Kuvanje na pari. Jela na pari - najbolji recepti za jednostavne, originalne i ukusne poslastice

Ljudi su naučili da kuvaju za par veoma dugo. Ali nedavno je tako zgodan uređaj kao što je dvostruki kotao omogućio značajno pojednostavljenje ove metode kuhanja. Zahvaljujući ovoj kuhinjskoj spravi u mnogim porodicama, ishrana je postala ne samo zdravija, već i mnogo raznovrsnija. Kuhanje dijetalnih jela na parnom kotlu je jednostavno. Glavna stvar je striktno slijediti upute i odabrati originalni recepti. Što točno kuhati s ovim uređajem i kako to učiniti ispravno, raspravljat ćemo u članku u nastavku, gdje najviše zanimljivi recepti prva i druga jela, kao i deserti koji se kuvaju na pari.

Prednosti hrane na pari

Prije nego što počnete kuhati, morate shvatiti koje su glavne prednosti takvih jela. Evo nekih od glavnih prednosti ove hrane:

• Ovim načinom kuhanja hrana se zadržava maksimalno elementi u tragovima i u svom sastavu. Na kraju krajeva, hrana se kuva na temperaturi od 70-80 stepeni. Osim toga, proizvodi ne dolaze u direktan kontakt s vodom, tako da se vitamini rastvorljivi u vodi ne uništavaju - npr. U 1 ,U 3 , U 6 , OD.
• Nije potrebno koristiti dodatno ulje i mast tokom kuhanja na pari. U skladu s tim, oni se ne apsorbiraju u hranu, ne narušavaju njen okus i ne "opterećuju" jelo prekomjernim kalorijama. Sastav posuđa iz parnog kotla ne sadrži štetne karcinogene. Takvi obroci su savršena opcija za one koji žele smršaviti ili održati težinu nakon dijete. U isto vrijeme možete jesti raznovrsno, ukusno i ne iscrpljivati ​​se glađu.
• Takva hrana je pogodna za gotovo sve - i ljude koji su na dijeti, pokušavaju smršaviti, i one koji su zbog zdravstvenih problema primorani pridržavati se određenih prehrambenih ograničenja. Preporučljivo je kuhati u parnom kotlu za malu djecu, dojilje.
• Još jedna prednost je što u njemu možete kuhati bilo koje jelo mnogo brže nego korištenjem konvencionalnih metoda kuhanja. Osim toga, u ovom uređaju, po želji, nekoliko različita jela istovremeno. To je sasvim moguće učiniti čak i ako su ova jela kuhana različit period vrijeme.
• Treba napomenuti i lakoću kuvanja. U dvostrukom kotlu hrana se ne vari i ne gori. A ako je posuda napravljena od prozirnog materijala, onda možete lako pratiti da li su proizvodi spremni. Osim toga, gadget se sam isključuje.
• Raznovrsnost uređaja modernog stila je takođe prijatna. Možete ih koristiti za odmrzavanje ili podgrijavanje hrane, stabilizaciju flašica za bebe, pa čak i čuvanje hrane.
• Aparat za paru se lako čisti, jer se hrana ne lijepi za dno i zidove posude tokom kuhanja na pari.
• Kuvanje u ovom aparatu je bezbedno, jer radi bez elektromagnetnog zračenja i drugih štetnih efekata.
• Konačno, ovaj kuhinjski gadget omogućava vam da naučite kuhati čak i za ljude koji nemaju takve vještine. Potrebno je samo da stavite proizvode u korpu, poštujući recepturu i preporuke i nakon nekog vremena dobićete gotovo ukusno jelo.

Što se tiče mišljenja da je ovako pripremljena hrana neukusna i prilično bezukusna, lako se može opovrgnuti pripremanjem jela prema savremeni recepti. Unatoč činjenici da su dijetalna jela iz parnog kotla zdrava i niskokalorična, mogu se kuhati vrlo ukusno koristeći začine, umake itd.

Koje se namirnice ne kuvaju na pari?

U ovom uređaju može se kuhati gotovo svako jelo. Ali ipak postoje određena ograničenja kojih morate biti svjesni kada kupujete takav uređaj:

• Ne kuhajte na pari pasta koje zahtijevaju uranjanje u vodu. Istina, neki moderni dvostruki kotlovi imaju posebnu posudu za tjesteninu.
• U ovom aparatu nemojte kuhati mahunarke - pasulj, grašak, sočivo, pasulj. Previše su suvi i mnogo će ih lakše prokuvati u običnoj posudi s vodom.
• Ne treba ga koristiti za kuvanje jela od gljiva, koje se prethodno moraju dobro prokuhati u velikom broju vode. Slično, zvuči savjet o iznutricama iz kojih se prije kuhanja kuhaju rastvorljive tvari.
• Ako je kuhalo na pari višeslojno, onda se jelo koje se najduže kuha stavlja na donji nivo, a proizvodi brza hrana- na vrhu.

• U posudu u kojoj treba da bude vode, potrebno je tačno dodati čista voda bez drugih komponenti. Ponekad se, da bi se poboljšao ukus jela, u vodu dodaju umaci, čorbe ili drugi sastojci. Ali to ni pod kojim okolnostima ne bi trebalo raditi.
• Čaše ne treba da budu prepunjene. Potrebno je ostaviti prostor oko hrane kako bi para mogla da cirkuliše. Na taj način se brže kuvaju i imaju bolji ukus.
• Ako trebate dodati bilo koju komponentu tokom kuvanja, poklopac treba vrlo pažljivo ukloniti kako se ne biste opekli vrelom parom.
• Proizvode izrezane na velike komade treba staviti u donju posudu. Meso i riba se takođe stavljaju na dno kako meso ili riblji sok ne bi dospeli na druga jela.

Dijetalna jela u parnom kotlu: recepti sa fotografijama

Brojni recepti u parnom kotlu za dijetu pomoći će ne samo u izradi dijetalna hrana ukusniji i raznovrsniji, ali i korisni za one koji žele unijeti nešto novo u porodičnu prehranu. Uostalom, takvu hranu možete kuhati ne samo za dijetu.

Prvi obrok

Unatoč činjenici da nije teško pronaći dijetalne recepte za dvostruki kotao sa fotografijama prvih jela, domaćice u pravilu rijetko kuhaju prvo koristeći ovaj uređaj. No, iako u standardnim posudama za prva jela s dvostrukim kotlom imaju malu zapreminu, odlični su za kuhanje juha tokom dijete.

Supa od žitarica

Obavezno: žitarice (pirinač, heljda, proso ili drugo) - pola čaše, krompir - 3 komada, govedina - 200 g, voda - 1 l, paprika, šargarepa - po 1 komad, krekeri, so, začinsko bilje.

Priprema: Sipajte žitarice u posudu za supu ili pirinač i prelijte vodom. Dodajte meso, uključite aparat na pola sata. Zatim dodajte šargarepu, papriku i krompir, narezan na trakice. Posolite i kuvajte još 30 minuta. Kada je supa gotova, dodajte krekere i zelje.

Potrebno: šampinjoni - 200 g, luk, šargarepa - 1 kom., jaje - 1 kom., ulje - 2 kašike. l., pavlaka - 1 kašika. l., mleko - 4 kašike. l., brašno - 1 kašika. l., začinsko bilje, so, začini - po ukusu.

Priprema: luk narežite na kockice, pečurke operite i stavite u cjedilo, a zatim narežite na kockice. Narendajte šargarepu. Pomiješajte povrće i pržite na puteru dok ne omekša. biljna masa umutite blenderom dok ne postane glatka i prebacite u posudu za supu na dvostrukom kotlu. Ulijte vodu, posolite i dodajte začine.

Kuhanje na pari 20 min. Posebno pomiješajte jaje, mlijeko i pavlaku, posolite i kuhajte na pari nakon supe dok sos ne postane gust. Gotova supa začiniti sosom, dodati začinsko bilje. Po želji možete poslužiti sa krekerima.

Potrebno: bundeva - 1 kg, krompir - 2 kom., pavlaka - 2 kašike. l., juha od povrća - 1 l, začini, sol.

Priprema: bundevu i krompir iseckati na kockice, sve staviti u lonac. Kuvajte pola sata. Od gotovog povrća napravite pire i pomiješajte ga sa toplom čorbom. Zakuhajte na šporetu, začinite pavlakom, posolite i začinite. Poslužite vruće.

Glavna jela

Obradi parom može se podvrgnuti gotovo svaki proizvod. Stoga se glavna jela u ovom uređaju pripremaju od mesa, ribe, povrća, jaja, morskih plodova, žitarica itd. Čak se i knedle ili knedle na pari mogu kuhati na pari i ispasti će vrlo ukusne.

Potrebno: karfiol - 1 glava (oko 500 g), sir - 50 g.

Priprema: rastavljene i oguljene cvasti kupusa stavite u posudu i kuvajte 10 minuta. Nakon toga provjerite da li su cvatovi mekani. Ako jeste, stavite kupus u pleh, pospite sirom i zapecite vruća pećnica 5-7 min. Jelo je gotovo kada se sir otopi.

Pileći kotleti

Potrebno: mljeveni pileći file - 600 g, paprika, paradajz - 1 kom., jaje - 1 kom., začinsko bilje, začini, so.

Za pripremu sosa: limunov sok - 1 kašičica. puter- 2 kašike. l, bilje, začini, so.

Priprema: sitno nasjeckajte povrće, dodajte začinsko bilje i sve pomiješajte mleveno pile. Dodati sirovo jaje, začini, so. Sve dobro izmiješajte i napravite male ćufte. Kuhajte ih na pari 20 minuta.

Sos se kuva na šporetu. Da biste to učinili, pomiješajte sitno nasjeckano zelje (najbolje peršun i kopar) i pomiješajte ga s otopljenim puterom, limunovim sokom, začinima i soli. Zagrijte sos na šporetu. Pre serviranja prelijte sosom preko kotleta.

Obavezno: pileći file- 500 g, pilećih nogu- 500 g bijelog luka - 1 češanj, peršun, biber, sol.

Priprema: pažljivo izvadite kosti s nogu i izvadite meso - tako da koža ostane na svom mjestu. Istucite meso, pospite solju i biberom. U posebnoj posudi nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje. Pospite file solju i biberom i stavite na tučeno meso od buta. Po vrhu pospite bijeli luk i začinsko bilje, ravnomjerno rasporedite ovu masu. Meso čvrsto zarolajte, umotajte u foliju i zavežite koncem. Stavite u lonac i kuvajte jedan sat. Zatim ohladite i pažljivo uklonite konce i foliju.

Obavezno: tvrdi sir- 150 g, patlidžan, tikvice, biber - 1 kom., jaje - 1 kom., so, začinsko bilje.

Priprema: seckano povrće male kocke, umutiti jaje i dodati rendani sir. Sve pomiješajte i posolite. Prebacite smesu u činiju za pirinač, pokrijte folijom i kuvajte 30 minuta.

Potrebno: bundeva - 400 g, luk - 1 kom., jabuke - 2 kom., grožđice - 30 g, maslinovo ulje - 1 kašika. l., so, origano.

Priprema: pomešati origano sa uljem u posebnoj posudi. Jabuke i bundevu samljeti na sitne kockice, dodati suvo grožđe i posoliti. Ovu smesu sipajte u činiju i kuvajte 30 minuta. Zatim masu prebacite u tepsiju i napunite je uljem i začinskim biljem.

File brancina

Potrebno: smuđ (fil) - 500 g, zelje (luk, kopar) - po ukusu, soja sos - 50 g, začini, so.

Priprema: ribu posolite, pospite začinima, položite rešetku za lonac, pospite začinskim biljem. Kuvajte na pari 20 minuta. Zalijte prije serviranja umak od soje.

Potrebno: goveđi file - 300 g, paradajz - 1 kom., sir - 50 g, senf - 2 kašike. l., začini, sol.

Priprema: meso narežite na male komadiće, premažite ga senfom i ostavite 7 sati da se govedina marinira. Po želji možete koristiti ne senf, već marinadu. Dodati i sol i začine. Kad se junetina marinira, stavite je u lonac, preko stavite narezan paradajz i kriške sira. Kuvati 45 min. Možete poslužiti sa povrćem.

deserti

Takvi deserti imaju niz važnih prednosti. Prije svega, dijetalni su, ali ništa manje ukusni. Imaju delikatan i često neobičan ukus.

Osim toga, kuhanje traje relativno malo vremena. Što se tiče raznolikosti, čak i kolači i pite mogu se kuhati u parnom kotlu.

Obavezno: kisele jabuke- 3 kom., urme - 6 kom., cimet - pola kašičice, šećer - 2 kašike. l.

Priprema: Jabuke prepolovite i uklonite im jezgru. Uklonite koštice sa hurmi i u svaku polovicu jabuke stavite po jednu hurmu. Po vrhu pospite šećerom i cimetom. Stavite polovice u lonac i kuvajte 20 minuta.

Coconut cupcake

Potrebno: jaja - 4 komada, brašno - pola čaše, kakao - 3 kašičice, svježi sok od pomorandže, vanilin, kokosove pahuljice- 2 kašike. l.

Priprema: Odvojite bjelanca i umutite ih u strmu pjenu. Zatim dodajte žumanca, vaniliju, šećer i brašno. Promiješajte masu da proteini ne bi otpadali. Sve podeliti na dva dela, u jedan dodati kakao i promešati. Raširite foliju u posudu i rasporedite tijesto naizmjenično u slojeve - prvo tamni, a zatim svijetli dio. Pokrijte folijom i pecite u parnom loncu 40 minuta. Da li je kolač gotov provjerite čačkalicom. Prije serviranja isjecite, prelijte sokom i pospite kokosovim listićima.

Potrebno: svježi sir - 80 g, jaje, jabuka - 1 kom., mak - 1 žlica. l., med - 1 kašika. l.

Priprema: umutiti svježi sir i sirovo jaje. U masu dodati med, sitno seckanu jabuku, mak. Sve dobro izmešati, staviti u činiju i kuvati 25 minuta. u parobrodu. Poslužite sa medom. Po želji možete dodati i cimet u tepsiju.

Potrebno: banane - 4 komada, mlijeko - 1 čaša, jaja - 2 komada, griz - pola čaše.

Priprema: Mikserom izmiksajte jaja i mlijeko. U masu dodati griz i ponovo umutiti. Stavite kriške banane u kalup i sve prelijte umućenom smesom. Kuvajte na pari 40 minuta.

Ova pita sadrži proteine ​​umjesto jaja, a dijetalna zobena kaša smanjuje njen sadržaj kalorija.

Potrebno: zobene pahuljice i pšenično brašno - 2,5 žlice. l., belanca - 4 kom., šećer - 100 g, slatke jabuke - 3 kom., puter - 1 kašika. l.

Priprema: Odvojite proteine ​​i ohladite na sat vremena u frižideru - tako će se bolje umutiti. Bjelanjke umutiti mikserom. Umiješajte brašno i postepeno ga dodajte u proteine, miješajući kašikom. Jabuke oguliti i iseći na kriške. Kalup namazati puterom i na dno poslagati jabuke sa laticama. Odozgo sipajte testo i poravnajte ga. Kuvajte 30-40 minuta.

zaključci

Postoji mnogo recepata za kuvanje dijetalnih jela. Gotovo sve ih je lako savladati. Stoga, svaka osoba koja želi svoju ishranu učiniti zdravom treba da kupi parni kotao i da ga što češće koristi za kuvanje.

Kuvanje hrane pomoću koncentrirane vlažne pare proizvedene stalnim ključanjem vode.

Očuvanje vitamina. Kuvanje na pari je veoma delikatan način kuvanja hrane. Hrana nije mnogo izložena visoke temperature poput prženja ili pečenja. Zahvaljujući tome, u proizvodima se pohranjuje mnogo više vitamina i drugih biološki aktivnih supstanci.

Bez masti. Možete pariti vrlo lagano niskokalorični obroci, budući da ne morate dodavati masnoću u parni kotao (iako je moguće pržiti i bez ulja, u praksi je to izuzetno rijetko, a kao rezultat toga, sadržaj kalorija pržene hrane obično previsoka).

Bez kancerogena. Osim toga, kuhanje na pari ne dovodi do stvaranja spojeva opasnih po zdravlje, koji mogu nastati pod utjecajem visokih temperatura tokom prženja ili pečenja. Kuvanje na pari također pobjeđuje u usporedbi s kuhanjem i dinstanjem, iako iz drugih razloga (temperatura u ovim slučajevima, kao i kod kuhanja na pari, ne raste iznad 100 °C). Međutim, kada se hrana kuva ili dinsta, mnoga jedinjenja rastvorljiva u vodi, kao što su neki vitamini, elementi u tragovima, itd., prelaze u supu. Ako se u budućnosti ne koristi za hranu, korisnim materijalom ne ulazi u tijelo. Osim toga, čak i ako se juha ne ocijedi, biološka vrijednost jela pripremljena kuhanjem ili dinstanjem su niža od jela kuhanih na pari. To je zbog činjenice da su mnoge korisne tvari koje prelaze u izvarak manje stabilne u otopljenom obliku i brže se uništavaju.

Lepo i ukusno. Uz sve gore navedene prednosti, korištenje pare vam omogućava da što više očuvate prirodan izgled, okus i aromu hrane. Nakon parenja, proizvodi se gotovo ne gube prirodna boja i oblik, što rezultira jelima koja izgledaju svijetlo i ukusno. Osim toga, hrana je zaista ukusna.
Jedući hranu kuhanu na pari oslobađate svoje receptore i za samo 1-2 sedmice konzumiranja prirodne hrane počećete da osećate da svaki proizvod ima svoj jedinstveni ukus.

Šta ne treba pariti
Ne kuhajte tjesteninu na pari, posebno od meke sorte pšenica.
Nije baš zgodno koristiti dupli kotao za kuhanje nekih vrsta mahunarki (na primjer, grah ili grašak). Ove namirnice su takođe previše suve da bi se kuvale na pari a da se ne urone u tečnost.
Ne treba kuhati na pari hranu iz koje se prije konzumiranja mora ukloniti što je više moguće rastvorljivih materija. Takvi proizvodi uključuju npr. određene vrste pečurke (smorke, crte, itd.) i neke iznutrice (pupoljci, ožiljci, itd.). Prije upotrebe treba ih prokuhati u dosta vode.

Kome se preporučuju jela kuhana na pari?
Nutricionisti savjetuju da jedu hranu kuhanu na pari svim ljudima koji brinu o svom zdravlju. Međutim, u nekim slučajevima, prijelaz na parna kuhinja posebno se preporučuje. Dakle, parna dijeta je propisana za razne bolesti.
Hrana kuvana na pari je neophodna za bolest gastrointestinalnog trakta: hronični gastritis, holecistitis, gastroduodenitis, peptički ulkusželudac itd. Ishrana parom je najnježnija za bolesne probavne organe.
Druge indikacije za prelazak na parnu kuhinju su bolesti kardiovaskularnog sistema. Kod ateroskleroze važno je isključiti akutne i masna jela za snižavanje nivoa holesterola u krvi.
Ishrana parom neophodna je kod metaboličkih poremećaja, prekomerne težine, alergija i drugih bolesti.

Pravila za korištenje pare
Pustite da voda proključa prije stavljanja hrane u paru ili paru. Pošto kuvate, ali ne na vodi, već na pari, ključala voda ne bi trebalo da dođe u dodir sa hranom.
Kada punite dno aparata za paru vodom, vodite računa da korpa bude najmanje 2 cm iznad vode. Između površine vode i donje ivice aparata za paru treba biti razmak od najmanje 2-3 cm.
Koristite velike rukavice za rernu da zaštitite ruke od pare kada otvarate poklopac aparata za paru i koverte od folije.
Stavite hranu u jedan sloj na svaki nivo aparata za paru. ribu, meso ili sočne hrane- na donji nivo da vlaga ne kapa sa njih na proizvode ispod.

Za sve koji brinu o svom zdravlju, nutricionisti preporučuju jesti hranu kuhanu na pari. Dakle, parna dijeta je propisana za bolesti probavnog sistema i kardiovaskularnog sistema. I, naravno, parna prehrana je neophodna za metaboličke poremećaje, prekomjernu težinu i alergije.

Međutim, ako ste zdravi, to ne znači da se savjeti nutricionista ne odnose na vas. Kuvanje na pari je veoma delikatan način kuvanja hrane. Za razliku od pečenja ili prženja, hrana nije izložena tako visokoj temperaturi, pa zadržava mnogo više vitamina. Osim toga, prilikom kuhanja na pari u proizvode nije potrebno dodavati masnoću, pa su jela niskokaloričnija. Zar nije zdravo i pravilnu ishranu, koje lekari preporučuju za nedostatak sna, česte stresove i pojačan stres?

Možete kuhati na pari obična šerpa, ali ovo nije baš zgodno. Stoga, ako odlučite prijeći na zdravu prehranu - kupite dvostruki kotao. Ovaj jednostavan i pristupačan uređaj uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. A, ako mislite da u parnom kotlu možete skuvati samo pirinač ili dinstati povrće, onda ste u velikoj zabludi. U modernim duplim kotlovima ne možete samo kuhati supe, već i dinstati meso, pa čak i kuhati deserte.

Dijetalni recepti za kuhanje na pari

Evo nekoliko dijetalni recepti za parobrod:

pileće mesne okruglice

Dijetalno jelo koje savršeno pomaže preživjeti i diverzificirati prehranu.

Biće vam potrebni sastojci:
1 pileća prsa;
1 luk;
1 češanj belog luka;
1 bjelanjak;
3 supene kašike mleka;
svježi kopar i peršun;
soli biber.

Pileći file sameljite u procesoru hrane. Dodajte proteine, mleko, sitno seckani luk, beli luk i začinsko bilje. Sve to pomešati homogena masa, sol i papar. Slepite ćufte, stavite ih u lonac, kuvajte 15 minuta.

Punjene tikvice

Jedno od najjednostavnijih i najdijetnijih jela je kuhanje tikvica u parnom kotlu.

Biće vam potrebni sastojci:

4 tikvice
500 g mljevenog mesa;
3 kašike paradajz pirea;
2 kašike maslinovog ulja;
1 jaje;
biber, sol, začini po ukusu.

Tikvici odrežite vrh i kašikom izdubite sjemenke. Ostavite izrezane kapice. Mljeveno meso pomijesano sa jajetom i paradajz pire, posoliti, pobiberiti, dodati začine. Tikvice punimo, svaku prekrijemo izrezanom kapom i stavimo u pleh za paru. Prskanje tikvica maslinovo ulje i kuvajte 20 minuta.

Isti recept je pogodan za pravljenje punjenih paprika.

riblji kolači

Riblji kolači koji se kuvaju na pari su odlično dijetalno jelo, jer se kuvaju na pari. U ovom slučaju je zdrava i hranjiva, a sami proizvodi zadržavaju strukturu, okus i izgled

Biće vam potrebni sastojci:
300 g fileta bijele ribe;
3 krompira;
1 luk;
1 šargarepa;
1 jaje;
soli biber.

riblji file, sirovi krompir, luk i šargarepu narežite na komade i miksajte u blenderu dok ne postane glatka (ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa). Dodajte jaje, sol, biber i oblikujte kotlete. Kuvamo u parnom kotlu 20 minuta.

Recepti za dijetalna jela u parnom kotlu ne završavaju tu. Bundeva dobro ispada u parnom kotlu

tepsija od bundeve

Bundeva je jedna od najboljih dijetalno povrće. Bundeva kuhana na pari može se jesti kao samostalno jelo, poslužiti kao prilog ili koristiti u drugim jelima od bundeve.

Biće vam potrebni sastojci:

200 g bundeve;
300 g svježeg sira;
2 kašike šećera u prahu;
4 žumanca.

Bundevu narežite na kockice, kuvajte u loncu 15 minuta. grind gotova bundeva u blenderu. Mutite žumanca sa prahom 6 minuta dok masa ne poveća volumen. Dodajte skutu i pire od bundeve, dobro izmiksajte (možete opet u blenderu). Sipati u kalup, prekriti folijom. Kuvajte na pari 20 minuta, a zatim skinite foliju i kuvajte još 10 minuta.

Supa od graška sa krutonima

Pire od graška supe u parnom kotlu ispada dijetalno i, naravno, ukusno!

Biće vam potrebni sastojci:

1/2 šolje smrznutog i sušenog graška
4 čaše vode
3-4 krompira srednje veličine
200 gr mesa (goveđeg ili svinjskog)
1 paprika
1 mala šargarepa
gomila zelenila
pola čaše krekera
soli po ukusu

Natopite grašak toplu vodu i ostaviti 2 sata.
Sipajte vodu u činiju za pirinač, dodajte grašak, zatim dodajte seckano meso i stavite u paru na 30 minuta.
Krompir i papriku narežite na tanke ploške, šargarepu narendajte, a povrće dodajte u paru. Ostavite supu još 30-40 minuta.
AT gotov obrok dodajte nasjeckano zelje i krutone.

Ragu od crvene ribe i šargarepe

Biće vam potrebni sastojci:

3 srednje šargarepe
1 mali luk
1 paradajz
150 g crvene ribe (najbolje lososa)
začini po ukusu

Šargarepu oguliti i izrendati krupno rende. Zatim narežite paradajz i ribu, a luk sitno nasjeckajte.
Stavite gulaš u posudu za pirinač i ostavite u pari 35-45 minuta. Dodajte začine 5 minuta prije kuhanja.

apple charlotte

Biće vam potrebni sastojci:

2 veće kisele jabuke
4 jaja
1/2 šolje brašna
1/2 šolje granuliranog šećera
2 tbsp. kašike mekinja
1/3 kašičice mlevenog cimeta
3 art. kašike džema ili džema

Jabuke narežite na male kriške.
Odvojeni bjelance od žumanaca dodati šećer i umutiti mikserom rotirajućom posudom dok se ne stvori stabilna pjena (volumen bi se trebao povećati nekoliko puta).
U dobijenu masu dodajte žumanca, brašno, mekinje i cimet. Mešajte dok ne postane glatko, a zatim dodajte seckane jabuke.
Posudu za pirinač obložite folijom i sipajte smjesu u nju. Pokrijte posudu folijom i stavite u paru 35-45 minuta.
Nakon što izvadite šarlotu iz parnog kotla, namažite džemom ili džemom.

Dijetalni obroci u parnom kotlu - ovo je pravi "spas" za sve one koji prate svoju figuru! Dijetalna jela pripremljena u parnom kotlu zadržavaju prirodan okus originalnih proizvoda.

Hrana kuvana na pari je ukusna i zdrava. Čuva prirodnu boju i ukus proizvoda bez gubitka vitamina i mikroelemenata, a meso, riba i povrće ne gube vlagu i ispadaju sočni. Osim toga, jela kuhana na pari smatraju se niskokaloričnim jer se ne prže na ulju. Ako je neko u vašoj porodici primoran na dijetu iz medicinskih razloga ili zbog mršavljenja, skuvajte hranu za par i tada nikome neće pasti na pamet da su na neki način ograničeni. Tako je ukusno!

Prokuhajte ili poparite

Kuhano na pari je zdravije od kuvanog, dinstanog ili pečenog u rerni. Činjenica je da se pri kuhanju na pari temperatura ne diže iznad 100 ° C, tako da su korisne tvari u potpunosti očuvane u proizvodima. Tokom kuvanja, mnogi vitamini rastvorljivi u vodi prelaze u bujon i brže se uništavaju. Osim toga, u procesu kuhanja i dinstanja, povrće i meso gube svoje prirodna boja i postanu bledi. Postoji mišljenje da su jela kuhana na pari bezukusna ako nisu začinjena začinima. Ali to nije slučaj i to možete provjeriti. Činjenica je da prirodni proizvodi kuhani na pari imaju širok izbor okusa, a mogu se koristiti i začini koji jelima daju bogatstvo i pikantnost. Međutim, trebat će vam mnogo manje začina nego za kuhanje variva i kuvana jela. Nakon nekog vremena, vi i vaši najmiliji ćete se toliko naviknuti na hranu na pari da će vam sve ostalo izgledati bezukusno.

Šta je najbolje za kuhanje na pari

Na pari možete kuhati bilo koje jelo - meso, ribu, plodove mora, povrće, omlet, tepsije, proizvode od tijesta, žitarice, pa čak i deserte. Kuhanje na pari nije samo zdravo, već je i vrlo zgodno i praktično. Na primjer, kajgana i kaša nikada neće izgorjeti u parnom kotlu, tako da ih ne morate pratiti, juha neće proključati. tečna jela obično se kuvaju na pari u posebnim posudama, dok se kuvaju na uobičajen način, samo ne zbog ključanja, već zbog djelovanja pare.

Šta ne treba kuhati na pari? Tjestenina u loncu skuva mekana i lijepi se, a mahunarke ostaju sirove. Ali čak i ako prethodno namočite grašak ili pasulj i uz strpljenje i dolivanje vode pričekate 3 sata dok se ne skuhaju, bit ćete razočarani. Okus mahunarki kuhanih na uobičajeni način ne razlikuje se od jela kuhanog u parnom kotlu, uključujući i u pogledu prednosti. Pečurke i iznutrice svakako nemojte kuhati na pari, kako im je potrebno prethodno kuvanje dugo vremena.

Kuvanje na pari sa kuhinjskim aparatima

Najjednostavniji uređaj za kuhanje na pari je mehanički aparat za paru, koji je poseban umetak na nogama ili parna korpa koja se stavlja u lonac napunjen vodom. Hrana se položi na vrh, tava se zatvori poklopcem i stavi na vatru. Voda u tiganju ključa, isparava i hrana se kuva na toj pari. Nekada su domaćice umjesto parnog kotla prilagođavale cjedilo ili sito, a sada hranu kuhamo na pari koristeći specijalnih uređaja koji olakšavaju rad u kuhinji i štede vreme.

Kako kuhati na pari? Sve je vrlo jednostavno. U osnovi ovoga kuhinjski aparat postoji posuda u koju se ulije voda, a zatim dovede do ključanja pomoću grijaćeg elementa, kao u električnom kuhalu. Na vrhu se postavlja jedna ili više korpi za paru, u koje ulazi para, a sav kondenzat teče u posebnu posudu. Moderni dvostruki kotlovi se napajaju iz mreže, tako da u njima možete kuhati nekoliko jela istovremeno bez stalne kontrole i prisutnosti u kuhinji.

Ne znaju svi kuhati na pari u sporom štednjaku, ali to je još lakše nego koristiti parni kotao. Unatoč odsustvu višekatne strukture, hrana se priprema vrlo brzo, ispada ukusna i mirisna. U sporom šporetu možete kuvati i dve istovremeno - jednu na uobičajen način u posudi, a drugu - za par.

Funkcije kuhanja na pari također su dostupne u nekim modelima mikrovalnih pećnica i zračnih roštilja. Odaberite ono što vam najviše odgovara!

Koristite samo svježe kvalitetnih proizvoda koji se prije termičke obrade mora dobro oprati i po potrebi očistiti. Narežite hranu na velike ili srednje komade, jer će se mali komadi vrlo brzo skuvati i pretvoriti u kašu. Povrće ili mesne kriške treba da budu iste veličine kako bi se jelo peklo ravnomerno. Takođe, nemojte slagati komade u nekoliko slojeva - što je više hrane u parnom kotlu, to će više vremena biti potrebno za kuvanje jela. Ostavite male praznine između komada radi slobodnog protoka zraka.

Aparat za paru mora biti čvrsto pokriven poklopcem. Ako u njemu postoji barem mali razmak, vrijeme kuhanja će se povećati. Takođe, pazite da voda ne proključa i po potrebi je dodajte. Pre kuvanja griz prelijte kipućom vodom, a plodove mora prekrijte folijom da budu posebno mekani.

Ako kuhate više namirnica istovremeno, na donji sloj pare stavite meso ili cveklu kako bi dobili najtopliju paru, a gornje ostavite za ribu i ostalo povrće. Cvekla je takođe najbolje kuvana na dnu jer često proizvodi sok koji može da oboji hranu ispod. Usput, prilikom izračunavanja vremena kuhanja, imajte na umu da za svaki sloj koji se nalazi iznad treba dodati 5 minuta, jer se para, prolazeći kroz donje slojeve, malo hladi.

Koliko dugo kuhati u parnom kotlu

Svi zahtijevaju različita vremena kuhanja, a u isto vrijeme mnogo ovisi o snazi kuhinjski aparati i dimenzije proizvoda. Vrijeme kuhanja obično je navedeno u uputama. Korenasto povrće se kuva oko 30 minuta, povrće bez škroba - 15-20 minuta, zeleno povrće - 3 minuta. Tanko isečeni komadi mesa se kuvaju oko 1,5 sat, mesne kotlete, ćufte, zrazy i druga jela od mljevenog mesa - 60 minuta, i pileće mesne okruglice dostići spremnost u roku od pola sata. Piletina, ćuretina i zec se kuvaju brzo - oko 45-50 minuta. Žitarice se obično kuvaju 25-30 minuta. Riba kuhana na pari brže od mesa, a za 10-15 minuta ona će vas zadovoljiti njome delikatnog ukusa i aroma. Međutim, neke vrste ribe se kuhaju duže - na primjer, som ili štuka.

Kuvanje ribe kod kuće za par

Uzmite file pastrmke, roze lososa, lososa i bilo koje druge ribe koju volite, pospite ribu sok od limuna i maslinovog ulja, natrljajte sa začinima, solju, crnim biberom i začinskim biljem za ribu i ostavite 15 minuta. Riba, zasićena aromom začina i sušenog bilja, ispasti će mirisna i pikantna. Možete ga lagano marinirati u sosu od limuna i sok od narandže, soja sos, suvo vino ili pivo.

Lay out riblji odresci u lonac ili spori lonac na listove zelene salate stavite kolutiće luka, kriške paradajza ili paprike, svu ovu raskoš ukrasite zelenilom i kriške limuna. Jelo možete posipati naribanim sirom, a zatim uključiti režim dvostrukog kotla na 10-15 minuta. U isto vrijeme, neke domaćice dodaju začine u vodu za kuhanje na pari, malo vinsko sirće ili suvo vino. Serve riba na pari sa limunom, začinskim biljem, povrćem, pirinčem ili pire krompirom.

Kako kuhati meso na pari

Isperite pileća prsa, ostavite da se osuši i napravite male rezove na pulpi. Beli luk narežite na tanke ploške, napunite meso, sipajte dve čaše vode u posudu multivarka i kuvajte prsa 35-40 minuta. Na isti način možete kuhati i junetinu, samo što se prethodno mora marinirati u vinu ili slanoj vodi 2-4 sata. Za čašu vode potrebne su 2 kašičice. sol. Nakon što je meso marinirano, pospite ga začinima i začinskim biljem i kuhajte na pari 40 minuta. Neke domaćice kažu da ako komad govedine protrljate suhim senfom 2 sata prije kuhanja, bit će vrlo mekana i nježna. Imajte na umu da će jelo biti prilično začinjeno, pa takve kulinarske tehnike nisu prikladne za dječju kuhinju. Meso narežite na kriške i poslužite uz bilo koje umake i priloge.

Pareno povrće sa sosom

Pripremite rastavljene na cvatove karfiol ili brokoli, tikvice narezane na kockice, paprika i kolutiće luka. Po želji možete dodati bilo koje povrće - bundevu, krompir, šargarepu. Dok se povrće kuva u pari pripremite lagani sos iz čaše nemasni jogurt, 2 kašike. l. meda i 1 kašičica. senf. U preliv dodajte sve sveže i sušeno začinsko bilje, začine, so, biber i jedan mleveni češanj belog luka. Pre serviranja prelijte povrće i uživajte u njegovom aristokratskom ukusu.

Povrće na pari, meso i riba jedu se sa začinskim biljem, pavlakom, rendanim sirom, puterom ili maslinovim uljem, vrhnjem ili sosom. Jela kuhana na pari dobro se slažu s bilo kojim začinima, nadopunjujući vaše prefinjenog ukusa nove nijanse. Budite izbirljivi gurmani i nahranite svoju porodicu ukusno, zdravo i sa stilom!

Kuvanje u sporom štednjaku za mršavljenje: svako jelo će postati dijetalno!

Gubitak težine je usko povezan sa onim što jedemo. Organizacija pravilne (zdrave) ishrane je prva i najvažnija važan korak na putu do vitke figure.

Možete izmisliti ekstremne načine da smršate koliko god želite, poput čokolade ili slatka dijeta, ali će posljedice ovakvih pogubljenja najžalosnije uticati ne samo na izgled, već i na zdravlje.

Multicooker - moderna "jedinica" za kuhanje zdrava hrana. Jedini nedostatak mu je potrošnja električne energije. Sve ostalo je prednost i veoma značajna.

Zaista kuhamo u sporom štednjaku zdrave doručke, ručkove, večere, koji takođe pomažu u mršavljenju. Ako vaša kuhinja nema ovog univerzalnog pomoćnika, vrijeme je da ga nabavite. I uskoro ćete se iznenaditi kada primijetite kako kilogrami nestaju, a proces kuhanja hrane počinje donositi ogromno zadovoljstvo.

Kuvanje u sporom štednjaku - zašto?

Zaista, zašto trošiti novac na kupovinu kada se u kuhinji nalazi šporet, a na šporetu je tava? Ali kuvanje nije samo opcija. termičku obradu po jednom ili drugom receptu, ali i čitav sistem štednje maksimalan broj vitamini.

Nije uvijek moguće postići optimalnu kombinaciju "ukus-kvalitet". Kuvano povrće rijetko molim bogat ukus, kaša često teži da bude previše ili nedovoljno kuvana, a meso postaje ukusno tek nakon prženja sa velika količina ulja.

Za mršavljenje, hrana bi trebala biti posebna - niskokalorična, zdrava i ukusna. Prošla su vremena kada je proces oslobađanja od sitosti bio praćen tupim žvakanjem natopljene jabuke.

Današnje ljepotice ne uskraćuju sebi zadovoljstvo da ukusno jedu i spori štednjak postaje nezaobilazan pomoćnik za kuhanje takve hrane.

Kuhamo u spori šporet ne zato što je moderno, već zato što je korisno i jednostavno. Kufte na pari sa prilog od povrćačeka vas spremno i vruće nakon posla - ugodan završetak dana.

Dakle, danas pripremamo jela za mršavljenje u sporom štednjaku - najdijetalnija i najukusnija. Cela porodica može da se pridruži ovom obroku. Možda ćete uskoro zaboraviti na strahote struganja tiganja nakon pečenja.

Kuvanje u sporom štednjaku - dijetalni recepti

I u njemu možete kuhati jela bilo koje kuhinje svijeta - supe i žitarice, meso i riblja jela, salate i pića, deserti i poslastice.

O keksima i pilavu ​​sa janjetinom skromno ćemo prešutjeti - za mršavljenje nećemo najbolja opcija. Ali zapamtite da za multivarku nema nerješivih zadataka.

Omlet na pari sa povrćem

• šargarepu i šampinjone narežite na kockice, odnosno kriške i kuhajte ih u laganom kuhalu na pari oko 5 minuta;
• dodajte grašak, umućena jaja sa soja sosom i vodom i kuvajte oko 20 minuta na 100° (režim višestrukog kuvanja);
• omlet je spreman!

Seckani pileći kotleti

• 500 g pilećeg filea,
• 1 luk
• 1 jaje
• 100 ml mlijeka
• 3-4 st. l. kuvani pirinač,
• sol i papar.

• filet i luk nasjeckajte nožem (sitno nasjeckajte);
• pomiješajte sve sastojke (mljeveno meso, luk, jaje, pirinač, mlijeko, sol i biber), pretvarajući ih u homogenu masu;
• sipajte vodu u kapacitet multivarke (oko 800 ml), u nju stavite rešetku za kuhanje na pari;
• rukama oblikujemo kotlete i stavljamo ih na roštilj;
• kuhajte na pari 40 minuta;
• Poslužite uz povrće (svježe ili kuhano na pari).

Začinjeni losos na pari

• file ili odrezak lososa,
• crni biber, bosiljak, čubar (ili bilo koji drugi začini za ribu),
• sol,
• limun.

• komad lososa natrljajte začinima, malo posolite;
• sipajte vodu u posudu, stavite rešetku;
• na to stavite komad ribe i prelijte limunovim sokom;
• vrijeme kuhanja - 30 minuta u režimu "para".

tepsija za ribu

• 500 g ribljeg filea,
• 200 ml mlijeka
• 2-3 šargarepe
• 2-3 krompira
• 1 jaje
• sol i papar,
• malo biljnog ulja.

• kuvajte krompir sa šargarepom (u koži) u laganoj šporeti oko 20 minuta na temperaturi od 150°;
• očistimo povrće, tri na krupno rende;
• nasjeckajte ribu, posolite i popaprite mljeveno meso;
• u posudu prvo stavite polovinu povrća, zatim ribu i prekrijte ostatkom povrća;
• podmažite našu tepsiju razmućenim jajetom;
• peći pola sata na 110°.

sot od povrća

• male tikvice,
• 2 patlidžana
• 3 paprike
• 3 paradajza,
• 2 šargarepe
• 1 luk
• 4 čena belog luka,
• so, začini, začinsko bilje.

• narežite tikvice na velike kockice (bez kore i jezgre), stavite u posudu za multivarke;
• luk i patlidžan narežemo na kockice, šargarepu na tanke krugove, beli luk, papriku na kockice, paradajz na kriške;
• dodajte svo povrće našim tikvicama, pospite začinima, posolite, dodajte svježe ili suho začinsko bilje;
• dinstajte u režimu "pilaf" najmanje sat vremena, pa čak i sve i po.

Pirinčana kaša sa voćem

• 2 jabuke
• 10 suvih šljiva,
• 10 suvih kajsija,
• čaša pirinča,
• 2,5-3 čaše vode,
• cimet, vanilin, anis (ili drugi začini i začini).

• sipajte pirinač u lonac, dodajte jabuke narezane na kockice, suhe šljive, suhe kajsije, začine i začine, vodu;
• kuhanje u načinu "kaša";
• pri serviranju možete dodati med.

Jabuke sa filom od skute

• pomiješati rendani svježi sir, žumance i med;
• odrežite "poklopac" s jabuka i uklonite jezgru;
• napunite udubljenje smjesom i pokrijte jabuke "poklopcima";
• dovedite do spremnosti u režimu "više kuhanja" najmanje 20 minuta (temperatura - 120 °);
• Prilikom serviranja možete dodati med ili džem.

Kada kuhamo u sporom štednjaku za mršavljenje - to radimo pravi izbor u oblasti ukusnog i zdrava hrana. Prednosti ovakvih jela su neosporne, a u raskoš okusa svako se može uvjeriti iskustvom. Bit će to vaše najbolje gastro iskustvo u vlastitoj kuhinji.