Možete li jesti lubenicu sa kostima? Korisna svojstva i šteta sjemenki lubenice. Koštice voća: koristi i štete

Voćni otpad - ovo je definicija koja se najčešće daje košticama marelica, čije se koristi i štete ne uzimaju u obzir. Mnogi ni ne shvaćaju koliko se koštice kajsije široko koriste u medicini, kozmetologiji i kulinarstvu. Šta je posebno kod koštica kajsija i koji je najbolji način da ih koristite?

Sastav koštica kajsije

Kosti sadrže:

vitamini (B17, PP);
minerali (gvožđe, kalijum, fosfor, kalcijum, magnezijum);
cijanovodonična kiselina;
0 g proteina, 27,7 g masti, 56,3 g ugljenih hidrata (na 100 g zrna).

Govoreći o dobrobitima i štetnostima koštica kajsije, ne može se ne spomenuti i ulje napravljeno od njih. Štaviše, jezgra nekih sorti sadrži i do 70% jestivog ulja. Ovaj proizvod je pak bogat:

masne kiseline (linolna, palmitinska, oleinska);
fosfolipidi;
vitamini (A, C, B, F);
tokoferoli.

Sadržaj kalorija u košticama kajsije - 440 kcal na 100 g proizvoda. Stoga se često preporučuju sportistima za konsolidaciju mase.

Jezgre kajsije: korisna svojstva i kontraindikacije

Prisustvo vitamina B17 pretvara koštice kajsije u prirodne "ubice" ćelija raka. Navedeni vitamin sadrži cijanid, koji doprinosi uništavanju ćelija raka.

Što je kost gorča, sadrži više vitamina B17.

Važno je znati i korisna svojstva i kontraindikacije koštica kajsije. Konkretno, koštice kajsije sadrže cijanovodičnu kiselinu, koja u velikim količinama postaje otrov. Jaka gorčina ukazuje na visoku koncentraciju organskog otrova. Razlog gorkog okusa je amigdalin - izvor cijanovodonične kiseline. Stoga, nekontrolirana upotreba sjemenki kajsije može uzrokovati trovanje. Problem može biti uzrokovan uzimanjem 20-40 g proizvoda.

Šteta od zrna je minimalizirana ako se prethodno prokuhaju ili osuše u pećnici. Pod uticajem visoke temperature uništavaju se štetne komponente.

Stara srca od kajsije mogu biti opasna. Činjenica je da se sadržaj cijanida vremenom povećava. Stoga se ne preporučuje njihovo uzimanje.

Jezgra kajsije su kontraindicirana kod:

dijabetes melitus;
bolesti jetre;
problemi sa štitnom žlijezdom;
trudnoća.

Znakovi trovanja se obično javljaju u roku od 5 sati nakon uzimanja proizvoda. Širok spektar simptoma može ukazivati na trovanje. Prije svega, to su: letargija, glavobolja, mučnina i grčevi u želucu. U teškim slučajevima može doći do konvulzija, nesvjestice ili akutnog zatajenja srca.

Upotreba koštica kajsije

Lek. Ulje koštica kajsije je osnova mnogih lijekova. Same kosti se smatraju prirodnom "kemoterapijom". Ali važno je znati kako uzimati koštice kajsije za rak. Cijanid, koji se nalazi u jezgrima, uništava ćelije raka u malim dozama, ali zdrave ćelije počinju da pate od velike količine.

Dnevno se ne može konzumirati više od nekoliko zrna. Njihov prijem najbolje je dopuniti vašim omiljenim voćem.

Koštice kajsije koje se kuvaju kao čaj koriste se za kardiovaskularne bolesti. Korisne su i kod bronhitisa i bolesti gornjih disajnih puteva. Visok sadržaj kalorija u košticama kajsije omogućava nam da ih preporučimo kao dodatak prehrani kod velikih fizičkih napora.

Široko se koristi u kozmetologiji. Tvari koje se nalaze u njemu blagotvorno djeluju na kožu, usporavaju proces njenog venuća i poboljšavaju stanje noktiju i kose.

Kuvanje. Možete li jesti koštice kajsije? Odgovor je, naravno, da. Osim toga, koštice kajsije često koriste za izradu glazure, karamele, slatkiša, jogurta, krema, sladoleda, vafla i raznih peciva. Jezgra nekih sorti kajsija koriste se kao zamjena za bademe.

Šteta i dobrobiti sjemenki kajsije usko su povezani sa zdravstvenim stanjem određene osobe. Stoga, prije upotrebe ovog proizvoda, obavezno se posavjetujte sa svojim ljekarom.

Skloni smo vidjeti zdravstvene prednosti u najneočekivanijim stvarima. Kao dete sam bio siguran da opekotine od koprive dobro deluju na krvne sudove, a moji prijatelji na Crnom moru su se marljivo mazali meduzama koje su isplivale na obalu, tvrdeći da je to dobro za kožu. Najpopularnija ideja ove vrste su prednosti sjemenki voća.

Mnogi ljudi vjeruju da koštice i sjemenke voća sadrže vrijedne tvari - nije uzalud što kozmetolozi toliko cijene ulja koštica marelice i breskve, a nutricionisti veličaju divna svojstva ulja sjemenki grožđa. Naravno, malo ko se usuđuje pojesti cijelu breskvu, ali često iz razloga koristi, na primjer, prave džem bez uklanjanja sjemenki iz voća i bobičastog voća.

Ispostavilo se da su prednosti sjemenki voća sporna stvar. Prvo, jezgra mnogih biljaka roda šljive sadrže supstancu opasnu po zdravlje: „Zrna sjemenki kajsije, breskve, jabuke, trešnje sadrže amigdalin glikozid koji se razgrađuje u želucu uz oslobađanje cijanovodonične kiseline, što je otrov,” objašnjava Irina Russ, nutricionistkinja, endokrinolog u Evropskom medicinskom centru. Amigdalin je ono što sjemenkama jabuke daje gorak okus. Naravno, koncentracija otrovnih tvari u njima je vrlo mala, ali tu činjenicu ne treba zanemariti. „U isto vrijeme, sjemenke jabuke su izvor mnogih vitamina, minerala i što je najvažnije joda“, kaže Irina Russ, „međutim, ne možete ih jesti više od pet ili šest komada dnevno.“

Situacija je kontradiktorna i sa drugim kostima.

Grožđe i šipak

„Sjemenke nara i grožđa, ako se ne žvaću, ne probavljaju se u gastrointestinalnom traktu, ali mogu pojačati peristaltiku, djelujući poput vlakana“, kaže Irina Russ. Osim toga, sjemenke grožđa sadrže puno vitamina i biljnih fenolnih spojeva - vrlo jakih antioksidansa. Istina, ako samo žvačete kosti, ove tvari se neće dobro apsorbirati - mnogo je korisnije praviti tinkture. Jezgra nara bogata su nezasićenim masnim kiselinama i vitaminom E.

Međutim, ove sjemenke možete jesti samo ako nemate bolesti gastrointestinalnog trakta, inače mogu izazvati pogoršanje. Osim toga, vodite računa o zubnoj caklini: tvrde kosti također nisu korisne za to.

Trešnja

Gutanje koštice trešnje vjerovatno je samo slučajno: malo je vjerovatno da će neko namjerno pojesti nešto apsolutno nejestivo. Međutim, ako se to dogodi, ne treba paničariti: unatoč sadržaju cijanovodonične kiseline, u maloj količini kosti nisu opasne.

Možete kuhati i džem od trešanja bez uklanjanja sjemenki: pod utjecajem visokih temperatura amigdalin se uništava. Iz istog razloga, ne treba se bojati napraviti klafutije sa višnjama i trešnjama na način na koji to rade Francuzi, bez uklanjanja jezgre.

Breskva

Jezgre breskve je teško nabaviti, a ako to uspijete, uvidjet ćete da su potpuno neukusne. Zbog visokog sadržaja amigdalina, gorke su, pa ih zaista nema potrebe jesti. Druga stvar je ulje koštica breskve. Bogat je omega-3, omega-6 i omega-9 polinezasićenim masnim kiselinama, a budući da je amigdalin rastvorljiv u vodi, ali nije topiv u mastima, cijanovodonična kiselina nije prisutna u ulju i može se dodati u preljeve za salatu.

kajsija

Najjestiva kost je podmukla: osim polinezasićenih masnih kiselina, minerala i vitamina, sadrži i ozloglašenu cijanovodončnu kiselinu. Jesti više od deset ukusnih nukleola se ne isplati.

Ali toplinska obrada čini koštice kajsije potpuno bezopasnim, zbog čega se tako često koriste u kuhinji Zakavkazja i Bliskog istoka: dovoljno je zapaliti jezgre u pećnici i možete ih pomiješati s medom i suhim kajsijama ili jesti njih samo tako. Da, i Evropljani su pronašli način da koriste koštice kajsije: gorke nukleole se koriste za aromatiziranje džemova i slatkiša (dovoljne su dvije ili tri nukleole) ili za pravljenje talijanskih amaretti keksa.

Skloni smo vidjeti zdravstvene prednosti u najneočekivanijim stvarima. Jedna od najpopularnijih ideja ove vrste su prednosti sjemenki voća.

Mnogi vjeruju da koštice i sjemenke voća sadrže vrijedne tvari - nije uzalud što kozmetolozi toliko cijene ulja koštica marelice i breskve, a nutricionisti veličaju divna svojstva ulja sjemenki grožđa. Naravno, malo ko se usuđuje pojesti cijelu breskvu, ali često iz razloga koristi, na primjer, prave džem bez uklanjanja sjemenki iz voća i bobičastog voća.

Ispostavilo se da su prednosti sjemenki voća sporna stvar. Prvo, jezgra mnogih biljaka roda šljive sadrže supstancu opasnu po zdravlje: „Jezgra sjemenki kajsije, breskve, jabuke, trešnje sadrže amigdalin glikozid, koji se cijepa u želucu uz oslobađanje cijanovodonične kiseline, koja je otrov,” objašnjava Irina Russ, nutricionista, endokrinolog. Amigdalin je ono što sjemenkama jabuke daje gorak okus. Naravno, koncentracija otrovnih tvari u njima je vrlo mala, ali tu činjenicu ne treba zanemariti. „U isto vrijeme, sjemenke jabuke su izvor mnogih vitamina, minerala i što je najvažnije joda“, kaže Irina Russ, „međutim, ne možete ih jesti više od pet ili šest komada dnevno.“

Situacija je kontradiktorna i sa drugim kostima.

Grožđe i šipak

„Sjemenke nara i grožđa, ako se ne žvaću, ne probavljaju se u gastrointestinalnom traktu, ali mogu pojačati peristaltiku, djelujući poput vlakana“, kaže Irina Russ. Osim toga, sjemenke grožđa sadrže mnogo vitamina i biljnih fenolnih spojeva - vrlo jakih antioksidansa. Istina, ako samo žvačete kosti, ove tvari se neće dobro apsorbirati - mnogo je korisnije praviti tinkture. Jezgra nara bogata su nezasićenim masnim kiselinama i vitaminom E.

Trešnja

Breskva

Jezgre breskve je teško nabaviti, a ako to uspijete, uvidjet ćete da su potpuno neukusne. Zbog visokog sadržaja amigdalina, gorke su, pa ih zaista nema potrebe jesti. Druga stvar je ulje sjemenki breskve. Bogat je omega-3, omega-6 i omega-9 polinezasićenim masnim kiselinama, a budući da je amigdalin rastvorljiv u vodi, ali nije topiv u mastima, cijanovodonična kiselina nije prisutna u ulju i može se dodati u preljeve za salatu.

kajsija

Najjestiva kost je podmukla: osim polinezasićenih masnih kiselina, minerala i vitamina, sadrži i ozloglašenu cijanovodončnu kiselinu. Jesti više od deset ukusnih nukleola se ne isplati.

Engleska poslovica kaže: ko pojede jabuku dnevno, doktor ga ne posećuje. Prednosti ovih plodova poznate su još od vremena Adama. Proučavane su i koristi i štete sjemenki jabuke. Njihova svojstva jačaju imunološki sistem, štite od virusnih bolesti, poboljšavaju stanje kože i noktiju. Ali morate znati da prekomjerna upotreba može dovesti do katastrofalnih rezultata.

Sastav i nutritivna vrijednost sjemenki jabuke

Prednosti sjemenki jabuke za tijelo zavise od njihovog sastava.

Sjemenke jabuke sadrže:

grupe vitamina B, A, P, C, E;
kalijum;
kalcijum;
natrijum;
željezo;
minerali;
elementi u tragovima;
tanini;
kiseline.

Osim toga, sastav sjemenki jabuke uključuje amigdalin glikozid, zbog čega se stalno vodi debata o tome da li su njihova svojstva korisna ili štetna.

Na prednosti sjemenki jabuke utiče njihova nutritivna vrijednost. Voće sadrži proteine, saharozu i 30% masnih ulja koja su toliko tražena za ljude.

Koje su prednosti sjemenki jabuke

Vitamini u kostima jabuka imaju snažna, protuupalna i regenerirajuća svojstva. Prednosti nukleola su sljedeće:

Zrna sadrže vitamin B17, koji se još naziva i letril - prilično rijedak element koji se također nalazi u sjemenkama trešanja, šljiva, breskve i badema. Ova korisna tvar, koja ima svojstva protiv raka, može usporiti razvoj stanica raka. Stoga, kao profilaktičko sredstvo, sjemenke jabuke se mogu jesti i za liječenje raka. Prednosti letrila su i u njegovoj sposobnosti da ublaži umor i da se nosi sa mentalnim stresom. Da biste dobili dnevnu dozu B17, dovoljno je pojesti 5 sjemenki jabuke dnevno.

Jod u sjemenkama jabuke pomaže u ublažavanju glavobolje, poboljšava raspoloženje, apetit i opće stanje. Još jedno od njegovih svojstava je jačanje pamćenja. Potrebna dnevna norma joda sadrži 10 nukleola.

Bitan! 10 komada je višak dnevne norme i prepun je štete za tijelo. Preporučljivo je jesti ne više od 6 komada dnevno.

Kalijum poboljšava zdravlje srca, čisti krvne sudove, normalizuje krvni pritisak. U stanju je da zasiti mozak kiseonikom, čime se poboljšava njegov rad. Svojstva kalijuma se očituju i u jačanju mišića, povećanju imuniteta, ublažavanju umora i normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta. Jezgra jabuke sadrži 250 mikrograma ovog elementa.

Klorogenska kiselina ima protuupalna svojstva. Ublažava upalu jetre i sprječava nakupljanje oksalne kiseline u tijelu, što može štetiti razvoju gihta.

Jezgre jabuke imaju korisno svojstvo da spriječe pojavu prijevremenih bora, zbog čega se aktivno koriste u kozmetologiji.

Korisna svojstva sjemenki jabuke omogućavaju njihovo liječenje, kao i prevenciju ateroskleroze, gihta, beri-beri, anemije, zatvora, hipotireoze, hepatitisa i gojaznosti.

Koliko sjemenki jabuke možete pojesti dnevno

Prednosti i štete sjemenki jabuke uvelike zavise od njihove količine konzumiranja. Preporučljivo je jesti ne više od 5 - 6 sjemenki zrelih cijelih plodova dnevno. Iako kozmetolozi preporučuju do 7 komada za poboljšanje kože.

Ne smiju ih jesti mala djeca, trudnice i dojilje.

Kako jesti koštice od jabuka

Ne morate pojesti cijelu jabuku da biste iskoristili prednosti koštica. Mogu se nabaviti, očistiti od tvrdih pregrada, usitniti u prah i koristiti kao dodatak ishrani. Korisna svojstva sjemenki jabuke poboljšat će med. Možete ih pomiješati sa jogurtom, kefirom ili dodati u kašu. U čistom obliku, treba pojesti porciju koja nije veća od one koja se stavlja na vrh kašičice.

Korisno je svakodnevno u hranu dodavati osušene samljevene kosti. Smutije možete napraviti tako što ćete samljeti voće zajedno sa zrnima u blenderu (ne zaboravite ukloniti tvrde pregrade).

Upotreba sjemenki jabuke u narodnoj medicini

Kosti jabuka, o čijoj koristi i štetnosti uzimaju u obzir iscjelitelji prilikom pripreme recepata, aktivno se koriste u narodnoj medicini za obloge, infuzije i zdrave mješavine. Za povećanje količine joda u organizmu u slučaju poremećaja rada štitne žlijezde, prehlade i laringitisa možete uzeti lijek koji se priprema prema sljedećem receptu:

Ispecite kosti.
Pomiješajte 1 dio zrna sa 2 dijela meda.
Dodajte u jogurt, kefir, svježi sir, tepsiju ili kašu 2 žličice. dobijenu smjesu.

Ovaj alat je koristan za prevenciju raka i neoplazmi. U istu svrhu možete preliti zgnječene kosti vrelim mlijekom i piti svako veče.

Na isti način možete koristiti sjemenke jabuke za mršavljenje. A za uklanjanje komplikacija upale pluća pomoći će infuzija sjemena s medom.

Za prevenciju i liječenje hipotireoze (nedostatak hormona štitnjače) preporučuje se pripremanje infuzije sjemenki i ljekovitog bilja. Za ovo vam je potrebno:

Plafon i pomiješajte po 5 g: prethodno osušene kosti, koprivu, ljusku, maslačak i eleuterokok.
Smjesu preliti sa 500 ml kipuće vode.
Držite 15 minuta na sobnoj temperaturi.
Procijedite.
Pijte dva puta dnevno po 30 - 50 ml.

Druga tinktura na sjemenkama jabuke za upotrebu kod hipotireoze priprema se na sljedeći način:

Pomiješajte 5 g zdrobljenih sjemenki i korijena valerijane sa začinskim biljem adonisa, matičnjaka, stolisnika i šišarki hmelja (po 10 g).
Smjesu prelijte kipućom vodom (200 ml) i ostavite 15 minuta.
Procijediti i piti tri puta dnevno po 30 - 50 ml.

Za artritis i giht priprema se infuzija sjemenki jabuke i korijena celera, koja ima puno korisnih svojstava. Za ovo:

Sastojke treba usitniti.
Pomiješajte 2 g koštica jabuke i 5 g korijena celera, prelijte sa 0,5 litara kipuće vode.
Ostavite 15-20 minuta, filtrirajte.

Uzimajte infuziju 3-4 puta dnevno po 10 ml.

Kod sinusitisa, sinusitisa, bronhitisa zagrijana zrna se koriste u obliku obloga.

Poznavajući prednosti koje donose kosti, orijentalna medicina koristi njihova svojstva za su-jok terapiju. "Su" je korejski za ruku, a "jok" za nogu. Sjemenke se nanose na akupunkturne točke koje su odgovorne za određeni organ. Ovu metodu liječenja može provoditi svako.

Kosti od jabuka u kozmetologiji

Kozmetolozi su dobro proučili prednosti i štete sjemenki jabuke i koriste se za sprječavanje starenja i vlaženje kože, zaglađivanje bora. Dodaju se tonicima, maskama i kremama za lice.

Za njegu uvele kože pripremite sljedeću masku:

5 g mljevenih sjemenki jabuke preliti sa 100 ml kipuće vode.
Ostavite 15 minuta, a zatim procijedite.
U infuziju dodajte žumance i 10 g mekog putera.
Dobro promiješajte.

Nanesite masku na lice 15 minuta, a zatim isperite toplom vodom. Primjena: tri puta sedmično.

Za njegu suhe kože prikladna je maska napravljena od infuzije nukleola s medom. Za ovo vam je potrebno:

5 g zdrobljenih sjemenki preliti sa 100 ml kipuće vode.
Ostavite rastvor 15 minuta.
Dodati 10 g meda, dobro promešati.

Masku redovno nanosite na očišćenu kožu lica i vrata nakon 2-3 dana. Ostavite na licu 15 minuta, isperite toplom vodom.

Univerzalna maska za bilo koji tip kože priprema se na sljedeći način:

Zdrobljene sjemenke 5 g preliti sa 100 ml kipuće vode.
Ostavite 15 minuta i filtrirajte.
U infuziju dodajte 10 g meda i pire pripremljen od 100 g jagoda.
Pomiješajte sastojke.

Nanesite masku na lice i vrat. Isprati toplom vodom nakon 15 minuta. Nanesite 2-3 puta sedmično.

Zdrav sastav jednakih dijelova zgnječenih jezgrica i meda pomoći će jačanju noktiju, smanjenju njihove lomljivosti i raslojavanja.

Upotreba sjemenki jabuke u kuvanju

Ne možete jesti sjemenke jabuke u velikim količinama, kako ne bi bile štetne po zdravlje. Ali možete malo premašiti preporučenu dozu nakon toplinske obrade, zbog čega će se razina amigdalina u njima smanjiti. Zrna se mogu oguliti, pržiti i pomiješati sa šećerom u prahu - dobijate pravu poslasticu, koja se pomiješa sa medom, koristi se kao prirodni dodatak salatama, svježem siru, jogurtu, žitaricama. Kako bi poboljšali okus, bacaju se u kompote, vino, likere.

Bitan! Nemojte dodavati svježe žitarice u alkoholna pića, tinkture i likere: tokom dugotrajnog skladištenja u njima se mogu nakupiti otrovi.

Jesu li koštice jabuke otrovne?

Sastav zrna uključuje amigdalin glikozid. Kada uđe u želudac, ovaj element se pretvara u cijanovodičnu kiselinu, koja spada u grupu opasnih otrova cijanida.

Iako u maloj mjeri, sjemenke su otrovne: cijanid u sjemenkama jabuke je samo 0,8% otrovan.

Koje su zdravstvene prednosti koštica jabuke

Ne postoji opasnost od štete kada se koristi prihvatljiva količina sjemena: tijelo može samostalno neutralizirati malu količinu otrova.

Simptomi i liječenje trovanja cijanovodonične kiseline

Simptomi koji ukazuju na trovanje cijanovodonične kiseline:

česti napadi glavobolje;
pad krvnog pritiska;
gubitak svijesti;
otežano disanje, sve do gušenja;
povećana salivacija;
često povraćanje;
kvar srca.

Kada se pojave, trebate brzo isprati želudac i hitno pozvati liječnika. Višak cijanovodonične kiseline u tijelu može biti fatalan.

Kako pravilno čuvati koštice od jabuka

Neće biti moguće pohraniti jezgre u kutiju za sjemenke: kao rezultat sušenja, zrna se neće odvojiti od ljuske. Da bi se sačuvala korisna svojstva i vitamini u sjemenkama jabuke, potrebno ih je očistiti, osušiti, samljeti i staviti u zatvorenu posudu, koju treba čuvati na suhom mjestu ne duže od šest mjeseci.

Zaključak

Koristi i štete sjemenki jabuke uvijek treba uzeti u obzir pri njihovoj upotrebi. Njihovom pravilnom upotrebom poboljšat će se opće stanje organizma i spriječiti starenje kože. A količina vitamina i minerala koji čine žitarice omogućavaju njihovu upotrebu kao izvrstan prirodni dodatak ishrani, koji, međutim, ne treba zanositi.

Je li vam ovaj članak bio od pomoći?

Mnogi se iz djetinjstva sjećaju da ni u kom slučaju ne treba jesti koštice kajsije, inače se možete otrovati! Gorka jezgra sadrži cijanovodičnu kiselinu koja može ozbiljno oštetiti zdravlje. Zbog neutemeljenog uvjerenja usađenog u mladosti, često bacamo jestivi proizvod koji donosi neprocjenjive zdravstvene prednosti.

Još u staroj Kini su znali kakva ljekovita svojstva imaju sjemenke kajsije. Gorki orasi bili su dostupni samo carskim porodicama. Danas možete kupiti sjeme na pijaci ili u trgovinama. Ali da li je ova kupovina sigurna?

Nudimo da shvatimo šta su koštice kajsije. Korist i šteta, šta više?

Možete li jesti koštice kajsije

Zapravo, ovo je jedna od glavnih nedoumica u vezi koštica marelica koje treba otkloniti. Njihova upotreba nije samo dozvoljena, već i neophodna! Istovremeno, kako gorke sjemenke ne bi štetile tijelu, zapamtite sigurnu dnevnu količinu - ne više od 20 grama za odrasle (oko 10 komada), i 10 grama za djecu (oko 5 komada). Sve je u vezi sa cijanovodičnom kiselinom, koja je dio jezgara. Male doze su sigurne za zdravlje, a konzumacija više od 40 grama zrna dovest će do ozbiljne intoksikacije.

Pogrešno je pretpostaviti da su praznine s cijelim jezgrama kajsije štetne. Termička obrada neutralizira djelovanje cijanovodonične kiseline, ali ga ne eliminira u potpunosti. Možete jesti bilo koju količinu pulpe marelice iz džema ili kompota, s nukleolima ne smijete prelaziti normu od 10 komada.

Opis i sastav koštica kajsije

Jezgra marelice - za njih ćete morati naporno raditi da pažljivo izvučete sadržaj iz guste ljuske okružene slatkom, mesnatom pulpom. Inače, zbog mukotrpnosti procesa, u drevnoj Kini samo su predstavnici carskih porodica jeli cijele jezgre. Izvana, sjemenke su slične bademima, ali se značajno razlikuju po ukusu, i što je najvažnije, po svojstvima.

Jezgra kajsije, kao i većina orašastih plodova, imaju svoj poseban ukus. Ali gorak okus i učinak protiv raka zasluga je amigdalina, o čemu ćete saznati nešto kasnije.

Kako razlikovati bademe od koštica kajsije

Zbog sličnosti, kupci ponekad nasjedaju na trikove prodavača i kupuju koštice kajsije po cijeni badema. Glavne razlike:

Jezgra kajsije su manje veličine, kako po dužini tako i po zapremini;
Sjemenke imaju zaobljen oblik, dok bademi, naprotiv, imaju izraženiji oštar vrh;
Koštica kajsije je blago spljoštena sa strane. Bademi imaju glatku, ravnomjerno suženu površinu;

Orašasti plodovi su također sličnog okusa. Postoje i sorte marelica sa slatkim sjemenkama, i gorkih badema - bolje je fokusirati se na izgled. Najvažnija razlika nije u cijeni proizvoda. Prejedanje badema neće dovesti do trovanja, ali jezgre mogu, i to prilično ozbiljno. Stoga je toliko važno razumjeti šta je pred vama: koštice kajsije ili bademi.