Meso u velikom komadu u rerni. Meso pečeno u rerni: recepti

Meso pečeno u rerni u celom komadu je neverovatno ukusno jelo! Ima ih mnogo razne opcije njegove pripreme, a svaki način daje mesu jedinstven okus i aromu. Za pečenje mesa je potrebno vrijeme, pa u većini slučajeva nacionalne kuhinje domaćice to rade za svečane gozbe. Vruće svježe kuhano meso je jednostavno remek djelo, ali čak i kada je hladno, ovo jelo je jednostavno bez premca. hladno predjelo, sastojak za sendviče i salate.

MYASNOV vam nudi nekoliko savjeta i principa, koristeći koje ćete dobiti briljantan rezultat: meko, aromatično meso vašeg omiljenog stepena gotovosti sa ili bez korice.

Dakle, glavni uslovi za uspeh pri pečenju mesa su:

• izbor odgovarajućeg komada kvalitetnog mesa,
• udoban pribor,
• izbor temperature i vremena pečenja, koji odgovaraju vašem komadu mesa, uzimajući u obzir karakteristike vaše pećnice.

Sve ostalo - začini, začinsko bilje, marinada, fil, sos - to su stvari ličnog ukusa, a o ovim nijansama ćemo ukratko govoriti. Eksperimentirajte sa svakim iskustvom pečenja, isprobajte nešto novo, zapišite svoja zapažanja - i otkrit ćete svoje omiljene kombinacije!

Kako odabrati meso?

Za pečenje u pećnici prikladni su mekani dijelovi trupa, ali ne ravni, već voluminozni - bolje je pržiti ravne u tavi ili roštilju u obliku odreska. Veliki mekani komadi sa malom količinom unutrašnja mast najbolje peci.

Ako više volite junetinu, za pečenje u pećnici MYASNOV preporučuje da odaberete meso mladih bikova, odnosno pečenu govedinu - debeli rub dorzalnog mišića koji se nalazi bliže vratu. Meso mladih bikova je visokokvalitetna govedina do 3 godine starosti. Kod mladih bikova meso je mekše i sočnije nego kod odrasle životinje i brže se kuha. A za razliku od teletine, meso mladih bikova je već nakupilo sve korisnim materijalom neophodna za potpunu ishranu ljudi.

Ako želite da pečete svinjetinu, izaberite file šunke. Ovo je njegov unutrašnji, najnježniji dio. Najbolje je koristiti svinjetinu od slanine - nemasno mekano meso sa tankim slojem ružičaste slanine, koja se smatra najvrednijim.

Planirate da skuvate jagnjeće pečenje? Odaberite kratki. Zbog svoje mekoće i nježnosti, idealan je rez za pečenje.

Važno je da u odabranom komadu mesa nema filmova, žilica, nema viška masnoće (ne veliki broj- ne boli), odnosno meso mora biti savesno i kvalitetno zaklano. Inače ćete morati obaviti prilično kompliciran i mukotrpan posao pripreme komada za pečenje.

Kulinarsko rezanje MYASNOV uključuje profesionalno sečenje trupa i pažljiva obrada svakog komada, tako uredni komadi, očišćeni od kostiju, vena, hrskavice i filmova, stižu na police prodavnica. Ostaje samo da odaberete šta želite da kuvate i tačno sledite recept.

Ako imate bilo kakvih pitanja o izboru mesa - posavjetujte se s prodavcem, obratite pažnju na informacije navedene na cijenama i informativnim plakatima i sigurno ćete odabrati savršen komad za pečenje!

Koja je tava najbolja za pečenje mesa?

Limovi za pečenje od livenog gvožđa idealni su za ovu svrhu: odlikuju ih odlična toplotna provodljivost i ravnomerno grejanje. Poželjno je da imaju neljepljivi premaz. Pokušajte odabrati teška jela sa debelim dnom i stranicama visine 3-5 cm. Zgodno je kada postoji nekoliko tepsija različitih veličina kako biste odabrali najbolje posuđe za određeni komad mesa. U premalom tiganju meso se neće u potpunosti uklopiti, a kipući sok će se preliti, a na ogromnoj tavi će se sok od malog komada raširiti i izgorjeti i dobar sos na osnovu toga više neće raditi.

Priprema mesa za pečenje

Operite meso, pustite da voda ocijedi, meso osušite papirnim ubrusima. Utrljajte u površinu komada krupna so i začine, premažite ga maslinovo ulje. Ako je meso nemasno (npr. goveđe), preporučljivo je dodati još masnoće kako bi meso ostalo mekano kada se peče i da se ne osuši. Da biste to učinili, napravite sloj umjetne masti tako što ćete meso "umotati" kriškama svinjske masti, slanine ili napunite meso komadićima masti.

Suvo, nemasno meso može se peći iu foliji, plastičnom "rukavu", testu, lišće grožđa- odnosno u hermetički zatvorenoj sredini u kojoj će komad "čanjati". sopstveni sok. Ali pogledaćemo pobliže osnovna verzija pečenje - meso u plehu.

Treba li marinirati meso prije pečenja? To je stvar ukusa. Mnogi vjeruju da je mariniranje mesa neophodno kako bi ono postalo mekše - to je mit. Meso će biti mekano ako odaberete pravi komad i održavaju optimalne temperaturne uslove. Marinirajte meso ako želite da mu date određeni ukus i aromu. Da biste to učinili, pripremljeno (odnosno oprano, osušeno, naribano solju, začinima, punjeno slaninom i sl.) meso stavite u marinadu pripremljenu po vašem ukusu oko jedan dan (tačno vrijeme zavisi od recepta). Nakon toga meso izvadite iz marinade i ispecite.

Meso je odličan materijal za utjelovljenje kulinarske fantazije! Eksperimentisanje sa dodacima, umacima, marinadama, kao i kombinovanjem različite vrste mesa između sebe, možete kreirati razne rolnice i peći ih u rerni. Da biste to učinili, uzmite komad mesa, čiji oblik vam omogućava da ga umotate u rolnu. Posolite, premažite jednu stranu senfom ili sosom po želji, rasporedite fil (može biti bilo šta - pečurke, orašasti plodovi, suvo voće, sir, žitarice, povrće, zelje), zarolati i vezati konopcem. Dalje radnje su iste kao kod pečenja mesa sa komadom.

Želim da skuvam ovako nešto, ali vreme je za kulinarski užici Ne? Iskoristite ponudu MYASNOV - meso za pečenje sa razna punjenja, na primjer, mramorna goveđa rolada sa francuskim sosom od šampinjona, mesni polpettone na talijanski način sa šunkom i sirom, svinjski i goveđi rolada sa spanaćem i sulugunijem Rolade su ručno rađene u vlastitoj MYASNOV fabrici od odabranih sirovina. Ostaje samo odabrati jelo po svom ukusu i peći u pećnici u skladu s preporukama na našoj web stranici.

... Dakle, proizvod je pripremljen i dolazimo do glavne stvari: termičku obradu meso - u našem slučaju, ovo je pečenje u rerni. Ovdje je glavna stvar održavati optimalnu temperaturu grijanja i odrediti vrijeme potrebno za pečenje.

Temperatura i vrijeme

Izabrati optimalna temperatura i vremena pečenja, potrebno je da odlučite kakav rezultat želite da dobijete: meso sa hrskavom koricom ili bez kore, sa delikatnom površinom? Ovisno o tome, pečenje će biti ili visokotemperaturno i relativno brzo, ili niskotemperaturno i, shodno tome, duže.

visokotemperaturna metoda

U tom slučaju meso se stavlja u rernu zagrejanu na 210-230°C i peče 10-30 minuta (u zavisnosti od veličine komada) dok se ne pojavi karakteristična korica koja "zapečati" sokove od mesa unutar komada. i daje ukusan ukus jelu. Tačna temperatura zavisi i od veličine mesa. Ako pečete komad težine do 1 kg i sa malo spoljne masnoće, zagrejte rernu na 210°C. Za rez teži od 1 kg potrebno je prethodno zagrijati pećnicu na 220-230 ° C.

Nakon 10-30 minuta smanjite temperaturu rerne na 160-170°C. Da biste brže ohladili pećnicu, otvorite vrata na 30-60 sekundi. Vrijeme kuhanja mesa na ovoj temperaturi može varirati ovisno o veličini komada i stepenu pečenja koji želite postići.

Na temperaturi od 160-170 °C za komad mesa manje od 5 kg za svakih 500 g trebat će vam:

Za meso teže od 5 kg na svakih 500 g na 160-170 °C, trebat će vam:

* Stepen rijetkosti "sa krvlju" ne znači da meso sadrži krv. U zaklanom mesu gotovo da nema krvi, ima samo soka čiju crvenu boju daje protein mioglobin. Nedovoljno pečeno, odnosno konzumirano u stepenu spremnosti "sa krvlju", možete samo 2 vrste mesa: goveđe i jagnjeće. Svinjetinu i teletinu je potrebno potpuno ispržiti.

Pored podataka iz tabela u nastavku, potrebno je uzeti u obzir još nekoliko faktora koji utiču na vreme pečenja mesa u rerni:

Ako znate da vam se rerna ne zagreva na potrebnu temperaturu, ali želite da dobijete meso sa koricom, možete da uradite sledeće. Prije slanja mesa u pećnicu potrebno ga je propržiti na jako zagrijanoj tavi dok ne postane ravnomjerno zlatno i hrskavo. Da biste to učinili, uzmite tavu odgovarajuće veličine, zagrijte u njoj mast - biljnu ili puter ili otopljene komadiće masti. Kada mast u tiganju počne da cvrči, stavite u tiganj meso osušeno papirnim ubrusom i pržite ga sa svih strana na jakoj vatri po 2 minuta sa svake strane. Nakon toga stavite meso u rernu i dovedite do spremnosti na temperaturi od oko 160°C.

Metoda niske temperature

Mnogi vjeruju da je meso kuhano na nižim temperaturama mnogo sočnije. Ako želite da dobijete mekano meso koje se topi u ustima bez kore, odaberite metodu niske temperature. Meso unutra ovaj slučaj treba peći na temperaturi od 120 do 160°C (moguće je i ispod 120°C, ali ne održava svaka pećnica ovu temperaturu). Što je temperatura u rerni niža, meso treba duže da se peče. Tačno vrijeme ovdje je nemoguće navesti, ali možete koristiti jednu od predloženih metoda za provjeru spremnosti mesa.

Kako provjeriti spremnost mesa

Najprecizniji način za provjeru spremnosti je mjerenje unutrašnje temperature mesa posebnim termometrom za kuhanje.

Unutrašnja temperatura u različitim fazama pripravnosti je sljedeća:

Imajte na umu da će temperatura unutar mesa nastaviti rasti čak i nakon što je pećnica isključena. Stoga isključite pećnicu kada u mesu ostane nekoliko °C prije nego dostignete željenu temperaturu. Ako želite da komad dostigne 71°C, isključite rernu na 65°C.

Ako nemate termometar za kuvanje, koristite sljedeću metodu: probušite meso na nekoliko mjesta nožem ili iglom za kuhanje. Spremnost jela može se utvrditi po boji soka koji curi iz mesa pri rezu. Ako je izlučeni sok zamućen ili crvenkast, meso je još sirovo. Ako je sok bistar, meso je dobro pečeno. Nemojte često bušiti meso jer će u suprotnom izgubiti sve sokove, što će loše uticati na njegov ukus.

Završni detalji

Nakon što ste izvadili meso iz rerne, ostavite da se "odmori": stavite na zagrejanu ploču (možete držati u vruća voda i osušite), prekrijte folijom i stavite na toplo mesto 15-20 minuta. Za to vrijeme meso će se nastaviti kuhati zbog preostale topline, a sokovi će se ravnomjerno rasporediti po komadu.

I od sok od mesa a mast koja je ostala na plehu može da se kuva ukusan sos. U lim za pečenje dodajte malo vina, vode ili čorbe i stavite na tihu vatru na šporet ili pećnicu zagrijanu na 180°C. Sačekajte da tečnost u tiganju proključa, pa dodajte 1 kašičicu brašna: ravnomerno posipajte, promešajte lopaticom i kuvajte dok željenu konzistenciju. U sosu možete dodati povrće i začinsko bilje po vašem ukusu - luk, beli luk, šargarepu, majčinu dušicu, ruzmarin... U ovom slučaju je bolje da se povrće peče sa mesom, a kada se priprema umak, može se lagano gnječiti lopaticom. Prije serviranja mesa, procijedite umak kroz cjediljku u manju šerpu i prokuhajte nekoliko minuta.

Važne nijanse

Prilikom pečenja mesa, posebno ako koristite metodu visoke temperature, važno je da budete sigurni da će vaša pećnica podržati potrebna temperatura i ne "obmanjuje" vas. Ako je moguće, koristite poseban termometar da provjerite temperaturu u pećnici. U tom slučaju može se ispostaviti da je za postizanje optimalnih 220°C potrebno regulator pećnice postaviti na 210 ili 230°C.

• Nikada ne stavljajte meso nezagrijano željenu temperaturu pećnica - sav sok će iscuriti iz nje.
• Ako vam se tokom pečenja čini da će korica na mesu izgorjeti, meso prekrijte listom folije.
• Ima ih nekoliko klasične kombinacije meso i začini koje možete koristiti za sjajan rezultat:

Meso pečeno u komadima Najbolji način skuvati ukusno jelo svečana gozba ili porodična večera.

Takvo meso je prekriveno rumenom koricom i ima odličan ukus.

Meso pečeno u komadu koristi se toplo kao dodatak drugim jelima, a ohlađeni proizvod se može koristiti za pravljenje sendviča i salata.

Meso pečeno u komadu - osnovni principi kuvanja

Za pečenje koristite svinjetinu, junetinu, piletinu, teletinu ili jagnjetinu. Kako meso pečeno u komadu ne bi ispalo žilavo, uzmite šunku, plećku ili vrat. Komad file treba da bude trodimenzionalnog oblika, bez hrskavice, filmova i vena.

Možete ispeći meso Različiti putevi. Meso pečeno u komadu u foliji, rukavu ili tijestu ispada mekše i sočnije.

Kada se meso peče otvoreno u sporu šporetu ili rerni, može se osušiti. Da se to ne bi dogodilo, komad mesa se puni slaninom, prekrije kriškama slanine ili se namaže životinjama ili biljno ulje.

Prije pečenja meso u cijelom komadu se opere, osuši salvetama i dobro natrlja začinima ili marinira u posebnom salamuri.

Meso se može peći sa povrćem ili pečurkama, što će samo koristiti ukusu jela. Gotovo meso se reže na kriške i služi kao predjelo ili dodatak prilogu.

Recept 1. Meso pečeno u komadu sa jabukama

Sastojci

komad svinjetine od jedan i pol kilograma;

biljno ulje;

bulb;

Začini za meso;

dva čena belog luka;

ružmarin;

tri slatke i kisele jabuke;

mješavina paprika;

šećer - 50 g;

pije vodu- 60 ml;

Način kuhanja

1. Papirnim ubrusom osušite dobro opran komad mesa. Pospite ga sa svih strana mješavinom paprika, ruzmarina, soli i začina za meso. Koristeći silikonsku četku, premažite komad mesa biljnim uljem. Stavite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata da se meso dobro zasiti aromama začina.

2. Zagrejte biljno ulje u tiganju. U njemu pržite meso na jakoj vatri sa obe strane dok se ne stvori korica. Ovo će zadržati sve sokove unutra. Sklonite meso sa vatre i prebacite u posudu otpornu na toplotu.

3. Očistite i operite čen belog luka i crni luk. Luk nasjeckajte na tanko perje, a bijeli luk isjeckajte gnječilicom. Stavite u šerpu u kojoj se pržilo meso i lagano dinstajte povrće dok ne bude providno.

4. Jabuke operite, uklonite jezgru sa sjemenkama i narežite ih na kriške. U tiganj sa povrćem dodajte jabuke, pospite šećerom i promiješajte. Sve zajedno pirjajte dok šećer ne počne da se karamelizira. Ulijte hladnom vodom i dodajte med. Ponovo promiješajte. Kada voda proključa, sklonite sa vatre.

5. Smjesu od luka i jabuke stavite na komad mesa i prelijte preostalim sirupom.

6. Form staviti u rernu zagrejanu na 170 C sat i po. Gotovo meso narežite na kriške, stavite na posudu za serviranje i prelijte mješavinom luka i jabuke.

Recept 2. Meso pečeno u parčad u foliji u spori šporet

Sastojci

800 g junećeg mesa;

20 ml suncokretovo ulje;

krupna sol;

začini za meso

Način kuhanja

1. Operite komad govedine pod tekućom vodom, obrišite ga papirnim ubrusom i odrežite filmove, žilice i višak masnoće. Očišćeni komad mesa pospite začinima i solju. Začine dobro utrljajte u meso.

2. Silikonskom četkicom namažite meso bilo kojim biljnim uljem. To će povećati toplinsku provodljivost i omogućiti ravnomjernu distribuciju topline. Ostavite meso da se marinira najmanje pola sata.

3. Meso čvrsto umotajte u tri sloja folije kako tokom pečenja ne bi iscurio sok koji je izašao.

4. Stavite meso u zdjelu multivarka. Uključite režim "Pečenje". Postavite tajmer na jedan sat. Nakon zvučnog signala ostavite meso još pola sata u režimu "Grijanje". Kuvano meso izvadite, odvijte foliju i narežite govedinu na tanke kriške.

Recept 3. Meso pečeno sa komadom u rukavu u sosu od senfa

Sastojci

komad mesa od jednog i po kilograma;

četiri čena belog luka;

50 g senfa;

hrpa listova zelene salate.

Način kuhanja

1. Operite komad svinjskog ili junećeg mesa ispod slavine, osušite ga ubrusom i očistite od svega suvišnog. Oštrim nožem napravite male rezove na komadu. Prebacite meso u dublju činiju.

2. U posebnu šolju stavite majonez, beli luk i senf propuštene kroz presu. Posolite i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Dobivenim umakom podmažite komad mesa, pokušavajući da marinada uđe u rezove. Ostavite meso u frižideru dva sata.

3. Stavite marinirano meso u rukav i zavežite ga čvrsto sa obe strane. Prebacite rukav sa mesom u oblik otporan na toplotu. Poslati u rernu i malo zapeći više od sat vremena na temperaturi od 200C.

4. Pečeno meso izvaditi iz rerne, prerezati rukav i izvaditi ga. Stavite formu sa mesom u rernu još četvrt sata da porumeni. Istovremeno, nekoliko puta prelijte sosom. Izvadite meso, narežite ga na porcije, rasporedite na tanjir za serviranje i prelijte sosom.

Recept 4. Meso pečeno u komadu u rerni sa klekom

Sastojci

kilogram mesa;

biljno ulje - 50 ml;

veliki luk;

mesna čorba- pola litra;

velika šargarepa;

bobice kleke - 10 kom.;

crni biber;

aleva paprika- pet graška;

Lovorov list- 2 kom.

Način kuhanja

1. Zagrijte rernu na 150 C.

2. Operite cijeli komad mesa, očistite ga od filmova, viška masnoće i žilica. Osušite ga papirnim ubrusima i sve začinite solju i biberom.

3. Zapalite formu u kojoj ćete peći meso, prelijte uljem i dobro zagrejte. Stavite komad mesa u posudu i pržite ga sa obe strane dok ne porumeni. Otprilike sedam minuta svaki.

4. Povrće oguliti, oprati pod mlazom vode i osušiti. Luk nasjeckajte na tanko perje. Šargarepu narežite na tanke kriške. Operite bobice kleke. Prerežite ih na pola da puste svoj ukus.

5. Prebacite povrće na meso, poklopite kalup i dinstajte još desetak minuta mala vatra. Zalijte juhom, dodajte začine i stavite lovorov list. Posolite juhu, po potrebi posolite. Ponovo poklopite i ostavite meso da odstoji u rerni pet sati. Meso vadite iz rerne svakih sat vremena i preokrenite. Uklonite poklopac malo prije kraja kuhanja da meso porumeni. Gotovo meso narežite na kriške, stavite na tanjir za serviranje i prelijte sos od povrća.

Recept 5. Meso pečeno u mleku

Sastojci

svinjski vrat - 1 kg 200 g;

mleko - 700 ml

maslinovo ulje - 100 ml;

dva prstohvata crnog bibera;

bijela vinsko sirće- 30 ml;

sol - 7 g;

beli luk - dva čena;

bobice kleke - supena kašika;

ruzmarin - grana.

Način kuhanja

1. U posudi za pečenje pomiješajte sirće i ulje. čena belog luka oguliti i propasirati kroz presu za beli luk, dodati u mešavinu sirćeta i ulja. Ovdje također stavite ruzmarin i bobice kleke. Začinite biberom i solju. Sve miksajte dok ne postane glatko.

2. svinjski vrat operite i osušite papirnim ubrusom. Prebacite komad mesa u marinadu i nekoliko puta ga preokrenite tako da potpuno prekrije meso. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider na jedan dan. Okrenite meso tri puta dnevno.

3. Izvadite svinjetinu iz frižidera sat vremena pre pečenja. Zagrejte rernu na 180 C. Sadržaj posude prelijte mlekom i pecite u rerni sat vremena. Zatim povećajte temperaturu na 200 C i pecite još 20 minuta, povremeno prelivajući meso oko mesa. Dok se peče, sos treba da se zgusne. Gotovu svinjetinu prekrijte folijom i ostavite četvrt sata. Izvadite meso i narežite na kriške. Procijedite sos i prelijte preko nasjeckanog mesa.

Recept 6. Meso pečeno sa mlevenim pečurkama u testu

Sastojci

mljevene gljive

šampinjoni - 750 g;

svježe mljeveni biber;

ljutika - dvije glavice;

maslinovo ulje - 50 ml;

beli luk - 4 čena;

puter - 50 g;

suho bijelo vino - 100 ml;

timijan - dvije grane.

Za meso

komad od jednog i po kilograma goveđe meso;

dva prstohvata morske soli;

maslinovo ulje;

dva jaja;

crni biber;

slanina - 12 tankih kriški;

lisnato testo- 500 g;

Dijon senf - 50 g;

malo brašna.

Način kuhanja

1. Ogulite i nasjeckajte ljutiku i bijeli luk. Stavite beli luk, oguljene pečurke, luk i listiće timijana u posudu procesora hrane. Sve sameljite u pulsnom režimu homogena masa.

2. U šerpu sa debelim dnom sipajte maslinovo ulje, dodajte puter i otopite na umerenoj vatri. Masu od pečuraka prebaciti u tiganj, uliti vino i pržiti desetak minuta dok skoro sva tečnost ne ispari. Začinite biberom i solju. Ugasite vatru i ohladite.

3. Operite komad mesa, osušite ga ubrusom i zavežite kulinarskim konopcem. Pokapajte meso maslinovim uljem, pobiberite i posolite. Ispecite govedinu vrući tiganj prije zlatno-smeđa sa dve strane.

4. Na komad prozirne folije rasporedite kriške slanine u pravougaonik. Na slaninu u ravnom sloju rasporedite mljevene šampinjone i pospite listićima timijana. Ohladite junetinu, prerežite konac i namažite komad dijon senfom. Umotajte komad mesa u slaninu mljevene gljive pokušavajući da bude što je moguće čvršće. Zamotajte krajeve filma i pošaljite meso na pola sata u frižider.

5. Zagrijte rernu na 220 C. Stol pospite brašnom i na njemu razvaljajte lisnato testo. Uklonite junetinu, pažljivo uklonite foliju i stavite je u sredinu razvaljanog tijesta. Premažite ivice umućenim jajetom. Umotajte meso u testo da između njih nema vazduha. Površinu tijesta premažite jajetom i pospite morska so. Pecite u rerni četrdesetak minuta. Kuvano meso narežite na debele kriške.

Biće bolje ako je na komadu mesa prisutan mali sloj masti, to će mu dati sočnost.

Da bi meso bilo sočnije, u pleh ili u kalup u kojem ćete peći meso sipajte malo vode.

Za pečenje koristite svježe meso, bit će mnogo ukusnije od smrznutog.

Nemasno meso pecite samo u sosu ili foliji, inače će ispasti suho.

Korak po korak recepti za svinjetinu pečenu u foliji u rerni sa lukom, krompirom, pečurkama, suvim šljivama

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

4 gr.

23 gr.

ugljikohidrati

290 kcal.

Opcija 1: Klasična svinjetina pečena u foliji u rerni sa celim komadom

Univerzalni recept za jelo koje se može konzumirati odmah toplo ili ohlađeno, koristiti za sendviče ili punjenje mesnog tanjira. Za kuvanje koristimo veliki komad svinjsko meso. Meso je poželjno marinirati unaprijed. U receptu je određen sat vremena, ali je još bolje ostaviti meso u frižideru preko noći ili od jutra do večeri. Za aromu se u marinadu dodaje senf. Ovaj sastojak, osim oštrine, daje meku mekoću, ubrzava kuhanje.

Sastojci

• 1 kg svinjskog mesa;
• 8 čena belog luka;
• 1 st. l. senf;
• 2 tbsp. l. biljno ulje;
• 1,5 tsp sol;
• 0,5 tsp crni biber.

Korak po korak recept za klasičnu svinjetinu pečenu u foliji

Pomiješajte sol, biber i senf. Po želji možete dodati bilo koje gotove začine. Češnjak očistimo, češnjeve po dužini prerežemo dugim štapićima ili samo na pola.

Operimo svinjetinu. Ako na komadu ima filmova, obavezno ga odrežite. Ostavljamo masne slojeve, oni će mesu dati sočnost. Uzimamo oštar nož, napravimo ubod u mesu, lagano navlažimo komad bijelog luka u senfu, stavimo ga u rupu. Punimo svo meso.

Ostacima senfa i soli komad premažite odozgo, a zatim natrljajte biljnim uljem. Ponekad se koristi i majonez, što se takođe može uraditi. Pokrijemo vrećicom ili prozirnom folijom, ostavimo da odstoji sat vremena, natopimo začinima.

Odmotamo foliju na stolu, ali je ne trgamo. Meso ponovo trljamo rukama, raspoređujući po površini začine i ulje koji su tekli. Prebaciti u foliju, pokriti, napraviti mala zaliha, otkinuti rolnu. Zarolajte ivice folije.

Svinjetinu prebacimo u manji oblik i pošaljemo da se peče u rerni. Kuvamo 1,5 sat na 190 stepeni. Ako želite pržiti, onda ga za deset-petnaest minuta izvadimo, zakačimo nožem i pokidamo foliju, okrenemo na strane. Oceđen sok sakupljamo kašikom, koji će se skupiti ispod, preliti svinjetinu, vratiti u rernu.

Folija dolazi u različitim debljinama, to se mora uzeti u obzir prilikom kupovine. Ako je jeftino, onda će sigurno biti tanko, brzo će se potrgati, a mogu nastati poteškoće pri zamotavanju svinjetine.

Opcija 2: Brzi recept za svinjetinu pečenu u foliji (sa lukom)

Ovo meso je odlična alternativa roštilju. Za pripremu jela biće potrebno nešto manje od sat vremena. Rernu odmah upalite na 200, pustite da se zagreva. Koristim svinjetinu bez kosti, ali ovaj recept je odličan i za rebra.

Sastojci

• 700 g svinjskog mesa;
• 2 glavice luka;
• 40 ml soja sosa;
• kašika senfa.

Kako brzo skuvati svinjetinu u foliji

Meso narežemo na komade, kao za običan roštilj, po 35-40 grama, može i manje. Ne zaboravite pre toga dobro isprati svinjetinu.

Luk nasjeckajte na pola prstena, dodajte u svinjetinu. Sipajte ih odmah umak od soje, pošaljite senf, dobro promiješajte rukama. Preporučljivo je dobro izgnječiti kako bi komadići bili potpuno zasićeni, a luk pustio sok.

Na foliju rasporedimo meso sa lukom, poravnamo u sloj iste debljine. Poklopac, pakovanje. Stavite u rernu na 40 minuta. Možete porumeniti, za to otvaramo foliju na samom kraju, ali i bez toga će svinjetina biti prekrasne boje dodavanjem soja sosa.

Nije potrebno koristiti samo luk sa svinjetinom, svjetlije i lepše jelo napraviti šargarepu, kriške paprika, Patlidžan. Osim toga, povrće pečeno uz meso bit će odličan prilog.

Opcija 3: Svinjetina pečena u foliji u rerni sa suvim šljivama

Neverovatno aromatičan, sočan i praznično jelo svinjsko meso pečeno u foliji u rerni. Uzimamo veliki komad file. Preporučljivo je koristiti svježe meso, od smrzavanja ne ispada tako ukusno. Koristimo sušene suhe šljive, obavezno ih namočite, inače će uzeti sok iz mesa.

Sastojci

• 0,8-1 kg mesa;
• 150 g suvih šljiva;
• 2,5 kašike kisele pavlake;
• 1 tsp sol;
• 4 čena belog luka;
• 0,5 tsp mljeveni crni biber.

Kako kuvati

Od pavlake pravimo marinadu. Dodajte mu beli luk. Može se nasjeckati naribanom ili jednostavno narezati na tanke kriške. Pospite so i biber i promiješajte.

Sipamo suve šljive vruća voda, ali ne zadugo, ne treba ga pustiti da se kiseli. Držite bukvalno deset minuta, a zatim iscijedite. Ako su suhe šljive u početku jako velike, onda ih rastavljamo na pola.

Operimo svinjetinu, napravimo rezove duž cijelog komada svakih centimetar i po skoro do kraja, ostavimo pola centimetra od dna. Podmažite sve džepove kuhanom pavlakom sa začinima. Stavljamo suve šljive u otvor.

Prebacite komad na foliju, podignite ivice, upakujte. Šaljemo da se peče u rerni sat i 30 minuta. Temperatura 200 stepeni. Po želji, na kraju otkrijte, pospite naribanim sirom ili jednostavno zapržite meso bez njega.

Takvo meso možete kuhati ne samo sa suvim šljivama, već i sa suvim kajsijama, ananas iz konzerve, narandže. Svi se odlično slažu sa svinjetinom.

Opcija 4: Svinjetina pečena u foliji u rerni (sa šampinjonima)

Svinjetina sa šampinjonima prijatelj je ne samo u francuskom mesu. Postoji još jedan provjereni i jednostavan recept koji će sigurno osvojiti svojom jednostavnošću. Za kuvanje uzimamo bilo koje svinjsko meso bez koštica, a birajte i male šampinjone sa zatvorenim i urednim šeširima.

Sastojci

• 600 g svinjetine;
• 350 g šampinjona;
• 2 kašike majoneza;
• 1 kašika senfa;
• 80 g sira;
• 2 glavice luka;
• 2 čena belog luka;
• sol.

Korak po korak recept

Beli luk iseckamo i sjedinimo sa majonezom, dodamo punu kašiku senfa, možete uzeti sa semenkama, posoliti, natrljati. Ostavili smo po strani.

Svinjetinu narežemo na kriške od tri ili četiri centimetra, pošaljemo u zdjelu. Gljive operemo, ali ih ne namakamo, inače će gljive biti zasićene vodom. Ako su šeširi veliki, prepolovite ih. Šaljemo pečurke na meso, premažemo sosom. Mi mešamo. Možete ostaviti da se marinira.

Luk narežemo na poluprstenove ili kolutove. Odmotamo foliju na manji pleh, prelijemo sa kapi ulja, sipamo luk, poravnamo i premažemo svinjetinu sa šampinjonima. Zatvorite folijom, zatvorite krajeve.

Svinjetinu stavimo u foliju na 40 minuta u rernu, pečemo. Zatim pažljivo otkinuti, posuti rendanim tvrdim sirom. Kuvanje još 15 minuta. Temperatura u svim fazama je 190 stepeni.

Umjesto senfa u takvom jelu možete koristiti ađiku ili ljuti kečap, dobijete drugačiju marinadu, odlično ide i uz meso i pečurke. Mogu se koristiti i druge gljive, ako je potrebno, prvo ih prokuhati.

Opcija 5: Svinjetina pečena u foliji u rerni (sa krompirom)

Rebarca su savršena za takvo jelo, ali odlično je i samo meso. Dodavanje krompira eliminiše potrebu za pravljenjem priloga, štedeći vreme.

Sastojci

• 700 g krompira;
• 700 g svinjskog mesa;
• 1 kašika majoneze;
• 2 kašike kisele pavlake;
• 1 tsp Začini za meso;
• sol;
• 2 glavice luka.

Kako kuvati

Počinjemo sa svinjetinom. Isecite na kriške koje volite, samo rebra jedno po jedno. Pospite začinima za svinjetinu, dodajte majonez, par prstohvata soli i dobro promiješajte. Ostavljamo da se marinira.

Luk narezan na kolutiće, krompir na komade. Dodajte im kiselu pavlaku i sol, promiješajte. Rasporedite na foliju. Po vrhu posipajte svinjetinu. Zatvorite i stavite u rernu na sat vremena.

Ovom jelu možete dodati i pečurke. Samo narežite šampinjone, promiješajte sa lukom i krompirom, dodajte još malo pavlake i začina.

Opcija 6: Svinjetina pečena u foliji u rerni (sa paradajzom i sirom)

Još jedan način kuhanja svinjetine veliki komad- je napraviti "Harmoniku". AT ovaj recept sir se koristi za punjenje i svježi paradajz, po želji možete koristiti i masline ili masline izrezane na više dijelova. Koristimo komad mesa bez kosti.

Sastojci

• 800 g svinjetine;
• 150 g sira;
• 2 paradajza;
• začini;
• 50 g majoneze;
• 2 čena belog luka.

Kako kuvati

Naseckani beli luk pomešati sa pavlakom, dodati začine, posoliti. Operimo komad svinjetine, napravimo duboke rezove, džepove iznutra namažemo sosom.

Paradajz narežite na krugove, sir narežite. Napunimo džepove, komad odozgo premažemo preostalim sosom sa začinima.

Meso pakujemo u foliju, pečemo sat i 10 minuta, pa otvorimo i malo zapečemo.

Postoji mnogo drugih recepata za kuhanje svinjske harmonike u foliji u pećnici. Džepovi se mogu puniti pečurkama, suvim voćem, slaninom i za njih se mogu koristiti razna dimljena mesa. Gore možete vidjeti recept sa suvim šljivama.

Opcija 7: Svinjetina pečena u foliji u rerni (sa jabukama)

Još jedan prekrasan način kuhanja voćne svinjetine pečene u foliji u pećnici. Osim toga, potrebne su nam dvije jabuke, preporučljivo je odabrati slatke i kisele sorte.

Sastojci

• 1 kg svinjskog mesa;
• 2 jabuke;
• 2 kašike putera;
• 2 kašike kisele pavlake;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• 1 tsp sol.

Korak po korak recept

Meso narežemo na kockice od četiri centimetra, posolimo, dodamo pavlaku sa seckanim belim lukom, promešamo i ostavimo sa strane.

Jabuke narežemo na četvrtine, odstranimo ugao u kojem se nalaze brtve jezgre i sjemenki. Dodajte omekšali puter. Mi mešamo.

Luk narežite na pola prstena, rasporedite na foliju. Po vrhu posipajte komade svinjetine i jabuke. Pokušavamo da ih pomiješamo. Pakujemo, kuvamo sat vremena na 180 stepeni.

Svinjetina se odlično slaže različito voće i bobičastog voća, nije ih potrebno kuhati zajedno. Možete koristiti kajsiju, ribizlu, umaci od višanja prilikom serviranja hrane na sto.

Opcija 8: Sočna svinjetina u rerni u foliji u jednom komadu

Pečenje velikog, čak i dobro mariniranog komada svinjetine u rerni nije lak zadatak. Nije uzalud što takva jela u restoranima nisu jeftina, već ih pripremaju i poslužuju, po pravilu, lično kuvari. Pokušajte da ništa ne propustite u procesu, ne vrijedi riskirati tako luksuzne proizvode. Čak i sočnija svinjetina u rerni u foliji se može napraviti tako što ćete umak ispod zamijeniti slatkim desertno vino. Uzmite bilo koje jeftino, ali prirodno, od grožđa bela sorta. U marinadu sipajte pet kašika, a istu količinu špricem ubrizgajte u različite delove kriške čim je izvadite iz salamure.

Sastojci:

• pulpa, svinjetina - jedan i pol kilograma;
• bijeli luk;
• nepotpuna kašika bibera;
• 5 gr. sušena paprika;
• BBQ sos - 15 ml;
• desertna kašika meda;
• 30 grama senfa, Dijon.

Korak po korak recept za pečenje svinjetine u pećnici u foliji sa senfom

Nakon ispiranja hladnom vodom, osušite meso. Dugim nožem pravimo tanke, prilično duboke rezove u pulpi.

U jedan i pol litre vode, izlivene u veliku šerpu, razrijedimo 45 grama soli. Spuštamo se u fiziološki rastvor mesa i ostaviti da odstoji tri sata.

Pomiješajte sve suhe sastojke u manjoj posudi, dodajte BBQ sos, otopljeni med, nasjeckajte dva čena bijelog luka i promiješajte. Nemojte dodavati senf, trebat će vam kasnije. Odležano meso osušimo u salamuri i pažljivo ga natrljamo marinadom.

Pripremljeno meso rasporedimo na foliju presavijenu na pola. Prekrivamo ga drugom, također presavijenom listom i čvrsto pričvršćujemo šavove. Pakovanje neka bude što stegnutije, sok koji se ističe ne bi trebao da curi iz njega.

Premjestivši se u lim za pečenje, upakovani komad svinjetine šaljemo u zagrijanu pećnicu na sat vremena. Nakon navedenog vremena, odrežite gornji sloj folije, pažljivo širite rubove, provjerite spremnost. Ako nakon uboda nožem iscuri lagani sok, potpuno skinite foliju odozgo, namažite meso dijon senfom i držite dok ne porumeni.

Opcija 9: Svinjetina u pećnici u foliji: Brzi recept u komadima

Imate dodatnih pet minuta? Zatim ćemo na početku malo zapljeskati, da bi potom gostima posebno svečano uručili poslasticu. Ostavite sloj masti, ali samo sa jedne ivice, isecite svinjetinu malo deblje nego što je naznačeno u receptu i nemojte je tući čekićem. Naoružamo se šiljastim nožem, nanosimo kroz cijelu površinu kriški kroz ubode vrhom oštrice. Mariniramo kako je opisano u receptu, ali meso rasporedimo tako da se sloj masti preklopi na rub pulpe.

Sastojci:

• vrat, svinjetina - 800 gr.;
• dvije sijalice;
• kašika majoneza;
• pola kašike bibera i puna (bez tobogana) soli;
• 60 gr. kečap bez ukusa.

Kako brzo skuvati sočnu svinjetinu u rerni u kriškama folije

Odrežite svu masnoću sa mesa. Nakon pranja komad obrišite ručnicima i narežite na kriške širine centimetar, strogo popreko vlakana. Lagano otkucajte komadiće kroz film.

U manjoj činiji sitno narendajte luk. Dodati kečap i majonez, začiniti biberom i solju, promešati.

Stavljajući u činiju komade mesa premazati sosom. Pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira pola sata samo na stolu.

Nakon što ste raširili veliki list folije, preklopite ga tako da dobijete dupli sloj. U sredinu, preklapajući, rasporedite komade mesa. Podižući slobodne ivice, pakujemo meso, ostavljajući mali otvor na vrhu.

Svežanj s mesom prebacimo u tiganj ili lim za pečenje sa visokim stranicama. Na 220 stepeni pecite svinjetinu pola sata, pažljivo otvorite vrh i stavite u rernu još desetak minuta da porumeni.

Opcija 10: Svinjetina u rerni u foliji sa krompirom

Neki alternativni prilog priprema se na sljedeći način. Krompir narežite na centimetarske kockice, stavite u tiganj i lagano pokapajte uljem. Posolite, pobiberite malo i promiješajte, umotano u foliju, stavite na jedan pleh sa upakovanim mesom. Nakon dvadesetak minuta skinite foliju, zapržite do četvrt sata, pa u nju ulijte slanu pavlaku sa naribanim bijelim lukom.

Sastojci:

• krompir - 400 gr.;
• 350 gr. svinjetina;
• bijeli luk;
• začini;
• par kašika masnog majoneza i isto toliko ljutog sosa od senfa.

Kako kuvati

Moj svinjski komad, isječen na odreske širine centimetar, malo izlupati. Kriške prekrijemo senfom, začinimo začinima i biberom, privremeno ostavimo na dasci za rezanje.

Ogulite i isperite krompir. Nakon sušenja gomolje narežite na kriške, stavite u zdjelu. Na krompir utrljamo nekoliko velikih čena bijelog luka, stavimo majonez i, posolimo, promiješamo.

Pripremimo foliju, presavijemo dva velika lista na pola, podmažemo majonezom. Stavite meso na jedan pleh, na njega - nasjeckani bijeli luk (2 čena). Položite krompir na drugi pleh. Čvrsto pričvrstite ivice, umotajte proizvode u foliju. Prebacujemo "pakete" na lim za pečenje.

Nakon što zagrejete rernu, u nju stavite pleh za pečenje. Meso sa krompirom kuvati 50 minuta.

Opcija 11: "Harmonika" - svinjetina u rerni u foliji sa paradajzom i sirom

Napunivši krišku svinjetine ljutim ili slanim sirom, možete isključiti bijeli luk. Tačno kao pri upotrebi krem sir, dodati još malo kriški belog luka. Sameljite papriku vlastitim rukama i to ne previše sitno, dobro je dodati malo slanog i kima. Već sastavljenu, ali neupakovanu svinjetinu pospite paprikom.

Sastojci:

• pola kilograma svinjskog mesa;
• sir, tvrdi - 200 grama;
• dva velika paradajza;
• bijeli luk;
• sol i mali biber;
• dvije žlice majoneze, kalorijski sadržaj ne manji od 67 posto.

Korak po korak recept

Očistimo tri čena belog luka, narežemo ih na tanke kriške. Nakon ispiranja vodom, paradajz otopite u podloške, široke par milimetara. Sir narežite na tanke kriške.

Komad pulpe operemo hladnom vodom. Nakon što uklonite višak masnoće i tetiva, svinjetinu osušite ručnikom. Polažući na dasku za rezanje, dobro izbrušenim nožem izrežemo meso na udaljenosti od jednog centimetra jedno od drugog, ali ne u potpunosti. Pokušajte da ne dosegnete bazu za jedan i pol centimetar.

Pomiješajte sol sa biberom ili začinima po vašem ukusu i utrljajte meso. U rezove stavljamo dvije kriške sira, perače paradajza i bijeli luk.

Punjeno svinjetinu prebacujemo na dupli list folije i čvrsto pakujemo. Položite na pleh, stavite u rernu (temperatura 200 stepeni) i pecite sat vremena. 15 minuta prije kuhanja, da bi vrh kriške dobro zapekao, obavezno prerežite pakovanje i razdvojite ivice.

Opcija 12: Sočna svinjetina u rerni u foliji na jastuku od luka

Svinjetina će ispasti sočna i masna, obavezno nabavite zalihe začinjeni umaci- mirisno snažan senf, goruća, paprena ili "zla" ađika. Pomfrit je dobar kao prilog ili prženi kupus, ali rijetko ko može odoljeti rumenom komadu lungić, samo na hrskavom hljebu.

Sastojci:

• 1200 grama lungića;
• kašika tečni med i isto toliko snažnog senfa;
• jedna i po kašika čistog ulja;
• četiri glavice luka i glavica belog luka;
• kašika crnog bibera (mlevenog) i kašika - sitne soli;
• kašika mešavine začina, podjednako ljutih i mirisnih.

Kako kuvati

Ne siječemo salo niti kosti sa slabina. Isperite cijelu krišku, pregledajte i uklonite dijelove kostiju. Nakon što obrišete meso, ostavite da se još malo osuši na promaji, a zatim posolite i pobiberite. Pomiješajte začine i začine, čim se na površini komada svinjetine pojavi vlaga, zarolajte i njima obilno namažite krišku.

Pomiješamo med, puter i senf, premažemo svinjetinu sastavom sa svih strana. Čvrsto stegnite meso prozirnu foliju, ohladiti preko noći. Pakovanje ne raspakujemo, ali ga je preporučljivo nekoliko puta zgnječiti prstima. Sat vremena prije pečenja meso izvaditi na sto, rasklopiti i poklopiti posudom.

Češnjak i luk očistimo i krupno nasjeckamo, stavimo u tepsiju sa niskim stranicama. gotovo jastuk od povrća stavite svinjetinu i čvrsto upakujte pleh u foliju. Stavimo u rernu zagrejanu na 230 stepeni dvadesetak minuta, a zatim prebacimo na 170 stepeni i ostavimo još sat vremena. Zatim skinite foliju, pustite da svinjetina pocrveni i maknite tepsiju na postolje. Meso ponovo prekrijte folijom, ostavite da odstoji deset minuta u ovom položaju.

Brza navigacija po članku:

Kako kuvamo svinjetinu u rerni

Trebamo:

• Svinjetina - oko 1 kg
• Beli luk - 8-12 čena
• Sol (po mogućnosti krupna, bez joda) - po ukusu
• Biber i začini - po ukusu

Najčešće koristimo sol, crnu mljeveni biber, crvena paprika i - prema raspoloženju - sušena mješavina mljevene Italijansko bilje. Sve sastojke je lako kupiti u najbližem supermarketu.

Priprema mesa - u trajanju od 15 minuta.

Svinjski komad temeljno isperite pod mlazom vode. hladnom vodom. Pažljivo ga osušimo (!) I naoružamo se praktičnim oštrim nožem.

Radimo male i česte rezove po dubini - po cijeloj površini svinjetine.

U ove rezove ćemo gurati komadiće belog luka. Da biste to učinili, prerežite svaki češanj po dužini - na pola. Dugo oštrih komada- idealno za udobno punjenje!

Pomiješajte začine sa solju i istrljajte meso po cijeloj površini - s obje strane.

Meso možete dodatno izbockati viljuškom, tada će začini prodrijeti još ravnomjernije.

Pečenje - u prosjeku 1,5 sati na 1 kg mesa.

Ostaje zamotati svinjetinu u foliju i peći u rerni. Poslušajmo bakin savjet:

1 kilogram mesa peče se u prosjeku 1,5 sat. Ako želite da osušite prženu koru, u poslednjih 10 minuta pečenja otvorite foliju na vrhu.

Kao što vidite, pečenje svinjskog mesa u rerni pomoću folije nije težak zadatak, a rezultat će uvek biti sočan i mirisan.

Tajne odabira svinjetine, marinade i nadjeva

Svježa svinjetina ima nekoliko karakteristika. roze, uniforma, ne tamne boje, gotovo suva površina, elastična tekstura (ne ostavlja udubljenje kada se pritisne prstom), svjež miris sličan mirisu mleka, bez primesa amonijaka, mlečne masti bijele boje. Mramoriranje je vrlo poželjno za vrat (tj. mast se raspoređuje po debljini mesa, a ne samo po površini).

Prilično je sočno ispeći u rerni bilo koji komad svinjetine. Ipak, vredi toga zapamtiti najprofitabilnija mesta- ovo je vrat, unutrašnjost šunke i pecivo.

Prilikom pečenja u foliji, mast sa svinjskog mesa se ne može odrezati. To će uvijek biti moguće učiniti. Od visoke temperature mast će se ili otopiti u sok ili će postati veoma mekana. Općenito, meso pečeno u pećnici sasvim je prikladno u prehrani onih koji prate figuru: uklanjanjem masnoće nakon pečenja dobijamo visokokvalitetne proteine, bez sintetičkih dodataka, prženja u ulju i viška ugljikohidratnog paniranja koji upija masnoće.

Jeste li odlučili prethodno marinirati svinjetinu?

Koristite genijalno jednostavnu metodu luka:

• Kombinujemo kašu od luka (usitnjena na blenderu 2-3 glavice luka), biljno ulje (2-3 kašike), senf (1 kašika) i začine (suhe, mlevene). Protrljamo već punjeni komad, stavimo ga u duboku posudu i zategnemo filmom. Šaljemo ga u frižider - na 5-6 sati.

Naravno, komadić možete jednostavno premazati majonezom ako vam nije dosadio njegov ukus.

Svinjetina u rerni se peče relativno brzo. Svinjetina je izvanredna po tome što s njom možete eksperimentirati, probati razne načine kuhanje, temperaturni uslovi, set začina itd. Pa ipak, ovo meso ima svoje zakone, tajne kuvanja. Prema sastavu sastojaka razlikuju se sljedeća jela: svinjetina sa krompirom u rerni, svinjetina u rerni sa sirom, svinjetina sa pečurkama u rerni, svinjetina sa paradajzom u rerni. Svinjski krumpir u pećnici se koristi češće od ostalih proizvoda. jer ova kombinacija u najvećoj meri zadovoljava naše tradicije i preferencije. Prema načinu termičke obrade i termičkog očuvanja moguće su sljedeće opcije: svinjetina u foliji u rerni, svinjetina u loncima u rerni, svinjetina u rukavu u rerni. Domaćice koriste različite načine rezanja i ukrašavanja mesa i dobijaju: svinjetinu u rerni, kotlet u rerni, rolat u rerni, prasetinu u rerni, šnicle u rerni, svinjsko pečenje u rerni, Francuska svinjetina u rerni. Recept za svinjetinu u rerni na francuski način se izdvaja, jer. je omiljeno jelo mnogih ljubitelja ovog mesa. Baš kao svinjski ražnjići u rerni. Iako se razlikuje od roštilja na ugljevlju i na zraku, vrlo je dobar.

Svinjetina pečena u rerni zadržava sočnost i ukus. Čak i početnik može ispeći svinjetinu u rerni. Pečenje svinjetine u pećnici nije tako naporan proces. I veoma mnogo apetitno jelo rezultat je: sočna i ukusna svinjetina u rerni. Nemoguće je odoljeti!

Jela od svinjetine u rerni su raznovrsna. Kako kuhati svinjetinu u pećnici reći će recepti sa fotografijama. Na primjer, "svinjetina u pećnici" - fotografija procesa kuhanja pomoći će vam da dobijete odličan rezultat. Ako planirate napraviti originalnu svinjetinu u pećnici, recept sa fotografijom takvog jela je utoliko korisniji. Često tražite jednostavan recept za svinjetinu u pećnici. Ali ako pažljivo pročitate naše recepte, shvatit ćete da svi nisu komplicirani i prilično prikladni brza hrana. Takav je, na primjer, recept za svinjetinu sa krompirom u rerni i drugi.

Ako ste pripremili vlastite verzije jela "svinjetina u rerni", obavezno postavite recepte sa fotografijama na našoj web stranici. Vaše iskustvo će biti korisno i drugima. Korištenje fotografija u receptima pomaže domaćicama. Recept za svinjetinu u pećnici sa fotografijom će se pamtiti brže, odmah ćete poželjeti da ga skuhate. Svinjsko meso u rerni dobija tako nezaboravan i nezamjenjiv okus da ga stalno želite kuhati. Voleo bih da eksperimentišem. Inače, tako su se pojavile nove verzije ovog jela: meso na francuskom u pećnici od svinjetine, svinjetina u foliji pečena u pećnici, svinjetina marinirana u pećnici. Recepti za svinjetinu u pećnici se šire i množe zahvaljujući užicima domaćih kuhara.

Mnogi ljudi znaju kako ukusno skuhati svinjetinu u rerni, kako pravilno ispeći svinjetinu u rerni ili ispeći svinjetinu u foliji u rerni, ali ipak vredi pogledati naše recepte. Tamo ćete naći mnogo zanimljivih stvari, a sigurno ćete pronaći nešto novo za sebe.

Neka vam pomognu i neki savjeti za kuhanje svinjetine u pećnici:

Obavezno isperite meso iz prodavnice, ali nemojte ga namakati. Najbolje je parče svinjskog mesa na brzinu preliti vrelom, a zatim i hladnom tekućom vodom. Obavezno osušite meso prije kuvanja. Ako na mesu ima vode, jednostavno će se dinstati;

Ako želite da na kraju dobijete ukus mesa, a ne začina, bolje je koristiti samo so, crni biber. Svinjetini možete postepeno dodavati lovorov list, luk, karanfilić, alevu papriku, limunovu koricu;

Smrznuto meso je najbolje odmrznuti vivo. Poželjno je da se proces odmrzavanja odvija polako u frižideru, u donjem delu. Nepoželjno je ubrzavati ovaj proces u mikrovalnoj pećnici ili pod tekućom vodom, to će negativno utjecati na sočnost i kvaliteti ukusa posuđe. Imajte na umu da je vrijeme kuhanja odmrznutog mesa skraćeno. Svježem je potrebno malo više vremena za kuhanje.

Nakon što začinite meso začinima, premažite ga biljnim uljem s obje strane. To će pomoći da se sok zadrži u mesu.