Domaća pita od štuke. Pita od štuke

Riblje pecivo kombinuje nutritivnu vrijednost i dobrobit za organizam, zbog čega morski plodovi tako često postaju nadjev za pite. Ali neke opcije se koriste mnogo rjeđe. Na primjer, ne kuha svaka domaćica pite od štuke. Ali uzalud, jer se ova riba dobro slaže s tijestom - i sadrži ogromnu količinu vrijednih elemenata u tragovima. Dakle, ako baš ovu ribu imate u svom frižideru, onda će pita od štuke biti odlično rješenje. Postoji nekoliko opcija kako ga kuhati, razmotrite najčešće.

Sastojci

Zapamtite da ih možete slobodno mijenjati - mijenjati proporcije, pa čak i dodati nove elemente po svom ukusu u svježu pitu od štuke - recept će od toga samo imati koristi. Što više torta odgovara vašim željama, to ćete dobiti više zadovoljstva. Ali, prije eksperimentiranja, preporučuje se da pitu skuhate prema receptu barem jednom. Evo sastojaka koji su nam potrebni za pripremu osnovne verzije ovog recepta.

Za test:

  • 1 jaje;
  • 1/2 tsp sol;
  • 1,5 tbsp Sahara;
  • 2 tbsp biljno ulje;
  • vrećica suhog kvasca;
  • 1,5 šolje tople vode;
  • 600 gr. kvalitetno brašno.

Za punjenje:

  • 500 gr. štuka;
  • 4 velika luka;
  • 1 tsp sol;
  • prstohvat mljevene paprike;
  • mali štapić putera.

Kuvanje štuke

Glavna komponenta u ovom jelu je, naravno, štuka. Zato ga je potrebno pažljivo odabrati.

Postoji nekoliko opcija. Možete jednostavno kupiti smrznute riblje filete. U ovom slučaju problemi s pripremom potpuno nestaju, samo trebate pričekati dok se ne odmrzne.

Ako kupite cijelu štuku, prvo morate biti sigurni da je svježa, a drugo, morate je isjeći što je kompetentnije moguće.

Prvo očistite ribu, izdubite je, a zatim joj odrežite glavu, peraje i rep. Uklonite kičmu i pokušajte ukloniti što više kostiju. Zapamtite da je štuka prilično "koščata" i ako male kosti omekšaju nakon pečenja, onda se to ne može reći za velike.

Proces kuvanja

1. U posudi se pomešaju šećer, jaje, kvasac, biljno ulje, so i voda. Sve je dobro promešano.

2. U ovu smjesu se postepeno sipa brašno. Ako tijesto ispadne vodenasto, onda možete dodati više brašna nego što je navedeno u receptu. Testo treba da bude mekano i elastično.

4. Luk se isječe, najbolje na pola prstena, file se također na nekoliko komada, pogotovo ako je riba prevelika.

5. Sada možete razvaljati polovinu (tačnije, još malo tijesta) - i na to staviti luk i file, malo izgužvane rukama. Zatim začinite biberom, stavite još luka - i putera koji će omekšati malo suvi riblji file.

6. Možete dodati sloj krompira tako što ćete filet prekriti kuvanim krompirom. Tada će pita od štuke postati još ukusnija. Druga opcija je pita sa svježom štukom i pirinčem. Sloj pirinča će pitu od štuke učiniti posebno zadovoljavajućom.

7. Nakon toga sve je prekriveno drugim dijelom tijesta - i možete početi peći pitu od štuke.

8. Kolač možete peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pita od štuke će se peći oko 50 minuta. Možete ga ispeći i u sporom štednjaku tako što ćete ga postaviti na način pečenja - ili, ako ovaj nije dostupan, na bilo koji drugi sličan način.

Ako želite da kora pite postane mekana nakon pečenja, možete na njoj nožem napraviti krst - i staviti prevrnutu teglu na desetak minuta. Nakon toga, malo ohlađen kolač se može poslužiti.

Prijatno!

Pita od štuke jelo je omiljeno kod mnogih naroda. Služi se u restoranima, zalogajnicama i kafićima širom svijeta. Ova riba ima izražajan ukus koji se odlično slaže sa mnogim drugim proizvodima. To otvara velike mogućnosti za kulinarske eksperimente.

Štuka u ruskoj kuhinji

U Rusiji je štuka bila veoma poštovana. Osim neosporne kulinarske vrijednosti, ova riba je bila obdarena i drugim kvalitetama, zbog čega se u stara vremena pojavilo mnogo znakova, izreka i priča o štuki.

Jela od nje obično su se pripisivala bogatoj svečanoj kuhinji. Pita od štuke smatrala se dostojnom poslasticom za najviše državne stolove.

Priprema ribe

Prije nego što počnemo, pogledajmo ribu. Čak i ako ste imali sreće da kupite file isječen sa grebena, ipak se morate popetljati s njim. Meso štuke sadrži veliki broj kostiju. Srećom, svi su prilično veliki i čvrsti, pa ih je lako ukloniti. Naoružajte se vilicom i oštrim nožem - tako će posao ići brže. Ali ako planirate kuhati mljeveno meso za pitu, ne morate se petljati s kostima. Samo izrežite file, provucite ga kroz mlin za meso i sve kosti će ostati na vijku. Nažalost, takav se trik može izvesti samo sa štukom.

Da biste se riješili mirisa blata, karakterističnog za ovu vrstu ribe, komadiće potopite u mlijeko na sat vremena, posolite i pobiberite. Tada će pita od štuke biti mirisna, a svi strani mirisi će ispariti.

žele pita

Među raznolikošću recepata, žele pite zauzimaju počasno mjesto. Ispadaju mekani, fil je savršeno kuhan na pari. Jele riblja pita sa štukom možete pripremiti prema sljedećem receptu.

U činiju sipajte čašu kisele pavlake, dodajte par jaja i umutite. Postepeno dodajte čašu brašna. Na samom kraju posolite, dodajte sodu (prstohvat). Da bi tijesto bilo elastično dodajte 2-3 žlice suncokretovog ulja bez mirisa.

Polovinu smese sipajte u podmazan pleh. Premažite fil (sirovo meso štuke) i prelijte drugom polovinom. Ako volite hrskavu koru obilato pospite naribanim sirom. Pogodni su gauda, ​​ruski i drugi tvrdi sirevi. Pecite dok se čačkalica ne osuši u zagrejanoj rerni.

Pita od lisnatog testa

Dešava se da apsolutno nema vremena za kuhanje, a hitno je potrebno ukusno i zadovoljavajuće jelo. I takođe prelepa.

U ovom slučaju pomoći će vam već pripremljeno tijesto. Kilogram briketa je dovoljan za tortu veličine pleha.

Podijelite tijesto na pola. Razvaljajte obe polovine. Prvo rasporedite podmazan pleh, premažite fil. Po vrhu mesa štuke namažite nekoliko komada putera. Ne zaboravite posoliti. Pokrijte drugom polovinom, spojite rubove, napravite rezove ili ubode i pošaljite da se peče. Za 30 minuta torta će biti gotova. Ne zaboravite je podmazati jakim crnim čajem prije kuhanja pite - tako će kora postati zlatna.

Pike otvorena pita

Nije potrebno prekriti tortu slojem tijesta. Od istog tijesta možete napraviti štuku. U tom slučaju, 200-300 grama sira, naribanog na krupno rende, morat će se rasporediti po sloju ribe. Preporučljivo je to učiniti ne odmah, već 5-7 minuta prije spremnosti, jer je za kuhanje sira potrebno mnogo manje vremena od sirove ribe.

Riblja pita sa kvascem

Pita od štuke, čiji se recept temelji na upotrebi bujnog tijesta od kvasca, ispada vrlo zadovoljavajućom. I ovo tijesto je savršeno oblikovano i možete ukrasiti tortu po želji. Na primjer, potpuno ga oblikujte u obliku velike ribe.

Test morate uraditi unaprijed kako biste imali dovoljno vremena za provjeru. Prvo, probudimo kvasac da radi kako treba. Da biste to uradili, dodajte 2 šolje toplog mleka, 1 kašiku. l. ulje (biljno ili puter), 3 žlice. l. šećera i 2 kašike. l. suvi kvasac. Nakon što promešate sve sastojke, dodajte par šaka brašna – obavezno prosijanog. U roku od sat vremena primijetit ćete burnu reakciju i značajno povećanje volumena.

Vrijeme je da se zaposlite. U prosjeku će vam trebati oko kilogram brašna. Dodajte malo po malo uz prosijavanje. Tijesto će uzeti tačno onoliko koliko je potrebno. Formirajte tortu: pravougaone ili okrugle veličine, ili figuraste. Po vrhu premažite žumancem i ostavite da kolač odstoji oko sat vremena. U ovom trenutku, propuh i glasni zvuci su neprihvatljivi, inače će tijesto pasti. Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta.

Pita sa štukom i dodatnim sastojcima

U pitu se ne može dodati samo riblje meso. Prženi luk će biti odličan akcenat. Pečurke se takođe odlično slažu sa štukom.

Ako pita treba da postane glavno jelo gozbe, može se učiniti zasitnijom uz pomoć škrobne podloge: krompira ili pirinča. Ove komponente se moraju prethodno kuvati dok ne budu spremne, jer je njihovo vreme kuvanja duže nego kod sirove ribe i testa.

U aspik riblju pitu možete dodati par narezanih jaja, hrpu zelenog luka, malo mladog kopra.


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno


Rybnik je riblja pita. Može se peći sa različitim ribama. Uglavnom se peku od krupne, ne baš koščate ribe. Predlažem da ispečem riblju pitu od štuke u obliku ribe. Pita po ovom receptu je veoma sočna i osebujna. Ko nije "prijatelj" sa štukom, može je zamijeniti drugom ribom.
Ako nikako ne volite riblja jela, kuhajte
Riblja pita - recept sa fotografijom.
Dakle, za pripremu ribe potrebni su vam proizvodi:
- štuka 1 kom. - 650-700 gr;
- bugarski biber 1 kom - 380 gr.;
- mašna - 1 kom.;
- šargarepa - 2 kom.;
- ryazhenka - 1 staklo;
- sol;
- brašno - 2-2,5 šolje;
- kim - ½ kašičice;
- 1 jaje;
- 3 kašike. l suncokretovo ulje.

Recept sa fotografijom korak po korak:




Da biste skuhali riblju pitu, potrebno je da ogulite štuku od ljuske i očistite iznutrice. Odrežite peraje i rep. Vrlo pažljivo izvucite kičmu i pokušajte da se riješite većine kostiju štuke. File štuke posolite i pospite začinima za kuvanje štuke.




Ostaviti fil na 12 minuta da se posoli. Zamesiti testo za riblju pitu. Da biste to uradili, umutite jaje, so i kim u šoljici.














Ako nema dovoljno brašna, dodajte još dok testo ne postane elastično. Za fil propržiti šargarepu, narendanu na krupno rende i seckani luk.




U fil dodajte seckanu papriku.




Krčkajte nadjev još 5-6 minuta. Fil posolite i pospite začinima. Testo razvaljati u tanak sloj i staviti na pleh obložen papirom za pečenje. Položite ribu rasklopljenu na tijesto u sredinu. Odsiječemo dio repa i položimo ga naprijed - to će biti glava našeg budućeg ribara.




Ohlađeni fil od povrća rasporedite preko ribe.






Zamotamo gornji dio ribe kao što je prikazano na fotografiji.




U redu je ako fil malo ispadne iz ribe, sve ćemo pokriti testom. Od tijesta izrežemo uzdužne trake i pletemo ih kao na fotografiji.




Zatim od tijesta formiramo glavu i rep.




Riblje oči se mogu napraviti od zrna bibera ili jednostavno od komada tijesta prekrivenog sjemenkama kima. Ribara prekrijemo folijom da kolač ne zagori.




Šaljemo u rernu na 45 minuta. 15-20 minuta prije spremnosti, foliju se mora ukloniti s kolača tako da riba porumeni i dobije lijepu boju.




Riblji kolač se peče na temperaturi od 185 stepeni.




Gotova topla pita se pažljivo iseče na komade i rasporedi na tanjire. Nadamo se da vam se dopao foto recept za riblju pitu i sigurno ćete ga iskoristiti i skuhati takvu pitu kod kuće.
Takođe pogledajte

Pržite, kuhajte, dinstajte - od ribe se može napraviti apsolutno sve. Zapanjujuće ukusno jelo od pite od štuke, čiji recept sa fotografijom ću vam dati, pomoći će vam da diverzificirate svakodnevne obroke nevjerojatnim remek-djelom.

Riblje meso bilo koje sorte je vrlo koristan i hranjiv proizvod. Bogat je vitaminima, mineralima i što je najvažnije - fosforom. Pržite, kuhajte, dinstajte - od ribe se može napraviti apsolutno sve. Zapanjujuće ukusno jelo od pite od štuke, čiji recept sa fotografijom ću vam dati, pomoći će vam da diverzificirate svakodnevne obroke nevjerojatnim remek-djelom. Spremivši ovo jelo, lako ćete razmaziti svoju porodicu i prijatelje, a pritom se ni sami nećete umoriti niti preopteretiti.

Dakle, pita od štuke, čiji ću vam recept korak po korak opisati u ovom članku, stara je stara ruska poslastica koja je bila prisutna na gotovo svakom stolu domaćice koja poštuje sebe. Priprema se lako i jednostavno, stoga se ne plašite poteškoća i samo naprijed!

Recept za pitu od štuke - upute korak po korak

Pogledajmo pobliže recept za pitu od štuke, detaljno opisujući cijeli proces kuhanja. Osnova ovog jela je, naravno, tijesto i fil. Tijesto može biti raznoliko: beskvasno, lisnato ili kvasno - na kuharu, odnosno vama. Punjenje pite od štuke, čiji recept opisujem, takođe se može modifikovati u zavisnosti od preferencija i omiljenih priloga vaše porodice. Kod mene se skoro sve jede sa krompirom. Krompir kuhani, kuhani na pari ili pirjani - nije važno, najvažnije je da ne možemo zamisliti svoj život bez ovog povrća. A možete probati dodati rižu ili heljdu, zobene pahuljice ili griz - sve prema individualnom ukusu. Jednom riječju, opisat ću i jasno pokazati na fotografiji recept za pitu od štuke u mojoj pripremi, a vi ga po želji možete dopuniti ili promijeniti.

Pita od štuke - komponente

Za pripremu ovog običnog, ali izuzetno ukusnog jela koristimo sljedeće sastojke:

  • Riba štuka - 1 kg oguljenog mesa;
  • Krompir - 3 kom.;
  • Luk - 2 kom.;
  • Trgovsko ili domaće lisnato tijesto - 0,5 kg;
  • Maslac - 100 grama;
  • Jedno jaje;
  • Suncokretovo ili maslinovo ulje - 1 kašika. kašika;
  • Sol, mljeveni crni biber, začini za ribu.

Pita od štuke - kuhanje

Dakle, za pripremu pite od štuke, čiji je recept jednostavan, uzimamo našu štuku i uz pomoć čarobnih uređaja, poput noža i daske za rezanje, odvajamo file od kosti. Dobijeno meso sitno nasjeckajte, pažljivo ga oslobodite od sitnih kostiju. Posolite, pobiberite, pospite začinima za ribu i ostavite malo da mljevena riba upije svu aromu i okus naših začina.

Zatim uzmite kupljeno tijesto i razvaljajte ga na stolu, nakon što ga pospite brašnom ili stavite list papira za pečenje. Testo treba ravnomerno razvući, debljine oko jedan centimetar. Ovo je jako važno, jer ako je deblja, možda se neće normalno ispeći, a pretanak pleh će sigurno probiti, oslobađajući fil i kvareći ceo izgled naše pite.

Testo rasporedimo na pleh, prethodno obložen papirom za pečenje i podmazan suncokretovim ili maslinovim uljem. Na sredinu lima tijesta širimo krompir, prethodno oguljen i izrezan na tanke krugove, poput čipsa. Na vrh položimo luk, izmrvljen na tanke kolutiće. A na vrhu je kruna kreacije - mirisna i zdrava mljevena riba. Dopunjavamo našu piramidu nasumično razbacanim komadićima putera. Nadjev umotamo u tijesto, sve namažemo umućenim žumancem i pošaljemo u rernu na 50-60 minuta. Temperatura treba da bude 180-200C 0.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi