Otvorena pita "Kish Loren" sa piletinom i pečurkama. Otvoreni quiche lauren sa piletinom i pečurkama


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: 90 min


Quiche Loren sa piletinom i pečurkama, recept sa fotografijom koje nudimo, ukusno jelo francuska kuhinja. A Francuzi lepo kuvaju obilne obroke(zapamtite, na primjer), često koriste vrhnje i razne sireve kao sastojke.
Prepustite svojoj porodici i prijateljima ukus Francuske, skuhajte divnu otvorenu pitu. Jajesto-krem masa sa sirom čini njen ukus izuzetno nežnim. Kiš sa piletinom i pečurkama ne gubi svoje ukusnostčak i kada je hladno.



Za pripremu jela potrebno nam je:
za test:
- brašno - 2 kašike;
- jaje - 1 kom.;
- margarin - 125 g;
- pavlaka - 2 kašike. l.
Za punjenje:
- pileći file- 300 g;
- luk - 1 kom.;
- šampinjoni - 300 g;
- tvrdi sir- 100 g;
- jaja - 2 kom.;
- krema - 0,5 šolje;
- so i biber po ukusu.


Kuvanje





1. Pripremite sve sastojke.
2. Prvo treba da pripremite testo. Na široku dasku sipati količinu brašna naznačenu u receptu i u nju staviti hladan margarin. Sve nasjeckajte nožem dok se ne formiraju mrvice.





3. U mrvice od margarina i brašna dodajte jedno jaje i pavlaku.




4. Mesite testo za pecivo. Ostavite testo da se ohladi u frižideru dok pripremate fil.







5. pileća prsa slice male kocke i pržiti na biljnom ulju. Posolite i pobiberite meso tokom prženja.





6. Šampinjone oguliti i iseći velikih komada. Na suncokretovom ulju propržite šampinjone sa lukom.





7. Tijesto ravnomjerno rasporedite po obliku i izbockajte ga viljuškom.







8. Prženu piletinu i šampinjone sa lukom stavite u formu sa testom.





9. Jaja umutite pjenjačom dok ne postanu pjenasta, dodajte pavlaku i ponovo dobro umutite.





10. U smjesu od jajeta i pavlake dodajte tvrdi sir narendan na sitno rende i lagano promiješajte.





11. Ovom masom sipajte fil u kalup tako da ga potpuno prekrije.







12. U rernu zagrejanu na 200 stepeni poslati kiš na pečenje. Moj kolač se ispekao oko 40 minuta. Još jedna vruća pita sa piletinom i pečurkama može se posuti provansalskim začinskim biljem. Ostavite mirisnu tortu da se malo ohladi da bi se lakše rezanje. Gotov quiche Lauren poslužite na stolu i uživajte u njegovom nježnom ukusu.





Dobar tek svima!
Autor: Lilia Purgina




Quiche Loren je tradicionalni francuska pita, koji je ne samo veoma ukusan, već i zadovoljavajući. Punjenja se mogu napraviti na razne načine. U ovom receptu ćemo kuvati quiche lauren sa piletinom i pečurkama.

Sastojci:

  • margarin - 125 grama;
  • 1 jaje;
  • voda - 3 supene kašike;
  • brašno - 250 grama;
  • sol - 1/3 kašičice.
  • pileći file - 350 grama;
  • šampinjoni - 250 grama;
  • cherry paradajz - 15 komada;
  • 1 srednji luk;
  • soli biber.

Sos (fil):

  • tvrdi sir (cheddar, holandski) - 150 grama;
  • kajmak (mast, 30%) - 300 mililitara.

Quiche Loren sa piletinom i pečurkama. Korak po korak recept

  1. Prvi korak je priprema tijesta. Margarin izrendati i pomešati sa brašnom, dodati jaje i so. Zamijesite tijesto, oblikujte ga u kuglu, umotajte prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 30 minuta.
  2. Prelazimo na drugu fazu - punjenje.
  3. Skuvajte pileći file i ostavite da se ohladi. Pržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Pečurke narežite na tanke kriške i dodajte luku, posolite i pobiberite. Kuvajte na laganoj vatri 5 minuta. Dodati piletinu, sve izmešati.
  4. Kada je fil gotov, prelazimo na treću fazu - pripremu sosa, kojim ćemo puniti quiche loren. Sipajte kremu u činiju i dodajte naribani sir. Dobro promešati - fil je spreman.
  5. Zatim se vraćamo na tijesto - izvadite ga iz frižidera i razvaljajte u tanki sloj. Prenesite sloj u formu (prečnik 24 cm, bolje je da je forma odvojiva). Za uredniji izgled obrežite vrh strane nožem. Čačkalicom napravite ubode po dnu i stavite tortu u rernu na 15 minuta. Kada je torta skoro gotova, izvadite je iz rerne, u nju stavite fil. Odozgo stavite cherry paradajz na pola (prerezanu stranu prema dolje). Po vrhu prelijte sosom (filom) i vratite naš quiche lauren u rernu. Peći na 180 C 30-40 minuta.

Kada se pojavi zlatna korica - naš savršeni pileći quiche lauren je spreman! Ova torta je divna u bilo kojem obliku - i topla i hladna, a bit će prikladna i na svečanom stolu i kao dinner dish na svaki dan! "Volim da kuvam" vam želi Prijatno! I svakako probajte

Moderne domaćice znaju da će gljive i piletina uvijek biti sastavni dio svakog praznični sto. Kuhanje od takvih proizvoda nije samo vrlo jednostavno, već i brzo. Međutim, sa piletinom to nikoga neće iznenaditi, pa želim pronaći novu. jednostavan recept. Odlična opcija za inventivne kulinarske stručnjake, to može biti quiche loren pita od piletine i gljiva, koja je odavno osvojila ne samo svoju rodnu Francusku, već i mnoge druge zemlje.

Za mnoge ljude egzotično ime"quiche lauren" ne znači ništa, ali to je zapravo samo slana pita sa nježnim, sočnim sastojcima koja se bukvalno topi u ustima. Punjenje može biti veoma različito: ne samo piletina, već i povrće, pečurke, što više sira i kajmaka. Laurent quiche se može puniti sa većinom razne pečurke. Banalni, ali svima omiljeni šampinjoni uvijek će biti prikladni, ali uz nježne bukovače, mirisne vrganje, lisičarke koje zalijevaju usta i bilo koje druge gljive, takva pita postat će pravo kulinarsko djelo.

Pokupi svoje savršen recept quiche sa piletinom i gljivama je vrlo jednostavan, jer se skoro svakodnevno pojavljuju nove zanimljive varijacije:

Sastojci:

Proces kuvanja:

  1. Ispeći delicious quiche Lauren, recept u početku treba pročitati u potpunosti od početka do kraja. Neke proizvode treba pripremiti unapred: pečurke oprati, oguliti i dobro osušiti, ostaviti ulje nekoliko sati u uslovima sobnoj temperaturi. Trebalo bi da počnete sa pripremom testa. Da biste to učinili, u dubokoj posudi morate pomiješati omekšano puter brašnom dok se ne formiraju mrvice, pa u to dodati jedno kokošje jaje i dobro umesiti podlogu za Laurent quiche.
  2. Pileći file narežite na tanke kriške ili kockice, a zatim ga pošaljite na vrući tiganj sa suncokretovo ulje. Meso se mora dobro propržiti tako da se na njemu stvori zlatna korica.
  3. Kada je piletina gotovo potpuno spremna, potrebno joj je dodati nasjeckane gljive. I njih treba zapeći, a zatim preliti sa malo vode i dinstati oko 10-15 minuta.
  4. Cover peščano testo pripremljenu posudu za pečenje, pokušajte da je rasporedite što je moguće ravnomjernije. Potrebno je 10 minuta staviti formu sa testom u rernu, zagrejanu na 200 stepeni.
  5. Dok se priprema podloga za francusku pitu, potrebno je u posebnoj posudi izmiješati jaja sa vrhnjem i solju. Zatim, na osušeno tijesto, možete staviti dinstane pečurke i piletinu, posuti rendanim sirom, preliti smesom od jajeta i vrhnja i posuti seckanim začinskim biljem. Stavite kalup za tortu u rernu zagrejanu na 200 stepeni pola sata. francuski quiche sa piletinom i pečurkama! Bolje je servirati toplo.

Opcija kuvane piletine

Sastojci:

Proces kuvanja:

  1. Da ga skuvam jelo od pečuraka, nije potrebno upisivati ​​se na kurseve kuvanja kod francuskih kuvara. U ovom jelu nema ništa komplikovano. Prvo možete napraviti tijesto: posijati brašno, pomiješati ga sa puterom, začiniti solju po ukusu i dobivenu smjesu samljeti u mrvice. Ostaje samo dodati jedno kokošje jaje u brašno i dobro umijesiti tijesto, koje je bolje staviti u hladnjak na pola sata prije daljnje upotrebe.
  2. File treba prokuvati dok se ne skuva, ohladiti, a zatim rukama rastaviti vlakna ili iseći na male kockice. Luk očistiti od ljuske, oprati, sitno nasjeckati i zapeći u tiganju. Tome treba dodati pripremljene gljive i pržiti dok zlatno-smeđa. Pripremljene pečurke pomešati sa piletinom u posebnoj posudi.
  3. Sada se tijesto može izvući iz frižidera i njime prekriti dno kalupa. Debljina baze ne smije biti veća od 5 milimetara. Ne zaboravite da je Laurentian quiche mnogo prikladniji za jelo i posluživanje ako napravite umjereno visoke stranice - ne više od 3 centimetra.
  4. Da bi se donji kolač dobro ispekao, potrebno ga je držati odvojeno od fila u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 10 minuta. U međuvremenu pripremite fil. Umutiti jaja i pavlaku sa solju po ukusu dok ne postane glatka.
  5. Na tortu stavite pripremljeni fil i sipajte kremastu smjesu tako da u potpunosti prekrije piletinu sa šampinjonima, ali da ne curi preko stranica. Quiche Loren sa pečurkama po ovom receptu treba peći 25 minuta na temperaturi od 200 stepeni. to nježno jelo kao deca i odrasli. Jednostavno se nemoguće otrgnuti od toga!

Quiche lauren sa cherry paradajzom

Sastojci:

Proces kuvanja:

  1. Laurentian quiche se razlikuje od ostalih slane pite njegova nježnost i pikantnost. Tajna uspjeha ovo jelo u velikoj meri zavisi od vazduha pješčana podloga Stoga je za njega potrebno pripremiti tijesto od svježih, odabranih proizvoda. U dubljoj posudi izmiksati margarin, sol, pšenično brašno, kokošje jaje i nekoliko kašika vode. Konzistencija treba da bude potpuno homogena i dovoljno gusta.
  2. Za fil skuvajte i ohladite piletinu, a pečurke zapržite u tiganju sa lukom. Za punjenje kreme pomiješajte sa rendanim tvrdim sirom. Gotovo tijesto treba ravnomerno rasporediti po površini posude za pečenje, držati 10-15 minuta u rerni na 200 stepeni da se zahvati. Zatim, po površini kolača, smjesu piletine, luka i šampinjona izravnati, preliti smjesom od sira. Svaki cherry paradajz se mora prepoloviti, položiti po cijeloj površini radi ljepote. Pecite 45 minuta.
  3. Pileći kiš pečen po ovom receptu izgleda veoma lepo. Kako ne bi izgubilo estetsku privlačnost, bolje je pustiti da se jelo malo ohladi prije posluživanja i tek onda pažljivo isjeći na komade. porcionirani komadi. Prijatno!

Koristite u receptu za pitu od brokule

Sastojci:

Proces kuvanja:

  1. Diversify klasična verzija quiche lauren sa piletinom i pečurkama može recept sa brokolijem. Prvo morate pomiješati jaja sa puterom u omekšanom stanju, a zatim im dodati vodu, pšenično brašno i sol. Testo treba dobro premesiti i ostaviti u frižideru na sat vremena prozirnu foliju ili foliju.
  2. Za fil skuvati fil, a zatim ga sitno iseckati. Luk sa pečurkama treba nasjeckati, zapeći do zlatno smeđe boje. Na kraju prženja u tiganj dodati pileći file, dobro promešati. Ostaje samo dopuniti površinu za prženje nasjeckanim cvatovima brokule. Krčkajte fil za Laurent quiche još 10 minuta, a zatim poklopite i ugasite vatru.
  3. Pošto je nemoguće kuhati quiche lauren bez ukusno punjenje, mix kokošja jaja sa vrhnjem, solju i rendanim holandskim sirom durum sorte. Tu posolite i muškatni oraščić ukus.

Tijesto razvaljati na dnu forme tankim slojem, formirati male stranice. Bolje je prvo podlogu malo osušiti u rerni odvojeno od fila. Zatim premažite piletinu sa šampinjonima i brokolijem, prelijte smjesom od vrhnja. Otvorenu francusku pitu pecite 40 minuta na 200 stepeni. Prijatno!

« Kish Lauren” se prevodi kao “Lorenska pita”. Iz Lorene je došao na francuski i Njemačka kuhinja. Postoje različiti kiševi, od "alzaških", sa prženim lukom, do sve vrste opcija nadjevi od povrća, mesa, ribe.

Sastojci:

  • tvrdi sir 300 g
  • lisnato testo 250 g
  • krema 100 g
  • jaja 3 kom.
  • luk 2 glave
  • mljeveni crni biber
  • puter
  • morska so
  • zeleni luk
  • pečurke

kuhanje:

  • Završeno lisnato testo odmrznuti, razvaljati i staviti u formu sa visokim stranicama (biće dosta preliva). Testo izbodite viljuškom na nekoliko mesta. Pripremite fil, za to narežite zeleni i luk, naribajte sir. Isecite pečurke. Zagrejte puter, dodajte repu, pržite, dodajte pečurke, posolite, pobiberite i ponovo pržite. Ohladi se malo. Izmiksajte jaja sa kremom.
  • Kalorični sadržaj jela možete smanjiti ako koristite kremu sa malo masnoće ili umjesto toga koristite mješavinu jaja i mlijeka, kao za pravljenje omleta. Ovu smjesu dodajte pečenju sa šampinjonima, pa sipajte nasjeckani sir zeleni luk, mljeveni biber i bilo koji začini za povrće, npr. Provansalsko bilje, suhi ili svježi timijan. Masu stavite u kalup i pecite 30-40 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Quiche Loren od lisnatog tijesta sa šampinjonima i sirom je spreman.

Kiš se može poslužiti i topao i hladan, za doručak uz kafu ili čaj. S nadjevom za ovu pitu možete beskrajno eksperimentirati. Za vegetarijanski quiche, kukuruz, pasulj, šargarepu, brokoli, karfiol, tikvice, šparoge. AT zimsko vrijeme Sve ovo povrće može se koristiti i zamrznuto. Za riblji quiche: kuvani losos (ili toplo dimljeni), tunjevina. Za pita od mesa: kriške kuvane ili dimljena piletina, svinjetina, govedina, ćuretina. Prikladne kobasice, kobasice (možete koristiti dimljene sorte, sitno nasjeckane).

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi