Sastav krofni od jaja kondenziranog mlijeka. Korak po korak recept za bujne krofne s kondenzovanim mlijekom

Ali razne varijacije padaju vam na pamet kao drugo, nakon što se sjetite osnovnog recepta za krofne sa kondenziranim mlijekom unutra.

Krofne su pržene u dubokom prženju - puno vrelog ulja - i stoga se ne smatraju najzdravijom hranom. Stepen "tamnjenja" kore može se podesiti povećanjem ili smanjenjem vremena prženja. Veličina krofni se također može kontrolisati kako bi se napravile male loptice ili veliki pufovi.

Najviše vremena se troši na pripremu tijesta s kvascem, na njegovo starenje - a to je garancija da će krofne s kondenzovanim mlijekom ispasti vrlo ukusne. Osim kvasca, tijesto može uključivati ​​vodu, kefir, pavlaku ili mlijeko. Pravila sam krofne sa 3,2 posto mlijeka. Testo je ispalo odlično, mrvica je izuzetno mekana, a kora lomljiva, lomljiva.

napomena:

• Kvasac razblažiti samo u toploj tečnosti, 35-38 stepeni.
• Da bi pecivo bilo prozračno, testo mora biti dobro raspoređeno.
• Na osnovu ovog recepta možete kuhati krofne ne samo s kuhanim kondenziranim mlijekom, već i sa džemom, kremom, čokoladom.
• Kondenzirano mlijeko može poslužiti ne samo kao punjenje, već i postati dio tijesta. Ali ovo je potpuno drugačiji recept i o njemu ću jednog dana pisati.

Sastojci

• mleko 250 ml
• suvi kvasac 1,5 tsp
• suncokretovo ulje 40 g po testu + za prženje
• soli 1 tsp
• šećera 5 kašika. l.
• pšeničnog brašna 500 g
• kuvano kondenzovano mleko 250 g

Kako kuvati krofne sa kondenzovanim mlekom

1. 
   Mlijeko zagrijte u mikrotalasnoj pećnici ili na šporetu na 35-38 stepeni. Ako nemate termometar, umočite prst u mlijeko – trebalo bi da vam bude udobno, a ne vruće. Mlijeko sklonite sa vatre i sipajte u dublju posudu. U mleku rastvoriti kašičicu šećera. Ulijte kvasac, promiješajte i pokrijte krpom. Uvjerite se da je posuda s kvascem na toplom mjestu bez propuha. Ostavite 5, maksimalno 10 minuta. Indikator kvaliteta kvasca kada se pjena kvasca stvori nad tekućinom.
2. 
   Zatim dodajte sol, preostali šećer i suncokretovo ulje. Miješajte ručnom pjenjačom da se šećer i sol otopite.
3. 
   Dodajte brašno. Brašno prije miješenja tijesta mora se prosijati da se tijesto zasiti kiseonikom. Kao rezultat toga, pečenje će ispasti prozračnije. Postepeno dodavajući brašno, miješajte kašikom dok ne dobijete gusto tijesto.
4. 
   Lagano mesiti testo rukama na posutoj dasci, trebalo bi da ispadne mekano i malo lepljivo za ruke. Pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu 1-1,5h. Ako je prostorija jako topla, tijesto može brže narasti.
5. 
   Nakon sat vremena, tijesto se udvostručilo.
6. 
   Prebacite testo na dasku, lagano premesite, pospite brašnom. Formirajte dugačku kobasicu i narežite na male porcije. Svaki komad izbušite, formirajući koloboke promjera oko 4 cm.
7. 
   Razvaljajte medenjak u tanke plosnate pogačice. Ako ga tanko razvaljate, kondenzovano mleko će ispuzati tokom prženja. Dodajte malu porciju kuvanog kondenzovanog mleka u sredinu torte.
8. 
   Čvrsto spojite rubove, poput knedle, a zatim skupite, kao da držite vrećicu, i oblikujte kuglice. Pokrijte ih krpom i ostavite 15-20 minuta.
9. 
   U šerpi zagrejte dovoljno ulja. Bolje je da je kapacitet uzak i visok. Trebat će vam oko 400-500 g ulja.U vrelo ulje potopiti radne komade. Pržite krofne sa kondenzovanim mlekom na umerenoj vatri dok ne porumene sa svih strana. Ovo će trajati 5-6 minuta. Pazite da ulje stalno ključa. Ako se ohladilo - nemojte ga više koristiti zbog kancerogenih tvari, bolje je zagrijati novu porciju.
10. 
    Gotove krofne stavite na papirnate ubruse šupljikavom kašikom da uklonite višak ulja. Po želji ih pospite šećerom u prahu.

Malo ljudi nema otkucaje srca i apetit se ne razigrava samo od samog pominjanja krofni. Već nakon prvog komada ovaj kulinarski proizvod gotovo uvijek ostaje omiljen među mnogima. Naravno, postoji veliki izbor recepata za pripremu ovih prozračnih delicija.

Želim vam ponuditi dva neobična, ali vrlo jednostavna recepta za krofne s kondenzovanim mlijekom, koje sam pružio s fotografijama korak po korak koje otkrivaju sve tajne kuhanja. Pridružite mi se i uvjeravam vas, nećete požaliti!

Recept za krofne sa kondenzovanim mlekom

Kuhinjski aparati: posude različitih dubina i veličina, fino sito, vaga za merenje, pjenjač ili mikser, plastična folija ili kuhinjska krpa, tiganj sa visokim stranicama i velikog prečnika, drvena lopatica, dugi oštri nož, daska za rezanje, papirni ubrusi, pleh, veliki tanjir za gotove krofne.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

1. U dubljoj posudi pomešati 300-320 g brašna i 5-8 g praška za pecivo.
2. Dobijenu smjesu prosijati kroz sitno sito.
   
   
3. U posebnu posudu sipajte 190-200 ml kondenzovanog mleka, u nju ubijte 2 kokošja jaja i dodajte prstohvat soli.
   
   
4. Sastojke dobro izmiješajte pjenjačom do homogene mase.
   
   
5. Postepeno dodajte smjesu brašna i zamijesite čvrsto tijesto, slično onome što radimo za knedle ili knedle. Tijesto treba biti elastično, prilično gusto i malo ljepljivo za ruke.
   
   
6. U zdjelu stavimo homogeno tijesto, prekrijemo ga plastičnom folijom ili kuhinjskom krpom i ostavimo da odstoji oko četvrt sata.
   
   
7. Šaljemo duboku tavu na šporet i u nju ulijemo 500-570 ml biljnog ulja, dajući da se dobro zagrije.
   
   
8. Dok se ulje zagreva formirati krofne: testo podeliti na 3-4 dela.
9. Uzimamo jedan komad i uvaljamo ga u kobasicu, debljine oko 1,5-2 cm.
   
   
10. Kobasicu narežemo na sitne komade, od kojih oblikujemo kuglice ne veće od oraha. Isto radimo i sa ostatkom testa.
    
    
11. Unaprijed pripremite mjesto za gotove krofne: lim za pečenje prekrijte papirnim ubrusima.
    
    
12. U zagrijano ulje pažljivo i postepeno slažite pripremljene kuglice i pržite ih dok se ne pojave zlatno rumene boje.
    
    
13. Gotove proizvode stavljamo na papirnate ubruse kako bismo se riješili masnoće koja je ostala nakon prženja.
14. Bez gubljenja vremena, sljedeću seriju kuglica šaljemo u ulje i pržimo ih dok ne budu kuhane.
    
    
15. Još vruće krofne stavljamo na veliki tanjir i po želji obilno posipamo šećerom u prahu.
    
    

Video recept za krofne

Pogledajte video ispod i naučit ćete kako brzo skuhati ukusne krofne s kondenzovanim mlijekom.

• Ako nemate prašak za pecivo pri ruci, zamijenite ga s četvrtinom kašičice sode bikarbone pogašene sirćetom.
• Prilikom odabira biljnog ulja savjetujem vam da obratite pažnju na rafinirano, dezodorirano - nema ni mirisa ni okusa. Ako koristite drugačije ulje, postoji šansa da će krofne poprimiti ne baš ugodan, neprijatan okus.
• Tokom formiranja krofni, ni u kom slučaju ne prekrivajte sto brašnom. Ako vam je tijesto jako ljepljivo za ruke, navlažite ih s malo biljnog ulja. Inače će se čestice brašna sigurno zalijepiti za krofne i izgorjeti tokom prženja proizvoda, a to će uticati na izgled proizvoda.
• Ne pravite kuglice veće od oraha, jer se krofne možda neće pržiti iznutra.
• Savetujem vam da od celog testa odjednom formirate loptice, jer se vrlo brzo kuvaju i nećete imati vremena da oblikujete tokom prženja.
• Krofne su posebno ukusne i nježne kada se serviraju vruće. Ako se ohlade, tijesto će brzo postati "gumasto" i neće baš ukusno.

Recept za krofne sa kondenzovanim mlekom

Vrijeme kuhanja: 1 sat 15 min.
Broj krofni: 20 komada.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 426-430 kcal.

Kuhinjski aparati

• nekoliko zdjela različitih dubina i veličina;
• mjerna čaša i vage;
• mali lonac;
• metlica ili mikser;
• fino sito;
• kuhinjski ručnik;
• oštar dugi nož;
• daska za rezanje;
• žlica;
• oklagija;
• duboka šerpa;
• varjačom;
• Papirnati ručnici;
• velika posuda za gotove krofne.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

1. U manjoj šerpi zagrejte 250-270 ml mleka dok se ne zagreje.
2. U dublju posudu sipajte toplo mleko, u njemu rastvorite 15 g šećera i 12-15 g suvog kvasca. Dobijenu smesu prekrijte peškirom i ostavite na toplom mestu desetak minuta.
   
   
3. Sada rastopite 75-80 g putera u tečno stanje, koristeći oslobođenu tepsiju.
4. U posebnoj dubokoj posudi umutite 2 pileća jaja i 35-40 g šećera dok se kristali potpuno ne otope.
   
   
5. U posudu sa mešavinom jaja dodajte prstohvat soli, 15-20 g korice pomorandže, 15-20 ml limunovog soka, otopljeni puter i prethodno pripremljen rastvor kvasca.
   
   
6. Sve sastojke dobro izmiješati dok se ne dobije homogena masa.
   
   
7. Prosejati 480-500 g brašna kroz sitno sito i postepeno dodavati u tečnu smesu, meseći meko i elastično testo.
   
   
8. Tijesto podijelimo na nekoliko dijelova, od kojih formiramo kobasicu, koju zauzvrat dijelimo na jednake komade. Od ukupne količine tijesta treba dobiti 20 krofni.
   
   
9. Od svakog komada tijesta oblikujemo loptice od kojih se svaka oklagijom razvalja u okrugli sloj.
   
   
10. Na sredinu torte stavite fil od kuvanog kondenzovanog mleka, pa umotajte testo i dobro stisnite ivice.
    
    
11. Pleh obložite papirom za pečenje i na njega položite krofne.
    
    
12. Proizvode ostavljamo na plehu oko 30-40 minuta, pokrivajući ih kuhinjskom krpom da se dobro dižu.
13. Nakon navedenog vremena, sipajte 500-600 ml suncokretovog ulja u duboku šerpu i ostavite da se jako zagrije.
14. U zagrijano ulje spuštamo 2-3 kuglice, ovisno o prečniku tiganja, i pržimo proizvode na laganoj vatri sa svih strana, okrećući ih drvenom kuhačom. Krofne su gotove kada porumene.
    
    
15. Gotove proizvode rasporedimo na papirnate ubruse kako bismo se riješili viška ulja.
    
    
16. Nakon što još tople krofne prebacite u veliku posudu i obilno pospite šećerom u prahu.
    
    

Video recept za krofne

Video ispod prikazuje ceo proces pravljenja prozračnih i mekanih krofni sa ukusnim filom od kuvanog kondenzovanog mleka.

Preporučeni drugi recepti za krofne

• Bujna i veoma će osvojiti srca svih ljubitelja slatkog i prozračnog poslastica. Bujne kuglice kuhane u pećnici korisnije su i manje štetne od svojih pandana kuhanih u ulju. Njihova priprema je takođe jednostavna i brza.
• Takođe je vrlo lako napraviti kod kuće. Ovi slatkiši se mogu peći u rerni ili pržiti na ulju u tiganju, odnosno da zadovolje ukuse svih domaćinstava. Za njihovu pripremu nisu potrebni posebni sastojci, već samo oni koji se inače uvijek nalaze u hladnjaku.
• Predlažem da se upoznam s tajnama kuhanja, koje ne samo da oduševljavaju svojim okusom i aromom, već se hvale i svojom korisnošću. Ovi konditorski proizvodi će vam se jako svidjeti, oduševit će čak i malu djecu koju je često teško nagovoriti da pojedu barem žlicu svježeg sira.
• Ne mogu a da ne spomenem one čija istorija seže u daleku prošlost. Kažu da su ih pripremali još u starom Rimu, samo što su imali drugačiji naziv.

Jako me zanima koje nadjeve koristite pri oblikovanju krofni, a i da li dodajete dodatne sastojke u tijesto. Recite nam šta dobijate kao rezultat! Radujem se vašim povratnim informacijama i utiscima o gornjim receptima! Srećno i prijatno veče!

Pozdrav dragi čitaoci svih uzrasta! U našem današnjem članku predstavit ćemo vam recept za krofne s kondenzovanim mlijekom.

Ovo jelo je veoma staro i provjereno. Predstavnici starije generacije često su ga pripremali za svoju djecu i unuke. Lako se prave i ne zahtevaju mnogo novca. Ako imate porodičnu ili prijateljsku čajanku na nosu, a nema užine, preporučujemo da svakako koristite naš recept.

Bujno tijesto i izgled stvaraju pravi utisak, bilo da je vredno govoriti o jedinstvenom ukusu. Stoga se ne usuđujemo gubiti vaše slobodne minute i početi kuhati.

Sastojci:

1. Brašno - 700 g

2. Jaja - 4 komada

3. Kondenzirano mlijeko - 350 g

4. Vanilija - 15 g

5. Soda - 10 g

6. So - 10 g

Način kuhanja:

Koristili smo, a preporučujemo da probate domaće kondenzirano mlijeko. Okus je tradicionalan, a sam proizvod je zdraviji od kupovnog. Posebno za to, na kraju članka, predstavit ćemo jednostavan recept za domaće kondenzirano mlijeko. Ako se ipak odlučite za kupovinu, trebat će vam 1 banka.

1. Uzmite duboku činiju i u nju razbijte četiri jaja. Malo olabavite i dodajte pola kašičice. soli i kašičica ekstrakta vanile. Ponovo promiješajte. Zgodno je to učiniti pjenjačom.

2. Jajima dodajte svo kondenzovano mleko i ponovo izmiksajte. Prosejte brašno za budući test i dodajte pola kašičice sode. Postepeno dodajte brašno da shvatite koliko će testo uzeti. Stir.

3. Testo treba da umesite rukama, tako da bude jasno da li vam treba još brašna. Pazite da nije jako gusto i da se ne lijepi za ruke. Kombinujte u jedno.

4. Sada trebate domaći zadatak na stolu. Pospite ga brašnom i promiješajte. U našem slučaju je bilo potrebno oko 600 grama brašna. Stavite testo u činiju, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 15-20 minuta.

5. Kako ovo vrijeme prođe, možete početi formirati krofne. Uzmite pleh i namažite ga biljnim uljem. U ovom slučaju, krofne se neće zalijepiti za njega.

6. Podijelite tijesto na nekoliko jednakih dijelova - s njim je zgodnije raditi. Svaki fragment razvaljajte u tanki flagelum.

Imajte na umu da krofne trebaju biti male kako bi se ravnomjerno pržile.

7. Narežite tijesto na male komade (koji podsjećaju na lijene knedle). Svaku krofnu razvaljajte u kuglu veličine prepeličjeg jajeta i stavite na pleh.

8. Na ovaj način se formira cijelo jelo.

pečenje:

10. Kada je ulje vruće, počnite bacati krofne. Radite to pažljivo kako se ne biste opekli uljem. Možete staviti veliki broj krofni odjednom.

Da se prže sa svih strana, stalno ih mešajte. Stoga, prije slanja na prženje, formirajte sve krofne. Tako će zlatni "tan" ležati ravnomjernije.

11. Pripremite i lim za pečenje na koji ćete slagati gotovo jelo. Položite papirni ubrus da upije višak ulja.

Inače, stepen pečenja birajte po svom ukusu - da li volite veći ili manji stepen pečenja. Približno vrijeme kuvanja je 4-6 minuta.

12. Kuvane krofne stavite na pleh. Prilikom serviranja pospite ih šećerom u prahu. Može se poslužiti i sa kondenzovanim mlekom, sirupom ili džemom. Savršeno uz čaj ili toplo mlijeko. Svi vaši prijatelji i rođaci, mladi i stari, biće vam veoma zahvalni. Prijatno!

Kao što smo obećali, predstavljamo recept za kondenzovano mleko. Bićete sigurni u kvalitet ovog proizvoda, jer. sami pripremili. Potrebno vam je samo mlijeko (pola litra), 230 grama šećera, 50 mililitara čiste vode, prstohvat soli, još manje sode i putera.

1. Pre svega vodite računa o šerpi sa debelim dnom da mleko ne zagori. Stavite na vatru i sipajte vodu, posolite. Kada voda proključa, u nju sipajte šećer i promešajte. Dobićete neku vrstu sirupa. Da mlijeko ne bi “pobjeglo”, rubove tepsije namažite komadićem putera. Toplo mleko sipajte u šerpu i promešajte. Sačekajte da smesa proključa. Po želji se može dodati i vanilija. Ne zaboravite dodati sodu.

2. Kada "sirup" proključa, smanjite vatru i počnite da kuvate mleko sat vremena. Svakih 5 minuta miješajte sadržaj lonca. Što duže kuhate sirup, kondenzovano mlijeko će biti gušće i bogatija boja. Imajte na umu da će se na zidovima posude formirati pjena. Mora se ukloniti kašikom.

3. Nakon što ste postigli željenu konzistenciju, možete isključiti šporet i ostaviti kondenzovano mleko da se ohladi. Nakon toga stavite u frižider preko noći. Spremni! Možete probati i koristiti kako je predviđeno. Od predložene količine proizvoda dobije se oko 400 grama kondenzovanog mlijeka.

Možete kuhati krofne sa različitim nadjevima, poput kuhanog kondenzovanog mlijeka. Od svih vrsta krofni, najdraže su nam krofne sa kondenzovanim mlijekom - tako su prozračne, nježne, mirisne, mekane i ukusne.

Nisam kuvao kondenzovano mleko, uzeo sam gotovu prodavnicu. Od naznačene količine sastojaka dobije se 50 krofni, prečnik mog kalupa je 4 cm.

Da bismo skuhali krofne sa kondenzovanim mlekom unutra, pripremićemo proizvode prema listi.

Dignuto testo izbušiti i iseći na 2 dela. Svaki dio razvaljamo na pobrašnjenoj radnoj površini u krug debljine 0,7 cm.

Polažemo na jedan dio od 0,5 žličice. kondenzovano mleko. Razmak između kondenzovanog mleka pravimo oko 5 cm.

Pokrijte drugim dijelom tijesta. Izrežite krofne, pritiskajući kalup na tijesto sa kondenzovanim mlijekom u sredini.

Zagrijte biljno ulje u odgovarajućoj posudi. Prilikom prženja, krofne treba do pola uroniti u ulje. Pržite krofne sa svake strane po 2-3 minute, vatra treba da bude mala.

Gotove krofne stavite na salvetu ili papirni ubrus.

Zatim ohlađene krofne pospite šećerom u prahu. Od ostatka tijesta na isti način pripremite i ostale krofne.

Za stolom se mogu poslužiti krofne sa kondenzovanim mlekom. Sretan čaj!