Jednostavan recept za male zelene kisele rajčice. Ukiseljeni zeleni paradajz za zimu - kako ih ukusno skuhati

Predgovor

Ukiseljeni zeleni nezreli paradajz je veoma ukusna začinjena priprema za zimu. U principu, takav paradajz se ne može jesti svjež, jer sadrži supstancu solanin, koja je otrovna. Pravilno kiseljenje uništava solanin i omogućava vam da dobijete prekrasan pripravak od zelenog paradajza, koji se odmah može poslužiti na stolu uz razna druga jela ili napraviti od njega prije salate.

Kako kiseliti zeleni paradajz?

Najvažnije je pravilno odabrati zelene rajčice namijenjene za konzerviranje. To se uglavnom odnosi na stepen zrelosti ploda. Njihova veličina, iako nisu zrela, trebala bi biti karakteristična za zreli paradajz sorte ubrane za zimu. Ovo su minimalni uslovi za branje zelenog paradajza. Manje plodove ne treba čuvati. Koncentracija solanina u njima je previsoka i neće pasti na siguran nivo tokom procesa kiseljenja.

I najbolje je odabrati ne čisto zelene, već rajčice koji su već počeli žutjeti (ili barem pobijeliti). Ove će se brže marinirati i imati bolji ukus. Također ne smijemo zaboraviti na uobičajene zahtjeve za povrće odabrano za berbu za zimu. Za kiseljenje treba ostaviti samo cijele, netaknute zelene rajčice na kojima nema znakova truleži, udubljenja i drugih nedostataka. U suprotnom, okus radnog komada za zimu može značajno patiti i bit će lošije pohranjen.

Bez obzira na recept, prije pripreme kiselih zelenih paradajza za zimu, potrebno ih je ukloniti sa peteljke, a potom plodove dobro oprati. Zatim je poželjno paradajz sortirati po veličini. Ovo je neophodno za jednolično i istovremeno kiseljenje voća smeštenih u jednu teglu. Osim toga, velike će možda trebati izrezati na 2 ili 4 dijela. Za paradajz koji je ostao cijeli, preporučuje se da vilicom ili čačkalicom probušite koru na nekoliko mjesta. Svi dodatni proizvodi koji se koriste prema recepturi (povrće, voće) također se moraju oprati ili očistiti.

Mariniranje se sastoji u prelivanju proizvoda marinadom pripremljenom na bazi vode, koja nužno uključuje octenu kiselinu. Dodatni sastojci koji se najčešće koriste su šećer i sol. Osim toga, u marinadu se mogu dodati razni začini i začini.

Da biste pravilno pripremili marinadu, prvo zagrijte vodu. Još prije nego što proključa, dodaju se šećer i sol, otopite miješajući vodu. Zatim, kada rastvor proključa, kuva se 10-15 minuta. Zatim, ako treba da dodate začine, vatru se smanjuje, čime se temperatura tečnosti u tiganju približi ključanju. Tek tada se dodaju začini i rastvor se drži na šporetu još 15 minuta.Ako se istovremeno pusti da proključa, tada će aromatične materije ispariti iz začina. Zatim se vatra ugasi, doda sirće i sve se promiješa.

Ne preporučuje se odmah sipati sirćetnu kiselinu, jer kada marinada proključa, ona nestaje, što čini punjenje slabijim, a smanjuje se i njen konzervans. Začini se mogu staviti u posudu i preliti marinadom zajedno s povrćem. Osim toga, u pripremljeni fil ne mora se dodavati sirće. Potrebna količina se jednostavno može sipati u posude s paradajzom. Sirće se preporučuje uzimati grožđani ili voćni - marinade pripremljene s njim ispadaju kvalitetnije.

Tegle za kiseli paradajz moraju se dobro oprati i potom sterilisati. Isti tretman treba primijeniti i na poklopce koji će zatvoriti posude sa izratkom. Nakon što se staklenke začepe, moraju se okrenuti naopačke, staviti na gustu toplu posteljinu (ćebe, ručnik) i zamotati sličnom stvari. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, uklanja se za skladištenje. Koristite za ovu mračnu hladnu prostoriju - podrum, podrum ili frižider.

Najpopularniji i jednostavni recepti za kiseljenje

Možda najjednostavniji i istovremeno liberalan recept je marinirani bijeli luk. Svidjet će se apsolutno svima - i ljubiteljima začinjenog i onima koji ne preferiraju takva jela. Sve to zahvaljujući belom luku. Učiniće zeleni paradajz nesvježim i umjereno začinjenim. Za ovu metodu kiseljenja trebat će vam:

paradajz (male tegle koje prolaze kroz vrat);
beli luk (čena) - od 1 do nekoliko po 1 paradajzu;
kopar (suncobrani) - po tegli 1-2 kom.

za marinadu:

voda - 3 l;
nejodirana sol i šećer - 2 žlice. kašike;
sirće 9% - 250 ml;
lovorov list - 3 kom;
kopar (sjemenke) - 1,5 kašičice.

Beli luk se jednostavno može staviti u posudu zajedno sa povrćem, ali je bolje da ga napunite paradajzom. Da bismo to učinili, u potonjem napravimo plitke male rezove kako bi odgovarali veličini zuba. Broj ureza na paradajzu treba da bude jednak broju čena belog luka kojim ćemo ga puniti. Što više zubaca koristite, izradak će biti oštriji. Utisnite bijeli luk do kraja u rezove. Zatim u svaku teglu ubacimo kišobrane kopra, a zatim čvrsto stavimo paradajz punjen karanfilićem. Pripremimo marinadu, kako je gore opisano u pravilima kiseljenja, i prelijemo je paradajzom.

Za ljubitelje pikantnijih i slanijih priprema za zimnicu, nudi se recept sa crvenim paprikom i dodatnim začinima. Za jednu teglu od 3 litre trebaće vam:

paradajz (po mogućnosti smeđi i po mogućnosti iste veličine, kao i pravilnog oblika) - 2 kg;
ljuta paprika (mahune) - 2-3 kom;
luk (sijalice) - 3 kom;
listovi ribizle - 4-5 komada;
svježi kopar i ren (listovi) - po 50 g.

za marinadu:

voda - 3 l;
nejodirana sol - 250 g;
šećer - 300 g;
karanfil (pupoljci) - 8 kom;
crni i aleva paprika (grašak) - po 10 kom;
lovorov list - 6 kom;
sirće - 600 ml.

Paradajz ostavite cijele ili isjeckajte na pola. Mali luk nasjeckamo na kolutiće, a veliki na poluprstenove. Ljute papričice možete ostaviti cele ili iseći na 2-4 kriške. Ako u njima ostavite sjeme, tada će žetva za zimu biti oštrija. Zatim sve sastojke čvrsto stavimo u tegle: paradajz, a između njih luk, kopar, ljute papričice i listove. Pripremamo marinadu i sipamo je u posude s povrćem.

Još jedan "začinjen" recept. trebat će vam:

paradajz - 1 kg;
luk (sijalice) - 100 g;
aleva paprika i crni biber (grašak) - po 12 kom;
lovorov list - 3 kom;
ljuta crvena paprika (mljevena) - 10 g.

za marinadu:

nejodirana sol - 100 g;
šećer - 150 g;
stolno sirće - 800 ml;
voda - 1 l.

Paradajz narežemo na krugove debljine 5-10 mm, a luk na poluprstenove. Pripremamo marinadu, a zatim ohladimo. U emajliranu posudu stavimo pomiješane paradajz i luk, a zatim prelijemo ohlađenom marinadom i stavimo preko noći na hladnije mjesto. Ujutro ocijedite marinadu. Zatim paradajz sa lukom, prebacujući začinima, treba čvrsto položiti u tegle. Zagrejte marinadu da proključa i odmah prelijte povrće. Zatim paradajz pasteriziramo, pokrivajući tegle poklopcima, na temperaturi od oko 85°C, a zatim ih zamotamo.

Originalno jelo - paradajz sa kupusom i jabukama

Za zimnicu, ne samo sa belim lukom i začinima, već i sa drugim proizvodima, pri čemu se dobijaju gotove ukusne salate, koje je po potrebi potrebno samo dodatno narezati pre serviranja. U nastavku su 2 takva originalna recepta. Paradajz sa jabukama kuvan u roze marinadi. Trebat će vam: paradajz i jabuke - u omjeru 4 prema 1; cvekla - po potrebi.

za marinadu:

nejodirana so - 1 kašika. kašika;
sirće 6% - 80 g;
šećer - 4 kašike. kašike;
peršun i aleva paprika (grašak) - po ukusu;
voda - 1,5 litara.

Prvo stavite paradajz u tegle, a zatim na jabuke narezane na kriške i male krigle cvekle. Količina potonjeg utječe na okus obratka i zasićenost boje marinade. Na primjer, u teglu od 0,7 litara dovoljno je staviti 2 krigle cvekle. Ako uzmete više, onda će marinada imati opor okus. Zatim sipajte kipuću vodu u posudu. Nakon 20 minuta sipajte u tepsiju i napravite fil, kako je gore opisano u pravilima za kiseljenje. Gotovu vruću marinadu sipajte u posude sa paradajzom.

Paradajz sa kupusom. trebat će vam:

paradajz i kupus - u omjeru zauzetog volumena od 3 do 1;
paprika - oko 1 mahuna na 1 litru radnog komada;
začini - po ukusu kopar i peršun.

za marinadu:

nejodirana sol - 100 g;
sirće 9% - 130 g;
šećer - 200 g;
voda - 2,5 litara.

Paprike i začine narezane na kriške stavite u tegle. Zatim stavimo paradajz i kupus, koji smo prije toga krupno nasjeckali. Zatim, kao i u prethodnom receptu, povrće prvo prelijte kipućom vodom 20 minuta, od koje naknadno pripremamo marinadu. Nakon što sipate posljednje rajčice, dodajte im aspirin u količini od 1 tablete po tegli od 1 litre. Umjesto aspirina, bolje je koristiti votku - 60–70 ml zamijenit će 1 tabletu.

Postoji mnogo različitih preparata od paradajza. Svi ih kuhamo iz godine u godinu po provjerenim receptima. Ovo su uobičajeni šavovi u našim podrumima i grickalice na našim stolovima. Sve ovo obilje priprema se od zrelih paradajza. Danas ćemo pričati o receptima za kisele zelene rajčice za zimu, koji će se svidjeti mnogima.

Kiseli zeleni paradajz za zimu: recepti sa belim lukom

Najlakši recept za koji će vam trebati:

Paradajz mlečne zrelosti - kilogram;
Beli luk - srednja glava;
Sol - 60 grama;
Šećer - 75 grama;
Lovor - 2 lista;
Sjemenke kopra - kafena kašičica;
Sirće - čaša.

kuhanje:

Opran paradajz isječemo na četiri ili šest dijelova. Dodajte im krupno iseckani beli luk. Promiješajte, rasporedite u pripremljene tegle.
Prokuhajte tri litre vode sa šećerom, solju, lovorovim listom, sjemenkama kopra. Sipamo sirće. Naslagano povrće preliti salamurinom, zatvoriti poklopce.

Ukiseljenu grickalicu čuvamo na hladnom mestu.

Užina "Crveno-zeleni asortiman"

Još jedan jednostavan recept za kiseli zeleni paradajz za zimu, u kojem ćemo istovremeno koristiti zeleno i smeđe voće. Međutim, oni će se razlikovati po ukusu.

Hajde da kuvamo:

Zeleni paradajz - 5 kilograma;
Smeđa - 5 kilograma;
Beli luk - 10 glavica;
Peršun - 3 grozda;
Ocat - fasetirana čaša od sto grama;
Šećer - pola kilograma;
Sol - 250 grama;
Aspirin - 3 tablete.

Kako marinirati:

Povrće prerežemo na pola, ako je veliko - na četvrtine.
Peršun narežite na komadiće, češnjak izgnječite ravnom stranom noža, a zatim nasjeckajte.
U staklenke od tri litre čvrsto slažemo pripremljene proizvode isprepletene. Stavite jedan aspirin na vrh.
Marinadu pripremamo tako što prokuhamo pet litara vode sa solju i šećerom. Na kraju dodajte sirće.
Povrće prelijte pripremljenom salamuricom. Zamotamo banke, okrenemo, poklopimo.

Ujutro ga nosimo u podrum.

Ovaj recept za kiseli zeleni paradajz za zimu, kao u trgovini, svidjet će se mnogima. Takav paradajz iz vremena SSSR-a je veoma ukusan.

Proizvodi za recept kao u radnji:

Mliječni paradajz - 2 kg;
Lovor - 2 lista;
Piment i gorka paprika - po 10 graška;
Karanfil - 7 pupoljaka;
Sol - 60 grama;
Šećer - 75 grama;
Sirćetna esencija - kašičica.

Priprema konzervacije:

Broj konzervi uzimamo po želji. Isperemo ih sodom, prelijemo kipućom vodom.
Na dno stavite začine, na vrh stavite paradajz.
Sve prelijte kipućom vodom, odstoji dvadesetak minuta.
Izlijemo vodu, stavimo na šporet.
U teglu sipajte so, šećer, sipajte esenciju. Napunite kipućom vodom, zarolajte.
Preokrenute tegle prekrijemo toplom odjećom, držimo tako dok se ne ohladi.

Čuvamo na za to predviđenom mestu.

Ukusni zeleni paradajz sa belim lukom i šargarepom

Paradajz sa belim lukom i šargarepom izgleda odlično na stolu i u teglama. Jedan stari prijatelj je sa mnom podijelio ovaj divan recept.

Sastojci:

Paradajz - 2 kilograma;
Šargarepa - 3 komada;
Beli luk - glava.
marinada:
Voda - 3 litre;
Sol - 90 grama;
Šećer - nepotpuna čaša;
Sirće - čaša;
Crni biber - 20 graška;
Lovor - 2 lista;
Biljno ulje - 3 supene kašike.

Kako čuvamo:

Moje šargarepe, oguliti, iseći na tanke krugove. Oguljeni beli luk narežite na kriške.
Moj paradajz, isečen na dve trećine ploda. U rez stavite komadić šargarepe i belog luka. Ovako pripremljen paradajz stavlja se u tegle.
Svi sastojci za zalivanje, osim sirćeta, kuvajte petnaestak minuta. Sipajte ga nakon što ga skinete sa šporeta.
Povrće prelijte vrućim salamureom, pokrijte poklopcima.
Steriliziramo 12 minuta, zatvorimo, ohladimo, iznesemo u podrum.

Savjet! Za konzerviranje voće treba uzimati u fazi mliječne zrelosti, a ne sasvim zeleno.

Naziv sledećeg recepta govori sam za sebe.

Recept "Prste polizati"

Set proizvoda za 4 litre:

Zeleni paradajz - 2,5 kilograma;
bugarski biber - 200 grama;
Gorka paprika - 1 mahuna;
Svježi kopar - velika gomila;
Beli luk - 120 grama;
Voda - 1,2 litra;
Šećer - 125 grama;
Sol - 60 grama;
Sirće - 100 mililitara.

Kuvaćemo u litarskim teglama:

Povrće oprati, osušiti. Plodovi se sijeku na nekoliko dijelova, ovisno o veličini. Prebacite u veliku činiju.
Oguljene paprike i beli luk se uvijaju. Kašu šaljemo na seckani paradajz. Dodamo i kopar, sitno nasjeckan nožem. Promiješajte, ostavite malo.
Prokuhajte vodu, so, šećer dok se kristali ne otope, prelijte sirćetom, sklonite sa vatre.
Banke, oprane i sterilisane, napunite mešavinom povrća. Lagano ih protresite za čvrsti stil.
Smjesu prelijte kipućom slanom vodom.
Tegle stavljamo u šerpu sa toplom vodom, obloženu krpom. Sterilizirajte na tihom ključu 25 minuta. Zatim umotamo i poklopimo jedan dan.

Takvo predjelo savršeno se čuva cijelu zimu čak i na sobnoj temperaturi.

Country Style Paradajz

Kuvaćemo ih bez sterilizacije.

potrebno:

Paradajz - 3 kg;
Luk - 300 g;
Korijen hrena - po ukusu;
Kopar - 5 kišobrana;
Zeleni.

za marinadu:

Voda - 1,5 litara;
Šećer - tri četvrtine čaše;
Sol - četvrtina čaše;
Sjemenke gorušice - desertna kašika;
Lovorov list - 3 kom.;
Crni biber - 10 graška;
Karanfil - 5 pupoljaka;
Sirće - 150 ml.

Pripremljeno povrće očistimo, operemo. Luk narežemo na poluprstenove, korijen rena na dugačke trakice. Paradajz stavljamo u suhe, sterilizirane tegle u kojima se nalaze ostali proizvodi. Za marinadu prokuhajte sve sastojke, dodajte sirće. Prelijte radni komad vrelom slanom vodom, zarolajte, pokrijte. Nakon potpunog hlađenja, iznosimo u podrum.

Zeleni paradajz u teglama bez sterilizacije

Ovo je odličan recept za kiseli zeleni paradajz za zimu bez sterilizacije.

1,5 kilograma paradajza;
4 lovorova lista;
5 komada aleve paprike;
60 mililitara sirćeta;
30 grama soli;
50 grama šećera;
Litar vode.

Prije svega pripremamo tegle. Dobro ih operemo i sterilišemo. Premažite začine sa belim lukom.

Sipajte malo vode u veliku posudu, prokuhajte.
Voće operemo i pošaljemo u kipuću vodu. Povrće zagrijavamo ne više od dvadeset minuta. Izvadimo ga i odmah odložimo u banke.
U vodu stavljamo sol, šećer, kuhamo salamuru nekoliko minuta. Sirće ćemo dodati u paradajz, a ne u marinadu.
Već imamo povrće u teglama sa sirćetom, sada ga možemo puniti marinadom.
Zatvaramo tegle. Ostavite da se ohladi ispod pokrivača.

Čuvamo u hladnoj prostoriji. Paradajz u teglama bez sterilizacije je spreman.

Slatke recepte češće koriste domaćice koje imaju djecu.

slatki paradajz

Za ovaj recept pripremit ćemo minimum proizvoda, ali to neće pokvariti okus paradajza. Začepićemo paradajz u tegle od litara.

2 kilograma malih zelenih paradajza;
5 komada paprike;
450 grama šećera;
180 grama soli;
6 kašika sirćeta.

Napunite tegle paradajzom i seckanom paprikom. Povrće prelijte kipućom vodom trideset minuta. Nakon hlađenja sipajte vodu u kantu i stavite na šporet. Dodati so, šećer, posle ključanja - sirće. Sipajte marinadu u tegle sa povrćem. Zamotamo, nakon hlađenja odnesemo u skladište.

Pikantni paradajz u ljutoj marinadi "Pakleni"

Ovo je jednostavan recept i nećemo trošiti puno vremena na njegovu pripremu. Paradajz je veoma ljut, pa otuda i naziv "pakleni".

Potreban recept:

3,5 kilograma zelenog paradajza;
3 ljute papričice;
1 veza kopra, peršina;
Velika glavica belog luka;
10 komada aleve paprike, crni biber u zrnu;
2,5 kašike soli;
1 šolja šećera;
1 čaša sirćeta.

Kako kuhati:

Voće izrežemo na četvrtine, stavimo u duboku emajliranu posudu.
Ljutim papričicama se moraju ukloniti sjemenke. Narežite ga na male kockice, pošaljite na paradajz. Povrću se dodaje i sjeckano zelje, bijeli luk.
Pomiješamo sve proizvode, inzistiramo dvadeset minuta.
Za salamuru je potrebno otopiti sol, šećer u 2,5 litre kipuće vode, uliti sirće, dodati biber u zrnu.
Smjesu povrća stavljamo u tegle i punimo salamurinom. Insistiramo dvadeset minuta.
Ohlađenu marinadu pažljivo sipajte u činiju. Prokuvati i ponovo sipati u tegle.
Začepimo, prekrijemo ćebetom, ujutro spustimo u podrum.

Napomenu! Proizvodi su dizajnirani za dvije tegle od tri litre.

Začinjeni punjeni paradajz

Ovo je još jedna opcija za kuvanje paklenih paradajza.

10 kilograma zelenih paradajza;
10 komada crvene paprike;
7 mahuna ljute paprike;
10 velikih glavica belog luka;
2 velika grozda celera;
2 vezice peršuna, kopra;
Jebi korijen.

kuhanje:

Prvo moramo očistiti i skrolovati korijen hrena. Prebacite kašu u činiju, prekrijte prozirnom folijom.
Sve naredne proizvode skrolujemo u jednu posudu. Gorka i slatka paprika, bez sjemenki, bijeli luk, začinsko bilje. Sada možete pomiješati mješavinu povrća sa sjeckanim hrenom.
Paradajz prepolovite, ali ne u potpunosti. Počinjemo sa začinjenom smjesom, stavljamo je u emajliranu posudu. Ako ostane fila, može se premazati po vrhu.
Salamuru pripremamo u količini od 1 kašike soli i 1,5 sirćeta na litar tople vode.
Punjene rajčice prelijte salamurim, postavite opterećenje na vrh.

Povrće će biti gotovo za dva mjeseca. Takođe, ovo predjelo se može pripremiti za zimu u teglama.

Savjetujem vam da pogledate video recept za pravljenje kiselih zelenih paradajza.

Pokušao sam da pokupim najbolje recepte za kiseli zeleni paradajz za zimu. Kuvajte, probajte, birajte. Preporučite najukusniji recept svojim prijateljima.

Kiseli zeleni paradajz, kao u prodavnici u sovjetsko vreme, imao je svoj jedinstveni ukus. Sada ljudi pokušavaju da ga upamte i obnove.

Ako se sjećate tačno kako je izgledala tegla paradajza, onda će to biti moguće. Uglavnom su bile zelene ili smeđe. A to je zato što su svi crveni paradajzi pohranjeni ispod tezge i prodati "pravim ljudima". Običan kupac je mogao priuštiti samo zelenu.

Šta je bilo u banci? Da, generalno, ne mnogo: paradajz, par listova lovora i 3-4 graška ljute paprike i deo lista rena. Ali GOST SSSR-a je legalizirao ljute paprike, peršun, celer i kopar, iako ih nije bilo u bankama.

Marinada je napravljena u tvornicama konzervi ista za crveni i zeleni paradajz, a mnogo je lakša za rekreaciju.

Marinirano iz SSSR-a

Za pripremu kiselih zelenih paradajza u teglama, jednostavan recept je prilično pristupačan. Da biste to učinili, na osnovu tegle od 3 litre, trebate:

smeđi ili zeleni paradajz - 2 kg;
lovorov list - 2 kom.;
na grani kopra, peršuna i celera;
ljuta paprika grašak - 2 kom.
sol - 60 g ili 2 žlice. kašike;
sirće - 60 ml;
šećer - 1 kašika. kašika ili 25 gr.

Budući da je sve konzerviranje u tvornicama konzervi obavljeno pasterizacijom, bolje je pasterizirati radni komad u vodenom kupatilu kako bi se vratio okus prošlosti.

Tehnološki proces se sastoji od sljedećih faza:

U pripremljenu teglu stavljamo zelje i oprani paradajz;
Zaspimo sve začine i začine;
Napunite vrućom vodom, pokrijte metalnim poklopcem i pošaljite u lonac vruće vode na pasterizaciju;
Od trenutka kada voda proključa u tiganju, detektujemo 15 minuta;
Izvadimo banke i zamotamo;
Hladimo na uobičajen način, niko ne predaje konzervaciju u fabrikama. Istina, i proces šivanja je malo bučan. Napune ga hladnom vodom, i auto se umota, a onda ga stave u posebne termostate i postepeno podižu temperaturu.

Paradajz mariniran sa hrenom

Da biste shvatili kako kiseliti zelene rajčice kao u trgovini u sovjetsko vrijeme, morate razumjeti gdje ste tačno probali paradajz. Pošto je Sovjetski Savez bio ogromna zemlja, i GOST se, naravno, pridržavao u proizvodnji, ali mjesto je ostavilo traga. Na ukus paradajza uticala je i sorta koju GOST nije predvideo i gde je paradajz uzgajao za preradu.

Sovjetski ljudi imaju sjećanja da su u teglama paradajza uvijek bili ne samo listovi hrena, već i komadići korijena rena, a ovi paradajzi su bili neobično ukusni. Stoga domaćice stare škole i kućne konzervacije još uvijek rade s korijenom rena.

U tu svrhu, neki rizomi se dodaju kap po kap u podrum od jeseni i čuvaju do trenutka kada je potrebno koristiti za konzervaciju. Neki iskopaju mladi hren i već ga koriste.

U svakom slučaju, prije nego što stavite korijen rena u teglu, potrebno ga je dobro oprati, oguliti gulilom za povrće i po potrebi potopiti u vodu 1-2 sata.

Za svaku teglu od 3 litre potreban vam je korijen u rasponu od 40-50 g. Od ostalih začina koriste se lovor, sjemenke kopra, biber u zrnu i grančice celera.

Inače, možete u potpunosti koristiti recept iz prethodnog recepta.

Ukusne kisele zelene rajčice za zimu mogu se pripremiti bez sterilizacije.

Oznaka recepta za teglu od 3 litre, za takve paradajze, je sljedeća:

zeleni paradajz ili u fazi početnog bušenja 2-2,5 kg;
sol i šećer po 60 g;
sirće - 60 ml;
aleva paprika 4-5 kom.;
ljuta paprika grašak - 4-5 kom.;
beli luk - 2 čena;
lovorov list - 2 kom.;
list hrena, stabljika celera i estragon.

Tehnološki proces se sastoji od sljedećih faza:

Stavite sve začinsko bilje u opranu teglu;
Polažemo oprani i odabrani paradajz;
Napunite kipućom vodom. U pravilu je za ovu količinu potrebno 1,5 litara vode;
Istovremeno, prokuhajte sljedeći dio punjenja;
Čim proključa, ocedite vodu iz paradajza u šerpu, a povrće prelijte sledećom porcijom vode;
U šerpi sa oceđenom vodom napravite marinadu. Da biste to učinili, dodajte sol, šećer i sirće;
Prokuhajte marinadu.
Ocijedite vodu iz paradajza i prelijte marinadom;
Limenke smotamo i nakon hlađenja šaljemo u skladište.

Zeleni paradajz sa zelenim krastavcima, kao i društvo

Asorti je prilično popularna grickalica, posebno za one čija su domaćinstva izbirljiva. Dajte neke krastavce, druge paradajz. Pripremite oba u jednoj banci, možete otčepiti i zadovoljiti sve odjednom.