Veoma ukusni pileći kotleti u tijestu. Kako napraviti pileće kotlete

Jela od piletine su odlična i srdačna opcija za ručak ili Takođe, što je važno za moderne zaposlene žene, pripremaju se brzo, jednostavno i imaju minimum kalorija, što pomaže da figura uvijek ostane vitka.

Jedna od omiljenih opcija su pileći kotleti, koji se mogu poslužiti kao zasebno jelo ili uz njih prilog od povrća. Glavna stvar je znati tajnu koja će pomoći da tijesto za pileće kotlete bude mekano i sočno.

Ovo tijesto za pileće kotlete (recept sa fotografijom) najjednostavnije je od svih navedenih u nastavku, pa se s njim lako može nositi i domaćica početnica. Meso je tanko i mekano, a hrskavo tijesto će vam pomoći da sačuvate svu sočnost jela:

Vrijeme kuhanja je manje od 1 sata.
Porcije: 4 - 6 komada.
Sadržaj kalorija: oko 150 kcal na 100 g.

Za ovo jelo trebat će vam sljedeći proizvodi:

Pileći file - 2 komada
Pšenično brašno - 1 šolja
Svježa jaja - 2 komada
Sol, biber po želji

Proces kuvanja:

Fil dobro oprati i oštrim nožem iseći na tanke slojeve po dužini. Broj kotleta ovisi o broju slojeva, ali nemojte ih činiti pretanki ili debeli.
Svaki sloj lagano istucite kuhinjskim čekićem sa svake strane.
Sada možete početi praviti tijesto. Jaja dobro umutite, dodajte začine, a brašno posebno sipajte u ravnu posudu.
Komade mesa prvo uvaljajte u brašno sa obe strane, a zatim ih spustite u tanjir sa umućenim jajima.
U ovom trenutku uključite tiganj sa suncokretovo ulje i u njega pažljivo stavite fil u testo. Treba da se prži vrući tiganj sa svake strane po 5 minuta, a zatim smanjite vatru i pokrijte meso poklopcem.

Komadići piletine u sočnom tijestu

Volite prozračno tijesto za pileće kotlete koje se topi u ustima? Recept sa mlijekom postat će vaš omiljeni u godinama koje dolaze. Takve srdačna poslastica pogodan je i za doček gladnih gostiju, ako se posluži sa odgovarajućim dodatkom i ukusno ukrašen povrćem i začinskim biljem:

Vrijeme kuhanja: oko 53 minute
Porcije: 8 - 10 komada
Sadržaj kalorija: 170 kcal na 100 g hrane

Pileći file - 560 g
Pšenično brašno premium- par kašika
Sveže kokošja jaja- 3 komada
Hladno mleko - 1 šolja
Suncokretovo ulje
Omiljeni začini po želji

Proces kuvanja:

Izvadite filet iz ambalaže i dobro operite, pustite da voda iscuri.
Meso isecite oštrim nožem na uzdužne slojeve i lagano tapkajte, posipajući sve komade mešavinom soli i bibera.
Za test morate pomiješati jaja sa prethodno pripremljenim brašnom do masne konzistencije.
Zatim u smesu sipajte hladno mleko, lagano mešajući pjenjačom da ne bude grudvica.
Umućeno meso umočiti u tijesto, okrećući sa strane na stranu tako da bude potpuno prekriveno smjesom.
Zagrijte tiganj sa suncokretovim uljem i pažljivo rasporedite slojeve pilećeg filea u tijesto.
Pržite meso nekoliko minuta, dok ne porumeni sa svake strane.

Poslužite toplo uz kečap, ukrašeno povrćem ili.

Mekano meso u hrskavom "ćebetu"

Sočni, tanki slojevi mesa, prekriveni hrskavom, prženom koricom, natjerat će vaše ukućane da poližu prste i traže još. Takvo predjelo je savršeno hladno i kao sendvič za kancelarijski ručak ili piknik u prirodi sa cijelom porodicom:

Vrijeme kuhanja: 65 minuta
Porcije: 10 komada
Sadržaj kalorija: oko 200 kcal na 100 g hrane

Za ovo jelo korisni su sljedeći proizvodi:

Pileći file ili prsa - oko 700 g
Svježa pileća jaja - 3 komada
Pšenično brašno - nekoliko kašika
Majonez - 2-3 kašike
Bilo koje ulje za prženje kotleta
Omiljeni začini po izboru

Proces kuvanja:

Očistite meso od masnih naslaga, filmova i operite toplu vodu i ostavite da se osuši.
Filete oštrim nožem isecite na manje slojeve po 2 cm debljine. Zatim polako tucite kuhinjskim čekićem dok slojevi ne postanu tanki.
U dublju posudu prosijte nekoliko kašika brašna. U drugoj posudi pomiješajte jaja i začine, dobro umutite do bujne pjene. Tu dodamo pripremljeno brašno i nekoliko kašika majoneze, miksamo do guste kisele pavlake.
Kotleti umaču batter, okrećući s jedne strane na drugu tako da tijesto pokrije sve strane.
U zagrijanu tavu sipajte suncokretovo ili maslinovo ulje, spustite slojeve piletine i pržite sa svih strana do zlatne boje. Zatim poklopite tiganj i pustite da se piletina malo prodinsta u vlastitom soku.

Jedite uz prilog od žitarica i marinirano i svježe.

Komadići piletine u tijestu od sira

Sigurno ni jedan svečana gozba ne može bez mekih pilećih kotleta. Na kraju krajeva, lako se priprema, a raspršuje se među gostima uz prasak.

Ali svaka domaćica želi poslužiti ne samo ukusno jelo, ali i prelepa. I ako samo za iznenađenje. Dakle, potreban vam je recept sa:

Vrijeme kuhanja: manje od 1 sata
Porcije: 6 komada
Sadržaj kalorija: oko 220 kcal na 100 g hrane

Za ovo jelo korisni su sljedeći proizvodi:

Pileći file - 2 srednja komada
Svježa jaja - 2 komada
Majonez - 2 supene kašike
Pšenično brašno, premium - 1 šolja
Tvrdi sir - 100 g
Masnoća za prženje
Odabrani začini

Proces kuvanja:

Meso oprati pod toplom vodom i iseći po dužini na nekoliko ne previše tankih kriški.
Da biste pripremili tijesto, morate pomiješati jaja sa začinima, sipati malo majoneza. Isjeckajte komad sira krupno rende, pa će ispasti nježnije i zaspati.
Komade kotleta sa svake strane uvaljajte u prosijano brašno, a zatim umočite u pripremljeno tijesto. Nakon toga ponovo uvaljajte sve kriške u brašno.
Na kipućem ulju pržite piletinu sa svih strana najmanje par minuta.
Jelo poslužite dok je još toplo, da bude ukusnije, jer je unutrašnjost još otopljena.

Pileće kriške u tijestu sa pivom

Šta još može zadovoljiti muža poput sočnog kotleta s nježnom aromom vašeg omiljenog piva. Poslužite ovu večeru sa salatom od svežeg povrća tokom fudbalske utakmice i bićete najbolja i najomiljenija žena na svetu.

U ovoj verziji, piletina ostaje meka, a tijesto postaje hrskavo s originalnim okusom:

Vrijeme kuhanja: 38 minuta
Porcije: 5-6 komada
Sadržaj kalorija: oko 260 kcal na 100 g

Za ovo jelo korisni su sljedeći proizvodi:

Pileći file - 2 komada
Svježe jaje - 1 komad
Pivo, bolje je uzeti lagano - malo manje od čaše
Pšenično brašno - 1 šolja
Masnoća za prženje
Začini - po izboru

Proces kuvanja:

Operite pileći file, pa ga narežite na nekoliko slojeva.
Za pripremu tijesta s dodatkom piva, prvo prosijte brašno, pomiješajte ga sa začinima i jajetom. U pripremljeno testo sipati pivo i dobro umutiti. Testo ne bi trebalo da bude pregusto.
Svaku krišku fileta umočite u pripremljeno tijesto i ostavite malo da meso upije aromu i omekša. Gotove kotlete pržite u kipućem ulju po nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumene.

Ova verzija jela se može jesti, izdašna je bez ikakvih dodataka.

Komadići piletine u prezlama

Umoran tradicionalna verzija kotleti? Želite nešto ukusno i hranljivo, a da ne kuvate predugo?

Vrijeme kuhanja: 35 minuta
Porcije: 4 komada
Sadržaj kalorija: oko 225 kcal na 100 g hrane

Za ovo jelo vam je potrebno sljedeće:

Mali pileći file - 2 komada
Mrvice hljeba- 100 g
Začini i sol po izboru
Mali češanj belog luka
Svježe kokošje jaje - 1 komad
Masnoća za prženje

Proces kuvanja:

Meso operite i isecite na tanke slojeve, a zatim nežno istucite kuhinjskim čekićem.
U posudi pripremite smjesu za rolanje - izmiksajte narendane krekere sa začinima, dodajući seckani češanj belog luka. U posebnoj posudi umutiti jaje.
Prvo umočite komade piletine u jaje, a zatim sa svih strana uvaljajte u pripremljenu pohanju.
Nakon toga, piletina se prži u kipućem ulju nekoliko minuta sa svake strane.

Poslužite sa bilo kojim povrćem i umacima.

Tijesto od gljiva za praznične kotlete

Šta može biti bolje od kombinacije pilećeg mesa sa ? Ovu večeru možete pripremiti romantično veče ili praznične poslastice. Osim toga, priprema takvog jela ne zahtijeva puno vremena, a gljive će mu, zajedno s kiselim vrhnjem, dati neobičan okus:

Vrijeme kuhanja: oko 1 sat
Porcije: 4 komada
Sadržaj kalorija: oko 230 kcal na 100 g hrane

Za ovo jelo korisni su sljedeći proizvodi:

Prosjek pileći file- 2 komada
Gusta pavlaka - 0,5 šolje
Pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 3 supene kašike
Svježa pileća jaja - 2 komada
Pečurke (šampinjoni ili trešnje) - par komada
Mali luk - 1 komad
Suncokret ili maslinovo ulje za prženje
Omiljeni začini i sol

Proces kuvanja:

Očistite filet od masnoće i filmova, dobro isperite toplom vodom i osušite.
Zatim meso narežite na tanke slojeve i izbijte ga posebnim čekićem.
Pečurke i luk sitno nasjeckajte, a zatim propržite na zagrijanom tiganju.
Za tijesto je potrebno umutiti jaja sa začinima, dodati kiselu pavlaku i sve dobro promiješati.
U tijesto sipajte pripremljene i već ohlađene šampinjone sa lukom, tu prosijte nekoliko kašika brašna i ponovo promiješajte da se ne stvore grudvice.
Umočite kriške piletine u tijesto sa svake strane i stavite na vrući tiganj.
Kotlete pržite nekoliko minuta dok ne porumene, a zatim poklopite i ostavite da se krčkaju kako bi unutra zadržali sočnost i nježnost.

Testo sa dodatkom rendane šargarepe

jarko narandžasta slatka šargarepa dat će ukusu piletine ugodnu boju, a u tijestu će pomoći u održavanju sočnosti. Ovo originalno jelo sigurno će izazvati neviđeno oduševljenje domaćinstava i gostiju, a sada u vašoj kući niko neće ostati gladan:

Vrijeme kuhanja: oko 38 minuta
Porcije: 4 komada
Sadržaj kalorija: oko 160 kcal na 100 g hrane

Za ovo jelo potrebni su vam sljedeći proizvodi:

File ili pileća prsa– 400 g
Svježa pileća jaja - 3 komada
Tvrdi sir - 100 g
Srednja šargarepa - 1 komad
Pšenično brašno - 3 kašike
Suncokretovo ulje za prženje
Razni začini po želji

Proces kuvanja:

Fil ili prsa dobro operite pod mlazom vode, ostavite da se malo osuše.
Zatim narežite meso male komadiće po dužini i tucite kuhinjskim čekićem dok ne postane tanka.
Da biste napravili tijesto, morate naribati sir na rende s velikim rupama, šargarepu - naprotiv, na sitno mrežastu.
U dubljoj posudi pomiješajte jaja sa solju i začinima. U dobijenu smjesu lagano umiješajte pripremljeni sir i šargarepu, dodajte brašno da tijesto bude gusto, ali bez grudvica.
Komade mesa sa svake strane uvaljati u tijesto i pržiti u zagrijanom tiganju na suncokretu.

Neki pileći trikovi

Po svojoj prirodi, pileće meso je veoma mekano i ne treba uložiti mnogo truda da biste ga prebili. U ovom slučaju, glavna stvar je zadržati osjećaj proporcije i ne pretvarati kotlete u mljeveno meso. Dovoljno je lagano prošetati čekićem po komadu mesa kako bi ono postalo tanko i mekano na okus.

Da biste dobili ravne i tanke kriške piletine, mora se pravilno rezati. Trik je u tome što file ne treba rezati poprijeko, već uzduž.

Da bi kotleti ostali sočni, bolje je komadiće mesa umočiti papirnim ubrusom ili pustiti da se vlaga osuši neposredno prije umočenja u tijesto.

Ako ima barem malo vremena, a ne žurite s pripremanjem večere, onda nasjeckane komade piletine pospite limunom, prekrijte celofanom za hranu i ostavite na sat vremena. Tada će meso postati mnogo mekše i mekše.

Ako želite da kotleti iznutra ostanu sočni, a tijesto da postane hrskavo, onda je potrebno meso baciti u zagrijanu tavu sa kipućim biljnim uljem.

Ako nemate pri ruci majonez, možete ga zamijeniti. šlag ili domaća pavlaka. Sol je odlična zamjena umak od soje i daje kotletima neobičan okus, a brašno se može zamijeniti bilo kojom vrstom škroba.

Da bi kotleti dali pikantnu kiselost i miris kiselog povrća, da bi meso bilo mekše, neki kuvari savetuju da se seckane komade piletine mariniraju tako što pomešaju malo sitno seckanog luka, soli i mlevenja.

Obično recepti ukazuju na najviše uobičajeni začini- sol i crni biber. Ali svaka domaćica može proširiti svoj asortiman prema svojim željama. Na primjer, piletina se odlično slaže sa kari začinima, paprikom, možete dodati i mješavinu različite vrste biber, žalfija ili suneli hmelj.

Ako dodate sitno nasjeckani sušeni kopar, peršun, mentu ili bosiljak, tijesto će dobiti pikantan okus.

Da bi tijesto postalo pjenasto, morate umutiti jaja, odvojiti bjelanjke od žumanjaka. različita jela, a na kraju sjediniti sa ostalim proizvodima. A da bi se protein lako umutio u bujnu pjenu, prvo se mora ohladiti. Još jedan važan trik - bolje je uzeti jaje što svježije.

obično, tanki komadi piletina se servira kao topli ili hladni dodatak bilo kojem prilogu ili mešavina povrća. Takva se ukusnost kombinuje sa bilo kojim dodatkom, bilo da je u pitanju pire krompir ili žitarice razne žitarice, tjestenina, pasulj, povrće dinstano, pečeno, kuhano na pari ili svježe salate. Jela od piletine odlično se slažu sa marinadama, kiselim krastavcima, sosovima na bazi kajmaka, paradajza, mleka ili majoneza.

Svaka domaćica barem jednom u životu kuhala je komade piletine u tijestu za svoje rođake ili za dolazak dugo očekivanih gostiju. Kotleti mogu postati dostojan ukras bilo koji stol na odmoru ili postati odlična opcija Za hladno predjelo ili . Posebno sa ukusnim tijestom.

Video prikazuje tajnu ukusnog zračnog tijesta:

Pileći kotleti u tijestu - najukusniji i istovremeno lak način kuvati hranu za na brzinu. Mekano meso, hrskava korica.
Jela od piletine jedno su od najpopularnijih. Piletina se kuva brže od bilo kojeg drugog mesa, a takođe je i jeftinija. Postoji bezbroj recepata za piletinu. Predlažem da kuvam najbrže i veoma Tasty dinner ili večera - pileći kotleti u tijestu. Takvo jelo se lako može pripremiti nakon posla, kao i ovo odlično jelo i dalje svečani sto. Ukusno, lepo i ukusno.

Pileći kotlet u tijestu - prvi recept

Pileće kotlete od pilećeg filea vole sportisti i oni koji prate svoju figuru, ali zaljubljenici sočno meso ne preferiraju, jer ovu vrstu mesa smatraju suhom i neizražajnom. Pokušat ću razbiti ovaj mit, a za to predlažem da kuham po mom receptu. Due paperjasto tijesto sav sok ostaje u mesu, a piletina je mekana i sočna.

Sastojci:

Filet pileća prsa- 2 kom
Pileće jaje - 1 kom.
Mineralna voda - 30 ml
Brašno - 3,5 kašike
Sol, crni biber - po ukusu

Kako kuhati pileće kotlete u tijestu

Pileći file operite i osušite papirnim ubrusom. Ako je file velik, možete ga prepoloviti. Možete kupiti grudi u prodavnici i iseći ih, često ispadne jeftinije. Pritom, kosti se ne smiju bacati, od njih možete kuhati čorbu koja će poslužiti za pravljenje umaka ili će postati osnova pileće supe.

Fil zatvorite dvostrukom plastičnom folijom ili vrećicom. Dobro istucite kuhinjskim čekićem. Vrećica će spriječiti da komadi mesa lete po kuhinji, a ako imate drveni čekić, znate koliko ga je teško očistiti.

Kotlet posolite i popaprite sa obe strane.

Pripremite tijesto za pileće kotlete. Da biste to učinili, razbijte jedno jaje u posudu, dodajte prosijano brašno i sipajte vodu. Konzistencija testa treba da bude poput kisele pavlake. Ako je testo postalo jako gusto, možete dodati malo vode, a ako je tečno, brašna. Posolite i umutite pjenjačom. Umačite pileće kotlete jednu po jednu u tijesto.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Rasporedite kotlete.

Pržite kotlete pilećih prsa sa obe strane dok zlatno-smeđa 6-7 minuta na srednjoj vatri. Ako vidite da se kotleti dobro zapeku, ali meso još nije spremno, možete smanjiti vatru ili obrnuto, dodati ako pileći kotleti nisu dovoljno porumeni.

Pileći odrezak u tijestu je spreman. Ovo jelo možete poslužiti uz lagani prilog kao sa salatom. Prijatno.

Pileći kotlet u tijestu - drugi recept

U ovom receptu, lagana verzija tijesta. Još brže i jednako ukusno. Ne morate ništa miješati.

Sastojci:

Pileća prsa - 1 komad
Pšenično brašno - 0,5 šolje
Pileća jaja - 2 kom
Pšenično brašno - 0,5 kašike
Sol, biber - po ukusu
Suncokretovo ulje - za prženje
Uklonite pileći file sa prsa. Narežite na porcije i istucite čekićem.
Začinite meso.
U posebnu posudu prosijte brašno. Pospite sa malim prstohvatom soli.
U drugoj posudi umutiti dva jaja sa prstohvatom soli.
Zagrejati tiganj sa uljem.

Uklonite pileći file sa prsa. Narežite na porcije i istucite čekićem. Začinite meso.

U posebnu posudu prosijte brašno. Pospite sa malim prstohvatom soli. U drugoj posudi umutiti dva jaja sa prstohvatom soli.

Svaki pileći file umočiti u brašno.

Zatim umočite u razmućeno jaje.

A onda nazad u pakao.

Zagrejati tiganj sa uljem. Stavite na tiganj.

Kada jedna strana porumeni, preokrenite.

Kuvane kotlete stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja. Pileći odrezak u tijestu je spreman. Poslužite "vruće".

Pileći kotlet u testu od krušnih mrvica

Mekano meso i hrskavo tijesto. Posebnost je upotreba domaćih krušnih mrvica u pripremi tijesta. Ovo je moja omiljena opcija. Prema ovom receptu, kotlete se mogu pržiti u tiganju, kao i peći u rerni. U rerni testo upija manje masti. A takođe je zgodno ako se spremate da primite goste. Sve sam pripremila, stavila u pleh i upalila 25 minuta pre serviranja jela. Odlično svečani drugi vruće i ne zahtijevaju stalnu pažnju.

Sastojci:

Pileća prsa - 1 komad
Bijela punđa - 6 komada
Pileće jaje - 2 kom
Sol, biber, korijander - po ukusu
Beli luk - 2 čena
Ulje za prženje kotleta

Prvi korak je priprema mesa. Operite pileća prsa i osušite ih papirnim ubrusom.

skinite kožu, uklonite slabina od kosti.

Svaki file prepolovite po dužini

Istucite fil čekićem ili samo oklagijom. U prvom receptu već sam dao neke smjernice kako ovaj proces bude čist i uredan. Ispala su četiri velika kotleta, koje sam ponovo prepolovila. Meso začinite solju, biberom i ostalim začinima po ukusu. Začin može biti bilo koji: italijansko bilje, bosiljak. Više volim biber i korijander.

Pripremite tijesto. Da biste to učinili, potrebna vam je bijela lepinja ili štruca.

Bananu narežite na male komadiće.

Stavite komade u blender i sameljite do srednje mrvice.

Razbijte jaja u činiju u koju će biti zgodno staviti kotlet.

Umutite jaja sa malo soli.

Izlijte mrvice na ravan tanjir, dodajte režanj belog luka i malo soli. (Beli luk se može izostaviti).

Svaki odrezak prvo umočite u jaje.

Zatim u krušne mrvice, pritiskajući ih tako da se tijesto dobro zalijepi.

Zagrejati tiganj sa uljem. Rasporedite kotlete. Pržite sa jedne strane 5-6 minuta.

Okrenite i pržite isto toliko do prelepe hrskave korice. Gotove kotlete prebacite na salvetu. (Nikad ne ostavljajte u tiganju, jer će tijesto upiti preostalu masnoću).

Pileći odrezak u tijestu je spreman.

Pileći odrezak u tijestu od sira

Ukusan recept koji se može pripremiti ne samo kao drugi, već i kao toplo predjelo na pivo za druženja sa prijateljima. Nabavite domaće nuggets.

Sastojci:

Pileće meso - 700 gr
Tvrdi sir - 75 gr
Prezle - 150 gr
Pšenično brašno - 0,5 kašike
Jaja - 2 kom
ulje za prženje
začini

Uklonite kosti iz pilećeg mesa. Nije potrebno koristiti belo meso, veoma ukusne mesne kotlete pilećih nogu. Narendajte sir.
Istucite meso i začinite po ukusu. Narežite na male jednake komade. Pospite sirom.

U posebnu posudu sipajte brašno. Sipajte prezle u posebnu činiju. U posebnoj posudi umutite jaja.

Umočite meso u brašno.

Zatim umočite u razmućeno jaje.

Prebacite u prezle. Dobro uvaljati u prezle, pritisnuti i pritisnuti.

Krušne mrvice, birajući u trgovini, morate obratiti pažnju na sastav. Treba ih napraviti od bijelog rolata, tada će paniranje dobiti zlatnu boju. Tamni kruh ili mješavina različitih vrsta kruha će proizvesti tamnu i ružnu koricu. Hlebne mrvice se mogu napraviti i kod kuće.

Dobro zagrijte ulje. Stavite pileće kotlete u tijesto i pržite prvo s jedne strane.

Zatim sa drugom dok ne bude gotovo.

Položite na salvetu

Pileći kotleti u siru su spremni. Poslužite uz omiljeni sos. Prijatno.

Pileći kotleti u pivskom tijestu

Pivsko tijesto odlikuje se sjajem i mekoćom, kao i aromom kruha.
Sastojci:

Pileći file - 700 gr
Pivo - 200 ml
Brašno - 6 kašika
Sol - 1 kašičica
Biljno ulje

Operite i istucite meso. Pobiberite i posolite.
Pripremite tijesto za pileće kotlete. Brašno prosijati, posoliti, mešati, u tankom mlazu sipati pivo. Trebalo bi ispasti gusta pavlaka. Gustoću se može podesiti brašnom i pivom.
Zagrejati tiganj sa uljem.
Stavite pileći odrezak u tijesto, a zatim ga odmah stavite u zagrijani tiganj. Pržite sa obe strane.
Kako biste spriječili da kotleti upiju višak masnoće, odmah ih nakon prženja izvadite iz tiganja.
Jelo je spremno. Prijatno.

Pileći kotleti u tijestu sa škrobom

Našao sam recept neobično tijesto i odlučio da eksperimentiše. Prema ovom receptu, tijesto ispada hrskavo, jaja nisu uključena u njegovu pripremu, ali postoji soda. Recept će poslužiti samo za one koji su pozitivni o tome. Limun daje prijatnu kiselost i neverovatnu aromu. Ukusno i jednostavno. Ovo jelo može biti odlična užina na porodičnim okupljanjima.

Sastojci:

Pileći file - 600 gr
Krompirov škrob - 12 g
Soda - 9 g
Limun - 1 kom.
Brašno - 1,2 kašike
Sol, biber - po ukusu
Biljno ulje

File narežite na male komadiće, istucite, posolite i pobiberite.

Pospite komade soda bikarbona. Prepolovite limun i prelijte preko piletine sok od limuna. Soda će reagirati i na površini fileta će se stvoriti pjena.

Pospite po vrhu krompirov skrob. Ostavite piletinu da odstoji 10 minuta.

U posebnu posudu prosijte brašno. Svaki file umočite u brašno i stavite u tepsiju.

Pržite dok ne omekšaju i ne porumene.

Odmah izvadite iz tiganja.

Pileći kotlet u kvasnom testu

Sastojci:

Pileći file - 1 komad
Kvasac kiselo tijesto - 2 žlice
Šećer - 1 kašičica
Paprika biber - ¼ kašičice
Biber, sol - po ukusu
Limunov sok - 1 kašika
Pileća jaja - 2 kom
Voda - ½ kašike
Brašno - 3 kašike
Italijansko bilje - ¼ kašičice

Meso iseći na komade, istući. Začinite solju, biberom, paprikom, Italijanska trava i limunov sok. Ostavite da se marinira 15 minuta.
Pripremite tijesto. Pomiješajte jaja, brašno, kiselo tijesto, vodu, malo soli i šećera. Ostavite tijesto 30 minuta da počne fermentacija.
Kada je meso marinirano i kvasac je pogodan. Svaki file umočite u tijesto i pržite u zagrijanom tiganju dok ne omekša.
Stavite kotlete na salvetu.
Poslužite jelo sa sveže povrće i zelenilo.

Pileći kotleti u tijestu sa mrvicama od badema

Meso je veoma mekano i sočno, a pohanje začinjeno i hrskavo. bilo koje povrće i lagana salata I praznično jelo spreman.

Sastojci:

Pileći file - 600 gr
Bademi - 60 gr
Palica - 1 komad
Sol - ½ kašičice
Jaje - 1 kom
Limun - 1 kom.
Crni biber - ¼ kašičice

Meso oprati, iseći na porcije, istući.
Sipajte u veliku zdjelu toplu vodu, posoliti. Sol treba da se otopi. Stavite piletinu u pripremljenu otopinu. Voda treba samo da prekrije meso. Ostavite 30 minuta.
Stavite bananu u zamrzivač. (bolje uraditi dan ranije)
Ogulite i sameljite bademe blenderom.
Smrznutu lepinju narendajte. Uzmite domaće mrvice kruha.
Pomiješajte orahe i prezle u posudi.
Uklonite koricu limuna.
Umutite jedno jaje.
Pomiješajte jaje sa limunovom koricom, biberom.
Umočite meso u jaje, pa uvaljajte u paniranje od badema.
U tiganju zagrejte ulje. Kotlete pržite po pet minuta sa svake strane, bez zatvaranja poklopca.

U videu pogledajte recept kuhara od pilećih prsa za kotlete

Nježni pileći kotleti - odlična opcija brzo i obilna večera. Pripremaju se apsolutno jednostavno, izgledaju lijepo i ukusno, a okus ovih kotleta je jednostavno prekrasan. Mogu se poslužiti kao odlično samostalno jelo, ili uz bilo koje ukusan prilog od žitarica ili povrća.

Klasični pileći kotleti u tijestu

Sam proces kuvanja je sledeći:

Prvo treba da operete pileći file, a zatim uzmite oštar nož i pažljivo ga narežite po dužini na tanke kriške. Jedan file srednje veličine treba da čini pet kriški.

Ako je file od mlade piletine, možda neće biti potrebno tući. Ali ako želite sve raditi po klasici, možete lagano odbiti svaku krišku s obje strane.

Da biste urolali komade piletine, sipajte brašno u ravan tanjir.

Svaki komad se uvalja u brašno s obje strane, zatim pažljivo umoči u jaje, nakon čega se još jednom stavi u brašno. Bilo koje biljno ulje je pogodno za prženje, ali će biti korisnije uzeti maslinovo ulje.

Kotleti se polažu na zagrijano ulje u tiganju i prže sa svake strane najmanje tri minute. Pošto su komadi prilično tanki, za to vrijeme imat će vremena da se prže.

Kotleti se mogu ukrasiti svježim začinskim biljem prije serviranja.

Domaći pileći kotleti u tijestu sa sirom

Ako želite da iznenadite svoju porodicu, možete kuhati ne obične pileće kotlete, već kotlete u nježnom tijestu od sira. Ukus piletine odlično se slaže sa ukusom ljutog sira.

Za pripremu ovog ukusnog jela potrebno je uzeti:

2 kom pilećih fileta;
2 svježa jaja;
Jedna čaša brašna;
Majoneza - malo, dovoljna je 1 kašika;
Maslinovo ulje;
Začini i sol - po ličnom ukusu.

Vrijeme kuhanja - 50 minuta. Sadržaj kalorija zbog sira se neznatno povećava i iznosi 210 kcal na 100 g jela.

Direktan proces kuhanja. Filet oprati i iseći po dužini na nekoliko tankih komada. Da biste napravili tijesto, morate umutiti jaja sa solju i začinima, dodati majonez. Narendajte sir, možete uzeti veliki, ispašće ukusnije.

Sipajte sir u smesu i dobro izmešajte. Sipajte brašno u ravan tanjir. Umočite komade piletine s obje strane u brašno, a zatim u tijesto od sira. Nakon toga ponovo uvaljajte komade u brašno. Kotlete pržite na dobro zagrejanom ulju sa obe strane najmanje pet minuta.

Kuvane kotlete je najbolje poslužiti vruće dok je sir još otopljen.

Recept za neobičan pileći kotlet u pivskom tijestu

Piletina u ovom testu ispada veoma mekana i sočna. Okus piva se osjeća vrlo tanko i daje neobičan štih jelu.

Šta je potrebno za kuvanje:

Pileći file - 2 kom;
Jaje - 1 kom;
Čašu piva, bolje je uzeti lagano;
Brašno - jedna čaša;
Maslinovo ulje;
Sol i sve vrste začina - po ličnom ukusu.

Jelo se može pripremiti za 40 minuta. Kalorijski sadržaj jela je 250 kcal na 100 g.

Pileći file je potrebno iseći na nekoliko kriški. Da biste pripremili tijesto za pivo, potrebno je uzeti brašno, pomiješati ga sa začinima i solju. Sipajte pivo u smjesu i dobro promiješajte. Svaki komad piletine umoči se u tijesto i ostavi nekoliko minuta da se meso dobro natopi. Gotove komade pržite na zagrijanom ulju po tri minute sa svake strane.

Takvo jelo se može jesti i bez priloga.

dobro je i brza hrana pogodan za svaku dijetu.

Šta još možete skuvati sa piletinom? Pokušajte da skuvate paštetu od pilećeg mesa sa fotografijama korak po korak.

Kako kuvati zanimljiva salata od piletine, koja se odlično slaže sa mesom peradi.

Kuvanje kotleta u začinjenom tijestu

Ovo jelo je za ljubitelje začinjenog.

Šta uzeti za kuvanje:

2 pileća fileta;
Brašno - pola čaše;
Vasabi - 1 kašika;
Crni biber po vašem ukusu;
Sol - prema vašim željama;
1 jaje;
Ulje za prženje.

Jelo se priprema za samo 30 minuta. Kalorijski sadržaj jela je 180 kcal na 100 g proizvoda.

Piletina je isečena na tanke kriške i lagano istučena. Umutiti jaje dok ne postane pjenasto sa solju i začinima. Zatim brašno ulazi tamo. Kada konzistencija postane kremasta, dodaje se wasabi i dobro promiješa.

Sada možete umočiti kriške piletine u ovo tijesto i pržiti ih na vrelom ulju oko tri minute sa obje strane.

Recept za hrskave pohane pileće kotlete

Pohani kotleti se dobijaju sa veoma ukusnom hrskavom koricom.

Za pripremu jela trebat će vam:

2 kom pilećih fileta;
Prezle za paniranje - 100 g;
Začini i sol po ukusu;
češanj belog luka;
Ulje za prženje;
Jedno jaje.

Jelo se priprema veoma brzo, samo 30 minuta. Kalorijski sadržaj takvih kotleta je 200 kcal na 100 g jela.

File se iseče na tanke komade i pažljivo otkine. Prezle se pripremaju u posudi - prezle se pomešaju sa solju i začinima, doda se zgnječena kriška belog luka. Posebno se umuti jedno jaje. Komadi piletine se prvo umače u jaje, a zatim se paniraju sa obe strane. Nakon toga kotlete se prže na vrelom ulju dva do tri minuta sa obe strane.

Druge opcije tijesta za pileće kotlete

Lactic

Kotleti u ovom testu su veoma mekani, sa blagim ukusom mleka.

Za kuvanje mlečno testo trebat će vam:

Pola čaše svježeg mlijeka;
Jaje - 1 kom;
Sol i sve vrste začina po ličnom ukusu;
Jedna trećina čaše brašna.

Jaje dobro umutiti sa začinima i solju. Zatim se u to ulije mlijeko i ponovo umuti. Dobijenu smjesu sipamo u brašno i sve dobro izmiješamo. Ukusna smjesa (tijesto) je spremna.

šargarepa

Kotleti u takvom tijestu izgledaju vrlo lijepo i svijetlo.

Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

Sir je bolji durum sorte- 100 g;
Srednja šargarepa - 1 kom;
Jaje - 2 kom;
So i razni začini po ličnom ukusu.

Sir se mora naribati na rende sa velikim karanfilićima, šargarepa - na finom. Umutite jaje sa solju i začinima. Umućeno jaje pomešati sa sirom i šargarepom. Prekrasno tijesto od pomorandže je spremno.

Mushroom

Veoma ukusna mešavina za kotlete.

Za kuvanje je potrebno uzeti:

Pola čaše guste pavlake;
Brašno - 4 kašike;
Jaje - 2 kom;
Šampinjoni - 3 kom;
začini i sol probati.

Jaje se umuti sa začinima i solju, pomešano sa pavlakom. Kuvani šampinjoni se jako sitno iseku i pomešaju sa brašnom. Obje smjese se zatim pomiješaju.

Kulinarske suptilnosti

Pileće meso je samo po sebi vrlo mekano, pa ga, začudo, tući za kotlete nije potrebno. Naravno, ako želite da sve radite po pravilima, možete malo otkucati, ali nemojte biti revnosni, inače ćete umjesto kotleta dobiti mljeveno meso.

Da biste dobili ravnomjerne tanke kriške mesa, potrebno ga je prerezati po dužini. Ovo pravilo vrijedi samo za kotlete od pilećeg filea.

Kako biste osigurali da sav sok ostane unutar mesa, prije nego što umočite kotlet u tijesto, potrebno je papirnim ubrusom ukloniti višak vlage.

Ako imate vremena, isjeckano meso možete poprskati limunovim sokom i ostaviti da odstoji sat vremena. Ovo će ga učiniti još mekšim.

Kotlete treba pržiti u tijestu samo na dobro zagrijanoj masti/ulju. Tako će se tijesto brže uhvatiti i dobiti ukusnu hrskavu koricu.

Da dobijete pjenastije tijesto, potrebno je posebno umutiti bjelanjke i žumanca, a zatim ih umiješati.

I još jedna nijansa - jaje treba da bude što svježije.

Kotleti sa kora od sira treba poslužiti samo vruće, dok je sir još mekan i rastegljiv.

Meso pilećih prsa je dijetalno: sadrži puno proteina, malo masti. Mnogi ljudi žele ovo uključiti korisno i relativno jeftin proizvod. Međutim, za neiskusne kuhare, jela od njega mogu biti vrlo suha. Čak iskusne domaćice paze da ne prže ili peku pileća prsa, jer nisu sigurni da će ispasti dovoljno mekana i sočna. Ali ako ste pržili kotlete pilećih prsa u tijestu, oni će gotovo sigurno biti dobrog okusa, jer će tijesto zadržati sokove unutra. Međutim, u tijestu, kotlete treba pravilno kuhati.

Mogućnosti kuhanja

Ako poznajete tehnologiju odabira i pripreme proizvoda, gotovo da nema rizika da napravite neukusno jelo. Kotlete od pilećeg filea je lako napraviti, ali samo ako znate nekoliko tajni.

Bolje je dati prednost rashlađenom ili svježe meso. Ako imate smrznuta prsa ili file, morate ih unaprijed izvaditi iz zamrzivača, jer meso peradi treba odmrznuti u hladnjaku. Ako ga odmrznete uz nagli pad temperature, u vodi ili mikrovalnoj pećnici, kotlete će se pokazati tvrdim i suvim.
Pileći file narežite na kotlete ne smiju biti previše tanki. Ako je njihova debljina manja od centimetra, onda će se meso, kada se istuče, potrgati, a teško će ga ispeći u tijestu. Da, i pogled gotov obrok u ovom slučaju neće biti previše ukusno.
Tako da se tokom mućenja sok ne zaprlja kuhinjski pribor, u ovo vrijeme je bolje meso staviti u vrećicu i istući kroz nju.
Pileći file ne treba jako tući jer je veoma mekan. Trebali biste koristiti stranu kulinarskog čekića na kojoj su velike izbočine. Ako se piletina tuče sa strane sa malim "bubuljicama", onda će se meso zalijepiti za čekić i pokidati.
Stavljati kotlete, otkoštene u tijesto, tek kada je tiganj vruća i ulje u njemu proključa. U suprotnom, tijesto će se zalijepiti za tiganj, a lijepi kotleti više neće raditi.
Pileće meso će biti još mekše i sočnije ako se marinira prije prženja.
Pileće kotlete ne treba pržiti duže od 10 minuta: po 5 minuta sa svake strane. Inače će se meso i dalje osušiti i neće biti dovoljno mekano.

Okus gotovog jela u velikoj mjeri ovisi o tijestu. Principi kuvanja kotleta od pilećih prsa ne zavise mnogo od recepta.

Kotleti od pilećih prsa: Klasičan recept

file pilećih prsa - 0,45 kg;
pileće jaje - 2 kom.;
pavlaka ili majonez - 50 ml;
pšenično brašno - 70 g;
sol, biber - po ukusu;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

Operite filet pilećih prsa, osušite papirnim ubrusima. Svaki komad narežite na tanjire po dužini otprilike centimetar ili malo deblje.
Istucite komade pilećeg filea, posolite i pobiberite, složite jedno na drugo i stavite u frižider na 15 minuta.
U činiju razbijte dva jaja, umutite ih sa solju i biberom.
Dodajte pavlaku ili majonez, umutite sa jajima.
Prosejte brašno. Dodavanjem u dijelovima u jajesto-pavlaku masu dobijate tijesto koje po konzistenciji podsjeća na kiselu pavlaku.
Uzmite pileće kotlete na viljušku, umočite ih u tijesto i stavite u tepsiju.
Nakon otprilike 5 minuta, kada su kotleti pečeni sa jedne strane, okrenite ih lopaticom na drugu stranu. Pržite još 4-5 minuta dok ne skuvate, izvadite iz tiganja.

Kotlete od pilećih prsa najbolje je poslužiti uz prilog, npr pire krompir. Međutim, mogu se jesti i bez priloga.

Kotleti pilećih prsa u pivskom tijestu

file pilećih prsa - 0,8 kg;
pileće jaje - 2 kom.;
pivo - 0,25 l;
pšenično brašno - 0,25 kg;
sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Opran i osušen pileći file narežite na ravne komade debljine oko centimetar.
prekrijte komade prozirnu foliju i uzvratiti.
Kotlete posolite i popaprite, ostavite 15 minuta.
Umutiti jaja dodajući im nemi biber i sol.
Dodati prosejano brašno, promešati.
Dok sipate pivo, miješajte tijesto. Rezultat bi trebao biti ne previše gusta masa, potpuno homogena.
Dodajte kašiku u testo biljno ulje, promiješati.
Stavite tiganj na šporet; kad se zagrije, uliti malo ulja, sačekati malo.
Svaki kotlet umočite u tijesto i stavite u tiganj. Pržite kotlete u tijestu po 5 minuta sa svake strane.

Seckanje beer batter veoma su mekani. Nemojte se plašiti da ih date deci: nakon prženja u testu neće ostati ništa od alkohola.

Kotleti pilećih prsa u tijestu od sira

file pilećih prsa - 0,6 kg;
mlijeko - 100 ml;
topljeni sir - 150 g;
brašno - 35 g;
pileće jaje - 2 kom.;
prezle - koliko će ići;
biljno ulje - koliko će ići;
sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Rezani pileći file porcionirani komadi, otkucajte, prethodno prekrivši polietilenom.
Pospite solju i biberom, složite jedno na drugo i ostavite da se malo marinira.
Stavite sir na 5 minuta zamrzivač, zatim trljati.
Umutiti jaja, pomešati ih sa brašnom.
U drugoj posudi pomešajte mleko i sir.
Oba dela testa sjediniti i mešati mikserom dok se ne dobije homogena masa.
Zagrejte ulje u tiganju.
Svaki kotlet uvaljajte u tijesto, a zatim u prezle. Pržite na zagrejanom ulju sa obe strane.

Kotleti u tijestu od sira su izdašni i sočni. Vaši gosti i ukućani će gotovo sigurno cijeniti njihov jedinstveni ukus.

Kuhanje kotleta od pilećih prsa u tijestu nije teško čak ni za neiskusnu domaćicu. Proces kuvanja će trajati samo 25-40 minuta u zavisnosti od veličine tiganja i broja porcija. U isto vrijeme, pileće meso kuhano prema gore navedenim receptima bit će sočno i nježno, a da pritom neće biti previše kalorijsko. Pileći kotleti u tijestu su pogodni za kućna večera, ali će i pomoći ako se ukaže potreba da se brzo pripremi večera za doček gostiju.