Okroška na kefiru sa mineralnom vodom je kraljica hladnih supa! Izbor različitih okroški napravljenih na kefiru i mineralnoj vodi, recepti i suptilnosti. Klasična okroška sa kefirom i mineralnom vodom

Konačno je toplije, sunce je toplo kao ljeto, pa stoga daleko od bogatih krepke supe i živjela okroshka na kefiru sa mineralnom vodom! Naravno, dobro je i sa kvasom, ali kad kvasa nema, i hladna okroshka Hoću odmah, pomešati kefir sa gaziranim mineralna voda i sipajte nasjeckane proizvode. Ovaj recept za okrošku sa kefirom ne sadrži mesnih proizvoda, ali sastav možete promijeniti dodavanjem kuhanog mesa ili kobasice. Nemoguće je pokvariti ovo jelo, zbog prirodne kiselosti kefira, uz bilo koji set sastojaka, ispast će ukusno i osvježavajuće.

Kako kuhati okroshku na kefiru

Sastojci:

Kefir – 500 ml;
mineralna voda – 500 ml;
kuvani krompir - 3-4 kom;
tvrdo kuvana jaja - 2 kom;
svježi krastavac - 2 kom;
rotkvice - šaka;
sol, mljeveni biber crna - po ukusu (možete kuhati bez bibera);
peršun, kopar, zeleni luk - po jedna hrpa;
divlji luk ili spanać, kiseljak - mala veza.

Kuhanje okroške sa kefirom i mineralnom vodom, recept sa fotografijama korak po korak

Krompir i jaja skuvati odvojeno. Krompir se kuva na dva načina: u ljusci i oguljenom, u slanoj vodi. Ja biram drugu metodu. Jaja kuvajte desetak minuta, računajući vreme od početka ključanja vode. Ohladite jaja hladnom vodom, ocijedite vodu iz krompira, izlijte komade na tanjir. Ohlađene proizvode narežite na kockice. Tri rotkvice krupno rende, prethodno odrezavši krajeve. Ogulim krastavce i narežem manje od krompira.

Radimo to jednostavno s obiljem zelenila: sve bacimo u cjedilo i prelijemo hladnom vodom. Stavite ga na peškir, umotajte u rolat i istisnite. I kopar sa peršunom sitno nasjeckajte na kolutiće zeleni luk. Okrošku sam dodala divlji beli luk dok je još bila sveža. Ljeti dodam kiseljak ili spanać i isječem na tanke trakice.

Sipajte zeleno u činiju, malo posolite i napravite nekoliko pokreta kašikom, kao da trljate zeleno. Okroška će ispasti aromatičnija i ukusnija.

U zelje dodajte krompir, jaja, krastavac i rotkvice. Napunite kefirom. Sve izmešati i posoliti.

Ulijte mineralna voda, bolje gazirano. Po želji promiješajte okrošku i biber. Pokrijte i izvadite da se natopi.

Po toplom danu okrošku dobro ohladite, ostavite u frižideru sat i po ili stavite kockice jestivi led. Dok nije jako vruć, nema potrebe da ga mnogo hladite, neka bude na sobnoj temperaturi.

Za pola sata lagana i ukusna okroška napravljena od kefira i mineralne vode će se uliti i biti gotova. Poslužite uz borodino ili sivi kruh, zeleni luk. ako imate zanimljivi recepti okroshki – dodajte svoju verziju u komentare, probaćemo različite recepte.

IN klasična verzija Okroshka se priprema sa kvasom. Ali ako pogledate recepte nacionalne kuhinje, onda možete vidjeti da postoji i analog okroshke, iako pod drugim imenom. Na primjer, bugarski tarator, kavkaski matsnabrdoš, tadžički dugobi su hladne supe u kojima se umesto toga koristi kvas pokvareno mleko ili matsun.

U ruskoj verziji, okroška se pravi sa majonezom, nemasnom kiselom pavlakom i kefirom. Gusti fermentisani mlečni proizvod domaćice se razblaži prokuvane vode ili mineralnu vodu.

Suptilnosti kuvanja

Za ovu okrošku možete uzeti ili gaziranu mineralnu vodu ili bez plina. Okus takve okroške ovisit će o kvaliteti kefira i vode s kojom je razrijeđen.
Način pripreme okroshke s kefirom praktički se ne razlikuje od klasičan recept sa kvasom. Priprema se sa istim povrćem koje domaćica ima u svojoj kuhinji. To mogu biti: krastavci, šargarepa, krompir, rotkvice, rotkvice. Osim povrća, u jelo se dodaje i kuvano meso, kobasice, jaja i puno zelenila.
Da bi okroška dobila potrebnu kiselost, u tečnost dodajte limunov sok. limunska kiselina ili sirće.
Tako da se okroška obogati ljutkastog ukusa, dodaju mu se razni začini i začini - bijeli luk, ren, senf, crni biber.
Pre serviranja, okroška se drži u frižideru jedan do dva sata. Za to vrijeme ima vremena da se ohladi i skuha.

Okroška od povrća na kefiru sa mineralnom vodom

Sastojci:

krompir – 4 kom.;
mala šargarepa - 1 kom.;
zeleni luk i kopar - po jedna mala hrpa;
rotkvice – 4 kom.;
jaja – 4 kom.;
svježi krastavci - 2 kom.;
sol;
kefir - 500 g;
mineralna voda – 500 ml.

Način kuhanja

Skuvajte krompir u ljusci. Isperite ga hladnom vodom i ohladite. Čisto. Narežite na kockice.
Ogulite, operite i skuvajte šargarepu. Narežite na iste kockice kao i krompir.
Jaja skuvajte tvrdo. Da biste to učinili, operite ih, stavite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta. Gotova jaja stavite u hladnu vodu i ohladite. Skinite ljusku. Isjeckajte nožem ili viljuškom.
Luk narežite na tanke kolutiće. Nasjeckajte kopar.
Operite krastavce. Ako je kora gorka, obavezno je odrežite. Krastavce narežite na kockice.
Operite rotkvice. Narendati na srednje rende. Ako ne volite ovako nasjeckanu rotkvu, narežite je na kockice ili tanke kriške.
Stavite sve sastojke u šerpu. Ulijte kefir i mineralnu vodu. Dodajte malo soli. Dobro promešati. Ohladiti u frižideru.

Okroshka sa kobasicom na kefiru i mineralnoj vodi

Sastojci:

krompir – 4 kom.;
kuvana kobasica bez masti – 200 g;
rotkvice – 4 kom.;
zeleni luk - tanka gomila;
jaja – 4 kom.;
kopar - mala gomila;
svježi krastavci - 2 kom.;
mineralna voda – 500 ml;
kefir - 600 g;
senf - 1 kašičica;
sol.

Način kuhanja

Skuvajte krompir u košuljici. Cool. Skinite kožu. Narežite na kockice.
Jaja skuvajte tvrdo. Zatim stavite u hladnu vodu i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Narežite na male kockice.
Rotkvice narendajte na srednje sitno ili narežite na isti način kao i krompir.
Ako je krastavac gorak, ogulite ga. Sitno nasjeckajte.
Luk narežite na tanke kolutiće, pospite solju i lagano izgnječite dok ne pusti sok.
Kobasicu narežite na kockice.
Stavite sve sastojke u šerpu. Dodajte senf. Ulijte kefir i promiješajte. Ulijte mineralnu vodu i napravite okrošku željene debljine. Posolite, ali imajte na umu da se sol ne otapa dobro u hladnoj tečnosti i postoji opasnost od presoljenja jela.

Okroshka na kefiru sa mineralnom vodom bez krompira

Sastojci:

svježi krastavci - 4 kom.;
jaja – 4 kom.;
rotkvice – 4 kom.;
kopar i peršun - mala gomila;
zeleni luk - tanka gomila;
biber;
sol;
kefir - 600 g;
mineralna voda – 500 ml.

Način kuhanja

Operite krastavce i rotkvice i odrežite im krajeve. Narežite na male kockice.
Stavite jaja u kipuću vodu i kuvajte 10 minuta. Ohladiti u hladnoj vodi. Čisto. Zgnječite viljuškom ili nožem.
Nasjeckajte zelje i luk.
Stavite sastojke u šerpu. Dodajte malo soli. Ulijte kefir i mineralnu vodu. Dobro promiješajte.

Mesna okroška na kefiru sa mineralnom vodom

Sastojci:

kuhano nemasno meso - 400 g;
zeleni luk - 200 g;
svježi krastavci - 4 kom.;
kopar - 50 g;
sol;
biber (opciono);
kefir - 600 g;
mineralna voda – 500 ml.

Način kuhanja

Ohlađeno kuvano meso narežite na male komadiće.
Oprane i oljuštene krastavce narežite na iste kockice. Ako su krastavci mladi, ne morate ih guliti.
Narežite začinsko bilje i zeleni luk.
Stavite povrće i meso u šerpu. Dodajte malo soli. Ulijte kefir i mineralnu vodu. Dobro promešati. Ohladiti u frižideru.

Napomena za domaćicu

Sve sastojke narežite na jednake kockice ili trakice. To ne utiče samo na to izgled okroshka, ali i po njenom ukusu. Mogu se narendati.
Povrće se mora ohladiti prije rezanja.
Kefir i mineralnu vodu možete pomiješati u posebnoj posudi, posoliti. U tom slučaju pomiješajte nasjeckano povrće, pa ga rasporedite na tanjire. Ulijte razblažen kefir. Uzimajući u obzir ukuse vašeg domaćinstva, napravite okrošku potrebne debljine za svaku od njih. Oni će sami dodati limunov sok ili sirće.

IN ljetne vrućine najbolja poslastica Za celu porodicu biće odlična, hladna okroška napravljena od kefira i mineralne vode. Jednostavno je izvanredan, zasitan (okroška sadrži kobasicu) i veoma ukusan. Rusko jelo. Jednostavna kombinacija proizvoda s kefirom razrijeđenim mineralnom vodom ići će s praskom! Čak i ako je vani nepodnošljiva vrućina, a apetit je na nuli, ispraznićete par tanjira sa velikim zadovoljstvom.

Najčešće su domaćice navikle na to, ali ova opcija se ne sviđa uvijek svima i, štoviše, brzo postaje dosadna. Evo malo pikantne i laganog ukusa okroshka na kefiru može se diverzificirati dnevni meni i dobro je da vas razveselim! Aromatična, hladna supa je jednostavna za pripremu, a što je najvažnije, brza! Ne oklijevajte, bolje je početi kuhati što prije!

Recept za klasičnu okrošku sa kefirom

Obavezno:

3 kuhana jaja;
250 grama kobasice;
jedan krastavac;
gomila zelenila;
sol po ukusu;
700 mililitara kefira;
700 mililitara hladne mineralne vode.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Broj porcija: 6-7.

Korak po korak slijed za pripremu okroshke:

Kuhajte kokošja jaja i ohladite ih. Očistite školjke. Narežite jaja na male kockice. Stavite komade u duboku posudu.

Kobasicu i krastavac narežite na približno jednake komade. Najbolje je sve sastojke nasjeckati ne krupno.

Svježe začinsko bilje isperite hladnom vodom i protresite. Nasjeckajte zelje nožem. Sipajte u zajedničku šolju.

U istu posudu sipajte kefir i mineralnu vodu. Najbolje je koristiti skoro ledena voda , tada će okus gotove okroške biti intenzivniji. Kome smeta prisustvo mjehurića u mineralnoj vodi, koji su još osvježavajući, mogu uzeti vodu bez plina.

Odmah posolite.

Sve dobro promešati.

Svaka domaćica ima svoju tajnu za pripremu nevjerovatno ukusne okroške, uzimajući u obzir sklonosti cijele porodice. Neki ljudi pripremaju hladnu supu fermentisani mlečni proizvodi, dok drugi vole isključivo rusku verziju jela i insistiraju na receptu za okrošku sa kvasom.

U ovom članku ćemo pričati o najviše popularnoj osnovi za okroshku - kefir, koji razrjeđujemo mineralnom vodom.

Kako pripremiti ukusnu okrošku sa kefirom i mineralnom vodom - recept

Za veće bogatstvo ukusa jelu dodajte malo kisele pavlake.

Sastojci:

kefir sa niskim sadržajem masti- 725 ml;
zeleni luk - 4 mala pera;
jaja - 5 kom.;
šaka nasjeckanog kopra;
krompir - 275 g;
krastavac - 145 g;
rotkvice - 5 kom.;
nemasna kisela pavlaka - 45 g;
mineralna voda.

Priprema

Prvo skuvajte gomolje krompira i jaja dok ne omekšaju; ovo drugo obavezno skuvajte tvrdo. Kada se ohlade, ogulite ih i sameljite na bilo koji prikladan način. Također nasumično nasjeckajte zelje, rotkvice i krastavce. Sve pripremljene sastojke pomešati, sjediniti i pomešati sa pavlakom, pa tek sada uliti kefir i razblažiti mineralnom vodom do željene konzistencije.

Recept za pravljenje okroške sa kefirom i mineralnom vodom

Sastojci:

krompir srednje veličine – 275 g;
odabrana jaja – 5 kom.;
mali krastavac - 2 kom.;
kopar - 45 g;
zeleni luk - 1 mala veza;
dimljene dojke piletina – 1 komad, otprilike 250 g;
kefir minimalne masti - 1,5 litara;
srednje gazirana voda – 950 ml;
pavlaka - 85 g;
senf – 25 g;
sol.

Priprema

Krompir dobro operite i skuvajte u ljusci. Jaja skuvajte tvrdo. Zatim oguliti obe komponente i iseći na kockice. Na isti način nasjeckajte svježe krastavce.

S grudi skinite kožu, a meso sitno nasjeckajte. U zdjelu stavite nasjeckani luk i kopar, dodajte prstohvat soli i dobro izgnječite drvenom gnječilicom tako da se od zelenila stvori sok i okroška postane aromatična.

Sve sastojke pomešati, posoliti, dodati pavlaku, senf, malo promešati. A sada ga možete napuniti kefirom, a zatim ga dovesti do željene konzistencije mineralnom vodom. Okrošku ostavite u frižideru sat vremena.

Klasična okroška - recept napravljen od kefira i mineralne vode

Sastojci:

kuvani krompir - 3 kom.;
šargarepa srednje veličine - 2 kom.;
kobasica "Doctorskaya" - 125 g;
rotkvice – 12 kom.;
sirće – 25 ml;
nemasni kefir - 950 ml;
mali krastavci - 3 kom.;
tvrdo kuvana jaja – 3 kom.;
klasična majoneza– 85 g;
sol;
Srednje gazirana mineralna voda – 650 ml;
kopar ili drugo omiljeno zelje.

Priprema

Oguljene šargarepe i krompir nasjeckajte male kocke. Takođe ogulite i isecite jaja. Narežite kobasicu, rotkvice i krastavce na kockice. Pomiješajte sve sastojke. Ulijte kefir, sipajte sirće i sve razrijedite mineralnom vodom. Sada dodajte majonez i posolite jelo po ukusu. Dodati sitno seckani kopar i dobro promešati. Gotovu okrošku ostavite u frižideru nekoliko sati.

Okroška sa ukusom kefira i mineralne vode

Sastojci:

Priprema

Meso, jaja, krompir i krastavce narežite na kockice. Celer nasjeckajte na isti način, samo mnogo sitnije. Sitno nasjeckajte stabljike luka i kopar. Sada sjedinite sve sastojke u posudi, začinite solju i promiješajte.

Gusti fil sipajte u tanjire u porcijama, sipajte kefir i gaziranom vodom dovedite do željene konzistencije.

Dobar dan. Ne znam kako je u drugim zemljama, ali kod nas za ručak svaka porodica obično služi supu, i nije bitno kakvu, toplu ili hladnu. Naravno, tijekom cijele godine dajemo prednost toplim opcijama, na primjer ili boršču. Ali s početkom vrućina, na scenu stupa favorit ili cvekla.

A danas želim da pričam o okroški. Postoji mnogo opcija za pripremu, neko voli da ga kuva sa kvasom, neko sa kefirom, neko ga voli sa mesom, a neko sa ribom. Nema tu drugova za ukus i boju! Ali svi, bez izuzetka, dodajemo tome veliki broj zelje, krastavci i pavlaka.

I kuvati ovaj tip Svako može da napravi supu, jer nema poteškoća: izmrviti sve sastojke i sipati željenu tečnost, ohladiti i gotovi ste.

A kako bih se odlučio o izboru recepta, danas želim ponuditi opcije koje koriste kefir s mineralnom vodom.

Zapravo, tako jednostavno jelo je i vrlo zdravo, jer krastavci, začinsko bilje i rotkvice nisu izloženi termičku obradu, što znači da zadržavaju sve svoje vitamine. A ako ga odlučite kuhati u mineralnoj vodi s kefirom, tada će se korisnost samo povećati.

I prvo, imam nekoliko savjeta za pripremu ove svima omiljene hladne supe:

Možete koristiti ili gaziranu mineralnu vodu ili bez plinova;
Osim toga poznati proizvodi U kompoziciju možete dodati šargarepu;
Da biste dodali kiselost, možete dodati limunov sok, limunsku kiselinu ili sirće;
Nemojte se bojati dodati začine i začine - senf, biber, hren, bijeli luk;
Pre serviranja, okrošku obavezno držite u frižideru, kako bi se natopila i dobro ohladila.

Okroshka na kefiru s mineralnom vodom - korak po korak recept

Dakle, počnimo sa kuvanjem. Naravno, najbolje je koristiti povrće iz vlastitog vrta, ili ga kupiti na pijaci, bit će ukusnije i zdravije.

Sastojci:

Kefir - 500 gr.;
Mineralna voda - 500 ml;
Krompir - 2 kom.;
Jaja - 3 kom.;
Krastavac - 1 kom.;
Kobasica - 300 gr.;
Zeleni (kopar, luk) - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo treba pripremiti hranu: oprati i osušiti zelje i krastavac, skuvati krompir u ljusci, a jaja skuvati tvrdo kuvana.

2. Zatim sitno nasjeckajte zelje. Ogulite jaja i narežite ih na kockice.

Savjet!! Da zelje ne bi plutalo po vrhu i bilo žilavo, unaprijed ga posolite i istucite u žbuku za krumpir.

3. Kobasicu i krastavac sitno nasjeckajte.

Možete koristiti bilo koju kobasicu, kuhanu ili dimljenu.

4. Krompir ohladite i ogulite, narežite na kockice.

5. Posolite i pobiberite našu smesu, dodajte kefir i sve dobro izmešajte.

6. Napunite sve gaziranom hladnom mineralnom vodom, promiješajte i jedite na zdravlje!!

Kuvanje okroshke na kefiru sa mineralnom vodom i senfom

Sljedeći recept dodaje ne samo kuhanu kobasicu, već i sirovu dimljenu kobasicu, pa čak i senf. Ispada nevjerovatno jelo, samo ćete prste polizati!!

Sastojci:

Kefir - 600 gr.;
Mineralna voda - 500 ml;
Sirova dimljena kobasica - 50 gr.;
Kuvana kobasica - 50 gr.;
Krompir - 3 kom.;
Krastavci - 1 kom.;
Jaja - 2 kom. + 1 žumance;
Zeleni luk - 1 grozd;
Kopar - 1 grozd;
Senf - 10 gr.;
Pavlaka - 3 kašike;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremite hranu: skuvajte tvrdo kuvana jaja i krompir u košuljici dok ne omekša. Cool. Zelenilo i krastavce je potrebno oprati i zatim osušiti. Uzmi svježu kobasicu.

2. Krompir oguliti, a jaja oljuštiti. Krompir, kobasicu, krastavce i jaja narežite na kockice.

Za aromu, krastavac se može narendati na srednje ili krupno rende.

3. Sitno nasjeckajte zelje, i jedno žumance samljeti sa senfom.

4. Sve proizvode pomešati, začiniti pavlakom i senfom, posoliti po ukusu. Prelijte kefirom i vodom, promešajte i ostavite u frižideru 20 minuta, a zatim poslužite.

Okroshka recept za mršavljenje sa piletinom

Ali evo opcije za one koji gube na težini ili pažljivo prate svoj izgled. Pripremite okroshku sa piletinom ili nemasna govedina, ukus se neće promeniti.

Sastojci:

Pileći file- 500 gr.;
Visoko gazirana voda - 1 l;
Kefir - 600 gr.;
Krompir - 7 kom.;
Jaja - 6 kom.;
Zeleni luk - 2 grozda;
Kopar - 2 grozda;
Krastavac - 5 kom.;
Kisela pavlaka - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Jaja skuvati tvrdo i ohladiti. Oguliti i iseći na kockice.

2. Krompir skuvajte u ljusci, ohladite i ogulite. Sameljite ga na kockice.

3. Pileći file skuvati u malo posoljenoj vodi, ohladiti. Sameljite meso.

4. Operite i sitno isjeckajte luk.

5. Isto uradite sa koprom. Sve pripremljene proizvode pomiješajte, posolite i prelijte hladnom mineralnom vodom.

6. Dodati pavlaku i kefir, promešati.

Po želji možete dodati limunov sok ili limunsku kiselinu.

7. Sipajte supu u činije i uživajte u ukusu!!

Okroshka sa mineralnom vodom bez mesa i krompira

Pa, metoda kuhanja za one koji su definitivno na dijeti!! Pošto ne dodajemo kobasice, meso, pa čak ni krompir!! Mislite da takav recept ne postoji, ali ne, postoji. A sada ću to pokazati.

Sastojci:

Kefir - 1 l;
Voda - 1 l;
Zeleni luk - 50 gr.;
Zeleni - 50 gr.;
Krastavac - 3 kom.;
Rotkvica - 200 gr.;
Jaje - 4 kom.;
Limunov sok - po želji;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Ovo jelo se priprema identično. Prvo morate skuvati jaja i krompir. Zatim sve proizvode izrežite i pomiješajte. Začinite kefirom i mineralnom vodom, posolite i dodajte par kapi sok od limuna. Promiješajte, ohladite i poslužite.

Na zahtjev u dijetalna opcija možete dodati mršav kuvana govedina ili pileći file.

I kao zaključak, želio bih reći da možete i trebate dodati rotkvice svim gore navedenim receptima, naravno ako ih volite. Ja uvijek dodam ovaj sastojak, dio narežem na kockice, a dio naribam.

Pa, posebno za vas, naš video zaplet ukusna supa, požurite i gledajte!!

I ne zaboravite da je preporučljivo sve proizvode izrezati iste veličine, na kockice ili trakice, ili ih možete naribati. Povrće je poželjno koristiti ohlađeno. Ali kefir i mineralnu vodu možete pomiješati u odvojenim posudama, tako da se onda prilagodite svačijem ukusu, jer neki vole gustu okrošku, a drugi rijetku. Svi Prijatno!! Ćao ćao!!