Da li je moguće pržiti slatke paprike. Pečene paprike za zimu bez sterilizacije

Prije svega pripremite sos, jer treba da se malo ohladi. Uzmi zreli paradajz, dobro isperite. Paradajzu je potrebno ukloniti kožicu. Uzmite oštar nož i napravite okomit rez na vrhu.

Prokuhajte vodu u šerpi ili šerpi. Uronite pripremljeni paradajz na 30-40 sekundi. Ocijedite u cjedilu i odmah isperite hladnom vodom. Nakon ovog postupka, kora se lako uklanja nožem, što ćemo i učiniti.

Paradajz prepolovite i narežite na male komadiće. Ren češnjaka oljuštite, operite i narežite na sitno. Otrgnite listove bosiljka, operite i sitno nasjeckajte.

U šerpu sipajte 30 g suncokretovog ulja, dodajte seckani beli luk. Pržite na laganoj vatri oko minut, dok se ne pojavi karakteristična aroma bijelog luka.

Dodajte seckani paradajz i bosiljak. Krčkajte na najmanjoj vatri 25-30 minuta. Obavezno pokrijte poklopcem.

Na kraju kuvanja sos posolite, mljeveni biber, korijander. Ako vam se sos čini kiselkastim, dodajte malo šećera. Promiješajte i ponovo prokuhajte. Ohladite sos. Po želji se može usitniti blenderom.

Sada pripremite papriku. Dobro isperite i obavezno osušite salvetom. U tiganju zagrejte preostalo suncokretovo ulje. Lezi Paprika. Pržite sa svih strana dok ne porumeni.

Dodajte malo u ravan tanjir. slatko-kiseli sos, stavite biber. Po vrhu prelijte još sosa i ukrasite grančicom svježi bosiljak. Pečene paprike su spremne. Pošaljite to pire krompir, tjestenine, meso i riblja jela. Prijatno!

Jelo će biti još ukusnije ako pržene paprike, prelivene sosom, ostavite da se kuvaju sat vremena.

Pržite cijelu papriku, bez ljuštenja, povremeno okrećući, na srednjoj vatri u otvorenom tiganju.
Paprike narezane na kolutove pržite na laganoj vatri.
Za prženje paprike koristi se biljno (maslinovo, suncokretovo, kukuruzno) ulje.

Kako pržiti paprike

Proizvodi
Bugarski biber - 9 srednjih ili 6 velikih
Biljno (suncokretovo, kukuruzno ili maslinovo) ulje
Limun - 1 komad
Kopar, peršun - 30 grama
Beli luk - 5 čena
Šećer - supena kašika
Sol - supena kašika
Mljeveni crni biber - pola kašičice

Kako ispržiti celu papriku
1. Papriku operite i osušite.
2. Zagrejati tiganj, sipati ulje.
3. U tiganj staviti celu papriku.
4. Pržite, okrećući svakih 5 minuta.
5. Stavite na posudu.
6. Pripremite sos: ocijedite sok od limuna, operite i nasjeckajte kopar i peršun, dodajte sol i šećer, oguljeni i nasjeckani bijeli luk, mljevenu papriku. Dobro promiješajte.
7. Poslužite biber i sos odvojeno.

Kako pržiti paprike za zimu

Šta vam je potrebno za pečenje paprike za zimu
Bugarski biber - otprilike iste veličine, 3 kilograma
Suncokretovo ili maslinovo ulje - 3 supene kašike
Sirće 9% - 1 šolja
Beli luk - 3 čena
Lovorov list - 2 lista
Mljeveni biber - 1 kašičica
Sol - 1 kašičica
Šećer - 1 kašika
Kipuća voda - 1 šolja

Kako pržiti paprike za zimu
1. Papriku operite, odrežite (ali ne u potpunosti uklonite) peteljku.
2. Zagrejati tiganj i sipati ulje.
3. Stavite papriku, pržite 15 minuta u tiganju bez poklopca.
4. U sterilisanu teglu stavite oguljeni beli luk, peršun, mleveni crni biber, šećer i so, sirće.
5. Spakujte biber u teglu, izgnječite.
6. Paprike prelijte kipućom vodom, zatvorite tegle i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.
7. Čuvati na sobnoj temperaturi.

Umjesto vode, pri berbi paprike za zimu možete koristiti sok od paradajza.

Pogledajte još recepta

Pečene paprike za zimnicu su ukusne i mirisni preparat. Pripremite paprike sa belim lukom i začinima. Paprike se mogu pržiti i u tavi i na roštilju, u sporu štednjaku, pa čak i na ugljevlju (ako imate takve mogućnosti).

Mi nudimo originalni recept preparati od prženih paprika za zimnicu. Mariniranje u ovom receptu se odvija bez sterilizacije, ova metoda je vrlo zgodna. Štedi vrijeme, a paprike u tegli ostaju svježe i mirisne. Zimi ih samo treba malo zagrijati i univerzalni ukras spremno za toplo jelo od mesa, ribe ili piletine! Jednostavno i zgodno, zar ne?

Ali, ovaj recept ima jedan uslov:

Da pripremite blanko, uzmite voće iste sorte i vrste.

Ako uzmete komade bugarske slatke paprike, ljute i čilija istovremeno na jednu teglu, sam proces pečenja i kiseljenja neće biti ujednačen.

Marinirano paprika za zimu se može ubrati i pomoću mješavine bilje(suhi ili svježi):

Peršun ili cilantro; kopar; ružmarin; timijan.

Okus takvog blanka će se pokazati kiselkasto-slatkim s aromom i karakterističnim začinskim okusom. Ali, ipak, ne biste se trebali zanositi začinima, za teglu od pola litre dovoljna je kašičica mješavine bilja.

Pripremite sami ovu kiselu prženu papriku i uvjerite se kako je ukusna i ukusna!

Informacije o ukusu Povrće i začinsko bilje

Sastojci za dvije limenke od pola litre:

Bugarski biber - 14 kom .;
Šećerni pijesak - 2 žlice. l.;
Stono sirće 9% - 5 kašika. l.;
Beli luk - 3 čena;
Sol bez aditiva - 1 kašičica;
Biljno ulje - 80 ml.

Kako skuvati pržene paprike za zimu bez sterilizacije

Bugarski biber (po želji možete uzeti gorku, ljutu ili slatku papriku) oprati u hladnoj vodi. Zatim voće raširimo na papirnati ubrus i očistimo jedno po jedno. Da biste to učinili, prerežite svaku na dvije polovine i izvucite stabljiku. Istresite sve sjemenke. Sada svaku takvu polovinu izrežemo na 2-3 kriške. Sada biste trebali početi sterilizirati tegle i poklopce na koji god način želite.

Zatim uzmite šerpu ili običan tiganj i sipajte u njega biljno ulje. Maslac ni u kom slučaju nemojte dodavati, inače radni komad neće biti pohranjen. Stavili smo tiganj na šporet. Kada je ulje vruće, pažljivo stavite kriške paprike u njega. Ispecite kriške sa obe strane. Zatim se poklopac može zatvoriti. Vatra bi trebala biti srednja. Ne morate dugo pržiti, samo dok paprika ne omekša i malo porumeni. Inače, umjesto tiganja za takvo prženje možete koristiti spori šporet ili roštilj (da bi se paprike ravnomjerno ispekle na roštilju potrebno ih je sa svih strana premazati uljem i izbjegavati otvori vatru kada je vruće).

U to vrijeme ogulite bijeli luk i isperite ga u vodi. Osušite i propasirajte kroz presu za beli luk. Promešajte u posebnoj posudi pire od belog luka, sol, granulirani šećer i stonog sirćeta. Uzimamo običnu so, bez ikakvih dodataka. Zatim, da se zrnca šećera i soli otopi, marinadu je bolje dovesti do ključanja, ali ne proključavati.

Sada stavite prženu papriku (1/2 cijele paprike) u prethodno steriliziranu teglu. To se mora raditi pažljivo, bez prskanja ulja po rubovima tegle, inače poklopac neće dobro zatvoriti teglu.

U paprike kašikom ili kutlačom ulijte malo marinade od belog luka. Ponovo stavite biber. I ponovo prelijte marinadom. Tako ga stavljamo u tegle i sve pržene paprike prelijemo marinadom za zimnicu.

Gotovo napunjenu teglu zatvaramo čvrstim sterilizovanim poklopcem. Tako je ispalo pržena paprika bez sterilizacije.

Teglu malo protresemo u rukama da se marinada rasprši po paprici. Okrenite i obavezno pokrijte toplotom da se radni komad ohladi. To je neophodno za dodatnu sterilizaciju poklopaca i trajnije skladištenje paprike.

Nakon hlađenja potrebno je ukiseljene pržene paprike čuvati za zimu u hladnoj, zamračenoj prostoriji. U takvim uslovima oduševljavaće vas cele zime!

oštar, mirisna užina od pečenih paprika neizostavno jelo in zimsko vrijeme kada zaista želite da osetite note letnje vrućine. Za prženje povrća pokušavam da uzmem povrće bez očiglednih oštećenja, tako da moje predjelo nije samo ukusno, već i lepo. Kako kuvati paprike za zimu pržene sa belim lukom na ulju i marinadi, sada ću vam opisati.

Bugarski biber pržen na ulju sa belim lukom za zimu - najbolji recept

Za umotavanje ljute paprike za zimu trebat će mi sljedeći proizvodi:

Bugarski biber - 7 kom .;
Beli luk - ½ komada;
Šećer - 3 kašike. l.;
Sirće - 20 ml;
Sol i biber - po ukusu;
Lavrushka.

Savjet: biber se mora birati mesnati, jer inače, kada termičku obradu povrće će se raspasti. Zanimljivo izgledaju paprike različitih boja (crvena, žuta, zelena).

Prije pripreme prženih paprika iz konzerve, pažljivo steriliziram sve tegle i osušim ih.

Sada krećem sa pripremom marinade. U šerpu sipajte 500 ml vode, dodajte so, šećer i začine, a zatim prokuhajte. Na kraju dodam sirće, prokuvam marinadu 1-2 minuta, pa ohladim.
Odaberem cijele paprike, odrežem rep i očistim ih od sjemenki. Isperem temeljno.
Povrće stavim u zagrejan tiganj i pržim na ulju dok ne porumeni. Nekoliko minuta prije kuhanja u tiganj dodam bijeli luk, propasiran kroz presu. Pržim 1-2 minute i, isključivši plin, poklopim poklopcem. Ostavite da odstoji 5-10 minuta.
Zatim sam cijelu prženu papriku iz konzerve namazala za zimnicu sa bijelim lukom staklena posuda, preliti marinadom i zarolati.

Ispada veoma ukusno - polizaćete prste!

Cele pečene paprike sa belim lukom

Apetizirajuće, pravilno kuhane mahune paprike ukrasit će sve svečani sto. najbolji recept biber u marinadi je sa mnom podijelio moj prijatelj. Koristim ga već nekoliko godina i nikada me nije iznevjerio.

Za pripremu užine treba mi kilogram paprike.

Mahune dobro operem, odstranim peteljke i sjemenke. Zatim raširim povrće na papirni ubrus i ostavim da se osuši.
U tiganju sa debelim dnom zagrejem ulje i na njemu sa svih strana isprzim mahune. Recept kaže da povrće pržite do zlatno smeđe boje.
Zatim u posebnoj posudi pomiješam kašiku soli i 125 ml sirćeta.
Ogulim 7 - 10 čena belog luka od ljuske i proguram kroz presu. Sitno nasjeckajte peršun.
Paprike čuvam u teglama - litarskim ili dvolitarskim. U prethodno sterilisanu staklenu posudu čvrsto pakujem prženo povrće, od kojih svako umačem u mešavinu soli i sirćeta. Pošto će povrće biti konzervirano sa belim lukom i peršunom, svaki sloj posipam ovim sastojcima.
U tegle dobro napunjene povrćem dodajte 1-2 kašike biljnog ulja.
Rolling banks ispod gvozdeni poklopci i držite toplom naopačke jedan dan.

Paprike za zimnicu pržene sa belim lukom na ulju i marinadi čuvam na tamnom, hladnom mestu.

Napomena za domaćicu: pripremljeno predjelo marinada od belog luka, služim kao ukras od povrća na jela od mesa.

Ljuta pržena paprika

Ako zelis začinjene grickalice, onda će vam se sigurno svidjeti recepti za kuhanje pržene bugarske paprike sa hrenom. Kako zarolati pržene paprike sa hrenom za zimu, sada ću vam opisati.

Potrebni proizvodi:

bugarski biber - 2 kg;
Sirće - 500 ml;
Sol - 2 kašike. l.;
Hren - 1,5 kg;
Peršun i celer.

Temeljito oprano povrće pažljivo pržim na ulju u tiganju kao cjelinu, a koru sa mahuna ne skidam.

Savet: Paprike možete peći u rerni. Da biste to učinili, lim za pečenje pokriti folijom i staviti povrće na njega. U procesu pečenja ne zaboravite da okrenete i zalijete vrelim uljem sa svih strana.

Našu papriku vruću umačem u malo posoljenog sirćeta. Čim se povrće potpuno ohladi, prebacim ga u posebnu posudu i unutra rastvor sirćeta Bacam novu seriju.
Nakon što se svo povrće potpuno ohladi, prebacim ga staklene tegle, svaki sloj posipajući seckanim peršunom i rendanim hrenom.
Na vrh stavim celer i prelijem suncokretovo ulje preostalo od prženja povrća.
Ovo predjelo kuvam bez sterilizacije, pa tegle zatvaram najlonskim poklopcima.

Vruće pržene paprike čuvajte u frižideru ili drugom hladnom mestu.

Kako zatvoriti papriku za zimu bez sterilizacije

Nježna, nježna aroma pečenih paprika kuhanih u začinjenoj marinadi privući će sve ukućane za vaš stol. Moja djeca nemaju odličan apetit, ali jednostavno obožavaju ovo jelo. Kako zatvoriti papriku za zimu bez sterilizacije, sada ću vam reći

Za litar ili 2 tegle od pola litre uzmem oko osamnaest mahuna paprike (srednje veličine). Mahune pažljivo operem, odstranim sjemenke i položim ih da se osuše na salvetu.
U šerpu ili tiganj sa debelim dnom sipajte ulje i zagrejte ga. Pečem sirove paprike. Ali, ako želite, možete ih očistiti od sjemenki i stabljike.
Mahune sipam u vrelo ulje i pržim sa svih strana dok ne porumene.
Za pripremu marinade potrebno mi je tri supene kašike šećera, 70 ml sirćeta i kašičica soli sa toboganom. Stavila sam začine u posudu.
Ogulim tri čena belog luka od ljuske i isečem ih na tanke ploške.
Paprika u vrućem obliku se polaže u tegle, a po vrhu posipa kriškama bijelog luka.
Preostali prostor u teglama napunim kipućom vodom do vrha i dodam kašiku sirćeta.
Zarolam ispod poklopca i uvijem na toplo dok se potpuno ne ohladi.

Savjet: Ako volite začinjene grickalice, u marinadu možete dodati čili papričice.

Predjelo je gotovo, imat će se čime razmaziti goste i ukućane zimi!

Pržene paprike u marinadi od belog luka za zimnicu

Uz začinjenu grickalicu uvijek ide jela od mesa kao i alkoholna pića. Recepti za pravljenje prženih paprika nisu teški, a rezultat je vrijedan utrošenog vremena.

Sastojci

bugarski biber - 1,8 - 2 kg;
Sol - 1 kašičica;
Kukuruzno ulje - 50 ml;
Sirće - supena kašika;
Beli luk - 1/3 kom.

U početku sortiram sve mahune povrća, ostavljajući pokvarene posebno. Nisu pogodna za predjela. Odabrano povrće dobro operem i osušim papirnim ubrusom.

Svaku papriku premažem uljem i rasporedim na zagrejani tiganj. Pržite ispod poklopca bez vode. Tokom prženja povrće se mora nekoliko puta okrenuti da se proprži sa svih strana.
Kad se povrće proprži, prebacim ga u posebnu posudu. Daće mnogo soka, tako da činija ili šerpa treba da budu duboki.
Nakon što se moji komadi ohlade, očistim ih od sjemenki, stabljike i kožice.
Gotovo povrće prebacim u staklenu posudu, posipajući slojeve bijelim lukom. Ja im dodajem kukuruzno ulje, so i sirće.
Steriliziram i motam pod gvozdenim poklopcima.

Savjet: paprike je bolje pržiti cijele, bez guljenja sjemenki i peteljke. Tako je povrće aromatičnije i ukusnije.

Paprika pržena za zimu sa belim lukom na ulju i marinadi, pripremljena prema gore navedenim receptima, veoma je ukusna i mirisna. Svakako probajte!

Kako narod kaže, piće je radnim danom, a grickalice praznik! Uprkos činjenici da je užina (u toku francuska kuhinja- hors d'œuvre, entrée) jelo koje se servira prije prvog ili glavnog jela, obično lagano i ukusno, ili se, kako je uobičajeno, služi kao poseban lagani obrok uz aperitiv.

Ogroman izbor hladnih i toplih zalogaja dostupan je u svim kuhinjama svijeta, čak i tamo gdje je alkohol strogo zabranjen. Sastav grickalica uključuje sve one proizvode od kojih se pripremaju ostala jela. Povrće, meso i riba, perad, pečurke - sve je u upotrebi.

Nama poznatije grickalice - slane ili kiseli krastavci, razno kiselo povrće, crveni kavijar, crni kavijar, prekomorski kavijar od patlidžana ili. I papaline!

U Bugarskoj su mi se jako dopale grickalice, čak i prilično domaći preparati razno povrće. Svjetski poznati lečo - paprike, paradajz i luk, kao i sve vrste "nacionalnih" aditiva.

U Bugarskoj se često može naći sveže pripremljeno predjelo od paprike (slatke ili ljute) - belog luka sa biberom. Beli luk i biber se kuvaju veoma brzo. Međutim, još brže se pojede.

Beli luk sa biberom. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

Capsicum 5-6 kom
Beli luk 3-4 čena
Maslinovo ulje 3 kašike. l.
Peršun 5-6 grančica
Vinsko sirće 1 kašika. l.
Začini: so, crni biber ukus

Iz čisto estetskih razloga preporučujem slatke paprike sa dugim plodom. Mada, okus se neće puno promijeniti ako koristite obične blijedozelene paprike, ili velike paprike sa kockastim voćem. Naravno, ako koristite ljute paprike, ukus će biti "nešto" drugačiji. Recimo, u Bugarskoj ponekad jedemo beli luk sa biberom - zelenu ljutu papriku pripremljenu po ovom receptu, prema raspoloženju i rakiji.
Sastojci: crveno capsicum, beli luk, peršun, vinsko sirće, maslinovo ulje, so, crni biber
Paprike operite, odrežite peteljku i uklonite sve sjemenke. Moramo se truditi da ne oštetimo sam fetus. Inače, sjeme savršeno izleti kada se tapka po plodu.
Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Na ulju propržiti papriku.
Zatim smanjite vatru na nisku i pokrijte šerpu poklopcem. Dinstajte paprike, često okrećući 20 minuta. Potrebno je da paprika omekša i izgubi značajan dio vlage. Zapravo, kada se paprika "spljošti" i isprži, spremna je za dalje manipulacije.
Uklonite sve listove sa grančica peršuna i bacite stabljike. Ogulite beli luk.
Zatim morate nasjeckati peršun i bijeli luk s bilo kojim pristupačan način. To se može uraditi nožem, blenderom ili samljeti u malteru. Usput, ne isplati se previše mljeti.
Isjeckajte peršun i bijeli luk, posolite i pobiberite
Posolite i popaprite mješavinu bijelog luka i peršuna sa crnim biberom. Dodajte 1 žlicu. l. vinsko sirće. Da se dobro promeša. Dalje - u smjesu ulijte preostalu tekućinu preostalu nakon prženja paprike.