Za konzerviranje možete koristiti rani kupus. Kiseli kupus za zimu u teglama, u velikim komadima

Kupus za zimnicu u teglama, ovo je, naravno, vrlo zgodno i omogućava vam da izmjerite količinu koja je potrebna porodici za jednu sedmicu, prije sljedećeg odlaska u podrum.

Osim toga, možete napraviti puno zalogaja različitih ukusa, par tegli, i jesti raznovrsno i ukusno cijelu zimu. A ima mnogo raznih recepata sa kupusom, samo ne budite lijeni i svaki dan će biti praznik na stolu.

Recepti za kuvanje:

Možete soliti i marinirati, praviti razne salate kombinirajući kupus sa drugim povrćem, zarolati metalne poklopce i jednostavno ih zatvoriti plastičnim, ovisno o receptu.

Sam kupus je veoma koristan, sadrži mnogo vitamina i minerala koji jačaju naše zdravlje i podižu imunitet, što je važno u dugoj ruskoj zimi.

Idealan je za pripremu ukusnih supa, vitaminskih salata i sasvim je pogodan za pripremu ukusnih priloga uz meso. Lično nekako nisam sreo ljude koji ne jedu kupus. Da ne jedu meso - vidio sam, ali da ne koriste kupus u bilo kojem obliku - nikad se nije dogodilo!

Pa počnimo. Tegle prethodno očistim sodom bikarbonom, dobro isperem pod mlazom vode i osušim. Isto radimo i sa poklopcima. Ako je recept vruć, sterilizirajte čiste tegle bez greške. Ovo radim u rerni - ostavim i upalim na 120-140 stepeni 30-40 minuta. Neko steriliše na pari, neko čak i u mikrotalasnoj, ali evo mene u rerni, tako mi je zgodno i garantovano da se isprži kako treba.

Dobro je kiselo i začinjeno predjelo od kupusa za jela od mesa, ali ako ih nema, onda će uz kuvani krompir ići za slatku dušu, a nakon obilnog pirsa sa jutarnjim jelima, kiseli krastavčić od kupusa pomoći će smirivanju pregrejane duše i smiri glavobolju!

Ne biste trebali zlostavljati samo čireve i žene tokom trudnoće i hranjenja djeteta, to neće biti korisno za mamu i bebu.

Smatramo da su recepti u početku nepretenciozni, idemo korak po korak, postepeno, kako stječemo iskustvo, komplikujemo.

Za one koji se prvi put bave kiseljenjem i soljenjem, preporučujem da pročitaju cijeli članak, kako kažu od sada do sada, a ne jedan određeni recept, jer u drugom receptu može biti nešto što će vam pomoći da se uspješno nosite s odabranim , neki suptilni ili korisni savjeti.

Salata je veoma ukusna i ukusna, ukućani i gosti će je ceniti i brzo isprazniti tanjire, a sigurno će tražiti i dodatke! Stoga ga treba kuhati barem u litarskim teglama sa euročepovima, dobro, koji su na zavrtnji.
spoj:

• kilogram kupusa;
• 300 g šargarepe;
• velika glavica belog luka;
• nepotpuna čaša vode;
• 10 kašika biljnog ulja;
• 4 kašike šećera sa malim vrhom;
• sto. l. sol;
• sto. l. sirćetna kiselina.

kuhanje:

1. Kupus očistimo od gornjih listova, operemo i sitno nasjeckamo. Možete koristiti mašinu za hranu, ili možete rezati nožem ako je zapremina mala.
2. Operite i očistite šargarepu, narendajte, možete koristiti korejsku, čak i dugački štapići će jako ukrasiti salatu.
3. Beli luk očistimo, operemo i oštrim nožem sitno iseckamo na dasci.
4. Svo pripremljeno povrće stavite u veliku zdjelu i dobro promiješajte.
5. U manjoj šerpi skuhajte marinadu - pomiješajte vodu, ulje, šećer, sol i prokuhajte. Ulijte sirćetnu kiselinu i prelijte povrće marinadom.
6. Temeljito operemo ruke i pokrijemo poklopcem, pustimo da se kuha.
7. Polažemo na banke, okrećemo poklopce i spuštamo ih u hladan podrum.

Dobar tek zimi!

Predivan i jednostavan recept i što je najvažnije pogodan za one koji mrze sterilizirati tegle! Kupus će ispasti mirisan i pikantan, dobrog ukusa.

• dva kupusa - dva i po kilograma;
• 4 šargarepe;
• mala glavica belog luka;
• pola litre vode;
• kašika soli sa dobrim vrhom;
• pola čaše šećera;
• sirće. kašika kiseline;
• pola čaše biljnog ulja.

kuhanje:

1. Bundeve očistimo i operemo, pažljivo odstranimo gornje listove zelene boje do bijele, inače neće hrskati! Narežite nožem na kriške širine dva centimetra.
2. Šargarepu očistimo, operemo i iseckamo ili narežemo na dugačke tanke štapiće, za posebnu lepotu.
3. Beli luk se oguli, opere i propasira kroz prese za beli luk.
4. Složite povrće u veliki lonac.
5. Prokuhajte marinadu u manjoj šerpi. Mešavinu vode, ulja, šećera i soli stavite da proključa, ulijte sirćetnu kiselinu.
6. Kupus prelijte marinadom, dobro promiješajte i na tanjir prikladne veličine stavite malo ugnjetavanje da pluta. Možete koristiti teglu vode umjesto tlačenja. Sklanjamo na hladno mesto.
7. Dva dana kasnije, spreman je. Kroz obale u hladni podrum.

Veoma sočno, ukusno i hrskavo!

Recept je idealan za mladi rani kupus. Predjelo će ispasti ljuto i ljuto, čili paprika i paprika dat će neobičan okus.

• kilogram kupusa;
• tri šargarepe;
• dvije paprike;
• tri čilija;
• trećina čaše šećera;
• sol - Art. kašika bez vrha;
• sirće - desert l.

kuhanje:

1. Moj kupus, oguliti i nasjeckati u procesoru hrane - postoji samo odgovarajuća sjeckalica, seče vrlo tanko. Pa, ili nožem - tanko, tanko.
2. Očistimo, operemo šargarepu i tri na sitno rende.
3. Moj biber, izvadite sjemenke i narežite: bugarski na tanke trakice, čili na kolutiće.
4. Sve pomiješajte u velikoj posudi i mijesite rukama dok se ne pojavi sok.
5. Dodati so, šećer, ulje i sirće, dobro promešati rukama.
6. Rasporedimo u sterilne staklenke i zamotamo poklopce. Čuvamo u hladnom podrumu.

Tradicionalni recept za kiseli kupus, ljuto i ukusno!

Kupus sa krastavcima, to je skoro kao salata ljeti. Odmah se pamti sunce i gredica krastavaca. Izuzetno ukusno!

• dva kilograma kupusa;
• pola kilograma krastavaca;
• pola kilograma luka;
• pola kilograma šargarepe;
• dvije st. l. sa malo soli;
• čaša biljnog ulja;
• sto. l. sirće. kiseline.

kuhanje:

1. Bundeve oguliti, oprati i iseckati, staviti u široku šerpu sa debelim nerđajućim dnom. Odmah promiješajte sa sirćetom, solju, šećerom i uljem.
2. Krastavce oprati i iseckati na trakice.
3. Ogulite šargarepu, operite i narendajte na krupnije rende.
4. Oguljeni luk narežite na tanke poluprstenove.
5. Sve povrće pomešati sa kupusom i staviti na ringlu na srednju vatru.
6. Nakon ključanja dinstati bukvalno pet minuta.
7. Rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte. Ohladite naopako ispod bunde i spustite u hladan podrum.

Ako ovoj salati dodate par kašičica sjemenki gorušice i čili papričice, dobijate potpuno drugačiju salatu i po ukusu i po teksturi!

A evo još jednog videa:

Na mom sajtu postoje sve vrste recepata za blanke (sigurno će vam se svideti):

1. Salata od krastavaca za zimnicu

Fenomenalna salata od kupusa za zimu sa pečurkama bez sterilizacije - Pečurka

Neka mi ovo bude omiljena salata sa pečurkama!.. Ja je pravim sa medonosnim pečurkama, imamo ih u šumi iza bašte u jesenjem mraku. A ko želi može sa šampinjonima ili lisičarkama.

• kilogram gljiva;
• kilogram kupusa;
• kilogram šargarepe;
• kilogram paradajza;
• pola kilograma luka;
• pola čaše biljnog ulja;
• sto. l. ocat;
• soli oko dve kašike.

kuhanje:

1. Pečurke operite, očistite i kuvajte dvadesetak minuta. Bolje je, naravno, ako su male, ali velike se uvijek mogu rezati! Zavalimo u cjedilo i stavimo ga u veliki lonac s debelim dnom.
2. Kupus i paradajz očistimo i operemo, pa iseckamo na trakice i stavimo na pečurke.
3. Oguljeni luk narežite na sitnu kocku i propržite na pola ulja u tiganju, kada postane providan i blago zlatno stavite u šerpu.
4. Oguljene i narendane šargarepe popržite u tiganju na preostalom ulju i takođe ih stavite u šerpu.
5. Tiganj dobro zatvorite poklopcem i stavite na laganu vatru. Nakon ključanja detektujemo 15 minuta.
6. Otvorite poklopac i dodajte so i sirće, možete dodati suve začine po želji.
7. Pirjajte još pet minuta i rasporedite u sterilne tegle.
8. Zamotamo ga i stavimo naopako da se ohladi ispod bunde, čuvamo u hladnom podrumu.

Pa, veoma ukusno!

Tradicionalni recept za ljubitelje mariniranih ukusa! Kuva se vrlo brzo, samo ne zaboravite da pomnožite količinu soli, šećera i sirćetne kiseline koju ćete staviti u marinadu sa brojem konzervi!

• kupus, narezan na velike komade;
• beli luk 4 čena po tegli;
• sol na velikoj žlici sa vrhom na tegli;
• šećera četvrtina šolje po tegli;
• biber u zrnu tri komada po tegli;
• kašičica sirćetne kiseline po tegli;
• kopar, kišobran u svakoj tegli.

kuhanje:

Sterilne tegle od tri litre punimo ovim redom: na dno stavimo kišobran mirođije, tri zrna bibera i 4 čena belog luka i teglu do vrha napunimo komadićima kupusa, pokušavajući da se čvrsto zbije.

U većoj šerpi zagrijemo vodu i tegle prelijemo kipućom vodom do vrha, poklopimo poklopcima i ostavimo da odstoji 10 minuta, preostala kipuća voda u loncu nam više neće trebati, možete je izliti.

Primjetno ohlađenu vodu iz konzervi ocijedimo natrag u šerpu i stavimo marinadu da se kuha. Prije ključanja dodati šećer i sol i promiješati, nakon što prokuhati uliti sirće i odmah napuniti tegle. Zamotamo i stavimo da se hladi naopako do jutra. Čuvamo u hladnom podrumu.

Lako i ukusno!

Klasik žanra, od djetinjstva pamtim ove prelijepe tegle kupusa u kuhinji prijatelja, iz nekog razloga moja majka i baka nisu tako kuhale. Kasnije sam pronašao recept kada sam počeo da živim odvojeno od njih u svojoj kući.

Za srednju viljušku, jednu cveklu, jednu šargarepu i par velikih čena belog luka.

Za marinadu - na litar vode kašika soli sa velikim vrhom, dve kašike šećera i pola čaše jabukovog sirćeta.

kuhanje:

1. Očistite i operite svo povrće.
2. Kupus nasjeckamo, cveklu i šargarepu narežemo na tanke štapiće ili tri na rende, češnjak sitno nasjeckamo nožem, promiješamo i zgnječimo rukama da malo iscuri sok.
3. Smjesu rasporedimo u sterilne staklenke, nabijamo, ali ne mnogo.
4. U svaku teglu možete dodati nekoliko zrna bibera za pikantnost.
5. Prokuhajte marinadu i sipajte u tegle.
6. Zatvaramo najlonskim poklopcima i čuvamo u hladnom podrumu.

Boja je neverovatna, a ukus takođe!

Polažemo ga u staklenke, lagano nabijemo i ulijemo kipuću marinadu ispod samog poklopca.

Čekamo da se tegle ohlade, zatvorimo poklopce i u hladni podrum!

Sastojci: za 3 kilograma kupusa, tri šargarepe i tri čena belog luka.

Za marinadu - jedan i pol litar vode, čaša šećera, pola čaše soli, čaša biljnog ulja i dvije žlice octene kiseline.

Uradimo to na korejskom. A ukus je nov i neobičan, a svoj talenat ćemo pokazati sa gostima!

• karfiol kg;
• dvije šargarepe,
• beli luk jedna dobra glavica;
• biljno ulje četvrt šolje ili malo više;
• pola čaše šećera;
• Art. l. stolno sirće;
• Art. l. sol s malim vrhom;
• začin za korejsku šargarepu - Art. l.

kuhanje:

1. Operite podlogu i rastavite na male glavice kupusa. Uronite u kipuću vodu na par minuta. Ocijedite u cjedilu i vratite u prazan lonac.
2. Dodajte narendanu šargarepu i protisnuti beli luk.
3. Prokuhajte marinadu od preostalih komponenti, a nakon ključanja dodajte sirće.
4. Prelijte povrće i promiješajte. Ostavite četiri sata da se namače.
5. Rasporedite u tegle od pola litra, poklopite poklopcima i stavite u vodeno kupatilo.
6. Sterilizirajte nakon ključanja vode 10 minuta. Zarolajte poklopce i ohladite naopačke. Čuvati u podrumu.

Dom i gosti će cijeniti vaš trud!

Neverovatno ukusan, recept iz mađarske kuhinje.

Sastojci: kilogram kupusa i paradajza, 2 komada paprike i crnog luka, kašika sa malo soli, pola čaše šećera i kašika sirćetne kiseline.

kuhanje:

Svo pripremljeno oprano i oguljeno povrće iseckati na trakice, staviti u veći lonac i pomešati sa solju i šećerom. Ostavite da se namače par sati.

Kuvajte desetak minuta, ulijte sirće, promešajte i nakon par minuta stavite u tegle. Roll up. Ohladiti naopako, čuvati u podrumu.

Dobar tek svima!

Kupus je jedno od najzdravijih i vitaminima najbogatijeg povrća, jesti ga je ne samo ukusno, već i veoma zdravo. Na primjer, sto grama kupusa osigurava dnevnu ljudsku potrebu za vitaminom C.

Zdravo svima!

Danas ćemo pričati o popularnom zalogaju za svečani i večerni sto, a to je kiseli kupus. Prije samo nekoliko dana smo Sada je vrijeme da prijeđemo na opcije mariniranja. Odmah ću pojasniti da postoji mnogo sličnih recepata za kuhanje. A da sve rastavljamo, jednostavno fizički ne možemo. Ali nemojte se uzrujati, posebno za vas smo prikupili najljepši izbor raznih načina. Sve je prilično jednostavno i uvjeravam da ste dostupni čak i za hostese početnike.

Glavna prednost takvog preparata je što ga možete jesti gotovo odmah nakon kuvanja. Osim toga, možemo ga umotati u tegle za zimu, pa čak i zamrznuti. Ovo jelo je najpopularnija grickalica u svakoj porodici.

Za pripremu ovog divnog jela koristićemo najsvježije glavice kupusa. Po mogućstvu one koje se spremaju počupati iz bašte. Uglavnom koriste one vilice koje su dobile snagu, po gustoći su guste i čvrste. Do doba godine, naravno, povoljnije je izabrati jesen.

Za kiseljenje koristite crveni kupus, prokulice i pekinški kupus. Zaustavit ćemo pogled na bjeloglavom. Jedna je od najpopularnijih vrsta, a može se naći u bilo kojoj bašti.

Ukusni kiseli kupus za zimnicu

Na dnevnom redu imamo klasičan recept sa minimalnim vremenom. Sa vama ćemo pripremiti ukusan i hrskav kupus. Ovo jelo se priprema za nedelju dana. A skladištenje je podložno oprugu. Stoga se snabdijevamo potrebnim sastojcima i krećemo na posao...

trebat će nam:

• kupus - 4-5 kg.
• šargarepa - 4-5 kom. (srednja veličina)

Marinada za 1 litar vode:

• sol - 1 supena kašika
• granulirani šećer - 1 kašika

kuhanje:

1. Prvo što ćemo uraditi je pripremiti marinadu. Kuvaćemo ga sa marginom. Stoga uzimamo dublju tepsiju, u nju sipamo 3 litre sirove vode. Zatim popunjavamo normu rasutih proizvoda. Raspored označava 1 litar vode, tako da se svaki od sastojaka množi sa tri. Zaspimo 3 kašike soli i isto toliko granuliranog šećera.

Zakuhajte vodu, nastavite kuhati dok se sol i šećer potpuno ne otope.

2. Šargarepu očistimo od kore, isperimo pod tekućom vodom. Zatim narendajte korejsku šargarepu. Možete koristiti mašinu za hranu ili ručno iseckati povrće. Sve zavisi od vaših preferencija.

3. Kupus očistimo od gornjih listova. Ako je potrebno, odrežite trula mjesta. Operimo i narežemo na tanke trakice slično kao i šargarepu.

Rez treba da bude što tanji. Ako vam gruba vlakna dođu u oči, savjetujem vam da ih sklonite sa strane i ne koristite ih u pripremi izratka.

4. Zaspimo kupus u prethodno opranim teglama. Obično ih ne sterilišem, samo ih isperem sodom i prelijem kipućom vodom. Zatim ga obavezno ostavite da se ohladi. I tek onda položite sve sastojke.

Vidite, stavili su malu količinu kupusa, i dobro ga nabijeli. Slijedi šargarepa, isto radimo sa njom. Tako možemo primiti mnogo više povrća.

5. Gotovu marinadu sipajte u tegle napunjene do samog vrha. Ne do samog vrha, ali ne dostižući ivicu od 5-7 cm, jer će tokom odležavanja kupus početi da pušta sok. I vaša marinada će se preliti preko vrha.

Gotovi salamuri moraju se dobro ohladiti prije prelivanja povrća. A onda pređite na posao.

Tegle pokrivamo poklopcima i ostavimo da odležavaju nedelju dana. Savjetujem vam da ispod tegle sa kupusom stavite pleh ili duboke tanjire. Tako da u slučaju curenja marinade ne dođe do više sile.

Čuvajte ovu salatu najbolje na hladnom mestu. To može biti podrum, balkon ili hladnjak.

Instant kiseli kupus za teglu od 3 litre

Ovaj recept se razlikuje od prethodne verzije po tome što se priprema prilično brzo. Bukvalno jedan dan i kao rezultat ćete dobiti hrskavi kupus. Izgled marinade će biti dizajniran za teglu od 3 litre. Stoga, ako kuhate u velikim serijama, povećajte brzinu za potreban broj puta.

trebat će nam:

• kupus - 2 glavice na teglu od 3 litre
• šargarepa - 4-5 kom.
• beli luk - 3 čena

Marinada za 1 litar vode:

• granulirani šećer - 1 šolja
• sol - 2 supene kašike
• sirćetna esencija 70% - 1 supena kašika

kuhanje:

1. Narežite kupus na sitne trakice. Za rezanje povrća možete koristiti poseban nož.

2. Šargarepu trljamo na krupno rende ili prolazimo kroz kombajn sa željenom mlaznicom. Preporučljivo je koristiti onu koja seče šargarepu na tanke, ali dugačke slamke.

Kombinujemo dve vrste seckanog povrća kupus i šargarepu. Promiješajte lagano trljajući zajedno.

3. Banke se sterilišu na pari. Obično to radim na grliću čajnika. Prokuhavam, pa teglu stavim na grlić i malo smanjim vatru na srednju ili minimalnu. U tom stanju staklene posude se sterilišu najmanje 10 minuta.

U to sipajte potrebnu količinu crnog bibera u zrnu. Ako niste ljubitelj bibera u kupusu, onda ga možete saviti u komadić gaze i čvrsto vezati u čvor. Kako bi grašak bio izraženiji, tapkajte ga nečim teškim, na primjer kuhinjskim čekićem.

Ovaj snop položimo na dno tegle. Ovde stavljamo i oguljene režnjeve belog luka.

Kao dodatak možete koristiti slatku papriku. Videćete kako se menja ukus kiselog kupusa. Zato predlažem da pripremite jednu od konzervi sa paprikom.

Zatim stavite kupus pomiješan sa šargarepom, u malim porcijama. Periodično nabijajte sve zajedno. Ali ne biste trebali koristiti svu svoju snagu u isto vrijeme, morate lagano pritisnuti.

4. Sada pripremamo marinadu. Sipajte količinu vode u šerpu. I dodajte potrebnu količinu soli i šećera. Cijelu salamuru prokuhajte, nastavite kuhati još 5-7 minuta. Zatim skloniti sa vatre i dodati esenciju sirćeta.

Gotovom marinadom sipajte sadržaj povrća u tegle. Zatvorimo uobičajeni najlonski poklopac, ostavimo na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Kupus se mora čuvati jedan dan, a nakon tog vremena možete probati ono što ste dobili.

Ako želite produžiti rok trajanja kiselog kupusa. Tada bi najbolja opcija bila da ga zarolate željeznim poklopcima i ostavite na hladnom tamnom mjestu.

Marinirajte kupus sa cveklom

Svaka domaćica početnika može skuhati kiseli kupus sa cveklom. Glavni zadatak je slijediti sve preporuke i sigurno ćete uspjeti.

Kada se ovo crveno povrće doda u marinadu, kupus dobija nježno ružičastu boju. Izuzetno je teško ostati ravnodušan na to jelo. Stoga predlažem da svoju porodicu razmazite tako mirisnim zalogajem.

trebat će nam:

• kupus - 2,5-3 kg.
• šargarepa - 2 kom. (srednji)
• cvekla - 2 kom.
• beli luk - 5-6 čena
• lovorov list - 3-4 kom.
• sjemenke kopra - 1 supena kašika
• korijen hrena - 4-5 cm.
• sirćetna esencija - 1 kašičica (za teglu od 3 litre)

Za sipanje 1,5 litara vode:

• sol - 70 grama
• granulirani šećer - 70 gr.

kuhanje:

1. Cveklu i šargarepu očistimo od kore. Narežite na male kriške ili krugove. Savjetujem vam da svoj proces rezanja započnete sa šargarepom.

Na dnu prvo zaspimo nasjeckanu šargarepu u jednom sloju. Zatim stavite cveklu na kriške.

Nedostaje mi trenutak sa sterilizacijom limenki. Mislim da su svi shvatili da je ovo prilično važna faza i da je ne treba zanemariti.

Oguljene režnjeve belog luka iseći po dužini i dodati u teglu sa ostatkom povrća. Ovdje dodajemo i sjemenke kopra (kumin) i oprane lovorov list.

2. Pređimo na seckanje kupusa. Glavicu kupusa isečemo na dva jednaka dela. Zatim sečemo na kriške, prosječne širine 6-7 cm.U principu, ovdje možete to učiniti po vlastitom nahođenju. Vilice možete potpuno izrezati na 4 dijela, pa ih pažljivo staviti u tegle.

Bijelo povrće stavljamo na banke. I malo nabijamo, lagano pritiskajući odozgo.

3. Krenimo sa pripremom marinade. Sipajte so i šećer u jedan i po litar ključale vode. Nastavljamo da kuvamo dok se potpuno ne otope.

Čim marinada bude spremna. Sirćetnu esenciju sipajte u tegle sa nabijenim povrćem. Zatim prelijte gotovu marinadu, ne dopuštajući da se ohladi. Napunjene tegle se zaroluju sterilizovanim poklopcima.

Okrenite cijeli komad naopako. Pokrivamo toplim ćebetom. Ostavite na ravnoj površini dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga možete ga spustiti u podrum, ili ostaviti kod kuće u ostavi.

Najbolji recept za hrskave kriške kupusa na korejskom

Priprema ovako originalnog zalogaja dugo će se pamtiti. Jednostavan recept i neverovatan ukus. Korejski kupus se može poslužiti kao svečani sto. Zato razmazite svoje rođake tako što ćete ga počastiti vrućim kuhanim krompirom.

Ovdje sa skladištenjem ovdje je malo složenije. Pošto radni komad pripremljen prema ovom receptu treba čuvati u frižideru. Stoga, prije nego što počnete kuhati, uvjerite se da možete ispoštovati sve uslove skladištenja.

trebat će nam:

• kupus - 1 glavica
• šargarepa - 1 kom. (veliko)
• biljno ulje - 60-70 gr.
• sirće 9% - 2 supene kašike
• sol - 1 kašičica
• granulirani šećer - 2 kašičice
• korijander, crvena paprika, kim - po ukusu
• piment grašak - 4-5 kom.
• beli luk - 3-4 čena

kuhanje:

1. Oguljenu i obrađenu glavicu kupusa narežite na komade, u obliku malih kvadrata. Već u nasjeckano povrće dodajte normu šećera i soli naznačenu u receptu.

Sada je naš zadatak da gnječimo kupus tako da iz njega počne izlaziti sok. Morate zgnječiti što je moguće jače. Bolje je zatražiti pomoć od nekog od muškaraca.

2. Oguljene šargarepe narežite ili narendajte na korejske slamke. Kao rezultat, trebali bismo dobiti tanku slamku.

Ovdje također trljamo oguljene režnjeve bijelog luka na sitno rende.

3. Sada je naš zadatak napraviti neku vrstu punjenja ili marinade. Da biste to učinili, uzmite biljno ulje, sipajte ga u tavu i zagrijte do tačke ključanja. Trebalo bi da počne malo da se dimi. Evo, čim dođete do sličnog trenutka, maknite šerpu sa vatre i dodajte sve začinjene sastojke: korijander, crvenu papriku, kim, aleve paprike. Ostavite marinadu da odstoji 3-5 minuta. Zatim ga sipajte u seckanu šargarepu, ovde dodajte kupus.

Dodati potrebnu količinu sirćeta, promešati celu masu.

Sada stavite cijelu salatu u duboku činiju. Pokrijte poklopcem i stavite pod tlačenje, jednu noć.

Ujutro se gotova salata može položiti u tegle. Ako koristite nesterilizirane tegle, imajte na umu da je rok trajanja smanjen na dvije sedmice. U tom slučaju salatu možete zatvoriti običnim najlonskim poklopcem i držati je u frižideru.

Kupus kuvan po ovom receptu je prilično pikantan i veoma ukusan. I što je najvažnije, prilično je lako za napraviti. Stoga, nemojte štedjeti na vremenu, zabilježite nove recepte i bacite se na posao.

Video o tome kako kuhati kiseli kupus sa sirćetom

I za kraj, našem divnom izboru predlažem da pogledate jedan divan video. Autorica koje nam predlaže kuhanje kiselog kupusa uz dodatak povrća poput slatke paprike i šargarepe. A kako bi grickalica bila marinirana, u sastav ćemo dodati sirće što je prije moguće.

trebat će nam:

• kupus - 1 kg.
• šargarepa - 1 kom.
• slatka crvena paprika - 1 kom.
• voda - 500 ml
• sirće (tabela 9%) - 6 kašika. l.
• šećer - 7 kašika. l.
• sol - 1 kašika. l.
• suncokretovo ulje - 80 ml.

Lično bih dodao da je za pripremu ovakvih marinada poželjno koristiti jabukovo sirće. To će vašem povrću dati delikatniji ukus.

Naš post je došao do kraja. I na kraju, poželio bih vam više mašte. Uostalom, prema ideji, kiseli kupus je jelo koje se može pripremiti od bilo kojeg proizvoda. Naravno, sam kupus će biti glavni sastojak, ali ako dodate ljutu ili slatku papriku. I stavite malo belog luka i nemojte koristiti sirće. Samo se igrajte sa ukusima. Može biti bilo koji začin koji volite. Ali istovremeno vas molim da ne pretjerujete i da ipak poslušate preporuke.

Vidimo se uskoro dragi čitaoci!

Ako mislite da su pripreme od kupusa za zimu dosadne i svakodnevne, onda se varate. Moderni recepti za pripremu mogu iznenaditi i najzahtjevnije gurmane, najvažnije je odabrati prave proizvode i razumne proporcije, a onda će vam pripreme od kupusa za zimu sigurno zadovoljiti.

Vjerovatno znate da postoji jako puno varijanti kupusa, ali kada uspijem da kupim sočan, hrskav i mekan bijeli kupus, obavezno pravim preparate od takvog kupusa.

Dragi prijatelji, skrećem pažnju na naše omiljene i provjerene recepte za preparate od našeg voljenog kupusa. Bila bih vam jako zahvalna ako u komentarima podijelite svoje recepte za kupus.

Želim vam ukusne preparate od kupusa za zimu!

Kiseli kupus za zimnicu u teglama po receptu moje bake

Hrskavi kiseli kupus za zimu u teglama u salamuri popularna je ukusna grickalica koju mnogi vole. Ovo je naš porodični recept, po kojem je moja baka kiselila kupus. Kiseli kupus za zimnicu je toliko savršen da druge recepte ni ne isprobavam. Pogledajte recept sa fotografijama korak po korak.

Kupus sa cveklom za zimnicu

Da li znate da kiseli kupus možete zatvoriti i cveklom za zimu? Ispada odličan zalogaj - jeftin, ali ukusan i vrlo ukusan. Štoviše, ovaj recept je vrlo jednostavan i relativno brz, najduža stvar u njemu je sterilizacija kupusa sa cveklom za zimu u teglama, ali to nije nimalo teško čak ni za domaćice početnike. Kupus sa cveklom za zimu stavlja se u komadima u teglu, tako da se dobro marinira i ispada pikantan i vrlo zanimljiv. I cikla dijeli s njom ne samo svoj okus, već i divnu boju. Pogledajte kako se kuva.

Salata od kupusa sa cveklom za zimnicu

U mojoj porodici su preparati od kupusa za zimnicu veoma popularni. I ne radi se samo o svima omiljenom kiselom kupusu. Na primjer, salatu od kupusa sa cveklom uvijek zatvaram za zimu - unatoč svojoj jednostavnosti, ispada i ukusna i vrlo lijepa. Možda je ovo jedno od onih konzervi koje su, iako jeftine, prikladne i za svakodnevne porodične ručkove ili večere i kao predjelo na svečanom stolu. Pogledajte kako se kuva.

Salata sa kupusom i jabukama za zimnicu

Kupus, šargarepa, luk, paprika, paradajz i jabuke – ovi sastojci se odlično slažu jedni s drugima, a dobijate ukusnu i lepu salatu. Reći ću vam još više - takvu salatu možete zatvoriti kupusom i jabukama za zimu. Vjerujte, ova konzervacija će ugodno iznenaditi sve ljubitelje povrća. Salata se može poslužiti kao predjelo, ili kao prilog - ide uz svako jelo od mesa. Pogledajte kako se kuva.

Salata za zimu od povrća "Pazi, votka!"

Vrlo jednostavna i ukusna salata za zimu svidjet će se svim ljubiteljima klasičnog konzerviranja. Jednostavne i pogodne proporcije, izbalansirana količina začina i sirćeta čine ovu salatu jednom od omiljenih vrsta konzerviranja među mojom mnogobrojnom rodbinom. Recept sa fotografijama korak po korak.

Salata od kupusa za zimu "Ryzhik"

Jednostavna i ukusna salata za zimu od kupusa "Ryzhik" (bez sterilizacije) svidjet će se svim ljubiteljima zimskih priprema. Recept možete vidjeti sa fotografijama korak po korak.

Paprike punjene kupusom za zimnicu

Ukusno, ukusno i još ukusnije! Mirisna paprika, hrskavi kupus sa peršunom u slatko-kiseloj marinadi - odlična priprema za poklopac! Recept sa fotografijom.

Salata od kupusa za zimu "Baštar"

Volite jednostavne pripreme od kupusa za zimnicu? Pogledajte ovu salatu! Recept za salatu od kupusa za zimu "Baštar" (sa fotografijama korak po korak), možete vidjeti .

Danas želim da vam kažem o jednom veoma dobrom povrću, a to je beli kupus. Koliko jela može da se skuva sa dodatkom kupusa u mojoj glavi ne staje

Kupus je idealan za konzerviranje. Odlično se slaže sa puno namirnica i začina.

Salatu u teglama je lepo otvoriti zimi. To će biti glavni dodatak glavnom jelu.

Ovo je veoma zdravo povrće, sadrži vitamine A, E, C i grupu B. Kalorični sadržaj sirovog kupusa je samo 28 kcal. Idealan dijetetski proizvod.

Razmotrite nekoliko recepata za berbu kupusa za zimu, možda će neko koristiti jedan od njih.

Recept za ljuti kupus na korejskom za zimu u teglama

Veoma ukusna začinjena salata. Za razliku od uobičajene korejske šargarepe, ova salata se priprema uz dodatak povrća. Vrlo ga je lako skuhati. Latice su hrskave i sočne.

Sastojci

• Bijeli kupus 1 kg
• Slatka paprika 2 kom.
• Luk 1 kom.
• Šargarepa 2 kom.
• Biljno ulje 6 kašika. l.
• Sol 2 kašike. l.
• Šećer 5 kašika. l.
• Sirćetna esencija (70%) 1,5 tbsp. l.
• Beli luk 4 čena
• Mljeveni crni biber 1 tsp.
• Mljevena crvena paprika 0,5 tsp.

Način kuhanja

Kupus narezan na dame ili samo na krupnije komade. Ne možete nasjeckati, ispast će vrlo malo i ne tako ukusno

Narendajte šargarepu. Možete koristiti obične ili posebne za korejske šargarepe. Ne brinite da je posuda ispunjena toboganom. Čim tu dodamo sol i sirće, kupus će odmah sjesti.

Slatku papriku iseći na kockice i dodati ukupnoj masi

U činiju sipajte biber, so, šećer

Sada sve pomiješamo. Latice dobro umesite uz mešanje. Ako koristimo mladi kupus, onda ga nije potrebno mijesiti rukama.

Zelena salata se smanjila u volumenu, dodajte octenu kiselinu. Možete koristiti obično 9% sirće (185 ml), ali tada će biti mnogo viška tečnosti.

Uzimamo tiganj, dobro zagrejemo svo ulje, prema receptu

Dodajte luk, bolje ga je narezati na krupnije komade. Pržite, ali ne pržite previše

Kada se luk malo proprži, u tiganj stavite seckani beli luk. Najbolje je koristiti presu

Kada se luk i beli luk malo proprže na biljnom ulju, ovu smesu sipajte u kupus

Dobro promiješajte. U ovoj fazi svakako morate isprobati radni komad. Po potrebi dodajte, po potrebi, so, šećer ili biber.

Za skladištenje za zimu, morat ćemo uraditi nekoliko stvari.

Najprije unaprijed sterilizirajte staklenke i držite poklopce u kipućoj vodi 5 minuta.

Drugo, budući da naše jelo ne prolazi termičku obradu, potrebna nam je i faza sterilizacije.

Stavljanje salate u tegle

Tegle pokrivamo poklopcima, ali ih ne okrećemo. Sipajte toplu vodu u veliku šerpu, nakon što stavite peškir na dno, tamo stavite tegle. Voda treba da bude do ramena limenki

Uključujemo vatru, od trenutka ključanja, smanjujemo vatru, kuhamo radni komad 20 minuta za teglu od litara i 30 minuta za teglu od 1,5 litara

Nakon toga zavrnemo poklopce, okrenemo ih naopako kako bismo bili sigurni da nema curenja. Tegle u ovom obliku zamotamo u toplo ćebe. Hladimo ispod poklopca 12 sati i stavljamo tegle u ostavu na dugotrajno skladištenje

Ako pustite da se salata kuha bar 1 sat, možete je jesti, veoma je ukusna. Probajte recept, možda vam se dopadne. Prijatno.

Kiseli kupus za zimu u teglama, u velikim komadima

Obično se kupus nasjecka ili nareže na kvadrate. U ovom receptu komadi će biti zaista veliki. Rola se sa slatkim paprikama i jabukama.

Sastojci

Za 2 tegle od tri litra.

• kupus 1 glavica
• Velike šargarepe 4 kom.
• Bugarski biber 3 kom.
• Jabuke 3 kom.
• Crvena paprika 1 kom.
• Sirće 5% grožđe 1 čaša
• Beli luk 1 glava
• Sol 4 kašike. l.
• Šećer 1 šolja
• Lovorov list 3 kom.
• Piment 6 kom.
• Karanfil 6 kom.

Način kuhanja

Glavica kupusa se mora uzdužno iseći na 8 komada. Od svake kriške potrebno je izrezati stabljiku. Stavili smo pola u banke. Uzimamo sterilizirane tegle i poklopce

Šargarepu narežemo na velike krugove. Na vrh rasporedite polovinu kupusa

Ljutu papriku prepolovite i po pola dodajte u svaku teglu

Bugarski biber se također isječe na velike komade i šalje u povrće

Preostali kupus i šargarepa šalju se u drugom sloju u banke

Jabuke isječemo na četiri dijela i bacamo u teglu, ne morate sjeći sredinu sa sjemenkama

Rezanje belog luka na pola, pošaljite na ostatak povrća

Tegle punimo do vrha povrćem

Pripremimo marinadu. Zakuhajte dva litra vode, posolite. Dodajte 1 šolju 5% grožđanog sirćeta, 1 šolju šećera, 3 lovorova lista, karanfilić i biber u zrnu

Sadržaj tegli prelijte kipućom marinadom i zatvorite poklopce

Ostavimo ih dva dana na sobnoj temperaturi, a zatim stavimo u frižider na 5 dana

Nakon toga možete ga izvaditi i jesti. Ali, što duže salata stoji, biće ukusnija.

Glavna karakteristika recepta je lijepa prezentacija na stolu. U ovom obliku kupus će biti neočekivano iznenađenje. Probajte, siguran sam da će vam se svidjeti.

Jednostavan recept za salatu od kupusa i cvekle sa sirćetom

Jelo se brzo kuva i ima svetlu boju izgled. Salata od malina odlično izgleda na svakom stolu. Kiseli kupus sa cveklom je vrlo lagana grickalica, ne bojte se pokvariti svoju figuru.

Sastojci

Za 4 tegle od tri litre:

• Bijeli kupus 4 kg
• Cvekla 1 kg
• Capsicum 4 kom.
• Sol 8 kašika. l.
• Sirće 9% 8 kašika. l.
• Šećer 8 kašika. l.
• Lovorov list 16 kom.
• Crni biber u zrnu 1 kašika. l.
• Osušeni kopar 16-20 kišobrana
• Beli luk 1 velika glavica
• Voda 5-6 l

Način kuhanja

Cveklu ogulite i narežite na tanke kriške

Skinite gornje listove kupusa i isecite na kvadrate. Pokušavamo seći krupnije, ali moraju proći kroz vrat

Dio kriški cvekle rasporedimo u pripremljene sterilizirane tegle

Na vrh stavite kupus, lagano izgnječite

U teglu stavimo seckani paprikaš, beli luk, lovorov list, crni biber u zrnu, kišobrane kopra

Za marinadu u kipuću vodu dodajte 8 kašika soli, šećera i sirćeta.

Promiješajte, napunite staklenke vrućom marinadom

Ako se radni komad treba čuvati u hladnjaku ili podrumu, tada možete odmah zategnuti poklopce. Za skladištenje u ostavi potrebno je sterilizirati salatu.

Sterilizacija blankova

Da biste to učinili, pokrijte poklopcima, ali nemojte uvijati. Uzimamo veliki lonac, položimo tamo ručnik, ulijemo toplu vodu. Spuštamo staklenke sa prazninama u tepsiju, voda treba da bude do ramena tegli. Upalite vatru, prokuhajte. Od sada tegle kuhajte na umjerenoj vatri 20 minuta.

Izvadimo radni komad, okrenemo poklopce koji su držani u kipućoj vodi 5 minuta, okrenemo. U ovom obliku, umotane u ćebe, tegle će se hladiti oko 12-14 sati, nakon čega se mogu odlagati u ostavu.

Priprema je gotova, sa velikim zadovoljstvom ćemo jesti ovaj ukusni kupus i zimi

Odličan recept za ljuti kupus. Ispada hrskavo i nježno. Probajte, možda vam se dopadne. Prijatno!

Kako kuhati kupus u salamuri bez sterilizacije

Sljedeći recept za berbu kupusa za zimu podrazumijeva kiseljenje u salamuri, takav kupus se može jesti za nekoliko dana, a možete ga i pripremiti za zimu, ali ga samo morate čuvati u frižideru ili podrumu

Sastojci

• Bijeli kupus
• Cvekla
• Sol 1 šolja
• Šećer 3 šolje
• Sirćetna esencija 70% 3 tbsp. l.
• Sirće 9% 80 g

Počinjemo sa slanom vodom, sipamo 5 litara vode u tiganj, stavimo na vatru

Sipajte 1 šolju soli i 3 šolje šećera u šerpu. Nakon ključanja kuhajte 5 minuta, dok se sastojci potpuno ne otope. Sipajte 3 kašike sirćetne esencije od 70%.

Reakcija počinje u posudi, nakon čega, zatvorite poklopac, ostavite salamuru da se potpuno ohladi.

Kupus isjeckajte, cveklu naribajte na krupno rende.

Pripremljene staklene tegle isperemo sa 9% sirćetom da ubijemo sve bakterije.

Da biste to učinili, sipajte 80 ml 9% sirćeta u teglu, zatvorite poklopac, protresite i okrenite tako da se cijela unutrašnja površina ispere. Poslujemo i sa sljedećim bankama

Stavljamo kupus u teglu. Ne uzimamo mnogo, ne treba nam sok od kupusa

Dodavanje porcije cvekle

Opet nametnemo dio kupusa, dodamo cveklu. Tako dok se banke ne napune

Tegle punjene kupusom sa cveklom napunite ohlađenim sirupom

Zatvorite najlonskim poklopcima i ostavite u frižideru

Nakon nekoliko dana kupus se može izvaditi iz frižidera i jesti. U ovom obliku će stajati do Nove godine. Ali kod nas se vrlo brzo pojede, jer je jako ukusno. Zaliven biljnim uljem i lukom.

Probajte, vrlo jednostavan recept, sigurno ćete polizati prste

Video recept za pravljenje kiselog kupusa za zimu pod gvozdenim poklopcima

U članku je predstavljeno 5 različitih jednostavnih recepata za berbu kupusa za zimu. I ne samo za zimu, možete samo kupiti viljuške za kupus u prodavnici i napraviti ukusnu salatu. Ovo je redovna praksa u našoj porodici. Probajte, veoma je ukusno.

Svi volimo da jedemo kupus zimi. A da bi bilo ukusno, potrebno je odabrati način berbe. Već smo to uradili sa vama. Ali danas želim da obratim pažnju na kiseljenje. Po čemu se ova metoda razlikuje od ostalih? Ovde ćemo koristiti samo sirće.

Obično ova metoda ispada slatki kupus. Iako povrće sadrži dovoljno šećera, ipak ćemo dodati kupljeni rinfuzni proizvod. Stoga će rezultat biti nevjerovatno ukusan!

Sigurna sam da je svaka domaćica koja se dugo sprema već odavno izabrala neki recept. Ona ga koristi iz godine u godinu. I tačno! Uostalom, nema ništa bolje od provjerenog recepta. I upravo to imamo. Ali šta je sa kuharima početnicima? Uostalom, oni su još uvijek početnici u ovom poslu.

Zato sa vama dijelim svoje omiljene opcije. Prate ih svi moji rođaci: sestra, majka, žena. A takve ukusne možete koristiti čak iu salatama ili kao nadjev za pite. Ili samo kao predjelo na prazničnom stolu. Pa, dosta priče, vrijeme je da pređemo na posao!

Ova metoda nam omogućava da vrlo brzo skuvamo bijeli kupus za zimu. Možete ga jesti već sljedeći dan. Stoga je ovo odlična prilika da napravite ukusnu salatu za svaku priliku. Čak i za odmor ili za ručak. Takav ukusan odleti u trenu.

Sastojci:

• Šargarepa - 1 kom.;
• Voda - 1,5 litara;
• Šećer - 4 kašike. l.;
• Sol - 3 kašike. l.;
• Sirće 70% - 1 kašika. l.;
• Crni biber u zrnu - 5 kom.;
• Lovorov list - 1 kom.

kuhanje:

1. Pozabavimo se prvo kupusom. Iz njega je potrebno ukloniti gornja 2 - 3 lista. Ne trebaju nam, jer su još prljave, razmažene. Glavicu kupusa isjeckamo na tanke slamke pomoću posebne sjeckalice ili možete koristiti obični nož. Samo ga prvo izrežite na 2 - 4 dijela radi lakšeg snalaženja. Odmah stavite u veliku posudu.

2. Operite i očistite šargarepu. Sada ga treba utrljati na krupno rende ili za korejsku šargarepu. Stavili smo ga tamo.

Nemojte dodavati puno šargarepe, jer zbog velike količine, cijeli radni komad može fermentirati.

3. Sada radimo marinadu. U šerpu sipajte vodu i dodajte so, šećer, crni biber u zrnu i lovorov list. Prokuhajte i ugasite. Sada dodajte sirće.

4. Ovim vrelim salamurim prelijte nasjeckano povrće i dobro promiješajte. Ostavite na stolu da se ohladi.

5. Za to vrijeme pripremit ćemo banke. Treba ih oprati sodom ili deterdžentom i osušiti. Da biste to učinili, okrenite vrat prema dolje i stavite ručnik. Voda će se ocijediti i posuda će biti suha. Postupamo i sa običnim najlonskim poklopcima.

6. Naš preparat prebacimo u posudu zajedno sa marinadom i zatvorimo poklopce.

Kada polažete kupus u tegle, nemojte ga jako nabijati.

Odlažemo za skladištenje na bilo koje prikladno i hladno mjesto: podrum ili podrum. Ona će stajati do ljeta.

Kako ukiseliti karfiol za zimu u teglama da bude hrskav?

Obično uvijek beremo samo bijeli kupus, a boje se ni ne sjećamo. Ali može se skuvati i veoma ukusno ne samo za večeru, već i za snežna i hladna vremena. Uostalom, uvijek je lijepo dobiti takvu teglu iz podruma, otvoriti je i sjetiti se ljeta.

Sastojci:

• Karfiol - 3 kg;
• Šargarepa - 3 kom.;
• Beli luk - 3 glavice;
• Ljuta paprika - 3 kom.;
• Peršun - 2 grozda;
• Šećer - 1 šolja;
• Sol - 3 kašike. l.;
• Biljno ulje - 1 šolja;
• Sirće 9% - 1 šolja;
• Voda - 1,5 litara.

kuhanje:

1. Pripremimo veliku i duboku posudu u kojoj ćemo mijesiti naše proizvode. I prvo ćemo oprati peršun. Potrebno ga je sitno iseckati. Stavljamo ga u našu zdjelu u ravnomjernom sloju.

Peršun je bolje uzeti kovrčav. Grublji je i stoga se ne ukiseli od kipuće vode.

2. Češnjak očistimo i svaki režanj izrežemo na proizvoljne plastične mase. Pospite drugim slojem.

3. Zatim isperite i ogulite šargarepu. Narežite ga na kriške. Šaljemo tamo.

4. Po želji uzmite ljute papričice. Takođe, po svom ukusu, možete se riješiti sjemenki. Rezaćemo na trakice. Dodajte ostalom povrću.

5. Sada je na redu naš glavni proizvod. Kupus oprati i razdvojiti na cvjetiće. Bolje je da nisu velike. Tako će više ući u banke. Stabljiku ne izbacujemo, već je sameljemo i savijamo zadnjim slojem.

6. U šerpu sipajte vodu i dodajte so, šećer, puter. Prokuvati i neposredno prije isključivanja uliti sirće.

7. Sadržaj posude preliti marinadom. Stavljamo teret na vrh i ostavljamo ga na stolu jedan dan. Sutradan promešati i rasporediti u tegle sa salamureom, poklopiti. Stavljamo ih u šerpu, na čije je dno položena krpa, i u nju sipamo vodu do ramena boca. Upalimo vatru. Od trenutka ključanja detektujemo 20 minuta.

8. Nakon proteka vremena, zavrnemo poklopce i izvadimo posudu ispod bunde dok se potpuno ne ohladi.

Kiseli kupus u salamuri:

Predlažem da ukrasite svoje praznine prekrasnim kupusom. Kuva se veoma brzo, ali se ne čuva dugo. A sve to što se vrlo brzo pojede. Takvim ukusom možete počastiti prijatelje, goste i samo svoju rodbinu. Sigurno će im se svidjeti.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2,5 kg;
• Cvekla - 1 kom.;
• Sol - 1/2 šolje;
• Šećer - 1,5 šolje;
• Sirće 70% - 1,5 kašike. l.;
• Voda - 2,5 litara.

kuhanje:

1. Pripremite salamuru. Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. Dodajte so i šećer. Prokuvati i dodati sirće. Isključite i ohladite na sobnoj temperaturi.

2. Pripremimo tegle. Moraju se dobro oprati i sterilisati.

3. Kupus iseći na 4 dela, a zatim svaki nožem ili posebnom seckalicom iseckati na tanke trakice. Tri cvekle na krupno rende.

4. U teglu stavite povrće u slojevima: kupus, cveklu. Tako naizmenično prelazimo na sam vrh.

5. Sve napunite ohlađenim salamureom. Posudu zatvorimo najlonskim poklopcima i stavimo u frižider na čuvanje.

Jednostavan recept za kiseli kupus sa puterom:

Po ovoj metodi ćemo pripremiti beloglave komade. Ispada veoma ukusno. Ali najvažnije je da će ovo uvijek biti hrskavo. Na kraju krajeva, ponekad samo želite da nešto hrskate. Ovaj kupus je odlična užina. I budite sigurni da ćete čak jesti i šargarepu!

Sastojci za teglu od 3 litre:

• Bijeli kupus - 1 glavica;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Peršun - 1 veza;
• Beli luk - 8 zubaca;
• Voda - 1,5 litara;
• Sirće 9% - 250 ml;
• Biljno ulje - 100 ml;
• Sol - 2 kašike. l.;
• Šećer - 3 kašike. l.;
• Mješavina paprika - 1 kašičica;
• Lovorov list - 4 kom.

kuhanje:

1. Prvo treba da pripremimo marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u tiganj i stavite na vatru. Dodajte so, šećer, ulje, mešavinu paprika, lovorov list. Kada provri, ulijte sirće i ugasite. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

2. Šargarepu oguliti i iseći na kriške debljine oko 5 mm. Peršun podijelimo na male grane. Kupus se mora iseći na 4 dela i ukloniti peteljku. Zatim svaki dio podijelimo na još dva. Ogulite beli luk i prepolovite svaki režanj.

3. Počinjemo stavljati povrće u čistu i suhu teglu. Prvo sloj bijelog kupusa. Svaki list mora biti odvojen od drugog. Ovo će uključivati ​​mnogo više. Sledi porcija šargarepe, belog luka i peršuna. Tako ponavljamo do samog vrata.

4. Napunite marinadom do vrha i zatvorite najlonskim poklopcem. Preostali salamuri se ne izlijeva, već ostavlja. Sledećeg dana treba da otvorite teglu i vidite koliko tečnosti ima u njoj. Ako su gornji listovi suhi, dodajte preostalu marinadu.

Takav kupus možete čuvati u podrumu ili bilo kom prikladnom, ali hladnom mjestu.

Kako kiseliti kupus za zimu ispod gvozdenih poklopaca:

U ovom receptu, osim kupusa, koristićemo samo beli luk i ljute papričice. Mada, ako ne volite ljuto, onda ga nije potrebno dodavati. Ali rezultat je prilično neobičan i zanimljiv. I biće odlično predjelo!

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1 vilica;
• Beli luk - 1 glava;
• Ljuta paprika - 1 kom.;
• Lovorov list - 2 kom.;
• Crni biber u zrnu - 1 prstohvat;
• Voda - 1,5 litara;
• Sol - 2 kašike. l.;
• Šećer - 4 kašike. l.;
• Biljno ulje - 100 ml;
• Sirće 9% - 200 ml.

kuhanje:

1. Beli luk očistimo od ljuske. Svaki karanfilić se iseče na tanke kriške. Ljuta paprika se mora nasjeckati na kolutove. Kupus prepolovite, a zatim narežite na krupnije komade.

2. U čistu teglu sipajte biber u zrnu i lovorov list. Zatim stavite kupus. Između slojeva dodajte beli luk i kolutove bibera. Tako punimo cijelu tikvicu.

3. Napunite sadržaj kipućom vodom i pokrijte metalnim poklopcem. Ostavljamo 10 minuta. Zatim izlijemo ovu vodu.

4. U šerpu sipajte vodu i dodajte so, šećer, puter. Pustite da provri i dodajte sirće. U teglu nalijte kipuću vodu do samog vrha i zarolajte poklopac. Stavljamo ga ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi.

Da li je moguće kiseliti rani kupus za zimu?

Mnogi ljudi postavljaju ovo pitanje. Uostalom, puno je kupusa naraslo, ali je nerealno pojesti sav. Stoga ga želim sačuvati za hladnu sezonu. I odjednom se rani ne može kiseliti i ostaviti na ovaj način dugo.

Odmah ću vam reći da je to moguće. Stvar je u tome što takve glavice kupusa nisu tako guste. I ima nježnije listove, što znači da je i mnogo više sočnosti. Ali u njemu ima toliko vitamina i minerala kao i u zimskim sortama. Stoga ni njegova korisnost nije ništa manja.

Budući da je ova sorta uzgojena posebno tako da kupus sazrijeva mnogo brže, u skladu s tim, uspijeva dobiti dovoljnu količinu šećera. A zašto je on potreban? Jasno je da za fermentaciju. Stoga se ovo može ne samo kiseliti, već i soliti, ali i kiseliti.

Sada znate da se rane sorte kupusa mogu brati i za zimski period. Ali bit će jednako hrskava upravo zbog svoje nježnosti. Ali ne brini! Samo prvo pojedite tegle sa takvim ukusom, pa tek onda pređite na ostalo. I da ne bude zabune, označite posudu.

Nadam se da su vam se svidjeli ne samo naši recepti, već i neki savjeti. Bit će mi drago ako ih koristite i možda vam postanu omiljeni. Podijelite sa prijateljima i porodicom. I to je sve za danas, vidimo se uskoro!