Pita sa kupusom od lisnatog tijesta iz prodavnice. Recepti za pitu od lisnatog tijesta: gotovi, bez kvasca i bez kvasca

Kuhinjski aparati i pribor: pećnica, posuda za pečenje, tiganj, nož, oklagija, daska za sečenje, pergament, činija, kašika.

Sastojci

Kako odabrati kupus

Za takvu pitu je pogodna bilo koja vrsta kupusa. Biće dobro i sa bojom, i sa brokolijem, pa čak i sa prokulom. Pita od lisnatog testa sa kiselim kupusom takođe ispada veoma ukusna. Ali danas ćemo kuhati od običnog, bijelog kupusa. Ono što je najvažnije, kada kupujete kupus, obratite pažnju na to da na njemu nema tamnih mrlja i pukotina, truleži i gljivica.

Narežite i propržite kupus

Prije kuvanja kupus oprati, odstraniti gornje listove ako su cijepljeni.

Sakupljanje i pečenje torte

1. Uzimamo 1 kilogram gotovog lisnatog tijesta i prepolovimo ga.
   
   
2. Jednu polovinu razvaljamo u obliku kruga debljine 5 milimetara. Da se tijesto ne lijepi za sto, pospite sto brašnom.
   
   
3. Dno posude za pečenje prekrijemo pergamentom i rasporedimo naše razvaljano tijesto. Poravnajte po dnu, odrežite suvišne ivice duž vrha forme.
   
   
4. Ohlađeni fil od kupusa premažemo i poravnamo.
   
   
5. Drugu polovinu tijesta razvaljati u isti sloj kao i prvu. Pokrivamo našu tortu odozgo i dobro stisnemo, spajajući ivice. Možete samo štipati, ili možete to učiniti figurativno, kao što se, na primjer, knedle štipaju.
   
   
6. Rukama malo pritisnuti vrh torte i napraviti rezove da para izlazi.
   
   
7. U manjoj činiji pomešajte 1 jaje i 1 kašiku mleka.
   
   
8. Premažite vrh pite smjesom od jaja. To je neophodno kako bi vrh bio rumeniji.
   
   
9. Stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pečemo dok ne omekša, oko 20-30 minuta.
   
   

Video recept za pitu od lisnatog kupusa

Predlažem da pogledate video sa receptom za pravljenje pite od kupusa. Ovdje će vam autor pokazati kako pravilno seći kupus za pitu i u kojoj mjeri ga treba pržiti.

Pita sa kupusom i pečurkama

Vrijeme za pripremu: 50-60 minuta.
Porcije: 7-10.
Kuhinjski aparati i pribor: pećnica, okrugla posuda za pečenje, oklagija, nož, daska za rezanje povrća, tiganj, kašika, pergament.

Sastojci

Povrće isjeći i pržiti

Svo povrće je prethodno oprano i po potrebi očišćeno.

Ispeci pitu

Video recept za pitu od lisnatog testa sa kupusom i pečurkama

Pogledajte video recept za pravljenje pite od kupusa. Biće vam jasnije kako da razvaljate testo i kako da ga stavite na vrh.

Kako ukrasiti tortu

Ostatak tijesta se može koristiti za pravljenje ukrasa za pitu. Razvaljajte komad i izrežite, na primjer, list. Napravite žile i rezove, kao pravi list. Ako uvrnete tri identična kruga izrezana čašom, dobićete ružu. Možete i zarolati flagelu i isplesti prasicu. Ukrasite tortu pletenicom u krugu i tako zatvorite mjesta uboda.

Lisnato tijesto prije pečenja morate probušiti viljuškom, kako ne bi puno nabubrilo i ne bi pokvarilo oblik pite.

Za takvu pitu prikladan je ne samo bilo koji kupus, već i bilo koje tijesto. Ispada vrlo ukusna pita od lisnatog kvasnog tijesta sa kupusom. Možete peći. U svakom slučaju, ukus pite više zavisi od fila. Takvu pitu od kupusa možete poslužiti za ručak uz supu, ili kao glavno posno jelo za večeru. Može se jesti i toplo i hladno.

Ako u kući nije bilo svježeg kupusa, ništa ne izlazi previše. Moja prijateljica je sa mnom podijelila recept za pitu sa kefirom od kupusa. I ovo ponekad kuvam kada nema gotovog testa u kući. Ali najviše od svega voli moja porodica. Ipak, pečurke rade svoj posao, dajući kolaču nezaboravan ukus i aromu.

Napravite ovu tortu za svoju porodicu. Siguran sam da će svi cijeniti vaše jelo. Napišite šta ste uradili u komentarima. Prijatno!

Korak po korak recepti za pravljenje ukusne i jednostavne pite od lisnatog tijesta sa svježim i kiselim kupusom

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

18 gr.

ugljikohidrati

267 kcal.

Opcija 1. Klasični recept za pitu od lisnatog kupusa

Ukusna i ukusna pita služi se kao predjelo za ručak ili kao glavno jelo za večeru. Proces kuhanja je jednostavan, jer samo kupus, koji se mora dinstati, zahtijeva pripremu.

Sastojci:

• pola viljuške bijelog kupusa;
• 700 g lisnatog tijesta;
• četiri jaja;
• hrpa svježeg začinskog bilja;
• 80 g maslinovog ulja.

Recept za pitu od lisnatog tijesta korak po korak

Moja glavica kupusa, uklonite gornje listove. Kupus narežite na male tanke trakice oštrim nožem ili sjeckalicom.

Isjeckani kupus prebacimo u šerpu, prelijemo s malo maslinovog ulja i dinstamo povrće na laganoj vatri oko pet minuta, dok ne omekša.

Jaja kuvajte osam minuta dok ne budu tvrdo kuvana. Ohladite pod tekućom hladnom vodom. Očistimo i sitno nasjeckamo. Oprano zelje operite, osušite i nasjeckajte. Kombinujemo jaja, pirjani kupus i zelje. Začinite solju i začinima. Miksamo.

Lisnato testo je potpuno odmrznuto u prirodnim uslovima. Dijelimo ga na dva dijela: veliki i mali. Na formu stavimo veliki list tijesta i napravimo stranice. Raširimo fil i poravnamo. Nadjev prekrijte manjim listom tijesta. Po vrhu premažite razmućenim jajetom i na nekoliko mesta izbockajte viljuškom.

Rernu zagrejemo na 200 C. Stavite pitu i pecite 45 minuta.

Narežite kupus na vrlo tanke trakice. Nadjev će ispasti sočniji ako se povrće prethodno posoli i umijesi rukama.

Opcija 2. Recept za brzo lisnato tijesto za pitu od kupusa

Kupus je jednostavan, zdrav i pristupačan proizvod. Lisnato tijesto sada se može kupiti u bilo kojoj trgovini, tako da nema potrebe trošiti trud i vrijeme na njegovu pripremu.

Sastojci:

• kg lisnatog tijesta sa kvascem;
• 30 ml mlijeka;
• kg bijelog kupusa;
• žumance;
• četiri sijalice;
• sol;
• pet jaja;
• Lovorov list;
• svježe mljevenog crnog bibera.

Kako brzo skuvati pitu od lisnatog kupusa

Lukovice oguliti, oprati i iseckati na tanke poluprstenove. Stavite tiganj na srednju vatru, u nju ulijte biljno ulje i dobro zagrijte. U to stavite luk i pržite ga uz stalno mešanje dok ne porumeni.

Kupus nasjeckajte na tanke kratke trake. U šerpu dodati iseckano povrće, promešati, poklopiti i dinstati na laganoj vatri. Kada je kupus smanjio zapreminu i omekšao, prelijte sa malo maslinovog ulja, pobiberite i stavite lovorov list. Promiješajte i dinstajte dok ne bude gotovo. Kupus potpuno ohladiti.

Tvrdo kuvana jaja ohladite, ogulite i izmrvite na srednje kockice. Zatim još sitnije nasjeckajte nožem. Dodajte kupusu i dobro promiješajte.

Odmrznuto testo podeliti na dva dela. Jedan komad razvaljajte u pravougaonik. Polovinu fila rasporedite u centar po celoj dužini. Spojite ivice u sredini i čvrsto pričvrstite.

Tem za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite tortu sa šavom nadole. Razvaljajte drugi deo testa. Ostatak fila stavite u sredinu, pri dnu ostavite 2 cm slobodnog testa, a na ivicama 5 cm. Sa strane napravite rezove da dobijete iste trake. Uvucite gornji i donji dio. Položite bočne trake na fil u obliku prasica. Stavite drugu tortu na lim za pečenje.

Žumanca sjedinite sa mlijekom, protresite i dobijenom smjesom premažite pite. Pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 C.

Nemojte koristiti mikrovalnu za odmrzavanje tijesta. Fil se najbolje priprema od mekog mladog kupusa. Ako koristite zimske sorte povrća, obavezno ga zgnječite rukama prije dinstanja.

Opcija 3. Pita sa kupusom i pirinčem od lisnatog testa

U ovom receptu, pored kupusa, u fil se dodaju kuvana jaja i pirinač. Ovo će učiniti pečene proizvode krepkim bez dodavanja kalorija. Takva torta nimalo neće naštetiti vašoj figuri.

Sastojci:

• 400 g bijelog kupusa;
• sol;
• dvije glavice luka;
• 30 ml suncokretovog ulja;
• stog kuhana riža;
• pola kilograma lisnatog tijesta;
• dva kuvana jaja;
• žumanca.

Kako kuvati

Pirinčanu krupicu sortirajte, isperite do čiste vode, stavite u manju šerpu i kuvajte dok ne omekša. Kuvani pirinač ohladiti.

Operite jaja, stavite ih u šerpu, napunite čistom vodom i stavite na vatru. Kuvajte od trenutka ključanja sedam minuta. Zatim ohladite, ogulite i narežite na male kockice.

Oguljeni luk sitno iseckati. Oslobodite kupus od gornjih listova. Seckalicom ili oštrim nožem narežite na tanke trakice. Posolite i lagano izgnječite rukama.

Zagrejte tiganj na šporetu, u njega sipajte suncokretovo ulje i dodajte luk. Pržite povrće uz stalno mešanje dok ne porumeni. Prebacite u duboku činiju. U isti tiganj pošaljite kupus i pržite, miješajući, na jakoj vatri dok tečnost ne ispari. Sada dodajte prženi luk, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri dok ne skuva. Ostavite posudu sa strane i ohladite. Topli kupus pomiješajte sa kuhanim pirinčem i jajima. Stir.

Izvadite krug iz kalupa. Razvaljajte tijesto i izrežite tortu u obliku kruga. Pokrijte dno pergamenata, na njega stavite krug od tijesta. Na to stavite nadjev od kupusa. Zagladiti, ostavljajući malo slobodnog testa u krug. Skupite komadiće, razvaljajte ih i narežite na trakice. Ređajte ih na fil u obliku rešetke. Stavite u rernu na 35 minuta. Peći na 180 stepeni.

Kao fil možete koristiti dinstani kupus koji ostane nakon večere. Ako je pirinač ljepljiva, prebacite je u sito i isperite pod mlazom vode.

Opcija 4. Otvorena pita sa lisnatim kupusom i tunjevinom

Mnogi misle da je pita sa kupusom jelo koje nije prikladno poslužiti na svečanom stolu. Nudimo vam recept za prave gurmane. Torta izgleda spektakularno, a ukus je jednostavno zapanjujući.

Sastojci:

• List lisnatog tijesta;
• osam cvjetova brokule;
• jedan i po stog. mlijeko;
• stog isjeckani cheddar sir;
• tri jaja;
• 180 g konzervirane tunjevine u komadima;
• treći stack. nasjeckani zeleni luk;
• prstohvat soli;
• 10 g nasjeckane čili papričice;
• 5 g sušenog bosiljka.

Korak po korak recept

Rernu upaliti na 180 stepeni. U posudu za pečenje stavite list odmrznutog lisnatog tijesta, napravite stranice. Stavite u rernu i pecite pet minuta. Zatim izvadite kolač, a temperaturu rerne smanjite na 120 C.

U dubljoj posudi pomiješajte mlijeko sa jajima i lagano promućkajte pjenjačom. Dodajte sitno nasjeckani zeleni luk, bosiljak, čili i sol. Protresite ponovo. U smjesu od jaja stavite komadiće tunjevine i pola čaše rendanog sira. Stir. Dobijenu smesu izlijte u lisnati kolač i stavite u rernu na pola sata.

U šerpi prokuhajte vodu za piće, posolite i u njoj kuvajte brokoli pet minuta. Izvadite kupus šupljikavom kašikom i stavite na papirni ubrus. Smiri se. Izvadite pitu iz rerne, na vrh rasporedite kuvani brokoli, lagano utisnite u smesu od jaja. Stavite u rernu još pola sata. Pospite pitu preostalim sirom i pecite još pet minuta.

Umjesto cheddara možete koristiti bilo koji drugi tvrdi sir. Zimi možete napraviti pitu od smrznutog povrća.

Opcija 5. Pita sa svježim i kiselim kupusom na lisnatom tijestu

Kiseli kupus je veoma zdrav, jer je bogat vitaminom C. Kombinacija svežeg i kiselog kupusa čini pečenje još zdravijim i ukusnijim.

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• začini i sol;
• 300 g svježeg kupusa;
• biljno ulje;
• dvije sijalice;
• žumance;
• 300 g kiselog kupusa;
• četiri kuvana jaja.

Kako kuvati

Sitno nasjeckajte oljušteni luk i svježi kupus. Stavite povrće u zagrejan tiganj sa biljnim uljem i pržite dok ne omekša. Zatim poklopite poklopcem, smanjite vatru i dinstajte još nekoliko minuta.

Kuvana jaja oguliti i sitno iseckati. Pirjani kupus sjediniti sa kiselim kupusom, dodati jaja i dobro izmiješati.

Razvaljajte tijesto i stavite na pleh, praveći dovoljno visoke ivice. Po sredini ravnomerno rasporedite fil. Poravnajte i zavijte ivice prema unutra. Preostale komadiće razvaljajte, narežite na trake i položite na fil u obliku rešetke. Vilicom umutite žumanca i njime premažite pitu.

Kolač poslati četrdesetak minuta u rernu zagrejanu na 200 C.

Prije dodavanja kiselog kupusa u fil, dobro ga ocijedite iz salamure. Po želji možete dinstati kiseli kupus sa svježim.

Korak po korak recepti za mirisnu, ukusnu i zadovoljavajuću pitu od lisnatog tijesta

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

16 gr.

ugljikohidrati

261 kcal.

Opcija 1. Klasičan recept za pitu od lisnatog tijesta

Jedno od najpopularnijih i omiljenih jela u Rusiji bila je pita od kupusa. Ali u naše vrijeme takvo pečenje nije izgubilo na važnosti. Postoji mnogo recepata za pite od običnog kvasnog, bogatog i žele tijesta. Ali najukusnija i najjednostavnija za pripremu može se nazvati pita od kupusa pečena od lisnatog kvasnog tijesta - vrlo nježna, porozna, mrvljiva, topi se u ustima.

Sastojci za tijesto:

• brašno - 820 g;
• 450 g drenažnog ulja;
• 8 g brzog kvasca;
• toplo mleko - 130 ml;
• filtrirana voda - 90 ml;
• jaje;
• 40 g soli, šećera.

Za punjenje:

• 1 ne prevelika glavica kupusa;
• pet jaja;
• petnaest g soli;
• biljno ulje - tri supene kašike.

Prvo treba da zamesite testo: u posudu ulijte malo zagrejanu vodu, dodajte kvasac, sipajte malo šećera i ostavite da odstoji pod peškirom 20 minuta. Jaje razbiti u vodu sa kvascem, pa uliti toplo mleko, dobro promešati kašikom ili viljuškom. Na sto sipajte brašno, prethodno prosejano i pomešano sa solju i prstohvatom šećera. U brašno staviti mekani puter, usitniti nožem, istovremeno uvaljati u brašno. U mrvicu putera i brašna napravite rupu i polako sipajte smesu kvasca, meseći rukama glatkim i nežnim pokretima, ali ne dugo. Urolajte u kuglu, upakujte u plastičnu kesu i ostavite nekoliko sati u frižideru.

Kupus oprati, nasjeckati sa mrvicama, staviti u tiganj na ulju i pržiti do blago narandže, posoliti, dodati brašno.

Jaja skuhajte do guste konzistencije, ohladite, ogulite, nasjeckajte nožem.

Pomiješajte jaja sa kupusom, promiješajte.

Izvadite tijesto iz frižidera, razvaljajte ga u tanku tortu, stavite na lim za pečenje obložen pergamentom tako da ivice vise sa pleha.

Fil rasporedite po celoj površini, ivice isecite na trake od 4 centimetra, povežite i stavite jedno naspram drugog, ispletite pramen tako da ide po vrhu fila.

Pitu posebnim kistom poprskajte hladnom vodom, ostavite da odstoji 12 minuta.

Stavite u rernu, unapred zagrejanu, pecite pola sata na temperaturi malo iznad umerene.

Za više ukusa, možete dodati svoje omiljene začine ili začine u fil od kupusa, ili običan crni biber.

Opcija 2. Brzi recept za pitu od lisnatog tijesta

U modernim trgovinama i supermarketima postoji veliki izbor različitih proizvoda koji skraćuju vrijeme kuhanja. Lisnato tijesto sa kvascem nije izuzetak. Kupovinom gotovog ubrzaćete proces kuhanja, a bukvalno nakon 30 minuta na stolu ćete imati mirisni vrući kolač.

Sastojci:

• lisnato tijesto s kvascem - pola kilograma;
• mala glavica kupusa;
• pola tuceta jaja;
• brašno - šaka;
• sol - 5 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• crni biber - 30 g.

Kako brzo skuhati pitu sa kupusom od lisnatog tijesta

Opran kupus nasjeckajte na sitno.

Pržite, mešajući, na zagrejanom ulju nešto manje od pola sata.

U prženi kupus staviti tvrdo kuvana jaja, prethodno iseckana na kockice, malo posoliti, pobiberiti, dodati malo brašna, izmešati.

Na tepsiju stavite poseban papir za pečenje, stavite razvaljani sloj lisnatog kvasnog tijesta, odozgo premažite fil. Odrežite viseće ivice testa.

Od isečenog testa zarolati flagele, staviti na fil u obliku mrežice.

Stavite lim sa pitom u dobro zagrejanu rernu na pola sata.

Izvadite kolač, ohladite i podijelite na porcije, poslužite, ukrasite grančicama peršuna.

Jaja se ne mogu kuvati, već se dodaju vrućem sirovom kupusu i malo proprže.

Opcija 3. Pita sa kupusom od lisnatog tijesta sa mljevenim mesom

Pita po sledećem receptu je izdašna, sočna i veoma ukusna. Mljeveno svinjsko meso možete zamijeniti govedinom ili piletinom.

Sastojci:

• mali komad bijelog kupusa;
• 3 šake mljevenog svinjskog mesa;
• glavica luka;
• 4 jaja;
• šaka brašna.

tijesto:

• pročišćena voda - staklenka od 1 litra;
• 7 g brzog kvasca;
• 690 g brašna;
• 40 g soli;
• šaka šećera;
• jaje;
• nešto manje od pola kilograma drenažnog ulja;
• 350 ml seoskog mleka.

Korak po korak recept

Napravite lisnato testo sa kvascem: u duboku metalnu posudu sipajte vodu, zagrejte na laganoj vatri. Ulijte mlijeko, dodajte kvasac, šećer, sol, promiješajte i ostavite da se kuha nekoliko minuta. Jaje umutiti viljuškom u smesu kvasca. Brašno prosijte u činiju, pomešajte sa mekim puterom u svetle puter mrvice. Smesu kvasca sa mlekom sipajte u brašno sa puterom, polako zamesite testo, napravite kuglu, umotajte u foliju i ostavite da se hladi u frižideru 2 sata.

Pripremiti fil: kupus oprati, iseći na sitne kockice, posuti solju, biberom i izgnječiti rukama da pusti sok, ostaviti sa strane.

Posolite, popaprite mleveno meso, pomešajte sa sitno seckanim lukom.

Jaja skuvati u slanoj vodi, ohladiti, oguliti, iseckati i staviti u mleveno meso i luk, sve dobro izmešati.

Podijelite tijesto da napravite dvije identične polovine, jednu razvaljajte u tanku tortu, rasporedite na ravan pleh.

Na vrh stavite fil.

Razvaljajte drugu polovinu i njome prekrijte pitu, ivice čvrsto pričvrstite.

Odvojiti žumanca od jajeta, umutiti pjenjačom i namastiti površinu kolača, staviti u rernu na 25 minuta.

Ohladite prije serviranja, podijelite na porcije.

Po želji, mleveno meso se može pržiti u tiganju na ulju zajedno sa lukom i kupusom.

Opcija 4. Kolač sa zeljem od lisnatog tijesta

Vrlo zanimljiva i lijepa pita od zelja pečena od lisnatog tijesta, koja mami svojim neobičnim oblikom i mirisom koji oduzima dah.

Sastojci za tijesto:

• 10 šaka brašna;
• 385 ml vode;
• 320 ml mlijeka;
• instant kvasac - pakovanje od 15 grama;
• šaka šećera;
• deset g soli;
• jedno jaje;
• 450 g putera.

Za prvo punjenje:

• mala glavica kupusa;
• suncokretovo ulje bez mirisa - 50 ml.

Za drugo punjenje:

• 6 jaja;
• zeleni luk - 8 perja;
• sol, biber - po 30 g.
• biljno ulje - 3 kašike. kašike.

Korak po korak recept za pitu od lisnatog tijesta

Od svih navedenih proizvoda napravite domaće lisnato testo sa kvascem, stavite u frižider da se ohladi.

Pripremite prvi fil: oprani kupus sitno nasjeckajte i pržite na ulju dok ne porumene.

Drugi fil: kuvana jaja iseckana na kockice sjediniti sa seckanim zelenim lukom, biberom, solju, promešati.

Razvaljajte tijesto u ravnu tortu i isecite na trake širine 5 cm.

Trake lagano produžite oklagijom.

Na jednu traku stavite malu količinu fila od kupusa, a na drugu jaje i naizmenično sve dok ne ponestane fila i traka od testa.

Čvrsto zatvorite rubove traka, zarolajte ih u obliku kobasica.

Podmažite pleh uljem i rasporedite jednu kobasicu, lagano je okrećući.

Drugi spojite s prvim, mijenjajući nadjeve.

Pecite 1/2 sata.

Prije serviranja ohladite i podijelite na porcije, poslužite uz čaj.

A ako koristite kiseli kupus, tada će kolač ispasti s ugodnom nježnom kiselošću.

Opcija 5. Otvorena pita sa lisnatim zeljem

Riblje konzerve, jaja i mlijeko, koji su dio nadjeva ove pite, daju pecivu izvrstan ukus i aromu, a ljuta paprika daje malo pikantnosti.

Sastojci:

• 1 list gotovog lisnatog testa:
• mlijeko - 350 ml;
• 4 jaja;
• 5 perja zelenog luka;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• 20 g mljevenog bosiljka;
• 10 g soli;
• 5 komada tunjevine iz konzerve;
• 200 g sira Cheddar;
• 9 pupoljaka brokule.

Kako kuvati

Zagrijte pećnicu.

Stavite sloj testa u posebnu, ne preduboku formu, stavite u rernu na 7 minuta.

U činiju razbiti jaja, umutiti viljuškom.

Ljutu papričicu osloboditi od peteljke, nasjeckati nožem.

U jaja staviti biber, mleveni bosiljak, posoliti, dobro promešati.

Tunjevinu izgnječite viljuškom i dodajte u smjesu od jaja zajedno sa isjeckanim cheddar sirom i mlijekom.

Na pečeno lisnato testo sipajte tečni fil i vratite u rernu na pola sata.

U šerpu sa vodom stavite brokulu i kuvajte desetak minuta, izvadite iz vode da se osuši na peškiru.

Izvadite pitu iz rerne, stavite brokoli na vrh i stavite u rernu još dvadesetak minuta.

Pečenu pitu ostavite da se malo ohladi i podelite na delove.

Pita će se brže ispeći ako se u tečni fil od jaja ubaci brokoli, a sama smesa prelije sirovo testo.

Popularno je lisnato tijesto. Proizvodi su lagani, slojeviti, delikatne strukture. Testo je neutralnog ukusa, pa je savršeno za pravljenje slatkih i slanih peciva. Na primjer, možete ispeći pitu od lisnatog kupusa. Štoviše, tijesto za njega se može pripremiti samostalno ili kupiti u trgovini.

Postoji mnogo načina da napravite lisnato testo, evo klasičnog recepta.

• 500 gr. brašno + još oko pola čaše za posipanje;
• 400 gr. puter;
• 1-1,5 kašika limunovog soka;
• 0,5 šolje vode (hladne);
• 1 kašičica.

Kao što vidite, set sastojaka je mali. Ali za pripremu tijesta vrlo je važno uzeti dobar maslac, jer će okus gotovih proizvoda ovisiti o svojstvima ovog proizvoda.

Zanimljivosti: Proizvodi od beskvasnog lisnatog tijesta dižu se isključivo zbog isparavanja ulja položenog između slojeva, jer se prašak za pecivo ne koristi u kuhanju. U testu se priprema 256 slojeva po klasičnoj tehnologiji.

Odvojite dvjesto grama brašna, prosijte. Sada sjedinite sa puterom. Maslac se može iseckati nožem ili narendati. Ako se odabere potonja opcija, tada u procesu morate često posipati rende brašnom. Pomiješamo dva proizvoda, skupimo u grudvicu. Između dva sloja pek papira rasporedimo grudvicu i gnječimo oklagijom da dobijemo ravnomjeran kvadratni sloj debljine oko jedan centimetar. Gotov poluproizvod stavljamo u zamrzivač na pola sata.

Preostalo brašno prosijati. U vodu razmutite so i limunov sok, ovu smesu ulijte u brašno i zamesite elastično testo. Umotamo ga u vrećicu i ostavimo da odstoji oko pola sata.

Razmaknuto tijesto razvaljamo u pravougaoni sloj na pobrašnjenoj podlozi, treba da bude duplo širi i nešto duži od našeg "kvadrata" od maslaca od brašna. Poluproizvod od maslaca i brašna namažemo na tijesto koje je imalo vremena da se zamrzne. Zatvaramo ga tijestom, omotamo ga kovertom. Uljni sloj mora biti potpuno prekriven. U procesu savijanja otresite višak brašna sa tijesta kistom.

Dobivenu "kovertu" razvaljamo u pravougaonik debljine ne više od jednog centimetra. Kratke stranice okrećemo prema sredini, ne zaboravljajući otresti višak brašna. Testo preklopimo na pola, dobijemo četiri sloja. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na jedan sat. Zatim razvaljajte i ponovo presavijte na četiri. Tako ponavljamo još tri puta, držeći testo u frižideru nakon svakog valjanja u frižideru sat vremena. Četvorostruko je valjanje koje vam omogućava da dobijete 256 slojeva u testu.

Nakon što testo poslednji put držite u frižideru jedan sat, možete početi da sečete pite. Pridržavanjem ovog recepta dobije se oko 1 kg tijesta. Ako je ovo previše, tada se dio testa može ukloniti za skladištenje. Da biste to učinili, vrijedi ga razvaljati u sloj debljine 0,7-0,8 cm, izrezati na zasebne ploče i premjestiti listovima pergamenta. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider.

Test verzija kvasca

Prekrasne pite se prave od kvasnog lisnatog tijesta. Ovaj poluproizvod se priprema u dvije faze. Prvo se zamesi testo od kvasca, a zatim se premazuje uljem.

• 400 gr. puter;
• 400 gr. brašno + 3 kašike za pripremu uljne mešavine + oko pola čaše za posipanje;
• 250 ml mlijeka;
• 2,5 kašičice suvog kvasca;
• 1 kašika šećera;
• 1 kašičica soli.

350 gr. hladan puter se pomeša sa tri kašike brašna, seckajući puter nožem. Masu sakupljenu u grudicu promiješamo između dva sloja pergamenta, razvaljamo, formirajući kvadrat debljine oko jedan centimetar. Pravo u papir, podvrćući ivice, smjesu stavite u zamrzivač.

Mlijeko zagrijemo na temperaturu ne veću od četrdeset stepeni, umiješamo šećer i so, zatim dodamo kvasac i otopimo. Ostavite smjesu na stolu deset do petnaest minuta. Za to vrijeme iznad površine tekućine trebao bi se formirati bujni sloj pjene. Ako se to ne dogodi, onda ste naišli na nekvalitetni kvasac i potrebno ga je zamijeniti.

Preostali puter omekšati u kremasto stanje, pomiješati sa uzdignutim kvascem i prosijanim brašnom. Zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za površine. Ostavite da se diže 45-60 minuta.

Zamesiti dignuto testo, razvaljati ga u pravougaoni sloj. Po vrhu premažite smrznuti puter sa brašnom, umotajte tijesto u kovertu. Razvucite kovertu na debljinu od oko jedan centimetar. Pazite da meko testo ne pocepate sa tvrdim puterom.

Uvaljani sloj preklopimo četiri puta, prvo savijemo kratke rubove do sredine, a zatim sloj preklopimo na pola. Nakon toga maknemo tijesto u frižider na oko sat vremena. Ovaj postupak ponavljamo dva puta tako da u našem testu dobijemo dovoljan broj slojeva. Nakon zadnjeg valjanja tijesto ostavite u frižideru oko dva sata, a zatim pređite na rezanje.

Pročitajte također: Pita sa kupusom na pavlaci - 8 recepata

Recept za brzo lisnato testo

Ako nema vremena za kuhanje tijesta na klasičan način, možete koristiti brzi recept. Proizvodi se dobivaju ne tako slojeviti, već prilično bujni i mrvljivi.

• 400 gr. puter;
• 1 jaje;
• 0,5 kašičice soli;
• 1 kašika limunovog soka ili stolnog (6%) sirćeta;
• 500 gr. brašno;
• hladne, a po mogućnosti ledene vode.

Svi proizvodi, uključujući brašno, moraju biti prethodno ohlađeni. Pomiješajte brašno sa puterom pomoću rende ili samo sitno nasjeckajte puter nožem. Masu je nemoguće samljeti rukama, inače slojevita struktura neće raditi.

U čašu zapremine 250 ml razbijte jaje, posolite, ulijte sirće ili limunov sok, sve promešajte. Dodajte hladnu vodu da potpuno napuni čašu. Sipajte ovu smjesu u smjesu putera i brašna. Mesite što je brže moguće, skupljajući testo u grudvicu. Ne možete dugo mijesiti, inače će se puter otopiti od vrućine ruku, a tijesto će se pokvariti. Umotamo tijesto u vrećicu, stavimo na hladno najmanje dva sata. Nakon toga možete kuhati tortu.

Zatvorena pita sa kupusom i jajetom od gotovog lisnatog testa

Nije teško pripremiti zatvorenu pitu sa nadjevom od kupusa od gotovog tijesta. Napravićemo fil sa jajetom, pita će biti slatkija i ukusnija.

• 500 gr. svježe lisnato tijesto;
• 1 luk;
• 700 gr. bijeli kupus;
• 3 jaja;
• 50 gr. puter;
• 1 jaje za podmazivanje;
• dodajte so i druge začine po ukusu.

Ostavite testo na stolu da se odmrzne. A mi se bavimo pripremom punjenja. Jaja skuvajte, napunite hladnom vodom, ogulite i narežite na kockice.

Luk narežite na sitne kockice, pržite na biljnom ulju. Čim crni luk počne rumeniti dodati sitno seckani kupus, sve zajedno malo propržiti, pa dodati nekoliko kašika vode, poklopiti i dinstati na laganoj vatri dok ne omekša. Dodajte so i druge začine. Pomiješajte kupus sa kuhanim jajima, ostavite da se masa potpuno ohladi.

Razvaljajte tijesto na pola centimetra debljine. Pravimo dva identična sloja. Jednu od njih prebacimo u lim za pečenje na koji je položen papir za pečenje. Na tijesto stavite fil i prekrijte drugom tortom. Zaslijepimo rubove, uguramo ih ispod dna pite. To se mora učiniti tako da se rubovi ne raziđu. Napravićemo rupe na nekoliko mesta na vrhu pite. Premažite površinu jajetom. Kuhamo na dvjesto stepeni oko četrdeset minuta, vrh proizvoda bi trebao postati rumen.

Pita sa kupusom i kobasicom u rerni

Još jedna brza opcija je kuhana sa kobasicom. Umjesto kobasice možete uzeti bilo koje mesne proizvode koji su spremni za jelo. Na primjer, kobasice, šunka, kuhana svinjetina ili jednostavno kuhano ili prženo meso.

• 200 gr. kupus;
• 200 gr. kobasice;
• 500 gr. Gotovo beskvasno lisnato tijesto;
• 1 kuvano jaje;
• 1 sirovo žumance;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• so i začini po ukusu.

Kupus sitno nasjeckajte, propržite u tiganju dok ne omekša. Dodajte so i ostale začine. Kuvano jaje i kobasicu iseći na sitne kockice, pomešati sa nadjevom od kupusa, ohladiti.

Testo podeliti na dva dela i razvući u dva identična pravougaona sloja. Jednu od njih stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Na njega rasporedimo fil, ostavljajući ivice slobodnim. Na drugom sloju pravimo rezove i pletemo susjedne trake tijesta. Ovaj sloj položimo na fil i dobro fiksiramo ivice, podvlačeći ih ispod dna pite. Podmažite površinu žumanjkom, koji se prethodno mora utrljati sa kašikom vode. Pečemo u rerni na dvesta dvadeset stepeni dvadeset minuta.

Pita od lisnatog testa od kvasca sa kiselim kupusom

Lisnate pite su osebujnog i veoma prijatnog ukusa. Napravimo sa kvasnim testom.

• 400 gr. kiseli kupus;
• 1 luk;
• 1 mala šargarepa;
• 30 ml biljnog ulja;
• 0,5 kašičice šećera;
• mljevena paprika po ukusu;
• 500 gr. gotovo lisnato tijesto od kvasca;
• 1 jaje za podmazivanje.

Tiganj ili lonac sa debelim dnom prelijte uljem, sipajte nasjeckani luk. Nakon nekoliko minuta dodajte šargarepu, sve zajedno pržite oko pet minuta. Zatim dodajte kupus.

Priprema kupusa zavisi od njegovog ukusa. Ako je normalno, onda će biti dovoljno da ga malo iscijedite iz soka. Ako je kupus kiseo, onda ga prvo treba oprati u hladnoj vodi i dobro ocijediti. U slučaju da je kupus fermentiran u velikim komadima, mora se isjeckati.

Kupus je potrebno dinstati dvadesetak minuta, začinivši masu biberom i šećerom. Pustite da se pita ohladi.

Pročitajte također: Pita sa kupusom u tiganju - 7 recepata

Lisnato testo sa kvascem razvaljajte u veliki pravougaoni sloj. U sredinu postavljamo fil u tobogan tako da zauzima oko trećine sloja u sredini. Podignemo rubove tijesta sa obe strane, povežemo ih preko fila i uštipkamo. Pažljivo prebacite proizvod u lim za pečenje sa šavom prema dolje. Po želji se od komada prethodno ostavljenog tesa mogu napraviti razni ukrasi. Napravićemo nekoliko uboda u gornjem dijelu pite, namazati je razmućenim jajetom i peći tridesetak minuta na dvjesto stepeni.

Pita sa kupusom i krompirom

Pita od kupusa može da se kuva sa krompirom, ovo povrće se odlično slaže jedno sa drugim.

• 500 gr. lisnato tijesto s kvascem;
• 2 srednja krompira;
• 400 gr. kupus;
• 1 luk;
• 30 ml ulja za prženje;
• 1 žumance.

Luk nasjeckajte na sitne kockice, propržite na ulju. U isti tiganj sipajte kupus narezan na tanke trakice, pržite do pola. Začinimo po ukusu.

Krompir oguliti, iseći na vrlo tanke ploške, preliti kipućom vodom, ostaviti da odstoji dva minuta. Zatim ocijedite vodu i osušite nasjeckane korijenske usjeve.

Testo podeliti na dva dela, razvaljati u jednake slojeve. Prebacite jedan sloj u pleh. Na njega rasporedimo kriške krompira u jednake redove, pospimo ih solju i drugim začinima po ukusu.

Prženi kupus u ravnom sloju rasporedite na krompir. Položite drugi sloj na vrh. Dobro popravljamo ivice. Napravite rupu u sredini pite. Možete ukrasiti figuricama od tijesta. Podmažite pasiranim žumancem i pecite na dvesta stepeni oko pola sata.

Otvoreno lisnato testo sa kupusom i sirom

Pripremimo otvorenu pitu od kupusa sa filom od umućenih jaja sa sirom i pavlakom.

• 700 gr. kupus;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 20-30 gr. puter;
• začini i sol po ukusu;
• 4 jaja;
• 100 gr. kajmak;
• 100 gr. sir.

U tiganju propržite sitne kockice luka i rendanu šargarepu. Dodati sitno seckani kupus, dinstati dok ne omekša. Začinite solju i omiljenim začinima po ukusu. U gotov vrući fil stavimo komadić putera, to će učiniti ukus nježnijim.

Tijesto razvaljamo i rasporedimo u oblik manji od sloja tako da se formiraju stranice. Kako ne biste odrezali višak tijesta, bolje je koristiti pravokutni ili kvadratni oblik.

Nadjev prebacimo u posudu sa tijestom, poravnamo. Spreman za punjenje. Da biste to učinili, pomiješajte sirova jaja sa kiselom pavlakom, lagano umutite. Sipajte rendani sir. Posolite po ukusu.

Savjet! Prilikom dodavanja soli u fil obratite pažnju na stepen slanosti sira.

Fil prelijte filom i pecite na dvesta stepeni oko pola sata.

Ukusna pita sa kupusom i ribom

Kombinacija kupusa za mnoge je neobična. Ipak, vrijedi preći preko markica i napraviti ovaj ukusni kolač.

• 500 gr. lisnato tijesto s kvascem;
• 700 gr. file morske ribe;
• 2-3 kašike soja sosa;
• 400 gr. kupus;
• 1 luk;
• 1 čaša mlijeka;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• začini i sol po ukusu;
• 1 jaje za podmazivanje.

Seckani kupus prelijte vrelim mlekom i stavite na tihu vatru da se kuva dok ne omekša. Posebno, na biljnom ulju propržite male kockice luka. Kuvani kupus ocijedite kroz cjedilo. Pomiješajte sa prženim lukom, posolite, dodajte začine po ukusu.

Riblji file narežite na male kockice. Možete koristiti bilo koju vrstu morske ribe - i crvenu i bijelu. Ribu prelijte soja sosom, promešajte i ostavite da odstoji petnaestak minuta.

Od tijesta razvaljamo dva sloja iste veličine. Prebacujemo jedan sloj na lim za pečenje, na njega rasporedimo kupus u ravnomjernom sloju. Na kupus rasporedite ribu mariniranu u soja sosu. Pokrijte drugim slojem, vrlo čvrsto stisnite ivice.

U gornjem dijelu napravimo nekoliko rupa. Tijesto možete probušiti viljuškom, napraviti rezove nožem ili makazama. Podmažite umućenim jajetom, pecite na 200 stepeni četrdeset minuta, dok vrh proizvoda ne postane rumen.

Pita od kupusa sa ribljim konzervama

Ako ne želite da se petljate sa sirovom ribom, možete ispeći pitu od kupusa sa konzerviranom hranom.

• 500 gr. Beskvasno lisnato tijesto;
• 2 konzerve (po 250 gr) riblje konzerve u vlastitom soku, na primjer, saury;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 400 gr. kupus;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• 1 jaje za podmazivanje.

Kuvanje dinstanog kupusa za fil. Da biste to učinili, prvo na ulju propržite sitno nasjeckani luk, a zatim dodajte naribanu šargarepu i kupus narezan na sitne trakice. Sve izmešati, dodati par kašika vode. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem dvadesetak minuta. Povrće treba da bude mekano. Dodajte so i druge začine po svom ukusu.

Otvorite konzerviranu hranu i ocedite tečnost. Ribu izgnječite vilicom, uklonite sve kosti.

Testo razvaljajte u dva pravougaona sloja. Prvi se prebaci u pleh. Kupus rasporedimo po tijestu, a zatim rasporedimo komade ribe. U drugom sloju pravimo paralelne rezove, ostavljajući ivice netaknute. Ovaj sloj rasporedimo na fil, popravimo rubove. Premažite površinu razmućenim jajetom. Peći na 200 stepeni oko dvadeset pet minuta.

Recepti za pitu od kupusa

pita od lisnatog zelja

30 minuta

150 kcal

5 /5 (1 )

Oprema za kuhinju

• daska za rezanje;
• oštar nož ili sjeckalica;
• rende za repu;
• pan;
• velika ravna keramička posuda;

• oklagija;
• lim za pečenje s visokim stranicama;
• umutiti;
• čaša za mućenje jaja na premazu;
• kist za pecivo.

Sastojci

Da li ste znali? Jedna kašičica sadrži 5 grama tečnosti ili šećera i 10 grama soli. A u trpezariji - 20 i 30 grama.

Kako odabrati prave sastojke

• Za količinu tijesta od pola kilograma dovoljna je mala viljuška kupusa. Može se kombinovati svježi i kiseli kupus, ili potpuno napravite fil od kiselog kupusa. Može se pripremiti unaprijed. Kupus možete ugasiti dan ranije i ostaviti do sledećeg dana u frižideru.
• U zavisnosti od ukusa, testo za pitu od kupusa može biti kvasac, lisnati kvasac ili lisnati kvasac. Za one koji se pridržavaju dijete, bolje je kupiti ili skuhati vlastito tijesto na kefiru bez kvasca. Njegov kalorijski sadržaj je mnogo niži od sadržaja kvasca za pečenje.
• Nadjev od kupusa može se pripremiti bilo kojom od poznatih metoda. Za lisnato tijesto najukusnija opcija je kupus, dinstano u mleku uz dodatak male količine putera i krupno seckanih kuvanih jaja. Ako su jaja mala, uzmite jedno više od količine navedene u receptu.

Kuvanje korak po korak

Prije početka rada potrebno je uključiti pećnicu na temperaturu od 200 ° C i staviti smrznuto tijesto na stol. Sada možete nastaviti direktno na pripremu punjenja:

Pređimo na test:

Da li ste znali?
Kako fil ne bi ličio na kašu, a žumance ne bi pobjeglo, na fil se posipaju krupno sjeckana kuhana jaja, a tek nakon toga se stavlja gornji sloj tijesta.

Osnovne zajedničke istine

• Unatoč činjenici da tradicionalna peciva iz testo sa kvascem sve mekše i mekše, potrebno je mnogo vremena da se kuva. Pravljenje pite sa kupusom od lisnatog tijesta je brzo i jednostavno, a o ukusu možete dugo raspravljati.
• Nedostatak vremena može biti više nego nadoknađen pripremljeni smrznuti poluproizvodi- lisnato, lisnato ili kvasac testo.
• Uprkos visokom sadržaju kalorija, pita sa kupusom je povremeno ne samo moguća, već je i neophodna za posluživanje na stolu, tempirano da se poklopi s porodičnim proslavama.
• Savršena pita od kupusa- minimalna količina tijesta sa velikom količinom nadjeva.

Moguće druge opcije kuhanja i punjenja

Pite sa kupusom su veoma popularne. Ovo je ukusan doručak, obilan ručak i pristojna večera. Služe se uz čaj i prva jela. Postoji nevjerovatan broj recepata za kuhanje - kupus i šunka, i samo pirjani kupus.
Jednostavno postoji ogroman broj recepata za samopripremu tijesta. Pogledajte recept i brz, vrlo jednostavan za izvođenje. Za one koji vole da petljaju s brašnom u kuhinji, recept za kuvanje će biti odličan pronalazak.
Takođe postoji mnogo načina da se peku pite, ne samo u rerni. Pite se mogu peći u mikrotalasnoj pećnici i u tavi. Veoma brzo i veoma lako za pečenje.

Video recept za pitu od lisnatog kupusa

Predlažem da pogledate korak po korak pripremu pite sa kupusom od gotovog lisnatog tijesta sa veoma važnim savetima. Video jasno pokazuje koliko je lako i jednostavno ispeći pitu od kupusa:

Ukusna pita od lisnatog kupusa

Veoma mekana i ukusna torta. Vrlo jednostavno i brzo. Jedan od omiljenih u našoj porodici. Ako uveče pripremite fil (možete ga čuvati u frižideru) i ustanete pola sata ranije, uveravam vas, vaša porodica neće dugo zaspati... kuhinja za potpuno božanstvenu, fenomenalnu aromu !!! Za vas je obezbeđen ukusan i obilan doručak.

Recept: Najbolje lisnato tijesto na brzinu! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Pa jako ukusno - Pite sa kupusom od kvasnog tijesta u rerni! https://www.youtube.com/watch?v=TTGEIZ2BjpI&index=76&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Naš Sweet Home kanal https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya
čekamo fotografije vaših kulinarskih remek-djela na našoj grupi http://vk.com/familykuhnya NAŠ SAJT PORODIČNA KUHINJA http://familykuhnya.com/ Naš novi kanal! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/JWYr_FYjX5Y/sddefault.jpg

https://youtu.be/JWYr_FYjX5Y

2015-04-08T15:11:20.000Z