Recept za domaće pržene nuggets. Pileći nuggets: domaći recepti

Šta kuhati s mesom - recepti

recept za nuggets

40 minuta

200 kcal

5 /5 (1 )

Pileći nuggets se lako prave kod kuće u rerni. Počela sam da ih pravim vrlo često jer moja ćerka jede meso samo u ovom obliku. Mnoga djeca ne vole meso. Ne mogu da gledaju kuvanu hranu, pirjana hrana čudno miriše, pržena je tvrda. Nisam čuo izgovore. Spasao sam se tako što sam kuvao supe, žitarice i testenine u pilećoj čorbi. Ali grumenčići su osvojili moju kćer na prvi pogled.

Sastojci za pileće grudve

Kako odabrati sastojke

Korak po korak recept za pileće grudve

1. Pileći file narežite na trake debljine oko 3 cm.
   
   
2. Uzmite 100 g kukuruznih pahuljica i stavite ih u procesor hrane. Zatim dodajte malo soli i ruzmarina po ukusu. Dodati i 1 kašiku maslinovog ulja.
   
   
3. Sameljite pahuljice u sitne mrvice.
   
   
4. Umutiti 2 jaja. Ovo će biti prvi korak u stvaranju testa za nuggets.
   
   
5. Komade fileta uvaljajte u brašno. Potrebno je povezati sve slojeve kako bi tijesto bilo ujednačeno i dobro držalo.
   
   
6. Zatim umočite komade u jaje.
   
   
7. Sada uvaljajte meso u kukuruzne pahuljice. Oni će jelu dati zlatnu i hrskavu koricu.
   
   
8. Zatim stavite komade fileta na pleh i pecite ih 25-30 minuta na 200°.
   
   
9. Operite batat i narežite na kriške. Stavite ga na lim za pečenje.
   
   
10. Začinite ga maslinovim uljem, posolite po ukusu i pospite paprikom.
    
    
11. Pecite u rerni zagrejanoj na 200° do kraja.
    
    
    

Koji je sos pogodan za nuggets?

Video recept za pileće knedle

Chicken Nuggets od Jamieja Olivera i Amber Kelly

Preuzmite aplikaciju besplatno: https://vk.cc/6UqziL
Trgovanje sa analitičarem: https://vk.com/signaly_olymp
BESPLATNA grupa sa signalima. PIŠITE ZAJEDNICI: „ŽELIM DA ZARAĐUJEM!“ Prijave BEZ poruke BIĆE BRISANE!

Jamie Oliver's Cooking Channel. Broj 161

Sve epizode na jednoj plejlisti https://goo.gl/C7Nytj

Prevod - Vladimir Kurdov

Jamie Oliver's Food Tube | http://goo.gl/EdJ0vK. Meso je potrebno narezati na velike kocke. Tvrdi sir se takođe reže na kockice, ali nekoliko puta manje od mesa. Zatim morate napraviti rez u mesu i staviti sir. Sada ga možete uvaljati u brašno, jaje i žitarice.

Za tijesto možete koristiti ovaj recept. Umutiti jaje, pomešati ga sa mlekom, izgnječenim belim lukom, biberom i solju. File možete umočiti u brašno, a možete i preskočiti i odmah umočiti meso u smjesu od jaja. Zatim ga uvaljajte u prezle, pržite ili pecite.

Preporučujem da ga pripremite. Ovaj recept, za razliku od nuggets, poznat nam je od djetinjstva. A japanska kuhinja će se svidjeti ljubiteljima orijentalne kuhinje. Nije teško pripremiti se. Tajna njegovog izuzetnog ukusa leži u njegovom posebnom sosu. U njemu se marinira meso radi mekoće i ukusne arome.

Podijelite s nama svoj prepoznatljivi recept za grumenčiće. Možda za njih pripremite neko posebno tijesto ili sos? Vaši savjeti će pomoći onima koji žele kuhati ukusne pileći nuggets. Kuvajte sa radošću. Prijatno!

Nuggets su ukusna grickalica napravljena od hrskavih pohanih komadića piletine koji su prženi u dubokom ulju. Ovo jelo je tradicionalno u restoranima brze hrane, ali kada se napravi kod kuće ne ispada ništa manje ukusno. Najčešći način pripreme je od cijelih komada pilećeg filea. Ima i više dijetalnih opcija - bez jaja, sa najmanje ulja, bez prezla, u mekinjama.

Pokazi sve

Klasičan recept

Sastojci:

• pileća prsa – 1 kom. (700 g);
• pileća jaja - 2 kom.;
• brašno – 50 g;
• prezle – 150 g;
• biljno ulje - 0,5 l;
• sol - 1 kašičica;
• mljevena paprika – 1 prstohvat;
• ostali začini - po ukusu;
• sušeni beli luk – 1 kašičica.

Priprema:




Vrijeme kuhanja je oko 1 sat. Potrebno je osigurati da sloj za pohanje bude ujednačen i gust. Tada će pileći nagetovi ispasti sočni i mekani kao rezultat pečenja mesa unutar hrskave, guste korice. Domaće jelo je mnogo ukusnije od grumenčića koji se prodaju u restoranima brze hrane.

Nagetti od mljevenog mesa




Sastojci:

• pileći file - 400 g;
• prezle – 150 g;
• jaje – 2 kom.;
• brašno – 2 kašike. l.;
• sol, biber, začini, začinsko bilje - po ukusu;
• biljno ulje - 400 ml.

Priprema:

1. 1. Operite, osušite i isecite pileći file kao u glavnom receptu korak po korak.
2. 2. Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa ili sameljite u blenderu. Mljeveno meso ne mora biti previše homogeno, trebalo bi da sadrži sitne komade.
3. 3. Dobijeni proizvod posolite i popaprite, dodajte ostale začine po ukusu.
4. 4. U činiji umutiti jaja, dodati 1 prstohvat soli.
5. 5. U odvojene posude stavite brašno i prezle.
6. 6. U tiganj sipajte ulje i dobro ga zagrejte.
7. 7. Mleveno piletinu rukama uvaljati u debele loptice.
8. 8. Umočite ih u umućena jaja, uvaljajte u brašno, pa ponovo umočite u jaje. Nakon toga uvaljajte u prezle.
9. 9. Pržite u tiganju dok ne porumene i ne postanu hrskave, izvadite i zatim lagano osušite papirnim ubrusima.

Nuggets punjene sirom




Sastojci:

• pileća prsa – 1 kom.;
• jaja – 2 kom.;
• prezle – 150 g;
• biljno ulje - 0,5 l;
• sol - 1 kašičica;
• začini i začini - po ukusu;
• tvrdi sir – 200 g.

Priprema:

1. 1. Sir naribajte ili sitno nasjeckajte nožem.
2. 3. Na svakom komadu piletine napravite prorez i napunite ga sirom.
3. 4. Umutiti jaja.
4. 5. Krekere pomiješajte u posudi sa začinima.
5. 6. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem.
6. 7. Komade mesa dva puta naizmenično umočite u jaje, pa u prezle, stavite na pleh.
7. 8. Pecite u rerni 12 minuta. Za to vreme okrenite pileće knedle tako da se ispeku sa obe strane.

Ovo jelo je posebno ukusno kada se servira sa sirom, pečurkama i pire krompirom.

Kefir nuggets




Sastojci:

• pileći file - 700 g;
• kefir (bilo koji sadržaj masti) - 250 ml;
• sol - 1 kašičica;
• začini (kurkuma, biber, paprika ili drugi) – ½ kašičice;
• brašno – 100 g;
• prezle – 150 g;
• biljno ulje - 400 ml.

Priprema:

1. 1. Meso pripremite na isti način kao u prethodnim receptima korak po korak.
2. 2. U šerpu ili činiju sipajte kefir, stavite piletinu, promešajte i ostavite pola sata.
3. 3. Svaki komad uvaljati u paniranje (brasno i prezle, kao u glavnom receptu).
4. 4. U dublji tiganj sipajte ulje i zagrejte ga.
5. 5. Meso stavite u tiganj, posolite i pospite začinima.
6. 6. Pržite sa obe strane 3-4 minuta. dok se ne stvori zlatna korica.
7. 7. Pržene grumenčiće stavite na papirne ubruse i pustite da se masnoća ocijedi.
8. 8. Jelo poslužite uz prilog, najbolje povrće i začinsko bilje.

Pravilna priprema pilećih nuggets uključuje korištenje dvostrukog pohanja. U ovom slučaju ispadaju hrskavi i hrskavi. Mogu se panirati samo sa brašnom, tada će grumenčići postati mekši i sočniji. Mariniranje mesa u kefiru 2-3 sata daće mu delikatniji ukus.

Kuvanje sa belim lukom, kukuruzno pohano




Sastojci:

• pileći file - 500 g;
• brašno – 100 g;
• prezle – 100 g;
• biljno ulje - 300 ml;
• jaje – 1-2 kom.;
• sol, začini - po ukusu;
• suvi beli luk u granulama - 15 g;
• kukuruzne pahuljice bez šećera – 130 g;
• mljeveni đumbir - na vrhu noža;
• kurkuma – 1 prstohvat.

Priprema:

1. 1. Pripremite meso kao u glavnom načinu kuvanja.
2. 2. Pomiješajte beli luk, kurkumu, đumbir, so i druge začine u šoljici. Svaki komad piletine natrljajte začinima i ostavite da se namače 20-30 minuta.
3. 3. Sameljite kukuruzne pahuljice i pomiješajte sa prezlama.
4. 4. U činiji umutiti jaje, dodati prstohvat soli.
5. 5. Meso paniramo prvo u brašnu, pa u smesi od jaja, pa u mešavini krekera i kukuruznih pahuljica.
6. 6. U fritezu ili tiganj sipajte ulje i zagrejte ga.
7. 7. Pržite bez prevrtanja 7 minuta. Ako nema dovoljno ulja, kneginje je potrebno pržiti s obje strane.
8. 8. Prženo meso sušite na salvetama 10-15 minuta. i poslužite za sto.

Zahvaljujući upotrebi kukuruznih pahuljica i kurkume, grumenci dobijaju prekrasnu zlatnu nijansu, opravdavajući svoj naziv (od engleske riječi nugget, "nugget" - grumen zlata). Kora je posebno gusta i hrskava. Ovo jelo se priprema u pohanju od kukuruza u McDonald's restoranima.

Sa susamom




Sastojci:

• pileći file - 300 g;
• brašno – 2 kašike. l.;
• prezle - 6 kašika. l.;
• biljno ulje - 5 kašika. l.;
• jaje – 2 kom.;
• sol - 1 kašičica;
• senf - 1 kašičica;
• susam – 3 kašike. l.;
• začini - po ukusu.

Priprema:

1. 1. Pripremite meso prema glavnom receptu. Posolite i promiješajte rukama.
2. 2. Umutiti jaja, dodati začine, senf, 2 prstohvata soli.
3. 3. Pomiješajte prezle i susam.
4. 4. Komade piletine uvaljajte u činiju sa brašnom, pa uvaljajte u testo od jajeta i senfa i dobro pospite sa svih strana susamom.
5. 5. U tiganj sipajte ulje, dodajte kuvano meso i pržite na srednjoj vatri. Da biste spriječili da prskanje ulja leti okolo, bolje je zatvoriti poklopac. Prženje se vrši 3 minute. sa svake strane komada.
6. 6. Gotovo meso stavite na papirni ubrus i osušite.

Senf u ovom receptu daje mesu mekoću, a susam prijatan ukus. U paniranje sa prezlama možete dodati rendani sir.

Američki stil




Sastojci:

• pileći file - 3 kom.;
• suncokretovo ulje – 400 ml;
• brašno – 100 g;
• paprika – 2 kašike. l.;
• kurkuma – 1 kašičica;
• sol - 1 kašičica;
• mljevena paprika - po ukusu;
• jaje – 2-3 kom.

Priprema:

1. 2. Meso pripremiti kao u glavnom receptu.
2. 2. Razbijte jaja u šolju i tucite ih dok se ne pojavi pjena.
3. 3. U činiju sipajte brašno.
4. 4. Brašno pomešati sa začinima i solju.
5. 5. Komade mesa umočite u razmućena jaja i uvaljajte u brašno. Ponovite ovaj postupak ponovo.
6. 6. U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga.
7. 7. Tu stavite pohano meso, pržite da porumeni, a zatim okrenite i pržite još 5 minuta.

U ovom receptu za pileći nugget umjesto jaja možete koristiti kefir. Razlika između američke metode je upotreba vrlo fino mljevenog pohanja, kod kuće se može zamijeniti vrhunskim pšeničnim brašnom.

Na japanskom




Sastojci:

• pileći file - 3 kom.;
• suncokretovo ulje – 400 ml;
• brašno – 100 g;
• sol, mljeveni biber - po ukusu;
• svježi kopar - 4 grančice;
• susam – 3 kašike. l.;
• jaje – 2 kom.

Priprema:

1. 1. Meso pripremite na isti način kao u prethodnim receptima. Nakon rezanja posolite, pobiberite i promiješajte.
2. 2. U činiji umutite jaja.
3. 3. Sameljite kopar, pomiješajte ga sa susamom i prezlama.
4. 4. Komade piletine umočiti u brašno, umočiti u jaja i uvaljati u paniranje sa koprom.
5. 5. U tiganj sipajte ulje, zagrejte na srednjoj vatri i pržite kneginje kao i obično.

Zahvaljujući ovom originalnom pohanju, grumenčići će dobiti pikantan ukus.

Na talijanskom




Sastojci:

• pileći file - 3 kom.;
• suncokretovo ulje – 400 ml;
• brašno – 100 g;
• mljevena paprika, začini - po ukusu;
• prezle - 3 kašike. l.;
• Parmezan – 50 g;
• peršun – 2-3 grančice;
• jaje – 2 kom.

Priprema:

1. 2. Meso pripremiti kao u glavnom receptu.
2. 2. U posebnim posudama umutiti jaja i dodati brašno.
3. 3. Nasjeckajte zelje.
4. 4. Parmezan narendajte na sitno rende.
5. 5. Pomiješajte peršun, sir i prezle.
6. 6. Napraviti duplo pohanje na uobičajen način: uvaljati u brašno, pa u jaja i prezle.
7. 7. Propržite pileće knedle.

Dodavanje soli u ovom slučaju nije potrebno, jer je sam parmezan prilično slan. Zahvaljujući upotrebi sira, kora je posebno ukusna i hrskava. Sličan način kuhanja koristi se u francuskoj kuhinji - naribani parmezan se pomiješa u jednakim omjerima s krušnim mrvicama, ali se grumenčići prže ne u biljnom ulju, već na maslacu. Jelo se servira uz lagani sos od putera uz dodatak soli, bibera, belog luka i začinskog bilja.

Nuggets sa jabukama




Sastojci:

• pileći file - 500 g;
• jabuka – 2 kom.;
• jaje – 2 kom.;
• brašno – 200 g;
• prezle – 200 g;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje - 400 ml.

Priprema:

1. 1. Pripremite file kao u prethodnim metodama.
2. 2. Svaki komad istucite na debljinu od 0,5 cm.
3. 3. Operite jabuke, ogulite im koru i jezgru.
4. 4. Jabuke narežite na kriške srednje veličine, debljine 2 cm.
5. 5. Na umućeni fil stavite komad jabuke i umotajte ga u obliku koverte.
6. 6. Napraviti paniranje kao u glavnom receptu (razmućena jaja, brašno, krekeri).
7. 7. Svaku kovertu umočite u jaja, uvaljajte u brašno, pa opet u testo od jaja i prezle.
8. 8. Pržite na ulju zagrejanom na 180 stepeni.

Preporučuje se odabir slatko-kiselih sorti jabuka za pripremu pilećih nuggets, zahvaljujući njima jelo poprima sočan i bogat okus. Da bi jabuke omekšale, možete ih prethodno peći u mikrovalnoj pećnici 1-2 minute ili ih pržiti na puteru.

Priprema po Dukanu




Sastojci:

• pileća prsa – 1 kom.;
• jogurt – 100 ml;
• kurkuma – ½ kašičice;
• sol - ½ kašičice;
• začini - po ukusu;
• mekinje – 2-3 kašike. l.

Priprema:

1. 1. Operite i isecite meso kao u prethodnim receptima.
2. 2. U činiju sipajte jogurt, dodajte začine, promešajte.
3. 3. Stavite grumenčiće u marinadu i ostavite ih 2-3 sata.
4. 4. Zagrejati rernu na 200 stepeni.
5. 5. Panirajte komade piletine u mekinje i stavite u jednom sloju na dno vatrostalne posude.
6. 6. Pecite pileće knedle 20-25 minuta. Nakon pečenja jelo poslužite toplo.

Pravljenje nuggetsa po ovom receptu pomaže onima koji se pridržavaju Dukan proteinske dijete da postignu dobru fizičku formu, a da sebi ne uskraćuju zadovoljstvo uživanja u ukusnom jelu.

Nuggets pohani sa sirom i krekerima




Sastojci:

• pileća prsa - 500 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• kefir - 250 ml;
• keksi krekeri – 180 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• paprika, mešavina bilja, so, mleveni crni biber - po ukusu.

Priprema:

1. 1. Operite pileća prsa, uklonite kožu i kosti i osušite peškirom.
2. 2. Meso prekrijte prozirnom folijom i istucite na 1-1,5 cm debljine.
3. 3. Piletinu iseći na komade, marinirati u kefiru pola sata.
4. 4. Krekere sameljite u mrvice pomoću oklagije ili blendera.
5. 5. Narendati sir, dodati mrvice od krekera, papriku, biber, so i ostale začine, promešati.
6. 6. Meso uvaljati u paniranje od sira i krekera i pržiti u tiganju sa obe strane.

Kuvanje bez jaja




Sastojci:

• pileća prsa - 1 kg (2 kom.);
• limun – 1 kom.;
• skrob - 1 kašičica;
• soda bikarbona – 1 kašičica;
• brašno – 4-5 kašika. l.;
• so, biber, ostali začini - po ukusu.

Priprema:

1. 1. Pripremite komade piletine kao u glavnom receptu, stavite u činiju.
2. 2. Posolite ih i uprašite sodom.
3. 3. Meso poprskajte limunovim sokom da uklonite sodu.
4. 4. Pospite skrobom i sve pomiješajte. Ostavite 15 minuta.
5. 5. Zagrejati tiganj sa uljem.
6. 6. U tanjir sipajte brašno, uvaljajte komade mesa u brašno i pržite dok ne porumene.

Meso u takvim grumenima je posebno mekano i sočno.

Dijetalni nuggets u loncu i pećnici




Sastojci:

• pileća prsa - 2 kom.;
• brašno - 3 kašike. l.;
• prezle – 150 g;
• jaje – 2-3 kom.;
• biljno ulje - ½ kašike. l.;
• so, biber, začini - po ukusu.

Priprema:

1. 2. Meso pripremiti kao u glavnom receptu.
2. 2. U činiji umutiti jaja, dodati brašno i izmešati.
3. 3. U tanjir sipajte prezle.
4. 4. Podmažite posudu za multivarku s malom količinom biljnog ulja.
5. 5. Komade mesa umočite u tijesto, uvaljajte u prezle i stavite na dno multivarke.
6. 6. Pržite sa svake strane (režim “Frying”) 5-6 minuta.

Neki modeli multivarki imaju režim „Multicook“; u ovom slučaju, pečenje grumenčića na temperaturi od 160 stepeni traje 20 minuta. Pošto neće biti moguće staviti sve komade na dno posude odjednom, potrebno je pržiti u nekoliko serija. Zahvaljujući ovom receptu, jelo je manje kalorično, ali jednako ukusno kao i prženo.

Samo kuhanje na pari neće raditi, jer će paniranje prezla biti tvrda i ne hrskava. Zamrznuti nuggets kupljeni u prodavnici prvo se kuvaju u režimu „Prženje“, a zatim se završavaju u režimu „Gušenje“.

Nagete možete napraviti na isti način sa minimalnom količinom ulja u rerni. Kao osnovu možete koristiti bilo koji od gore navedenih recepata. Pečenje se vrši na temperaturi od 200-220 stepeni 15-25 minuta. Na lim za pečenje možete staviti foliju, ogledalom okrenutom prema gore.

Sljedeće smjernice su korisne kada pripremate pileći nuggets:

• Alternativa premazu od prezle su zdrobljeni krekeri, čips i kokice. Prezle možete napraviti i sami - komadiće hljeba osušite u pećnici i sameljite pomoću rende ili mljevenja mesa.
• Nuggets se mogu jesti i topli i hladni, preliveni su majonezom ili umacima.
• Meso je potrebno propržiti na dobro zagrejanom ulju. Da biste provjerili njegovu temperaturu, potrebno je spustiti komad fileta u duboku masnoću; ako ulje šišti i žubori, možete početi pržiti.
• Da biste meso brzo i ravnomjerno posuli brašnom, sipajte ga u posudu za hranu, stavite 2-3 kriške piletine, zatvorite poklopac i dobro protresite.
• Da bi se smanjilo trajanje prženja, file se tuče.
• Da bi kora dobila bogatu boju, u paniranje i tijesto se dodaju paprika (daje crvenkastu nijansu), kurkuma i šafran.
• Kuvanje u fritezi je poželjno jer se meso ravnomjernije peče.
• Prilikom prženja, morate pokušati osigurati da se komadi ne dodiruju.
• Da bi kora postala hrskavija, grumenčići treba da se malo ohlade na otvorenom.
• Upotreba gustog tijesta omogućava postizanje deblje kore.

Za dobijanje raznovrsnih ukusa u pohanje se dodaju začinsko bilje, mleveni orasi, sitno seckani beli i crni luk.

Pileća prsa sa sosom (paradajz, pavlaka, med senf) postali su stalnica na meniju mnogih restorana brze hrane. Do sada je ovo jelo pozicionirano kao lagano (iako nije dijetalno) i omiljeno od strane djece. Imidž grumena prirodno su kreirali trgovci, a brojne reklame, razvijene po svim pravilima umjetnosti PR-a, stalno ga podržavaju, budi istinski interes.

Kako i kada je nastalo ovo „čudo kulinarske misli“?

Krajem pedesetih godina prošlog vijeka, budući profesor Univerziteta Cornell Robert Baker objavio je nepatentiranu metodu pripreme nuggets pilećih prsa (nuggets - „zlatni nugget“). Komadi piletine za ovaj recept su panirani i nisu izgubili sočnost prilikom prženja. U narednim godinama, Baker je usavršio recept tako da se grumenčići pilećih prsa mogu zamrznuti i odmrznuti bez ugrožavanja ključnih organoleptičkih karakteristika. Izmislio je i uređaj za premazivanje pilećih proizvoda paniranjem.

Rene Arend (šef lanca restorana McDonald's) postao je tvorac Chicken McNuggetsa 1979. godine. Ovo jelo je odmah postalo traženo u cijelom lancu restorana. Ali tek 1983. godine razrađen je jasan sistem snabdijevanja potrebnim sastojcima za pripremu samog jela i potrebnim dodacima. Tek tada se ukazala prilika da se McNuggets proda širom svijeta.

Od čega i kako se pravi „zlatni grumen“?

Proizvođači uvijek navode pileća prsa kao glavni sastojak. Nuggets, čiji su recepti objavljeni kao originalni, potopljeni su u brašno, zatim u limunov sok i začinjeni mješavinom začina (paprika, sol, ljuta paprika, smeđi šećer, ruzmarin, timijan, limunova korica). Komadi se dva puta naizmjenično umaču u prezle i limunov sok i prže na biljnom ulju sa obje strane.

Kako skuhati grudve od pilećih prsa: pržiti na ulju u tiganju ili peći u rerni?

Klasična metoda je pečenje. Komadi fileta uvaljani u brašno, pa u slano jaje, pa u prezle stavljaju se u vrelo biljno ulje i prže sa obe strane. Za pečenje su potrebni ravnomjerni komadi fileta, pa se češće piletina melje u blenderu sa potrebnim začinima, zatim oblikuje loptice, uvalja u brašno, pa u jaje i na kraju u prezle. Ako formirani proizvod ne poprskate uljem, tada će pečeni pileći prsi biti suhi, a kora neće postati zlatna koliko je potrebno.

Kako napraviti pileći nuggets za djecu?

Sastojci:

• 300 grama pilećeg filea.
• Dva jaja.
• Pola kašičice soli.
• Maslac - četvrtina pakovanja (pedeset grama).
• Prezle - pola šolje.

Priprema:

• Skuvajte file u kipućoj vodi (10-15 minuta). Izvadite, pustite da se juha ocijedi, narežite na nekoliko malih komada, dodajte malo ulja.
• Izmiksajte dva jaja sa solju, povežite sa ohlađenom piletinom, izmiksajte i sve usitnite u blenderu.
• Od dobijene smese formirati ravnomerne loptice, uvaljati u paniranje, poprskati otopljenim puterom i staviti na podmazan pleh.
• Pecite u rerni desetak minuta.
• Poslužite toplo (može i rashlađeno) uz kečap, krem ​​sos (deca jako vole), roštilj sos ili francuski senf.

Gurmanski nuggets (za gurmane)

Vjeruje se da je ovo jelo obično i ne može se nazvati svečanim. Ali ako pokažete malo mašte i začinite to inspiracijom, možete završiti s kulinarskim remek-djelom. Ne samo da možete pozvati goste na grumenčiće od pilećih prsa, čiji je recept dat u nastavku, već se nećete stidjeti počastiti ih čak ni gurmanu.

Sastojci:

• Pola kilograma pilećeg filea.
• Rendani đumbir (dvadeset grama).
• Beli luk - dva čena (rendanog).
• Balzamiko sirće - 1 kašika.
• Soja sos - 1 kašika.
• Kari - 1 kašika.
• Ljuta čili paprika - četvrtina kašičice.
• Francuski senf - 1 kašika.
• Jaje - 1 komad.
• Hlebne mrvice - jedna šolja.
• Ulje za prženje - čaša.

Tehnologija kuvanja:

• Pileći file narežite na komade od 2-2,5 cm.
• Napravite mešavinu začina - senf, đumbir, beli luk, sirće, soja sos, čili paprika.
• Stavite seckane komade piletine u mešavinu začina, dobro promešajte i ostavite da se marinira sat vremena.
• Pripremite ulje za prženje.
• Razbijte jaje i izmiksajte viljuškom.
• Umočite komade piletine prvo u jaje, zatim u prezle i odmah stavite u ulje.

Nagetovi pilećih prsa ispadaju neobično nježni, blago začinjeni, nimalo ljuti, pa im je potreban sos. Meki kečap, lečo sos i slatki francuski senf će biti dovoljni.

Brz način za pripremu nuggets (bez ukrasa)

Sastojci:

• Pileći file - pola kilograma.
• Jaje - jedan komad.
• Sol - pola kašičice.
• Crni biber - pola kašičice.
• Brašno - jedna kašika.
• Celer - dvije stabljike.
• Luk - jedan srednji luk.
• Beli luk - jedan mali češanj.
• Hlebne mrvice - čaša.
• Ulje za prženje - čaša.

Način kuhanja:

• File nasjeckajte na komade i stavite u dublji tanjir.
• Crni luk sitno nasjeckajte, češanj bijelog luka isjeckajte u presi za bijeli luk, nasjeckajte celer. Sve sjediniti sa piletinom, dodati crni biber i izmiksati u blenderu. Uopće ga nije potrebno mljeti do mikroskopskog stanja, neka ostane u opipljivim komadićima.
• Brašno pomešati sa solju.
• Dobijenu masu uvaljati u kuglice, prvo umočiti u brašno, zatim u jaje (prethodno izmiksano) i na kraju u prezle.
• Odmah stavite u vrelo ulje. Pržite sa obe strane.

Za pripremu pilećih prsa prema ovom receptu potrebno je samo pola sata.

Jedno od najpoznatijih jela brze hrane su nuggets ili na neki drugi način pohana piletina. Iako ova grickalica nije sasvim zdrava, dopada se mnogim gurmanima. Možete ga isprobati ne samo u ugostiteljskim objektima, već i kupiti zamrznutog u trgovini. Ali malo ljudi zna kako se pržiti nuggets ili ih kuhati sami kod kuće. Postoji nekoliko trikova za pravljenje i pečenje pilećih čipsa koji će pomoći da jelo bude ukusno sa lepom koricom. Predjelo je pogodno ne samo za jednostavnu večeru, već će upotpuniti i svečani bife.

Koliko dugo pržiti

Vrijeme kuhanja nuggetsa ovisi o uređaju koji se koristi za prženje, odabranom priboru, temperaturnim uvjetima, vrsti upotrijebljene masti i svježini proizvoda.

Savjet! Pohani fileti prže se u dubokom prženju uz dodatak velike količine biljnog ulja, koje treba u potpunosti da prekrije svaku krišku.

Ako nemate posebnu fritezu, možete koristiti dublji tiganj, spori šporet ili rernu. Zamrznuti hrskavi štapići peku se bez prethodnog odmrzavanja petnaestak minuta na umjerenoj vatri, a štapiće treba okrenuti nakon što se sa donje strane stvori zlatno smeđa korica. Poslednjih pet minuta preporučljivo je zatvoriti poklopac i smanjiti vatru ako se prži u tiganju, kako bi se meso bolje ispeklo.

Kuvanje i svježih i smrznutih nuggets u sporom štednjaku traje oko petnaest minuta. Prvo se peku dok se sa svake strane ne stvori hrskav sloj, a zatim se mijenja temperatura, pokrije poklopcem i pusti da provri kako pileći file ne bi ostao sirov.

Mesne štapiće možete pržiti u rerni. Nakon zagrevanja posude, pecite ne više od 10-15 minuta. Riblje grumenčiće treba pržiti isto toliko vremena, poštujući tehnologiju kuhanja.

Metode prženja

Sve metode prženja već formiranih kriški traju petnaestak minuta. Da biste napravili zlatnu hrskavu koricu, važno je da jelo prvo skuvate na srednjoj vatri, a zatim smanjite i pokrijte grumenčiće poklopcem da se meso ispeče. Treba uzeti u obzir i karakteristike pohanja, koje se može napraviti od zdrobljenih prezli, griza, čipsa, krekera, pa čak i kokica. Ako posuda počne da gori, tada je potrebno smanjiti temperaturu pečenja i dodati ulje.

Classic

Klasični štapići se uvijek prave od pilećeg filea, pohanog u sirovom kokošjem jajetu, brašna i mrvica bijelog kruha. Komadi bi trebali biti ravni - debljine ne više od sedam milimetara. Svaka kriška se posoli, popapri pa čak i marinira u soja sosu. Takve grumenčiće je potrebno pržiti u tavi sa zagrijanim rafiniranim biljnim uljem. Predjelo je bolje poslužiti toplo uz majonez, sos od sira ili kečap.

Sveže

Da biste pripremili svježe domaće nuggets, potrebno je uzeti pileći file iz jedne prsa i narezati ga na male komade u obliku pravokutnika. Meso začinite solju i mljevenim crnim biberom, po želji pospite ostalim začinima po ukusu i ostavite da se kuha pola sata. Za to vrijeme treba pripremiti tri tanjira, u jedan od njih stavimo sirovo jaje i umutimo ga, u drugi ulijemo brašno, a u treći dodamo zgnječene prezle.

Svaku krišku uvaljajte u brašno, zatim u jaje i na kraju u prezle. Nugget bi trebao biti potpuno prekriven proizvodom za pohanje, ali sloj treba biti tanak. Višak hljebnih mrvica bolje je otresti laganim pokretima. Nakon pripreme, grickalicu možete pržiti ili odložiti za čuvanje.

Frozen

Smrznuti fabrički proizvedeni poluproizvodi mogu se kupiti u pakovanim pakovanjima ili na veliko. Ali u isto vrijeme, svom izboru treba pristupiti pažljivo, jer često pileći ili riblji prsti ne ispunjavaju naša očekivanja te su bljutavi ili bezukusni. Gotove grumenčiće treba pržiti nešto duže od svježih, jer im je potrebno dodatno vrijeme da se odmrznu. Prezle su već prisutne u poluproizvodu, tako da njihova dodatna upotreba nije potrebna.

Na dno dubokog tiganja debelih stijenki sipajte ulje, zagrijte ga i rasporedite komade, ostavljajući malo prostora između njih. Trebate pržiti na srednje jakoj vatri oko pet minuta dok donja površina proizvoda ne porumeni, a zatim lopaticom ili viljuškom prevrnuti kriške. Kada se i druga strana pokrije zlatnom korom, možete ponovo okrenuti grumenčiće, smanjiti temperaturu rerne, pokriti pleh poklopcem i nastaviti sa pečenjem još oko pet minuta.

Na tiganju

Najčešći način kuhanja kod kuće je prženje u tiganju. Ova tehnologija omogućava ne samo da se grumenčići potpuno ispeku, već i da se stvori jedinstvena hrskava kora.

Posuđe s debelim dnom i stijenkama manje će izgorjeti, a i pažljivije ih je koristiti, jer mast ne prska. Kada se tiganj sa velikom količinom ulja zagrije, u njega možete staviti proizvod i pržiti ga. Treba imati na umu da se glavno kuhanje obavlja s otvorenim poklopcem, inače se ukusna korica možda neće formirati.

Od mlevenog mesa sa šunkom

Ovo predjelo je jednostavno za napraviti, ali vrlo originalno. Svojim istančanim ukusom iznenadit će ne samo ukućane, već i goste.

Za pripremu nuggets trebat će vam:

• pileći file – 600 gr.;
• šunka – 300 gr.;
• pileća jaja - 2 kom.;
• čips – 70 gr.;
• svježi kopar;
• suncokretovo ulje;
• začini.

U duboku posudu potrebno je staviti iseckano pileće meso, šunku narezanu na male kockice, nasjeckano začinsko bilje, začine i dobro promiješati. Od ove smjese oblikujte pravougaone kotlete, umočite ih u jaje i uvaljajte u sitno izlomljeni čips. Dobijene grumenčiće pržite na vrelom ulju tri minute po buretu.

Sa sirom

Još jedan originalan recept je kuhanje mesnih štapića sa sirom.

Sastojci:

• pileća prsa – 500 gr.;
• sir – 200 gr.;
• jaja – 2 kom.;
• curry;
• susam i mljeveni krekeri – 1:1;
• sol;
• biljno ulje.

Odvojite meso od prsa i narežite na male komadiće. Posolite komade piletine i pospite karijem po ukusu. Sir narežite u obliku grumenčića u jednakim količinama i stavite ih u "džep" svakog komada koji se pravi nožem. Umočite svaku stranu kriški u razmućena jaja, a zatim uvaljajte u paniranje od susama. Za pravilno prženje ovog jela, bolje je koristiti pećnicu, a ne tiganj. Zagreva se na 200 stepeni i unutra se stavlja pleh sa sirom i pilećim štapićima, obložen papirom za pečenje. Pržite oko sedam minuta.

Skladištenje

Domaći nuggets se ne moraju odmah kuvati, mogu se zamrznuti u zamrzivaču, a zatim ispeći i jesti. Na temperaturi od minus 18 stepeni Celzijusa, grickalica savršeno zadržava svoj kvalitet i izgled. Prije zamrzavanja proizvod se stavlja u posudu za hranu ili plastičnu vrećicu. Rok trajanja ne bi trebao biti duži od dva mjeseca.

Možete pržiti ukusne nuggets u vlastitoj kuhinji bez napuštanja kuće. Postoje klasične metode kuhanja i originalni slani recepti. Predjelo je prilično jednostavno za napraviti i brzo se peče. Ako se pridržavate svih pravila prženja i savjeta iskusnih domaćica, možete dobiti ukusno, ukusno jelo koje će biti prikladno za porodični doručak i prazničnu večeru.

Svako ko je bar jednom probao pileće nuggets u McDonald'su verovatno počinje da razmišlja o... Zanimljivo je da istorija grumenčića seže više od 130 godina. Prvi grumeni pojavili su se u Americi sredinom 19. veka, tačno na vrhuncu zlatne groznice. Riječ "grumen" doslovno je prevedena kao zlatni grumen.

Zaista, komadići prženog zlatnog pilećeg filea izgledaju kao zlatni obluci. Teško je ovako sočne komade sa hrskavim pohanjem svrstati u nezdravu brzu hranu. Osim toga, ako ih pripremite kod kuće i sami se uvjerite u sve komponente koje koristite, ne može biti govora o bilo kakvoj šteti za tijelo.

Čitava tajna ukusnih grumenčića leži u pohanju. Možete ga pripremiti koristeći kupljene mrvice od prezla, sjemenki susama, griza, sira, griza i kukuruznog brašna. Pripremićemo testo od jaja i brašna, a komade fileta panirati prvo u smesu od jaja, a zatim u prezlama. Kako skuvati pileće grudve, sada ćemo to pogledati.

Sastojci:

• pileći file – 400 gr.,
• jaja – 1 kom.,
• Pavlaka – 3 kašike. kašike,
• prezle – 200 gr.,
• Začini: paprika, crni biber,
• Brašno – 3-4 kašike. kašike,
• Suncokretovo ulje.

Pileći nuggets kod kuće - recept

Po potrebi odmrznite pileća prsa. Isperite. Suha. Zatim ga treba izrezati na kocke dimenzija 3 x 3 cm.

U zdjelu (zdjelu za salatu) umutiti jaje.

Istucite ga viljuškom.

Dodajte pavlaku.

Ponovo miješajte smjesu dok ne postane glatka.

U umućeno jaje dodajte so, mleveni crni biber i brašno. Dodatno, u tijesto možete dodati 2-3 žlice. kašike kukuruznog brašna, u tom slučaju će testo biti slično onom za koji se koristi. Za ovu količinu brašna treba dodati 50-60 ml. vode.

Mešajte smesu dok u njoj ne bude grudica brašna. Imajte na umu da je konzistencija testa slična tečnoj kiseloj pavlaci.

U posebnoj posudi napravite paniranje za nuggets. Da biste to učinili, sipajte prezle u zdjelu. Dodajte im prstohvat paprike, koja će pohanju dati prekrasnu žućkasto-narandžastu boju.

Prekrasna zlatna nijansa može se dobiti i zahvaljujući kurkumi i kariju. Pomiješajte hljebne mrvice sa paprikom. Dakle, pripremili smo tijesto i pohanje za nagetove. Možete početi da ih pržite.

Stavite komade piletine u zdjelu s tijestom. Potopite ih u tijesto.

Zatim prebacite u pohovanu činiju. Uvaljajte sa obe strane u prezle.

Zagrejte tiganj sa suncokretovim uljem. U McDonald'su se grumenčići prže u dubokom prženju, zbog čega imaju prekrasnu zlatnu koricu, što se postiže zahvaljujući velikoj količini ulja. U zagrijani tiganj stavite pohane komade pilećeg filea.

Pržite sa jedne strane 2-3 minuta, a zatim okrenite na drugu stranu i takođe pržite do kraja.

Pileći nuggets kod kuće. Fotografija