Uskrs korak po korak. Domaći uskršnji recepti

Uskrs je takvo pecivo koje je malo raznovrsnije od svakodnevnog, u principu, to je i razumljivo. Zaista, nakon dugog posta želimo svoje najmilije razmaziti nečim posebnim i veoma ukusnim.

Recepta za ovo jelo zapravo postoji mnogo, o njima možete napisati i cijelu knjigu, ali glavni sastav svih sastojaka je u principu svuda isti. Jedina razlika je u dodavanju nekih začina koji se dodaju po želji.

Stoga, danas pogledajmo osnovne recepte za kuhanje Uskrsa, s fotografijama korak po korak kod kuće. Na kraju krajeva, nije samo zadovoljstvo kuhati ga, već i jednostavno!

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 900 gr
• mleko - 260 ml
• puter - 100 gr
• šećer - 280 gr
• grožđice - 100 gr
• suve kajsije - 60 gr
• jaje - 6 kom
• suvi kvasac - 12 gr
• narandža - 1 kom.
• vanilin šećer - 10 gr
• sol - 1/2 kašičice

Za glazuru:

• Bjelanjke - 2 kom
• šećer - 1 šolja
• limunska kiselina - 1 prstohvat
• konditorski preliv.

Način kuhanja:

Za tijesto potrebno je u dublju posudu sipati mlijeko, dodati 2 kašičice šećera, suvi kvasac, 4 čaja. laži. brašna, dobro promešati, pokriti peškirom i ostaviti na toplom mestu.

Za pripremu tijesta trebat će vam 6 žumanaca i 3 bjelanjka.

Za ovaj postupak preporučljivo je uzeti domaća jaja, u tom slučaju će pecivo biti bogato žute boje.

Kada je testo gotovo, u njega ulijte masu od jaja i putera i dobro izmešajte.

Zatim mikserom umutite odvojene proteine ​​dok ne postanu bijeli vrhovi, prebacite u glavnu masu i dovedite do ujednačenosti.

Sada uzmemo narandžu, dobro je operemo, prelijemo kipućom vodom, odstranimo koricu ribanjem i dodamo u tijesto.

Dodati dva puta prosejano brašno i mešati dok ne postane glatko.

Tokom prosijavanja, brašno se obogaćuje kiseonikom i peciva su mekanija.

Kada je tijesto gušće, rasporedite ga po radnoj površini i lagano ga mijesite rukama dok ne prestane da se lijepi za ruke (meni je trebalo oko 15 minuta).

Suvo voće prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim prebacite na peškir ili salvetu da uklonite višak vlage.

U sredini tijesta napravimo udubljenje, u njega stavimo grožđice i suhe kajsije narezane na sitno. Nakon toga ponovo izmiksajte da se svo sušeno voće ravnomjerno rasporedi. Zatim stavite u dublju posudu, poklopite i ostavite na toplom dok se ne udvostruči.

Nakon toga ponovo premesiti, podeliti na odgovarajuće komade i staviti u prethodno obložene kalupe za pečenje. Šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40-50 minuta.

Za glazuru prvo umutite proteine ​​do bijele pjene, zatim dodajte limunsku kiselinu, pa šećer i nastavite da mutite do jake gustine.

Ostaje samo nanijeti proteinsku glazuru za Uskrs, ukrasiti slasticama i ukrasiti šećernim ukrasima.

Ovako sam mirisna izašla. I kako ste to uradili, obavezno se odjavite ?!

Ukusna uskršnja skuta (sa pavlakom)

Sastojci:

• Masni svježi sir - 500 gr
• pileći žumance - 3-4 komada
• šećer - 100 gr
• pavlaka - 200 gr
• puter - 100 gr
• vanilin šećer - 1 kašičica
• suvo grožđe, orasi po ukusu.

Način kuhanja:

Prije svega, operemo grožđice, zatim ih napunimo vodom i ostavimo 15 minuta.

Da bi jelo bilo mekše, svježi sir treba protrljati kroz cjediljku, dodati žumanca, pavlaku, vaniliju i obični šećer i sve dobro promiješati.

Nakon toga, ovdje stavljamo komadiće putera na sobnu temperaturu i umutimo mikserom da se sve komponente pravilno izmiješaju i smjesa postane pahuljasta i nježnija.

Smjesu skute ni u kom slučaju ne morate prokuvati i tokom kuvanja je morate stalno miješati.

Zatim stavite šerpu u hladnu vodenu kupelj i miješajte dok se sadržaj ne ohladi i zgusne. Nakon toga stavite u frižider na nekoliko sati.

Nakon isteka vremena, osušene grožđice s orasima prebacimo u smrznutu skutu, promiješamo i stavimo u pasočnik prekriven gazom.

Umotamo ga gazom, pritisnemo ugnječenjem i stavimo u frižider na dan, možda dva, a ne zaboravimo da stavimo šolju ispod, jer će višak tečnosti ocediti.

Ostaje samo izvaditi Uskrs iz frižidera, osloboditi ga gazom iz kutije za pecivo i poslužiti na stolu.

Recept za 1 litar mlijeka

Sastojci:

• Brašno - 3 kg
• mlijeko - 1 l
• pavlaka - 400 gr
• kokošja jaja - 15 kom
• puter - 500 gr
• suncokretovo ulje - za podmazivanje kalupa
• šećer - 1 kg
• kvasac - 100 gr
• vanilin - 2-3 kesice
• grožđice - 300-500 gr
• glazura i dekorativni elementi.

Način kuhanja:

1. Prije svega pripremamo sve potrebne proizvode prema listi. Nakon toga u šerpi na vatri lagano zagrijte mlijeko, pa sklonite sa šporeta, dodajte 200 g omekšalog putera, dodajte kvasac, šećer i manji dio prosijanog brašna tako da dobijete konzistenciju u obliku tečne pavlake, poklopiti poklopcem i ostaviti da odstoji 40 minuta.

2. U međuvremenu otopite preostali puter, prelijte suvo grožđe kipućom vodom i umutite sva jaja u glatku smjesu.

3. Sada kada je testo natopljeno, dodajte mu vanilin, pavlaku, otopljeni puter i brašno. Od grožđica ocijedite vodu, prebacite na ukupnu masu i zamijesite tijesto.

4. Pokrijte poklopcem, peškirom i ostavite da nadođe. Dakle, trebalo bi da poraste tri puta.

5. Podmažite kalupe biljnim uljem i stavite tijesto u njih.

6. Poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 20 minuta. Spremnost provjeravamo na naš omiljeni način - šibicom.

7. Ostaje samo složiti uskršnje kolače sa glazurom i posipanjem slatkiša.

Veoma ukusan i mirisan Uskrs sa neverovatno mekim i prozračnim testom je spreman!

Video kuvanje Uskrsa od svježeg sira u sporom štednjaku

Ovaj prilično jednostavan recept koristan je za one koji nemaju pećnicu ili za one koji žele prvi put ispeći ovo divno jelo!

Prijatno!!!

Od kvasnog tijesta pečemo uskršnje kolače i puno svih vrsta ukusnih peciva. Ova tradicija seže još od moje prabake i bake, a moja majka i dan-danas peče ukusne uskršnje kolače.

Ali nekako, niko od njih nije skuvao uskršnji svježi sir. Možda ga je, naravno, neko i skuvao, ali u mom sećanju iz detinjstva to nije bilo odgađano ni na koji način. Iz nekog razloga, uvijek mi se činilo da je to jako teško, a svako nije mogao priuštiti da pripremi takvu svečanu poslasticu.

I tako sam razmišljao dok nisam skuvao svoju prvu poslasticu u tom smislu. Na moje veliko iznenađenje, pokazalo se da to uopće nije teško. Pa, barem ne teže od svega. Jedino je nekada bilo teško naći pčelara na prodaju. I zato sam svoje prve proizvode skuhala u cjedilu, ukrašavajući ih obojenim prosom.

Naravno, na njima nisu bila tradicionalna slova “HV” (Hristos Vaskrse), a nije bilo ni drugih simbola vaskrsenja Isusa Hrista, poput krsta, koplja, proklijalog zrna pšenice, mladih klica i cveće, ali ipak je to bila ona - pravi, tradicionalni, svježi sir, baš onakav kakav je trebao biti.

Naravno, počnimo današnji izbor sa najosnovnijim od njih – sa kraljevskim. Zašto se tako zove? Da, jer sadrži mnogo različitog sušenog voća, orašastih plodova, kandiranog voća. Ponekad se dodaju u velikim količinama, ponekad selektivno - samo nešto od orašastih plodova i nešto od sušenog voća. Ali svakako su u njemu prisutni ovi aditivi koji poboljšavaju ukus.

Sada je sve ovo obilje dovoljno u trgovinama, ali ranije ga je bilo nemoguće kupiti u običnoj trgovini, sve te dobrote su donosili samo za kraljevski stol iz dalekih zemalja.

Stoga se Uskrs smatrao uz dodatak sušenog voća i orašastih plodova, te svih vrsta prekomorskih začina - "kraljevskim". A seljaci su pripremali uobičajeno, jednostavno, bez ikakvih dodataka.

Tako da se sada gotovo svi koji se spremaju mogu smatrati "kraljevskim". A evo jednog od tih recepata:

trebat će nam:

• masni svježi sir - 500 gr
• žumanca - 3 - 4 komada
• pavlaka - 200 gr
• puter - 100 gr
• šećer - 100 gr
• vanilin šećer - 1 kašičica
• grožđice - 100 gr
• bademi, ili bilo koji drugi orasi - šaka

kuhanje:

1. Suvo grožđe isperite i prelijte kipućom vodom 20 minuta. Nakon toga ocijedite vodu, a grožđice stavite na dva sloja papirnih ubrusa i još jednim slojem pobrišite da ne ostane vode.

2. Najbolje je koristiti masni svježi sir, on čini poslasticu posebno ukusnom. Mora se proći kroz sito, i to ne jednom, već dvaput. Trebalo bi da dobijete skutu bez zrna, pa ispadne mekša.

Masu možete probušiti i blenderom ili dvaput preskočiti kroz mlin za meso. Bilo koja metoda se može izabrati.

3. U pasirani svježi sir dodajte žumanca, šećer i vanilin šećer. Pomiješajte lopaticom.

Obično se za takve poslastice koriste samo žumance. Iako postoje recepti u kojima se kuvaju cela jaja. U svakom slučaju će ispasti ukusno, ali pošto je praznik poseban, kuham samo od žumanca.

4. Dodajte kiselu pavlaku i nastavite da miksate dok ne postane glatko.

5. Maslac prethodno izvaditi iz frižidera, iseći na kockice i ostaviti na stolu na sobnoj temperaturi. Trebalo bi da postane mekano i savitljivo. Bolje je ne koristiti mikrovalnu pećnicu u ove svrhe.

Ulje je najbolje uzeti 82,5%. I općenito, samo se takvo ulje, prema naučnicima, može koristiti za hranu. Ulje 72,5% je trans masnoća, ili vrlo nekvalitetno biljno ulje. Nema koristi od toga, ali šteta za organizam može biti značajna.

6. U smjesu dodati već malo otopljen puter i umutiti mikserom u pjenastu homogenu masu.

7. Pripremite tepsiju debelih zidova sa istim debelim dnom. Dobijenu masu stavite u nju i stavite na najmanju vatru. Budući da su zidovi posude debeli, masa neće izgorjeti, već će tiho čamiti na vatri i dobit ćete potrebnu konzistenciju.

8. Masu je potrebno kuvati dok se na površini ne pojave prvi mehurići, odnosno do trenutka ključanja.

9. Čim se na površini pojave prve „sijalice“, maknite šerpu sa vatre i stavite je u veći lonac napunjen hladnom vodom.

10. Sada je naš zadatak da ohladimo masu. Da bi se to brže desilo potrebno je da unapred pripremite led i stavite ga u lonac sa hladnom vodom.

U ovoj fazi počinje najnezanimljiviji rad, masa se mora stalno miješati dok se ne ohladi. Za to je najbolje koristiti drvenu lopaticu.

11. Gotova ohlađena masa treba da se zgusne. Kada se to dogodi, mora se pokriti poklopcem i poslati dva sata u frižider.

12. Pripremite vrećicu za pasulj i gazu. Pasochnits su drveni i plastični, možete koristiti onaj koji jeste. Ako ga uopće nema, pripremite cjedilo ili sito. Važno je da posuda ima otvore za ispuštanje surutke.

Kad ja nisam imala kutiju za pčele, moj muž je sam napravio jednu od nove saksije kvadratnog oblika. Odsekao je dno i dobio sam ono o čemu sam sanjao.

Poželjno je da čak i domaći pčelar ima dva ulaza. Dok se proizvod infundira, višak tečnosti će morati da se isprazni. I obično izlazi kroz donju rupu.

13. I tako, sljedeća faza. Gazu umotajte u dva sloja, potopite u vodu i ocijedite. Obložite cijelu površinu pasočnika.

14. Smjesu svježeg sira izvadite iz frižidera, dodajte suvo grožđe i orahe. Orašasti plodovi se mogu staviti i cijele i isjeckane. Jako je dobro dodati latice badema, tanke su, a uz njih ispada posebno nježno. Ali općenito, kao što je gore spomenuto, možete dodati bilo koje drugo suho voće, orašaste plodove, kandirano voće i koricu.

15. Dobijenom smesom napunite formu. Pokrijte gazom, presavijte je odozgo kovertom, stavite malu dasku i stavite ugnjetavanje na vrh. Kao što može doći tegla napunjena vodom.

16. Stavite formu u činiju i stavite u frižider na 1,5 - 2 dana. Nemojte uklanjati ugnjetavanje, to će vam omogućiti da komprimirate cijelu masu i istisnete višak tekućine.

17. Kada istekne vrijeme, izvadite kalup i skinite zidove.

Zatim nježno i glatko, bez naglih pokreta, uklonite gazu.

18. Poslužite i jedite sa zadovoljstvom!

Kao što vidite, nema ništa teško pripremiti. Naravno, vremenski je potrebno dosta vremena, ali nema razloga za brigu, jer sve ovo vrijeme Uskrs je bio u frižideru i sam se pripremao. A sam proces kuhanja ne oduzima puno vremena.

Potrudila sam se da opišem ovaj recept. Sljedeći recepti će također biti detaljni, ali bez lirskih digresija. Stoga će za čitanje biti potrebno mnogo manje vremena. Ali ako su vam potrebne nijanse, svakako pročitajte sve sljedeće recepte zajedno s prvim.

Svježi sir Uskrs bez pečenja na kondenziranom mlijeku

Ako smo u prošlom receptu pripremili prazničnu poslasticu od kreme, onda ćemo u ovom receptu uopće bez kuhanja.

trebat će nam:

• masni svježi sir - 600 gr
• masna pavlaka - 3 kašike. kašike
• puter - 100 gr
• šećer - 0,5 šolje
• kondenzovano mleko - 200 gr
• sušene kajsije - 100 gr
• grožđice - 100 gr
• vanilin šećer - 1 kašičica

kuhanje:

1. Operite suve kajsije i prelijte ih kipućom vodom, ostavite 1 sat da omekšaju. Zatim ocijedite vodu i osušite.

2. Suvo grožđe isperite i prelijte kipućom vodom, ostavite 20-30 minuta. Zatim ocijedite i osušite papirnim ubrusima.

3. U zdjelu blendera stavite suhe kajsije, dodajte pavlaku i svježi sir. I to, i drugo bolje je koristiti visok stepen masnoće. Tako će gotov proizvod ispasti nježniji i ukusniji.

4. Dodajte običan i vanilin šećer, kondenzovano mleko.

5. Maslac sa 82,5% masti prethodno izvadite iz frižidera i ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Takođe ga dodajte u posudu blendera.

6. Sve sastojke umutiti u homogenu masu, posebno paziti da ne ostanu dijelovi suvih kajsija. Trebalo bi postati homogeno s ostalim sastojcima, a masa će zahvaljujući tome dobiti prekrasnu nijansu breskve.

Zahvaljujući mućenju, masa će ispasti ne samo homogena, već i veličanstvena!

7. U masu dodati suvo grožđe i izmešati. Više ne koristimo blender.

8. Pasočnik obložite sa dva sloja gaze i u njega stavite skutu. Stavite formu u zdjelu, a na vrh stavite ugnjetavanje. Obavezno ga stavite u posudu, jer će u nju tokom ceđenja proizvoda teći surutka.

9. Stavite u frižider zajedno sa ugnjetavanjem na jedan dan.

10. Nakon ovog vremena izvadite vrećicu za pasulj, uklonite stijenke i pažljivo uklonite gazu.

Stavite na tanjir i poslužite.

Gotov Uskrs stavite na tanjir i ukrasite po želji. Za to se mogu koristiti razni posipi, ili slastičarski ukrasi.

Sirovi svježi uskršnji sir "Tsarskaya" sa kandiranim voćem (bez pečenja)

Ovu opciju ćemo skuhati sa kremom, a kao ukusan dodatak uzet ćemo bilo koje kandirano ili sušeno voće.

trebat će nam:

• masni svježi sir - 500 gr
• puter 82,5% - 200 gr
• šećer - 1 šolja
• krema - 0,5 šolje
• žumanca - 3 kom
• grožđice - 1 - 2 kašike. kašike
• latice badema - 1 kašika. kašika sa toboganom
• kandirano voće - 1 kašika. kašika
• vanilin, mljeveni kardamom - prstohvat (po želji)

kuhanje:

1. Maslac prethodno izvadite iz frižidera i ostavite da se malo odmrzne. Zatim ga stavite u posudu sa šećerom i sameljite dok ne pobijeli, dodajući jedno po jedno žumance.

Masu utrljajte dok se šećer potpuno ne otopi.

2. Ako želite da proizvod ispadne ne samo ukusan, već i mirisan, dodajte vanilin i mljeveni kardamom. Da ne bi dobile velike čestice, moraju se prosijati kroz često sito.

3. Svježi sir dva puta prebrišite kroz sito, pa će naša poslastica ispasti posebno nježna i prozračna. Dodajte to ukupnom iznosu.

4. Tu dodajte kandirano voće, sušeno voće i latice badema. Osušeno voće je najbolje prethodno kuhati na pari tako što ćete ga preliti kipućom vodom. Zatim ocijedite vodu i osušite ih papirnim ubrusom. Veliki komadi se mogu rezati.

Ako nema kandiranog voća, možete utrljati koricu limuna ili narandže. Ali samo njegov obojeni dio, bijeli dio će dati nepotrebnu gorčinu cijelom proizvodu.

5. U posebnoj posudi umutite hladnu pavlaku. Zatim ih pažljivo unesite u ukupnu masu. U ovom slučaju, najbolje je miješati drvenom lopaticom i po mogućnosti pomicati slojeve odozgo prema dolje. Ili se miješati u krug, ali samo u jednom smjeru.

6. Pripremite vrećicu za pasulj tako što ćete je prekriti gustom tankom krpom natopljenom vodom ili duplim slojem gaze.

7. U nju staviti skutu, zatvoriti rubove gaze i staviti pod otisak.

8. Stavite u činiju da se surutka ocedi i ostavite u frižideru jedan dan.

9. Zatim oslobodite proizvod iz kalupa i tkanine i prebacite na ravnu ploču. Ukrasite po želji.

Pošto je ovo sirovi uskršnji recept, obavezno koristite svježa jaja!

Veoma je važno! I u svakom slučaju kada danas pravimo sirovu poslasticu, to treba učiniti bez greške!

Video o tome kako ispeći ukusni Uskrs od svježeg sira u pećnici

Da budem iskren, Uskrs nikada nisam pekao u rerni. Nekako sam se navikla da ga više kuvam ili kremu ili bez kuvanja. Ali kada sam počeo da se pripremam za današnji članak, bio sam iznenađen kada sam otkrio da takvi recepti postoje.

Trazila sam po internetu potrebne recepte, nije ih bilo toliko. No, konačno sam naišla na ovaj divan recept. Pogledao sam ga i moram priznati da mi se jako svidio! Stoga sam odlučio da ga uvrstim u današnji članak.

Stoga, ako odlučite skuhati takvu poslasticu za praznik u pećnici, uzmite u obzir recept.

Evo još jednog recepta za rernu. Istina, samo mlijeko čami u pećnici za to, ali ipak se jedna od faza kuhanja odvija u pećnici.

Uskrs na jajima i pavlaci "Red", zapečen u rerni

U stara vremena takve su se poslastice kuhale u ruskoj pećnici. Ali kako nemaju svi rustikalnu pećnicu, ona je prilagođena našoj pećnici, koja se, srećom, nalazi u svakom domu.

Pošto je ovaj recept pripremljen u seljačkim porodicama, priprema se od najjednostavnijih proizvoda koji se nalaze u svakom frižideru.

I iako su proizvodi jednostavni, poslastica se ispostavlja "plemenitim", nije uzalud da ima tako upečatljivo ime - "Crveno".

trebat će nam:

• mleko - 1,5 litara
• pavlaka - 4 šolje
• jaje - 3 kom
• šećer - 0,5 šolje
• sol - prstohvat

kuhanje:

U ovom receptu mlijeko ćemo samostalno usiriti sa pavlakom. A za to postoje dva načina. Jedan je da to uradite u šerpi tako što ćete mleko pomešati sa pavlakom i staviti da proključa. Kada sirutka pukne, obložite cjedilo gazom u dva sloja i u nju sipajte sadržaj. Zatim gazu zavežite u čvor i okačite tako da sva tečnost iscuri. Surutka će se stopiti, ali će skuta ostati.

I možete to učiniti kao što su to radile naše prabake. I ovako je to urađeno. Mlijeko se sipalo u glineni lonac i stavljalo u rernu. Lonac se zagrijao, a mlijeko se zagrijalo, ugasilo i rastopilo se. Zatim je trebalo izvaditi i lagano ohladiti, otprilike na temperaturu ljudskog tijela, odnosno do 35 stepeni.

Nakon toga je dodana pavlaka, sadržaj promešan i ostavljen da fermentira. Potom se fermentirano mlijeko prebacilo u krpu ili gazu, savijalo u čvor i okačilo, surutka se ocijedila, a čvrsta masa je ostala. Tako se od pečenog mlijeka dobija svježi sir, odličnog mirisa i ukusa.

Odaberite bilo koji način da dobijete svježi sir i nastavite dalje.

1. Nakon što ste primili skutu i ocijedili svu surutku, skutu morate dva puta procijediti kroz sito.

2. Zatim samljeti sa jajima. Jaja moraju biti svježa, neće biti podvrgnuta toplinskoj obradi.

3. Zatim masu lagano posoliti i dodati šećer. Dobro promiješajte dok ne postane glatka.

4. Masu staviti u cjedilo obloženo duplim slojem gaze. Zatvorite krajeve gaze, stavite tanjurić odgovarajuće veličine. Stavite cjedilo u posudu da se ocijedi preostala surutka. Pritisnuti ugnjetavanjem i poslati na jedan dan u frižider.

5. Zatim izvucite uskrs, pažljivo skinite gazu. Stavite na tanjir i ukrasite po želji.

Ovo je tako jednostavan rustikalni recept!

Najlakši klasični uskršnji recept za svježi sir bez jaja

Nemaju svi vremena da se petljaju po kuhinji s hranom. A imaju i jednostavan recept.

trebat će nam:

• masni svježi sir - 1,25 kg
• puter - 100 gr
• šećer - 0,5 šolje
• pavlaka - 0,5 šolje

kuhanje:

1. Svježi sir dva puta prebrišite kroz sito. Možete ga i izbušiti mikserom ili dva puta proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

2. Maslac prethodno izvadite iz frižidera i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi da se malo otopi. U otopljeni puter sipajte šećer, promešajte.

3. Dodati pavlaku i samljeti masu dok se kristali šećera potpuno ne otope.

4. Dobijenu masu stavite u rendani svježi sir, posolite i dobro promiješajte.

5. Pasočnik obložite dvostrukim slojem gaze, može se navlažiti vodom. Zatim ga napunite dobijenom smjesom do vrha, prekrijte visećim rubovima gaze.

Stavite posudu u činiju da se ocijedi surutka. Stavite ugnjetavanje na vrh i stavite ga u ovom obliku u frižider.

6. Minimalno vreme infuzije u frižideru je 12 sati, ali je bolje ostaviti da odstoji jedan dan.

7. Kada istekne vreme, izvadite formu iz frižidera, skinite zidove i pažljivo skinite gazu. Stavite na tanjir, ukrasite po želji.

Sirova pasočka sa kuvanim kondenzovanim mlekom i suvim voćem

Da biste kuhali po ovom receptu, možete kupiti gotovo kuhano kondenzirano mlijeko, ali bolje je kuhati ga sami, tako da će gotov proizvod biti ukusniji.

trebat će nam:

• masni svježi sir - 500 gr
• masna pavlaka 20% - 500 gr
• kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva
• puter - 150 gr
• limun - 0,5 kom
• šećer - 7 kašičica
• mješavina sušenog voća, kandiranog voća - 1 - 1,5 šolje

kuhanje:

1. Sve proizvode prethodno izvadite iz frižidera i ostavite da odstoje na sobnoj temperaturi, kako bi se lakše mešali. A ulje nam je potrebno malo rastopljeno, pa ga treba nabaviti još ranije.

2. Suvo voće potopite u vruću vodu i ostavite da odstoji najmanje pola sata. Zatim izvadite, osušite papirnim ubrusima i narežite na sitne komade, veličine grožđica. Ako koristite grožđice, onda ih ne morate rezati.

Možete koristiti bilo koje sušeno voće - suhe kajsije, suhe šljive, smokve i grožđice. Po želji možete dodati i malo orašastih plodova. Krupni orasi kao što su indijski oraščići, brazilski orasi ili orasi najbolje su nasjeckati. Bademe, pinjole, lješnjake, pistacije ili kikiriki možete ostaviti cijele.

3. U posudu blendera stavite pavlaku i puter, umutite dok ne postane glatka.

4. Dodati svježi sir i ponovo dobro umutiti dok se ne dobije homogena masa.

5. Narendajte koricu pola limuna i iscedite sok u šolju.

6. U zdjelu blendera u dobivenu smjesu dodajte kuhano kondenzovano mlijeko, rendanu koricu i limunov sok. Sipajte 5 - 6 kašičica šećera i dobro mešajte dok se cela masa ne ujednači.

Nakon toga probajte masu, ako vam je bilo dovoljno šećera, onda ostavite tako, ako volite slađe, dodajte još dve kašike, ili čak i više, odnosno po želji.

7. U skutu dodajte sušeno voće i orašaste plodove, ako želite. Pomiješajte kašikom.

8. Pasočnik obložite dvostrukim slojem gaze ili gustom lanenom krpom. Ako nema pasočnika, onda možete koristiti cjedilo i obložiti ga gazom. U oba slučaja trebaju ostati dugi viseći rubovi, oni će prekriti naknadno položenu smjesu.

9. Stavite masu u kutiju za pecivo i prekrijte visećim ivicama gaze ili tkanine. Ako to radite u cjedilu, tada morate staviti tanjurić odgovarajuće veličine na vrh i staviti ugnjetavanje. Također postavite ugnjetavanje na pasočnicu. Dobivenu strukturu stavite u odgovarajuću zdjelu da se u nju ulije surutka i stavite u hladnjak na jedan dan.

Uklonite stijenke kalupa sa gotovog prazničnog deserta, pa pažljivo, da ne oštetite, uklonite tkaninu. Stavite na tanjir i ukrasite po želji.

Ukusni recept za uskršnji sir od svježeg sira na kremastom kolaču

Znate li kako napraviti kremšnite? Ne? Onda pročitaj.

trebat će nam:

• masni svježi sir - 500 gr
• krema - 1 čaša
• jaje - 3 kom
• šećer - 0,5 šolje (može i malo manje)
• vanilin šećer - 1 kašičica
• limun - 0,5 kom
• kandirano voće, sušeno voće, orasi - 0,5 - 1 šolja

kuhanje:

1. Ako za kuvanje koristite sušeno voće kao što su suve kajsije ili grožđice, onda ih prvo morate potopiti u vruću vodu, grožđice 30 minuta, a suve kajsije 1 sat. Zatim ocijedite vodu, a suvo voće osušite i nasjeckajte tako da budu veličine grožđica.

Ako koristite velike orašaste plodove, onda ih morate i zgnječiti, manje orahe možete ostaviti cijele.

2. Svježi sir dva puta samljeti kroz sito. Dodajte ušećereno voće, sušeno voće ili orašaste plodove, ukupna masa po želji može biti od 0,5 šolje do cjeline.

3. Uklonite koricu sa pola limuna, a zatim iscijedite sok iz nje. Dodajte oba u smjesu. Miješajte drvenom lopaticom ili plastičnom kašikom.

4. U manju šerpu ili šerpu razbijte jaja, dodajte šećer i promućkajte viljuškom ili pjenjačom. Dodajte vanilin šećer ili prstohvat vanile.

5. Ulijte kremu. Sada moramo zagrijati dobivenu masu. To se može učiniti u vodenom kupatilu ili na vrlo laganoj vatri. Treba da dobijemo zgusnutu smesu, a da ne proključa. Tokom čitavog procesa, dok se ne zgusne, masa se mora skoro neprestano mešati.

6. Dobijenu gustu masu direktno vruću sipajte u pripremljeni svježi sir i dobro miješajte dok se ne dobije homogena masa.

Ako niste pronašli masni svježi sir, onda nakon što se masa skute ohladi, možete dodati 100 g omekšanog putera sa udjelom masti od 82,5%.

7. Pasočnik obložite dvostrukim slojem gaze ili gustom krpom. U to stavite skutenu masu, prekrijte visećim rubovima gaze i odozgo stavite potlaču, a sam oblik stavite u posudu u kojoj će se surutka cijediti.

8. Stavite formu u frižider na najmanje 12 sati, a najbolje na jedan dan.

Uzmite gotovu poslasticu, uklonite stijenke forme i gazu, stavite na tanjir i ukrasite po želji.

Odličan Uskrs od svježeg sira sa filom od maka bez pečenja

Da vam uopće ne bude dosadno čitajući recepte, odlučila sam u članak staviti još jednu odličnu verziju uskršnjeg svježeg sira, napravljenu na dvije baze. Jedna od baza je napravljena sa dodatkom kore pomorandže i kurkume, a druga sa filom od maka.

Ispada ne samo neverovatno ukusno, već i jednako lepo. Prijatne zlatne boje, prijatnog mirisa... Uz takvu poslasticu dobićete pravi odmor.

Šta mislite, da li vam se dopao recept? Meni se, na primer, veoma dopao. I lepa, i ukusna, i mirisna. A kako se priprema bez termičke obrade, prilično je brz!

Zato svakako pogledajte ovaj recept.

Usput, proizvod možete tonirati ne samo kurkumom, a sljedeći recept je upravo u temi za to.

Sirovi Uskrs na puteru bez jaja na soku od morske krkavine (vrlo brz recept)

Ovo je vrlo jednostavan i brz recept. Stoga, ako imate malo slobodnog vremena, obratite pažnju na to.

trebat će nam:

• svježi sir - 500 gr
• puter - 2 kašike. kašike
• šećer - 0,5 šolje
• sok od morske krkavine - 1 čaša

kuhanje:

1. Svježi sir dva puta prebrišite kroz cjediljku, pa ga pomiješajte sa šećerom dok ne postane glatka i šećer se ne otopi.

2. Maslac, koji je potrebno prethodno izvaditi iz frižidera, treba da se malo otopi. Dodajte u skutu i ponovo promiješajte.

3. Zatim dodajte sok od morske krkavine. Zatim mikserom umutite masu da se konzistencija i boja ujednače.

4. Pasočnik ili cjedilo obložite duplim slojem gaze i u njih stavite skutu. Odozgo prekrijte krajevima gaze i stavite pod žicu, spuštajući posudu u koju će surutka cijediti.

5. Stavite u frižider na 12, ili bolje na 24 sata.

6. Uzmite gotov Uskrs, izvadite formu i gazu, stavite na tanjir i ukrasite po želji.

Na isti način možete kuhati proizvode s dodatkom kakaa, džema od malina ili mrkve.

Jednostavan recept za Uskrs od šargarepe sa svježim sirom

A kako vam se sviđa ideja da recept učinite raznovrsnijim, a u bazu svečanog deserta dodate šargarepu ?!

trebat će nam:

• svježi sir - 500 gr
• šargarepa - 200 gr
• puter - 100 gr
• šećer - 200 gr
• kora pomorandže - 1 kašičica
• vanilin - prstohvat

kuhanje:

1. Operite, ogulite i narendajte šargarepu na sitno rende. Pospite šećerom i ostavite da odstoji da pusti sok.

2. Stavite tiganj na veoma malu vatru, na nju stavite kašiku putera i šargarepu. Dinstajte dok šargarepa ne omekša.

Istovremeno, pazite da ne počne gorjeti, inače će gotovom proizvodu dati ružnu tamnu nijansu.

3. Svježi sir dva puta prebrišite kroz sito. Zatim obrišite malo omekšali puter, a zatim mlohavu šargarepu. Samljeti će se i ukloniti preostalo ulje iz sita.

4. U smjesu dodajte naribanu koricu i vaniliju. Dobro izmiksati i umutiti mikserom.

5. Stavite smjesu u kutiju za grah ili cjedilo obloženu mokrom gazom, prekrijte preostalom gazom i stavite pod pritisak najmanje 12 sati.

Stavite kalup u posudu tako da se surutka ulijeva u nju. Sve vreme proizvod treba da stoji u frižideru.

6. Zatim ga izvadite iz kalupa i skinite gazu. Ukrasite kako vaša fantazija nalaže.

Naša ljepota će ispasti prijatne zlatne boje sa istim prijatnim mirisom narandže.

Kako kuhati uskršnji svježi sir od vanile bez pečenja

Uprkos minimalnom broju sastojaka u ovom receptu, dobijena poslastica će biti veoma ukusna i mirisna.

trebat će nam:

• masni svježi sir 9% - 600 gr
• masna krema - 600 ml
• šećer - 1 šolja
• vanilin šećer, ili vanilin - 1 kašičica ili prstohvat

kuhanje:

1. Svježi sir dva puta samljeti kroz cjediljku, postepeno sipati vrhnje. Koristite kremu sa najmanje 20% masti. Miješajte masu dok ne postane glatka.

2. Stavite masu u nekoliko slojeva gaze i zavežite u čvor. Prekinuti i ostaviti 12 sati da se sva tečnost iz staklene mase. Stavite posudu ispod čvora. Dobijenu sirutku nemojte bacati, može se koristiti za kuvanje,

3. Nakon isteka vremena odvezati čvor, staviti masu u činiju, dodati šećer, vanilin šećer ili vanilin. Da se dobro promeša.

4. Pasočnik obložite mokrom gazom umotanom u dva sloja i u nju stavite gotovu skutu. Pokrijte formu visećim rubovima gaze, na vrh stavite ugnjetavanje, a samu formu stavite u zdjelu tako da se preostala surutka spoji.

5. Ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta. Zatim ga oslobodite iz kalupa i skinite gazu.

6. Stavite na tanjir i ukrasite po želji.

Ovo je ne samo najlakši, već i prilično brz način kuhanja. Nema potrebe da čekate dan da počnete da jedete ukusnu poslasticu.

Takva ljepota se kuha po selima, koristeći masni seoski svježi sir i isto vrhnje.

Kraljevski sirovi Uskrs na ruskom na pavlaci i kajmaku

Prema ovom receptu, gotov proizvod ispada neobično nježan, ukusan i prozračan, odnosno zaista "kraljevski".

trebat će nam:

• masni svježi sir - 800 gr
• gusta masna pavlaka - 1 šolja
• krema 33% - 0,5 šolje
• puter 82,5% - 2 kašike. kašike
• šećer - 0,5 šolje
• šećer u prahu - 0,5 šolje
• vanilin šećer - 2 kašičice
• jaje - 3 kom
• mleveni muškatni oraščić - 0,5 kašičice
• mljeveni cimet - 0,5 tsp
• kandirane narandže - 1 s. kašika
• grožđice - 2 žlice. kašike
• bilo koji orasi - 2 kašike. kašike

kuhanje:

1. Svježi sir dva puta prebrišite kroz sito. Dodajte šećer u prahu, omekšali puter i pavlaku. Umutiti mikserom.

2. Jaja podeliti na žumanca i belance.

3. Pomiješajte šećer sa žumancima i sameljite dok ne pobijeli. Možete koristiti mikser. Zatim dobijenu masu dodajte u smjesu skute.

4. Hladnu pavlaku iz frižidera umutiti u jaku penu.

5. Bjelanjke takođe umutiti u pjenastu smjesu.

6. U smjesu skute postepeno dodajte sve začine, zatim šlag i umućene proteine. Mešajte drvenom lopaticom, pomerajući masu odozdo prema gore, u jednom smeru.

7. Dodajte kandirano voće, oprane i osušene suvo grožđe, kao i seckane orahe, ne baš sitno. Promiješajte, također drvenom lopaticom.

8. Pasočnik obložite gazom ili tankom gustom krpom, ostavite dugačke krajeve.

9. U nju staviti skutenu masu, zatvoriti je visećim krajevima, staviti dasku na vrh i staviti ugnjetavanje. Stavite u činiju da se ocijedi surutka.

10. Stavite formu u frižider na 1,5 - 2 dana. Zatim uklonite stijenke forme i gazu, ili film, ovisno o tome što ste koristili.

Ukrasite po svom ukusu. Možete ukrasiti suvim voćem, orašastim plodovima, kandiranim voćem.

Ukusna krema sa kuvanim žumancima bez oblika

Još jedan zanimljiv recept u kojem se neće koristiti sirova jaja, već kuhana žumanca. I ne možete se bojati dati djeci gotov desert.

trebat će nam:

• masni svježi sir - 1,4 kg
• jaja - 5 kom
• mleko - 2/3 šolje
• šećer - 1 šolja
• korica od jednog limuna
• ili vanilin - prstohvat

kuhanje:

1. Skuvajte tvrdo kuvana jaja, ohladite ih i izvucite žumanca. Odvojite vjeverice, mogu se koristiti za kuhanje.

2. Ako pripremate proizvod sa koricom limuna, onda je morate ukloniti. Uklonite samo žuti deo kore.

3. Žumanca sameljite sa šećerom dok se ne otopi i dok se šećer ne otopi.

4. U šerpu sipajte mleko i u njemu razblažite dobijenu smesu i limunovu koricu, stavite na manju vatru i prokuvajte skoro. Ali mleko ne bi trebalo da proključa.

5. Sipajte u dublju veliku posudu i ostavite da se ohladi.

6. Svježi sir dva puta protrljajte kroz sito, a možete ga umutiti mikserom dok ne postane glatka. Dodajte ga u ohlađenu smjesu i dobro promiješajte.

7. Cedilo obložite dvostrukim slojem gaze ili debele krpe. Poravnajte kalup tako da ostanu dugi viseći rubovi.

8. Smjesu od skute prebacite u cjedilo. Pokrijte ga visećim rubovima tkanine, na vrh stavite tanjir odgovarajuće veličine i na vrh stavite ugnjetavanje.

Samu cjedilo stavite u zdjelu. Od ugnjetavanja, oslobođeni serum će se ulijevati u njega. Sve to stavite u frižider na 12 sati, a najbolje na jedan dan.

9. Nakon predviđenog vremena, izvucite snop iz cjedila i pažljivo uklonite gazu.

Gotov Uskrs ukrasite po svom ukusu, kako će vam mašta reći. Za dekoraciju je pogodno sušeno voće, orašasti plodovi ili proso obojeno jarkim bojama.

Uskrs na kiseloj pavlaci sa crnom čokoladom

Možda će nekome takav desert biti neobičan, kao i meni lično, svojevremeno. Kada sam prvi put naišla na ovaj recept. Da, nije neobično, ali kuvaju se sa čokoladom. I sljedeća dva recepta će biti samo s njim.

Ovaj recept je neobičan i po tome što pripremamo poslasticu bez svježeg sira, a skutat ćemo pavlaku.

trebat će nam:

• gusta rustikalna pavlaka - 1,2 kg
• masna krema - 0,5 šolje
• puter 82,5% - 2 pakovanja (400 gr)
• šećer - 400 gr
• žumanca - 6 kom
• čokolada - 400 gr
• mahuna vanile (ili vanilin na vrhu noža)

Od ove količine sastojaka dobija se prilično veliki Uskrs. Ako vam ne treba, jednostavno smanjite količinu sastojaka za pola.

kuhanje:

1. Stavite kiselu pavlaku u nekoliko slojeva gaze ili debele tkanine. Zavežite ga u čvor i okačite 10 - 12 sati da se sva tečnost stakli. Stavite posudu ispod tekuće sirutke, tečna komponenta se može koristiti za pečenje.

2. Žumanca sameljite sa šećerom dok ne pobele, za to možete koristiti mikser.

3. Čokoladu narendajte, pre toga stavite malo u frižider, lakše će se narendati. Zatim dodajte nju i vaniliju u smjesu sa žumancima.

4. Dobijenu masu razblažite kremom i stavite na šporet, na vrlo sporu vatru, a još bolje u vodeno kupatilo. Naš zadatak je da dobijemo gustu homogenu smjesu, a da ne proključa. Tokom čitavog procesa, masa se mora miješati da se ravnomjerno zgusne i ne lijepi za dno.

5. Čim se masa zgusne skloniti je sa ringle ili vodenog kupatila i ostaviti da se ohladi. Kada se masa ohladi, pomešati je sa pavlakom i umućenim belim puterom. Ostavite u frižideru dok ne dobije konzistenciju poput putera.

6. Pasočnik obložite dvostrukim slojem gaze ili guste tkanine. Dobijenu masu stavite u nju vrlo čvrsto. Pokrijte ivicama gaze i ostavite pod pritiskom na 24 sata u frižider. Kalup stavite u zdjelu odgovarajuće veličine tako da tekućina koja teče ostane u njoj.

7. Kada ste spremni, izvadite formu, uklonite stijenke i gazu. Prebacite na tanjir i ukrasite. Ili ga možete ostaviti kako jeste.

Po ovom receptu možete kuhati i bez čokolade, zamjenjujući je bilo kojim mljevenim orašastim plodovima. Stavljaju se u istom omjeru kao i čokolada. A vanilija se u ovom slučaju može zamijeniti esencijom badema.

Uskrs ispada iznenađujuće nježan i nevjerovatno ukusan. Stoga, ovaj recept svakako uzmite na znanje, neće vas iznevjeriti.

Veoma nježan i ukusan uskršnji svježi sir sa bijelom čokoladom

Veoma nježan i ukusan desert, koji je uvijek zadovoljstvo poslužiti, a ništa manje prijatan za jelo.

trebat će nam:

• masni svježi sir - 400 gr
• masna pavlaka - 400 gr
• bela čokolada - 200 gr
• mleko - 1/4 šolje
• sušeno voće, kandirano voće - 0,5 šolje

kuhanje:

1. U manju šerpu ili šerpu sipajte mlijeko i na isto mjesto razbijte čokoladu. Stavite na malu vatru i dovedite do stanja dok se sva čokolada ne rasprši.

2. Suvo voće oprati i preliti kipućom vodom, grožđice ostaviti 30 minuta, a suve kajsije sat vremena. Nakon toga ocijedite vodu, osušite suvo voće, a veće narežite na komade veličine grožđica.

3. Svježi sir dva puta propasirati kroz cjediljku. U to dodajte toplo mlijeko sa otopljenom čokoladom, masnu gustu pavlaku. Sadržaj masti treba da bude najmanje 20%, a po mogućnosti 30%. Mix.

Po želji možete dodati malo šećera, posebno ako volite slatko.

4. U dobijenu smjesu dodajte sušeno voće i kandirano voće.

5. Tanku gustu krpu ili gazu u dva sloja navlažite vodom i njome obložite kutiju za grah. Ostavite duge krajeve.

6. Smesu skute stavite u kalup, zatvorite visećim krajevima. I stavite ugnjetavanje na vrh. Sam kalup stavite u činiju tako da tečnost teče u nju. Ostavite na sobnoj temperaturi 6 - 12 sati, a zatim izvadite još 12 - 24 sata u frižider.

Zatim uklonite obrazac i uklonite tkaninu. Ukrasite po želji.

Kako kuvati domaći Uskrs od kiselog mleka i fermentisanog mleka

Danas smo već pripremili takav desert na pavlaci sa čokoladom, a sada još jedan recept po kojem ćemo ga pripremiti od pavlake, mlijeka i fermentisanog mlijeka.

trebat će nam:

• ryazhenka - 2 litre
• mleko - 2 litra
• pavlaka - 300 gr
• šećer - 0,5 šolje + 1 šolja
• žumanca - 6 kom
• puter 82,5% - 100 gr
• vanilija - prstohvat

kuhanje:

1. Žumanca dobro samljeti sa šećerom 0,5 šolje.

2. U većoj šerpi pomešati fermentisano mleko, mleko i pavlaku. Dodajte žumanca i sve izmiksajte. Stavite na manju vatru i prokuvajte uz stalno mešanje mase dok ne ode surutka. Ovo će potrajati nekoliko minuta laganog ključanja.

3. Cjedilo prekrijte gazom u dva sloja i stavite u šerpu odgovarajuće zapremine. Masu sipajte u cjedilo tako da se surutka stakli u tepsiju.

4. Ostavite u tom stanju dok se skutna masa potpuno ne ohladi.

5. Zatim gazu zavežite u čvor i okačite na dva sata, tako da se za to vreme sva preostala tečnost stakli.

Nemojte izlijevati serum, ispada iz njega.

6. Nakon ovog vremena, dva puta protrljajte skutu kroz sito.

7. Unaprijed izvadite puter iz frižidera i ostavite da se malo otopi. Zatim pomiješajte sa šećerom, pažljivo ga melju dok zrnca ne nestanu. Dodajte vaniliju i ponovo promiješajte.

8. U skutu dodajte slatko mirisno ulje i sve dobro promiješajte.

9. Smjesu stavite u pripremljenu i gazom obloženu kutiju za grah, ili u drugi oblik. Stavite ga u činiju kako bi ispuštena tečnost mogla da iscuri u nju. Na vrh stavite ugnjetavanje i stavite u frižider na jedan dan.

Zatim uklonite formu, gazu i stavite gotovu poslasticu na tanjir. Po želji ga ukrasite ili ostavite kako jeste.

Jednostavan recept za pripremu poslastica od svježeg sira sa medom

Ovo je još jedan vrlo jednostavan recept koji se lako i jednostavno priprema.

trebat će nam:

• masni svježi sir - 700 gr
• žumanca - 7 kom
• med - 100 ml
• masna pavlaka - 200 gr
• šećer - 1 - 2 kašike. kašike

kuhanje:

1. Svježi sir dva puta prebrišite kroz sito. Koristite masni svježi sir, s njim će Uskrs ispasti ukusniji.

2. U skutu dodajte žumanca, šećer, med i pavlaku, sve odjednom. Ako vam pavlaka nije previše masna, dodajte joj malo putera 82,5% putera.

3. Izmiksati masu, ili još bolje umutiti mikserom.

4. Zatim stavite u vrećicu za pasulj prekrivenu gazom i u cjedilo. Pokrijte krajevima gaze i ostavite pod pritiskom u frižider, najbolje na jedan dan.

Video o tome kako pripremiti dijetalni uskršnji svježi sir prema Dukanu

Kao što smo primijetili iz svih prethodnih recepata, desert se priprema od svih masnih sastojaka, a to je i masni svježi sir, i masna pavlaka, i vrhnje, pa čak i sa dodatkom putera. Pojedite komadić takve poslastice i dobićete dodatne kalorije za ceo dan.

Ali šta je sa ljudima koji ne žele te dodatne kalorije, a slave i dan Svetog Uskrsa. Dakle, evo sljedećeg recepta za vas.

Čak i ako niste na dijeti, uzmite u obzir i ovaj recept, jer se ispostavilo da je proizvod vrlo ukusan. I mislim da će vam se sigurno svidjeti!

I za kraj još jedan ukusan recept koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Uskršnja čokoladna skuta kuvana na pavlaci

Ukusno pripremljeno po ovom receptu veoma je popularno kod male dece. Kažu da ima ukus kao ljubaznije - iznenađenje. Možda i jeste, sve dok se to djeci sviđa!

trebat će nam:

• svježi sir - 500 gr
• pavlaka - 1 šolja
• šećer - 0,5 šolje
• puter - 1 kašika. kašika
• jaje - 3 kom
• čokolada - 100 gr
• vanilija - prstohvat

kuhanje:

1. Pripremite malu šerpu. U to razbijte jaja i sameljite ih sa šećerom dok ne pobele, dodajte vaniliju i rendanu čokoladu.

2. Stavite lonac na malu vatru i uz stalno miješanje dovedite smjesu do stanja dok se sva čokolada ne rasprši.

3. Skinite sa vatre i ohladite.

4. U masu dodati svježi sir, puter i pavlaku. Sve umutiti blenderom dok ne postane glatko.

5. Stavite u kesu za pasulj ili cijev obloženu gazom. Pokrijte rubovima tkanine i stavite pod presu. Stavite u frižider na 12 - 24 sata.

6. Zatim izvadite formu i pažljivo uklonite gazu. Stavite na tanjir i ukrasite po želji.

Kao što vidite, shema kuhanja je gotovo svugdje ista. Mijenjaju se samo sastojci, njihova količina i sastav. Ostatak šeme ostaje nepromijenjen.

Kako ne biste imali ni najmanje sumnje da ćete skuhati najukusniji Uskrs, pomoći će vam sljedeće poglavlje.

Kako kuhati ukusan i pravi uskršnji svježi sir kod kuće

Uskrsi su sirovi, kremšni i pečeni.

• Sirova - pripremljena bez ikakve termičke obrade, samo od sirovih proizvoda. Stoga su im potrebni najsvježiji proizvodi, posebno ako kuhate s jajima.

Jaja moraju biti ne samo svježa, već i dobro oprana sapunom. Zatim, kako ne bi ostao miris sapuna, potrebno ih je temeljito isprati pod tekućom vodom i obrisati papirnim ubrusima.

• Krema - pripremljena termičkom obradom. Po pravilu se zagreva mleko sa šećerom. Često se i jaja koja se dodaju tečnoj smjesi termički obrađuju.

Karakteristika toplinske obrade je da se u pravilu smjesa ne dovodi do ključanja, posebno ako su u njoj prisutna jaja.

Stoga se takva toplinska obrada često provodi u vodenom kupatilu. Kod njega je manja verovatnoća da ćemo prokuvati smesu, da će zagoreti i da će se jaja usiriti.

Čim se smjesa zgusne, obično se odmah skine sa vatre i stavi u hladnu i ravnomjernu ledenu vodu, odmah uz tiganj.

U ohlađenu smjesu dodaje se svježi sir, sušeno voće, kandirano voće, začini, a često i puter.

• Pečeno - pečeno u rerni, i veoma mekano. Lako mogu pasti i izgubiti oblik. Potrebno im je vremena da se potpuno ohlade i tek nakon toga se mogu vaditi iz kalupa.

Postoje i takve opcije:

• jednostavno - pripremljeno s najjednostavnijim setom proizvoda - svježi sir, pavlaka, šećer i sol
• "kraljevski" - priprema se sa proizvodima koji poboljšavaju ukus i aromu proizvoda. Ovo i razne arome u vidu vanilije, začina, kore limuna ili pomorandže, kao i sušeno voće, kandirano voće, orasi, čokolada itd.

Opći principi kuhanja Uskrsa od svježeg sira

Za sve vrste svečanih poslastica postoje opšti principi pripreme.

• za kuvanje se moraju koristiti samo najsvježiji proizvodi, posebno svježi sir, svi povezani mliječni proizvodi i jaja
• svježi sir je najbolje uzeti najmanje 9%
• pavlaka ne manje od 20%
• pavlaka - od 20% ako ih samo dodate u smjesu, a 33% ako kuhate sa šlagom
• ulja treba 82,5%. Maslac za procenat niži više nije puter kao takav, to je trans mast, nekvalitetni biljni margarin
• najčešće se u receptima koriste samo žumanjci.Ako koristite proteine, onda ih je bolje umutiti i dodati već u ovom obliku
• možete kuhati već od gotovog svježeg sira, a možete ga i sami skuhati fermentacijom mlijeka, fermentisanog pečenog mlijeka ili pavlake. Takvi recepti su u današnjem izboru.
• kao što je već spomenuto, za kraljevski Uskrs se koristi sušeno voće, orasi, kandirano voće, začini i drugi okusi. Koriste se i prehrambene boje, kao što su kurkuma, kakao, šargarepa. Sve to vam omogućava da poboljšate ne samo ukus, već i izgled.

• za formiranje praznina koriste se posebni obrasci - pasočniki. Drveni su i plastični. U pravilu, na poleđini su istisnuta slova “HV” (Hristos vaskrse) ili drugi simboli vaskrsenja Hristovog.

Ovdje se mora reći da takav poseban oblik simbolizira grob Gospodnji. Zato Uskrs ima određenu formu i posebnu simboliku.

• ako nemate takav oblik, onda se može kuhati u cjedilu, sito ili u loncu za cvijeće s odrezanim dnom (o tome sam već govorio na početku članka). Odnosno, potreban vam je obrazac sa dvije rupe. U jednu od njih se polaže skutna masa i primjenjuje se ugnjetavanje, a višak tekućine istječe kroz drugu - surutku. To jest, proizvod se presuje i oslobađa od viška tečnosti.
• pasočnicu, ili drugi oblik u koji ćemo rasporediti smjesu, moramo pokriti krpom. U pravilu je to gaza u dva sloja ili tanka gusta tkanina. U ekstremnim slučajevima može se koristiti prozirna folija.

Zašto je bolje koristiti tkaninu? Zato što može da stoji u frižideru do dva dana, a tkanina doprinosi boljem „disanju“ proizvoda (da tako kažem).

• smjesu položenu u formu treba prekriti krajevima gaze. Zatim se na nju postavlja daska, ili neka druga „platforma“ na koju se može ugraditi tlačenje.
• sam oblik se stavlja u posudu, u nju će teći surutka. Mora se periodično drenirati. Proizvod se smatra gotovim kada tečnost prestane da se nakuplja u posudi.
• u gotovo svim receptima mora se držati od 12 do 48 sati na hladnom, odnosno u frižideru.
• Gotova praznična poslastica se oslobađa od kalupa, gaza se pažljivo uklanja i ukrašava na razne načine. Ukrasite umućenim proteinima sa farbanim prosom, glazurom, istim suvim voćem, kandiranim voćem i orasima, pospite kakaom itd.
• poslastice se mogu čuvati u frižideru do dva dana

Evo vodiča za kuhanje jedne od glavnih uskršnjih poslastica koje smo dobili. Nadam se da je kompletno. Zaista, u sadržaju sam napisao da su ovdje svi recepti od A do Ž. Naravno, u okviru jednog članka ne mogu se svi recepti prikupiti, to je razumljivo. Previše ih je, zapravo.

Ali ovdje sam pokušao koristiti sve najosnovnije. Osim toga, ispostavilo se da su svi različiti, a ako razumijete osnovni princip, onda možete kuhati bilo koje grickalice od skute, pa čak i sami smisliti razne ukusne recepte.

Javite mi u komentarima kako je ispalo! Da li vam se dopao članak, da li vam je bio koristan. Ili samo stavite razred ili napravite repost, tako da ću razumjeti da su vam recepti bili potrebni.

U svakom slučaju pripremite ukusne uskršnje poslastice i njima obradujte svoje najmilije.

Pozdrav dragi gosti. Vrijeme je da pokupite recept za kuhanje uskršnjeg svježeg sira kod kuće. Uskoro će doći veliki dan - pravoslavni Uskrs. 2020. godine pada 19. aprila.

U našoj porodici se za ovaj dan u potpunosti pripremamo. Na našoj svečanoj trpezi moraju biti prisutni svi tradicionalni praznični atributi - Uskrs od svježeg sira, i to u boji.

Sva ova uskršnja jela kuhamo sa cijelom našom prijateljskom porodicom. Svake godine pokušavam pronaći nove recepte za tradicionalna uskršnja jela. Sada sa vama dijelim svoju kolekciju.

Prvobitni oblik Uskrsa je skraćena piramida, koja označava Sveti grob.

Postoje dvije vrste kuvanja Uskrsa: sirovo i kremasto. Razmotrit ćemo obje metode, a vi ćete odabrati recept po svom ukusu. Ali prvo, nekoliko općih savjeta:

• Svježi sir je bolje odabrati svjež, suv i homogen.
• Svježi sir se prije kuhanja stavi pod tlačenje kako bi se oslobodio viška tekućine (stavite ga na cjedilo ili sito, stavite na tepsiju, pokrijte nečim ravnim odozgo i stavite bilo kakvo opterećenje).

• Zatim će biti potrebno dva-tri puta samljeti kroz sito kako bi postao prozračan.

• Uzmite kajmak ili pavlaku sa 30% masti, bolje će se umutiti.
• Unaprijed izvadite puter iz frižidera da se otopi i omekša.
• Suvo grožđe oprati i prethodno potopiti 30 minuta, pa ponovo isprati i osušiti na peškiru, ja uzimam papirnate.

• U pravilu se koristi skraćena piramida. Ali ako ne, možete uzeti bilo koji drugi oblik koji vam odgovara. Možete koristiti čak i saksiju za cvijeće, glavna stvar je da višak tekućine pod opterećenjem može istjecati kroz dno forme.

• Uskrs se mora držati pod pritiskom najmanje 12 sati u frižideru.

Uskrs bez pečenja - jednostavan klasični recept

Ova metoda se naziva sirova, brže se kuha. Ovaj desert je veoma nježan.

Sastojci:

• Svježi sir - 500 gr.
• Maslac - 200 gr.
• Krema - 150 ml.
• Jaje - 2 kom.
• Suvo grožđe - 100 gr.
• Vanilin šećer - 1 kašičica

1. Odvojite žumanca i belanca. Pažljivo prepolovite ljusku preko posude i prelijte žumance od jedne polovine do druge, tako da će se protein preliti na posudu. Žumanca odvojeno odvojite.

2. Žumanca utrljajte puterom.

3. Dodajte naribani svježi sir i promiješajte.

4. U masu staviti umućene belančevine, suvo grožđe, pavlaku i izmešati.

5. Položite gazu u dva sloja u kutiju za pecivo tako da gaza za farbanje prelazi ivice.

6. Na to rasporedite masu od skute, neprestano zbijajući, pa odozgo prekrijte gazom.

7. Odozgo stavite nešto ravno, a na vrh tovar (npr. teglu vode) i stavite u frižider na 12 sati. Zatim izvadite i preokrenite na tanjir.

Cijela serija traje vrlo malo vremena. Zar zaista nije ništa komplikovano?

Curd Royal Custard

Kao što vidite i po nazivu, ovaj recept se priprema na kremast način.

Sastojci:

• Svježi sir - 500 gr.
• Maslac - 200 gr.
• Krema - 100 gr.
• Žumanca - 3 kom.
• Šećer - 1 šolja
• Suvo grožđe, bademi (zgnječeni), kandirano voće - po 1 žlica
• Vanilin - 1 kašičica

1. Umutiti žumanca sa šećerom, dodati pavlaku, vanilin šećer i staviti da prokuva. Stalno miješajte dok se ne zgusne (oko 3 minute).

2. U svježi sir dodajte puter i izmiksajte.

3. Suvo grožđe, kandirano voće i orahe pomešati sa masom.

4. Tu sipajte prokuvanu masu.

5. Pasočnik prekrijemo dvostrukim slojem gaze i tu čvrsto položimo skutu.

6. Zatvaramo ivice, stavljamo teret i šaljemo ga u frižider na 12 sati.

7. Zatim ga okrenemo na posudu, izvadimo kesu i gazu i ukrasimo.

Recept sa sirovim kuvanim kondenzovanim mlekom

Neobičan recept. Takav Uskrs može biti ukras vašeg stola.

Sastojci:

• Svježi sir - 500 gr.
• Pavlaka - 200 ml.
• Maslac - 150 gr.
• Kuvano kondenzovano mleko - 200 gr.
• Kuvano žumance - 2 kom.

1. Pomiješajte puter sa pavlakom i dodajte žumanca.

2. Svježi sir pomiješajte sa kuhanim kondenzovanim mlijekom.

3. Obe smese sjediniti i dodati žumanca.

4. Sve izmešati u homogenu masu.

5. Navlaženu i ocijeđenu gazu staviti u dva sloja u formu. I stavi puno toga.

6. Vrh zatvaramo gazom, stavljamo teret u frižider. Isporuka za 12 sati. Preokrenite na tanjir i ukrasite po želji.

Uskršnja skuta sa ukusom krem ​​brulee

Ovdje su nam potrebni sljedeći proizvodi:

• Ryazhenka - 500 ml.
• Kefir - 500 ml.
• Pavlaka - 200 ml.
• Žumance - 1 kom.
• Šećer u prahu - 2,5 kašike
• Vanilin šećer - 1 kašika

1. Pomešati kefir, fermentisano mleko, pavlaku i žumanca.

2. Mešajući kuvati na laganoj vatri dok se ne pojavi surutka. Zatim masu prebacite u gazu (gazu presavijete u 4 sloja) i dobro iscijedite svu sirutku.

3. Tu dodajte šećer u prahu i vanilin, promiješajte.

Video recept za uskršnji desert sa čokoladom bez pečenja

Vrlo zanimljiva opcija, desert se slaže u slojevima.

Sirovi svježi sir Uskrs bez jaja

Sastojci:

• Svježi sir - 500 gr.
• Pavlaka - 200 ml.
• Šećer u prahu - 200 gr.
• Maslac - 200 gr.
• Vanilin - 1,5 kašičice
• Suvo grožđe - 200 gr.

kuhanje:

1. Umutiti rendani svježi sir sa šećerom u prahu, pavlakom i vanilijom.

2. Dodati natopljene suvo grožđe i promešati.

3. Sve staviti u formu sa gazom, odozgo prekriti tiskom, ostaviti u frižideru 10-12 sati.

4. Zatim okrenite na tanjir. Uskrs je spreman.

Zapravo, ne postoji jasno utvrđen okvir za recepte za uskršnji svježi sir. Možete dodavati i oduzimati sastojke i njihove proporcije. Glavna stvar je slijediti osnovna pravila kuhanja koja su opisana u ovom članku, a zatim kako fantazija kaže.

To je sve za sada. Radujem se vašim komentarima koji vam se recept sviđa. Posjetite ponovo.

pilići sa sirom

Ove smiješne kuglice izgledaju kao prave kokoške. Ali nježan okus krem ​​sira s laganom aromom bijelog luka i hrskavim pečenim orašastim plodovima iznutra neće ostaviti sumnje - pred vama je remek-djelo predjelo koje će postati originalan ukras uskršnje trpeze.

RECEPT SA PILEĆIM SIROM

potrebno:
200 g dubokog žutog sira (kao cheddar)
150 g krem ​​sira
1-2 čena belog luka
0,5 kašičice kurkume
prstohvat soli
pečene jezgre kikirikija ili badema
šargarepa (po mogućnosti tanka), pakovanje slanih krekera, crne masline, kopar - za dekoraciju

Kako kuhati:

Salata "Nest"

Salata "Nest"

Nudimo vam tradicionalnu salatu u njenoj novoj interpretaciji: manje kalorija, više zdravlja i ukusa. Iskombinovali smo kuvani krompir, goveđi jezik i sir sa svežim krastavcem i hrskavim listovima zelene salate. A naš originalni lagani preljev bit će odlična alternativa banalnoj i teškoj majonezi!

RECEPT SALATA "GNEZDO"

potrebno:
3 srednja krompira
1 veći svježi krastavac
200 g kuvanog goveđeg ili telećeg jezika
150 g gauda sira
pola belog luka
5 listova iceberg salate
3–4 kašike. kašika nemasne pavlake
1 kašičica senfa
prstohvat soli
1 pakovanje slanih slamki - za dekoraciju
veza svježeg kopra - za ukras
3 kuvana prepelica jaja - za dekoraciju

Kako kuhati:

Klasična kuvana svinjetina

Klasična kuvana svinjetina

Dopustimo sebi malo književnih sloboda i dopunimo retoričko pitanje velikog klasika: koji Rus ne voli brzu vožnju... i komad sočne kuhane svinjetine? Predstavljamo vam klasičnu recepturu po kojoj ćete svoje goste iznenaditi nježnim prozračnim mesom s aromom bijelog luka, senfa i laganom koricom od meda.

RECEPT KLASIČNE BUŽENINE

potrebno:
700-800 g svinjskog vrata (meso ne treba kuhati na pari ili zamrzavati)
1 st. kašika senfa (najbolje zrnastog ili sa crvenom paprikom)
1 st. kašika tečnog meda
3-4 čena belog luka
sol, biber - po ukusu

Kako kuhati:

Jellied chicken

Jellied chicken

Mirisna prozirna čorba, blistavo povrće, začinsko bilje i nježna piletina... Uz minimum truda, sve se to pretvara u ukusni svečani zalivac!

RECEPT OD PILEĆEG ŽELEA

potrebno:
2 pileća batka ili 1 veća pileća prsa
5 st. hladnom vodom
1 velika šargarepa
2 čena belog luka
1 sijalica
konzervirani zeleni grašak - po ukusu
vezica kopra i peršuna
1,5–2 kašike. kašika želatine
sol, crni biber u zrnu - po ukusu
Lovorov list
kuvana prepelica jaja - za dekoraciju

Kako kuhati:

kraljevski kurnik

kraljevski kurnik

Za pripremu ove fantastične torte trebat će vremena, ali sjetite se koliko dugo ste sebi uskraćivali sve. Višeslojni fil od najnježnijih pilećih prsa, najtanjih palačinki, prženih šampinjona i krompira sa pavlakom, u kombinaciji sa ukusnim prhkim testom - kraljevski kurnik vredi par sati provedenih!

RECEPT KRALJEVSKOG KURNIKA

potrebno:

tijesto:
2.5 st. brašno
1 kašičica šećera
prstohvat soli
prstohvat sode
100 g putera
0,5 st. kefir
1 jaje

palačinke:
350 ml toplog mleka
1 veliko jaje
1 kašičica šećera
prstohvat soli
5–6 čl. kašika brašna (100-120 g)
2 tbsp. kašika biljnog ulja

Pileći nadjev:
2 velika pileća prsa

Nadev od krompira:
2 veća kuvana krompira
hrpa zelenog luka
250 g pavlake (25-30%)
sol - po ukusu

Nadjev od gljiva:
1 veliki luk
1–2 kašike. kašiku putera
350 g šampinjona
sol, biber - po ukusu

1 žumance - za podmazivanje pite

Kako kuhati:

čokoladna jaja

čokoladna jaja

Ekstravagantna uskršnja jaja na bazi klasičnog kolača od krompira, prekrivena debelim slojem glazure od tamne čokolade. Posluženi na štapiću, naši kolači će postati ne samo odličan desert, već i prekrasan ukras uskršnje trpeze.

RECEPT ZA ČOKOLADNA JAJA

potrebno:

keks:
3 jaja
90 g šećera
75 g brašna
15 g skroba
puter - za podmazivanje kalupa

krema:
125 g putera sobne temperature
60 g šećera u prahu
50 g kondenzovanog mleka
2 kašičice konjaka ili ruma (može se izostaviti)

Čokoladna glazura:
120 g tamne čokolade
0,5 st. krema sa visokim udjelom masti (35%)
10 g putera

šarene dekoracije za slatkiše

Kako kuhati:

pita "Cvijet"

pita "Cvijet"

Slatka i prozračna kvasna peciva sa prazničnom aromom cimeta, u obliku cvijeta. Udubljenja na laticama vam omogućavaju da tortu ukrasite farbanim uskršnjim jajima, a oblik vas mami da što prije odlomite svježi komad!

RECEPT ZA CVETNU PITU

potrebno:
400–450 g brašna
250 ml mlijeka
12 g svježeg kvasca (4 g suhog)
70 g šećera
70 g putera
1 kašičica mlevenog kardamoma
0,5 kašičice soli

Punjenje:
2 tbsp. kašiku putera
3 art. kašiku šećera
2 tbsp. kašika cimeta
50 g tamne čokolade (može i izostaviti)
50 g bilo kojih orašastih plodova (može se izostaviti)

žumanca - za podmazivanje pite
krupni šećer - za posipanje

Uskrs od svježeg sira priprema se samo jednom godišnje, na Veliki četvrtak, kako bi se zadovoljio Svetlom nedjeljom Hristovom. Domaćice prave domaći svježi sir i vade posebne odvojive forme u obliku krnje piramide - pastirsku kutiju, na čijim zidovima su urezana slova HV i kršćanski simboli. Zatim se crteži štampaju na gotovom Uskrsu, i izgleda veoma svetlo i impresivno. Zanimljivo je da se Uskrs od svježeg sira priprema samo u centralnim i sjevernim regijama Rusije, a na jugu se obični uskršnji kolač naziva Uskrs ili Paska. Oblik Uskrsa je simbol Groba Svetoga, pa podsjeća kršćane na Hristovu patnju i muku. Postoji mišljenje da je ovo jelo vrlo teško kuhati, ali, kako kaže jedna ruska poslovica, oči se boje, ali ruke to rade. Razgovarajmo o tome kako napraviti Uskrs kod kuće tako da ispadne ne samo ukusno, već i lijepo i ukusno.

Za kraljevski Uskrs - najbolji proizvodi

Kada kupujete sastojke za ovo jelo, bolje je ne štedjeti i odabrati najbolje i najkvalitetnije proizvode. Svježi sir treba da bude jako svjež, ne kiseli, ne suv, bolji je domaći. Da biste to učinili, u kipuće mlijeko sipajte kefir u tankom mlazu i, kada se skuta odvoji od surutke, isključite vatru, zatvorite posudu poklopcem, pustite da se masa kuha i ohladi. Nakon toga svježi sir bacimo na dvostruki sloj gaze, položen na dno cjediljke, zavežemo čvor gaze i objesimo ga preko sudopera ili tiganja oko jedan dan. Od 3 litre mlijeka i 3 litre kefira (uzimaju se u jednakim omjerima) dobije se oko 1 kg svježeg sira. Ali težina gotovog proizvoda može varirati ovisno o kvaliteti i sadržaju masti u mlijeku i kefiru - što je veći sadržaj masti, to će ispasti više svježeg sira. Takođe za Uskrs će vam možda trebati kajmak i pavlaka 25%, neslani puter 82,5%, svježa jaja, šećer, med, kondenzirano mlijeko, čokolada, marmelada, mak, sušeno voće, orasi, kandirano voće, bobičasto voće, menta i začini - to sve zavisi od recepta.

Dva načina za pripremu Uskrsa

Svježi sir Uskrs se može napraviti na dva načina - hladan i vruć, što znači da Uskrs može biti sirov i kuhan. Za sirovi Uskrs, svježi sir se dva puta protrlja kroz sito ili melje u mlinu za meso, a zatim se svi proizvodi pomiješaju i stave pod prešu. Kuvani Uskrs se zapravo ne kuva, već se zagreva na vatri, a zatim polako hladi u posudi sa hladnom vodom. Budući da se svježi svježi sir kratko čuva, bolje je napraviti sirove pashe u malim veličinama, dok se kuhani mogu polagati u velikim oblicima - duže zadržavaju svježinu i ugodan okus. Inače, toplo kuvani Uskrs je nježniji i slađi.

Za najjednostavniji sirovi Uskrs uzmite 2,5 kg svježeg sira, protrljajte ga dva puta kroz sito, pomiješajte 200 g putera sa 1 čašom šećera dok masa ne postane bijela i pahuljasta. Zatim dodajte 250 g masne pavlake i nastavite da meljete dok se zrnca šećera potpuno ne otope. Inače, ovo je glavni znak da je vrijeme da se masa pomiješa sa svježim sirom, malo posoli i napuni pasočnik. Na vrh stavljamo tanjir s teretom i šaljemo Uskrs u hladnjak na 12 sati.

Najjednostavniji kuvani Uskrs pravi se od 300 g putera, 400 g pavlake i 4 jaja. Masa se uz stalno mešanje dovede do ključanja, nakon čega se pomeša sa 2 kg pasiranog mladog sira. Uskrsu se doda malo soli, dobro se umesi i pošalje u kalup. Za takve recepte preporučuje se uzimanje svježih jaja od zdravih domaćih pilića.

Kako napraviti Uskrs od svježeg sira: tajne i suptilnosti

Ako se Uskrs priprema od svježeg sira iz trgovine, bolje ga je prvo držati pod pritiskom da se ukloni višak tekućine. Domaćice koje pripremaju domaći svježi sir ostave ga da odstoji jedan dan, jer će surutka koja ostane u svježem siru spriječiti da se masa u obliku stvrdne. Nije slučajno da se u Rusiji ovo jelo zvalo uskršnji sir - svježi sir bi trebao biti prilično gust i dobro izrezan nožem.

Tekuću pavlaku možete staviti u nekoliko slojeva gaze u cjedilo i staviti u hladnjak. Pavlaka treba da bude toliko gusta da u njoj može stajati kašika - samo će u tom slučaju Uskrs biti stabilan. Maslac prethodno treba zagrejati da omekša, suvo voće dobro razvrstati, oprati i osušiti, orašaste plodove očistiti od kore. Ako šećer zamijenite šećerom u prahu, sirovi Uskrs će ispasti nježniji i šećer neće škripati na zubima. Iz istog razloga, sve začine treba samljeti u mlinu za kafu ili kupiti već mljevene.

Usput, svježi sir protrljan kroz sito razlikuje se po konzistenciji od svježeg sira propuštenog kroz mlin za meso. U prvom slučaju, ispada vrlo nježno, lagano i prozračno, u drugom slučaju - viskoznije i gušće.

Prije polaganja skutne mase u kutiju za pecivo, dno se prekrije lanenom salvetom ili gazom kako bi rubovi visili s kalupa i Uskrs se lako skinu. Bolje je da je tkanina vlažna, inače se mogu stvoriti bore koje će pokvariti površinu Uskrsa. Odozgo, Uskrs je prekriven rubovima tkanine i drvenom daskom, obavezno položite ugnjetavanje i izvadite oblik na hladno oko 12 sati.

Pavlaka za Uskrs sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Kuvanje kuvanog Uskrsa kod kuće

Neobično ukusan Uskrs, koji je mekan, a istovremeno savršeno drži oblik, sigurno će se svidjeti vašoj porodici.

U 500 g svježeg sira, protrljanog kroz cjediljku, dodati 3 žumanca, 100 g šećera, 200 g kisele pavlake i malo vanilina, dobro umutiti masu i umutiti u blenderu da postane mekana i prozračna. Zatim narežite na komadiće 100 g putera, dodajte svježi sir i ponovo umutite dok ne postane glatko.

Sada stavite lonac na vatru i zagrevajte veoma polako, neprestano mešajući. Zakuhajte masu od skute i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu u velikoj posudi sa hladnom vodom, a zatim ostavite u frižideru 3 sata.

Uskrs će se malo zgusnuti i dobiti ugodnu teksturu. U ovoj fazi dodajemo 80 g grožđica koje se prethodno opere i potopi 20 minuta u kipuću vodu.

Sirnu masu rasporedimo u kalup, stavimo u frižider na jedan dan i poslužimo na stolu sa suvim grožđem i marmeladom.

Lijeni Uskrs za zaposlene domaćice

Dešava se da nema vremena za kuvanje pravog klasičnog Uskrsa, ali kako ostaviti svoju porodicu bez uskršnje poslastice? Pokušajmo skuhati brzi Uskrs po neobičnom receptu - ispostavilo se da je vrlo nježno i mirisno.

Dakle, pažljivo sameljite 2,5 kg kisele pavlake sa 10-15 kašika. l. šećera, dodati vanilin, 150 g bilo kojih pečenih orašastih plodova i 150 g suvog voća, dobro opranog i osušenog. Posebno je ukusan Uskrs sa sušenim brusnicama i pinjolima.

A sada stavljamo tkaninu u tavu - ili 12 slojeva gaze, ili 4 sloja chintz-a, ili 2 sloja grubog kaliko. Sipajte kiselo vrhnje, skupite uglove tkanine i objesite masu u hladnjak pomoću držača za čaše, korpe s visokom ručkom ili drugih uređaja - morat ćete napregnuti maštu i biti pametni. Kisela pavlaka treba da visi jedan dan, ali svakih 6 sati potrebno je odvezati tkaninu i promešati sadržaj, jer se pavlaka spolja zgusne, a iznutra ostaje tečna. Ne možete ga stavljati pod presu, inače će cijeli Uskrs iscuriti zajedno sa serumom. Ovu nevjerovatnu uskršnju poslasticu možete ukrasiti rendanom čokoladom, orasima, bobičastim voćem i voćem.

Kako služiti Uskrs

Uskrs od svježeg sira može se ukrasiti figuricama od želatine, komadićima čokolade, kandiranim kriškama bobičastog voća i voća. Najjednostavniji dekor su cimet, šećer u prahu, kakao prah, mak i raznobojne kokosove pahuljice. Za dekoraciju možete koristiti orašaste plodove, sušeno voće, pečene sjemenke susama, latice ruže, grančice mente. Uskrs izgleda vrlo lijepo, ukrašen jestivim perlama, cvijećem i figuricama od mastike. Desert možete ukrasiti šlagom, posebno čokoladom, M&M's, konditorskim prahom, preliti otopljenom čokoladom ili karamelom. Ili možete samo staviti crkvenu svijeću u sredinu, jer je Uskrs sam po sebi lijep. Uskrs treba rezati toplim nožem, stalno ga uranjajući u toplu vodu i brišući ubrusom kako bi komadi bili ravnomjerni i lijepi na rezu.

Sada znate kako napraviti Uskrs vlastitim rukama, kako ga ukrasiti i pravilno poslužiti. Nemojte se plašiti složenih recepata i pripremite se za vedri prolećni praznik, kada ne oživi samo priroda, već i naša srca. Neka vaša uskršnja trpeza uvijek bude izdašna, bogata i ukusna!