Može li se pirinač namakati preko noći? Čišćenje organizma pirinčem kod kuće

STOP FAT - SVA ISTINA O PROIZVODIMA ZA SAGOREVANJE MASTI

Vodič korak po korak za promjenu vaše prehrane na dijetu za sagorijevanje masti

Lečenje i detoksikacija organizma

Pokretanje prirodnog procesa cijepanja masti u tijelu u prva 24 sata

Idealan način da naučite razlikovati zaista zdravu hranu i potpuno se riješiti viška potkožnog masnog tkiva!

Brzo, pristupačno, efikasno!

Zašto je važno pariti?

Doktori glasno trube o opasnostima pirinča za figuru - visok sadržaj šećera, previsoki glikemijski indeks i visok sadržaj kalorija učinili su ga glavnim neprijateljem svih vitkih djevojaka. Osim toga, čist je izvor brzo probavljivih ugljikohidrata, koji imaju tendenciju da aktivno „napune“ čak i najtanje. Nije najbolja opcija za mršavljenje! Ali nemojte žuriti da donosite zaključke i stavite tačku na ovaj proizvod: postoji način da se neutraliziraju štetne komponente i smanji njegov kalorijski sadržaj.

Ako ste u nedoumici oko toga da li trebate namakati zrna, daćemo vam nekoliko činjenica. Najštetniji i najkaloričniji u ovom jelu je škrob. Pod uticajem visokih temperatura, probavlja se u gustu lepljivu masu (zbog čega je kuvanje mrvičaste kaše prava umetnost). Ako se umjesto kuhanja koristi namakanje, skrob se iz zrna prevede u tekućinu, a sve što treba uraditi je da se ova voda ocijedi, a sa njom i sve štetno.

Kao rezultat toga, ne samo da gubite na težini, već i poboljšavate stanje svog tijela. Procijenite sami - nakon nedelju dana primetićete takve promene na svom telu:

• Gubitak težine za 3-5 kilograma;
• Oslobađanje od soli, tečnosti, toksina i toksina;
• Normalizacija probave;
• Nalet snage i vitalnosti;
• Ubrzanje metabolizma;
• Smanjenje želje za nezdravom hranom;
• Čista i blistava koža.

Kuvanje savršene kaše

Prvo morate odabrati pravu sortu. Kupujte smeđe ili nepolirane, jer su mnogo zdravije za organizam. Parena ili okrugla sorta neće raditi.

Pošto se takve žitarice ne mogu kuhati na pari preko noći, kuhaćemo ih nekoliko dana. Da biste ovaj proces učinili praktičnijim, a da uvijek imate gotovu porciju pri ruci, koristite poseban Malakhov sistem za kuhanje:

• Uzmite staklene tegle iste veličine sa oznakama 1, 2, 3 i 4;
• Prvog dana stavimo četiri supene kašike zrna u teglu br. 1 i napunimo vodom;
• Drugog dana mijenjamo tečnost u prvoj tegli i sipamo dio u drugu;
• Trećeg dana mijenjamo u dvije banke i na isti način pravimo blanko u trećoj;
• Zadnju teglu napunimo žitaricama i ponovo promijenimo vodu u prve tri;
• Petog dana možete početi koristiti prvu porciju. Čim ga ispraznite, ponovo ga napunite i stavite da se natapa dok ne omekša, ne zaboravljajući da mijenjate vodu svaki dan.

Tako ćete imati kuvanu kašu pri ruci za jelo na prazan želudac, a nećete morati da je kuvate do kraja. 3-4 kašike žitarica je uslovna vrednost, a ovu količinu imate pravo da promenite u zavisnosti od vaših apetita i potreba.

Nije bitno u kojoj ćete se vodi pariti – i hladna i topla će biti dovoljna.

Video: Čišćenje organizma pirinčem

Za čišćenje organizma trebalo bi da koristite proizvod ujutru ovim redom:

• Nakon ranog jutarnjeg buđenja popijte čašu biljnog ili zelenog čaja. Pokreće metaboličke procese i „probuditi“ stomak iz sna;
• Nakon pola sata možete ići na obrok. Zabranjeno je dodavanje ulja, šećera ili soli u jelo;
• Zatim 3-4 sata ne možete ništa jesti ni piti.

Za ručak i večeru možete priuštiti sve. Izuzetak su pržena i masna hrana, kao i alkohol i mlijeko.

Odabir prave prehrane

Pirinač na pari je svojevrsna četkica za naša crijeva koja iz njega briše sve naslage, toksine, toksine i druge štetne tvari.

Čišćenje je najbolje obaviti u roku od dvije sedmice dva puta godišnje. Režim se najlakše podnosi u jesen i proleće, štaviše, ovo je odličan način za zatezanje organizma pred leto ili jačanje imuniteta uoči zime.

Vrijedi spomenuti da je ova opcija čišćenja, iako blagotvorno djeluje na tijelo, prikladnija za održavanje težine nego za njeno aktivno gubljenje. Kako biste značajno ubrzali ovaj proces, preporučujemo pribjegavanje strožoj prehrani.

Predstavlja tri dana istovara. Sve što si ovih dana možete priuštiti je jedna čaša žitarica dnevno. Ne bojte se - govorimo o suhim žitaricama, kada se kuhaju, povećavaju se nekoliko puta, a dobijete pristojnu porciju (700-800 grama). Potrebno je kuvati na gore predloženi način i konzumirati u malim porcijama tokom dana, popiti biljnim čajem.

Pravila za uzimanje mršavljenja

Da biste tijelo vratili u normalu, morate se pridržavati preporuka zdravog načina života i zapamtiti karakteristike jedenja riže u nastavku:

• Zabranjeno je kombinovanje sa masnim, mesnim, slatkim i ljutim. Nije zabranjeno ovo jesti tokom drugih obroka - što je najvažnije, umjereno;
• Opskrbite se ovih dana sokom od jabuke, zelenim čajem i čistom vodom - morat ćete piti često i obilno;
• Redovno jedite hranu bogatu kalijumom. Možete ga pronaći u voću, orašastim plodovima, suvim kajsijama, grožđicama i povrću. Inače, kombinacija žitarica sa suvim voćem i orašastim plodovima je veoma ukusna! Samo ne zaboravite na visok sadržaj kalorija;
• Ne možete jesti noću - posljednji obrok bi trebao biti najmanje tri sata prije spavanja;
• Proizvod ne podnosi štetne dodatke: so, šećer, pavlaku, puter i mleko. Niko vas ne tjera da jedete suhe žitarice: ako želite razrijediti okus, koristite začine i začine bez umjetnih aroma i emulgatora (sok od limuna, curry, đumbir, biber, cimet ili suneli hmelj).

Takva dijeta je kontraindicirana za trudnice i dojilje, a u opasnosti su i oni koji pate od kardiovaskularnih bolesti (kaša ispire kalijum, što može uzrokovati slabost i bolove u srcu).

Također biste trebali uzeti u obzir sljedeće tačke:

• Izaziva zatvor i nadimanje. Da vas takva "iznenađenja ne uznemiravaju", koristite laneno ulje ili mekinje, koje daju blagi laksativni učinak;
• Uz visok stepen gojaznosti, bolje je odbiti ovo jelo;
• Velika fizička aktivnost je kontraindicirana - jednostavno nemaju dovoljno energije, a vi ćete osjetiti umor.

Ne brinite o kontraindikacijama - ako se pravilno pridržavate preporuka, nećete imati problema sa zdravljem i dobrobiti. Pregled kod ljekara dan prije i tokom čišćenja osigurat će Vas od lošeg osjećaja i pogoršanja hroničnih bolesti.

Najbolja potvrda naših riječi su povratne informacije čitatelja koji su ovom metodom uspjeli postići zadivljujuće rezultate:

Osksana, 23 godine

Zdravo svima! Uprkos tome što ne volim brze dijete, ispostavilo se da mi je mršavljenje na pirinču bilo lako i prijatno. Dane posta provodim nekoliko puta mjesečno. Zatim postepeno izlazim iz njihovog režima: jedem u malim porcijama ne više od 1200 kcal dnevno. Kao rezultat toga, izgubljeni kilogrami se ne vraćaju, a ja nastavljam mršaviti bez strogih dijeta i stalnih ograničenja.

Valentina, 38 godina

Zdravo! Odlučio sam da pribjegnem čišćenju pirinčem ne radi mršavljenja, već radi čišćenja crijeva i jetre od toksina. Osim ljekovitog efekta, nakon nekoliko sedmica doručka primijetila sam da sam uspjela prilično smršati. Stare stvari su mi sele slobodnije, a ja sam se osećao mlađim i lakšim.

To je sve što imamo! Ako tražite jednostavan i siguran način da smršate, čišćenje rižom je savršeno za vas. Smršavit ćete, izliječiti svoje tijelo i proći kroz pravo potresanje, što će vam olakšati gubitak kilograma u budućnosti.

Ako u mom odsustvu moj muž misli da sebi pripremi prilog, može da skuva ili isprži krompir, ili će, najverovatnije, sebi napraviti testeninu kao glavno jelo. Ali nikada neće kuvati pirinač. Kao i većina ljudi, Misha doživi nešto poput svetog užasa prije kuhanja pirinča.

Zaista, iako je riža jedna od najčešćih namirnica na svijetu, sve što je u vezi s njenom pripremom okruženo je velom, ako ne misterije, onda brojnih mitova. Ali čak i ako apstrahujemo od njih, treba priznati: kuhanje riže je umjetnost, iz koje, međutim, uopće ne proizlazi da je teško savladati.

Kao što Sri Owen, engleski autor knjige The Rise Book, rođen u Indoneziji, s pravom ističe: „Azijati ne jedu pirinač zato što nemaju šta drugo da jedu… Postoje mnoge druge kulture kojih se lakše i jeftinije zasititi. Ne štede truda u uzgoju pirinča jer, u smislu arome, teksture i ukupnog osjećaja uživanja koje riža pruža, nijedna druga osnovna namirnica nije ni blizu.”

Lično kuham pirinač u svojoj kuhinji na mnogo različitih načina, ovisno o tome koji su mi planovi za ručak, večeru ili doručak. Japanski pirinač, kineski pirinač, tajlandski pirinač, indijski ili pakistanski pirinač su potpuno različite vrste riže, koje uključuju ne samo različite vrste pirinča, već i tehnike kuhanja. Šta je sa pirinčem za rižoto? Šta je sa španskom paellom? A pirinač za pilav? U pogledu raznolikosti vrsta jela od riže, ova kultura je bez premca. Što zauzvrat čini proces učenja umjetnosti kuhanja riže beskrajnom i uzbudljivom avanturom.

Naravno, postoje neke osnovne vještine o kojima će sada biti riječi. Radi čistoće eksperimenta, isključujemo takve mehaničke metode kuhanja kao što je kuhanje riže u vrećama (puno neženja), kao i u japanskom kuhalu za rižu (zauzima previše prostora u kuhinji).

Da li treba da isperem pirinač

Ja skoro uvek perem pirinač, au nekim slučajevima, kao kada kuvam japanski pirinač, takođe ga potopim. Ali to nije preduvjet. Sve, u krajnjoj liniji, zavisi od dva glavna uslova: kvaliteta i vrste samog pirinča, kao i jela koje od njega kuvate. Na primjer, u Engleskoj, kako napominje autor Word of Mouth bloga u The Guardianu, nema posebne potrebe za pranjem riže, jer, prema uvjetima engleskog tržišta, trgovine prodaju samo odabrani pirinač, koji ne sadrži ljuska.

Istovremeno, u većini azijskih zemalja pirinač se pere u mnogim vodama, što nije nužno povezano s kvalitetom riže. Pretpostavlja se da pranjem pirinča uklanjamo višak škroba sa zrna, što rezultira „prozračnijim” pirinčem.

Treba li pirinač natopiti?

Velika je razlika između pranja riže i namakanja. Moguće je i potrebno potopiti (po potrebi) i opranu i neopranu rižu). Pomenuti Sri Owen piše da namakanjem pirinča dozvoljavamo zrnima da upiju vodu, kako se neće zalijepiti za dno tiganja - noćna mora koja proganja svakoga ko se upusti u kuhanje pirinča.

Ako basmati rižu namačete barem pola sata, onda će se ispostaviti da je manje ljepljiva (što bi riža dugog zrna u većini slučajeva trebala biti), kako kažu, pirinač na pirinač.

metoda apsorpcije

Unatoč pseudonimnom nazivu, riječ je o najjednostavnijem načinu kuhanja pirinča uobičajenom u Aziji, kada se u tiganj ulije samo onoliko vode koliko riža može da upije, a ni kap više. Ovako kuvana riža je mirisnija. Pitanje je kako precizno izračunati količinu vode. Sri Owen preporučuje 450 gr. pirinča na jednu englesku pintu (0,56 litara) hladne vode.

Razumijevanje zamršenosti kuhanja riže nije tako jednostavno, pa ne čudi što mnogi ne znaju pravilno kuhati rižu kako bi je pretvorili ne samo u manje-više jestivu masu, već u pravo kulinarsko remek-djelo. Pirinač je jedna od najpopularnijih i najomiljenijih žitarica na planeti. Pravi kulinarski kameleon i oportunista koji se druži i sa solju i šećerom, ribom i mesom, voćem i povrćem, umacima i začinima. Takva nevjerovatna kompatibilnost i ljubav prema riži objašnjava se njenim neutralnim okusom. Heather kao pravi Azijat! A istok je, kao što znate, delikatna stvar!

Prema drevnim kineskim i staroindijskim rukopisima, pirinač je bio poznat čovjeku prije više od šest hiljada godina. Osim konzumiranja pirinča, iz njega se dobija skrob, alkohol i pivo. Pirinač je u Rusiju došao prije otprilike tri stotine godina i vrlo se uspješno uklopio u domaće kulinarske tradicije. Danas se pirinač služi kao zasebno jelo, koristi se za pravljenje pilava, supa, dodaje se u salate i deserte.

kuvanje pirinča korak po korak

Tajne pripreme riže

Kuvanje pirinča je umjetnost kojom većina Azijaca tečno govori. Oni su na "ti" sa pirinčem, pa dobro znaju koji pirinač pre kuvanja treba zaliti ključalom vodom, koji potopiti u vodi nekoliko sati, a koji isprati hladnom vodom i odmah prokuvati. Pa, hajde da pokušamo da nađemo zajednički jezik sa rižom.

Pranje i namakanje

Prije kuhanja pirinač se mora oprati i po potrebi natopiti. Postupak pranja vam omogućava da uklonite velike ostatke, male čestice prašine i višak škroba iz zrna riže, čineći okus riže svjetlijim i bogatijim. Pirinač možete oprati sa cediljkom pod tekućom vodom, ali je bolje da koristite dublju posudu: sipajte potrebnu količinu pirinča, prelijte hladnom vodom i lagano promešajte rukom. Postupak ponavljamo 3-5 puta, svaki put ocijedimo i dolijemo svježu vodu.

Namakanje poboljšava boju riže i čini je pahuljastijom. Osim toga, upijanjem vlage, riža će se kuhati mnogo brže, ali za neka jela, poput rižota, ovaj postupak će biti suvišan. Za namakanje pirinča jedan dio žitarica prelije se sa dva dijela vode i ostavi oko pola sata. Nakon što se voda ocijedi, pirinač se lagano osuši peškirom.

Kratki okrugli pirinač, koji je pogodan za pravljenje kašaste kaše i nadjeva za pite, obično se namače 15 minuta u toploj vodi i tek onda pere hladnom.

Dugačak, ali ne i tanak pirinač, nakon pranja hladnom vodom, dodatno se popari kipućom vodom, zatim ponovo prelije hladnom vodom i tek nakon svih ovih manipulacija prokuva.

Sitan, tanak, gotovo providan pirinač, bez pranja, namače se 5-8 sati u slanoj hladnoj vodi i tek onda nekoliko puta opere.

Nijanse kuhanja univerzalnih žitarica

Kako skuvati meki pirinač u tiganju

Kuvanje pirinča za ukras u šerpi

Uzmite jedan dio pirinča i dva dijela vode. Pirinač operemo i stavimo u kipuću posoljenu vodu. Stavite vatru na srednju. Kuvajte oko 20 minuta uz povremeno mešanje. Ne zaboravite da pirinač za prilog ne smije biti previše mekan, već čak i malo nedovoljno kuhan. Nakon kuvanja, sklonite pirinač sa vatre i dobro isperite. Ispiranje je obavezno! Voda ispire skrob koji izvlači zrnca iz pirinčane mase, i dobijamo ne pirinač, već samo praznik za oči - zrno u zrnu! Nije potrebno prati samo pareni pirinač. Da se riža ne bi sljepila dodajte malo biljnog ulja.

Orijentalna riža

Pirinač operemo 5-7 puta. U šerpu sipajte vodu (jedan deo pirinča - dva dela vode), prokuvajte, posolite po ukusu i dodajte pirinač. Pokrijte poklopcem i kuhajte na jakoj vatri tri minute, dvije minute - na srednjoj i oko sedam minuta - na laganoj. Ostavite da odstoji još 12 minuta, dodajte malo ulja i uživajte u divnom pahuljastom pirinču.

Japanski pirinač

U čašu i po ključale vode sipajte kašičicu soli i čašu opranog pirinča. Čvrsto zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri tačno 12 minuta. Isključite vatru i ostavite da odstoji još 12 minuta.

Kaša od mliječne riže

Za promjenu, možete se prisjetiti svog djetinjstva i skuhati krepku i zdravu pirinčanu kašu sa mlijekom. U ovom slučaju ne morate brinuti o krhkosti, jer bi konzistencija kaše trebala podsjećati na bijelu ljepljivu masu. Za čašu pirinča uzimamo 2-2,5 čaše mlijeka. Pirinač prelijte mlekom i prokuvajte. Dodajte šećer i sol po ukusu i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Prilikom serviranja u kašu možete dodati svježe voće ili bobice, a umjesto šećera koristiti džem.

Pa, riža je spremna, a ovo je poput platna na kojem, uz pomoć jarkih, ukusnih boja, možete "nacrtati" najukusnija kulinarska remek-djela. Stvoriti! Prijatno!

Da biste pripremili ukusno jelo, najprije se moraju pripremiti žitarice. U ovom članku ćemo pogledati zašto se riža pere i kako je pravilno namočiti prije kuhanja kako bi pilav ili neko drugo jelo od nje nadmašili sva očekivanja okusa.

💧 Kako potopiti

Temperatura vode i vrijeme namakanja ovise o hemijskim i fizičkim svojstvima sorte žitarica.

📌 Kratko okruglo zrno. Mekana i sadrži dosta škroba. Stoga nije potrebno dugo namakanje.

1. Provjerite ima li stranih materija.
2. Sipati vrelu (otprilike 60°C) vodu 15 minuta.
3. Ocijedite, nastavite sa ispiranjem.

📌 Duga zrna tanka prozirna. Veoma gusto. Mora se namakati duže od mekih sorti.

1. Ići kroz.
2. Isperite.
3. Potopite u hladnu slanu vodu 5-8 sati.

📌 Divlje smeđa/crna. Zrna su gusta. Kuvanje bez dužeg namakanja se ne preporučuje.

1. Uklonite smeće.
2. Isperite.
3. Potopiti u hladnu posoljenu tečnost 6-8 sati. Dovoljno je 1 kašika soli na 3 litra. Ova zapremina je dovoljna da se potopi cijeli kilogram. Pirinač se u ovoj fazi ne može presoliti - ona će upiti tačno onoliko soli koliko je potrebno.

📌 Basmati. Sadrži dosta škroba, ima meka zrna. Ne zahtijeva dugo namakanje.

1. Pokupite strane ostatke iz žitarica.
2. Isperite.
3. Sipajte toplu (nešto iznad sobne temperature) vodu 10-15 minuta.

📌 Alanga. Mekana, pa je namakanje često isključeno. Nakon provjere ima li stranih nečistoća, odmah prijeđite na fazu pranja.

📌 Parena riža dugog zrna (bijela). Zrna se obrađuju parom pod pritiskom. Zbog toga postaje čvršći. Ova sorta zahtijeva duže namakanje od okruglog zrna.

1. Uklonite sve strane nečistoće (razvrstajte).
2. Isperite.
3. Potopiti u hladnu posoljenu tečnost 1-2 sata.

Bilo koja sorta natopljena je samo u najčistijoj i najkvalitetnijoj vodi. Na kraju krajeva, apsorbira bilo koju tekućinu u kojoj se pojavi, što znači da o tome ovisi konačni okus jela.

🍚 Pranje pirinča za pilav

🔸 Kratko okruglo zrno. Brzo postaje mekan, sklon pucanju prilikom pranja. Isperite ga nakon namakanja.

• Nežno isperite pod vodom nekoliko puta. Ne trljajte zrna rukama, samo lagano okrenite.
• Provjerite prozirnost ispuštene tekućine. Ako ostane skroba, ponovite pranje.

🔸 Basmati

• Pre namakanja isperite hladnom vodom dok oceđena tečnost ne bude bistra.
• Nakon pranja - potopiti (vidi gore).

🔸 Pareno dugo zrno (bijelo), divlje smeđe/crno, dugo zrno fino prozirno

• Isperite pod vodom nekoliko puta.
• Ponavljajte pranje dok tečnost ne postane bistra.

Pažljivo operite pirinač. Brzo upija tečnost i postaje lomljiv, lako ga je zgnječiti grubim radnjama.

📝 Recept za ukusan pilaf od šefa kuhinje

✍ Sastojci:

• 500 g mesa (jagnjeće ili svinjsko)
• 500 g crnog luka
• 500 g šargarepe
• 1 st. pirinač
• 300 g biljnog ulja
• 5-7 čena belog luka
• mješavina začina za pilav

📋 Kuvanje:

1. Šargarepa narezana na tanke trakice. Luk - poluprstenovi. Meso - srednji komadi.
2. Pripremite zirvak. Da biste to učinili, snažno zagrijte biljno ulje u kotlu. Dodati šargarepu, luk, meso. Pržite otklopljeno 10 minuta. Zatim - još 10 minuta ispod poklopca. Vatra održava maksimum. Povremeno miješati masu.
3. Usred kuvanja zirvaka posolite, dodajte začine po ukusu. Ako nema posebne mješavine začina, stane:, bosiljak, suneli hmelj, korijander.
4. Na cirvak stavite pripremljenu (opranu i namočenu) griz. Ravnomjerno rasporedite po površini, prelijte vrućom vodom. Nemojte miješati.
   Pokrijte poklopcem i odmah smanjite vatru na minimum. Ostavite da se kuva oko 1 sat.
5. 5 minuta pre kraja kuvanja ubacite oguljene režnjeve belog luka.

Najukusnije se dobija ako se tiganj nakon kuvanja zamota dekom i ostavi da se pari oko 30 minuta

Ako želite da skuvate pahuljasti pirinač, isperite ga pod hladnom vodom pre kuvanja. Tako ćete se riješiti škroba, koji je odgovoran za ljepljivost. Isperite rižu oko pet ili više puta dok voda ne postane bistra. Najprikladnije je ovaj postupak izvesti pomoću finog sita.

Ruchiskitchen.com

Neka jela, kao što je , zahtijevaju ljepljivu rižu. U ovom slučaju ne isplati se ispirati. U ekstremnim slučajevima, možete se ograničiti na jedno ispiranje kako biste isprali sav višak.

Da bi se pirinač brže skuvao, možete je namakati 30-60 minuta. Tada će se vrijeme kuhanja smanjiti za gotovo polovicu. Međutim, u ovom slučaju bolje je smanjiti količinu vode koja se koristi za kuhanje.

Proporcije

Općenito se vjeruje da je pirinču potrebno dvostruko više vode za kuhanje. Ali ovo je približna proporcija. Bolje je mjeriti zapreminu vode na osnovu vrste riže:

• za dugo zrno - 1: 1,5–2;
• za srednje zrno - 1: 2–2,5;
• za okruglo zrno - 1: 2,5–3;
• za pareno - 1:2;
• za smeđe - 1: 2,5–3;
• za divlje - 1:3,5.

Obavezno pročitajte upute na pakovanju. Proizvođač tačno zna kakvu je preradu riža prošla i predlaže optimalnu količinu vode za nju.

Odmjerite pirinač i vodu mjernom čašicom - mnogo je zgodnije. Standardna porcija za jednu je 65 ml suvog pirinča.

Posuđe

Pirinač je bolje kuhati u loncu s debelim dnom: temperatura se u njemu ravnomjerno raspoređuje. Takođe možete kuvati pirinač u velikom tiganju. Kotao se tradicionalno koristi za pilav.

Pravila kuvanja

Ako kuvate pirinač u šerpi, prvo zakuhajte posoljenu vodu, a zatim u nju sipajte griz. Pirinač jednom promiješajte da se zrna ne zalijepe za dno. Zatim pričekajte da jelo počne da ključa, smanjite vatru na minimum i pokrijte posudu poklopcem.

Ne otvarajte poklopac tokom kuvanja, inače će pirinču trebati duže da se kuva. Ako želite da riža bude pahuljasta, nemojte je miješati (osim prvi put). U suprotnom, zrna će se slomiti i osloboditi škrob.

Prosečno vreme kuvanja, zavisno od vrste, je:

• za bijeli pirinač - 20 minuta;
• za pareni pirinač - 30 minuta;
• za smeđi pirinač - 40 minuta;
• za divlji pirinač, 40-60 minuta.

Kada je pirinač skuvan, sklonite je sa vatre i ostavite da odstoji 10-15 minuta poklopljeno. Ako je u kuvanom pirinču ostalo vode, ocedite ga ili pokrijte šerpu suvim peškirom da upije višak vlage.

Ako kuhate pirinač u tiganju, koristite lonac prečnika 24 cm ili više, visoke stranice i poklopac. U njemu se riža kuha na gotovo isti način kao u loncu, s izuzetkom jedne nijanse: zrna se prvo moraju brzo pržiti u biljnom ulju. Radite to 1-2 minute uz stalno miješanje da zrna budu prekrivena uljem: tada će riža biti mrvičasta. Zatim se mora preliti kipućom vodom i kuhati na gore opisani način.

začini

Pirinač je dobar jer se njegov ukus uvek može malo promeniti. Na primjer, sa sljedećim:

• šafran;
• curry;
• kardamom;
• zira;
• kim;
• cimet;
• karanfil.

Začini se dodaju u vodu tokom kuvanja ili u gotovo jelo.

Takođe, pirinač se može dopuniti ukusom začinskog bilja, korice citrusa ili kuvati ne u vodi, već u mesnoj ili pilećoj juhi.

Bonus: kako napraviti pirinač za suši

1. Za pravljenje sušija koristi se specijalni japanski pirinač. Možete ga zamijeniti uobičajenim okruglim zrnom.
2. Pirinač treba oprati 5-7 puta pre kuvanja. Plutajuća zrna je bolje izbaciti.
3. Opran pirinač preliti hladnom vodom u omjeru 1:1,5. Komad nori alge može se dodati u lonac radi arome, ali se mora ukloniti prije ključanja.
4. Pirinač se kuva pod poklopcem: pre ključanja - na srednjoj vatri, posle - najmanje oko 15 minuta. Nakon toga pirinač treba skinuti sa šporeta i ostaviti da odstoji još 15 minuta.
5. Gotov pirinač mora biti začinjen posebnim prelivom. Da biste ga pripremili, sipajte 2 kašike pirinčanog sirćeta u poseban lonac, dodajte 1 kašičicu šećera i 1 kašičicu soli i zagrejte smesu na srednjoj vatri dok se glavni sastojci potpuno ne rastvore.
6. Prebacite pirinač u široku posudu, prelijte sosom i lagano promešajte drvenom lopaticom. Nakon toga ohladite i počnite kuhati suši.

Znate li druge načine kuhanja ukusnog pirinča? Podijelite svoje tajne i recepte u komentarima.