Morski krastavci: ljekovita svojstva, recepti, fotografije. Korisna svojstva morskog krastavca

Morski krastavci su beskičmenjaci tipa bodljokožaca, općenito, mekušci. Trenutno postoji 1150 vrsta, koje su uključene u 6 redova, razlikuju se po izgledu, boji, obliku pipaka i prstenova, kao i po unutrašnjoj strukturi. Najbliži rođaci su morski ježevi i zvijezde. U Rusiji postoji oko 100 vrsta ovih crvolikih životinja, od kojih su najpopularniji dalekoistočni trepang i japanski morski krastavac (cucumaria), od kojih se pripremaju ukusna i zdrava jela.

Pojava holoturije morskog krastavca

Holoturijski morski krastavac jedinstven je stanovnik podvodnog svijeta. Izgleda i kao velika nespretna gusjenica i kao veliki crv. Meko tijelo ovih beskičmenjaka, ovisno o vrsti, može biti hrapavo ili glatko, može biti prekriveno dugim ili kratkim izraslinama. Predstavnici holoturijana obojeni su crnom, smeđom, zelenom, sivom ili crvenom bojom. Morski krastavci se, ovisno o vrsti, razlikuju i po veličini, koja varira od 0,5 centimetara do 5 metara, što ih čini privlačnim morskim lovcima.

Morski krastavac, čija je fotografija predstavljena, je spor i polako puzi, naizmjenično se istežući i skupljajući. U svom normalnom stanju, krastavci leže na jednoj strani, što uvelike olakšava njihovo hvatanje.

Ljekovita svojstva holoturije

Sterilnost mesa, potpuno odsustvo virusa ili bolesti, ogroman sadržaj joda - sve je to morski krastavac. Ljekovita svojstva proizvoda omogućavaju da se koristi kao prirodni lijek za brzi oporavak nakon bolesti ili operacije. Orijentalni liječnici propisuju gurmansko meso trepana kako bi ubrzali regeneraciju tkiva, stimulirali srčani mišić, snizili krvni tlak, normalizirali metaboličke procese, pa čak i riješili se tahikardije i bradikardije.

Još jedno korisno svojstvo morskog krastavca holoturije je njegov terapeutski učinak na zglobove, koji se koristi u liječenju artritisa. Supstance sadržane u mesu morskog života mogu ublažiti bol i smanjiti ukočenost zglobova.

Ekstrakt trepanga, dobijen prema jedinstvenoj recepturi orijentalne medicine, stekao je široku popularnost. Ekstrakt morskog krastavca ima potpuno ista korisna ljekovita svojstva kao i njegovo svježe meso. Posebno se preporučuje upotreba kao dodatak prehrani starijim osobama i onima koji pate od kroničnih bolesti. Kineski lekari tvrde da ekstrakt zasićuje organizam kompleksom neophodnih elemenata, poboljšava imunitet, rad kardiovaskularnog i nervnog sistema i produžava život. Tkivo morskog krastavca Cucumaria sadrži vitamine grupe C i B, kalcijum, fosfor, jod, hlor i amino šećere. Otrovne tvari holoturin se široko koriste u farmakologiji.

Tako je delikatesno meso morskih beskičmenjaka odlična sirovina za proizvodnju jedinstvenih ljekovitih ekstrakata, kao i ekstrakata na osnovu kojih se prave lijekovi. A pripremaju i ukusne salate od morskog krastavca i koriste ga kao samostalno jelo (prženo, dinstano ili konzervirano).

Upotreba morskog krastavca u hrani

Neke vrste morskog krastavca, koje se nazivaju i trepanzi, jedu se i smatraju pravim delicijama. Ribolov beskičmenjaka obavlja se uz obale Kine, Japana i južnog Tihog okeana, u Rusiji - na Dalekom istoku.

Morski krastavac (recept za kuhanje možete odabrati po svom ukusu) može se pržiti, sušiti, konzervirati. Ovo je nevjerovatno ukusan i zdrav proizvod. Jedno „ali“: postaje ukusan tek kada se kuha sa bilo kojim aromatičnim proizvodima, jer savršeno upijaju mirise. Japanci ga jedu sirovog, verujući da ima regenerativni i isceljujući efekat. Zaista, morska životinja sadrži vitamine, korisne aminokiseline i elemente u tragovima.

Predjelo od svježeg trepanga

Dobro očišćen i opran trepang seče na sitne komade, prelije soja sosom i začini belim lukom po ukusu. Marinirajte 5 minuta. Jedan veliki trepang dovoljan je za čitavo društvo od šest ljudi.

Recepti kineske kuhinje od kuhanog trepanga

  • Trepang (morski krastavac), čija je fotografija prikazana u nastavku, kuha se u kipućoj vodi. Za gotovo jelo se režu na kriške i preliju umakom od šargarepe.
  • Od morskog krastavca se dobija veoma ukusna supa ako mu dodate mirisne kineske pečurke sa mladim izbojcima bambusa. Ovo je super dijetalna hrana.
  • Osušeni morski krastavci se prethodno namaču nekoliko sati, a zatim se kuhaju i koriste za salate ili grickalice.

Recept za morski krastavac sa povrćem

Dva kuvano smrznuta krastavca potopite u hladnu vodu 20 minuta.

Dobro isperite i narežite na kriške debljine 2,5 cm.

Napunite duboku šerpu do pola vodom i stavite na srednju vatru.

100 g korena đumbira oguliti, iseći na kockice i umočiti u tepsiju.

Kada voda proključa, stavite morske krastavce na 2 minute, zatim ih stavite u cjedilo i stavite u suhu posudu.

2 šargarepe i 2 luka oguliti i iseći na tanke trakice, takođe iseckati 200-300 g kupusa.

Posebno iseći na kockice 200 g dimljenih prsa.

Stavite tiganj sa 3 kašike na srednju vatru. ulja i stavite kupus, dinstajte 15 minuta.

Dodajte malo vode da ne zagori, pobiberite i stavite dimljene prsa, dinstajte mešajući 15 minuta.

U drugom tiganju pržite na 3 kašike. nauljiti luk i šargarepu, dodati sitno nasjeckani zeleni luk i peršun (po 3 pera), morske krastavce, dinstati 5 minuta.

Kada je kupus providan, dodajte smesu iz drugog pleha, pospite susamom i poklopite. Uz povremeno mešanje kuvajte jelo 10-15 minuta na laganoj vatri. Malo posolite, ostavite da se kuha 5-7 minuta. Služi se toplo sa začinjenim umacima.

Recept za kavijar od morskog krastavca

Kuhani morski krastavac samljeti u velikoj mašini za mljevenje mesa.

Luk se iseče, šargarepa natrlja.

Morski krastavac sa povrćem dinstajte 15 minuta u tiganju na ulju, možete dodati svježi paradajz ili tjesteninu. Posolite i pobiberite po ukusu. Može se začiniti soja sosom.

"Skoblyanka" iz trepanga

U tiganju se posoli, doda se 100 g biljnog ulja i poprže 2 glavice luka narezana na kolutiće.

Kuvani trepang seče popreko na kolutiće i dodaje se u tiganj sa lukom.

Nakon par minuta, tu se stavljaju dva velika paradajza narezana na krugove ili dvije kašike paradajz paste, soli, crnog bibera.

Pustite da prokuha nekoliko minuta, ugasite vatru, ohladite. Iscijedite češanj bijelog luka i ostavite da se kuha ispod poklopca.

Često u prodaji možete pronaći trepange u sušenom obliku, prekrivene prašinom crnog ugljena - to ih štiti od kvarenja. Da biste pripremili jelo od takvog mekušaca, prvo ga morate držati dva dana u hladnoj vodi, povremeno mijenjajući vodu. Ali trepang će se povećati nekoliko puta u volumenu. Prije podvrgavanja toplinskoj obradi, trbuh se isječe i čisti od unutrašnjosti.

Trepang kuvajte 2-3 sata dok ne omekša. A onda ga možete koristiti za kuhanje kelje, čorbe od kupusa, svih vrsta salata, grickalica, tepsija od povrća i drugih jela. Šta god da odaberete kao kulinarski eksperiment, u svakom slučaju, bit ćete zadovoljni!

Morski krastavci su bodljikaši iz klase Holothuroidea (holothurians). To su morske životinje s kožnom školjkom i izduženim tijelom koje sadrži jednu razgranatu gonadu. Morski krastavci žive na morskom dnu. Broj holoturijskih vrsta širom svijeta je oko 1717, a najveći broj pronađen je u azijsko-pacifičkoj regiji. Mnoge se sakupljaju za ljudsku ishranu, a neke vrste se uzgajaju u sistemima akvakulture. Sakupljeni proizvod naziva se drugačije - trepang, bêche-de-mer ili balat. Morski krastavci igraju važnu ulogu u morskom ekosistemu jer pomažu u recikliranju hranjivih tvari, razgrađuju detritus i druge organske tvari, nakon čega bakterije mogu nastaviti proces propadanja. Poput svih bodljokožaca, tik ispod kože, morski krastavci imaju endoskelet, kalcificiranu strukturu koja se obično regenerira u izolirane mikroskopske koščice (ili sklerijete) vezane vezivnim tkivom. Kod nekih vrsta, ponekad se mogu uvećati u spljoštene ploče, tvoreći zaštitni omotač. Kod pelagičnih vrsta kao što je Pelagothuria natatrix (red Elasipodida, porodica Pelagothuriidae), skelet i kalcijum prsten su odsutni. Morski krastavci su tako nazvani zbog njihove sličnosti sa plodovima krastavca.

Pregled

Većina morskih krastavaca, kao što im samo ime govori, ima meko i cilindrično tijelo, manje ili više izduženo, zaobljeno i ponekad punije na udovima i obično bez tvrdih dodataka. Njihov oblik se kreće od gotovo sfernog u "morske jabuke" (rod Pseudocolochirus) do zmijolikog u Apodida, ili klasičnog oblika kobasice, dok su drugi nalik gusjenicama. "Usta su okružena pipcima koji se mogu uvući u životinju." Holoturijci su obično dugački 10 do 30 centimetara, međutim, postoje vrste male i od nekoliko milimetara (Rhabdomolgus ruber) i do više od 3 metra dužine (Synapta maculate). Najveća američka vrsta, Holothuria floridana, koja se nalazi u izobilju neposredno ispod niske vode na grebenima Floride, ima zapreminu bušotine veću od 500 kubnih centimetara i dužinu od 25-30 cm. Većina njih ima pet redova. cjevastih nogu, osim vrste Apodida, koja puzi; noge mogu biti glatke ili sa mesnatim dodacima (npr. Thelenota ananas). Noge na leđnoj površini obično ne služe za kretanje i pretvaraju se u papile. Na jednom kraju se otvaraju zaobljena usta, obično okružena krunom pipaka, koji kod nekih vrsta mogu biti vrlo složeni (i zapravo su modificirane noge); anus - zadnji. Holoturijci na prvi pogled ne liče na druge bodljokože, zbog svog cjevastog tijela, bez vidljivog skeleta ili krutih dodataka. Osim toga, peterostruka simetrija, klasična za bodljokože, iako je strukturno očuvana, ovdje je udvostručena bilateralnom simetrijom koja ih čini sličnima hordatima. Međutim, središnja simetrija se još uvijek vidi kod nekih vrsta preko pet "radijusa" koji se protežu od usta do anusa (baš kao kod morskih ježeva) na koje su pričvršćene cjevaste noge. Dakle, ove životinje nemaju nikakvo "prednje" ili "leđno" lice, kao kod morskih zvijezda i drugih bodljokožaca, već životinja stoji na jednoj od njenih strana, a to lice se naziva trivium (sa tri reda cjevastih nogu), i dorzalno lice zvano bivuum. Izvanredna karakteristika ovih životinja je "hvatanje" kolagena koji formira zid njihovog tijela. Može se olabaviti i stegnuti po volji, a ako životinja želi da se provuče kroz mali razmak, može značajno stisnuti svoje tijelo. Da bi se zaštitio u ovim pukotinama i pukotinama, morski krastavac koristi sva svoja kolagena vlakna da ponovo očvrsne svoje tijelo. Najčešći način na koji se podklase razdvajaju je pogled na njihove oralne pipke. Red Apodida ima tanko i izduženo tijelo bez cjevastih nogu, do 25 jednostavnih ili perastih oralnih pipaka. Aspidochirotida su najčešći morski krastavci snažnog tijela i 10-30 listova ili štitastih oralnih pipaka. Dendrochirotida su biofilter hranilice sa bucmastim tijelima i 8-30 razgranatih oralnih pipaka (koji mogu biti izuzetno dugi i složeni).

Anatomija

Morski krastavci su tipično dugi 10 do 30 cm, iako je najmanja poznata vrsta dugačka samo 3 mm, a najveća može doseći i do tri metra. Tijelo može biti gotovo sferično ili poput crva, bez nogu, poput mnogih drugih bodljokožaca poput morske zvijezde. Prednji kraj životinje, koji sadrži usta, odgovara oralnom polu drugih bodljokožaca (koji je u većini slučajeva donji dio), a stražnji kraj, koji sadrži anus, odgovara dorzalnom polu. Dakle, u poređenju sa drugim bodljikožašcima, za morske krastavce se može reći da leže na jednoj strani.

građu tijela

Tijelo holoturijana je otprilike cilindrično. Radijalno je simetričan duž uzdužne ose i ima slabu bilateralnu simetriju poprečno sa dorzalnom i ventralnom površinom. Poput ostalih ehinozoa, holoturijci imaju pet ambulakra odvojenih sa pet ambulakralnih žljebova, mezambulakra. U ambulakralnim žljebovima se nalaze četiri reda pedikula, ali su kod nekih holoturija manji ili ih nema, posebno na dorzalnoj površini. Dvije dorzalne ambulakre čine bivijum, a tri ventralne čine trivium. Na prednjem kraju, usta su okružena prstenom pipaka koji se obično povlače u usta. To su modificirane cjevaste noge koje mogu biti jednostavne, razgranate ili poput drveta. Poznati su kao proboscis i imaju unutrašnji prsten od velikih kalcijumovih koštica pozadi. Za njih je pričvršćeno pet mišićnih traka, koje prolaze unutra uzdužno duž ambulakre. Tu su i kružni mišići, čija kontrakcija uzrokuje izduživanje životinje i širenje trupa. Ispred kostiju leže daljnji mišići, čija kontrakcija uzrokuje povlačenje trupa. Tjelesni zid se sastoji od epiderme i dermisa i sadrži manje kalcificirane koščice, čiji su tipovi karakteristike koje pomažu u identifikaciji različitih vrsta. Unutar zida tijela nalazi se sekundarna šupljina podijeljena sa tri uzdužna mezenterija koji okružuju i podržavaju unutrašnje organe.

Probavni sustav

Iza usta je ždrijelo, okruženo prstenom od deset kalcificiranih ploča. Kod većine morskih krastavaca, ovo je jedini važan dio skeleta i predstavlja pričvrsnu tačku za mišiće koji mogu uvući pipke u tijelo radi sigurnosti, kao što je slučaj sa glavnim mišićima zida tijela. Mnoge vrste imaju jednjak i želudac, ali kod nekih se ždrijelo otvara direktno u crijeva. Crijevo je obično dugačko i namotano i prolazi tri puta kroz tijelo do kloakularne komore ili direktno do anusa.

Nervni sistem

Morski krastavci nemaju pravi mozak. Prsten nervnog tkiva okružuje usta i usmerava nerve ka pipcima i ždrelu. Životinja je, međutim, prilično sposobna funkcionirati i kretati se ako se nervni prsten kirurški ukloni, što sugerira da ovaj prsten ne igra središnju ulogu u neuralnoj koordinaciji. Osim toga, pet glavnih nerava teče od nervnog prstena niz dužinu tijela ispod svakog od ambulakralnih područja. Većina morskih krastavaca nema različite senzorne organe, iako imaju različite nervne završetke razbacane po koži, dajući životinji osjećaj dodira i osjetljivost na prisutnost svjetlosti. Međutim, postoji nekoliko izuzetaka; Poznato je da pripadnici reda Apodida imaju statociste, dok neke vrste posjeduju male očne pjege blizu baze svojih pipaka.

Respiratornog sistema

Morski krastavci izvlače kiseonik iz vode u par "respiratornih stabala" koja se granaju u kloaku neposredno unutar anusa, tako da "dišu" uvlačeći vodu kroz anus i potom je izbacujući. Stabla se sastoje od niza uskih tubula koji se granaju iz zajedničkog kanala, a nalaze se s obje strane probavnog trakta. Razmjena plinova se odvija kroz tanke zidove tubula, u i iz šupljine glavnog tijela. Zajedno sa crijevima, respiratorna stabla djeluju i kao organi za izlučivanje, a dušični otpad se širi duž zidova tubula u obliku amonijaka i fagocitnih celomocita, koji talože otpadne čestice.

Cirkulatorni sistemi

Poput svih bodljokožaca, morski krastavci imaju i ambulakralni sistem koji obezbeđuje hidraulički pritisak na pipke i cevaste noge koje im omogućavaju da se kreću, kao i hemalni sistem. Potonji je složeniji nego kod drugih bodljokožaca, a sastoji se od dobro razvijenih žila, kao i otvorenih sinusa. Centralni gemalni prsten okružuje ždrijelo pored anularnog kanala ambulakralnog sistema i šalje dodatne žile duž radijalnih kanala ispod ambulakralnih područja. Kod većih vrsta, dodatni sudovi prolaze iznad i ispod crijeva i povezani su s preko stotinu malih mišićnih ampula, djelujući poput minijaturnih srca, pumpajući krv oko hemalnog sistema. Dodatni sudovi okružuju vodena pluća, iako ih povezuju samo indirektno kroz celomičnu tečnost. U stvari, sama krv je u suštini identična celomskoj tečnosti koja direktno kupa organe i takođe ispunjava ambulakralni sistem. Fagocitni celomociti, donekle slični po funkciji leukocitima kičmenjaka, formiraju se unutar hemalnih sudova i putuju kroz tjelesnu šupljinu, kao i u oba cirkulacijska sistema. Dodatni oblik celimocita koji se ne nalazi kod drugih bodljokožaca ima spljošten izgled u obliku diska i sadrži hemoglobin. Kao rezultat toga, kod mnogih (iako ne svih) vrsta, krv i celimska tekućina su crvene. Visoke koncentracije vanadijuma pronađene su u krvi holoturijana, međutim, istraživači nisu uspjeli reproducirati ove rezultate.

Motorni organi

Kao i svi bodljikaši, morski krastavci imaju pentaradijalnu simetriju. Međutim, zbog položaja tijela, sekundarno su razvili određeni stepen bilateralne simetrije. Na primjer, budući da je jedna strana tijela obično pritisnuta na površinu, a druga nije, obično postoji razlika između te dvije površine (osim kod vrste Apodida). Poput morskih ježeva, većina morskih krastavaca ima pet prugastih ambulakralnih regija koje se protežu dužinom tijela od usta do anusa. Tri ambulakralne oblasti na donjoj površini imaju brojne cevaste noge, često sa gumenim čašicama, koje omogućavaju životinji da puže; nazivaju se triviumom. Dva područja na gornjoj površini imaju nerazvijene ili rudimentarne cjevaste noge, a neke vrste uopće nemaju cjevaste noge; ovo lice se zove bivijum. Kod nekih vrsta, ambulakralna područja se više ne mogu razlikovati, s cjevastim nogama koje se protežu na mnogo širem dijelu tijela. Vrste Apodida uopće nemaju cjevaste noge ili ambulakralne dijelove, a kreću se mišićnim kontrakcijama tijela, poput crva, međutim, duž njihovog tijela obično se proteže pet linija zraka. Čak i morski krastavci, koji nemaju uobičajene cjevaste noge, imaju noge oko usta. Oni su modificirani u kontraktilne pipke mnogo veće od cjevastih nogu za kretanje. Ovisno o vrsti, morski krastavci imaju deset do trideset ovih pipaka, a mogu poprimiti različite oblike ovisno o ishrani životinje i drugim faktorima. Mnogi morski krastavci imaju papile, konične, mesnate izbočine na stijenci tijela sa senzornim cjevastim nogama na vrhovima. Mogu se čak razviti u dugačke strukture nalik na antene, posebno u rodu Scotoplanes ponora.

Endoskelet

Bodljikaši obično imaju unutrašnji skelet sastavljen od ploča kalcijum karbonata. Međutim, kod većine morskih krastavaca ove su se ploče smanjile u mikroskopske udubine ispod kože. Nekoliko rodova, kao što je Sphaerothuria, zadržavaju relativno velike oštrice.

Životna istorija i ponašanje

Stanište

Morski krastavci se nalaze u velikom broju u morskim dubinama, gdje često čine većinu životinjske biomase. Na dubinama većim od 8,9 km, morski krastavci čine 90% ukupne makrofaune. Morski krastavci formiraju velika stada koja se kreću kroz duboka prostranstva okeana, tražeći hranu. Tijelo nekih dubokomorskih holoturijana, kao što su Enypniastes eximia, Peniagone leander i Paelopatides confundens, sastoji se od čvrstog, želatinoznog tkiva s jedinstvenim svojstvima koja omogućavaju životinjama da kontroliraju svoju plovnost, omogućavajući im ili da žive na dnu oceana. , aktivno plivajte ili se preselite na nova mjesta. Čini se da su holoturci najbolje prilagođeni bodljikaši ekstremnim dubinama i još uvijek su vrlo česti na dubinama većim od 5000 m (posebno Myriotrochus bruuni) žive na dubini do 10687 metara. U plitkim vodama, morski krastavci mogu formirati guste populacije. Novozelandski morski krastavac (Squamocnus brevidentis) živi na stjenovitim liticama duž južne obale Južnog otoka, gdje populacije ponekad dosežu gustoću od 1.000 životinja po kvadratnom metru. Iz tog razloga, jedno takvo područje u Fiordlandu naziva se "polja jagoda".

Pokret

Neke ponorne vrste iz reda ponora Elasipodida evoluirale su do "bentopelagijskog" ponašanja: njihovo tijelo je gusto gotovo kao voda oko njih, tako da mogu napraviti duge (do 1000 m) skokove prije nego što polako potonu na dno oceana. Većina njih ima specifične plivačke dodatke, kao što je kišobran (npr. Enypniastes) ili dugačko izbočenje na tijelu (Psychropotes). Poznato je da je samo jedna vrsta prava, potpuno pelagična vrsta koja se nikada ne približava dnu - Pelagothuria natatrix.

Dijeta

Holoturijci su uglavnom čistači, hrane se krhotinama u bentoskoj zoni okeana. Izuzetak su neki pelagični krastavci i vrste Rynkatorpa pawsoni, koje imaju simbiotski odnos s dubokomorskim grdobama. Ishrana većine morskih krastavaca sastoji se od planktona i raspadajućih organskih materija koje se nalaze u moru. Neki morski krastavci hvataju hranu koja teče blizu njihovih otkrivenih pipaka. Oni takođe prosijavaju sediment koristeći svoje pipke. Druge vrste mogu se ukopavati u dno mulja ili pijeska sve dok ne budu potpuno pod zemljom. Zatim istiskuju svoje pipke za hranjenje, spremni da pobjegnu na svaki znak opasnosti. U južnom Pacifiku morski krastavci se mogu naći u gustoći od 40 jedinki po kvadratnom metru. Ove populacije mogu podnijeti 19 kilograma sedimenta po kvadratnom metru godišnje. Oblik pipaka se obično prilagođava prehrani i veličini pojedenih čestica: hranilice za biofilter općenito imaju složene arborescentne pipke dizajnirane da maksimiziraju površinu dostupnu za filtraciju, dok vrstama koje se hrane supstratom najčešće trebaju pipci nalik prstima za sortiranje. hranljivi materijal; detritalnim vrstama koje žive u sitnom pijesku ili blatu najčešće su potrebni kraći "nazubljeni" pipci koji su u obliku kanti. Jedna jedinka može progutati više od 45 kg sedimenta godišnje. Izvanredne probavne sposobnosti morskih krastavaca omogućavaju im da se odreknu finijeg, čistijeg i ujednačenijeg taloga. Stoga, morski krastavci imaju važnu ulogu u biološkom tretmanu morskog dna (bioturbacija, puhanje, homogenizacija supstrata itd.).

Komunikacija

Morski krastavci komuniciraju jedni s drugima prenoseći hormonske signale kroz vodu. Glavni cilj komunikacije je reprodukcija; inače, pojedinci imaju tendenciju da ignorišu jedni druge. Morski krastavci nisu teritorijalni. Neke vrste, uključujući ambisalne vrste kao što su pliskavice (Scotoplanes globosa), mogu živjeti u grupama.

Reprodukcija

Većina morskih krastavaca se razmnožava oslobađanjem sperme i jajašca u okeansku vodu. U zavisnosti od uslova, jedan organizam može proizvesti hiljade gameta. Morski krastavci su općenito dvodomni, s odvojenim muškim i ženskim organizmima, ali neke vrste su protandrozne. Reproduktivni sistem se sastoji od jedne gonade, koja se sastoji od skupa tubula koji se odvode u jedan kanal koji se otvara na gornjoj površini životinje, pored pipaka. Najmanje 30 vrsta, uključujući Pseudocnella insolens, oplođuju svoja jajašca iznutra, a zatim pokupe oplođeni zigot jednim od svojih pipaka. Jaje se zatim ubacuje u vrećicu na tijelu odrasle osobe, gdje se fetus razvija i na kraju izliježe iz vrećice. Poznato je da se nekoliko vrsta razmnožava u tjelesnim šupljinama i rađaju kroz malu pukotinu na zidu tijela, blizu anusa.

Razvoj

Kod svih ostalih vrsta, jaje se razvija u larvu koja slobodno pliva, obično nakon otprilike tri dana razvoja. Prva faza razvoja larve je poznata kao auricularia (larva je duga oko 1 mm). Takva larva pliva uz pomoć dugačke trake cilija omotanih oko njenog tijela i donekle podsjeća na bipinnariju (larva morske zvijezde). Kako larva raste, razvija se u doliolariju s tijelom u obliku bačve i tri do pet različitih prstenova cilija. "Pentacularia" je treći stadij larve morskog krastavca, u kojem se pojavljuju pipci. Pipci su obično prve osobine odraslih koje se pojavljuju ispred normalnih cjevastih nogu.

Simbioza i komenzalizam

Predatori i odbrambeni mehanizmi

Morski predatori često odbijaju jesti morske krastavce zbog toksina koje sadrže (posebno holoturina) i zbog njihovih impresivnih odbrambenih mehanizama. Međutim, oni ostaju plijen nekih visokospecijaliziranih grabežljivaca koji nisu pod utjecajem njihovih toksina, kao što su velike školjke Tonna galea i Tonna perdix, koje paraliziraju morske krastavce koristeći snažan otrov prije nego što ih progutaju cijele. Neki drugi, manje specijalizirani i oportunistički grabežljivci mogu također loviti morske krastavce ako ne mogu pronaći bolju hranu, kao što su određene vrste riba (riba okidač, puhač) i rakovi (rakovi, jastozi, rakovi pustinjaci). Neke vrste koraljnih morskih krastavaca iz reda Aspidochirotida mogu se braniti izbacujući svoje ljepljive Cuvier tubule (nastavke vodenih pluća koja slobodno plutaju u celimu) kako bi zapleli potencijalne grabežljivce. Kada su uplašeni, morski krastavci mogu izbaciti neke od kanala kroz pukotinu u zidu septičke jame u autonomnom procesu poznatom kao devastacija. Zamjenjive tubule ponovo izrastu u roku od jedne i pol do pet sedmica, ovisno o vrsti. Oslobađanje ovih tubula takođe može biti praćeno oslobađanjem toksične hemikalije poznate kao holoturin, koja ima svojstva slična sapunu. Ova hemikalija može ubiti životinje u tom području i još je jedna metoda zaštite morskih krastavaca.

Aestivation

Ako temperatura vode postane previsoka, neke vrste morskog krastavca iz umjerenih mora mogu preći u hibernaciju. Dok su u ovom stanju mirovanja, prestaju da jedu, crijeva im atrofiraju, metabolizam se usporava i gube na težini. Tijelo se vraća u svoje normalno stanje kada se uslovi poboljšaju.

Filogenija i klasifikacija

Holoturijci nemaju kostur, za razliku od drugih bodljokožaca, i njihova je klasifikacija složenija, a paleontološka filogenija se oslanja na niz dobro očuvanih primjeraka. Moderna taksonomija se prvenstveno zasniva na prisutnosti ili obliku nekih mekih dijelova (noge, pluća, pipci) da bi se identificirali glavni redovi i, drugo, na mikroskopskom pregledu kostiju kako bi se odredio rod i vrsta. Moderne genetske metode uvelike su doprinijele razvoju klasifikacije ovih životinja. Taksonomska klasifikacija, prema Svjetskom registru morskih vrsta:

    Detachment Apodida (Brandt, 1835.)

    Porodica Chiridotidae (Östergren, 1898.)

    Porodica Myriotrochidae (Théel, 1877.)

    Porodica Synaptidae (Burmeister, 1837)

    Detachment Aspidochirotida (Grube, 1840)

    Porodica Holothuriidae (Burmeister, 1837.)

    Porodica Mesothuriidae (Smirnov, 2012)

    Porodica Stichopodidae (Haeckel, 1896)

    Porodica Synallactidae (Ludwig, 1894.)

    Detachment Dendrochirotida (Grube, 1840.)

    Porodica Cucumariidae (Ludwig, 1894.)

    Porodica Cucumellidae (Thandar i Arumugam, 2011.)

    Porodica Heterothyonidae (Pawson, 1970)

    Porodica Paracucumidae (Pawson i Fell, 1965.)

    Porodica Phyllophoridae (Östergren, 1907.)

    Porodica Placothuriidae (Pawson & Fell, 1965.)

    Porodica Psolidae (Burmeister, 1837.)

    Porodica Rhopalodinidae (Théel, 1886.)

    Porodica Sclerodactylidae (Panning, 1949.)

    Porodica Vaneyellidae (Pawson i Fell, 1965.)

    Porodica Ypsilothuriidae (Heding, 1942)

    Detachment Elasipodida (Théel, 1882.)

    Porodica Deimatidae (Théel, 1882.)

    Porodica Elpidiidae (Théel, 1882.)

    Porodica Laetmogonidae (Ekman, 1926.)

    Porodica Pelagothuriidae (Ludwig, 1893.)

    Porodica Psychropotidae (Théel, 1882)

    Detachment Molpadida (Haeckel, 1896.)

    Porodica Caudinidae (Heding, 1931.)

    Porodica Eupyrgidae (Semper, 1867.)

    Porodica Gephyrothuriidae (Koehler & Vaney, 1905.)

    Porodica Molpadiidae (Müller, 1850.)

Holothurians: upotreba u kuvanju i medicini

Kako bi zadovoljili tržišnu potražnju u Južnoj Kini, ribari Makassara trepanga trguju sa domorodačkim Australcima iz Arnhem Landa. Ovo je prvi zabilježeni primjer trgovine između stanovnika australskog kontinenta i njihovih azijskih susjeda. Postoje mnoge komercijalno važne vrste morskog krastavca koji se beru i suše za izvoz za upotrebu u kineskoj kuhinji. Neke od vrsta koje se najčešće nalaze na pijacama uključuju:

    Holothuria nobilis

    Thelenota ananas

    Actinopyga echinites

    Actinopyga palauensis

    Holothuria scabra

    Holothuria fuscogilva

    Actinopyga mauritiana

    Stichius japonicus

    Apostichopus californicus

    Acaudina molpadioides

    Isostichopus fuscus

Morski krastavac kao hrana

Morski krastavci su morske životinje iz klase Holothuroidea. Koriste se u svježem ili sušenom obliku u raznim kuhinjama širom svijeta. U nekim kulturnim kontekstima smatra se da morski krastavac ima ljekovitu vrijednost. Sama životinja i hrana se obično nazivaju bêche-de-mer na francuskom, od portugalskog "bicho do mar" (doslovno "morski crv"), trepang (ili tripang) na indonezijskom, namako na japanskom, balatan na tagalogu i loli na Havajskim ostrvima. Na malajskom, morski krastavac je poznat kao gamate. U većini kultura istočne i jugoistočne Azije, morski krastavci se smatraju delikatesom. Morski krastavac se koristi u brojnim jelima. Uobičajeni sastojci koji se koriste u jelima od morskog krastavca uključuju voštanu dinju, sušenu kapicu, kai-lan, shiitake i bok choy.

Kulinarska upotreba

U kulinarstvu se koristi svježi i sušeni oblik morskog krastavca, iako ga je teško pripremiti zbog činjenice da je potpuno neukusan. Suiyuan shidan, kineski gastronomski priručnik dinastije Qing, navodi: „Kao sastojak, morski krastavci imaju slab ukus, puni su pijeska i imaju jak miris ribe. Iz tih razloga, teško ih je ukusno skuhati.” Veći dio pripreme morskog krastavca za konzumaciju uključuje guljenje i kuhanje, zatim dinstanje u mesnoj juhi i ekstraktima kako bi se svakom morskom krastavcu dodala aroma. Prema kineskom narodnom vjerovanju, morski krastavac ima pozitivan učinak na muško spolno zdravlje i afrodizijak je, jer fizički podsjeća na falus i koristi odbrambeni mehanizam sličan ejakulaciji, jer se u slučaju opasnosti smrzava i gura mlaz vode prema agresora. Također se vjeruje da morski krastavac štiti od tendinitisa i artritisa.

Komercijalna naknada

Posljednjih godina, industrija morskog krastavca na Aljasci se povećala zbog povećanog izvoza kože i mišića trepanga u Kinu. U Kini se morski krastavci komercijalno prodaju u umjetnim ribnjacima. Ovi ribnjaci mogu biti do 400 hektara i zadovoljavaju većinu lokalne potražnje. Divlje morske krastavce beru ronioci i ovi divlji morski krastavci Aljaske imaju veću nutritivnu vrijednost i veću veličinu od uzgojenih kineskih morskih krastavaca. Veća veličina i veća nutritivna vrijednost omogućili su ribarstvu Aljaske da nastavi da se takmiči za tržišni udio uprkos povećanom uzgoju lokalnog, kineskog morskog krastavca. Jedna od najstarijih ribolovnih aktivnosti u Australiji je skupljanje morskih krastavaca od strane ronilaca iz cijelog Koraljnog mora (Tihog oceana, uz obalu Australije, Nove Gvineje i Nove Kaledonije) u dalekom sjevernom Queenslandu, Torres Strait-u i zapadnoj Australiji. U kasnim 1800-im, 400 ronilaca je bilo zaposleno u Cooktownu u Queenslandu da sakupljaju morske krastavce. Prekomjerna berba morskih krastavaca na Velikom koraljnom grebenu ugrožava njihovu populaciju. Njihova popularnost kao delikatesa u azijskim zemljama predstavlja ozbiljnu prijetnju redu Aspidochirotida.

Trepang- Ovo je vrsta morskog stanovnika koja se po izgledu razlikuje od ostalih podvodnih stanovnika. Trepang se naziva i morskim krastavcem, jer ima neke sličnosti sa gore navedenim povrćem (vidi sliku). Trepangi dosežu veličine do 50 centimetara, a najveća težina trepanga, koja je poznata do danas, je jedan i pol kilograma.

Trepang se najčešće može naći u vodama Žutog i Japanskog mora, gdje morski krastavac živi na dubini ne većoj od sto metara.

Po izgledu, trepang podsjeća na krastavac: ima isto izduženo ovalno tijelo, kao i debelu kožu, na kojoj se nalaze dugi izrasli u obliku šiljaka. Trepang se dugo koristi za hranu, osim toga ima i ljekovita svojstva.

Svojstva i sastav

Trepangi se sa sigurnošću može smatrati dijetetskim proizvodom, jer njihov sadržaj kalorija na sto grama iznosi samo 33 kilokalorije. Osim toga, korisna svojstva trepanga određena su njihovim sastavom, koji je poznat po svojim korisnim komponentama. Dakle, sastav trepanga uključuje takvu listu vitamina i elemenata u tragovima:

Dakle, sastav morskih krastavaca omogućava im da imaju zdravstveni učinak na ljudsko tijelo, ako je osoba spremna uključiti morski krastavac u svoju svakodnevnu prehranu.

Prednosti i aplikacije

Kao što znate, većina morskih plodova je korisna za organizam. Upotreba trepanga također može biti korisna i pomoći u rješavanju mnogih bolesti. Posebno se preporučuje upotreba trepanga u obliku tinkture ili ekstrakta osobama koje su sklone oboljenjima štitne žlijezde, želuca, bubrega i respiratornog trakta. Redovna upotreba sušenog trepanga pomoći će da se riješite bolesti kao što su čirevi, beriberi, katarakta, tuberkuloza, klamidija, mastopatija, lupus, dijabetes i mnoge druge.

Upotreba trepanga u kulinarstvu i medicini je zbog njihovog jedinstvenog sastava. Istovremeno, na prvi pogled gotovi trepanzi s medom (tako se najčešće pripremaju) ne izgledaju baš ukusno, ali liječe mnoge bolesti.

Takođe je uobičajeno da se kuva ekstrakt od trepanga, koji može imati jači efekat na ljudski organizam od samo kuvanih trepanga. Ekstrakt trepanga preporučuje se koristiti najviše dva puta dnevno po kašičicu, nekoliko minuta prije jela.

Ekstrakt trepanga može se koristiti za liječenje bolesti usne šupljine. Osim toga, ako ekstrakt iz trepanga razrijedite vodom u omjeru jedan do deset, tada se dobivena otopina može oprati i ukapati u nos, to će vam pomoći da se riješite curenja iz nosa.

Kontraindikacije za upotrebu trepanga

Unatoč činjenici da je trepang vrlo koristan proizvod kojim možete pomoći tijelu da se riješi raznih bolesti, još uvijek postoje kontraindikacije za njegovu upotrebu. Upotreba ekstrakta trepanga se ne preporučuje za djecu mlađu od 16 godina, kao ni za trudnice i dojilje. Također, osobe koje su sklone alergijskim reakcijama ili individualnoj netoleranciji na ovaj proizvod trebaju biti vrlo oprezne u korištenju ekstrakta trepanga.

Ako uzimate lekove koji snižavaju krvni pritisak, onda ih ne treba kombinovati sa upotrebom trepanga, jer to može izazvati neočekivane reakcije u telu. Poznato je da ekstrakt trepanga može sniziti krvni pritisak, pa se ne preporučuje ni hipotenzivnim pacijentima da ga koriste.

Kako kuvati?

Skuhanje trepanga za jelo nije nimalo teško. Neposredno prije nego što počnete kuhati, potrebno je izvršiti nekoliko koraka. Prvi korak je da temeljito isperete osušeni trepang, isperite ga sa crnog praha dok voda ne postane bistra. Nakon toga se mora natopiti vodom, mijenjajući je nekoliko puta, a zatim trepang prokuhati u čistoj vodi. Trepang je potrebno kuhati najmanje tri sata da bi bio spreman.

Ako vas zanima pitanje kakvo se jelo može pripremiti od trepanga, onda ih ima puno. Sa morskim krastavcima možete kuhati salatu, pilav, supu ili hodgepods, a također ih koristiti kao predjela ili kao punilo za kotlete. Jelo, koje uključuje i trepange, odlično se slaže sa raznim umacima, a posebno su na čast pikantnim umacima. Posebno je popularan trepang sa medom, koji nije samo ukusno, već i zdravo jelo!

Ako ste kupili jako osušene morske krastavce, prije nego što išta skuhate od njih, treba ih oprati i natopiti nekoliko dana. To treba činiti sve dok miris joda ne prestane da izlazi iz trepanga, kao i dok voda nakon pranja ne postane čišća.

U našem članku možete vidjeti nekoliko fotografija koje prikazuju jela s trepangom. Ove fotografije će vam pomoći da vidite koliko ukusni mogu biti morski krastavci.

Trepang skladište

Osušene morske krastavce je potrebno čuvati samo na hladnom i suhom mjestu gdje ne prodiru sunčevi zraci. Svježi ili kuhani trepang uvijek se može zamrznuti. Trepang se može čuvati u zamrzivaču ne više od dva mjeseca, inače će ovaj proizvod tada izgubiti sva korisna svojstva.

24. marta 2013

MORSKI KRASTAVCI (Holothurioidea)ili morske mahune. Morskim kapsulama, holoturijama ili morskim krastavcima nazivaju se životinje čije se tijelo i pri najmanjem dodiru jako stisne, nakon čega u mnogim oblicima postaje poput stare kapsule ili krastavca. Poznato je oko 1100 vrsta morskih mahuna. Naziv "morski krastavci" ovim je životinjama dao Plinije, a opis nekih vrsta pripada Aristotelu.

Holoturijci su zanimljivi po svojim vanjskim karakteristikama, jarkom koloritu, zabavnom načinu života i nekim navikama, osim toga, od velikog su ekonomskog značaja. Preko 30 vrsta i varijeteta holoturijana ljudi koriste za hranu. Jestivi holoturiji, koji se često nazivaju trepanzi, od davnina su cijenjeni kao vrlo hranjivo i ljekovito jelo, pa se ribolov ovih životinja prakticira od davnina.



Glavni ribolov trepanga koncentriran je uglavnom uz obale Japana i Kine, u vodama Malajskog arhipelaga, kod ostrva tropskog Tihog okeana, u blizini filipinskih ostrva. Manje značajan ribolov trepanga obavlja se u Indijskom okeanu, u Crvenom moru, uz obale Amerike, Afrike, Australije i Italije. U dalekoistočnim morima ubiru se 2 vrste jestivih holotura (Stichopus japonicus i Cucumaria japonica) koje se koriste za pripremu konzervirane hrane i sušenih proizvoda. Za hranu se češće koristi mišićno-koštana vreća holoturijana, prethodno podvrgnuta dugotrajnoj preradi kuhanjem, sušenjem, a u nekim zemljama i dimljenjem. Od takvih poluproizvoda pripremaju se čorbe i variva. U Italiji, ribari jedu pržene holoturance bez podvrgavanja složenoj prethodnoj obradi.

Sirovi jestivi holoturiji se koriste kao hrana u Japanu, gdje se nakon uklanjanja iznutrica režu na kriške i začinjavaju soja sosom i sirćetom. Osim kožno-mišićne vrećice, stanovnici Japana i pacifičkih ostrva za hranu koriste i crijeva i spolne žlijezde jestivih holoturijana, koje su vrijednije. Neke moderne evropske firme prave razne konzervisane hrane od holoturijana, koje su veoma tražene. Svjetski ulov Stichopus japonicus 1981. godine iznosio je 8098 miliona tona, a osim ribolova, bavi se i uzgojem holotura, posebno na našem Dalekom istoku. Holoturi su prilično velike životinje, čija je prosječna veličina od 10 do 40 cm. Međutim, među njima postoje i patuljaste vrste, koje jedva dosežu nekoliko milimetara, i pravi divovi, čija je dužina tijela s relativno malim prečnikom - oko 5 cm. - može doseći 2 m, a ponekad i 5 m. Što se tiče oblika tijela, holoturijci se jako razlikuju od predstavnika drugih klasa bodljokožaca. Većina njih prilično podsjeća na velike crve, ali neke vrste imaju gotovo cilindrično ili vreteno tijelo, a ponekad i sferično ili donekle spljošteno tijelo, koje na leđima nosi razne izrasline.


Unatoč ovakvom obliku tijela, kod holotura se gotovo uvijek može sasvim jasno razlikovati dorzalna i trbušna strana, iako njihova trbušna strana morfološki ne odgovara onoj drugih bilateralno simetričnih životinja. Oni zapravo puze na boku, usta završavaju naprijed, pa su nazivi "trbušna" i "dorzalna" strana proizvoljni, ali sasvim opravdani. U mnogim oblicima, trbušna strana je manje-više snažno spljoštena i prilagođena za puzanje. Trbušna strana ima 3 radijusa i 2 međuradijusa, zbog čega se često naziva trivium, dok se dorzalna strana, ili bivium, sastoji od 2 radijusa i 3 međuradijusa. Položaj nogu na tijelu morskih mahuna dodatno pojačava razliku između leđne i trbušne strane, budući da su snažno kontraktilne noge trivija, koncentrirane na radijusima ili se ponekad nalaze na međuradijusima, opremljene gumenim čašicama i služe za kretanje životinje, dok noge biviuma često gube motoričku funkciju, gube sisaljke postaju tanje i već imaju osjetljive funkcije. Kod holotura nema odvajanja glave, iako se u brojnim oblicima, na primjer, kod dubokomorskih predstavnika reda bočnonogih holotura, može primijetiti odvajanje prednjeg kraja od ostatka tijela, stoga se ponekad naziva glavnim dijelom.


Usta, bez ikakvih naprava za drobljenje hrane i zatvorena skoro oralnim sfinkterom, nalaze se na prednjem kraju tijela ili su blago pomaknuta na ventralnu stranu; anus se nalazi na zadnjem kraju. Kod relativno malog broja oblika koji se ukopavaju u blato ili se pričvršćuju za stijene, usta i anus se pomiču na leđnu stranu, dajući životinji sferičan, u obliku boce ili zasvođen oblik. Vrlo karakteristični za sve holoturije su pipci koji okružuju usta, koji su modificirane ambulakralne noge. Broj pipaka kreće se od 8 do 30, a njihova struktura varira među predstavnicima različitih redova. Pipci su razgranati i relativno veliki, pokrivaju veliku površinu vode prilikom hvatanja plijena, ili kraći, štitasti, nalik cvijeću i namijenjeni uglavnom za prikupljanje hranjivog materijala sa površine tla, ili jednostavni sa različitim brojem prstiju. kao procesi, ili perasti, koji pomažu pri ukopavanju holoturijana u zemlju. Svi su, poput ambulakralnih nogu, povezani sa kanalima vodonosnog sistema i neophodni su ne samo za ishranu, kretanje, već i za dodir, au nekim slučajevima i za disanje.


Još jedna prepoznatljiva karakteristika morskih kapsula je prisustvo mekanih kožnih integumenata u većini oblika. Samo nekoliko predstavnika redova holoturijana s pipcima na drvetu i daktilohirotida ima vanjski kostur vidljiv golim okom u obliku ploča koje čvrsto prianjaju jedna uz drugu i tvore svojevrsnu školjku. Kožni skelet drugih holoturijana sastoji se od mikroskopskih vapnenačkih ploča vrlo bizarnog i iznenađujuće lijepog oblika. Uz glatke ploče sa malim brojem rupica, mogu se sresti ažurne "koše", "čaše", "štapići", "kopče", "teniski reketi", "turleji", "krstovi", "točkovi", "sidra". " . Osim na koži tijela, vapnenačke ploče mogu se naći u pipcima, perioralnoj membrani, ambulakralnim nogama, genitalijama. Samo nekoliko vrsta nemaju vapnenačke ploče, ali za većinu vrsta one su karakteristične i igraju važnu ulogu u determinaciji.


Najveća skeletna formacija nalazi se unutar tijela holoturijana i okružuje ždrijelo. Faringealni vapnenački prsten holoturija je različitog oblika: sa ili bez izraslina, cijeli ili mozaični itd., ali se u pravilu sastoji od 10 komada, od kojih 5 odgovara radijusima životinje, 5 međuradijusima. U brojnim oblicima, faringealni prsten služi kao mjesto vezivanja za pet mišića nalik vrpci (mišići retraktori), koji uvlače prednji kraj tijela zajedno s pipcima. Širenje prednjeg kraja tijela i produžetak pipaka osigurava djelovanje ostalih pet vrpčastih mišića (mišića kutomjera) pričvršćenih za faringealni prsten pored retraktora. Muskulatura morskih mahuna je dosta razvijena i pojačava snagu njihovih integumenata, mišićno-kožna vreća se sastoji od sloja poprečnih mišića i pet pari uzdužnih mišićnih traka smještenih duž radijusa.


Uz pomoć tako jakih mišića, neki holoturijanci se kreću, zarivaju se u zemlju i snažno stežu tijelo na najmanju iritaciju. Unutrašnja struktura morskih mahuna već je razmatrana kada se karakteriše tip A. Treba, možda, obratiti pažnju samo na poseban zaštitni uređaj - Cuvierove organe, koji su dostupni u određenim grupama holoturijana, i na posebne respiratorne organe - vodena pluća. . Cuvierovi organi su razvijeni kod različitih predstavnika reda tiroidnih holoturijana. To su žljezdane cjevaste formacije koje se ulijevaju u ekspanziju stražnjeg crijeva - kloaku. Kada je životinja iritirana, mogu se izbaciti kroz kloaku i zalijepiti se za iritirajući predmet. Vodena pluća, kojih nema kod bočnih i beznogih holoturijana, također su povezana sa kloakom zajedničkim kanalom. To su dva jako razgranata debla smještena lijevo i desno od kloake i povezana sa zidom tijela i crijevnim petljama vrlo tankim mišićnim i vezivnim vrpcama. Vodena pluća mogu biti jarko narandžaste boje i zauzimati značajan dio tjelesne šupljine životinje.


Završne bočne grane plućnih stabala formiraju tankozidne ampulaste produžetke, a nerijetko je lijevo plućno krilo upleteno u mrežu krvnih žila. Zidovi vodenih pluća opremljeni su jako razvijenim mišićima čije opuštanje dovodi do širenja plućne šupljine i uvlačenja morske vode kroz kloaku prema unutra, a kontrakcija do izbacivanja vode iz pluća. Tako, zbog ritmičkih kontrakcija i opuštanja kloake i vodenih pluća, morska voda ispunjava i najsitnije grane potonjih, a kisik otopljen u vodi kroz njihove tanke stijenke prodire u tekućinu tjelesne šupljine i njome se prenosi kroz čitavu. tijelo. Vrlo često se tvari nepotrebne organizmu izlučuju kroz vodena pluća. Tanke stijenke vodenih pluća lako se pokidaju, a amebociti napunjeni produktima raspadanja izlaze van. Gotovo svi holoturijanci imaju odvojene spolove, među njima su hermafroditi vrlo rijetki, a većina ih je u odredu holoturijana bez nogu.

Obično, kod hermafrodita, gonade prvo proizvode muške polne ćelije - spermatozoide, a zatim ženske - jaja; ali postoje vrste kod kojih se i muški i ženski reproduktivni proizvodi razvijaju istovremeno u istoj gonadi. Na primjer, Labidoplax buskii (iz beznogih holoturijana), koji živi u sjevernim regijama Atlantskog okeana, gnijezdi se na obalama Švedske u jesen, od oktobra do decembra. U njenoj hermafroditnoj gonadi u ovo doba godine ima podjednako zrelih i ženskih i muških zametnih stanica, ali svaka holoturija u vodu prvo pušta jajašca, a nakon dan-dva - spermu, ili obrnuto. Oslobađanje reproduktivnih proizvoda u vodu može se dogoditi u intervalima i u malim obrocima. Brojna zapažanja su pokazala da holoturijci pometu svoje seksualne proizvode uveče ili noću. Očigledno, tama je poticaj za mrijest. Češće se razmnožavanje događa u proljeće ili ljeto i povezano je s temperaturom, ali postoje vrste kod kojih se zreli reproduktivni proizvodi mogu naći tijekom cijele godine, ali njihov se maksimalni razvoj, na primjer, u Holothuria tubulosa, opaža u kolovozu ili rujnu. Vrijeme mrijesta je različito ne samo za različite vrste, već i za iste vrste, ako ima veliki raspon.

Dakle, morski krastavac Cucumaria frondosa, koji se vrlo često nalazi u Barencovom i Karskom moru, razmnožava se u ovim morima u junu - julu, a na obalama Velike Britanije i Norveške u februaru - martu. Obično se reproduktivni proizvodi oslobađaju u vodu, gdje se jajašca oplođuju i razvijaju. Nakon njihovog zgnječenja, formira se slobodno plivajuća larva aurikularije. Mnoge aurikularije su relativno velike veličine - od 4 do 15 mm. Kod jednog broja holoturijana, larve, prije nego što postanu slične odraslom organizmu, prolaze kroz drugi stadij larve u obliku bačve - doliolaria, a zatim i posljednji stadij larve, nazvan pentaktula. Međutim, ne razvijaju se svi holoturijanci na ovaj način. Sada je poznato više od 30 vrsta morskih jajnih mahuna, koje se brinu o svom potomstvu i nose mlade. Kod takvih vrsta, koje su rasprostranjene uglavnom u hladnim vodama, gubi se stadij slobodno plivajuće larve i jaja se razvijaju ili zbog velike količine žumanca, ili primanja ishrane direktno iz majčinog organizma. U najjednostavnijem slučaju, jaja i mladi se razvijaju na površini majčinog tijela, na primjer, pod zaštitom obraslih skeletnih ploča, ili u natečenim kožnim grebenima na leđima, ili jednostavno pričvršćeni za puzeći taban. Daljnje promjene dovele su do stvaranja kožnih udubljenja, unutarnjih plodišnih komora koje vire u sekundarnu tjelesnu šupljinu, a kod niza holoturijana s razgranatim pipcima i bez nogu, do razvoja juvenila do kasnih faza direktno u tjelesnoj šupljini ženke. U svim ovim slučajevima spol holoturijana se lako razlikuje, dok je to obično gotovo nemoguće učiniti.


Divovski kalifornijski morski krastavac ili holoturijski Parastichopus californicus je jedinstven prirodni fenomen. Svoj anus koristi kao druga usta, iako ima i prava usta.

Naučnici su i ranije znali da plitki morski beskičmenjaci koji žive u blizini pacifičke obale Sjeverne Amerike koriste svoj anus za disanje. Pošto nemaju pluća, koriste vodeni vaskularni sistem za disanje. ambulakralni sistem, koji se sastoji od mnogih kanala koji prolaze po cijelom tijelu. Razgranate vrećice kojima holoturijci dišu primaju kisik kada rektalni mišići upumpaju vodu u anus.



Džinovski morski krastavac

Holoturijanci od pola metra, koji vode pretežno nepokretan način života, a čak su i stalna nastamba za neke male stanovnike morskog dna, mogu ispumpati do 800 mililitara vode svakog sata. Organizam ovih životinja filtrira kisik iz drugih komponenti morske vode i njime zasićuje svoje stanice.

Dr William Jaeckle (William Jaeckle) sa Univerziteta Illinois Wesleyan i Richard Strathmann (Richard Strathmann) sa Univerziteta Washington odlučili su detaljnije proučiti ova nevjerovatna stvorenja.

Otkrili su da sistem krvnih žila koji povezuje respiratorne vrećice sa crijevima (tzv. rete mirabile), nije dizajniran za transport kisika do crijeva. Sa znanstvenog stajališta, logičnije bi bilo pretpostaviti da je ova struktura potrebna za prijenos hrane iz anusa u crijeva, a ne obrnuto, kao što je obično slučaj kod životinja. Zoolozi su odlučili da testiraju svoju hipotezu.


Kako bi potvrdili svoju hipotezu, istraživači su hranili nekoliko divovskih morskih krastavaca radioaktivnim algama koje su sadržavale čestice željeza. Tim trikom tim je uspio pratiti cijeli put koji hrana prolazi kroz tijelo bodljokožaca. Osim toga, radioaktivne čestice se nakupljaju u dijelu tijela gdje se nalazi rupa kroz koju stvorenja jedu.

Rezultati studije su pokazali da se holoturijci hrane uglavnom kroz usta. Ali visoka koncentracija radioaktivnih čestica i željeza također je uočena u strukturi rete mirabile, što dokazuje upotrebu anusa kao drugog usta od strane morskih krastavaca. Ispostavilo se da anus kod ovih stvorenja obavlja tri vitalne funkcije: respiratornu, ishranu i izlučivanje.

Naučnici kažu da proučavanje samo jedne vrste morskog krastavca ne znači da samo oni koriste bipolarnu metodu ishrane. Kasnije, zoolozi namjeravaju proučavati i druge vrste bodljokožaca.

Rezultati studije objavljeni su u martovskom izdanju časopisa Invertebrate Biology.


Među brojnim vrstama holoturijana, trepang i cucumaria su najvredniji za ribolov. Trepang i cucumaria imaju sličnosti u građi tijela i hemijskom sastavu mesa. Trepang sadrži biološki vrijedne tvari (stimulanse), zbog kojih se na istoku naziva morskim korijenom života (ginseng) i široko se preporučuje onima koji pate od opadanja fizičke snage i povećanog umora. Konzumiranje trepanga pomaže u jačanju nervnog sistema. Trepang ribolov se obavlja u proljeće i jesen samo na Dalekom istoku. Ubrani trepanzi se režu na mestu pecanja - režu se trbuh i uklanjaju unutrašnjost. Oguljeni morski krastavci se operu i kuvaju 2-3 sata dok meso ne omekša, nakon čega se koriste za pripremu kulinarskih jela.

Skobljanka sa trepangom u sosu od paradajza.
Kuvane trepange iseći na sitne komade i pržiti na ulju sa lukom, brašnom i paradajz pastom. Sve izmešati, staviti u šerpu, dodati malo vode i kuvati 10-15 minuta na laganoj vatri.
400 g trepanga, 3/4 šolje ulja, 3 glavice luka, 4-5 kašika paradajz paste, 2 kašike. kašike brašna, 4 kašike. kašike vode, so po ukusu.

Trepangi prženi sa lukom.
Trepange i luk iseckati i posebno propržiti, zatim promešati, dodati začine i toplo poslužiti na stolu. Po vrhu pospite zeleni luk.
400 g morskih krastavaca, 2 glavice luka, 1/2 šolje biljnog ulja, 1 kašičica aleve paprike, 100 g zelenog luka, so po ukusu.

Pirjani trepanzi.
U tiganju otopite puter i stavite kuvane morske krastavce narezane na komade, dinstajte 3 minuta. Dodajte mlijeko, posolite, pobiberite i dovedite skoro do ključanja. Poslužite ukrašeno crvenom paprikom.
250 g trepanga, 4 žlice. kašike margarina ili biljnog ulja, 1 kašika. kašika mleka, crni biber, crvena paprika, so po ukusu.

Trepange sa povrćem.
Kuvani trepang iseći na komade i pržiti. Svježi kupus nasjeckajte, povrće (krompir, šargarepu, tikvice, paradajz) i pomiješajte sa trepanzima, stavite u šerpu i dinstajte na laganoj vatri dok povrće ne bude spremno.
300 g morskog krastavca, 1/4 vilice svježeg bijelog kupusa, 3-4 kom. krompira, 1-2 šargarepe, 1-2 tikvice, 1 šolja ulja, 2-3 paradajza ili 2 kašike. kašike paradajz paste, biber, šećer, so po ukusu.

Trepangi dinstani sa piletinom.
Kuvane trepange stavite u posudu sa kuvanom ili prženom piletinom, začinite pripremljenim sosom i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.
200-300 g trepanga, 1/2 piletine. Za sos: 1-2 kašike. kašike paradajz pirea, 1 kašika. kašika 3% sirćeta, 2 kašike. kašike vina (porto ili Madeira), 2-3 kašike. kašike putera, 1/2 šolje mesne čorbe.

Trepange sa hrenom.
Kuvani trepanzi se režu na kriške. Sirće se razblaži vodom, doda se narendani hren, so, šećer i prokuva. Zatim se sipaju kuvane, iseckane kriške morskog krastavca. Jelo se servira hladno.
Kuvani trepanzi 70, ocat 40, rendani ren 10, šećer 2, so

Trepang oguliti, preliti kipućom vodom. Nakon otprilike 1 minute ocijedite vodu, narežite morski krastavac na komade.
Sos: soja sos 2 kašike, beli luk 3 čena (iscediti), majonez 1 kašika. Sve pomešati. Ukusno.

Salata sa trepangom.
Kuvani trepanzi se iseku na sitne komade, kuvani krompir - na kockice, stavite zeleni grašak, seckano jaje, dodajte limunov sok, posolite. Svi proizvodi se pomiješaju, zatim začine majonezom i ukrašavaju zelenom salatom i jajetom.
Trepang kuvani 80, krompir 80, jaje 0,5 kom., grašak 40, majonez sos 40, limunov sok, so.


Klasifikacija

Pogledaj: Dalekoistočni trepang - Apostichopus japonicus

Porodica: sychopodids

sastav: Holoturijski tiroidni pipci

klasa: Holothurians

Vrsta: Echinoderms

Podtip: Slobodno kretanje, eleuterozoj

bez ranga: Deuterostomi

potkraljevstvo: Pravi višećelijski, eumetazoani

kraljevstvo:Životinje

Životni vijek: do 11 godina

Stvorenje koje živi u morskim dubinama izgleda poput puževa bez školjki ili velikih, mesnatih glista. Zove se morski krastavac.

Ali to nije alga, niti je vrsta školjke ili koralja.

Ovo stvorenje beskičmenjaka naučno se zove trepang, a fotografija će vam pokazati jedinku koja je potpuno prošarana papilomima.

Stoga pripada vrsti bodljokožaca.

Stanište

Velike populacije morskih krastavaca žive u blizini Sahalina, u istočnom Japanu, blizu obale Kunašira i Koreje, ostrva Kjušu, u zalivu Petra Velikog, Kagošimi i Kurilima.

Trepang pokušava odabrati topla i ne duboka mjesta, voli se sakriti u šikarama morskih algi ispod dagnji ili u gornjem sloju mulja.

Tokom dana izlazi na površinu vode. A sam rub je njegovo omiljeno stanište.

U posebno vrućim danima spušta se do maksimalne dubine od 150 metara - ko želi da se prži na suncu.

Karakteristično

Trepang izgleda kao veliki crv. Spljošten sa strana, naraste do 40 cm u dužinu.Tijelo mu se, zapravo, sastoji iz dva dijela:

  • Na jednoj strani se nalaze usta i priusni pipci (20 komada), kojima zahvata suspenzije i gornji rastresiti sloj sedimenta kako bi mikroorganizme sadržane u vodi poslao u usta.
  • Drugi dio je prirodni izlaz, odnosno anus.

Unutar trepanga ova dva dijela su povezana crijevima.

Takva struktura se naziva redukovana, odnosno mnogi organi i dijelovi tijela koji nemaju funkcionalni značaj za holoturije su vremenom nestali, a ostali su samo najznačajniji.

Zanimljivo! Ako se trepang slučajno ili posebno razreže na tri dijela, tada se krajnji dijelovi odmah osamostaljuju i puze. Srednji će malo prileći i takođe će postati živa jedinka, samo za sada kratko.

Trepang se ne boji vodenih stanovnika poput i, ptica, zglavkara, sisara.

Ali on ima neprijatelje - čovjeka i morsku zvijezdu.

Zanimljivo! Uplašeni ili zabrinuti trepang se skuplja u klupko, poput ježa, štiteći se spikulama - šiljcima.

Izgled

Tijelo trepanga je izduženo, u obliku trapeza, donji dio je blago spljošten.

  • Dužina - maksimalno 40 - 45 cm
  • Širina - 8 - 10 cm
  • Težina - odrasli tove do 1,5 kg

Stražnju stranu trepanga je lako razlikovati od trbušnog dijela. Na trbuhu su usne šupljine, okružene pipcima, boje je svijetlo smeđe ili maslinaste.

Leđa su tamnija, često tamnozelena ili čokoladna, ponekad crna.

Koža je gusta na dodir, elastičnost joj daje jedan unutrašnji organ - cjevasto crijevo.

Ključne karakteristike

Na trbuhu se nalaze ambulakralne noge, uz pomoć kojih se trepang polako kreće po dnu.

Zanimljivo! Kretanje holoturijana po dnu podsjeća na kretanje gusjenice. Trepang se skuplja u lopticu, pomiče svoje pipke, pričvršćuje se leđima za dno ili listove algi. Prednji dio se ispravlja i nalazi oslonac, a zatim povlači zadnji dio.

Ishrana

Zbog unutrašnje strukture, hrana prolazi kroz kontinuirano crijevo.

U isto vrijeme, korisne tvari imaju vremena da se apsorbiraju u njegove zidove, ostatak izlazi kroz leđa na prirodan način.

Trepanzi spavaju ujutro, idu u potragu za hranom popodne ili noću.

U jesen i zimu holoturiji gotovo ne jedu, apetit se budi u rano proljeće i ne jenjava do sredine ljeta.

Zanimljivo! Nakon mrijesta, morski krastavci su toliko oslabljeni da hiberniraju tokom kojih se ne kreću i ne hrane. Zatim, probudeći se iz nje za mjesec dana, bukvalno nabacuju hranu i brzo vraćaju svoj prijašnji oblik.

reprodukcija

Trepanzi imaju i ženke i mužjake, ali ih je nemoguće razlikovati po bilo kojoj vanjskoj osobini.

Polna zrelost nastupa u dobi od 2 godine i traje do kraja života.

Vrijeme udvaranja, a samim tim i vrijeme mrijesta ovisi o temperaturi vode:

  • Južna obala Japana - mart-april.
  • Zaljev Petra Velikog i sjeverne regije - druga polovina ljeta.
  • Žuto more - lipanj.

Holoturijci stoje na zadnjim nogama, učvrstivši se na ivici stijene ili šljunka, protežu se prema gore, nalik na merkate u stepi, i počinju se ljuljati jedni prema drugima.

Do oplodnje dolazi kada se polni otvori spoje. Ženka se mrijesti nekoliko puta u nekoliko dana, bacivši do 77 miliona jaja.

Holoturijska jaja su metamorfna - iz njih odmah izlaze ličinke.

Za dvije godine narastu do 15 cm, prolazeći kroz četiri faze razvoja: dipleurula (početna faza), auricularia (rana faza) i doliolaria (srednja faza) i pentactula (kasna faza).

Zanimljivo! Trepang je veoma cijenjen u zemljama Istoka. Danas ga možete kupiti samo na farmama na kojima se umjetno uzgajaju holoturije. Nažalost, populacije u divljini su skoro istrijebljene od strane krivolovaca. Čak su morali da donesu i zakon kojim se zabranjuje ribolov morskih krastavaca od juna do septembra, odnosno tokom sezone mrijesta.

Trepanzi žive u velikim stadima, ali radije se kreću sami po dnu. I, istina, svaki ima svoju brzinu i svrhu kretanja.

Holoturci vole toplu vodu, ali stoički tolerišu negativne temperature. Ali s kvalitetom vode stvari su drugačije.

Ako zasićenje kisikom ne utječe znatno na njihovu vitalnu aktivnost, tada značajno smanjenje koncentracije soli u morskoj vodi (manje od 20 grama soli po litri vode) prijeti smrću populaciji morskih krastavaca.

Najugodnije okruženje za njih je oceanska voda s koncentracijom soli od 35 grama po litri.

Holoturijci ne žive u slatkoj vodi, oni umiru, okrećući se naopačke.

Vrijednost

Ljekovita svojstva trepanga poznata su još od 16. vijeka.

Tada su ih konzumirale carske osobe kako bi produžile život, poboljšale zdravlje.

Zovu ih "morski ginseng" zbog izuzetno vrijednog sastava.

  • vitamini i masti;
  • fosfor i jod;
  • magnezijum i bakar;
  • tiamin i riboflavin;
  • gvožđe i kalcijum;
  • proteini i mangan;
  • masnih kiselina i fosfatida.

Trepang se može pohvaliti tako bogatim sastavom. Šta liječe? Mnoge bolesti:

  • dijabetes;
  • gastritis, pankreatitis;
  • endokrinološke bolesti;
  • zatvor;
  • mastopatija i fibroidi maternice;
  • avitaminoza;
  • rane;
  • artritis;
  • respiratorne i očne bolesti;
  • prostatitis;
  • helmintioza i niz drugih bolesti.

Zanimljivo! Trepang je, kao i svaki drugi morski reptil, moćan afrodizijak, pa se stoga nosi sa seksualnim poremećajima.

Azijski kuhari pirjaju morske krastavce sa začinskim biljem i lukom, obilno ih začinjujući začinima, suše i mariniraju.

Za razliku od školjaka, holoturije se moraju kuvati što je duže moguće. To čini njihovo meso mekim i mekim.

Kao lijek, farmaceutske kompanije proizvode ekstrakt od trepanga natopljenog medom.

Osim ljekovitih svojstava, cijenjen je zbog svog podmlađujućeg djelovanja i sposobnosti brzog zacjeljivanja rana i ožiljaka.

Bitan!Trepange ne bi trebalo da jedu deca mlađa od 15 godina, trudnice i dojilje, osobe sa niskim krvnim pritiskom.

Trepang: mala kreacija od velikog značaja

Stanovnici istočnih zemalja pronašli su u moru analog ginsenga na kopnu - ovo je dalekoistočni trepang. Morski ginseng, zbog svojih svojstava, veoma je cijenjen od strane liječnika i kulinarskih stručnjaka.

Podijeli sa prijateljima:
Slični postovi