna
100 g putera
60 g šećera
1 žumance
1/3 tsp sol

Zamijesimo dvije vrste tijesta - umutimo puter sa šećerom i žumancem dok se zrna potpuno ne otope, dodamo sol i brašno. U crveno tijesto dodajte boju prije dodavanja brašna. Po želji možete odmah pripremiti dupli dio tijesta, koji se zatim podijeli na pola, u jednu od njih umiješajte boju - teško će se zamijesiti gotovo tijesto tako da se boja ravnomjerno rasporedi po masi, ali stvarno. Odaberite opciju koja vam više odgovara.

Nježno razvaljajte duge tanke "kobasice" od obje vrste tijesta - zgodnije je to učiniti na lagano pobrašnjenoj površini. Zatim četkom iščetkamo višak brašna i isprepletemo obje "žice" jedna s drugom, pokušavajući osigurati da je korak pletenja isti. Nožem ili strugalicom za testo podelimo ispletene snopove na jednake delove dužine oko 7 cm, od svakog blanka formiramo štap, stavimo na pleh i pečemo oko 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

savjet: ako ste suštinski protiv upotrebe prehrambenih boja u kuvanju, napravite štapove u bijeloj i smeđoj boji, zamjenjujući boju u crvenom tijestu kakaom. Ovo, naravno, nije klasika, ali je i prilično svečana i prepoznatljiva.

Brownie Cookies: Christmas Trees

Ko ne voli kolače? Svi vole klasično američko pecivo! Ispecite ove čokoladne kolačiće po standardnom receptu, ali nakon što mirisnu tortu izvadite iz rerne, ne isecite je na uobičajene kvadrate, već na trouglove. U podnožje svake ubacite slamku ili dugačku lizalicu, ukrasite zelenom glazurom - božićna drvca žure za vaš stol!

Sastojci

• 100 g putera
• 1 crna čokolada
• 50 g kakaa
• 40 g brašna
• 3 jaja
• 100 g šećera
• 1/3 tsp krupna morska so
• oko 150 g šećera u prahu, zelene boje i 2-3 žličice. limunov sok za glazuru

Otopite puter u vodenoj kupelji, dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće, miješajući, držite iznad vruće vode dok ne postane potpuno homogena.

U posebnoj posudi pomešati kakao, so, brašno. Sipajte suvu smesu u smesu od čokolade i putera, promešajte i dodajte jedno po jedno jaje, svaki put trljajući dok ne postane glatko.

Dobijeno testo izlijte u formu prekrivenu papirom za pečenje (veličina - cca 20x20 cm), pecite brownies u rerni zagrejanoj na 180 stepeni ne više od 20 minuta - "ispravni" kolačići treba da budu mekani, skoro viskozni iznutra, ali hrskavi vani.

Izvadite formu iz rerne i nakon 3-4 minuta laganog hlađenja isecite na porcionisane trouglove. Zatim pričekajte da se potpuno ohladi i počnite ukrašavati.

Da biste napravili glazuru, pomiješajte šećer u prahu, nekoliko kapi prehrambene boje i limunov sok dok ne dobijete konzistenciju po vašem ukusu – malo gušća (gustija) ili malo rjeđa (glađa). Svaki trougao premazati glazurom, nakon sušenja prebaciti u posudu.

savjet: ako ne želite da se "igrate" sa glazurom, možete otopiti bijelu čokoladu, obojiti je sokom od spanaća, prebaciti u domaći kornet i brzo nacrtati uzorak na trouglastim kolačićima. Možete i jednostavno umutiti vrhnje ili napraviti švicarski meringue. Gore navedeni recept za glazuru je također pogodan za ukrašavanje ovih kolačića.

Polvorones macaroons

Polvorones je običan gost na prazničnom stolu u Španiji: ovo je naša zdjela Olivier, samo u slatkoj verziji, peku je svakako za Novu godinu, a kuhaju je u velikim količinama tako da je dovoljno za cijelo vrijeme zimske praznike, kako bi ga sa sobom podijelili gostima i mogli počastiti svakoga ko zaviri u kuću, od prijatelja do kurira koji je dostavio paket. Možda je ovo najsvečanija, najneobičnija i mirisna verzija novogodišnjih kolačića, koja postepeno ulazi u našu kulinarsku kulturu iz drugih zemalja svijeta. Polvorones možda neće postati tradicionalno pecivo u vašoj porodici, ali probajte ga barem jednom!

Sastojci

• 110 g brašna
• 100 g putera
• 40 g šećera u prahu
• 50 g oguljenih badema
• 1/3 tsp sol

Bademe sameljite blenderom u sitne mrvice, pospite u pleh i stavite u rernu. Podesimo temperaturu na 150 stepeni i sušimo orašastu masu oko sat vremena, povremeno protresajući pleh i tako miješajući njegov sadržaj. Mrvica od badema bi trebala poprimiti lijepu kremastu nijansu i odavati nestvarnu aromu koja lebdi po cijeloj kući.

Dobro ohladiti - najmanje 3 sata, a najbolje preko noći.

Pomiješajte bademove mrvice, pšenično brašno i šećer u prahu, posolite. Otopite puter, ulijte ga u suhu smjesu i mijesite do glatkog, elastičnog stanja (tjesto neće biti glatko zbog velikih frakcija badema, ali tome morate težiti). Ako masa ne pristaje da dobije željenu konzistenciju, dodajte još malo ulja ili masti (svinjska mast - usput, u nekim receptima se na njoj potpuno priprema polvorones). Mesite.

Testo razvaljamo u sloj debljine 8-10 mm (ovi kolačići su tradicionalno debeli), kalupima izrežemo figure, prebacimo u pleh i pečemo u rerni zagrejanoj na 160 stepeni oko 25 minuta - klasični polvoroni treba ostati bled i lagan.

Postoji još jedan tradicionalan način formiranja kolačića - zbog činjenice da se peku u velikim količinama za Novu godinu, nema ni vremena ni želje za igranje valjanjem i rezanjem, pa se testo jednostavno uzima sa zajedničke kuglice. kašiku i jednostavno je okrenite na pleh, pomažući prstima da uklonite nastalu "polukuglu" na lim.

savjet: Božićna drvca, snjegovići i druge pahulje su, naravno, nevjerovatno svečani i novogodišnji, međutim, možete ići s drugom, manje standardnom i predvidljivom opcijom. Kolačiće narežite na obične kvadrate, ispecite, a nakon što se ohlade složite u hrpice od 5-6 komada i lijepo zavežite trakama - dobićete simpatične stilizovane "kutije" sa poklonima. Pomalo problematično, ali iskrena radost vaših prijatelja je vrijedna toga!

Ali takva ideja s raznobojnim božićnim drvcima je za one koji su spremni posvetiti vrijeme pripremi za Novu godinu. Piramide se mogu sastaviti zajedno sa djetetom - zabava je zagarantovana!

10 jednostavnih ideja za božićne kolačiće:

1. Krekeri za perece iz prodavnice su gotovo gotovi rogovi irvasa Djeda Mraza! Pripremite kolačiće po svom omiljenom receptu, oblikujte ih u ovale, utopite rogove (dvije perece) na vrh “glave”, nakon pečenja napravite oči i usta od čokolade.

1. Svaki okrugli kolačić odlična je priprema za pahuljice: pripremite glazuru po provjerenom receptu i na pečeno tijesto nacrtajte željene šare. Ne zaboravite da će takve pahulje izgledati lijepo ako su tijesto i glazura kontrastne boje.

1. Ne mislite li da novogodišnje konfete i uskršnji šareni dekor za uskršnje torte izgledaju nevjerovatno slično jedni drugima? Ispecite kolačiće, prelijte ih otopljenom čokoladom i dok je vruće pospite okruglim šarenim šećernim dekorom. Konfeti kolačići su spremni!

1. U jednoj posudi pomiješajte kukuruzne pahuljice, orahe, kandirano voće izlomljeno na komadiće, dodajte neku vrstu kreme koja se dobro stvrdne (na primjer, pomiješajte otopljeni puter sa marshmallow marshmallowom za žvakanje i kap zelene boje), stavite dobivenu masu na lim od folije u obliku malih božićnih vijenaca, ukrasiti sitnim šarenim dekorom, suhim voćem. Nakon stvrdnjavanja, dobićete divne novogodišnje kolačiće.

1. Ako dobro umutite par bjelanaca sa šećerom u prahu, a zatim u posudu dodate kap zelene boje, masa se može odložiti na lim za pečenje u obliku prekrasnih malih jelki. Kada je pečen, beze možete ukrasiti kako želite.

1. Naravno, rezači za kolačiće uvelike olakšavaju život, međutim, postoji mnogo predmeta koje možete sami rezati nožem. Napravite uzorak od rukavica, božićnu loptu za božićno drvce, čizmicu Djeda Mraza, smiješna zvona, snježnu kućicu - i kreirajte divne praznične kolačiće!

1. Ne zaboravite na medenjake - takvi kolačići mogu biti ukrašeni u obliku vijenca božićnog drvca: ukrašavanjem božićnog drvca njime ćete svojoj djeci i gostima dati još jedan razlog da vjeruju u čuda!

1. Svaki kolačić će postati novogodišnji ako ga izvedete u klasičnim novogodišnjim bojama - bijeloj, zelenoj i crvenoj. Pripremite tri vrste tijesta, svaku podijelite na 5-10 dijelova, izmiksajte dobijene komade, formirajte jednu veliku kuglu koju razvaljajte u sloj. Koristeći kalupe, izrežite pahulje, božićna drvca i druge novogodišnje figurice - bit će svijetle i svečane.

1. Odlična ideja - kolačići snjegovića. „Izgradnja“ snježnih drugova od okruglih zaboja je jednostavna kao i ljuštenje krušaka, čak će se i djeca rado nositi s poslom.

1. Kao poklon možete pripremiti novogodišnje kolačiće koji se stavljaju na šolju. U kućicama, srcima ili pahuljama napravite mali pravougaoni prorez dužine oko 2 cm i širine 3-4 mm, pecite. Takva peciva mogu poslužiti kao odličan dodatak glavnom novogodišnjem poklonu: kupite desetak najčešćih bijelih čaša i set keramičkih boja, potpišite svaku, ukrasite domaćim kolačićima, zapakirajte u prozirnu foliju i sakrijte ispod. božićno drvce.

Neka vam Nova godina bude čarobna i lijepa, i neka vam bude puno, puno snaga, vremena i inspiracije da organizujete sva planirana zimska, ukusna, mirisna čuda!

Miris borovih iglica i mandarina, snježne pahulje koje padaju ispred prozora, božićni filmovi, toplina u kući i mirisni čarobni topli čaj - šta može biti ljepše za doček Nove 2017. godine? U ovoj hladnoj sezoni poželite da se zagrejete unutra: provedite vreme sa porodicom i prijateljima uz šoljicu toplog napitka.

Sljedeći izbor recepata za kolačiće neće ostaviti ravnodušnom nijednu domaćicu: jednostavnost pripreme, u kombinaciji sa nevjerovatnim rezultatom, usaditi će vam naviku pečenja poslastica tijekom cijele godine. Dakle, šta poslužiti za čajanku s kolačićima za Novu 2017. godinu?

čokoladni medenjaci

Slatkiši pomažu psihički pripremiti se za zimu i nositi se s depresijom. Među njima posebno mjesto zauzima čokolada. Nije ni čudo što kažu: jednostavno je nemoguće pobrojati obožavatelje ovog proizvoda.

Za početak organizujemo vodeno kupatilo za seckanu čokoladu i puter. U to stavljamo čokoladno-krem smjesu dok ne postane glatka. U posebnoj posudi ručnim mikserom umutite jaja i obe vrste šećera dok ne pobele.

Nakon što se čokoladno-puter masa ohladi, lagano umiješajte smjesu od jaja i šećera.

U drugoj posudi pomiješajte suhe sastojke: prethodno ispitano brašno, kakao i prašak za pecivo. Sada mu slobodno dodajte tečni dio tijesta. Uz pomoć kašike ili lopatice dovedite testo do homogene guste strukture.

Na kraju kuhanja "poluproizvoda" tijesto zategnemo prozirnom folijom i pošaljemo na hladno mjesto na nekoliko sati. Tek nakon što se masa stvrdne, treba početi formirati kolačiće.

Upotrijebimo kašičicu: tijesto koje stane u nju bit će potrebna količina za kolačić. Približni promjer figure trebao bi biti oko 3 cm.

Pre nego što počnete direktno da pečete, uvaljajte kuglice u šećer u prahu. Rernu zagrejemo na 170 stepeni.

Pleh obložimo papirom za pečenje i složimo kuglice, držeći razmak od 2-5 centimetara jedna od druge. Medenjake šaljemo da se peku ne više od 10 minuta.

Napomena: Izbjegavajte prekuhanje! Vlažna unutrašnja struktura biskvita, prekrivena nježnom korom nalik na tartuf, savršen je opis jela.

Počast tradiciji: medenjaci

Medenjak je tradicionalna poslastica u Evropi. Njima se, u kombinaciji sa čašom toplog mlijeka, najčešće počasti Djed Mraz, koji dolazi u božićnoj noći. Ipak, obični ljudi ne propuštaju priliku da uživaju u mirisnim pecivima. Za pečenje "keksića od đumbira" pripremite zalihe:

• Pšenično brašno - 350 g;
• Soda (obična hrana) - 1 kašičica;
• Mljeveni đumbir - 2 kašičice;
• Mljeveni mirisni cimet - 1 kašičica;
• Maslac (nenamazan) - 125 g;
• Smeđi šećer-pijesak - 175 g;
• Pileće jaje - 1 kom.;
• Invertni sirup ili tečni med - 4 kašike. kašike.

Prvo prosijte brašno u koje umiješamo suhe sastojke recepta: soda, čips od đumbira, mljeveni cimet.

Sipajte u dublju zdjelu ili u kapacitet kuhala, dodajte nasjeckani puter, dobro izmijesite rukama ili snagom mašine. Kada masa zaliči na prezle, dodajte šećer.

Umutite sirup sa jajetom i pošaljite ga u kremastu smjesu brašna i umutite (ovo će potrajati dosta vremena u ručnom načinu rada, pa pokušajte pronaći barem moćan ručni mikser).

Od tijesta formiramo kuglu i zamotamo je prozirnom folijom, pošaljemo u frižider na 10-20 minuta.

Zagrijte rernu na 180 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje. Od tijesta razvaljanog na pola centimetra debljine izrežite kekse željenog oblika. Površinski sloj poluproizvoda mora biti posut brašnom.

U narednih 15 minuta, slatkoća će privući sve u kuhinju. Prekriveni zlatno smeđom korom, pečeni kolačići se mogu ukrasiti glazurom.

Božićni kolačići

Ako želite za Novu 2017. skuhati najjednostavniji, ali ne i bez greške delikates sa svojim gastronomskim kvalitetima, onda upotrijebite standardni recept za kolačiće.

Uključuje proizvode:

• Pšenično brašno - 200-220 g;
• Maslac (masni) puter - 150 g;
• Šećer - 150 g;
• Pileće jaje - 1 kom.;
• Prašak za pecivo - 1 kašičica;
• Sol - malo.

Prvi korak je istopiti mast. Dok se proizvod topi i hladi, treba pripremiti smesu od jaja i šećera: samo utrljajte jaja sa zaslađivačem dok se ne dobije bijela masa.

U sledećem koraku u umućenu masu sipajte ohlađeni otopljeni puter (temperatura može biti topla, ali ne vruća, da se belance ne bi zgrušalo). Dobro promiješajte dok ne postane glatka.

U dobijenu smesu sipajte smesu od preostalih suvih sastojaka - brašna, praška za pecivo i soli. Za početak mesiti testo kašikom, a kada dobije čvršću strukturu, nauljenim rukama.

Tijesto za pecivo slično je tijestu za rezance, međutim, ako pretjerate s brašnom, gotovo tijesto neće imati bogat okus, a nestat će mu karakteristična krhkost. Ne zaboravite da ohladite masu u frižideru.

Površinu radne površine pospite brašnom, na koje razvaljajte u sloju. Njegova debljina ne smije prelaziti pola centimetra. Na namašćeni paus papir obložen plehom za pečenje rasporedite poslasticu bilo kog oblika i veličine. Kada se pleh napuni, pošaljite u rernu zagrejanu na 195-200 stepeni. Pecite 8 do 12 minuta.

Napomena: ako se bojite da će vam se okus originalnih kolačića od kratkog kruha učiniti jednostavnim, razrijedite tijesto punilima u obliku cimeta, orašastih plodova, kandiranog voća i drugih dodataka.

Kolačići sa pavlakom i medom za Novu 2017

Ukusan recept za novogodišnje kolačiće zahtijevat će prisustvo proizvoda koji nisu u svakom hladnjaku. Ipak, trud i potrošena sredstva su vrijedna toga: nježna, mrvljiva, zaista svečana, takmičiće se s visokokaloričnim kolačima. Koristite:

• Pšenično brašno - 600 g;
• Masna pavlaka - 350 g;
• Maslac (nenamazan) - 100 g;
• Gusti med - 2 kašike. kašike;
• Šećerni pijesak - 150 g.

Princip pravljenja kolačića od mješavine pavlake i meda za Novu 2017. je izuzetno jednostavan. U rastopljenom puteru na laganoj vatri otopite med i šećerne dijelove sastojaka.

Od razvaljanog tijesta debljine 0,5 cm izrežite kekse željenog oblika. Pleh obložite papirom za pečenje i na njega stavite formiranu poslasticu, obavezno da napravite udubljenje između svake poslastice.

Temperatura rerne treba da bude oko 180 stepeni, a ukupno vreme pečenja između 8 i 15 minuta.

Novogodišnji kolačići pikantnog ukusa

Nesvakidašnji ukus sa začinskim notama, stvarajući savršeni novogodišnji buket aroma, upotpuniće tople zimske razgovore uz ispijanje čaja u krugu starih dobrih prijatelja ili okruženi poslovnim partnerima. Za kuhanje ljutih peciva trebat će vam:

• Smeđi granulirani šećer - 170-180 g;
• Maslac (masni) puter - 100 g;
• 10% krema - 100 ml;
• Pšenično brašno - 400 g;
• Pileće jaje - 1 kom.;
• Kakao prah (samo prirodni) - 3 žlice. kašike;
• Med - 3 kašike. kašike;
• Prašak za pecivo - 2 kašičice;

Za gastronomske karakteristike poslastice zaslužni su različiti začinjeni sastojci. Idealan set će biti buket mlevenih karanfilića, kardamoma, cimeta, muškatnog oraščića i đumbira. Tamna čokolada je odgovorna za gorku slatkoću.

Redoslijed pripreme pikantnih novogodišnjih kolačića je sljedeći:

1. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, prosijte;
2. Narežite puter, dodajte ga u brašno;
3. U istu posudu šaljemo šećer, jaja i med;
4. Dodamo začine. Približna količina: ½ ili ¼ kašičice svaki;
5. Zamesiti homogeno testo;
6. Umiješeno tijesto umotamo u prozirnu foliju i pošaljemo u hladnjak na pola sata;
7. Naprašite sto za razvlačenje tijesta brašnom;
8. Razvucite ravnomeran sloj testa. Standardna debljina - 5 milimetara;
9. Formiramo kolačiće koristeći improvizirane ili posebne alate;
10. Položite pergament na lim za pečenje i poškropite ga vodom;
11. Polugotove kolačiće šaljemo u pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva 5-8 minuta.

Napomena: Izbjegavajte zapeći začinjene poslastice. Presušeni kolačići donose malo zadovoljstva.

Za ukrašavanje kolačića stvaranjem vodene kupelji, otopite čokoladu; Zagrijte kremu i umiješajte kakao prah dok se ne zgusne. Premažite kolačiće gustom kremom od putera i toplom čokoladom.

Svečani kolačići "Trči, trči, Rudolfe!"

Jelen je sastavni dio svečane novogodišnje ekstravagancije. Šalje čarobne sanke sa Djedom Mrazom i poklone u domove poslušne djece.

Rudolf keksi su namijenjeni ovom drugom: njihov duhovit i razigran izgled neće ostaviti ravnodušnim nijednog malog gurmana.

Za pripremu kolačića od jelena nabavite:

• Pšenično brašno - 300 g;
• Pileće jaje - 1 kom.;
• Šećer - 100 g;
• Kremasti (masni) puter - 125 g;
• Med - 3 kašike. kašike;
• Soda - 1 kašičica;
• Kora narandže (svježa ili sušena) i cimet;
• Male perece, čokoladne kapljice i M&M's ili Skittles.

U puter i med otopljen na laganoj vatri pošaljite naribanu koricu narandže sa jednog voća (sloj narandže pretvoren u strugotine), cimet. Dodamo sodu i očekujemo spektakularnu hemijsku reakciju: pjenastu masu. Ako se to ne dogodi, bacite limunsku kiselinu vrhom noža u uljno-mednu masu.

U posebnoj posudi pomešati brašno sa jajetom, zaslađivačem i mešavinom putera i meda. Zamesiti homogeno testo i poslati ga da se odmori. Nakon 30 minuta na temperaturi od 18-25 stepeni razvaljajte sloj tijesta i izrežite željene kalupe. Pecite u rerni na plehu obloženom pergamentom na 180 stepeni oko 8 minuta.

Na kraju pečenja napravite rogove od pereca podeljenih na pola, oči od raznobojnih emendam bombona, a izlive od čokoladne kapi.

Napomena: slobodno povežite djecu u proces kuhanja. Stvaranje stada "rudolfa" je kreativna i zanimljiva aktivnost.

Mali rezultati

Obavezno okupite cijelu porodicu: dijeljenje kolačića koje priprema cijela porodica uz čaj još je draže srcu i ukusnije za želudac!

Koristite posebne kalupe za kreiranje neobičnih kolačića: zvijezde, božićna drvca, čovječuljke i još mnogo toga.

Pokažite svoju maštu u ukrašavanju kolačića: pripremite glazuru, pospite slastičarskim prahom, posebnim jestivim srebrnim kuglicama.

U različitim evropskim zemljama za novogodišnje i božićne praznike je badem i Gingerbread Cookie. Takvi kolačići svojim ukusom podsjećaju na predstojeću proslavu, a ako ih lijepo ukrasite, možete dobiti pravo novogodišnje remek-djelo, kojim možete ukrasiti novogodišnji sto, jelku ili pokloniti.

Prije nego što počnete stvarati ovu vrstu začinjenog ukrasa za stol, trebali biste se upoznati s načinom kuhanja novogodišnjih kolačića prema našim receptima sa fotografijama korak po korak. Morate unaprijed pripremiti odgovarajuće obrasce, možete ih odabrati po vlastitom nahođenju, ali važno je ne zaboraviti da njegov dizajn mora biti urađen u novogodišnjoj temi.

Božićni kolačići sa glazurom

Potrebni proizvodi:

Za test:
180 grama putera;
1 jaje;
260 grama brašna;
200 grama granuliranog šećera;
brašno.
Za glazuru:
260 grama praha;
25 grama kakaa;
protein jednog kokošjeg jajeta;
konditorski prah.

kuhanje:

Za pripremu novogodišnjih kolačića sa glazurom, predstavit ćemo recept sa fotografijom ispod, potrebno je uzeti 120 grama putera, podijeliti ga na dva jednaka dijela od po 60 grama. Jednu polovinu treba samljeti u dubokoj posudi sa šećerom, koristeći za to mikser. Zatim iskoristite drugi dio tako što ćete otopiti u mikrovalnoj pećnici do tečnosti. U izmiješanu masu u dubljoj posudi potrebno je dodati prašak za pecivo, prstohvat soli i jaje. Nakon toga ponovo sve dobro promešati. Zatim možete postepeno dodavati brašno.

Svi potrebni sastojci za pravljenje tijesta skupljeni su u jednoj posudi. Sada je na malom - umesiti testo. Koristeći žlicu, počinjemo mijesiti tijesto upravo u posudi, u kojoj se skupljaju sve potrebne komponente. Gotovo tijesto treba položiti na dasku za rezanje, koja se mora prethodno posuti brašnom. Zatim počinjemo mijesiti tijesto i dati mu željeni oblik. Nakon mesenja, testo treba ostaviti 35-45 minuta da odstoji.

Oklagijom razvaljajte tijesto direktno na kuhinjskom stolu, čija površina također mora biti posuta brašnom. Debljina sloja tijesta treba da bude unutar četiri do pet milimetara. Morate uzeti kalupe željenog oblika - sve ovisi o vašem ukusu. Krenimo stvarati kolačiće, počevši od oblika životinja pa do božićnih drvaca.

Pleh treba obložiti papirom. Preostali pergament premažite preostalim uljem. Pažljivo rasporedite kolačiće i lagano ih izbušite viljuškom. Zahvaljujući ovoj manipulaciji, pečenje neće nabubriti tokom pečenja. Stavite u zagrejanu rernu i držite 7-8 minuta. Po isteku navedenog vremena, izvadite kolačiće.

Za slatku glazuru potrebno je pomiješati ohlađeni protein sa prahom i istući sav sadržaj dok se ne formira stabilna masa. Dobivenu smjesu treba podijeliti na nekoliko dijelova, u jedan dodati kakao. Gotovo pecivo prelijte sa dvije vrste glazure, a zatim pospite prahom u boji.

Pikantni božićni kolačići

Potrebni proizvodi:

180 grama smeđeg šećera;
120 grama šljiva. ulja;
120 miligrama kreme;
470 grama brašna;
1 jaje;
30 grama tečnog meda i kakao praha;
15 grama praška za pecivo;
kardamom, cimet, karanfilić, đumbir;
200 grama čokolade;
Puder u više boja.

kuhanje:

Ovaj recept će diverzifikovati vaš novogodišnji meni 2016 .

Prosejati brašno sa kašičicom praška za pecivo pomoću cediljke. U brašno dodajte kriške putera, potrebnu količinu šećera, jedno jaje, začine sa medom i počnite da mesite testo da bude homogeno. Pokušajte da tijesto bude dovoljno glatko, a zatim ga stavite u foliju i stavite u zamrzivač na oko 20-25 minuta. Pospite sto brašnom, razvaljajte tijesto u sloj.

Debljina razvaljanog testa treba da bude oko 5 milimetara. Koristeći unaprijed pripremljene forme, možete izrezati kolačiće. Na lim za pečenje stavite pergament, malo ga namažite uljem i premjestite kolačiće. Stavite pleh u rernu, nakon otprilike 10 minuta možete ga izvući.

Ne pecite kolačiće predugo, jer rizikujete da ih presušite. Otopite čokoladu koristeći vodeno kupatilo. Zagrijte kremu, dodajte kakao i miješajte dok se ne zgusne. Prekrijte kolačiće pripremljenim fondanom, posipom u boji ili glazurom.

Božićni kolačići s limunom od Julije Vysotske

Potrebni proizvodi:

400 grama brašna;
220 grama putera;
2 žumanca;
5 grama limunove korice i ekstrakta limuna;
120 grama šećera
5 grama soli.

kuhanje:

U prethodno oljuštenu limunovu koricu dodajte potrebnu količinu šećera i izmiješajte sav sadržaj. Mikserom umutiti ekstrakt limuna sa puterom. Nakon toga dodajte izdvojena žumanca i ponovo umutite sav sadržaj. Sipajte potrebnu količinu brašna, posolite i počnite da mesite testo da bude homogeno. Stavite tijesto u polietilen i stavite u zamrzivač na 25 minuta.

Ohlađeno tijesto razvaljati tako da bude debljine više od 5 milimetara. Izrežite buduće kolačiće pripremljenim oblicima. Prebacite ih u pripremljen pleh i odmah stavite u zagrejanu rernu. Nakon deset minuta možete izvaditi kolačiće. Prije nego što poslužite recept za novogodišnji kolačić Julije Vysotske, potrebno ga je malo ohladiti.

Gingerbread Cookie

Potrebni proizvodi:

130 grama putera;
380 grama brašna;
130 grama šećera;
20 grama tečnog meda;
8 grama karanfilića;
8 grama nasjeckanog đumbira;
Brašno;
1 prstohvat karanfilića;
1 jaje;
10 grama kakaa.

Za dekoraciju:

20 grama limunovog soka;
100 grama praha;

kuhanje:

Za testo je poželjno koristiti prosejano brašno, pa dodati prašak za pecivo i izmešati. Pomiješajte tečni med, kakao, đumbir u prahu, puter, granulirani šećer i ostale začine u jednoj posudi i otopite sav sadržaj na vatri.

Nakon što se dobijena masa ohladi, dodajte malo vanile, jedno jaje i dobro umutite sav sadržaj. U smjesu dodajte potrebnu količinu brašna i sve ponovo promiješajte. Zamijesite tijesto, zbog čega se ne smije lijepiti za ruke.

Dobijeno tijesto podijelite na dva identična dijela, stavite ih u foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Zatim pospite sto brašnom, izvadite testo iz frižidera i ponovo ga premesite.

Testo razvaljati tako da bude debljine oko 5 milimetara. Da biste pripremili recept za novogodišnji kolačić od medenjaka sa fotografijom, trebat će vam različiti oblici pomoću kojih ćete izrezati razvaljano tijesto. Ako želite gotove kolačiće objesiti na božićno drvce, onda morate napraviti male rupe na vrhu svakog kolačića.

Pleh ili pleh obložite papirom za pečenje i premažite uljem. Izrezane figure rasporedite na pergament i pecite u rerni desetak minuta. Da biste dobili glazuru, pomiješajte prašak sa limunovim sokom, cijeli sadržaj umutite uz dodatak nekoliko kašika vode.

Pripremljenu glazuru prebacite u običnu plastičnu vrećicu, odsječite komadić od donjeg ugla i zavrnite ga na vrh. Svaki kolačić ukrasite pripremljenom glazurom, na vrhu možete nacrtati prekrasne pahuljice ili božićna drvca. Pripremljenu čokoladnu glazuru možete koristiti i kao ukras za kolačiće.

Božićni kolačići "Ljudi"

Potrebni proizvodi:

550 grama brašna;
200 grama suncokretovog ulja;
170 grama šećera;
8 grama instant kafe;
150 grama meda;
0,5 tsp sol;
2 jaja;
12 grama đumbira (prethodno nasjeckanog);
3 tsp soda;
10 grama cimeta;
8 grama karanfilića u prahu.

Za glazuru:

20 grama limunovog soka;
1 jaje;
Šećer u prahu po ukusu.

kuhanje:

U dubokoj posudi pomiješajte mljeveni đumbir, sodu, karanfilić, puter, cimet, prstohvat soli. Pomiješajte sve sastojke pa im dodajte med i potrebnu količinu šećera. Prethodno skuvajte crnu kafu, ohladite je i pomešajte sa ostalim sastojcima zajedno sa jajima.

Ubacite preostalo brašno, nakon čega se tijesto mijesi rukama, jer se ispostavi da je prilično gusto. Stavite tijesto u jedan sloj filma i ostavite na hladnom mjestu cijelu noć.

Dasku pospite brašnom i na njoj razvucite testo. Koristeći prikladne rezače, izrežite lijepe figure. Po želji možete unaprijed napraviti šablone od običnog kartona. Ređajte figure u pleh i pecite u rerni dok ne budu pečene.

Kuvane kolačiće ohladite tako što ćete ih staviti na sto. Za ukusnu glazuru umutite proteine ​​ohlađene u frižideru dok se ne dobije jaka pjena. U mješavinu proteina dodajte prah i ponovo mutite dok se ne dobije dovoljno gusta krema. Dodajte potrebnu količinu limunovog soka i veoma lagano promiješajte.

Slastičarskom špricom ili posebnom vrećicom nanesite glazuru na površinu pripremljenih kolačića, sa prikazom usta, očiju, nosa, odjeće itd. Novogodišnje kolačiće stavite u kalup i nanesenu glazuru osušite u pećnici koja se još nije ohladila dolje. Tokom kuvanja napravite rupice na svakom kolačiću kako biste potom kroz njih mogli provući konac i okačiti ih na jelku.