Recept za paštetu od šparta kod kuće. Pašteta od šparta

Obožavam jednostavne i ukusne recepte, na mojoj listi se zovu "bonus", pripremaju se nekih 5-7 minuta i svi su zadovoljni rezultatom. Danas vam predlažem da kod kuće skuhate jednu od ovih opcija - paštetu sa jajetom. Joj, kako je ovo ukusno, riječi se jednostavno ne mogu prenijeti, ako ste ljubitelj ribljih zalogaja, obavezno pripremite sve sastojke sa liste. Recept je veoma jednostavan. Takvu paštetu možete poslužiti na stolu i na dnevnom meniju i za praznik. Možete puniti jaja paštetom, možete puniti tartlete, praviti mini sendviče, posluživati uz palačinke, općenito, takva pašteta ide uz mnogo stvari, možete čak ispeći male krompire u rerni, poslužiti na jelu u duet sa paštetom. Upravo papaline daju predjelu prijatan lagani dimljeni okus, ali je i pašteta sasvim zadovoljavajuća, jer ima topljenog sira i kokošjih jaja. Ako ne verujete da će vam trebati nekih 5-7 minuta za kuvanje, hajde da proverimo, jedino je da skuvate par jaja unapred.

- papaline u ulju - 150 gr.;
- crni luk - 1 kom. (mali);
- limunov sok - 2-3 kašike;
- topljeni sir - 1 kom.;
- kokošja jaja - 2 kom.;
- so, biber - po ukusu;
- majonez - 2 kašike.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Luk oljuštite, isperite i bacite u zdjelu blendera, nasjeckajte na jakoj snazi. Sipajte sa par kašika limunovog soka. Ne vadite limun daleko, na kraju će vam i dalje trebati.

Stavite papaline iz tegle u posudu, ponovo sameljite uz nekoliko klikova na dugme "Start" u posudi blendera.

Dodajte par prethodno kuvanih tvrdo kuvanih pilećih jaja, samo razbijte jaja na pola i ubacite ih u blender.

Ovdje stavite jedan ukusan topljeni sir, dodajte majonez. Po želji možete i sami skuhati majonez, pa će predjelo biti samo boljeg ukusa.

Sve ponovo samljeti u posudi blendera, postići ujednačenost svih sastojaka.

To je sve, prebacite iz činije u činiju, posolite, pobiberite, po želji dodajte još limunovog soka, promešajte. Uzmite uzorak paštete, prilagodite ukus željenom. Kao što vidite, trebalo je vrlo malo vremena, a kakav je odličan rezultat ispao, samo praznik za oči.

Prijatno!

Kuvanje kod kuće nije ništa teže od bilo kojeg drugog namaza za sendviče. Očigledno je da je domaća papalina mnogo ukusnija i zdravija od one koja se prodaje u dućanu. Siguran sam da mnogi od vas znaju da se u ribljoj industriji pašteta priprema od nekvalitetne ribe. U našem slučaju sigurno ćete znati da će pašteta sadržavati ribu, a ne njene dijelove, uključujući i glave.

Do danas ne postoji jedinstven recept za paštetu iz razloga što se za njenu pripremu koriste različiti sastojci. Naravno, glavna komponenta svake paštete od papalina su papaline. za paštete se mogu koristiti u obliku konzervirane hrane u ulju, te suhe papaline bez ulja, koje se prodaju na masu. Osim papalina, pašteta od papalina može uključivati puter, začinsko bilje, meke vrste krem sireva, luk, šargarepu, topljeni sir, jaja, majonez.

Danas želim da vam ponudim ukusno i jednostavno recept za paštetu od papalina sa puterom, jajima i topljenim sirom. Prema ovom receptu, pašteta ispada veoma nježna, sa izraženim mirisom karakterističnim za papaline. Pašteta od šparta, homogene konzistencije, može se koristiti za izradu sendviča i svečanih tartleta. Ova pasta od papaline posebno se slaže s raženim i borodinskim kruhom.

Sastojci:

Jaja - 1 kom.,
konzerva papalina,
topljeni sir - 1 pakovanje (100 gr.),
Maslac 72% masti - 100 gr.,
Začini: paprika, crni biber,
Sol - po želji.

Pašteta od šparta - recept

Nakon što su svi gore navedeni sastojci pripremljeni, možete početi sa kuvanjem paštete od papaline. Jedno jaje tvrdo skuvajte. Nakon što se ohladi, iseći na kockice.

Otvorite teglu papalina. Prebacite ribu u činiju.

Za pripremu paštete od papaline kod kuće trebat će vam i puter. Da bi se svi sastojci mogli umutiti u pastozno stanje, ulje mora biti mekano. Stoga ga unaprijed izvadite iz hladnjaka ili zamrzivača. Narežite puter na kockice.

Ostaje izrezati na kockice i.

U jednoj posudi sjedinite sve sastojke papaline - puter, papaline, topljeni sir i jaje. Dodajte prstohvat paprike i mljeveni crni biber.

Uronjajućim blenderom umutite sve sastojke dok se ne dobije gusta i homogena masa.

Probajte gotovu paštetu. Ako vam se čini da mu nedostaje soli, možete ga malo posoliti. Kao i sve druge domaće pite od mesa i ribe, i ovu paštetu treba čuvati u frižideru u dobro zatvorenoj posudi, na primjer, u tegli ili poslužavniku. Prijatno. Kao što vidite, pripremite se pašteta od papalina kod kuće vrlo jednostavno i lako. Bilo bi mi drago da vam se svidio ovaj recept za paštetu od papalina i dobro bi došao. Takođe preporučujem kuvanje

Šprati su nešto bez čega gozba retko prolazi. 19 recepata od papalina otvorit će vam puno mogućnosti, jer od njih možete skuhati mnogo ukusnog!

1. Šprice kod kuće

1 kg male ribe (kapelin, haringa, papalina)
1 kg crnog luka
20 zrna crnog bibera
1 tsp francuski senf
2 šolje biljnog ulja
1/4 šolje sirćeta
1 tsp tečni dim
1 čaša vode
1 tsp morska so

Operite ribu, odrežite joj glavu, očistite unutrašnjost, stavite papirnate salvete i dobro osušite. Luk narezan na pola prstena. U tiganju zagrejte pola ulja. Ribu pržite u malim porcijama sa svake strane dok ne bude ispečena. Lagano propržite i luk. Na dno posude stavite luk, zatim ribu. Poprskati tečnim dimom. Na vrh stavite lovorov list i crni biber. Sirće razrijedite vodom, pomiješajte s biljnim uljem, senfom i soli po ukusu. Pustite da proključa i prelijte ribu. Pokrijte i ostavite da se natapa u frižideru 24 sata.

2. Šprati kod kuće-2 opcija.

1 kg. svježa papalina (male sardine),
150 g. ulja bez mirisa
1 šolja kipuće vode
3 tsp čaj za suvo kuvanje (možete uzeti 3 kesice čaja),
2 kockice pilećeg bujona Maggi, Galina Blanca, itd.

Zakuhajte čaj u 1 šoljici kipuće vode, ostavite 15 minuta, procijedite i u njemu razblažite kockice bujona. Uzimam kocke bujona od povrća, volim ih više nego pileće (ne znam da li ima riblje kocke?)
Papalinu oguliti i staviti u tiganj, preliti uljem i čajem.
Krčkajte poklopljeno na veoma laganoj vatri 1 sat. na kraju kuvanja tečnost će potpuno ispariti, a ostaje samo ulje.
Ribu sam posipala i crnim biberom. Ispada vrlo ukusna riba, a istina je slična papalinama.
U receptu nema soli, jer su kocke već slane. Ova riba je ukusna i topla i hladna, sa njom možete praviti sendviče.

3. Salata od šparta

Paprike 1 banka (po mogućnosti srednje i ne baš dimljene)
Grašak iz konzerve 1 konzerva
Kiseli krastavci 2 kom (mali)
Jaja 2 kom
Pirinač kuvana 2-2,5 šolje (moguće i više)
Majonez 1 pakovanje 150 gr

U činiju za salatu stavljamo kuvani pirinač, grašak, krastavce iseckane na kockice, seckana jaja, papaline - sitno izlomljene viljuškom, ali ne iseckane. Sve dobro izmešati i začiniti majonezom, solju i biberom po ukusu.

4. Šprice "ispod bunde"

1 konzerva papalina Riga (bolje je uzeti male papaline)
1 svježi krastavac
2 jaja
200 g mrvica bijelog kruha
majoneza
zelje kopra 1/2 veze
masline

Pripremite krutone. Bijeli kruh narežite na kockice i osušite u tavi sa svih strana dok ne porumeni. Sol. Papaline stavite u činiju, izgnječite viljuškom. Krastavac oprati i iseći na sitne kockice. Stavite ih na papaline. Skuvati jaja, iseći na kockice, dodati u smesu. Na kraju dodajte krutone. Papalinu masu začinite majonezom i dobro promiješajte. Prelijte jelo svježim začinskim biljem i nasjeckanim maslinama.

5. Domaća pašteta od papalina

sprats 1 banka
crni luk 1 kom.
šargarepa 1 kom.
topljeni sir 200 gr
majoneza 1 kašika. l.
zeleni luk i svježi krastavci za ukras
sjemenke crnog susama

Šargarepu i luk nasumično nasjeckajte i pržite do zlatno smeđe boje.
Stavite papaline u blender.
Dodajte povrće.
Stavite majonez.
Dodati sir i celu masu dobro umutiti dok ne postane glatka.
Paštetu stavite u posudu i stavite u frižider na dva sata. Hleb premažite paštetom, ukrasite celom ribom i sitno seckanim zelenim lukom, ukrasite svežim krastavcem po želji.

6. Prokulice sa papalinama

Prokulice (koshki) - 12 kom.
papaline - 1 konzerva
puter - 4 kašike.
Holandski sir - 100 g
bešamel sos - 1,5 šolje

Koristeći poseban metalni zarez, napravite udubljenje u svakom prokulicu, napunite ga papalinama, stavite na podmazan pleh, pospite naribanim sirom. Pecite u rerni, dodajući puter tokom pečenja.

Priprema bešamel sosa. U tiganju lagano propržiti 1 kašiku brašna, razblažiti sa 1 čašom vrelog mleka i kuvati 5-10 minuta uz stalno mešanje. U srednje gust sos dodajte sirovo žumance i sol. Gustoću sosa možete povećati dodavanjem brašna. Poslužite sos u posebnoj činiji.

7. Salata od šparta sa kukuruzom i pasuljem

papaline - 1 konzerva
kukuruz šećerac (iz konzerve) - 120g
bijeli pasulj (iz konzerve) - 120g
sir - 100 g
crni krekeri (Borodinski) - 1/2 kom.
beli luk - 2 čena
majonez, začinsko bilje - po ukusu.

U činiju sa krekerima sipajte ulje papaline i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Zgnječite papaline viljuškom. Ocediti tečnost iz pasulja i kukuruza. Protisnite beli luk kroz presu za beli luk. Naribajte sir na sitno rende.
Pomiješajte papaline, krekere, pasulj, kukuruz, sir i bijeli luk. Napunite majonezom. Po želji pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Poslužite odmah nakon kuvanja, inače će krutoni izgubiti hrskavost.

8. Salata od povrća sa papalinama

krompir (kuvan) - 3 kom.
šargarepa (kuvana) - 1 kom.
krastavci - 2 kom.
grašak (zeleni iz konzerve) - 100 g
papaline - 160 g
limunov sok - 1 kašičica
peršun, so - po ukusu.

Oguljeni krompir, šargarepa i krastavci narezani na kockice. Povrće poslagajte u činiju za salatu u slojevima, na vrh stavite papaline i zeleni grašak.

Salatu prelijte limunovim sokom i uljem koje je ostalo od papaline pomiješano sa solju. Prilikom serviranja ukrasite zelenilom.

9. Šprike pečene u lisnatom testu

lisnato testo - 400 g
papaline - 1 konzerva
jaje - 1 kom.
peršun za dekoraciju.

Izvadite papaline iz tegle i ostavite da se ulje iscedi.
Testo razvaljati u sloj debljine 0,5 cm, iseći na dugačke trake širine 9-10 cm, premazati jajetom.

Šprike staviti na traku od tijesta, pa prekriti drugom trakom, pa seći bez oštećenja ribe. Lagano pritisnite rubove tijesta spajajući gornji i donji sloj.

Proizvode stavite na lim za pečenje navlažen vodom, premažite jajetom i pecite. Pečene papaline stavite na posudu prekrivenu papirnom salvetom i ukrasite grančicama peršuna.

10. Rozete sira sa papalinskom masom

sir - 300 g
svježi sir - 200 g
papaline - 1 konzerva
puter - 50 g
kisele pečurke i krastavci - po ukusu.

Sir narežite na kriške debljine 0,5 cm, od kojih čašom istiskujte krugove. Papaline izgnječite u ulju i sameljite sa svježim sirom i puterom. Gotovu masu staviti između dva kruga sira, premazati njome gornji krug. Na vrh stavite pečurku ili komadić krastavca. Umjesto papalina možete koristiti paštetu od papalina.

11. Baltička papalina pita

Mlijeko - 1 čaša;
Brašno - 2 šolje;
Biljno ulje - 2 - 3 kašike;
Suhi kvasac - 1 vrećica (11 grama);
Šećer - pola kašičice;
Jaje - 2 komada;
Sol - pola kašičice.

Za punjenje:

Šprice - 1 - 2 konzerve;
Kisela pavlaka - 200 grama;
Luk - tri glavice;
Tvrdi sir - 200 grama;
Zeleni.

Prvo umesite testo sa kvascem. Da biste to učinili, prosijte brašno kroz sito u duboku šerpu, dodajte sol, šećer, suvi kvasac, ulijte toplo mlijeko, suncokretovo ulje. Zamesiti mekano testo. Pokrijte tanjirom i ostavite da "priđe" na toplom mestu jedan sat.

Za to vreme pravimo fil. Sir utrljamo na srednje rende i pomiješamo sa kiselom pavlakom. Crni luk sitno nasjeckajte i dinstajte u tiganju.

Tijesto razvaljamo i damo mu oblik našeg pleha, a zatim ga pažljivo, namotavajući ga na oklagiju, prebacimo u lim za pečenje prekriven pergamentom. Zatim po komadu tijesta rasporedimo prženi luk, rendani sir sa pavlakom i jednu za drugom rasporedimo papaline, lagano ih utisnuvši u tijesto. Po vrhu pospite sitno seckano zelje i stavite u zagrejanu rernu na 35-45 minuta.

12. Sendvič torta sa papalinama

okrugli raženi hleb
puter
limun - 1 kom.
papaline ili papaline - 12-15 kom.
zeleni luk - po ukusu
šargarepa (kuvana) - 1
slatka paprika (trake) - 5-7 kom.
kiseli beli luk - 9-10 čena.

Odrežite vrh kruha. Preostali dio prerezati u obliku kruga na dva sloja: donji sloj premazati puterom, prekriti ga gornjim slojem kruha i također premazati puterom. U lepezu lagano stavite papaline (ili papaline), perje zelenog luka, komadiće crvene paprike, beli luk, kriške limuna, ukrasite cvetom šargarepe. Da biste to učinili, temeljito operite šargarepu, prokuhajte, ogulite i nježno, takoreći, "uklonite čips

13. Salata od morskih algi sa papalinama

morski kelj
papaline
štapići od rakova
jaje
majoneza.

Morske alge - sitno nasjeckane, Šprike - zgnječiti ili isjeckati, Rakovi štapići - sitno narezano Jaje - sitno sjeckano Sve pomiješati i začiniti majonezom. Okus je neobičan zbog dimljenih papalina, pa je bolje ne zamijeniti drugu ribu u konzervi.

14. Salata sa papalinama i suvim šljivama

papaline - 1 konzerva
jaje - 5 kom.
krompir - 2 kom.
jabuka - 1 kom.
luk - 2-3 kom.
orasi, majonez, suve šljive - po ukusu.

Zgnječite papaline viljuškom. Naribajte bjelanjak na krupno rende, sloj majoneza, puter (na rende). Narendati krompir (kuvati u uniformi); naribajte žumanca na sitno rende. Jabuka - na krupno rende, luk (pržiti), majonez. Orahe umotajte u mlin za meso.
Odozgo pospite nasjeckanim suvim šljivama.

15. Bagelovi sa papalinama i sirom

brašno - 1,5 šolje
pavlaka (kuvana) - 1,5 šolje
biljna mast - 2 kašičice
granulirani šećer - 2 žlice.
sol - po ukusu
Za punjenje:
sir (rendani) - 100 g
papaline - 1 banka.

U zagrejanu posudu prosijati brašno, u sredini napraviti udubljenje, sipati slanu pavlaku, dodati granulirani šećer, biljnu mast. Zamesiti mekano testo (ne sme se predugo mesiti), ostaviti u frižideru 5-6 sati.

Sledećeg dana pripremljeno testo podeliti na 3 dela i staviti u frižider na jedan dan. Svaki dio smrznutog tijesta razvaljajte u sloj veličine pleha. Razvaljano tijesto prerežite po dužini na 5 identičnih traka i sve ih prepolovite tako da od svakog sloja dobijete 10 traka. Pospite ih rendanim sirom. U sredinu svake trake, bliže rubu, stavite kašičicu fila, prekrivši je sa strana testom da fil ne iscuri, pa svaku traku uvijte u tubu i svaku tubu savijte u sredini, dajući mu oblik potkovice. Cevčice rasporedite u pleh, namažite ih jajetom i pospite rendanim sirom. Stavite pleh u dobro zagrejanu rernu. Čim đevreci počnu da rumene, smanjite vatru i nastavite peći, ali ne dozvolite da previše porumene.

Priprema punjenja. Šprike, zajedno sa uljem u kojem su konzervisane, stavite u činiju i pažljivo izmrvite kašikom u homogenu masu, a zatim na isto mesto sipajte rendani sir i promešajte.

16. Tepsija od krompira sa pečurkama i papalinama

krompir (kuvan) - 4 kom.
luk - 2 kom.
šampinjoni - 200 g
papaline - 1 konzerva
pavlaka - 4 supene kašike
jaje - 3 kom.
bijeli biber (mljeveni) - 1/3 kašičice
so - 1/3-1/2 kašičice
soda - na vrhu noža.

Skuvajte krompir u ljusci. Smiri se. Jasno. Narežite na kriške. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Pečurke narežite na kriške, stavite u tepsiju sa lukom. Pojačajte vatru do maksimuma. Pečurke pržite uz mešanje dok tečnost ne ispari i dok se ne pojavi zlatna korica. U činiju stavite luk sa pečurkama, procedite višak ulja. Smiri se.
Iz papalina ocijedite ulje, papaline izlomite na male (1,5-2 cm) komade.

Kalup namazati uljem.
Položite sloj krompira, lagano posolite. Zatim sloj ribe i sloj gljiva sa lukom. Za punjenje jaja promućkajte solju, biberom, sodom i pavlakom. Ribu i slojeve krompira preliti masom od jaja.

Zagrijte rernu na 180C i pecite 20-30 minuta u zavisnosti od željene čvrstoće tepsije. Poslužite toplo ili hladno.

17. Punjeni paradajz

paradajz - 150 g
krastavci - 25 g
senf spreman - 2g
sirće - 2g
luk - 15 g
peršun, so - po ukusu
papaline - 50 g.

Papaline sitno nasjeckajte. Dodati seckane krastavce, rendani luk, seckano zelje, posoliti, začiniti senfom, uljem i sirćetom.
Mljevenim mesom napunite paradajz oguljen od sjemenki i pregrada.

18. Pica sa papalinama

Za test:

200 grama brašna
10 grama kvasca
120 ml. mlijeko ili vodu
2 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
1/4 kašičice soli
1 kokošje jaje

Za punjenje:

8 paradajza
150 grama sira
12 papalina
2 glavice crnog luka
zelenilo
začini
10 kašika maslinovog ulja

Za podmazivanje kalupa:

puter ili biljno ulje

Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Paradajz oparite, skinite im kožicu, a zatim isecite na nekoliko delova. Sir naribajte, zelje nasjeckajte.

Pripremite tijesto prema osnovnom receptu i ostavite na toplom mjestu da naraste. Dignuto testo razvaljajte u tortu, stavite na podmazan pleh. Stavite kriške paradajza na tijesto tako da se dobro priliježu jedna uz drugu.

Paradajz posolite, pobiberite, pospite rendanim sirom. Pored toga stavite komadiće papaline.

Preljev za pizzu prekrijte prženim lukom, dodajte začine i prelijte proizvod maslinovim uljem.

19. Sendviči sa papalinama i krompir paštetom

Pašteta od šparta je jeftin i pristupačan proizvod, ali ona koja se nudi u trgovini nije uvijek zadovoljavajuća. I ko zna šta je tamo stavljeno? Zato je bolje da sami implementirate ovaj jednostavan recept. U ribu se mogu dodati kuvana jaja, šargarepa, luk i ostalo povrće pirjano na ulju. Svježe začinsko bilje uvijek će biti prikladno, bilo da je u pitanju peršun, kopar ili zeleni luk. Začini i začini također ne škode. S obzirom da je riblja konzerva masna, pašteta neće biti suha, pa ne morate ništa dodavati da omekša. Ali ako želite, dodajte malo majoneze ili pavlake.

Sastojci

1 mali luk
1 mala šargarepa
100 g papalina iz konzerve
1 st. l. rafinisanog biljnog ulja
1 st. l. majoneza
3-4 grančice peršuna
3 prstohvata soli
2 prstohvata mljevenog crnog bibera
zelje za serviranje

Kuvanje

1. Pripremite povrće za prženje. Šargarepu nasjeckajte na krupno, možete naribati na krupno rende. Crni luk sitno nasjeckajte.

2. Zagrejte ulje u tiganju. Stavite iseckano povrće, pržite na laganoj vatri mešajući lopaticom. Pirjajte povrće dok ne omekša - 5-7 minuta, pa prebacite u činiju, ostavite da se malo ohladi. Povrću dodati papaline.

3. Hranu možete samljeti viljuškom, ali je zgodnije koristiti potopljeni ili obični blender, procesor za hranu. U procesu mljevenja dodajte sol, začine i majonez (po želji).

4. Sitno nasjeckajte peršun i pošaljite u paštetu, promiješajte. Probajte - odjednom nema dovoljno soli ili začina.