Omlet je obilan. Bugarski recept sa biberom i sirom

Sastojci:

pileća jaja - 3 kom;
puter - 40 grama;
sol - 1/4 kašičice;
mljeveni crni biber - 1/4 kašičice.

Alati:

posuda za mućenje - 1 kom;
metlica ili viljuška - 1 kom;
tiganj sa debelim dnom prečnika 20 cm - 1 kom.

Recept za francuski omlet za 1 porciju (150 grama)

Nežno umutite jaja viljuškom dok ne postanu glatka bez pene. Ako ih previše istučete, omlet će ispasti bujan, gust i ne plastičan.
Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i dodajte ulje. Čim je ulje potpuno tečno, u ravnomjeran sloj sipati masu od jaja. Pržite na srednjoj vatri 1-2 minute.
Kada se podloga i rubovi ispeku dok ne porumene, a sredina ostane malo viskozna, jelo je spremno. Uklanjamo vatru. Pospite solju i biberom.
Dva ruba savijemo do sredine u tepsiji i ostavimo da odstoji neko vrijeme, ali ne više od 15 sekundi. I ponovo ga presavijte na pola tako da liči na veliku tubu za vafle.
Prebacujemo ga na tanjir, serviramo uz crni kruh i svježe začinsko bilje.

Kako napraviti omlet sa mlekom

Sastojci:

jaja - 4 kom;
mleko - 120 grama;
sol - 1/4 kašičice;
puter - 40 grama.

Alati:

kontejner sa visokim stranicama - 1 kom;
metlica ili viljuška - 1 kom;

Recept za omlet sa mlekom za 2 porcije (300 grama):

Uzmite činiju sa visokim stranicama i pažljivo razbijte sva 4 jaja u nju.
Posolite i počnite da mutite pjenjačom ili viljuškom dok ne postane glatka. Jaja, umućena do guste pjene, učinit će jelo pahuljastijim.
Sipajte mleko u smesu od jaja i promešajte.
U zagrejanom tiganju otopite puter i sipajte dobijenu masu od jaja.
Pržite na laganoj vatri 5-7 minuta. Omleti imaju tendenciju da zagore na tavama sa tankim dnom jer toplota iz ringle prebrzo putuje kroz dno i pretvara ga u zagorenu kašu.
Nakon što se masa skoro potpuno zgusne oko ivica, poklopite šerpu poklopcem i ugasite šporet.
Ostavite poklopljeno da odstoji još 15 minuta. Za to vrijeme će se potpuno zgusnuti i konačno kuhati, a da ne zagori odozdo.
Jelo rasporedimo na tanjire dugom plastičnom lopaticom i poslužimo.

Sa mlekom

Kako napraviti omlet sa paradajzom

Sastojci:

jaja - 3 kom;
mleko - 100 grama;
paradajz - 1 srednja;
sol - 1/2 kašičice;

Alati:

posuda za mućenje sa visokim stranicama - 1 kom;
metlica ili viljuška - 1 kom;
daska za rezanje povrća - 1 kom;
tiganj sa debelim dnom prečnika 24 cm - 1 kom.

Recept za omlet sa paradajzom za 2 porcije (350 grama):

U visokoj činiji lagano umutite jaja pjenjačom ili viljuškom.
U smjesu jaja dodajte mlijeko.
Na ploči, način pramca je tanki poluprstenovi.
U tiganj zagrejan na jakoj vatri sipajte ulje. Na ulju dodajte nasjeckani luk i pržite do svijetložute boje, oko 1 minut. Dodajte mali prstohvat soli.
Dok se luk prži, paradajz narežite na kvadrate srednje veličine. Kada je luk gotov, stavite paradajz u tepsiju i pomešajte ih sa lukom.
Odmah dodati jaja pomešana sa mlekom, pa malo protresti tepsiju da se masa ravnomerno rasporedi po dnu.
Dodajte preostalu sol i biber.
Smanjite vatru na srednju i pržite 5-7 minuta dok se rubovi i podloga ne stegnu.
Potpuno skloniti vatru, pokriti poklopcem i ostaviti još 10 minuta dok se potpuno ne ispeče.
Gotovo jelo rasporedimo na tanjire.

Kako skuvati omlet sa kobasicom

Sastojci:

jaja - 3 komada;
mleko - 100 grama;
svježi luk - 1 srednja glavica;
sirova dimljena kobasica / salama - 100 grama;
sol - 1/2 kašičice;
mljeveni crni biber - 1/2 kašičice;
maslinovo/suncokretovo ulje (dezodorisano, rafinirano) - 1/2 supene kašike.

Alati:

metlica ili viljuška - 1 komad;
daska za rezanje povrća i kobasica - 1 komad;

Recept za omlet sa kobasicama za 2 porcije (400 grama):

Istucite jaja viljuškom u velikoj posudi. Ako vam se ne da petljati sa mućenjem viljuškom, uzmite čistu flašu mlijeka sa širokim grlom i pažljivo ulijte jaja u nju. Čvrsto zatvorite poklopac i počnite tresti. Dovoljno je 10 sekundi i jaja su savršeno umućena.
Dodajte mleko u činiju i još malo umutite.
U zagrejan tiganj sipajte ulje i dodajte luk.
Dok se luk prži, narežite kobasicu na tanke trakice. Za pripremu omleta bolje je koristiti mirisne vrste kobasica. Kuhane ili kuhano-dimljene kobasice nisu prikladne, dat će jelu ne baš ugodnu aromu.
Dodajte kobasicu na luk i malo pržite, ne više od 10 sekundi.
Sipajte smesu od jaja u tiganj i ravnomerno rasporedite.
Posolite i pobiberite. Ako je odabrana kobasica slana, tada se količina soli može smanjiti ili se uopće ne koristiti.
Pržite na srednjoj vatri oko 10 minuta dok se ne stvori gusta pržena korica.
Uklonimo vatru i, ne pokrivajući poklopcem, ostavimo da jelo malo odstoji i da bude spremno.
Gotovo jelo se polaže na tanjire i servira sa svježim povrćem.

Recepti za omlet s paradajzom i kobasicama mogu se savršeno nadopunjavati; samo pomiješajte kobasicu i paradajz prilikom prženja.

Kako napraviti omlet od spanaća

Sastojci:

jaja - 3 komada;
mleko - 100 grama;
svježi luk - 1 srednja glavica;
spanać smrznuti / svježi - 50 grama;
sol - 1/2 kašičice;
crni biber, mljeveni - 1/2 kašičice;
puter - 40 grama.

Alati:

posuda za mućenje sa visokim stranicama - 1 komad;
lonac srednje veličine - 1 komad;
metlica ili viljuška - 1 komad;
tiganj sa debelim dnom prečnika 24 cm - 1 kom.

Recept za omlet od spanaća za 2 porcije (320 grama):

Ako koristite svježi spanać, počnite kuhati s njim. Spanać dobro operemo u tekućoj vodi, jer tokom uzgoja i skladištenja na spanać mogu dospeti štetne materije i bakterije.
Stavite spanać u šerpu i prelijte kipućom vodom 1 minut. Pažljivo ocijedite vodu i ponovite postupak. Nakon što uklonite višak vlage, listove spanaća stavite na kuhinjsku krpu i ostavite da se malo osuše.
Istucite jaja viljuškom u velikoj posudi dok ne postanu glatka.
U činiju sa jajima dodajte mleko i još malo umutite.
Luk narežite na tanke poluprstenove.
U zagrejan tiganj stavite ulje i dodajte luk.
Pržite luk na jakoj vatri dok ne porumeni, oko pola minute i malo posolite.
Dok se luk prži, nasjeckajte spanać i dodajte luku u tiganju. Pirjajte spanać i luk još 1 minut.
Sipajte smesu od jaja u tiganj i ravnomerno je rasporedite, lagano pomešajte sa lukom i spanaćem.
Posolite i pobiberite.
Pržite na srednjoj vatri oko 5 minuta dok se ivice ne stegnu.
Uklonimo vatru, omlet pokrijemo poklopcem i ostavimo da malo odstoji i bude gotov.
Gotovo jelo presavijemo na pola i rasporedimo na tanjire.

Omlet sa spanaćem je veoma ukusan i zdrav. Spanać je bogat antioksidansima i folnom kiselinom. Kako pišu u nekim publikacijama, spanać je kontraindiciran za osobe koje boluju od urolitijaze zbog visokog sadržaja oksalata u spanaću.

Brzi recepti su spas svake domaćice. Jedno od ovih jela su i omleti, ne samo da su hranljivi, već i veoma ukusni. Francuska se smatra rodnim mestom omleta. Istina, u originalni recept se ne dodaju mlijeko, voda ili brašno, konzistencija pravog omleta ne bi trebala biti bujna. Do danas postoji mnogo opcija za pravljenje omleta, čiji su glavni sastojak uvijek pileća jaja. Nudimo jednu od najpraktičnijih i najekonomičnijih opcija. Može se pripremiti za doručak ili večeru.

Sastojci za pravljenje izdašnog omleta:

jaja - 2 komada;
luk - 1 komad;
kobasice - 50-70 grama;
Bugarski biber ili paradajz - 1 komad (možete koristiti oboje);
tvrdi sir;
sol po ukusu;
biljno ulje - 1 kašika;
kopar i peršun;

Kako napraviti obilan omlet:

U dublju činiju razbijte jaja i umutite pjenjačom ili viljuškom, dodajući prstohvat soli.

Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte.

Bugarski biber ili paradajz narezan na kockice.

Narežite kobasice na kolutove.

Isjeckani luk, kobasice i slatku papriku stavite u teflonom premazanu tepsiju, dodajte biljno ulje.

Pržite na laganoj vatri uz povremeno mešanje 3-5 minuta.

Prženu smjesu preliti sa razmućenim jajima, poklopiti poklopcem.

U međuvremenu brzo naribajte tvrdi sir na krupno rende.

Kada se jaja stegnu, omlet pospite rendanim sirom.

Takođe seckano začinsko bilje.

Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite na vatri još minut. Sir treba da se otopi.

Gotovo jelo se servira toplo. Prijatno!

Prema dijeti Kremlja, broj konvencionalnih jedinica i ugljikohidrata u jednoj porciji je 6,5.

Pod riječju omlet u kuhinjama naroda svijeta naziva se jelo od jaja i mlijeka, odnosno samo jaja. U suštini je isti, ali se razlikuje i po pripremi i po sastavu sastojaka, a u svim verzijama su prisutna samo jaja.

Smatra se da je ovo jelo francuske kuhinje. Tamo se ovo jelo priprema od umešanih, ali ne i umućenih jaja. Po pravilu se prži na puteru sa jedne strane dok se ne zgusne, zatim uroluje ili na pola i služi. Prije rolanja može se začiniti nadjevom.

Kod nas se priprema od umešanih jaja, često umućenih sa mlekom. Peče se i u rerni i u tiganju sa zatvorenim poklopcem, na veoma laganoj vatri da postane veličanstveniji. Ovako skuvan postaje mekši i sočniji i, kao što je već pomenuto, veličanstveniji.

Priprema se i u drugim zemljama - to su i Japan, i Kina, i Italija, i balkanske zemlje. Kada puno putujete, ili posjećujete različite zemlje po zanimanju, onda gotovo svuda poslužuju omlet za doručak. Štaviše, u mnogim hotelima se može pržiti po želji svakoga, sa čime god želi. Može se naručiti sa šunkom, kobasicom, začinskim biljem, paradajzom. I često morate stajati čak i u redu, jer ima puno ljubitelja da uživaju u ovom ukusnom i delikatnom jelu!

Danas želim ponuditi razne opcije za pripremu ovog omiljenog jela od svih, i to u raznim verzijama. A pošto se omleti vole u mnogim zemljama, hajde da ih kuvamo onako kako ih kuvaju u ovoj ili onoj zemlji, a naravno i mi.

U pravilu, klasična verzija kuhanja sadrži samo dva glavna sastojka - mlijeko i jaja. Stoga ćemo razmotriti ovu najjednostavniju i najpopularniju opciju kuhanja.

jaja - 4 kom
mleko - 120 ml
sol, biber - po ukusu
biljno ulje za prženje - 1 - 2 žlice. kašike

kuhanje:

1. U činiju razbiti jaja, posoliti i pobiberiti, umutiti pjenjačom.

2. Dodati mleko, nastaviti mutiti dok se ne dobije homogena smesa.

3. U tiganju zagrejte ulje, ulijte dobijenu smesu. Pržite na srednjoj vatri 2-3 minute, zatim poklopite, smanjite vatru na minimum i dinstajte dok ne omekša.

Recept za pahuljasti omlet sa mlekom i jajima u tiganju

trebat će nam:

jaja - 3 kom
mleko - 300 gr
puter - 1 kašičica
sol, začini - po ukusu

kuhanje:

1. U činiju razbiti jaja, dodati mleko, so po ukusu i začine po želji.

2. Tiganj sa visokim stranicama namazati puterom.

3. U to sipati smesu, staviti na srednju vatru. Nakon što se zalijepi, a na stijenkama tiganja stvori mala korica od jaja, poklopite ga poklopcem i smanjite vatru na minimum. Pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Da biste napravili pahuljasti omlet, najbolje je imati tiganj debelih stijenki kako bi se toplina u njemu ravnomjerno rasporedila. U tom slučaju će se dobro ispeći, dići i neće zagorjeti na dnu.

Ako želite da skuvate zdraviju verziju jela, onda ga možete ispeći u rerni. Za to je redoslijed radnji potpuno isti. Jedino što trebate unaprijed pripremiti je oblik u kojem ćete peći omlet, te zagrijati rernu. Peći na temperaturi od 190 stepeni 12 - 15 minuta, da ne porumeni previše, možete prekriti folijom.

Omlet, kao u vrtiću "Ukus detinjstva"

Omlet se može kuvati ne samo u tiganju. Takođe se peče u rerni. Vjeruje se da je korisniji i manje kalorijski.

Ovo je dijetalno jelo, mogu ga koristiti djeca, odrasli sa bolestima gastrointestinalnog trakta, ljudi na dijeti.

Kuvali su je čak i kada smo bili vrlo mali i išli u vrtić. Još odatle, od djetinjstva, mnogi su se zaljubili u njega i vole ga do danas.

trebat će nam:

jaje - 5 kom
mleko - 250 ml
puter - za podmazivanje
sol - po ukusu

kuhanje:

1. Razbijte jaja u činiju. Dodati mleko i so, umutiti viljuškom (ali ne mnogo).

2. Posudu za pečenje odgovarajuće veličine namazati puterom. U to sipajte smesu od jaja i prekrijte folijom.

3. Zagrejati rernu na temperaturu od 190 stepeni. Stavite kalup u rernu i pecite 12-15 minuta.

4. Gotov omlet ostavite da se malo ohladi, a zatim ga narežite na porcije i poslužite.

Video o tome kako kuhati omlet s paradajzom i sirom u pećnici

Na osnovu osnovnog recepta, možete skuhati omlet sa drugim sastojcima. I biće isto tako ukusno. A evo i jednog od recepata koje smo posebno snimili za ovaj članak.

Ne samo da govori i pokazuje kako se sve radi, već daje i tri osnovne tajne kako da se napravi s puno rupa unutra. Zahvaljujući tome, omlet se dobro diže. I pojedeno bukvalno u jednom dahu.

Odličan je, hranljiv i uvek podiže za doručak. Takođe vam daje energiju za ceo dan.

Pokušajte kuhati po ovom receptu. Sigurno će vam se svidjeti!

Na mlijeku i jajima sa tikvicama

trebat će nam:

jaja - 4 kom
mleko - 0,5 šolje
tikvice - 1 komad (mali)
sol, biber - po ukusu
zelje - za serviranje

kuhanje:

1. Tikvice narežite na kockice srednje veličine. Ako je mlada, koža se može ostaviti. Ako je koža gruba, prvo je treba očistiti.

2. U tiganju zagrejte ulje i na njemu lagano propržite seckane tikvice. Zatim zatvorite poklopac i dinstajte dok ne omekša. Stepen spremnosti određuje se prema ličnim preferencijama.

3. U međuvremenu viljuškom ili pjenjačom umutite jaja sa mlijekom i solju. Po želji dodajte mljeveni crni biber.

4. Pripremljene tikvice prelijte smesom od jaja i kuvajte pod poklopcem na laganoj vatri 5-6 minuta.

5. Gotov omlet prebacite u posudu, pospite seckanim začinskim biljem. Jedite sa zadovoljstvom!

Omlet je ukusan i ukusan!

Sa paprikom i paradajzom

Trebaće nam (za 2-3 porcije):

jaja - 5 kom
Bugarski biber - 1 kom.
paradajz - 1 kom.
puter - 30 gr
svježi peršun ili kopar - 4 - 5 grančica
sol, biber - po ukusu

kuhanje:

1. Papriku operite i ogulite od peteljke i sjemenki, pa narežite na trakice srednje veličine.

2. Paradajz narežite na male kriške ili kockice.

3. Na puteru pržite papriku i paradajz dok sva tečnost ne ispari.

4. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte povrću.

5. Jaja razbiti u činiju i miksati viljuškom, ali ne umutiti. Posolite i pobiberite po ukusu.

6. U smesu od povrća dodati jaja, promešati i pržiti u tiganju dok se ne skuva.

7. Gotov omlet presavijte na pola, stavite na tanjir i poslužite posuto seckanim svežim začinskim biljem.

Takođe se može kuvati samo sa jednim povrćem.

Omlet sa sirom

Trebaće nam (za 2 porcije):

jaja - 4 kom
sir - 80 gr
paprika - 0,5 kom
puter - 40 gr

kuhanje:

1. Jaja promućkajte viljuškom. Sir naribajte na rende.

2. Pomiješajte jaja sa sirom i biberom isječenom na sitne kockice.

3. Zagrejati tiganj, staviti puter, staviti dobijenu smesu. Pržite do kraja.

4. Gotov omlet presavijte na pola. Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Sa spanaćem i sirom u rerni

Možda će vam trebati malo više vremena za pripremu ove opcije nego inače, ali s ovim receptom možete unijeti raznolikost u svoj svakodnevni doručak.

trebat će nam:

jaja - 4 - 5 kom
mleko - 2/3 šolje
spanać - 50 gr
luk - 1 kom.
tvrdi sir - 100 gr
biljno ulje - za prženje
začini, so, biber - po ukusu
bilo koji orasi - za serviranje

kuhanje:

1. Odvojite žumanca od belanaca. Umutiti viljuškom, pa dodati žumanca, začine i mleko. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

2. Ogulite i narežite luk na sitne kockice.

3. U tiganju zagrejte ulje i na laganoj vatri pržite luk dok ne porumeni.

4. Spanać dobro operite, ocedite i osušite papirnim ubrusima. Dodajte luku i dinstajte na laganoj vatri 3-4 minuta da malo omekša.

5. Sir narendajte na krupno rende. Za serviranje odvojite dvije supene kašike.

6. U obliku odgovarajuće veličine rasporedite luk sa spanaćem. Pospite sirom. Sve preliti smesom od jaja.

7. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 - 30 minuta, odnosno do kraja.

8. Gotovo jelo narežite na porcije

9. Poslužite posuto preostalim naribanim sirom i seckanim orasima.

Jednostavan recept sa svježim sirom

Trebat će nam;

jaje - 4 kom
svježi sir - 250 gr
puter - 50 gr
zeleni luk
sol - po ukusu

kuhanje:

1. Svježi sir protrljajte kroz sito i posolite.

2. Jaja razbijte u činiju i promućkajte viljuškom.

3. Izmiksajte svježi sir sa jajima dok ne postane glatka. Dodajte seckani zeleni luk.

4. Zagrejte tiganj, stavite puter i u njega u ravnomernom sloju stavite izmiksanu masu. Pržite na laganoj vatri pod poklopcem dok ne skuvate.

Slatko sa medom i orasima

U takvoj poslastici će uživati svi bez izuzetka. U njemu uživaju i odrasli i djeca.

trebat će nam:

jaja - 2 kom
mleko - 1 kašika. kašika
pavlaka - 0 gr
biskvit - 20 gr
med - 1 kašika. kašika
orasi - 1 kašika. kašika
puter - 1 kašika. kašika
sol - prstohvat

kuhanje:

1. Biskvit iseći na kockice veličine 6-8 mm. U to dodajte orahe i med razblažen vrelim mlijekom.

3. Jaja razbijte u činiju, promućkajte viljuškom. Dodajte pavlaku i sol. Mix.

4. Zagrejati tiganj, staviti puter, ostaviti da se rastopi.

5. Zatim sipati masu od jaja, izmešati i pržiti na laganoj vatri dok se masa ne zgusne.

6. Na omlet staviti fil od biskvita i orašastih plodova i pržiti dok se ne skuva, kratko pokrivši ga poklopcem.

7. Poslužite toplo.

A sada pogledajmo kako se priprema omlet u različitim zemljama svijeta. I počnimo sa Rusijom.

U stara vremena u Rusiji se pripremao od jaja pomešanih sa mlekom sa raznim žitaricama, sa brašnom ili rendanim krompirom. I zvao se drachena. Ponekad se drachena pripremala od tečnije komponente i više je ličila na omlet, a nekada je bila gušća i više kao somun.

Hajde da razmotrimo neke od njih.

Drachena curd

Takođe je slatka verzija ruskog omleta.

trebat će nam:

jaja - 4 kom + 1 kom
svježi sir - 500 gr
šećera 2/3 šolje
brašno - 2 kašike. kašike
puter ili ghee - Art. kašike

kuhanje:

1. Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca dobro umutiti sa šećerom. Ostavite malo šećera za posipanje. Umutiti bjelanca u gustu pjenastu pjenu.

2. Svježi sir protrljajte kroz sito. Dodati umućena žumanca, otopljeni puter i umućena belanca

3. Posudu za pečenje premažite uljem i pospite brašnom, u nju u ravnomjernom sloju stavite dobijenu smjesu.

4. Podmazati jajetom, posuti sa malo ostatka šećera i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

5. Pecite oko 20 minuta dok drachena ne porumeni.

6. Poslužite sa džemom, puterom ili pavlakom.

Dračena sa sirom

trebat će nam:

jaja - 8 kom
tvrdi sir - 100 gr
mleko - 1 šolja
puter ili ghee - 3 kašike. kašike
mala pšenična lepinja
sol - po ukusu
zelenilo

kuhanje:

1. Od kiflice odrežite kore i narežite je na male kockice. Prelijte mlijekom i sačekajte da hljeb potpuno nabubri.

2. Odvojite proteine od žumanaca.

3. U hljebne mrvice dodati žumanca, 80 grama rendanog sira i sol, sve dobro izmiješati.

4. Bjelanca umutiti mikserom u gustu pjenu i dodati u dobijenu smjesu.

5. Podmažite posudu za pečenje uljem i u nju u ravnomjernom sloju stavite dobijenu masu. Po vrhu pospite preostalim rendanim sirom, prelijte otopljenim puterom.

6. Zagrejte rernu na 170 stepeni i pecite drachen dok ne porumeni.

7. Poslužite odmah vruće, prelijte uljem i pospite seckanim začinskim biljem. Dracena se brzo slegne, pa je pojedite odmah.

Dračena sa prosenom kašom

Takav ruski omlet možete pripremiti ako vam od večere ostane kaša.

trebat će nam:

jaje - 4 kom
mleko - 1/3 šolje
prosena kaša (ili pirinač) - 150 gr
puter - za prženje
sol - po ukusu

kuhanje:

1. U činiju razbijte jaje, posolite po ukusu, dodajte mleko i dobro promućkajte viljuškom ili pjenjačom.

2. Dodajte mrvičastu kašu i dobro promiješajte dok ne postane glatka.

3. Posudu za pečenje željene veličine premažite maslacem, premažite dobijenu smjesu u ravnom sloju.

4. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 7 - 10 minuta.

5. Poslužite sa puterom.

Francuski omlet

Priprema ovog jela u Francuskoj je vrlo skrupulozna. Postoji čak i mišljenje da bi pravi francuski kuhar trebao biti u stanju skuhati pravi omlet prije svih ostalih jela.

Vjerovatno samo u Francuskoj za njegovu pripremu treba postojati poseban tiganj u kojem se ništa drugo ne kuha.

Karakteristika preparata je da u sastavu proizvoda nema mleka. Francuska verzija ne bi trebala biti pahuljasta, tako da se jaja ne tuku i poklopac se ne zatvara kada se skuva. Peče se samo sa jedne strane. I kada bude skoro gotova, zamota se.

Ako se priprema sa nadjevom, onda se dodaje neposredno prije nego što dođe vrijeme da se gotov omlet umota u tubu. Svi pripremni postupci sa punjenjem, kao što su pečenje, dinstanje, itd., izvode se posebno.

trebat će nam:

jaja - 3 kom
puter - 40 gr
sol - 1/4 kašičice
mljevenog crnog bibera 1/4 kašičice

kuhanje:

1. Jaja razbiti u činiju i lagano umutiti viljuškom, pazeći da se ne stvori pjena.

2. Za kuvanje je najbolje imati tiganj sa debelim dnom kako bi se toplota ravnomerno raspodelila. Zagrijte na vatri i dodajte ulje. Sačekajte da se puter otopi i odmah ulijte smesu od jaja.

3. Nakon dva minuta ravnomjerno pospite solju i biberom. Lagano protresite tiganj tokom prženja kako se temeljac ne bi prepekao. Pržite na srednjoj vatri dok rubovi ne porumene. Sredina će ostati blago viskozna.

4. Kada ste spremni, savijte dvije ivice prema sredini. Ostavite da odstoji 15-20 sekundi, a zatim preklopite na pola.

5. Omlet prebacite na tanjir, poslužite sa svežim povrćem i začinskim biljem.

Kao što je već spomenuto, Francuzi ga kuhaju sa raznim nadjevima. Štaviše, svaka od provincija ima svoje brendirano punjenje. Tako na Alpima koriste svoje čuvene sireve kao punjenje, u Normandiji jabuke, u Provansi kestene, u Poitouu - naravno, tartufe. Ali u Savoju dodajem čvarke, na moje veliko iznenađenje.

Ali kada dodajete fil, zapamtite da se fil ne sme mešati sa jajima. Dodaje se tek na samom kraju, pre nego što dođe vreme za rolanje omleta sa tubicom. U ovom slučaju, fil ga dobro natopi svojim okusima, a ispada nevjerovatno ukusan.

Francuski omlet sa sirom i povrćem

Ovaj recept je malo komplikovaniji od prvog. Ali teže je samo u smislu broja sastojaka. Iznenadite svu svoju porodicu i pripremite takav doručak apsolutno nije problem.

Nije li. prelepo, ukusno, ukusno i veoma jednostavno!!!

Frittata - tradicionalni italijanski omlet

trebat će nam:

jaje - 4 kom
tvrdi sir - 50 gr (parmezan)
cherry paradajz - 5 - 6 kom
paprika - 0,5 kom
praziluk - 1 kom.
maslinovo ulje - 1 kašika. kašika
timijan - 2 - 3 grančice
sol, biber - po ukusu

kuhanje:

1. Jaja razbijte u činiju i promućkajte viljuškom.

2. Sir naribajte na srednje sitno rende. Ukusna fritaja se pravi od parmezana. U principu, ovaj sir se uglavnom koristi u pripremi tradicionalnih fritaja. Ali ako nema takvog sira, onda možete koristiti bilo koji tvrdi sir.

3. Čeri paradajz isecite na polovine ili četvrtine, uklonite semenke i tečnost. Ostavite da se osuši 15-20 minuta. Jedna od karakteristika pripreme italijanskog omleta je da svi dodaci koji se dodaju tokom prženja ne bi trebalo da sadrže tečnost.

4. Praziluk narežite na tanke kolutiće, trebaće vam komad od 7-10 centimetara.Propržite ga na maslinovom ulju.

5. Poseban tiganj sa debelim dnom namastite i u njega ulijte razmućena jaja, pržite na laganoj vatri.

6. Nakon dva minuta donji sloj fritate će početi da se peče, a zatim je možete začiniti solju i biberom. Zatim ravnomjerno rasporedite prženi luk - praziluk, paradajz i seckanu papriku.

7. Zatim zatvorite tepsiju poklopcem i dovedite do spremnosti. Da biste sprečili zagorevanje, šerpu možete lagano protresti.

Često se u ovoj fazi oblik sa omletom prebaci u rernu i tamo peče dok se ne skuva.

Fritatu možete kuhati sa različitim nadjevima - to su razno povrće, mesni proizvodi i naravno sa tjesteninom tradicionalnom za Italiju.

Španska tortilja od krompira sa paradajzom

U Španiji sami pripremaju omlet, a kao što ste već shvatili pripremaju ga od krompira. Ako vam je posle večere ostao kuvani krompir, onda je taman za doručak da skuvate špansku tortilju.

trebat će nam:

jaje - 4 kom
kuvani krompir - 1 kom (veliki)
paradajz - 1 kom.
masline - 4 - 5 kom
provansalsko bilje - 1 kašika. kašika
svježi kopar - 1 žlica. kašika
maslinovo ulje - za prženje
sol, biber - po ukusu

kuhanje:

1. Kuvani krompir i paradajz iseći na kockice i pržiti na zagrejanom maslinovom ulju u tiganju.

2. Dok se povrće prži, razbijte jaja u činiju, posolite i pobiberite po ukusu i lagano umutite pjenjačom, miksajući ih dok ne postane glatka.

3. Dodajte provansalsko bilje i ponovo promiješajte.

4. Povrće prelijte smjesom od jaja. Masline prepolovite, stavite na vrh i pospite nasjeckanim koprom.

5. Pržite na srednjoj vatri 2 - 3 minute, a zatim smanjite vatru na minimum i pokrijte poklopcem. Pržite do kraja.

6. Poslužite posuto začinskim biljem.

Bugarski recept sa biberom i sirom

Omlet se može kuvati i u tiganju i u rerni.

Trebaće nam (za 2 porcije):

jaja - 4 kom
puter - 40 gr
Bugarski biber - 1 kom.
sir - 50 gr
peršun - 3 - 4 grančice
sol, biber - po ukusu
biljno ulje - za podmazivanje

kuhanje:

1. Bugarski biber iseći na trakice i lagano pržiti na puteru.

2. Sir naribajte na rende.

3. Jaja razbiti u činiju, umutiti viljuškom, ne umutiti. Dodati rendani sir i pržene paprike, promešati.

4. Smjesu sipajte u tepsiju podmazanu biljnim uljem ili u pleh ako jelo pečete u rerni. Pecite ili pecite do kraja.

5. Gotov omlet presavijte na pola, stavite na tanjir i pospite seckanim peršunom.

Ako je pečeno u pećnici na plehu, onda ga treba izrezati na kvadrate, nakon čega svaki preklopiti na pola u trokut. Zatim poslužite na tanjiru, posuto začinskim biljem.

Nemački omlet sa krompirom i sirom

trebat će nam:

jaja - 3 kom
krompir - 1 kom.
sir - 60 -70 gr
peršun - 3 - 4 grančice
sol - po ukusu
biljno ulje - za prženje

kuhanje:

Ovo jelo možete pripremiti i sa kuvanim i sa svežim krompirom. Već smo razmišljali kako da kuvamo od kuvanog povrća kada smo pripremali špansku tortilju. Stoga ćemo po ovom receptu kuhati od svježeg krompira.

1. Oguljeni krompir narežite na sitne kockice i pržite na malo biljnog ulja dok se ne skuva. Posolite po ukusu.

2. Jaja istresti viljuškom u posebnu posudu. Dodajte sir narezan na sitne kockice. Malo posolite i prelijte preko prženog krompira.

3. Pripremiti. Poslužite posuto seckanim začinskim biljem. Tanki omlet se može zarolati.

Sa šargarepom na poljskom

trebat će nam:

jaja - 2 kom
mleko - 20 ml
puter - 20 gr
šargarepa - 1 kom.
zelena salata
peršun - 2 - 3 grančice
sol - po ukusu

kuhanje:

1. Narežite šargarepu na trakice.

2. Na dijelu putera prodinstajte šargarepu.

3. Jaja sa solju istresti viljuškom. Pržite u posebnom tiganju na preostalom puteru.

4. Na celu površinu omleta stavite listove zelene salate, šargarepu i zarolajte u rolat.

5. Poslužite na stolu preliveno rastopljenim puterom i posuto seckanim začinskim biljem.

Na isti način možete koristiti paradajz kao fil. Na isti način ih je potrebno ispržiti, a zatim umotati u prženi omlet.

Rumunski kukuruzni omlet

trebat će nam:

jaja - 4 kom
mleko - 60 ml
puter - 20 gr
kukuruz u konzervi - 300 gr
čeri paradajz - 5 kom
svježe zelje
sol - po ukusu

kuhanje:

1. Ocediti tečnost od kukuruza i propržiti na malo putera, posoliti po ukusu.

2. Jaja umutiti sa mlekom i solju, mućkajući smesu viljuškom.

3. Pomiješajte kukuruz sa smjesom od jaja, na vrh stavite čeri paradajz i propržite na preostalom ulju u tiganju. Ili ga možete ispeći u rerni.

4. Gotovo jelo stavite na tanjir i pospite seckanim začinskim biljem i kukuruzom.

Japanski tamago-yaki

jaje - 3 kom
soja sos - 1 kašika. kašika
šećer - 1 kašičica
sol - po ukusu
biljno ulje - za podmazivanje

kuhanje:

Za pripremu omleta Japanci koriste poseban pravokutni tiganj. Ovo je neophodno da bi se smotalo. U obliku rolata, isečenog na krugove, služi se za stolom.

1. Jaja umutiti viljuškom, dodati soja sos, šećer i so. Smesu dobro promešati.

2. Tepsiju namazati uljem i u tankom ravnom sloju sipati smesu od jaja. Sačekajte da se zalijepi, oko 5 minuta, pa umotajte u rolnu, klizeći je na jednu od ivica. Možete ga uvrnuti silikonskom lopaticom ili bambusovim štapićima.

3. Ponovo podmažite tepsiju i sipajte novi sloj, pustite da teče ispod rolne. Pustite da se proprži i ponovo zarolajte.

4. Tako izlijte svo testo i uvijte sve u jedan rolat.

5. Nakon toga rolnu pažljivo prebacite na bambusovu prostirku za uvijanje rolni i lagano je sabijte, dajući željeni oblik.

6. Poslužite tako što ćete iseći na komade debljine 2-3 cm.

Ovaj recept zahtijeva dodavanje soja sosa u mješavinu jaja, ali japanski omlet se može napraviti i jednostavno od mješavine jaja i soli. Možete mu dodati i razne dodatke. Da biste to učinili, moraju se pomiješati s jajima i sve zajedno sipati u tiganj.

U Japanu kuvaju i drugi omlet - omurice. Lako je i jednostavno za pripremu. Za pripremu, prženi pirinač prelije se razmućenim jajetom i prži dok ne omekša. Omurice se često pripremaju s dodatkom piletine ili mesa. Posebnost serviranja je što ga jedu sa kečapom.

Tajlandski omlet

Karakteristika pripreme ove opcije je da se priprema uz dodatak ribljeg umaka. Da budem iskren, ovo nisam nikad probao, ali oni koji su bili na Tajlandu kažu da je jelo veoma ukusno.

trebat će nam:

jaja - 2 kom
riblji sos - 1 kašičica
sok od limete ili limuna - 1 kašičica
puter od kikirikija - 1 kašika. kašike
mljeveni bijeli biber - 0,5 tsp

kuhanje:

1. Viljuškom ili pjenjačom umutite jaja, dodajte riblji sos, sok od limete ili limuna i biber. Sve miksajte dok ne postane glatko.

2. U tiganju zagrejati ulje, u ravnomernom sloju sipati smesu od jaja.

3. Sačekajte da se omlet stegne pa ga preklopite na pola ili zarolajte i poslužite u porcijama.

Prilikom prženja trudite se da se ne prekuva. Unutra treba da bude veoma mekana i ne suva. Omletu možete dodati različite dodatke ako želite.

Karakteristike i tajne pravljenja omleta

Nakon što smo danas razmotrili različite recepte za pravljenje omleta, pogledajmo pobliže osnovna pravila za njegovu pripremu.

Jaja za kuvanje trebaju biti kvalitetna i svježa. Pošto se peče vrlo brzo, a vreme kuvanja je vrlo kratko, ovo je opšte pravilo.

Ako promućkate jaje, žumance će visjeti u ustajalom jajetu. Takođe, ako takvo jaje stavite u vodu, ono će plutati. Bolje je ne koristiti takva jaja za kuhanje.

Jaja ne treba mutiti mikserom. Od toga postaju previše prozračni, a omlet će se pokazati krhkim i ne tako ukusnim.
Jaja umutiti viljuškom ili pjenjačom, dok ne bi trebalo da se stvara pjena.
U nekim receptima jaja se odvajaju na belanca i žumanca, a sve se posebno umuti. Po pravilu se žumanca jednostavno izmiksaju, a bjelanjci umutite u jaku pjenu.
Jaja je najbolje izvaditi iz frižidera unapred i promućkati kada su na sobnoj temperaturi.
U Evropi se mleko po pravilu uopšte ne dodaje.
Dodamo mlijeko. A kada je mlijeko prisutno u sastojcima, često koriste recepte u kojima je omjer mlijeka i jaja jedan prema jedan. Da ne bi pogriješili, mlijeko se mjeri po ljusci jaja.
Ukusniji omlet će se dobiti od mlijeka sa velikom količinom masti, idealnim se smatra mlijeko sa 3,2% masti.
Mlijeko koje se dodaje u jaja treba biti ili malo toplo ili sobne temperature.
Po pravilu se ne dodaje brašno. Ali ponekad postoje izuzeci, posebno kada žele dobiti jelo gušće konzistencije. U današnjim receptima nigdje nismo dodavali brašno.
Takođe, ne dodaje se soda bikarbona ili prašak za pecivo. Neko dodaje, vjerujući da će tako omlet bolje narasti. Svejedno će narasti ako držite proporcije i kuhate po receptu, gdje bi trebalo da ispadne veličanstveno.
U evropskim zemljama za kuvanje se najčešće koristi maslinovo ulje.
Kod nas se za podmazivanje tiganja ili kalupa uglavnom koristi maslac ili ghee. Na njemu jelo ispada ukusnije i aromatičnije.
Tiganj za prženje omleta treba da bude debelih zidova, u takvom prženju ide ravnomjernije i neće izgorjeti. U ekstremnim slučajevima možete ga pržiti u tavi sa neljepljivim premazom.
Ako želite da ispadne bujno, nemojte otvarati poklopac ili vrata pećnice tokom cijelog procesa kuhanja. U suprotnom će pasti.
Ponekad je potrebno omlet okrenuti. Kako uraditi? Pripremite stakleni poklopac veličine tiganja. Kada porumeni sa jedne strane, poklopite tepsiju i okrenite je. Nakon toga posudu ponovo stavite na vatru, po potrebi premažite dno uljem i pažljivo povucite.
Punjenje u njemu može biti bilo šta. A na primjeru današnjih recepata to se može savršeno uočiti. Jedino čega nema u današnjim receptima su mesne prerađevine. Iako se mogu i aktivno koristiti. Tako, na primjer, u poznatom receptu za bavarski omlet, kojeg nema u našem članku, nalaze se bavarske kobasice.
Stoga se šunka, slanina, kobasice, kobasice, kobasice, piletina i meso mogu dodati gotovo svim receptima.
Jelo može biti i slatko. A danas smo pogledali dva takva recepta.
Zapravo, recepata može biti mnogo više. Ono što je najvažnije, nemojte se bojati uključiti svoju maštu, a onda možete sami smisliti punjenja!
Omlet se može kuvati u tiganju, u rerni, u mikrotalasnoj pećnici, u parnom loncu i u sporu šporetu. Postoje i recepti u kojima se smjesa od jaja stavlja u vrećicu za pečenje, a zatim kuha u loncu s vrućom vodom dok ne omekša. Kuhane i pečene opcije smatraju se zdravijim i dijetalnim.

Sada kada smo naučili sve tajne pripreme ukusnog jela zajedno s vama, a možemo i skuhati bilo koju opciju, imamo puno ideja za ukusan obilan doručak. I mislim da će sada cijela porodica svako jutro rado jesti novi omlet!

Prijatno!