Jednostavan recept za domaći boršč prvo je jelo za sva vremena. Boršč: klasičan recept sa mesom

Boršč je tradicionalno svakodnevno jelo u gotovo svakoj porodici. Postoji mnogo recepata kako skuhati boršč, svaka domaćica ima svoj i svaki ispada ukusan na svoj način. Ocijenite moj recept, lako se kuha, a boršč ispada odličan - ukusan, mirisan i lijep. 🙂

(po tiganju 4-5 litara)

juneća supa sa kostima i pulpom 500-700g
1 cvekla srednje veličine
1 šargarepa srednje veličine
1/4 srednjeg kupusa
1 velika ili 2 mala luka
4-5 srednjih krompira ili 6-7 malih
2 paradajza ili 2 kašike. paradajz pasta
2-3 čena belog luka, 1 kašika jabukovog sirćeta
kopar, peršun, so, biber, lovorov list 2-3 kom.
biljno ulje bez mirisa

kuhanje:

Meso operite, stavite u šerpu, prelijte sa 2,5-3 litre vode i kuvajte na laganoj vatri sat i po, uklanjajući penu. Posolite po ukusu na kraju kuvanja. Gotovo meso izvadimo, odvojimo od kostiju i narežemo na sitne komade. Pokrijemo tanjirom da se ne vijuga, pustimo da odstoji.

Dok se meso kuva, pripremite povrće.
Moju cveklu, očistite, utrljajte na krupno rende.

Narežemo kupus.

Moje šargarepe očistite, istrljajte na krupno rende.

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.

Tri paradajza na krupno narendati, prepoloviti i držati za kožu. Koža se zatim odbacuje.

Krompir oguliti, iseći na sitne kockice. Jedan krompir ostavite ceo.

U čorbu u kojoj se kuvalo meso spustiti ceo krompir i kuvati na laganoj vatri 10-15 minuta. Zatim dodajte seckani krompir i kuvajte još 7-10 minuta dok krompir ne bude gotov. Kada je krompir skoro gotov, stavite kupus.
Ako kuvate boršč sa mladim, ranim kupusom, onda ga stavite u tiganj na kraju kuvanja boršča, istovremeno sa već pripremljenim prženjem, jer se rani kupus skuva veoma brzo, skoro trenutno.
Dok se kuvaju krompir i kupus, pripremite boršč za prženje. Pirjajte luk na ulju na srednjoj vatri 3 minuta dok ne postane proziran. Zatim dodajte narendanu šargarepu i nastavite da pržite još 3-5 minuta.

Čim šargarepa omekša, u tiganj dodajte rendani paradajz i po želji 1-2 kašike. l. paradajz pasta ili vaš omiljeni kečap za najbolji ukus. Promiješajte, smanjite vatru na minimum i pirjajte još 3-5 minuta.

Istovremeno sa prženjem, samo u drugom tiganju, dinstajte cveklu.U manji tiganj dodajte 2 žlice. l. biljnog ulja, namažite cveklu, dodajte 3-4 žlice. l. vode i 1 kašika. l. Sirće. Sirće se dodaje kako cvekla ne bi izgubila boju, a za ukus, naravno. Promiješajte, zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 10-12 minuta.
Beli luk propasiramo kroz presu ili ga sitno iseckamo, dodamo na samom kraju kuvanja zajedno sa začinskim biljem.

Kuvani cijeli krompir izvadimo iz tiganja i zgnječimo ga viljuškom u pire krompir. Pire krompir dodajem u skoro svaku supu koju kuvam, bilo da je boršč, ili. Okus supe od toga postaje osjetno bolji.

U čorbu sa krompirom i kupusom sipamo prženje, dinstanu cveklu, pire krompir, seckano meso, nekoliko zrna bibera ili mlevenih po ukusu, 2-3 lista lovora. Ponavljam, ako je kupus mlad, onda ga u ovom trenutku stavljamo. Probamo, posolimo, zakuhamo i prokuhamo 3 minute. Pogledajte kakve divne boje ispada boršč?
Sitno nasjeckajte zelje.

Na samom kraju kuvanja dodati beli luk, začinsko bilje, promešati i odmah isključiti. Pustite da se boršč natopi najmanje pola sata. Možete poslužiti sa kiselom pavlakom, ali bez nje se bolje osjeti ukus boršča.

Sada znate kako ukusno skuhati boršč, nije nimalo teško, glavno je da ga želite.

I danas se opraštam od tebe. Dobar dan i dobro raspoloženje svima!

Kuvajte uvijek sa zadovoljstvom!

Smile! 🙂

Klasični boršč je obilan mesni obrok za prave muškarce. Nije uzalud što u narodu postoje šale o provjeravanju budućih žena borščom. Zapravo, kuhanje boršča po klasičnom receptu nije za svaku domaćicu. Ovo je lukavo jelo koje ima svoje tajne. Ali da li ga je zaista tako teško skuhati? A ako prije nije uspjelo, možda pokušati ponovo danas?

Boršč je složena višekomponentna supa. Cvekla joj daje prelepu bordo boju, a pravilno odabrano meso daje bogat bogat ukus. Vjerojatno su ovi proizvodi glavne komponente za bilo koji boršč, ostali sastojci variraju ovisno o receptu i želji domaćice. U starim danima u Rusiji, tako se zvala supa koja se dobijala od kuvanih listova svilene trave, biljke uobičajene u to vreme.

Danas dvije zemlje: Ukrajina i Rusija polažu pravo na autorstvo jela. Pokušat ćemo razmotriti sve varijacije njegove pripreme, odabrati najukusniju i naučiti kako kuhati pravi boršč!

Klasičan recept za crveni boršč sa mesom

Mnoge domaćice misle da je kuhanje klasičnog boršča s mesom cijela priča. Plaše se da počnu da kuvaju jer će to dugo trajati. I ne ispadne svačiji boršč crven, i pretvori se u običnu nezanimljivu supu. Zapravo, ovo je glavni recept za pravi crveni boršč, koji ćemo otkriti u ovom klasičnom receptu.

Sastojci:

krompir 2 komada;
2-3 šargarepe;
velika repa;
oko 700 grama kupusa;
bulb;
dvije supene kašike paradajz paste;
300 - 400 g svinjskog ili junećeg mesa;
začini po ukusu.

Kako kuhati:

Prije svega, komade mesa ćemo staviti u hladnu vodu. Čim voda proključa, čorba se mora ocijediti. Ponovo prelijte ledenom vodom i sada kuvajte meso dok ne bude spremno. Boršč je i dalje supa od povrća, pa u njoj treba pravilno i ukusno kuvati meso. I tako ispada, ako se skuva u hladnoj vodi - meso ne daje sve sokove u čorbu, ali ostaje veoma mirisno.

Dok se meso kuva potrebno je da ogulimo svo povrće.

Počnimo sa sečenjem. Luk ne meljemo mnogo: ostavljamo velike kocke.

Šargarepu i cveklu je potrebno narezati na tanke trakice, a najlakše je naribati.

I evo tajne prave crvene boje u boršu: povrće ne treba pržiti, već čamiti u tavi. Da biste to učinili, zagrijte ulje u njemu, smanjite vatru, prebacite svo nasjeckano povrće. Treba ih dinstati oko 20 minuta, a za to vreme je potrebno povremeno mešati prženje kašikom.

Krompir narezan na kockice. 90 minuta nakon početka kuvanja meso se može staviti u čorbu.

Sljedeći korak je sjeckanje kupusa. Da bi slama bila tanka, dovoljno je pravilno pronaći krišku kupusa. Da biste to učinili, prvo ga prepolovite duž stabljike, izrežite na četvrtine i počnite ređati od oštrog kraja, najudaljenijeg od stabljike.

Nakon 20 minuta punimo prženje. Da biste to učinili, stavite dvije kašike paradajz paste. Krčkajte još oko 2 minute.

7 minuta nakon početka kuhanja krompira stavite kupus u šerpu i izvadite meso, isjecite ga na porcije.

Dolazi najvažniji trenutak: malo ohlađeno prženje i kupus prebacimo u supu, dobro promiješamo kašikom.

Sada možete posoliti i popapriti supu po želji. Volim da dodam beli luk i peršun, narendane na sitno rende.

Pre serviranja takve supe, kuvano meso narežite i rasporedite na tanjire. U svaku možete staviti malo zelenila i kašiku kisele pavlake. Borsch se dobija kiselkasto-slatkog ukusa, jarko crvene zasićene boje, a njegova priprema ne traje mnogo vremena - meso se najduže kuva.

Recept za klasični boršč sa kiselim kupusom

Boršč od kiselog kupusa je tradicionalno rusko jelo jarkog kiselog ukusa i mirisa. Takvo jelo postaje još ukusnije drugog dana nakon pripreme.

Sastojci:

svinjetina ili govedina oko 300 400 g;
jedna mala repa;
kiseli kupus 300 g;
3 krompira;
jedna sijalica;
mala šargarepa;
kašika paradajz paste;
Maslac za prženje;
lovorov list, beli luk, so i biber.

Za dekoraciju jela pripremite začinsko bilje i pavlaku po ukusu.

kuhanje:

Meso po izboru narežite na krupnije komade. Stavimo meso u šerpu, dodamo oko 2 litre vode i ostavimo da proključa.

Nakon ključanja ne zaboravite ukloniti pjenu! Meso će se kuvati oko 70 minuta u zavisnosti od veličine komada.

Krompir očistimo i narežemo na velike štapiće.
Luk narežemo što sitnije, a šargarepu ogulimo i naribamo na krupno rende.

Ovaj recept će imati svoj način da juhi da jarko crvenu boju. Cveklu oguliti i podeliti na 2 polovine. Jedan dio gledajte kao i obično na krupno rende, a drugi na sitno.

Za prženje u tiganj stavite puter - on će dati posebnu aromu supi, na nju stavite svo povrće osim cvekle naribane na sitno rende i dinstajte oko 20 minuta.
Na kraju kuvanja dodajte kiseli kupus i sve zajedno pirjajte 2-3 minuta. Sada možete posoliti i popapriti sot.

Po želji dodajte naribanu glavicu belog luka.

Desetak minuta pre kraja kuvanja mesa u čorbu stavite krompir i kuvajte još oko 12 minuta.
Passerovku prebacimo u supu i dobro promiješamo. Dodajte paradajz pastu, razrijeđenu u pola čaše vode. Kuvajte supu dok krompir ne bude spreman.
A sada je najzanimljivije staviti preostalu sitno naribanu cveklu u boršč. Boja se odmah mijenja, postaje neobično lijepa! U supu stavite lovorov list i kuvajte još dva minuta.

Boršč preliven na tanjure možete začiniti paradajz pastom, pavlakom i začinskim biljem, a najbolje je poslužiti sa krutonima od belog luka. Prijatno!

Klasični ukrajinski boršč sa krofnama

Ako kažete da ne volite boršč, onda vjerovatno niste probali pravu ukrajinsku verziju ovog jela. Crveni boršč se priprema vrlo jednostavno od proizvoda koji se stalno nalaze u frižideru.

trebat će nam:

800 g prsa ili plećke;
dvije sijalice;
3 srednje šargarepe;
4-5 krompira;
2 male cvekle;
2 paradajza;
2 paprike;
kilogram kupusa;
Bijeli luk;
Lovorov list, začini po ukusu.

za krofne:

tople vode 1 kašika,
prstohvat soli,
šećera 1-3 kašike,
oil rast. 3 supene kašike
kvasac 11 gr.,
brašna 3 kašike. (450 gr.).

kuhanje:

Meso stavimo u šerpu i napunimo vodom tako da ga samo malo prekrije. Ostavite da ključa 2-3 minuta, a zatim ocedite vodu. Sada možete sipati novu količinu vode do pola tiganja od pet litara.

Zakuhajte na laganoj vatri, skinite preostalu pjenu i u buduću supu stavite jedan cijeli luk i pola šargarepe. Čorba će se kuvati oko sat i po.

Nakon sat i po u supu dodati lovorov list i biber u zrnu, oko kašiku soli i ostaviti na vatri pola sata.

Iz gotovog bujona izvadimo i odložimo meso. Povrće treba izbaciti, već se snašlo. Procijedimo juhu.

Meso narežemo na sitne komade, odstranimo kosti i tetive. Bit će nam od koristi na kraju kuhanja.

Krompir narežemo na kockice i položimo u kipuću čorbu. Dok se krompir kuva, pripremite pečenje. Da biste to učinili, ogulite šargarepu, cveklu i luk, sitno ih nasjeckajte.

Papriku i kupus isjeckajte, paradajz isjeckajte.

Na vrelu tavu šaljemo nasjeckane šargarepe i luk, pržimo ih oko 10 minuta.

Dodajte im 2 kašike paradajz paste i paradajz, dobro promešajte.

Cveklu prebacimo na povrće, prelijemo je sa kašikom limunovog soka ili sirćeta - tako će zadržati boju.

U tiganj staviti papriku i sve dinstati oko 10 minuta.

Na kraju kuvanja prženje pospite jednom kašičicom šećera, soli i bibera. Kada je krompir gotov, dinstanje prebacujemo u supu.

Ako se uradi prije nego što je gotovo, ostat će žilav zbog kiseline u pečenju.

Na kraju u tiganj stavite iseckan kupus. Kupus treba da dobije gustinu boršča - stavite ga tako da postoji kašika. Probajmo ponovo supu. Po potrebi dodajte kiselinu ili šećer.

Stavimo suvu glavicu belog luka i ostavimo sa vatre - boršč uvek ima bolji ukus ako malo odstoji.

Za to vrijeme ćemo pripremiti krofne. Uzimamo toplu vodu, stavljamo šećer i sol, dobro promiješamo.

U tečnost dodajte instant kvasac i tri kašike biljnog ulja.

Malo po malo dodavati brašno i mesiti testo prvo kašikom, a kada postane dovoljno gusto, rukama. Testo ne bi trebalo da bude previše lepljivo za ruke.

Podmažite lim suncokretovim uljem i oblikujte lepinje - razvaljajte kuglice prečnika oko 4 cm i stavite na pleh. Kuvaće se 15-20 minuta.

Po želji tri češnjaka pomiješajte sa 100 grama putera. Ovom masom namažite lepinje i napunite ih sitno sjeckanim zelenilom.

Ukusni tradicionalni boršč sa krofnama je spreman!

Recept za klasični pileći boršč

Kada nema dovoljno vremena i truda da skuhate pravi boršč od mesa, ili ako ste na dijeti koja ne uključuje prisustvo mesa na meniju, uvek možete skuhati boršč sa piletinom. Ovu supu kuvaćemo u dubokoj šerpi.

Sastojci:

jedna pileća prsa;
pola kilograma kupusa;
jedna šargarepa;
jedna repa;
3 krompira;
bulb;
bijeli luk;
začinsko bilje, so i biber po ukusu.

kuhanje:

Piletinu narežite na male kockice, premjestite u zagrijanu šerpu i dinstajte oko 10 minuta.
Za to vrijeme očistimo i narendamo šargarepu i cveklu na krupno rende, luk sitno iseckamo, prebacimo na piletinu. Dinstati u sopstvenom soku 10 minuta.
Krompir očistimo, narežemo na tanke štapiće. Kupus seckamo.
U šerpu sipajte jedan i po litar vode, prokuhajte.
Položimo krompir i kupus, kuvamo dok ne omekša.
Na samom kraju kuvanja, kada je krompir već omekšao, u supu stavite dve kašike paradajz paste, sitno seckani beli luk, so, biber i lovorov list po ukusu.

Tradicionalno, supu začinimo začinskim biljem i pavlakom! Priprema ovog boršča oduzet će vam 40 minuta na jačini, što ni na koji način neće uticati na njegov ukus. Takav boršč bit će ne samo dijetalno jelo, već i ukusan muški ručak.

Pogledajte recept za ukrajinski boršč sa belim lukom od Ilye Lazersona

Sada se ne plašite nijedne vrste boršča. Iskoristite tajne i izmislite vlastite metode kuhanja. Dobar tek vama i vašoj porodici i do novih recepata!

Bogat i mirisan boršč ispasti će samo na pravilno pripremljenoj juhi. Posebno ukusno ispada na juhi od svinjskih i goveđih prsa. Kijevski boršč se, na primer, priprema sa goveđom i jagnjećom čorbom, odeski ili poltavski boršč se pravi sa juhom od patke (guske).

Za pripremu juhe operemo male komade goveđeg (500 g) i svinjskog (300 g) prsa. Stavimo meso u šerpu, prelijemo hladnom vodom: vode treba biti 1,5 puta više od količine predviđene čorbe. Zakuhajte vodu, smanjite vatru, uklonite pjenu, pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte juhu 2-2,5 sata. Voda bi trebala slabo ključati tako da meso čami u njoj: kao rezultat toga, čorba za boršč će se pokazati posebno bogatom.

Sok od kisele ili svježe cvekle dodan u juhu pomoći će da boršč dobije ugodnu laganu kiselost i posebno bogatu boju.

Još jedna važna točka u pripremi boršča je priprema povrća prije polaganja u juhu i redoslijed polaganja. Cveklu je potrebno dinstati odvojeno, narezati na kockice ili trakice, uz dodatak male količine sirćeta ili limunovog soka kako bi se što bolje očuvala svjetlina boje. Cveklu je bolje dinstati u dobro zagrijanoj svinjskoj masti ili puteru.

Ponekad se cvekla skuva ili ispeče u ljusci, zatim se oguli, iseče i stavi u čorbu.

Krompir obično umačem u čorbu oko 15 minuta prije kraja kuhanja, svježi mladi kupus otprilike u isto vrijeme. Nekoliko minuta nakon polaganja kupusa - red dinstane cvekle, zatim dinstano povrće - šargarepa i luk. 10 minuta prije kraja kuhanja boršča stavljam začine. Ako se planira položiti svježi bijeli luk, onda je njegov izlaz doslovno 1-2 minute prije spremnosti, tako da se vrijedna aroma sačuva. Prije dodavanja bijelog luka potrebno je isjeckati ili izgnječiti u mužaru.

Usput, o začinima. Za boršč možete koristiti posebnu mješavinu začina. Možete napraviti izbor u korist najprikladnijih, po vašem mišljenju, začina. Korijen i zelje peršuna, lovorov list i crni biber su veoma prikladni za pravljenje boršča. Poseban ukus daće mu i korijander, kopar, začinsko bilje i koren celera. Ukrajinski boršč karakteriše preliv od sitno nasjeckane svinjske masti (200 g), nekoliko grančica peršuna i 3-4 čena bijelog luka, pomiješanih i zgnječenih u mužaru, koji se dodaje 2-3 minute prije nego što je boršč spreman.

Boršč sa svežim kupusom je prijatnog laganog ukusa, zbog čega ima veliki broj poklonika. Da biste ga pripremili za šerpu od 4 litre, trebat će vam sljedeći sastojci:

goveđe meso (na kosti ili file) 1 kg
cvekla 400 g
krompira 500 g
svježeg kupusa 300 g
crni luk 200 g
šargarepe 200 g
paradajz paste 3 kašike
sirće 6% 1 tsp
beli luk 2-3 čena
biber
lovorov list 2-3 kom.
zelenilo
biljno ulje

Meso operemo, napunimo vodom i kuvamo 1,5 sat. Zatim dodajte krompir narezan na kockice. Kad čorba provri, stavite seckani kupus i kuvajte 5 minuta.

U međuvremenu dinstamo cveklu narezanu na trakice u biljnom ulju, dodamo sirće i paradajz pastu i dinstamo 5-7 minuta. Zatim dodajte u supu i kuvajte 10 minuta.

Crni luk nasjeckajte, šargarepu narendajte, a povrće propržite na biljnom ulju. Dodajte u supu.

Nakon što smo stavili lovorov list, posolili i pobiberili, beli luk je prošao kroz beli luk.

Sklonite posudu sa vatre i ostavite poklopljeno 10-20 minuta.

Gotov boršč sipajte u činije i poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Borsch nije samo osnovno slovensko jelo, to je stoljetna tradicija nastala u Kijevskoj Rusiji, brižljivo čuvana i podržana od strane suvremenika. Bogat, mirisan, bogatog ukusa, boršč na trpezi je u krvi sa majčinim mlekom, bez njega se ne može zamisliti život slovenskog sveta. Stoga ćemo danas razmotriti klasični recept za boršč sa fotografijom!

Koliko su različiti slovenski narodi, toliko su mnogostrani i borščovi, koji se razlikuju po nacionalnim karakteristikama. Svaka je dobra na svoj način. Zajedničko im je mnoštvo sastojaka koji pružaju bogat ukus.

Štaviše, svaka domaćica ima svoj boršč, ličnu viziju jela sa jedinstvenim preokretom. Ovo je njen ponos i dostignuće. Ne bez razloga, uostalom, dom je svakako povezan s mirisom domaćeg, voljenog boršča.

S obzirom na to da se brižna medicinska sestra trudi da diverzificira jelovnik i stalno traži nove recepte, nudimo opcije za izuzetno ukusan boršč. U nadi da će zauzeti mjesto koje im pripada u bilježnici porodičnih recepata i da će moći unijeti raznovrsnost u vašu ishranu.

Borsch po klasičnom receptu ima odličan ukus, iznenađujuće je hranjiv i zadovoljavajući. Korisne kvalitete jela osigurava bogatstvo povrća i mesa.

Klasični recept podrazumijeva mesni bujon, obavezno prisustvo cvekle, uprkos činjenici da se u nekim regijama ne koristi. Cveklu ćemo kuvati na način da neće dominirati u boršu, ali će ipak u nju uneti sopstvene vitamine neophodne organizmu.

Da biste pripremili boršč, morate se dobro pripremiti, kupiti svježe i kvalitetne proizvode. Prije svega, to se tiče mesa.

Od govedine se dobiva bogata juha, bolje je kupiti na kosti, tada će se juha pokazati zasićenijom.

Pripremamo proizvode za posudu od tri litre

Pet stotina grama goveđeg mesa na kosti;
300 grama krompira;
Jedna cvekla (mala);
Dvije srednje šargarepe (uključujući jednu za supu);
Tri stotine grama svježeg kupusa;
Dva srednja luka (uključujući jedan za juhu);
Dvije slatke paprike, najbolje crvene;
Malo pakovanje paradajz paste, najmanje tri supene kašike. Ako imate sok od paradajza ili svježi paradajz, odlično. Potrebno vam je oko petsto ml soka od paradajza;
Začini, kao i uvijek, po želji i ukusu (u obliku soli, bibera u zrnu, lovorov list);
50 ml. suncokretovo ulje;
Gomila kopra, peršuna.

Kako kuhati klasični boršč

Skuvamo čorbu

Kuvanje prženja

Miris je svuda po kući! Začinjen kiselom pavlakom, boršč miriše na začinsko bilje i lavrušku. Poziva na večeru. Prijatno!

Strastvenim ljubiteljima cvekle iskusni kuvari savetuju da je pirjaju u suncokretovom ulju odvojeno od prženja, uz dodatak male količine čorbe ili vode, soka ili paste od paradajza.

U ovom slučaju, boršč će imati više okusa cvekle.

Ovo nije jelo, već kompletna zbirka korisnih elemenata. Zahvaljujući svojstvima kiselog kupusa, boršč postaje ne samo ukusan i pikantan, već i beskrajno koristan.

U hladnoj sezoni, vruće i ukusno, dat će snagu, ojačati imunološki sistem. Pogledajte ovaj divan recept za boršč.

Sastojci potrebni za pripremu 4-5 porcija

Prethodno kuhana juha od petsto grama goveđeg mesa;
Trista grama kiselog kupusa;
Bulb one;
Šargarepa, jedan komad;
Cvekla, jedan komad;
Dva - tri krompira;
Suncokretovo ulje u količini od dvije do tri žlice. l.;
Paradajz pasta - dve - tri kašike. kašike.;
Crni biber u zrnu (4 kom.);
Tri čena belog luka;
Zeleni, lovorov list.

Kuhanje boršča sa kiselim kupusom

Cveklu oguliti, iseckati na trakice.
Cveklu stavite u zagrejan tiganj, lagano propržite na ulju.
Ovdje dodajte paradajz pastu, sok od kupusa pola čaše, dinstajte dok ne omekša. Vatra treba biti slaba, posuda mora biti pokrivena.
Oguljeni luk sitno iseckati, pržiti dok ne bude providan.
Luku dodajte iseckanu šargarepu, sve zajedno dinstajte 5-7 minuta.
Kupus po potrebi iscijediti, dodati u prženje, dobro dinstati dok sva vlaga ne ispari.
Čorbu staviti na šporet, prokuvati.
Oguljeni krompir narežite na srednje kockice, stavite u čorbu, kuvajte deset minuta.
Kuvano meso isecite, pošaljite na krompir.
U čorbu staviti dinstano povrće, začine u obliku lovorovog lista, biber u zrnu, prokuvati.
Nakon ključanja probati, posoliti po potrebi.
Vatra umjerena, dinstati dok ne omekša. Vremenom će to biti otprilike 15-20 minuta.
Pet minuta prije spremnosti dodati sitno sjeckani bijeli luk.

Ako imate dovoljno snage, obavezno pustite da se boršč kuva. Ovo će ga učiniti još boljim. Začinite pavlakom, pospite začinskim biljem i jedite na zdravlje.

Iskusni kuhari savjetuju da višak kiseline, ako postoji, uklonite malom količinom šećera.

Boršč sa pilećim mesom je veoma delikatan ukusa, štaviše, dijetniji je i lagan.

Osim jedinstvenog okusa, ima još jednu prednost - može se brže kuhati. Uostalom, piletina se ne kuha dugo, ako ne uzmete u obzir perad.

Možete koristiti bilo koji dio trupa piletine. Na mnogo načina, izbor ovisi o vremenu koje neumorna domaćica ima.

Ako nije dovoljno, savršene su i noge, jer se brzo kuvaju.

Pripremamo set proizvoda za osam porcija

Dva pileća buta;
Dva - tri krompira;
Jedna repa;
jedna šargarepa;
Dvjesto grama svježeg kupusa;
1 luk;
Paradajz pasta dve kašike. kašike;
Jabukovo sirće jedna kašičica;
Lovorov list dva - tri komada;
Sol i crni biber po ukusu;
Suncokretovo ulje četiri supene kašike;
Gomila zelenila.

Proces kuhanja korak po korak

Prije svega, morate staviti juhu. Noge uronite u hladnu vodu, za koju je potrebno dva do dva i po litra, stavite na šporet. Kada provri, skinite penu, posolite, stavite biber u zrnu, kuvajte na umerenoj vatri 35 minuta, otvarajući poklopac.
Ima vremena za povrće. Cveklu, šargarepu, kupus oguliti i iseckati na trakice, luk iseckati na sitno, krompir narezati na srednje kockice.
Cveklu staviti da se dinsta uz dodatak ulja, jabukovog sirćeta. Ukupno vrijeme je najmanje pet minuta.
Luk propržite na ulju dok ne bude providan, dodajte šargarepu, pržite zajedno tri minute, pošaljite paradajz pastu, dinstajte još četiri minute.
Gotovo meso izvaditi iz čorbe.
Krompir pošaljite u čorbu, ostavite da se kuha deset minuta.
Ohlađeno meso narežite na porcije, pošaljite za krompirom.
Stavite kupus u čorbu.
Dodajte dinstanu cveklu, ostavite da provri.
Lay prženje, lavrushka, seckano zelje.
Prokuvati, probati.
Kuvajte još sedam do deset minuta, sklonite sa vatre.
Ostavite dvadeset minuta da se oporavi.

Pileći boršč je spreman. Predivan je i mirisan, želim ga probati. Prilikom serviranja začinite pavlakom i uživajte!

Borschik u sporom štednjaku ispada jednostavno divan - bogat, ukusan. To olakšava sam uređaj. Ovdje jelo zaista čami, što se ne može reći za plinsku pećnicu.

Nehotice se prisjeti ruskog čuda - pećnice sa svojim mnogostranim mogućnostima.

Sastojci za boršč u loncu za sedam do osam porcija

Pet stotina grama goveđe pulpe;
Četiri stotine grama svježeg kupusa;
Sto grama crnog luka;
150 grama krompira;
Sto gr. mrkva;
Trista gr. cvekla;
Tri Art. kašike paradajz paste;
Tri čena belog luka;
Sol, biber, lovorov list - po želji;
Tri Art. kašike biljnog ulja;
Limunov sok dvije - tri žlice. kašike.

Kuvanje boršča u sporom štednjaku

Oguljeni luk sitno iseckati.
Uključite spori šporet za "Pečenje", u posudu stavite luk i pržite na ulju.
Ogulite šargarepu, nasjeckajte, pošaljite na luk. Pržite deset minuta.
Položite komponentu paradajza u obliku paste. Pustite da se dinsta u zajedničkom kotlu pet minuta. Ne zaboravite promiješati.
Cveklu oguliti, izrendati, poslati da se prži sa limunovim sokom da se ne izgube prelepe boje našeg omiljenog jela. Ne zaboravite posoliti i pobiberiti. Pustite da se krčka 15 minuta.
Sada morate narezati meso na porcije.
Oguljeni krompir takođe narežite na kockice.
Narežite kupus.
Stavite meso, krompir, kupus, lavrušku, biber u zrnu u spori šporet. Sipajte vodu do maksimuma.
Uključite "Gulaš, supa" na jedan sat i sačekajte da se kuva.
Prilikom isključivanja otvorite poklopac, stavite bijeli luk, nasjeckani ili propušten kroz presu, pomiješajte boršč, ostavite da odstoji deset minuta.

Borshchik je spreman, vrijeme je za sto. Sretan ti!

Za one koji vole gušći kupus, preporučuje se da ga stavite u spori šporet deset do petnaest minuta pre gašenja.

Boršč sa pasuljem dobar je i u mesnoj čorbi i u posnoj verziji. Pasulj daje jelu jedinstven polet i pikantnost. Da ne spominjemo masu vitamina i mikroelemenata kojima pasulj obogaćuje vaš omiljeni boršč.

Ovo je odlična opcija za one koji poštuju crkvene postove i one koji žele izgubiti višak kilograma. Konačno, jednostavno je ukusno!

Dakle, pripremamo sastojke za 10 - 15 porcija

Juha od 250 grama goveđih prsa (koji žele post, uzmite običnu vodu);
pet krompira;
Dvije čaše graha;
Jedna repa;
Jedna šargarepa;
Trista grama kupusa;
2 slatke paprike;
30 grama paradajz pirea;
Dvije st. kašike jabukovog sirćeta;
Biljno ulje za prženje, 50 grama;
Začini, začinsko bilje.

Kuvanje boršča sa pasuljem

Počnimo sa pasuljem.

Postoje dvije varijante boršča, čiji izbor ovisi o želji kuhara. U boršč dodajte prethodno skuvani pasulj ili koristite čorbu na kojoj se kuvao pasulj.

Većina koristi prvu opciju, koja ima prednost bistre čorbe, dok će prokuhavanje pasulja potamniti vodu, čak i ako se koristi bijeli grah. Pasulj ćemo skuvati unapred.

Da bi se pasulj brže skuvao, namače se preko noći, pa se kuva sat i po.

Zaključak - skuhaćemo boršč sa pasuljem, namočiti ga i skuvati unapred. Dobro smo pripremljeni, imamo kuvani pasulj.

Nastavljamo proces kuvanja ukusnog sa pasuljem

Cveklu treba narezati na trakice.
Dinstati uz dodatak vode, sirćeta, paradajz pirea. Operacija traje deset do petnaest minuta.
Na ulju propržiti iseckanu šargarepu do pola.
Stavite juhu na šporet, dodajte komadiće mesa, kuvano i isečeno na porcije.
Oguljeni krompir narežite na srednje kockice, stavite u kuvanu čorbu, kuvajte deset minuta.
Kupus narežite na trake, pošaljite na krompir nakon što prokuva predviđeno vrijeme.
Ubacite paprike narezane na kockice.
Dodajte pasulj pet minuta prije nego što je krompir spreman.
Sada je vrijeme da pošaljete šargarepu i cveklu u boršč.
Nakon ključanja potrebno je kušati, posoliti, pobiberiti ako je potrebno.
Kuvajte još pet minuta.
Ostavite skuvano čudo da se kuha oko 20 minuta.Komponente boršča će razmjenjivati pozdrave, tako da će okus biti mnogo bogatiji i zanimljiviji.

Poslužite izvanredan boršč sa pavlakom i začinskim biljem. Nevjerovatno je ukusno!

Ukrajinski boršč sa krofnama je posebna priča i poglavlje u divnoj knjizi pod nazivom "Boršč". Bogat, sa aromom koja oduzima dah, impresionirat će i najsofisticiranije gurmane.

Pampuški namazan belim lukom, pored njega smrznuta svinjska mast - o, kako možeš da izdržiš. Hajde da već kuvamo, jedva čekam da probamo!

Za boršč u loncu od četiri litre, morate se pripremiti

Bujon od goveđe grudi sa kostima (800 grama);
Jedna cvekla (velika);
Četvrti dio prosječne glavice kupusa;
Tri krompira;
Jedan luk;
Jedna srednja šargarepa;
Dvije paprike;
Jedan paradajz;
3 čena belog luka;
trećina limuna;
Jedna veza kopra i peršuna;
Sol, šećer, lovorov list, mleveni crni biber;
70 grama biljnog ulja za prženje.

Za pravljenje krofni

400 grama brašna;
Čašu vode;
Jedna i pol kašičica suhog kvasca;
Pola kašičice soli;
1 st. kašika šećera;
2 tbsp. kašike mlijeka;
6 čl. kašike biljnog ulja;
2 čena belog luka.

Kuvanje boršča sa krofnama

Odlični smo, čorba je pripremljena unapred. Paralelno ćemo raditi sljedeće procese: petljanje tijesta i povrća.
Ima vremena za pravljenje krofni, jer je potrebno vrijeme da se tijesto podigne.
Morate uzeti čašu tople vode, razrijediti kvasac, šećer, sol. Dodati puter i 350 grama brašna. Najbolji kvalitet mesenja obezbediće se radom rukama, što mi i radimo - prvo umesimo testo u posudi, a zatim testo prebacimo na sto.
Dobro miješajte dok se ne pretvori u glatku kuglu. Pritom umiješajte preostalih 50 grama brašna. Zatim se tijesto mora namazati uljem i staviti u posudu, također nauljenu (da se ne lijepi). Pokrijte, ostavite sat vremena na toplom mestu.
Testo odmara, pazimo na povrće koje treba oguliti, oprati i iseći. Krompir i luk na kockice (mali luk), šargarepa, cvekla, kupus i paprika - u trakama. Beli luk odmah oljuštite, paradajzu odrežite rep.
Radimo prženje. Da biste to učinili, propržite luk na ulju, nakon pet minuta dodajte šargarepu.
Prošlo je pet minuta - dodajte cveklu, prvo poprskanu limunovim sokom i zdrobljenu sa malom količinom šećera (0,5 kašike. L.). Povrće promiješajte, ne prekuvajte, za to je bolje odmah smanjiti vatru.
Povrću dodati par kutlača čorbe, ostaviti da se dinsta dok cvekla ne bude gotova. Kad prođe dvadeset minuta.
Stavite juhu na vatru, prokuhajte.
Kuvano meso narežite na komade.
Meso i krompir poslati u vrelu čorbu.
Krompir se kuva desetak minuta, zatim se dodaje kupus i paprika.
Nakon ključanja, vatra mora biti smanjena - pustite da krčka.
Paradajz sameljite na rende, dodajte ga u prženje pet minuta.
Zatim stavite prženje u čorbu, promiješajte, pustite da proključa. Probamo, dodamo ono što nedostaje. Podesite kiselost limunovim sokom.
Isecite zelje i beli luk. Kako bi ovaj sjaj najbolje dao sokove boršču, masu samljemo u mužaru sa prstohvatom soli.
Povrće je spremno, dodajte zelje. Pustite da provri. A sada ga možete isključiti.

Bez obzira koliko želite da probate ovaj mirisni boršč, obavezno ga pustite da se skuha. Bit ćete nagrađeni! Na kraju krajeva, i dalje ćemo imati krofne.

Pravljenje pompona

Tijesto je sada naraslo i udvostručilo se. Možete početi sa pečenjem.

Da biste to učinili, namažite formu uljem, otkinite komad tijesta veličine jajeta, napravite od njega kuglu i čvrsto je položite u formu.
Zatim treba pokriti formu, ostaviti da odstoji petnaestak minuta, ovaj proces se zove proofing.
Zatim vrh krofni premažite mlijekom, stavite u zagrijanu rernu (180 stepeni). Vrijeme je 20 minuta.
Da biste krofnama dali originalnost češnjaka, morate napraviti punjenje.
Da biste to učinili, provucite 2 češnja bijelog luka kroz presu, dodajte malo soli, biljnog ulja, dvije žlice vode. Promiješajte fil, lagano mutite viljuškom.
Još vruće krofne sipajte direktno u kalup sa mirisnom kašom, ostavite da odstoje 10 minuta. Nakon toga možete ga izvaditi iz kalupa i poslužiti uz boršč.

Konačno sačekao. Nema se šta više reći, morate probati! Prijatno!

Biće nam drago ako vam se svide naši recepti. Podijelite svoj boršč. Hvala unaprijed!

Kako zamisliti ručak bez bogatog, sočnog, mirisnog boršča? Kombinira samo najkorisnije i najukusnije proizvode.

Reći ćemo vam kako skuhati boršč.

trebat će vam:

voda - 3 l;
jedna šargarepa;
goveđe meso - 0,7 kg;
tri krompira;
biljno ulje;
jedna repa;
začini: lavruška, mljevena paprika, peršun, bosiljak, sol;
paradajz sos - 25 gr;
jedna sijalica;
dva čena belog luka.

Klasični recept za boršč zahtijeva korak po korak radnje:

Najbolje je uzimati goveđe meso na kosti. Mora se isprati pod slavinom, staviti na dno posude i sipati vodu na vrh.
Odmah sipajte 10 grama soli da čorba brzo proključa.
Čim tečnost proključa, postavljamo minimalnu snagu vatre, a zatim kuhamo meso sat vremena, uklanjajući sivu pjenastu masu s površine čorbe.
U to vrijeme obradite svo povrće tako što ćete ga oguliti i oprati.
Kupus oslobodimo starih listova i iseckamo svježu bijelu glavicu kupusa.
Čim meso omekša, izvadite ga iz tiganja, uklonite kost, a meso isecite na komade.
Vratili smo ih u čorbu.
Čim supa ponovo proključa, u meso dodajte kupus.
Nakon 5 minuta ubacite kockice krompira.
Pospite biberom i još soli po ukusu.
Cveklu sitno iseckati i dinstati u tiganju na ulju.
Nakon 10 minuta premažite paradajz sosom.
Nakon minut, sadržaj tepsije se prebacuje u pripremljenu supu.
Mrkvu, luk samljeti nožem i pržiti dok se ne pojavi zlatna nijansa.
Pečenje šaljemo u tečnost čorbe.
Zatim ubacite sitno seckani beli luk.
Čim je boršč gotov, ubacite svježe začinsko bilje i preostale začine.
Isključite gas i ostavite da se jelo kuva pola sata.

Kako skuhati boršč u sporom štednjaku?

Sporo štednjak je neophodan uređaj ako želite brzo i jednostavno kuhati ukusnu hranu.

Lista namirnica:

cvekla - 0,1 kg;
govedina - 0,8 kg;
voda - 2 l;
šargarepa - 0,1 kg;
sol - 15 gr;
krompir - 0,5 kg;
luk - 0,1 kg;
paradajz pasta - 30 gr;
pet graška crnog bibera;
limunov sok - 20 ml;
svježi kupus - 0,2 kg;
dva lovorova lista.

Način kuhanja:

U spori šporet, meso se kuva zajedno sa svim povrćem, pa birajte govedinu bez kostiju.
Meso očistimo od filma u tekućoj vodi i nasjeckamo na porcionirane komade.
S glavice kupusa skinemo gornje listove i nasjeckamo nožem.
Oguljeni krompir narežite na sitne komade.
Cveklu provlačimo kroz rende, ovaj postupak ponovimo sa oguljenom šargarepom.
Nasjeckajte luk.
Zagrevamo spori šporet sa izlivenim biljnim uljem u režimu „Pženje“ i rasporedimo komade luka.
Pržite do zlatno smeđe boje tri minute.
Nastavljamo da kuvamo sa seckanom šargarepom još tri minuta sa otvorenim poklopcem.
Dodajte cveklu i limunov sok.
Nakon dva minuta stavite paradajz pastu i sve zajedno pasirajte 4 minute.
Polagano kuhalo premjestimo u neutralan položaj, na vrh stavimo komade mesa.
Dodati krompir, iseckati kupus, preliti vodom.
Sipamo sve potrebne začine, uključujući sol.
U meniju kuhinjskih aparata postavljamo program "Juha", vrijeme - 50 minuta.
Čim je jelo skuvano, dodajte mu kašiku kisele pavlake ili nasjeckajte zelje. Prijatno!

na ukrajinskom

Potrebni sastojci:

bijeli kupus - 0,2 kg;
voda - 3 l;
jedna slatka paprika;
dvije sijalice;
svinjsko meso (rebra) - 0,7 kg;
dva paradajza;
jedan češanj belog luka;
komad masti;
dvije šargarepe;
sol po ukusu;
jedna repa;
biber, mljeveni po ukusu;
tri krompira;
dva luka;
paradajz sos - 50 gr;
zelenilo.

Upute za kuhanje korak po korak:

Oprano meso stavite u šerpu, napunite vodom i sačekajte da proključa.
Ne zaboravite s vremena na vrijeme skinuti pjenu.
U kipuću tečnost stavite oguljeni ceo luk i šargarepu.
Krčkajte dok svinjetina ne omekša, oko 2 sata.
Nakon toga posolite, a povrće izvadite iz čorbe.
Gotovo meso stavite na dasku za rezanje, uklonite kosti, a meso nasjeckajte na krupnije komade.
Procijedite juhu i sipajte u drugu posudu.
Ogulite i narežite povrće prema standardnoj shemi.
Dodati seckani krompir i kuvati 15 minuta.
Dodati seckani beli kupus.
Nakon 5 minuta morate početi pržiti.
Očišćenu i opranu cveklu narezati na trakice.
Luk nasjeckajte na kockice.
Paprici izvadite jezgru i poklopac i nasjeckajte na trakice.
Paradajz operite, umočite prvo u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu, skinite tanku koru i propasirajte kroz blender.
Nasjeckajte svježi peršun.
U zagrijani tiganj sa uljem dodajte redom sve sastojke - prvo cveklu, zatim luk, šargarepu, papriku, paradajz sa paradajz sosom.
Pržite 10 minuta, a zatim pirjajte 12 minuta uz dodatak čorbe i soli ispod poklopca.
Sipajte sadržaj tiganja u lonac za supu. Sačekajte da proključa pa kuhajte još 5 minuta.
Nakon toga sipajte zelje, začine, so po ukusu i protisnuti beli luk.
Sačekajte da se jelo natopi 15 minuta i uživajte u izvanrednom ukusu i mirisu ukrajinskog boršča.

Sibirski boršč sa ćuftama i pasuljem

Jelo se priprema mnogo brže, ali od toga ukus postaje samo bolji.

trebat će vam:

mljeveno svinjsko meso - 0,5 kg;
jedna vilica kupusa;
jedna paprika;
pet krompira;
paradajz sos - 45 gr;
grah u konzervi - 0,4 kg;
jedna repa;
sol i biber po ukusu;
jedna sijalica;
četiri čena belog luka;
ulje za prženje;
zelje po želji;
goveđe kosti za čorbu.

Opcija kuhanja:

Za prvoklasni boršč potreban vam je ukusan bujon.
Da bismo to učinili, spustimo kosti u vodu, stavimo lovorov list, posolimo i stavimo na štednjak.
Čim tečnost proključa, kosti se mogu izvaditi.
Modne ćufte od mljevenog mesa, možete kupiti gotove ćufte.
Stavite ih u čorbu zajedno sa slamkama od cvekle.
Zatim ubacite kockice krompira.
Za prženje nasjeckajte luk i šargarepu.
U tiganju propržite kriške slatke paprike, šargarepe i luka 15 minuta.
Oguljene režnjeve belog luka provucite kroz presu, kupus iseckajte nožem za rezanje.
Čim je sadržaj tiganja kuhan, sipajte ga u boršč.
Zatim ubacite pasulj iz konzerve i puno belog luka.
Nakon 10 minuta nasjeckajte zelje.
Gotovi mirisni i bogati boršč se mogu sipati u tanjure.

Moskovski recept sa mesom, kobasicama i dimljenim mesom

trebat će vam:

govedina - 1 kg;
jedna šargarepa;
paradajz pasta - 65 gr;
dimljeno meso - 100 gr;
par kobasica;
jedna sijalica;
cvekla - 0,3 kg;
otopljeni puter - 30 gr;
bijeli kupus - 0,3 kg;
zelje, sol, začini - po ukusu;
pavlaka - 40 gr;
jabukovo sirće - 20 gr.

Kako skuhati ukusni boršč sa cveklom:

Meso sa kostima umočite u lonac sa vodom i kuvajte dok ne omekša.
Pripremite svo povrće prema standardnoj shemi.
Propržite trake cvekle u tiganju sa gijem zajedno sa seckanim lukom i šargarepom.
Dodajte malo šećera, juhu i 10 g sirćeta i dinstajte 5 minuta.
Kada je junetina kuvana i čorba proključa, u šerpu stavite naseckan kupus.
Posle 10 minuta stavite preliv i kuvajte na laganoj vatri.
Dodajte nasjeckano dimljeno meso, suhe sastojke i začinsko bilje.
Sačekajte da proključa i isključite ga.
Supu na pari sipajte u činije i dodajte kašiku kisele pavlake.

Bojarski boršč sa govedinom, svinjetinom i piletinom

Potrebni sastojci:

šećer - 10 gr;
goveđe meso - 0,2 kg;
pileće meso - 0,2 kg;
puter - 30 gr;
dvije šargarepe;
svinjetina - 0,2 kg;
dvije sijalice;
paradajz pasta - 50 gr;
voda - 2,5 l;
slanina - 70 gr;
nekoliko graška crnog bibera;
četiri čena belog luka;
jedna repa;
sol - po ukusu;
sirće.

Korak po korak uputstvo:

Meso na kosti prelijte vodom i kuhajte 3 sata na laganoj vatri.
S vremena na vrijeme potrebno je ukloniti sivu pjenu i masnoću s površine.
Napravite pečenje od šargarepe i luka, na kraju dodajte kašiku čorbe.
U drugom tiganju dinstajte štapiće cvekle sa sirćetom, paradajz pastom, šećerom i čorbom.
Čim su sve vrste mesa pečene, izvadite ih iz tiganja i isecite na komade.
Procijedite juhu, vratite meso.
Slaninu narežemo na kockice, beli luk zgnječimo u presi.
Uzimamo glinene posude i stavljamo u njih sve pripremljene proizvode za boršč.
Svu ovu raskoš prelijte čorbom, sipajte začine, posolite.
Tepsije zatvorimo u rerni na pola sata.

Korak po korak recept za boršč sa kiselim kupusom

Ako volite kisela jela, obavezno za ručak napravite boršč sa kiselim kupusom.

Lista namirnica:

jedna šargarepa;
mesna juha - 2 l;
krompir - 0,3 kg;
kiseli kupus - 0,2 kg;
Lovorov list;
jedna sijalica;
sol i biber po ukusu;
cvekla - 250 gr.

Tajne kuvanja:

Uzimamo bilo koje meso po vašem ukusu i skuvamo čorbu.
Na biljnom ulju pržite kriške luka sa šargarepom.
Kupus je potrebno malo iscijediti iz soka.
Stavite kupus u tiganj sa pirjanim povrćem.
Cveklu obraditi na rende.
Od krompira napravite male kocke.
Rendanu cveklu prebaciti u tiganj i sve povrće dinstati pod poklopcem 10 minuta
Kockice krompira pošaljite u čorbu da prokuha.
Nakon 15 minuta pošaljite pečenje u boršč.
Sipajte začine, posolite.
Za punoću boje i ukusa gotovom boršu možete dodati bijeli luk, pavlaku i začinsko bilje. Prijatno!

Boršč za zimu u teglama

Ako se ne želite mučiti dugo s kuhanjem, možete unaprijed napraviti boršč i uvaljati ga u tegle. A zimi, samo prokuhajte juhu i dodajte joj sadržaj limenki - i nevjerovatna večera je spremna.

Spisak sastojaka:

luk - 0,5 kg;
sol - 30 gr;
cvekla - 0,8 kg;
sirće - 45 ml;
kupus - 0,8 kg;
biljno ulje - 100 ml;
šargarepa - 0,5 l;
voda - 0,1 l;
paradajz - 0,5 kg;
granulirani šećer - 56 gr.

Opcija kuhanja:

Oguljenu cveklu proći kroz mašinu za hranu.
Uradite isto sa šargarepom.
Kupus sitno nasjeckajte nožem.
Isjeckajte paradajz, a luk nasjeckajte.
Sve proizvode stavite u šerpu, prelijte vodom, uljem, sipajte šećer i so.
Sve zajedno kuvajte 20 minuta, a zatim prelijte sirćetom i napunite sterilisane tegle dobijenim borščom i zarolajte.
Ukupno bi trebalo da dobijete oko tri litre supe.
Zimi skuhajte čorbu sa mesom, narežite krompir i dodajte dresing iz konzervi.