Okroshka sa mineralnom vodom. Okroška s mineralnom vodom i majonezom: ljetna poslastica

Raznovrsne hladne supe jedna su od najstarijih tradicija ruske kuhinje i odlična opcija za ručak usred ljeta. Mineralna voda okroshka (recept sa majonezom) oduševit će vašu porodicu i pomoći vam da brzo povratite snagu, zahvaljujući vitaminima i hranljive materije. A priprema takvog jela je pravo zadovoljstvo, jer je to jedan od najdemokratskijih recepata koji koristi samo poznate i poznate proizvode.

Naravno, nećemo se sporiti sa tvrdnjom da za klasična okroshka Sve što vam treba je kvas. Međutim, ne treba zaboraviti da se ovo jelo tradicionalno pripremalo od onoga što je bilo pri ruci: komada kuvano meso(obično različite vrste), povrće iz bašte, delikatno perje mladi luk i širok izbor zelenila.

Zato ćemo pripremiti okroshku od onoga što se nalazi u frižideru. Čak i ako nema bure pravog kvasa, već bocu ohlađene mineralne vode, to nije razlog da odbijete da pripremite nevjerovatnu ljetnu juhu.

Prije nego što detaljno shvatimo kako pripremiti okrošku s majonezom u mineralnoj vodi, provjerimo imamo li potrebne proizvode.

Okroshka s majonezom od mineralne vode: klasičan recept

Sastojci

• Mineralna ohlađena voda 1 l
• Krompir 4-5 kom. srednje veličine
• Kuvano meso (kao što je govedina) 400 g
• Pileća jaja 5 kom.
• Krastavci 4 kom.
• Limun 1 kom.
• Zeleni luk 1 grozd
• Zeleni (kopar, peršun ili drugo aromatično bilje) 1 hrpa svaki
• Majonez 200 g
• Senf 2 tsp.
• Posolite po ukusu
• Začini po ukusu

Kuvanje okroške u mineralnoj vodi sa majonezom

Prije nego što pređete na pripremu okroške, treba napomenuti da se govedina može uspješno zamijeniti bilo kojom drugom vrstom nemasnog kuhanog mesa, šunkom, pa čak i kuhanom kobasicom.

1. Meso je bolje skuvati unapred. Ostavite da se ohladi, a zatim ga isecite male kocke.
2. Krompir dobro operite i skuvajte u slanoj vodi. Ostavite da se ohladi (možete sipati kuvane gomolje hladnom vodom), oguliti i iseći na sitne kockice.
3. Tvrdo kuvana jaja ohladite u hladnoj vodi i ogulite ih. Odvojite belanca i sitno iseckajte. Zgnječite žumanjke vilicom - oni će postati osnova preljeva za našu okrošku.
4. Krastavce dobro operite i po potrebi ogulite. Možete ih narezati na kockice, ili jednu od njih naribati krupno rende.
5. Opran zeleni luk i ostalo zelje, isjeckati, pa lagano samljeti sa solju i limunovim sokom.
6. Dodajte rendanom zelju žumanca, senf, pola majoneze i začini - ovo će biti preljev za našu divnu okrošku.
7. Preliv pomešati sa seckanim povrćem, bjelanaca i meso (ili kobasicu), ostavite da se sastojci namoče.

8. Preostali majonez pomešati sa ohlađenom mineralnom vodom i time začiniti pripremljene sastojke. To je sve naše osvježavajuće, lagano, ali hearty okroshka spremni, možete pozvati sve za sto. Daj joj to raženi hleb, krekeri, tost ili male pite.

Naravno, ovo je samo jedna od opcija za takvu okrošku. Recepti za pripremu u mineralnoj vodi sa majonezom (ili bez) postaju sve popularniji. To nije iznenađujuće, jer je na vrhuncu ljeta najbolje hlađenje proračunsko jelo i da se ne nađe.

Mineralna voda okroshka sa prepeličjim jajima

Dozvolimo sebi da se malo odmaknemo od ustaljenog stereotipa. Ako stvarno ne koristimo redovna baza, zašto onda ne eksperimentirati sa sastojcima? Počnimo s činjenicom da ćemo u ovoj verziji okroshke napustiti uobičajene rotkvice. Ali zamijenit ćemo ga ne baš poznatim proizvodom.

Sastojci

• Rashlađena mineralna voda - 1 l;
• Meso - 350 g;
• Kukuruz - 1 klip;
• Prepelica jaja - 10 kom.;
• Krompir - 3 gomolja;
• Zeleni luk - 1 grozd;
• Kopar, peršun - pola grozda;
• Mešavina soli, bibera - po ukusu;
• Majonez - 150 g.

Kako napraviti okrošku sa kukuruzom i prepeličjim jajima koristeći mineralnu vodu

1. Kuvajte nemasno meso (junetinu, piletinu ili ćuretinu - šta god želite) dok ne bude puna spremnost. Ohladiti i iseći na sitne kockice.
2. U isto vrijeme skuhajmo krompir, kukuruz i jaja. Svi ovi koraci se mogu izvesti uveče: potpuno ohlađeni proizvodi mnogo se lakše režu na uredne komade.
3. Gotove krompire ogulite i narežite na kockice.
4. Jaja ogulite i iseckajte (ili ih narendajte).
5. Sa prokuvanog, ohlađenog klipa oštrim nožem odrežite zrna.
6. Krastavce dobro operite, ogulite i sitno nasjeckajte.
7. Operite zeleni luk i aromatično začinsko bilje, sitno ih nasjeckajte, posolite i lagano sameljite dok ne iscuri sok.
8. Pomiješajte sve sastojke i dajte im samo malo vremena da se upijaju u arome začina i bilja.
9. U međuvremenu pomiješajte mineralnu vodu s majonezom, a zatim začinite okroshku dobivenom smjesom, naše remek-djelo je spremno!

Tajne pravljenja okroške sa mineralnom vodom

• Unatoč prilično preciznom receptu, treba imati na umu da veličina jaja, krumpira ili krastavaca može varirati. Ali to nije problem, jer možete podesiti debljinu svoje okroške s više ili manje vode.

Imajte na umu da je izbor vode stvar ličnih preferencija. Voda može biti obična ili gazirana, možete isprobati obje opcije - i odabrati najbolju za sebe.

• Osim toga, ako vam se okroška čini previše bljutava, dodajte sok od pola limuna ili par žlica jabukovog sirćeta.
• Takođe koristite začine i začine koje volite.
• Izbjegavajte masne sorte meso ili kobasicu.
• Svi sastojci kroz koje treba da prođu termička obrada, možete pripremiti unaprijed, to će ubrzati proces kuhanja.

• Sve sveže povrće mora biti savršeno. Međutim, ako vam krastavci ili rotkvice izgledaju malo letargično, nemojte žuriti da ih odbijete koristiti, samo ih držite neko vrijeme u hladnoj vodi da se razvedre.

I što je najvažnije, slijedite svoju inspiraciju i nemojte se bojati koristiti svoju maštu.

Dobar tek!

Zvuči prilično čudno, ali prva jela se mogu kuhati u vodi i servirati hladna. Primjer za to je okroshka, čiji se sastojci pomiješaju i prelije ledenom vodom. Možete koristiti mineralnu vodu sa ili bez plina, pa čak i običnu prokuvane vode. Prema mnogim domaćicama, ova verzija jela nije gora od uobičajene i češće okroške s kvasom. Ali ispada još jednostavnije, dijetalno i, nesumnjivo, ukusno!

Nekoliko pravila za dobru okrošku

1. Koristi puno sveže povrće i zelenilo. Okroška na vodi je ljetno jelo. I mora se pripremiti od onoga što je raslo u bašti ili se pojavilo u velikim količinama na tržištu. Za to se uvijek koriste krastavci i rotkvice, a za sitost se dodaje krompir. Možete dodati i paradajz ako volite paradajz. Uopšte nemojte ceremonijalno stajati sa zelenilom. Stavite sve što imate pri ruci. Potreban je zeleni luk, dodajte peršun i kopar u istoj količini. Volite li cilantro, bosiljak, origano? Oni će vam jako dobro doći u ovom jelu!
2. Koristite začine.Često, tokom prvih nekoliko obroka, domaćice se brinu da supu budu previše začinjene, koristeći samo povrće, so i pavlaku. Ali ovako ćete dobiti ukusno jelo nemoguće, jer će biti svježe. Da biste dodali ukus, preporučljivo je pomiješati majonez sa kiselim vrhnjem. Ako ne želite da opterećujete stomak majonezom na vrućini, onda koristite senf, hren, sirće, sok od limuna. Lagana kiselost i gorčina učinit će jelo pikantnim i zanimljivim.
3. Vodu dodajte tek nakon što začinite povrće. Važno je pripremiti gustu masu: pomiješati sve sastojke, dodati začine po ukusu. I tek onda dodajte vodu, inače ukus neće biti izražen.
4. Koristite isključivo ledena voda ili stavite u frižider 30 minuta pre upotrebe. Ovo će recept za vodenu okrošku učiniti savršenim.
5. Ako prvi put kuvate veliku količinu, nemojte sipati svo povrće odjednom. Ostavite u posebnu posudu, začinite i dodajte vode. Zatim probajte sol i začine. Možda treba nešto dodati. Ako ispadne malo tečnog, dodajte još povrća. Šta ako vam se jelo uopšte ne dopada, uvek postoji mogućnost da povrću dodate majonez i napravite ukusna salata. Iako je malo vjerovatno da će se to dogoditi!

Klasični recept za vodeno jelo

Obilno jelo koje može nahraniti cijelu porodicu.

trebat će vam:

• kuvani krompir - 0,5 kg;
• kuvana jaja - 5 kom.;
• kuvana junetina - 400 g,
• kopar, zeleni luk, peršun - po 1 veza;
• veliki krastavci - 2 kom.;
• voda - 1-1,5 l;
• majonez - 150 g;
• senf - 2-3 kašičice;
• veliki limun - pola.

Priprema

1. Prokuhajte vodu, ohladite je i stavite u frižider.
2. Krompir, meso, krastavce nasjeckajte na kockice odgovarajuće veličine. Izvadite žumanca iz jaja, a samo belanca iseckajte.
3. Žumance izgnječite viljuškom, pomiješajte sa senfom, solju i sokom od pola limuna. Dodajte ledenu vodu i promiješajte.
4. Dobivenom smjesom začinite sastojke, dodajte majonez i začinsko bilje. Mix.
5. Ulijte preostalu vodu i promiješajte. Možete ga poslužiti za sto!

Eksperimentirajmo s okroshkom!

Danas domaćice često koriste obična voda i mineralnu vodu. Okroshka s mineralnom vodom je još lakša za pripremu, jer ne morate prethodno kuhati i hladiti "preliv" dugo vremena. Nudimo vam 3 recepta za takvo jelo.

Okroshka sa mineralnom vodom i kefirom

trebat će vam:

• krompir - 0,5 kg;
• kuvana pileća jaja - 5 kom.;
• rotkvice - 200 g;
• krastavci - 300 g;
• peršun, zeleni luk, kopar - po 1 veza;
• punomasni kefir - 200 ml;
• senf - 1 kašičica;
• sol - 0,5 kašičice;
• mljeveni crni biber - ¼ kašičice;
• mineralna voda - 1 l.

Priprema

1. Krompir i jaja skuvati, ohladiti.
2. Operite rotkvice i krastavce. Starog voća je bolje oguliti koru kako bi se izbjegla gorčina.
3. Sve sastojke nasjeckajte na kockice. Rotkvice se mogu narezati na kriške.
4. Nasjeckajte zelje bez upotrebe čvrstih stabljika.
5. Napravite preliv: pomešajte so i biber, senf i kefir.
6. Dodajte sastojcima i dobro promiješajte. Jelo se mora začiniti 30 minuta prije konzumiranja. Zatim dodajte vodu i stavite supu u frižider na pola sata.

Okroshka na vodi sa sirćetom

trebat će vam:

• hladna voda - 8 čaša;
• pavlaka - 1/3 šolje;
• sirće - 2,5 kašike. l.;
• sol - 2 kašičice;
• kopar i zeleni luk - 1 hrpa;
• čaj ili doktorska kobasica - 450 g;
• kuvani krompir - 4 gomolja;
• kuvana jaja - 3 kom.;
• krastavci - 3-4 kom.

Priprema

1. Krompir i jaja ohladiti, oguliti. Uklonite kožu sa krastavaca.
2. Sve sastojke narežite na kockice.
3. Pomiješajte ledenu vodu, pavlaku, sol i sirće u velikoj posudi. Dodajte seckani kopar i zeleni luk.
4. Dodajte sve sastojke i promiješajte. Možete poslužiti!

Recept za okrošku sa pavlakom

trebat će vam:

• krompir - 5 kom.;
• jaja - 5 kom.;
• rotkvice i krastavci - po 200 g;
• peršun, zeleni luk i kopar - po 30 g (ili 1 veza);
• sol i biber;
• ohlađena mineralna voda - 1 l.

Priprema

1. Krompir i jaja skuvati, oguliti i iseckati na kockice.
2. Povrće i začinsko bilje operite, osušite, isecite.
3. Pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom, posolite i pobiberite.
4. Preljev pomiješajte sa ostalim sastojcima, prelijte mineralnom vodom i ostavite da se kuha 30 minuta u frižideru.

Ovako je lako pripremiti okrošku koristeći mineralnu vodu. Recept možete prilagoditi svom ukusu dodavanjem limunovog soka, hrena, senfa i svih vrsta začinskog bilja!

• (na kvasu, so sok od paradajza, majonez, zimska okroška)
• Klasični recept - 5 tajni jela
• , serum i tane
• (sa kefirom, po Dukanu, sa piletinom)

Okroshka s mineralnom vodom nije toliko popularna kao s kvasom. Ali ona ima i svoje obožavaoce. Štaviše, to se može uraditi brzo. Ne zahtijeva dodatnu pripremu. Nema potrebe da unapred pravite kvas ili sirutku, prokuvajte, a zatim ohladite vodu da razblažite kefir ili majonez. Mineralna voda se može kupiti u bilo kojoj trgovini. Štaviše, pogodne su i gazirana i negazirana voda.

Suptilnosti kuvanja

• Za okroshku koristite običnu mineralnu vodu. Ne možete koristiti onaj koji se prodaje u apoteci, jer je ljekovit. Zdravi ljudi Nije preporučljivo piti.
• Prije nego što sipate mineralnu vodu u okrošku, dobro je ohladite. Svi proizvodi također moraju biti hladni kako okroška ne bi postala kisela.
• U njega se stavlja isto povrće kao u okrošku napravljenu od kvasa ili kefira: krompir, krastavci, rotkvice, zeleni luk, bilo koje zelje. Da bi bilo što bolje, dodaju mu se jaja, mesnih proizvoda, kobasica. Senf, kao i crni biber i hren daju mu pikantnost.
• Budući da mineralna voda nije kisela, u okrošku se dodaju sirće, limunska kiselina i limunov sok.
• Da biste dodali ukus, dodajte kiselu pavlaku, majonez ili kefir. Kada se pomiješa, okroška počinje mjehurići, jer soda, koja se nalazi u mineralnoj vodi, reagira s kiselinom. Ali upravo ovi plinovi dodaju oštrinu okroški i ona postaje slična okroški napravljenoj od kvasa.

Mineralna voda okroshka sa kobasicom

Sastojci:

• krompir – 3 kom.;
• rotkvice – 3 kom.;
• jaja – 3 kom.;
• nemasna kuvana kobasica - 300 g;
• svježi krastavci - 2 kom.;
• zeleni luk - nekoliko perja;
• kopar, peršun - mala gomila;
• majonez – 170 g;
• sol;
• limunska kiselina;
• crni biber;
• mineralna voda – 1 l.

Način kuhanja

• Skuvajte krompir u ljusci. Cool. Očistite ga. Narežite na trake.
• Stavite jaja u kipuću vodu i kuvajte 10 minuta. Zatim ih prebacite u hladnu vodu i ohladite. Skinite ljusku. Isecite nožem.
• Narežite kobasicu na trakice.
• Krastavce i rotkvice narendajte na srednje rende.
• Nasjeckajte zeleni luk, stavite u zdjelu, dodajte veliki prstohvat soli. Samljeti da pusti sok.
• Stavite sve povrće, kobasicu i jaja u tiganj. Dodajte majonez. Stir.
• Dobićete salatu sličnu Olivieru. Razrijedite ga mineralnom vodom. Dodajte malo soli. Dodajte kiselinu. Stir. Ohladite okrošku pre serviranja.

Mineralna voda biljna okroška sa zelenim graškom

Sastojci:

• krompir – 3 kom.;
• svježi krastavci - 2 kom.;
• jaja – 3 kom.;
• peršun i kopar - po nekoliko grana;
• grašak iz konzerve - 420 g (konzerva);
• zeleni luk - po ukusu;
• senf - 1 kašičica;
• pavlaka - 150 g;
• majonez - 100 g;
• mineralna voda – 1,5 l;
• sol;
• sirće - po ukusu;
• crni biber.

Način kuhanja

• Krompir skuvajte dok ne omekša. Potpuno ohladiti. Narežite na kockice.
• Skuvati tvrdo kuvana jaja. Ovo će vam trebati 10 minuta. Stavite ih u hladnu vodu i ohladite. Čisto. Isjeckajte viljuškom.
• Krastavce narežite na kockice ili ih narendajte na srednje sitno.
• Otvorite teglu sa zeleni grašak, ocediti tečnost. Stavite grašak u tepsiju.
• Dodajte nasjeckano začinsko bilje, senf, sol i biber. Začinite pavlakom i majonezom. Stir.
• Ulijte mineralnu vodu, miješajući, da odredite debljinu okroške. Dodajte limunsku kiselinu ili sirće po ukusu. Ohladite okrošku.

Mineralna voda okroshka sa rotkvicama

Sastojci:

• kuvana govedina - 300 g;
• krompir – 3 kom.;
• zeleni luk - mala gomila;
• zelena rotkvica - 1 kom.;
• kopar - nekoliko grančica;
• sol;
• crni biber;
• sirće - po ukusu;
• mineralna voda – 1 l;
• pavlaka – 150 g.

Način kuhanja

• Kuvanu junetinu ohladite u čorbi, tada će meso ostati sočno.
• Operite rotkvu. Skinite kožu. Narendati na srednjem rendu.
• Krompir skuvati, ohladiti. Narežite na kockice.
• Nasjeckajte zeleni luk i kopar.
• Stavite sve proizvode u šerpu. Dodajte so, biber, pavlaku. Stir.
• Ulijte mineralnu vodu. Dodajte sirće po ukusu i ponovo promešajte. Stavite u frižider na dva sata.

Mineralna voda okroshka bez krompira

Sastojci:

• pileći file - 300 g;
• svježi krastavci - 3 kom.;
• jaja – 4 kom.;
• mineralna voda – 700 ml;
• zeleni luk - po ukusu;
• kopar - hrpa;
• pavlaka - 50 g;
• kefir - 300 g;
• limunska kiselina;
• senf - 1 kašičica;
• sol.

Način kuhanja

• Pileći file skuvajte u malo slane vode. Ohladiti u bujonu. Zatim izvadite i narežite na male komadiće.
• Jaja skuvajte tvrdo. Čisto. Podeliti na belanca i žumanca. Bjelanjke narežite na trakice. Žumance stavite u činiju, dodajte malo kefira, sameljite sa senfom i solju.
• Krastavce narendajte na srednje rende.
• Nasjeckajte kopar i zeleni luk.
• Stavite sve u šerpu. Dodajte pavlaku i kefir. Stir.
• Ulijte mineralnu vodu. Dodajte limunsku kiselinu i sol. Ponovo promiješajte. Ostavite da se kuva u frižideru.

Napomena za domaćicu

• Ako treba da kuvate veliki broj okroshka, ne polivati ​​seckano povrće mineralnom vodom. Stavite ih u šerpu i držite na hladnom. Prije posluživanja u duboki tanjir stavite dio nasjeckanih proizvoda u obliku salate, prelijte mineralnom vodom. Dodajte pavlaku.
• Ako umjesto kisele pavlake koristite majonez, prvo je pomiješajte s nasjeckanim proizvodima, a zatim razrijedite mineralnom vodom.
• U okroshku možete dodati šargarepu. Da biste to učinili, prvo ga prokuhajte dok ne omekša, a zatim isperite hladnom vodom i ohladite u frižideru. Narežite na kockice.
• Ponekad se u okrošku dodaje paradajz. Operite paradajz, prelijte ga kipućom vodom. Nakon 2 minute skinite kožu. Narežite paradajz na kockice. Pomiješajte sa preostalim povrćem.
• Ako želite da dodate kiseljak u okrošku, prvo je nasjeckajte, a zatim dinstajte u maloj količini vode. Cool. Pomiješajte sa preostalim sastojcima. Pošto je prilično kisela, okrošku nije potrebno dodatno kiseliti.

U letnje popodne, kada je vreme za ručak i sunce postaje sve toplije, nemate uvek želju da jedete topla hrana. Nudimo korak po korak recepti sa fotografijama koje će vam pomoći da pripremite okroshku u mineralnoj vodi klasičan način, uz dodatak kefira, pavlake ili majoneze. Za ovo ćemo pogledati nekoliko recepata ljetno jelo i pokazati vam kako lako možete pripremiti rashladnu supu po vrućem vremenu.

Unesite raznolikost, svježinu i originalnost u svoju ishranu Rusko jelo okroshka, koja nam je došla od davnina. Ovo je hladna supa na kojoj se može kuvati različite baze: kvas, kefir, surutka i čak krastavac krastavac. U ovom receptu ćemo analizirati pripremu okroške s mineralnom vodom i reći vam kako je pripremiti uz dodatak kefira, kiselog vrhnja i majoneza. Najrasprostranjeniji dobio je upotrebu kvasa kao baze.

Zanimljiva istorijska činjenica:

Tegljači Volga prvi su pripremili okrošku. To se dogodilo zbog činjenice da su za ručak jeli žohar s kvasom, a njihovi ionako slabi zubi bili su podvrgnuti svakodnevnom testiranju. Stoga, pametni seljaci čvrsto sušena riba omekšali u kvasu, a kasnije su došli na ideju dodavanja različitog povrća: repa, krastavci, krompir, rotkvice.

Vremenom je okroška počela da se razmatra tradicionalno jelo Ruska kuhinja, ali je otprilike do sredine devetnaestog veka pripadala kategoriji grickalica. I malo ljudi zna da postoji vrlo originalni recepti okroshka, zasnovana na upotrebi mineralne vode kao osnove za ovo omiljeno jelo mnogima. Rashlađena gazirana mineralna voda sa lekovita svojstva, ne samo da osvježava u toploj sezoni, već i liječi, zasićujući naše tijelo mnogim korisnim prirodnim jedinjenjima.

Kalorijski sadržaj okroške s mineralnom vodom

Sadržaj kalorija i nutritivnu vrijednost Okroške napravljene od mineralne vode i kefira predviđene su za 100 grama gotove hladne supe. Podaci navedeni u tabeli su indikativni i mogu značajno varirati ovisno o korištenim sastojcima.

Kako kuhati okroshku koristeći mineralnu vodu

Pogledajmo pobliže kako pripremiti okroshku koristeći mineralnu vodu. Kao u klasičan recept, sve je vrlo jednostavno, cela suština kuvanja se svodi na seckanje svega neophodne sastojke, zatim ih sjediniti, promiješati i dodati hladnu mineralnu vodu. Neki čak zamjenjuju mineralnu vodu običnom ohlađenom, prokuhanom vodom.

Najčešća je okroška, ​​koja osim svježeg začinskog bilja i povrća uključuje i mesnu komponentu u obliku kobasice, kuhanog mesa ili ribe. Ovi sastojci su začinjeni majonezom ili pavlakom i punjeni mineralnom vodom.

Počnimo s pripremom okroshke s kefirom i mineralnom vodom. Ovaj recept je prilično uobičajen i najpopularniji. Osnovno pravilo je sitno nasjeckati sastojke i koristiti samo kvalitetne kobasice. Ovu okrošku možete začiniti odmah, a možete dodati kefir i mineralnu vodu u porcijama po vašem ukusu.

• Kefir - 1 litar
• Mineralna voda sa plinom - 1 litar
• Doktorska kobasica - 250 gr.
• Krastavac - 4 kom.
• Krompir kuvani u košuljici - 3 kom.
• Rotkvice - 7-8 kom.
• Jaja (kategorija 1) - 5 kom.
• Kopar - 1 hrpa
• Zeleni luk - 1 hrpa

Korak 1.

Prohladite prethodno skuvani krompir u ljusci i ogulite ga. Narežite ga na male kocke jednake veličine.

Korak 2.

Pileća jaja Kuvajte dok ne namoče u blago posoljenoj vodi. Zatim uklonite ljuske i narežite na male kockice, otprilike kao i krompir.

Korak 3.

Krastavce dobro operite i narežite na sitne kockice.

Korak 4.

Rotkvice prvo operite i naribajte ih na krupno.

Korak 5.

Doktorsku kobasicu narežite na jednake dijelove male komadiće.

Korak 6

Kopar i luk dobro operite, osušite i iseckajte nožem.

Korak 7

Sada sve pripremljene sastojke stavite u dublju šerpu, posolite po ukusu i promešajte.

Korak 8

Okrošku prelijte samo hladnom mineralnom vodom i kefirom, zatim promiješajte i ostavite u hladnjaku 20 minuta.

Okroshka pripremljena sa kefirom i mineralnom vodom je spremna.

Ovo originalno jelo neobično energizira, osvježava i daje snagu u vrućim ljetnim danima. Za aromatičnu okrošku, pripremljenu na mineralnoj vodi sa dodatkom kisele pavlake i majoneze, biće vam potrebni sastojci koji se ljeti mogu naći u gotovo svakom domu.

— Pileća jaja (kategorija 1) — 5 kom.
— Svježi krastavac srednje veličine — 1 kom.
— Kuvana kobasica — 150 gr.
— Krompir — 4 kom.
— Gomila kopra
— Gomila zelenog luka
— malo soli (po ukusu);
- Pavlaka - 3 kašike. kašike
— Majonez — 3 žlice. kašike
— Limunov sok — 1 desertna kašika

1. Prvo skuvajte jaja (tvrdo kuvana) i krompir. Originalnost ovog recepta leži u činjenici da je nasjeckani luk i kopar potrebno staviti u lonac, posoliti i izgnječiti gnječilicom. Kada smjesa pusti sok, dodajte joj jaja i također je zdrobite jednostavnim kuhinjskim priborom.

2. Krompir sameljite i narežite na kockice.

3. Nakon toga izrežite na male komadiće kuvana kobasica. Preporučljivo je svježi krastavac nasjeckati na krupno rende. Nije bitno kojim redoslijedom su raspoređeni sastojci, najvažnije je da se jaja i začinsko bilje zgnječe, a ne seckaju. Po želji možete dodati još rotkvica.

4. Kobasičasto-povrtnu smjesu preliti pavlakom i majonezom, pa ponovo malo posoliti. Dobijenu salatu izmiksajte.

5. I tek nakon ovoga dolazi na red “vrhunac programa” - mineralna voda. Da bi se okroshki dodala lagana kiselost, dodaje se sirće, umjesto kojeg možete koristiti limunov sok.

Osnažujuće ljetna okroshka sa jedinstvenim pikantnim ukusom mineralnu vodu, majonez i pavlaka su spremni. Dobar tek i lagani ukusni ručak!

Slični recepti:

Za vrelog ljetnog dana svi više vole hladne supe. A jedna od njih je cijenjena i popularno voljena okroška. Ova supa je ponovo pripremljena drevna Rusija. Ako je vjerovati istorijskim podacima, glavni sastojci u njemu bili su bijeli kvas, krastavci, krompir i luk. Međutim, vrijeme prolazi, mijenjaju se ukusi i preferencije, a time i sastav hladnih supa, uključujući i okrošku. Postepeno, sa sve većim zahtjevima za ukusom, a s druge strane, lakoćom pripreme, okroshka je počela uključivati ​​razne sastojke: kobasicu, šunku, kuhano svinjetinu, govedinu, piletinu, svinjetinu, ćuretinu, pa čak i ribu. Povrću su se počela dodavati kuvana jaja.

Pripremit ćemo ukusnu okrošku koristeći mineralnu vodu, ako ustanovite da nema dovoljno kiseline, problem se može jednostavno riješiti - dodajte malo limunovog soka; limunska kiselina ili sirće.

Opći principi za pripremu okroshke:

• mineralna voda se uzima sa ili bez gasova, ali hladna;
• sadrži puno svježeg začinskog bilja - kopar, peršun, luk ili bijeli luk (sve što je pri ruci ili u bašti);
• dodaje kiselo vrhnje, tan, kefir ili majonez - zavisi od recepta;
• Mora se pripremiti sa krompirom - za sitost.

Hladna supa može biti vegetarijanska - samo od povrća i začinskog bilja. Postoje varijacije s mesom, dimljenim mesom ili čak sirom.

Dodajte po ukusu:

• kuvano meso (perad, govedina ili svinjetina, jezik);
• dimljeno kuhano meso - karbonat, nemasna prsa;
• kuhane kobasice ili kobasice;
• kobasica, šunka;
• tvrdi dimljeni sir (ukusan sa sulugunijem).

Ovisno o bazi, hrana je manje ili više kisela.

Osnova za okrošku razni recepti služi:

• kefir;
• mineralna voda (sam ili pomiješana sa kefirom i sosom);
• surutka;
• ili hljebni kvas(trgovina ili dom).

U slučaju kefira. Ako biljna masa sa kefirom ispadne gusto, dodati prokuvano hladnom vodom do potrebne zapremine. Gustoća je također podesiva.

Omjer narezanih i tečnih dijelova hrane se gotovo uvijek poštuje - 1:1. Ali to nije kritično. Želite li više povrća i manje čorbe? Uradi to. Prilikom pripreme zapamtite klasična pravila, ali se vodite svojim kulinarskim sklonostima.

Šta mora biti u okroshki:

1. kuhana pileća jaja;
2. krastavac;
3. zelje - kopar, peršun, luk;
4. vrlo često se priprema sa rotkvicama.

Kako diverzificirati jelo:

• dodajte ne svježi krastavac, već slani ili kiseli;
• pileća jaja zamijeniti prepeličjim ili pačjim jajima;
• ne uzimajte crvene rotkvice, već bijele - daikon.

Kalorični sadržaj supe zavisi od toga koje se meso koristi i kakav preliv (pavlaka, majonez). Ako se priprema klasično jelo na kefiru sa kuhanom kobasicom, minimalnog sadržaja kalorija. Jelo je pogodno za svakodnevnu upotrebu i dijetalne ishrane.

Odabir mineralne vode za kuhanje također nije lak. Želite li biti korisniji i dijetalna supa, uzmite vodu koja se zove "Borjomi" ili "Essentuki". I kupite ga u apoteci. Koristi se i gazirana i negazirana voda. Prvo za više ljutkastog ukusa, drugi je za svježu okrošku.

Mineralna voda okroshka sa piletinom

Na ruskom nacionalna kuhinja mnogi razne supe. Ali od početka proljeća do kasna jesen Mnogi ljudi sanjaju okrošku. Predstavljamo jednu od popularni recepti– okroška sa mineralnom vodom i piletinom. Lako se i brzo priprema.

Informacije o ukusu Hladne supe

Sastojci

• pileći file– 350 grama;
• pileće jaje - 3-4 kom.;
• zeleni luk - 1 veza;
• svježi krastavac - 3 kom.;
• krompir – 4 kom.;
• peršun (kopar) – 10 g;
• mineralna voda – 500 ml;
• limunov sok ili kiselina - po ukusu;
• sol - po ukusu.

Kako kuhati okroshku u mineralnoj vodi sa piletinom i pavlakom

Krompir skuvajte dok ne omekša. Možete ga kuvati u "uniformi", možete ga oguliti i skuvati odmah, nema veze. Zatim ohladiti i iseći na sitne kockice. Jaja skuvajte tvrdo. Da biste to učinili, stavite u šerpu i napunite vodom. Dodajte kašičicu soli u vodu. Ako u jajetu postoji rupa, sol će spriječiti curenje jajeta. Od trenutka kada voda provri, jaja kuvajte 8-10 minuta. Poslije tople vode ocijedite i prelijte jaja hladnom vodom. Ohladite, ogulite ljusku i sitno nasjeckajte. Stavite seckani krompir i jaja u šerpu.


Svježe krastavce operite, ogulite i sitno nasjeckajte ili ih narendajte na krupnije rende, kao ja. Dodajte jajima i krompirima u tiganju.


Zeleni luk operite i sitno nasjeckajte. Mjesto u okroshki.


Peršun ili kopar operite, a možete oprati i jedno i drugo, nasjeckajte i dodajte u tiganj.


Operite pileći file i stavite ga u šerpu. Napunite čistom, filtriranom vodom. Pustite da proključa, smanjite vatru, skinite penu i kuvajte 20-25 minuta dok ne omekša. Zatim izvadite iz tepsije i ohladite. Pileći file sitno nasjeckajte i dodajte u okrošku.


U šerpu sipajte mineralnu vodu.


Posolite po ukusu i dodajte limunov sok ili limunsku kiselinu po ukusu. Gustoću supe podesite vodom.


Okroshka s mineralnom vodom je spremna. Prilikom serviranja u tanjir dodajte pavlaku.

Okroshka na kefiru sa mineralnom vodom

Postaje klasična okroška na kefiru sa mineralnom vodom lagana pikantnost po ukusu. Osvježavajuću notu naglašavaju razne začinske trave - peršun, kopar i zeleni luk. Ovo je najjednostavniji recept sa tradicionalnim setom sastojaka.

Sastojci:

• Krtole krompira – 1-2 kom.;
• Odabrano jaje – 2 kom.;
• Crvena rotkvica – 100-150 g;
• Začinjeno zelje (kopar, luk) – hrpa;
• Kefir – 1 l;
• Mineralna voda – 700-800 ml;
• Kuvana kobasica – 250 g;
• Svježi krastavac – 1-2 kom.;
• Stono sirće 9% - 1 kašika. l.;
• Sol (obična ili sa jodom) - po ukusu.

Priprema:

1. Pripremite hranu. Krompir skuvajte u ljusci dok ne omekša. Ohladite gomolje. Takođe tvrdo skuvajte jaja i ohladite pod tekućom vodom. Začinsko zelje isperite, osušite na peškiru.
2. Počnite seći. Krompir, jaja i kobasica - kocke. Ako kuhate za više porcija, postoji opcija da koristite kuhinjski procesor sa posebnim nastavkom za rezanje. Stavite sastojke u šerpu.

1. Zatim narežite krastavac na tanke kriške. Ako je povrće zrelo, odrežite debelu kožu i koristite samo pulpu. Male krastavce narežite cijele.
2. Na isti način narežite rotkvice.
3. Zelje nasjeckajte nožem. Stavite sve u zajedničku tepsiju.
4. Ulijte hladan kefir. Dodati mineralnu vodu, takođe hladnu i gasovitu. Sve pomiješajte. Dobit ćete skoro cijelu tepsiju kapaciteta 3 litre.

1. Ulijte sirće. Ako imate samo esenciju, a ne sirće od 9%, jednostavno ga razrijedite vodom. Odnos kiseline i vode je 1:7. Promiješajte i koristite u receptu. Posolite po ukusu. Ponovo promiješajte. Zatvorite poklopac. Ostavite u frižideru 30-40 minuta. Za to vrijeme sastojci će biti natopljeni solju i sirćetom. Ispašće aromatično i veoma ukusno. Poslužite hladnu supu sa crnim ili raženim hlebom.

Okroshka sa mineralnom vodom i majonezom

Majonez se često koristi za začinjanje toplih supa. Ali sos je odličan i za hladnu verziju. Okroshka u mineralnoj vodi sa majonezom je nježna i blago pikantna, pogodna za ručak za cijelu porodicu. Za recept koristite bilo koji sos - običan, kiselu pavlaku, sa avokadom ili maslinovim uljem.

Sastojci:

• Krastavac – 1 kom.;
• Kopar – 3-4 grančice;
• Perje luka - hrpa;
• Majonez - 3-4 kašike. l.;
• Rotkvice – 4-5 kom.;
• Šunka – 200 g;
• Odabrano jaje – 2 kom.;
• Krompir – 400 g;
• Mineralna voda – 1,5-2 l;
• Limunska kiselina – 2-3 prstohvata;
• Sitna so - po ukusu;
• Peršun - ukras.

Priprema:

1. Jaja i krompir unapred skuvati. Ako su ovi proizvodi ostali od pripreme salate, odlično. Stavite ih u okrošku.
2. Rotkvicu, krastavac i šunku sitno nasjeckajte na kockice.
3. Za jaja i krompir možete koristiti poseban roštilj.

1. Kuvani gomolji bez problema prolaze kroz takve rezače povrća. Za usitnjavanje svih sastojaka možete koristiti samo jedan kuhinjski uređaj - krupno rende.
2. Razvrstajte zelje i isperite. Osušite, zgodno je koristiti papirnate ubruse. Zatim nasjeckajte perje kopra i luka. Po želji koristite i drugo zelje. Ako u svojoj bašti imate bosiljak ili cilantro, slobodno ih narežite za supu.
3. Pomiješajte sve rezove u tiganju u kojem ćete kuhati okrošku. Tu iscijedite malo majoneza. Ako vam se na kraju kuvanja čini da nema dovoljno sosa, dodajte još.

1. Ulijte hladnu mineralnu vodu. Dodajte so i limunsku kiselinu. Ovo drugo će dodati laganu kiselost, gotovo jelo ispašće ukusnije. Sve pomiješajte. Sipati u tanjire. Ukrasite grančicama ili seckanim peršunom.

Teaser network

Okroshka sa pavlakom, mineralnom vodom i kobasicom

Postat će hladna okroška s pavlakom i mineralnom vodom odličan ručak u vrelim danima ljeta i jeseni, kada baš ne želite da se oprostite od topline. Ovaj recept bez krompira i začina. Da juha ne bude mlaka, dodajte sok od citrusa (limuna ili narandže).

Sastojci:

• Pileća jaja – 3 kom.;
• Kobasica – 250 g;
• Perje luka - 1-2 grozda;
• Kopar - hrpa;
• Rotkvica – 100-150 g;
• Krastavac – 1 kom.;
• Pavlaka - 2-3 kašike. l. (puna sa toboganom);
• Limun – 1 kom.;
• Gazirana mineralna voda – 1,7 l;
• Sol - po ukusu;
• Crni mljeveni biber - po ukusu.

Priprema:

1. Skuvajte jaja dok ne budu tvrdo kuvana. Hladno, čisto. Narežite na sitne kockice. Stavite u šerpu.
2. Tu narežite i kobasicu. Ovde je kuvano, ali ako želite, uzmite šta hoćete.

1. Zatim narežite rotkvicu, krastavac i sve zelje. Umjesto svježi krastavac Dozvoljeno je koristiti soljeno ili kiselo. A uz slanu mineralnu vodu, možda vam sol više neće ni trebati. Pogledajte po ukusu.
2. Promiješajte sastojke u loncu. Dodajte kiselo vrhnje, ispada ukusno sa masnim seoska pavlaka. Posolite i pobiberite.

1. Ulijte hladnu gaziranu mineralnu vodu. Sve pomiješajte. Ako nema dovoljno kisele pavlake, dodajte još. Fokusirajte se na svoj ukus.

1. Iscijedite sok od limuna. Procijedite kroz cjediljku kako biste spriječili da gorka pulpa i sjemenke uđu u posudu. Sipajte u supu. Sve dobro izmiješajte. Pozovite sve trpezarijski sto, okroshka je ispala super!

Mineralna voda okroshka sa senfom i piletinom

Recept za okrošku u mineralnoj vodi sa senfom je originalan. Ukusno i pomalo ljuto. Ako želite da napravite supu klasična pravila, samo mineralnu vodu zamijenite kefirom hladnom vodom ili tan.

Sastojci:

• Krompir – 400 g;
• Pileće meso (kuvano) – 400 g;
• Rotkvice – 4-5 kom.;
• Krastavac – 1-2 kom.;
• Kuvana jaja – 2-3 kom.;
• Pavlaka - 1-2 kašike. l.;
• Majonez – 1-2 kašike. l.;
• Stoni senf - 1 kašičica;
• Mineralna voda – 2 l;
• Sol - po ukusu.

Priprema:

1. Krompir ogulite i operite. Skuvati cele gomolje ili u velikim komadima. Ocijedite vodu. I nasjeckajte komade na manje komade. Ili gnječicom utisnite u gusti pire. Vratite u tepsiju.

1. Kuvano pileće meso izvadite iz kostiju. Ako koristite filet, preskočite ovaj korak. Odmah pređite na rezanje na kockice.
2. Takođe nasjeckajte krastavac i rotkvu. Stavite sastojke u tepsiju.
3. Kuvana jaja nasjeckajte nožem ili ih provucite kroz posebnu rešetku za rezanje.
4. U sastojke dodajte pavlaku, majonez i senf. Dodajte malo soli.

1. Stir. Neophodno je da se senf raširi po svim proizvodima. Dodajte mineralnu vodu. Ponovo promiješajte. Probajte ga. Možda dodati još malo soli ili mljeveni biber. Ohladite supu u frižideru oko sat vremena. Poslužite uz domaće krutone ili kriške kruha.

Okroshka sa govedinom na mineralnoj vodi

“Vrhunac” recepta je kombinacija govedine, mineralne vode i daikona. Neobično i veoma delicious okroshka na gaziranoj vodi oduševit će Vas i Vaše najmilije. Recept koristi jabukovo sirće; ima blaži ukus od stonog sirćeta. Ali, ako nemate jabukovo sirće, uzmite stono, vinsko ili čak balzamiko sirće.

Sastojci:

• Govedina (plećka ili vrat) – 400-450 g;
• Pileće jaje - 2-3 kom.;
• Svježi krastavac – 2 kom.;
• Daikon – 100-150 g;
• Kobasica – 50-60 g;
• Zeleni - opciono;
• Sol - po ukusu;
• Jabukovo sirće - 1-2 kašičice;
• “Borjomi” - 2 boce od 0,5 l.

Priprema:

1. Za recept odaberite nemasnu junetinu. Mršavo rame ili vrat će biti dovoljno. Želite da zamenite govedinu teletinom? Uradi to. Recept se uopće neće mijenjati. Kuvajte meso dok ne omekša. Nemojte dodavati puno vode, jer vam ovdje nije potrebna bogata čorba. Izrezane komade govedine u tiganju prelijte kipućom vodom. Dodajte kašičicu jabukovog sirćeta. Kuvati na umerenom ključanju pola sata. Za to vreme skuvajte i jaja.
2. Kuvano meso ohladiti, iseći na sitne kockice. Stavite u šerpu.